Koreansk marineret aubergine er en god forret for elskere af koreansk køkken! I mange år har koreanske salater taget en ære på vores borde og har fået respekt og godkendelse fra gourmeter. Sådanne salater kan enten tjene som et supplement til kødretter eller som en fremragende snack til alkoholholdige drikkevarer.
Vi tilbyder dig to opskrifter på denne snack. I den første version marineres auberginerne kogte, i den anden steges de.

Opskrift nr. 1. Koreansk aubergine

Det er svært at modstå sådan en appetitstimulerende snack. Den traditionelle koreanske ret kom hurtigt ind i arsenalet af kulinariske opskrifter fra elskere af lækker mad i hele det post-sovjetiske rum.
Denne koreanske auberginesalat (eller forretter) er moderat varm, krydret, gennemblødt i forskellige krydderier og smagt til med vegetabilsk olie. Den sure og krydrede auberginemasse kombineret med den unikke eftersmag fra kongen af ​​aromatiske urter - koriander - ophidser og forbereder kroppen til hovedmåltidet.

ingredienser

• mellemstore auberginer - 3 stk.;
• koriander - en flok;
• peberfrugt - 1 stk.;
• løg - 1 stk.;
• hvidløg - 4-5 fed;
• sukker - 1 tsk;
• varm rød peber - 1 tsk;
• raffineret olie - 70 ml;
• salt peber;
• sojasovs - 1 spsk. ske;
• æblecidereddike - 2 spsk. skeer.

Det vil tage 3 timer at få det færdige produkt.

Sådan tilberedes aubergine på koreansk

Skær enderne af auberginerne af.
Læg frugterne i kogende vand og kog dem i 10 minutter (ikke mere, ellers bliver auberginerne for bløde).
Skær løget i halve: Skær den ene halvdel i små tern, og skær den anden halvdel i halve ringe.


Steg finthakket løg og rødglødende peber i varm olie, indtil de er brune. Overfør den varme blanding til en separat beholder. Sammen med koriander (2 tsk) og sesamfrø (2 spsk) bliver dette en salatdressing.


Skær peberfrugten i tern, pres hvidløget ud med en hvidløgspresser.
Vi hakker også grøntsagerne og tager auberginerne ud af gryden for at køle af.


Skær de kogte auberginer på kryds og tværs i 3 dele, og skær dem derefter i tern.


Tilsæt salt og æblecidereddike til auberginerne og lad dem marinere i 10 minutter.
Tilsæt løg, som blev skåret i halve ringe, peberfrugt, hvidløg, sojasauce, sukker, salatdressing til auberginerne.

Placer den resulterende salat i køleskabet i 2 timer.
Efter den nødvendige tid er gået, er de koreanske auberginer klar. Denne salat vil være en værdig dekoration til både et festligt bord og et hverdags familiemåltid.


Koreansk aubergine passer godt til enhver type kød og fungerer som en god accelerator for fordøjelsesprocessen.

Opskrift nr. 2. Koreansk marineret aubergine med gulerødder

De vigtigste hemmeligheder ved at tilberede koreanske salater er tilsætningen af ​​orientalske krydderier. Hovedingredienserne er koriander, varm rød peber, hvidløg. Sojasovs, citronsaft eller eddike bruges som saucer til auberginer.
Denne ret kan tilberedes hjemme af enkle og overkommelige ingredienser.

Ingredienser:

• 5 stykker mellemstore auberginer;
• 2 søde peberfrugter eller peberfrugter;
• 1 stor gulerod;
• 1 stort hoved af rå løg;
• 3-4 store fed hvidløg;
• dild, persille;
• 1-2 tsk koreansk gulerodskrydderi;
• 1-2 spsk citronsaft (eddike);
• 1-2 tsk sesamfrø;
• 1 tsk sukker;
• salt;
• soya sovs;
• vegetabilsk olie til stegning.

Tilberedning af aubergine i koreansk stil med gulerødder

Aftenen før tilberedning forberedes auberginerne. For at gøre dette skal du vaske grøntsagerne, fjerne stilkene og skære dem sammen med skrællen i strimler på 1-1,5 cm tykke.


Læg auberginestrimlerne i en dyb skål og drys med 1 spsk salt. Rør auberginerne, mos dem lidt og stil på køl natten over.


Takket være denne forarbejdning vil auberginestrimlerne vise sig at være tørrede og vil ikke gå i stykker i salaten.


Næste dag, om morgenen, skal du presse overskydende saft ud af auberginerne og stege i vegetabilsk olie i partier.


Læg i et dørslag og lad overskydende vegetabilsk olie løbe ud.

Teaser netværk

Hak hvidløget med en kniv eller før det gennem en hvidløgspresser. Hak persille og dild fint. Læg hvidløg og krydderurter på en tallerken og tilsæt salt for at frigive saften.


Vask peberfrugten, fjern stilke, årer og frø. Skær i tynde strimler.
Vask gulerødderne, skræl og riv dem på et specielt rivejern til koreanske gulerødder.
Pil løgene og skær dem i halve ringe.


Drys de hakkede grøntsager med koreansk gulerodskrydderi og sesamfrø.


Tilsæt krydderurter med hvidløg og sukker, rør rundt.


Kombiner tilberedte grøntsager med stegte auberginer, drys med citronsaft og sojasovs.


Stil auberginerne og grøntsagerne i køleskabet for at marinere i 24 timer.


Dagen efter er marinerede auberginer i koreansk stil med gulerødder og andre grøntsager klar til at spise.

Ingredienser:

• Aubergine - 600 gr.
• Løg - 1 stk.
• Sød peber (farvet)
• Gulerødder - 1 stk.
• Hvidløg - 3 fed
• Chilipeber - ¼
• Koriander - 1 tsk
• Kværnet sort peber - ½ tsk
• Sesamfrø - 1 spsk. ske
• Eddike (alle) - 1 spsk. ske
• Sojasovs - 2 spsk. skeer
• Honning - 1 spsk. ske
• Vegetabilsk olie - 80 ml.
• Salt - 1 spsk. ske
• Persille, koriander - efter smag

Madlavningsmetode:

1. Vask alle grøntsager grundigt under rindende vand.

2. Lad os starte med auberginen, skær halerne af, skær den i 4 dele (hvis auberginen er meget stor og blød, skæres midten af). Og skær dem i stykker, og salt dem derefter.

3. Tryk dem ned med en tallerken og stil dem til side i en time eller to.

4. På dette tidspunkt skæres den søde peber i strimler.

5. Riv gulerødderne på et rivejern (koreansk stil), hvis du ikke har en, kan du bruge en almindelig.

6. Pil løget og hak det i halve ringe.

7. Hak det pillede hvidløg fint.

8. Hak persillen fint.

9. Auberginerne stod i to timer, fik juice og er nu klar til stegning. Vi presser dem ud.

10. Hæld olie i bradepanden.

11. Og kom de pressede auberginer på den opvarmede olie.

12. Steg i 10-15 minutter.

13. Læg grøntsagerne i én stor beholder.

14. Hæld krydderierne koriander, rød peber og sort peber, sesamfrø, sukker, eddike og sojasauce i, bland det hele grundigt.

15. Og læg det nu ud og bland godt.

16. Stil et køligt sted og inden for en time kan du servere. God appetit.

Lækre auberginer i koreansk stil til vinteren

Ingredienser:

• Auberginer - 3 kg.
• sød peber - 1 kg.
• Gulerødder - 700 gr.
• Hvidløg - 100 gr.
• Eddike 9% - 180 ml.
• Vegetabilsk olie - 100 ml.
• Salt - 4 spsk. skeer
• Granuleret sukker - 8 spsk. skeer
• Krydderi til gulerødder på koreansk – 30 gr.
• Dåser 0,5 – 8 stk.

Madlavningsmetode:

1. Vask auberginerne, skær “skodderne af”, skær i tykke strimler.

2. Tilføj 2 spsk til dem. skeer sukker.

3. Bland grundigt. Vi lægger dem til side, så de giver saft.

4. Skræl gulerødderne og riv dem.

5. Hæld kogende vand, dæk med låg og lad stå i en time.

6. Vask peberfrugten, skær kernehuset ud, fjern frøene. Skær i strimler.

7. Vask auberginerne og pres dem let.

8. Smør en bageplade med olie og læg auberginerne ud. Dæk med folie og bag i 40 minutter ved 180°C

9. Hæld vandet fra gulerødderne, pres det let og bland med peber. Hæld 2 spsk. skeer salt, sukker, hvidløg, koreansk gulerodskrydderi, eddike, vegetabilsk olie.

10. Ændr det forsigtigt.

11. Tilføj alle ingredienser til varme auberginer.

12. Dæk med folie og sæt i ovnen i 10 minutter ved 180°C.

13. Læg de færdige fade i steriliserede krukker, og komprimer dem tæt.

God appetit.

Opskrift med krydderier til koreanske gulerødder

Ingredienser:

• Auberginer - 500 gr.
• Gulerødder - 200 gr.
• Sød flerfarvet peber - 200 gr.
• Løg - 200 gr.
• Hvidløg - 2-3 fed (store)
• Tomat - 200 gr.
• Vegetabilsk olie - 150 gr.
• Salt - 30 gr.
• Krydderi til koreanske gulerødder - 2 teskefulde.
• Granuleret sukker - 1 tsk.

Madlavningsmetode:

1. Vask gulerødderne grundigt under rindende vand, skræl og riv på et koreansk rivejern (hvis du ikke har et, så brug et almindeligt).

2. Vask de søde peberfrugter, skær kernehuset ud, fjern kernerne og skær dem i tynde strimler.

3. Tag auberginerne, skær halerne af, skær skindet af og skær i lange strimler.

4. Hæld olie i en stegepande, tilsæt vores hovedgrøntsag og steg på begge sider.

5. Pil løget og hak det tilfældigt (halve ringe, små tern).

6. Vask tomaterne, skær kernehuset ud og skær i strimler.

7. Læg alle de hakkede grøntsager i en skål. Tilsæt hvidløg, drys med salt, sukker, peber. Lad stå i 15 minutter,

så grøntsagerne frigiver deres saft. Tilsæt derefter koreansk gulerodskrydderi til grøntsagerne. Vi tilføjer også eddike og blander grundigt.

8. Tilsæt nu stegte auberginer til alle ingredienserne.

9. Hvis du vil rulle deres krukker sammen. Først skal du sterilisere dem. Tag og vask krukker og låg. Kog lågene i 15 minutter. Hæld 100 ml i glas. vand og sæt i ovnen i 10-15 minutter ved 200 °C.

10. Læg det færdige fad tæt i en steril krukke. Placer glassene i en stor gryde til sterilisering i 15 minutter. Herefter ruller vi glassene sammen. Opbevares mørkt og køligt før brug. God appetit.

Instant koreanske auberginer i krukker

Ingredienser:

• Auberginer - 6 stk.
• Peberfrugt - 2-3 stk.
• Gulerødder - 3 stk.
• Løg - 1-2 stk.
• Hvidløg - 5-6 fed
• Rød paprika - 0,5 (valgfrit, for dem, der kan lide det krydret)
• Salt - 2 spsk. skeer
• Vegetabilsk olie - 80 gr.
• Eddike 9% - 50 ml.
• Sukker - 1 spsk. ske
• Salt - 1 tsk
• Sort peber - 0,5 tsk
• Rød varm peber - 0,5 tsk
• Malet koriander - 1 tsk
• Gurkemeje - 1 tsk.

Madlavningsmetode:

1. Lad os først forberede marinaden.

2. Hæld 2 spsk i bradepanden. skeer vegetabilsk olie, opvarm det, tilsæt rød varm peber, gurkemeje og lidt koriander (ca. halvdelen). Varm krydderierne op. Under konstant omrøring, cirka 10 sekunder.

3. Fjern fra komfuret, lad det trække og afkøle.

4. Bland krydderierne salt, sukker, kværnet sort peber og den resterende koriander, tilsæt bid og den resterende olie.

5. Imens er olien afkølet, tilsæt den til marinaden. Bland det hele og lad det stå i 40 minutter, så det trækker. Tilsæt det derefter til marinaden.

6. Tag auberginerne, vask dem, fjern stilken og skær dem i tern (gerne små).

7. Hæld halvanden liter vand i en stor gryde, tilsæt 1,5 spsk salt. skeer (uden rutsjebane).

8. Vandet er kogt, tilsæt hovedgrøntsagerne i gryden. Dæk med låg, når de koger, reducer varmen til medium og kog dem i yderligere 10 minutter.

9. Dræn derefter al væsken og lad den køle af.

10. Vask gulerødderne, skræl dem og riv dem.

11. Vask peberfrugten, fjern stilk, kernehus og frø. Skær i strimler.

12. Læg gulerødder og peberfrugt i den ene gryde.

13. Hak det pillede løg i halve ringe og kom det på panden med grøntsager.

14. Pil hvidløget og hak det. Vi sender den også til generalforsamlingen.

15. Hæld marinaden over auberginerne og rør rundt.

16. Når de er afkølet, læg dem i en fælles beholder og bland.

17. Lad det trække i et par timer under omrøring med jævne mellemrum.

18. Læg det færdige koreanske fad i steriliserede glas.

God appetit.

Sådan tilberedes auberginer på koreansk til bordet

Ingredienser:

• Auberginer – 4 stk.
• Bulgarsk sød peber - 2 stk.
• Løg - 2 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Hvidløg - 4 fed
• Persille - 0,5 bundt
• Krydderier til koreanske gulerødder - 2 spsk. skeer
• Eddike - 4 spsk. skeer.
• Vegetabilsk olie - 4 spsk. skeer
• Kogt vand - ¼ kop
• Salt - efter smag

Madlavningsmetode:

1. Vask auberginerne og skær dem i halve. Skær hver del i strimler, dæk med låg og lad stå i en time, eventuelt under belastning.

2. Vi renser peberfrugten fra alt overskud og hakker det i strimler. Vask gulerødderne og riv dem. Pil løget og hak det som ønsket. Før hvidløget gennem en hvidløgspresser. Læg de hakkede grøntsager i en stor skål, drys med salt og bland grundigt.

3. Når hovedgrøntsagen har frigivet sin saft, pres den grundigt og steg den i en opvarmet stegepande.

4. Tilsæt krydderier til koreanske gulerødder i en skål med grøntsager. Tilsæt også ¼ kop varmt vand.

5. Tilsæt salt, hakkede krydderurter, eddike til skålen (du kan tilføje sojasovs efter smag).

6. Bland det hele grundigt og lad det trække i køleskabet i et par timer. Jo længere den marinerer, jo lækrere bliver den.

Nyd dit måltid!!!

Koreanske auberginer kan tilberedes når som helst på året. Denne ret vil se godt ud på et feriebord, og den er velegnet til hver dag. Koreanske blå kan tilberedes til en eller flere gange, og du kan også lukke denne salat i glas og tage den ud efter ønske.

Krydrede koreanske auberginer med peberfrugt og gulerødder

Til denne ret skal du tage små blå. Til 2 kg aubergine skal du bruge 3 gulerodsrødder, 5 røde peberfrugter, 1 hvidløgshoved, et glas olie, 4 løg, 1 varm peber, et bundt persille, 1 ske salt, 3 store skeer sukker, 9% eddike - 150 ml, samt en speciel krydderi (koreansk gulerodskrydderi er velegnet).

Skær auberginernes haler af, og læg dem derefter i kogende vand uden at skære dem og kog i ca. 7 minutter, ingen grund til at tilføje salt til vandet. De fangede blåfisk efterlades på en tallerken til afkøling. Skær på dette tidspunkt grøntsagerne i strimler og hak hvidløg, krydderurter og peberfrugter. Gulerødder kan rives på et specielt rivejern. Auberginer skæres i tynde skiver eller på anden måde du kan lide. Derefter hældes grøntsagerne i en beholder, blandet med krydderier, eddike, salt, olie og sukker. Herefter skal salaten stilles i køleskabet i mindst 2 dage.

Blå koreansk stil til vinteren

Nødvendige ingredienser pr. 5 kg blå:

• varm peber - 1 bælg;
• flere hoveder af hvidløg;
• eddike;
• 1,5 kg gulerødder;
• kværnet peber, vegetabilsk olie, sukker, salt og et sæt krydderier (du kan tage alle passende krydderier eller specielle koreanske).

Forberedelse:

Auberginer skrælles og skæres i tynde skiver. Så skal disse cirkler steges i en stegepande, indtil de er gyldenbrune. Samtidig hakkes gulerødderne fint (eller rives på et specielt rivejern), tilsættes alle krydderier og krydderier samt salt og sukker. Hvidløget knuses og blandes med finthakket varm peber. En marinade fremstillet af en blanding af eddike og rent vand, taget i lige store mængder, hældes i denne blanding. Tilføj blå cirkler her og bland alt med gulerødder. Det er vigtigt at blande retten godt. Herefter lægges det i krukker og steriliseres i et kvarters tid. Denne salat kan også tilberedes ikke til opbevaring til vinteren; i dette tilfælde skal den stå og trække i 6 timer.

Koreansk blåbærsalat

Komponenterne i denne salat er som følger:

• 2 auberginer;
• 2 gulerodsrødder;
• 2 peberfrugter (det er bedre, hvis de har forskellige farver);
• 3 fed hvidløg, løg;
• sort peber og andre krydderier efter smag, salt;
• 2 store skeer eddike og lidt vegetabilsk olie.

Forberedelse:

Auberginerne vaskes og skæres i ringe, drysses derefter med salt og efterlades i en halv time. Dræn derefter den resulterende saft fra de blå og steg dem i en varm stegepande på begge sider, tilsæt olie. De stegte auberginer overføres til en salatskål. Gulerødderne vaskes, rives på et specielt koreansk rivejern og hældes i den samme salatskål. Løget hakkes også fint og hældes i en varm stegepande og steges i olie, indtil det er gennemsigtigt. Efter at ilden er slukket, tilsættes knust hvidløg til løget, og eddike hældes i. Hele denne blanding lægges også i en salatskål. Farvede peberfrugter skrælles og skæres i tynde skiver eller små tern og tilsættes derefter salaten. Rør retten godt sammen, tilsæt krydderier og salt efter smag og lad det trække et stykke tid.

Udgivet: 29. september 2017
Sendt af: FairyDawn
Kalorier: Ikke specificeret
Tilberedningstid: Ikke angivet

Det koreanske køkken er måske det mest mystiske og fantastiske. Og alt sammen fordi koreanerne ved, hvordan man tilføjer en lækker smag og aroma til ethvert produkt, selv helt intetsigende. Bare tag dette - en krydret, appetitlig snack vil være en "velkommen gæst" på dit bord både på hverdage og på helligdage.

Det er ikke svært at tilberede øjeblikkelige koreanske auberginer med gulerødder, en opskrift med billeder, som du finder nedenfor. Skær dem i tynde strimler, salt og steg i solsikkeolie. Bland derefter med hakket sød peber, revne gulerødder, hakket hvidløg og hakket persille. Og til sidst tilsættes krydderier til auberginerne, smag til med sojasovs og eddike. Og vigtigst af alt, lad forretten trække i 24 timer, og bestemt på et koldt sted.

Ingredienser:

- mellemstor aubergine - 4 stk.,
- rød, orange eller gul sød peber - 3 bælg,
- gulerødder - 2 stk.,
- hvidløg - 4 fed,
- persille - 1/2 bundt,
- 9% eddike - 3 spsk.,
- sojasovs - 3 spsk.,
- hel koriander - 1,5 tsk,
- krydderblanding af peberfrugt - 1 tsk,
- sukker - 1 tsk,
- hvid sesam - 1 spsk.,
- raffineret solsikkeolie - 2 spsk.,
- sesamolie (valgfrit) - 1 spsk.,
- salt.

Trin-for-trin opskrift med billeder:

Tør grundigt vaskede auberginer. Fjern stilkene og skær dem i strimler på ca. 3 x 0,7 cm. Læg dem i en dyb skål.

Tilsæt salt og bland godt med hænderne. Lad stå i 30 minutter, så auberginerne kan frigive deres saft.

Vask de søde peberfrugter, fjern stilke og frøkapsler. Skær peberfrugterne i halve på langs, og skær derefter hver halvdel i tynde halve ringe.

Vask gulerødderne med en pensel, skræl og riv dem på et koreansk gulerods rivejern.

Skyl persillen, ryst vandet af og hak den fint. Pil hvidløgsfeddene og skær dem i små stykker. Kom persille og hvidløg i en skål, tilsæt et nip salt og bland godt.

Kværn korianderfrøene i en morter.

Steg sesamfrøene i en tør stegepande, indtil de er gyldenbrune og den karakteristiske lugt, der er karakteristisk for disse frø, kommer frem.

Hæld solsikkeolie i en stegepande og varm den godt op. Placer auberginerne, som tidligere er presset fra den frigivne saft. Steg, husk at røre, indtil kogt. Sørg for, at aubergine-stråene ikke brænder på, ellers ødelægges rettens smag.

Læg auberginerne i en ikke-metal skål.

Tilsæt gulerødder, peberfrugt og en blanding af hvidløg og persille.

Tilsæt sesamfrø, sukker, peberblanding og koriander. Bland grundigt.

Mål 3 spsk. l. soya sovs.

Og hvis du ønsker det, kan du tilføje en spiseskefuld sesamolie.

Rør i 5 minutter for at dække alle auberginerne med de flydende ingredienser. Dæk beholderen med den koreanske snack med husholdningsfilm og sæt den i køleskabet i en dag.

Server med kartoffelmos, kogte kartofler og kødretter. Men denne forret er også god som selvstændig ret. Især når det kombineres med friskbagt hvidt brød.

God dag alle sammen!

Jeg fortsætter emnet om, hvad der kan tilberedes af snacks i sommer-efterårsperioden. Sidst vi lavede den, viste den sig forbløffende attraktiv, og smagen var uforlignelig. Og denne gang besluttede jeg at overraske dig endnu mere og fortælle dig om en ret som koreansk aubergine, som vil være øjeblikkelig. Det vil sige, at du ikke skal stå og kaste magi i lang og kedelig tid, men bare en eller to gange og næsten alt vil være klar. Tag alle opskrifterne i betragtning, vælg den du bedst kan lide og lav mad med glæde.

Generelt besluttede jeg kun at dedikere denne note til de mest lækre og testede opskrifter til denne så originale ret. Jeg håber ikke, du har noget imod det.

Det var takket være koreanerne, at vi blev forelskede og lærte om dette mirakel. Enig, nogle gange keder man sig med alt kedelig og vil have noget nyt. Det er, når muligheder, der har en krydret note, kommer til undsætning. Selvfølgelig ville det være kedeligt og uinteressant at tilberede auberginer alene uden andre ingredienser. Derfor tilføjer de fleste forfattere gulerødder eller koreanske krydderier til de blå, og smager dem også til med sojasovs. Og sesamfrø bruges til pynt.

Selvom sommeren er i fuld gang, kan du tilføje ethvert grønt, fordi dette kun vil tilføje gejst og originalitet til dette kulinariske mesterværk. Læs om alle finesser og hemmeligheder nedenfor i artiklen.

Forresten kan du også gøre forberedelser til vinteren. I denne artikel vil jeg vise én opskrift, men i den næste finder du et helt udvalg. Så gå ikke glip af nye udgivelser. Og jeg håber, at sådan en krydret aubergineforretter under alle omstændigheder bliver en yndlingsgæst på dit bord. Og du vil spise det på helligdage, og selvfølgelig på hverdage.

Jeg vil starte med den måske enkleste "skabelse" efter min mening. Enhver nybegynder kok eller husmor kan gøre det. I en nøddeskal, skær alle grøntsagerne ud og hæld marinaden over dem, lad dem sidde og du kan nyde dem. Kun én ting, men før du hælder den specielle sauce (som vil være baseret på eddike eller sojasovs), skal auberginerne koges eller steges. Det taler vi om lidt længere hen ad vejen.

Hovedbetingelsen for, at denne velsmagende forret kommer godt ud, er selvfølgelig frisk eller næsten frisk, blot plukket blå. Det er, hvad ukrainerne kalder dem. Eventuelt grønt, der tilsættes til denne ret, bør heller ikke visnes.

Tricket er, at du kan prøve denne salat på 6-12 timer. Det vil sige, at du kan lave den om aftenen og prøve godbidden om morgenen.

Og det vigtigste er, at sådan et naturmirakel kan stå på et køligt sted, ikke bare en enkelt dag, men i en hel uge. Så du kan lave en større portion, så den holder længere. Desuden, jo længere salaten står i køleskabet, jo bedre bliver den gennemblødt. Det betyder, at den smager endnu bedre.

Vi skal bruge:

• dild og persille - en flok
• gulerødder - 1 stk.
• krydderier (krydderier til koreanske gulerødder eller andre) - 3-4 tsk
• vegetabilsk olie - 75 ml
• auberginer - 1-2 stk.
• eddike 9% - 3 spsk
• hvidløg - 4 fed
• sød peberfrugt - 1 stk.
• rød peber - en knivspids

Niveauer:

1. Start processen med at tilberede denne koreanske delikatesse, for at gøre dette skal du hakke auberginerne i lange strimler med en skarp kniv. Du får disse pinde. Skær selvfølgelig stilken af. Tag derefter salt og drys det, tilsæt derefter vand og lad det sidde i denne opløsning i 30 minutter. Dette er nødvendigt for at undgå bitterhed. Dræn derefter vandet fra.

3. Skræl og hak friske gulerødder på et specielt rivejern eller skær dem i strimler i hånden.

4. Efter at de små blå har gennemgået vandproceduren, skal du tørre dem af med et køkkenrulle eller fugte dem. Kom i en stegepande og steg på begge sider. Indtil rødmosset og smuk farve. Afkøl derefter, og du kan skære den lidt mindre, i halve.

5. Lad nu magien begynde. Kombiner alle grøntsager, gulerødder og hakket peberfrugt. Ud over alt, hak de grønne ting. Nå, for en lys note, pres hvidløgsfeddene gennem en hvidløgspresser.

Sørg for at tilføje dine yndlingskrydderier, rør og hæld eddike i. Rør igen. Tilsæt salt og peber for at undgå at retten bliver kedelig. Og stil i køleskabet til marinering i 6 timer.

6. Det er alt, server det og inviter din husstand til at prøve dette mesterværk. God appetit!

Aubergine i koreansk stil til vinteren - en opskrift til at slikke fingeren

Jeg tror, ​​du ikke har noget imod, hvis jeg er glad for at fortælle dig og vise dig lige nu en mulighed, som ikke kun vil blive tilberedt med auberginer, men også vil tilføje gulerødder, peberfrugter og hvidløg og løg til smag. Desuden vil vi lave en sådan forberedelse til vinteren, rulle et par krukker op.

Denne opskrift er heller ikke kompliceret, det eneste du skal have er lidt tålmodighed for at holde et tidsinterval under tilberedningen, så grøntsagerne kan opbevares i en ordentligt forberedt marinade.

Nå, jeg tror, ​​at dette ikke er en hindring for at opnå succes). Der er altid pligter nok rundt omkring i huset, desuden skal du kun vente 4 timer, og derefter fortsætte arbejdet med at rulle dem til krukker.

Det er tilrådeligt at tage glasbeholdere med en lille nominel værdi; halvliters eller liters krukker er fremragende, de er de mest praktiske i denne sag. Han åbnede den, spiste den, og efter et stykke tid gik han ind i kælderen igen.

Vi skal bruge:

• auberginer - 1 kg
• gulerødder - 1 kg
• peberfrugt - 250 g
• løg (løg) - 250 g
• hvidløg - 1 hoved
• eddike 9% - 50 g
• salt - 1 spsk
• sukker - 100 g
• vegetabilsk olie - 100 g
• krydderi til koreanske gulerødder - 1 pakke eller efter din smag

Niveauer:

1. Vask de blå i rindende vand og hak dem med en skarp kniv, men fjern ikke skrællen. Vælg enhver skæreform, det kan være stænger, terninger, cirkler eller store sugerør. Der er ikke den store forskel, men jo finere grøntsagerne skæres, jo hurtigere vil de marinere.

Tag en stegepande og varm den op, tilsæt auberginerne og steg ved middel varme på begge sider, indtil de er sprøde. Du kan, hvis du kan lide alt diæt, bruge ovnen og tilberede dem i den.

2. Kværn hvidløgshovedet til fed, fjern skallerne og før hvert fed gennem en presse.

3. Gulerødder skal skæres i tynde strimler. Et koreansk halm rivejern er perfekt til dette formål. Hvis du stadig ikke har det, så køb det; du skal bruge det mere end én gang på din gård. Og for at fjerne den fremmede lugt skal du skolde gulerødderne med kogende vand efter skæring. Og lad så fugten løbe af.

4. Hak også løghovederne tyndt, først i ringe, og derefter i halve ringe. Aflæs dem med dine hænder.

5. Peberfrugt smuldres altid i denne forret ganske fint og også tyndt. Så der er en enkelt harmoni af grøntsager.

6. Bland nu absolut alle de hakkede grøntsager, undtagen auberginer, i en beholder, krydr med eddike og vegetabilsk olie. Tilsæt sukker og salt, bland. For et fantastisk lækkert twist, tilsæt koreansk gulerodskrydderi.

Og kom lige nu med de stegte blå. Rør rundt og lad det stå i fire timer på bordet med låget lukket.

7. Når tiden er gået, tag sterile glas og låg og læg hele salaten i dem.

For at gøre dette skal du beklæde bunden af ​​gryden med et klæde og placere krukker med præparatet ovenpå. Læg lågene på. Hæld koldt vand og tænd for komfuret. Kog i 15 minutter efter kogning, hvis glassene er 0,5 liter, og hvis de er 1 liter, så i en halv time.

7. Nå, så skru lågene godt fast, du kan bruge selvstrammende metal eller de mest almindelige til en speciel sømnøgle. Tjek for utætheder ved at vende beholderen på hovedet. Hvis intet løber nogen steder, så lad det være sådan og pak det ind i varmt tøj. Vent til det er helt afkølet, og opbevar det derefter i kælderen eller køleskabet i lang tid.

Koreansk auberginesalat med sesamfrø og sojasovs

Jeg tror, ​​at alle gourmeter vil strømme til denne opskrift nu. Når alt kommer til alt, her vil madlavningsteknologien være helt anderledes end i den første mulighed. I stedet for almindelig eddike vil der blive brugt æble + sojasovs. Desuden vil der ikke være nogen varmebehandling overhovedet. Hvordan kan du ikke blive forelsket i sådan et mesterværk ved første blik?

Lav denne aubergine heh, og den vil give dig en krydret note, saftig smag og pikanthed. Dem, der aldrig har spist det, vil helt sikkert gerne gøre det, uden tvivl, fordi duften vil være fantastisk og dragende. Generelt, lad os komme i gang.

Vidste du? For at diversificere og yderligere mætte smagen anbefales det at tilføje koreansk krydderi til gulerødder, bogstaveligt talt en knivspids. Personligt kan jeg også rigtig godt lide at tilsætte korianderfrø.

I øvrigt kan du også tage specielle spisepinde, der er unikke for dette køkken. Og sidde og have det sjovt. Hvad synes I om ideen, venner?

Vi skal bruge:

• Auberginer – 0,8-1 kg
• Løg - 2 hoveder
• Gulerødder – 2 stk.
• Salt - 1 tsk
• Sukker - 1-2 tsk
• Sojasovs - 2 spsk
• Hvidløg - 1 tsk
• Kværnet koriander - 1-2 tsk
• Rød peber - 0,5 tsk
• Vegetabilsk olie - 4-5 spsk
• Æblecidereddike 4-6% – 2 spsk

Niveauer:

1. Nå, hak løg og gulerødder en efter en i små spåner. Tilsæt derefter sukker og salt, rør rundt. Lad stå i 30 minutter for at frigive saften. Dræn det derefter.

2. I mellemtiden kan du passe på auberginerne, skære dem i vilkårlige stykker og stege dem i en stegepande med vegetabilsk olie eller bage dem i ovnen i 15 minutter.

Du kan koge det i saltet vand, lad det simre efter kogning i 5-10 minutter. Eller læg frugterne i en dobbelt kedel og kog dem møre.

Eller du kan snyde ved at tage en multicooker og placere grøntsager i den på et specielt stativ og tænde for Steamer-tilstanden i 5 minutter.

3. Under alle omstændigheder skal de blå have stuetemperatur, inden du starter næste job. Tilføj gulerødder og løg til dem, rør rundt. Og så, ifølge instruktionerne, hæld sojasovs i, tilsæt stødt peber og koriander + presset hvidløg.

4. Det er tilrådeligt at indtage det koldt, tage et bestik og beslutte, hvilket du vil bruge til dig selv))). Glade opdagelser!

Marineret aubergine med koreansk gulerodskrydderi

Når du først har prøvet det koreanske køkken, vil du blive forelsket i det og vil konstant bede om mere. Sådanne retter vækker jo appetitten.

At behandle alle grøntsagerne vil ikke tage dig meget fritid. Og bogstaveligt talt på et øjeblik vil du forberede sådan en forretter, der vil være god, når den serveres med enhver mad eller fisk. Enhver selv den mest almindelige kartoffelmos vil blive genoplivet med et sådant mirakel. Gå generelt ikke forbi det, for denne opskrift går ud på at tilføje endnu en hemmelig ingrediens, nemlig en speciel krydderi, som vi ofte bruger til at tilberede andre retter.

Udadtil vil det være meget lig grøntsagsgryderet, men smagen, nej, ikke sådan, fantastisk. Spis for dit helbred og sørg for at du ikke sluger dine fingre, det er bedre at slikke dem))).

Vi skal bruge:

• auberginer - 2 kg
• gulerødder - 2 stk.
• løg - 2 stk.
• hvidløg - 2 hoveder
• salt - 2 tsk
• sojasovs - 40 g
• sesam - 20 g
• krydderi til koreanske gulerødder- 40 g
• granuleret sukker - 2 tsk
• eddike 9% - 3 spsk
• solsikkeolie- 60 g

Niveauer:

1. Tag "hovedpersonerne" og skyl i rindende vand. Klip hestehalerne.

2. Hak derefter i små, men ikke for tynde, vandrette stykker. Det vil sige, tilsæt lidt salt til strimlerne og vent cirka en halv time på, at der dannes væske, og dræn det derefter.

Hæld koldt vand over igen og kom blandingen i en varm stegepande med vegetabilsk olie. Steg grøntsagerne til de er gennemstegte.

3. Skær imens den søde peber i spåner, skær frø og stilk af.

4. Pil hvidløget, hak det enten fint med en kniv, eller pres det gennem en hvidløgspresser.

5. Skær løgene i ringe, hak gulerødderne på et specielt rivejern. Bland alt i en dyb beholder. Tilsæt straks sesamfrøene, tilsæt lidt salt igen og det er vigtigt at tilsætte lidt sukker. Tilsæt æblecidereddike, sojasauce og sørg for at krydre til koreanske gulerødder, uden det bliver det ikke så fantastisk.

Mariner salaten et køligt sted i kun 2 timer. Forestil dig, hvor fantastisk den er, du havde ikke tid til at lave den, og du kan allerede bruge den!

Koreansk blå hye - en meget velsmagende opskrift

Jeg tror, ​​at i denne artikel er der ingen måde at undvære videomaterialer. Derudover fandt jeg en historie, som du vil lære en masse værdifuld information af, fordi kokken selv viser og demonstrerer.

På internettet er der, som forfatteren hævder, rigtig mange opskrifter, men faktisk ligner de alle sammen. Så se og lær. Dette er madlavningsteknologien i Usbekistan. Der tilberedes de små blå hovedsageligt ved dampning, frem for i en stegepande.

Ingredienslisten er strengt taget den samme, hold dig til den.

• auberginer - 1 kg
• peberfrugt - 1 stk.
• løg - 1 stk.
• hvidløg - 3 fed
• koriander - flok
• malet koriander - 0,5 spsk
• ristede sesamkorn - 0,5 spsk
• knivspids rød peber
• sukker 1 tsk
• malet sort peber - en knivspids
• salt - 1 tsk
• vegetabilsk olie - 90 ml
• eddike% - 0,5 spsk
• sojasovs - 2 tsk

Aubergine og koreansk gulerodsforretter

Hvis du ikke har tid til at lave mad, men stadig gerne vil have noget lækkert. Jeg anbefaler at bruge denne opskrift. Jeg tror, ​​det allerede fremgår af navnet, at dette er en analog, men i en fart er det, hvad du har brug for. Vil hjælpe i enhver situation. Så tag det også til efterretning.

En ting forberedes hurtigt, men en anden bliver endnu lysere og smukkere. Klasse!

Vi skal bruge:

• Blå - 650 g
• Løg - 1 stk.
• Koreanske gulerødder - 0,1 kg
• Koriander - flok
• Vegetabilsk olie - 4 spsk
• Hvidvinseddike - 4 spsk
• Sukker - 2 tsk
• Varm sauce eller rød peber
• Bordsalt - 0,5 spsk

Niveauer:

1. Allerede i begyndelsen skal du forberede en speciel fyldning, som løgene vil blive konserveret med, så bitterheden forsvinder. For at gøre dette skal du blande ingredienserne, sukker, salt og plus eddike i en skål. Rør, skær løget i halve ringe og tilsæt til denne væske. Lad stå i 15 minutter og rør af og til.

2. Nu forbereder vi den mest basale ingrediens. Vask det og klip "tudene" af på begge sider. Og skær det så i halve på langs. Tag en pande og kog indtil de er mør i letsaltet vand.

Tilberedningstid er omkring 10 minutter, det kan tage mindre, afhængigt af hvor hårde de er.

3. Når auberginerne er kogt, afkøles de og skæres i små stykker. Løget er allerede syltet på det tidspunkt, dræn væsken fra det og tilsæt det her. Tilsæt derefter koreanske gulerødder.

Rør rundt og vent 20 minutter på et lunt sted. På grund af det faktum, at gulerødder og løg er syltede, vil de give en del af marinaden til auberginerne. Men for at øge denne effekt er det nødvendigt at opvarme den vegetabilske olie. Sæt smørret i mikrobølgeovnen og varm i 1 minut. Hæld derefter olien i blandingen og rør rundt.

Nu er der kun tilbage at tilføje alt det andet, kværnet rød peber og hakket koriander. Rør rundt og spis med fornøjelse. Du kan servere den med det samme, eller vente mindst 10 minutter for at gøre den endnu mere velsmagende. God appetit!

Sådan tilberedes fyldte auberginer på koreansk hurtigt og velsmagende

Jeg tror, ​​at enhver husmor drømmer om at præsentere enhver ret på en original måde. Jeg foreslår, at du drager fordel af denne vidunderlige idé, fordi auberginer kan fyldes med enhver "drik", for eksempel urter eller krydrede gulerødder og kål.

Det viser sig at være en slags fyldte rundstykker. Det ser guddommeligt ud, og man bliver fristet til at tage det og så sluge det.

Vi skal bruge:

• Mellemstore auberginer - 3 stk.
• Store gulerødder - 1 stk.
• Sød peberfrugt - 0,5 stk.
• Varm chilipeber - 0,5 stk.
• Eddike 9% - 0,5 tsk
• Groft salt
• Hvidløg - 6 fed

Niveauer:

1. Vask auberginerne, skær enderne af og kog dem i vand, kog i 10 minutter efter kogning. Skær derefter hvert stykke i halve, men ikke hele vejen. Sådan som vist nedenfor.

2. Til fyldet, tag gulerødderne og hak dem på et rivejern, hak peberfrugter og grøntbær fint i vilkårlige stykker. Kværn den rødglødende peber og hvidløg i en blender. Hvis portionen er lille, så skær den blot med en kniv. Hæld eddike i og vent 30 minutter. Blande.

3. Det vil komme duftende og smukt ud. Her kan du i øvrigt også tilføje frisk ungkål og skære den i spåner.

4. Nu er der kun tilbage at lægge al denne skønhed direkte ind i de blå. Og nyd sommerens smag og duft. God appetit!

Jeg håber, du kunne lide alle de hurtige madlavningsopskrifter, og du vil lave denne fantastiske forret i dag - koreansk aubergine. Forbered dig med inspiration og et positivt humør, så er succes garanteret.

Skriv og efterlad dine anmeldelser og ønsker. Like og vi ses senere. Farvel alle sammen.