Dyrkning og høst er halvdelen af ​​kampen. Det er vigtigt at konservere det – så grøntsagerne ikke mister deres smag og den maksimale mængde næringsstoffer.

Sikkerheden af ​​grøntsager er påvirket af høsttidspunktet, vejret, hvor de blev høstet, og mange andre faktorer. Frugter høstes bedst i tørt, køligt vejr før frost. Dårligt opbevaret umodne, mekanisk beskadigede grøntsager, såvel som forurenede, våde og frostbitte, længe i solen eller i et varmt rum.

Opbevaring af grøntsager om vinteren

Grøntsager opbevares i godt ventilerede rum med høj relativ luftfugtighed (fra 70 til 95%). Den optimale opbevaringstemperatur for mange typer grøntsager er mellem 1ºC og 4ºC.

Grønne grøntsager (persille, selleri og andre)

opbevares ved en temperatur fra 0°C til - + 1°C i plastikposer, hvori der foreløbigt er lavet 4-5 huller med en diameter på flere millimeter. Herefter bindes poserne og lægges i fryseren i køleskabet, hvor grøntsagerne kan opbevares i 30-45 dage.

Løg,

bundet i kranse eller placeret i kurve, kasser med en kapacitet på 20 kg, opbevaret ved en temperatur på 18-24 ° C i et tørt rum. Denne grøntsag opbevares bedst, hvis den er godt tørret på forhånd. Det er især vigtigt at tørre nakken godt - tørrede blade 4 cm lange i bunden af ​​hovedet.

Hvidløg

opbevares ved en temperatur fra -1ºС til 0ºС ved en relativ luftfugtighed på 80-90%. Til opbevaring skal du lægge hvidløg, hvor de nederste blade er tørret op, og de øverste er blevet gule. Lad det tørre godt inden opbevaring.

agurker

ved en temperatur på omkring 0ºС opbevares i omkring 20 dage. De opbevares i plastikposer i 15-30 dage ved en temperatur på 15-20 ° C (til dette placeres agurker tæt i poser, som derefter bindes).

Tomater

sorteret efter størrelse inden opbevaring. Hvordan opbevarer man disse grøntsager om vinteren? De er lagt ud i 1-2 rækker i små kasser eller stativer.

Grønne og mælkeagtige tomater kan opbevares i flere måneder ved 10-12°C og 80-85% relativ luftfugtighed. Tomater med en lysegrøn farve, med en lyserød farvetone på toppen og inde i frugten, opbevares ved en temperatur på 4-6ºС og en relativ luftfugtighed på 85-9%. Pink tomater - ved en temperatur på 8-10 ° C og en relativ luftfugtighed på 85-90%. Røde tomater - i køleskabet ved en temperatur på 0-2ºС og en relativ luftfugtighed på 85-90% (ikke mere end 30 dage).

Zucchini

opbevaret ved en temperatur på ca. 0°C og en relativ luftfugtighed på 85-90%. Frugter af små størrelser opbevares dårligere end store.

Kartoffel

Opbevaring af grøntsager om vinteren. Kartofler, efter vask og tørring, opbevares på den nederste hylde i køleskabet ved en temperatur på 2-6 ºС (under sådanne forhold bevares den maksimale mængde nyttige stoffer i den).

Hvis der er mange kartofler, efter at have tørret dem i flere timer under en baldakin i frisk luft, men ikke i solen, opbevares de ved en temperatur på 2-3 ° C i et tørt, mørkt, ventileret rum (i et spisekammer, kælder eller kælder).

Du kan opbevare kartofler i en grube op til 2 m dyb, lægge den derude i et lag op til 1 m, dækket med tørt sand ovenfra og derefter med tør jord. Ved en køligere temperatur er gruben isoleret, drysset med tørre blade, savsmuld eller jord.

De største knolde lægges i en gennemsnitlig opbevaringsperiode (indtil midten af ​​vinteren), og mellemstore, ikke for store, uden skader, godt tørrede knolde efterlades til langtidsopbevaring.

Det er bedre at lægge sådanne kartofler i kasser med huller til luftadgang. Æskerne placeres i en højde af 10-20 cm fra gulvet, ikke placeret tæt på væggene.

Kartofler bliver syge eller rådner i rum, der er for fugtige. For at reducere fugtigheden er den dækket af hygroskopiske materialer - tomme kasser, halm, kurve eller poser med træflis. Du kan lægge 1-2 lag rødbeder ovenpå, og ved siden af ​​ligger et par æbler skåret i halve, som suger godt til sig.

Under opbevaring sorteres kartofler fra, rådne knolde smides væk.

Opbevar ikke kartofler i lyset, ellers vil det danne en masse giftigt stof - solanin (sådanne knolde bliver grønne). Du bør heller ikke opbevare det i kulden: ved temperaturer under -5 ° C bliver stivelse til sukker, og kartoflen bliver sød. For at det ikke fryser, dækkes det med jute, halm eller rummet opvarmes.

Hvid- og rødkål

Holdbarheden af ​​kål afhænger af dens sort. Kålhoveder, der er mekanisk beskadigede og overmodne, er ikke egnede til opbevaring.

Hvordan opbevarer man disse grøntsager om vinteren?

Kål opbevares ved en temperatur på omkring 0ºС og en relativ luftfugtighed på 90-95%. Ved lavere temperatur fryser kålen, og ved højere temperatur bliver den ramt af svampesygdomme og råd. For at forhindre forekomsten af ​​grå råd, forbestøves kål med læsket kalk eller kridt (2-3 kg pr. 100 kg kål).

Hvis det opbevares i kældre, så lægges det i pyramideformede bunker (kål lægges inde i bunken med stilkene op, de yderste hoveder lægges ud med stilkene indeni), på stativer (lægges ud i 2-3 lag i form af en pyramide) og i kasser, stable kålhoveder ikke for stramt hver til en ven. En anden opbevaringsmetode er i dynger og skyttegrave, hvor en vis temperatur holdes ved hjælp af ventilation.

Blomkål

Til opbevaring vælges modne hoveder, hvor bladene er let trimmet. Opbevaring af grøntsager om vinteren. Blomkål opbevares bedst ved en temperatur på 0ºС og en relativ luftfugtighed på 90-95% (under sådanne forhold bevarer den sine egenskaber i op til 2-3 måneder). Du kan opbevare kål i kasser, der er foret med plastfolie, og kålen er dækket med samme film ovenpå. En anden måde er at lægge 1-2 kålhoveder, pillet fra bladene, i plastikposer, binde poserne og lægge kålen i kasser. Med denne metode opbevares kål høstet om sommeren i 35-45 dage, høstet om efteråret - 50-70 dage.

Peberfrugt

opbevares på to måder. I det første tilfælde pakkes frugter med stilke, sorteret efter modenhedsgrad, tæt i æsker med foringer af polyethylenfilm eller i polyethylenposer og opbevares ved en temperatur på 0°C til 1°C. I den anden - planter med frugter hænges på hovedet i kælderen.

Græskar

Det høstes før frostens begyndelse, i tørt vejr. Stilken skæres ikke af, ellers bliver græskarret ikke opbevaret godt. Opbevaring af grøntsager om vinteren. Græskarret opbevares ved en temperatur på 3ºС til 10-15ºС i godt ventilerede områder. Nogle sorter kan opbevares i mere end to år.

Kartofler er ikke et letfordærveligt produkt, men utilstrækkelig sikring af deres sikkerhed om vinteren kan give ejeren en masse problemer. Produktet er meget følsomt over for fugt, rådner, tolererer ikke høje temperaturer og reagerer dårligt på frost - alt dette komplicerer dets opbevaring i høj grad. Langsigtet placering af rodafgrøden på forskellige typer strøelse, jord, beton, metalgenstande er umulig. Hvordan man udstyrer et sted at opbevare kartofler, og hvad du skal overveje, vil vi fortælle i denne artikel.

Hvilke sorter af kartofler
velegnet til opbevaring

I princippet er alle sorter af kartofler underlagt opbevaring, men vilkårene vil selvfølgelig være anderledes. I en måned eller to kan selv mellem-tidlige og mellemmodne sorter opbevares uden problemer. Men hvis opgaven er at holde kartofler til foråret, så er det bedst at opbevare mellem-sene og sent modne sorter til opbevaring. Lyt til feedback fra lokale gartnere, for oplevelsen af ​​at opbevare lokale zoneinddelte sorter vil nogle gange være meget mere nyttig end løfterne på etiketterne. Men under alle omstændigheder vil du have gavn af, hvis du planter forskellige sorter af kartofler – så vil der være meget større chancer for en høj procentdel af sikkerheden.

Indflydelse af kartoffeldyrkningsbetingelser på dens holdbarhed

Holdbarheden af ​​kartofler afhænger af de forhold, der fulgte med dyrkningen:

✔ Kolde og regnfulde somre vil helt sikkert føre til øgede opbevaringstab. Det er praktisk taget fastslået: Hvis jordfugtigheden i løbet af vækstsæsonen steg fra 55% til 85%, kan holdbarheden næsten fordobles.
✔ Kartofler dyrket i let sandet jord vil opbevare bedre end kartofler dyrket i leret lavlandsjord.
✔ En ret betydelig indvirkning på opbevaringen af ​​kartofler er leveret af gødning, der blev fodret i vækstperioden. Knolde, der har fået kvælstof i overskud, indeholder flere sukkerarter, hvilket betyder, at de lettere rammes af sygdomme og opbevares dårligere. Rodfrugter, der mangler kalium, vil også blive opbevaret dårligere.
✔ Skader på senskimmel påvirker i høj grad kvaliteten af ​​opbevaring af knolde. Derfor skal toppene, selv med mindre sygdomstegn, fjernes inden man graver kartofler for at forhindre, at der kommer infektion i knoldene.

Alle disse nuancer skal tages i betragtning, når man forudsiger kvaliteten af ​​knolde og afgrødens sikkerhed. Derudover anbefales det 6-10 dage før høst af sommerplantninger af kartofler at klippe grønne toppe, så der dannes en mere ru hud på knoldene, hvilket vil øge deres modstandsdygtighed over for mekaniske skader under alle efterfølgende aktiviteter.

Det vigtigste kriterium for at bevare smagen af ​​kartofler gennem vinteropbevaringen er det rigtige valg af grøntsag:

• Tidlige kartoffelsorter er ikke egnede til de valgte formål.
• Kartofler skal være tørre. Våde kartofler er tilbøjelige til hurtig rådnende og for tidlig spiring.
• Hvis der ved køb af kartofler, fordærvede eller bulede, blev fundet rådne knolde, bør du ikke tage en sådan batch. Faktum er, at selv en kartoffel i en kasse er i stand til at "inficere" hele bestanden.
• Tykkelsen af ​​skrællen er kritisk. Jo tykkere den er, desto længere er holdbarheden af ​​denne batch, og jo bedre vil alle smagskvaliteterne af produktet blive bevaret.

Reference! De mest stabile og "langlivede" sorter er anerkendt som "Lasunak" og "Bronnicki".

Nødvendig til opbevaring:

1. Ryst knoldene af jorden.
2. Tør høsten. Dette er den vigtigste fase af forberedelsen. Våde grøntsager er mere tilbøjelige til at rådne. Tørring udføres på en varm dag på et sengetæppe i direkte sollys. Du kan gøre dette derhjemme ved at tørre rodafgrøden på loggiaen eller balkonen. Overskydende fugt skal forlade hele overfladen af ​​rodhuden.
3. Sorter ødelagte og usunde kartofler fra hele. Sunde knolde skal opbevares, og dem, der er beskadiget, kan gemmes i køleskabet og spises i den nærmeste fremtid.
4. Arranger i kasser og poser og placer et passende opbevaringssted.

Valg af sted at opbevare

Loggia eller altan skal helst være glaseret. Som minimum skal der være sidevægge. Nedenfor er de vigtigste kriterier for opbevaring af kartofler på balkonen:

• Konservering af grøntsager hele vinteren er mulig ved en temperatur, der ikke overstiger 5-12 grader og ikke falder under 3 Celsius.
• Luftfugtighed skal være i området 30-45%.
• Grøntsager bør ikke udsættes for direkte sollys.
• Obligatorisk ventilation eller ringe luftcirkulation.
• Beskyttelse mod vandindtrængning.
• En af de mest pålidelige måder at opbevare knolde på er en isoleret kasse (læs om reglerne for opbevaring af kartofler i en kasse om vinteren). Det er lavet uafhængigt af improviseret materiale og gamle brædder. Du kan købe færdiglavet. En forudsætning for en kasse er en dobbelt bund, samt vægge, der er fyldt med isolering. Du kan bruge skum eller vat.
• Brugte og unødvendige køleskabe er særligt populære. De er placeret, så døren kan åbnes op. Sådan opbevaring involverer at dække kartoflerne med en klud for at absorbere kondenseret fugt samt regelmæssig ventilation.

åben uden opvarmning

Opbevaring af kartofler på balkonen om vinteren er kun mulig ved en temperatur på ikke lavere end 3 ° Celsius. Men hvad hvis det ikke er glaseret? I dette tilfælde bør du lave og udstyre din egen minikælder.

1. Æsker og kartofler. Kartofler hældes i polypropylen- eller stofposer og anbringes i trækasser. Fra oven dækker de med en varmelegeme (madras, vattæppe). Så snart kulden sætter ind, og lufttemperaturen falder til -14-17 °, skal grøntsagerne overføres til boligen.
2. Termoskabe. Færdige modeller af skabe er tilgængelige til salg, der giver korrekt opbevaringstemperatur og kontinuerlig ventilation. Sådanne kældre er drevet af elektricitet. Ideel til lageropbevaring.
3. Fleksible kældre. Den er lavet af specielt stof og ligner en kæmpe rygsæk med indbygget temperaturregulator.

   Fordelene ved denne type udstyr:

   • Åbner og lukker med indbygget lynlås.
   • Det indbyggede er i stand til at opretholde den valgte varmetilstand, uanset vejrforhold fra +3 ° til -35 ° Celsius.
   • Selvom strømmen svigter, vil den smarte mekanisme stadig være i stand til at opretholde varmetilstanden i flere timer.
   • Økonomisk at bruge. Elforbruget er ikke mere end 30-45 watt i timen.
   • Du kan opbevare ikke kun kartofler, men også andre grøntsager.
   • Kompakt og fylder ikke meget. Hvis det ikke er nødvendigt, kan det nemt foldes og placeres i en speciel lille pose.

Fejl

Kartoffelelskere begår en af ​​de største opbevaringsfejl ved at efterlade kartofler udækkede på balkonen.

Æskens låg skal altid være lukket, og i tilfælde af fravær kan du dække kartoflerne med isolering (et tæppe eller en madras).

med ruder

Når altanen ikke varmes op af centralvarme, så for at bevare knoldene korrekt i den kolde årstid anbefale at tage sig af ekstra opvarmning af depotrummet. At samle et sådant lager er meget enkelt:

1. Du skal bruge to trækasser i forskellige størrelser.
2. Den ene er indsat i den anden, mellemrummet mellem dem er fyldt med isoleringsmaterialer - skum, skumgummi, du kan fylde hulrummene med skum.
3. Hæld savsmuld eller klude på bunden. Du kan bruge hakket halm i små fraktioner. Det holder godt på varmen og sikrer en ordentlig luftcirkulation i kammeret.

Meget det er økonomisk muligt at opretholde temperaturen i kammeret ved at montere flere lav-watt lamper indeni. Når de arbejder et par timer om dagen, vil de give den nødvendige temperatur til opbevaring, og selv i de mest alvorlige frost behøver du ikke bekymre dig om sikkerheden ved kartofler på balkonen.

Det gamle køleskab passer perfekt ind i altanen uden opvarmning. Det behøver ikke at være isoleret, og betrækket kan laves om til en siddepuff.

De nødvendige betingelser

Den største fejl ved opbevaring af kartofler på en balkon uden opvarmning er utidige foranstaltninger til at opvarme kassen. Som regel begynder de først at tænke på dette, når temperaturen uden for vinduet allerede er faldet for meget, og kartoflerne har fået deres første forfrysninger.

Du skal ikke bekymre dig om overophedning, når du isolerer beholderen. Under alle omstændigheder vil temperaturen indeni ikke hurtigt kunne stige og skade afgrøden. Isolering er ikke lavet til opvarmning, men for at holde på varmen.

Ved en konstant temperatur over 0ºС

Mange problemer med opbevaring af grøntsager forsvinder straks ved en konstant positiv temperatur på en balkon eller loggia. Du behøver ikke bøvle med isolering, ventilation kan arrangeres ved at åbne vinduet et stykke tid. Nedenfor er de mest almindelige måder at opbevare kartofler på en varm altan.

• Rist med kartofler- Du kan bygge en lille opbevaring af almindeligt trådnet, strække og sikre det mellem væggene. Dæk væggene i en sådan niche med polypropylenstof eller burlap. Du kan sætte kartofler i et sådant design. Fra oven kan du bygge et låg, eller bare dække det med en klud.
• Opbevaring i poser- Den mest almindelige metode til opbevaring i varme rum, som ikke kræver konstruktion af strukturer. Poserne har tilstrækkelige ventilationsegenskaber og slipper ikke sollys ind. Hver pose kan indeholde op til 30 kilo kartofler.
• Trækasser- en yndet måde at opbevare kartofler på. De har en stor kapacitet og er kompakte i brug. Du kan sætte i to rækker en på en.

Vigtige nuancer

Temperaturen på balkonen bør ikke overstige 17 grader, ellers vil knoldene tørre ud, og kartoflerne mister deres smag.

En tæt lukket altan under vinteropbevaringen kan fremprovokere begyndelsen af ​​rådnende knolde. Ventilation er en forudsætning for korrekt konservering af kartofler. Luftfugtighed i et varmt rum skal være 45-50%.

Hvordan holder man kartofler i lang tid?

1. Hovedbetingelsen for vellykket og langvarig opbevaring af kartofler er deres valg ved køb og sortering efter det. Sunde knolde opbevares godt og tørrer ikke ud eller rådner.
2. Du bør ikke opbevare "andet brød" sammen med andre grøntsager i samlingen. Kartoflens eneste allierede er rødbederne. De kan lægges i en kasse sammen. Rødbeder har evnen til at absorbere overskydende fugt.
3. Når du sorterer gennem knoldene, må du ikke lade den klæbrige jord blive på kartoflerne. En sådan udeladelse kan føre til udvikling af skimmelsvampe.

Kun kartofler af høj kvalitet kan opbevares i lang tid, så du skal omhyggeligt nærme dig køb og tilberedning af kartofler.

Vi talte detaljeret om hemmelighederne ved at opbevare kartofler i kælderen om vinteren, og fra dig vil du lære om, hvilke forhold der skal være i grøntsagsbutikken for at undgå at rådne og ødelægge grøntsagerne.

Video

Se en nyttig video om, hvordan man laver en gør-det-selv termoboks til opbevaring af kartofler på balkonen

Hvis du finder en fejl, skal du markere et stykke tekst og klikke Ctrl+Enter.

Løg er blandt de haveafgrøder, der kræver øget opmærksomhed på sig selv på tidspunktet for høst og opbevaring. Faktum er, at løg meget ofte begynder at rådne eller spire direkte i kælderen, hvilket betyder, at de bliver ubrugelige. For at give dig selv denne ekstremt nyttige grøntsag til hele vinteren, er det vigtigt at vide, hvordan man høster og opbevarer den korrekt.

Det er disse nuancer, vi vil overveje i denne artikel. Du lærer, hvordan du opbevarer løg og andre løgsorter om vinteren i kælderen, kælderen, i en bylejlighed eller på en altan, samt lærer, hvordan du høster og forbereder dem korrekt til vinteren.

Sådan opbevarer du løg om vinteren

Løg er lavtholdende afgrøder, så det er ikke overraskende, at mange ejere af sommerhuse og private huse ofte står over for problemet med at rådne i kælderen. For at grøntsagen ikke lider, er det vigtigt at følge alle reglerne for opbevaring (figur 1).

Blandt de vigtigste nuancer er følgende:

1. Det er nødvendigt at samle grøntsager fra haven så omhyggeligt som muligt. Det er strengt forbudt at trække kraftigt ud eller intensivt rense hovederne fra jorden. I dette tilfælde kan frugtkødet blive beskadiget og begynde at rådne efter et par uger.
2. Før lægning i kælderen eller kælderen, skal afgrøden tørres i en dag. Bare spred det på enhver tør overflade og lad det stå i frisk luft. Du kan fremskynde processen, hvis du spreder afgrøden direkte i nærheden af ​​batteriet eller varmeradiatoren.
3. De grønne spidser skæres af fra den tørrede grøntsag, og lidt af overskallet pilles af. I dette tilfælde er det vigtigt ikke at røre rødderne, da det er fra dem, at forfaldsprocessen kan begynde.

Derefter overføres løget til et tørt rum med god ventilation og tørres i en til to uger. I processen bliver afgrøden periodisk inspiceret og blandet, så alle hoveder tørrer jævnt.

Da processen med forberedelse og direkte opbevaring omfatter mange vigtige nuancer, er det fornuftigt at overveje alle trinene mere detaljeret, så du kan undgå ubehagelige øjeblikke med fuldstændig tab af afgrøden.

Korrekt rensning af løg før opbevaring

Korrekt høst af grøntsager er nøglen til deres succesfulde opbevaring hele vinteren. Bue er heller ingen undtagelse fra reglen. Først og fremmest skal du forsigtigt fjerne grøntsagerne fra jorden. I intet tilfælde må du trække hovederne skarpt op af jorden. Dette kan føre til deres skade, og holdbarheden af ​​sådanne kopier vil være minimal. At smide en grøntsag eller slå den hårdt for at rydde resterne af jorden er også uønsket.

Bemærk: At holde kvaliteten afhænger også af dens sort, så selv på høststadiet skal du sørge for at sortere grøntsagerne i sorter. For eksempel holder søde varianter ikke længe og bør spises først.

Overholdelse af tidspunktet for høst spiller også en lige så vigtig rolle (figur 2). Som regel sker den fulde modning af en grøntsag i august, men dette tal afhænger også af sorten. Hvis du bemærker, at kulturen allerede er modnet, skal du vælge en tør solskinsdag og begynde at høste. Men det sker ofte, at vejrforholdene er ideelle til at plukke og tørre en grøntsag, men den er endnu ikke helt modnet. I dette tilfælde kan du gå efter et lille trick og fremskynde denne proces. For at gøre dette skal hver kopi undermineres lidt med en højgaffel for at underminere rødderne. Dette vil reducere mængden af ​​vand og næringsstoffer, der kommer fra jorden, og fjerene vil begynde at dø af, hvilket giver alle de nyttige egenskaber til hovedet. Takket være dette vil modningen blive fremskyndet, og du vil være i stand til at begynde at høste på det rigtige tidspunkt for dig.

Forberedelse til opbevaring

Hvis du allerede har formået at høste afgrøden ordentligt, er det tid til at forberede den til opbevaring. I tilfælde af løg inkluderer denne fase obligatorisk tørring.

For at forberede en grøntsag korrekt til vinteropbevaring skal du følge disse tips:

1. Høsten skal lægges ud på en tør overflade og efterlades i solen eller i et tørt rum med god ventilation.
2. Det anbefales ikke at efterlade grøntsagerne i garagen, da udstødningsgasserne fra bilen vil lægge sig på overfladen og gøre produktet potentielt sundhedsskadeligt.
3. Korrekt tørring varer en til to uger. Derefter kan du skære de tørrede rester af fjer af og efterlade en hals, der ikke er mere end 6 cm lang.
4. Hvis du planlægger at opbevare løg i fletninger, kan du lade fjerene være uklippede, da det er med deres hjælp, at afgrøden kan væves til en stram pigtail.

Derudover skal hele afgrøden umiddelbart før lægning inspiceres omhyggeligt. Til vinteropbevaring er kun sunde prøver egnede, med tætte skæl og uden mekaniske skader. Vær også opmærksom på halen: den skal være tør. Ellers vil den beskadigede grøntsag hurtigt rådne og føre til skader på resten af ​​afgrøden.

Derudover kan du sortere afgrøden efter størrelse, da store og store hoveder har forskellig holdbarhed. Det er tilrådeligt at overholde denne betingelse, selvom du kun dyrker én sort afgrøde. Hvis du er bekymret for, at svampe eller andre mikroorganismer kan beskadige løget, kan du drysse det med knust kridt for ekstra desinfektion.

Ved hvilken temperatur skal løg opbevares om vinteren

Efter høst og forberedelse af det, skal du begynde at behandle det rum, hvor grøntsagerne vil være om vinteren. Naturligvis, før du lægger fra kælderen, skal du fjerne alt affald og planterester.

Bemærk: Det er også ønskeligt at udføre en fuldstændig desinfektion af rummet, for eksempel behandle det med en svovlbrik eller hvidvaske overfladerne med kalk, som perfekt ødelægger patogene mikroorganismer.

For at løget kan opbevares godt hele vinteren, skal kælderen, kælderen eller andet rum opfylde visse krav:

1. Luftfugtighed skal være i området 70-75%. Hvis dette tal er højere, vil grøntsagerne begynde at spire, og dens ydre skæl bliver fugtige. Dette er oftest årsagen til udviklingen af ​​nakkeråd.
2. Høsten bør opbevares adskilt fra grøntsager, der kræver høj luftfugtighed til normal opbevaring. For eksempel er det tilrådeligt at efterlade løg og kartofler til vinteren ikke kun i separate beholdere, men ideelt set i separate rum.
3. Hvis opbevaringen er for fugtig, læg en beholder med brændt kalk i den. Det vil absorbere overskydende fugt, og mikroklimaet i rummet vil forbedres betydeligt.
4. Temperaturen spiller også en vigtig rolle, og den afhænger af grøntsagens sort og generelle tilstand. For eksempel, hvis det lykkedes at tørre afgrøden godt, kan du lade den stå ved en temperatur på 1-2 grader under nul. I denne tilstand vil grøntsagerne ikke kun spire, men vil ikke blive et offer for patogene mikroorganismer.

Separat skal nævnes temperaturregimet for opbevaring beregnet til yderligere plantning. Den skal opbevares ved en temperatur på +5+6 grader. Hvis indikatoren er lavere, vil kulturen simpelthen ikke blomstre, og når temperaturen stiger, begynder den at gøre ondt og vil være uegnet til plantning.

Hvis du ikke trimmer de tørrede fjer og væver løget til fletninger, bør du kunne opbevare det ved stuetemperatur. Når du bruger denne metode, rådner produktet ikke og bliver sjældent sygt. Det vigtigste er, at der ikke er høj luftfugtighed i rummet.

Hvordan og hvor man opbevarer løg i lejligheden

Ikke alle har deres egen kælder eller kælder, hvor man kan spare afgrøden af ​​grøntsager vinteren igennem. Men på trods af løgets nøjagtighed til opbevaringsforhold, kan du nemt placere det i en almindelig bylejlighed. Det vigtigste er at observere to forhold: rummets tørhed og placeringen af ​​hovederne i en åndbar beholder (figur 3).

Som beholdere til opbevaring af denne grøntsag kan du bruge:

1. Flettede kurve: de passerer luft meget godt og ser ret æstetisk tiltalende ud, så selv et stort parti placeret på denne måde vil ikke ødelægge det indre af dit hjem.
2. Træ- eller plastikkasser: i sådan en beholder er grøntsager også ret godt ventilerede, og på grund af at kasserne kan stables oven på hinanden, kan du spare plads i spisekammeret eller i køkkenet.
3. Kartonæsker: kan også være en god udvej. Men for højkvalitets ventilation af sådanne beholdere skal der først laves flere huller i kassens vægge.
4. Stof og papirposer: de passerer også luft godt, men for at afgrøden forbliver intakt, er det bedre at bruge små poser.

Derudover kan man altid bruge den gamle bedstemors måde og mærke hovederne i gamle strømper eller strømpebukser, og så hænge dem fra loftet. Den eneste ulempe ved denne metode er, at afgrøden i strømpebukser ikke ser særlig æstetisk tiltalende ud, så den skal ikke placeres i køkkenet, men i spisekammeret. På lignende måde kan du opbevare løg i fletninger, men for dette, efter tørring, bør du ikke skære falmede fjer af.

Sådan opbevarer du løg om vinteren på balkonen

Altanen er ikke det bedste sted til vinteropbevaring på grund af det faktum, at temperaturen i dette rum om vinteren falder godt under nul. Dette kan føre til nedfrysning af grøntsager, og i fremtiden vil de ikke være egnede til menneskeføde (Figur 4).

Men hvis du ikke har et andet sted at opbevare afgrøden, kan du stadig placere grøntsager på balkonen efter den foreløbige forberedelse af selve rummet og opbevaringsbeholdere.

For det første skal altanen isoleres, så den holder en forholdsvis stabil temperatur. For det andet er det bedre at lægge grøntsager i stærke kasser og lægge dem på et ark skum, som beskytter hovederne mod kulden. I hård frost kan afgrøden desuden dækkes med et varmt tæppe. Men du skal heller ikke være for nidkær med indpakning, da den herfra kan begynde at spire.

Alternativt kan du placere hovederne i kasser fyldt med tørt sand eller kridt. I en sådan beholder opretholdes ikke kun den optimale temperatur og fugtighed, men patogene mikroorganismer, der kan fremkalde rådnende processer, formerer sig ikke.

Sådan opbevarer du løg om vinteren i kælderen eller kælderen

Kælderen eller kælderen betragtes som et ideelt sted til vinteropbevaring. For det første er der i et sådant rum en konstant temperatur og fugtighed. For det andet kan ejeren kontrollere og selvstændigt regulere mikroklimaet, hvis han bemærker, at afgrøden er begyndt at forringes. Derudover giver kælderrummet dig i de fleste tilfælde mulighed for bekvemt at rumme flere afgrøder på én gang.

Du kan tage enhver beholder til lægning af grøntsager: træ- eller plastikkasser, store kurve, stofposer eller papkasser. Du kan simpelthen lægge hovederne ud på hylder og stativer efter at have dækket deres overflade med papir eller jute. Ud over disse traditionelle metoder kan du væve løgfletninger eller placere hovederne i gamle strømper. Nogle sommerbeboere opbevarer løg i tomme ægbeholdere og lægger en grøntsag ud i hver fordybning. Sådanne fyldte beholdere placeres nemt og kompakt på stativerne og fylder ikke meget (Figur 5).

Uanset hvilken metode der vælges, er det vigtigt at opretholde optimal luftfugtighed i kælderen - højst 80%. Ellers vil grøntsagerne begynde at spire og rådne. Desuden skal hele afgrøden periodisk efterses og bløde eller spirede løg fjernes, så de ikke ødelægger resten af ​​afgrøden. Det anbefales dog ikke at tage tørre skæl, der har samlet sig over vinteren, ud af kælderen, fordi de perfekt absorberer fugt og beskytter afgrøden mod forrådnelse.

Sådan opbevarer du porrer og andre sorter om vinteren

Varigheden af ​​opbevaring afhænger af sorten. For at sikre langtidsbevaring af afgrøden skal alle grøntsager sorteres og lægges ud i separate beholdere.

Alle sorter af løg er opdelt i følgende grupper:

1. Spids: det er disse hoveder, der opbevares bedst. Hvis du nøje fulgte reglerne for høst og opbevaring, skulle du kunne spise friske grøntsager indtil næste sommer. Krydrede løgvarianter omfatter Rostov, Krasnoyarsk, Arzamas, Bessonovsky og andre.
2. Halvø: sorter som Kaba, Zolotoy shar, Danilovsky og Samarkand red ligger ikke så længe som skarpe, så det er bedre at sætte dem tættere på udgangen og spise dem først
3. Sød: sorter Spanish, Yalta og Dungan indeholder meget fugt i hovederne, og derfor er deres holdbarhed minimal. Som regel spises de inden for et par uger efter afhentning.

Generelt viser praksis, at det mest almindelige gule løg opbevares bedst, da dens tætte skal indeholder en masse æteriske olier, der beskytter grøntsagerne mod at rådne. Derudover holder en grøntsag, der er dyrket fra sæt, og ikke fra frø, sig frisk meget længere.

Separat bør du dvæle ved opbevaring af porrer. For at holde den frisk hele vinteren, er det bedre at fjerne den fra haven, før den er helt moden. Ved at visne vil bladene mætte den falske pære med næringsstoffer. Takket være dette vil hovederne være i stand til at ligge i kælderen i op til seks måneder uden at miste deres tæthed, smag og nyttige kvaliteter.

For at bevare porren korrekt skal du fjerne alle gulnede blade og forkorte rødderne med 2-3 cm. Dernæst sænkes grøntsagerne ned i kælderen og begraves med rødder i vådt sand (Figur 6). Som et resultat får du et slags havebed, hvorfra grøntsagerne kan fjernes efter behov. I dette tilfælde skal temperaturen være på niveauet 0 + 3 grader, og luftfugtigheden skal være omkring 85%. Det er vigtigt, at afgrøden ikke udsættes for sollys, da det får hovederne til at spire.

Du finder mere nyttig information om vinteropbevaring af løg i videoen.

Det er ingen hemmelighed, at dyrkning af en god afgrøde er langt fra alt. Grøntsager og frugter er vigtige at opbevare korrekt. Kun i dette tilfælde vil den eksisterende afgrøde være egnet til mad hele vinteren og foråret.

Kartoffelopbevaringssteder

Til denne grøntsag skal du tildele et mørkt rum. En kælder eller kælder, der ikke fryser, er bedst egnet. Det er værd at huske, at det er umuligt at opbevare kartofler i lyset. I dette tilfælde begynder et stof, der er skadeligt for mennesker, solanin, at blive produceret i dets knolde.

Ved hvilken temperatur skal kartofler opbevares? Det mest gunstige område for hende er mellem to og tre grader. I tilfælde af at det er køligere i kælderen eller i kælderen, vil grøntsagerne få en sødlig ubehagelig smag. Før opbevaring skal knoldene tørres. For at gøre dette er det nok at holde dem udendørs i flere timer.

Kartofler holder sig godt i skraldespande. Du kan også bruge kasser, hvori der på forhånd er lavet huller til ventilation. I beholderne er knoldene dækket af et lag, der ikke overstiger halvanden meter i højden. Hvis der bruges kasser, placeres de på et stativ, hvis højde er femten til tyve centimeter. Samtidig skal der efterlades en lille afstand til væggen.

Kartofler kan simpelthen spredes på et lag halm og dække det med et andet. Knolde med en defekt anbefales at lægges til side og bruges først.

Når det øverste lag af kartofler fryser, rådner og udvikler forskellige sygdomme sig i det. Sådan fordærv bør undgås ved at dække grøntsagerne med tomme poser eller kasser. Hvis der lægges to eller tre æbler mellem knoldene, der er tilbage til vinteren, spirer de ikke.

En del af høsten er som regel beregnet til forbrug i slutningen af ​​vinteren eller om foråret. Disse kartofler opbevares bedst i en grube. Den trækkes ud om efteråret i tæt tør jord. Dybden af ​​en sådan pit kan være fra 0,6 til 1,5 meter. Brædder placeres i bunden af ​​dette lager. Derudover er gruben udstyret med en luftkanal. Den kan laves af et almindeligt plastrør. Brædder lægges på det øverste lag af kartofler, de er dækket med et halvanden meter lag jord og dækket med halm.

Forberedelse til opbevaring

Om kartofler kommer til at ligge godt afhænger i høj grad af knoldenes tilstand. Det er grunden til, at en grøntsag skal sorteres omhyggeligt, før den opbevares. Beskadigede knolde vil ikke kunne ligge i lang tid, så selv i høstperioden skal de graves op med bredtandede gafler. Derudover skal du flytte den høstede grøntsag i kasser eller i kurve med tykke vægge. Overholdelse af disse enkle regler vil undgå mekanisk skade på knolde.

Grøntsager bør ikke vaskes før opbevaring. Knoldene skal kun tørres.

Placering i kælderen eller under jorden

Hvor skal man opbevare kartofler om vinteren? Har huset en underjordisk eller kælder? De vil være ideelle lokaler til afgrødeplacering. Før du lægger kartofler, skal de tørres grundigt, renses for snavs og hvidtes med limemælk. For effektivt at fjerne overskydende fugt, bør du kontrollere, om udluftnings- eller udstødningsrøret virker.

Hvordan opbevarer man kartofler om vinteren i kælderen? Pantede grøntsager kan være friske i lang tid, hvis der ikke er høj temperatur og høj fugt i rummet. For at skabe de nødvendige forhold skal kælderen eller undergrunden ventileres rettidigt. Dette kan gøres gennem et udstødningsrør eller udluftning. I den kolde vinterperiode skal du også sørge for, at grøntsagerne ikke fryser igennem. For at gøre dette er ydersiden af ​​rummet foret med savsmuld, blade eller tørv.

Rodopbevaring i lejligheden

Hvordan styrer man høsten af ​​de byboere, der ikke har deres egen kælder? For dem er det trods alt et reelt problem at opbevare kartofler derhjemme. Høstede poser leveret til lejligheden er fyldt i skabe og spisekammer, og nogle gange lige under sengen. Ofte tages knoldene ud til loggiaen eller balkonen.

Men ved hvilken temperatur kan kartofler opbevares under sådanne forhold? Det vil naturligvis være langt fra ideelt.

Hvordan opbevarer man kartofler i en lejlighed? Selvfølgelig er det bedst at placere det på en loggia eller balkon. Men selvom de er glaserede, kan temperaturen her på kolde dage falde til under nul. I dette tilfælde, hvordan opbevarer man kartofler på en balkon eller loggia? Dette kan kun gøres ved at opvarme knoldene. Den nemmeste måde er at pakke poser med knolde med et unødvendigt vattæppe. For at kartoflerne kan opbevares normalt, er det vigtigt, at de har adgang til luft.

Særlige kasser

Hvordan opbevarer man kartofler i en lejlighed, hvis der bortset fra balkonen ikke er noget passende sted til en grøntsag, og muligheden med et gammelt tæppe ikke passer til dig? I dette tilfælde skal du bruge en anden metode. For at gøre dette anbefales det at lave en isoleret kasse til opbevaring af kartofler. Det vil være muligt at holde høsten i det selv i de mest alvorlige frost.

Kartoffelopbevaringsboksen har et design, der hjælper med at opretholde en positiv temperatur i dens indre volumen, samt luftcirkulation. Hvad skal dens dimensioner være, beslutter ejerne. Man skal blot huske på, at en beholder med et volumen på en kubikmeter kan rumme omkring tre hundrede og halvtreds kilogram knolde.

At lave en kasse

For korrekt opbevaring af kartofler skal du først og fremmest skabe de nødvendige temperaturforhold. Til dette er det vigtigt at gøre bunden, væggene og også låget på kassen dobbelt. Det resulterende luftrum skal fyldes med skumplader eller savsmuld. Kort sagt skal du lave to kasser i forskellige størrelser. Den mindste placeres inde i den større. Luftrummet mellem deres vægge bør ikke være mindre end ti centimeter bredt.

Til fremstilling af kassekroppen er tyk krydsfiner egnet. Du kan bruge en foring eller en kasse Udvendigt skal males eller beklædes med plader af plast eller linoleum, der ikke har bund. Dette vil øge strukturens fugtbestandighed.

For at forhindre, at kartoflerne fryser på altanen selv på de koldeste dage, monterer nogle håndværkere en eller to glødelamper på boksens indervægge. Deres effekt er lav, kun 15 watt.

Hvad er den bedste temperatur til opbevaring af kartofler og andre grøntsager? Selvfølgelig på en konstant. Og for at denne tilstand skal sikres, er det ønskeligt at sørge for installation af et termisk relæ i lampekredsløbet. Den skal automatisk tænde og slukke for lamperne i tilfælde af temperaturudsving.

Hvad hvis ikke? Så skal der være et termometer i kassen for at overvåge opbevaringstilstanden. Man skal huske på, at kartofler kan blive grønne fra lyset fra lamper. For at undgå dette skal det øverste lag af knolde dækkes med et mørkt klæde. Du kan også male pærerne med mørk (men ikke sort) lak.

Spænding tilføres lamperne fra netværket ved hjælp af en vandtæt ledning. Før det gennem hullet i vinduesblokken. Afbryderen til hele dette system er placeret i rummet, ved altandøren. Hvis du laver et glasvindue i boksens sidevæg eller udlader en masse lysdioder fra det, så kan du styre afbrændingen af ​​lamperne uden at forlade lejligheden.

For at forhindre stærk afkøling af kartoflerne, når boksen åbnes, er det ønskeligt at give et andet låg i dens design. Denne lille indvendige aftagelige armatur er lavet af spånplader. En lille luge er savet i midten af ​​et sådant dæksel.

For at sikre varmesikkerheden skal du også bruge en tætningsmasse lavet af skumgummi eller porøst gummi. Den er limet mellem låget og kroppen. Men bagsiden med løkker skal forsegles udefra. For at gøre dette har du brug for et stykke filt eller kunstlæder.

Sikring af luftcirkulation

Hvordan opbevarer man kartofler i en kasse lavet til dette formål? Det er vigtigt, at knoldene ikke rådner og heller ikke fryser i de nederste hjørner. Dette vil forhindre cirkulation af varm luft, som skal leveres inde i kassen. Et trægitter lavet af lameller med en tykkelse på 20-30 cm og afrundede øvre hjørner hjælper med at klare opgaven. Den lægges i bunden af ​​kassen inden kartoflerne lægges. Derudover skal der installeres to luftkanaler i de øverste hjørner af væggene. De er arrangeret på en sådan måde, at ventilationsåbningerne nedenfor er placeret i niveau med risten. I dette tilfælde falder de ikke i søvn med knolde.

Enhver, der bruger netop en sådan metode til opbevaring af kartofler i en lejlighed om vinteren, hævder, at rodafgrøden ikke fryser selv ved temperaturer, der når -15 grader.

Bruger boksen i lejligheden

Opbevaring af kartofler om vinteren kan ske i køkkenet. I dette tilfælde skal du bruge en kasse, hvis design ligner det, der er beskrevet ovenfor. Den eneste forskel er, at køkkenmuligheden skal sikre knoldenes sikkerhed, ikke når det indre rum opvarmes, men når det afkøles. Dette kan gøres ved naturlig eller tvungen tilstrømning af kold luft fra gaden. Det varmeisolerende lag af kassen med denne opbevaringsmulighed er designet til at forhindre varmeudveksling mellem strukturen og beboelsesrummet.

Kan leveres ved hjælp af en forsyningsventilator. Den skal have en lille kapacitet og monteres i et forseglet kabinet. I dette tilfælde kan materialet til kanalen være et plast- eller metalrør. Et stykke gas- eller gummislange vil også fungere. En sådan luftkanal tages ud fra mellemrummet mellem risten og bunden og passerer den gennem åbningen af ​​vinduesblokken.

Temperatur opbevaringsforhold

Som regel tror vi slet ikke, at knoldene, der ligger i vores lejlighed eller i kælderen, ikke er andet end levende organismer. Under opbevaring kan de tørre ud, da fugt fordamper under "vejrtrækningen". Samtidig indtages stivelse, som bliver til sukker, som igen frigiver vand og kuldioxid. Indtrængen af ​​ilt i grøntsagen og frigivelsen af ​​de dannede elementer fra den sker gennem linser (små huller i skrællen).

Det er værd at huske på, at jo højere temperatur, hvor kartoflerne opbevares, jo mere intens er "åndedrættet". Derfor bliver knoldene i varmen hurtigt slaskede.

Hvad er den bedste temperatur til opbevaring af kartofler? Det skal være mellem to og tre grader. Optimal luftfugtighed er 85-90%.

Reduceret temperatur påvirker knoldene negativt. Ved nul begynder processen med at omdanne stivelse til sukker. Derfor bliver retter lavet af kartofler smagløse, sukkersøde.

Hvis temperaturen falder til under minus én grad, fryser grøntsagen. Ved plus fire og derover begynder knoldene at spire, hvilket bidrager til ophobningen af ​​solanin.

læggekartofler

Knolde opbevares ikke kun til madlavning. Om foråret vil en vis del af afgrøden blive brugt til plantning. På dette tidspunkt skal knoldene have små spirer. Dette vil betydeligt reducere tiden, indtil frøplanter vises på bedet. Foropvarmning for udseendet af spirer.

Der anvendes også våde og lette spiringsmetoder. Under denne proces skal den optimale temperatur i rummet være + 14-18 grader.