Om morgenen vil en varm pizza med osteskorpe glæde din mand, når han kommer ud af bruseren (du skal bare kende opskriften på hurtig pizzadej - og nu er du som den dygtigste troldkvinde klar til at fremtrylle en lækker morgenmad!). Til frokost vil dine kolleger nyde en solid "Marinara" eller en klassisk "Margherita", som du vil dele med alle, der arbejder med dig på det samme kontor (hjemmelavet pizza med tyk luftig dej smager fantastisk efter opvarmning i mikrobølgeovnen!). Om aftenen vil familien sætte pris på pizza på den mest almindelige gærdej - med et glas syrlig rødvin, let fransk komedie og en varm hjemlig atmosfære.

En fest for venner, en børnefødselsdag, en forretningsfrokost mellem træningerne, et møde med veninder, en picnic i naturen – pizza er passende overalt, ønsket og nødvendig overalt.

Du har helt sikkert din egen gennemprøvede opskrift på pizzadej, som du bruger år efter år: den svigter dig ikke, passer dig fuldstændig og tvinger dig ikke til at gå online før hver madlavning for at finde noget passende. Selvfølgelig er du i dette tilfælde usandsynligt, at du er interesseret i nogen anden mulighed - og alligevel ... gå ikke forbi! En ny opskrift er altid en chance for at få brugbar erfaring og skrive en endnu mere vellykket måde at tilberede en velkendt ret på i din personlige kogebog.

Ikke mange mennesker er klar over, at hemmeligheden bag lækker pizza ligger i en vellykket dej. Du kan eksperimentere med toppings i lang tid, du kan erstatte nogle komponenter med andre, i det uendelige vælge den perfekte tomatsauce, købe kun de bedste oste, men hvis bunden er smagløs, får du aldrig en lækker pizza.

Lad os tale om pizzadej?

Den mest almindelige gærdej til tynd pizza

En klassiker af genren, som i en eller anden fortolkning præsenteres i alle lærebøger om italiensk køkken, som bruges af kokke på kendte restauranter og som oftest ty til i standardopskrifter. Pizza er en folkemad og enkel, og bør derfor ikke tilberedes på en teknisk vanskelig eller problematisk måde. Hvad mere er, inkluderer det ikke ingredienser, der er svære at finde, koster mange penge og ikke kan købes i hjørnebutikken. De grundlæggende komponenter i en simpel gærpizzadej er vand, gær, mel, salt og lidt vegetabilsk olie. Alt andet er fra den onde.

Ingredienser:

175 g mel;
125 ml vand;
1 tsk. gær;
1/4 tsk. salt;
1 spsk. l. vegetabilsk olie.

Opløs gær i varmt vand, tilsæt salt og olie. Tilsæt gradvist mel og ælt til en blød, ikke-klæbrig, elastisk dej. Når dejen er klar, skal du ikke være doven til at ælte den yderligere på bordet ved at tilføje en eller to spiseskefulde mel: gærdej elsker kærlighed, og de tre "bonus" minutters opmærksomhed, du giver den, vil kun forbedre kvaliteten af den færdige ret.

Dæk skålen med dejen med et håndklæde og stil den et lunt sted, indtil den er dobbelt så stor. Herefter kan du ælte dejen og begynde at forme pizzaen.

Den mest almindelige gærdej til luftig pizza

Den første hemmelighed ved en vellykket pizza med en luftig bund er, at dejen til denne mulighed rulles lidt tykkere ud end til en tynd. Den anden hemmelighed er lidt forskellige proportioner af mel og vand.

Ingredienser:

225 ml vand;
300 g mel;
1 tsk. gær;
1/3 tsk. salt;
2 spsk. l. vegetabilsk olie.

Hæld tørgær med varmt vand og vent til det begynder at "lege". Tilsæt derefter salt, tilsæt vegetabilsk olie (oliven er ideel, solsikke er acceptabel). Tilsæt mel lidt efter lidt og ælt til en glat, behagelig, ikke-klæbrig dej. Lad det stå i en skål, dækket med et håndklæde, i 1-1,5 time før hævning (tiden afhænger af stuetemperaturen og produkternes kvalitet). Efter at have fordoblet dejen snyder vi og begynder at samle pizzaen.

Pizzadej uden gær

Af den ene eller anden grund leder mange husmødre efter en god opskrift på gærfri pizzadej. Nogle mennesker opfatter slet ikke gær som en sund mad, andre er dette produkt kontraindiceret, og atter andre har simpelthen ikke tålmodighed og tid nok til at vente på, at gærdejen hæver. Opløsningen er dej uden gær. Sprød, tør, tynd og meget velsmagende.

Ingredienser:

2 kopper mel;
0,5 glas mælk;
1/2 tsk. salt;
1/2 tsk. soda;
2 æg;
3 spsk. l. vegetabilsk olie.

Bland mel, salt og sodavand. I en separat skål røres mælk, æg og smør. Hæld to tredjedele af melet i den flydende masse, rør med en ske, indtil det bliver et homogent klæbrigt stof. Læg skeen til side, smør dine hænder med vegetabilsk olie, og tilsæt gradvist det resterende mel, og begynd at ælte. Ælt dejen i mindst 10 minutter - du skal få en glat, skinnende, jævn klump, meget behagelig at røre ved. Dæk dejen med husholdningsfilm og lad den hvile i 15 minutter. Herefter kan du arbejde med testen.

Kefir pizza dej opskrift

Kefirdej er elsket af dem, der foretrækker hurtige muligheder for at lave pizza - ingen grund til at ælte i lang tid, ingen grund til at vente på hævning og hævning. En anden væsentlig fordel ved kefirdej er den banale bortskaffelse af rester: Det sker ofte, at et glas kefir forbliver i posen, som ingen ønsker at drikke længere. Udløbsdatoen er ved at udløbe, og på vej hjem købte jeg en ny portion syrnede mælkeprodukter. Bare det at smide resterne væk er en let sag, så du skal finde på noget, der giver dig mulighed for at bruge dem uden at tvinge din familie til at drikke kefir, der har stået i køleskabet i flere dage. Løsningen er kefirdej til pizza, klassisk eller for eksempel sådan en ikke-standard som.

Ingredienser:

1 glas kefir;
2,5 kopper mel;
10 ml vegetabilsk olie;
1 æg;
1/3 tsk. salt;
1/3 tsk. soda

Bland mel, salt og sodavand.

Bland vegetabilsk olie, kefir og æg i en separat skål.

Tilsæt den tørre blanding gradvist i den flydende masse og rør, indtil der opnås en homogen klæbrig dej. Du kan ikke ælte det i meget lang tid - du vil "drive ud" al luften, og dejen bliver "tilstoppet" og hård. Når alle ingredienserne er blandet, med hænderne dyppet i vegetabilsk olie, hæld dejen i en godt smurt gryde og spred i et jævnt lag. Så kan du arbejde med fyldet.

Pizzadej med cremefraiche

Blandt alle de ikke-kanoniske pizzadej-muligheder er denne måske den mest interessante, velsmagende og bekvemme. Ret hurtigt (maks. 10 minutter) og med minimalt arbejde (målt, blandet, modtaget) har du en fremragende pizzabund klar - velsmagende, mør, ikke tør eller hård. Fantastisk mulighed! Selvfølgelig ville en ægte pizzaiolo højst sandsynligt simpelthen besvime, hvis den blev præsenteret med den utydelige masse uden gær, som vi kalder creme fraiche pizzadej. Lad os ikke irritere ham - vi bliver enige om, at vi officielt kalder et kulinarisk mesterværk lavet med flydende cremefraiche for en åben tærte, og indbyrdes vil vi fortsætte med at kalde det pizza. Hjemmelavet og yderst velsmagende.

Ingredienser:

1/2 kop creme fraiche;
1 æg;
1/2 tsk. soda;
1/2 tsk. salt;
1/2 kop mel.

Bland creme fraiche med æg, tilsæt salt og sodavand. Tilsæt mel og ælt med et par skarpe bevægelser til en homogen, klumpet dej. Læg det i en godt smurt gryde og jævn med en ske. Du kan arbejde med fyldet.

Pizzadej med hytteost

Blød, med en behagelig cremet eftersmag, mør og tørrer ikke ud i lang tid. Dette er dejen, der skal tilberedes til to store pizzaer på én gang, for på den anden dag, og selv på den tredje, forbliver den velsmagende og appetitlig.

Ingredienser:

250 g hytteost;
1 æg;
50 g smør;
1/2 tsk. salt;
1/2 tsk. soda;
1,5 dl mel.

Slib hytteosten med ægget, tilsæt sodavand, salt og blødgjort smør. Tilsæt gradvist mel, ælt den bløde dej. Det kan klæbe lidt til dine hænder - prøv at begrænse dig til den angivne mængde mel for ikke at "tilstoppe" dejen og gøre den sej. For at fordele dejen på en bageplade skal du beklæde den med bagepapir, smøre den let med vegetabilsk olie og placere en dejkugle i midten. Med våde hænder stræk dejen i alle retninger, så du opnår et jævnt lag. Dernæst kan du tilføje fyldet.

Gærmørdej til pizza

Og dette er den mest arbejdskrævende af alle de angivne pizzadejsopskrifter. Det er klart, at ingen vil tilberede dette hver dag, men nogle gange kan du forkæle dig selv med vidunderlig butterdej lavet med gær - det er blødt, sprødt, mørt og solidt på samme tid.

Ingredienser:

200 g smør;
3 kopper mel;
7 g gær;
1/2 tsk. salt;
3/4 kop væske;
1 æg;
3 tsk. Sahara.

Hæld varmt vand i en skål, tilsæt sukker og gær.

Gnid hurtigt issmørret ind i melet på et groft rivejern, og bland hurtigt, indtil der er krummer.

Når gæren begynder at "lege", tilsæt ægget, rør godt og hæld i melblandingen. Rør uden fanatisme, tilsæt eventuelt endnu en ske eller to mel, saml dejen til en kugle og dæk skålen med husholdningsfilm og sæt dejen i køleskabet i 1,5-2 timer. Herefter kan dejen tages ud og skæres.

Øl pizza dej

Ingredienser:

1/2 glas øl;
125 g smør (en halv pakke);
1/3 tsk. salt;
1/3 tsk. soda;
1,5-2 kopper mel.

Bland øl med smeltet smør, tilsæt salt og sodavand. Rør melet i - du skal få en blød, ikke-klæbrig dej, meget behagelig og mør. Rul den til et tyndt lag eller stræk den ud med hænderne og fyld den med fyld.

Pizza lavet af færdiglavet dej

En mulighed for dovne, travle, travle og som hader at "lege" med dejen, men som elsker at spise lækkert, er pizza med butikskøbt butterdej, usyret eller gær. Optø, læg på en bageplade, fordel fyldet og sæt i ovnen - det er det. Det kan ikke siges, at med sådanne manipulationer vil du få et kulinarisk mesterværk, men det faktum, at middagen vil være meget lækrere end et butikskøbt halvfabrikat, kan siges med fuld tillid.

5 tips til at lave lækker pizzadej:

1. For mange ser det ud til, at den uheldige halve ske salt i dejen slet ikke mærkes eller mærkes, så dem kan man simpelthen glemme. Blasfemisk fejltagelse! Salt afbalancerer smagen af ​​dejen, forstærker det, der er værd at styrke, så du skal under ingen omstændigheder forvente, at saltheden i den færdige ret udjævnes ved hjælp af fyldet og ignorere at tilsætte salt til dejen.

1. Efter at have fyldt hånden og trænet, gå videre til kunstflyvning - rul ikke dejen ud med en kagerulle, men stræk den forsigtigt med hænderne. Visningen af ​​pizzaiolos, der tilbereder dine lækkerier ved smukt at kaste dejen i luften, er ikke kun en del af det kulinariske show. Dette er også en helt berettiget måde at tilberede den perfekte pizza på: Den river ikke de sarte gærfibre og sikrer en blød og behagelig dejstruktur.

1. En almindelig fejl, som den generøse slaviske sjæl begår, når den tilbereder pizza, er at tilføje et tykt, tykt lag topping. Vi glemmer samvittighedsfuldt, at vi ikke tilbereder en åben tærte, men pizza, og stræber efter at tilføje mere toppings, idet vi tror, ​​at da vi laver mad til os selv, er der ingen grund til at være grådige. Virkeligheden viser sig dog at være anderledes - og pizzaen bliver ikke helt, som den skal. Ideel mulighed: både fyldet og den utroligt velsmagende base skal mærkes i den færdige ret. Glem ikke dette næste gang du lægger kød, tomater, oliven, svampe, ost og andre lækkerier på dejen.

1. Bag kun pizza ved høje temperaturer – en ægte italiensk delikatesse tilberedes i en brændeovn, som giver tør og rigtig god varme. For at komme tættere på et lignende billede derhjemme skal du indstille temperaturregulatoren i din ovn til mindst 220 grader.

1. Af samme grund som beskrevet ovenfor bør du ikke placere dejen på en kold metalplade, men på en godt opvarmet overflade. For at gøre dette skal du opbevare bagepladen i den forvarmede ovn i cirka 10 minutter, og først derefter overføre dejen til den.

Held og lykke med dine eksperimenter og lækker pizza!

Irina Kamshilina

At lave mad til nogen er meget mere behageligt end at lave mad til dig selv))

Indhold

Lækker pizza er altid en god mulighed for et måltid til et festmåltid, især i en situation, hvor gæster er lige uden for døren. Det er vigtigt, at dejen er tynd, men blød, som i italienske pizzeriaer. Den ideelle opskrift på tynd pizzadej består af et minimum af ingredienser, skorpen tilberedes på få minutter, og fyldet kan varieres meget.

Gærfri opskrift med mælk

• Tid: 15 minutter.
• Antal serveringer: 10.
• Sværhedsgrad: let.

En hurtig tynd pizzaopskrift, der er klar på kun 15 minutter. Olivenolie bruges traditionelt til tilberedning.

Ingredienser:

• mel - 700 g;
• mælk - 200 ml;
• olivenolie - 40 ml;
• salt - en stor knivspids.

Madlavningsmetode:

1. Lav en bunke mel, rør olivenolie i.
2. Bland mælk med salt, tilsæt gradvist til mel.
3. Ælt en homogen elastisk dej, den skal være blød og ikke klæbe til dine hænder.
4. Form en tynd pizzabund og læg toppings ovenpå.

Tynd pizzadej med tørgær

• Tid: 2 timer.
• Antal serveringer: 8.
• Sværhedsgrad: medium.

En lille mængde tørgær i dejen vil sikre minimal hævning, mens kagen bliver blød, nem at bide og skære med en kniv. Det er bedre at opløse gær i varmt vand.

Ingredienser:

• mel - 400 g;
• vand - 200 ml;
• olivenolie - 60 ml;
• sukker - 10 g;
• salt - 5 g;
• tørgær - 5 g.

Madlavningsmetode:

1. Placer først dejen: Hæld varmt vand i bunden af ​​en lille skål, tilsæt sukker, salt, gær og en spiseskefuld mel.
2. Efter 10-15 minutter skal gæren gære, og der kommer et karakteristisk skum.
3. Hæld det resterende mel i en større skål, tilsæt salt, olivenolie, hæld dejen i og ælt dejen.
4. Form en kugle, smør den med olie, pak den ind i husholdningsfilm og lad den stå et lunt sted i en time eller til den er tredoblet i størrelse, så kan du begynde at danne en tynd pizza.
5. Det anbefales at bage kagen ved 250°C.

På kefir

• Tid: 2 timer.
• Antal serveringer: 8.
• Sværhedsgrad: medium.

Kagens tæthed afhænger af fedtindholdet i kefir. Jo højere fedtindhold, jo tættere bliver dejen. Denne opskrift bruger et let fermenteret mælkeprodukt med et fedtindhold på kun 1%.

Ingredienser:

• mel - 500 g;
• kefir - 240 ml;
• smør - 100 g;
• bagepulver - 5 g;
• salt - en knivspids.

Madlavningsmetode:

1. Sigt melet gennem en fin sigte.
2. Skær det kolde smør i tern med en skarp kniv og lad det tø lidt op ved stuetemperatur.
3. Tilsæt smørret til melet og bland ingredienserne med en røremaskine.
4. Bland kefir med salt og bagepulver.
5. Hæld kefirblandingen i mel og smør og begynd at ælte dejen med en ske.
6. Overfør dejen til et bord drysset med mel, ælt dejen godt, den skal være stram og elastisk.
7. Form til en kugle, vend tilbage til skålen, dæk med et køkkenrulle, sæt på køleskabshylden i en time, den afkølede dej ruller bedre ud.
8. Overfør derefter emnet igen til bordet med mel, rul laget ud, beklæd det med blomme, hvis det ønskes, og læg fyldet ud til en tynd pizza.

Opskrift som i et pizzeria

• Tid: 30 minutter.
• Antal serveringer: 6.
• Sværhedsgrad: let.

En simpel opskrift på tynd pizzadej vil ikke tage meget tid at forberede, men det er vigtigt at lade dejen køle godt af. Rul kagen så tyndt ud som muligt, i håb om at den hæver under bagningen.

Ingredienser:

• mel - 330 g;
• vand - 170 ml;
• vegetabilsk olie - 10 ml;
• salt - 5 g;
• tør aktiv gær - 1 g.

Madlavningsmetode:

1. Sigt melet, lav en tragt, tilsæt gæren.
2. Tilsæt olie og vand i små portioner, fold kanterne af melet ind i midten, dejen skal danne en klump, tilsæt salt.
3. Ælt i cirka 10 minutter.
4. Rul til en kugle, læg den i en ren, lufttæt beholder med låg og stil den på køleskabshylden.
5. Når du danner skorpen, er det bedre ikke at rulle denne tynde pizzadej ud, men at strække den.
6. Det anbefales at bruge præparatet inden for 24 timer.

Dejen tilberedes ret hurtigt, dejen bliver tynd og sprød (hvis du ruller den ud i et tyndt lag). Men samtidig er hurtig gærpizzadej også meget velsmagende. Opskriften, som altid, med trin-for-trin fotografier.

Jeg har lavet pizza efter denne opskrift i et stykke tid. En af mine venner delte engang en pizzaopskrift med mig.

Siden da er alle mine opskrifter, som jeg plejede at lave mad før, blevet henvist til en anden plan. Dette er opskriften jeg bruger til at lave pizza. Vi kogte det for ikke længe siden. I modsætning til andre opskrifter, som jeg tidligere havde prøvet, kunne hele vores familie lide denne dejopskrift, og jeg kan godt lide opskriften på grund af dens hurtighed og lette tilberedning.

Hurtig gær pizzadej. Opskrift med foto

Denne dej er ret enkel og indeholder ikke æg eller mælk. Dejen tilberedes med tørgær. Dejens opskrift og proportioner er designet specielt til brug af tørgær. Brug af komprimeret gær betyder forskellige proportioner af ingredienser.

Ingredienser til dejen:

• 100 ml. varmt vand
• 1 tsk tørgær
• 1 tsk sukker
• 0,5 tsk salt
• 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie
• 1,5 kop mel (250 gram)

Jeg vil skrive til dig processen med at forberede dejen, så du ikke er i tvivl om dens enkelhed og hurtighed af tilberedning.

Og så, mere detaljeret, med trin-for-trin fotografier, vil jeg vise dig hele processen med at forberede gærpizzadej på vand.

Pizzadej. Madlavningsproces

Dejforberedelsesprocessen omfatter flere faser. I alt tager det mig 20-25 minutter at forberede dejen.

1. Hæld varmt vand i en skål og tilsæt sukker og tørgær
2. Efter 7-10 minutter tilsættes salt og vegetabilsk olie
3. Tilsæt straks mel i små portioner
4. Ælt dejen og lad den stå i 15 minutter
5. Efter den angivne tid øges dejen i volumen flere gange
6. Dejen er klar, du skal rulle den ud og lægge fyldet ud
7. Stil derefter pizzaen straks i ovnen

Til dejen har vi brug for kogt varmt vand, salt, sukker, tørgær, vegetabilsk olie (kan erstattes med olivenolie), mel. Disse er alle komponenterne.

Jeg hælder varmt vand i en skål, bemærk venligst, det er varmt vand, ikke varmt. Hæld sukker og tørgær i. Jeg blander alt og lader stå i 7-10 minutter.

Hvis det ønskes, kan vegetabilsk olie erstattes med olivenolie. Jeg har ikke prøvet det, jeg tilbereder hurtig gærpizzadej med vegetabilsk solsikkeolie. Det er bare det, at olivenolie giver en let bitterhed i andre retter, så den bruger vi ikke sammen med.

Tilsæt nu det sigtede mel i små portioner. Du behøver ikke tilsætte alt melet på én gang, tilsæt et par spiseskefulde ad gangen.

Du skal muligvis have lidt mere eller lidt mindre mel angivet i ingredienserne.

Bland dejen med en spiseske eller silikonespatel. Tilsæt gradvist mel og bland dejen.

Når dejen ikke længere kan blandes med en ske, fortsætter du med at ælte dejen med hånden, lige i skålen, uden at lægge dejen på bordet.

Ælt dejen i cirka 2 minutter. Dejen er ret plastisk, klæber ikke til dine hænder og er meget behagelig at arbejde med. Alt sammen takket være den vegetabilske olie, der er inkluderet i dens sammensætning.

Nu skal du dække dejen med et rent håndklæde. Lad dejen hæve i 15 minutter. For at få denne proces til at ske hurtigere, skal dejen placeres et lunt sted.

Vi fandt på en meget original måde. Varm vand i en gryde. Læg skålen med dej på panden, og glem ikke at dække toppen af ​​dejen med et håndklæde.

Efter 12-15 minutter ser dejen sådan ud. Du kan nu begynde at lave pizza.

Enig, processen med at forberede dejen er meget hurtig og enkel. Ingredienserne er meget overkommelige. Der er ingen grund til at pille ved dejen i lang tid. Det er der store fordele ved.

Dejen bliver blød, elastisk, ikke klistret, ruller perfekt ud med en kagerulle, og der er ingen grund til yderligere at "støv" dejen eller overfladen med mel.

Fra den angivne mængde pizzaingredienser opnås en pizza. Pizzaen er 25 cm i diameter Jeg vil også lave mad med grønt. Jeg laver ikke pizza hver dag, så jeg vil altid glæde min familie med lækker pizza.

Efter at dejen har stået i 15 minutter og "prøvet", begynder du straks at arbejde med den. Rul dejen ud til en cirkelform, hvis det ønskes, har du en firkantet bageplade, kan formen være firkantet.

Pizzadejen er tynd, sprød, meget velsmagende, og en række velsmagende toppings vil give pizzaen en uforglemmelig duft og smag.

Efter udrulning af dejen tilsættes fyldet straks og pizzaen sættes i ovnen. Hurtig gær pizzadej er klar, opskriften med fotografier vil give dig en visuel proces og trinvise instruktioner.

Denne pizza er nok til en familie på 4 personer. Vores børn elsker pizza, især. Du kan pynte den færdige pizza efter ønske. Jeg bruger alle friske krydderurter, der er i køleskabet (dild, persille, basilikum).

Få en hurtig pizza og god appetit!

Sandsynligvis næsten alle elsker pizza. Der er selvfølgelig masser af pizzeriaer og cafeer, hvor du kan nyde denne færdiglavede ret. Du kan også tilberede dette enkle, men meget velsmagende måltid derhjemme. Nu vil vi fortælle dig opskrifter til hurtig forberedelse af pizzadej.

Hurtig gær pizzadej

Ingredienser:

• hvedemel - 400 g;
• vand ved en temperatur på omkring 45°C – 1 glas;
• tør gær - 2,5 teskefulde;
• olivenolie - 30 ml;
• salt - en knivspids.

Forberedelse

Bland varmt vand, gær, sukker og lad det stå, indtil gæren er opløst. Hæld olivenolie i, tilsæt salt, mel (gerne sigtet) og bland. Lad dejen stå i 10 minutter. Herefter fordeles det på en bageplade med hænder, der tidligere er fugtet med olivenolie. Hvis det ønskes, kan denne dej drysses med krydderier som timian og basilikum. Det er det, dejen er helt forberedt. Du kan lægge fyldet på det og stille det i et rum opvarmet til 220°C i 20 minutter.

Hurtig gærfri pizzadej

Ingredienser:

• kefir - 250 g;
• kyllingæg (store) - 2 stk.;
• hvedemel - 350 g;
• olivenolie - 40 ml;
• bagepulver - ¼ teskefuld;
• salt - ¼ tsk.

Forberedelse

Læg kefir i en skål, tilsæt sodavand læsket med eddike i den. Tilsæt æg, der er pisket med salt, og bland den resulterende blanding godt. Tilsæt mel lidt efter lidt, tilsæt olivenolie og bland. Hæld det ud på en smurt bageplade, og læg fyldet ovenpå.

Lækker hurtig pizzadej

Ingredienser:

• varmt vand - 70 ml;
• mel - 1 glas;
• tør gær - 1 tsk;
• salt - en knivspids;
• honning - 1 tsk;
• vegetabilsk olie - 10 ml.

Forberedelse

Opløs honning i varmt vand, tilsæt tørgær, lad blandingen stå et lunt sted, så gæren "kommer til live". Dette vil tage 5 minutter. Sigt nu melet, tilsæt vegetabilsk olie og salt. Bland dejen. Det viser sig blødt og elastisk. Lad det sidde varmt i 5 minutter. Herefter kan du rulle dejen ud og begynde.

Hurtig pizza med butterdej

Ingredienser:

• hvedemel - 2 kopper;
• lidt cremet - 280 g;
• vand - ¾ kop;
• friskpresset citronsaft - 5 ml;
• æg - 1 stk.;
• salt.

Forberedelse

Sigt melet, kom det afkølede smør i midten og hak det fint med melet. Lav nu et hul i melet, hakket med smør. Hæld saltet vand i det, tilsæt et æg, citronsaft og ælt hurtigt dejen. Rul den til en kugle, dæk den med en serviet og stil den et koldt sted i 2 timer Og lige inden bagning rulles dejen ud 2-3 gange og foldes i 4 lag.

Hurtig pizzadej opskrift

Ingredienser:

• hvedemel - 125 g;
• sodavand - ¼ teskefuld;
• mayonnaise - 2 spsk. skeer;
• hønseæg (stort) – 1 stk.

Forberedelse

Bland ægget med mayonnaise til det er glat. Tilsæt mel og sodavand til det. Vi danner en kugle og ruller den ud til en flad kage på ca. 2-3 mm tykkelse. Du bør få et emne til en form med en diameter på 30 cm. Dette emne vil lave en tynd pizza med en skorpe. Og hvis du vil have den færdige dej til at være blødere, så skal du lave dejen tykkere. Læg fyldet på dejen og bag pizzaen ved 175°C i cirka 10 minutter.

Hurtig tilberedning af pizzadej

Ingredienser:

Dette italienske fladbrød er for altid blevet anerkendt som vores ret. Simpelthen fordi det altid er velsmagende og praktisk. Men i dag taler vi om, hvordan man laver gærpizzadej hurtigt og meget velsmagende, for ikke at koge den i en halv dag.

Selve denne ret blev opfundet af italienske bønder; alle de ingredienser, der var ved hånden, blev lagt på et fladbrød af dej, så blev alt bagt. Det er sådan en lækker middag, og vi elsker den. Men dejen er hovedbestanddelen af ​​pizza. Der er opskrifter på vand og kefir, men gær bliver altid blødere og mere velsmagende. det kommer ud med sjæl.

Pizzadej opskrifter med gær

Gær pizza opskrift nr. 1

Hvad der kunne være hurtigere end tør gærdej er altid en 100% succes af opskriften. Den er så enkel og hurtig, at du vil blive overrasket over at lave denne opskrift selv.

Til sådan en simpel test skal du bruge:

• Tre fjerdedele af et glas varmt vand
• En teskefuld tørgær
• Et par glas mel
• Teskefuld sukker
• En kvart teskefuld salt
• Spiseskefuld vegetabilsk olie

Sådan ælter vi dejen:

Vi tager varmt vand, ikke stuetemperatur, men lidt varmere, omkring tredive grader. Gær skal tilsættes ikke til vand, men til mel, som vi sigter på forhånd. Brug ikke for meget mel, så bliver dejen som et almindeligt tørt fladbrød.

Bland vand med magert smør, sukker og salt og begynd at tilsætte mel lidt efter lidt, mens du konstant rører i dejen. Derefter, når det allerede er elastisk nok, fortsæt med at ælte med hænderne. Jeg ælter ikke før det begynder at klæbe til mine hænder, lad det være klistret, det er okay, men vores pizzabund bliver blød og velsmagende.

Når dejen allerede er æltet, dækkes den med et håndklæde og efterlades et varmt sted i bogstaveligt talt femten minutter. I disse øjeblikke vil du have tid til at forberede fyldet.

Jeg bruger nogle gange ovnen til at hæve dejen. Jeg tænder den i fem minutter, slukker den og sætter dejen der et lunt sted. Det er meget praktisk og hurtigt.

At bage en pizza på denne dej, hvis fyldet er meget simpelt, ved hundrede og firs grader tager kun omkring ti minutter, hvis den rulles meget tyndt ud og ovnen opvarmes jævnt.

Hurtig gær pizzadej med mælk, opskrift nr. 2

For at udføre testen skal vi bruge:

• Glas opvarmet mælk
• Fire hundrede gram mel
• Et halvt glas solsikke- eller olivenolie
• Syv gram tørgær
• En teskefuld salt med sukker

Sådan laver du pizzadej med mælk:

Mælken skal varmes lidt over stuetemperatur, så gæren begynder at spille hurtigere. Hæld dernæst gær, salt og sukker i den opvarmede mælk og hæld smør i, du ved godt, at det ikke kan opbevares i køleskabet. Det skal heller ikke være koldt.

Vi ælter alle komponenterne i den fremtidige dej godt; det er meget vigtigt for os at opløse gæren fuldstændigt. Tilsæt melet lidt ad gangen, du kan straks sigte det ned i væsken. Bland grundigt, så der ikke er klumper tilbage. Dejen skal være god, elastisk og ikke klæbe til hænderne.

På sidste trin skal dejen stå et lunt sted til den hæver, den skal fordobles i størrelse. Begynd derefter at forberede bunden til bagning af pizza.

Luftig pizzadej, opskrift nr. 3

Vi bliver nødt til at tage:

• Et glas let opvarmet vand
• Tre hundrede gram premium hvidt mel
• Seks gram tørgær
• Tre spiseskefulde oliven- eller solsikkeolie
• En halv teskefuld sukker
• En knivspids salt

Sådan æltes:

Sigt melet i en bekvem beholder, tilsæt salt til det. Vandet skal have en temperatur på omkring tredive grader. Opløs gær og sukker i det, hæld olien i og lad det stå et lunt sted i femten minutter.

Hæld derefter den resulterende blanding i melet og begynd at ælte. Det skal blive blødt og let, homogent. Dæk det derefter til og lad det hæve. Det er bedre at strække gæringsprocessen ud over tid, dejen bliver mere luftig, for dette behøver du ikke at stille dejen et lunt sted.

Hurtig gær pizzadej, opskrift nr. 4

Vi skal bruge til det:

• Et glas godt opvarmet vand
• To en halv kop mel
• Otte gram tørgær
• Tre spiseskefulde solsikke- eller olivenolie
• Spiseske sukker
• En teskefuld salt

Hvordan man laver mad:

Vi opvarmer vandet, blander gæren med sukker og salt i det, tilsæt olivenolie. Lad det sidde lidt, gæren skal have tid til at sprede sig.

Sigt melet i den resulterende væske. Der er ingen grund til at ælte dejen, bare rør den godt rundt, og læg den så på en bageplade og glat den ud med hænderne.

Hurtig pizzadej med frisk gær, opskrift nr. 5

Til opskriften skal vi bruge:

• Et hundrede og tyve milliliter varmt vand
• Et glas mel
• Tre spiseskefulde olivenolie
• Tyve gram frisk gær
• En teskefuld salt

Sådan laver du hurtig pizzadej med frisk gær:

Vi tager to praktiske retter, i den ene blander vi mel med salt, i den anden vand med sukker og gær. Når gæren er spredt godt, hæld væsken i melet, og bland derefter med vegetabilsk olie.

Ælt dejen med hænderne, indtil den begynder at klæbe. Det skal være bøjeligt. Dæk det færdige fad under et håndklæde og lad det være varmt. Når den er blevet dobbelt så stor, kan du begynde at rulle den ud.