I dag vil vi tale om, hvordan man laver vidunderlig frisk boletus-svampesuppe, hvis opskrift slet ikke er kompliceret, men giver dig mulighed for altid at overraske både gæster og husstandsmedlemmer med en velsmagende og sund ret. I nærheden af ​​St. Petersborg, i skyggefulde skove, findes boletussvampe ret ofte, og i løbet af sæsonen kan du samle nok af dem til stegning, til supper og til konserves. Både syltede og saltede svampe er velsmagende, men i dag vil vi stadig tale om friske boletussvampe, så aromatiske og fristende.

Traditionel svampesuppe lavet af frisk boletus

Der er flere opskrifter til at forberede denne ret, men for nu vil vi fokusere på den enkleste og lækreste mulighed - den mest almindelige svampesuppe lavet af friske svampe.
Boletus er en lys champignon, og bouillonen fra den vil være næsten lige så klar som bouillonen fra porcini-svampe, så vores suppe bliver ikke kun velsmagende, men også smuk.

Så lad os begynde at lave mad.

Først renser og skyller vi vores boletussvampe godt, skær dem derefter, kom dem i en gryde og tilsæt vand, lad dem koge langsomt over medium varme. Når bouillonen begynder at koge, skal du skumme skummet af flere gange, ellers bliver bouillonen uklar, og vores svampesuppe fra frisk boletus bliver uklar, og hele opskriften vil gå i afløbet.

Mens svampene koger, forbereder vi stegningen - finthakkede gulerødder og løg i vegetabilsk olie. Steg dem gyldenbrune og stil til side indtil videre.

Skræl kartoflerne, skær dem i tern, kom dem i svampene, tilsæt salt og peber og tilsæt et laurbærblad. Når kartoflerne er næsten klar, tilsættes stegningen og simrer i yderligere 3 minutter.

Det er det, suppen er klar! Men det er ikke alt…

Svampesuppe med boletuspuré, hurtig opskrift

Svampepurésupper er en meget populær ret på grund af deres delikate svampesmag, delikate konsistens, de smelter simpelthen i munden. Og boletus-svampepurésuppen, opskriften, som vi nu vil dele, er ingen undtagelse.

Faktisk tilberedes den meget enkelt – ligesom almindelig boletussuppe. Sandt nok er de særligt omhyggelige med at sikre, at alle grøntsagerne i den er kogt, indtil de er helt bløde. Og så ved hjælp af en blender forvandler de suppen til en jævn sauce uden en eneste klump.

Vifter drys derefter retten med hvide brødcroutoner eller hakkede krydderurter. Retten viser sig mør, med en subtil ekstravagant smag og er ganske velegnet til ethvert feriebord.

Læs også interessante emner:

I dag har jeg hjemmelavet svampesuppe lavet af friske boletussvampe til frokost. Åh, og vilde svampesupper er lækre - lette og aromatiske. Før suppens hovedtilberedning koges boletussvampe først i saltet vand, indtil de er møre.

Svampene var store, så inden tilberedning skar jeg dem i mellemstore stykker. Dernæst koges svampene i saltet vand, indtil de er møre. Svampenes beredskab bestemmes ved at sænke dem til bunden. Kogte svampe anbringes i et dørslag og vaskes for at fjerne slim.

Til boletussuppe skal vi ud over svampe forberede kartofler, gulerødder og eventuelle små suppenudler samt løg, smør og persille. Med persille får frisk svampesuppe en speciel aroma.

Kartofler skæres i små tern.

Læg i en gryde med kogende vand.

Gulerødderne rives og sendes efter kartoflerne. Grøntsager koges møre i cirka 20 minutter. Under tilberedningen skal grøntsagsbouillonen suppleres med suppenudler og let saltes.

Mens kartoflerne og gulerødderne koges i bouillonen, steges boletussvampene i en stegepande. Først skal fugt fjernes fra svampene ved fordampning. Salt derefter let.

Løget forhakkes i tern.

I processen med at stege boletussvampe med løg skal du tilføje en lille briket smør.

Efter stegning tilsættes svampe og løg til grøntsagsbouillonen.

Suppen bringes i kog, suppleres efter smag med salt og hakket persille.

Server boletus-svampesuppe varm med en skefuld creme fraiche.

detaljer

At lave svampesuppe er ikke så svært, men ikke alle kan samle det i skoven. Og alligevel, hvis du har friske boletussvampe i dit hus, anbefaler vi at tilberede en smagfuld og nærende suppe. For at tilberede en lækker suppe skal du sørge for at rense svampene grundigt og skylle dem grundigt, og lade dem ligge i vandet et stykke tid for at fjerne alt snavs.

Overvej vores interessante opskrifter til fremstilling af aromatisk suppe fra frisk boletus og glæd din familie med en lækker og nærende frokost. Din familie vil helt sikkert sætte pris på din indsats og få stor glæde.

Frisk boletussuppe

Nødvendige ingredienser:

• frisk boletus - 400 g;
• kartofler - 4-5 stk.;
• smør - 40 g;
• laurbærblad - 2 stk.;
• frisk dild - 0,5 bundt.

Tilberedningsprocessen:

Skær de skrællede og vaskede svampe i vilkårlige stykker og læg dem i en stegepande med vegetabilsk olie. Steg svampene, indtil de er halvt kogte. Kom nu boletussvampene i en gryde, fyld med renset vand og kog i en halv time.

Skræl kartoflerne, skyl og skær dem i tern. Når tiden er gået, tilsættes kartoflerne til svampebouillonen. Salt og smid laurbærbladene i. Kog suppen til kartoflerne er klar.

I slutningen af ​​madlavningen drysses med hakket dild, lad det brygge og serveres med creme fraiche.

Frisk boletussuppe med vermicelli

Nødvendige ingredienser:

• friske boletussvampe - 4-5 stk.;
• løg - 1 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• kartofler - 3 stk.;
• vermicelli - 1 håndfuld;
• vegetabilsk olie - 30 ml;

Tilberedningsprocessen:

Læg de tilberedte svampe i en gryde og kog i saltet renset vand i en halv time. Skræl løgene, hak og læg dem i en stegepande med vegetabilsk olie.

Afkøl de kogte svampe og skær dem i små stykker. Tilsæt løget og steg til det er færdigt. Skær nu kartofler og gulerødder i små tern, tilsæt vand og kog indtil de er møre.

Når grøntsagerne er klar, tilsættes stegte svampe med løg, vermicelli og krydderier til suppen. Rør og tilsæt hakkede friske krydderurter, hvis det ønskes. Lad suppen trække og server.

Frisk boletussuppe med bønner

Nødvendige ingredienser:

• frisk boletus - 200 g;
• dåse hvide bønner - 150 g;
• dåse røde bønner - 100 g;
• løg - 1 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• olivenolie - 2 spsk. l.;
• salt og kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Skræl løg og gulerødder, skyl og skær i små tern. Læg løget i en stegepande med olivenolie og sauter det, indtil det er gennemsigtigt, tilsæt derefter gulerødderne og steg videre i et par minutter.

Skær de tilberedte svampe i små tern og kom dem i gryden med grøntsagerne. Kog indtil væsken er helt fordampet.

Bring renset vand i en separat gryde i kog; du kan bruge grøntsags- eller kødbouillon. Læg de stegte svampe i kogende vand, tilsæt salt og kværnet sort peber efter din smag. Rør og kog i ti minutter.

Kom nu dåsebønnerne i gryden sammen med væsken, bring det i kog og den friske boletussuppe er klar. Lad retten trække under lukket låg, og del den derefter i portionsanretninger og server med friske krydderurter.

Nyd dit måltid.

Boletussuppe er unik og passer godt til næsten alle fødevarer. Supper har været kendt for os siden barndommen. Og dette er ikke overraskende, fordi de har ekstraordinære fordele for den menneskelige krop. Hver dag vokser antallet af opskrifter, og de mest vovede eksperimenter bliver ført ud i livet.

Boletus-svampe er opdelt i flere typer: avnbøg, almindelig, marsk, pink, sort, flerfarvet, sort. Disse svampe er mættede med sådanne nyttige komponenter som: arginin, leucin, glutamin, tyrosin, vitamin B, C, E, D og PP. Deres brug hjælper med at rense kroppen for toksiner, stabiliserer nervesystemets funktion og forbedrer enzymernes struktur.

I disse dage er flødesupper blevet populære, og det er ikke overraskende. De fordøjes hurtigere og mætter kroppen med nyttige mineraler. Dette bidrager til, at hele kroppen fungerer korrekt, hvilket er et vigtigt element i hverdagen. Heldigvis tager det ikke meget tid at tilberede flødesupper, og du kan tilberede dem hver dag.

Hvis du laver mad til et barn, så er det bedst at vælge fløde af svampesuppe. Det absorberes hurtigt og nærer kroppen.

Sådan laver du boletussuppe - 15 varianter

Til dem, der ikke vil bruge meget tid ved komfuret, er denne opskrift velegnet.

Ingredienser:

• Svampe - 700 gr.
• Kartofler - 4 stk.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.

Forberedelse:

Skær svampene i tern, læg dem i kogende vand og kog i cirka 20 minutter.

Hak løget.

Riv eller hak gulerødderne fint.

Tilsæt kartofler i tern til svampene.

Smag til med salt og peber. Tilsæt krydderier efter smag. Laurbærblad for smag.

Til sidst tilsættes løg og gulerødder på 3 minutter.

Serveres lun, pyntet med krydderurter.

For bælgfrugtelskere er denne opskrift perfekt.

Smid bønnerne fra krukken i suppen efter endt kogning, ellers koger de.

Ingredienser:

• Smørost - 400 g
• Mellemstore gulerødder - 1-2 stk.
• Bønner - 1 krukke
• Vegetabilsk olie - 1-2 spsk. l.
• Svampe - 400 gr.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Basilikum (eller andre krydderier) - efter smag
• Persille - efter smag
• Salt - efter smag

Forberedelse:

Bring vandet i kog. Skær svampene i tern, tilsæt vandet og kog dem møre.

Tilsæt finthakket smelteost.

Riv gulerødderne fint og steg med løget i olie i et minuts tid.

Hæld gulerødder og løg i suppen.

Dræn bønnerne og lad dem dryppe af.

Salt og peber suppen, tilsæt krydderier.

Tilsæt bønnerne og kog i cirka 2 minutter.

Server med rigeligt grønt.

Ingredienser:

• Svampe - 560 g.
• Kartofler - 420 g.
• Løg - 80 g.
• Vand - 1 liter
• Tørret velsmagende - 1 tsk.
• Tørret merian - 1 tsk.
• Tørret timian - 0,5 tsk.
• Salt efter smag
• Fløde 10% fedt eller kokosmælk - 200 ml.
• Vegetabilsk olie - 1-2 spsk. skeer.

Forberedelse:

Skræl og skær kartoflerne i tern

Stil et par svampe til side for at pynte suppen.

Skær de resterende svampe i tern.

Læg champignon og kartofler i kogende vand og kog dem møre.

Hak løget fint, steg i olie til det er gyldenbrunt.

Skær svampe i skiver til pynt. Tilføj til løg. Steg indtil færdig.

Kog suppen, pisk med en blender, tilsæt derefter fløde og pisk med en blender, indtil den er glat.

Smag til med salt og peber.

Serveres varm, pyntet med champignon- og løgskiver.

Grøntsagssuppe vil glæde hele familien med sin originalitet.

Ingredienser:

• Zucchini - 500 g
• Svampe - 400 g
• Sellerirod - 100 g
• Persille - 1 bundt
• Hvidløg - 1 fed
• Olivenolie - 5 spsk. l
• Havsalt - 1 tsk.

Forberedelse:

Hak zucchinien og selleriroden fint.

Hak hvidløg og persille meget fint.

I en gryde med 1 spsk. olivenolie, steg sellerien.

Tilsæt derefter zucchini, hvidløg sammen med vand. Smag til med salt og peber.

Kog ved svag varme i 10 minutter.

Hæld 3-4 spsk i den færdige suppe. l. olivenolie.

Drys med krydderurter.

Takket være kombinationen af ​​to typer svampe er suppen aromatisk og nærende.

Ingredienser:

• Svampe - 600 gr.
• Kartofler - 4 stk.
• Løg - 1 stk.
• Kød - 200 gr.
• 2 spsk. mel
• Grønt
• Krydderier

Forberedelse:

Forbered først svampe og kartofler til madlavning.

Skræl og skær i lige tern.

Kom i kogende vand og kog bouillonen, indtil ingredienserne er klar.

Hak løget fint, steg i vegetabilsk olie, indtil det er gyldenbrunt.

Hak kødet fint, tilsæt løget og steg det. Til sidst tilsættes mel og simre.

Salt og peber bouillonen.

Til sidst tilsættes grydens indhold til suppen. Kog i cirka 3 minutter

Pynt med grønt.

Denne suppe er velegnet til dem, der ønsker en solid frokost.

Det er bedre at tilføje kød til suppen i kogende vand, dette vil undgå dannelse af skum.

Ingredienser:

• Kylling - 200 gr.
• Svampe - 400 gr.
• Løg - 1 stk.
• Kartofler - 2 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Tomater - 200 gr.
• Creme fraiche
• Peber

Forberedelse:

Skær kyllingen i lige tern og læg den i kogende vand. Tilsæt derefter de hakkede svampe. Kog indtil det er helt gennemstegt.

Skær kartoflerne i små tern, riv gulerødderne, hak løget fint.

Steg kartoflerne i vegetabilsk olie, tilsæt løg og gulerødder til sidst, og lad det simre lidt.

Skær tomaterne i tern.

I slutningen af ​​madlavningen, salt og peber suppen, tilsæt kartofler med løg og gulerødder.

2 minutter før du slukker, tilsæt tomater.

Ved servering pyntes med grønt og croutoner. Tilsæt creme fraiche.

Denne flødesuppe overrasker med sit krydderi og smag.

Ingredienser:

• Svampe - 1 kg
• Løg - 1 stk
• Forarbejdet ost - 100 g
• Fløde - 150 ml

Forberedelse:

Hak boletussvampene, fyld dem med vand og bring dem i kog.

Tilsæt salt, peber, krydderier efter smag.

Kog tildækket i cirka 15 minutter indtil færdig.

Hæld bouillonen i en separat gryde.

Kværn svampene med smeltet ost i en blender.

Hak løget fint. Tilføj til svampe.

Hæld den opvarmede fløde og lidt bouillon i gryden.

Bring i kog.

Pynt med grønt.

Du kan kombinere helt forskellige svampe i denne opskrift.

Ingredienser:

• Porcini svampe, boletus, boletus, boletus - 300g
• Champignoner - 400 g
• Gulerødder - 1 stk
• Løg - 1 stk
• Kartofler - 1 kg
• Grønt
• Vegetabilsk olie
• Krydderier efter smag

Forberedelse:

Skær først svampene, tilsæt dem til kogende vand og kog dem møre.

Skær kartoflerne i tern og tilsæt til bouillonen.

Steg champignonerne i tynde skiver i vegetabilsk olie. Tilføj til suppe.

Hak gulerødder og løg fint og steg dem i opvarmet solsikkeolie.

I slutningen af ​​tilberedningen tilsættes suppen.

Det er bedre at drysse med urter i portioner.

En meget mør og krydret suppe, til dem der foretrækker cremede supper frem for almindelige.

Ingredienser:

• 500 g blomkål
• 500 gr. boletus
• 1 kop 25% fløde
• 2 løg
• 1,5 l. vand
• 50 gr. mel
• 50 gr. smør (smør)
• Salt, peber, krydderier
• Grønt

Forberedelse:

Skær svampene i strimler og steg med løg til de er møre. Salt og peber.

Bring vandet i kog, tilsæt de stegte svampe og lad det simre i 2 minutter.

Vask kålen, del den i paraplyer, tilsæt til bouillonen, kog i 7 minutter.

Tilsæt mel til det smeltede smør og svits indtil gyldenbrun.

Tilsæt derefter fløde, krydderier, salt og lad det simre.

Læg stegepandens indhold i bouillonen, opvarm,

Blend den færdige suppe i en blender, indtil den er glat.

Server med croutoner.

Kog kun svampene, så længe en bestemt type svampe kræver det, ellers bliver de til puré.

Denne solide suppe er meget nem at tilberede.

Ingredienser:

• 5 - stor boletus
• 1 - pære
• 1 - gulerødder
• 3 - kartofler
• Nudler - 150 gr.
• 35 - ml. olier
• Krydderier

Forberedelse:

Skær svampene i tern, læg dem i saltet vand, og kog i cirka 20 minutter, indtil de er møre.

Steg hakkede løg i olie, tilsæt kogte svampe til sidst og lad det simre.

Finthakkede gulerødder med kartofler og nudler, tilsæt svampebouillon, kog indtil de er møre, tilsæt til sidst svampe og løg.

Ved servering pyntes med en knivspids krydderurter.

Mange mennesker har været bekendt med denne type suppe siden barndommen.

Ingredienser:

• 220 g - svampe
• 125 g - perlebyg
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• 3 l. - vand
• Laurbærblad
• Krydderier

Forberedelse:

Skyl svampene og bring vandet i kog. Tilsæt champignon i tern og kog indtil de er møre. Tilsæt salt og krydderier på 5 minutter.

Skær kartoflerne, læg dem i gryden sammen med perlebyggen, og fortsæt med at lave mad.

Hak løg og gulerødder fint, steg i olie.

Til sidst hældes de stegte grøntsager i gryden. Kog i 2 minutter.

Suppen er klar.

Afhængigt af din præference kan du bruge sukkermajs eller ej.

Ingredienser:

• Majs - 1 krukke
• Svampe - 500 gr.
• Kartofler - 2 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Kyllingefond
• Grønt

Forberedelse:

Dræn saften fra majsen og lad den dryppe af.

Skær svampene i skiver og steg dem i smør.

Tilsæt finthakket løg og gulerødder, steg til de er gyldenbrune.

5 minutter før kartoflerne er klar tilsættes grøntsagerne og koges i 4 minutter.

Til allersidst tilsættes majs, kog i ikke mere end et minut.

Når suppen er klar, purér den i en blender.

Pynt med grønt.

En sund og nærende suppe vil give dig energi efter en hård dag.

Ingredienser:

• Ørred - 200 gr.
• Svampe - 500 gr.
• Kartofler - 3 stk.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Grønt

Forberedelse:

Skær kartoflerne i tern og kog dem møre i bouillonen.

Steg svampene i smør, indtil de er kogte. Tilsæt herefter finthakket løg og gulerødder og steg.

Fjern benene fra fisken og kog i en separat gryde.

Tilføj grøntsager til kartofler. Kog indtil færdig. Salt og peber.

Server med stykker af fisk, hæld svampesuppe ovenpå.

Du vil overraske hele familien med denne suppe.

Ingredienser:

• Svampe - 500 gr.
• Kartofler - 3 stk.
• Oliven - 200 gr.
• Oliven - 200 gr.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Grønt

Forberedelse:

Skær svampene i tern og kog i cirka 20 minutter, indtil de er møre.

Steg hakkede løg og gulerødder i olie, tilsæt svampe.

Gør det samme med kartoflerne, tilsæt dem til svampene, og kog indtil de er gennemstegte. Smag til med salt og peber.

I slutningen af ​​madlavningen tilsættes oliven skåret i ringe og oliven.

Smag til med creme fraiche.

Tilsæt ærterne i slutningen af ​​tilberedningen, så deres gavnlige egenskaber ikke fordamper.

Flødesuppe er velegnet efter en lang sportstræning.

Ingredienser:

• Grønne ærter - 1 dåse
• Kartofler - 2 stk.
• Svampe - 500 gr.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Kyllingebouillon
• Grønt

Forberedelse:

Skær kartoflerne i tern og kog dem i hønsebouillon.

Hak gulerødder og løg fint og steg i olie. Tilføj til kartofler.

Hak svampene og steg dem møre i smør.

Salt og peber bouillonen. Tilsæt svampe og ærter. Kog ikke mere end 3 minutter.

Kværn suppen med en blender.

Pynt med grønt og croutoner.

Som barn skulle jeg ofte spise svampesupper. Vi gik ofte i skoven og endda meget tæt på, i udkanten af ​​skoven havde vi mulighed for at hente nogle svampe til suppe. Sådan kogte de frisk suppe umiddelbart efter plukning: Mens de vigtigste svampe blev sorteret fra, var den første ret friske boletussvampe allerede ved at blive tilberedt.

Tidligere skulle jeg allerede introducere læseren for svamperetter. B - kartofler med svampe, - konserverede svampe, og - flødesuppe af porcini-svampe. Nå, i denne opskrift vil jeg fortælle dig, hvordan man laver svampesuppe fra friske boletussvampe.

Boletussvampe er svampe, der er mindre stærke end for eksempel boletus- eller boletussvampe. Blandt dem er der endda dem, der "falder fra hinanden", kryber fra hinanden. Jeg kan huske, at min onkel elskede stegte kartofler med netop sådanne "smurte" boletussvampe. Nå, det er stadig bedre at vælge unge og stærke svampe til suppe. Og så, hvordan det bliver.

Du kan tilberede svampesuppe fra frisk boletus uden kød, men jeg vil forberede min ret med kyllingevinger. Dette vil gøre smagen rigere og suppen mere nærende.

Lad os først behandle svampene: Fjern et tyndt lag hud fra stænglerne, og fjern skovaffald fra hætterne.

Skær benene i ringe, skær svampehætterne i flere dele, afhængig af størrelsen. Vask boletussvampene og fjern dele, der er ramt af orme.

Fyld kyllingevingerne eller andre dele af kyllingen med vand og sæt dem på bålet for at koge.

Skær gulerødder og persillerod i tynde skiver. Vi skal også bruge persille, vi tilføjer det til sidst.

Tilsæt de hakkede rødder sammen med det finthakkede løg i gryden med det samme. Lad os tilføje lidt salt. Efter at vandet koger, begynder skum at dannes, fjern det.

Skræl kartoflerne og skær dem i små stykker.

Tilsæt kartofler og tidligere tilberedte svampe til suppen. Kog i cirka 35 minutter. Til sidst tilsættes finthakket persille og dild samt laurbærblad.

Svampesuppe fra frisk boletus er klar. Jeg har bevidst ikke sauteret løg og gulerødder for ikke at overdøve smagen af ​​svampene. Suppen viser sig velsmagende og rig, og svampene giver den en vidunderlig aroma.