Популярни пикантни салати от азиатската кухня не само могат да бъдат закупени в специализирани магазини, но и приготвени у дома. Един от най-пикантните варианти са стрелите с чесън в корейски стил, чиято рецепта включва използването на покълнали растения.

Как да готвя стрели от чесън на корейски?

За да говорите корейски, трябва да вземете предвид някои точки, които са както следва:

1. Яжте дълги стрели, които не са имали време да се втвърдят. За да не пропуснете този момент, трябва да разгледате по-отблизо растението. По-добре е да изрежете повече стрели, защото те се съхраняват перфектно в хладилника, увити в хранително фолио или найлонов плик, така че всяка домакиня ще си осигури вкусна подготовка за поне 10-14 дни.
2. Стрелките от чесън се използват с подправки за корейска кухня или домашна марината. В същото време се препоръчва закупуването на подправки, произведени в Корея. Ако те не са били намерени на рафтовете на магазина, тогава се препоръчва да приготвите марината от оцет, захар и люти подправки, тогава ще можете да постигнете оригиналния вкус.
3. Готовото ястие се изяжда веднага или се навива в буркани за зимата.

Домакините, които са събрали богата реколта от чесън, имат уникалната възможност да го направят на корейски. Киселите краставички се получават не по-лоши от обикновените краставици. Те се съчетават добре с обикновени варени картофи и ще бъдат пикантно допълнение както към ежедневната вечеря, така и към празничната трапеза.

Съставки:

• стрели - 0,5 кг;
• оцет - 550 мл;
• захар - 4 супени лъжици. л.;
• сол - 2 супени лъжици. л.;
• подправки - смлян джинджифил, дафинов лист, кориандър, карамфил, канела;
• черен пипер, горчица на зърна.

готвене

1. Подгответе и стерилизирайте буркани.
2. Нарежете стрелите на пръчки.
3. Изсипете олиото в тавата, изсипете част от подправките и пръчиците.
4. Добавете там оцет, захар и останалите подправки.
5. Оставете да къкри, докато зелените придобият тъмен маслинен цвят.
6. Подредете детайла в буркани и изсипете саламурата. Оставете на видно място за един ден и след това го поставете на тъмно място.

Интересно ястие, пълно с витамини е на корейски. Може да се приготви както от пресни филизи, така и от замразени. Най-лесният начин за приготвяне на закуска е от пръчици с дължина най-малко 3 и не повече от 10 сантиметра. За да направите вкусни стрели с чесън в корейски стил, рецептата позволява те да бъдат подправени с люти подправки или марината от балсамов оцет или прясно изцеден сок.

Съставки:

• стрели - 200 г;
• чесън - 1 скилидка;
• захар - 1 чаена лъжичка;
• соев сос - 0,5 супени лъжици. л.
• подправки;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• оцет - 2 ч.л

готвене

1. Бланширайте стрели. Добавете всички съставки с изключение на маслото.
2. Загрейте олиото и изсипете в разядката, разбъркайте всичко.

Пържените стрели с чесън в корейски стил се съчетават чудесно с ориз или картофи. Като гарнитура издънките се бланшират в малко количество олио в тиган с капак. Когато се правят такива стрели за чесън в корейски стил, рецептата ще бъде оценена преди всичко от любителите на обилни и богати ястия.

Съставки:

• стрели - 0,5 кг;
• винен оцет - 1 супена лъжица. л.;
• дафинов лист - 3 бр.;
• захар - 0,5 супени лъжици;
• Корейска подправка - 1 супена лъжица. л.

готвене

1. Стрелките се пържат, докато омекнат.
2. Добавете останалите компоненти.
3. Ястието се държи на огъня, докато течността се сгъсти.

Стрелите с чесън в корейски стил с моркови могат да се нарекат традиционно азиатско ястие. Ястието има пикантен пикантен вкус поради добавянето на различни подправки, а наличието на зеленчуци в състава му ще го направи изключително полезно. В резултат на това можете да получите ястие с ненадминат вкус и впечатляващ набор от витамини.

Съставки:

• стрели - 0,5 кг;
• моркови - 2 бр.;
• лук - 1 бр.;
• лимон - 0,5 бр.;
• червен пипер - 2 бр.;
• царевично масло - 50 мл;
• чесън - 3 скилидки;
• подправка за корейски салати.

готвене

1. Бланширайте стрелките, охладете ги.
2. Нарежете зеленчуците. Свържете всички компоненти.
3. Добавете подправки, лимонов сок и олио. Разбъркайте отново, оставете настрана за два часа.

На всеки празник пикантна салата от пикантни чесън в корейски стил ще пусне корени. Когато го готвят, домакините ще могат да проявят максимално въображението си и да използват набор от подправки, които им харесват най-много. Важен момент, който трябва да имате предвид, когато готвите стрели с чесън на корейски, е, че не трябва да ги преварявате в тиган, в противен случай те ще се превърнат в каша.

Съставки:

• стрели - 300 г;
• оцет - 250 мл;
• захар - 3 супени лъжици;
• соев сос - 0,5 супени лъжици;
• подправки - смлян джинджифил, кориандър, синапено семе, шушулка чили, тиквени семки, бахар в грах, карамфил.

готвене

1. Нарежете стрелките, запържете, прикрепете останалите компоненти.
2. Задръжте стрелките на котлона до тъмно маслинено оцветяване. Охладете и сервирайте.

Можете да се поглезите с пикантно ястие не само през лятото, но и през студения сезон, ако направите стрели от чесън на корейски за зимата. Могат да се мариноват, съхраняват в буркани и да се използват от време на време като оригинално предястие или като гарнитура към картофи или ориз. Всяка домакиня взема набор от подправки по свой вкус.

Съставки:

• стрели - 0,5 кг;
• оцет - 550 мл;
• захар - 4 супени лъжици. л.;
• сол - 2 супени лъжици. л.;
• подправки - на вкус;
• черен пипер - 5 грах.

готвене

1. Нарежете стрелките, комбинирайте с други компоненти и оставете да къкри до тъмно зехтин.
2. Разпределете в стерилизирани буркани.

Вкусно и висококалорично ястие ще бъдат стрели от чесън на корейски с месо. Те ще излязат наистина неописуеми, поради факта, че свинското или телешкото е изпълнено с вкус на чесън и овкусено с люти подправки. Някои домакини използват много необичайна рецепта за стрели с чесън на корейски език, те се подсладяват с мед или захар.

Кълновете чесън са шампиони по съдържание на витамини и полезни микроелементи, а освен това лесно се превръщат във вкусна пикантна закуска. Това са ароматни мариновани стрели, които се съчетават добре с месо, риба и зеленчуци. Рецептата за стрели с чесън на корейски се оказа възможно най-проста и разбираема.

Можете лесно да направите бързо обсъжданата закуска. Особено ако знаете основните принципи на неговото приготвяне и някои трикове:

1. Най-добре е да посолите ястието със соев сос или едра сол в самия край на готвенето. За пикантност към него често се добавя захар и натурален пчелен мед.
2. Стрелките с чесън винаги се мариноват по време на готвене. Например във всеки оцет или прясно изцеден лимонов сок.
3. За да улесните задачата за избор на люти подправки, подходящи за закуска, по-добре е да закупите готова смес за корейски моркови.
4. Можете да готвите ястие не само от пресни млади издънки на чесън, но и от замразени.
5. Не забравяйте да отрежете пъпките и долната част от стрелките, изплакнете ги с течаща вода и подсушете със салфетка.
6. Ако стъблата вече са узрели, тогава е по-добре да ги бланширате предварително, за да омекнат.
7. Дължината на маринованите стрели не трябва да надвишава 3-10 см. Ако издънките са по-големи, тогава те трябва да бъдат нарязани на подходящи парчета.
8. За да премахнете горчивината от леторастите, можете да ги накиснете за няколко минути в гореща вода и след това веднага да ги охладите в лед.
9. Не оставяйте замразените стрели да се размразят, а веднага ги изпратете в тигана за пържене.

Чесънните стрели могат да се приготвят не само самостоятелно, но и в комбинация с други продукти: месо, зеленчуци, билки.

рецепти за готвене

Има много интересни рецепти за приготвяне на обсъжданата пикантна закуска. Освен класическите, това са и варианти с добавка на пресни зеленчуци, месо, сусам и други съставки.

Класическа рецепта за стрели с чесън на корейски

Тази опция ще изисква най-простите и достъпни продукти. Това са: 270 г чесън стрелец, 1 с.л. захар, няколко дафинови листа, 2-3 скилидки чесън, 3 с.л. трапезен оцет и соев сос по 1 ч.л. подправки за корейски моркови и едра сол, 1,5 с.л. всяко растително масло.

1. Захарта, солта и подправките се смесват в купа за салата.
2. Към изброените съставки се добавят дафиновите листа, начупени на ситно.
3. Остава да изсипете соевия сос в сместа.
4. Издънките на чесъна (дълги около 5 см) се запържват в олио до омекване и кафеникав цвят.
5. Ароматният дресинг се изсипва директно в тигана до готовите стрелки и заедно компонентите се задушават на слаб огън за няколко минути.
6. Когато масата се охлади леко, тя трябва да се прехвърли в пластмасов съд и да се излее с оцет, смесен с нарязан чесън.

Получената лека закуска може да се яде веднага, но след 4-5 часа излагане на студ, тя става още по-вкусна.

със свинско месо

С месото предястието е по-задоволително. Ако го добавите с подходяща гарнитура, получавате пълноценна ориенталска вечеря. За да приготвите ястието, трябва да използвате: 550 г стрели от чесън, 450 г свинска каша, 2 бели лука, 2-3 щипки специална подправка, 0,5 ч.л. сусамово масло, 3 с.л. соев сос без добавки, олио за пържене.

1. Лукът се нарязва на тънки полупръстени, а леторастите се нарязват на пръчици не по-дълги от 5 см. Месото се нарязва на ивици напречно на влакната.
2. Свинските филийки се запържват до златисто във всяко растително масло.
3. Когато месото е готово, към него се добавят лукът, сусамовото олио и съставките се варят заедно, докато зеленчукът стане прозрачен.
4. Остава да добавите нарязани стрели в тигана, изсипете смес от соев сос с подправки и оставете да къкри ястието на слаб огън за 10-12 минути.

Като гарнитура, варен ориз от всякакъв сорт е идеален за такова лакомство.

с краставица

Краставицата ще добави лекота и сочност на предястието.В допълнение към този зеленчук (1 бр.), Вие трябва да вземете: 450 г пресни стрели чесън, няколко скилидки чесън, половин бял лук и същото количество червен сладък пипер, 1 ч.л. трапезен оцет, 0,5 ч.л. захар, щипка кориандър и смлян червен пипер, връзка пресен кориандър, олио.

1. Издънките на чесъна трябва да се нарежат на пръчки с дължина около 10 см.
2. Лукът и сладките чушки се нарязват на миниатюрни кубчета и се запържват в сгорещено олио за 1 минута.
3. Към продуктите се добавят кълнове от чесън и заедно съставките се запържват още няколко минути, докато пръчките омекнат и променят цвета си.
4. Зеленчуците се прехвърлят в дълбока чиния и към тях се добавят захар, трапезен оцет, нарязан чесън и подправки.
5. Разядката се влива в хладилник за около 30 минути.

Преди сервиране лакомството се поръсва със ситно нарязан кориандър. При необходимост може да се допълни.

С мед

Медът е чудесно допълнение към всякакви пикантни закуски. Основното е да вземете висококачествен натурален пчелен продукт (2 супени лъжици), както и: 450 г стрели чесън, 7 глави млад лук, 4-5 скилидки чесън, 1 супена лъжица. оцет (най-добре е балсамов), 50 мл соев сос, малка шушулка люта чушка, смлян кориандър, сушени билки, олио.

1. Чесънът се нарязва на къси пръчици, а главите лук се разполовяват. Заедно се запържват в масло до омекване.
2. Към зеленчуците се добавят соев сос и мед. Съставките се задушават на слаб огън за 3-4 минути.
3. След като извадите тигана от котлона, трябва да изпратите нарязан чесън и всички подправки към зеленчуците.
4. След щателно смесване, закуската трябва да се влива в продължение на най-малко 1 час.

Предястията могат да се сервират топли.

Със соев сос

Соевият сос за такава рецепта трябва да се приема леко солен без ненужни добавки (100 ml). Допълнително ще ви трябват: 550 г стрели чесън, 1 морков, няколко дафинови листа, 1 ч.л. трапезен оцет, 1 с.л. специална "корейска" подправка, зехтин.

1. Издънките на чесъна се нарязват на пръчки с дължина 6-7 см, морковите се натриват на едро ренде.
2. Зеленчуците се запържват в добре загрят зехтин.
3. Когато съставките омекнат, можете да добавите към тях нарязани дафинови листа, подправки и оцет. По желание може да добавите малко захар.
4. Остава да разбъркате добре продуктите и да ги полеете със соев сос.

Готовата салата от чеснови стрели на корейски се съхранява изключително в хладилника под затворен капак.

Бърза рецепта

Приготвено по тази рецепта предястие може да се дегустира и сервира веднага след смесване на съставките. За нея трябва да използвате следните продукти: 350 г млад чесън, 70 г зелен лук, 2 с.л. балсамов оцет, 1 с.л. сусам, 1 ч.ч захар, щипка люта чушка, кориандър и всякакви други любими подправки, 40 мл зехтин.

1. Стрелките се нарязват на пръчки с дължина 3-5 см, зеленият лук се нарязва по обичайния начин.
2. В дълбок тиган олиото се смесва с всички подправки. Масата се затопля добре и към нея се добавят зеленчуци. Заедно съставките се варят на слаб огън за 8 минути.
3. След това се поръсват със захар и се заливат със соевия сос.
4. След още 10-12 минути издънките на чесъна трябва почти напълно да поемат течността от тигана и да станат меки.
5. Остава да се залее леко охладената маса с оцет и да се поръси със сусам, предварително запържен в сух тиган до златисто.

Сух босилек или розмарин ще се съчетаят добре с такова предястие.

Салата от чеснова стрела в корейски стил със зеленчуци

Ако добавите зеленчуци към издънките на чесъна, получавате пълноценна пикантна пикантна салата. За да го приготвите, трябва да вземете: 450 г стрели, 2 бр. моркови, лук и червени сладки чушки, 3-4 скилидки чесън, сок от половин лимон, 50 мл царевично масло (може да се замени с всяко растително масло), щипка салатен дресинг или моркови по корейски.

1. 5 см чеснови пръчици се бланшират за 2 минути, след което се смесват с останалите ситно нарязани зеленчуци.
2. Съставките се заливат с олиото и лимоновия сок и се поръсват с всички сварени подправки и смлян чесън.
3. Салатата се разбърква добре, прехвърля се в стъклен съд с капак и се изпраща на студено място.

Предястието ще се влива, докато се приготви поне 24 часа. Необходимо е периодично да се разбърква.

Стрелки от чесън по корейски за зимата със сусам

Сусамът е в състояние да добави оригинален ориенталски вкус към всяко ястие.Преди да се смеси с останалите съставки, винаги се пържи в сух тиган до златисто (2 ч.ч.). Трябва да вземете още: 550 г стръкове чесън, 50 мл соев сос, 70 мл рафинирано олио, 1 супена лъжица оризов оцет, 8 бр. карамфил и същото количество черен пипер на зърна, щипка кориандър и смлян червен пипер. По-долу е описано как да приготвите стрели от чесън в корейски стил със сусам.

1. Всички подправки се смилат с пестик и се изсипват в сгорещено олио в дебелостенен съд.
2. Издънките на чесъна, нарязани на къси пръчици, незабавно се изпращат към горещата маса.
3. Когато съставките омекнат, соевият сос се изпраща в контейнера и леторастите се приготвят до маслинов оттенък.
4. След това се налива оцет, изсипват се сусамовите семена и съдовете се отстраняват от огъня.
5. Закуската се влива в продължение на поне 12 часа на долния рафт на хладилника.

Можете да съхранявате готовия продукт в стъклен съд под капак за 2 седмици.

маринован чесън- един от любимите домашни заготовки в Корея. Корейците наричат ​​такива заготовки панчхан (корейски 반찬), буквално „гарнитура“ - това е името на всички видове салати и закуски (включително консервирани), които се сервират в допълнение към основната гарнитура или супи. Много често сред тях - маринован чесън. Тази домашна закуска е много лесна за приготвяне. Маринова се на два етапа - първо се залива с марината на основата на оризов оцет и сол, а за втория етап се приготвя марината от соев сос, оризов оцет и захар, като отново чесънът се държи в маринатата . Нищо сложно. За да предотвратите посиняване на скилидките чесън в марината на основата на оцет, предварително накисването на чесъна в студена вода за три часа ще помогне. Всеки може да направи рецептата. Резултатът е вкусен хрупкав корейски буркан за закуски, който ще разведри както домашна вечеря, така и празничен обяд.

Съставки:

• чесън - 450 г (около 8-9 глави чесън),

За оцетната марината:

• бял оризов оцет - 160 мл,
• морска сол - 1 супена лъжица,
• вода (варена) - 330 мл,

За марината от соев сос:

• лек соев сос - 170 мл,
• бял оризов оцет - 60 мл,
• гранулирана захар - 3 супени лъжици,
• вода (преварена) - 330 мл.

Нарежете главите чесън на отделни скилидки. Накиснете ги във вода за 30 минути, за да може лесно да се отстрани обвивката.

След това обелете скилидките чесън, след като отрежете върховете на скилидките с остатъците от корените.

Залейте чесъна със студена преварена вода за 3 часа, за да не посинее при мариноване.

Изцедете водата и изплакнете чесъна.

Пригответе марината от оцет и сол. В подходящ съд смесете вода, бял оризов оцет и морска сол, докато се разтвори.

Добавете скилидки чесън. Маринатата трябва да ги покрие напълно. Покрийте съда с капак (или домакинско фолио) и оставете да се маринова при стайна температура за 5-7 дни.

След първото мариноване пригответе марината за соев сос.

В тенджера смесете светъл соев сос, бял оризов оцет, кристална захар и преварена вода. Оставете течността да заври и оставете да къкри 5 минути на слаб огън. След това изключете огъня и оставете марината да се охлади на стайна температура.

Отцедете оцетната марината от буркана с чесън. Изсипете чеснова марината от соев сос. Уверете се, че всички карамфили са покрити с марината. Затворете капака и оставете да се маринова на стайна температура за 2 седмици. След няколко дни чесънът вече може да се яде, но ще бъде по-вкусен, ако се остави да се вари по-дълго.

Тогава бурканът с чесън е най-добре да се съхранява в хладилник, така че може да се съхранява няколко месеца.

Най-добри пожелания,
Вашият Коршоп.

Рецепта за корейски кисели чесънис подготовка стъпка по стъпка.

• Вид ястие: Препарати, мариноване
• Трудност на рецептата: Много проста рецепта
• национална кухня: домашна кухня
• Характеристики: Рецепта за вегетарианска диета
• Причина: За обяд

• Време за приготвяне: 12 минути
• Време за готвене: 3 дни 12 часа
• порции: 3 порции
• Количество калории: 45 килокалории

Още едно страхотно ястие за любителите на всичко, приготвено по корейски у дома. Такъв чесън ще бъде отлична пикантна закуска на вашата маса.
Порции: 9-10

Съставки за 3 порции

• Чесън - 1 килограм
• Оцет (9 процента) - 1 чаша
• Соев сос - 4 чаши

Стъпка по стъпка рецепта

1. Различни ястия в корейски стил отдавна навлязоха в ежедневието ни и заеха силна позиция там. Затова ще ви кажа как да приготвите маринован чесън на корейски и по този начин да добавите още един към този списък. Всъщност това е истински шедьовър за истински любители на чесъна като мен. Освен това рецептата за корейски кисели чесъни е много проста и е идеална като предястие за всякакви топли ястия.
2. 1) Преди всичко измийте добре необелените глави чесън. След това го разделяме на скилидки, но не го почистваме, а го оставяме да изсъхне малко.
3. 2) Преместваме чесъна в стъклен буркан и го напълваме с оцет, добавяме малко вода.
4. 3) Затваряме буркана с капак и го оставяме на тъмно и хладно място за една седмица.
5. 4) След 7 дни изваждаме чесъна. Преди това трябва да изсипем соевия сос в тенджера и да го варим 10 минути на слаб огън. Когато изстине, е необходимо да го изсипете в стъклени буркани, така че да заема 1/1 част от обема и да прехвърлите чесъна в тези буркани.
6. 5) Накрая навиваме бурканите с капаци и изпращаме бурканите в мазето, в хладилника или на балкона, ако там вече е достатъчно студено.
7. Това всъщност е страхотна пикантна закуска, която върви много добре с, например, горещи картофи и може би дори се конкурира с кисели краставици.

Какво да правим с голяма реколта от чесън? Определено туршия!

Маринован чесън - деликатес или закуска? Трудно е да се нарече деликатес продукт, който лесно може да се намери на пазара за хранителни стоки в бъчви и консерви. Въпреки това киселият чесън се счита за приятно допълнение към ястията. Тази категория включва още кисело зеле и кисело зеле, кисели краставици, моркови по-корейски, маринован джинджифил.

Рецепта за мариновани скилидки чесън за зимата в буркани

Тази рецепта изисква повече време за приготвяне на продуктите, но след това можете да се насладите на лакомството без никакви проблеми.

Съставки:

• чесън - 700 гр
• вода - 500 мл
• захар - 25 гр
• сол - 20 гр
• оцет - 80 мл
• черен пипер на зърна - 1 чаена лъжичка
• люти чушки - 1-2 шушулки (1 на буркан)
• копър чадър - 1 на буркан

готвене:

1. Стерилизирайте бурканите и капаците във фурната.
2. Обелете чесъна, нарежете на филийки.
3. Почистете всяка филия, отрежете дъното.
4. Изчакайте водата да заври бурно, поставете там гевгир с чесън и бланширайте скилидките за 60 секунди.
5. Извадете чесъна и го сложете в студена вода.
6. Изчакайте чесънът да изстине.

По това време пригответе марината:

1. Сложете вода (500 мл) на котлона.
2. В него се разтварят солта, захарта, черен пипер на зърна.
3. Кипене.
4. Отстранете от котлона, добавете оцет, разбъркайте.

Поставете продуктите в буркана в следната последователност:

• копър чадър
• чесън до средата на буркана
• шушулка люта чушка
• остатъчен чесън

1. Напълнете буркани с гореща марината.
2. Запечатайте, обърнете капаците надолу.
3. Когато бурканите изстинат малко, сложете ги на пода и ги завийте с одеяло. След това поставете на съхранение.

Рецепта за маринован чесън за зимата с цели глави, както на пазара

Целият маринован чесън е добър, защото има богат вкус и по време на готвене има по-малко проблеми с почистването. Но все пак трябва да обелите такъв чесън, точно преди да ядете директно.

Забележка!Пазарът обикновено продава червен или розов чесън. Такъв чесън може да се получи, като се маринова с цвекло.

Маринован чесън: незабавна рецепта

Тази рецепта за маринован чесън се счита за бърза, защото не отнема много време, за да се „доведе на вкус“. Чесънът може да се консумира след 3 дни. За тези, които го обичат по-енергично - след 5 дни. Също така рецептата не изисква стерилизация и търкаляне в буркани.

Трябва да съхранявате закуската в хладилник или на друго място, където определено не ферментира и не се разваля.

Съвет!Добавете подправки по ваш вкус, но имайте предвид, че трябва да има много. В противен случай чесънът просто няма да има време да се маринова за толкова кратко време.

Съставки:

• небелен чесън - 1,2 кг
• вода - 250 мл
• оцет - 185 мл
• сол - 25 гр
• захар - 55 гр
• черен пипер на зърна - 10 бр
• карамфил - 5 бр
• кориандър - 1/4 чаена лъжичка
• розмарин - щипка
• индийско орехче - щипка
• дафинов лист - 3 бр

готвене:

1. Обелете чесъна от всичко излишно, разделете на филийки.
2. Напълнете дезинфекцирани при висока температура буркани с чесън.
3. 1. Разтворете солта, захарта и другите подправки във вода.
   2. Доведете до умерено кипене.
   3. Добавете бързо оцет и отстранете от котлона.
4. Залейте чесъна с прясно приготвена гореща марината, затворете бурканите и поставете в хладилник за 72 часа.

Чесън, маринован със скилидки за зимата без стерилизация

Чесънът без стерилизация може да се приготви по някои от рецептите по-горе. Има един голям плюс в този метод на готвене: не е нужно да се притеснявате много. Все пак бурканите ще трябва да бъдат стерилизирани!

Полезна информация!Стерилизацията включва обработка на буркани по специален начин, при който те се варят в голям съд за 5-30 минути.

Понякога е необходима стерилизация. Например, когато готвите сладко без захар, или същия чесън без хапка. Но в повечето случаи тази стъпка може да бъде пропусната.

Тази рецепта е изключително проста.

Съставки:

• чесън - 1 кг
• вода - 250 мл (или повече)
• хапка - 150 мл
• смлян кориандър - 1 шепот
• дафинов лист - 3 бр
• люта чушка - 2 бр
• сол - 30гр
• захар - 65 гр
• смлян кимион - 1/2 ч.ч

готвене:

1. Обелете чесъна от излишъка, оставете чисти резени.
2. Пригответе контейнер за чесън по специален начин.
3. Напълнете го с чесън.
4. За да приготвите марината:
   1. Нарежете лютите чушки на кръгчета.
   2. Разтворете захарта, солта и другите подправки във вода.
   3. Варете 3 минути.
   4. В края свалете от котлона и добавете оцет.
5. Залейте чесъна с горещата марината.
6. Навийте буркани с капаци, обърнете и оставете да изстинат.

Мариновани скилидки чесън с цвекло за зимата

Тази рецепта е много подобна на рецептата за мариноване на чесън "както на пазара", но все още има разлики.

Съставки:

• чесън - 1 кг
• цвекло - 200 г (2 бр.)
• захар - 70 гр
• сол - 30гр
• оцет - 150 мл
• канела - щипка
• карамфил - 5 кутии
• черен пипер на зърна - 6-7 бр

готвене:

1. Внимателно обелете чесъна, като отделите скилидките.
2. Обелете и цвеклото, нарежете на филийки, а след това всяка филия наполовина.
3. Поставете чесъна и цвеклото на слоеве в стерилизирани буркани.
4. Пригответе марината:
   1. Разтворете солта, захарта и подправките в съд с вода.
   2. Гответе след като заври 2 минути.
   3. Отстранете от котлона и внимателно добавете оцет.
5. Въведете гореща марината в чесъна с цвекло.
6. Запечатайте бурканите, обърнете и извадете.

Корейски маринован чесън

Тази рецепта е доста проста. Не е нужно да приготвяте отделна марината с подправки.

Съставки:

• чесън - 1,5 кг
• вода - по избор
• трапезен оцет - 300-400 мл
• соев сос - 1 литър (може да се наложи по-малко)

готвене:

1. Обелете добре чесъна, оставете скилидките.
2. Сложете чесъна до самия връх в буркани. Залейте около 2/3 от обема на буркана с трапезен оцет. Останалото залейте с преварена гореща вода.
3. Затворете капаците и поставете за една седмица на тъмно и студено място. Например в хладилника.
4. След една седмица извадете бурканите с чесън, отворете ги, изцедете марината.
5. Дезинфекцирайте бурканите, варете соевия сос за четвърт час, след което охладете.
6. Разделете чесъна в 1/2 буркана.
7. Напълнете с топъл сос, запечатайте с капаци.
8. Приберете на хладно сухо място.

Маринован чесън с касис без оцет

Тази рецепта е особено актуална през лятото, когато няма къде да поставите голяма реколта от касис. Джинджифилът ще добави пикантност и пикантност на предястието, а липсата на оцет също ще го направи много полезно.

Съставки:

• чесън - 10 глави
• вода - 600 мл
• червено касис - 500 г
• джинджифил - 100-150 г (на вкус)
• сол - 10 гр
• захар или мед - 60 g

готвене:

1. Както обикновено, обелете чесъна, отделете скилидките и ги обелете.
2. Измийте джинджифила, но не белете, защото именно в кората се съдържат повечето полезни вещества. Нарежете на средни кубчета.
3. Подредете червеното френско грозде, премахнете лошите плодове, клоните, остатъците и листата. Изплакнете.
4. Направете марината:
   1. Разтворете захарта или меда във вода, добавете няколко щипки сол.
   2. След това добавете целия чесън към течността.
   3. Сварете чесъна с марината за 60 секунди.
5. По това време разпределете по равно касис и джинджифил.
6. Когато марината леко се охлади, я изсипете в буркани заедно с чесъна.
7. Запечатайте плътно бурканите.
8. След това преместете на хладно сухо място за съхранение.

Съвет №1!В тази рецепта можете да използвате както скилидки чесън, така и скилидки. Няма да има разлика във вкуса.

Съвет №2!Ако се притеснявате за заготовки без оцет, можете допълнително да стерилизирате буркани с марината и касис за 10-15 минути и едва след това да ги навиете.

Маринован чесън: грузинска рецепта

В грузинските рецепти често се появява такава подправка като естрагон. Това не е лимонада, друго име на естрагон е естрагон. Тревата е ароматна, силно миришеща. Грузинците обичат да правят напитки с него и да го използват за мариноване.

В тази рецепта няма строги ограничения за количеството, важи само пропорцията: съотношението вода към оцет трябва да бъде 1:2. Това е 1 част вода и 2 части оцет.

Съставки:

• обелен чесън - 1 кг
• вода - по избор
• винен оцет - по желание
• сол, захар - на вкус
• естрагон - по избор

готвене:

1. Чесънът, обелен предварително, се прехвърля с нарязан естрагон в буркани, като се редуват: слой чесън, слой трева и т.н.
2. Хапката се смесва с вода в пропорцията, посочена по-рано, солта и захарта се разтварят, довеждат се до температура 90-95 градуса.
3. Такава марината се пълни с буркани за храна.
4. Отгоре се покрива свободно с капак и се поставя на хладно място. В идеалния случай - в мазето, за 14 дни.
5. След известно време бурканите се отварят, съдържанието се проверява и, ако всичко е наред, капаците се завинтват плътно.

Маринован чесън в сок от цвекло за зимата

Ако искате повече чесън и по-малко цвекло, то представяме на вашето внимание една проста рецепта за приготвяне на маринован чесън в суров сок от цвекло. Според тази рецепта чесънът се оказва най-нежен, а вкусът на цвекло почти не се усеща.

Съставки:

• цвекло - 2 бр
• чесън - 500 гр
• сол - 20 гр
• захар - 50 гр
• трапезен или ябълков оцет - 60 мл
• вода - 500 мл

готвене:

1. Обелете чесъна, отделете скилидките.
2. Бланширайте чесъна във вряща вода за 2-4 минути.
3. След това незабавно охладете скилидките чесън, като ги потопите в ледена вода.
4. Успоредно с това можете да направите подготовката на марината:
   1. Смелете предварително обеленото цвекло на едро ренде.
   2. Изцедете сока с помощта на тензух.
   3. Разтворете солта, захарта във вода, смесете със сока от цвекло.
   4. При бързо кипене се вари за четвърт час.
   5. Добавете оцет, разбъркайте, отстранете от котлона.
5. Поставете скилидки чесън в буркани.
6. Напълнете съда с гореща марината.
7. Затегнете бурканите с капаци и ги извадете, докато изстинат.

Маринован чесън в сок от касис

Чесънът в сока от касис се маринова по същия начин, както в сока от цвекло. Само ако цвеклото е натрошено с ренде, тогава ще ви трябва блендер, месомелачка или кухненски робот за смилане на касис.

Съвет!Имайте предвид, че марината от цвекло е по-пикантна, докато марината от касис е кисела. Затова можете да намалите количеството оцет и да добавите подправки: розмарин, кориандър, карамфил.

Маринован чесън: студен начин

Разликата между студения и горещия е, че с марината се залива напълно изстинал чесън. Такъв чесън трябва да се влива на тъмно, сухо и студено място в продължение на най-малко 60 дни (2 месеца). Ако това е дълго време за вас, тогава вижте стандартния метод за горещо мариноване. Горещо киселият чесън обикновено може да се яде след 2 седмици.

Всяка рецепта за мариноване на чесън може да се превърне в студена за миг, ако скилидките се залеят не с гореща марината, а охладени до стайна температура. Това е цялата тайна.

Маринован млад чесън: рецепта за зимата

Младият чесън, макар и все още много мек и нежен, все пак е подходящ за мариноване. Всяка марината за млад чесън е подходяща, както и методът за мариноване. Препоръчително е младият чесън допълнително да се подложи на допълнителна стерилизация, тъй като антисептичните му свойства все още са слаби и може да се влоши по време на съхранение.

Маринован чесън за зимата със хмели сунели

Ориенталска подправка - хмел сунели, традиционно използван за месни, рибни, зеленчукови ястия. Идеален за мариноване на чесън заедно със скилидки, кориандър, черен пипер. Подправката има подчертан вкус и аромат, върви добре с лимонов сок.

Ябълковият оцет често се заменя с обикновения оцет. Смята се, че ябълковият оцет е по-малко каустичен и вреден. Разбира се, ако говорим за висококачествен оцет, или домашен. Нискокачественият ябълков оцет, закупен от магазина, най-често е смес от ябълков сок и трапезен оцет.

Тъй като ябълковият оцет може да замени обикновения трапезен оцет, всяка рецепта от тази статия е подходяща за приготвяне на маринован чесън. Просто заменете един оцет с друг.

Съвет!Най-добрата възможна комбинация може да се постигне чрез добавяне на ябълков оцет към рецептата за маринован чесън с касис, хмели сунели или цвекло.

Чесън, маринован със скилидки за зимата с нар

Маринованият с нар чесън има подчертан сладко-кисел вкус, доста приятен и пикантен в същото време.

Съставки:

• чесън - 500 гр
• зрял нар - 1 среден
• винен или ябълков оцет - 100 гр
• вода - 300 мл
• сол - 15 гр
• захар - 30 гр

готвене:

1. Обелете чесъна, разделете скилидките.
2. Обелете нара по удобен за вас начин, отделете зърната.
3. Банки, изложени на високи температури (варене, нагряване на пара или във фурната)
4. Сложете скилидки чесън и семена от нар на слоеве в буркани.
5. Пригответе марината, като смесите останалите съставки, с изключение на оцета.
   1. Варете маринатата за 3 минути, свалете от котлона.
   2. Добавете ябълков оцет, разбъркайте
6. Налейте прясно приготвена марината, затегнете капаците.

Рецепта за мариноване на чесън в пластмасови кофи

Маринирането в кофи е удобно, когато имате нужда от голям обем готови продукти наведнъж. Няма проблеми с банките. Стерилизирането на кофи е просто: попарете ги няколко пъти с вряла вода. Това е достатъчно.

Съвет!По-добре е да използвате пластмасови кофи, които са херметически затворени. Обемът на такива кофи обикновено е 10 литра. Най-често продават майонеза, осолена херинга, краставици, зеле.

Видео: Как да готвя кисели чесъни?