Ærter kom ind i vores liv for meget længe siden. I årenes løb fra ærter der er opfundet meget mange forskellige retter. Dens fordele for vores krop er simpelthen uvurderlige; det er vores opmærksomhed værd så ofte som muligt.

De mest almindelige retter fra ærter er ærtesuppe og ærtemos, men disse er langt fra de eneste retter, som kan tilberedes med en pakke ærter i køkkenskabet. Prøv nogle af disse opskrifter for at tilføje variation til din families kost.

1. Ærtekoteletter
2. Friturestegte ærtekugler
3. Ærtegryde
4. Grøntsagsgryde med ærter
5. Grøntsagsaspic med ærter
6. Ærter med ris og skinke

Ærtekoteletter

Ærtekoteletter

Lækre og mættende ærtekoteletter vil være en stor variation for din familie. De kan nemt tilberedes i fastetiden, og de kan også serveres i stedet for et traditionelt tilbehør til kødretter eller diverse salater.

Dine børn vil elske disse koteletter. Jeg serverer dem som pandekager med creme fraiche eller en anden sauce du kan lide.

For at forberede ærtekoteletter skal du bruge:

• Tørrede ærter - 300 g;
• Kyllingeæg - 1 stykke;
• Løg - 50 g;
• Gulerødder - 50 g;
• Salt - efter smag;
• Kværnet peber - efter smag;
• Hvedemel - 4 spiseskefulde;
• Hvidløg - 2-3 fed;
• Raffineret solsikkeolie - til stegning.

Lad os begynde at lave mad:

1. Til madlavning er det bedre at lægge ærter i blød i vand i 5 timer eller natten over, men hvis du lægger dem i blød natten over, skal du opbevare dem et køligt sted, så de ikke gærer.
2. Lad ærterne koge. Den skal koges til den er færdig. Hæld ikke for meget vand, tilsæt det bedre under madlavningen, hvis det er nødvendigt, for hvis der er meget af det, vil du ikke kunne dræne det. Lad de færdige ærter køle af til stuetemperatur.
3. Pil løget og hak det groft.
4. Skræl gulerødderne og skær dem i stykker efter ønske.
5. Pil hvidløget.
6. Når ærterne allerede er afkølet, før du dem gennem en kødhakker sammen med løg, gulerødder og hvidløg.
7. Krydr den resulterende masse med salt og peber efter din smag.
8. Tilsæt ægget til koteletmassen og bland det hele godt sammen med hænderne.
9. Tilsæt derefter mel til blandingen, tilsæt det 1 spsk ad gangen, ælt grundigt efter hver ske. Mængden af ​​mel kan variere afhængigt af ærternes tørhed og melets kvalitet. Du skal få en tæt masse, men ikke for stram.
10. Form koteletter af denne masse. Steg koteletterne i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune på begge sider.
11. Server de færdige koteletter med creme fraiche, anden sauce eller grøntsagssalat.

God appetit!

Friturestegte ærtekugler

Friturestegte ærtekugler

Ærtekugler En fremragende ret til enhver lejlighed, de kan tilberedes til frokost eller serveres på et feriebord. Retten er meget nærende og ikke mindre velsmagende.

Rygeost giver kuglerne en behagelig aroma og røget smag, hvilket gør dem mere velsmagende. Mine børn elsker dem meget og spiser dem med stor fornøjelse. Disse kugler er lækrest, når de er varme, indtil skorpen mister sit knas.

For at lave ærtekugler skal du bruge:

1. Kogte ærter - 350 g;
2. røget pølseost - 150 g;
3. Grøn eller løg - efter smag;
4. Æg - 1 stykke;
5. Brødkrummer - 3 spiseskefulde;
6. Kværnet peber - efter smag;
7. Salt - efter smag;
8. Mel - 4 spiseskefulde;
9. Frisk dild - efter smag.

Lad os begynde at lave mad:

1. Ærterne skal først fyldes med vand. Dræn derefter vandet fra, tilsæt frisk vand, tilsæt lidt bagepulver for hurtigere tilberedning og sæt til kogning. Det skal koges, indtil det er helt gennemstegt. Ærterne skal være tykke, så tilsæt ikke meget vand til madlavningen, det er bedre at tilføje mere, hvis det er nødvendigt. Salt ikke ærter, når du laver mad.
2. Lad de kogte ærter afkøle til stuetemperatur. Kværn den derefter om nødvendigt med en blender eller kødhakker.
3. Pil løget og hak det så fint som muligt, du kan rive det. Tilføj til ærter.
4. Hak den grønne dild så fint som muligt. Tilsæt det også til ærterne.
5. Drys rasp over ærterne, knæk ægget, og tilsæt salt og peber efter din smag.
6. Riv osten på et fint rivejern direkte på ærterne.
7. Bland hele massen grundigt, lad massen stå i 15 minutter.
8. Form kugler af ærteblandingen og rul dem i mel.
9. Tag den mindste gryde, gerne rustfrit stål. Du skal ikke tage en stor, kuglerne skal være kogte og til en stor pande skal du bruge for meget olie.
10. Når olien er varm nok, skal du forsigtigt slippe kuglerne ned i den. Mens de koger i olien, røres de forsigtigt. Steg dem til de er gyldenbrune.
11. Tag derefter en stor tallerken og dæk den med et køkkenrulle eller tykke servietter. Læg kuglerne på en foret tallerken for at fjerne unødvendig olie fra kuglerne.

Dine ærtekugler er klar til servering!

Ærtegryde

Ærtegryde

Det her ært kasserolle vil være endnu en i din kogebog. Det viser sig meget mørt og behageligt i smagen. Ærter gør den meget nærende og kan bruges som selvstændig ret til frokost eller aftensmad. Du kan servere den til salater eller kød- eller fiskeretter.

For at lave ærtegryde skal du bruge:

• Tørrede ærter - 250 g;
• Fuldfed creme fraiche - 2 spsk;
• "hollandsk" ost - 100 g;
• Æg - 3 stykker;
• Malet koriander - en kvart teskefuld;
• Salt - efter smag;
• Kværnet peber - efter smag;
• Raffineret solsikkeolie - 2 spsk.

Lad os begynde at lave mad:

1. Ærter skal først koges, indtil de er helt kogte. Hvis du vil lave en gryderet til morgenmad, kan du tilberede ærterne aftenen før, så gryden tager minimum tid om morgenen.
2. Lad de færdige ærter køle af til stuetemperatur. Kværn den eventuelt med en blender eller kødhakker.
3. Riv den hårde ost i de nu afkølede ærter med det fineste rivejern. Du kan erstatte den med røget pølse, så vil gryden også dufte af røget kød.
4. Bræk æggene i en separat skål, tilsæt al cremefraiche til æggene (jeg putter ofte 2 gange mere end i opskriften, det smager bedre for mig). Bland æggene med creme fraiche med en gaffel. Hæld blandingen i ærterne.
5. Tilsæt salt og peber efter din smag.
6. Tilsæt malet koriander og 1 spsk vegetabilsk olie.
7. Bland alt grundigt. Du kan gøre dette ved hjælp af en blender eller mixer.
8. Tag derefter en bradepande og smør den med den resterende olie. Læg ærteblandingen i ildfastfadet.
9. Sæt gryden i ovnen, forvarmet til 180°, bag ærtegryden i 30 minutter, den skal brunes.
10. Tag gryden ud af ovnen og lad den køle af. Det er bedre ikke at servere det varmt, det kan smuldre, men når det afkøles, bliver det tættere og holder sin form.

Nyd dit måltid!

Kartoffelgryde med ærter

Kartoffelgryde med ærter

Denne gryderet er en fantastisk måde at undgå at smide mad ud. Hvis du har kartoffelmos eller ærter i køleskabet, så kan du tilberede sådan en vidunderlig ret fra dem.

Denne grydeske passer godt til grøntsagssalater om sommeren, og om vinteren passer den godt til kinakålssalat. Det viser sig, at alt er meget enkelt, billigt og utroligt nærende.

For at lave ærte- og kartoffelgryde skal du bruge:

• Kartofler - 300 g;
• Tørre ærter - 100 g;
• Løg - 50 g;
• Æg - 1 stykke (stort);
• Salt - efter smag.

Lad os begynde at forberede gryden:

1. Du skal først tilføje vand til ærterne, så de koger meget hurtigere. (Hvis jeg vil tilberede det til frokost, hælder jeg ærterne i om morgenen, mens morgenmaden varmer).
2. Dræn derefter vandet, som ærterne er hævet i, og fyld med rent vand. (Lad være med at hælde meget vand, du behøver ikke flydende puré, det er bedre at tilsætte vand under tilberedningen, for du kan ikke fjerne den overskydende væske senere. Men hvis det viser sig, at pureen er lidt flydende, kværn tørre ærter i en kaffekværn til mel, og tilsæt dem til mere varm puré, dette vil tilføje tykkelse).
3. Afkøl den færdige puré.
4. Skræl kartoflerne og kog dem møre.
5. Mens kartoflerne og ærterne koger, tilberedes løgene. For at gøre dette skal du skrælle det og skære det så lille som muligt. Steg løget som til suppe i 2 spiseskefulde vegetabilsk olie.
6. Når kartoflerne er kogte, dræner du alt vandet og moser dem, og hælder de stegte løg i dem i stedet for smør.
7. Kombiner begge puréer.
8. Tilsæt ægget til ærte- og kartoffelblandingen og smag til med salt og peber. (Jeg tilføjer nogle gange creme fraiche eller mayonnaise, det bliver mere mørt).
9. Tag en bageplade og smør den med den resterende vegetabilske olie.
10. Sæt gryden i ovnen, forvarmet til 180°, bag indtil gyldenbrun. (Jeg angiver ikke tidspunktet, for hver husmor har sin egen formstørrelse, og bagningen vil foregå forskelligt).
11. Tag gryden ud af ovnen og lad den køle af. Den serveres bedst afkølet til stuetemperatur.

God appetit!

Grøntsagsgryde med ærter

Grøntsagsgryde med ærter

Jeg kalder denne gryderet "hej fra sommeren"; om vinteren passer denne gryde helt rigtigt. Den passer til enhver kødret eller endda fisk. Børn spiser denne gryderet med stor fornøjelse.

Dens største fordel er, at alle ingredienserne kan købes når som helst på året eller tilberedes selv om sommeren, hvor grøntsager er meget overkommelige. Sørg for at forberede denne velsmagende og sunde ret til din familie.

Sådan tilberedes grøntsagsgryde med ærter:

• Grønne ærter - 300 g;
• Blomkål - 500 g;
• Gulerod - 100 g;
• sød peber - 100 g;
• Æg - 4 stykker (stort);
• hvedemel - 50 g;
• Salt - efter smag;
• Kværnet peberblanding - efter smag;
• Brødkrummer - 3 spiseskefulde;
• Smør - 20 g;
• "hollandsk" ost - 200 g.

Lad os begynde at lave mad:

1. For at forberede skal du straks forberede alle ingredienserne.
2. Hvis ærterne er frosne, så hæld dem i et dørslag og lad dem tø gradvist op, mens du forbereder resten af ​​grøntsagerne. Hvis du ikke har frosne ærter og ikke kan købe dem, kan du erstatte dem med grønne ærter på dåse.
3. Tag blomkål og adskil buketter.
4. Skræl gulerødderne og skær dem i tykke skiver.
5. Sæt en gryde med en lille mængde vand på bålet. Lad det koge.
6. Så snart vandet koger, hældes gulerødderne i og lad gulerødderne blanchere i 10 minutter.
7. Tilsæt herefter al kålen og lad dem blanchere sammen i yderligere 5 minutter.
8. Dræn grøntsagerne i et dørslag. Lad dem køle af.
9. Skær peberfrugten i halve, fjern kernehuset med frø, og skær peberfrugten fint.
10. Afkølede grøntsager, kål og gulerødder, også skåret i små tern. Det er tilrådeligt, at alle grøntsager ikke er meget større end størrelsen af ​​ærter.
11. Pil løget og hak det så fint som muligt.
12. Bland alle grøntsagerne sammen og bland dem godt sammen.
13. Tag nu æggene og adskil hviderne fra blommerne i forskellige retter.
14. Tilsæt salt til hviderne efter smag til hele gryden, og peber også efter din smag. Bland hviderne godt med en gaffel.
15. Tilsæt proteinet til grøntsagerne, bland grøntsagerne og proteinet godt sammen.
16. Tag osten og riv den på et groft rivejern i en separat skål. Tilsæt halvdelen af ​​osten til grøntsagsblandingen. Rør blandingen med osten, indtil den fordeler sig jævnt.
17. Tag nu æggeblommerne, pisk dem med en gaffel, tilsæt lidt salt. Tilsæt gradvist alt grydemelet i blommerne lidt ad gangen. Massen skal være homogen uden klumper.
18. Bland nu begge masser (grøntsag og mel) til en - dette bliver vores grydedej.
19. Tag nu en bageplade. Smør bunden og siderne af formen meget generøst med smør, det er bedre, hvis det er blødt, så det bliver nemmere for dem at smøre.
20. Drys nu bunden og siderne af formen med rasp, efter drysning, tryk dem med hånden, de skal dække smørret godt, hvilket skaber et lille lag rasp. Hvis du ikke laver sådan et lag, så vil det være ret problematisk at få gryden ud af formen.
21. Kom grydeblandingen i gryden. Drys den med den resterende ost.
22. Stil din ildfast fad i ovnen, der er forvarmet til 180°. Bag gryden i 40-50 minutter afhængig af grydens størrelse. Osten vil indikere, at den er klar, når den er klar, bliver den brun.
23. Lad gryden køle lidt af, gerne til den er lige varm, så smagen er mest behagelig.
24. Du kan ryste den afkølede gryde ud af gryden, jeg lader altid gryden blive i gryden, skær den i stykker og lægger den på tallerkener.

God appetit!

Pasta med ærter og blomkål

Pasta med ærter og blomkål

Pasta er en helt hverdagskost. Men selv de kan tilberedes på en meget usædvanlig og velsmagende måde. Denne opskrift er perfekt til folk, der faster.

Retten er vegetabilsk, med undtagelse af pasta, selvfølgelig, men på trods af at der ikke er kød i, er den meget nærende og vil nemt fylde dig.

For at lave pasta med ærter og blomkål skal du bruge:

• Pasta - 200 g;
• Grønne ærter - 250 g;
• Blomkål - 250 g;
• Salt - efter smag4
• Løg - 100 g;
• Raffineret solsikkeolie - 2 spsk;
• Grønt - efter smag.

Lad os begynde at lave mad:

1. Den første ting at forberede er blomkålen. Det kræver den længste forberedelse. Du skal adskille blomsterstandene fra kålen. Kog disse blomsterstande i meget letsaltet vand, indtil de er kogte, det vil sige, indtil de er bløde. Læg herefter kålen i et dørslag og lad al væsken dryppe af. Lad det køle af.
2. Mens det afkøles, pil løget og hak det i små stykker, nogenlunde som til suppe.
3. Skær den afkølede kål i tern, cirka 0,5 cm store, men blomsterstandene er naturligvis ikke alle lige, og derfor bliver stykkerne selvfølgelig alle forskellige, men prøv at bevare størrelsen nogenlunde.
4. Hæld vegetabilsk olie i en stegepande og hæld alle løgene på den, steg løgene, indtil de er bløde og gennemsigtige.
5. Tilsæt derefter blomkål til det.
6. Steg dem sammen og tilsæt lidt mere salt og peber efter din smag. (Jeg steger højst 7 minutter ved høj varme).
7. Det er bedre at tage små pastaer; til denne ret køber jeg pasta i form af skaller. Kog dem som du plejer at koge dem. Når de er klar, læg dem i et dørslag og skyl.
8. Hæld pastaen i bradepanden med kålen, rør hurtigt, så de ikke klistrer sammen, tilsæt eventuelt olie, smør eller samme vegetabilske olie. Steg det hele sammen i højst 4 minutter.
9. Dræn væsken fra ærterne og tilsæt dem til pastaen stegt med kål. Bland alt sammen.
10. Hak det grønne meget fint, kom det i fadet og bland grundigt.

Denne pasta kan serveres med creme fraiche eller ostesauce.

God appetit!

Grøntsagsaspic med ærter

Grøntsagsaspic med ærter

Denne ret er perfekt til hverdag og ferie.. Det vil perfekt dekorere ethvert bord. Denne skygge med ærter og andre grøntsager vil tilføje en masse nye lyse farver til ethvert bord ved enhver lejlighed. Denne godbid vil blive værdsat af dine gæster.

For at forberede vegetabilsk aspic med grøntsager og ærter skal du bruge:

• Grønne ærter på dåse - 100 g;
• Majs på dåse - 100 g;
• sød peber - 50 g;
• Friske champignoner - 100 g;
• Gulerødder - 50 g;
• Grønt løg - efter smag;
• Oliven - 40 g;
• laurbærblad - 1 stykke;
• Allehånde ærter - 3 stykker;
• Persille - 3 kviste;
• dild - 3 kviste;
• Gelatine - 20 g.

Lad os begynde at lave mad:

1. Først skal du forberede svampene. De er de eneste, der kræver forkogning, og du skal bruge svampebouillon.
2. Skyl svampene grundigt. Fjern eventuelt overskydende fra svampene. Skær dem i tynde skiver. Kom i en 2 liters gryde.
3. Skræl gulerødderne, skær dem i tynde skiver og læg dem i gryden med svampene.
4. Hæld 500 ml vand over svampe og gulerødder. Stil gryden på komfuret. Tilsæt salt til vandet efter din smag. Tilsæt laurbærblad og allehånde til svampene. Kog det hele, indtil svampene er klar.
5. Mens svampene koger, hældes gelatinen i.
6. Når svampene er klar, smid dem og gulerødderne i et dørslag. Smid ikke bouillonen ud, du har brug for den.
7. Tilsæt gelatine til bouillonen og rør godt rundt, indtil det er helt opløst. Smag bouillonen til for salt og tilsæt evt mere. Lad bouillonen køle af.
8. For yderligere forberedelse, tag et smukt gennemsigtigt fad; hvis du derefter overfører aspicen til et fad, så tag et hvilket som helst.
9. Dræn majs og ærter. Hæld dem i den forberedte skål.
10. Pil peberfrugten fra frø, skær den i tynde strimler eller små tern, det er efter eget skøn. Kom det også i en skål til aspic.
11. Hak de grønne løg fint og tilsæt resten af ​​ingredienserne.
12. Riv dild og persille, så bladene er hele, det vil få aspicen til at se meget bedre ud.
13. Tilsæt afkølede svampe og gulerødder. Bland alt sammen.
14. Hæld afkølet bouillon med gelatine over alle ingredienser.
15. Stil gryden med fyldet i køleskabet, indtil det er helt afkølet.
16. Hvis du overfører aspicen til et fad, skal du placere formen, hvori den størknede, i varmt vand i 10 sekunder. Tryk fadet på toppen af ​​gryden og vend det hurtigt.

Du kan også forberede aspicen i lag. For at gøre dette skal du lægge ingredienserne i lag en efter en, hælde hver ingrediens med bouillon og sætte den i køleskabet for at stivne, derefter lægge den næste ud, hælde den igen og lade den stivne, og så videre indtil du har lagt alle ingredienserne i lag. Denne opgave er ret besværlig og tager meget tid, men den viser sig meget smukt.

Nyd dit måltid!

Svinekød med ærter i krydret sauce

Svinekød med ærter i krydret sauce

Hvis du vil kog svinekød på en usædvanlig måde, så vil denne opskrift være en gave til dig. Retten er bare ikke rigtig velsmagende.

Ærterne i den passer meget godt til kød. Den krydrede sauce gør alt sammen meget velsmagende og ret usædvanligt. Dette svinekød kan nemt serveres på et festligt bord for at forkæle gæster.

For at forberede svinekød med ærter skal du bruge:

• Svinekød - 500 g;
• Grønne ærter - 2 kopper;
• Majsstivelse - 2 spiseskefulde;
• Kyllingebouillon - 250 ml;
• Sukker - 25 g;
• Voza - 30-40 ml;
• æbleeddike - 25 ml;
• Sojasauce "Classic" - 3 spiseskefulde;
• Ketchup er ikke krydret - 3 spiseskefulde;
• Raffineret solsikkeolie - 1 spiseskefuld;
• Jordnødder - 50 g;
• Hvidløg - 2 fed;
• dåse ananas - 200 g;
• Grønt løg - efter smag;
• Frisk ingefær - 2 teskefulde.

Lad os begynde at lave mad:

1. Du kan tage kødet fra enhver del, du kan lide. (Jeg køber altid kød fra bagbenet). Skyl kødet under rindende vand. Skær kødet i stykker, cirka 2-3 cm store, ikke mere, men ikke mindre end 2 cm.
2. Tag en stor skål, der passer til kødet, og lad dig blande det.
3. Hæld bouillonen i denne skål; du kan erstatte den med tør vin fortyndet med vand 1:1, nemlig hæld et halvt glas vin og fortynd med et halvt glas vand. Forresten, med vin viser det sig meget velsmagende og endnu mere usædvanligt.
4. Tilsæt 1 spsk majsstivelse, du kan erstatte det med kartoffelstivelse, men smagen vil ændre sig lidt og du skal bruge mindre af det end majsstivelse, bland godt, så stivelsen ikke danner klumper.
5. Hæld det hakkede kød i en skål og bland godt, alt kødet skal overtrækkes med bouillon og stivelse.
6. Stil en tyk stegepande på komfuret, jeg bruger en gammel støbejernsgryde. Hæld vegetabilsk olie i det.
7. Når olien i bradepanden er varm, hældes alt kødet heri. Steg kødet til det er gyldenbrunt, men steg ikke for meget, kødet skal lige begynde at brune lidt.
8. Mens kødet steger, hældes resten af ​​stivelsen og sukkeret i en separat skål, blandes, tilsættes vand og eddike, blandes grundigt.
9. Tilsæt sojasovs og ketchup.
10. Bland grundigt, indtil ingredienserne bliver en homogen masse.
11. Pisk peanuts, indtil de bliver til grove krummer.
12. Hak de grønne løg som du ønsker.
13. Ingefærrod skal rives på et fint rivejern, du skal få 2 tsk.
14. Pil hvidløget, hak det så fint som muligt, ingen grund til at føre det gennem en presse.
15. Du kan tage ærterne frosne, hvis de er frosne, tag dem ud på forhånd og optø dem. Du kan erstatte frosne ærter med dåse, men vælg så den højeste kvalitet og de blødeste.
16. Dræn siruppen fra dåsananasen, det er bedre at kassere den i et dørslag, så al siruppen drypper ud. Det er bedre at købe ananas skåret i stykker; hvis du har den i ringe, så skær den i stykker på cirka 1 centimeter.
17. Når kødet begynder at brune, tilsættes grønne løg, peanuts, ingefær og hvidløg. Bland det hele og steg sammen i 1-2 minutter.
18. Tilsæt ærter og ananas til kødet, steg det hele sammen i yderligere 3 minutter.
19. Tilsæt herefter stivelsesblandingen til kødet, bland det hele godt og lad det simre i yderligere 2 minutter.
20. Fjern kødet fra komfuret.

Du kan servere dette kød med ethvert tilbehør, der passer til din personlige smag.

God appetit!

Ærter med ris og skinke

Ærter med ris og skinke

Denne risopskrift er min favorit. Den kombinerer ris og ærter sammen med skinke og en cremet omelet. Smagen er rig og delikat. Denne ris er meget nærende takket være ærter og skinke.

Siden sommeren har jeg tilberedt friske ærter, fryse dem ned, så jeg om vinteren nemt kan tilberede sådan en lækker ret.

For at tilberede ærter med ris og skinke skal du bruge:

• Grønne ærter - 300 g;
• tørre ris - 200 g;
• skinke - 200 g;
• Æg - 3 stykker;
• Raffineret solsikkeolie - 3 spiseskefulde;
• Salt - efter smag;
• Sojasovs - efter smag.

Lad os begynde at lave mad:

1. Det første du skal gøre er at forberede risene. Jeg tager altid en rund, men du kan også tage en lang, det er valgfrit. Kog risene, indtil de er næsten færdige; de ​​skal forblive helt, lidt, underkogte. Når den er klar, skyl den godt.
2. Kog ærterne i 5 minutter, smid de færdige ærter i et dørslag.
3. Tag æggene, bræk dem i en dyb skål, pisk dem med en gaffel og tilsæt lidt salt til dem.
4. Steg omeletten i en stegepande med en lille mængde vegetabilsk olie. Steg den på begge sider, indtil den er gennemstegt. Afkøl den færdige omelet og skær den i tynde strimler.
5. Skær skinken i små tern.
6. Tag derefter en dyb stegepande og hæld olie i den. Når olien er varm tilsættes skinke og ærter og steges sammen i et par minutter.
7. Tilsæt derefter ris og hakket omelet til gryden.
8. Drys det hele med sojasovs efter din smag. Jeg kommer slet ikke salt i retten, jeg erstatter den fuldstændig med sojasovs.
9. Lad det hele stege sammen i yderligere 2 minutter.
10. Fjern gryden fra komfuret.

Dine ærter, ris og skinke er klar!

Kartoffelgryde med ærter og ørred

Kartoffelgryde med ærter og ørred

Hvis du elsker kartoffelgryderetter og fisketærter, så vil du helt sikkert kunne lide denne opskrift. Denne gryderet er simpelthen to i én.

Ørreden gør gryden fugtig, og ærterne tilfører mørhed og gør den mere nærende. At fodre sund fisk til børn ved hjælp af denne gryde er lige så let som at afskalle pærer; de spiser det med fornøjelse, takket være ærterne, som de elsker så højt.

For at tilberede kartoffelgryde med ærter og ørred skal du bruge:

• Grønne ærter - 200 g;
• Ørredfilet - 200 g;
• Ost "hollandsk" eller "russisk" - 200 g;
• Kartofler - 0,5 kg;
• Salt - efter smag;
• Smør - 25 g;
• Æg - 1 stykke;
• Mel - 3 spiseskefulde;
• Malet sort peber - efter smag;
• Kværnet muskatnød - efter smag.

Lad os begynde at lave mad:

1. Du bør begynde at lave mad med kartofler. Den skal koges til den er kogt, når den er klar, dræn alt vandet fra den. Salt kartoflerne efter din smag, tilsæt peber og muskatnød efter smag. Tilsæt smør og bearbejd som normalt.
2. Lad kartoflerne køle af til stuetemperatur.
3. Når det er afkølet, tilsæt æg og mel til det, bland alt grundigt. Du får noget som en test.
4. Tag en bageplade og smør den med vegetabilsk olie. (Til enhver gryderet smører jeg gryden generøst med smør eller margarine og drysser med rasp).
5. Læg fiskefileten ovenpå kartoflerne. (Hvis du ikke har fileter, kan du blot selv skære fiskefileterne af benet). Salt og peber fisken let efter din smag.
6. Drys grønne ærter på fisken, du kan bruge is, men optø den først. Det er ikke tilrådeligt at bruge dåse, men hvis der ikke er anden mulighed, kan du bruge ærter fra dåse.
7. Tag halvdelen af ​​osten og riv den oven på ærterne ved hjælp af et groft rivejern.
8. Læg derefter den anden del af kartoflerne ovenpå.
9. Riv den anden del af osten oven på kartoflerne ved hjælp af et groft rivejern.
10. Sæt gryden i ovnen, forvarmet til 180°, bag indtil osten er brunet.
11. Tag gryden ud af ovnen og lad den køle lidt af.

Disse vidunderlige ærteretter tilberedes ofte i vores køkken. Prøv også at koge dem.

Nyd dit måltid!

Store( 2 ) Dårligt ( 0 )

Almindelige tørrede ærter er sådan et velkendt, men fuldstændig uinteressant produkt i køkkenet. Alle er vant til kun at lave ærtesuppe med, men den kan mere. Jeg giver dig 4 originale og enkle opskrifter til at blive forelsket i ærter og give dem deres retmæssige plads i din hjemmemenu.

Ærter er et produkt med lavt kalorieindhold. Selvom den er rig på proteiner, indeholder den meget få kulhydrater. Ærteretter er altså nærende og diætetiske, samtidig er de relativt billige, rige på vitamin B og K. Ærter indeholder også store mængder selen, som forhindrer dannelsen af ​​kræftceller.

Den eneste ulempe ved produktet er, at det forårsager øget gasdannelse i tarmene. Og alt sammen fordi de grove ærtefibre praktisk talt ikke fordøjes i tyndtarmen, og når de når tyktarmen, bliver de fuldstændig overtaget af tarmbakterier. Når det kombineres med sukker, som også findes i ærter og fører til gæring, resulterer bakteriel aktivitet i dannelsen af ​​en rigtig brandfarlig gas.

I østen, hvor de elsker retter fra, fandt de ud af, hvordan man kunne bekæmpe denne effekt - ved hjælp af krydderier. Spidskommen og koriander klarer dette ubelejlige problem godt, så de tilsættes til ærteretter under madlavningen. Indisk asafoetida er også designet til at reducere dannelsen af ​​gasser; den tilsættes til kogende olie, før du koger grøntsager.

Med alle de gavnlige egenskaber, ærter har kontraindikationer. Indtagelsen af ​​tørre ærter bør begrænses til personer med inflammatoriske sygdomme i mave og tarm, kredsløbsforstyrrelser, akut nefritis og gigt.

1. Ærtepuré.

Forresten, et meget velsmagende alternativ til kartoffelmos, sørg for at prøve det!

Ingredienser:
2 kopper tørre ærter
vegetabilsk olie (oliven, majs, enhver uden en specifik lugt)
3 tomater
1 gulerod
1 stort løg
et par fed hvidløg
salt
yndlingskrydderier (kværnet sort peber, stødt bukkehorn, gurkemeje, paprika, ingefær)

Læg ærterne i blød i vand natten over. Dræn, skyl ærterne og kog i en lille mængde vand, indtil de er møre. Tilsæt salt efter smag.

Mens ærterne koger, steges i en stegepande. Tilsæt krydderier, presset hvidløg og efter 2 minutter løg og gulerødder i den opvarmede olie. Så snart løget bliver gyldent tilsættes de flåede tomater. Når grøntsagerne er klar, saltes dem let og lægges sammen med smørret i gryden med ærterne.

Der skal være meget lidt vand tilbage. Ærterne er klar. Tag en stavblender og purér ærterne og grøntsagerne.
Om-Nom-nom! En god proteinret svarer til en kødret.

2. Almindelig ærtefalafel

Ingredienser:
1 kop ærter (gerne delte)
4 fed hvidløg
1 løg
krydderier (ingefær, varm peber, gurkemeje, spidskommen)
grønt (koriander,)
skive brød
salt
3-4 skeer ærtemel
fritureolie

Læg ærterne i blød natten over. Skyl derefter ærterne og læg dem i et dørslag, så de kan dryppe godt af i en time. Tilsæt alle ingredienserne (undtagen mel og smør) til ærterne og kværn i en blender. Hvis dejen er for stiv, tilsæt lidt vand, hvis den er flydende, tilsæt ærtemel.

Tril til kugler (3 cm i diameter) og fritér dem på alle sider.

De færdige kugler serveres med citron og tahin (sesamsauce). Men du kan hælde almindelig creme fraiche på de færdige kugler - det er utroligt velsmagende!

3. Ærtegryde i en langsom komfur

Ingredienser:
1 kop ærter
1/2 dåse majs på dåse (100-150 gram)
50 gram hård ost
2 æg
1 spsk creme fraiche
1 tsk salt
oliven (10-15 stykker)
bundt dild
krydderier (tørret hvidløg, grønne løg og basilikum, stødt koriander og sort peber)
vegetabilsk olie

Læg ærterne i blød natten over, skyl og kog dem møre. Blend indtil pureret (ikke helt pureret).
Bland æg, creme fraiche, vegetabilsk olie, hakket dild, salt og krydderier.

Tilsæt majs, revet ost og æggeblanding til den afkølede puré - rør rundt og hæld i multicooker-skålen.
Kog i bagetilstand i 40 minutter. Læg den færdige gryde på en tallerken. Server med creme fraiche.

4. Søde kugler "Laddu"

Ingredienser:
0,5 kg ærtemel (du kan købe færdiglavet eller male ærteflager i en kaffekværn)
0,5 kg smør
250 g sukker (kværnet til pulver)
0,5 dl jordnødder
0,5 dl kokosflager
1 tsk kanel eller 0,5 tsk. kardemomme (knuste frø)

Smelt smør i en bradepande med høje sider og tilsæt ærtemel. Rør i 15 minutter for at forhindre blandingen i at brænde på. Tilsæt nødder, kokos og krydderier og rør i yderligere 2 minutter.

Fjern fra varmen og tilsæt pulveriseret sukker til blandingen. Bland grundigt.

Når massen er kølet lidt af, men bliver behagelig, begynder du at rulle kugler ud af den (3 cm i diameter). Fugt dine hænder, så kuglerne lettere får den ønskede form.

Stil de afkølede kugler i køleskabet for at stivne helt.

Dette er en meget enkel og lækker dessert.

God appetit!

Ærtegrød er overraskende lidt populær blandt moderne husmødre. Selvom det er velsmagende, sundt og let optages af kroppen. Det er værd at prøve at tilberede denne ret korrekt mindst én gang, og højst sandsynligt vil den tage en ære i listen over morgenmad og tilbehør til kokken.

Denne opskrift involverer ikke iblødsætning af kornene. Den færdige ret vil være en ideel sideret til kød eller en nærende hovedret til vegetarer. Ud over 450 g tørrede ærter, tag: en halv lille ske sodavand og en knivspids fint salt.

1. Først vaskes kornet mange gange med iskoldt rindende vand. For at retten skal være velsmagende, skal hovedkomponenten være af god kvalitet.
2. Rene ærter hældes med kogende vand og efterlades i 12-15 minutter.
3. Efter afdrypning af vandet lægges kornet i en kedel og drysses med natron. Igen fyldes produktet med vand, så væsken helt dækker det.
4. Kog ærterne ved svag varme i cirka en halv time, indtil alt vandet er kogt væk. Tilsæt derefter vand igen og tilsæt salt. Kornet koges, indtil det er helt kogt.

For at forberede frokost hurtigere, tag flækkede ærter; de koger hurtigere.

Dette er den enkleste grundopskrift på retten under diskussion, som, når den er mestret, senere kan suppleres med ristede grøntsager, kød, svampe og andre ingredienser.

Opskrift med kød

Denne godbid er en komplet, solid frokost eller middag for hele familien. Mænd vil især kunne lide det. I tilberedningsprocessen bruger vi: 620 g svinekød, 1 spsk. olivenolie, løg, 1,7 spsk. ærter, gulerødder, salt.

1. Ærterne lægges i blød i et par timer.
2. Kødmassen skæres i små stykker og steges derefter grundigt i olie. Dernæst sendes store skiver løg og gulerod til svinekødet. Massen kan straks saltes og drysses med dine yndlingskrydderier.
3. Udblødte ærter hældes med vand, blandes med stegning og koges til den ønskede kogegrad.

Inden servering smages retten til med smør.

Hurtig og velsmagende grød med gryderet

Kødgrød fra ærter tilberedes endnu hurtigere og nemmere med stuvet kød. Ud over 1 dåse oksekødsprodukt skal du forberede: 2 spsk. smør, 470 g flækærter, 2 mellemstore løg, salt, gulerødder, eventuelle aromatiske urter.

1. Ærterne lægges i blød i koldt vand natten over. Dernæst sendes den til en gryde, fyldes med saltvand og sættes til kogning.
2. Grøntsager svitses i fedtet fra stuvningen, hvorefter de simrer ved svag varme sammen med kødet, indtil væsken er kogt helt væk.
3. Når ærterne er kogte tilsættes smør, krydderier og stegepandens indhold.

Du kan også bruge svinegryderet til denne ret.

Med røget kød

Alt røget kød er velegnet til den behandlede godbid. Du kan fx bruge svinekno (220 g). Ud over kødkomponenten skal du forberede: 220 g ærter, salt, 2 løg, aromatiske urter. Hvordan man korrekt tilbereder ærtegrød med røget kød er beskrevet nedenfor.

1. Ærterne udblødt natten over vaskes, fyldes med frisk vand og koges møre. Det allerede blødgjorte produkt er saltet.
2. Det udvalgte røgede kød hakkes fint sammen med løgene og steges derefter til de er gyldenbrune. Der er ingen grund til at tilføje olie, fedtet fra knoen vil være nok.
3. Klare ærter lægges i en stegepande. Ingredienserne drysses med krydderier efter smag og blandes grundigt.

Retten serveres med syltede grøntsager.

Kogning af ærtegrød i en langsom komfur

Køkkenassistenten vil også være praktisk for husmoderen, når den tilbereder ærtegrød. Absolut enhver enhedsmodel er egnet. Den enkleste version af denne ret i en langsom komfur er tilberedt af: 1 spsk. bælgfrugter, salt efter smag, 2,5 spsk. drikkevand, 60 g smør.

1. De vaskede ærter overføres til enhedens beholder.
2. Vand hældes ovenfra.
3. Enhedens låg lukkes, og programmet "Quenching" tændes i 110 minutter.
4. Cirka 20 minutter før lydsignalet åbner enheden, og olie og salt anbringes i dens skål. Efter omrøring fortsætter ærtegrøden i multicookeren med at koge under låg.

Den færdige grød passer godt til paprika og hakket hvidløg.

Meget hurtig opskrift uden iblødsætning af ærter

Hvis du skal begynde at tilberede grød med det samme, og det ikke var muligt at gennembløde ærterne på forhånd, vil dette ikke forstyrre tilberedningen af ​​en lækker, mør ret. For at gøre dette skal du bruge afskallede ærter uden den ru skal. Anvendte produkter: 2 spsk. bælgfrugter, en lille ske salt, 5 spsk. vand, 3-4 løg, et bundt frisk dild, 370 g frisk spæk.

1. Det er bedst at koge ærter uden at ligge i blød i en langsom komfur. Det forskylles til vandet er klart, hvorefter det lægges i en skål og fyldes med ny væske.
2. Produktet saltes og koges i programmet "Grød" i 95 minutter.
3. Spæket skæres i små tern og steges, indtil der kommer en lille smule fedtstof til syne. Dernæst tilsættes hakkede løg og krydderurter til bradepanden.
4. Sammen steges ingredienserne, indtil grøntsagerne er gyldenbrune.
5. De færdige ærter blandes med stegning og serveres til bordet.

I starten kan grøden virke for tynd, men når den først sidder med låget åbent, vil rettens konsistens hurtigt ændre sig.

Ærtegrød på vand

Du kan reducere kalorieindholdet i ærtegrød ved at koge den i almindeligt drikkevand. Der tilsættes selvfølgelig heller ikke olie til diætretten. Nødvendig: 1 spsk. bælgfrugter og 2 gange mere væske, salt efter smag.

1. Forudblødte ærter hældes med saltvand og sendes til ilden. Det vil koge på 25 til 55 minutter. Den nøjagtige tid afhænger af, hvor længe produktet er gennemblødt.
2. De blødgjorte ærter pureres ved hjælp af en speciel blendertilbehør.
3. Godbidderne serveres varm.

Denne grød vil være en fremragende sideskål ikke kun til kød, men også til fisk tilberedt på nogen måde.

Med grøntsager og fløde

Ærtegrød kan forbedres i det uendelige og prøves med forskellige ekstra ingredienser. Kombiner det for eksempel med saftige grøntsager og delikat creme. Sådanne produkter vil hjælpe med at afsløre smagen endnu mere. Fra produkterne skal du forberede: 130 g tørre ærter, 70 ml tung fløde, gulerødder, et halvt løg, en halv peberfrugt, en flok friske urter, salt.

1. Ærterne vaskes i flere vand og lægges derefter i blød natten over.
2. I den samme væske (i en andel på ½) om morgenen koges produktet i ca. 40 minutter under konstant omrøring.
3. Dernæst tilsættes opvarmet fløde og salt til gryden. Massen æltes let med en moser.
4. Alle grøntsager skrælles, vaskes og hakkes fint. Derefter koges de sammen i en lille mængde vand. Du kan også komme lidt smør på panden.
5. Den færdige ærtepuré lægges varm i separate skåle og dækkes med ristede grøntsager.

Lige inden servering pyntes godbidden med hakkede friske krydderurter. Hvis du ønsker det, kan du ændre den offentliggjorte opskrift lidt, så den passer til din smag. Tilsæt for eksempel broccoli, blomkål, dåseærter, tomater og næsten alle grøntsager til det. Grønne bønner og eventuelt kål koges i saltet vand inden stegning.

Ærter med svampe

Champignoner passer godt til kogte ærter (hvis det ønskes, kan de også erstattes med vilde svampe). Denne komponent giver dig mulighed for at gøre godbidden tilfredsstillende og nærende selv uden at tilføje kød. Du skal tage: 180 g svampe, en knivspids fint salt, et løg, 1 spsk. ærter, et par fed hvidløg, krydderier, 60 ml ureduftende olie. Hvordan man lækkert tilbereder ærtegrød med friske champignoner er beskrevet nedenfor.

1. Ærterne, udblødt natten over, hældes med saltet vand og sendes til kogning. Der skal være dobbelt så meget væske.
2. Svampe og løg vaskes, skæres i små tern og steges derefter i olie uden smag. Hvis du vil gøre smagen af ​​grød mere rig, kan du koge grøntsager og svampe i smør.
3. Et par minutter før endt stegning saltes massen og smages til med krydderier. Hakket hvidløg tilsættes til det.
4. Når grøden er helt klar, skal den blandes grundigt med løg- og svampestegningen.

Det er bedst at lade godbidderne trække under låg i en gryde, pakket ind i et tæppe, i 40-60 minutter før servering. Dette vil gøre godbidden endnu mere mør og smagfuld.

Ærter er en urteagtig etårig plante, medlem af bælgplantefamilien. Meget elegant og smuk, med tynde blade, ranker og blomster, der er karakteristiske for bælgfrugter. Den blomstrer ofte hvid, nogle gange lyserød. Nogle sorter blomstrer lilla og fuchsia. Det er en af ​​de første afgrøder, som mennesket mestrer.

Regelmæssig brug af dette produkt hjælper med at normalisere funktionen af ​​fordøjelseskanalen, lindrer halsbrand og normaliserer tarmfunktionen.

Det er måske hovedårsagerne til, at ærter er meget populære blandt mange husmødre. Men vi vil fortælle dig, hvordan du forbereder det i denne artikel.

Artiklens indhold:

Hvordan tilbereder man ærter i en langsom komfur?

Jeg vil straks bemærke, at kogning af ærter i en slowcooker vil tage dig omkring 20 - 30% mere tid end i en almindelig gryde. Men i sidste ende kan du få et perfekt produkt.

Opskrift nr. 1 . Ærtegrød . Lad os se på en af ​​de enkleste opskrifter til at lave grød i en langsom komfur.

ingredienser

• Flækærter (2 kopper);
• Vand (4 glas);
• Salt;

1). Først og fremmest skal vi omhyggeligt sortere ærterne og kassere alt affaldet. Vask derefter kornene og skift vandet, indtil det forbliver klart. Hæld det vaskede korn i en multikoger og fyld det med vand, hvorefter vi tænder for "gryderet" -tilstand og koger i 2 timer.

2). Takket være den langsomme handling og lange ventetid kan du få virkelig kogte og meget velsmagende ærter. Efter at multicookeren er slukket, tages grøden ud og røres grundigt.

Salt kan tilsættes både før og efter tilberedning.

Fordelen ved en slowcooker er, at der ikke er behov for at lægge ærterne i blød før tilberedning.

Hvordan laver man ærtepuré?

Opskrift nr. 1. Klassisk ærtepuré opskrift . Lad os se på en opskrift på en af ​​de mest budgetvenlige muligheder for at lave ærtegrød.

ingredienser

• Ærter (1 kop (delte koger hurtigere));
• Vand (2-3 glas);
• Salt;

1) . Vi renser ærterne fra affald, skyller med vand og blød i koldt vand i flere timer. Ideelt set lad det stå natten over.

2) . Dræn derefter det gamle vand, skyl igen og fyld med kogt vand. Skru først varmen på komfuret til maksimum, så vandet koger hurtigt, skru derefter ned til medium og åbn låget. Kog i 1,5 – 2 timer. Jeg vil gerne bemærke, at det ifølge meget følsomme mennesker er nødvendigt at fjerne skummet, der dannes under kogningen. Men efter min mening er det slet ikke nødvendigt at gøre dette, da ærterne allerede er næsten sterile efter iblødsætning og vask. Det er op til dig.

3) . Hvis alt vandet er kogt væk, men bønnerne ikke er kogte endnu, tilsæt lidt (ca. et halvt glas) kogt vand, rør rundt ved middel varme og lad det også koge. Så snart ærterne er kogt, tages det af komfuret, gryden lægges til med et låg og trækkes lidt.

Hvis du vil have en mere delikat konsistens, skal du gøre dette med en blender. Hvis puréen viser sig at være tør, kan du tilføje lidt kogt vand. Du kan også tilsætte lidt mælk.

Opskrift nr. 2. Krydret ærtepuré . Denne opskrift kan være en fremragende løsning for dem, der ønsker at diversificere deres sædvanlige ret.

ingredienser

• Ærter (1 kop);
• Vand (2-3 glas);
• Gulerødder (1 stykke, mellemstørrelse);
• Persille, dild, basilikum eller andet grønt, som du foretrækker;
• Hvidløg (1 fed);
• Vegetabilsk olie (3 spiseskefulde);
• Salt;

1) . De første tre trin, som i tilfældet med den forrige opskrift: blødgør, kog, knus, det vil sige tilbered almindelig ærtepuré.

2) . Skræl gulerødder og krydderurter og tør. Kværn alle ingredienser (hvidløg, gulerødder, urter) i en blender (du kan også bruge en kødhakker). Tilsæt den resulterende frugtkød til puréen, tilsæt salt, tilsæt olie og bland alt grundigt. For krydret kan du også tilføje kværnet sort peber til retten efter smag.

Hvordan tilbereder man ærter med kød?

Opskrift nr. 1 . Ærtegrød med gryderet . En økonomisk, praktisk og meget velsmagende opskrift til madlavning af ærter. Jeg vil også gerne bemærke, at man kan bruge kød i stedet for gryderet.

ingredienser

• Tørre flækkede ærter (1,5 kopper);
• Vand (5 glas);
• Oksekødgryderet (300 gram);
• Løg (1 stykke);
• Salt (2 teskefulde);
• Malet sort peber (en halv teskefuld);
• Solsikkeolie (2 spiseskefulde);

1) . Vi vasker ærterne, lægger dem i blød i koldt vand og lader dem stå i cirka 5 - 7 timer.

2) . Åbn stuvningen og læg den i en dyb tallerken, hvor du adskiller fedtet og al væsken.

3) . Pil løget og skær det i halve ringe.

4) . Kom derefter ærterne i en mellemstor gryde, tilsæt 3 kopper kogt vand, kog i cirka 30 minutter, hæld derefter halvdelen af ​​det nødvendige salt i og kog i noget mere tid. Dernæst laver du puré af de kogte ærter.

5) . Hæld to spiseskefulde solsikkeolie i en stegepande, varm det op ved svag varme, tilsæt løget og steg i cirka 5 - 7 minutter.

7) . Hæld krydderierne (i mit tilfælde kværnet sort peber), det resterende salt i, rør rundt, dæk toppen af ​​bradepanden med låg, reducer gassen og lad det simre i denne stilling i ca. 5-7 minutter.

8) . Bland den tilberedte gryderet med løg med den tilberedte ærtegrød og lad den stå i brand i cirka 5 minutter.

Hvordan tilbereder man ærter med kylling?

Opskrift nr. 1. Ærtesuppe med kylling . På trods af det store udvalg af retter blandt alle verdens køkkener, er en ret som ærtesuppe ret populær.

ingredienser

• Flækærter (1 kop);
• Kylling (300 gr);
• Kartofler (2 stk);
• Gulerødder (1 stykke);
• Løg (1 stykke);
• Krydderier (salt, peber, krydderier);
• Grøntsag (2 spsk);

1) . Vask ærterne og lad dem ligge i vand (ca. 2-4 timer). Så sætter vi en gryde med vand på komfuret og smider ærterne i sammen med kyllingen. Så snart vandet koger, skal vi reducere varmen og fjerne skummet, hvorefter vi lader koge i cirka 45 - 50 minutter.

2) . Mens bouillonen koger tilberedes grøntsagerne. Før gulerødderne gennem et rivejern med store delinger, hak løget fint og skær kartoflerne i mellemstore tern.

3) . Hæld olie i en stegepande og steg løg og gulerødder til de er gyldenbrune.

4) . Efter at bouillonen er klar, tages kødet ud af gryden og kartoflerne tilsættes, som vi koger i cirka 10 minutter.

5) . Herefter tilsættes den færdige steg her, men ca. 5 minutter derefter smides kødet tilbage, og glem ikke at skære det i små stykker. På dette stadie tilsætter vi også krydderier her, som efter din mening vil gøre suppen mere velsmagende.

6) . Kog suppen i yderligere 10 - 15 minutter, sluk derefter for komfuret og lad det simre i cirka 10 minutter.

Ærtesuppe med kylling er klar!

Hvordan tilbereder man grønne ærter?

Opskrift nr. 1. Grøn ærtesauce.

ingredienser

• hakket løg (¾ kop);
• Vand (1 glas);
• Grønne ærter (2 kopper);
• Smør (2 spsk);
• mel (1 spsk);
• Tung fløde (½ kop);
• Salt, peber, muskatnød;

1) . Tilsæt 1 tsk i vandet. salt, løg og kog. Tilsæt ærter og kog i 5 minutter. Dræn vandet, og efterlader ca. ¾ kop, som vil være nødvendigt til senere brug.

2) . Smelt smørret, tilsæt mel, krydderier og varm op til det er gyldenbrunt, husk at røre, så intet brænder på.

3) . Tilsæt fløde og vand fra kogte grøntsager, rør rundt og kog ved svag varme, indtil det er tyknet.

4) . Tilsæt grøntsager og bring det i kog.

Opskrift nr. 2. Krydret ærtesauce .

ingredienser

• Grønne ærter (250 g);
• Naturlig yoghurt eller creme fraiche (2 spsk);
• chilipeber (1 stk);
• Hvidløg (1-2 fed);
• Olivenolie (2 tsk);
• Citron (1 stykke);
• Frisk mynte (1 spsk);

1) . Kog grønne ærter, afkøl og kværn i en blender. Pres hvidløget gennem en presse og hak chilipeberen.

2). Bland alle ingredienser i en blender, tilsæt citronsaft og hakket mynte.

Opskrift nr. 3. Bagt suppe

ingredienser

• Tomater (6 stk);
• Løg (1 stykke);
• Hvidløg (2 fed);
• grøntsagsbouillon (300 ml);
• Grønne ærter (400 g);
• tomatpure (2 spsk);

1) . Læg hele tomater, hakket løg og hvidløg på en bageplade og sæt dem i en varm ovn i cirka 30 minutter. Grøntsagerne skal blive bløde og have en let skorpe.

2) . Kog ærterne og læg dem i en sigte. I en blender males halvdelen af ​​ærterne med bouillonen, indtil de er glatte og gnides gennem en sigte.

3) . Kom alle ingredienser i en gryde, tilsæt salt og bring det i kog.

4) . Tilsæt grønt og server.

Hvordan tilbereder man ærter til tilbehør?

Opskrift nr. 1. Ærte tilbehør . Ganske velsmagende og mættende ret.

ingredienser

• Karry (efter smag);
• Løg (1 stk);
• Vegetabilsk olie (150 g);
• Ærter (500 gr);
• Salt (efter smag);
• Tomatpuré (150 g);
• Gulerødder (1 stykke);

1) . Vask ærterne;

2) . Hæld vand i en ren gryde og sæt det i brand.

3) . Så snart vandet koger tilsættes ærterne. Kog i 1,5 time.

4) . Efter kogning af ærter til halvt kogte, tilsæt lidt karry og rør rundt.

6) . Sæt en stegepande på ilden, hæld vegetabilsk olie i og steg løg og gulerødder. Grøntsagerne skal blive gyldne.

7) . Tilsæt tomatpure til grøntsagerne og rør rundt.

8) . Læg de kogte ærter i et dørslag for at dræne overskydende saft af.

9) . Læg ærterne på et fad og de sauterede grøntsager ovenpå.

10) . Det er alt, den lækre ærtetilbehør er klar.

Hvordan laver man pilaf med kikærter?

Opskrift nr. 1. Pilaf med kikærter . Kikærter har taget deres retmæssige plads i opskriften på pilaf med ærter, og du kan tilberede sådan pilaf som følger.

ingredienser

• Korte ris (2 kopper);
• oksekød (300 g);
• Tørre kikærter (0,5 kop);
• Solsikkeolie (3 spiseskefulde);
• Gulerødder (150 g);
• Løg (150 g);
• Hvidløg (3 hoveder);
• Krydderi til pilaf (1 pakke);
• Zira (1 tsk);
• Berberis;
• Salt (2 tsk);

1) . Læg et halvt glas kikærter i blød i almindeligt kogt vand natten over. I løbet af denne tid vil den svulme op og næsten fordobles i størrelse.

2) . Forbered oksekødet, skær det i mellemstore tern. Forbered vegetabilsk olie.

3) . Vi vasker gulerødderne og skræller derefter både dem og løgene.

4) . Skær gulerødderne i store stykker.

5) . Skær løget i store strimler.

7) . Vask risene grundigt i varmt vand og hæld kogende vand over. Lad det stå og svulme op.

8) . Forbered et glas udblødte kikærter, krydderier og hvidløg. Hvad angår krydderier, bruger vi kun spidskommen og berberis. Men du kan også bruge færdiglavet riskrydderi i stedet for.

9) . Hæld vegetabilsk olie i en dyb stegepande eller kedel og opvarm den over høj varme, reducer derefter varmen og begynd at stege gulerødder og løg. Glem ikke at røre, så intet brænder på. Som et resultat bør du (efter ca. 15 - 20 minutter) få gyldne løg og gulerødder.

10) . Dernæst begynder vi at stege kødet. Vi flytter zirvaken og putter kødet i gryden. Dette vil tage dig omkring 10 minutter. Den skal frigive sin saft og stege lidt. Bland derefter zirvak og lad det simre i cirka 5 minutter.

11) . Nu skal vi tilføje 2 kopper kogende vand, krydderier, spidskommen og salt til kedlen. Rør rundt og fortsæt med at simre zirvak ved svag varme i cirka 15 minutter.

12) . Tilsæt udblødte kikærter til kedlen.

13) . Læg forsigtigt risene og de tre hvidløgshoveder i gryden, jævn derefter risene og tilsæt lidt kogende vand. Risene skal være helt dækket med vand. Kog pilafen ved lav varme, mens du ikke glemmer at kontrollere situationen. Husk at vandet ikke skal koge hurtigt væk, og hvis det sker, kan du tilføje det.

14) . Når alt vandet er kogt væk og risene stadig er lidt hårde, tages det af varmen, ellers ender du med risengrød. Pilafen dækkes med låg, hvor den kommer af sig selv på cirka 15 minutter.

Duftende pilaf med kikærter er klar!

Hvordan tilbereder man ærter uden iblødsætning?

Opskrift nr. 1. Røget ærtegrød uden iblødsætning . Det er bedre at bruge knuste ærter, da de koger hurtigere.

ingredienser

• Ærter (500 gram);
• Vand (1 liter);
• Løg (1 stykke);
• Gulerødder (1 stykke);
• Tomatpuré (2 spiseskefulde);
• Salt, krydderier;
• laurbærblad (2 stk);
• Lille grøntsag (60 ml);
• Smør (40 g);
• Grønt;

1) . Vi vasker ærterne med rindende vand, hæld derefter et glas kogende vand og lad det stå i 15 minutter.

3) . Mens ærterne koger, kan du forberede grøntsagerne. Riv gulerødderne og skær løget i halve ringe eller tern.

4) . Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande, og steg derefter gulerødder og løg. Tilsæt tomatpure og glem ikke at røre, så intet brænder på. Hvis du vil give retten en røget smag, kan du bruge røget spæk i stedet for vegetabilsk olie.

5) . Tjekker ærterne. Tilsæt salt, krydderier, laurbærblad efter smag. Kog ved denne varme og med låget lukket i endnu en time. Glem ikke at røre med jævne mellemrum.

6) . Tilsæt stegte grøntsager til den færdige grød. Rør, dæk til og kog i 10 minutter.

Lækker ærtegrød er klar!

Hvordan laver man ærtesalat?

Opskrift nr. 1. Salat med grønne ærter og æg . En enkel og billig salat med grønne ærter.

ingredienser

• Dåseærter (100 g);
• Persille;
• Kogt ris (150 g);
• Kogt æg (3 stk);
• Peberfrugt (1 stykke);
• Vegetabilsk olie (100 g);
• Salt (efter smag);

1) . Skær bunden af ​​peberfrugten, fjern kernerne og skær i ringe eller strimler.

2) . Vask risene grundigt i koldt vand, og tilsæt derefter vand og salt. Kog ved lav varme, indtil det er helt gennemstegt.

3) . Bland de kogte ris med hakket sød peber.

4) . Kog æggene i cirka 10 minutter, hvorefter vi piller dem og hakker dem fint for at få æggemassen.

5) . Før de grønne ærter gennem et dørslag.

6) . Tilsæt ærter og æg til de blandede ris og peber.

7) . Tilsæt vegetabilsk olie, salt efter smag og bland alt grundigt.

8) . Pynt med persillekviste og server.

Opskrift nr. 2. Grønne ærter med røget kylling .

ingredienser

• røget kylling (500 g);
• Grønne ærter (500 g);
• Æggehvide (fra 3 æg);
• Løg (1 hoved);
• Vegetabilsk olie (20 g);
• Bordeddike (20 g);
• Mayonnaise (20 g);
• koreanske gulerødder (150 gr);

1) . Skær kyllingekødet i tern og læg det første lag ud.

2) . Læg et andet lag grønne ærter og overtræk med mayonnaise.

3) . Skær æggehviderne i tern (hvis det ønskes, kan du også tilføje blommen her), fordel med mayonnaise.

4) . Steg løget, skåret i halve ringe, i vegetabilsk olie, indtil det er gyldenbrunt, dræn derefter olien og bland løget med eddike og mayonnaise.

5) . Læg et lag koreanske gulerødder oven på de stegte løg. Vi smører ikke det sidste lag med mayonnaise.

6) . Lad stå et par minutter, så alle lag er gennemblødt og salaten kan serveres.

For at tilberede en mindre fed salat kan mængden af ​​tilsat mayonnaise reduceres.

Hvordan tilbereder man ærter til tærter?

Opskrift nr. 1. Ærtefyld . Ærtefyld er ekstremt godt til at lave hjemmelavede tærter med

ingredienser

• Tørre afskallede ærter (1 kop);
• Løg (2 hoveder);
• Vegetabilsk olie;
• Salt, malet sort peber;

1) . Vi renser og vasker ærterne grundigt.

2) . Fyld de vaskede ærter med vand og stil dem på komfuret. Bring det i kog, skum skummet af, reducer varmen og dæk med låg. I denne position koger du ærterne, indtil de er helt kogte (ca. 1,5 - 2 timer), og glem ikke at røre med jævne mellemrum.

3) . Kogte ærter er praktisk talt en færdig puré med individuelle indeslutninger af ærter, der har bevaret deres form. Hvis det ønskes, kan ærtemassen gnides, indtil den er glat, men du kan også lade den være, da ærter, der har bevaret deres form, tygges ret nemt.

5) . Tilsæt løg til ærtepuréen, salt og peber efter smag og bland.

Ærteretter har en relativt lav pris og fremragende smag og ernæringsmæssige egenskaber. Grundproduktet er rigt på proteiner, alle slags mineraler, vitaminer og samtidig lavt i kalorier, som ved at indtage det vil give dig mulighed for effektivt at stille din sult og ikke tilføje ekstra kilo.

Ærteretter - opskrifterne er enkle og velsmagende, kræver ikke væsentlige materielle investeringer og giver altid fremragende resultater. Blandt det brede udvalg af kulinariske sammensætninger kan alle vælge de bedste muligheder for sig selv.

1. Siden oldtiden har retter lavet af tørre ærter, tilberedt i form af grød med vand, bouillon eller med tilsætning af andre ingredienser, været populære. Stegte grøntsager, røget kød, kød og bacon bruges ofte som fyldstoffer.
2. Supper med ærter er ikke mindre efterspurgte og ærede. I dette tilfælde bruges både tør korn og grønne friske eller frosne ærter.
3. Ved at bruge ærter som basisprodukt kan du tilberede alle slags snacks, salater og endda koteletter, der ikke kun vil være velsmagende, men også ekstremt nærende.

Hvordan tilbereder man ærtegrød i vand?

Hvis du vil lære at tilberede solide og mest nærende retter af ærter, bør du starte med grød. Retten er overraskende velsmagende til kød. Du kan tage færdiglavet gryderet og blot tilføje produktet til pureen, når det er klar, eller brug nedenstående tips og giv et kødtilbehør fra fersk kød.

Ingredienser:

• ærter - 0,5 kg;
• løg - 2 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• kød - 0,5 kg;
• Italienske urter og paprika - en knivspids;
• salt, peber, olie.

Forberedelse

1. Ærter gennemblødes i vand og opdateres med jævne mellemrum i 8-12 timer.
2. I en gryde eller gryde med tyk bund steges kødet til det er gyldenbrunt.
3. Tilsæt løg og gulerødder og brun i yderligere 10 minutter.
4. Vask den hævede korn, læg den i en skål med kød og grøntsager, og fyld den med vand, indtil den er dækket af 1,5-2 cm.
5. Ærtegrøden med kød koger under låg ved moderat varme i cirka halvanden time.
6. Krydr den næsten færdige ret efter smag, tilsæt salt, italienske krydderurter og paprika.

Hvordan laver man ærtesuppe med kød?

Efter den første smagning af retten bliver opskriften på ærtesuppe med kød en af ​​de højeste prioriteter på hjemmemenuen. Varm mads fantastiske smag og næringsværdi vil tilfredsstille hele familiens smagspræferencer. Du kan tilberede retten ikke kun med svinekød, men også med oksekød og kylling. I dette tilfælde skal du justere tilberedningstiden for bouillonen, indtil kødet er tilberedt.

Ingredienser:

• ærter - 300 g;
• løg - 1 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• kartofler - 250 g;
• svinekød - 0,5 kg;
• røget bryst - 150 g;
• laurbær og allehånde - 2 stk.;
• salt, peber, olie, krydderurter.

Forberedelse

1. Læg ærterne i blød og lad dem stå i flere timer eller natten over.
2. Flæsket hældes med vand, koges mørt, fjernes fra bouillonen og skæres i skiver.
3. Læg ærter i bouillonen og kog til den ønskede mørhedsgrad.
4. Tilsæt kartofler, stegte løg og gulerødder og stegt bryst.
5. Kom svinekødet tilbage i gryden, smag til og steg varmt i yderligere 10 minutter.
6. Sådanne retter serveres som en forret på ærter med friske urter.

Ærtekoteletter

Ærteretter er især relevante i fasten og er absolut ikke overflødige i vegetarernes menu. Koteletter lavet af ærtekorn vil kvalitativt tilfredsstille følelsen af ​​sult, fylde dig med energi og glæde dig med en fantastisk smag. Det er vigtigt ikke at gå glip af det øjeblik, hvor ærterne begynder at koge og samtidig dræne det overskydende vand i tide.

Ingredienser:

• ærter - 0,5 kg;
• løg - 2-3 stk.;
• salt, peber, vegetabilsk olie.

Forberedelse

1. Ærter lægges i blød i vand i flere timer eller natten over.
2. Skyl kornprodukterne, tilsæt en ny portion vand for at dække det med 2 cm, og sæt beholderen på bålet.
3. Kog ærterne ved stille og roligt simre i cirka 1,5-2 timer eller indtil kogningsprocessen begynder.
4. Hæld det overskydende vand fra, kværn massen med en moser eller stans den med en blender.
5. Tilsæt løg, salt og peber stegt i olie til den resulterende base og bland.
6. Form ærtekoteletter med våde hænder og steg produkterne i varm olie på begge sider.

Ærtepuré - opskrift

Hvis du har brug for et tilbehør med ærter eller bare en solid ret til at servere på egen hånd med en skive frisk brød, er det tid til at bruge følgende opskrift og tilberede den mest delikate puré. At have en blender vil gøre det lettere at opnå en cremet konsistens, hvilket også kan opnås ved at føre ærteblandingen gennem en fin sigte.

Ingredienser:

• ærter - 0,5 kg;
• vegetabilsk olie - 80-100 ml;
• salt, urter.

Forberedelse

1. Kornet lægges i blød natten over og vaskes grundigt under rindende vand.
2. Fyld ærterne med vand til de er dækket af 2 cm, kog i 1,5-2 timer, tilsæt vand evt.
3. Dræn væsken, tilsæt smør og salt til det kogte korn, og purér blandingen med en blender.
4. Server ærtepuré lun som tilbehør eller separat fad, drysset med krydderurter.

Ærtegryde

Ærtegryde viser sig overraskende velsmagende. I dette tilfælde bruges svampe med gulerødder og løg som fyldstof, men du kan tilføje andre produkter efter smag. Stegt bacon, skinke, jagtpølser i skiver vil perfekt komplementere retten, og friske urter vil opfriske smagen og tilføje en behagelig aroma.

Ingredienser:

• ærter - 2 kopper;
• løg og gulerødder - 2 stk.;
• svampe - 200 g;
• smør - 7-8 spsk. ske;
• æg - 4 stk.;
• mælk - 100 ml;
• muskatnød, spidskommen, sort peber og paprika - efter smag;

• salt, peber, krydderurter.

Forberedelse

1. Udblød og kog ærterne, purér dem med en blender, tilsæt mælk og halvdelen af ​​smørret.
2. Bland sammenpisket æg, stegte svampe med løg, gulerødder sauteret i den resterende olie, salt, peber, krydderier og krydderurter i den afkølede bund.
3. Kom blandingen over i en oliesmurt gryde og bag i 40 minutter ved 180 grader.

Ærtefalafel

Opskrifter lavet af ærter kan være de mest uventede, såsom for eksempel en mulighed for at tilberede en ret med det morsomme navn "Falafel". Kornet her kræver ikke kogning, det lægges kun i blød i mindst 12 timer i en stor mængde vand. Sammensætningen af ​​retten kan justeres ved at tilsætte krydderurter eller andre smagsstoffer.

Ingredienser:

• flækkede ærter - 250 g;
• løg - 2 stk.;
• hvidløg - 3 fed;
• chilipeber - 0,5 bælg;
• revet ingefær - 1 spsk. ske;
• gurkemeje og bagepulver - 1 tsk hver;
• mel - 3 spsk. skeer;
• olie til stegning - 2 kopper;
• persille - 2-3 kviste;
• salt.

Forberedelse

1. Udblød ærterne og kværn dem i en blender til en blød puré.
2. Tilsæt finthakket chili, løg, hvidløg og krydderurter.
3. Rør ingefær, gurkemeje, bagepulver og mel i.
4. Rul den resulterende masse til kugler og steg dem i varmt dybt fedtstof, indtil de er gyldenbrune.

Ærtesalat

Ærtesalat kan laves med tilsætning af friske, kogte grøntsager og urter, eller du kan bruge ideen med denne opskrift og tilberede en ret med røget kød eller pølse. Den fantastiske smag af den resulterende snack vil forbløffe selv dem, der ikke tidligere har forbrugt kulinariske sammensætninger, der involverer basisproduktet.

Ingredienser:

• ærter - 1 kop;
• løg - 2 stk.;
• røget kylling - 150 g;
• skinke - 100 g;
• syltede agurker - 1-2 stk.;
• syltede svampe - 50 g;
• salt, peber, malet koriander, urter - efter smag;
• vegetabilsk olie - 2-3 spsk. skeer.

Forberedelse

1. Læg ærterne i blød og kog dem bløde.
2. Steg løget i vegetabilsk olie, indtil det er gennemsigtigt, tilsæt til ærterne.
3. Tilsæt hakket skinke og kylling, rør pickles og champignon i, smag salaten til og lad den trække i et par timer.

Ærtehummus - opskrift

Følgende opskrift vil blive modtaget med særlig respekt af elskere af pates og saucer. Ærtehummus bruges som tilsætning til skiver frisk brød, toast, pitabrød eller som dip til grøntsager og chips. Pastaen er lavet af alle tørre ærter, selvom den originale opskrift kræver kikærter.

Ingredienser:

• ærter - 250 g;
• hvidløg - 5 fed;
• sesam - 50 g;
• olivenolie - 30 ml;
• citronsaft - 3 spsk. skeer;
• zira - 1 tsk;
• peber, salt.

Forberedelse

1. Ærterne lægges i blød, koges derefter til de er bløde, drænes i en sigte, og bouillonen gemmes.
2. Tør sesamfrøene i en tør stegepande og brun dem let, og kværn dem derefter med en blender eller i en morter sammen med hvidløg, olie og spidskommen.
3. Kværn ærterne i en blender, tilsæt 100-150 ml bouillon.
4. Tilsæt blandingen med sesamfrø, mal massen igen, indtil den mest homogene pasta-lignende tekstur opnås.

Ærtegele - opskrift

En enkel og uhøjtidelig, men samtidig velsmagende og tilfredsstillende ret kan tilberedes i henhold til følgende opskrift. Ærtegele suppleres, når den serveres med stegte løg, stegte svampe eller gyldenbrun bacon. Med den rigtige tilgang til processen med at skabe en snack, holder den sin form perfekt og har tekstur af en delikat mousse.

Ingredienser:

• ærter - 160 g;
• vand - 400 ml;
• svampe - 200 g;
• løg - 1 stk.;
• urter, krydderier og urter - efter smag;
• peber, salt, olie.

Forberedelse

1. Ærterne tørres i en stegepande og males i en kaffekværn, indtil der er mel.
2. Fortynd melet med en lille portion koldt vand, indtil det bliver en pasta.
3. Jeg kom blandingen i en beholder med kogende vand, rør rundt med et piskeris og kog under konstant omrøring i 15 minutter.
4. Læg bunden af ​​fadet i en oliesmurt gryde og lad den stivne.
5. Steg løg og svampe i olie, smag til.
6. Til servering skal du skære en skive gelé af, lægge den på en tallerken og toppe med stegte krydderurter og krydderurter.

Ærtegrød i en gryde i ovnen

Ærtegrød i ovnen viser sig at være særligt rig på smag og aromatisk. Den uforklarlige magi i gryden, der bruges til at tilberede retten, og ovnens varmebehandling har den bedste effekt på rettens egenskaber. Kornprodukter kan suppleres med skiver frisk kød, røget kød og dine yndlingskrydderier.

Ingredienser:

• ærter - 1 kop;
• vand - 2 glas;
• løg - 1 stk.;
• laurbær - 1 stk.;
• vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer;
• salt - 1 tsk;
• peber.

Forberedelse

1. Ærter lægges i blød i vand og stå natten over.
2. Overfør det udblødte korn, vasket under rindende vand, i en gryde.
3. Tilsæt løg, peberfrugt og laurbær sauteret i olie.
4. Hæld kogende vand over grydens indhold, dæk med låg og sæt i ovnen til at koge ved 175 grader i 1,5 time.

Ærtepuré i slowcooker - opskrift

Ærteretter er særligt nemme og enkle at tilberede, hvis opskrifter kræver brug af en multikoger til deres udførelse. I dette tilfælde er det ikke engang nødvendigt at gennembløde kornet, selvom det, hvis tiden tillader det, stadig er bedre at gennembløde produktet, så de stoffer, der forårsager ubehag i tarmene for mange mennesker, fjernes med vandet. Grød kan tilberedes solo eller med tilsætning af kød og røget kød.

Ingredienser:

• ærter - 1 kop;
• vand - 2 glas;
• salt, peber, olie.

Forberedelse

1. Læg vaskede og om muligt udblødte ærter i skålen.
2. Hæld vand i, og tænd for apparatet til "Stew" eller "Grain", indstil timeren til 2 timer.
3. Efter signalet, tilsæt grøntsag eller smør, tilsæt salt til indholdet af multipanden, peber og bland.