Hvad er tahinhalva lavet af? Fordele og kontraindikationer for indtagelse af orientalske slik. Hvad er tahinhalva lavet af?

07.08.2023 Buffet bord

Hvad er forskellen mellem tahini halva og solsikkehalva?

Sesam er en oliefrøafgrøde, ligesom raps. eller solsikke. Det er bare for koldt for ham her.
tahini-peanut halva har en specifik peanut smag
Det er ikke tilfældigt, at ordet halva kommer fra arabisk. Når alt kommer til alt er de vigtigste producenter og hjemland for halva landene i Mellemøsten, Central- og Sydasien. For eksempel er halva lavet af semulje populær i Tyrkiet, Pakistan og Persien. Og oprindelseslandet for semulje-halwa-opskriften er Indien. I de østlige Middelhavs- og Balkanregioner samt i lande som Grækenland, Israel og Libanon samt i Palæstina er en anden type halva kaldet tahini (sesampasta) mere populær. Hovedingrediensen i tahinhalva (tahini og sesamhalva) er knuste sesamfrø. Ud over hovedkomponenterne kan yderligere komponenter bruges, når du tilbereder halva, hvilket også påvirker dens smag.
Halva er for eksempel en orientalsk sød, hvis den er fra Tyrkiet. Her er den tilberedt af hvedemel og sukker. Hvert halva-producerende land har sine egne tilberedningsmetoder. Der er indisk, persisk, græsk, jødisk, europæisk og anden halva.
Tahini halva (sesam) produceres på Balkan såvel som i landene i USSR. Råmaterialet til den er lavet af sesam.
Solsikkehalva er vores produkt, fordi den sjældent findes i andre lande. Som navnet antyder, er råvaren solsikkefrø.
Produktionen af nøddehalva er anderledes, som før, basen denne gang er jordnødder. Selvom der er andre forskelle, erstattes sukker med honning, skumenheden er ikke forbundet. Den kan også tilberedes med andre nødder.
Gulerodsversionen er baseret på gulerødder, opskriften er patenteret af indianerne, men du kan også tilberede den.
Uden denne ret vil det ikke være muligt at studere madlavningstraditionerne hos mange folk i øst. Det indgår i populære udtryk, ordsprog og ordsprog. Men under navnet halva er det ikke alle, der forestiller sig den sødme, vi er vant til. Egyptere, for eksempel, er chokerede over at lære, at halva er en dessert. Men det afslører uden tvivl sig selv som en af de klassiske retter, som menneskeheden kender. Der er endda specielle kokke, der udelukkende tilbereder halva. Denne ret dukkede op i Iran i det 5. århundrede f.Kr. e. I lang tid blev den enten serveret i specialretter eller solgt efter vægt. I dag er der endda vakuumhalva til salg - vakuumforarbejdede slikbarer.
Tahini (sesam) halva er almindelig på Balkan, Mellemøsten, andre dele af Middelhavsregionen såvel som i det tidligere USSR. Proteinmassen til denne halva, kaldet tahini, er fremstillet af malede sesamfrø.
I Østeuropa (Rusland, Ukraine, Hviderusland) er solsikkehalva almindelig. Hovedkomponenten i stedet for sesampasta er malede solsikkefrø. Solsikkehalva er betydeligt mørkere end tahin.
Jordnøddehalva laves på samme måde som sesamhalva, men af knuste jordnødder. Der er også en kombineret tahin-peanut halva.
Grundlaget for nøddehalva kan være forskellige typer nødder: mandler, cashewnødder, valnødder, pistacienødder
Der er hundredvis af typer halva, mange opskrifter til dens tilberedning, derfor var der også behov for unikke huskeevner under forhold med ikke-skrevet, praktisk overførsel af viden fra analfabeter. Manuel, individuel produktion af halva er nu kun bevaret i Iran, Afghanistan og Tyrkiet, og dette er halva af bedste kvalitet.
I industriel produktion, hovedsageligt af to eller tre typer, viser halva sig at være af dårlig kvalitet, tørrer hurtigt, falder i ublandede klumper, størkner, frigiver fedt og bliver bitter. Emballage industrielt fremstillet halva i små stykker eller i dåser og plastikformer fører også til hurtig tørring af dette produkt og til en forvrængning af dets smag.
Hovedkomponenterne i halva er enkle: sukker eller honning, sæberod og nogle (en eller to) smagsgivende madråvarer, hvorefter den eller den halva kaldes, og som sammen med navnet giver den dens karakteristiske smag. Sådanne råvarer er typisk nødder eller frø, der indeholder olie: valnødder, mandler, solsikkefrø, sesam

Halva betragtes med rette som en af de mest populære delikatesser. Til produktionen bruges forskellige nødder og frø med et højt indhold af vitaminer og mineraler. Det er derfor, det er anerkendt som en af de sundeste desserter. Efter at have læst dagens artikel, vil du forstå, hvordan sesamhalva tilberedes, og hvordan det er nyttigt.

Værdifulde ejendomme

Fordelene ved denne søde delikatesse skyldes den unikke sammensætning af frøene, der bruges til dens produktion. De indeholder en stor mængde omega-3 umættede fedtsyrer og proteiner, som ikke er ringere i værdi end dem, der findes i kød. Dette produkt er rig på vitamin E, A og B.

Også sesamhalva, hvis fordele og skader er diskuteret i dagens artikel, betragtes som en god kilde til calcium, kalium, fosfor, zink og magnesium. Den indeholder kraftfulde naturlige antioxidanter, der bremser ældningsprocessen og binder frie radikaler.

Regelmæssig indtagelse af denne dessert hjælper med at sænke blodtrykket og reducere kolesterolniveauet i blodet. Det anbefales at blive inkluderet i kosten for mennesker, der lider af hjerte-kar-sygdomme, osteoporose og migræne. De stoffer, det indeholder, hjælper med at normalisere funktionen af åndedræts- og nervesystemet.

Hvem er denne dessert kontraindiceret til?

Som ethvert andet produkt kan sesamhalva, hvis fordele længe har været kendt over hele verden, forårsage skade på menneskekroppen. Det er tilrådeligt at udelukke det fra kosten for dem, der er blevet diagnosticeret med øget blodpropper.

Også denne delikatesse anbefales ikke til børn under tre år. Dette skyldes det faktum, at det indeholder en høj koncentration af fedt, hvis nedbrydning barnets krop ikke kan klare. Derudover bør sesamhalva ikke forekomme i kosten hos mennesker, der lider af individuel intolerance over for en eller flere komponenter, der anvendes til fremstillingen.

Klassisk opskrift

For at forkæle din familie med en lækker dessert, behøver du ikke købe en butikskøbt version. Det er meget sundere og sikrere at fodre dem med hjemmelavede godbidder. For at du kan få ægte sesam, som vil blive diskuteret nedenfor, bør du forberede alle de nødvendige ingredienser på forhånd. Du får brug for:

Et glas hvedemel.
Et hundrede og halvtreds gram sukker.
Et glas sesamfrø.
Femoghalvfjerds milliliter mælk.
Fire spiseskefulde solsikkeolie.

For at den færdige delikatesse får en rig, behagelig aroma, tilsættes lidt vanillin til den. De, der ikke kan lide dette krydderi, kan undgå at bruge det.

Procesbeskrivelse

Sesamkorn hældes i en tør stegepande og steges let. Herefter males de flere gange i en kødhakker og kombineres med en lille mængde solsikkeolie for at opnå en ret homogen tyktflydende masse. Hvedemel stegt til gyldenbrunt er også tilsat der. Bland det hele godt og læg det til side.

Hæld mælk i en separat skål, tilsæt vanillin og sukker. Den resulterende blanding anbringes på komfuret og bringes i kog. Tag efter et minut gryden af varmen og kom indholdet sammen med sesamblandingen. Bland det hele grundigt og fordel det i et tyndt lag på et skærebræt fugtet med vand.

Efter cirka en halv time vil sesamhalvaen, hvis gavnlige egenskaber er beskrevet ovenfor, afkøles nok til at blive skåret i firkanter eller diamanter.

Opskrift med kokosflager

Selvfølgelig er det meget nemmere at gå i butikken og købe en færdiglavet dessert. Vi skal dog ikke glemme, at det købte produkt indeholder forskellige konserveringsmidler, som ikke kun øger delikatessens holdbarhed, men også påvirker vores helbred negativt. Derfor er det bedre at bruge lidt tid og lave sesamhalwa selv. Desuden er teknologien til dens forberedelse så enkel, at selv en uerfaren husmor kan klare det uden problemer. For at lave sund hjemmelavet sesamhalva bør du fylde alle ingredienserne på forhånd. I dette tilfælde skal du bruge:

To hundrede og halvtreds gram smør.
En teskefuld vanilje.
Et hundrede og halvtreds gram sesam.
En spiseskefuld kakao.
Et hundrede gram mælkepulver og pulveriseret sukker.

Sekvensering

Det er tilrådeligt at fjerne olien fra køleskabet på forhånd. Når produktet opvarmes til stuetemperatur, overføres det til en slev og smeltes ved svag varme. Efter et par minutter tilsættes sesamfrø til det og steges, indtil en behagelig gylden nuance vises.

Beholderen tages ud af komfuret, afkøles lidt og kokosspåner sendes ind i den. Bland alt godt. Kakao, vanilje og pulveriseret sukker tilsættes til den resulterende masse. Hæld til sidst tørmælk i gryden og bland det hele grundigt igen. Efter cirka ti minutter lægges den færdige "dej" i en form, der tidligere er foret med husholdningsfilm, jævnes forsigtigt med en almindelig ske og sættes i køleskabet. Efter et par timer er den frosne sesamhalva helt klar til brug. Inden servering skæres desserten i tern.

Opskrift med datoer

Denne mulighed adskiller sig fra de foregående ved, at den ikke indeholder sukker. Derfor er denne dessert ikke kun velsmagende, men også meget sund. De kan behandles ikke kun til voksne, men også til børn. For at forberede denne halva skal du bruge:

Et hundrede gram sesam.
En håndfuld dadler.
Halvtreds gram jordnødder.
Et par spiseskefulde naturlig honning.

Sesam og jordnødder kommes i en kaffekværn og vendes i mel. Tilsæt knuste dadler og honning til den resulterende masse. Pisk alt godt med en blender eller gnid det med håndfladerne. Den resulterende "dej" anbringes i en form foret med husholdningsfilm, presses forsigtigt og sættes i køleskabet. Efter cirka en time er sesamhalvaen helt klar til brug. Jo længere desserten holder sig i køleskabet, jo bedre holder den sin ønskede form.

Jordnøddehalva er en af de mest berømte orientalske delikatesser, selvom den for nylig er blevet produceret og forbrugt i bogstaveligt talt alle lande i verden. Men er der nogen fordel ved sådan en dessert og kan den tilberedes derhjemme?

Sundhedsmæssige fordele og skader ved at spise halva

Fordelene og skaderne ved jordnøddehalva er blevet undersøgt i mange år. En dessert lavet af jordnødder og sukker hjælper dig med at føle dig mæt hurtigt. Men er det muligt at spise denne orientalske søde ofte?

Fordelene ved halva bestemmes af dens hovedingrediens, i dette tilfælde jordnødder. Yderligere ingredienser (vand og sukker) påvirker kroppen i mindre grad. Orientalsk sødme er rig på vitaminer D, B2, B6, PP, som forbedrer hjerneaktiviteten og styrker det kardiovaskulære system. Jordnøddehalva har også en fremragende aminosyresammensætning. Valnødde-sukkerpasta indeholder 30% flerumættede fedtsyrer (olie-, linol-, linolensyre). Halva indeholder en masse fibre, som vil hjælpe med at forbedre funktionen af mave-tarmkanalen. På grund af den store mængde folinsyre i dens sammensætning anbefales jordnøddehalva til indtagelse af kvinder i den tidlige graviditet.

Jordnøddeolie bruges til at fremstille slik i industriel skala. Suspensionen er ofte ordineret af læger for at forebygge kræft.

Desværre kan denne lækre dessert ikke indtages i store mængder. Følgende bør behandles med orientalske slik med særlig forsigtighed:

diabetikere;
allergikere;
mennesker, der lider af fedme.

Selvom en person ikke er allergisk over for jordnødder, bør man ikke ubesværet nyde halva. Sukker er den anden hovedkomponent i desserten, hvilket betyder, at der kommer en masse "tomme" kalorier ind i kroppen. Jordnøddehalva, hvis kalorieindhold når op på 600 kalorier pr. 100 gram, er ikke egnet til dem, der er på diæt.

Uden at skade din figur kan du kun spise 10-15 gram godbidder om dagen.

Egenskaber af jordnøddehalva med tilsætning af sesampasta

Det er selvfølgelig meget svært at begrænse sig til et tyve grams stykke dessert. Derfor er det bedre at indtage halva en gang om ugen, men i større portioner. Den bedste mulighed ville være en godbid tilberedt af dokumenterede produkter derhjemme. Men hvis dette ikke er muligt, så bør du købe en naturlig butikskøbt dessert. Tahini-peanut halva indeholder næsten 5 gange mere calcium end almindelig pasta. Det betyder, at denne nærende dessert kan gives til børn i en periode med aktiv vækst. Sesam er også rig på kobber, mangan, fosfor og er en god kilde til jern og zink. Du behøver ikke bekymre dig om, at sesamfrø sætter sig fast mellem dine tænder, for en speciel tahini-pasta bruges til at tilberede halva under industrielle forhold.

Processen med at lave tahini-peanut halva begynder med at forberede pastaen. Først føres sesamfrøene gennem en sigte for at fjerne eventuelle fremmedlegemer (rester). Frøene vaskes derefter i ferskvand, steges og males derefter til en pasta. Kværnede jordnødder og sukkersirup opvarmet til høj temperatur tilsættes den færdige tahin. På det sidste trin lades den resulterende masse henstå i 24 timer.

Hvordan laver man halva derhjemme?

Jordnøddehalva tilberedes meget hurtigere derhjemme end i produktionen. Men du skal være forberedt på, at dessertens smag, konsistens og farve vil afvige væsentligt fra det købte produkt. Til madlavning skal du for eksempel bruge semulje, fordi det ikke vil være muligt at opvarme sukkersiruppen så varm som i et industrikøkken. Det er semulje, der vil fungere som fortykningsmiddel.

Ingredienser:

semulje (80 g);
stegt (80 g);
sukker (200 g);
vand (400 g);
smeltet smør (80 g).

Sæt en tør stegepande på ilden, tilsæt semulje og varm i 15-20 sekunder. Tilsæt 40 gram smeltet smør til melet og steg semulje til den bliver gyldenbrun.

Kværn samtidig de ristede peanuts i en blender. Steg den resulterende blanding i det resterende smeltede smør over medium varme.

Bland de to pastaer med sukker og bland kraftigt. Sæt over svag varme og kog indtil sukkeret er opløst og alt vandet er fordampet.

Til sidst skal du få en stram masse, som du skal lægge i en form og efterlade et koldt sted i en dag.

Opskriften på jordnøddehalva med tilsætning af sesamfrø ligner den forrige. Men kun til de to indledende ingredienser vil en tredje blive tilføjet, nemlig malet ristet sesam. Desserten viser sig at være mindre sød, men mere sund og aromatisk.

Uanset hvor lækker peanut halwa er, bør du ikke lade dig rive med af det. En stor mængde sukker i kosten vil ophæve alle de fordele, som nødder og sesamfrø kan bringe til kroppen.

Video opskrift på jordnøddehalva

Østens slik er noget fantastisk og unikt. Deres artsdiversitet er slående i sin alsidighed. Kun flere dusin typer halva er kendt, og de fleste af dem kan kun smages i deres originale og virkelig "orientalske" form på de steder, hvor dette produkt kommer fra. Tahini halva er en af de typer, som ikke alle har en idé om. Men denne delikatesse baseret på sesamfrø fortjener særlig opmærksomhed, da den har en unik smag og uforglemmelig aroma.

Hvorfor tahini?

Navn "tahini"- et derivat af "tahini", det er, hvad denne type delikatesse kaldes i østen. Tahini (sesam) er kendetegnet ved sin bitterhed i form af smag; det er denne egenskab, der er til stede i halva, hvilket gør delikatessen særligt pikant.

Sesampasta er fremstillet af malede sesamfrø med et højt niveau af fedtindhold, tæthed og tilstedeværelse af proteiner, som er grundlaget for den efterfølgende produktion af tahinhalva. Denne delikatesse adskiller sig fra halva i traditionel forstand ved sin udsøgte bitre eftersmag. Det anbefales at kombinere det med mælk eller kaffe.

Produktet består af glucose(sukker, melasse, honning eller sød karamelmasse), citronsyre, skummiddel (sæberod), malet sesamfrøekstrakt, tahinpasta. Yderligere ingredienser for de interesserede kan omfatte rosiner, valmuefrø, vanillin, kandiserede frugter, jordnøddekerner osv. Men enhver tilføjelse ændrer smagen af produktet og forhindrer dig i at opleve dets sande noter.

Vidste du? Tahini halva betragtes som en nationalret i Øst- og Centralasien. Det blev første gang nævnt i det 5. århundrede f.Kr. Dens forfædres hjem er Iran. Denne dessert dukkede kun op i vores land i det 20. århundrede.

At lave denne delikatesse- dette er ikke en simpel blanding af ingredienser, men en ægte kunst baseret på hemmelige teknologier. Hvis du overholder disse tilberedningsnuancer, vil tahini halva vise sig at være en dessert med lag, der smelter i munden. Et ukorrekt tilberedt produkt består af stykker og er kendetegnet ved en ubehagelig cloying-bitter smag.

Studerer sammensætningen

Tahini halva er en yderst velsmagende og meget sund dessert. Det indeholder mange kulhydrater, det er et produkt med et betydeligt kalorieindhold; 100 gram delikatesse indeholder 516 kcal, hvilket er en tredjedel af det daglige behov. Denne energiværdi af produktet leveres af (13 g), fedtstoffer (30 g), (51 g).

Halva indeholder også proteiner (i 100 gram 278,3 % af den daglige værdi), (i 100 gram 50,3 % af den daglige værdi), (i 100 gram 82,4 % af den daglige værdi), (i 100 gram 75,8 % daglig norm). Delikatessen er rig på kapacitetsforøgende, styrkende (i 100 gram 11,1 % af den daglige værdi), fremmende af arbejdsstøtte og (i 100 gram 21,5 % af den daglige værdi).

Når du spiser et produkt, skal du tage højde for dets sammensætning og ikke overforbruge delikatessen, fordi den daglige kost skal være afbalanceret og varieret.

Hvorfor er det nyttigt?

Når det indtages korrekt og med måde, har tahini halva en gavnlig effekt på kroppen:

hjælper med at eliminere problemer med det kardiovaskulære system, hjælper med at opretholde hjertemusklernes funktion, hjertemusklernes tone, forhindrer forekomsten (på grund af tilstedeværelsen af kalium);
normaliserer fedtstofskiftet;
hjælper med at opretholde en god stand
den indeholder det optimale forhold mellem calcium, magnesium og fosfor for den bedste absorption af disse mikroelementer og deres anvendelse i kroppen, hvilket hjælper med at danne knogler, brusk, tænder, styrke dem mere intensivt og vokse;

Vidste du? Kun kandalatchi (ægte eksperter i at lave slik) er pålideligt bekendt med den originale opskrift på tahini halva. De forsøger ikke at afsløre opskriften, så desserten er forskellig i smag i forskellige lande. Kandalatchi er et hæderligt iransk erhverv, der kræver særlig uddannelse. Disse specialister tilbereder kun delikatessen i hånden, fordi det er den eneste måde, den vil blive kendetegnet ved sin luftighed og unikke søde smag.

regelmæssig indtagelse fremmer iltudveksling, funktionen af åndedrætssystemet, hjælper med at eliminere tilstedeværelsen af en stor mængde jern i kroppen, takket være hvilken halva betragtes som den mest effektive og samtidig lækre fighter mod anæmi;
hjælper med at forbedre humør, vitalitet, øger energi og styrke;
forynger den menneskelige krop;
hjælper med genopretning
forbedrer fordøjelsen og blodcirkulationen;
hjælper med at forbedre tilstanden af negle, hår, hud;
hjælper med at normalisere funktionen af prostata, øge sperm reproduktion (hovedsageligt på grund af tilstedeværelsen af zink);
understøtter muskelvækst og tonus, blodcirkulationen, hjælper med at transportere ilt til organer (på grund af kobber);
fremmer ernæring og hydrering af huden, understøtter synet, immunsystemets funktion og hjælper med at producere væksthormon (tilstedeværelse af vitamin A);
styrker immunforsvaret, negle, hår (vitamin B2).

er det muligt

Halva er et sundt produkt, men dets brug af visse kategorier af mennesker afhænger i vid udstrækning af typen af denne delikatesse såvel som af sundhedsegenskaberne hos dem, der ønsker at nyde desserten.

Under graviditeten

Det er ikke kun muligt for gravide at indtage halva, men i de fleste tilfælde vil det være gavnligt. De vitaminer, mikroelementer og andre gavnlige stoffer, den indeholder, vil gavne ikke kun det ufødte barn, men også kvinden, der venter ham. Delikatessen vil hjælpe i den tidlige periode af graviditeten til genetisk at forny embryoets celler og forhindre nogle defekter i dets udvikling. Komponenterne i dette produkt har en gavnlig effekt på kroppens reproduktionsevner.

Vidste du?Avicenna rådede højttalere til at bruge sesamhalva, fordi han mente, at det var gavnligt for stemmebåndene og hjalp stemmen med at opnå klang og renhed.

Hvis den er korrekt tilberedt af produkter af høj kvalitet, hjælper delikatessen med at styrke hår, negle, knogler, led og har en gavnlig effekt på tilstanden af blodkar og hjertemuskelvæv, hvilket er særligt vigtigt for vordende mødre. Systematisk, standardiseret forbrug af denne dessert hjælper med at løfte stemningen hos gravide kvinder, give dem ekstra energi, hjælper med at forbedre funktionen af mave-tarmkanalen og opretholde det nødvendige niveau af hæmoglobin i den kommende mor og hendes baby.

Tahini halva fungerer som en fremragende forebyggende mod forkølelse og virusinfektioner, som er ekstremt uønskede under graviditet. Det hjælper også i behandlingen og forebyggende foranstaltninger for kvinders sygdomme og problemer med blodpropper.

Det er farligt at bruge dette produkt til gravide kvinder, hvis de har allergiske reaktioner på produktets komponenter. Du skal også huske, at delikatessen er høj i kalorier, så Hvis du er overvægtig, skal du være forsigtig. Når du laver derhjemme, er det bedre at erstatte sukker med honning.

At spise halva kan påvirke sundheden for en gravid kvinde negativt, hvis hun har:

diabetes mellitus;
patologiske processer i galdeblæren, leveren, nyrerne;
kroniske sygdomme.

Under graviditeten er det vigtigste kende mål og dosis af halvaforbrug. I de første måneder af graviditeten er de sædvanlige normer tilladt (fra 50 til 100 gram om dagen); efterhånden som fosteret vokser, bør produktforbruget reduceres til 30 gram. I de seneste måneder er det bedre ikke at indtage godbidden overhovedet.

Vigtig! Det er bedre for gravide kvinder at indtage halva med mælk for at undgå problemer med funktionen af mave-tarmkanalen og andre fordøjelsesorganer.

Endnu et ubehageligt øjeblik- dette er tilføjelsen af nogle producenter, som ikke er særligt interesserede i kvaliteten af komponenterne i produktet, af forskellige farvestoffer, emulgatorer og andre kemiske komponenter til sammensætningen af halva, hvilket væsentligt forringer delikatessens gavnlige egenskaber. Derfor er det bedst at lave dessert selv under graviditeten.

Ammende

Tahini halva er gavnlig for både en ammende mor og hendes baby. Det har mange mineraler og vitaminer, der har en gavnlig effekt på åndedrætssystemet, iltstofskiftet i kroppen, og hjælper også med at genoprette energien efter fysisk og følelsesmæssig stress, hvilket ikke er ualmindeligt for mødre til babyer. Delikatessen har en positiv effekt på synet og forhindrer dannelsen af tumorer.

Når ammende mødre, for at kunne fodre barnet længere, samt hvis de ønsker at øge mængden og fedtindholdet i mælk, anbefales dette produkt til indtagelse, men i den første måned af barnets liv er det bedre at nægte det. Det kan indføres i en ammende mors kost fra den anden eller tredje måned af barnets liv, dette skal gøres gradvist (start med et lille stykke, der vejer op til 10 gram), hele tiden observere barnets reaktion (for evt. ukarakteristiske manifestationer - angst, kolik, lidelser, allergier) . Kun i mangel af negative reaktioner kan vægten af spist halva øges til 30 gram om dagen.

For at undgå at komme i problemer, skal du:

undgå at købe produkter med forskellige tilsætningsstoffer, smagsstoffer, stabilisatorer;
køb friske og højkvalitets delikatesser uden harskhed eller ubehagelig lugt, uden skaller, som er et tegn på en krænkelse af den teknologiske proces;
udvis moderation, når du spiser godbidder;
konsulter din børnelæge, før du køber og indtager halva.

For børn

Børn vil aldrig afvise noget slik, men forældre skal gribe dette spørgsmål klogt an og tilbyde deres børn sundere orientalske slik, herunder tahini halva, i stedet for skadelige slik og kager. Det anbefales at introducere et barn til dette produkt med et stykke på højst 10 gram, hvorefter mængden kan øges lidt.

Nogle eksperter siger, at du kan give denne dessert til børn, fra fem år, rapporterer andre, at det kan gøres i en tidligere alder, men tidligst tre år. Korrekt, standardiseret indtagelse af delikatesser hjælper med at forbedre børns hukommelse, styrker immunforsvaret og har en gavnlig effekt på hjertets funktion, dannelsen af knogler, led og tænder.

Sådan vælger du det rigtige produkt

Et produkt af høj kvalitet har en gulliggrå farve, som er meget lysere end solsikkehalva. Produktet smager let bittert. Produktet må ikke indeholde skaller, uknuste korn, mørk belægning eller ubehagelig lugt. Halva af høj kvalitet er kendetegnet ved sin løshed, luftighed, lette fantastiske smag, den smelter simpelthen i munden.

Når du vælger en godbid, skal du være opmærksom på:

emballagens integritet (skader reducerer holdbarheden);
fravær af spor af olie (tilstedeværelsen af sådanne spor indikerer forkert opbevaring af produktet);
mangel på tendens til at smuldre;
tilstedeværelsen af hårde karamelårer (indikerer en krænkelse af produktionsteknologien);
jævnhed af nedskæringer.

Vigtig! Halva, der er uegnet til konsum, bliver mørk, lugter ubehageligt og smuldrer ved skæring..

Sådan forbereder du produktet selv

Tahini halva er en ret simpel ret at tilberede, men den har mange positive sundhedsegenskaber.

Nødvendige ingredienser

For at lave denne søde skal du bruge to glas sesamfrø (500 gram), et halvt glas kokosflager, tre spiseskefulde rosiner (til sødme) og dadler (ca. 12 stykker). Du kan tilføje en vaniljestang.

Trin for trin proces

Det første trin er at forberede produkterne til brug. For at gøre dette er det vigtigt at male sesamfrøene grundigt ved hjælp af en kaffekværn eller et andet tilgængeligt apparat, skrælle og udstene dadlerne og skylle rosinerne med koldt rindende vand.

Efter disse procedurer skal dadlerne moses, indtil der er dannet en homogen tyk masse. Det er værd at bemærke, at du også kan bruge honning i stedet for dadler.
Kokosspåner, dadler og rosiner (hele) tilsættes sesammassen, alt æltes grundigt i hånden.
Dernæst skal du forberede en form til hærdning af halvaen (helst en fødevaregodkendt plastikbeholder, hvori posen skal placeres). Den tilberedte masse lægges ud i en beholder og komprimeres (presses) i hånden for at holde ingredienserne mere sikkert sammen.
Emnet placeres i køleskabet til afkøling.
Herefter skal du forsigtigt fjerne den tilberedte dessert fra formen og nyde den lækre, mættende og sunde tahini halva.

Er der nogen mulig skade?

Du må under ingen omstændigheder misbruge tahini halva. Det kan forårsage allergiske reaktioner på sesam og sæberod, som er i dets sammensætning. Dette er et produkt med ret højt kalorieindhold med en betydelig mængde fedt og kulhydrater, hvilket kan være skadeligt i tilfælde af andre stofskifteforstyrrelser.

Andre typer halva

Halva har stor klassifikationsdiversitet i sammensætningen af "strategiske" komponenter. De mest populære typer af denne søde delikatesse, udover tahin, er solsikke, jordnødder og pistacie.

Solsikke

Denne type halva er den mest almindelige blandt søde elskere. Kalorieindholdet i produktet er i gennemsnit omkring 523 kcal pr. 100 gram. For den mest korrekte tilberedning af solsikkehalva er det nødvendigt kun at bruge naturlige ingredienser (solsikkefrø, melasse) samt sukker og et skummiddel. Dette produkt er rig på vitaminer som B1 og F.

Vigtig!Læger advarer om, at slik bør indtages i moderate mængder, da kroppen kan akkumulere sundhedsskadeligt cadmium, som kan være indeholdt i solsikkefrø i ret høje doser (dette er muligt, hvis planten voksede i et økologisk ugunstigt område, områder med et stort antal industrivirksomheder).

Jordnød

Dette produkt har længe været betragtet som en populær delikatesse i Østen, ikke kun på grund af dets smag og aroma, men også på grund af dets fantastiske fordele for den menneskelige krop. Takket være de biologisk aktive stoffer, der er indeholdt i jordnødder, er det gavnligt påvirker hukommelsen, nervesystemet, neurale forbindelser i hjernen. Hvad angår skadeligheden af denne delikatesse, er alt ret banalt her - overdreven forbrug kan fremprovokere en stigning i kropsvægt og alle de efterfølgende konsekvenser.

Pistacie

I vores område denne type halva- en ret sjælden fornøjelse, men den kan stadig findes på hylderne i nogle butikker. Dette produkt er attraktivt i smagen og en ekstraordinær (med hensyn til farve og aroma) godbid, samt en utrolig sund delikatesse, da det indeholder mange mineraler (magnesium, fosfor, kobber og andre) og næsten hele linjen af B-vitaminer. Det er også værd. Det skal bemærkes separat, at pistaciehalva indeholder en hel masse antioxidanter, der har en gavnlig effekt på normalisering og hæmning af kroppens aldring.

Tahini halva er en delikatesse, der kan helbrede kroppen, forynge huden og øge vitaliteten. Produktet anbefales til næsten alle: gravide, ammende børn i skolealderen, mennesker, der fører en aktiv livsstil. Men som ethvert andet produkt kræver halva moderat forbrug. Det er overladt til enhver selv at afgøre, om tahini halva er egnet til indtagelse. Men faktum forbliver ubestrideligt - tahini halva er meget sund og velsmagende.

Beskrivelse

er en meget velsmagende delikatesse lavet af sesamfrø.

Med hensyn til smag er denne halva ret sød, men med en lille bitterhed. Delikatessen er bitter på grund af egenskaberne ved hovedkomponenten, nemlig sesam.

Den første omtale af tahini halva går tilbage til det femte århundrede e.Kr. Iran betragtes som fødestedet for delikatessen. Det betyder dog ikke, at halva lavet af sesamfrø kun er almindelig her i landet. Faktisk er tahini halva populær i alle lande i Mellemøsten og Balkan. Og takket være den accelererede globaliseringsproces blev en sådan delikatesse kendt over hele verden.

Udover at denne dessert er meget velsmagende, er den også sund. For eksempel indeholder sesamfrø en kraftig antioxidant kaldet sesamin. Denne komponent har anti-cancer egenskaber og hjælper med at bekæmpe ældningsprocessen. Det reducerer også niveauet af "dårligt" kolesterol. Generelt normaliserer sesam aktiviteten af fordøjelses- og nervesystemet, har en positiv effekt på tilstanden af knogler og tænder samt blodets sammensætning. De gavnlige egenskaber ved hovedbestanddelen af tahini halva slutter ikke der. Dette er dog et emne for en separat artikel.

Butikskøbt tahinhalva er ikke mindre velsmagende end hjemmelavet, men ikke så sundt. For at forlænge holdbarheden tilføjer producenterne forskellige fødevaretilsætningsstoffer til det. Hvis du er bekymret for dit helbred, er det stadig bedre at forberede denne delikatesse derhjemme. Men du kan lære, hvordan du gør dette fra trin-for-trin fotoopskriften nedenfor.

ingredienser

(1 glas)
(1 glas)
(2/3 kop)
(75 ml)
(3-4 spsk.)
(1 tsk)

Madlavningstrin

Steg sesamfrøene let i en tør stegepande, og før dem derefter gennem en kødhakker cirka 8 gange.

Du kan dog male hovedkomponenten ved hjælp af en mere moderne enhed - ved hjælp af en blender. Her vil det være mere bekvemt for dig. Det vigtigste er, at den resulterende masse er homogen.

Steg hvedemelet i en tør stegepande, til det bliver let brunet. Bland derefter denne komponent med sesamblandingen. Før den resulterende blanding gennem en kødkværn 2-3 gange. Tilsæt derefter 3-4 spsk. vegetabilsk olie og ælt massen med en ske.