Сред всички неподсладени препарати, консервирани краставици и домати със сигурност се считат за най-популярни, така че защо да не сложите тази двойка любими зеленчуци заедно, приготвяйки краставици в домати за зимата според фънки рецептата.

Мариновани краставици в домати за зимата - рецепта

съставки:

• домати - 1,3 кг;
• краставици - 2,3 кг;
• чесън - 95 г;
• оцет - 15 ml;
• захар - 35 g;
• растително масло - 85 мл.

подготовка

Преди да затворите краставиците в доматите за зимата, можете да приготвите доматите чрез бланширането им, да ги обелите и да ги завъртите през месомелачка. Ако не разполагате с толкова време, просто нарязайте доматите колкото е възможно по-малко от кожата.

Разделете краставиците на 2-3 мм кръгчета. Смесете доматите заедно с краставицата, подправете с цялото щедро сол и оставете за около час зеленчуците да приготвят повече сок. Поставете съдовете на средна топлина, налейте оцета, добавете чесновата паста и залейте с растително масло. За да неутрализирате прекомерната киселинност на доматите, добавете малко захар.

Налейте кипящ сос с краставици върху попарени буркани, налейте няколко супени лъжици масло върху всяка и навийте.

Рецепта за салата от нарязани краставици в домати за зимата

За да намалите времето за готвене, използвайте не пресни домати, а сок или картофено пюре. При липса на време за приготвяне на домашно приготвен доматен сок, можете да го замените с напитка за покупка.

съставки:

• пресни краставици - 290 г;
• доматен сок - 470 мл;
• лаврови листа - 1 бр.
• щипка захар;
• оцет - 5 ml;
•   - ½ ч.
• черен пипер - 3 бр.

подготовка

Краставиците се делят на кръгове с една дебелина (около 3 mm). Сложете доматения сок на печката и го оставете да заври, добавете оцет, щедра щипка захар и сол. Изплакнете буркана и поставете парчета от краставици заедно с хрян, лавр и пипер. Съдържанието на консервите се пълни с кипящ доматен сок и се покрива с капаци. Поставете бурканчето на стерилизация, нагласете времето в зависимост от обема на буркана и избрания метод. След стерилизация краставиците в доматени кръгове са готови за зимата за валцуване.

Пикантна реколта за зимата на краставиците в домати

Също като, като доматен сок като основа, можете да затворите всички краставици, поставяйки ароматни билки, подправки и люти чушки заедно с тях в буркани.

съставки:

•   - 570 g;
• пресни краставици - 470 г;
• люти чушки;
• чесън - 1 глава;
• карамфил - 6 пъпки;
• пипер - 6 бр.
• клончета от копър, листа от касис - от китка.

подготовка

Подготовка на краставици (измиване, сушене, рязане опашки), да поеме банки: измийте ги със сода и опарване. Сложете доматен сок на бавен огън, а на дъното на двойка литрови кутии поставете около една трета от нарязания чесън, копър и касис и карамфил с грах. След това поставете краставиците, след това подправки и билки, и отново краставици, и така нататък до банката   ще се запълнят.

Налейте вряща вода върху краставиците, оставете за 10 минути и изсушете. Повторете процедурата отново.

Разбъркайте таблетката на аспирин, за да навиете бурканите без стерилизация. Налейте една смачкана таблетка в буркан.

В кипящ доматен сок, добавете малко сол, сложете нарязания горещ пипер. Изсипете краставици в кутия с доматен сок и ги преоблечете с попарени шапки. След това обърнете бурканите, оставете да се охлади на топлина и изпратете на склад.

Ще ни трябва

• 2,5 кг краставици,
• 1 кг домат,
• 100 грама чесън,
• 100 грама гранулирана захар (4 супени лъжици. L. със слайд),
• 45 грама груба каменна сол (1,5 супени лъжици. Л. със слайд),
• 1 супена лъжица. 70% оцет

Добив на добив 3.8 l

Как да се готви краставици

Аз нарязани краставици с пръстени, стъпка от около 1 см. Такива големи shaybochki се получават, че е много удобно да ги сложите в буркани. На практика няма свободно пространство, което означава, че пространството се използва максимално.

Прескачам доматите чрез месомелачка - този метод ни позволява да получим най-вкусния сок от туршия, който нашите краставици ще накиснат, ще им даде страхотен вкус. Някои хора съветват доматите просто да изрязват пръстените, но това ще лиши краставиците от някакъв вкус, проверих.

Почиствам чесъна и го разрязвам на прости тънки пръстени.

Нарязани краставици и смлени домати, сложа в голяма тенджера, добавям сол и гранулирана захар на същото място. Аз смесвам и позволявам на състава да престои около час, след това довеждам масата до кипене и варя на слаб огън за около 7 минути на таймер, ако го измъчвате по-дълго, краставиците няма да бъдат хрупкави.

Около минута преди да се изключи, добавям към сместа нарязан чесън и оцет, смесвам всичко и изключвам топлината.

Веднага поставете масата в подготвени, стерилизирани половин литър стъклени буркани. Успоредно с това те се гърчат в кипяща вода, заедно с метални капаци, така че процесът на зашиване да става бързо и без проблеми.

Навивам всички кутии и ги обръщам за един ден, за да проверя плътността на шева. Ден по-късно банките могат да бъдат поставени на склад в килера или в сутерена.

Те правят невероятно вкусни мариновани краставици в домат с чесън. Цялата красота на рецептата е в комбинация от доматен сок и марината. Е, добре, какво има да говорим, да се търкаляш в моята рецепта и да се наслаждаваш на вкусно!

За тази рецепта имате нужда:

1. Пресни краставици - 5 кг.

2. Захар - 200 грама.

3. Растително масло - 1 чаша (200 грама).

4. 9% - оцет - 200 грама.

5. 3 - 6 средни глави на чесън (количеството зависи от предпочитанията на домакинята).

6. Лук - 3 големи глави

7. Доматен сос - 0.5 литра (препоръчва се Краснодар, може да се замени с обикновена доматена паста).

Метод на приготвяне:

1. Краставиците трябва да се нарязват на половин пръстени, чиято дебелина трябва да бъде около 0,5 cm.

2. Лукът и чесънът трябва да бъдат обелени и смлени в блендер или мляно.

3. Всички течни съставки трябва да се смесват в един контейнер. Растителното масло е по-добре да се добави в края, защото може да влоши процеса на смесване.

4. Краставиците трябва да излее получената смес и да се постави на слаб огън. След това, като се разбърква, трябва да донесе сместа на кипене и варете за още 5 до 7 минути (вече не е необходимо, краставици може да се превърне в каша).

5. Горещи краставици досадно поставят в стерилизирани буркани, навивайте ги. Обърнете навитите буркани и ги увийте в топло одеяло.

Пикантни краставици в доматен сос

Има и друга рецепта за повече пикантни краставици в домати.

За това ви е необходимо:

1. Краставици - 4,5 кг.

2. Доматено пюре - 3 пълни супени лъжици.

3. Захар - 1 чаша (250 ml).

4. Слънчогледово масло - 1 чаша.

5. 3 супени лъжици сол.

6. 150 ml. оцет за маса

7. Пикантен червен пипер - 1 чаена лъжичка (по желание може да бъде повече).

8. Черен червен пипер - 1 чаена лъжичка.

Методът на приготвяне е подобен на предишната рецепта.

Можете да ядете краставици след няколко дни. Това ястие се запазва през цялата година, без да губи вкуса си.

Краставици в доматен сос: най-лесният начин

Има една по-проста рецепта за приготвяне на краставици в домати.

В стерилизирани буркани трябва да се налагат краставици.

След това те трябва да се напоят с вряща вода (важно е да се измери колко милилитра вода се добавя към всеки буркан).

Също така трябва да поставите подправките, които всяка домакиня избира по свой вкус.

Най-често срещаните са магданоз, дафинов лист, карамфил.

Също така във всеки буркан трябва да поставите върху 0.5 средна глава чесън, можете да добавите нарязани тънки ивици. Важно е да се отбележи, че колкото повече подправки ще бъдат в марината, толкова по-пикантни ще бъдат туршиите.

След 15 минути водата от консервите трябва да се източи и свари.

По това време, в друг контейнер, трябва да се подготви марината, която се състои от 100 грама трапезен оцет, същото количество доматено пюре и 2 супени лъжици сол.

Марината довежда до кипене, след това се държи на огъня в продължение на 5 - 7 минути. По това време, трябва да повторите процедурата за наливане на вряща вода с краставици. След това водата трябва да се източи и напълни в буркани с маринования доматен сос.

Банките се навиват и поставят на топло тъмно място.

Опитни домакини препоръчват предварително накисване на краставици преди заваряване за около 1 до 2 часа. Това ще помогне да се отървете от възможните нитрати, можете да добавите и щипка солена вода, това ще помогне на този процес, без да дава солен вкус на зеленчуците.

И, разбира се, не забравяйте, че трябва да навивам зеленчуци за зимата само по време на сезона на тяхното естествено узряване, в други случаи, зеленчуците могат да бъдат опасни. След като веднъж са опитали тези краставици, те винаги ще присъстват в кулинарния арсенал.

подготовка

  Малките краставици трябва да избират пресни, с пъпки, сортове салати не са подходящи тук. За да направят краставиците хрупкави, те трябва да бъдат предварително напоени с ледена вода, около 1,5-2 часа. След като вярваш, че краставиците са с горчивина, от двете страни се подреждат опашки. Краставици нарязани на кръгчета.


   доматено пюре "\u003e\u003e
  Комбинирайте гъста доматена паста и вода в тиган и добавете пюре от доматен сос. За пюре от домати, трябва да се врязва и пара в кипяща вода в продължение на десет минути, кори, котлет и щам. Ако не искате да използвате доматено пюре при прибирането на реколтата, удвойте броя на доматите. Можете също да използвате готови домашно приготвени доматен сок.





  Добавете сол, захар и смлян пипер към основата на доматите. Ако ви харесва вкуса на дафинов лист в заготовките, можете да добавите лаврови листа.







  Също така се изсипва в базата домати част от олио без мирис.





  Сложете нарязани краставици в домат.





Обелете чесъна, можете да добавите нарязани плочи, или просто да пропуснете пресата.







  Добавете чесъна и изпратете контейнера към печката. След кипене, се вари краставици в продължение на десет минути.
  Накрая се налива част от оцет.





  Подредете краставиците в стерилни сухи буркани, налейте горещ доматен сос. Запечатайте плътно капаците и сложете бурканите с главата надолу, покрийте с одеяло, охладете се за 24 часа. След пренареждане на краставиците на хладно и тъмно място, където те могат да се съхраняват дълго време.





  Приятно апетит!

Обърнете внимание на друг интересен

• 700 ml от приготвен доматен сос;
• 200 грама захар;
• 200 ml растително масло;
• Лъжица сол;
• Три скилидки чесън;
• Четири килограма краставици;

Тези краставици ще бъдат направени лесно и бързо, те ще се съхраняват през зимата без проблеми. С минимално количество подправка вкусът е вкусен. Отделно предварително стерилизирайте бурканите и капачките. Изсипва се соса в тенджера, добавя се сол и захар, довежда се до кипене.

Когато сосът кипи, поставете в него краставици, нарязани на пръстени и нарязан чесън. Всички готвят още 10 минути, след което се изключват. Налейте отгоре една супена лъжица оцет и разбъркайте бързо всичко. Веднага се налива в готови банки и веднага се навива, не се изисква допълнителна стерилизация. Остава да се позволи на банките да се охладят с главата надолу и след това да ги преместят на постоянно място за съхранение.

Рецепта номер 3

изисква:

• Две килограма краставици;
• Килограми зрели домати;
• 100 грама чесън;
• 100 ml растително масло;
• Лъжица сол;
• Десет супени лъжици оцет;

Доматите се измиват и се държат в кипяща вода в продължение на две минути, така че по-късно лесно да се отлепят. Пропуснете доматите с чесън през месомелачката. Краставици нарязани, можете да кръг и се изсипва в доматено пюре. Разбъркайте, добавете сол и захар, масло и оцет. Изпрати на огън, готви пет минути. След това изложи на стерилизирани банки и веднага затворете.