Vask svineknoerne, fjern det resterende vand fra dem med et køkkenrulle. Vi forbereder alle de nødvendige ingredienser, retter og arbejdsflade.

Nøglen til succes er den rigtige svinekno. Vi har brug for en god kødfuld skank. Det er bedst at vælge en skank på kødmarkedet. Har du valgt den rigtige? Lad os begynde at lave mad! Vi gnider vores skank med salt (du kan bruge almindeligt, du kan hvidløg).

Vi renser hvidløget. Vi deler med tænder. Vi skærer hvert nelliker i 3-4 dele. Der opnås lange, tynde hvidløgsstrimler.

Saltede svineknoer fyldes med hvidløgsstrimler. For at gøre dette, ved hjælp af en køkkenkniv, laver vi fordybninger i skaftet og skjuler hvidløgsfeddene dybt under huden. Vi fortryder ikke hvidløg, jo mere, jo mere dufter knoen!

I en lille skål blandes krydderierne: kværnet sort peber, kværnet rød peber og Provence-urter. Bland godt. Hvis du ikke kan finde herbes de provence krydderier, kan du bruge følgende krydderier til at forberede skanken: basilikum, merian, rosmarin, salvie, oregano, timian, mynte. Eller du kan erstatte provencalske krydderurter med italienske krydderier – de minder meget om hinanden.

Gnid svineknoerne grundigt med krydderier (på alle sider).

Smør rullerne med mayonnaise. Til hver skank er der 2 spsk. l. mayonnaise.

Vi lægger skaftet i en speciel pose til bagning. Vi fikserer pakkens kanter med en tråd. Vi efterlader skanken i denne form i cirka en time, kødet skal marinere lidt. Læg bageposen i et tykbundet fad. Det er meget vigtigt. Svineknoer koger ret længe, ​​vælger du retter med tynd bund, kan de brænde slemt på i bunden og ikke stege ovenpå. Jeg plejer at bruge en tykbundet pande, lægge den på en bageplade, og i denne form sender jeg skanken i ovnen. Kød brænder ikke.

Flæskekno bagt i ovnen i ærmet vil helt sikkert appellere til mænd, fordi det er dem, der elsker bagt kød med en rødmosset, gylden skorpe, fuldstændig gennemblødt i saftig marinade, let adskilles fra knoglerne. Og serverer du et glas skummende øl under den bagte kno, så bliver du simpelthen båret i armene denne aften!

Det er tilberedt på 5-10 minutter af improviserede ingredienser, men husk, at jo længere skanken bruger i det, jo lækrere bliver det. Til bagning skal du vælge bagsiden af ​​flæsket - de har mere kød. Forbenene er velegnede til gelé - der er lidt kød i dem, men der er mange geleringskomponenter. Du kan i øvrigt pynte en svinekno bagt i et ærme med stuvet kål, for eksempel med paprika eller tomatpure – du får den perfekte duet!

Skyl den købte svinekno i vand, skrab skindet af og skyl igen. Jeg fik knoen gennem en bekendt, men allerede uden hud. Det er bedst ikke at skære skindet af, når du laver mad. Læg skanken i en bageplade eller en dyb skål, hæld marinaden over og beklæd den ordentligt på alle sider. Stil den koldt i cirka 30-40 minutter. I løbet af denne tid, overtræk skanken med marinade flere gange. Derefter sætter vi det i en bagemuffe og sender det til en ovn forvarmet til 200C i 1,5 time.

Efter den angivne tid klipper du bageærmet over og lader knoken bage i yderligere 25-30 minutter, så den bliver gyldenbrun. Takket være brugen af ​​ærmet bliver selve skaftet dampet i midten og bliver ikke råt - det skal kun brunes!

Vi fjerner den færdigbagte del af svinekødet fra ærmet og bagepladen, lægger det på et bredt fad og lader det afkøle lidt, så vi kan skære sådan en saftig delikatesse.

Vi serverer svineknoen bagt i ovnen i ærmet til bordet sammen med friske krydderurter, tilbehør, grøntsager.

Vi fordeler den saftige og smukke svinekno på et fladt fad og serverer. Spis sundt og med appetit!

Opskrift på svinekno bagt i ærme med ølmarinade

Denne opskrift foreslår at øge den allerede lange tilberedningstid af svinekno. Efter at have prøvet dette utroligt velsmagende, saftige og møre kød mindst én gang, vil du ikke fortryde, at du har tilberedt denne ret så længe. Hovedhemmeligheden ved saftig skank er, at når den bages, skal den hvert 10. minut vandes med juice, som frigives under madlavningen. Tro mig, du har aldrig smagt mere velsmagende kød!

Ingredienser:

• Mørk øl - 550 ml.
• Flæskekno - 1150
• Tomater - 2 stk.
• Løg - 2 stk.
• Hvidløg - 1 stk. + 2 nelliker.
• Bulgarsk peber - 1 stk.
• Gulerod - 1 stk.
• Persille - 1 bundt.
• Selleri - 1 stilk.
• Nellik - 3 stk.
• Laurbærblad - 3 stk.
• En blanding af peberfrugter - 10 g.
• Salt - efter smag.
• honning - 30 g.

Madlavningsmetode:

1. I begyndelsen af ​​tilberedningen skylles svinekødet godt under koldt vand, og derefter tørres det grundigt med servietter eller køkkenrulle for at fjerne al overskydende fugt. Vi flytter det forberedte stykke til en gryde eller en stor gryde.
2. Hæld en blanding af peberfrugter, nelliker, laurbærblade, salt i en beholder med en kno og tilsæt halvdelen af ​​den nødvendige mængde honning.
3. Vi vasker tomaterne under rindende vand, skærer det komprimerede center ud af frugten og skærer grøntsagerne i terninger.
4. Vi befrier løget fra skallen, hvorefter vi skærer det i halve ringe.
5. Vi renser hvidløget og dets nelliker.
6. Vi vasker persillen i vand og lader den tørre lidt, og hakker derefter grøntsager fint.
7. Vi renser sellerien og skærer den i ringe.
8. Skræl gulerødderne, skyl i vand og skær dem i skiver. Hvis grøntsagerne er store, skal du dele den resulterende form i halve.
9. Vi vasker den søde peber under rindende vand, skærer den i to dele og fjerner stilken med frø og skærer selve halvdelene i strimler.
10. Vi flytter de hakkede grøntsager i gryden til knoen: peber, selleri, hvidløg, tomater, løg, gulerødder. Kom det hakkede grønt i.
11. Hæld ovenstående ingredienser med den nødvendige mængde mørk øl og tilsæt lidt mere vand, så væsken helt dækker svinestykket.
12. Vi sætter retterne på medium varme og koger svinekødet i cirka 2 timer.
13. Når der næsten ikke er øl tilbage, hæld skanken med den resulterende bouillon.
14. Når tiden er gået, overfører vi kødet til en færdiglavet bagepose, hvor det hakkede hvidløg allerede ligger. Vi binder den ene side af ærmet tæt med et klip.
15. I den øl, der er tilbage, tilsættes den resterende honning og massen blandes grundigt, som vi så hælder over skinken.
16. Vi binder den anden side af bagehylsteret tæt og overfører den til en bageplade eller anden varmebestandig form.
17. Vi forvarmer ovnen til 220 C og sender svinekødet dertil, som vi koger i cirka 20 minutter.
18. Når tiden løber ud, sænk temperaturen til 160 C og kog skanken i yderligere 40 minutter i denne tilstand.

Saftig og uforglemmeligt velsmagende kno bagt i ølmarinade er klar til at overraske dig og dine gæster! Spis med fornøjelse og fornøjelse!

Ovnbagt kno i ærmet

Flæskekno bagt i ovnen er en god mulighed for en solid frokost eller middag. Udgangen er så smuk en ret med en gylden skorpe, at den kan serveres på det festlige bord. Bagehylsteret, der bruges til madlavning, forenkler den kulinariske proces i høj grad. For det første viser kødet sig altid at være meget saftigt og mørt, og værtinden bruger ikke meget kræfter på det. For det andet forbliver tallerkenen og ovnen altid rene!

Ingredienser:

• Svineknok - 1 stk.
• Fed hvidløg - 4 stk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
• Tørret rosmarin - 1 tsk
• Sort kværnet peber - 1 tsk.
• Spidskommen - 1 tsk
• Salt - 2 tsk

Madlavningsmetode:

1. Bland straks alle tørre ingredienser i en dyb skål: tørret rosmarin, spidskommen, salt og sort peber.
2. Lad os gå videre til at forberede svineknoen. Skyl det først godt under rindende vand, og tør det derefter med et køkken- eller køkkenrulle for at fjerne al fugt. Syng eventuelt skinken med en gasbrænder, rengør den med en kniv og skyl igen.
3. Når stykket er forberedt, skal du forsigtigt gnide det med salt, vegetabilsk olie og den forberedte tørre blanding af krydderier og krydderier.
4. Pil hvidløgsfeddene af skallen og skær dem i kvarte langs hvert stykke.
5. Ved hjælp af en skarp kniv laver vi små og ikke særlig dybe snit over hele skaftets overflade, hvori vi derefter lægger det hakkede hvidløg.
6. Vi flytter svineskinken over i en stor skål, lukker låget og lader den trække i alle krydderierne i 30 minutter.
7. Vi afskærer den nødvendige længde af ærmet til bagning, og når marineringstiden er gået, flytter vi skaftet ind i det. Bind enderne godt fast med køkkensnor og flyt posen med kød over på en bageplade eller et andet bradefad.
8. Vi forvarmer ovnen til 220 C og sender vores fad dertil i 2 timer.
9. 10-15 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen skæres forsigtigt toppen af ​​ærmet af og kanterne skubbes fra hinanden, så svinekødet er dækket af en smuk skorpe.

Lækker svinekno er klar! Vi skærer det i portionsstykker og serverer det til bordet med din yndlings tilbehør og saucer. Spis for dit helbred og spis en solid frokost!

Opskrift på bagt skank med grøntsager

En meget praktisk opskrift til dem, der hurtigt vil tilberede både et kød og en varm ret på én gang. Det tilberedte kød er så velsmagende, velduftende og saftigt, at du bestemt bør prøve det! Desuden, hvis du ikke har meget tid tilbage, kan du ikke marinere skanken på forhånd - i hvert fald vil frokosten være meget appetitlig og tilfredsstillende. Stegehylsteret hjælper kødet med at stege jævnt og bevarer al dets saft. Og da svinekødet er bagt uden overskydende fedt, er retten ikke for høj i kalorier.

Ingredienser:

• Svinekød - 2 kg.
• Løg - 1 stk.
• Gulerod - 1 stk.
• Kartofler - 3 stk.
• Fed hvidløg - 4 stk.
• Sojasovs - 0,5 spsk.
• Rosmarin - efter smag.
• En blanding af peberfrugter - efter smag.
• Salt - efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Skyl svineknoen godt under rindende vand, og tør derefter stykket grundigt med et køkkenrulle eller papirservietter.
2. Vi renser fed hvidløg fra skallen og skærer dem i små skiver.
3. Ved hjælp af en tynd og skarp kniv laver vi små udskæringer i svinekødet over hele overfladen, hvorefter vi fylder hver med en hvidløgstallerken.
4. Gnid skanken godt med salt, peberblanding, sojasovs og rosmarin. Lad kødet marinere et par timer.
5. På dette tidspunkt renser vi kartoflerne, gulerødderne og skyller dem i vand, frigør løgene fra skallen. Skær alle tilberedte grøntsager i store cirkler. Vi flytter alt i en stor dyb skål og krydrer alt med salt og peber, bland forsigtigt.
6. Vi afskærer den ønskede længde af bagehylsteret og lægger grøntsagerne i den, hvorpå vi placerer den allerede marinerede svinekno.
7. Vi forvarmer ovnen til 180 C. På dette tidspunkt binder vi enderne af bageposen tæt med specielle klip eller kulinarisk tråd. Vi laver flere punkteringer på overfladen med en tandstikker, så ærmet ikke brister. Vi flytter skaftet og grøntsagerne til en bageplade og sender skålen til at bage i en varm ovn i 2 timer.
8. Efter at tiden er gået, gennemborer vi kødet med en kniv gennem hullerne lavet med en tandstik. Hvis klar saft skiller sig ud fra den, kan retten tages ud.

Når den saftige skank er klar skæres den i stykker og serveres med grøntsager. Hvis det ønskes, kan du drysse retten med friske hakkede krydderurter og pynte med dild, persille eller løg. Spis sundt og med stor appetit!

Flæskekno i et ærme i en sennepsmarinade

Hvis du vil overraske dine kære og gæster med en usædvanlig og lækker middag, så er der ikke noget bedre end en svinekno bagt i et ærme. Aromaen, der vil fylde hele dit hjem, vil ikke efterlade nogen ligeglade, inklusive gourmeter! Sennepsmarinade, som skinken er kogt i, gør retten utrolig smuk, og skaber en gylden skorpe på overfladen. Og stegemuffen - en rigtig hjælper for enhver husmor - vil gøre svineknoen meget saftig og blød.

Ingredienser:

• Svineknok - 1 stk.
• Sennep - 100 g.
• Sojasovs - 40 ml.
• Hvidløg - 1 stk.
• Gurkemeje - efter smag.
• Sort peber - efter smag.
• Oregano - efter smag.
• Rosmarin - efter smag.
• Timian - efter smag.
• Salt - efter smag.

Madlavningsmetode:

1. For at starte den kulinariske proces skal du skylle svineknoen godt under rindende vand og derefter tørre den af ​​med et håndklæde for at fjerne overskydende fugt.
2. Vi renser hvidløget fra skallen og skærer dets nelliker i små stykker.
3. Vi laver små og ikke meget dybe udskæringer over hele overfladen af ​​den tilberedte svinekno ved hjælp af et specielt køkkenværktøj eller en almindelig skarp kniv. Vi putter hvidløgsfed i hver "lomme".
4. Vi skærer det tætte svineskind på langs og på tværs for at få en slags mesh. Så kødet er bedre og hurtigere gennemblødt med krydderier og sauce, hvilket vil gøre det endnu mere velsmagende.
5. Lad os nu begynde at forberede marinaden. For at gøre dette, hæld sojasovs i en dyb skål, tilsæt den nødvendige mængde sennep, salt og krydderier. Bland ingredienserne godt, indtil du får en homogen masse.
6. Brug en silikonebørste og beklæd forsigtigt hver side af svineknoen med den forberedte marinade.

Tip: Smør udskæringer og fileter grundigere.

1. Skær bageærmet af, hvis længde afhænger af skinkens størrelse. Vi flytter svinekødet ind i det, hælder over den resterende marinade og binder enderne tæt med en speciel klip eller kulinarisk tråd.

Tip: Hvis tiden tillader det, så lad skanken stå lige i ærmet et par timer, så den marinerer bedre.

1. Vi forvarmer ovnen til 180 C, og lægger derefter en bageplade i den, hvorpå vi sætter posen med kød. Tilberedning i cirka 2 timer (afhængig af stykkets størrelse og vægt).
2. Efter tiden er gået, fjern forsigtigt skaftet fra ærmet, hvorefter vi skifter og vrider det i folie. Vi tager afsted i et kvarters tid.

Server den færdige svinekno varm sammen med stuvede, friske eller bagte grøntsager. Få en lækker og tilfredsstillende frokost!

Med kartoffel

Mange mennesker tror, ​​og det er svært at argumentere med dette, at den lækreste svinekno bagt i ovnen i ærmet er en opskrift med et foto med kartofler. Så først og fremmest vil vi overveje netop en sådan madlavningsmulighed.

Hvad skal der til:

• Halvandet kilo svineknok;
• Et kilo kartofler;
• Tre hvidløg og et løg;
• Tre laurbærblade, tørrede krydderurter.

Først og fremmest skal alle tilberedte krydderier, og traditionelt kan tilsættes salt og peber til dem, males i en morter. Tilsæt derefter hvidløg der og bland igen. Riv alle dele af kødet med disse krydderier, prøv at få dem også ind i de dybe dele mellem kød og ben.

Løg, skrællet, skåret i store ringe. Sæt sløjfen i ærmet. Læg derefter det tilberedte kød i hænderne, drys det hele med groft salt igen. Send til ovnen i en halv time og kog ved 250 grader, du kan ikke binde ærmet. På dette tidspunkt skræl og vask kartoflerne, skær dem i fire dele. Efter en halv times kogning lægges kartoflerne i ærmet til kødet. Ved en temperatur på 180 grader koges alt i yderligere fyrre minutter.

I ølmarinade

For at gøre kødet særligt blødt, anbefales det at lave en marinade til dets tilberedning. Da knoen er ret sejt, fedtholdigt og "maskulint" kød, foreslår vi at bruge en meget velegnet ingrediens til marinaden - øl.

Hvad skal der til:

• Et skaft ikke mindre end 1,3 kg i vægt;
• hoved af hvidløg;
• 500 ml mørk øl;
• En stor skefuld honning, mild sennep;
• Salt, peber blanding.

Øl bør ikke tages bitter efter smag, for ikke at ødelægge hele retten til sidst. Hvis sennep er krydret, anbefales det at reducere mængden til marinaden. Skyl kødet og tør det af. Pil hvidløget og skær det i store tallerkener. Uddyb derefter dette hvidløg i kødet, lav specielle udskæringer.

Vælg nu en gryde til marinaden, hvor du kan lægge kødet og marinere hel. Hæld øl i gryden og sæt kødet der i to timer. Tag derefter kødet ud, gnid med en blanding af salt og peber. Kombiner sennep og honning separat, gnid skanken med denne blanding på alle sider og lad den stå i endnu et kvarter. Læg nu kødet i ærmet, bind det på alle sider, steg i ovnen i cirka halvanden time.

Sådan tilberedes en svinekno bagt i ovnen i ærmet af en opskrift med et foto i øl. Hvis du ikke kun ønsker, at kødet skal være mørt og nemt kan skilles fra benet, men også skal få en sprød gylden skorpe, så 20 minutter før tilberedning, skal du fjerne kødet fra ærmet og blot lægge det på en bageplade. Kog ved 220 grader i yderligere 20 minutter. I ovnen er det muligt med svampe og kylling.

med kål

Dette stykke svinekød er ekstremt populært som hovedret i Tyskland. Der serveres den på bordet med stuvet kål som tilbehør. Så vi foreslår, at du overvejer en anden opskrift til at forberede en skank med kål og grøntsager.

Hvad har du brug for:

• Et ror;
• Sauerkraut;
• Flere kartofler;
• Selleri, løg og gulerødder;
• Sojasovs, salt, peber, laurbærblad;
• Vegetabilsk olie, lidt vin, let øl.

Vask og rens kødet. Skanken fyldes med vand, tilsæt lidt sojasovs, løg, sellerirod og gulerødder (hak alle grøntsager groft). Send også krydderier og salt dertil. Send kødet til kogning ved middel varme, processen vil tage omkring tre timer (dæk gryden med et låg, så vandet ikke fordamper hurtigt).

Dernæst skal du bruge 300 gram kål, revet en halv gulerod, kogt skank. Steg desuden løget, skåret i ringe, i vegetabilsk olie. Send kål til ham, bland alt og lad det simre i ti minutter. Hæld derefter vinen i, lad det simre et par minutter mere. Kog til kålen er blød, tilsæt vand efter behov. Kog kartoflerne i saltet vand først.

Det er fortsat at blande et halvt glas øl, sojasovs, tilsæt honning. Når den kogte skaft tørrer, skal du hælde den med den forberedte glasur jævnt over hele overfladen, lad den stå i ti minutter. Læg nu kål med grøntsager, kartofler i ærmet. Læg svinelår ovenpå og sæt i ovnen i 30 minutter. Meget velsmagende

Denne enkle opskrift er til dem, der elsker bagte svinekødsretter og ikke er bange for det høje fedtindhold i dette kød. Der er trods alt ikke noget lækrere og mere appetitligt end en saftig svinekno tilberedt i et ærme og i ovnen - takket være marinaden. Du kan bruge forskellige krydderier til at forstærke den allerede uforlignelige smag af stegt svineskank.

Ingredienser til Roasted Pork Knuckle:

Svineknok - 1 kg
Hvidløg - et hoved
Honning - 1,5 spsk. skeer
Æble- eller riseddike - 3 spsk. skeer
Krydderier til grill - 1-2 tsk
Sennep - halvanden spsk. skeer
Pebernødder - 5 stk.
Laurbærblad
Sojasovs - 5 spsk. skeer
Madsalt - en halv teskefuld
Olivenolie - 2 spsk. skeer

Sådan tilberedes en lækker svinekno i et ærme i ovnen, trin for trin opskrift:

1. Skyl først skaftet grundigt under rindende vand, tør det derefter med et håndklæde og fjern overskydende udgravning fra overfladen med en kniv.

2. Hæld rent vand i gryden, læg vores skaft, tilsæt peberkorn og laurbærblad. Vi laver mad i cirka en time.

3. Vi renser hovedet for hvidløg og skiller det ad i nelliker.

4. Madlavning marinade til svinekno.

Kom sennep, krydderier i en skål ...

... og under omrøring hældes gradvist olivenolien i.

Tilsæt derefter æblecidereddike, honning og sojasovs. Bland indtil en homogen konsistens opnås.

5. Vi fjerner knoen fra panden med bouillon og laver små snit. Stop hvidløgsfeddene i disse huller. Skaftet skal fyldes jævnt på alle sider.

6. Hæld den fyldte skank med den tidligere tilberedte marinade og lad stå i cirka en halv time.

7. Vi lægger den syltede skank i bagemuffen ...

... hæld forsigtigt marinaden i ...

... og bind kanterne på ærmet med clips.

8. Læg den pakkede skank i et ovnfad. Hæld et par glas almindeligt rent vand i selve formen. Vi bager skanken i ærmet i ovnen ved en temperatur på omkring 200 ° C i en time. Sænk derefter varmen til 180°C og bag i yderligere 40 minutter. For at gøre vores kno rødmosset i udseende, skal du tage den ud af ovnen, skære ærmet af, øse saucen fra den og smøre underlårene. Send derefter skanken tilbage til ovnen for at bage i 20 minutter.

9. Læg den færdigbagte kno på en tallerken og hæld saucen fra ærmet.

Server til bordet sammen med duftende krydderurter og grøntsager.

God appetit alle sammen!