Når du planlægger en festlig fest, så glem ikke at inkludere simple snacks i feriemenuen. Som en mulighed foreslår vi at forberede lækre aubergineruller med ost og hvidløg. Denne uhøjtidelige ret viser sig saftig, velsmagende og attraktiv, og den tilberedes ret hurtigt. Med hensyn til fyldet, kan du altid variere det, tilpasse det til din smag. Her vil fx ostemasse, friske tomater eller fx svampe også passe godt.

Ingredienser:

• auberginer - 2 stk.;
• ost - 150-200 g;
• hvidløg - 2-3 fed;
• persille - ½ bundt;
• mayonnaise - efter smag;
• vegetabilsk olie - omkring 30 ml.

Aubergineruller med ost og hvidløg opskrift med fotos

1. Til en snack skal du vælge mellemstore auberginer. Vi vasker, fjerner stilkene og skærer på langs i plader 5-6 mm tykke. Drys skiverne med salt og lad stå i 10-15 minutter, skyl derefter med vand og dup med en serviet. Denne enkle metode hjælper med at befri auberginer for bitterhed.
   
2. Smør pladerne let med vegetabilsk olie og steg dem i en tør stegepande i 5 minutter på hver side. Med denne metode vil mængden af ​​olie blive minimeret, og mellemmåltidet bliver mindre fedt.
   
3. Lad os forberede fyldet til fremtidige ruller. Gnid osten med mellemstore spåner, bland med hakket persille og hvidløgsfed passeret gennem en presse. Smag ingredienserne til med mayonnaise. Tag en prøve, tilsæt salt/peber om nødvendigt.
   
4. Læg en portion af fyldet (2-3 tsk) på hver stegt grøntsagstallerken.
   
5. Vi ruller vores præparater til moderat tætte ruller.
   
6. Ved servering tilsættes krydderurter. For en lys "accent" kan du dekorere snacken med tranebær eller skiver friske tomater.
   

Aubergineruller med ost og hvidløg er klar! Forretten kan serveres enten kold eller let lun. God appetit!

Irina Kamshilina

At lave mad til nogen er meget mere behageligt end for dig selv))

Indhold

Blåbær er en sjælden grøntsag, der er uønsket at spise rå, men dette begrænser ikke kokkenes fantasi. Der er så mange muligheder for at arbejde med det, at selv hvis du indsnævrer kriterierne til et bestemt sæt af komplementære produkter, kan du eksperimentere i det uendelige. Hvad er en interessant måde at servere en kombination af ost, hvidløg og aubergine på?

Sådan tilberedes aubergine med hvidløg og ost

Antallet af retter, der kan laves ved hjælp af disse tre produkter, er utallige. Forretter, gryderetter, varme salater og tærter tilberedes af auberginer med ost og hvidløg. Du kan servere dem med tilbehør for at øge mætheden af ​​indholdet på tallerkenen, eller du kan lade alt stå uændret – blå er et meget nærende produkt, så de egner sig godt til en menu med lavt kalorieindhold. Den eneste advarsel er, at de helt sikkert har brug for varmebehandling.

I ovnen

Denne metode til at arbejde med blå er velegnet til husmødre, der ønsker at reducere kalorieindholdet i deres retter. For det meste optræder auberginer i ovnen med ost i form af en puff-gryde, og når grøntsager tilsættes, bliver de til en fransk ratatouille. Ikke mindre lækkert er fyldte halvdele eller endda blå cirkler, som kan fyldes med grøntsags-, kød- eller svampeblandinger eller endda kogt korn/pasta.

I en stegepande

Stegte blåbær serveres som en appetitvækker, og de har en alvorlig ulempe i form af et meget højt fedtindhold: de absorberer aktivt olien, som de tilberedes med. Kokkene skærer auberginerne i skiver eller tykke (!) skiver, og steger dem hurtigt sprøde. Blå i en stegepande kan koges i dej fra en standard omeletblanding, som vil reducere deres optagelse af olie, eller drysses med mel. Uden tilsætningsstoffer steges de kun inden videre bagning.

Aubergineopskrifter med ost og hvidløg

Retter baseret på blåbær kan enten være kolde eller varme, så begge muligheder tilbydes nedenfor. Du finder hurtige, enkle appetitvækkere og mere komplekse arrangementer til middag eller frokost. Efter at have stiftet bekendtskab med dette sæt trin-for-trin opskrifter med fotos, vil du forstå, hvor forskelligt blåbær med hvidløg og ost kan spille med smag og udseende, selv når du bruger budgetprodukter.

Ruller

• Antal serveringer: 8 personer.
• Kalorieindhold i retten: 1378 kcal.
• Formål: til en snack.
• Køkken: hjemmelavet.
• Sværhedsgrad: medium.

Evnen af ​​skiveskåret blues til at bevare deres form selv under langvarig varmebehandling gjorde dem til et godt grundlag for forskellige portionsretter i form af fyldte både og ruller. Husmødre kan især lide sidstnævnte for deres alsidighed i præsentationen: de kan tjene som en middag, der kun behøver en sideskål, eller som en forret på feriebordet.

Ingredienser:

• store blå - 4 stk.;
• blød ost - 170 g;
• hvidløgsfed - 3 stk.;
• en flok grønt (du kan bruge en blanding);
• æg 1 kat. - 2 stk.;
• salt;
• creme fraiche med lavt fedtindhold - 80 ml;
• Solsikkeolie - 50 ml..

Madlavningsmetode:

1. Vask de blå, skær dem på langs i plader, der ikke må overstige 4 mm i tykkelse. De skal forblive fleksible, men ikke se igennem, ellers rives rullerne i stykker.
2. Læg dem på en bageplade beklædt med papir eller bagepapir og smør toppen med olie.
3. Bages ved 200 grader, tiden bestemmes af ovnens kraft: du har brug for, at pladerne begynder at blive mørkere. Hvis kun det øverste eller nederste varmeelement fungerer, skal du vende dem for at få en jævn bruning.
4. Fyld æggene med vand. Tæl 6 minutter fra kogeøjeblikket. Efter afkøling skrælles og rives.
5. Bland med blød ost, revet hvidløg, salt, creme fraiche og krydderurter.
6. Fordel fyldet i et tyndt lag på de afkølede aubergineskiver, jævn med en spatel.
7. Rul til ruller og fastgør med en tandstik. Server i en bunke på salatblade. Ved servering i portioner, læg 3-4 stykker side om side, pyntet med balsamicosauce.

Bagt

• Antal serveringer: 3 personer.
• Kalorieindhold i retten: 1313 kcal.
• Formål: til middag.
• Køkken: Bulgarsk.
• Sværhedsgrad: medium.

Hvordan ville bagt aubergine med ost se ud? Hvert nationalt køkken byder på sine egne muligheder: Italienerne kan lide et stort antal aromatiske urter, de obligatoriske tomater og kogte ris, og osteskorpen skal bestemt være sprød. Den bulgarske opskrift antager en mere delikat struktur: blød hytteost, den samme bløde ost (hovedsageligt fetaost), et æg og en del pikanthed.

Ingredienser:

• blå - 3 stk.;
• hvidløgsfed - 3 stk.;
• hytteost 5% - 280 g;
• syltet ost - 200 g;
• stort æg;
• salt - 7 g;
• jord peber.

Madlavningsmetode:

1. Uden at fjerne stilken, skær de blå i to på langs. Læg i kogende vand og vent et kvarter.
2. Fang og fjern overskydende væske indefra og udefra. Fjern stilken og kernen.
3. Mos hytteosten med ægget, tilsæt revet hvidløg og ost, og tilsæt salt. Tilsæt peber efter ønske.
4. Fyld hver halvdel af grøntsagerne med fyldet og bag i en halv time ved 190 grader.

Fyldt

• Antal serveringer: 4 personer.
• Kalorieindhold i retten: 1231 kcal.
• Formål: til middag.
• Køkken: Græsk.
• Sværhedsgrad: medium.

Denne ret, interessant i sit udseende og smag, hører til det græske køkken, men har en lille original tilføjelse: hvidløg, som ikke er i den originale opskrift. Det giver en speciel aroma og pikanthed til ostehætten. Osten, der bruges her, bør ikke være oversaltet, så du kan dyppe den i koldt vand i en halv time – det vil gøre smagen mere kedelig. Fyldte blåbær er ideelle til aftensmad, fordi de ikke er farlige for figuren.

Ingredienser:

• auberginer - 600 g;
• runde ris - 2/3 kop;
• cherrytomater - 170 g;
• lille løg - 50 g;
• hvidløgsfed - 2 stk.;
• fetaost - 150 g;
• basilikum kvist;
• vegetabilsk olie - 1 spsk. l.

Madlavningsmetode:

1. Vask de blå godt, prik hver med en gaffel flere gange: på denne måde sprænger skindet ikke. Pak dem hver for sig i folie og læg dem på en bageplade. Bages i en halv time ved 200 grader.
2. Når det er afkølet, skæres på langs i 2 dele, og kernen skrabes ud (hovedsageligt området med frø).
3. Hvordan man tilbereder risene er op til dig - det vigtigste er, at resultatet ikke er en tyktflydende grød, men en tilbehør.
4. Steg hakkede løg med kvarte cherrytomater.
5. Kom basilikumbladene i. Tilsæt ris, rør rundt, dæk med låg i 3 minutter.
6. Riv hvidløget. Gnid osten gennem en sigte. Forbinde.
7. Fyld hver auberginebåd med fyldet og læg en ost- og hvidløgshætte ovenpå. Tjene.

Med tomater

• Tilberedningstid: 1 time.
• Antal serveringer: 4 personer.
• Kalorieindhold i retten: 1596 kcal.
• Formål: til middag.
• Køkken: Italiensk.
• Sværhedsgrad: medium.

Hvor ellers i det italienske køkken kan du lede efter interessante hjemmelavede opskrifter på lækker servering af grøntsager med ost, krydderier og hvidløg? Nogle af dem tilbyder utroligt tilfredsstillende retter, blottet for enhver animalsk komponent, og er derfor klassificeret som vegetariske. Disse krydrede auberginer med ost og hvidløg og tomater, krydret med aromatiske urter, er klar til at konkurrere selv med en kødgryde.

Ingredienser:

• auberginer - 700 g;
• hoved af hvidløg;
• løg - 100 g;
• tomater - 850 g;
• olivenolie - 20 ml + til stegning;
• hvidvinseddike - 1 spsk. l.;
• frisk basilikum - 35 g;
• oregano (blade) - 10 g;
• mozzarella - 200 g;
• brødkrummer - 75 g;
• jord peber.

Madlavningsmetode:

1. Efter at have fjernet stilkene fra de blå skæres de på langs i tykke (8-10 mm) lag. Steg uden at tilsætte olie i en grillpande, eller læg på en rist og bag ved 220 grader.
2. Hak løget og steg til det er gennemsigtigt med olivenolie i en varm stegepande.
3. Tilsæt de tomatterninger, som skindet er fjernet fra (det kan du gøre ved at blanchere). Tilsæt kværnet peber, revet hvidløg.
4. Lad blandingen simre i en bradepande i cirka et kvarter – den skal tykne og blive til en sauce. Tilsæt hakkede basilikumblade og eddike.
5. Fyld formen med ingredienserne til gryden i følgende lag: tomatsauce, revet mozzarella, aubergineskiver, mere sauce osv. Husk at det sidste lag skal være ostelaget.
6. Drys gryden med brødkrummer, dryp med olie og tilsæt oreganoblade. Kog i en halv time, ovntemperatur - 200 grader.

Stegt

• Tilberedningstid: 1 time.
• Antal serveringer: 5 personer.
• Kalorieindhold i retten: 1047 kcal.
• Formål: til en snack.
• Køkken: hjemmelavet.
• Sværhedsgrad: medium.

En simpel appetitvækker, der ser meget attraktiv ud – noget der burde stå i enhver kogebog. Selv en husmor, der sjældent står ved komfuret, ved, hvordan man tilbereder stegte auberginer, for denne opskrift kan hjælpe hende, når gæster pludselig dukker op. Det vigtigste er nøjagtigt at beregne antallet af cirkler, når du skærer blå - det skal være lige.

Ingredienser:

• auberginer - 500 g;
• hvidløgsfed - 2 stk.;
• salt - 2 spsk. l.;
• hård ost - 120 g;
• en masse grønt;
• vegetabilsk olie.

Madlavningsmetode:

1. Skær de blå i tykke (1 cm) skiver og læg dem i en lille skål. Tilsæt salt og glem i 20 minutter.
2. Skyl, tør med en serviet.
3. Drys mel på begge sider af hver cirkel og kom i en varm stegepande. Olie er et must!
4. Riv ost og hvidløg, tilsæt hakkede krydderurter, rør rundt.
5. Læg lidt ost-hvidløgsblanding på den stegte auberginecirkel og dæk med den samme. Gentag for resten. Afkøl før servering.

Med nødder

• Tilberedningstid: 40 minutter.
• Antal serveringer: 4 personer.
• Kalorieindhold i retten: 923 kcal.
• Formål: til middag.
• Køkken: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

En meget smuk forret med en interessant smag - aubergine med ost, valnødder og hvidløg. Før du starter arbejdet, skal du nøje overveje princippet om at indsamle "tårne". Hver har 2 blå cirkler (top og bund), en cirkel af zucchini i midten og et lag ostecreme imellem dem. Ovenpå er den også nødvendig som hue. Valnødder kan erstattes med pinjekerner.

Ingredienser:

• blå - 2 stk.;
• zucchini;
• ostemasse - 200 g;
• valnødder - 60 g;
• hvidløgsfed - 3 stk.;
• tørre urter;
• olivenolie.

Madlavningsmetode:

1. Skær blåbær og zucchini i lige store (!) skiver. Smør med olie og læg på en rist. Bages i 25 minutter ved 210 grader.
2. Bland revet hvidløg med ostemasse, tilsæt krydderurter.
3. Form "tårne". Kog ved samme temperatur i 15 minutter. Drys med hakkede nødder inden servering.

Med parmesan

• Tilberedningstid: 50 minutter.
• Antal serveringer: 6 personer.
• Kalorieindhold i retten: 1973 kcal.
• Formål: til frokost.
• Køkken: Italiensk.
• Sværhedsgrad: medium.

Fyldte auberginer med parmesan og stegt hakket kød er slet ikke en diætret, da kombinationen af ​​auberginer og kød er svær for kroppen at opfatte. Men smagen og den utrolige aroma dækker over alle de subjektive ulemper. Enhver husmor, der nogensinde har haft problemer med at finde ideer til middag, bør studere denne trinvise opskrift på italiensk køkken og omskrive den til sig selv.

Ingredienser:

• auberginer - 3 stk.;
• hakket kød - 350 g;
• tomater - 200 g;
• hvidløgsfed - 2 stk.;
• Parmesan - 180 g;
• tørret basilikum - 2/3 tsk;
• salt;
• olivenolie - 2 spsk. l.

Madlavningsmetode:

1. Skær de vaskede blå i halve på langs. Fjern kernen.
2. Smør med olie, læg på en bageplade, bag til de er gyldenbrune ved 220 grader.
3. Steg det hakkede kød, og glem ikke at tilsætte salt. Tilsæt revet hvidløg, blancherede og hakkede tomater i små stykker.
4. Når massen bliver så homogen som muligt, sluk for komfuret.
5. Fyld "bådene" med kødfyld, drys med basilikum, dæk det hele med revet parmesan. Bages i yderligere 25 minutter.

Med smelteost

• Tilberedningstid: 1 time.
• Antal serveringer: 2 personer.
• Kalorieindhold i retten: 1067 kcal.
• Formål: til middag.
• Køkken: hjemmelavet.
• Sværhedsgrad: medium.

Der er mange ideer til, hvordan man kan dekorere auberginer med smeltet ost og hvidløg: fra klassiske snackruller til små sandwich. For dem, der leder efter en opskrift til middag, anbefaler eksperter at prøve en simpel gryderet, der ligner en frittata. Hvis du vil præsentere retten på en mere interessant måde, så køb butterdej, skåret i portionsfirkanter, bag hver til de er gyldenbrune og brug i stedet for en tallerken til grydestykker.

Ingredienser:

• auberginer - 250 g;
• æg - 5 stk.;
• forarbejdet ost - 200 g;
• hvidløgsfed - 2 stk.;
• grønt - 50 g;
• salt.

Madlavningsmetode:

1. Hak de blå fint og drys med salt. Lad stå i et kvarter - i løbet af denne tid vil al bitterheden nå at komme ud. Skyl og klem let med hænderne.
2. Brug den fine side af et rivejern til at hak hvidløg og smeltet ost. Bland med krydderurter.
3. Det er bedre at piske æggene med en røremaskine for at få en meget luftig let masse.
4. Kombiner de blå med hvidløg-ostblandingen og fyld formen med det.
5. Fyld med æg i 2 tilgange: efter den første skal du lave flere punkteringer i gryden.
6. Kog ved 200 grader i 35 minutter. Du kan endda servere den som en auberginerulle, skåret i tykke skiver.

Under mayonnaise

• Tilberedningstid: 20 minutter.
• Antal serveringer: 4 personer.
• Kalorieindhold i retten: 1946 kcal.
• Formål: til en snack.
• Køkken: hjemmelavet.
• Sværhedsgrad: medium.

Et alternativ til den varme forret diskuteret ovenfor, som bruger aubergine, ost, hvidløg, mayonnaise og æg. Den vigtigste forskel er stegning i dej, som blødgøres af mælk og fortykket med mel (kan erstattes med stivelse).

Ingredienser:

• auberginer - 600 g;
• mælk - 50 ml;
• æg - 3 stk.;
• hvidløgsfed - 3 stk.;
• mel - 2 spsk. l.;
• mayonnaise - 4 spsk. l.;
• hård ost - 120 g;
• vegetabilsk olie.

Madlavningsmetode:

1. Pisk æg, mel og mælk, indtil dejen ikke er for flydende.
2. Dyp de blå cirkler der, og lad dem trække i 4 sekunder.
3. Kom straks på varm olie og steg ved maksimal kraft, indtil den er sprød.
4. Når alle auberginerne har gennemgået denne procedure, læg dem på en bageplade.
5. Top hver cirkel med en hvidløg-ostblanding og mayonnaise. Bages i 7 minutter ved 220 grader.

Vegetariske koteletter

• Tilberedningstid: 45 minutter.
• Antal serveringer: 3 personer.
• Kalorieindhold i retten: 728 kcal.
• Formål: til middag.
• Køkken: hjemmelavet.
• Sværhedsgrad: medium.

Kombinerer du alle ovenstående produkter, kan du få meget møre vegetarkoteletter, der passer godt selv i babymad. De hjælper ofte husmødre, der har brug for at finde en stor høst af grøntsager fra deres egen have, men som allerede er kede af velkendte opskrifter. Du kan stuve disse koteletter i tomatpure blandet med løg- og gulerodsstegning.

Ingredienser:

• auberginer - 450 g;
• gulerødder - 230 g;
• hvidløgsfed - 2 stk.;
• æg;
• forarbejdet ost - 100 g;
• mel - 45 g;
• salt peber;
• pære.

Madlavningsmetode:

1. Skær de blå i tern og brug en kødhakker til at male dem på samme måde som hakket kød.
2. Læg i et dørslag, vent lidt: overskydende væske skal løbe af.
3. Tilsæt krydderier, revet løg, ost, gulerødder og hvidløg. Tilsæt det sammenpiskede æg.
4. Tilsæt mel efter øjet - den angivne mængde er ikke et aksiom. Koteletmassen skal være tæt.
5. Lav tykke små kugler, bag ved 190 grader i 35 minutter eller steg i vegetabilsk olie, og lad det simre ved at tilføje et halvt glas vand.

Madlavningshemmeligheder

Alle opskrifter med billeder diskuteret ovenfor er så enkle som muligt, men det er værd at lære et par flere nuancer fra fagfolk for at få det perfekte resultat:

• Hvis du planlægger at tilberede stegte auberginer, men er bange for den fedtede kvalitet af den endelige ret, skal du smøre hvert stykke med en papirserviet, der er blevet gennemblødt i olie. Produktet vil ikke brænde, men der vil ikke være overskydende fedt.
• Du behøver ikke prøve at fjerne bitterheden, hvis du bruger unge blå eller dem fra de søde varianter.
• Hvis du laver auberginer bagt med ost i halvdele, skal du sørge for at varme dem op, før du fylder dem. Fyldet, hvis det er kød, skal også være forberedt.

Video

Stegte aubergine-appetitvækkere er meget velsmagende, men der er en stor MEN med deres tilberedning er de altid overdrevent fede, da strukturen af ​​auberginemassen er som en svamp - den absorberer olien, den er stegt i, uanset hvor meget du hæld det. Hvad kan du gøre for at forhindre auberginer i at absorbere så meget olie? Der er flere måder:
- 1) før stegning kan skivede auberginer (plader eller stykker) dyppes i sammenpisket æg, dejen vil "lukke" porerne i frugtkødet.
- 2) du kan selv regulere mængden af ​​absorberet fedt, for dette skal du ikke hælde olien i bradepanden, men på auberginerne forberedt til stegning (skåret i skiver, for eksempel), beklæd dem med olie med dine hænder eller påfør olien med en børste på begge sider. Steg derefter i en tør stegepande. Du får en grillet effekt og bevarer samtidig yndlingssmagen af ​​auberginer stegt i olie.
Den anden metode er brugt i opskriften, som jeg vil dele med dig - aubergineruller med ostefyld lavet af kogte æg, hård ost og hvidløg. Denne kolde forret er utroligt velsmagende, ideel til et festligt sommerbord. Du lærer også at tilberede lunefulde auberginer efter alle regler, som udover at de stræber efter at optage mere olie under tilberedningen, også formår at smage bittert. Hvordan slipper man af med bitterhed i auberginer, der ikke er kogt i vand? Du finder svaret på disse spørgsmål i vores detaljerede mesterklasse.

Riv osten på et fint rivejern.

Riv æggene på et fint rivejern.

Kombiner ost og æg.

Pres hvidløget. Smag til med mayonnaise. Du kan tilsætte lidt salt (1 lille knivspids).

Bland godt.

Vask auberginerne, skær stilken af.

Skær auberginerne i tynde skiver på 2-3 mm.

Læg aubergineskiverne i en skål, drys med salt (0,5 tsk salt til en mellemstor aubergine). Lad stå i 10 minutter. Auberginen frigiver sin saft, og bitterheden forsvinder med den.

Hæld 1 spsk. vand, skyl aubergineskiverne lidt, på denne måde slipper vi for overskydende salt og bitterhed. Dræn vandet fra. Pres auberginerne lidt.

Hæld 2-3 spsk. olie direkte på auberginerne. Vi steger i en tør stegepande - på denne måde regulerer vi mængden af ​​olie, som auberginerne vil optage under tilberedningen; den rå frugtkød optager ikke fedt så meget som under stegeperioden, og du kan nemt smøre olien på jævnt. Nogle gange påføres olien med en pensel i hele pladens længde, men jeg kan godt lide at hælde olien på og blande med hænderne.

Beskrivelse

Aubergine med ost og hvidløg- Dette er en utrolig velsmagende, omend ret kalorierig snack. Du kan inkludere det i både hverdagsmenuen og menuen til feriebordet. Men på grund af dets høje kalorieindhold bør du ikke stole på det, selvom du stadig kan forkæle dig selv med det lejlighedsvis, især da auberginer med ost og hvidløg tilberedes ret hurtigt.

Du kan finde forskellige fortolkninger af denne ret, men oftest tilberedes den i form af ruller. For at gøre dette skæres auberginer i langsgående skiver, som derefter steges i en stegepande. Derefter pakkes ost- og hvidløgsfyldet ind i dem. Som du kan se, er alt meget enkelt. Tilberedningsprocessen er helt enkel, og derfor kan selv en nybegynder husmor klare det.

Tro mig, hvis du behandler din husstand med sådanne rundstykker mindst én gang, vil de bede dig om at tilberede dem igen og igen. fascineret? Nå, så, uden yderligere forsinkelse, lad os begynde at studere en trin-for-trin fotoopskrift til tilberedning af auberginer med ost og hvidløg!

ingredienser

• 
  (1 PC.)
• 
  (2 nelliker)
• 
  (150-200 g)
• 
  (smag)
• 
  (til stegning)

Madlavningstrin

Lad os forberede alle de nødvendige ingredienser til opskriften.



Lad os nu tage os af auberginen. Det skal vaskes grundigt, og derefter skal stilken fjernes. Skær derefter auberginen i tværgående skiver, hvis bredde skal være fra 5 til 7 mm.



Vi sender de resulterende skiver til stegning i en stegepande forvarmet med olie. Som et resultat skal auberginen brune og få en behagelig gylden nuance. Efter stegning lægges skiverne på et køkkenrulle. Dette er nødvendigt for at fjerne overskydende olie, som auberginen har absorberet.



Dæk det første lag auberginer med et køkkenrulle, og læg derefter det næste lag auberginer på det.



Vi dækker også det sidste lag med et køkkenrulle, som vi presser ned ovenpå med en tallerken.



Lad os nu begynde at forberede fyldet. For at gøre dette skal du skrælle hvidløgsfeddene og derefter rive dem på et fint rivejern.



Vi river også hård ost på et fint rivejern, og blander det derefter med hvidløg.



Krydr ost-hvidløgsblandingen med mayonnaise, gerne let, for at reducere kalorieindholdet i retten en smule.



Bland osteblandingen grundigt, så mayonnaisen og hvidløget fordeles jævnt.



Nu kan du begynde at lave ruller. For at gøre dette skal du fjerne papirhåndklædet og Læg fyldet på den smallere kant af auberginen..



* For at auberginerullerne skal se pæne ud og ikke folde sig ud, skal du begynde at rulle dem fra den smalle del, hvorfor vi lægger fyldet på.

Nu er der kun tilbage at rulle auberginerne til ruller, lægge dem smukt på et fad og du kan servere dem.



God appetit!!!

Grøntsagen, som ved første øjekast har en vidunderlig farve, har længe vundet anerkendelse og velfortjent kærlighed fra de fleste husmødre rundt om i verden. Vi kalder ham kærligt "lille blå". Modne auberginefrugter indeholder en stor mængde fibre, pektin, forskellige vitaminer, mineraler og naturlige sukkerarter, som har en gavnlig effekt på hjerte-kar- og fordøjelsessystemets funktion. Det er ikke for ingenting, at aubergine i øst kaldes "lang levetids grøntsag."

Et utroligt antal retter tilberedes med auberginer: de er stegt, stuvet, syltet, bagt, kaviar og forskellige salater tilberedt af dem. Og det er ikke overraskende, for aubergine passer godt til grøntsager, kød, svampe og ost. Aubergine er især god, når den kombineres med ost. Så, som de siger, fandt vi hinanden. De er nemme at tilberede og spises hurtigt. Derfor er der sandsynligvis rigtig mange opskrifter på at lave aubergine med ost. En ovn eller multikoger (i tilstanden "Frying" eller "Baking") samt en luftfrituregryde vil være en stor hjælp til at tilberede auberginer.

For at forberede aubergine med ost kan du købe frugter af forskellige sorter, det vigtigste er at være opmærksom på deres udseende. De skal være fri for pletter og skader, glatte, elastiske og ikke overmodne. Du kan tilberede grøntsager med eller uden skind. Inden tilberedning skal auberginerne skæres, saltes grundigt og efterlades i vand i 30-40 minutter, så bitterheden forsvinder, ellers kan den påtænkte ret nemt blive ødelagt. Derudover, efter at auberginerne er blevet blødt i vand, anbefales det at tørre dem godt, så steger de bedre. Men der er opskrifter uden iblødsætning.

Hvis opskriften kræver stegning eller stuvning, skal du huske, at auberginer absorberer ret meget olie, og det er bedre at stege dem ved høj varme uden låg, så kommer der en sprød skorpe, der forhindrer olieindtrængning. Derefter kan du skrue ned for varmen og simre til den er færdig.

Det er alt, og nu gør vi opmærksom på flere variationer af temaet: "Aubergine med ost."

Aubergine med ost og hvidløg

Ingredienser:
2 auberginer,
100 g ost,
5 fed hvidløg,
3 spsk. mayonnaise,
salt, krydderurter - efter smag.

Forberedelse:
Vask auberginerne, skræl dem og skær dem i ca. 5 mm tykke skiver.
Læg det ene lag i en bradepande, tilsæt lidt salt, pensl med en blanding af presset hvidløg og mayonnaise, og drys med revet ost. Læg de resterende produkter i lag i samme rækkefølge. Sæt auberginerne med ost og hvidløg i en ovn forvarmet til 180°C og bag dem gyldenbrune. Server til bordet, drysset med finthakkede krydderurter. Den færdige ret bliver lækker både kold og varm.

Aubergine fyldt med ost

Ingredienser:
300 g auberginer,
2 æg,
150 g ost,
30 g smør,
½ tsk. salt.

Forberedelse:
Vask og tør auberginerne, skær stilkene af og skær dem i 2 dele. Fjern kernerne og kog auberginerne i saltet vand. I løbet af denne tid skal du forberede fyldet. Kog æggene og hak dem fint, riv osten på et groft rivejern og bland med æggene. Krydr den resulterende masse med smør. Fyld auberginerne med æg-ostblandingen, læg dem på en bageplade, forsmurt, og bag dem i en ovn forvarmet til 200°C i 5 minutter.

Auberginer med ost "Mørhed i sig selv"

Ingredienser:
1 stor aubergine
70-100 g hård ost,
1 fed hvidløg,
70 g mayonnaise,
3-5 spsk. ketchup.

Forberedelse:
Skær auberginen i små cirkler og læg dem i kogende saltet vand i et par minutter. Læg derefter på en bageplade, der tidligere er smurt med vegetabilsk olie. Hak hvidløget fint, bland det med revet ost og mayonnaise. Bland det resulterende fyld, læg det på hvert stykke aubergine og hæld ketchup ovenpå. Bages i en forvarmet ovn til 180°C i 15-20 minutter. Serveres varm.

Aubergine bagt med ost og tomater

Ingredienser:
750 g auberginer,
250 ml mælk,
150 g tomater,
100 g ost,
25 g dild,
25 g persille,
4 spsk. vegetabilsk olie,
1 æg,
1 spsk. mel,
salt - efter smag.

Forberedelse:
Skræl auberginerne, tilsæt salt og lad dem stå i 20 minutter. Dræn derefter saften og steg auberginerne i vegetabilsk olie. Efter stegning lægges auberginerne på en bageplade, drysses med det meste af revet ost, finthakket dild og persille, lægges tomatstykker ovenpå og bages i en ovn forvarmet til 200°C i 20 minutter. Når tiden er gået, hældes auberginerne med en sauce lavet af mel, mælk og æg stegt i resten af ​​smørret. Drys med resterende ost, finthakkede krydderurter og bag til det er færdigt.

Aubergineruller med ost og valnødder

Ingredienser:
2 auberginer,
100 g flødeost,
100 g hakkede valnødder,
olivenolie - hvor meget skal der til?

Forberedelse:
Skær auberginerne i tynde skiver på langs, drys med salt og lad dem stå i 15 minutter for at frigøre bitterheden. Steg derefter i en stegepande på begge sider. Dæk en bageplade med folie og sprøjt den med olie. Læg et stykke ost på hver skive aubergine, drys med hakkede valnødder, rul sammen og fastgør med en tandstik. Bages i ovnen i højst 5 minutter.

"Tårne" på en baguette af aubergine, ost og tomater

Ingredienser:
1 aubergine,
2 små tomater,
100 g ost,
1 æg,
1 baguette,
50 g vegetabilsk olie,
grønt og salt - efter smag.

Forberedelse:
Skær auberginerne i tynde skiver og steg i en forvarmet stegepande med lidt olie i 1 minut på hver side. Skær baguetten i 1 cm tykke stykker, hak det grønne fint, bland med ægget, tilsæt salt og pisk med en gaffel. Dyp hvert stykke baguette i denne blanding og steg i vegetabilsk olie. Læg de stegte stykker på et køkkenrulle for at absorbere overskydende fedt. Læg baguettestykkerne på en bageplade, læg en skive tomat oven på hver, salt den let, derefter et stykke ost og fuldfør sammensætningen med et stegt stykke aubergine. Bag tårnene i en ovn forvarmet til 180°C i 15 minutter, læg dem derefter på et fad og pynt med krydderurter.

Aubergine bagt med ost og løg

Ingredienser:
1,5 kg auberginer,
1 kg sød peber,
500 g løg,
1 kg tomater,
200 g hollandsk ost,
200 g mayonnaise,
1 spsk. smør,
salt - efter smag.

Forberedelse:
Smør en bageplade med smør. Skær auberginerne i skiver 5-8 mm tykke, læg dem på en plade, tilsæt salt, læg et lag løg skåret ovenpå, tilsæt salt, derefter et lag sød peber, skåret i ringe, tomatskiver på dem, salt , drys med revet ost, hæld mayonnaise i og bag i en ovn forvarmet til 200-220°C i 40 minutter.

Aubergine marineret med italiensk ost

Ingredienser:
2 auberginer,
1 bundt basilikum,
100 g ost,
3 spsk. vegetabilsk olie,
salt - efter smag.
Til saucen:
3 fed hvidløg,
1,5 citroner (saft og skal).

Forberedelse:
Vask auberginerne, tør og skær dem i tynde skiver. Salt dem godt og lad stå i 15 minutter, og skyl derefter. I varm olie steges aubergineskiverne på begge sider. Vask basilikum og tør. Lad et par blade stå til pynt, skær resten i tynde strimler. Til saucen hakkes hvidløget fint og blandes med hakket basilikum, saft og citronskal. Hæld den tilberedte sauce over de varme aubergineskiver og lad den stå i 15 minutter. Læg derefter på et fad, drys med revet ost og pynt med basilikumblade.

Aubergine bagt med ost og skinke

Ingredienser:
4 auberginer,
4 tomater
250 g skinke,
70 g ost,
100-150 g hård ost,
2-3 spsk. vegetabilsk olie,
smør, salt, kværnet rød peber - efter smag.

Forberedelse:
Hak skinken fint. Skold tomaterne, fjern skindet og skær dem i skiver. Skær de vaskede og skrællede auberginer i halve på langs og steg i 10 minutter i en forvarmet stegepande med vegetabilsk olie. Læg dem derefter i et ovnfad, salt og peber efter smag, kom skinke og hakkede tomater i dem. Drys toppen med smuldret fetaost blandet med revet ost og læg et stykke smør på. Sæt auberginerne i ovnen og bag dem i 30 minutter ved 180°C.

Aubergine med ost og champignon

Ingredienser:
2-3 auberginer,
500 g friske champignoner,
2 løg,
2-3 tomater,
100-150 g ost,
mayonnaise eller creme fraiche, salt - efter smag.

Forberedelse:
Skær svampene i skiver og steg let, tilsæt løget skåret i halve ringe. Skær tomater og auberginer i små stykker. Riv osten. Læg lagvis i en bageform, fordel hvert lag med revet ost blandet med mayonnaise: aubergine, svampe, aubergine, svampe, tomater. Stil formen i ovnen forvarmet til 190°C i 30-40 minutter.

Aubergine med napolitansk ost

Ingredienser:
auberginer,
revet parmesan,
tomatsovs,
mel,
vegetabilsk olie,
salt.

Forberedelse:
Vælg mellemstore auberginer, skræl og skær på langs i 6 stykker. Salt let, brød i mel, steg i olie, tag derefter af panden og lad olien dryppe af. Dæk bunden af ​​gryden med et lag revet ost og hæld et tyndt lag tomatsauce på. Læg halvdelen af ​​de tilberedte auberginer ovenpå, og gentag derefter alt: lag ost, lag sauce, aubergine. Oven på det hele ligger et lag ost. Inden servering skal du holde gryden på varmen et stykke tid, så osten smelter og blandes med tomatsaucen.

Fyldte auberginebåde med ost, kød og ris, østrigsk stil

Ingredienser:
400 g auberginer,
200 g ost,
100 g kogt kød,
1 spsk. kogt ris,
1 løg,
2 æg,
vegetabilsk olie, salt - efter smag.

Forberedelse:
Skær auberginerne i halve på langs og skær kødet på kryds og tværs. Læg auberginerne med snitsiden nedad og steg i vegetabilsk olie. Skrab derefter frugtkødet ud med en ske, hak det, bland med forstuvede løg, kogte ris og kød. Tilsæt salt, peber, råt æg til blandingen og bland alt grundigt. Fyld auberginehalvdelene med fyldet, drys generøst med revet ost, drys med vegetabilsk olie og bag i en ovn forvarmet til 180°C, indtil de er færdige.

Aubergineschnitzel med ost

Ingredienser:
2 auberginer,
2 æg,
100 ost,
2 spsk. mel,
2 spsk. vegetabilsk olie,
persille og dild, salt, kværnet sort peber - efter smag.

Forberedelse:
Vask auberginerne, skræl, skær dem i skiver på langs, tilsæt salt og lad dem stå i 30-40 minutter. Pres derefter saften ud og steg hver skive. Gnid osten gennem en sigte, pisk 1 æg i, tilsæt finthakkede krydderurter, peber og bland godt. Kombiner de stegte aubergineskiver i par med den resulterende blanding, rul i mel, dyp i sammenpisket æg og steg i en stegepande i varm olie, indtil de er gyldenbrune.

Auberginesalat med ost

Ingredienser:
5 små auberginer,
100-150 g ost,
4 spsk. vegetabilsk olie,
salt - efter smag.

Forberedelse:
Bag auberginerne i ovnen, afkøl, skræl og hak dem fint, og steg dem derefter i 3-4 minutter i vegetabilsk olie under konstant omrøring. Afkøl derefter, tilsæt salt og drys med revet ost.

Auberginegryde med ost

Ingredienser:
1 kg auberginer,
1 kg tomater,
1 bundt basilikum,
100 g hård ost,
300 g mozzarella,
3 fed hvidløg,
2 hårdkogte æg,
vegetabilsk olie, salt, malet sort peber - efter smag.

Forberedelse:
Skær auberginerne på langs i 5 mm tykke skiver, salt på begge sider, læg ovenpå hinanden og lad dem stå i denne form i 1 time, så bitterheden kommer ud. Hæld kogende vand over tomaterne i 1 minut, skræl skindet, skær dem på kryds og tværs og fjern kernerne. Skær tomatkødet i tern og læg dem i en gryde. Skær en tredjedel af basilikum i strimler og tilsæt til gryden, tilsæt hvidløget, der passerer gennem en presse, og lad den resulterende masse simre, indtil den er tyknet. Smag til med salt og peber. Pres auberginerne let, tør med et køkkenrulle og steg på begge sider i en forvarmet stegepande med vegetabilsk olie. Læg de stegte auberginer på en papirserviet for at dræne overskydende fedt. Hak den resterende basilikum fint, skær mozzarella og kogte æg i tynde skiver. Læg et lag aubergine i et smurt fad og drys med revet ost, læg derefter skiver af æg og mozzarella ud, hæld tomatsauce over dem og drys med hakket basilikum. Derefter et lag aubergine og derefter skiftevis lag. Bag gryden i ovnen ved 180°C i 40 minutter. 10 minutter før klar, drys med resten af ​​revet ost.

Her er de - lækre auberginer med ost. Lav og prøv disse retter med fornøjelse.

God appetit!

Larisa Shuftaykina