Havkat er en meget velsmagende fisk, men ikke alle ved, hvordan man tilbereder den korrekt. Mange mennesker, når de køber blå havkat, ved slet ikke, hvordan man tilbereder denne fisk, som har mørt og saftigt kød.

Det præsenterede produkt er meget værdifuldt for kroppen, fordi det indeholder mange vitaminer og mineraler. Dette er en ret "lunefuld" fisk, den er meget vanskelig at tilberede, men når den tilberedes korrekt, er resultatet simpelthen fantastisk. Ikke kun en erfaren kok, men også en nybegynder kok kan klare at tilberede en fiskebøf. For at gøre dette skal du nøje overholde visse instruktioner og kende nogle af hemmelighederne ved at tilberede en lækker ret fra et sådant produkt.

Madlavningshemmeligheder

For at gøre havkatretten saftig og velsmagende skal du bruge nogle hemmeligheder under dens tilberedning. De mest berømte af dem er:

• for at forhindre fisken i at falde fra hinanden i separate dele, anbefales det at skære den i store stykker;
• Inden bøffer steges, skal de rulles grundigt i mel, brødkrummer og dyppes i tyk dej;
• når du bager et produkt indpakket i folie, er det nødvendigt at fjerne det øverste lag og brune skålen ved at tilberede den i "grill" -tilstand;
• Du kan befri mad fra den ubehagelige lugt af fisk ved hjælp af citronsaft;
• Produktet bør kun optøs ved stuetemperatur;
• For at få hele stykker fisk anbefales det at dampe dem;
• Når du steger havkat i en stegepande, må du ikke lægge låg til.

Ved at følge de præsenterede hemmeligheder kan du tilberede en velsmagende og sund ret.

Blå havkatbøf: hvordan man laver mad i ovnen

Hvordan tilbereder man havkat, så det viser sig at være en velsmagende og sund godbid? Først og fremmest bør du følge opskrifterne foreslået af berømte kokke. Fra havkat kan du tilberede ikke kun lækre forretter, tilbehør og snacks, men også lækre bagværk. Tilberedning af sådan fisk vil tage en betydelig mængde tid og kræfter, men hvis du følger vigtige regler, får du et fremragende resultat.

Mange kvinder ved ikke, hvordan man laver havkat i ovnen, så det viser sig meget velsmagende og sundt. Der er en række forskellige opskrifter til madlavning af havkat i ovnen. Opskriften på at tilberede et sådant måltid med broccoli og grønne ærter vil være en af ​​de mest egnede. Retten kræver følgende madvarer:

• to store havkatbøffer;
• havsalt;
• 200 gram ærter og broccoli.

1. Først skal du beklæde den forberedte skål med folie.
2. Efter at have optøet fisken og forsigtigt lagt den ud, saltes retten. Læg blandingen af ​​grøntsager ovenpå og tilsæt lidt salt.
3. Fisken og grøntsagerne skal forsigtigt pakkes ind i folie og sættes i ovnen i 20 minutter.
4. Det anbefales at tilberede retten ved en temperatur på 180 grader. Efter 15 minutters tilberedning rulles fisken ud og bages, indtil der kommer en farverig rødme.

Blå havkatbøf: hvordan man laver mad i en stegepande

Tilberedning af mad i en stegepande tager lang tid, men det giver fremragende resultater. Ingredienser nødvendige for at lave retten:

• 3-4 havkatbøffer;
• 2 æg;
• et halvt glas mel;
• 100 milliliter mælk;
• 1 hel citron;
• en lille mængde vegetabilsk olie;
• krydderurter og salt efter smag.

1. Vasker vi fisken og tørrer den med køkkenrulle? skæres i små stykker.
2. Mariner hovedproduktet i citronsaft. For at holde kødet saftigt og mørt skal det dyppes i dejen, det er lavet af æg og mælk. Salt, peber og andre krydderier tilsættes til den resulterende blanding.
3. Tilsæt langsomt mel og pisk til det er glat.
4. Varm panden op, dyp bøfferne i dejen og læg dem forsigtigt ud. Steg til de er gyldenbrune. Retten serveres med grønt.

Blå havkatbøf: hvordan man laver mad i ovnen i folie

Hvordan tilbereder man havkatbøf i ovnen med creme fraiche i folie? Det anbefales at begynde at forberede retten ved at samle alle de nødvendige ingredienser:

• 2 stykker fisk;
• forskellige krydderier til fiskeretter - 30 gram;
• creme fraiche -125 gram;
• olivenolie - 60 milliliter.

1. Kombiner creme fraiche med olivenolie, tilsæt krydderier til den resulterende konsistens, bland.
2. Tø bøfferne op, skyl og gnid dem grundigt med salt.
3. Læg folie på en bageplade med kanterne hævet op.
4. Hæld ½ del af cremefraiche saucen på bunden af ​​bagepladen. Hovedingrediensen lægges ovenpå og den anden del af saucen hældes ovenpå.
5. Retten tilberedes inden for en halv time, mens temperaturen i den forvarmede ovn er 190 grader.
6. Det anbefales at servere denne fisk sammen med en grøntsagsskål.

Blå havkatbøf: hvordan man damper

For at tilberede retten skal du bruge følgende ingredienser:

• havkatkød - 120 gram;
• 10% fedtindhold af creme fraiche - 3 teskefulde;
• bordsalt -0,1 tsk;
• tomat - 40 gram;
• hård ost -30 gram;
• dild -5 gram.

Dampretter kan laves både i en langsom komfur og i en dobbeltkedel.

1. Tag fiskefileten og vask den grundigt. Det anbefales ikke at fjerne skindet fra fiskefileterne, da det i dette tilfælde kan falde fra hinanden. Du kan fjerne skindet efter den endelige kogning.
2. Skær den i stykker af den ønskede størrelse. Læg dem på en skål og damp dem, tilsæt salt efter smag. Smør hvert stykke bøf med creme fraiche. Læg tomat og revet ost ovenpå.
3. I en langsom komfur vil retten koge i et kvarters tid.

Blå havkatbøf: hvordan man laver mad i en langsom komfur

Ikke enhver husmor ved, hvordan man tilbereder frossen havkatbøf. Denne ret er dampet og er en mad med lavt kalorieindhold. Produkter nødvendige til madlavning:

• havkatbøffer - 4 stykker;
• løg - 1 stykke;
• 1 spiseskefuld mel;
• vegetabilsk olie - 2 spiseskefulde;
• blomkål -0,8 kg;
• tomater - 2-3 stykker;
• salatblade - 2-3 blade;
• salt og peber efter smag.

1. Vi starter madlavningen ved at optø fisken, skylle den og tørre den med et køkkenrulle.
2. Pil løget og mal det i en blender. Bland løg, peber og salt med havkatkød, sæt på et koldt sted i 30 minutter.
3. Dyp bøffen i mel og steg i olie i et par minutter.
4. Kom i en slow cooker og læg blomkål ovenpå.
5. Kog retten til den er gennemstegt i cirka 25 minutter.
6. Anret maden på en tallerken: læg et salatblad, en bøf og omslut det med tomater.

Sådan damper du blå havkatbøf i en langsom komfur

Det er ret simpelt at dampe fisk i en slow cooker. For at gøre dette skal du bruge følgende ingredienser:

• bøf - 2 stykker;
• krydderier til madlavning;
• dild - 2-3 grene;
• citron - ½ del;
• salt efter smag.

1. Bøffen fra fiskeproduktet vaskes grundigt og tørres, anbringes forsigtigt på folie, drysses med forskellige krydderier og overtrækkes med citronsaft.
2. Dild hakkes fint og hældes på havkatten.
3. Læg hovedingrediensen i multicooker-kurven og kog i et kvarter.
4. Det anbefales at servere retten med grøntsager og krydderier.

Blå havkatbøf: hvordan man griller

En af de ret attraktive retter er grillet fisk. Til denne ret skal du bruge følgende produkter:

• havkat - 1 kg;
• citronsaft - 20 milliliter;
• fløde - 150 milliliter;
• smør - 50 gram;
• osteprodukt - 50 gram;
• salt efter smag;
• paprika - 1 ske;
• olivenolie - 1 ske.

1. Vi skærer finnerne af fisken, skærer den i separate bøffer, salt og blød i citronsaft, lad den stå i 15 minutter.
2. Grill de marinerede bøffer i 8 minutter på hver side.
3. Fordamp 2/3 af fløden, tilsæt smør, revet ost og paprika, bland grundigt. Læg det tilberedte fad på en tallerken og hæld saucen over.
4. kartoffelstivelse - 2 spiseskefulde;
5. dild - 3-4 kviste;
6. sojasovs efter smag;
7. havkatkød - 1 kg.
1. Kødet vaskes, renses for ben og hinde, drysses med salt, peber og marineres i sojasovs i en halv time.
2. Forbered dejen: knæk æggene, tilsæt salt, mel, stivelse og dild.
3. Bøffen dyppes i dej og steges i en opvarmet stegepande. Resultatet er en velsmagende og sund varm ret.

Hvis du spekulerer på, hvordan man laver havkatblå bøf derhjemme, så se en af ​​opskrifterne ovenfor. Hver af dem vil hjælpe værtinden med at overraske ikke kun hendes familie og venner, men også hendes gæster.

Havkatten (lat. Anarhinchas) kaldes også for "havulven" for sin imponerende størrelse og brede mund med store og stærke tænder, som den bider sig igennem havskaller med. Denne store fisk vokser op til halvanden meter og vejer nogle gange op til tredive kilo. Der er fem arter af havkat af ordenen Aborre, som lever i forskellige have og oceaner i verden og svømmer hovedsageligt i en dybde på 300-500 meter. Interessant nok får denne fisk nye tænder hvert år. Og dens skind bruges til fremstilling af håndtasker og bogbinding. I Grønland blev den brugt til at lave beholdere til indsamling af bær.

Havkat kød

Den største fordel er, at frugtkødet stort set ikke har nogen knogler. Derudover er kødet fra dette monster uventet mørt, meget fedtet, lidt sødt - generelt lækkert! Det er en kilde til forskellige vitaminer, aminosyrer og mikroelementer. Der er ingen kulhydrater i det, og forholdet mellem fedt og protein er en til fire.

Brug i madlavning

Hvis du tænker på, hvordan man tilbereder havkat, så lad være med at plage din hjerne forgæves. Der laves mange forskellige retter af det. Fiskebutikker sælger frossen havkatbøf, allerede skåret i portioner. Det er godt røget, stegt, kogt, stuvet. Fiskekoteletter laves også af dette kød. Det er nødvendigt at huske, at frugtkødet af havkat er meget løst, så du skal bruge forskellige tricks, så det ikke falder fra hinanden under tilberedningen og ikke "spreder sig" over panden, når du steger. Til disse formål bruges både saltvand og dej. Nå, faktisk, opskrifterne.

Koteletter

Hvordan tilbereder man havkat? Du kan lave meget møre og sødsmagende fiskekoteletter. Vi skal bruge: havkatfilet - et kilogram, et par løg, to fed hvidløg, en teskefuld kartoffelstivelse, et halvt glas mælk, salt og peber - efter smag. Vi passerer alle de faste ingredienser gennem en kødkværn, tilsæt stivelse og mælk til den resulterende masse, tilsæt salt og peber. Bland indtil råvaren er homogen. Form koteletter (små, flade). Rul i brødkrummer eller mel. Det er bedre at bage sådanne koteletter ved en temperatur på 180-200 grader. Hvordan tilbereder man havkat i ovnen? Vi placerer vores halvfærdige kulinariske produkter på en bageplade, forsmurt med vegetabilsk olie, og ind i ovnen. Bages til de er færdige (normalt 20-30 minutter, afhængig af ovnens "karakter"). Det er vigtigt, at der dannes en gylden skorpe på vores koteletter. At vende eller ej? Denne proces kan få produktet til at falde fra hinanden, så det er bedst at lade være. Når koteletterne er klar, skal du forsigtigt og bevare deres form, tage dem ud af ovnen med en spatel og servere med creme fraiche og kartoffelmos. Dette er en af ​​de populære måder at tilberede havkat på. Resultatet er mørt og smagfuldt kød i en velsmagende skorpe.

Kasserolle

Hvordan tilbereder man havkat? Du kan lave en lækker gryde med grøntsager og ost. Til dette skal vi bruge: fiskefilet - et kilogram, et halvt kilo kartofler, et halvt kilo løg, to eller tre små gulerødder, hård ost - 200 gram, et par spiseskefulde creme fraiche, lidt vegetabilsk olie, " fiskekrydderier” - efter smag. Læg stykker af fiskefilet i en dyb bradepande, smurt med vegetabilsk olie. Skær kartoflerne og gulerødderne i tern og læg dem i næste lag (for dem, der kan lide at "rive" grøntsagerne, tre på et rivejern). Det tredje lag er løg. Drys med krydderier og salt. Dernæst er et lag havkat. Igen - grøntsager og løg, krydderier. Fordel creme fraiche ovenpå. Tre oste på et groft rivejern, drys ovenpå. Bages i ovnen ved en temperatur på 180-200 grader. Efter 20-30 minutter er retten som regel klar til at spise. Hurtigt og velsmagende!

Sådan tilberedes havkatbøf

Nu er skåret frosne mallebøffer begyndt at dukke op i butikker og supermarkeder. De er relativt billige. Derudover steger de meget hurtigt og er lækre. Det er dog ikke alle husmødre, der foretrækker at beskæftige sig med denne fisk: nogle mennesker ender med havkatgrød i stedet for stegt i en stegepande.

Hemmeligheder

Nu er tiden inde til at tale om nogle af finesserne ved tilberedning af denne vidunderlige fede fisk (hvilket betyder stegeprocessen). Hvordan tilbereder man lækker havkat? Først skal havkatstykkerne være helt optøede. For det andet skal du til stegning bruge en god dej eller en tilstrækkelig mængde mel til generøst at beklæde stykkerne (i øvrigt skal de heller ikke være for store, men ret små). For det tredje, steg denne fisk i en frituregryde i en stor mængde vegetabilsk olie, næsten bragt i kog. Du kan tage en stor stegepande med en tyk bund og kanter, belagt med teflon eller natursten (fisken brænder ikke). Og så vil problemet med, hvordan man laver havkat i en stegepande, blive løst med succes af os.

Dampet med grøntsager

Denne opskrift er til elskere af dampkogere og multikogere, som menes at beholde de fleste af de gavnlige stoffer, der går tabt, når de steges eller bages i ovnen. Det viser sig at være en fremragende diætret for dem, der holder øje med deres vægt. Hvordan tilbereder man havkat? Vi skal bruge: havkatfilet - et halvt kilogram, to eller tre mellemstore kartofler, to løg, to gulerødder, blomkål - 200 gram, saft af en citron, salt og peber efter smag. Først laver vi marinaden: citronsaft, peber, salt. Mariner filetstykkerne i en halv time. På dette tidspunkt skal du forberede grøntsagerne: skræl, vask, skåret i store stykker. Skær løget i halve ringe, også store. Vi pakker hvert stykke marineret fisk ind i folie og lægger det på en dampbakke. Indstil den til "Damp" og kog i 15-20 minutter. Damp grøntsager separat (20 minutter). Læg grøntsagerne på en tallerken. Fold folien ud. Vi tager fiskestykkerne ud og hælder saften oven på grøntsagerne. Server med friske krydderurter.

Pilaf

Fra stykker havkatfilet - 500 gram, et glas ris, løg - 2 hoveder, gulerødder - 2 stykker og krydderier kan du tilberede en meget velsmagende fiskepilaf. Kog i en stor dyb stegepande. Vi varmer det grundigt op. Hak løg og gulerødder og steg dem i en stegepande i vegetabilsk olie. Vask risene, tør dem, hæld dem i en stegepande og steg let. Hæld fisken ovenpå, krydr med krydderier og hæld cirka tre glas vand i (forhold til ris: et til tre). Lad os ikke blande os! Kog ved svag varme i en halv time. Efter cirka femten minutter vil risene svulme, og så i midten af ​​massen kan du lave et hul til udstrømning af vand: vi skal få pilaf - korn til korn, og ikke risengrød. Pilaf er klar. Server den varm. Du kan drysse friske krydderurter ovenpå.

I folie

Vi skal bruge: havkatfilet - 500 gram, et glas ris, et halvt kilo tomater, 200 gram creme fraiche, 200 gram ost, 200 gram løg, krydderier og salt - efter smag. Denne ret er portionsanrettet. Kog først risene separat. Det skal blive smuldrende.

På dobbelt folie, der måler cirka 20 gange 20 centimeter, lægges et par skeer ris, et par hakkede løgringe, et par stykker filet, drysses med krydderier og overtrækkes med creme fraiche. Skær tomaterne i skiver. Designet fuldendes af en cirkel af tomat. Drys revet ost ovenpå. Vi pakker folien på alle sider for at lave en slags gryde. Vi laver flere portioner på denne måde. Sæt i ovnen forvarmet til 180 grader i 15-20 minutter. Før tilberedning åbnes folien på toppen for at danne en skorpe. Server i portioner, direkte i folie, lagt på tallerkener. God appetit alle sammen!

Havkatten er en repræsentant for ordenen Perciformes. Fisken er imponerende i størrelse, når en længde på 1,5 meter og vejer omkring 25 kg. Den har store tænder, omtrent på størrelse med en hunds. Der er fem arter af havkat. I mellemtiden findes to af dem oftest i indenlandske butikker: plettet og blå.

Havkattekød er saftigt og mørt i smagen, da fisken er meget fed. Fedtindholdet når 5,3 g pr. 100 g produkt. Derudover er havkat en kilde til værdifulde vitaminer og mineraler, som kroppen har brug for. For at bevare dem i maksimal mængde, Lad os se nærmere på, hvordan du kan tilberede fisk som havkat. Ovnopskrifter præsenteres i vores artikel. Lad os starte med den klassiske madlavningsmulighed.

Blå havkat i ovnen med citron

For at forberede denne havkat-opskrift skal du bruge to mellemstore bøffer. Fisk kan i øvrigt sælges både frisk og frossen. Hvad skal man gøre i dette tilfælde? Hvordan tilbereder man frossen havkatbøf? Kun optøede bøffer kan bages, så bøfferne skal på forhånd flyttes fra fryseren til nederste hylde i køleskabet. Det frarådes strengt at optø fisk ved stuetemperatur.

Ifølge opskriften skal to bøffer vaskes, overskydende fugt fjernes med køkkenrulle og salt og peber på alle sider. Læg herefter havkatten i et ildfast fad og drys med saften af ​​en halv citron. Dette vil bevare fiskens struktur og forhindre, at den falder fra hinanden under tilberedningen. Dæk derefter formen med bøffer med folie og sæt i ovnen, forvarmet til 190 grader, i 30-40 minutter. Den nøjagtige tilberedningstid afhænger af bøffens størrelse.

Lækker havkatfisk bagt i folie med ost og grøntsager

Før du sætter bøffen i ovnen, skal du forberede et løg-gulerods "tæppe" til det. For at gøre dette steges grøntsager (1 løg og 1 gulerod) i en stegepande i en lille mængde vegetabilsk olie.

Til denne opskrift skal en stor havkatbøf (300 g) også krydres med salt og peber. Læg derefter fisken på olieret folie, og steg løg og gulerødder ovenpå. Dæk havkatten tæt med folie og sæt den i ovnen i 30 minutter (180 grader). Efter den angivne tid, fjern fisken, drys med revet ost (150 g) og fortsæt bagningen i yderligere 10 minutter.

Dette er en af ​​de enkleste muligheder for, hvordan man tilbereder havkat (bøf) i ovnen. Ris eller grøntsager egner sig som tilbehør til retten.

i fløde

Den delikat smagende havkat smelter simpelthen i munden, når den tilberedes i fløde. For at gøre dette skal bøffen være saltet, peberet, drysset med citronsaft og hældt med fløde (10%). Herefter kan formen med fisk sendes forvarmet til 190 grader.

Dette er præcis den enkle opskrift på, hvordan man tilbereder havkat (bøf) i ovnen. Det tager kun 40 minutter at forberede, og dens struktur minder meget om fed laks. Server fisk med ris eller grøntsags tilbehør.

Hvordan tilbereder man havkat (bøf) i ovnen med tomater og løg?

For at tilberede havkat i henhold til denne opskrift skal du bruge 1 kg fiskebøffer. De skal vaskes, tørres med et papirhåndklæde og gnides med salt og peber. Læg derefter bøffen i en form, drys med saften af ​​én stor citron og stil den i køleskabet i 30-60 minutter.

På dette tidspunkt forbereder du dressingen eller saucen til fisken. For at gøre dette, steg løg (0,4 kg) skåret i tynde halve ringe i olivenolie, tilsæt derefter tomater (1 kg), tomatpasta fortyndet i ¼ glas vand, ½ glas hvid- eller rødvin, salt efter smag, sød paprika (1 tsk) l.), sukker og kanel (¼ tsk hver). Kog den aromatiske blanding i 15 minutter, hvorefter den skal hældes på bøfferne og drysses med hakket persille.

Dette er en af ​​de bedste måder at tilberede havkat på. Bøffen bages i ovnen i kun 30 minutter, og den skal toppes med tomatsauce hvert 10. minut. Retten passer godt til ris, bulgur, couscous og andre kornsorter.

i ovnen i ingefær-hvidløgsmarinade

Der er flere bedste opskrifter til at bage denne fede fisk. En af dem fortæller om, hvordan man lækkert tilbereder havkatbøf i ovnen.

Trin-for-trin forberedelse af retten er som følger:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Kom smør (2 spsk), persille og olivenolie (1 spsk hver), revet ingefær og citronskal (½ tsk hver) og knust fed hvidløg i en skål. Bland godt, tilsæt salt og varm peber efter smag.
3. Gnid bøffen med salt, læg den i et ovnfad og fordel marinaden ovenpå.
4. Stil fisken i køleskabet i 10 minutter og sæt derefter gryden over i ovnen.
5. Bag havkatten i 30 minutter.

Server den færdige ret med spinat eller andet grøntsags tilbehør.

Havkat med grøntsager i sojasovs

Du kan forberede en interessant ret fra havkatbøffer i sojasovs. I mellemtiden skal følgende to punkter tages i betragtning, for at fisken virkelig kan blive en succes:

1. Bagepladen med havkat bør kun placeres i en ovn, der er forvarmet til den ønskede temperatur. Ellers vil fisken miste sin form og simpelthen sprede sig. Af samme grund kan det ikke anbefales at stege den i en stegepande.
2. Det er tilrådeligt at salte og drysse havkatten med citron helt i begyndelsen af ​​tilberedningen. Dette vil bevare fiskens struktur og give et attraktivt udseende til retten.

Allerede i begyndelsen af ​​tilberedning af fisken skal du forvarme ovnen til 200 grader. Skær derefter grøntsagerne (grøntløg, gulerødder og peberfrugt) i tynde strimler, ca 5 cm lange Salt og peber bøfferne (4 stk), læg i en lille form. Dernæst skal du fordele grøntsagsblandingen over fiskestykkerne og hælde sojasovs (½ kop) over havkatten. Bag bøfferne i ovnen i 30 minutter, og dryp dem med sauce af og til. Det er vigtigt ikke at overdrive det med salt, som allerede er til stede nok i sojasovs.

Server havkat tilberedt efter denne opskrift med ris eller kinesiske nudler.

Mange mennesker husker, at i sovjetisk offentlig catering var torsdagen fiskedag. I dag, uanset ugedag, byder vi på en fiskeret. Opskrift på havkatbøf.

Om fordelene ved fisk

Fisk er en af ​​de sundeste fødevarer. Den indeholder mange vigtige fedtstoffer og mikroelementer for kroppen. Havfisk er især gavnlig på grund af dens indhold af omega-3 fedtsyrer og coenzym Q10. Forskere har bevist, at regelmæssig indtagelse af havfisk reducerer risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde og stabiliserer også blodtrykket.
Fisk er naturligvis et sundt produkt, og dets regelmæssige forbrug er gavnligt for sundhed og velvære. Der findes mange typer spisefisk. Men blandt dem er der dem, der er særligt populære og i høj efterspørgsel i vores land. Havkat er en sådan fisk.
Hvad er det for en fisk - havkat?
Hvad kan du kort fortælle os om havkat? Denne fisk kan købes i ethvert supermarked, den smager fantastisk, den er sund og ret nem at tilberede. Havkat sælges frisk og frossen.
Havkat kan findes under et andet navn - havulv. Overrasket? Det fik hun, fordi hun har store fortænder og udstående hugtænder.
Havkatten er en repræsentant for perciformes og lever hovedsageligt i Atlanterhavet og Stillehavet. Dens længde kan nå halvanden meter, og dens vægt er godt 30 kg.
Havkat er rig på næringsstoffer. Den er klassificeret som en meget fed fisk, men på trods af dette i 100 g. havkat kun 120 kcal.
Der er flere typer havkat: plettet, blå, ål, fjernøstlig og stribet. Forresten er tegnebøger, tasker og bælter lavet af havkatteskind.
Men alligevel, lad os vende tilbage til det kulinariske emne.

Hvad skal man lave mad med havkat?

Havkatkød er velsmagende, saftigt og mørt. Der er få knogler i den, og det er et stort plus. Havkat kan grilles, dampes eller bages i ovnen. Du kan tilberede en lækker suppe eller fiskesuppe af denne fisk. Du kan også lave en lækker bøf af havkat, men mere om det nedenfor.
Og nu om hemmelighederne ved at tilberede havkatbøf.

Om funktionerne ved at tilberede havkatbøf

Havkatkød er meget løst, og for at stege det skal du følge flere regler:
1. Inden stegning koges fisken i stærkt saltet vand eller drysses rigeligt med salt.
2. Sørg for at rulle i mel eller dyppe i dej.
3. Havkatten skal steges ved høj varme, indtil den er gyldenbrun.
4. Steg under ingen omstændigheder, det er bedre at vende det flere gange. Ellers ender du med fiskegele i stedet for en brændt havkatbøf.

5. Panden skal bruges med non-stick belægning.
6. Lad bøffen køle lidt af inden servering, fisken bliver stærkere. Opskriften er meget enkel og tilgængelig for alle. Så lad os begynde.

Tilberedning af havkatbøf

Lad os gå videre til at forberede opskriften - havkatbøf. Til denne ret skal vi bruge:

• Havkat - 1 kg.
• Mel - 200 gr.
• Salt - 20 gr. efter smag
• Sort peber - 5 gr., efter smag
• Vegetabilsk olie – 20 gr., til stegning

Opskrift:

1. Skær havkatten i stykker og drys grundigt med salt. Stil til side i en halv time.
2. Stil stegepanden på ilden og varm den op. Tilsæt vegetabilsk olie.
3. Før stegning skal stykker af havkat rulles grundigt i mel og sort peber. Læg havkattebøfferne i gryden.

1. Steg ved høj varme, indtil de er gyldenbrune. Vend flere gange. Fjern de færdige bøffer fra panden og læg dem på papir, så overskydende fedt kan løbe af.

1. Vi tager en smuk ret og lægger en stegt havkatbøf på den. Pynt med grønt.

form
Det er alt. En simpel opskrift på mallebøf er klar. Spis for dit helbred. God appetit!

Ikke alle ved, hvordan man steger havkat i en stegepande, uden at den falder fra hinanden. Og jeg har ikke kogt denne fisk i lang tid, på en eller anden måde foretrak jeg ørred, helleflynder og gedde. Og så var jeg i fiskeafdelingen vidne til en samtale mellem en sælger og en køber. En midaldrende kvinde spurgte sælgeren, hvad denne smukke plettede fisk var, og hvad man skulle gøre med den. Selvfølgelig gik min opmærksomhed straks til denne fisk, og jeg så min gamle ven havkat.
Jeg har et ret kompliceret forhold til hende; flere gange måtte jeg give vores aftensmad til naboens kat pga. fiskebøffer faldt fra hinanden lige i bradepanden og blev til en form for uforståelig gelémasse. Først troede jeg, at jeg havde lavet en fejl med opskriften, eller at jeg havde fået den forkerte fisk, men da sådan en blufærdighed skete for anden gang, besluttede jeg mig for ikke at købe havkat igen. For jeg ved fra barnsben: det, der skete én gang, sker måske ikke igen, men det, der skete to gange, vil helt sikkert ske en tredje gang. Især hvis du ikke arbejder på fejl og drager visse konklusioner.

Og en dag kom jeg til min moster, som i det øjeblik havde travlt med aftensmaden og til min store overraskelse stegte havkattebøffer. Det var hende, der forklarede mig præcis, hvad jeg havde gjort forkert før, og hvad der skulle gøres for at tilberede bøffer ordentligt fra denne fisk.
Faktisk viste alt sig at være meget enkelt, der er kun et par vigtige regler:
- Sørg for at tø havkatten helt op.
- Inden stegning skal fiskestykker paneres godt i mel eller stivelse.
- Steg bøffer på en varm pande ved høj varme.
- Brug en teflonbelagt pande.
- Vend ikke bøffen til den anden side, før der er dannet en stabil skorpe.
- Dæk ikke en sådan fisk med et låg; det er bedre at vende den på forskellige sider flere gange.
- Vent til det er afkølet og server det først.
Nå, det er alt, som du kan se, der er ikke noget kompliceret, så lad os forberede lækre, møre bøffer fra denne vidunderlige og meget sunde fisk.

- havkat fisk
- hav- eller bordsalt
- hvedemel
- vegetabilsk olie

Friskfrosset fisk optøes helt, vaskes med vand og skæres i bøffer. Tør med et håndklæde og drys med salt. Lad det stå sådan i 30 minutter.



Hæld nu hvedemel i en skål og rul fiskebøfferne heri. Det er vigtigt at fiskestykkerne bliver melet grundigt, så får vi en god svær.



Varm en stegepande op, hæld olie i og tilsæt fiskestykker. Vi steger ved høj varme, så vi er i nærheden hele tiden og styrer processen, så fisken ikke brænder på.




Så snart vi ser, at der er dannet en skorpe på bunden, vender vi straks meget forsigtigt fisken over på den anden side med en spatel.



Vend fisken flere gange, indtil den er gennemstegt, og tag den af ​​gryden. Afkøl og server.