Enhver husmor kan forberede en så udsøgt dessert som panna cotta. Tips og anbefalinger i denne artikel vil være nyttige til dette.

Panna cotta er meget lækker og delikat cremet dessert, lavede mad fra fløde og bærmasse. At lave panna cotta selv derhjemme er slet ikke svært. Derudover kræver retten ingen specielle ingredienser: absolut alt kan købes i ethvert supermarked til en overkommelig pris.

Til klassisk panna cotta skal du bruge:

• Sukker
• Fløde
• Gelatine
• Bær
• Hvis det ønskes, kan du bruge melis til pynt og vanillin for at give smag til desserten.

VIGTIGT: Klassiske bær til fremstilling af panna cotta er jordbær og hindbær. Du kan dog med succes bruge røde ribs, revet viburnum, kirsebær, blåbær, blåbær og andre.

Forberedelse:

• En skefuld gelatine skal hældes i en lille beholder, for eksempel en skål. Den skal fyldes med en tredjedel af et glas rent koldt vand og lades svulme op i en halv time.
• Hæld fløden i en kogeske og sæt den ved svag varme. Sukker hældes i fløden og opløses grundigt under omrøring med et piskeris. Du kan ikke bringe fløden i kog - den vil stivne, og retten vil ikke vise sig.
• Når fløden er varmet op og sukkeret er opløst deri, hældes den opsvulmede gelatine i og igen: uden at holde op med at røre fløden med et piskeris, opløs gelatinen deri uden at bringe den i kog.
• Forbered bærmassen: hæld den i blenderen og tænd for maletilstand. Hvis du ikke har en blender, kan du bruge en kødhakker. Du kan tilføje pulveriseret sukker til bærblandingen for sødme.
• Den cremede masse hældes i serveringsforme (skåle, glas, glas) og sendes i køleskabet. Efter et par timer vil den "stivne", og derefter kan dens øverste del dækkes med et lag bærmasse. Retten er klar.

En nem hjemmelavet dessert

Violet panna cotta: opskrift, foto

Den lækre panna cotta-dessert kaldes kun "violet", fordi dens præsentation visuelt kan ligne de frodigt blomstrende hvide kronblade og den karakteristiske form af denne blomst.

For at forberede skal du bruge:

• Fløde– 350 ml (deres fedtindhold bør ikke være mindre end 25%).
• Gelatine– 1 spsk.
• Sukker– 3 spsk. (du kan tilføje mere eller mindre sukker, hvis det ønskes).
• Blackberry – 150 g (kan erstattes med et andet bær)
• Flormelis– 2 spsk.
• Mynte– 1 kvist friske krydderurter.

Forberedelser:

• Fløden opvarmes (ikke kogt) og sukkeret opløses heri.
• Gelatine er forfyldt med 4 spsk. koldt vand og svulmer.
• Den opsvulmede gelatine opløses og blandes grundigt i cremen, der endnu ikke er afkølet.
• Den cremede masse filtreres fra klumper af gelatine, der ikke kunne opløses, hældes i forme (forme til bagning af cupcakes eller muffins er velegnede), og sættes i køleskabet i en times tid.
• Tilbered bærsaucen: Skræl brombærene fra stænglerne, hæld dem i en blender og kværn dem. Den færdige masse kan sis gennem ostelærred.
• Forbered efter en time en flad serveringsplade. Hæld en lille mængde sauce på bunden af ​​tallerkenen (du kan tegne mønstre). Fjern en ramekin panna cotta fra køleskabet.
• Dyp bunden af ​​formen i kogende vand i et par sekunder. Panna cottaen vil "trække væk" fra kanterne og kan forsigtigt lægges på et serveringsfad, direkte ovenpå saucen. Pynt den færdige ret med friske mynteblade.

Blackberry panna cotta

Panna cotta - opskrift fra Yulia Vysotskaya: foto

Yulia Vysotskaya er en dygtig kok, hvis opskrifter er kendetegnet ved deres særlige charme, originalitet og usædvanlige løsninger. Ligeledes er panna cotta fra Yulia Vysotskaya ikke bare en lækker dessert, det er en smagfuld og sund ret til børn og voksne.

Du får brug for:

• Fløde– 1 kop (vælg de fedeste)
• Mælk– 1 glas (også det højeste fedtindhold)
• Kefir– 1 kop (2,5 % fedt)
• Gelatine– 10 g (lad det svulme op i koldt vand, 1/3 kop vand).
• Sukker– 100 g (tilpas selv sødmen, tilsæt mere eller mindre sukker).
• Appelsinskal fra én citrus
• Friske hindbær- en håndfuld
• Vanillin– 1 pose

Forberedelse:

• Lad gelatinen svulme op
• På dette tidspunkt blandes fløden med mælk
• Vanillin opløses i fløde
• Sæt fløde og mælk på bålet og bring det i kog.
• Sukker opløses i mælk
• Skallen skal rives på det fineste rivejern
• Alt blandes grundigt med skal
• Kefir piskes i fem minutter i en blender.
• Tilsæt gelatine til mælkeblandingen
• Kefir hældes i mælkemassen
• Alt er grundigt blandet
• Panna cotta hældes i forme
• Stil panna cottaen i køleskabet for at hærde i 3 timer, og efter at massen er blevet tættere, pyntes den med friske hindbær.

Opskrift af Julia Vysotskaya

Chokolade panna cotta: opskrift med foto

En original opskrift på chokolade panna cotta hjælper dig med at overraske dine gæster og kære og diversificere dit feriebord.

Du får brug for:

• Chokolade– 100 g (flise eller vægt, altid sort).
• Sukker– 50 g (mere eller mindre efter smag)
• Vanillin eller vaniljesukker - 1 pose (valgfrit, for smag)
• Gelatine
• Fed mælk(2,5%) – 0,5 kopper
• Tung creme(30%) – 1,5 kopper

Forberedelse:

• Chokolade knuses med rivejern eller blender
• Chokolade skal hældes i en beholder med en tyk bund (skål, pande, gryde).
• Fløde, mælk og sukker tilsættes chokoladen og sættes i ild.
• Bring ikke fløde i kog
• Fløden varmes op, så chokoladen opløses helt i den.
• Glem ikke at røre jævnligt i blandingen med et piskeris.
• Mens cremen varmer, vil gelatinen svulme.
• Tilsæt gelatine til blandingen og bland det hele grundigt igen uden at bringe i kog.
• Den færdige blanding skal hældes i forme og stilles i køleskabet.
• Efter to timer vil desserten stivne og være klar til at spise.

Opskrift med chokolade

Kaffe panna cotta: opskrift med foto

Du får brug for:

• Tung creme(mindst 20%) – 0,5 liter
• Chokolade– 100 g (bar, helt klart mælk!)
• Kaffe– 1 kop espresso (dette er ca. 80 ml aromatisk Arabica-kaffe).
• Sukker
• Gelatine– 1 pose (dette er cirka 12 g)

Forberedelse:

• Chokoladen rives og hældes i en metalskål med tyk bund.
• Sukker og fløde tilsættes chokolade
• Massen opvarmes ved lav varme, når den ikke koger.
• Den opsvulmede gelatine sendes ind i den cremede masse og opløses, når den røres grundigt med et piskeris.
• Hæld kaffe i en homogen masse og rør rundt
• Massen hældes i forme og sendes i køleskabet for at hærde i to timer.

Opskrift med kaffe

Panna cotta lavet af mælk og fløde: opskrift

Panna cotta lavet af mælk og fløde er en delikat og meget let dessert, der ikke vil skade din figur. Det er meget nemt at forberede.

Du får brug for:

• Mælk– 1 glas (fedtindhold 2,5%)
• Fløde– 1 glas (fedtindhold ikke mindre end 25%)
• Sukker– 0,5 kop (du kan justere det efter smag: tilsæt mere eller mindre).
• Vanillin eller vaniljesukker– 1 pose
• Kanel– ¼ tsk.
• Gelatine– 1 pose (lad den svulme op i 1/3 kop vand).
• Bær og mynte til pynt

Forberedelse:

• Mælk blandet med fløde
• Vanillin, sukker og kanel tilsættes mælkemassen.
• Massen sættes på lav varme og varmes op uden at det kommer i kog.
• Gelatine hældes i den varme masse og blandes grundigt.

Opskrift med mælk og fløde

Diæt panna cotta: opskrift, foto

Du får brug for:

• Mælk– 200 ml. fedtindhold 2,5%
• Majsstivelse– 2 tsk.
• Sukker- smag
• Agar-agar– ½ tsk. (forudblød i vand, et par spiseskefulde).
• Bær til pynt

Forberedelse:

• Mælken skal koges
• Stivelse og sukker opløses i mælk, bland grundigt.
• Hæld agar-agar i
• Hæld blandingen i forme og vent til den stivner.
• Pynt det færdige fad med bær

Kostopskrift

Italiensk panna cotta: opskrift med foto

Til den originale panna cotta skal du bruge:

• Mælk– 0,5 kopper (2,5 % fedt)
• Fløde– 0,5 kopper (15 % fedt)
• Sukker– 40 g (tilpas selv: mere eller mindre).
• Vanilje– 1 knivspids
• Gelatine– 25 g (lad det svulme op i 0,5 glas koldt vand).

Forberedelse:

• Bland mælk med fløde og sæt på lav varme.
• Læg gelatinen i blød i vand og lad den svulme op.
• Tilsæt vanillin og sukker til mælkemassen og opløs.
• Hæld gelatine i
• Hæld blandingen i glas eller glas og lad den stivne.
• Pynt den færdige panna cotta med topping eller bærsauce og chokolade.

Original italiensk opskrift

Hindbær, jordbær, orange panna cotta: opskrift

Panna cotta er en cremet dessert, meget let og luftig, der ligner fløde. Den serveres normalt med bærsauce, friske bær, karamel, flormelis og mynteblade.

Hindbærsauce til panna cotta:

• Kværn 150 g friske eller frosne hindbær med en blender eller gennem en kødhakker.

Jordbærsauce til panna cotta:

• Kværn 150 g friske eller frosne jordbær med en blender eller gennem en kødhakker.
• Før blandingen gennem en sigte eller ostelærred for at fjerne frøene.
• Bland den resulterende masse med 3 spsk. flormelis
• Bring blandingen i kog, så pulveret er helt opløst. Saucen er klar.

Appelsinsauce til panna cotta:

• Skallen af ​​en appelsin skal rives på det fineste rivejern.
• Bland skallen med 4 spsk. pulveriseret sukker og tilsæt et par spiseskefulde friskpresset appelsinjuice.
• Sæt blandingen på ilden og vent på, at pulveret er opløst, såvel som til skrællen afgiver sin aroma.

Kokos panna cotta: opskrift, foto

Denne dessert er meget anderledes med en meget delikat usædvanlig smag. Men dens forberedelse kræver en ret usædvanlig ingrediens.

Du får brug for:

• Kokosmælk– 2 glas (ca. 450 ml)
• Kokosflager– 50 g (mere eller mindre er muligt)
• Vand– 150 ml (til gelatine)
• Gelatine– 20 g (en stor pakke)
• Sukker– 20 g (tilsæt mere efter smag, hvis du kan lide slik).
• Enhver bærsauce til servering

Forberedelse:

• Gelatine skal ligge i blød i vand i en halv time
• Kokosmælk blandes med sukker og bringes i kog ved varme, indtil sukkeret er opløst.
• Tag mælken af ​​varmen og rør den revne kokos i.
• Tilsæt den hævede gelatine, bland grundigt
• Hæld panna cottaen i forme og stil i køleskabet i et par timer for at stivne.
• Pynt den frosne panna cotta med bærsauce eller chokolade.

Opskrift med kokosmælk

Vanilje panna cotta: opskrift, foto

Til vanilje panna cotta skal du bruge:

• Sukker– 4 spsk. (rettens sødme kan justeres uafhængigt, hvis du begrænser dig til slik - tilsæt blot mindre sukker).
• Fløde– 350 ml (1 pakke, det er vigtigt at fedtindholdet i cremen ikke er mindre end 20%, mere er muligt).
• Gelatine– 1 spsk. (dette er cirka 7 g gelatine)
• Bær– 100 g (bærmassen kan også have et større eller mindre lag - hvad du har lyst til).
• Vaniljestang- 1 PC. (kan erstattes med en vaniljepose).

Forberedelse:

• Vanillin og sukker tilsættes fløden (vaniljekorn og selve stangen, den fjernes efter opvarmning af fløden).
• Blandingen stilles på lav varme og opvarmes uden at det kommer i kog.
• Gelatine hældes i den varme masse og blandes grundigt.
• Massen hældes i forme og efterlades i køleskabet til at hærde i tre timer.
• Efter hærdning er panna cottaen dekoreret med bær og mynte.

Ostemasse panna cotta: opskrift, foto

Du får brug for:

• Ostemasse - 300 g (kan erstattes med hytteost, revet gennem en sigte).
• Fløde – 1 kop (fedt – 33%)
• Sukker - 0,5 kop (du kan tilføje mere eller mindre efter smag).
• Vanilje - pose
• Gelatine – stor pose (ca. 20 g)

Forberedelse:

• Varm fløden op og opløs sukker, vanillin og gelatine heri.
• Tilsæt ostemassen til cremen og bland grundigt med en røremaskine.
• Hæld blandingen i forme og stil i køleskabet til at hærde i et par timer.
• Den færdige panna cotta kan pyntes med bærsauce.

Video: "Hvordan laver man vanilje panna cotta?"

I øjeblikket er Panacotta-desserten populær ikke kun i Italien, men i hele verden, inklusive Rusland. Desserten dukkede først op i den nordlige del af Appenninerne. Hvis vi bogstaveligt talt oversætter sætningen panna cotta fra italiensk, vil den russiske ækvivalent lyde som "kogt fløde."

Den bedste panna cotta er lavet af kraftig konfekturecreme, men du kan bruge mælk eller fermenteret bagt mælk til at tilberede denne ret.

Klassisk panna cotta er hvid, men moderne kokke ændrer nuancen af ​​desserten ved at tilføje frugt, bær og chokolade.

I Italien serveres panna cotta med forskellige saucer, såsom chokolade, frugt, honning eller karamel. Italienerne elsker at dekorere deres dessert med kokos- og jordbærsyltetøj.

Klassisk panna cotta opskrift

Klassisk panna cotta er nem at lave derhjemme. Vi anbefaler at bruge tung creme - mindst 33%. Tilsæt ikke for meget gelatine. Så vil din panna cotta smelte i din mund.

Tilberedningstid - 5 timer.

Ingredienser:

• 600 ml tung creme 33%;
• 20 gr. spiselig gelatine;
• 70 gr. Sahara;
• 150 gr. mælk;
• 1 knivspids vanillin.

ingredienser:

1. Kom gelatinen i en skål og tilsæt 2 spsk varmt vand. Dæk med noget på toppen og lad det stå i 20 minutter. Gelatineblandingen skal svulme op.
2. Tag en lille gryde, hæld fløde, mælk, sukker og vanilje heri. Varm blandingen op ved lav varme. Bring ikke i kog!
3. Smelt den opsvulmede gelatine i et vandbad. Bring ikke i kog!
4. Hæld gelatine i fløde. Der kan dannes klumper i blandingen, så det er bedst at si den gennem en si.
5. Hæld den flydende panna cotta i formene. Lad hærde i 4 timer.
6. Du kan dekorere desserten med kokosspåner af din yndlingsfarve. God appetit!

Panna cotta fra ryazhenka på russisk

Ja, ja, der findes også en såkaldt russisk panna cotta. Det er tilberedt af fermenteret bagt mælk. Denne dessert er diæt. Intet fedt eller ekstra kalorier.

Smagen af ​​russisk panna cotta er ikke ringere end italiensk. Lige så let og luftig.

Tilberedningstid - 4 timer.

ingredienser:

• 600 ml fermenteret bagt mælk op til 5 % fedt;
• 100 ml kogt vand;
• 2 spiseskefulde honning;
• 1 spiseskefuld spiselig gelatine;
• 2 knivspidser vanillin.

Forberedelse:

1. Hæld gelatine i en lille skål og fyld med varmt kogt vand. Lad svulme i 30 minutter.
2. Bland fermenteret bagt mælk med honning og vanilje.
3. Når gelatinen svulmer, smeltes den i vandbad, men det må ikke koge. Hæld derefter gelatinen i den fermenterede bagemælk og rør rundt.
4. Hæld blandingen i forme og sæt den i køleskabet i 3 timer.
5. Pynt den fermenterede panna cotta med bagt mælk med smeltet varm chokolade. Drys kokosflager ovenpå. God appetit!

Chokolade panna cotta

Dem, der elsker chokolade, vil elske denne dessert! Denne panna cotta opskrift er nem at følge. Chokolade supplerer denne luftige dessert og tilføjer et vidunderligt strejf af smag.

Tilberedningstid - 4 timer.

Ingredienser:

• 300 gr. konfekturecreme med mindst 33 % fedtindhold;
• 200 gr. mælk 3,2%;
• 150 gr. Sahara;
• 1 bar chokolade - bitter eller mælk;
• 20 gr. spiselig gelatine;
• 3 spiseskefulde varmt vand;
• 1 knivspids vanillin.

Forberedelse:

1. Bland mælk og fløde og varm blandingen op til den er varm.
2. Fyld gelatinen med vand og stil til side til at svulme i 25 minutter.
3. Bræk chokoladebaren i små firkanter og smelt i vandbad, til den er flydende.
4. Tilsæt mælke-flødeblandingen til chokoladen, en spiseskefuld ad gangen. Sørg for, at der ikke dannes klumper. Tilsæt vanilje og sukker. Røre rundt.
5. Smelt gelatinen i et vandbad. Bring ikke i kog!
6. Tilsæt gelatine til den cremede chokoladeblanding og bland grundigt.
7. Hæld chokolade panna cotta i portionsskåle og stil på køl i 3 timer.
8. Du kan dekorere denne panna cotta med flødeskum og bær. God appetit!

Kirsebær panna cotta

Panna cotta med kirsebær vil tjene som en win-win dessert mulighed ved enhver fest! Derudover er panna cotta med kirsebær velegnet til aftensammenkomster med din partner. Den delikate cremede smag kombineres med kirsebærbær. Retten ser meget smuk og romantisk ud.

Tilberedningstid - 3 timer.

Ingredienser:

• 500 gr. konfekturecreme med mindst 33 % fedtindhold;
• 250 gr. mælk;
• 150 gr. Sahara;
• 30 gr. instant gelatine;
• 250 gr. kirsebær;
• 1 knivspids vanillin;
• 1 knivspids stødt kanel;
• 180 ml vand.

Forberedelse:

1. 10 gr. og 20 gr. Læg gelatine i blød i forskellige underkopper i varmt vand i 20 minutter.
2. Bland fløde, mælk, sukker, vanilje og kanel i en gryde. Varm blandingen op ved lav varme. Sukkeret skal opløses. Lad være med at koge!
3. Skyl kirsebærene og fjern kernerne. Læg bærrene i en jernskål og hæld vand i. Varm kirsebærene op, indtil de frigiver saft.
4. Smelt gelatinen i begge underkopper i vandbad. 20 gr. tilsæt gelatine til flødeblandingen, og 10 g. tilsæt gelatine til kirsebær.
5. Tag portionsskåle til dessert. Tilføj først det cremede lag. Stil i køleskabet i 20 minutter. Så, når cremen er tyknet lidt, hældes kirsebærlagen ovenpå. Stil på et køligt sted i 1,5 time.

God appetit!

Panna cotta er en delikat og luftig italiensk dessert lavet af fløde, sukker og vanilje. Navnet oversættes som flødemarmelade. Denne smørcreme passer godt til bær, frugt og chokolade. Traditionel panna cotta, klassisk opskrift, er mælkehvid. Hvis det ønskes, kan det laves farvet ved at opløse gelatine i sød frugtsirup, juice eller chokolade.

Denne panna cotta opskrift er grundlæggende og egner sig godt til en feriemenu, fordi panna cotta ser meget smuk og elegant ud og kan tilberedes på forhånd og opbevares på køleskabshylden indtil servering. Forbered denne dessert til din familie og venner, jeg er sikker på, at de virkelig vil kunne lide den!

Ingredienser:

• 500 ml 10% creme
• 80 g sukker
• 3 tsk gelatine
• 1 pakke vaniljesukker eller en knivspids vanilje

Til bærlaget:

• 250 ml bærsaft
• 2 tsk gelatine
• bær til pynt

Sådan laver du panna cotta dessert derhjemme:

Hæld gelatine til panna cotta i en skål eller kop, tilsæt 50 ml varmt (ikke varmt) vand og læg det i et vandbad. Under omrøring, hold det i et vandbad, indtil det er helt opløst.

Takket være denne metode vil gelatine spredes godt og vil ikke miste sine egenskaber.

Hæld den 10% fedtede fløde i en gryde.

Tilsæt perlesukker, rør rundt og sæt gryden på lav varme. Rør blandingen med et piskeris, varm den op, indtil cremen bliver varm og de tørre ingredienser er helt opløst.

Hovedopgaven er ikke at overophede cremen, ellers vil den adskilles, og panna cottaen får en "melet tekstur". Derfor er det bedre ikke at varme cremen for længe, ​​når du følger panna cotta-opskriften derhjemme.

Lad flødeblandingen køle af til den bliver varm. Tilsæt derefter vanillin eller vaniljesukker for smag. Tilsæt gelatine og bland grundigt, så det passer godt sammen med de øvrige ingredienser.

Hæld nu panna cottaen i glaskopper eller skåle. Dæk til med husholdningsfilm og stil i køleskabet i mindst en time for at sætte sig.

Når panna cottaen fra fløde og gelatine tykner, tilberedes bærgelé. For at gøre dette skal du hælde saften eller den koncentrerede bærkompot i en slev og varme den op.

Fortynd gelatinen igen med varmt vand og lad den svulme op og helt opløses i et vandbad.

Bland juice med gelatine. Lad os hælde den allerede frosne panna cotta over den.

Panna cotta er en meget almindelig dessert, hvis opskrift går tilbage til det solrige Italien. Oversat fra italiensk betyder det "kogt fløde". For at tilberede denne søde skal du have mange forskellige ingredienser, og du bør ikke bedømme den nemme tilberedning efter udseende. Ved hjælp af en række tilsætningsstoffer og saucer vil en professionel konditor være i stand til at skabe et rigtigt mesterværk. Desserten skal indeholde gelatine eller en anden gelédannende ingrediens, fx pektin el. Jeg råder dig til at læse om agar-agar - et meget interessant stof for folk, der bekymrer sig om deres helbred.

Den største forskel mellem panna cotta og traditionelle retter er, at den skal afkøles inden servering. Server i portioner, pyntet med forskellige bær og frugtstykker.

Retten kan have helt andre størrelser, hvis den tilberedes hjemme. Tung fløde kan erstattes med mælk, men det er værd at bemærke, at det ikke bliver så traditionelt og italiensk.

Nedenfor er flere opskrifter, som enhver husmor kan tilberede en lækker dessert med i sit køkken.

Bær panna cotta

Til aromatisk bær panna cotta skal du bruge:

• liter frisk fløde,
• ca. 20 gram gelatine (plader kan bruges),
• sukker tre spiseskefulde,
• naturligt vanillinekstrakt,
• et glas bær efter eget skøn (de skal adskilles fra frøene).

Forberedelse:

1. Smelt geleringsmidlet i 100 ml vand.
2. Hæld fløden i en passende beholder, mens du blander med vanilje og sukker. Varm lidt op ved lav varme, rør let.
3. Tilsæt blandingen af ​​vand og gelatine til cremen, rør rundt og vent til sukker og gelatinekorn er opløst.
4. Så snart det hele begynder at koge, skal du tage det af varmen og forsigtigt hælde det i små forme eller en almindelig (den må ikke være for høj, så desserten kan skæres). Du kan også bruge forskellige formede glas og kopper.
5. Tag nogle af bærrene og læg dem i panna cotta.
6. Stil fadet i køleskabet i hele fem timer, det skal køle af og stivne helt.
7. De resterende bær skal pureres med tilsat sukker og hældes over den resulterende mousse, før desserten serveres. Du kan pynte med mynteblade, nødder eller flormelis. Det hele afhænger af gæsters eller familiemedlemmers præferencer.

Men det er det, regler er til for, så man nogle gange kan tillade sig at bryde dem. For elskere af chokoladegodbidder eller stærk kaffe er der lavet opskrifter på kaffe og chokolade panna cotta.

Kaffe med kondenseret mælk

For at forberede det skal du tage:

• liter tung fløde,
• et glas kondenseret mælk,
• 50 ml friskmalet kaffe,
• 30 gram gelatine,
• 3 pakker vanilje (kan erstattes med tre spiseskefulde sukker),
• en dråbe vanillin.

Opskrift:

1. Smelt gelatine i en lille mængde vand.
2. Bland fløde og kondenseret mælk med sukker og vanilje, opvarm langsomt over varme.
3. Tilsæt gelatine og kaffe under omrøring og bring langsomt i kog, tag derefter af varmen og hæld i forme.
4. Panna cottaen skal køle af ved stuetemperatur og derefter afkøles i køleskabet (ca. tre til fem timer).

Chokolade panna cotta

For at forberede en chokoladedessert skal du bruge:

• to glas tyve procent fløde,
• hundrede gram mørk chokolade,
• 10-15 gram gelatine,
• to pakker vaniljesukker eller vanillin,
• to spiseskefulde sukker eller perlesukker.

Opskrift:

1. Læg gelatinen i blød i en lille mængde varmt vand, indtil den er helt opløst.
2. Hæld cremen i en beholder og opvarm gradvist over ilden.
3. Opløs chokoladen ved hjælp af en mikrobølgeovn eller vandbad og tilsæt den til cremen.
4. Bring blandingen af ​​gelatine med vanilje og sukker i kog og rør til en jævn masse.
5. Tag det af varmen og hæld det i forme eller dekorative vaser.
6. Stil panna cottaen i køleskabet, indtil den er helt afkølet.
7. Inden servering kan du effektivt pynte med revet kokos, knuste nødder eller gnide et stykke chokolade ovenpå.

Panna cotta med Amaretto

En meget almindelig opskrift er panna cotta med tilsætning af Amaretto likør. Forestil dig hvordan hun velegnet til et romantisk bord med stearinlys.

For at forberede det har du brug for:

• 1,5 liter tung fløde,
• femten gram gelatine,
• to pakker vanilje.

Til saucen skal du bruge:

• en halv pakke gelatine,
• ca 180-200 ml mandellikør,
• 150 ml vand.

Opskrift:

1. Først og fremmest skal du tilberede to forskellige portioner gelé: blød femten gram i halvtreds milliliter vand til dessert og blød syv gram i 150 milliliter til gelé.
2. Hæld fløden i en beholder med tilsætning af vaniljesukker og opvarm den gradvist over ilden under omrøring, indtil sukkeret er helt opløst.
3. Gelatine, som på dette tidspunkt skulle være fuldstændig opløst i et vandbad, skal tilsættes til denne blanding og bringes i kog.
4. Opvarm likøren lidt i en anden beholder og tilsæt lidt gelatine. Under omrøring, bring til en homogen blanding og fjern fra varmen.
5. Fordel den færdige blanding i forme eller glas og stil i køleskabet til den stivner lidt.
6. Hæld derefter likørgele ovenpå og stil på køl igen i maks. fem timer.

Hemmeligheder til at lave den perfekte panna cotta:

For nemt og hurtigt at tilberede panna cotta med succes, anbefales det at huske nogle få regler:

• Du må under ingen omstændigheder bringe fløden i kog, så de gavnlige egenskaber ikke koger væk. De skal bare være meget varme. For fuldstændigt at opløse gelatinen er det nødvendigt at fortynde det med varmt vand på forhånd;
• Hvis det er svært at fjerne desserten fra fadet, efter at det er stivnet, må du ikke rive det fra hinanden med en kniv, du skal blot dyppe retten i en skål med varmt vand i et par sekunder;
• panna cotta bør kun spises med en ske;
• desserten skal forblive lige så blød efter tilberedning, og for at opnå dette behøver du ikke overforbruge gelatine.

Sød og velsmagende panna cotta betragtes fortjent som en dessert, der passer til ethvert bord; det giver dig mulighed for at eksperimentere med saucer, dekorationer, forskellige tilsætningsstoffer og fyld. Takket være dette kan du komme med din egen opskrift, som vil blive videregivet fra generation til generation og glæde dine venner og familie!

Kan du lide møre og luftige desserter? Og endda fra et minimalt sæt produkter? Og så du kan forberede dig uden besvær? Jeg byder på en opskrift på en italiensk delikatesse - panna cotta.
Opskriftens indhold:

Panna cotta - har fået sit navn takket være hovedingredienserne - gelatine og fløde. Og det er netop det sidste, hvis vi taler bogstaveligt, at panna cotta i oversættelse betyder kogt fløde. Det interessante er, at den anden væsentlige komponent i delikatessen, gelatine, tidligere blev erstattet med et fiskeben, og sukker var slet ikke inkluderet på grund af dets høje pris. I dag er denne sødme på trods af tilberedningens enkelhed blevet den mest berømte dessert, som er meget populær i mange lande rundt om i verden.

Forresten, i vores land staver alle navnet på denne delikatesse forskelligt: ​​pannacotta, panna cotta, pannacotta, pannacotta, pannacotta. Men den mest korrekte mulighed ville være panna cotta, som svarer til det italienske navn Panna cotta.

Masser af fløde og lidt mælk, sukker og blomme, lidt gelatine og eventuelt fyld efter smag. Ved første øjekast virker alt meget simpelt. Nå, hvis du ser på det, så skal du være opmærksom på specifikke detaljer for at forberede dessert.

• En rigtig vaniljegodbid er kun lavet af tung creme.
• Du kan ikke have ondt af vanillin, for cremet panna cotta har en tydelig vaniljearoma.
• Der tilsættes meget lidt gelatine, da desserten ikke skal være elastisk, den skal bare holde formen. Fordi panna cotta altid er mørt og blødt.
• Hvis der dannes geléklumper i desserten, så filtrer massen gennem en sigte.
• Fløden opvarmes, men ikke kogt - det vil ødelægge smagen. Det er bedst at varme dem godt op og tilføje forfortyndet gelatine.
• Det søde serveres med bær: frisk eller moset til puré.
• Desserten formes enten i forme, hvorfra den derefter tages ud på et fad, eller i høje glas eller glas, hvorfra den indtages.

Nå, for resten er opskrifterne meget demokratiske og kræver handlefrihed, men efter de grundlæggende regler.

Som nævnt ovenfor tilberedes panna cotta-dessert hurtigt og enkelt, så meget, at den mest uerfarne kok kan klare det. I dag er der allerede mange variationer af denne ret, men de fleste af dem er baseret på den klassiske version. De adskiller sig i yderligere komponenter, der beriger den cremede smag.

For mange virker den klassiske panna cotta, der kun er lavet af fløde, for fed. Derfor begyndte konditorer at tilføje mælk for at reducere fedtindholdet i desserten. Dette påvirker overhovedet ikke smagen, men desserten bliver lettere.

• Kalorieindhold pr. 100 g - 188 kcal.
• Antal serveringer - 6
• Tilberedningstid: 20 minutter at forberede, 2-3 timer at sætte

Ingredienser:

• Flødes fedtindhold 18-33% - 500 ml
• Mælk - 130 ml
• Naturlig vaniljestang - 1 stk.
• Instant gelatine - 15 g
• Vand - 50 ml
• Sukker - efter smag

Forberedelse:

1. Hæld fløde og mælk i en slev og tilsæt sukker.
2. Fjern bønnerne fra vaniljestangen og tilsæt fløden.
3. Sæt skeen på lav varme og varm op til 70°C grader.
4. Mens blandingen opvarmes, kombineres gelatine med koldt vand og røres. Hæld det i en tynd stråle i den varme creme. Rør blandingen og lad den køle af.
5. Hæld flødeblandingen i forme og stil på køl i 1-2 timer.
6. Når panna cottaen tykner, bliver den velegnet til at spise. Dyp formene i varmt vand i et par sekunder, løft kanterne af slik, dæk med en skål og vend. Desserten kan nemt fjernes.
7. Fuldend den med søde saucer, marmelade, bær, frugter, revet eller smeltet chokolade.

Hvis du planlægger at servere slik på et feriebord, er det bedre at erstatte gelatine med agar-agar. Og så kan du være sikker på, at delikatessen ikke smelter eller breder sig over hele tallerkenen. Agar-agar er en vegetabilsk erstatning for gelatine, og en meget sund. Det bruges i madlavning til at tilberede gelédesserter som fortykningsmiddel.

Ingredienser:

• Creme 33% - 250 mg
• Mælk - 150 ml
• Sukker - 100 g
• Vaniljesukker - pose
• Agar-agar - 1,5 tsk.

Forberedelse:

1. Bland mælk med fløde, sukker, vanillin og agar-agar.
2. Stil gryden på komfuret og rør konstant, indtil de første bobler kommer frem. Sluk bagefter for varmen.
3. Hæld den varme blanding i forme, gerne silikone, og lad dem stå ved stuetemperatur. Stil herefter formene i køleskabet i 1-2 timer.
4. Læg den frosne dessert på en tallerken og hæld bærsauce ovenpå.

Panna cotta derhjemme - en klassisk opskrift

Mange mennesker tror fejlagtigt, at det er umuligt at tilberede en klassisk panna cotta-opskrift på egen hånd, som om kun en erfaren kok kunne gøre det. Dette er dog slet ikke rigtigt, og denne opskrift svarer til isopskriften. Forbered dig og se, at det er meget enkelt.

Ingredienser:

• Fløde 30% fedt - 400 ml
• Gelatine - 25 g
• Vanillin - 1 pose
• Sukker - 40 g
• Drikkevand - 50 ml

Forberedelse:

1. Hæld gelatine med varmt kogt vand og rør rundt.
2. Bland fløde, vanillin og sukker i en gryde og sæt det på komfuret til opvarmning.
3. Tilsæt den fortyndede gelatine i den opvarmede blanding og bland straks det hele grundigt, så der ikke dannes klumper.
4. Hæld den resulterende blanding i forme og sæt den i køleskabet, indtil den er helt hærdet.
5. Læg den færdige dessert på et fad og pynt med frugtsauce eller friske bær.

Hjemmelavet panna cotta - inspireret af Italien

Denne udsøgte italienske dessert tilberedes meget hurtigt, og vigtigst af alt er den så enkel, at enhver kok kan klare den. Italienske husmødre elsker at fortynde denne delikatesse med alle slags fyld, og den mest almindelige tilføjelse er jordbær. Vi tilbyder en opskrift med denne bær.

Ingredienser:

• Fløde - 500 ml
• Mælk - 130 ml
• Gelatine - 15 g
• Vaniljepulver - pose
• Friske eller frosne jordbær - 150 g
• Drikkevand - 50 ml
• Sukker - efter smag

Forberedelse:

1. Hæld mælk og fløde i en gryde, tilsæt sukker, vanillin og varm op ved svag varme, indtil det er varmt, men bring det ikke i kog.
2. Hæld gelatine med varmt vand og rør rundt.
3. Hæld geleringsblandingen i cremen, rør rundt og afkøl let. Hæld blandingen i glas og stil i køleskabet.
4. Vrid eller knus halvdelen af ​​jordbærene med en gaffel, og lad de resterende bær (mindre) være hele.
5. Når desserten har sat sig, hæld jordbærpuré i hvert glas og tilsæt friske bær.