Hvis du beslutter dig for at sylte tomater, men du vil ikke vente en måned på, at de er klar, så skal du bare mestre mindst én opskrift til hurtigt at tilberede denne vidunderlige, velsmagende og sunde grøntsag.

Saltede tomater er en god forret, som kan nydes med din familie eller stilles på bordet foran gæster.

Der er opskrifter, der vil gøre dine tomater salte på blot et par timer.

Flere syltningsopskrifter vil blive præsenteret her. Alle af dem er slet ikke svære. Du kan prøve koge saltede tomater på forskellige måder, eller du kan vælge én opskrift, som du bedst kan lide eller virker nemmest at implementere.

For at lave instant saltede tomater skal du bruge:

• Salt.
• saltlage.
• Krydderier.
• Tomater.

Under madlavningsprocessen skal du følge nogle regler, der vil gøre dine tomater velsmagende.

Først og fremmest skal du omhyggeligt vælge de tomater, du vil sylte. Først og fremmest skal du tage disse grøntsager er omtrent lige store(små), og det er ønskeligt, at de er af samme sort. Denne betingelse skal overholdes af den simple grund, at hvis tomaterne er meget forskellige, vil de blive saltet ujævnt. Dem, der er større i størrelse, kan forblive let saltede eller slet ikke saltede.

Tomater skal vælges ikke kun af samme størrelse, men også af samme farve. Fordi hver farve har sin egen smag. Derudover vil tomater af forskellige farver kræve forskellige mængder af saltningstid. Du bliver nødt til at vente særligt længe på effekten af ​​grønne tomater.

Den bedste sort af tomat, der er velegnet til hurtig syltning, er blommetomater. For det første er de ideelle i størrelsen, for det andet kan de passe perfekt selv i små krukker, og for det tredje har de simpelthen en vidunderlig smag.

En anden velegnet til hurtig saltning forskellige tomater - kirsebær. De er meget små, de har sart hud og en delikat smag, som selv gourmeter vil sætte pris på. Men du skal håndtere dem meget forsigtigt for ikke at beskadige dem og ikke ende med tomatpuré med skind, der flyder i det i stedet for saltede tomater. Du skal bruge lidt salt til at forberede dem, da de er bittesmå og hurtigt vil absorbere saltlagen. Og det er bedre ikke at bruge krydderier, når du tilbereder dem.

Også vælg tomater, der er faste og hele uden buler eller skader. Fordi beskadigede frugter kan presse frugtkød ud eller lække juice. Hvis dette sker, vil den ønskede ret ikke vise sig. Under tilberedningen bør du ikke tilsætte for mange krydderier til tomaterne, ellers risikerer du ikke at mærke smagen af ​​selve grøntsagen. Det er strengt forbudt at gennembore tomater under syltning, som man gør med agurker. Hvis du gennemborer tomaterne, ødelægger du kun alt.

For at få dine tomater til at sylte hurtigere, skal du tilsætte mere salt til saltlagen og bringe saltlagen i kog. Jo varmere saltlage, jo hurtigere vil tomaterne blive saltet. Derfor er det bedst at hælde kogende vand direkte over dem. Krukker med tomater saltet hurtigt skal lukkes med almindelige låg og ikke rulles sammen. Da sådanne tomater skal spises hurtigt og ikke bør opbevares i lang tid. Den hurtige saltemetode kræver ikke langtidsopbevaring.

Opskrift på hurtig syltning af tomater nr. 1. Den hedder "Saltede tomater med krydderier"

For at forberede skal du bruge følgende komponenter:

• Vand (1,5 liter).
• Tomater.
• To fed hvidløg.
• Groft salt (2,5 spsk).
• Eddike (1 tsk).
• Sukker (2 spsk.)
• Kanel (på spidsen af ​​en kniv eller teske).
• Solbærblade (2-3 stk.).
• Dild (kviste med frø).

Madlavningsmetode

Først skal du vaske tomaterne meget omhyggeligt. Derefter pillede hvidløgsfed skal skæres i tynd plast. Tryk let på hvidløget med en kniv for at presse noget af saften ud.

Tag nu vand (en lille mængde), det skal være let salt og varmt. I dette vand i cirka 30 minutter skal lægge dilden i blød og ribsblade. Tag derefter krukken. Vi lægger vores hakkede hvidløg på bunden. Læg kviste af dild og ribsblade på den. Vandet, som de blev lagt i blød, skal hældes i en krukke (ca. 2-3 spsk).

Lad os nu begynde at forberede løsningen. Tag vand, tilsæt salt, sukker, kanel og tilsæt eddike. Vi koger det hele. Mens vores saltlage forbereder sig, læg forsigtigt tomaterne i glasset. Når saltlagen koger, skal du hælde den over tomaterne, lukke glasset med låg, og efter 3-6 timer er vores saltede tomater helt klar.

“Saltede tomater med hvidløg, laurbærblad og løg”

For at bringe denne opskrift ud i livet har vi brug for:

Metode til at forberede saltede tomater med løg, laurbærblade og hvidløg

Til bunden af ​​krukken læg først dildkvistene ud, så pebernødder, ribsblade, laurbærblade. Tilsæt derefter løget, forskåret i tynde ringe. Hvis du tog store eller mellemstore fed hvidløg, så hak dem og drys med fint salt. Efter en halv time kan du lægge dem på bunden af ​​krukken. Hvis du har små hvidløg, kan du tilføje det hele til glasset uden at salte det.

Læg forsigtigt de vaskede tomater i en krukke for ikke at klemme, knuse eller ridse dem. Nu kog saltlagen op (vand, salt og sukker). Når det koger godt, hældes det over vores tomater. Luk derefter låget og lad det salt i 4-6 timer.

Valg af saltetid afhænger helt af din smag. Hvis du vil tilberede meget saltede og blødgjorte tomater, er det bedre at opbevare dem i glasset i 6 timer. Hvis du kan lide mindre salte og mere elastiske tomater, så vil 4 timer være nok for dig, da de i løbet af denne tid vil have tid til at salte nok.

For at diversificere dine hurtigt saltede tomater, gøre dem skarpere, lysere og pikante, kan du tilføje nogle ingredienser til opskrifter. For eksempel, lidt varm peber. 1-2 cirkler pr. tre liter tomater er nok. Takket være tilsætningen af ​​varm peber vil smagen af ​​din ret være lys og rig.

Hvis du foretrækker marinerede frem for saltede tomater, kan du tilføje eddike. For en tre-liters krukke bliver det en spiseskefuld er nok denne ingrediens. Sennep. Det vil gøre den sædvanlige smag af saltede tomater pikant. Tør sennep kan blot opløses i saltlage, eller pulveret kan lægges i bunden af ​​glasset.

Endnu en stor en til hurtig saltning ingrediens - peberfrugt. Før du lægger tomater i en krukke, skal du lægge den på bunden. Det vil være nok at tage en ring peber - stor, bred og tæt. Det skal skæres i bånd. Du kan supplere smagen af ​​saltede tomater med et nøddeblad. Et eller to blade kan lægges på bunden af ​​krukken.

Disse enkle tips og opskrifter vil være nyttige for dig at lave hurtiglavede saltede tomater med dine egne hænder. Følg alle regler, eksperimenter med ingredienserne, vælg din yndlingsopskrift, og du kan glæde dig selv og dine kære med lækkerier, som du ikke skal vente længe på.

Blandt alle husmødres vinterforberedelser har saltede tomater altid indtaget en særlig æresplads. Og det er ikke overraskende, for denne lyse røde, saftige grøntsag er vidunderlig i enhver form: den spises frisk, stegt, tørret, bagt og på dåse. Forberedt til fremtidig brug bevarer saltede tomater perfekt vitaminer, smag og attraktivt udseende. De er forberedt til fremtidig brug uden eddike, i krukker eller tønder, koldt eller ved kogende saltlage. Tomater på dåse med salt om vinteren hjælper dig med hurtigt at tilberede en simpel ret, sauce eller dekorere bordet med en elegant og appetitlig snack. Af de mange måder at tilberede saltede tomater på derhjemme, tilbyder vi dig den mest overkommelige og omkostningseffektive med hensyn til tid og indsats, med et meget velsmagende resultat. Trin-for-trin opskrifter med fotos hjælper dig med bedre at forstå alle forviklinger og hemmeligheder ved konserves.

De bedste opskrifter med billeder

De sidste noter

kerescan - 31. juli 2015

Sprøde saltede tomater om morgenen, og efter en fest... - det bedste, der kan være. Men hvad taler jeg om, for både voksne og børn elsker dem, ligesom en lækker lage om vinteren. Dette er en klassisk opskrift til at forberede tomater til vinteren på en kold måde. Den er let, enkel og velsmagende, og dens tilberedning kræver et minimum af ingredienser, indsats og ressourcer.

Alexander Gushchin

Jeg kan ikke stå inde for smagen, men det bliver varmt :)

Indhold

Efterårets generøse gaver - modne, modne tomater er forberedt til vinteren i en lang række variationer. Smagen af ​​hjemmelavede præparater kan ikke sammenlignes med dem, der udbydes til salg på butikshylderne. Denne vegetabilske afgrøde, rig på C-vitamin, organiske syrer og mineraler, overgår andre naturgaver i antallet af konserveringsmetoder. Lad os se på de mest lækre opskrifter til at forberede tomater til vinteren og hemmelighederne bag deres forberedelse.

Opskrifter på syltning af lækre tomater i glas

Hvilke typer beholdere bruges til at gøre konservering anderledes, enkel, hurtig og nyttig! Trætønder har bestået tidens tand, hvor syltning af tomater er lige så bekvemt og velsmagende som at sylte en anden værdifuld grøntsag - agurk. Tomater konserveres i emaljetanke, spande og velkendte glaskrukker. Sidstnævnte adskiller sig i volumen, hvilket bidrager til variation, når man forbereder grøntsager til vinteren.

For at få lækre konserves, brug disse hemmeligheder:

• Når du forbereder tomater til vinteren, skal du vælge frugter indsamlet i tørt vejr, sortere dem, læg dem separat i henhold til deres modningsgrad.
• Når du konserverer, skal du ikke blande forskellige sorter eller tomater, der er meget forskellige i størrelse.
• Til syltning skal du bruge mellemstore eller små tomater, og fra store laver du tomatjuice eller konserver dem i skiver.
• For at forhindre tomater i at revne, skal du gennembore stilkene med en træpind eller tandstikker.
• Du kan endda høste friske grønne tomater; kun syge eller beskadigede frugter er ikke egnede til konserves.
• Inden du konserverer grøntsager, skal du vaske literglasglas grundigt og sterilisere dem sammen med deres låg i mindst et kvarter.
• På den forberedende fase af enhver opskrift skal du vaske grøntsagerne grundigt.
• Afhængigt af opskriften dækkes tomaterne enten hele eller skåret i skiver.
• Som konserveringsmidler til hjemmelavede præparater, brug eddike, aspirin, saltlage med citronsyre, og i sjældne tilfælde -.

Marinerede cherrytomater og hvidløg med eddike

En lækker lækkerbisken til middagsbordet - små syltede tomater med en uforlignelig aroma og smag. Til tilberedning af søde cherrytomater er literglasglas med skruelåg ideelle, og eddike bruges som konserveringsmiddel. Du behøver ikke engang et billede eller en video for at forestille dig, hvordan appetitlige syltede cherrytomater ser ud. Denne metode til at tilberede tomater hjælper med at bevare deres udseende, og om vinteren vil søde cherrytomater være en vidunderlig snack.

Ingredienser til tilberedning (pr. liter krukke):

• 600 g kirsebær;
• 1 PC. peber (peberfrugt);
• 50 g grønt (dild, persille);
• 3 fed hvidløg;
• 3 peberkorn (allehånde);
• 2 laurbærblade.

Vi forbereder marinaden baseret på 1 liter vand:

• 25 ml eddike (bordeddike 9%);
• 2 spsk. skeer af krydderier (sukker, salt).

Fremgangsmåde til fremstilling af syltede cherrytomater:

1. Læg to fed hvidløg, allehånde og hakkede krydderurter i en steriliseret glasbeholder.
2. Cherrytomater, delt i stilkområdet, skal placeres i krukken, begyndende med de større frugter. Arranger frugterne i lag med laurbærblade og peberfrugt helt oppe.
3. Kog marinaden ved at tilsætte vand og krydderier. Hæld i konserves og lad stå i et kvarters tid. Hæld det derefter tilbage i gryden og kog op igen.
4. Kog marinaden, hæld eddiken i glasset med cherrytomater, rul derefter låget op.
5. Vend dåsemadet, læg det på låget og dæk det med et varmt klæde, indtil det er helt afkølet.
6. Kirsebær, der er syltet, har en sød og sur smag, og du vil kunne smage dem i løbet af få uger.

Kolde saltede tomater uden sterilisering

Tomater tilberedes til vinteren ved hjælp af en kold metode, og for at bevare maksimale næringsstoffer rulles frugterne uden sterilisering. Koldsaltning vil kræve lidt fritid, men når tiden kommer til at prøve syltning, vil du ikke rive dig selv væk fra godbidden. Når du sylter tomater, skal du huske på en vigtig nuance: Opbevar konserveret mad et køligt sted. Opskriften (baseret på en liters krukke) kræver følgende ingredienser:

• 500 g tomater;
• 15 g salt;
• 2 fed hvidløg;
• 30 ml eddike (bordeddike 9%);
• 500 ml vand;
• 1 spsk. ske sukker;
• grønt (paraplydild, selleri);
• 3 peberkorn hver (allehånde, sort);
• 1 aspirintablet;
• krydderier (efter smag);

Trin-for-trin proces til kold syltning af tomater:

1. Læg urter, peberkorn, hvidløg, laurbærblade osv. i en forberedt glaskrukke.
2. Fyld beholderen med hele, modne frugter, og placer dem tæt sammen.
3. Forbered en saltlage fra koldt (filtreret, bundfældet, godt) vand og krydderier (sukker, eddike, salt). Bland grundigt, lad stå i et par minutter og hæld saltlage over tomaterne.
4. Knus en aspirintablet og hæld den i glasset på toppen for at forhindre, at det hjemmelavede præparat bliver muggent.
5. Dæk tomaterne med et nylonlåg, læg indtil de er klare og opbevar et køligt sted.

En simpel opskrift på syltning af grønne tomater

Selv grønne tomater er velegnede til syltning til vinteren. Hvis du vælger en god opskrift, vil denne version af hjemmekonserves ikke være mindre appetitlig i sin smag. Fordelen ved umodne frugter er deres tættere struktur, så grønne tomater er nemme at sylte, enten hele eller i skiver. En simpel version af opskriften involverer konservering af saltede grønne tomater ved kold hældning. Selv postevand er velegnet til dette.

Ingredienser:

• 0,5 kg grønne tomater;
• 1 spsk. en skefuld salt (groft malet);
• 500 ml vand;
• greens (kviste med kirsebærblade, dildparaply, ribsblade);
• 2 fed hvidløg;
• 0,5 tsk sennep (pulver);
• peberrod (efter smag).

Tilberedningsprocessen:

1. Opløs groft salt i vand, rør grundigt, vent, indtil urenhederne sætter sig i bunden af ​​beholderen.
2. Fyld en steriliseret glaskrukke til toppen med grønne tomater, tilsæt saltlage (ingen bundfald).
3. Sennep hældes i det hjemmelavede præparat til sidst, hvorefter saltningen dækkes med låg og efterlader den til opbevaring på et koldt sted.

Dåse søde tomater

Søde tomater kan også være velsmagende, appetitlige og aromatiske. Forsegling af tomater i literskrukker vil kun drage fordel af implementeringen af ​​denne opskrift, især hvis du er nødt til at dåse frugterne for første gang. Fans af originale hjemmelavede præparater vil være i stand til at genopfylde deres forsyninger med desserttomater, som de skal vælge små frugter til.

For at gøre tomaterne søde skal du forberede følgende ingredienser til konserves (pr. 1 liters krukke):

• 500-700 g røde, modne tomater;
• et halvt løghoved;
• 20 ml eddike (bordeddike 9%);
• 700 ml vand;
• 30 g sukker;
• en knivspids salt;
• krydderier (sorte peberkorn, nelliker, laurbærblad) efter smag.

Konservesproces:

1. Læg krydderier i bunden af ​​en steriliseret glasbeholder.
2. Læg tomaterne tæt ovenpå, og tilsæt hakkede løg, efterhånden som glasset fyldes.
3. I en anden beholder koges saltlagen, opløs sukker og lidt salt i det. Til allersidst, før du fjerner gryden med saltlage fra komfuret, hæld eddike i.
4. Hæld den resulterende marinade over tomaterne. Steriliser konserveringen ved først at dække den med et låg (ikke mere end et kvarter).
5. Rul derefter glassene sammen, vend dem og læg dem på hovedet, indtil de er helt afkølet.

Syltede tomater, som tøndetomater

I fasten eller endda som en ferieret vil syltede tomater pynte på bordet. Opskriften, som giver dig mulighed for at smage tomater lige ud af en tønde over tid, er nem at mestre. Når du vælger en beholder, der er praktisk til gæring, er det bedre at opbevare sådanne hjemmelavede præparater i en glaskrukke. Hvis du ikke ved, hvor meget salt per 1 liters krukke tomater, om du skal tilsætte sukker, essens eller andre ingredienser, så brug opskriften nedenfor.

For at lave syltede tomater som tøndetomater, tag:

• 1 kg tomater (mellemstørrelse);
• 3 fed hvidløg;
• 500 ml vand;
• 1 spsk. ske sukker;
• 1 bundt selleri;
• dild (en flok eller 1 spiseskefuld frø);
• 25 g salt.

Forberedelse:

1. Skær stilken af ​​tomaterne ud. Dette skal gøres omhyggeligt og overfladisk.
2. Læg dild, selleri, hvidløg, tomater (med den fjernede stilk opad) i en gæringsbeholder.
3. Tilbered saltlagen ved at koge vand med krydderier, lad den køle lidt af, og hæld den i en krukke med tomater.
4. Saltningsprocessen varer omkring 3 dage, indtil der kommer bobler på overfladen. Hvis syrligheden i syltede tomater falder i din smag, kan du lukke krukken med et nylonlåg og stille den et koldt sted. Næste dag er tomaterne klar.

Tomatsalat "Finger slikker godt"

Omsorgsfulde husmødre foretrækker at forberede tomater til vinteren, selv i form af salater. Den uforglemmelige smag er kombineret med en speciel æstetik, fordi til denne fremstilling af tomater bruges andre naturgaver sammen med dem. Lækre hjemmelavede konserves tilberedes ved hjælp af en simpel opskrift, men forberedelsen vil tage lidt tid. Men resultatet vil glæde dig, og om vinteren vil en sådan salat være meget efterspurgt.

Ingredienser:

• 400-500 g tomater;
• 3 fed hvidløg;
• 1 løg;
• grønt (dild, persille) efter smag;
• 25 ml olie (vegetabilsk);
• 25 g sukker;
• 300 ml vand;
• 15 g salt;
• 2 laurbærblade;
• 40 ml eddike;
• 2-3 peberkorn hver (sort, allehånde).

Forberedelse:

1. Hak grønt, løg, hvidløg. Placer i en steriliseret krukke, hæld vegetabilsk olie i.
2. Læg tomaterne ovenpå. Når glasset er fyldt, skal du begynde at forberede marinaden.
3. Tilsæt krydderier, resterende peber og laurbærblade til vandet, og bring saltlagen i kog. Hæld eddike i til sidst.
4. Afkøl den forberedte marinade lidt, hæld i en glasbeholder og dæk med låg. Lad sterilisere i cirka et kvarter, og rul derefter sammen.
5. Vend derefter de hjemmelavede konserves, lad dem køle af og opbevar dem. Tomatsalat til vinteren er klar til at slikke fingeren!

Assorterede tomater og agurker

Hvordan diversificere menuen om vinteren? De nidkære husmødre, der i løbet af høstperioden har mestret opskriften på at tilberede et udvalg af værdifulde grøntsagsafgrøder, tænker ikke over dette. Det er mere praktisk at rulle tomater og agurker til store glas, men literglas er også velegnede. Når du følger opskriften, skal du observere flere vigtige nuancer: tag agurker og tomater i lige store proportioner; du kan rulle andre grøntsager sammen med dem, men kun som en dekoration.

Ingredienser:

• 300 g hver af agurker, tomater (valgfrit, cornichoner og cherrytomater);
• 2 fed hvidløg;
• dild (paraply);
• peberrod (rod, ca. 3 cm);
• 20 g salt;
• 5 peberkorn (sorte);
• 0,5 teskefuld essens (70%);
• 25 g sukker;
• løg, peberfrugt, gulerødder til pynt.

Trin-for-trin madlavningsopskrift:

1. Skær enderne af agurkerne af og læg dem i blød i koldt vand i et par timer.
2. Hak peberrod, gulerødder, peberfrugt og løg.
3. Læg dild, sorte peberkorn, hvidløg på bunden, læg tæt agurker, tomater, hakkede grøntsager, peberrod ovenpå i lag til toppen.
4. hæld kogende vand over det, lad det stå i fem minutter, hæld saltlagen i en gryde og tilsæt krydderier. Kog marinaden og hæld den tilbage i glasset.
5. Tilsæt essensen til sidst, rul sammen med et tæt låg, vend og lad det stå helt afkølet.
6. Assorterede tomater og agurker på dåse passer godt til kød- eller kartoffelgryde.

Sådan syltes hakkede tomater

Hvis grøntsagshøsten er rig, hvorfor så ikke diversificere dine hjemmelavede forberedelser til vinteren med en opskrift på hakkede tomater på dåse? Du kan endda bruge litersglas. Denne metode er velegnet til dem, der spekulerer på, hvad de skal gøre med store tomater. Muligheden for at tilberede tomater i deres egen juice eller tomater skåret i skiver er de bedst egnede opskrifter. For elskere af krydrede snacks er den anden metode velegnet.

Hvor meget eddike pr liter krukke? Skal den bruges til konserves, hvis der er et ønske om at salte tomater skåret i skiver frem for hele? Forskellige trin-for-trin opskrifter vil have deres egne måder at forberede tomater på i denne form til vinteren. Uden sterilisering, kold metode, let saltet, i glas, træ, emaljebeholdere eller endda i en pose - alle vridningsmuligheder er værdige til implementering.

Grøntsager på dåse sælges overalt, men mange husmødre foretrækker stadig at sylte deres egne tomater til vinteren. Det er ikke overraskende, fordi hjemmelavet mad er meget mere velsmagende, tilberedt af friske grøntsager og kræver ikke store økonomiske omkostninger.

Hvis du ikke har nogle yndlingsopskrifter til madlavning, så tjek artiklen. Hun vil lære dig at salte tomater på forskellige måder og i forskellige retter.

Kalorieindhold i saltede tomater

Kalorieindholdet overstiger ikke 15 kcal pr. 100 gram. Så snacken er ideel til diæternæring.

Fordelene ved saltede tomater skyldes deres rige sammensætning. De indeholder en masse vitaminer, fosfor, magnesium og kalium. For at saltede tomater bedre kan bevare alt dette godt, anbefales det at forberede dem til vinteren i deres helhed, ligesom auberginer.

Tomater indeholder også lycopen. Dette stof, som er en kraftig antioxidant, hjælper i kampen mod mange sygdomme. Regelmæssigt forbrug af saltede tomater reducerer sandsynligheden for hjertesygdomme markant.

Saltede tomater har en anti-inflammatorisk og antibakteriel effekt på kroppen. Og husk, den største fordel for kroppen kommer fra grøntsager, der ikke blev syltet med eddike, hvis virkning på fordøjelsessystemet ikke kan kaldes gavnlig.

Klassisk syltningsopskrift til vinteren

Populariteten af ​​den klassiske teknologi til fremstilling af saltede tomater vokser konstant. Hemmeligheden er, at det hjælper at forberede et kvalitetsprodukt, et gourmetfund.

Ingredienser:

• Tomater - 2 kg.
• Eddike - 1 spsk.
• Salt - 2 spsk.
• Sukker - 4 spsk.
• Ribs-, kirsebær- og peberrodsblade.
• Selleri, dild, persille.
• Peberkorn, hvidløg.

Hvordan man laver mad:

1. Skyl tomater, blade og krydderurter med vand og tør, og læg dem derefter i forberedte glas. Læg nogle blade, krydderurter og hvidløg på bunden, tomater ovenpå og derefter endnu et lag krydderurter.
2. Hæld kogende vand over indholdet af glassene og lad det stå i 5 minutter. Hæld derefter forsigtigt væsken i en gryde, tilsæt salt og sukker, og kog op. Hæld den resulterende saltlage over tomaterne, tilsæt lidt eddike til hver beholder og rul op.
3. Pak rullen sammen og lad den stå på hovedet under tæppet, indtil den er afkølet. Flyt derefter emnet ind i kulden for at afvente yderligere skæbne.

Video opskrift

Vigtig! Erfarne kokke anbefaler at bruge en tandstikker til at lave et hul i stilken på hver tomat, før den lægges i en krukke. Denne enkle teknik forhindrer revner på overfladen, når den udsættes for varmt vand.

Sådan tilberedes saltede tomater i en krukke

Lad os nu se på den enkleste måde at forberede saltede tomater på. Det er enkelt, hurtigt og kræver ikke store økonomiske og fysiske omkostninger. Den færdige snack smager simpelthen lækkert.

Ingredienser:

• Tomater - 1,5 kg.
• Dild - 1 bundt.
• Chili - 1 stk.
• Ribsblade – 2 stk.
• Salt - 3 spsk.
• Vand - 2 liter.
• Selleri og persille.

Forberedelse:

1. Kog en liter vand, tilsæt salt og rør rundt. Kombiner den resulterende blanding med det resterende kolde vand. Efter en time, si saltlagen.
2. Placer greens i bunden af ​​de forberedte krukker, læg vaskede tomater uden stængler ovenpå, lav lag af krydderier. Fortsæt forsigtigt, så frugterne ikke får blå mærker.
3. Hæld saltlage over tomaterne, dæk med nylonlåg og lad dem stå i 2 uger. Fjern derefter skum og form fra de saltede grøntsager, tilsæt frisk saltopløsning, rul glassene sammen og stil dem på køl.

Du kan simpelthen ikke finde en enklere opskrift. Den færdige snack kan opbevares i lang tid og vil altid ledsage kartoffelmos eller stegte kartofler.

Sådan syltes grønne tomater

I slutningen af ​​grøntsagssæsonen står mange husmødre tilbage med umodne tomater i haven. Spørgsmålet opstår, hvad skal man gøre med sådan en høst? Der er en løsning - saltning. Saltede grønne tomater har en pikant smag og betragtes som et godt alternativ til pickles. Og sammen med saltede rødbeder og peber får du et fremragende udvalg af grøntsager.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 1 kg.
• Ribsblade – 7 stk.
• Dild - 2 paraplyer.
• Hvidløg - 3 fed.
• Peberrodsblade – 3 stk.
• Varm peber - 1 stk.
• Salt - 2 spsk.
• Vand - 1 liter.

Trin-for-trin forberedelse:

1. Fjern stilken fra hver grøntsag og skyl med vand.
2. Lav en bund af urter i bunden af ​​en to-liters krukke og læg tomater ovenpå. Dæk med de resterende krydderurter, tilsæt fed hvidløg og varm peber uden frø.
3. Hæld vand i en stor skål, tilsæt salt og vent til der dannes et jævnt tyndt lag i bunden. Efter to minutter hældes vandet i krukken med tomater. Luk krukken med et plastiklåg, som tidligere er skoldet med kogende vand.

Video madlavning

Det bedste sted at opbevare saltede grønne tomater derhjemme er i køleskabet, kælderen eller det kølige spisekammer. En måned efter proppen er forretten klar til smagning.

Sådan syltes tomater i en tønde

Opskriften på saltede tomater i en tønde er velegnet til husmødre med en stor familie. Det giver dig mulighed for at tilberede en masse lækre grøntsager på én gang. Det vigtigste er at have et passende opbevaringsrum.

Ingredienser:

• Tomater - 20 kg.
• Salt - 900 g.
• Hvidløg - 10 fed.
• Peberrodsblade – 10 stk.
• Varm peber - 1 stk.
• Kirsebær- og ribsblade - 15 stk.
• Dildfrø - 50 g.
• Vand - 15 liter.

Forberedelse:

1. Forbered dine ingredienser. Skræl tomaterne, skyl med vand, skyl det grønne, og pil hvidløget.
2. Dæk bunden af ​​tønden med krydderurter, tilsæt dildfrø og et par fed hvidløg. Læg et lag tomater ovenpå. Gentag lag indtil tønden er fuld. Det vigtigste er, at der er et par centimeter tilbage til toppen. Læg et peberrodsblad revet i store stykker oven på grøntsagerne.
3. Lav en lage ved at blande salt og vand. Hæld den resulterende blanding over tomaterne, dæk med et stykke ren gaze, læg en cirkel og en vægt ovenpå. Efter to årtier er forretten klar.

Metoden til at opbevare tomater til vinteren i en tønde er blevet brugt i mange lande siden oldtiden. Og hvert år stiger dens popularitet, fordi det færdige produkt er perfekt med hensyn til smag og aroma.

Syltede tomater til vinteren - den bedste opskrift

Husmødre marinerer tomater på forskellige måder, og i hvert enkelt tilfælde adskiller den færdige ret sig i smag, sødme og krydrethedsgrad. Jeg kan godt lide den honninglagebaserede opskrift. Syltede tomater tilberedt på denne måde er utroligt velsmagende og bevarer maksimale næringsstoffer.

Ingredienser:

• Tomater - 2 kg.
• Vand - 3 liter.
• Hvidløg - 2 hoveder.
• honning - 180 g.
• Eddike - 60 ml.
• Salt - 60 g.
• Ribs- og peberrodsblade, dild.

Forberedelse:

1. Skyl tomaterne med vand, skær stilkområdet af, og skub et fed hvidløg ind i det resulterende hul.
2. Hæld kogende vand over krydderier og krydderurter og læg dem i forberedte glas. Fyld beholderne med forberedte tomater og dæk med låg.
3. Hæld vand i en gryde, tilsæt salt, eddike og honning, og kog op. Fyld glassene med varm saltlage. Efter 15 minutter, dræn saltlagen og gentag proceduren. Efter den tredje tilgang ruller du glassene sammen og pakker dem ind, indtil de er afkølet.

Opbevar krukker med syltede tomater koldt. Honningsnacksen vil nå klar og afsløre sin smag om en uge.

Nyttig information

Metoderne til syltning af grøntsager er næsten identiske med undtagelse af nogle nuancer. Jeg vil dele et par hemmeligheder, der vil hjælpe dig med at forberede de perfekte syltede tomater.

• Til syltning skal du bruge "creme". Disse tomater har tyk hud og en kødfuld struktur. Derudover er de ikke udsat for deformation under saltningsprocessen.
• Enhver beholder er velegnet til syltning af agurker. I tilfælde af tomater anbefaler jeg ikke at bruge tønder og andre store beholdere, ellers vil produktet kollapse under sin egen vægt. Den bedste løsning er en glasbeholder med et volumen på 3-5 liter.
• Tomater har en udtalt smag og aroma, så det er ikke nødvendigt at tilsætte en masse urter og krydderier. Tomater passer bedst til dild, hvidløg, rød peber, persille, selleri, peberrod og ribsblade.
• Tomater er rige på solanin. Dette stof bremser gæringsprocessen, så ved 20 grader når snacken tidligst klar efter 2 uger.