Simple pandekageopskrifter

Lækre pandekager med yoghurt, surmælk og valle: tre enkle opskrifter med trin-for-trin-billeder og videoanbefalinger at vælge imellem! Find ud af, hvordan du laver helt perfekte, luftige og møre pandekager med surmælk, valle eller yoghurt! Alle opskrifter er meget budgetvenlige, men også meget enkle og velsmagende!

15-18 stk

50 minutter

193 kcal

5/5 (1)

Hver gang du ælter dejen, forventer du at få luftige pandekager, men i stedet ender du med tynde gummiagtige kager? Så vil vores information være nyttig for dig. Jeg deler de opskrifter med jer, som min mor lærte mig, da jeg var 10 år gammel. De kan hurtigt tilberedes ved hjælp af surmælk eller valle. Og også hemmelighederne bag luftige og møre pandekager, der forbliver luftige i lang tid og ikke falder.

Opskrift på luftige pandekager med surmælk

Køkkenredskaber: spiseske, piskeris, gaffel, tallerken, sigte, stegepande, skål.

ingredienser

Trin-for-trin forberedelse

1. Pisk to kyllingeæg i en skål og tilsæt et halvt glas sukker.
   
   
2. Tag et piskeris og pisk lidt. Det er ikke nødvendigt at opnå skum eller vente til alle sukkerkrystallerne er opløst. Du skal blot knække æggene, indtil de er glatte. I stedet for et piskeris kan dette gøres med en røremaskine, blender med passende tilbehør eller en almindelig gaffel.
   
   
3. Hæld to glas surmælk i.

   Det er vigtigt, at den har stuetemperatur. Jeg plejer at varme det lidt op på komfuret. Bare lad være med at overophede, ellers vil det stivne.

   
   
4. Tilsæt en knivspids salt og 1 tsk. bagepulver. Der er ingen grund til at slukke for noget. Syren i mælken vil gøre dette for dig. Bland alt godt.
   
   
5. Tilsæt gradvist sigtet mel og rør grundigt. Sigt straks, modigt, to glas i en skål et efter et. Når alt melet er med, tilsættes evt mere.
   
   
6. Dejen skal være klumpfri og minde om hjemmelavet creme fraiche. Ælt ikke for længe for at forhindre, at det bliver gummiagtigt.
   
   
7. Dæk beholderen med et håndklæde og stil til side i 15-20 minutter. På dette tidspunkt vil en reaktion af sodavand med sur mælk forekomme, hvilket vil give pragt.

   Hvis du går i gang med at stege pandekagerne med det samme, vil du bemærke, at sidstnævnte bliver mere luftig, fordi tiden er gået, og dejen har trukket sig.

   
   
8. Sæt en stegepande på komfuret, hæld vegetabilsk olie i og opvarm over medium varme.
   
   
9. Tag en spiseskefuld dej op og læg den i gryden. Dejen glider nemmere af skeen, hvis du dypper den i vand hver gang, før den øses.
   
   
10. Så snart bunden af ​​pandekagerne er brunet, tag fat i den ene side med en gaffel og vend den om på den anden. Steg til de er gyldenbrune og overfør pandekagerne til en tallerken. Tilsæt eventuelt mere olie til gryden og klargør næste batch.
    
    

Den serveres bedst varm med creme fraiche, honning eller marmelade. Afkølede pandekager forbliver bløde i lang tid og holder formen.

Ud over sur mælk kan du tilberede de samme luftige pandekager med kefir af ethvert fedtindhold. Jeg prøvede også at lave mad. Det blev også meget velsmagende. Kun hvis yoghurten er sød, skal du reducere mængden af ​​sukker, så den ikke viser sig at være for klumpet.

Videoopskrift til at lave pandekager med sur mælk

Se videoen for en opskrift på pandekager med sur mælk, som selv uerfarne kokke kan bage dem med.

Du kan finde en opskrift på velsmagende og sunde grøntsager eller andre grøntsager nyttige.

Opskrift: frodige pandekager på yoghurt med foto

Madlavningstid: 55 minutter.
Antal: 10-15 stk.
Køkkenredskaber: spiseske, piskeris, skærebræt, spatel, tallerken, kniv, si, bradepande, skål.

ingredienser

Trin-for-trin forberedelse

1. Tag et hønseæg og pisk det i en skål. Tilsæt en knivspids salt og pisk til et let skum. Før du bryder ægget, skal du vaske det, så skadelige mikrober ikke kommer ind i dejen.
   
   
2. Vask de grønne løg og tør med køkkenrulle. Jeg tager 5-7 stilke, alt efter størrelsen. Skær både den hvide og grønne del i små stykker.
   
   
3. Læg ægget i en skål og bland med en ske. Det er ubelejligt at gøre dette med et piskeris, fordi stykker bliver tilstoppet i det. I stedet for løg kan du bruge spinat, som vil gøre kærnemælkspandekagerne super vitaminrige.
   
   
4. Tilsæt 200-250 ml yoghurt til skålen. Tilsæt 0,5 tsk. skeer bagepulver og bland.

   Den koagulerede mælk skal have stuetemperatur. Du kan endda varme den lidt op til omkring 30-40°, så vil sodavandet reagere hurtigere og bedre. Ingen grund til at slukke eller tilføje citronsyre.

   
   
5. Sigt 1-1,5 dl mel. Dette er cirka 160-250 g. Brug en tør spiseske til at indføre det gradvist i løgmassen og overvåge konsistensen.
   
   
6. Dejen skal blive til tyk creme fraiche og glide glat af skeen. Batteridej vil producere tynde kager, og meget tyk dej vil producere tætte og tætte kager, som også vil være dårligt bagte.
   
   
7. Opvarm en stegepande og hæld vegetabilsk olie i bunden. Når du bruger en multicooker, skal du tænde for "Frying"-tilstanden i 40-45 minutter og varme den godt op.
   
   
8. Fugt en spiseskefuld i vand, tag en del af dejen ud og læg den på en opvarmet overflade. Vi fugter den, så massen lettere kommer af skeen. Det gør vi hver gang.
   
   
9. Så snart den nederste kant er brunet, lirkes den med en spatel eller gaffel og vendes til den anden side. Vi placerer de færdige og gyldenbrune pandekager på tallerkener, og sætter de næste på deres plads. Glem ikke at tilføje olie efter behov.
   
   

Du kan servere med creme fraiche og te eller i stedet for brød. Disse sandwich er en god snack på arbejdet eller i skolen.

Videoopskrift til at lave pandekager med yoghurt

Pandekager med koaguleret mælk kan være mere end bare søde. Se videoen for at se, hvor nemt det er at tilberede dem med grønne løg.

Som dessert skal du forberede aromatiske, der vil appellere ikke kun til børn, men også til voksne.

Lækre vallepandekager

Madlavningstid: 40-45 minutter.
Antal: 10-15 stk.
Køkkenredskaber: spiseske, piskeris, spatel, tallerken, sigte, bradepande, skål.

ingredienser

Trin-for-trin forberedelse

1. Opvarm et glas valle på komfuret eller i mikrobølgeovnen, indtil det er varmt.

   Det er meget vigtigt, at det er surt. Denne syre vil slukke sodavandet. Frisk valle kan stå natten over ved stuetemperatur, og om morgenen kan du stege den til frodige pandekager til morgenmad.

   
   
2. Hæld vallen i en skål. Tilsæt en knivspids salt, 2-3 spsk. l. almindeligt sukker og 1 tsk. vanilje. Tag et piskeris og rør, indtil kornene er opløst. Bemærk venligst, at vi slet ikke tilsætter æg. Pandekagerne bliver luftige og bløde uden dem. Jeg glemte heller ikke sodavand. Vi tilføjer det til allersidst.
   
   
3. Sigt 1,5 kop hvedemel. Hæld først 2/3 i skålen og bland grundigt, så der ikke er klumper. Indfør derefter gradvist resten. Blandingen skal falde fra skeen, ikke løbe af. Hvis du har et sigtekrus, så hæld alt melet i det og sigt det gradvist direkte ned i skålen, og bring dejen til den ønskede tilstand.
   
   
4. Tilsæt nu 0,5 tsk bagepulver og rør godt rundt.
   
   
5. Varm en stegepande op og hæld generøst olie i bunden, selvom den har slip-let belægning.
   
   
6. Fugt en spiseskefuld i vand. Vi tager den nødvendige mængde dej og lægger den i gryden. For ikke at vente på, at den glider af, hjælper vi med en anden ske. Lad der være et mellemrum mellem pandekagerne, ellers hænger de sammen, og det bliver besværligt at vende.
   
   
7. Dæk med låg og steg ved middel varme, indtil pandekagerne er brune i bunden og dækket med huller på toppen. Toppen bliver helt mat.
   
   
8. Vend pandekagerne, dæk til og brun på den anden side.
   
   

Overfør de færdige luftige vallepandekager til et fad og server straks med creme fraiche, honning eller marmelade.

Videoopskrift til fremstilling af vallepandekager

Et minimum af simple ingredienser, og du har luftige vallebaserede pandekager, uden æg. Sådan gør du dette, se opskriftsvideoen.

• Mel skal sigtes for at mætte det med ilt.. Den kager i poser og pakker, mister sin luftighed og samler sig til klumper.
• Den korrekte dej skal ligne tyk creme fraiche, det er svært at glide af skeen og ikke spredes ud over panden.
• Alle ingredienser skal have stuetemperatur. Det er endnu bedre at varme de syrnede mælkekomponenter lidt op.
• Dejen skal have lov til at hvile i 15-20 minutter. så der begynder en reaktion i den.
• Rør ikke i dejen efter hvile. Dette gør, at pandekagerne mister deres luftighed.

Madlavningsmuligheder

Hvis du ikke er bange for at eksperimentere, kan du tilberede forskellige pandekager næsten hver dag. Følgende bruges som tilsætningsstoffer:

• rosiner og forskellige kandiserede frugter;
• pølser eller skinke;
• grøntsager og frugter;
• enhver greens;
• krydderier.

Mel hjælper med at diversificere smagen af ​​pandekager: boghvede, havregryn og så videre. I dette tilfælde bør hvede dominere med omkring en tredjedel.

Sådan en simpel ret som pandekager kan lide af både voksne og børn.. Fortæl os hvordan og med hvad du tilbereder dem. Og også om, hvorvidt de altid bliver luftige og luftige.

Så i vores nye mesterklasse ser vi på, hvordan man laver luftige pandekager med sur mælk. Opskriften med fotos trin for trin, uden gær eller tilsætningsstoffer, viser dig, hvordan du forbereder denne vidunderlige og enkle ret.

Lyrisk introduktion

Det er svært at finde en person, der ikke kan lide pandekager. Enkel, velsmagende, anderledes (afhængig af præsentationen) - denne delikatesse har været kendt for os siden barndommen og kan nemt konkurrere med de berømte pandekager, som den stadig er dens nærmeste slægtning.

Det interessante er, at ikke alle kan lære at tilberede pandekager lækkert, men næsten enhver, selv en nybegynder husmor, kan håndtere pandekager ved at følge den rigtige opskrift.

Der er endnu flere opskrifter på pandekager end pandekager. Vi gør dig opmærksom på "bedstemors" version - luftige pandekager med surmælk, opskriften med trin-for-trin-billeder kan du se på denne side.

På trods af al økonomien (surmælk vil spare dig igen), viser pandekager tilberedt efter denne opskrift at være særligt luftige og møre.

Men det er værd at overveje, at de smager bedst "hot and hot" og serveres bedst umiddelbart efter tilberedning.

Men ifølge samme opskrift kan du tilberede pandekager med kefir eller almindelig mælk, og hvis du skal tage omtrent den samme mængde kefir, skal der lidt mindre frisk mælk til. Den lækreste mulighed er dog stadig den foreslåede mulighed - surmælk.

Ingredienser til surmælkspandekager

Så for at lave luftige surmælkspandekager, en opskrift med trin-for-trin-billeder, som du vil se nedenfor, skal du bruge:

• 2 kopper mel og surmælk hver,
• et par æg,
• et par spiseskefulde sukker,
• en spiseskefuld (men ikke dynger) bagepulver eller en halv teskefuld sodavand,
• læsket med eddike,
• en knivspids salt
• og vegetabilsk olie, hvori pandekagerne skal steges.

Opskrift på at lave luftige pandekager med surmælk

Så hvordan tilberedes luftige surmælkspandekager? Du kan se opskriften med billeder trin for trin uden gær herunder:

Testforberedelse

I en skål blandes æg med salt og sukker og blandes. Der er ingen grund til at være nidkær her for at opnå noget særligt skum eller andre indikatorer på "overløb". Brug blot et piskeris til at blande, indtil sukker og salt er blandet med æggeblandingen.

Hæld halvandet glas surmælk i skålen, bland godt igen. Tilsæt mel og rør indtil alle klumper er væk og blandingen bliver jævn.

Tilsæt derefter det resterende halve glas mælk og bland igen. Denne metode giver dig mulighed for at reducere antallet af problematiske klumper af mel, hvilket er en af ​​de sværeste opgaver i at forberede dejen til pandekager og pandekager.

Hvis du ikke kan overvinde klumperne, kan du føre den resulterende dej gennem en sigte. Men alle disse manipulationer skal udføres, før bagepulveret tilsættes.

Generelt må dejen ikke være for tyk eller for tynd, og dette problem skal løses, inden der tilsættes bagepulver. Hvis det er for flydende skal du tilsætte mel, hvis det er for tykt skal du tilsætte mælk.

Nu er det bagepulver (eller sodavand læsket med eddike). Tilsæt og bland hurtigt og intensivt. Efter tilsætning skal dejen have en konsistens svarende til creme fraiche og blive mere luftig.

Der er ingen grund til at røre i meget lang tid; denne proces vil frigive luftbobler fra dejen, som tilføjer "luftighed" og laver luftige pandekager lavet med surmælk.

Stegeproces på panden

Lad os gå direkte til bagningen. Hæld nok vegetabilsk olie i gryden til at dække bunden helt.

Varm det godt op ved høj varme. Olien skal være rigtig varm, så den optages minimalt i dejen og de færdige pandekager ikke bliver for fedtede.

Når olien er varm, hældes dejen i gryden. Til stegning er som regel et par minutter på den ene side nok - en gylden skorpe skal vises.

Vend det derefter med en spatel og steg den anden side til samme skorpe.

Hvis pandekagerne stadig viser sig at være meget fedtede, kan du efter stegning først overføre dem til et fad foret med servietter eller et køkkenrulle, som vil absorbere fedtet, og derefter ved servering overføre dem til et andet fad.

I umindelige tider er der bagt pandekager i Rusland, for man kan ikke forestille sig en enklere ret. Når mælken desuden syrnede på få timer uden køling eller kemiske tilsætningsstoffer, blev den brugt i madlavningen med stor succes.

1. Surmælk - 0,5 l.
2. Æg – 2 stk.
3. Mel - 3 spsk.
4. Sukker - 3 spsk. l.
5. Sodavand (valgfrit) - på spidsen af ​​en ske.
6. Salt - 0,5 tsk.

Det er svært at finde nogen, der ikke kan lide pandekager, fordi de er forbundet med barndommen, den russiske komfur, en gæstfri husmor og en appetitlig aroma i huset.

Selv for dem, der tæller kalorier, men virkelig elsker pandekager, er der en vej ud. Forbered dem ved at erstatte hvedemel med havregryn eller andre flager.

Pandekager var dog ikke altid det, vi laver i dag. I løbet af sin historie har denne ret gennemgået mange ændringer, fra dens navn til dens madlavningsopskrift.

Lækre surmælkspandekager baseret på havregryn forbliver ret populære i dag.

Historien om at lave pandekager går tilbage til det fjerne 16. århundrede. Oversat fra oldgræsk betyder "eladion" kogt "i olie". Pagan Rus' er kendt for tilbedelsen af ​​hovedguden - Yaril, solens gud. Som et tegn på respekt for ham bagte folk små, palmestore, gyldenfarvede pandekager, der var forbundet med Solen. At spise sådanne "sole" bør kun ske med ens hænder, for ikke at vrede Gud.

En af de mest berømte helligdage i Rusland, Maslenitsa, ville ikke være komplet uden pandekager, forskellige fladbrød og pandekager. De blev bagt i specielle støbejernsstegepander kaldet "oladnitsy". Svigermødre inviterede deres svigersønner på besøg og forkælede dem med den lækreste ret - pandekager, som udelukkende blev serveret med creme fraiche.

Det er bemærkelsesværdigt, at pandekager oprindeligt havde forskellige navne i forskellige landsbyer, de blev kaldt:

Først i det 20. århundrede fik de deres sædvanlige navn. Desuden betød dette navn forskellige retter i forskellige byer. I Sankt Petersborg var det et fladbrød med sødt fyld og serveret varmt. I Moskva blev pandekager bagt af smørdej med et højt indhold af æg og mælk. De var store og tykke i størrelse. I dag tilbereder hver husmor pandekager på sin egen måde, tilføjer forskellige fyld og serverer dem med creme fraiche, kondenseret mælk, marmelade eller andre slik. Hvad kunne være bedre end at samle hele familien om aftenen i et hyggeligt køkken, drikke te med pandekager og dele dagens nyheder.

Unikke pandekager med sur mælk: vi laver det selv

Skynd dig ikke at skælde din mand ud for ikke at være opmærksom på produktionsdatoen for udløbet mælk; med en god husmor vil alt fungere. I stedet for at ødelægge dit humør, er det bedre at bage pandekager.

Pandekager lavet af sur mælk bliver meget luftige, luftige og overraskende velsmagende.

Opskriften på pandekager med sur mælk er ikke særlig kompliceret.

Der er dog visse betingelser, der skal være opfyldt:

1. Dejen lavet med surmælk skal ikke røres, bare øs den op med en spiseske eller slev og steg i vegetabilsk olie.
2. Du kan piske dejen med en røremaskine eller blender, men kun i begyndelsen.
3. Det er bedre at blande dejen i hånden og tilsætte mel med en gaffel eller piskeris.
4. Pandekager kan tilberedes med hvede, boghvede eller majsmel, og for dem, der holder øje med deres figur, kan melet erstattes med havregryn. I dette tilfælde skal flagerne deles i 2 dele: kværn den ene del til grove krummer med en blender, og tilsæt den anden del senere for at give pandekagerne viskositet.
5. Hvad angår sodavand, skal det tilsættes, når mælken har stået i meget lang tid for at bekæmpe bitterheden. Og effekten af ​​bobler fra den fermenterede mælkeblanding vises uden tilsætning af sodavand og bagepulver.

Nogle gange, i stedet for sur mælk, angiver opskrifter kefir, men dette er en "quickie" metode; pandekager lavet med sur mælk er mere velsmagende.

Der er et stort udvalg af fyld og tilsætningsstoffer i sure pandekager, de kan være:

Pandekager lavet af mælk, der ikke er helt syrnet, bliver hårde, så du skal vente, indtil mælken er helt syrnet. Ideelt set skal du vente, indtil ostemassen skiller sig fra vallen.

Fremstilling af pandekager med sur mælk: trin-for-trin opskrift

Madlavning er ikke svært.

1. Bræk æggene i en dyb skål eller lille gryde, tilsæt salt og sukker, bland med en røremaskine eller piskeris.
2. Tilsæt stuetemperatur surmælk til æggeblandingen.
3. Rør det tidligere sigtede mel i med en gaffel eller piskeris i cirkulære bevægelser.
4. Til sidst tilsættes bagepulver (hvis det ønskes).
5. Konsistensen af ​​den færdige dej skal være som tyk landsbycreme fraiche, så en ske kan stå. Hvis dejen er for tyk, kan du udelade alt melet.
6. Lad dejen hvile i 15-20 minutter.
7. Opvarm en bred, lavvandet stegepande, hæld vegetabilsk olie i den og læg forsigtigt dejen med en spiseske, så der er en lille afstand mellem pandekagerne, og de ikke klæber sammen.
8. Ved middel varme bages pandekagerne i 1-2 minutter på hver side med låget lukket.

Efter tilberedning placeres pandekagerne på en bred kop, dekoreres med frugter eller bær og drysses med pulveriseret sukker.

Bemærkning til værtinden: pandekager lavet af sur mælk

Nyttige tips kan forbedre smagen af ​​pandekager.

Hvis du vil gøre surmælkspandekager mere smagfulde, så skal du tilsætte lidt vanillin til dejen

1. For at gøre pandekagerne duftende kan du tilføje vanillin til dem, og finthakket dild til de saltede.
2. En anden hemmelighed bag duftende og møre pandekager er yoghurt, som skal tilsættes dejen under æltning. Du bør tage tyk yoghurt (5-8%), for eksempel jordbær eller fersken, du kan lave det selv, eller du kan tage en flaske Agushi.
3. Under stegeprocessen er det let at forstå, hvornår det er tid til at vende pandekagerne. Så snart de begynder at blive brune i bunden, og der kommer huller på toppen, er det tid til at vende dem.
4. Bagepulver kan gøre pandekager flade og gummiagtige. I stedet for sodavand tilsættes lidt bagepulver til dejen, pandekagerne bliver mere luftige.
5. Pandekager kan også tilberedes med gær, men de bliver måske ikke så bløde og saftige som med surmælk eller kefir.
6. Pandekager absorberer olie meget godt, så for dem, der ikke kan lide det for fedtet, er det bedre at tilføje lidt vegetabilsk olie under stegningen, så pandekagerne ikke flyder i det. Også vegetabilsk olie kan tilsættes direkte til dejen (2-3 spsk), så er det nok kun at tilføje olie til stegepanden før den første omgang, så vil der være nok olie i dejen.

For at undgå at pandekagerne brænder på og sætter sig fast, bør du reducere mængden af ​​sukker og holde den på et minimum, især hvis retten serveres med syltetøj eller kondenseret mælk.

Sådan laver du pandekager med sur mælk (video)

Som du kan se, er der rigtig mange opskrifter på at lave pandekager, vær kreativ, vælg din yndlingsopskrift og få god appetit!

Pandekager med sur mælk: opskrift (foto)

Først skal du forberede alle de nødvendige produkter

Tilføj de tilberedte ingredienser til beholderen én efter én, inklusive surmælk, æg, mel og sukker efter smag

Varm en bradepande op med solsikkeolie og læg forsigtigt pandekagerne på overfladen

Sørg for at stege pandekagerne på begge sider, indtil de er gennemstegte og gyldenbrune.

Færdiglavede pandekager med sur mælk kan serveres med creme fraiche og friske bær. God appetit!

Fluffy pandekager lavet med kefir eller surmælk er traditionelt en utrolig succes blandt børn og voksne. Det er simpelthen umuligt at nægte chibrikker - det er det, pandekager også kaldes - men hvis du serverer dem varme og med creme fraiche!

I den klassiske opskrift er de tilberedt med kefir - dette er en klassiker af genren. Men udover det kan du bruge mælk, yoghurt og endda bare vand. I sidstnævnte tilfælde får du en diætmæssig, men stadig meget velsmagende ret.

Originale pandekager med yoghurt

Fluffy pandekager kan tilberedes med yoghurt. Det vil perfekt erstatte kefir, og chibrikken bliver lige så velsmagende og buttet.

Ingredienser:

• koaguleret mælk - et glas;
• æg;
• sukker - to skeer;
• smør - et par spiseskefulde;
• mel - et glas;
• sodavand - på spidsen af ​​en kniv;
• bagepulver - en lille ske uden et dias;
• salt - en knivspids.

Tilberedningsprocessen:

1. I en separat beholder piskes ægget med sukker med en mixer. Du skal vente, indtil sukkeret er helt opløst.
2. Den koagulerede mælk skal varmes lidt op. Hæld derefter i æggeblandingen. Tilsæt olie og bland godt.
3. Tilsæt de resterende ingredienser - mel, sodavand, salt og bagepulver. Ælt dejen og lad den hvile. Efter ti minutter vil det begynde at boble.
4. I en stegepande med smeltet smør, steg chibriki, tilsæt en skefuld dej. Du får fremragende luftige pandekager.

Den samlede stegetid vil ikke være mere end fem minutter på begge sider. Server med honning eller bærsauce.

Frodige pandekager med surmælk

Du kan lave pandekager med sur mælk. Derfor, hvis en karton mælk stagnerer i køleskabet, skal du ikke skynde dig at smide den væk. Dejen bager på dette grundlag perfekt, især hvis du bruger en tyk støbejernsbradepande.

Når du ælter, skal du sørge for, at dejen hverken er for tyk eller for tynd. Den ideelle konsistens er tyk creme fraiche. Du skal heller ikke overdrive det med mel og sodavand.

Du får brug for:

• sur mælk - to glas eller 500 ml;
• mel - to glas;
• æg - to stykker;
• sukker - to store dybede skeer;
• salt;
• sodavand - ½ tsk (kan erstattes med bagepulver - en ske).

Forberedelse:

1. Bræk æggene i en skål og tilsæt sukker til dem. Pisk med en gaffel.
2. Hæld nu surmælken i, tilsæt salt og tilsæt sodavand (bagepulver).
3. Tilsæt nu mel og ælt dejen, så den minder om god hjemmelavet creme fraiche (i tykkelsen). Sørg for, at der ikke er klumper.

Steg pandekagerne i en forvarmet stegepande, indtil de er gyldenbrune. Fordel dejen med en ske: en ske - en portion. Dejen hæver perfekt.

Dejens konsistens er påvirket af tykkelsen af ​​surmælken. Hvis det er flydende, så skal du øge mængden af ​​mel. Hvis den er for tyk, så reducer dens volumen.

Du kan servere retten med kondenseret mælk, marmelade, creme fraiche eller lækker frugtmarmelade.

Diet havre pandekager - opskrift med mælk

I modsætning til pandekager ligner pandekager små tærter. Når de er kogt korrekt, bliver de altid luftige. Jeg gør dig opmærksom på sunde og, vigtigst af alt, diætpandekager lavet med mælk og havregryn.

Ingredienser:

• havregryn - et par glas;
• mælk - 100 ml;
• kyllingæg - to stykker;
• banan;
• æble;
• honning - efter smag;
• vegetabilsk olie - et par store skeer.

Tilberedningsprocessen:

1. Hæld mælk og æg i blenderskålen. Slå godt.
2. Brug en kaffekværn til at forberede mel fra havregryn. Men hvis du ikke har en kaffekværn, og du ikke kan lave mel, kan du tilføje hele havregryn, men tør det i en stegepande på forhånd.
3. Tilsæt honning til mælkeæg-blandingen og fortsæt med at piske.
4. Skræl banan og æble. Purér dem derefter og tilsæt dem til resten af ​​ingredienserne. Pisk indtil du får en homogen masse.
5. Til sidst tilsættes havregrynmelet.
6. Hæld den færdige dej i bradepanden med en ske og steg pandekagerne til de er stegte på hver side i tre minutter.

Server med creme fraiche.

Traditionelle pandekager med kefir

Kefir-pandekager skal tilberedes med kærlighed, så bliver de luftige, aromatiske og velsmagende. Dette er den vigtigste hemmelighed, men kefir selv spiller ikke mindre rolle. Det er bedst at tage hjemmelavet eller med en høj procentdel af fedtindhold.

Ingredienser:

• hjemmelavet kefir - 500 ml;
• råt kyllingæg - 1 stykke;
• sukker - 1,5 skeer;
• salt - en knivspids;
• bagepulver - 0,5 tsk;
• mel - 1,5 kopper;
• lugtfri vegetabilsk olie - 5 spiseskefulde.

Tilberedningsprocessen:

1. Hæld den angivne mængde kefir i en separat beholder. Tilsæt krydderier (salt, sukker og sodavand), og derefter ægget. Bring til en jævn konsistens med et piskeris.
2. Tilsæt herefter det sigtede mel. Hvis det ønskes, for smag, kan du tilføje en knivspids vaniljesukker eller vanilje til dejen.
3. Rør dejen og varm en stegepande op med olie. Kom den tykke dej i bradepanden med en spiseske, og steg den på begge sider.

Så snart der kommer bobler på overfladen af ​​dejen, skal du vende dem og stege den anden side.

Hvis pandekagerne er for fedtede på grund af olie, så læg dem først på et køkkenrulle. Det vil fjerne overskydende fedt.

Færdiglavede pandekager kan serveres med enten syltetøj eller kondenseret mælk.

Sådan tilberedes æblepandekager med mælk

For at gøre pandekagerne luftige anbefales det at tilberede dem ved at tilsætte gær til dejen. Jeg anbefaler dig at prøve de lækre gærpandekager med æbler.

Ingredienser:

• æbler - 700 gram;
• mælk - 360 ml;
• mel - 350 gram;
• sukker - 100 gram;
• tør gær - 5 gram;
• æg - 4 stykker;
• malet kanel - efter smag;
• citronsaft - 2 spiseskefulde;
• smør - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Tilsæt sukker og gær til mælk ved stuetemperatur. Lad dejen trække i 15 minutter.
2. Tilsæt kanel og citronsaft til det. Pisk æggene i og rør godt.
3. Sigt melet, tilsæt det til dejen og rør godt.
4. Skræl æblerne og skær dem i små tern. Læg i pandekagebunden.
5. Læg et stykke smør på en opvarmet stegepande. Steg æblepandekager på den, og du vil selv se, hvor luftige de bliver.

Server med honning, da det bedst forstærker rettens usædvanlige smag.

Hvordan man laver kefir pandekager uden æg

Under faste eller slankekure, når æg ikke kan bruges, men du vil have pandekager, kan du stadig tilberede dem. Jeg foreslår, at du stifter bekendtskab med opskriften på at lave pandekager uden æg.

Ingredienser:

• kefir - 1 glas;
• sukker - ske;
• salt - en knivspids;
• vegetabilsk olie - 2 spiseskefulde;
• sodavand - på spidsen af ​​en kniv;
• mel - 100 gram
• smør til stegning.

Tilberedningsprocessen:

1. Opløs sukker og salt i varm kefir. Tilsæt bagepulver og sigtet mel. Hvis dejen er flydende, tilsættes mere mel. Bland dejen med en røremaskine.
2. Tilsæt vegetabilsk olie til dejen og lad den hæve i 10 minutter.
3. Varm imens en bradepande op og smelt et lille stykke smør heri. Brug en ske til at tage dejen ud og kog chibrikien, brun dem på begge sider.

En forudsætning er at tilberede retten med låget lukket.

Server pandekager med ethvert fyld, det være sig honning, marmelade, creme fraiche eller sød sauce.

Lækker morgenmad - amerikanske pandekager

Ikke kun i vores land kan de godt lide at lave pandekager til morgenmad. Hvis du er træt af den traditionelle mulighed, så kan du prøve amerikanske pandekager. I Amerika tager denne ret en ære i morgenmåltidet.

Ingredienser:

• frisk mælk - 1 glas;
• sukker - 1,5 skeer;
• salt - en knivspids;
• æg - 1 stykke;
• mel - 1 glas;
• lugtfri olie - 1 ske;
• sodavand - 0,5 tsk;
• eddike - 1 ske;
• smør til stegning.

Til saucen:

• brombær, blåbær - efter smag;
• fløde 33% fedt - 5 spiseskefulde;
• sukker - 3 skeer.

Tilberedningsprocessen:

1. I en dyb beholder blandes varm mælk, sukker og salt. Bland ingredienserne godt sammen.
2. Pisk ægget og tilsæt også blandingen. Hæld den lugtfri olie i og bland godt.
3. Sluk bagepulver med eddike i en spiseskefuld. Hæld blandingen i dejen.
4. Sigt melet i blandingen og pisk godt, gerne med en røremaskine. Lad dejen stå under håndklædet i 15 minutter.
5. Til stegning af pandekager er det bedst at bruge en non-stick stegepande. Hæld dejen på en tør, opvarmet overflade. De skal vendes efter bobler dukker op.
6. Hver pandekage er smurt med smør og lagt oven på hinanden i en stak, der danner en portion.
7. Det anbefales at dekorere toppen af ​​stakken af ​​pandekager. I Amerika er de traditionelt toppet med ahornsirup. Her pynter vi med bærsirup eller friske blåbær eller brombær.

For at forberede saucen skal du skylle de bær, du har valgt. Læg dem i en gryde og dæk med sukker. Kog under konstant omrøring, indtil du får den ønskede konsistens på saucen.Tilsæt fløde til blandingen og lad det simre, indtil det er mørt. Afkøl den færdige sauce og server derefter med de tilberedte pandekager.

Og afslutningsvis foreslår jeg, at du ser videoopskriften

Hvis der af en eller anden grund er sur eller udløbet mælk i dit køleskab, skal du ikke gå i panik eller blive ked af det, og smid det ikke ud under nogen omstændigheder. Der er trods alt en glimrende grund til at glæde din familie til morgenmad eller aftensmad med lækre hjemmebagte kager ved at tilberede luftige pandekager med surmælk.

Sørg for at bruge disse enkle tips. For at pandekagerne ikke bliver flade, som en tyk pandekage, men virkelig luftige, skal dejen være tyk. Hvis du tilføjer mel strengt efter opskriften, og dejen er flydende, så tilsæt lidt mere. Den skal ikke brede sig ud over panden, men skal i hvert fald holde formen lidt.

Nogle opskrifter foreslår at stege pandekager i smør. Vi fraråder dig at gøre dette; pandekagerne bliver blødere og mere luftige med vegetabilsk olie.

Og vigtigst af alt, glem ikke at sigte melet før brug. På grund af denne procedure slipper den ikke kun af med overskydende affald, men er også mættet med ilt, hvilket giver det færdige bagværk luftighed og ømhed.

I ovenstående opskrifter er valle eller kefir også velegnet i stedet for surmælk.

Frodige pandekager med surmælk og sodavand

I denne opskrift vil sodavand tilføre pandekagerne luftighed; der er ingen grund til at slukke det, dette vil ske på grund af det sure mælkeagtige miljø. Men tilsæt ikke for meget sodavand, overtræder ikke opskriften, ellers vil de færdige bagværk have en ubehagelig eftersmag.

ingredienser

• mælk (surt) - 250 ml;
• mel - 1,5 kopper;
• sodavand - 0,5 tsk;
• salt - en knivspids;
• æg - 1 stk.;
• sukker - 0,25 kopper;
• olie - til stegning.

Sådan laver du luftige pandekager af sur mælk

Hæld mælk i en skål og varm den lidt op, tilsæt sodavand.

Bland godt, der skal komme små bobler på overfladen.

Pisk ægget ud i mælkeblandingen, tilsæt sukker og en knivspids salt. Juster mængden af ​​granuleret sukker baseret på dine smagspræferencer - hvis du kan lide sødt bagværk, tilsæt mere og omvendt. Bland alle ingredienser sammen, indtil det er glat.

Hæld sigtet mel i små portioner og ælt dejen med en gaffel eller køkkenpisker, gør dette forsigtigt og grundigt, så der ikke bliver melklumper tilbage.

Dejen til pandekager med surmælk skal have konsistensen af ​​tyk creme fraiche; jo tykkere den er, jo mere storslået bliver bagværket. Lad det sidde i 10-15 minutter.

Varm vegetabilsk olie i en stegepande. Udblød en spiseskefuld i vand, tag en del af dejen ud og læg den i den varme olie.

Steg den ene side, indtil den er flot brun, vend derefter og steg den anden.

Overfør de færdige lækre og luftige pandekager fra bradepanden til en tallerken, server varm med te og hindbærsyltetøj.

Luftige pandekager lavet med surmælk og gær

Alligevel er gærbagværk gærbagværk, det kan du ikke argumentere med. Pandekager lavet af sur mælk med gær bliver så luftige, møre, luftige, at de simpelthen vil smelte i munden.

ingredienser

• sur mælk - 1 glas;
• mel – 7-8 spsk. l.;
• presset gær - 10 g;
• sukker - 2 tsk;
• salt - en knivspids;
• olie - til stegning.

Forberedelse

1. Læg gæren i en skål til æltning af dejen og hæld let opvarmet mælk i. Rør med en gaffel eller køkkenpisker, indtil gæren er helt opløst.
2. Hæld granuleret sukker og salt i den resulterende væske. Rør indtil kornene er helt opløst.
3. Tilsæt sigtet mel i små portioner og bland dejen med et køkkenpisker. Dæk nu tallerkenerne med et linnedhåndklæde og læg dem et lunt sted. Lad det sidde til dejen fordobles i volumen.
4. Du kan ælte dejen og lade den hæve igen, men hvis du ikke har tid, så start med at stege pandekagerne efter første gang.
5. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og brug en spiseske til at tilføje dejen. Steg pandekagerne på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
6. Server dem med jordbærsauce, bare bland 100 g friske jordbær med 1 spsk pulveriseret sukker i en blender.

Pandekager med sur mælk uden æg

Vi tilbyder en opskrift på at lave pandekager uden æg og gær. Alt er gjort ekstremt enkelt, bagværket bliver storslået. Hovedhemmeligheden er at bruge varm surmælk.

ingredienser

• mælk (surt) - 500 ml;
• sodavand - 1 tsk. (uden rutsjebane);
• salt - en knivspids;
• mel - 2-2,5 kopper;
• sukker - 2 spsk. l.;
• olie - til stegning.

Forberedelse

1. Hæld mælken i en gryde eller anden beholder, der kan stilles på bålet. Opvarm indtil det er varmt, du kan prøve det med fingeren, det skal kunne tåles.
2. Hæld den sure blanding i en anden skål, hvor du skal ælte dejen, tilsæt perlesukker og salt, bland godt.
3. Sigt nu gradvist og tilsæt mel. Ælt til dejen har konsistens som tyk creme fraiche.
4. I slutningen af ​​æltningen tilsættes sodavand og blandes grundigt.
5. Læg pandekagerne i en godt opvarmet bradepande med olie. Når den ene side begynder at blive brun, vendes den om på den anden.
6. Server det færdige bagværk med creme fraiche eller kondenseret mælk.

Surmælkspandekager med æbler

Lad os nu diversificere surmælkspandekagerne lidt ved at tilføje æbler. I denne opskrift kan du erstatte natron og citronsyre med bagepulver.

ingredienser

• mælk (sur) - 350 ml;
• mel - 7 spsk. l. (med en rutsjebane);
• sodavand - 1 tsk;
• æg - 1 stk.;
• citronsyre - 1/4 tsk;
• æble (stort) - 1 stk.;
• salt - 1/4 tsk;
• sukker - 1 spsk. l.;
• olie - til stegning

Forberedelse

1. Lun mælken lidt og tilsæt sukker og salt, sodavand og citron. Bland alt indtil kornene er opløst.
2. Skræl og udkern æblet, riv det på et groft rivejern og tilsæt det til mælkeblandingen. Tilsæt ægget her og bland.
3. Tilsæt nu gradvist mel og ælt dejen.
4. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, tilsæt dejen med en spiseske, og steg pandekagerne på begge sider, indtil de er gyldenbrune. De bliver storslåede lige foran vores øjne.
5. Server dem varme med det samme; udstenet kirsebærsyltetøj passer godt til sådanne bagværk.

Pandekager med surmælk og rosiner

Pandekager bliver utroligt velsmagende, hvis du bager dem med tilsætning af rosiner, som først skal hældes med kogende vand og stå i 10-15 minutter. Rosinerne vil dampe, og bagværket bliver meget mørt.

ingredienser

• mel - 2,5 kopper;
• rosiner - 200 g;
• mælk (surt) - 1 glas;
• salt - en knivspids;
• æg - 1 stk.;
• bagepulver til dejen - 1 tsk;
• sukker - 1/4 kop;
• olie - til stegning.

Forberedelse

1. Hæld mel i skålen, hvor du skal ælte. Hæld varm mælk i, pisk ægget i og bland grundigt, indtil det er glat.
2. Tilsæt salt, sukker og bagepulver til den resulterende blanding, bland alt grundigt igen med en mixer eller køkkenpisker.
3. Tilsæt de dampede rosiner og rør til de er jævnt fordelt i dejen. Lad blandingen sidde i cirka en halv time.
4. Varm vegetabilsk olie godt op i en stegepande. Udblød en spiseskefuld i koldt vand og læg portioner af dejen i gryden. Skru nu varmen til moderat og dæk gryden med et låg. Efter et par minutter vendes pandekagerne over på den anden side og steges til de er gyldenbrune.
5. Læg det færdige bagværk på en tallerken og server med aromatisk te eller kaffe.