Свинското месо е доста тлъсто месо, така че в този случай кнедлите трябва да се варят.

Когато работите с кайма, навлажнете ръцете си с вода, за да не залепне каймата.

1. Нарежете месото на малки парчета, прекарайте през месомелачка. Сол пипер.
2. Лукът се нарязва на ситно. Добавете към каймата, разбъркайте.
3. Обелените картофи и малка глава лук се настъргват на ситно ренде. Изстискайте през марля.
4. Добавете брашно, яйце и нишесте към картофената маса. Сол, омесете картофено тесто.
5. Оформете сладки от тестото. Направете малки топчета от кайма, сложете месото върху тестото. Защипете краищата на тестото, придайте на кнедлите заоблена форма.
6. Варят се 10-15 минути в подсолена вода. Изваждат се с решетъчна лъжица, слагат се в чиния.
7. Нарежете свинската мас и лука, запържете в тиган за 10 минути, добавете заквасена сметана. Заквасената сметана трябва да е мазна, в противен случай ще се свие. Оставете да къкри на слаб огън за 5 минути.

Изсипете кнедли със сос от заквасена сметана с пръжки, поръсете с билки.

Ястието може да се сервира за обяд заедно с борш и понички.

рецепта за пържени кнедли

Каймата трябва да е постна, най-добре е телешката и пилешката.

Необходими съставки:

• Телешка и пилешка кайма - 300 г;
• Картофи - 700 г;
• Лук - 2 бр.;
• Яйце - 2 бр.;
• Брашно - 60 г;
• Картофено нишесте - 20 g;
• Сол и подправки - 5 гр.

Едната глава лук отива в кайма, другата в картофено тесто.

1. Сварете обелените картофи до полуготовност в подсолена вода, настържете заедно с лука.
2. Добавете брашното, яйцата, нишестето. Замесва се тесто.
3. Лукът се нарязва на ситно, добавя се към каймата. Сол и черен пипер.
4. Оформете сладки от тестото. Върху тях се нареждат топчета от кайма, оформят се кръгли кнедли и се овалват в брашно.
5. Загрейте растително масло в тиган, запържете кнедли за 10 минути от всяка страна.

Не само трябва да знаете как да направите кнедли с месо, но и как най-добре да ги сервирате. Готовото ястие може да се поръси с билки, да се намаже с масло или да се сервира със сос от заквасена сметана. За да направите това, ситно нарязани зеленчуци и чесън, прекарани през чесъна, се добавят към чаша нискомаслена заквасена сметана.

След като приготвите кнедли с месо, рецептата може да бъде разнообразена с доматен сос. Трябва да запържите нарязания лук в маслото, добавете 100 г доматено пюре и една супена лъжица заквасена сметана. Сосът се задушава за 5-7 минути, добавят се билки на вкус: магданоз, босилек. Приятен апетит!

В едно старо списание от 1999 г. намерих рецепта, която се казваше така - бабини кнедли с месо. Без да се отклонявам нито една стъпка от предложената рецепта, аз, разбира се, приготвих това вкусно.

1 рецепта. Кнедли със сурово картофено месо

• картофи - 500 грама;
• брашно - 100 грама;
• мляно месо - 200 гр.;
• яйце - 1 бр.;
• лук - 1 глава;
• сол;
• подправки на вкус;
• по желание: заквасена сметана, мляко.

Измийте и обелете картофите, настържете ги на ситно ренде.

След това трябва да изстискате сока от него. За да направите това, разстелете картофите върху плътна кърпа, завъртете я и изстискайте сока с ръце.

В отделна купа разбъркайте основата за кнедлите. Картофите се смесват с брашното, чуква се яйцето, посолява се и всичко се разбърква.

Отделно лукът се обелва, нарязва се на дъска и се смесва с каймата. Към него добавете сол и подправки на вкус.

Намокрете ръцете си с вода предварително, за да не залепват тестото и месото по тях. Как изваях топки: Взех малко тесто на пръстите на лявата си ръка, загладих го през пръстите си, след което сложих отгоре кайма, върху нея още малко тесто и залепих краищата. След това му придаде формата на топка. И така с всички докато сготвим.

В тенджера се налива вода, посолява се и се слага на котлона. Трябва ви достатъчно вода, така че всички кнедли да са потопени в нея. Докато водата заври, вземаме една кнедла от масата с лъжица и ги пускаме една по една във вряща вода. Оставете да поври 10 минути, след което изключете котлона. По желание можете да добавите черен пипер или дафинов лист в тигана. всичко кнедли с месоготов!

Сервирайте ги със заквасена сметана или мляко.


Приятен апетит на всички!

Рецепта 2. Картофени кнедли от варени картофи

много вкусно ястие, с което можете да направите всякакъв пълнеж: гъби, извара или риба. Сервирайте със заквасена сметана или пържен лук.

• 5-6 бр. картофи
• 3 чл. лъжици грис
• 2 яйца
• 1 чаена лъжичка сол
• 1,5 чаши брашно (плюс още, ако е необходимо)

• 300 гр. кайма с лук
• сол, черен пипер на вкус
• 1 дафинов лист

Сварете картофите с кората до омекване, отцедете водата, обелете и намачкайте картофите, оставете да изстинат, след това добавете яйцата, солта, гриса и брашното, замесете хомогенно тесто, не е необходимо да го разбивате с брашно, трябва само да изостава от ръцете, брашното може да бъде ще се използва вече при формирането на кнедли.

Посолете каймата на вкус, добавете черен пипер, оформете малки топчета, не по-големи от орех.

Сварете вода в тенджера със сол и дафинов лист.

Отрежете малки парчета от тестото, можете да ги потопите в брашно, така ще бъде по-лесно, увийте всяко кюфте в тестото, оформете кръгли кнедли, внимателно ги пуснете във водата, колкото ще се побере в тавата, трябва да плават свободно. Оставете да заври, като разбърквате, когато кнедлите изплуват, намалете котлона и гответе 10 минути, внимателно извадете кнедлите с решетъчна лъжица в купа, можете да полеете с разтопено масло.

Приятен апетит!

Рецепта 3. Варени и пресни картофени кнедли с месо

• 500 г студени картофи, сварени предния ден
• 500 г сурови картофи
• 2 яйца
• около 100 г брашно
• смляно индийско орехче
• 1 крушка
• 2 връзки магданоз
• 30 г тлъста сланина
• 200 г кайма (свинска или от различни сортове)
• млян черен пипер
• малко брашно за разточване на тестото
• 1 връзка див лук
• 100 г масло
• 4 с.л. л. панировка

Обелете и намачкайте сварените картофи. Суровите картофи се обелват и настъргват на ситно ренде. Поставете кухненска салфетка в сито, поставете картофеното пюре там, съберете сока, изстискайте останалите картофи. Смесете в купа суровите и сварени картофи, яйцата, брашното, солта и малко индийско орехче. Вземете картофен сок, изцедете водата от утаеното нишесте и го поставете в картофената маса. Приберете тестото в хладилник. За плънката обелете и нарежете лука на ситно. Измийте магданоза, отърсете го от водата и нарежете на ситно. Нарежете бекона на ситно, разтопете го в тиган и върху него запържете лука до златиста коричка. Добавете магданоз и задушете малко. Смесете пържените зеленчуци с кайма, подправете със сол, добавете малко черен пипер. Поръсете с брашно дъска или маса. Разточете картофеното тесто на дебело въже и го разделете на 8 части. Наредете каймата на парчета тесто и направете кнедли. Сварете подсолена вода в голяма тенджера, след това намалете котлона и добавете кнедлите. Варете на тих огън около 25 минути. Не довеждайте до кипене, в противен случай кнедлите ще се разпаднат. За соса: Изплакнете лука, отърсете го от водата и нарежете на тънки кръгчета. Загрейте маслото в тенджера, запържете галетата до златисто кафяво и добавете наситнения лук. Извадете кнедлите от тигана с решетъчна лъжица, оставете водата да се отцеди. Подправете с лют сос и поднесете със зелена салата.

Картофени кнедли с месо - традиционно ястие от беларуската кухня. Вероятно всички наши баби и дядовци са готвили и обичали това просто селско ястие, рецептата се е предавала от поколение на поколение, всяко семейство е имало своя кулинарна тайна и свои собствени традиции. Споделям с вас нашата семейна авторска рецепта за кнедли, по която готвеше баба ми. Ще ви кажа честно, обилно ястие, няма да го съветвам за всеки ден - фигурата ще пострада. Въпреки това, в сравнение с пържени картофи с котлети, все още има по-малко калории.

Най-трудната част от рецептата за кнедли е да „изритате“ картофите, въпреки че съвременните кухненски джаджи улесняват тази трудна задача. Аз, по старомоден начин, търкам картофи на ситно ренде или използвам „груба мъжка сила“, която след това поглъща готовото ястие с апетит.

Класическа беларуска рецепта за кнедли, разбира се, със свинско месо. Изберете не много тлъсто месо, а още по-добре вземете домашна кайма, която е наполовина свинско, наполовина телешко.

• Време за приготвяне:Един час
• Порции: 6

Съставки за картофени кнедли с месо

• 450 г свинска кайма;
• 100 г лук;
• 1 кг сурови картофи;
• 1 яйце;
• 50 г пшенично брашно;
• сол, подправки;
• заквасена сметана и копър - за сервиране.

Как да готвя картофени кнедли с месо

Започваме с кайма. Трябва да се омеси добре, така че кнедлите да запазят формата си и да не се разпадат по време на готвене. И така, сложете каймата в купа, добавете ситно нарязан лук, сол и черен пипер на вкус. Омесете добре каймата, като тесто и я сложете в хладилника да почине и да се охлади.

Обелваме картофите, слагаме ги в купа със студена вода, за да не потъмняват.

Три картофа на малка ренде за зеленчуци. Настърганите картофи потъмняват пред очите ни, но нека това не ви плаши, все пак трябва да изстискате получената течност.

Между другото, веднъж срещнах най-жестокото ренде за картофи в селото. Парче желязо често се пробива с големи пирони, което води до неправилни дупки с разкъсани ръбове. Но картофените палачинки, с които ни почерпиха, бяха най-вкусните на света.

Разстиламе настърганите картофи в сито, покрито с марля. След това усукваме марлята и изстискваме добре настърганите картофи, за да изстискаме максимално влагата от кнедлите.

Слагаме изцедената маса в купа, изсипваме сол на вкус, разбиваме пилешкото яйце.

Сега вземаме 3 супени лъжици тесто и 2 супени лъжици кайма. Оформяме овален котлет от кайма, кръгла торта от картофено тесто. Поставете котлета в средата на тортата.

Покрийте котлета с тесто, направете големи продълговати кнедли.

Загряваме 3 литра вода до кипене, сол, добавяме връзка пресни билки, подправки. Сложете кнедлите във врящата вода с решетъчна лъжица. Варете около 20 минути на тих огън.

Посолете сметаната, добавете ситно нарязан копър. Изсипете няколко супени лъжици заквасена сметана в чиния, сложете кнедли, поръсете с билки и сервирайте.

Картофените кюфтета с месо са готови. Приятен апетит. Гответе с удоволствие!

Кнедлите са почти международна концепция, в кухните на много страни присъства това вкусно и задоволително ястие, разбира се, различно по име и с много възможности за готвене. Днес ще готвим кнедли със свинско месо ...

Как да готвя картофени кнедли с рецепта за месо със снимка стъпка по стъпка

1) От 16 картофа сварете обелени и охладете 4 бр.:

2) Останалите картофи се настъргват на ситно (задължително на ситно) ренде. За да не потъмнеят картофите, натрийте лука в него. Когато картофът даде обилен сок, отцедете го или още по-добре изстискайте сока през кърпа:

3) Обелете и нарежете сварените картофи (в месомелачка или блендер):

4) Сега смесете сурови и варени нарязани картофи, добавете брашно и яйца, сол, черен пипер, можете да добавите малко зеленина, омесете всичко добре:

5) Тестото трябва да стане хомогенно и леко да изостава от ръцете:

6) Сега пригответе плънката за пълнежа. Превъртаме свинското през месомелачка:

8) Смесете каймата с лук, сол, черен пипер. Пълнежът е готов:

9) Тестото може да се разточи, а може да се отщипе парче, за да се оформят сладки в дланта или на масата, както ви е по-удобно и да се сложи кайма върху тях, като внимателно се прищипят краищата:

10) Придайте на кнедлите формата на топка (за варене) или формата на котлет (ако искате да изпържите кнедли в тиган):

Пристъпваме към последния етап от готвенето на кнедли:

Пържени кнедли:

* Ако искате да изпържите кнедли, тогава трябва да им придадете формата на котлети, да ги сложите в тиган и да запържите до златисто кафяво.

Сервирайте със заквасена сметана, зеленчуци и билки или салата:

Варени кнедли:

* Сварете вода в голяма тенджера, добавете сол и дафинов лист. Когато водата заври, оваляйте всяка кнедла в брашно и внимателно я спуснете във водата. Когато кнедлите изплуват нагоре, намалете котлона и гответе още 10 мин. Те трябва да изплуват свободно, така че ако готвите голяма порция, гответе на няколко етапа:

Готовите кнедли изваждаме един по един с решетъчна лъжица и ги слагаме в чиния:

Може да ги изпечете и във фурната:

Или сервирайте с бульона, в който са варени:

Можете да сервирате кнедли със заквасена сметана, майонеза и всеки сос, който харесвате. По отношение на топингите също няма ограничения, експериментирайте. Можете да ги направите с гъби, сирене, риба, всяко месо, можете да вземете готова кайма. Можете да ги направите и без плънка, като гарнитура към други ястия.

Приятен апетит!

Обилният и вкусен обяд е гаранция за добро настроение за всеки от нас. Предлагам да почерпите семейството си с апетитни и много вкусни картофени кнедли с месо. Месото може да се използва всяко, по ваша преценка. Ако купувате месо, предварително смелете в месомелачка или купете готова кайма.

За да приготвите картофени кнедли с месо, вземете такива продукти.

Изплакнете обилно картофите и ги обелете. Почистете крушката. Смелете лука и картофите на най-ситното ренде.

Отцедете картофената маса върху тензух и внимателно изстискайте сока. Изсипете сока в чаша и оставете нишестето да се утаи на дъното.

Добавете пилешко яйце, пшенично брашно, сол, смлян черен пипер към картофената маса. Отцедете внимателно течността от сока и добавете нишестето към картофите. Разбъркайте всичко старателно до гладкост.

Добавете сол и смлян черен пипер към каймата. Разбъркайте.

Вземете малко картофена маса и оформете торта. Поставете кюфте в центъра. Защипете краищата и оформете на топка малко по-голяма от орех. Уверете се, че няма пукнатини, тъй като кнедлите могат да се разпаднат по време на готвене.

Сварете вода с дафинов лист и черен пипер в тенджера или тенджера. Посолява се малко. Тенджерата не трябва да е малка, така че кнедлите да плуват свободно по време на готвене. Пуснете топките във вряща вода. Водата трябва да ври постоянно, не много. Гответе картофени кнедли с месо на умерен огън за 25-30 минути.

Извадете с решетъчна лъжица в чиния. Кнедлите са готови.

Сервирайте със заквасена сметана, чеснов сос. Приятен апетит!