Уникално, празнично, вкусно и в същото време просто ястие - пълнени ракови пръчици. Може да е нов всеки път поради разнообразието от пълнежи.

За приготвянето на такова предястие клечката се използва по необичаен начин. С нож отрежете леко ръба му, развийте го от тръбата на тънка чиния, отгоре сложете плънката и навийте обратно на руло. Необходимо е да се развиете с изключително внимание, за да не се наруши целостта на чинията. Някои домакини съветват, за да улеснят процеса, потопете пръчките във вряща вода за няколко секунди или ги задръжте над пара (те ще станат по-меки и ще се развият без проблеми).

Предлагаме няколко рецепти за пълнени ракови пръчици, те могат да бъдат пълнени с твърдо или топено сирене, черен дроб на треска, да се направи предястие под формата на „Монашеска хижа“, да се използват зеленчуци, извара, варени яйца в пълнежа.

ВРЕМЕ: 20 мин.

Светлина

Порции: 4

Съставки

• Опция 1:
• ракови пръчици - 4 бр.;
• твърдо сирене - 100 г;
• скилидки чесън - 1 бр.;
• майонеза - 1 супена лъжица. л.;
• пера от зелен лук - 2-3 бр.;
• копър - 2-3 стръка.
• Вариант №2:
• ракови пръчици - 4 бр.;
• топено сирене - 1 бр. (90-100 g);
• яйце - 1 бр.;
• майонеза - 1 супена лъжица. л.;
• пера от зелен лук - 1-2 бр.;
• пресен копър - няколко клона.

готвене

Започнете веднага с подготовката на чиниите, тоест с разгъването.

Първият пълнеж с твърдо сирене

За да приготвите първия пълнеж, натрийте твърдо сирене на средно ренде.

Нарежете на ситно копъра и зеления лук.

Натрийте скилидка чесън на ситно ренде или нарежете на преса за чесън.

Разбъркайте добре всички готови продукти до гладкост, като добавите майонеза. Ако сиренето ви не е солено, добавете малко сол по ваш вкус.

Вземете чиния за раци, намажете цялата повърхност с получената маса.

Внимателно навийте пласта на руло, смачкайте малко с пръсти, за да уплътните плънката.

Сварените ракови пръчици, пълнени със сирене и чесън, приберете засега в хладилник и се погрижете за втория пълнеж.

Втора плънка с топено сирене

Натрийте свареното яйце с топеното сирене на ситно ренде.

Смелете измитите, изсушени билки.

Разбъркайте добре продуктите в купа, като добавите майонеза.

Нанесете пълнежа по цялата повърхност на разгънатата чиния и я увийте обратно. Извадете на хладно място.

Сервирайте охладени пълнени ракови пръчици със сирене. Можете да ги разрежете на две половини (ще бъде по-красиво, ако разрезът е направен косо). Гарнирайте с листа зелена салата, пресен магданоз или копър по ваше желание.

Ракови пръчици, пълнени с черен дроб на треска

Оказва се нежна и задоволителна закуска, тези морски деликатеси вървят добре един с друг.

Съставки

• ракови пръчици - 1 опаковка (240-250 г);
• яйца - 2 бр.;
• черен дроб на треска - 1 буркан (180 г);
• смлян черен пипер, сол - на вкус.

готвене

1. Прехвърлете черния дроб на треска (без течност) в купа, разтрийте добре с вилица.
2. Натрийте сварените яйца на ситно ренде.
3. Разбъркайте добре яйцата с дроба на треска, овкусете с малко черен пипер и сол на вкус. Можете да добавите и малко ситно нарязан зелен лук, ако желаете.
4. Развийте пръчките, добавете около 1 супена лъжица от плънката и внимателно навийте на руло. Изпратете в хладилник.
5. При сервиране украсете ястието с пресни листа от маруля, сложете върху тях пръчици от раци, пълнени с черен дроб на треска, добавете зелени.

Пълнени ракови пръчици "Монашеска хижа"

Вземайки добре познатата торта като идея, можете да приготвите от пълнени пръчици от рак не само разядка, а цяла снек торта. Пълнежът може да бъде различен, може да комбинирате и да напълните ракови пръчици с различни пълнежи.

Съставки

• ракови пръчици - 10 бр.;
• твърдо сирене - 250 г;
• яйца - 4 бр.
• майонеза - 170-180 г;
• скилидки чесън - 3-4 бр.;
• копър - 1 малка връзка.

готвене

1. Сварете яйцата, отделете белтъците от жълтъците.
2. Нарежете обелените скилидки чесън.
3. Нарежете копъра на ситно.
4. На ситно ренде натрийте сиренето с жълтъците, добавете към тях чесъна, билките и половината майонеза. Смесете добре всички съставки заедно.
5. Напълнете чиниите с раци с получената маса, разточете ги обратно, изпратете за 20-30 минути в хладилника.
6. Сега вземете плосък празничен съд, сложете върху него рулца от раци под формата на пирамида - първо 4 парчета, 3 отгоре, след това 2 и 1 на самия връх.Внимателно намажете всеки слой и горната част на получената пирамида с майонеза.
7. Натрийте катериците на ситно ренде, поръсете ги отгоре върху получената пирамида. Вместо протеини можете да използвате топено сирене. Но в нашата версия се оказва директно зимна манастирска хижа, която наистина ще украси празничната новогодишна трапеза.
8. Оставете хижата да се запари в хладилник (тогава ще се нареже като торта).

Ракови пръчици, пълнени с яйце и чесън

Оригиналната закуска няма да отнеме много време. Варени яйца, чесън и твърдо сирене са чудесен вариант за всяко пълнене на бюфет.

Съставки

• ракови пръчици - 7 бр.;
• яйца - 1 бр.;
• скилидки чесън - 2 бр.;
• сирене (полутвърди сортове) - 50 г;
• майонеза - 1-1,5 супени лъжици. л.;
• сол - по ваш вкус.

готвене

1. Настържете на ситно ренде сирене, сварено яйце и чесън.
2. Комбинирайте готовите храни в купа, леко посолете, сложете майонеза, разбъркайте добре. Тази рецепта не уточнява, но по желание можете да използвате зелени копър за пълнежа.
3. Разширете пръчките, поставете пълнежа в началото на всеки слой, увийте го обратно. Докато усуквате, леко мачкате с ръце, така че пластът с плънката да се свърже добре един с друг.
4. Сервирайте на масата, сложете ги върху чиния, украсете наоколо с резенчета лимон, леко поръсете с настърган кашкавал отгоре.

Ракови пръчици, пълнени с извара и копър

От зелените с извара получавате най-деликатната пикантна закуска, особено ако добавите нарязан чесън.

Съставки

• ракови пръчици - 1 опаковка (240-250 г);
• извара (съдържание на мазнини 15-18%) - 150 g;
• заквасена сметана (съдържание на мазнини 20-25%) - 2 супени лъжици. л.;
• скилидки чесън - 1 бр.;
• пресен копър - 1 средна връзка;
• смлян черен пипер, сол - по ваш вкус.

готвене

1. Чесънът се обелва от люспите, измива се, нарязва се с нож, чесън трошачка или ситно ренде.
2. Извара за този пълнеж е най-добре да се купи домашно, по-мазно. Претрийте го през цедка, за да омекне изварената маса.
3. Нарежете копъра на ситно.
4. Комбинирайте заквасена сметана, чесън, извара и копър в купа, добавете малко сол и черен пипер на вкус, разбъркайте добре.
5. Плънката е готова. Развийте на свой ред ракови пръчици, сложете 2 чаени лъжички от плънката и завийте на руло.
6. При сервиране ги прехвърлете в красиво ястие, гарнирайте с пресни билки и краставица.

Ракови пръчици в наше време се превърнаха в много популярна съставка в състава на ястия и закуски на нашите празнични маси. Те могат да се консумират като отделен продукт или да готвите някакво ястие, има много рецепти, съдържащи ги в състава си. Отдавна исках да приготвя празнично предястие, пълнени пръчици от рак, има подходяща рецепта, днес ще го направим.

Да приготвим пръчици от раци, пълнени с извара, реших да добавя сьомга към изварата, което не е необходимо. Можете просто да ги напълните със осолена извара, с добавка на заквасена сметана и билки - ще бъде вкусно и икономично, вариантът със сьомга, разбира се, е по-скъп. Версията на това ястие със заквасена сметана ми се стори нежна, но малко свежа, можете да използвате майонеза вместо заквасена сметана.

Що се отнася до избора на пръчици за закуски, опитайте се да вземете такива, които съдържат повече сурими – това е рибната смес, използвана за производството на продукта. Съответно, колкото по-високо е съдържанието на сурими, толкова по-добри трябва да са те.

Разбира се, внимавайте как се правят - трябва да е ясно, че пръчките не се притискат, а се навиват, иначе как ще ги напълним? Много хора съветват да приемате охладената версия, но аз винаги вземам замразени и ги размразявам във вряща вода - те се развиват перфектно, не се чупят и като цяло стават по-еластични, лесни за обработка.

Като цяло харесвам това празнично предястие за бързото му приготвяне, простота, евтиност на съставките, атрактивен празничен вид и, разбира се, вкус. Сега ще готвя често и ще пробвам други пълнежи за пълнеж, от които може да има много, свържете въображението си и ще готвя различни варианти. Да започваме...

Съставки

• замразени пръчици, имам Vici (500 гр.)
• извара 5% (100-400 г), количеството зависи от наличието на сьомга
• леко осолена сьомга (300 г) - по желание
• заквасена сметана или майонеза (3 супени лъжици)
• зеленина
• сол на вкус

Как да готвя пълнени пръчици от рак

Обучение

1. Като начало нека решим как ще пълним – със или без сьомга. Ако със сьомга - тогава изварата ще се нуждае от 100-150 г, ако е без, вземаме 400 г. Почистваме пръчките от обвивките, слагаме ги в тенджера и ги заливаме с вряла вода. След като престоят 5-10 минути, отцедете водата и я поставете върху хартия или просто чиста кърпа, за да се отцеди излишната течност.

Готвене на плънка от извара и сьомга

2. Нека се заемем с плънката за пълнене на закуски - намажете изварата, добавете към нея майонеза или заквасена сметана, добавете малко сол и разбийте с миксер за еднородност. Нарежете рибата на ситно, сложете в извара, разбъркайте. Нарежете на ситно зелените, изпратете към изварата и сьомгата, отново разбъркайте всичко правилно. Пълнежът от извара и сьомга е готов!

пълнеж

3. Разгънете клечката, сложете от вътрешната й страна (без червено отгоре) една чаена лъжичка с плънка от извара и сьомга, разпределете равномерно до средата и започнете да навивате. Навийте доста плътно, но внимателно, за да не се разкъса, и сложете готовото пълнено празнично предястие в чиния или върху дъска.

Със сирене и яйца

Най-класическата рецепта, която може да се намери във всеки кулинарен сайт. Подобна популярност ясно показва, че именно тази комбинация от продукти с ракови пръчици е най-вкусната.

Необходими съставки:

. 100 грама твърдо сирене;
. Две сварени яйца;
. Две скилидки чесън;
. 100 грама майонеза;

Сиренето трябва да се настърже на ситно ренде. Настържете по същия начин сварените яйца и добавете към сиренето. След това прекарайте чесъна през преса и добавете към сместа. Подправете всичко с майонеза и разбъркайте до гладкост. Разточете добре размразена ракова пръчица и я разпределете с плънката, след което внимателно я увийте. Можете да го сервирате така на масата или да го нарежете на по-малки парчета (предварително го изпратете в хладилника за няколко часа). Още по-подробна рецепта стъпка по стъпкаракови пръчици, пълнени със сирене и чесън.





С черен дроб на треска

Пълнени ракови пръчици с черен дроб на треска набират все по-голяма популярност. Въпреки че преди тези продукти не смееха да се комбинират, но някои смелчаци го опитаха и всички го харесаха много.

Необходими съставки:
. 150 грама ракови пръчици;
. 150 грама черен дроб на треска;
. Две яйца;
. Майонеза;
. Зеленина;
. Сол и черен пипер;

Черният дроб на треска трябва да се извади от буркана, да се постави върху хартиена кърпа за няколко минути, така че излишната мазнина да се абсорбира. След това омесете продукта с вилица. Сварете яйцата и просто настържете на ситно ренде, а зелените нарежете на ситно. Смесете тези три продукта в купа и овкусете с майонеза, добавете сол и черен пипер на вкус. Сега напълнете всяка пръчка и поставете в хладилник за няколко часа, преди да сервирате. Украсете с малки зеленипълнени пръчици от рак.





С ориз и прясна краставица

Тази рецепта е леко подобрена. Има не само пълнеж, смесен с майонеза, но и по-голяма тайна съставка. Ако отрежете такава пръчка като суши, тогава тя много ще наподобява известното японско ястие както по външен вид, така и по вкус.

Необходими съставки:
. 200 грама ракови пръчици;
. 100 грама ориз;
. Две яйца;
. Една прясна краставица;
. Майонеза;

Сварете яйцата и ги нарежете на ситно или настържете. Сварете ориза до готовност, като не забравяте да посолите водата. Смесете двете съставки и подправете с майонеза, добавете подправки на вкус. Отстранете кората от краставицата и нарежете месото на тънки дълги плочи по дължината на пръчката. Сега внимателно увийте всяка пръчка, като я намажете с плънка и сложете няколко резена краставица. Преди сервиране не забравяйте да нарежете всяка пръчка на кръгчета.

С гъби и скариди

Този вариант на пръчки за пълнене определено ще се хареса на гурмета. Морските аромати са перфектно съчетани тук, а гъбите само допълват цялостната кулинарна феерия. На разрез това ястие също изглежда страхотно.

Необходими съставки:
. 300 грама ракови пръчици;
. 150 грама шампиньони;
. крушка;
. 150 грама твърдо сирене;
. Две яйца;
. 100 грама скариди;
. Две супени лъжици майонеза;
. Зеленина;

Развийте пръчките и след това направете плънката. Нарежете на ситно гъбите и лука и запържете в растително масло до омекване. След това настържете яйцата и сиренето на ситно ренде, добавете към гъбите и лука. Сложете в сместа обелени и сварени скариди, майонеза и зелени. Оставете на слаб огън за няколко минути, така че пълнежът да стане пластичен.

Докато пълнежът още не е изстинал, сложете го на клечки. Именно поради тази причина раковите пръчици трябва да се разопаковат още преди да започнете да приготвяте самия пълнеж. Сега разпределете плънката и увийте клечката обратно. Изпратете за няколко часа в хладилника.





С топено сирене и билки

Вече разбрахме, че пълнените ракови пръчици със сирене и чесън са най-популярните варианти за готвене на това ястие. Но, ако замените обичайното сиренетопено сирене , вече ще получите още един нов и необичаен вкус.

Необходими съставки:
. 200 грама ракови пръчици;
. 200 грама топено сирене;
. 100 грама твърдо сирене;
. Три скилидки чесън;
. Две сварени яйца;
. 100 грама майонеза;

Поставете топеното сирене във фризера за 30 минути. След това го настържете, както и твърдо сирене, чесън, сварени яйца на ситно ренде. Добавете майонеза и разбъркайте. Развийте пръчките и намажете с плънката, сол и черен пипер. Сега навийте продукта от раци обратно и го поставете във фризера за два часа, за да доведе ястието до крайния отличен вкус.





С ядки и чесън

Необходими съставки:
. 200 грама ракови пръчици;
. 200 грама фъстъци (можете кашу);
. 150 грама твърдо сирене;
. Зелени, майонеза;

Нарежете ядките, настържете сиренето. Разбъркайте, добавете нарязани зеленчуци и майонеза. Ще изглежда красиво, ако готовите пръчки се отрежат косо.

С консервирана розова сьомга

Всяка консервирана роба е подходяща за пълнене на ракови пръчици. По отношение на вкуса, розовата сьомга върви добре, плюс има приятен нюанс. Но ако желаете, можете да вземете сардини, риба тон или дори цаца.

Необходими съставки:
. 240 грама ракови пръчици;
. 150 грама консервирана сьомга;
. Три яйца;
. Три супени лъжици варен ориз;
. крушка;
. майонеза, сол и черен пипер;

Намачкайте розовата сьомга с вилица, добавете ситно нарязаните яйца и лука. Разбъркайте всичко, добавете сварения до омекване ориз, сол и черен пипер. Подправете с майонеза, пълнежът трябва да е вискозен.





С пастет в тесто

По-сложна рецепта за пълнени ракови пръчици. Няма да се налага да работите с пълнежа дълго време, но последващият процес на готвене ще отнеме малко време.

Необходими съставки:
. Ракови пръчици;
. Пастет;
. Две яйца;
. Сол и брашно;
. Мляко и бира;
. Майонеза, растително масло;

Можете да вземете всеки пастет, най-добре от буркан. Нарежете яйцата, добавете към пастета и разбъркайте с майонезата. Разстелете върху пръчици и ги увийте. Сега направете тесто, като смесите мляко (бира) с брашно. Потопете всяка пръчица в тестото и изпържете в обилно количество олио, докато стане хрупкава.

Ракови пръчици са популярен продукт, използва се основно за приготвяне на закуски. Един от вариантите за вкусно предястие са пълнени ракови пръчици. Приготвянето им не е трудно, но ястието се оказва вкусно и оригинално, защото можете да използвате различни пълнежи.

На първо място, трябва да закупите добри ракови пръчици. Този продукт се произвежда от много производители, но не всички продукти са с отлично качество. Моля, прочетете списъка на съставките, преди да закупите. Основата му трябва да бъде мляна риба - сурими. Следователно тази съставка трябва да бъде на първо място в списъка на съставките. Ако е посочено второ или трето, значи в продукта има минимално количество риба. А основата е соев протеин и нишесте.

Обърнете внимание и на външния вид. Пръчките трябва да са бели, боядисани в червено или розово отгоре. Но по тях не трябва да има сиви или жълти петна.

За да напълните пръчките, те трябва да се развият. За да направите това възможно най-внимателно, следвайте препоръките:

• Ако е възможно, използвайте охладени, а не замразени пръчици от рак;
• Ако това не е възможно, тогава пръчките трябва да се оставят да се размразят напълно при стайна температура;
• след това трябва внимателно да стиснете пръчката отстрани, след което върху разреза можете да видите нейната слоеста структура;
• потопете пръчките в гореща вода за 30 секунди, това ще ги направи по-еластични и по-лесни за разгъване;
• започваме да разгъваме пръчката от последната гънка, разположена от външната страна.

Разгънатата клечка се намазва с плънка и отново се завива. За да не се разгънат пръчките, те трябва да се поставят на студено за известно време. Необходими са 30-60 минути охлаждане.

След това пълнените пръчици се нарязват на няколко парчета, като се прави разрез под наклон. По правило предястието се сервира без термична обработка, но някои рецепти предвиждат последващо пържене с тесто.

Интересни факти! Ракови пръчици са изобретение на японски технолози. Раците често се използват в кухнята на тази страна. Но този продукт е скъп, така че през 1973 г. е пуснат в продажба евтин "аналог". У нас раковите пръчици се появяват в началото на 90-те години.

Ракови пръчици, пълнени със сирене и чесън

Приготвянето на ракови пръчици, пълнени с чесън, изобщо не е трудно. Ястието се оказва просто, но може да се сервира ефективно.

• 15 ракови пръчици;
• 400 гр. сирене;
• 4 скилидки чесън;
• 5-6 супени лъжици майонеза;
• 2-3 клона копър;
• 2-3 пера от зелен лук;
• листа маруля за сервиране.

Настържете сиренето на ситно ренде. Отрязваме около четвърта част. От страната. А останалата част от сиренето се смесва с наситнен чесън. Измиваме зеления лук и магданоза, нарязваме на ситно зелените. Добавете към пълнежа със сирене. Напълваме масата с майонеза. Не е нужно да добавяте много сос, за свързване се използва майонеза, продуктите не трябва да плуват в соса. Да опитаме с плънката. Ако сиренето се използва несолено, тогава можете да добавите малко сол, но обикновено има достатъчно сол в използваните продукти.

• 8 ракови пръчици;
• стръкове копър за сервиране;
• 100 гр. извара;
• 1 супена лъжица заквасена сметана;
• 1 скилидка чесън;
• 2 стръка копър и магданоз;
• сол и черен пипер на вкус.

Смиламе изварата или я набиваме с блендер, продуктът трябва да е хомогенен. Добавете заквасената сметана, настъргания чесън и ситно нарязаните зеленчуци, разбъркайте и подправете с черен пипер и сол.

Съвет! За да приготвите това ястие, можете да използвате извара с всякакво съдържание на мазнини, но най-добре е да използвате извара с 9% мазнини. Ако има само извара без мазнини, можете да добавите малко масло към плънката.

Разгъваме раковите пръчици, като се опитваме да не ги повредим. Намажете с пълнеж от извара и завийте отново. Пълнените пръчици прибираме в хладилник за няколко часа. За да предотвратите изсъхването на храната, покрийте съдовете с тях със стреч фолио.

След това разрежете наполовина напречно, като въртите нож под ъгъл. Трябва да е наклонена кройка. Поставяме пръчките вертикално с коси резени нагоре. Украсяваме всяко копие с малко стръкче копър.

Прочетете също: Пълнена пита - 8 рецепти с различни пълнежи

Ракови пръчици с прясна краставица

В този вариант на рецептата пълнежът се приготвя с краставица, този зеленчук му придава свеж вкус.

• 12 бр. ракови пръчици;
• 1 прясна краставица;
• 3 яйца;
• 100 гр. твърдо сирене;
• 2 скилидки чесън;
• 1-2 супени лъжици майонеза;
• сол, смлян черен пипер на вкус.

Сварете и охладете яйцата предварително. Настържете твърдото сирене и сварените яйца, разбъркайте и добавете нарязан чесън. Най-добре е чесънът да се нарязва на ситно с нож. Когато използвате преса за чесън, вкусът на закуската ще се влоши донякъде.

Добавете малко майонеза към сместа. Не прекалявайте със соса, в противен случай пълнежът ще „изплува“, което ще направи предястието по-малко апетитно. Опитваме, ако е необходимо, подправяме със сол и черен пипер.

Сега трябва да нарежете краставицата. По-добре е да почистите кожата от него. След това нарежете зеленчука на пръчици. Дължината на пръчката трябва да бъде равна на дължината на пръчката от рак, а напречното сечение трябва да бъде приблизително 5 x 5 mm.

Разгъваме раковите пръчици. Върху ръба на получената лента поставете слой пълнеж с ширина 3 см и дебелина 0,5 см. Поставете краставица в центъра на подредената лента от пълнежа. Увиваме раковата пръчка с стегнато руло. Разрязваме пръчката на 3-4 части и слагаме филийките нагоре върху съда.

рецепта за черен дроб на треска

Вкусно и оригинално предястие - ракови пръчици, пълнени с черен дроб на треска. Купете натурален черен дроб за това ястие, а не консервиран пастет.

• 10 ракови пръчици;
• 115 гр. черен дроб на треска;
• 2 яйца;
• 1 топено сирене;
• сол, черен пипер на вкус.

Сварете яйцата предварително и охладете, залейте със студена вода. Извадете дроба от буркана и намачкайте с вилица. Добавете яйцата, настъргани на най-малкото ренде. Ако сместа е малко суха, налейте малко олио от буркана. Добавете настъргано топено сирене към масата, подправете с черен пипер, ако е необходимо, добавете сол.

Внимателно разгънете раковите пръчици. Намажете получените „панделки“ с готовия пълнеж и ги навийте отново. Готовата разядка прибираме в хладилник за 30 мин. Преди сервиране може да разрежете всяка клечка на 2-3 части.

Ракови пръчици, пълнени с рибна консерва

Можете да го използвате като пълнеж за ракови пръчици. Най-добре е да изберете консерви, приготвени в собствен сок. Можете да използвате сайра, розова сьомга, скумрия.

• 10-12 ракови пръчици;
• 1 консерва рибна консерва (250 гр.);
• 1 глава лук;
• 3 яйца;
• клончета зеленина за сервиране.

Отваряме рибна консерва от буркан, омесваме я с вилица, като избираме големи кости. Твърдо сварени яйца, охладете, настържете. Лукът трябва да се нареже на много ситно. Смесваме готовите продукти, подправяме с малко количество майонеза.

Съвет! За приготвянето на това предястие е по-добре да използвате бял лук. Ако има само лук, тогава той трябва да бъде нарязан и попарен с вряла вода, за да стане вкусът по-малко остър.

Внимателно и бавно разгънете раковите пръчици. Нанасяме готовия пълнеж. Навиваме на стегнато руло. Пълнените пръчици прибираме в хладилник за 1-2 часа в затворен съд. След това го изваждаме, разрязваме го наполовина или на три части, слагаме го върху чиния. Декорираме със зеленина

Ракови пръчици са продукт, създаден от човека. Прави се от сурими - смляно рибно месо от бели сортове или рибен протеин. На външен вид те приличат на месо от ноктите на рак, откъдето идва и името.

Естествено, този продукт няма нищо общо с натуралното месо от раци. Повечето от пръчките, продавани на вътрешния пазар, са произведени в Китай и страните от бившия СССР.

Съществуват редица подобни продукти, направени на базата на компоненти, които изобщо не са свързани с морския живот: яйчен или соев протеин, нишесте, оцветители и аромати.

Червените правоъгълни ракови пръчици могат лесно да се развият като сирене. Често именно този метод готвачите използват, ако искат да приготвят пълнено студено предястие. Добавят се към салати като съставка (бюджетен заместител на истинското месо от раци).

Има много опции за топинги:

• Яйце, сирене, чесън, майонеза;
• Скариди, копър, топено сирене, яйце, майонезен сос;
• Черен дроб на треска, орехи, яйца, заквасена сметана;
• Пържени гъби, скариди, твърдо сирене, лук, яйце;
• Ориз, яйце, прясна краставица, майонеза;
• Ориз, яйце, консервирана розова сьомга, зелен лук, дресинг;
• Домашна извара, копър, заквасена сметана.

Пълнените морски дарове се пържат дори в тесто. Оказва се вкусна и необичайна закуска на празничната трапеза.

Пълнени ракови пръчици

Класиката на това ястие е пълнежът от фермерска извара, пресен копър и домашна заквасена сметана. Както можете да видите, ще ви трябва минимален набор от продукти, но получавате необичайна закуска.

Взимаме охладени пръчици, внимателно правим разрез отстрани с нож за филе и развиваме продукта като руло, като издърпваме ръба. Правете това бавно, за да не нарушите целостта, в противен случай пълненето няма да работи.

Някои готвачи препоръчват да потопите продукта от раци във вряща вода за няколко секунди преди употреба. Така тя ще бъде по-мека и ще се разгъва без допълнителни усилия. Но след охлаждане пръчките ще станат твърди, цялата влага ще изчезне, така че зависи от вас да решите какво да правите в тази ситуация.

Прехвърлете изварата в дълбок съд, добавете предварително измит и нарязан копър, сол и сложете заквасена сметана. Омесете масата с вилица до хомогенност.

Сложете плънката върху разгънатия ръб с малка лъжица и навийте рулото, като леко го смачкате, за да се свърже добре плънката с основата. Обемът на ролката ще се увеличи значително.

Сложете готовите пръчици върху плоска чиния.

Можете да изградите имитация на кулата, като ги разпределите на няколко нива. Гарнирайте с къдрав магданоз и прясна краставица.

Румено и апетитно предястие в тесто

В тестото се приготвят не само месо, риба или зеленчуци, но и предястие от ракови пръчици, пържени в хрупкава черупка. Не на всяка маса можете да видите такова екзотично нещо - пълнени ракови пръчици в тесто.

Компоненти:

• Ракови пръчици - 350 г;
• Мляко - 100 мл;
• Брашно - 3 супени лъжици. л.;
• Панировка - опаковка;
• Растително (всякакво) масло - 3 супени лъжици. л.;
• Яйца - 2 бр.;
• Лимон - 0,5 бр.;
• Сол на вкус;
• Подправки - на вкус.

Приготвяне: 60 минути.

Съдържание на калории: 132 Kcal / 100 g.

Размразете продукта, отстранете горния филм, поставете го в купа. Нарязваме лимона наполовина, правим произволни дупки в пулпата с вилица и изстискваме сока върху пръчките. Натрошаваме със специално подбрани подправки и оставяме да се маринова за около петдесет минути.

Разбийте яйцата в млякото, разбийте леко, добавете малко по малко брашното и разбъркайте веднага, за да стане течността хомогенна.

Изсипете растително масло в тиган, загрейте го. Потопете маринованите продукти в млечно-брашнено тесто, в галета и сложете да се пържат. Когато видите хубава коричка, обърнете.

Така че го правим от всички страни. Разстелете върху хартиени кухненски кърпи, след това върху чиния, гарнирана със зелена салата.

Как да приготвим рулца от сирене и чесън

Най-простият начин за приготвяне на пълнени пръчици от рак. Няма нужда да измисляте нищо и дори тийнейджърка може да се справи, когато мама приготвя по-сериозно ястие. Компоненти:

• Ракови пръчици - 250 г;
• Топено сирене - 3 бр.;
• Чесън - 4 скилидки;
• Яйце - 2 бр.;
• Сол на вкус;
• Домашна майонеза - 150 мл.

Приготвяне: 25 минути.

Съдържание на калории: 131 Kcal / 100 g.

Потапяме раковите пръчици в топла вода, след като отстраним защитния филм от тях. Извадете, разстелете върху кърпа и леко потопете. Правим разрез и разгръщаме.

Предварително сварените твърдо сварени яйца се обелват, нарязват на малки кубчета или просто се натрошават с вилица. Почистваме чесъна и го прекарваме през преса. Поставяме сиренето във фризера за пет минути, отстраняваме фолиото и го натриваме на най-малкото ренде.

Ако топеното сирене не се разтрива, накиснете го леко в зехтин, така процесът ще върви по-бързо.

Посоляваме всичко, добавяме домашна майонеза и омесваме, за да няма празнини. Доста отдавна такава маса започна да се нарича катерица или лястовичко гнездо. Поставяме готовия пълнеж върху ръба на пръчката и бавно го увиваме на руло, подреждаме го на купчина, натрошаваме го с копър, оставяме да вари и кисне четиридесет минути.

Яйца, пълнени с ракови пръчици

Пълнените яйца винаги са били украса и вкусна закуска за всеки празник.

Пълнени са с пастет, рибни консерви, черен дроб на треска, ракови пръчици, образно изрязани и подредени върху чиния.

Компоненти:

• Ракови пръчици - 150 г;
• Яйца - 8 бр.;
• Твърдо сирене - 100 г;
• Чесън - 3 скилидки;
• Майонеза - на вкус;
• Сол на вкус.

Приготвяне: 20 минути.

Съдържание на калории: 134 Kcal / 100 g.

Сварете яйцата в добре подсолена вода за десет до петнадесет минути, за да станат твърдо сварени. Напълнете със студена вода, почистете черупката, разрежете наполовина и извадете жълтъка. Всяко твърдо сирене три. Обелете чесъна и го изстискайте през преса.

Отстранете целофана от раковите пръчици, нарежете по дължина на няколко слоя, след това тънки ивици напречно. Най-добре е да направите това, когато не са напълно размразени.

Смесваме приготвените продукти, заливаме с майонеза, по-добре е да използвате нискомаслено и омесваме всичко. Взимаме една чаена лъжичка и слагаме пълнежа в средата на яйцето, изравняваме го и вкарваме стрък копър или магданоз. Разпределете хубаво в чиния. Може да украсите чинията с фигуративно нарязан лимон или листа от маруля.

Кулинарни съвети

1. Когато избирате полуфабрикат, обърнете внимание на общото му състояние. Пръчките трябва да са с ярък приятен цвят, еластични на допир и, ако не са замразени, да имат миризма на морски дарове;
2. Не купувайте пръчици, които се съхраняват в хладилника под седемнадесет градуса, те са замразени и няма да се различават по добри вкусови свойства;
3. Ако забележите лед и сняг в опаковката, това означава, че тя е била подложена на многократно замразяване и размразяване. Такъв продукт е неподходящ за храна;
4. Ако датата на производство не е ясно видима, замъглена или напълно изтрита, не е необходимо да купувате такъв продукт;
5. Преди да поставите прясна краставица в пълнежа, отстранете кората от нея, често е твърде груба, това само ще развали деликатната текстура на ястието;
6. Ако използвате консервирана розова сьомга или черен дроб на треска като пълнеж, не е необходимо да източвате маслото отделно, смесете всичко с вилица и напълнете.

Красиви закуски за вас и, разбира се, приятен апетит!