De viser sig altid velsmagende, tilfredsstillende, og deres forberedelse tager meget lidt tid. Du kan gøre næsten alt med dem: stege, bage, koge, stuve - i enhver form viser retter fra kyllingelår sig nærende og appetitlige. Og vigtigst af alt, deres forberedelse kræver ingen særlige kulinariske færdigheder.

Og takket være, at kylling kan kombineres med alle fødevarer, er der virkelig mange opskriftsmuligheder med disse fantastisk velsmagende stykker kød. Så hvis du ikke ved, hvad du skal lave mad fra et ben, hjælper denne artikel dig med at beslutte valget af den mest lækre, lette og tilfredsstillende ret. Vælg den opskrift, du bedst kan lide, og begynd madlavningsprocessen til glæde for dig selv og dine kære.

Kyllingelår med kartofler i ovnen

Kylling tilberedt på denne måde er unik, idet den ikke kræver et separat tilbehør. Det er nemt og hurtigt at tilberede, det bliver tilfredsstillende og velsmagende.

Ingredienser:

• Fire kyllingelår.
• 700 gram nye kartofler.
• To løghoveder.
• En sød peberfrugt.
• Tre fed hvidløg.
• To gulerødder.
• Vegetabilsk olie.
• Krydderier: paprika, peber, salt, gurkemeje.
• Grønt.

Sådan steger du kyllingelår med kartofler:

1. Vask unge kartofler grundigt, tør, skåret i skiver. Der er ingen grund til at skrælle frugten.
2. Skær det pillede løg i halve ringe, skær gulerødderne i runde stykker, pres hvidløget gennem en presse.
3. Læg alle tilberedte grøntsager i en skål, bland, tilsæt krydderier og lidt olie.
4. Læg grøntsagerne jævnt på bagepladen.
5. Bland salt, paprika, gurkemeje, peber, andre krydderier og to spiseskefulde vegetabilsk olie i en separat beholder.
6. Læg benene i den resulterende blanding, beklæd dem grundigt, og læg derefter kødet oven på grøntsagerne.
7. Drys hakkede krydderurter oven på ingredienserne på en bageplade og læg et par laurbærblade.
8. Bag benene ved 180 grader i cirka en time.

Serveres varm med frisk grøntsagssalat.

Stegte kyllingelår

Dette er måske en af ​​de nemmeste retter at tilberede: med mayonnaise. Det kan beskrives med tre ord: hurtigt, nemt, velsmagende.

Ingredienser:

• Tre kyllingelår.
• Salt.
• Vegetabilsk olie.
• Hvidløg.
• Tre skeer mayonnaise.
• Peber.

Forberedelse:

1. Skyl benene.
2. Bland mayonnaise, krydderier, presset hvidløg og kylling.
3. Hæld lidt olie på en bageplade. Læg benene, bag i 20 minutter ved 180 grader, vend derefter og bag i yderligere 20 minutter.

Måske kartoffelmos, ris, stuvede grøntsager.

gryderet

Ved du stadig ikke, hvad du skal lave af kyllingelåret? Hvordan kan du lide en ret som gryderet? Opskriften på kyllingelår er meget enkel, men retten viser sig tilfredsstillende og, vigtigst af alt, sund.

Ingredienser:

• Fire ben.
• Tre kartofler.
• En mellemstor aubergine.
• Peberfrugt.
• To tomater.
• To løghoveder.
• Hvidløg.
• To skeer adjika.
• Salt.
• Solsikkeolie.
• Grønt.

Forberedelse:

1. Vask og skræl alle grøntsager grundigt.
2. Skær løget i halve ringe, kartofler, gulerødder og tomater i skiver. Skær peberfrugten i strimler, og hak hvidløg og krydderurter i en blender.
3. Skær de vaskede auberginer i ringe og tilsæt salt, lad det stå i 10 minutter, og skyl derefter i koldt vand.
4. Læg lag på en bageplade: løg, peberfrugt, gulerødder, auberginer, kartofler, derefter fire vaskede ben. Fordel krydderurter og hvidløg ovenpå i et jævnt lag.
5. Hæld vegetabilsk olie over alt, tilsæt krydderier.
6. Bages i cirka 40 minutter.

Hvordan steger man kyllingelår i tomatsauce?

Kylling tilberedt efter denne opskrift er særligt mør og kan tjene som en fremragende ret til enhver sideskål.

Ingredienser:

• Fire kyllingelår.
• Fem skeer tomatsauce.
• Tre skeer creme fraiche.
• Hvidløg.
• Krydderier.
• Vegetabilsk olie.

Forberedelse:

1. Vask og tør benene, skåret i mindre stykker.
2. Varm lidt vegetabilsk olie i en stegepande og steg kødet gyldenbrunt på begge sider.
3. Læg benene i en gryde eller tykvægget gryde.
4. I en separat beholder blandes to glas vand med de resterende ingredienser, der er inkluderet i sammensætningen.
5. Hæld den resulterende sauce over benene og lad det simre i en halv time.

Benene i saucen er klar, server kødet varmt.

Kyllingelår med grøntsager og ost

Du vil helt sikkert kunne lide denne opskrift på kyllingelår: alle ingredienserne er udvalgt, så retten viser sig ikke bare velsmagende, men forbløffende velsmagende.

Ingredienser:

• Otte ben.
• 50 gram hård ost.
• Et halvt glas sojasovs.
• To skeer mayonnaise.
• En kvart citron.
• En lille ske honning.
• Samme mængde færdiglavet sennep.
• Et fed hvidløg.
• Solsikkeolie.
• En gulerod.
• Krydderier.

Forberedelse:

1. Skyl benene og fjern forsigtigt knoglerne, pas på ikke at beskadige huden, efterlad en lille skaft til allersidst.
2. Læg den tilberedte kylling i en dyb skål og hæld sojasovs blandet med honning, sennep og citronsaft i. Tilsæt hakket hvidløg og krydderier. Bland det hele og lad benene marinere i to timer.
3. Skræl gulerødderne, riv dem og lad dem simre til de er møre.
4. Skær osten i otte lige store dele.
5. Når kødet er marineret, fjern det fra saucen og tilsæt ost og revne gulerødder til hvert stykke.
6. Læg hvert ben på et lille stykke folie, beklæd det med mayonnaise, pak det tæt ind i folie og læg det på en bageplade.
7. Bag i 30 minutter, fjern derefter folien og lad det stå i yderligere 10 minutter for at brune kødet.

Tag de folieindpakkede kyllingelår ud af ovnen, pakk ud og server sammen med tilbehøret. Denne kylling er også lækker serveret kold som snack.

Ben pilaf

Kylling kan tilberedes ikke kun i ovnen eller på komfuret, men også i en langsom komfur. Du behøver ikke komplekse opskrifter for at lave mad. Du skal bare lægge alle komponenterne ud og indstille timeren. Og en velsmagende og mættende ret er snart klar.

Ingredienser:

• Tre kyllingelår.
• To glas ris.
• Et løghoved.
• En gulerod.
• Hvidløg - valgfrit.
• En halv teskefuld berberis.
• Salt.
• Solsikkeolie.
• Peber.

Forberedelse:

1. Vask benene, tør dem, skær dem i tre dele og læg dem i en multicooker skål.
2. Skær løg og gulerødder i strimler og læg ovenpå kødet.
3. Skyl risene grundigt og tilsæt resten af ​​ingredienserne.
4. Hæld nok kogt vand til at dække kornet med 1 cm.
5. Tilsæt hakket hvidløg og krydderier, to spiseskefulde olie.
6. Indstil "Pilaf"-tilstanden i 60 minutter.

Pynt det færdige fad med krydderurter.

Braiserede kyllingelår i en slow cooker

De opskrifter, der er valgt i denne artikel, er unikke, idet alle komponenterne i dem findes i næsten alle køkkener. Du vil uden tvivl kunne lide denne nemme måde at tilberede kyllingelår på i en fart.

Ingredienser:

• To ben.
• To fed hvidløg.
• Et halvt glas mayonnaise.
• Krydderier.
• Et æble (usødet).
• To kartoffelknolde.
• Vegetabilsk olie.

Forberedelse:

1. Tilbered først saucen. Pres hvidløget i mayonnaisen, tilsæt alle krydderierne, rør rundt.
2. Vask og tør benene, pensl med salt.
3. Hæld olie i multicooker skålen.
4. Rul kødet i mayonnaisesauce og læg det i en multikogerpande.
5. Vask æbler og kartofler og skær dem i små tern og tilsæt kyllingen.
6. Kog på "Stew"-tilstand i 50 minutter.

Kyllingelår stegt i en stegepande

Hvad kan du lave mad fra et ben på bare ti minutter? Selvfølgelig almindelige kødstykker stegt i en stegepande.

Ingredienser:

• Skinke.
• Mayonnaise.
• Krydderier.
• Vegetabilsk olie.

Forberedelse:

Til denne opskrift kan du bruge absolut alle krydderier og krydderier.

1. Tilføj krydderier til mayonnaise efter smag (en ske mayonnaise pr. ben).
2. Vask kødet, skåret i små portioner, gnid i den resulterende blanding.
3. Varm olie op i en stegepande.
4. Læg fjerkræstykkerne, steg til de er gyldne og appetitlige, først på den ene side i 2-3 minutter, derefter på den anden i samme mængde.

Krydrede ben

Denne opskrift vil appellere til elskere af noget usædvanligt.

Ingredienser:

• To kyllingelår.
• To løg.
• En gulerod.
• To fed hvidløg.
• Krydderier.
• Skal af en halv citron.
• Salt.
• Et halvt glas tør hvidvin.
• Vegetabilsk olie.

Forberedelse:

1. Skyl og tør kødet.
2. Brug en kniv til at løfte skindet og adskille det fra kødet.
3. Lav en blanding af hakket skal, et hoved løg, hvidløg samt en ske smør, krydderier og salt.
4. Læg den resulterende masse på benene mellem skindet og kødet.
5. Smør en bageplade med olie og læg kyllingen.
6. Skræl og skær gulerødderne og det andet løg i strimler, læg grøntsagerne, hvor benene er.
7. Bag kyllingen i 30 minutter, vend af og til, hæld derefter vinen i og lad det simre i yderligere 15 minutter.

Server kød med krydderurter og grøntsager.

Her er nogle enkle opskrifter. Nu ved du, hvad du skal lave mad fra et ben, der er hurtigt, tilfredsstillende og velsmagende.

God appetit.

Hej alle!

I dag vil jeg tale om, hvordan man laver kyllingelår i ovnen og poste opskriften. Selvom, nej, det handler mere om, hvordan man tilbereder en kyllingekvart i ovnen. Der er ikke den store forskel, da opskriften er den samme. Det hele afhænger af, hvad du har valgt og købt i butikken.

Så, kyllingekvarter i ovnen.

Hvem elsker ikke kylling? Jeg tror ikke, der er nogen. Det kan trods alt spises af børn, voksne og endda dem, der beslutter sig for at tabe sig og gå på diæt. Sandt nok, så skal du tilberede benene anderledes, uden mayonnaise, eller købe lav-kalorie mayonnaise.

Hvordan tilbereder man et kyllingekvarter i ovnen?

Hvilke produkter skal vi bruge?

1. Kyllingekvarterer eller -ben.
2. Ketchup.
3. Mayonnaise.
4. Salt.
5. Peber.
6. Krydderier (du kan købe specielle til kylling).
7. Vegetabilsk olie.

Vi bager kyllingelårene efter at have marineret dem i mayonnaise og krydderier. Mayonnaise gør kødet mørt og krydderier gør det aromatisk.

Kyllingelår i ovnen (opskrift)

1. Skræl og vask benene (kyllingekvarter). Tilsæt salt og peber efter smag og krydr godt. Lad marinere i 10-15 minutter.

2. Bland mayonnaise og ketchup. Beklæd kyllingekød generøst på alle sider. Dæk med husholdningsfilm og stil på køl i 20 minutter.

3. Smør bageformen med vegetabilsk olie. Læg kyllingekvarterer på panden.

4. Bag i en forvarmet ovn ved 160-180 grader i 40-50 minutter, indtil de er gyldenbrune.

5. Mens du bager, hæld den resulterende saft over kødet.

6. Tag ud af ovnen og server.

Jeg håber du bliver glad for ovnbagte kyllingekvarterer med krydret mayonnaise og at denne opskrift finder sin plads i din kogebog.

God appetit!

Vi bager kyllingekvarterer og surkål i en ret uhøjtidelig ret, men på grund af sin almindelighed mister den ikke sin enorme smagsappel. Kyllingekød bagt i ovnen under surkål er saftigt, og surkål neutraliserer det øgede fedtindhold i kyllingekvarterer.

Forberedelse af kyllingen.

Vi bager kun kyllingekvarterer og surkål efter grundigt at have forberedt alle skålens komponenter.

Skyl først kyllingekvartererne med koldt vand, fjern eventuelle resterende fjer og dødt skind. Læg kyllingedelene i et dørslag for at dræne overskydende vand af. Skil derefter eventuelt kyllingelår og -lår og læg dem i en skål.

I en tør dyb tallerken blandes bordsalt, kværnet sort peber og dine yndlingskrydderier. Til anden ret bages kyllingekvarterer og surkål.

Vi gnider den tørre blanding ind i kyllingestykkerne med vores hænder, gnider det hele ind i kødet, der er ingen sådan opgave, det dryssede drysses, og der er ingen grund til at tage det op.

Læg den valgfrie mayonnaise i en anden tallerken og gnid den generøst over kyllingestykkerne til fadet, bag kyllingekvarterne og surkålen.

Smør en bageplade med solsikkeolie og læg de tilberedte kyllingedele på den.

Bag kyllingelåret i ovnen.

Tænd ovnen for at varme op og bring dens temperatur til 180-190 0 C.

Nu går vi videre til surkålen, hvis den er for sur eller salt, så læg den i et dørslag og skyl den i rindende koldt vand. Men bliv ikke for revet med dette, ellers bliver kålen fuldstændig intetsigende, og smagen af ​​retten ændrer sig ikke til det bedre.

Drys den tilberedte kål jævnt over kyllingen og stil bagepladen med fadet i ovnen. Bag i tredive til fyrre minutter og server med det samme!

Til det andet kursus køber vi:

- kyllingekvarterer (tre stykker)

- sur kål (fire hundrede gram)

- bordsalt (efter smag, jeg tager lidt mindre end en spiseskefuld)

- kværnet sort peber (efter smag tager jeg lidt mindre end en teskefuld)

- krydderier (valgfrit)

- mayonnaise (om nødvendigt ca. to til tre spiseskefulde)

Blande:

- krydderier

- kylling

Vi vasker:

- fjerkrædele

- kål

Drys og beklæd kyllingen med krydderier, krydderier og mayonnaise.

Læg kyllingen i formen og tilsæt kålen.

Jeg elsker ovnbagt kylling. Duftende, med en gylden skorpe, med hvidløg. Jeg plejer at lave denne ret, når børnene kommer på besøg. Og til mig selv laver jeg en forenklet version, som jeg vil fortælle dig om.

Vask to kyllingekvarterer grundigt. Hvis der er et sådant behov, brænder jeg fjerene og den gule hinde på skinnebenet.

Bland salt, peber og hvidløg (du kan bruge kyllingekrydderi eller andre yndlingskrydderier).

Jeg fylder kyllingen med denne blanding og gnider den.

Jeg tilbereder senneps-honningsauce ved at bruge amerikansk sennep (eller anden mild, sød og sur) og honning.

Jeg brugte denne sennep i saucen. Dette er et nyt produkt fra TM Torchin. Den er ikke krydret, men efter min smag er den let syrlig, så den er ideel til marinering og bagning af kød.

Jeg tilsætter lidt salt og peber. Hvis du har saltet og peberet kyllingen tilstrækkeligt, kan du springe salt og peber over.

Jeg gnider kyllingekvartererne med denne sauce og lægger dem i et varmebestandigt glasfad.

Ideelt set skal kyllingen stå i køleskabet i flere timer for at marinere. Men det gjorde jeg ikke.

Der var meget fedt på kyllingen, så jeg skar den af ​​og lagde den i bunden af ​​gryden, hvilket jeg senere fortrød. Der var for meget fedt. Men dette påvirkede ikke smagen af ​​kyllingen.

Sæt i ovnen i 1 time ved 180 grader.

OK, det hele er forbi nu. Aftensmaden er klar.

Det blev lækkert. Stegt skorpe med en sød og sur smag, saftigt kød med hvidløg.
Jeg spiste kun halvdelen af ​​det. Hun stoppede i tide. Når alt kommer til alt, er klokken allerede 21.30. Jeg lovede mig selv ikke at spise efter 18 og holdt det ikke.

Madlavningstid: PT02H10M 2 timer 10 minutter

GOST 16367-86 "Fjerkræforarbejdningsindustri. Vilkår og definitioner":

Fuglekroppe

en afblødt fugl, hvorfra fjerene er fjernet

Efter fjernelse af tarmene med kloak, æggeleder og dannet æg, bliver fuglekroppen halvt renset.

Efter fjernelse af alle indre organer og adskillelse af hoved, hals og ben bliver fuglekroppen renset.

Rensede slagtekroppe kan også sælges med et sæt indmad og en hals inkluderet (dette var tilfældet i USSR), dvs. for husmoderen i køkkenet ser de ud til at være halvt udslettet, fordi... det, der blev taget ud under fuldstændig rensning, blev stadig sat tilbage i :) Bouillon, kogt ikke bare fra en slagtekrop eller et suppesæt, men med tilstedeværelsen af ​​indmad i det, er efter min personlige mening meget mere velsmagende.

GOST R 52313-2005 "Fjerkræforarbejdningsindustrien. Madvarer. Vilkår og definitioner":

Fuglekroppen er delt i to:

• Halve slagtekroppe

skære fuglekroppen langs brystbenets rygsøjle og køl

• Foran og bagved

​ skære fuglekroppen på tværs langs en linje, der passerer omtrent mellem bryst- og lændehvirvlerne og nær brystbenets midterste proces; foran En del omfatter brystet, vingerne og den tilstødende del af ryggen, bagende– omfatter to ben med tilstødende del af ryggen, mavefedt og hale

Ved at dele forreste og bagerste del af fuglekroppen igen i to, langs rygsøjlen, får man foran Og bag- kvartaler fjerkrækroppe.

Ifølge GOST 31962-2013 "Kyllingkød (kyllingekroppe, kyllinger, slagtekyllinger og deres dele). Tekniske specifikationer" fremstilles i form af hele slagtekroppe og deres dele (undtagen kyllinger): halve slagtekroppe, kvarte, for- og bagside.

Ifølge GOST 31473-2012 "Kalkunkød (kroppe og deres dele). Generelle tekniske forhold" fremstilles i form af hele slagtekroppe, halve slagtekroppe, for- og bagfjerdinger.

Ifølge GOST 55337-2012 "Perlehønekød (kroppe og deres dele). Tekniske specifikationer" fremstilles i form af hele slagtekroppe og deres dele: halve slagtekroppe, for- og bagfjerdinger.

Ifølge GOST 31990-2012 "Andekød (kroppe og deres dele). Generelle tekniske betingelser" fremstilles i form af hele slagtekroppe og deres dele: halve slagtekroppe, for- og bagfjerdinger.

Ifølge GOST R 54675-2011 "Gude kød (kroppe og deres dele). Tekniske specifikationer" fremstilles i form af hele slagtekroppe og deres dele: halve slagtekroppe, for- og bagfjerdinger.

Ifølge GOST R 54673-2011 "Vagtelkød (kroppe). Tekniske specifikationer" fremstilles kun i form af hele rensede slagtekroppe.