Най-добрите рецепти за маринован чесън със скилидки и цели глави, както на пазара, за зимата в буркани. Как бързо и вкусно да сготвим маринован чесън за зимата на корейски, на грузински, с цвекло, касис, цариградско грозде: рецепти
Корейският чесън е пикантно предястие за месни и рибни ястия. Приготвя се от зелени стрелки, резени или цели глави. На гостите могат да се предложат лакомства със силни напитки, месни ястия и задушени зеленчуци.
Чесънът в корейски стил се приготвя с чили и билки.
- порции: 10
- Време за подготовка: 5 минути
- Време за готвене: 5 минути
Чесън с черен пипер по корейски за зимата
Маринованите зеленчуци могат да се добавят към салати и закуски. Лакомството се оказва много пикантно, но можете да намалите количеството на подправките или да изключите лютите чушки от списъка на съставките.
готвене:
- Нарежете чушката на кръгчета с дебелина 1 см. Сложете я заедно с обелените скилидки чесън в стерилизиран буркан от 300 мл.
- Залейте продуктите със соев сос и ги оставете на стайна температура за 4 часа.
- Отцедете запарката в тенджера и я оставете да заври.
- Залейте зеленчуците с лют сос, затворете буркана с пластмасов капак или навийте на руло.
- Охладете детайла, изпратете го в хладилника за 2 седмици.
Закуската се съхранява добре на хладно място до 6 месеца.
Рецепта за стрелба с корейски чесън
Ароматна закуска може да се сервира в бърз ден с варени картофи или каша от елда.
Съставки:
- чесън стрели - 200 г;
- растително масло - 60 г;
- трапезен оцет - 30 г;
- соев сос - 15 г;
- захар - 15 g;
- чесън - 1 скилидка;
- смес от чушки - на вкус.
Стъпки на готвене:
- Нарежете стрелите на парчета с дължина 5-6 см, поставете ги във вряща вода и гответе за 5 минути.
- Изцедете бульона, смесете заготовките със захар и оцет. Добавете смляната скилидка чесън, соевия сос и подправките.
- Смесете продуктите, залейте ги с врящо олио.
Сервирайте охладено.
Корейски глави чесън
Маринованите филийки могат да се сервират като предястие за силни напитки.
Съставки:
- чесън - 2 глави;
- оризов оцет - 120 мл;
- соев сос - 120 мл;
- захар - 60 г;
- сол - 15 гр.
готвене:
- Смесете соевия сос с оцет, добавете захар и сол.
- Намалете сместа наполовина.
- Отстранете горната обвивка от главите, спуснете детайлите в стерилизиран буркан.
- Чесънът се залива с гореща марината и се навива на руло. Закуската ще бъде готова след 2 месеца.
Съхранявайте детайла на хладно място.
Чесън с моркови по корейски
Тази салата може да се сервира като гарнитура към топли ястия.
Съставки:
- чесън стрели - 350 г;
- моркови - 1 бр.;
- растително масло - 60 г;
- подправка за корейски моркови - 30 г;
- соев сос - 30 г;
- захар - 20 g;
- трапезен оцет - 15 g;
- сол на вкус.
Как се готви:
- Нарежете стрелите на парчета с дължина 3-4 см, запържете ги в растително масло за 5 минути.
- Настържете морковите за корейски зеленчуци.
- Смесете готови храни със соев сос, захар, подправки и подправки. Добавете щипка сол.
Украсете салатата със сусам преди сервиране.
Пикантни закуски могат да се приготвят от пресни или замразени за зимата стрели от чесън.
Маринованият чесън е изобретен от тези, които уважават и свеж, но предпочитат същия вкус и аромат, само по-слабо изразен. Маринованият чесън няма толкова остра и устойчива миризма, няма горчивина, вкусът е по-мек и по-мек. Чесънът се маринова с глави и скилидки, обелени и необелени, в студена и гореща саламура. Рецептите са в изобилие. Има много прости опции за прибиране на маринован чесън. Има обаче и по-сложни рецепти, но за любителите на чесъна няма да е трудно да ги изпробват. Един съвет - чесънът не трябва да е млад, но и не стар.
Мариновани глави чесън
Състав: пресен чесън; за марината - 100 г оцет 9% и вода, 30 г захар, 10 г сол, дафинов лист, черен пипер.
Стъпка 1. Потопете обелените глави чесън за 2 минути във вряща вода, след което поставете в студена вода с кубчета лед за половин час. Подредете чесъна в стерилизирани буркани.
Стъпка 2. За маринатата кипнете водата, добавете към нея захар и сол, лавров и черен пипер на зърна, кипнете, налейте оцет накрая и охладете.
Стъпка 3. Изсипете чесън в буркани със студена марината, тапа със стерилни капаци. След 10 дни чесънът ще бъде готов. Ако добавите прясно нарязано цвекло в буркани, чесънът ще се зачерви.
Мариновани скилидки чесън
Състав: чесън; за марината - 50 г захар, 50 г сол, 100 мл оцет 9% (на 1 литър вода).
Стъпка по стъпка рецепта за готвене
Стъпка 1. Разделете чесъна на скилидки и обелете. Попарете карамфила с вряла вода и веднага след това охладете със студена вода. Поставете охладените скилидки чесън плътно в стерилизирани буркани.
Стъпка 2. Пригответе марината. Разтворете солта и захарта във вода, оставете да заври, оставете да поври няколко минути и едва след като леко изстине, добавете оцет и разбъркайте. Залейте буркани с гореща марината на 1,5 см под горния ръб. Покрийте бурканите с варени метални капаци и стерилизирайте за 5 минути, след което навийте бурканите.
Маринован чесън с чили и бяло вино
Продукти: 1 кг чесън, 2 люти чушки, 0,5 л бяло вино, 0,5 л винен оцет, 3 с.л. лъжици захар, 2 дафинови листа, 1 с.л. лъжица бял пипер на зърна, малко зехтин или друго рафинирано растително масло.
Стъпка по стъпка рецепта за готвене
Стъпка 1. За марината смесете всички горепосочени продукти в тенджера, с изключение на растителното масло, и, като доведете до кипене, гответе за 3 минути. След това намалете котлона и гответе още 5 минути.
Стъпка 2. Сложете готовия чесън в стерилизирани буркани, изсипете маринатата, без да добавяте 1,5 см. Отгоре налейте малко растително масло и затворете бурканите с плътни найлонови капаци. Чесънът ще бъде готов след пет дни, въпреки че може да се съхранява в тази форма много по-дълго.
P.S. В рецептата няма сол, но това не е грешка. Без сол чесънът, маринован по тази рецепта, ще се окаже пикантен, пикантен и леко сладък.
Корейски маринован чесън
Продукти: 1 кг чесън, 1 литър соев сос, 1 чаша оцет 9%.
Стъпка по стъпка рецепта за готвене
Стъпка 1. Можете да използвате глави чесън, можете да използвате скилидки. Отстранете обвивката, изплакнете добре чесъна и подсушете. Поставете готовия чесън в буркани.
Стъпка 2. Разредете оцета с малко вода и залейте чесъна с този разтвор, така че да го покрие напълно. Извадете бурканите с чесън на тъмно и хладно място за 7 дни.
Стъпка 3. Когато измине седмицата, сложете чесъна в други буркани - стерилизирани и изсушени.
Стъпка 4. Изсипете соевия сос в тенджера, оставете да заври и гответе за 10 минути. След това охладете и изсипете в чесъна, така че сосът да запълни само половината буркан. Навийте буркани със стерилизирани капаци и изпратете на тъмно студено място. Чесънът ще бъде готов след три седмици.
Популярни пикантни салати от азиатската кухня не само могат да бъдат закупени в специализирани магазини, но и приготвени у дома. Един от най-пикантните варианти са стрелите с чесън в корейски стил, чиято рецепта включва използването на покълнали растения.
Как да готвя стрели от чесън на корейски?
За да говорите корейски, трябва да вземете предвид някои точки, които са както следва:
- Яжте дълги стрели, които не са имали време да се втвърдят. За да не пропуснете този момент, трябва да разгледате по-отблизо растението. По-добре е да изрежете повече стрели, защото те се съхраняват перфектно в хладилника, увити в хранително фолио или найлонов плик, така че всяка домакиня ще си осигури вкусна подготовка за поне 10-14 дни.
- Стрелките от чесън се използват с подправки за корейска кухня или домашна марината. В същото време се препоръчва закупуването на подправки, произведени в Корея. Ако те не са били намерени на рафтовете на магазина, тогава се препоръчва да приготвите марината от оцет, захар и люти подправки, тогава ще можете да постигнете оригиналния вкус.
- Готовото ястие се изяжда веднага или се навива в буркани за зимата.
Домакините, които са събрали богата реколта от чесън, имат уникалната възможност да го направят на корейски. Киселите краставички се получават не по-лоши от обикновените краставици. Те се съчетават добре с обикновени варени картофи и ще бъдат пикантно допълнение както към ежедневната вечеря, така и към празничната трапеза.
Съставки:
- стрели - 0,5 кг;
- оцет - 550 мл;
- захар - 4 супени лъжици. л.;
- сол - 2 супени лъжици. л.;
- подправки - смлян джинджифил, дафинов лист, кориандър, карамфил, канела;
- черен пипер, горчица на зърна.
готвене
- Подгответе и стерилизирайте буркани.
- Нарежете стрелите на пръчки.
- Изсипете олиото в тавата, изсипете част от подправките и пръчиците.
- Добавете там оцет, захар и останалите подправки.
- Оставете да къкри, докато зелените придобият тъмен маслинен цвят.
- Подредете детайла в буркани и изсипете саламурата. Оставете на видно място за един ден и след това го поставете на тъмно място.
Интересно ястие, пълно с витамини е на корейски. Може да се приготви както от пресни филизи, така и от замразени. Най-лесният начин за приготвяне на закуска е от пръчици с дължина най-малко 3 и не повече от 10 сантиметра. За да направите вкусни стрели с чесън в корейски стил, рецептата позволява те да бъдат подправени с люти подправки или марината от балсамов оцет или прясно изцеден сок.
Съставки:
- стрели - 200 г;
- чесън - 1 скилидка;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- соев сос - 0,5 супени лъжици. л.
- подправки;
- растително масло - 2 супени лъжици. л.;
- оцет - 2 ч.л
готвене
- Бланширайте стрели. Добавете всички съставки с изключение на маслото.
- Загрейте олиото и изсипете в разядката, разбъркайте всичко.
Пържените стрели с чесън в корейски стил се съчетават чудесно с ориз или картофи. Като гарнитура издънките се бланшират в малко количество олио в тиган с капак. Когато се правят такива стрели за чесън в корейски стил, рецептата ще бъде оценена преди всичко от любителите на обилни и богати ястия.
Съставки:
- стрели - 0,5 кг;
- винен оцет - 1 супена лъжица. л.;
- дафинов лист - 3 бр.;
- захар - 0,5 супени лъжици;
- Корейска подправка - 1 супена лъжица. л.
готвене
- Стрелките се пържат, докато омекнат.
- Добавете останалите компоненти.
- Ястието се държи на огъня, докато течността се сгъсти.
Стрелите с чесън в корейски стил с моркови могат да се нарекат традиционно азиатско ястие. Ястието има пикантен пикантен вкус поради добавянето на различни подправки, а наличието на зеленчуци в състава му ще го направи изключително полезно. В резултат на това можете да получите ястие с ненадминат вкус и впечатляващ набор от витамини.
Съставки:
- стрели - 0,5 кг;
- моркови - 2 бр.;
- лук - 1 бр.;
- лимон - 0,5 бр.;
- червен пипер - 2 бр.;
- царевично масло - 50 мл;
- чесън - 3 скилидки;
- подправка за корейски салати.
готвене
- Бланширайте стрелките, охладете ги.
- Нарежете зеленчуците. Свържете всички компоненти.
- Добавете подправки, лимонов сок и олио. Разбъркайте отново, оставете настрана за два часа.
На всеки празник пикантна салата от пикантни чесън в корейски стил ще пусне корени. Когато го готвят, домакините ще могат да проявят максимално въображението си и да използват набор от подправки, които им харесват най-много. Важен момент, който трябва да имате предвид, когато готвите стрели с чесън на корейски, е, че не трябва да ги преварявате в тиган, в противен случай те ще се превърнат в каша.
Съставки:
- стрели - 300 г;
- оцет - 250 мл;
- захар - 3 супени лъжици;
- соев сос - 0,5 супени лъжици;
- подправки - смлян джинджифил, кориандър, синапено семе, шушулка чили, тиквени семки, бахар в грах, карамфил.
готвене
- Нарежете стрелките, запържете, прикрепете останалите компоненти.
- Задръжте стрелките на котлона до тъмно маслинено оцветяване. Охладете и сервирайте.
Можете да се поглезите с пикантно ястие не само през лятото, но и през студения сезон, ако направите стрели от чесън на корейски за зимата. Могат да се мариноват, съхраняват в буркани и да се използват от време на време като оригинално предястие или като гарнитура към картофи или ориз. Всяка домакиня взема набор от подправки по свой вкус.
Съставки:
- стрели - 0,5 кг;
- оцет - 550 мл;
- захар - 4 супени лъжици. л.;
- сол - 2 супени лъжици. л.;
- подправки - на вкус;
- черен пипер - 5 грах.
готвене
- Нарежете стрелките, комбинирайте с други компоненти и оставете да къкри до тъмно зехтин.
- Разпределете в стерилизирани буркани.
Вкусно и висококалорично ястие ще бъдат стрели от чесън на корейски с месо. Те ще излязат наистина неописуеми, поради факта, че свинското или телешкото е изпълнено с вкус на чесън и овкусено с люти подправки. Някои домакини използват много необичайна рецепта за стрели с чесън на корейски език, те се подсладяват с мед или захар.
Чесън, маринован по корейски (в соев сос).
За да приготвите тази екзотична туршия, освен чесън ще ви трябват и много оцет и соев сос (които обаче след това ще се превърнат в изискани подправки с вкус на чесън, които могат да се подправят със салати или основни ястия). Маринованият чесън в корейски стил се приготвя доста дълго време, почти цял месец, но след това ще получите рядка закуска. След мариноване чесънът ще остане хрупкав, солен, но не и лют.
Съставки:
1 кг необелени скилидки чесън, 1 чаша 9% оцет (200-250 мл), около 4 чаши соев сос (800 мл - 1 литър). По желание - люта чушка 1 бр., лук или подправки на вкус за овкусяване на плънката.
Как се готви:
„Скилидките чесън не се нуждаят от белене, въпреки че това може да се направи по желание (има и варианти за приготвяне на такъв чесън с цели глави, но това изглежда по-малко хигиенично поради възможно замърсяване на корените на главите).
Сложете карамфила в стъклен буркан и напълнете със студена вода за половин час, изцедете водата в друг съд и отбележете обема му (това е колко соев сос ще ви трябва за една седмица). След това накиснете чесъна в оцета. Ако оцетът не покрива напълно чесъна, добавете преварена вода, за да покрие напълно чесъна.
Запечатайте бурканите с хартиени или херметични капаци (за предпазване от силно изсушаване, прах и насекоми) и оставете на тъмно място за 7 дни (понякога проверете дали нивото на оцета е паднало под чесъна, ако това се случи - добавете оцет ; можете също да смачкате чесъна с малко или потисничество - снимката показва използването на стъклена чаша като потисничество за малък буркан с чесън).
Когато минат 7 дни: вземете соевия сос, варете го 10 минути (възможно с люта чушка или подправки на вкус), оставете леко да се охлади (за да не се спукат бурканите) и изсипете в стъклени буркани, като пълните всеки буркан около 1 /3. Оставете соса да изстине напълно(В противен случай чесънът може да не е хрупкав).
Отцедете оцета от чесъна (не е нужно да го изхвърляте, той пак ще ви е от полза за други ястия като ароматна подправка) и прехвърлете чесъна в буркани с охладен соев сос. Затворете бурканите плътно с пластмасови капаци или навийте с метални капаци и приберете бурканите в хладилника за 3 седмици (въпреки че може да се консумира и по-рано), след което чесънът по корейски ще бъде готов. Съхранявайте на хладно място.
Моля, имайте предвид, че вареният чесън може да стане синьо-зелен, това е нормално (зрелият чесън е по-често оцветен).
Снимките показват стъпка по стъпка тази рецепта (за малко количество чесън, в буркан от 250 мл).
Разделяме главите на зъби, премахваме излишната обвивка. Някои зъби останаха без люспи, но това не им пречи да се осолят.
Изсипете чесъна с оцет, натиснете го с потискане, така че да не стърчат от оцета: 
Затваряме горната част с марля, за да не попаднат прах и насекоми в буркана, поставяме го за една седмица на тъмно място (например само в кухненски шкаф):
След една седмица чесънът ще бъде наситен с оцет, излишъкът от ароматен оцет може да се събере в буркан и да се използва при готвене:
Сварете соевия сос за 10 минути:
Оставете соевия сос да изстине напълно и залейте чесъна.
Затваряме буркана и го поставяме в хладилника:
След 3 седмици чесънът в корейски стил ще бъде напълно готов:
Можете да мариновате както млад, така и зрял чесън, но младият чесън ще има по-малко силна миризма.
Готовият чесън може да бъде обелен и нарязан на филийки преди сервиране; сервирайте го в допълнение към основната гарнитура (ориз или куксу/кукси юфка).“
Веднъж годишно, в началото на юни, можете да прибирате стрели от чесън. Да, могат и трябва да се ядат. Основното е, че те са все още млади и не са корави.
Направете гурме ястие от стрели с чесън, което ще хареса цялото ви семейство. Стрелките е по-добре да изпържите в тиган уок, но можете да използвате и обикновен. Добавете ароматен соев сос, захар и сусам с подправки. Чесънът е пикантен на вкус и с приятна сладост.
Ако не кажете, че това са стрели за чесън, малко хора ще се досетят. Комбинацията от соев сос и сусам ще ви отведе в азиатските страни.
Приготвянето на чесън по корейски ще отнеме 40 минути.
Броят на порциите е 5.
Прочетете също:
Съставки:
- Стрелки чесън - 500 гр
- Лук - 1 глава
- Черен пипер - 1 чаена лъжичка
- Сол екстра - 1/3 ч.ч
- Соев сос - 2 супени лъжици
- Слънчогледово масло - 5 супени лъжици
- Смес от смлени чушки - на вкус
- Майонеза - 1 супена лъжица
- Сусамово семе - 1 супена лъжица
Готвене на стрелци по чесън на корейски
- Можете да вземете стрела от чесън в градината, ако имате, или да я купите на пазара. Често баби по базарите продават тази екзотика. Стрелите трябва да са млади и да се чупят лесно. По-добре е да проверите веднага, иначе ще са жилави и едва ли някой ще иска да ги яде.
- Изсипете стрелките в купа и ги изплакнете със студена вода. Лукът трябва да бъде обелен, измит и нарязан на малки кубчета. Нарежете стрелите от чесън на ивици, така че да е удобно да ядете лека закуска. Слагаме тиган на котлона, изсипваме слънчогледово олио. Ако обичате маслини, тогава можете да го използвате. Когато олиото е горещо, добавете първо лука. Разбърквайте от време на време, за да е хубаво, равномерно изпържено.
- Веднага след като лукът се запържи, към него изпращаме стрели от чесън, малко сол, смлян червен пипер, смес от смлени чушки. Ако обичате други подправки, не се колебайте да добавяте и да експериментирате. Можете също да използвате пресни билки като босилек или кориандър.
- Смесете лука с чесъна и подправките, запържете за пет минути на среден огън. След известно време добавете соевия сос и забавете огъня. Още веднъж разбъркайте всичко и добавете майонеза или заквасена сметана. Това е за любителите, така че стрелите от чесън да са по-нежни и по-сочни на вкус.
- Запържете още пет минути, като бъркате непрекъснато, за да не загори нищо. Поръсете ястието със сусам. Препоръчително е да ги изпържите предварително в сух тиган, за да хруснат.
- Разбъркайте отново бързо, няколко минути и можете да изключите котлона. Корейският чесън може да се сервира както топъл, така и студен. Все пак ще е вкусно. Добър апетит!
