Husmødre tænker sjældent over, hvor længe de skal tilberede kyllingebryst. Hvis komponenten er beregnet til at tilberede en salat, bouillon eller kold forret, dyppes den blot i koldt vand og ventes, indtil kødet bliver hvidt. Derefter er der kun tilbage at sikre, at produktet er klar, og du kan bruge det til dets tilsigtede formål. Faktisk, selvom alt dette ikke er besværligt, er det ikke særlig korrekt. De, der ønsker at modtage ikke bare kogt tilberedning, men en velsmagende og sund ingrediens, skal lære et par regler og anbefalinger fra erfarne kokke. Husk først, at kyllingebryst steger i 30-40 minutter, hvorefter det begynder at tørre ud.

Funktioner af den forberedende fase

Før du tilbereder kyllingebryst, skal du købe det. På trods af at kølet kød normalt anses for at være af højere kvalitet og sundere end frosset kød, er dette tilfælde en undtagelse fra reglen. Kun hvis det er pålideligt kendt, at det friske produkt ikke er mere end to dage gammelt, kan det købes til fremstilling af bouillon eller salat. Ellers bør den frosne analog foretrækkes. Hvis du ikke er opmærksom på dette punkt, kan du købe lækkert udseende kød, som efter tilberedning vil begynde at afgive en ubehagelig lugt eller blive ens i tekstur med pap.

Der er et par flere funktioner i den forberedende fase, som du skal huske:

• Afrim emnet i køleskabet eller ved stuetemperatur væk fra varmekilder. Brug af en mikrobølgeovn får allerede magert kød til at blive endnu tørrere. Bryster til bouillon eller salat er heller ikke gennemblødt i vand. Denne tilgang berøver produktet af nyttige komponenter, der passerer ind i væsken.

Tip: Hvis du skærer brystet på benet før varmebehandling, og adskiller kødet fra brystbenet, bliver bouillonen fyldigere og tykkere. Det vil dog forblive gennemsigtigt. Efter manipulation bør du ikke prøve at fjerne det resterende kød fra knoglebunden, de vil stadig være for tørre og seje.

• Inden brug vaskes emnerne i koldt vand. Hvis opskriften kræver det, fjern skindet. Forresten påvirker fraværet af hud ikke smagen og teksturen af ​​kødet; kvaliteten af ​​bouillonen afhænger mere af det.
• Hvis du planlægger at lave bouillon fra kylling, skal du tilføje koldt vand til hovedkomponenten. I dette tilfælde bør du ikke bruge høj varme til at bringe væsken i kog; medium varme vil være nok.
• Kylling beregnet til salat hældes med kogende vand, hvorefter væsken bringes i kog ved høj varme. Denne tilgang sikrer hurtig koagulering af protein og blod og forsegler de gavnlige komponenter i kødet.

Efter at produktet er ordentligt forberedt, kan du begynde at koge det. Dette gøres på en af ​​mange måder.

Kyllingebryst i en gryde kan koges på en af ​​to måder:

1. Hvis du vil have velsmagende kød. Hæld vand i gryden, bring det i kog, vent til det begynder at koge. Dyp brystet i væsken, vasket og tørret med køkkenrulle. Så snart vandet koger igen, fjern skummet og tilsæt smagsforstærkere (persille, gulerødder, selleri, laurbærblade). Reducer varmen til lav og kog komponenten under låg i 30-40 minutter. Tag beholderen af ​​varmen, tilsæt salt og lad den stå i yderligere 20 minutter.
2. Hvis du skal have en rig bouillon. I dette tilfælde skal du i første omgang tilføje kød, salt og yderligere ingredienser til vandet. Efter at sammensætningen koger, skal du fjerne skummet, reducere varmen og dække beholderen med et låg. Med denne tilgang kan du tilføje 5-10 minutter til forarbejdningen for at gøre bouillonen rigere, men det vil påvirke kyllingens kvalitet.

Ung kylling eller kyllingekød tager endnu mindre tid at tilberede. Normalt er 20-25 minutter nok til at bringe fibrene til den ønskede blødhedsgrad.

Hvordan pocherer man kylling korrekt?

Kylling, der skal bruges til at tilberede en salat eller forret, kan pocheres, dvs. Kog i en minimum mængde væske. Dette gøres på en af ​​følgende måder:

• Vask de optøede eller afkølede bryster, tør dem og læg dem i en gryde. Salt ingredienserne og drys med citronsaft, så viser de sig at have en ensartet hvid farve. Hæld kogende vand eller færdiglavet bouillon til en tredjedel af produktets højde. Dæk beholderen med et låg og kog indtil de er møre ved meget lav varme.
• Læg persille og sellerirødder og hakkede gulerødder i bunden af ​​en lille gryde eller gryde. Læg brystet ovenpå og fyld det med tør hvidvin eller grøntsagsbouillon. Tilsæt salt, luk beholderen med låg og hold på lav varme, indtil indholdet er klar.

Med denne tilgang bliver kyllingen meget saftig og får en rig smag. Den bouillon, der er tilbage efter denne behandling, kan bruges til at tilberede forskellige saucer og dressinger.

Før du tilbereder kyllingebryst med en af ​​de moderne gadgets, skal du læse instruktionerne, der følger med det. Ofte kan du finde anbefalinger i det, der kan forenkle proceduren for kogning af produktet.

• Dobbelt kedel. Gnid brystet med salt og krydderurter, læg det i en dampskål og kog i cirka en halv time. Tjek kødet, hvis det stadig er sejt, tilsæt 10 minutter.
• Multikoger. Kog komponenten på den sædvanlige måde i 30 minutter ved at bruge "Stew"-tilstanden. Eller vi vælger muligheden "Dampet" til madlavning af kylling, men i dette tilfælde lægger vi produktet i en speciel kurv. I begge tilfælde bruger vi krydderier og salt i starten.
• Mikrobølgeovn. Læg emnet i en beholder med passende volumen, fyld den med kogende vand og dæk med låg. Først udfører vi behandlingen ved maksimal effekt i 10 minutter, derefter ved medium effekt i 15 minutter. Efter dette er der ingen grund til at skynde sig for at få kyllingen; den skal stå i yderligere 10 minutter.

Hvis det ønskes, kan selv gammel kylling tilberedes lækkert. Men det er bedre ikke at koge det, men at simre det desuden i frisk mælk med tilsætning af krydderier. Selv dampet bliver det ikke så mørt og saftigt.

Kogt kyllingebryst er et fremragende diætprodukt, der kan tilsættes til en salat eller serveres med tilbehør eller sauce. Ved at indtage møre stykker af kogt filet, beriges vores krop med natrium, kobolt, kobber, krom, magnesium, jod, fluor og zink! For at gøre kogt fjerkrækød saftigt og blødt, vil vi afsløre usædvanlige madlavningshemmeligheder i vores artikel!

Sådan tilberedes kyllingebryst i en gryde

Når du vælger et kyllingebryst, skal du være opmærksom på, at kødet er friskt, uden overskydende film, knogler og fremmede lugte. Dette vil give dig mulighed for at reducere tilberedningstiden, din energi og få en virkelig velsmagende og tilfredsstillende ret! For at koge brystet i en gryde skal vi bruge:

• Kyllingebryst - 400 g.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stykke, medium størrelse.
• Peber, salt og et par laurbærblade.

Fjern huden fra brystet og skyl godt under rindende vand. Læg fjerkræet i en gryde og tilsæt nok vand til at dække kødet helt. Stil gryden over middel varme og vent til det koger. Fjern samtidig eventuelt skum, der dannes, med en ske. Når kyllingen koger tilsættes hakkede gulerødder, løg, krydderier og laurbærblade. Kog grøntsager og kød ved middel varme i 30-40 minutter, tag derefter gryden af ​​komfuret og lad bouillonen trække i 10-15 minutter. Kyllingebryst er klar, god appetit!

Sådan tilberedes kyllingebryst i en langsom komfur

Med fremkomsten af ​​"køkkenassistenten" er madlavningen blevet endnu nemmere, sjovere og hurtigere! Der er mange opskrifter til tilberedning af bryster i en slow cooker; vi tilbyder grundopskriften. Ingredienser:

• Kyllingebryst - 400 g.
• 1 liter kogende vand.
• Salt, krydderier og krydderier efter smag.

Fortø kødet, skyl og gnid med salt og krydderier. Læg brystet i "køkkenhjælper"-skålen, hæld kogende vand over det, og indstil "Stew"-tilstanden i 30 minutter. Efter at have informeret apparatet om afslutningen af ​​tilberedningen, skal du åbne låget og lade kødet køle af i bouillonen.

Sådan dampes kyllingebryst

Dampning af fjerkræ er den sundeste, nemmeste og mest praktiske måde at lave mad på! Den færdige filet er blød, nærende og meget velsmagende! Vi skal bruge:

• Kyllingebryst - 1 stk.
• Krydderier – fint salt, sort eller rød peber.
• Renset vand - 1 liter.

Rens kødet, skyl og gnid godt med de udvalgte krydderier. Hæld 1 liter vand i multicooker-skålen og dæk med en dampbeholder på toppen. Læg kyllingekød på en dampkoger og dæk med låg. Indstil tilstanden "Damptilberedning", og indstil tiden til 40 minutter. For at gøre kødet endnu mere velsmagende pakker husmødre fuglen ind i folie eller husholdningsfilm og tilbereder den på samme måde.

Sådan tilberedes kyllingebryst i mikrobølgeovnen

Fjerkræ kogt i mikrobølgeovn er på ingen måde ringere i smag og saftighed end dampet kød. Vi skal bruge:

• Kyllingebryst.
• Vand.
• Salt.

Fortø kødet, skyl og læg det i en dyb skål, der er egnet til tilberedning i mikroovnen. Fyld fuglen med vand, så den er helt dækket, men der er fri 2-3 cm fra kanten til, at vandet kan koge. Dæk beholderen og kog i 15 minutter. Du kan erstatte vandet med mælk, så bliver kyllingen endnu blødere og mere velsmagende! God appetit!

Kyllingefilet er en af ​​de mest overkommelige, velsmagende og populære kødprodukter med et højt proteinindhold og lavt kalorieindhold, så i denne artikel vil vi se på, hvor mange minutter og hvordan man tilbereder kyllingefilet korrekt, så den bliver blød, saftig og velsmagende.

Hvor lang tid tager det at tilberede kyllingefilet?

Tilberedningstiden for kyllingefilet afhænger hovedsageligt af typen af ​​kyllingekød (fra slagtekyllinger eller landkyllinger), af den valgte tilberedningsmetode og størrelsen af ​​stykkerne under tilberedningen (hele fileten tilberedes eller skæres i stykker). Lad os overveje nedenfor, hvor længe du skal tilberede kyllingefilet på forskellige måder:

• Hvor længe skal man koge kyllingefilet i en gryde? Efter kogning af vand i en gryde koges hel kyllingefilet i 20-25 minutter, skåret i små stykker - i gennemsnit 15 minutter.
• Hvor længe skal man koge kyllingefilet i suppe? Kog kyllingefilet skåret i stykker i suppe i 20 minutter efter kogende vand i en gryde.
• Hvor mange minutter skal man tilberede kyllingefilet i en langsom komfur? I en multicooker i "Cooking" -tilstand kan kyllingefilet tilberedes på 30 minutter.

Efter at have lært, hvor længe man skal tilberede kyllingefilet, indtil den er kogt, vil vi nu overveje mere detaljeret, hvad der er hemmelighederne og funktionerne ved at tilberede den i en gryde og langsom komfur, så fileten bliver blød, saftig og velsmagende.

Hvordan tilbereder man kyllingefilet i en gryde?

Den måske mest populære måde at tilberede kyllingebryst på er at tilberede den i en gryde på komfuret, så lad os se på trin for trin, hvordan man korrekt koger kyllingefilet i en gryde:

• Fileten skal optøs i forvejen inden tilberedning, men det er tilrådeligt at den optøs ved stuetemperatur, i køleskabet eller i mikroovnen. Det er ikke tilrådeligt at optø kyllingefilet ved at fylde den helt med vand.
• Optøet kyllingefilet skal skylles under rindende vand, skæres i stykker (evt.) og kommes i en gryde.
• Hæld kyllingekødet med koldt vand i en gryde og bring det i kog ved høj varme, og skum derefter det resulterende skum af med en ske og reducer varmen, så vandet ikke koger for meget.
• Tilsæt laurbærblade (1-2 stk.), peberkorn (sort og allehånde), salt efter smag og 1 pillet løg til vandet. Takket være disse tilsætningsstoffer vil fileten vise sig velsmagende og aromatisk efter tilberedning.
• Kog fileten i 20-25 minutter efter kogende vand i en gryde (hvis fileten er hel), eller 15 minutter, hvis den er skåret i stykker.
• Vi kontrollerer filetens klarhed ved at skære et af de største stykker (hvis kødet er hvidt indeni og blødt, er fileten klar, hvis den er lyserød eller rødlig indeni, skal du koge den i yderligere 5-7 minutter).
• Tag den færdigkogte filet op af gryden og vent til den er afkølet ved stuetemperatur. Nu kan du spise det med ethvert tilbehør, eller tilføje det til din yndlingssalat!

Bemærk: når du tilbereder filet til salat, og også hvis du ønsker at få en klar, smuk bouillon, er det bedre at salte fileten i slutningen af ​​tilberedningen (5-7 minutter før slutningen af ​​tilberedningen).

Hvordan tilbereder man kyllingefilet i en langsom komfur?

Du kan hurtigt tilberede saftige og velsmagende fileter i en slow cooker, og selve tilberedningsprocessen er ikke meget anderledes end at tilberede kylling i en gryde:

• Først og fremmest optø, skyl under vand og skær (om nødvendigt) den valgte kyllingefilet.
• Læg fileten i en slow cooker, fyld med koldt vand, så det helt dækker kødet, tilsæt salt, krydderier (laurbærblad, peberkorn), samt skrællede løg og små gulerødder (kødet bliver mere velsmagende og aromatisk efter tilberedning). ).
• Indstil "Cooking"-tilstanden og tilberedningstiden til 30 minutter, tænd for multikogeren.
• Når vandet i multicookeren koger, kan du åbne det og fjerne det resulterende skum med en ske og derefter fortsætte med at lave mad.
• Efter lydsignalet kontrollerer vi den kogte filet for klarhed, og hvis den er kogt og hvid indeni, skal du fjerne den fra multicookeren.

Som afslutning på artiklen kan det bemærkes, at når du ved, hvordan man laver kyllingefilet lækkert, så det bliver blødt og saftigt, kan du altid hurtigt forberede kyllingebrystfilet derhjemme til salat, tilbehør og andre retter. Vi efterlader vores nyttige tips og anmeldelser om, hvor længe man skal tilberede kyllingefilet, indtil den er færdig i en gryde og langsom komfur i kommentarerne til artiklen og deler det på sociale netværk, hvis det var nyttigt for dig.

Vask ikke kyllingebryst, før du koger dem. Du er måske vant til at vaske kylling før madlavning, men det kan sprede skadelige bakterier rundt i køkkenet. Når du vasker kylling, sprøjter vand rundt, hvilket får bakterier til at ende på vasken, disken, dine hænder og tøj. Det er bedre ikke at vaske kylling for at undgå madforgiftning.

• Rå kylling kan indeholde skadelige bakterier såsom salmonella, hvoraf en lille mængde er nok til at gøre dig syg, så tag ingen chancer.

Skær kødet i halve, i kvarte eller i tern for at hjælpe det til at stege hurtigere. Selvom du kan undvære dette, vil du reducere tilberedningstiden kraftigt. Skær kyllingebrystet i mindre stykker med en skarp kniv. Stykkerne kan have enhver størrelse, alt efter hvilken ret du tilbereder.

• Hvis du næste gang skal rive kyllingebrystet, skal du ikke skære det i for små stykker, da det vil gøre det sværere at rive det senere. Det giver mening at skære kødet i meget små stykker, hvis du skal tilføje det til en salat eller fyld.
• Brug et skærebræt specielt designet til kød for at reducere risikoen for at forurene andre fødevarer. Skadelige bakterier, såsom salmonella, kan forblive på dit bord, selvom du vasker det. Hvis du så skærer grøntsager på dette bræt, kan der komme salmonella på dem.

Vidste du? Store stykker kylling kan tage op til 30 minutter at tilberede, mens mindre stykker er klar på kun 10 minutter.

Læg kødet i en mellemstor til stor gryde. Læg først kyllingen i gryden, og fyld den derefter med vand eller bouillon. Arranger kødet i bunden af ​​gryden i et enkelt lag.

• Hvis kødet ikke kan spredes ud i ét lag, er det bedre at tage en større pande. Ellers kan kyllingen koge dårligere.