Pandekager blandet med vand blev ofte tilberedt i Rus', fordi mælk ikke var tilgængelig i huset hele året rundt. Oprindeligt blev de altid lavet med gær - sådan viste de sig frodige og vigtigst af alt - voluminøse, hvilket er vigtigt for en fattig bondefamilie. Sådan en ret var især relevant på fastedage, og der er mange af dem om året - omkring to hundrede. Efterhånden begyndte desserten at blive æltet på europæisk vis - ved hjælp af sodavand og for nylig endda med mineralvand. Dette sparer betydeligt tid, og selve produkterne viser sig at være tynde (trods alt, ikke alle kan lide tykke pandekager) og gennembrudte.

Et par hemmeligheder

For at gøre magre pandekager ikke kedelige, men uforglemmeligt velsmagende, foreslår vi at bruge et par tips.

• Sigt altid melet - på den måde klæber det bedre til resten af ​​dejen.
• Hvis du vil diversificere retten, kan du lave pandekager med bagning. For at gøre dette skal du placere stykker af frugt, grøntsager, syltetøj, før du vender pandekagen til den anden side (men før den ukogte side har sat sig). Og vend så og bag den anden side allerede med fyldet. Hvis det er råt hakket kød, skal du stege længere.
• Når du slukker sodavand, skal du holde skeen med den ikke over dejen, men over en separat skål (eller i hvert fald over bordet), så den udestående sodavand ikke kommer ned i dejen.
• I stedet for æg kan du bruge malet hørfrø opblødt i kogende vand (ca. 10 minutter).

Grundlæggende og hurtig opskrift

Er det muligt at bage pandekager på vand? Dejen til pandekager med vand tilberedes alle på forskellige måder, afhængigt af smag og præferencer. Ifølge denne opskrift er de elastiske, hvilket gør det nemt at pakke eventuelt fyld ind i dem. Opskriften på pandekager på vandet med æg kan ikke kaldes mager eller vegetarisk, men den er ideel til folk med laktasemangel (mælkeintolerance).

Du får brug for:

• vand - 1 liter;
• kyllingæg - 4 stykker;
• mel - 250-300 g;
• raffineret vegetabilsk olie - 2 spiseskefulde;
• bagepulver - 1 tsk;
• eddike 9% - til slukning;
• salt - 1 knivspids;
• vanillin - valgfrit.

Madlavning

1. Hæld vandet i en bekvem skål og bræk æggene i den (normalt indebærer opskriften på tynde pandekager på vandet en dej med æg, men du kan også uden dem - for eksempel under faste eller for at spare penge).
2. Sluk sodavandet og send det også til skålen.
3. Hæld olien i.
4. Salt, pisk med en mixer.
5. Tilsæt mel og rør indtil klumper er opløst. Dejen har brug for en væske, der minder om gelé.
6. Lad trække i 20 minutter, så glutenet er ordentligt spredt.
7. Varm panden op og bag på begge sider.

Den klassiske opskrift involverer brugen af ​​almindeligt vand. Men hvis du vil gøre dem mere delikate, så prøv at tilføje usødet sodavand uden frugtfyldstoffer i stedet. For at undgå overtørring af produkterne, bages på den anden side i højst 5 sekunder.

Forbedret version

Nogle gange bemærker husmødre, at pandekager på vandet med æg viser sig at være virkelig tynde, men på en eller anden måde gummiagtige. Dette er praktisk til at pakke fyldet ind, selvom ikke alle kan lide det så at sige på tungen. Vi tilbyder en lidt forbedret opskrift på pandekager på vandet med et par hemmeligheder.

Du får brug for:

• vand - 500 ml;
• mel - 1,5 kopper;
• æg - 3 stykker (du kan undvære dem);
• sukker - 2 spiseskefulde;
• bagepulver - 1 tsk;
• solsikkekerneolie - 3 spsk.

Madlavning

1. Bræk æg, sukker og salt i en kop eller bøtte.
2. Pisk med en blender i mindst 5 minutter (hvis du har en simpel røremaskine, pisk længere - indtil der kommer skum). Det er dette øjeblik, der giver dig mulighed for at undgå "gummi".
3. Hæld en tredjedel af vandet i blandingen og tilsæt mel og bagepulver. Vi anbefaler ikke at hælde alt vandet på én gang - det vil være sværere at bryde klumperne.
4. Nu kan du hælde vegetabilsk olie og resten af ​​vandet i.
5. Du kan bage pandekager på vand både i en godt opvarmet pande og i en speciel pandekagemaskine.

Du kan servere den færdige ret med enhver marmelade, kondenseret mælk, bær. Og hvis der hældes mindre sukker i dejen, så duer et usødet fyld. Pandekagerne på vandet efter denne opskrift er tynde og med huller på grund af den ret tynde dej, som nemt hældes i gryden.

På gærdej

Gærpandekager på vandet koger ikke i lang tid, i modsætning til navneassociationerne (det vil sige, du behøver ikke at være vågen hele natten), og at lave dem er faktisk ikke så svært, som det kan se ud ved første øjekast. Ifølge denne opskrift vil pandekager være tykke, men meget møre og velsmagende.

Du får brug for:

• vand - 5 glas (4 - varmt og 1 - kogende vand);
• mel - 4 kopper;
• sukker - 1 spiseskefuld;
• salt - 1 tsk;
• olie - 1/3 kop;
• tørgær - en lille pose.

Madlavning

1. Før du tilbereder pandekager uden mælk ved hjælp af gær, skal du lave en dej. Du skal ikke bekymre dig - det er slet ikke svært at lave en dej derhjemme, især hvis du har tørgær, hvilket gør livet utroligt nemt for moderne husmødre. For at gøre dette skal du tage en passende beholder, hæld sukker, gær og mel i (en ske med et objektglas). Tilsæt lidt vand, så konsistensen minder om creme fraiche. Efter cirka en halv time begynder dejen at skumme - det betyder, at den er klar.
2. Hæld 4 kopper varmt vand, vegetabilsk olie, salt og dej i en stor beholder.
3. Bland alle ingredienser grundigt.
4. Tilsæt alt melet og ælt massen grundigt, så der ikke er klumper.
5. Lad dejen stå et lunt sted i cirka 1,5 time.
6. Når dejen er klar, hældes et glas kogende vand i den og blandes hurtigt. En sådan brygning vil give en smuk delikatesse til vores pandekager.
7. Lad stå et lunt sted i yderligere 10 minutter.
8. Varm bradepanden op og bag gærpandekager på begge sider.

Hvis pandekagerne viser sig at være tørre, ikke krøller godt, eller deres kanter smuldrer, skal du bare lade dem stå under låg eller et håndklæde i en halv time et lunt sted, så bliver de bløde, luftige og endnu mere sarte i smag.

Samme opskrift kan bruges til at lave pandekager med mælk, men vandversionen er perfekt til vegetarer, mennesker med mælkeintolerance og på fastedage.

Hvordan laver man pandekager på vandet, så alle i husstanden spiser dem med glæde? Hurtigt og nemt! Hvis dine kære har en forudindtaget holdning til magre desserter, kan du bruge et lille trick ... Bare sig ikke til nogen, at retten er tilberedt uden mælk, for pandekager er ikke værre end traditionelle, men det vil spare en ekstra krone i familien.

Vidste du, at usyrede pandekager i Rus især var efterspurgte på fastedage, som der er omkring to hundrede af om året? Først lavede de mad med gær, så pandekager blev frodige, omfangsrige og tilfredsstillende, hvilket især blev værdsat i fattige bondefamilier. Senere begyndte dejen at blive æltet med sodavand, og i vores tid er der muligheder med bagepulver og endda på mineralvand.

Hvis du forbereder dejen ordentligt på vandet uden at overtræde opskriften, bliver pandekagerne ikke værre end de traditionelle "mejeri" pandekager. Selvfølgelig uden en cremet aroma, men de vil være lige så elastiske, delikate og tynde. Den kan serveres separat, samt med alle slags toppings, saucer og tilsætningsstoffer. Pandekager på vandet tåler perfekt frysning, så du kan tilberede en stor portion til fremtiden og genopvarme om nødvendigt i en pande eller i mikroovnen.

Hvad du skal bruge til madlavning

Behandl ansvarligt grundingrediensen - vandet, som dejen æltes på. Det er bedst at tage kildevand eller filtreret vand, i nogle opskrifter er det acceptabelt at bruge sodavand. Men ubehandlet vand, trukket direkte fra hanen, er absolut ikke som det, det er for hårdt.

Mel kan bruges af højeste eller første klasse, med et højt glutenindhold. Hvis der er æg i opskriften, så skal de selvfølgelig være friske. Nå, hvis æggene er hjemmelavede, så vil pandekagerne vise sig at være en smuk gullig farve. Vegetabilsk olie er traditionelt brugt solsikke raffineret, det vil sige lugtfri og tredjeparts urenheder.

Af de retter skal du bruge: en stegepande (optimalt - støbejern), dybe fade til æltning af dejen samt en blender eller håndpisker, en pensel til smøring, en spatel til at vende.

Med æg (klassisk opskrift) trin for trin

Den klassiske opskrift på pandekager blandet med vand er næsten ikke anderledes end den sædvanlige version for os, der bruger komælk. Produkterne er elastiske, hvilket giver dig mulighed for at putte i dem absolut ethvert fyld efter eget valg, både sødt og salt. Ingredienslisten indeholder æg, så opskriften betragtes ikke som vegetarisk eller mager, men den er velegnet til personer med individuel intolerance over for mejeriprodukter (med den såkaldte laktosemangel).

Samlet tilberedningstid: 40 minutter
Tilberedningstid: 20 minutter
Udbytte: 12-15 stk.

ingredienser

• mel - 400 g
• store æg - 2 stk.
• vand - 500 ml
• sodavand - 0,5 tsk
• 9% eddike - til at slukke sodavand
• sukker - 2 spsk. l.
• salt - 0,5 tsk.
• raffineret olie - 2 spsk. l.

Sådan tilberedes pandekager på vandet med æg

Jeg kører et par store æg ned i en dyb gryde eller skål, tilsætter straks salt og sukker, pisk kraftigt med et piskeris til det skum. Hvis du planlægger at lave en dessert, kan du tilføje lidt vaniljesukker eller vanillin for smag.

Jeg hælder vand i (det kan varmes lidt op, så bliver det lettere at håndtere klumper), og jeg putter sodavand læsket med eddike.

Til allersidst hældes olien i, blandes igen. Hvis du rører godt med et piskeris, så bliver der ingen klumper, konsistensen bliver jævn og ensartet. Hvis de stadig støder på, så kan du bruge en stavblender, hvis det er nødvendigt, øge/mindske mængden af ​​mel og væske. Jeg lader den færdige dej ligge i 15-20 minutter. I løbet af denne tid vil gluten svulme op, og massen bliver mere elastisk, hvilket betyder, at pandekagerne holder formen bedre ved stegning. Konsistensen efter infusion bliver som regel lidt tykkere, som gelé.

Efter den angivne tid kan du endelig varme gryden op. Første gang smører jeg den med en børste dyppet i en lille mængde vegetabilsk olie, og hælder en del af dejen ud, spred den over hele bunden, vend den i luften. Du kan tage en pande med non-stick belægning, men det er stadig bedre at bruge en støbejernspande - den bager usyrede pandekager mere jævnt.

Bages i cirka 30-40 sekunder på hver side, indtil de er gyldenbrune. Du kan vende med en spatel eller kaste pandekagen op med en skarp bevægelse, alt efter hvad der passer dig bedst. For at gøre pandekagerne endnu mere velsmagende og blødere kan du smøre dem med en lille terning smør, som stables oven på hinanden, mens de er varme.

Det er bedst at servere, så snart det er taget af varmen. Du kan pakke både salt og sødt fyld ind at vælge imellem. Vi laver te og nyder!

Pandekager på vandet uden æg

Pandekager på vandet skal ikke koges med hønseæg. I dette tilfælde er opskriften velegnet ikke kun til personer med laktoseintolerance, men også til fastende og vegetarer. Det vil vise sig særligt velsmagende, hvis du pakker ind i fyldet af svampe, der er overkogte med løg. Nå, hvis du planlægger at servere dem til dessert, så hæld bare marmelade eller honning.

ingredienser

• vand - 400 ml
• sodavand - 0,5 tsk
• eddike - til at slukke sodavand
• mel - 2-2,5 spsk.
• sukker - 1-2 spsk. l.
• salt - 0,5 tsk.
• vegetabilsk olie - 50 ml

1. Varm lidt vand på komfuret eller i mikroovnen, men ikke for meget, op til omkring 40-50 grader.
2. Hæld lidt vand i en dyb skål, send læsket sodavand, perlesukker og salt dertil.
3. Hæld det forsigtede mel i portioner, og så det ikke krøller, brug en blender eller piskeris.
4. Når dejen er klar, røres olien i. Som et resultat skal konsistensen vise sig at være fløjlsagtig uden en enkelt klump. Hvis der imidlertid skete en sådan gener, så lad dejen stå i 10-15 minutter, og bland den igen. Hvis det ønskes, kan du tilføje stegte løg til pandekagemassen for smag eller et par spiseskefulde friske hakkede krydderurter - dild, grønne løg og persille (du kan gøre lidt af hvert). Du kan tilføje lidt vanillin til dejen til søde pandekager.
5. Varm panden ordentligt op og smør den første gang med et tyndt lag olie, eller gå hurtigt hen ad bunden med et stykke bacon stukket på en gaffel. Steg på begge sider i cirka et minut, ilden skal være moderat, så dejen bages jævnt.

Pandekager med mælk (creme fraiche) og vand

Hvis du finder noget mælk i køleskabet, men det er ikke nok til en hel batch, kan du fortynde det med vand i et hvilket som helst forhold. Vi gør det samme med creme fraiche, det vil sige, tilsæt væske til den for at få den nødvendige pandekagekonsistens. Det er lige meget, om cremefraiche er let syrlig - i dette tilfælde vil kagerne være mere storslåede. Vær opmærksom på, at alle produkter skal være varme, ved stuetemperatur, så prøv at få dem ud af køleskabet på forhånd.

Ingredienser:

• creme fraiche - 3 spsk. l.
• vand - 500 ml
• æg - 2 stk.
• mel - 2 spsk.
• sukker - 1 spsk. l. (eller 2 spsk til søde pandekager)
• salt - 1 tsk
• solsikkeolie - 3 spsk. l.

1. Pisk æg til let skum med salt og sukker. Hvis du vil have pandekagerne til at blive luftige, så kan du piske hviderne adskilt fra æggeblommerne, så vil produkterne være med adskillige huller, frodige.
2. Tilsæt den tilgængelige mængde creme fraiche og hæld vandet i. Rør kraftigt.
3. Tilsæt gradvist et halvt glas mel, ælt en tynd dej - i konsistensen skal den, som sædvanlig, ligne creme fraiche eller flydende fløde. Øg eventuelt mængden af ​​mel.
4. Hæld lidt vegetabilsk olie i, rør igen og steg på en pande (meget varm), indtil den er gyldenbrun.

Pandekager på mineralsk (kulsyreholdigt) vand

I stedet for almindeligt vand kan du bruge kulsyreholdigt vand, så vil pandekagerne vise sig at være perforerede, gennembrudte. Du skal bruge usødet sodavand uden sirup. For elasticitet og blødhed tilsættes mælk til pandekagedejen. Selvfølgelig kan du bage pandekager med kun sodavand, det vil sige uden mælk - i dette tilfælde skal du tilføje lidt mere end en halv teskefuld sodavand, tidligere slukket med eddike, til ingredienslisten, ellers vil tilberedningsteknikken være uændret .

Ingredienser:

• stærkt kulsyreholdigt vand - 250 ml
• mælk - 250 ml
• æg - 3 stk.
• mel - 1,5 spsk.
• sukker - 1,5 spsk. l.
• salt - 0,5 tsk.
• solsikkeolie - 2-3 spsk. l.

1. Kombiner æg og løs (sukker, salt). Pisk med en gaffel/whisker/blender i 1-2 minutter.
2. Hæld mælken i og tilsæt melet, mens du arbejder med et piskeris for at slippe af med de mindste klumper.
3. Hæld derefter sodavand i og til allersidst - raffineret olie.
4. Pensl fra tid til anden den rødglødende pande med en pensel, dyp den i olien, og bag i cirka et halvt minut på hver side.

Pandekager tynde med huller på vandet

Hemmeligheden ved at lave sarte og tynde pandekager med huller ligger i, at i den indledende fase af tilberedning af dejen skal du slå æggene ordentligt - indtil et højt skum vises. Jo mere storslået æggeblandingen er, jo mere porøse bliver produkterne i sidste ende. Og glem ikke at varme panden op. Hvis bunden ikke er opvarmet nok, vil dejen ikke boble og danne mønstre.

Ingredienser:

• varmt vand - 500 ml
• æg - 3 stk.
• mel - 1,5-2 spsk.
• bagepulver - 0,5 tsk.
• sukker - 2 spsk. l.
• salt - 1 tsk
• vegetabilsk olie - 2 spsk. l.

1. Pisk tre store æg på én gang med salt og sukker - intensivt, 2-3 minutter, indtil der kommer skum.
2. Hæld varmt (gerne kogt) vand i og pisk igen.
3. Uden at slukke for mixeren, tilsæt gradvist melet, tilsæt bagepulveret.
4. Hæld olien i den tilberedte blanding, der ligner creme fraiche.
5. Bages i en varm pande, hæld dejen - ca 1/2 slev hver. Fold de færdige produkter i en høj bunke, smør hele flyet med en terning smør for en behagelig cremet aroma.

Gærpandekager på vandet

Gærpandekager adskiller sig fra alle de andre ved, at de tager længere tid at tilberede, men de er meget mere storslåede. Det vil tage dig omkring 10 minutter at tilberede, og resten af ​​tiden (ca. 2-3 timer) når dejen af ​​sig selv, uden din direkte deltagelse. Den skal op to gange, og efter tredje gang kan du allerede varme gryden op. Konsistensen kan gøres tæt, så vil frodige og tykke pandekager vise sig, eller tværtimod hæld mere væske i, så bliver produkterne tyndere, det vil være muligt at pakke fyld i dem.

Ingredienser:

• mel - 500 g
• varmt vand - 750 ml
• tørgær i en pose - 5 g
• vegetabilsk olie - 3 spsk. l.
• sukker - 1,5 spsk. l.
• salt - 0,5 tsk.

1. Forbered pandekagedej. For at gøre dette, hæld en skefuld sukker og den samme mængde mel sigtet gennem en fin sigte i en lille skål. Tilsæt tørgær og hæld 50 ml varmt vand i, så konsistensen bliver lig med creme fraiche. Lad skålen, dækket med et håndklæde, et lunt sted i en halv time.
2. Kombiner 500 ml varmt vand, vegetabilsk olie og salt i en anden dyb skål, tilsæt dejen her. Tilsæt mel i portioner og rør, indtil det er glat, rør med et piskeris for at fjerne klumper. Lad igen stå i 1 time, og stil skålen et lunt sted.
3. Når dejen svulmer, hæld 200 ml kogende vand i den og bland straks hurtigt - på grund af brygning vil pandekagerne vise sig at være gennembrudte. Lad hvile i yderligere 10 minutter.
4. Bages til de er gyldenbrune i en varm pande (inden du hælder den første del af dejen, smøres med et par dråber olie).

Pandekager creme på kogende vand

Dejen kaldes creme, fordi melet er brygget med kogende vand - dette holder på fugten, som igen fordamper under stegningen og giver luftighed til pandekagerne. For at gøre produkterne mere elastiske og tynde, som papir, tilsæt lidt majsstivelse.

Ingredienser:

• vand ved stuetemperatur - 300 ml
• æg - 2 stk.
• kogende vand - 300 ml
• mel - 1 spsk.
• majsstivelse - 0,5 spsk.
• salt - 2 chips.
• sukker - 2 spsk. l.
• vegetabilsk olie - 3 spsk. l.

1. Bland salt, sukker og æg, rør med en blender eller i hånden, indtil det er skummende.
2. Hæld først 300 ml vand ved stuetemperatur i æggemassen. Pisk igen.
3. Kom mel og stivelse i portionsvis.
4. Til sidst tilsættes olie og hældes alle 300 ml kogende vand under kraftig omrøring. Du skal få en mere flydende konsistens end normalt. Lad dejen svulme i 30-40 minutter, så stivelsen dampes.
5. Bages i en varm, smurt stegepande, og tag ca. 1/2 slev op. Pandekager tilberedes meget hurtigt, cirka 15-20 sekunder på hver side.

Rugpandekager på vandet

Denne type pandekage - lavet af rugmel på vandet - indgår ofte i kostmenuen. De bliver mørke med en karakteristisk rugsmag. Når de er lune, er de gode med smør og creme fraiche, du kan pakke fyldet indeni, hytteost med krydderurter eller hakket kød stuvet med løg er ideelt.

Ingredienser:

• rugmel - 200 g
• vand eller en blanding af mælk og vand - 500 ml
• æg - 2 stk.
• sukker - 2 spsk. l.
• sodavand - 0,5 tsk
• salt - 2 chips.
• solsikkeolie - 2 spsk. l.

1. Kombiner det sigtede mel og andet løst mel, undtagen sodavand.
2. Pisk æggene hver for sig med et piskeris, indtil de bliver til skum. Hæld vand i og rør kraftigt.
3. Tilsæt cirka halvdelen af ​​den flydende komponent til skålen med tørre ingredienser, bryd forsigtigt med et piskeris, så klumper ikke samler sig.
4. Tilsæt den slukkede sodavand, hæld den resterende væske og olie i. Lad hvile i 30 minutter.
5. Bages i omgange i en smurt pande.

Hvilket fyld skal man vælge?

Søde pandekager - drys med pulver gennem en fin sigte, server med din yndlingsmarmelade, blomsterhonning eller frugtsauce. Som fyld, sød ostemasse eller chokoladepasta er frugt og bær perfekte.

Saltede pandekager – pensl let med en terning smør, server med creme fraiche eller sauce. Et fremragende fyld vil være kylling, svampe, lever, kål stuvet med løg, laks med dild, laks med mascarpone, æg med ris, ost osv.

Hemmeligheder ved at tilberede usyrede pandekager

1. Sigt melet gennem en sigte, inden det tilsættes til portionen. Så det vil bedre "klæbe sammen" med resten af ​​komponenterne og blive mættet med ilt. Som et resultat får du ikke klumpet, men luftig elastisk dej.
2. Alle flydende ingredienser skal have behagelig stuetemperatur.
3. For at gøre dejen homogen, tilfør melet i små portioner, bryd klumperne op med hånden eller med en blender.
4. Du kan tilføje vanilje eller kanel til søde kager. Citron- og appelsinskal vil også give en behagelig aroma.
5. Salte pandekager bliver endnu mere velsmagende, hvis du tilføjer revne gulerødder eller finthakkede løg til et allerede forberedt sted.
6. I stedet for æg kan du prøve at tilsætte hørfrø til dejen - malet og dampet i kogende vand i 10-15 minutter.
7. Usyrede pandekager elsker støbejernspandekager - de koger jævnt over hele området, og de bliver møre. På en tynd crepemaskine vil produkterne være mere "gummi".
8. Inden bagning smøres panden med et stykke frisk bacon eller en pensel dyppet i olie. Men overdriv det ikke. Blot et par dråber fedt er nok til, at produkterne ikke klistrer.
9. Hvis pandekagerne er tørre og ikke vil beholde deres form, når de er foldede, så dæk dem med et låg og lad dem stå i 15-20 minutter. De vil dampe ud, blive blødere og mere møre, kanterne smuldrer ikke.
10. For at gøre friskbagte pandekager endnu mere velsmagende, efter at have fjernet dem fra panden, skal du straks smøre dem med en lille terning smør, du kan drysse med sukker. Lækre pandekager!

I dag er der snesevis af opskrifter til at lave pandekager. Den er baseret på en række produkter, lige fra mælk og gær til kefir og vand. Sidstnævnte vil blive diskuteret i vores artikel. Du vil blive glædeligt overrasket ikke kun af den smukke udsigt, men også af den delikate smag. De er nemme at tilberede, og du vil næsten helt sikkert have elastiske og rødmossede pandekager på din tallerken. Især i betragtning af opskrifterne med billeder præsenteret i vores artikel. Lad os komme igang!

Klassisk vandpandekageopskrift

Pandekager uden mælk tilberedes uden et stort antal forskellige ingredienser. Denne opskrift tager virkelig lidt tid. Så vi skifter den sædvanlige mælk til vand.

Du får brug for:

• mel (et og et halvt glas);
• salt (en knivspids);
• renset varmt vand (en halv liter);
• kyllingæg (tre stykker);
• vegetabilsk olie (to spiseskefulde);
• læsket sodavand (en tredjedel af en teskefuld);
• sukker (en spiseskefuld).

Lad os begynde at lave mad:

Bemærk til ejeren! Oftest er den største fejl ved tilberedning af pandekager klumper. For at undgå dem bør værtinden ikke skynde sig på tidspunktet for tilsætning af mel. Gør det bare langsomt, mens du hele tiden rører i dejen. Det er bedst at bruge en mixer eller blender.

Pandekager på vandet: en forbedret version

Nogle husmødre understreger, at pandekager på vandet ofte viser sig at være lidt gummiagtige i smagen og for tynde. Det er meget praktisk at pakke fyldet ind i sådanne pandekager, men der er stadig klager over smagen. Til specielle gourmeter tilbyder vi en opskrift, der er lidt forbedret. Et par hemmeligheder vil ændre smagen af ​​din yndlingsret!

Du får brug for:

• fem hundrede milliliter vand;
• et og et halvt glas mel;
• tre kyllingeæg;
• to spiseskefulde sukker;
• en teskefuld bagepulver;
• tre spiseskefulde solsikkekerneolie.

Lad os begynde at lave mad:

Professionelle anbefaler at kombinere pandekager med kondenseret mælk, hjemmelavet marmelade eller friske bær. Du kan også justere sødmen: Tilsæt lidt mindre sukker til dejen, og usødet toppings (f.eks. ost og skinke eller svampe) er perfekt til dem. Vi understreger også, at pandekager efter en forbedret opskrift ikke kun er tynde og velsmagende, men også med huller. Alt dette skyldes, at dejen breder sig ret nemt over en opvarmet pande.

For kulinarisk inspiration inviterer vi dig til at se en videoopskrift til fremstilling af tynde pandekager.

Hjælp Relax.ua: om fordelene ved magre pandekager

Folk, der faster, bør ikke spise animalske produkter i nogen tid. De troendes menu kan heller ikke indeholde mælk og kyllingeæg, og som du ved, er disse produkter de vigtigste. Det betyder dog slet ikke, at du bliver nødt til at begrænse dit smagsbehov.

I den følgende opskrift vil vi detaljere, hvordan du kan lave rigtig lækre magre pandekager. Du vil være overbevist om, at pandekagerne vil smage lige så godt og se lige så appetitlige ud. Derudover vil magre pandekager blive værdsat af damer, der er på diæt, fordi en sådan ret indeholder ikke så mange kalorier. Fastelavnspandekager er også velegnede til kategorien mennesker, der lider af laktoseintolerance.

Fastelavns pandekager med mineralvand

Du får brug for:

• kulsyreholdigt mineralvand (et glas);
• mel (et og et halvt glas);
• salt (en halv teskefuld);
• sukker (tre teskefulde);

Lad os begynde at lave mad:

Gærpandekager på vandet

En anden mulighed for at lave magre pandekager på vandet, men bruger nu gær.

Du får brug for:

• almindeligt vand (ca. tre hundrede til fire hundrede milliliter). Husk på, at mængden af ​​vand vil afgøre, hvor tynde dine pandekager ender;
• mel (et og et halvt glas);
• levende gær (ti gram);
• salt (en halv teskefuld);
• sukker (to en halv spiseskefulde);
• vegetabilsk olie (to spiseskefulde).

Lad os begynde at lave mad:

Pandekager på vandet med huller uden æg og gær

Du får brug for:

• varmt vand (to glas);
• mel (to glas);
• vegetabilsk olie (to til tre spiseskefulde);
• sukker (en eller to spiseskefulde);
• salt (en knivspids);
• noget bagepulver eller natron.

Hvis du kan lide tykkere pandekager, så råder vi dig til at komme mere mel i dejen. hvis du følger vores opskrift, får du moderat tynde rødmossede pandekager, der ligner armensk lavash.

Vi begynder at lave mad:

1. Bland den angivne mængde sukker, mel, salt og natron sammen.

1. Nu kan vi gradvist hælde varmt vand i. Ælt samtidig dejen forsigtigt, som et resultat skal den vise sig homogen og uden klumper.

1. Olien opvarmes i en stegepande, hvorefter vi hælder den i den fremtidige dej og blander godt.
2. Dejen er klar til stegning, vi bager lækre rødmosset pandekager. Rør i dejen af ​​og til, især det smøragtige øverste lag.

Disse pandekager kombineres bedst med honning eller hjemmelavet marmelade. Faktum er, at pandekager viser sig at være lidt tørre, sprøde, så flydende søde saucer passer bedst til dem.

Tynde pandekager med huller

Du får brug for:

• kyllingeæg (to stykker);
• en halv liter varmt vand (vand kan erstattes med mineralvand);
• et glas mel (fokus på dejens konsistens, tætheden af ​​fremtidige pandekager vil afhænge af dette);
• sodavand (en halv teskefuld);
• sukker (to spiseskefulde);
• salt (en knivspids);
• vegetabilsk olie (to til tre spiseskefulde).

Lad os begynde at lave mad:

Sådanne mundrette pandekager med huller kan spises med det samme eller fyldes. Dyp pandekager i creme fraiche, frisk honning eller hjemmelavet marmelade. God appetit!

Hvad skal man kombinere med? Pandekager skal kombineres med noget. Tilbereder du en sød ret, så vælg marmelade, hytteost, marmelade, honning eller kondenseret mælk. Næsten enhver frugtfyldning kombineres harmonisk med pandekager. Du kan også bruge smeltet chokolade eller chokolade topping. Lækkert med chokoladechips også. At lave det er enkelt: Sæt en chokoladestang i fryseren i kort tid, og riv derefter chokoladen på et groft rivejern. Hvis du vil fylde pandekager med svampe eller kød, skal du tilføje et minimum af sukker til dejen, og i dette tilfælde er det bedre at smøre panden ikke med olie, men med svinefedt (kun uden krydderier!).

Hvilken stegepande skal man vælge? Faktisk påvirker panden i høj grad smagen og kvaliteten af ​​fremtidige pandekager. Der er mange pandekagemagere på udsalg i dag, men næsten ingen af ​​dem vil kunne konkurrere med en solid støbejernsgryde, som vores bedstemødre og mødre lavede mad på. Hvis du ved et heldigt tilfælde stadig har en, så er du velkommen til at bruge den. Dette betyder dog ikke, at moderne pandekagemagere er gode for ingenting: Tilberedningsprocessen vil være hurtig og underholdende.

Hvordan vælger man hønseæg? Smagen af ​​den fremtidige ret afhænger i højere grad af kvaliteten af ​​æggene. Der er en lille hemmelighed her: Pisk hviderne og æggeblommerne hver for sig, og kom dem derefter sammen.

Kan der tilføjes yderligere produkter? Siden oldtiden er en række finthakkede fødevarer blevet tilsat dejen til pandekager. Takket være et så enkelt trin får pandekager en meget interessant usædvanlig smag. Du kan tilføje nogle grønne løg, kogte æg, kød og andre fødevarer til dejen. Meget velsmagende og møre pandekager opnås, hvis du tilføjer lidt revet gulerod til dem.

Hvis du laver magre pandekager, så vær opmærksom på disse tips:

• Mel skal sigtes. Først vil det befri dejen for klumper. For det andet vil det sigtede mel bedre klæbe til andre dejkomponenter.
• Du kan diversificere en tilsyneladende kedelig mager ret ved hjælp af den såkaldte bagning. Når du vender pandekagen under stegningen, skal du lægge stykker af grøntsager eller frugter på den ustegte side.
• Mens du slukker bagepulveret, hold ikke skeen over dejen. Det er bedst at holde det over vasken eller et separat fad. Ulæsket sodavand må under ingen omstændigheder komme ind i dejen.
• Kyllingeæg kan med held erstattes med malet hørfrø. Læg det i blød i kogende vand i mindst ti minutter.

Ved du, hvordan man laver lækre tynde pandekager på vandet? Del med vores brugere i kommentarerne!

Hvis du simpelthen ikke vil lave mad, så prøv dem de bedste steder i Kiev: I vores katalog finder du snesevis af caféer og restauranter med beskrivelser, billeder og menuer.

Du kan også være interesseret i:



De bedste cafeer i Kiev

Foto: på anmodning fra Yandex og Google

Meningen om, at jo dyrere ingredienserne, der bruges til at tilberede en ret, jo lækrere er den, er absolut ikke sand. For eksempel er tynde pandekager på vandet med hensyn til smag og popularitet på ingen måde ringere end deres modstykker i mælk. Den største fordel ved sådanne pandekager er, at du ikke engang behøver at købe noget. Der er altid mel i huset, og endnu mere vand. Pandekager på vandet kommer ud med bedre steg og klistrer ikke til panden. Og mange foretrækker netop sådanne pandekager. Nedenfor er en trin-for-trin opskrift på tynde pandekager på vandet.

Enhver bradepande duer, men en støbejernsgryde er bedst til at bage pandekager. Hvis der er specielle pandekagepander, kan du bruge dem. Panden skal tændes og varmes op uden at tilsætte olie. Når panden er godt opvarmet, skal du hælde et tyndt lag vegetabilsk olie på den. Efter et par sekunder vil olien varme jævnt op, du skal hælde den første del af dejen i gryden.

Brug en slev eller ske, der kan rumme så meget dej, som det er nødvendigt for at bage en pandekage. Dette vil være meget mere praktisk end at måle den rigtige mængde. Efter den første del af dejen er hældt i gryden i et tyndt lag, bages den ene side af pandekagen. Dette tager cirka et minut. Så skal pandekagen vendes over på den anden side og bages til den er gennemstegt.

Færdiglavede pandekager skal forsigtigt fjernes med en spatel og overføres til en færdiglavet skål. Pensl toppen af ​​hver pandekage med olie, så pandekagerne ikke klistrer sammen og bliver mere gennemblødte. Når alle pandekagerne er stegt, kan du servere dem på bordet.

Creme fraiche, syltetøj, syltetøj, honning og andre saucer efter eget valg er perfekte til dem. Også pandekager på vandet egner sig meget godt til fyld, f.eks. Og med deres hjælp kan du tilberede mange interessante retter, som din fantasi vil fortælle dig.

Foto: Fascinadora / Depositphotos

Klassisk win-win opskrift.

ingredienser

• 3 æg;
• ½ tsk salt;
• 1 spiseskefuld sukker;
• 500 ml vand;
• ½ tsk bagepulver;
• 200-220 g mel;
• 2 spsk vegetabilsk olie + til smøring.

Madlavning

Pisk æg med salt og sukker. Hæld varmt vand i og pisk igen. Tilsæt bagepulver og mel og bland til en jævn masse. Tilsæt smør til den færdige dej og lad det stå i 10 minutter.

Smør panden og varm den godt op. Fordel dejen i et tyndt lag og steg ved middel varme, indtil den er gyldenbrun på alle sider.

Foto: RoneDya / Depositphotos

Lækre pandekager fra næsten ingenting.

ingredienser

• 200 g mel;
• en knivspids vanillin;
• 1 spiseskefuld sukker;
• 400 ml;
• ½ teskefuld sodavand;

Madlavning

Bland mel, vanilje og sukker. Hæld vand i og pisk grundigt. Tilsæt bagepulver og olie og bland godt igen.

Varm en stegepande smurt med olie op. Fordel et tyndt lag dej ud over bunden og steg ved middel varme til de er gyldenbrune på begge sider.

Med jævne mellemrum skal panden smøres med olie.

Foto: Popoudina Svetlana / Shutterstock

Tynde og bløde pandekager med huller.

ingredienser

• 200 g mel;
• en knivspids salt;
• 1 spiseskefuld sukker;
• ¼ teskefuld sodavand;
• 500 ml mousserende vand;

Madlavning

Bland mel, salt, sukker og sodavand. Mens du rører med et piskeris, hældes i halvdelen. Dejen skal være homogen. Tilsæt det resterende vand og olie og bland igen.

Varm en stegepande smurt med olie op. Fordel et tyndt lag dej ud over bunden og steg ved middel varme til de er gyldenbrune på begge sider.

Smør panden inden du tilbereder hver pandekage.

Foto: snegok1967 / Depositphotos

Bagning vil være velsmagende og let gennembrudt.

ingredienser

• 20 g presset gær;
• 1 spiseskefuld sukker;
• 800 ml vand;
• 220 g mel;
• 3 æg;
• ½ tsk salt;
• 6 spsk vegetabilsk olie + til smøring

Madlavning

Smuldr gæren, tilsæt halvdelen af ​​sukkeret og hæld ca. 100 ml varmt vand på. Tilsæt 1-2 spsk sigtet mel og bland. Dæk med husholdningsfilm og læg et lunt sted i 15-20 minutter.

I en dyb skål piskes æggene med det resterende sukker. Tilsæt alt det varme vand og salt og pisk igen. Hæld gærblandingen i og rør rundt.

Indfør det sigtede mel i portioner, mens du forsøger at opnå en ensartet masse. Tilsæt smør til dejen, dæk med husholdningsfilm og lad det stå et lunt sted i 20-30 minutter.

Varm den smurte pande op. Læg en del af dejen ud og steg ved middel varme, indtil den er gyldenbrun på alle sider.

Du kan kun smøre panden, før du tilbereder den første pandekage.

Ramme: @Vegetarisk og fastelavns køkken af ​​Elena | Gode ​​opskrifter / YouTube

Lækre pandekager med frugtsmag.

ingredienser

• 2 bananer (samlet vægt ca. 360 g med skræl);
• 600 ml mousserende vand;
• en knivspids salt;
• ⅓ teskefuld bagepulver;
• 3 spiseskefulde vegetabilsk olie + til smøring;
• 160 g hvidt mel;
• 170 g fuldkornsmel.

Madlavning

Purér med en stavblender. Hæld ca. 100 ml sprudlende vand i og blend igen med en blender. Tilsæt salt, bagepulver, olie og 200 ml vand.

Tilsæt hvid- og fuldkornsmelblandingen og bland til en jævn masse, tilsæt gradvist det resterende vand. Lad dejen stå i 20-30 minutter.

Varm en stegepande godt op og pensl med olie. Fordel et lag dej over det og steg ved middel varme, indtil det er gyldenbrunt på alle sider.

Med jævne mellemrum skal panden smøres med olie.

Foto: Irina Suglobova / Shutterstock

Lys farve på kager vil give et naturligt farvestof - rødbeder.

ingredienser

• 250 g mel;
• 1 tsk salt;
• 1 spiseskefuld sukker;
• 1 æg;
• 400 ml vand;
• 50 ml vegetabilsk olie + til smøring.

Madlavning

Bland sigtet mel med salt og sukker. Tilsæt ægget og halvdelen af ​​vandet og bland godt. Tilsæt rødbederne, revet på et fint rivejern, og bland igen, indtil det er glat. Hæld det resterende vand og olie i.

Smør panden og varm godt op. Fordel noget af dejen over og steg ved middel varme, indtil den er gyldenbrun på begge sider.

Med jævne mellemrum kan panden smøres med olie.

Fotokredit: julpho/Shutterstock

Duftende kager med kakao.

ingredienser

• 150 g mel;
• ½ tsk salt;
• ½ tsk bagepulver;
• 1 spiseskefuld kakaopulver;
• 1 spiseskefuld sukker;
• 250 ml mousserende vand;
• 3 spsk vegetabilsk olie + til smøring.

Madlavning

Bland mel, salt, bagepulver, kakao og sukker. Hæld vand og olie i og pisk grundigt med en røremaskine til det er glat.

Smør panden og varm godt op. Læg en del af dejen ud og bag ved middel varme, indtil den er gyldenbrun på begge sider.

Du kan kun smøre panden med olie før den første pandekage.