Sorrel suppe. Sorrel suppe

19.12.2023 Buffet

Enkle og lækre suppeopskrifter til hver dag

Lækker syresuppe er slet ikke svær at tilberede. Bare se nøje på vores detaljerede madlavningsopskrift med billeder og videoer. Overrask din familie!

1 time og 30 minutter

145 kcal

4.78/5 (18)

I foråret og forsommeren har vores krop brug for en masse vitaminer, som blev spildt hen over vinteren. Ud over forskellige salater kan ung sorrel komme os til hjælp. Den indeholder en stor sammensætning af nyttige stoffer, som vi har brug for. For eksempel indeholder den endnu mere C-vitamin end æblekød.

Det er B-vitaminer, som styrker vores nerver, hjerte og hele kroppen. Det indeholder også det kalium, jern og fosfor, vi har brug for, samt de "smukke" vitaminer A og E. Det indeholder en masse C-vitamin og organiske syrer som f.eks. som syre, æble og citron.

Sorrel mister ikke sine kvaliteter, når den fryses og konserveres. Derfor kan den bruges hele året.Sorrel er koleretisk, hæmostatisk og anthelmintisk. Det ville tage lang tid at liste alle fordelene ved disse vidunderlige grønne blade.

Jeg tilbyder dig en opskrift på en vitaminrig og meget velsmagende suppe med syre og æg. Det koger ret hurtigt og i kombination med friske urter viser det sig ikke kun velsmagende, men også meget sundt. Du kan tilberede sorrel hele året rundt: om sommeren - fra frisk sorrel, om vinteren - fra frossen. På lignende måde kan du tilberede suppe med en anden populær sund urt - surkål eller, som det populært kaldes, Bashkir-kål.

Liste over nødvendige ingredienser

Køkkenudstyr: rivejern, stegepande, skærebræt, grydeske, grydeske.

Madlavningssekvens

Til suppe er det bedre at bruge magert kød. Jeg foretrækker kalvekød, og nogle gange laver jeg denne kyllingesuppe. Du kan også lave denne suppe helt uden kød, og den vil også være meget velsmagende.

Kogning bouillon

Grundlæggende forberedelse

Mens kødet koger kommes æggene i en gryde eller lille gryde, fyldes med vand og kog i cirka 10 minutter. Fyld dem derefter med koldt vand og afkøl.
Lad os starte med grøntsagerne. De skal renses og vaskes. Riv gulerødderne på et groft rivejern og hak løget i små stykker.
Varm en stegepande op, hæld lidt olie på og tilsæt gulerødder og løg. Rør af og til og steg til de er gyldenbrune.
Skær kartoflerne i mellemstore tern.
Så snart bouillonen er kogt, fjern et stykke kød fra den og læg kartoflerne i gryden. Hvis dit kød blev skåret med det samme, er det ikke nødvendigt at fjerne det. Skær derefter det afkølede kød i stykker, og hvis det er kylling, så fjern først benene og skær det først derefter.
Tilsæt salt på panden og kog til kartoflerne er klar i 15-20 minutter.
I løbet af denne tid, pil de afkølede æg og skær dem i små tern. Du kan også krydre suppen med et råt æg - for at gøre dette skal du piske den med salt og krydderier og hælde den i den kogende bouillon i en tynd stråle under konstant omrøring.
Vask syren grundigt og skær den i tynde strimler. Du kan bruge frisk frossen eller dåsesyre, men husk at den allerede indeholder salt.
Når kartoflerne er kogte kommes steg, syre og æg i gryden.
Lad os koge vores suppe igen 8-10 minutter og sluk.
Hak friske krydderurter og, hvis det ønskes, grønne løg.
Hæld syresuppen i skåle, drys med krydderurter, sæt cremefraiche og brød på bordet og inviter alle til bords.

Nyd dit måltid! Det viser sig meget velsmagende!
På samme måde kan du tilberede vitamin

Sursyresuppe med æg er en traditionel russisk ret, der normalt tilberedes om sommeren, når syre bliver tilgængelig til salg. Denne ret i sig selv er alsidig og lavt kalorieindhold og kan serveres varm eller kold.

At forberede syresuppe med æg efter den klassiske metode vil ikke tage dig mere end en halv time, og fordelene og den forfriskende smag vil give dig energi hele dagen. Så lad os komme i gang.

Skræl kartoflerne og skær dem i små tern.

Læg kartoflerne i en gryde, tilsæt 2 liter vand og sæt ilden på. I kogeøjeblikket fjernes eventuelt skum, der er dannet.

Mens vores kartofler koger, lad os begynde at stege. Riv gulerødderne og hak løget fint.

Hæld 2 spiseskefulde vegetabilsk olie i en stegepande og steg grøntsagerne let i ca. 5 minutter under omrøring.

Cirka 5-7 minutter efter, at vandet koger i en gryde med kartofler, tilsættes vores stegning til det. Reducer varmen og lad det simre i 10 minutter.

I mellemtiden er det nødvendigt at befri syrebladene fra stænglerne og hakke dem tilfældigt.

Bræk 5 æg i en skål og pisk dem let med et piskeris eller en gaffel. Det er værd at bemærke her, at der er to måder at tilberede syresuppe på: med hårdkogte æg og med finthakkede æg. Jeg valgte at lave mad med rå æg, fordi jeg bedre kan lide det.

Tilsæt syre til gryden, rør forsigtigt og kog i 3-4 minutter.

Fortsæt derefter med at røre suppen og hæld piskede kyllingeæg i den i en tynd stråle.

Hæld klassisk syresyresuppe med æg i skåle og server varm eller kold, eventuelt med creme fraiche.

God appetit!

Sursyresuppe er en sund førsteret, som anbefales tilberedt efter vinterens vitaminmangel, fordi den indeholder en masse nødvendige elementer.

Klassisk syresuppe med æg er den enkleste opskrift med et minimum af ingredienser.

Nødvendige produkter:

to æg;
gulerod;
krydderier efter eget skøn;
300 gram syreblade;
to kartofler;
400 gram kød.

Tilberedningsprocessen:

Tilbered bouillon baseret på det valgte kød. Du kan bruge almindeligt vand, så bliver retten lettere.
I en separat beholder skal du koge kartofler og gulerødder med skræl.
Vi renser grøntsagerne og smider dem i kogende bouillon eller vand. Vi putter også hakket syre der og krydrer med krydderier.
Pisk indholdet af æggene lidt og kom dem forsigtigt i suppen, det skal koge på dette tidspunkt. Vi venter, indtil æggene er krøllet, og det er det, du kan fjerne dem.

Med Chiken

Sursyresuppe med kylling er en anden måde at lave en lækker og mættende frokost for hele familien.

Nødvendige ingredienser:

300 gram syre;
et stykke kyllingefilet;
en gulerod og løg;
krydderier efter ønske;
to kartofler.

Tilberedningsprocessen:

Kog kødet ved lav varme i cirka 30 minutter for at skabe en bouillon, og tag det derefter ud på en tallerken.
I den resulterende blanding sættes de hakkede kartofler. Vend gulerødder og løg i små stykker, steg et stykke tid, indtil de er gyldenbrune, tilsæt suppen og steg i fem minutter.
Tilsæt nu hakket syre og udvalgte krydderier til resten af produkterne og stil på komfuret i to minutter.

fastelavnssuppe

Fastesyresuppe er en nem ret til faste eller en diæt med masser af vitaminer.

Nødvendige produkter:

en gulerod;
tre kartofler;
200 gram syre;
en tomat;
forskellige krydderurter og krydderier.

Tilberedningsprocessen:

Kværn alle ovenstående ingredienser i tern.
Sæt en beholder med vand til kogning og smid kartoflerne i.
Efter 10 minutter tilsættes gulerødder, tomater og syre.
Det eneste, der er tilbage, er at tilføje grøntsager og eventuelt krydderier efter din smag, holde et par minutter mere på bålet, indtil grøntsagerne bliver helt bløde og retten er klar.

Hurtig suppe med gryderet

Sursyresuppe med kogt kød - en opskrift på når du har meget lidt tid, men du har brug for noget velsmagende, mættende og med kød.

Nødvendige produkter:

tre kartofler;
to æg;
lille dåse gryderet;
gulerødder og løg;
forskellige krydderier;
200 gram syre.

Tilberedningsprocessen:

For at tilberede syresuppe efter denne opskrift behøver vi ikke en stegepande. Alle handlinger kan udføres med det samme i en gryde.
Læg gryderet heri, steg et stykke tid, tilsæt hakket løg, derefter gulerødder og behold indtil grøntsagerne bliver bløde.
Vi fylder indholdet med vand, og når det koger, kan du smide kartofler i terninger.
Når den er næsten klar tilsættes hakket syre, diverse krydderurter og udvalgte krydderier, holdes i et par minutter og tages af varmen. Server med halverede kogte æg.

I en slow cooker

Suppe kogt i en slow cooker bevarer meget flere næringsstoffer end suppe lavet på komfuret i en almindelig gryde.

Nødvendige produkter:

pære;
to æg;
alt kød, der vejer 300 gram;
gulerod;
krydderier efter ønske;
tre kartofler;
100 gram syre.

Tilberedningsprocessen:

Læg først kødet skåret i mellemstore stykker i koppen.
Tilsæt revne gulerødder, løg og kartofler i tern. På dette stadium krydres alt med de udvalgte krydderier efter din smag. Hvis du vil, kan du stege grøntsagerne lidt i "Bagning"-tilstand i 10 minutter.
Vi fylder indholdet med vand, helst så det allerede er varmt, og indstiller enheden til "Quenching" -tilstand i en time.
Fem minutter før tilberedningstiden slutter hældes let sammenpisket æg og syrestykker i suppen. Vi venter, indtil programmet er færdigt, og vi kan indsende.

Dåse eller frossen syresuppe

Da syresæsonen er kort, er det værd at fryse eller rulle den på forhånd, så du kan tilberede en sund ret når som helst på året.

Nødvendige produkter:

fire kartofler;
350 gram kød;
400 gram dåsesyre;
to æg;
forskellige krydderier;
pære.

Tilberedningsprocessen:

Som altid tilbereder vi bouillon fra kød: kog kylling i cirka 30 minutter og noget andet i cirka en time.
Når bunden er klar, fjern kødet; hvis det ønskes, kan du skære det og lægge det tilbage.
Tilsæt kartofler, hakket i små tern, stegte løg og stil fadet på komfuret til kartoflerne bliver bløde.
Tilbage er blot at lægge den hakkede syre ud og forsigtigt hælde det let sammenpiskede indhold af æggene i. På blot et par minutter kan retten serveres.

Suppe - puré

Det viser sig, at sorrel kan bruges til at lave ikke kun standardsuppe, men også purésuppe.

Nødvendige produkter:

50 gram syre;
to kartofler;
krydderier efter ønske;
en lille krukke creme fraiche;
25 gram smør;
pære.

Tilberedningsprocessen:

Det er bedre at begynde at lave mad med det samme i gryden for ikke at overføre noget senere. Varm en lille smule olie op og steg det hakkede løg.
Fyld indholdet med den nødvendige mængde vand, bring i kog og smid kartoflerterninger i, vent, indtil de bliver bløde.
Tilbage er blot at tilføje syre, holde retten i yderligere tre minutter, derefter male den i en blender til en grødet masse, hæld creme fraiche i og purér den.

200 gram syre;

350 gram af ethvert kød.

Tilberedningsprocessen:

Tilbered først bouillonen ved at koge kødet i cirka en time, krydre det godt med krydderier.
Hvis det ønskes, kan kødet fjernes eller hakkes og lægges tilbage i fadet.
Til det der skete, tilsæt kartoflerne i tern, hold dem ved lav varme, indtil de bliver bløde.
Vi opbevarer de hakkede grøntsager i en varm stegepande i nogen tid, indtil de er smukt brune og lægges i et fad.
Det er tilrådeligt at hælde kogende vand over nælden inden brug, så bliver den ikke så stikkende. Vi vender det og sorrel i stykker og tilføjer dem til de andre ingredienser.
Tilbage er blot at tilføje de kogte æg, skåret i små stykker, holde i endnu et minut og fjerne fra komfuret.

Nødvendige produkter:

tomat;
to æg;
krydderier efter ønske;
150 gram syre;
tre kartofler;
løg og gulerødder, en hver;
en smelteost.

Tilberedningsprocessen:

Skræl tomaten, du kan bruge tomatpure i stedet for.
Kom det hakkede løg, revne gulerødder og tomat i en varm stegepande, indtil de er gyldenbrune.
Læg de forhakkede kartofler i vandet, bring det i kog og hold, indtil de er blevet bløde. Herefter skal du lægge de tilberedte grøntsager ud.
Riv den kolde ost, hak syre og kombiner med bouillon. Hæld de letpiskede æg i, bland, vent til de sætter sig, det tager bogstaveligt talt tre minutter. Sluk for varmen og efter 15 minutter kan suppen serveres.

De fleste husmødre kalder syresuppe mere velkendt og kærligt - grøn borscht eller grønkålssuppe. Denne syrlige sæsonbetonede urt er yderst gavnlig! Og vi skal udnytte muligheden, når frisk syre dukker op i bedene eller på hylderne, og tilberede lækre varme og kolde retter af den.

Hvis du kan lide supper med lidt syrlighed, så vil du helt sikkert kunne lide denne.

Opskrifter lavet af frisk sorrel er imponerende med lyse farver og kræver ikke dyre produkter. Her er retter til elskere af svinekød med fedt, og for gourmeter, der bekymrer sig om farvesammensætningen og deres figur. I øvrigt kan du forberede syre til fremtidig brug og forkæle dig selv med varm syresuppe om vinteren.

Sorrel suppe: klassisk opskrift

Vores bedstemødre og oldemødre lavede grønkålssuppe efter den klassiske opskrift. Sursyresuppe kaldes med rette forårssuppernes konge, og den kan tilberedes af de enkleste råvarer.

Ingredienser:

vand eller bouillon - 1,5 l;
syre - 2 bundter;
kartofler - 2 stk;
kogte æg - 2 stk;
smør - 20 g;
salt, peber og yndlingskrydderier.

Du kan opbevare bouillonen med kødstykker i fryseren i op til 1 måned og bruge den til at lave hurtige supper! For at overføre frossen bouillon til en gryde skal du blot holde beholderen med bouillonen under varmt vand.

Forberedelse:

Grofthakkede kartofler lægges i en gryde med vand eller bouillon, de skal koge og give den fremtidige suppe en behagelig smag og tykkelse.

Glem ikke at salte bouillonen og tilføje dine yndlingskrydderier!

Vi skærer sorrel, for at gøre dette ruller vi bladene i et rør, og efter skæring får vi lange sure strimler. I en stegepande med opvarmet smør, lad syren simre let, så vil alle urtens gavnlige egenskaber blive "forseglet" i bladene.
Stuvet syre tilsættes til bouillonen med kogte kartofler. Smagen af smør vil give suppen glathed og det nødvendige fedt.
I en separat skål koges 2 kyllingeæg. Hak eller mos de afkølede æg fint med en gaffel.

Hæld aromatisk suppe i en skål, tilsæt kiks, drys med hakkede æg og tilsæt en skefuld creme fraiche! Det bliver utrolig smukt og lige så lækkert!

Opskrift på syresuppe med æg

Hvis du ikke kan lide tynd syresuppe, vil grønkålssuppe få den ønskede tykkelse fra korn og kogte æg. Nogle gange, når man tilbereder syresuppe, tilsættes hirse eller ris, tidligere gennemblødt i koldt vand.

Ingredienser til grøn borscht med æg:

vand eller bouillon - 1,5-2 l;
syre - 2 bundter;
kartofler - 2 stk;
æg - 2 stk;
løg - 1 stykke;
gulerod - 1 stykke;
hirse eller ris - 3 spsk. skeer;
sellerirod, persille og dild.

Forberedelse:

Bouillonen til syresuppe koges i 1-2 timer. Du kan bruge svinekød, kylling eller kalkunlår.

Tilsæt krydderier, hakkede kartofler og forudblødt korn til den færdigkogende bouillon.
Revet gulerødder, løg og selleri - roden giver en bestemt smag, så det er ikke for alle - steg det i vegetabilsk olie. Tilføj til suppe.
Skær syren i strimler.

Eventuelle friske krydderurter tilsættes 3-5 minutter før afslutningen af tilberedningen! Sursyrestilke kan også bruges i suppe, hvis de er finthakkede!

Efter tilsætning af alle de grønne ingredienser, kog i 3 minutter, sluk og vent 15 minutter på, at alle aromaer og smag er genforenet.

Ved servering pyntes med creme fraiche, hakkede æg eller deres halvdele.

Sådan tilberedes syresuppe med æg og kylling: den enkleste opskrift

Den enkleste og vigtigst af alt sunde syresuppe er lavet af hønsebouillon. Du kan bruge brystkød i opskriften - dette er en mulighed for diætborscht eller kyllingelår - til rige aromatiske supper.

Ingredienser til suppen:

syre - 2 bundter;
kyllingelår - 1 stykke;
kartofler - 3-4 stk;
gulerødder og løg - 1 stykke hver;
æg - 3 stk;
krydderier og andre krydderurter.

Æg kan vaskes og koges sammen med kyllingelår. Efter 15 minutter, tag dem ud og læg dem i koldt vand!

Forberedelse:

Forbered stegning af hakkede gulerødder og løg.
Kyllingen tilberedes med kartofler i tern og stegte grøntsager tilsættes.
Finthakket grønt er det sidste, der tilsættes suppen.

Efter kogning koges i yderligere 2-3 minutter! Server i en smuk skål med en klat creme fraiche!

Æg kan tilsættes til grøn borsjtj på 3 måder: finthakket, skåret i skiver eller halvdele, eller du kan hælde dem i en tynd stråle i en kogende bouillon! Så vil smukke "skyer" flyde i suppen.

Sursyresuppe med kød: mørt okse- eller svinekød

Den rige syresuppe med kød vil glæde ejeren af huset. Opskriften indeholder de sundeste ingredienser, en række grøntsager og svinemørbrad, og madlavningsprocessen vil bringe glæde for enhver travl husmor.

Lad os forberede de nødvendige produkter:

svinekød eller oksekød - 1 kg (med fedt);
syre - 1 bundt (300 g);
kartofler - 3 stk;
løg og gulerod - 1 stykke hver;
æg - 3 stk;
grønne løg, dild, persille.

Til krydderier bruger vi laurbærblad, sort peber, salt og sellerirod.

Forberedelse:

Læg kødet i 2,5 liter koldt vand og kog i 2 timer. Når alt skummet er fjernet, så glem ikke at tilsætte salt og krydderier, så svinekødet absorberer alle aromaerne og afgiver sin smag.
Kog æggene i 15 minutter, og steg de hakkede løg, gulerødder og selleri i olivenolie.
Når svinekødet er kogt til den ønskede blødhed, skal bouillonen sis og fortsætte med den sidste del af det kulinariske mesterværk.
Kartofler i tern og stegte grøntsager tilsættes bouillonen med kødstykker. Lad ingredienserne koge grundigt ind og tilsæt hakket syre og andre krydderurter.
Suppen vil simre i et par minutter mere, og du kan tilføje kogte æg. For at passe til husmoderens smag kan de hakkes fint, rives eller serveres i pæne halvdele.

En skefuld creme fraiche eller mayonnaise vil sætte prikken over i'et på tallerkenen!

Opskrift på syresuppe med svampe

Let syresuppe med svampe tilberedes hurtigt og fylder huset med mundrette aromaer. Opskriften er enkel, og hverken børnene eller den elskede mand vil være i stand til at modstå fristelsen til at prøve den lækre suppe.

Til dette kulinariske mesterværk skal du bruge:

vand eller bouillon - 1,5 l;
champignoner - 250 gr;
kartofler - 2 stk;
syre - 1 stor bundt;
løg og gulerod - 1 stykke hver;
krydderier, krydderurter og kogte æg til pynt.

Forberedelse:

Læg kartofler i tern, revne gulerødder og champignon i varmt vand eller bouillon. Vi lægger hele løget deri, så det under tilberedningen afgiver sin smag.

Glem ikke at tilføje dine yndlingskrydderier, for eksempel laurbærblad og peberkorn!

Kog grøntsagerne møre. Fjern løg og laurbærblade.
Og vi lancerer den sidste ingrediens - frisk syre og eventuelle krydderurter efter smag.
Efter 2-3 minutter slukker du for suppen og lader den trække.

Før servering tilsættes en skefuld hjemmelavet mayonnaise og hakkede kogte æg på hver tallerken.

Hvis svampesuppe med syre blev kogt i vand, så kan den spises kold!

Sorrel flødesuppe

Den delikate konsistens af purésupper er især populær blandt ældre mennesker. Sorrel kålsuppe kan nemt tilberedes i form af en luftig creme og tilføje udsøgte noter til opskriften ved hjælp af yderligere ingredienser.

For at forberede skal du bruge:

vand eller bouillon - 1 l;
syre - 2-3 bundter (400 g);
kartofler - 3 stk;
flødeost - 150 gr;
fløde - 100 ml;
løg - 1 stykke;
hvidløg, grønt løg, krydderier;
kogt æg - 1 stk til pynt.

Forberedelse:

I en opvarmet stegepande med olivenolie steges løg, knust hvidløg og krydderier tilsættes, så de åbner sig og frigiver deres aromaer.
Vi sender også finthakkede kartofler dertil. Steg og tilsæt varmt vand eller bouillon.
Smid ostestykker i den kogende suppe og hæld 100 ml tung fløde i. 3-5 minutter før klargøring, sænk syre og andre greens.
Fjern fra varmen, lad afkøle lidt, og purér suppen med en blender. Inden servering pyntes med en skive kogt æg.

Surt kan koges i højst 3 minutter for at bevare farve og gavnlige vitaminer!

Jeg foreslår, at du ser en videoopskrift på at lave en klassisk syresuppe med kød

God appetit og vi ses med nye opskrifter!

Sorrelsupper tilberedes i det tidlige forår, så snart de første unge blade vises. Jo mindre og yngre bladene er, jo lækrere er retterne lavet af det. Og du kan virkelig forberede en masse muligheder for retter - dette og. I den forrige artikel så vi detaljeret på, hvordan man forbereder dem.

Men det interessante er, at når man forberedte materialet til den artikel, viste det sig, at der er en hel del opskrifter på forretter lavet af denne vitaminrige plante.

Og så besluttede jeg at skrive endnu en artikel, som kun vil indeholde opskrifter på syresupper.

Og der er virkelig en del af disse opskrifter. Disse omfatter adskillige muligheder for varme supper, som normalt tilberedes med kød eller kylling. Og i naturen lavede vi en lækker version med syre og gryderet, og det var ikke bare velsmagende, men meget velsmagende! Det er rigtigt!

Dette omfatter også borsjtj, som er tilberedt med rødbeder, og ofte med tilføjelse af unge roetoppe. De kan tilberedes med eller uden kød. Og det bliver lækkert i begge tilfælde.

De tilberedes også kolde - det er den berømte russiske kholodniki, botvinya og okroshka, som der også er mange opskrifter til. Du ændrer lidt på ingredienserne, og du får en ny opskrift med en ny smag.

Du kan tilberede de første retter enten med friske grøntsager (nemlig sorrel hører til kategorien bladgrøntsager), eller med frosne, og selvfølgelig med dåse. Desuden påvirker dette ikke smagen i høj grad; begge muligheder vil vise sig velsmagende.

Så for dem, der elsker denne lidt syrlige plante og ønsker at fylde op med vitaminer for hele året, vil vi i dag se på opskrifter på syresuppe.

Ifølge den klassiske opskrift kan du tilberede suppe med eller uden kød. Både fra friske og frosne grøntsager. Og ifølge den første opskrift vil vi forberede det uden kød.

Vi skal bruge:

syre - 400 gr
kartofler - 2 - 3 stk
løg - 1 stk.
vegetabilsk olie - 1 spsk. ske
salt, peber - efter smag
kogt æg - 3 stk (til servering)
persille, dild - til servering
creme fraiche - til servering

Ingredienserne inkluderer ikke gulerødder, selvom de også kan tilføjes til opskriften, hvis det ønskes.

Forberedelse:

Denne mulighed er meget nem at tilberede, enkel og hurtig. Og det er lækkert både varmt og koldt.

1. Fyld en gryde med cirka 1,5 liter vand. Sæt ild og lad det koge

2. Skræl kartoflerne og skær dem i tern eller strimler. Så snart vandet koger, puttes kartoflerne i det og saltet vandet efter smag. Kog den i 10-12 minutter, indtil den næsten er færdig.

3. Skær løget i meget små tern og steg i vegetabilsk olie i en lille stegepande. Når det er let brunet, tilsættes kartoffelbouillon, bare lidt, så løget kun er let dækket, og lad det simre til det er blødt. Ikke alle kan lide, at løg knaser på tænderne.

Du behøver ikke stege løget. Så i den sidste opskrift skrev de til mig en kommentar, hvor de bemærkede, at ikke alle kan tilføje stegte løg til suppen af sundhedsmæssige årsager. Der er en anden måde for dette. Du kan blot koge et lille løg helt sammen med kartoflerne, og derefter fjerne det og smide det væk.

Eller du kan bare hakke løget fint og koge det sammen med kartoflerne. Hvis du skærer den mindre, vil den nå at lave mad og blive gennemsigtig og næsten usynlig.

4. Sorter syrebladene, fjern stilken, og skyl bladene grundigt i en skål fyldt med vand og derefter under rindende vand.

5. Skær dem i strimler, som du vil – mindre eller større.

6. Når kartoflerne er klar, tilsættes stegte løg og syre til dem. Rør og kog i yderligere 5 minutter.

Suppen smager ret syrligt. Selvom dette helt afhænger af plantens sort og kvaliteter. Ikke alle kan lide sure varianter. For dem kan du kun tage halvdelen af syren, og en anden halvdel kan erstattes med brændenælde eller spinat. Nælde tilsættes oftest.

7. Sluk for den færdige ret. Hak ægget og server sammen med det.

Der er flere måder at indsende.

Æg kan tilsættes friske til suppen og røre der. Denne metode har visse fordele. Smagen bliver mere delikat, syrligheden mærkes mindre. Og selv bliver han mere attraktiv af udseende.
æg kan koges, skæres og tilsættes 1 minut inden du slukker for varmen
æg kan skæres i tern og serveres på en separat tallerken
æg kan skæres i kvarte, halve og runde (ovaler) og lægges på en tallerken til alle. I dette tilfælde ser suppen også attraktiv ud. Og ægget spiller her en dobbeltrolle – det er både en smagskomponent og et dekorationselement.

Den skal også serveres med creme fraiche. Hun er simpelthen en glimrende ledsager til alle grønne supper, kålsuppe og borsjtj.

Og da vores viste sig at være ikke-kødfuld og slet ikke fed, kan den spises både kold og varm.

Klassisk opskrift på suppe med syre og kylling

I dag foreslår jeg at lave suppe med kylling, eller bare hønsebouillon. Den kan også tilberedes med kød eller kødbouillon, men det tager lidt længere tid. Lad os derfor forlade kødet for nu til næste opskrift, for eksempel på borsjtj, og tilberede kyllingesuppe.

Vi skal bruge:

kylling - 500 gr
syre - 500 gr
kartofler - 2 - 3 stk
gulerødder - 1 stk.
løg - 1 stk.
vegetabilsk olie - 1 - 2 spsk. skeer.
laurbærblad - 1 stk.
pebernødder - 6 stk
salt, peber - efter smag
creme fraiche og krydderurter - til servering
kogt æg - 2 stk - til servering

Hvis det ønskes, kan du også bruge halv syre og halv brændenælde. Du kan tilberede den med enten friske eller frosne krydderurter. I dette tilfælde forbliver opskriften uændret.

Forberedelse:

Du kan tilberede kyllingen på forhånd og kun bruge bouillonen til madlavningen. Tidligere blev dette ofte praktiseret, da kød og kylling ikke var til frit salg. Derfor blev der kogt bouillon, og hovedretter blev tilberedt af kød eller fjerkræ.

Nu er tiderne anderledes, og ingen vil nægte kylling i suppe. Derfor vil vi forberede det sammen med hende.

1. Hvis du ønsker, at det skal være mere diæt, så før du putter kødet i vandet, skal du fjerne skindet fra stykkerne. Under den er der subkutant fedt, og hvis kyllingen er stor, så kan der være ret meget fedt. Og vi har ikke brug for ekstra kolesterol!

Nogle mennesker tilbereder det af filet, men jeg kan godt lide at have forskellige dele af fuglen, og bestemt med ben, på denne måde bliver bouillonen mere velsmagende. Dette er selvfølgelig efter min mening.

Tillad ikke intens varme eller hurtig kogning under madlavningen; du skal også forsigtigt fjerne skummet. Du kan straks tilføje salt til bouillonen.

2. Efter kyllingen har kogt i 15-20 minutter, skræl og skær kartoflerne og tilsæt dem til bouillonen. Kog det hele sammen i yderligere 10 - 12 minutter.

3. Skær løget i tern og gulerødder i tynde strimler hver for sig. Steg først løget i en stegepande, og tilsæt derefter gulerødderne. Når det er let stegt, tilsættes bouillon fra panden og lad det simre indtil kogetiden for kylling og kartofler er gået.

Gulerødderne skal være bløde og helt kogte.

4. Skær kyllingen i portioner og kom tilbage i gryden.

5. Sorter syrebladene igennem, klip stilken af og skyl grundigt i flere vand. Skær derefter i strimler.

6. Når kartoflerne er helt klar, tilsættes stuvede gulerødder med løg og syre på panden.

7. Lad det koge, tilsæt laurbærblad, peberkorn (eller malet efter smag), så du ikke skal fange ærterne senere. Kog i 5 minutter.

8. Server med creme fraiche og eventuelt med et æg skåret efter en af metoderne beskrevet ovenfor.

Nyd at spise! Gerne varmt.

Kålsuppe i hønsebouillon

Lad os nu koge kålsuppen i hønsebouillon. Desuden er opskriften anderledes end den forrige.

Vi skal bruge:

kylling - 300 gr
syre - 250 gr
smør - 2 spsk. skeer
mel - 0,5 spsk. skeer
fløde - 0,5 kopper
æggeblomme - 2 stk
vand - 2 liter
salt, peber - efter smag
krydderier - efter smag

Forberedelse:

1. Kog stærk hønsebouillon. For at gøre dette skal du bruge et stykke kylling med ben.

2. Sorter syre, skyl og skær i strimler.

3. Varm smørret op i en stegepande og lad de hakkede blade simre i 5 minutter. Tilsæt derefter mel, rør rundt og lad det simre i yderligere 5 minutter.

4. Hæld bouillon over indholdet, tilsæt salt efter smag og tilsæt dine yndlingskrydderier. Kog ved meget lav varme i 10 minutter, og sørg for at bouillonen ikke koger.

5. Inden servering smages kålsuppen til med en blanding af rå æggeblommer og fløde. Det er meget velsmagende at servere sådan kålsuppe med croutoner.

Denne version af kålsuppe har en behagelig cremet smag. Og som du sikkert har bemærket, koger den meget hurtigt.

Kogt kylling kan efter ønske skæres og tilsættes suppen.

Surkålssuppe med oksekød

Dette er endnu en opskrift på en ret, der spises varm. Og denne gang vil vi tilberede det med kød. Det kan være hvad som helst.

Dette er i øvrigt en opskrift fra det gamle russiske køkken, og den bruger spæk, det vil sige fedt fremstillet af spæk. Tidligere kogte man mange ting i landsbyerne. Jeg ændrede ikke opskriften og lod den stå uændret. Men du kan erstatte svinefedt med almindelig vegetabilsk olie.

Vi skal bruge:

kød - 300 g oksekød
syre - 300 gr
kartofler - 300 gr
svinefedt - 40 gr
æg - 2 stk
grønne løg - 2 - 3 stilke
persille - 1 - 2 kviste
salt - efter smag
vand - 1,5 liter
creme fraiche - til servering

Forberedelse:

1. Kog kødet. Hæld cirka en halv liter mere vand, da det vil koge væk, mens kødet koger. Kog den mør, glem ikke at skumme skummet af.

2. Skræl og skær kartoflerne i tern eller tern.

3. Skræl alt grønt, skyl grundigt i flere vand og skær.

4. Hæld derefter et halvt glas bouillon fra panden i bradepanden, lad det koge og læg alt det grønne der. Lad det simre i 5 minutter ved svag varme. Det er ikke tilrådeligt, at vandet koger for meget.

5. Når kødet er tilberedt tages det ud, afkøles let og skæres i portioner.

6. Læg imens kartoflerne i bouillonen og kog i 10 - 12 minutter. Hvis du allerede har skåret kødet, så kom det tilbage i gryden.

Bouillonen skal saltes for at kartoflerne bliver velsmagende.

7. Efter 10 - 12 minutter er det grøntsagen og det kogte æg skåret i tern, kom det hele i den kogende bouillon og kog i 5 minutter.

Til dette formål kan det ene æg skæres i tern, og det andet kan skæres større og bruges til at dekorere kålsuppen ved servering.

8. Server med creme fraiche. Nyd at spise!

Syresyrepurésuppe med kødbouillon

Purésupper har for nylig indtaget en af de mest hæderlige steder i madlavningen. Det er både, og, og.

Og her er en anden opskrift, der har et par interessante drejninger, der vil hjælpe med at gøre den uforglemmelig.

Vi skal bruge:

syre - 2 bundter
kødbouillon - 1,5 liter
fløde - 150 ml
kartofler - 2 - 3 stk
grønne løg - en flok
pinjekerner - en håndfuld
hård ost - 20 - 30 g
salt, peber - efter smag

Og vi kunne slutte der, men lad os tilføje den lovede "zest", og det er, hvad vi får i dag - frikadeller. Jeg vil fortælle dig, hvordan vi vil forberede og servere dem.

Forberedelse:

1. Kog kødbouillon fra kød på benet. Når kødet er stegt, tages det ud af gryden. Så kan den bruges til at tilberede en slags kødsalat f.eks

2. Form små frikadeller af hakket kød og løg. Og kog dem i bouillon. Bouillonen skal først saltes for at gøre frikadellerne lækrere.

Tag dem så ud og stil dem til side indtil videre.

3. Skræl kartoflerne og skær dem i tern eller tern. Kom i bouillon og kog i 10-12 minutter, indtil den er færdig.

4. Sorter syren, skræl, skær stilken af og skyl grundigt i flere vand. Vask også de grønne løg.

Klip begge som du synes passer. Vi vil alligevel male det hele til puré.

5. Læg det grønne i en gryde og kog i 5 - 7 minutter.

6. Kværn massen i en blender, indtil der opnås en homogen puré.

7. Varm fløden op i vandbad og hæld den varm i puréen. Blande. Smag saltet til, hvis det ikke er nok, kan du tilsætte mere salt. Tilsæt også peber efter smag.

Bring i kog, men lad være med at koge.

8. Steg pinjekerner i en tør stegepande. Samtidig skal de røres konstant for ikke at brænde på. Så snart der kommer en let nøddeagtig lugt, tages gryden af varmen.

9. Hæld suppen i skåle. Læg lune frikadeller heri, pynt med pinjekerner og friske syreblade.

Riv osten på et fint rivejern og drys ovenpå.

Sådan bliver præsentationen smuk. Og suppen bliver simpelthen lækker!

Sure borscht med bønner og æg

Millioner af mennesker. Blandt dem er grøn borsjtj, som vi især godt kan lide at tilberede, når det første grønt dukker op i bedene.

Vi skal bruge:

syre - 200 gr
svinekød (skulder) - 250 - 300 gr
svinefedt - 100 gr
bønner - 0,5 kopper
kartofler - 2 stk
gulerødder - 1 stk.
løg - 1 stk.
grønne løg - 3 - 4 stk
persille, dild - et halvt bundt (sammen)
kogte æg - 3 stk
laurbærblad - 1 stk.
salt, peber - efter smag
sukker - 0,5 tsk
krydderier - efter smag
creme fraiche - til servering

Forberedelse:

Dette er hvor mange ingredienser vi fik. Du skal lægge dem alle på bordet på én gang og tjekke dem mod listen, så du ikke glemmer noget senere i processen.

1. Hæld vand over bønnerne og lad det stå natten over. Dræn derefter vandet fra og kog bønnerne møre. Tilsæt salt i slutningen af madlavningen.

2. Skær kødet i store stykker, tilsæt vand og kog en kraftig bouillon. I opskriften bruger vi svinekød, men du kan tilberede borscht med andet kød og selvfølgelig kylling. På denne måde vil den koge hurtigere og blive lettere og mere mør.

Kog kødet til det er færdigt.

3. Skær spæket i så små tern som muligt og steg let i en tør stegepande.

4. Tilsæt løg skåret i tern eller halve ringe og steg det, indtil det er lysegult.

5. Riv gulerødderne, det er bedre at bruge en koreansk gulerods rivejern til dette. Så snart løgene begynder at brune, tilsæt gulerødder til gryden.

Tilsæt sukker og krydderier. Rør rundt og lad det simre, indtil gulerødderne bliver bløde. Du kan tilføje lidt bouillon fra panden til det.

6. Skræl kartoflerne og skær dem i små tern. Kom i den bouillon, som kødet er fjernet fra på det tidspunkt. Kog i 10 minutter.

7. Kom derefter de stuvede gulerødder og løg i gryden og steg i yderligere 5 minutter.

8. Skræl syren, skyl grundigt og skær i strimler. Hak løg og grønt. Tilsæt alt det grønne til kogeborscht. Send kogte bønner dertil.

9. Smag på saltet, hvis det ikke er nok, kan du tilføje yderligere salt. Og også peber efter smag og tilsæt laurbærblad.

10. Kog i 5 minutter.

11. Skær æggene ved hjælp af en af følgende metoder. Hæld den tilberedte borscht i tallerkener, pynt med æg og læg creme fraiche på hver tallerken.

Nyd at spise!

Der er endnu en i den forrige artikel, kom ind, se den og lav mad for dit helbred! Og tro mig, det er værd at lave!

Grøn borsjtj fra dåsesyre

Sorrel kan spises ikke kun frisk, men også på dåse. Og hvis du har lagre af det, så kan du nyde grøn borsjtj året rundt.

Generelt kan vi også tilberede alle de tilgængelige opskrifter i dag fra dåsesyre. Dog ligesom fra frossen.

Du kan se tilberedningsprincippet i videoopskriften.

Ved at bruge den samme opskrift kan du også se den generelle ordning for tilberedning af alle andre varme supper.

Du kan også tilberede denne opskrift med frisk syre, brændenælder eller spinat. Og også en blanding af dem.

Frosset syrekålssuppe med smeltet ost i en langsom komfur

Når syresæsonen er i gang, skal du ikke kun have tid til at spise den, men også til at forberede den til vinteren. Du kan konservere den, eller du kan bare fryse den.

Desuden kan du fryse den ned med det samme som forberedelse til suppe - altså sammensætte en buket syreblade, dild, persille, grønne løg, brændenælder, spinat - det vil sige, du laver en buket af det, du har.

Og om vinteren vil det være meget praktisk at få sådan en buket og tilberede en lækker suppe fra den, som en påmindelse om sommeren. Og så laver vi grønkålssuppe i vinterversionen.

Vi skal bruge:

frossen syre - 300 g (eller en buket urter)
smelteost - 2 pakker 200 g
halvrøget pølse – 300 gr
kartofler - 2 stk
gulerødder - 1 stk.
løg - 1 stk.
syltede agurker - 2 stk.
hvidløg - 2 fed
salt, peber - efter smag
krydderier - efter smag
vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer

Forberedelse:

1. Skær pølse, kartofler og agurker i tern. Prøv at skære cirka samme størrelse, så suppen får et æstetisk udseende. Hak løget så fint som muligt.

2. Riv gulerødderne, eller brug et koreansk gulerods rivejern.

3. Smørost kan også skæres i tern, eller du kan opbevare dem i fryseren i 30 minutter og derefter rive dem. Begge metoder vil tillade osten at forsvinde hurtigere i bouillonen.

4. Det er ikke nødvendigt at optø grøntsagerne, de skal skæres umiddelbart før de tilsættes til retten, der skal tilberedes, det vil sige 5 minutter før tilberedningen er slut.

5. Indstil multikogeren til stegetilstand. Hæld vegetabilsk olie i skålen og tilsæt løg. Steg med lukket låg i 3 minutter.

6. Nu er det gulerodens tur, tilsæt det til løget, bland og steg i 3 minutter. I løbet af denne tid kan du røre et par gange mere.

7. Læg derefter den hakkede pølse i skålen. Steg igen i 3 minutter. I løbet af denne tid, rør flere gange.

8. Tilsæt agurker og hakket hvidløg, bland og steg det hele sammen i 3 minutter.

9. Hæld 2 liter varmt vand i multicooker-skålen og tilsæt kartoflerne. Indstil "Suppe"-tilstand.

10. Tilsæt lidt salt og peber. Vi bruger pølse, pickles og ost som ingredienser. Alle disse produkter vil frigive salt i bouillonen under tilberedningsprocessen. Derfor behøver du ikke tilsætte meget salt. Du kan tilføje salt efter smag i slutningen af madlavningen.

11. Kog i henhold til den etablerede tilstand. 10 minutter før afslutningen af tilberedningen tilsættes revet eller hakket smelteost.

Og 5 minutter før slutningen af madlavningen tilsættes hakket syre, laurbærblad og peber.

Server med creme fraiche og friskhakkede krydderurter.

Det er det, vores suppe er klar, og du kan nyde dens smag.

Fastelavns kold kålsuppe lavet af syre og spinat (nælde)

Kolde supper er altid en prioritet om sommeren. Vi har allerede forberedt os. Men i dag gentager vi ikke os selv og tilbereder nye, lige så interessante retter.

Vi skal bruge:

syre - 300 gr
spinat - 300 g (kan erstattes med brændenælder)
dild og persille - 40 - 50 g hver
grønne løg - 100 gr
frisk agurk - 2 stykker (medium)
radiser – 250 – 300 gr
kogt æg - 2 stk
sukker - 1 tsk
salt - efter smag
creme fraiche - til servering
vand - 1 liter

Forberedelse:

1. Ryd syre og spinat for affald, skær stilkene af og skyl grundigt i koldt vand. Det er bedre at simre dem separat for at bevare den delikate smag af spinat.

Ingen grund til at tilføje vand. Grøntsagerne skal stuves i deres egen saft ved meget svag varme.

Hele processen vil maksimalt tage 5 til 10 minutter.

I stedet for spinat kan du bruge brændenælder. I dette tilfælde kan du stuve grøntsager i én stegepande på samme tid.

2. Kog og afkøl vandet på forhånd.

3. Før grøntsagerne gennem en kødhakker eller purér dem gennem en sigte. Hæld afkølet vand over og rør rundt. Hæld saften fra det grønne der.

4. Tilsæt hakkede agurker, radiser, løg og krydderurter. Du kan skære dem vilkårligt, men prøv at holde dig til samme størrelse og form.

5. Skær æggene i skiver, tern, kvarte eller halve. Nogle kan stå til pynt, og resten kan lægges til den samlede masse.

6. Stil kålsuppen i køleskabet til afkøling.

7. Server, pynt med et æg og tilsæt en eller to skeer creme fraiche. Spis afkølet.

Kholodnik lavet af syre og spinat på kvass

Og hvis den sidste kholodnik blev tilberedt uden kød, så vil vi forberede denne med kød. Således at opskrifterne slet ikke ligner hinanden.

Vi skal bruge:

kogt oksekød - 300 gr
syre - 100 gr
spinat - 100 gr
grønne løg - 50 g
agurk - 1 stk
æg - 1 stk.
persille, dild - 30 g hver
estragon - 20 g
brød kvass - 800 ml
salt, sukker - efter smag
creme fraiche - 60 - 70 gr

Forberedelse:

1. Rens syre og spinat for affald og overskydende græs og skyl grundigt. Skær i strimler, adskilt fra hinanden.

2. Svits det grønne i forskellige pander, så spinaten ikke bliver sej og mister sin smukke farve. Afkøl derefter.

3. Skær agurkerne i tern eller korte strimler. Skær det afkølede kogte kød på samme måde. Placer alt dette i en gryde med kølet kvass hældt i det.

4. Skil blommerne fra hviderne. Kværn hviderne og tilsæt resten af ingredienserne.

Kværn blommerne med salt og sukker og kom også i gryden.

5. Gør det samme med de resterende grøntsager, hak dem og tilsæt resten af ingredienserne.

6. Kom straks al cremefraiche i gryden og rør rundt. Stil i køleskabet i mindst 30 minutter for at afkøle blandingen.

7. Serveres afkølet. Læg yderligere creme fraiche og hakkede krydderurter på bordet. Og også sennep og peberrod, den, der ønsker en mere smagfuld kold drik, tilføjer så meget som nødvendigt!

Denne opskrift kan betragtes som enten kholodnik eller okroshka. Tilberedningsprincipperne er praktisk talt de samme. Du kan også tilføje radiser til okroshka. Det vil dekorere fadet med lyse farver og give nye smagsoplevelser.

Suppe med dumplings i kødbouillon

Vi skal bruge:

kødbouillon - 1,5 liter
kartofler - 2 stk
gulerødder - 1 stk.
løg - 1 stk.
peberfrugt - 1 stk
vegetabilsk olie - 1 - 2 spsk. skeer
smør - 1 spsk. skeen er ikke fuld
blomme fra rå æg - 2 stk.
mel - 2 spsk. skeer uden rutsjebane
creme fraiche - 0,5 kopper
dild - en halv flok
salt, peber - efter smag

Til dumplings:

mel - 1,5 kopper
æg - 1 stk.
kogt vand

Forberedelse:

1. Si den færdige kødbouillon gennem ostelærred. Lad glasset bouillon stå koldt. Tilsæt kartofler i tern eller stribede til den resterende bouillon og kog indtil de er møre.

2. Mens kartoflerne koger, hakkes løget fint og steges i olie, indtil det er lyse gyldent brunt. Tilsæt gulerødder og steg det hele sammen i 3 - 4 minutter.

Skær peberfrugten og steg den lidt sammen med gulerødder og løg.

3. Tilsæt derefter mel, steg i 1 - 2 minutter ved middel varme og hæld kold bouillon i. Fortynd blandingen, så der ikke er klumper. Svits gulerødderne med låget lukket og ved middel varme, indtil de er møre.

4. Hak syren fint, efter at have sorteret den fra og vasket den for at fjerne sand. Hak dilden og læg den for sig.

5. Mal æggeblommerne med let smeltet smør, salt og peber efter smag. Tilsæt lidt bouillon fra den kogende suppe og bland grundigt til en homogen masse, indtil klumperne forsvinder.

6. Tilsæt alle de på forhånd forberedte ingredienser til suppen, når kartoflerne er klar. Kog det hele sammen i 5-7 minutter.

Tilberedning af dumplings

For at gøre dette skal du tilføje salt og æg til melet, der er sigtet på forhånd. Blande. Tilsæt derefter langsomt kogt vand og rør konstant. Vi skal bruge en dej, der ikke er særlig tyk, men heller ikke flydende. Sådan at det er praktisk at øse det op med en ske, det vil sige, at dejen skal blive som tyk marmelade.

Klumpedejen skal piskes med en røremaskine eller en kost. Det skal være mættet med ilt så meget som muligt. Så de færdige produkter bliver mere luftige og luftige.

Sæt derefter vandet på ilden efter først at have hældt det i gryden. Salt det godt, så når du tilbereder dumplings, bliver de mere velsmagende. Så snart vandet koger fugtes en ske med koldt vand, dejen øses ned i skeen og de aflange stykker sænkes ned i vandet.

Fugt derefter skeen igen med vand og øs mere dej op og kom den tilbage i gryden. Form alle dumplings på denne måde. Kog dem derefter til de er færdige.

Hæld suppen i skåle, læg dumplings på hver tallerken og tilsæt creme fraiche. Nyd at spise!

Botvinya med kvass

Du er sikkert allerede bekendt med botvinya-opskrifter? Vi har trods alt allerede forberedt to lækre retter med samme navn - dette. En af dem er tilberedt med roetoppe, og den anden uden.

Og i dag er der endnu en opskrift med et stort indhold af grønt (toppe), men uden rødbeder.

Botvinya tilberedes normalt med størfisk eller hvidt kødfisk. Som regel kan det være hvidhval, stjernestør, stør, gedde eller stør balyk og hvidfisk.

Men der er opskrifter, der kan bruge krebs, krabber (også på dåse), samt med blækspruttefileter, rejer, kammuslinger og krillkød. Krebsehalse er tilføjet som dekoration. Men dette er allerede servering på restaurantniveau.

Derfor vælger alle selv fisk eller andre skaldyrsprodukter. Og jeg vil blot angive omtrentlige proportioner.

Vi skal bruge:

fisk - 300 gr
syre - 200 gr
spinat - 200 gr
grønt løg - 50 -60 g
grøn salat (valgfri) – 70 – 80 gr
persille, dild - 50 g hver
agurker - 2 stk.
peberrodsrod - 40 -50 g (eller revet peberrod)
citronskal - 1 tsk
sukker - 1 tsk
salt - efter smag
brød kvass - 1 liter

Du kan tilføje færre krabber, rejer og kammuslinger end fisk.

Forberedelse:

1. Kog fisken i saltet vand og afkøl. Du kan senere tilberede en lækker fiskesuppe ved hjælp af bouillon.

2. Sorter syre og spinat og skyl grundigt. Fjern ru stilke og skær i strimler. Svits i sin egen saft, hver i en separat skål.

Slib derefter gennem en sigte. Bland puréen, tilsæt salt, sukker, citronskal og fortynd med kvass. Når du skræller skallen, skal du kun bruge den gule del.

3. Skær agurkerne i korte strimler. Skræl og riv peberroden, eller tilbered den allerede tilberedt. Hak grønne løg og alt andet grønt. Skær salatbladene i pæne strimler.

4. Ved servering hældes botvinyaen på tallerkener. Pynt med hakkede agurker, grønne løg, dild og persille. Tilsæt peberrod efter alles smag. Og top med grøn salat.

5. Skær den afkølede fisk i portioner. Og læg den enten på en tallerken til alle, eller server den på et fælles fad.

Retten viser sig meget smuk og velsmagende. Kvass skal være koldt ved servering. Desuden serveres retten altid med spiseis i en salatskål. Og under måltidet lagde de det på tallerkenen flere gange.

For en varm sommer vil en sådan ret være en rigtig redning. Så læg mærke til opskriften. Kommer snart til nytte!

Royal Botvinya med laks, rødbeder og roetoppe

Da botvinya ikke ofte tilberedes i disse dage, besluttede jeg at finde en god opskrift på internettet. Og sådan en opskrift blev fundet i de bedste traditioner fra russisk landsbykøkken. Jeg deler den gerne med dig.

Og hvis du spørger, hvorfor det hedder kongeligt, svarer jeg med glæde. Tidligere forberedte de det i bondefamilier fra to hovedkomponenter - kvass og forskellige toppe (deraf navnet). Og adelen - bojarerne og tsarerne - foragtede heller ikke denne ret, men de foretrak at pynte den med rød eller hvid fisk.

Efterfølgende migrerede opskriften til vores tid. Og som vi lever, er vi nu ikke værre end adelen, og vi har råd til alle slags fisk. Så overvej, at ved at forberede denne botvinya, vil vi prøve en ægte kongelig ret!

Læs, læg mærke til royal botvinya - denne "dronning af russiske supper", som Alexander Dumas kaldte hende, lav mad og spis for dit helbred!

Sådan tilberedes syre, funktioner og madlavningshemmeligheder

Sorrelsupper indeholder mange nyttige mikroelementer og vitaminer og indeholder også et væld af forårsaromaer. De er ikke kun sunde, men også velsmagende, forårsager en sund appetit og absorberes perfekt af kroppen.

På en varm sommerdag vil man ikke have noget fed mad, og så kommer lette syresupper til undsætning, som spises varme. Og kolde supper, såsom kålsuppe, holodniki, botvinya og okroshka.

Til madlavning skal du bruge unge blade; det er bedre at gøre dette, før blomstringen begynder. Når en plante smider en stilk ud, går al dens energi ind i blomstring, og på det tidspunkt er bladene mættede med oxalsyre og bliver seje og smagløse. Derfor bør kun unge blade forberedes og opbevares til vinteren.
Det er tilrådeligt ikke at opbevare alle grønne afgrøder i lang tid; de mister også vitaminer fra langtidsopbevaring
Når syre viser sig i bedene, er der ofte meget få andre planter. Derfor er området ret støvet. Og dette bør tages i betragtning ved rengøring og vask. Stænglerne kan indeholde rester af ler eller jord, og sidste års blade fra træer eller græsstrå kan også findes blandt bladene.
derfor skal syren sorteres og renses for urenheder, derefter skæres stænglerne af, hvis de er meget fibrøse og ru, og bladbladet vaskes grundigt. Først skal du blot fylde dem med vand og lade dem ligge lidt, så jord og støv vaskes af. Og skyl derefter bladene grundigt under rindende vand
De skal vaskes umiddelbart før tilberedning. Vaskede blade holder ikke længe, de visner og rådner hurtigere
For at tilberede forskellige supper er der forskellige måder at behandle bladene på - de kan koges, simre eller stuves i en lille mængde vand eller i deres egen juice
Tilberedningstid bør være kort, ikke mere end 5 minutter. Så snart bladene skifter farve, er de helt klar

frossen syre koger i samme tid
Bladene skal ikke fordøjes, ellers mister de alle deres vitaminer og bliver smagløse
frossen syre skal ikke tøs op, den skal tages ud af fryseren og straks lægges i saltet vand, der er kogt inden da
Der er en mening om, at for at bevare farven på greens kan du tilføje bagepulver under madlavningen. Dette er forkert, bagepulver er en alkali. Og som du ved, ødelægger alkalier vitaminer
For at reducere surhedsgraden af syresuppe kan du tilføje andet grønt, såsom brændenælder eller spinat. Du kan tilføje frisk kål, salat, rødbedetoppe
Til samme formål tilsættes friske salatblade til den allerede tilberedte ret, og til piquancy - rucolasalat eller brøndkarsesalat. I dette tilfælde får suppen sammen med surhed også krydret. Og til lugt og nye smagsoplevelser kan du tilføje estragon, som også er næsten den første til at vokse
Du kan tilføje hakket hvidløg til den færdige suppe
Du bør ikke simre syre sammen med spinat, i dette tilfælde vil spinaten miste sin delikate smag og vidunderlige farve under påvirkning af syre.
hvis du tilbereder det fra sorrel parret med spinat, så er det bedre at spise dem varme. Kold spinat er sværere at fordøje
supper kan tilberedes både varme og kolde

de kan være magre eller kød. Samtidig er tilberedningsmetoderne stort set de samme, den eneste mulighed for kød er, at det tager længere tid, mens kødet tilberedes
kolde supper tilberedes med kvass og kefir, varme supper med kød- og hønsebouillon eller blot med vand
Til servering bruges hårdkogte æg, creme fraiche og krydderurter. Eller du kan lave lækre hvidløgscroutoner og servere til dem
Det er tilrådeligt kun at tilberede grønne supper én gang; hvis du opbevarer dem til næste dag, vil de miste alle deres vitaminer, og smagen vil ikke længere være den samme

Alle disse regler gælder ikke kun for syre, men også for andre bladgrøntsager. Vær derfor opmærksom på disse tips og brug dem, når du tilbereder retter fra grønne planter.

Og jeg vil gerne afslutte for i dag. Hvis du har spørgsmål, så spørg dem i kommentarerne. Hvis jeg kender svaret, vil jeg helt sikkert svare på det.

Og del også opskrifter med dine venner på sociale netværk. Jeg tror, at opskrifterne vil være nyttige for alle. Nå, hvor kan du ellers finde et så interessant og mangfoldigt udvalg!?

Lav mad og spis for dit helbred. Og god appetit alle sammen!