Мащерка - нейните ползи и вреда за човешкото тяло. За кулинарните и лечебните свойства на мащерката: защо е по-добра от другите подправки и за кого е противопоказна? Избор на мащерка при закупуване и съхранение

Мащерка - нейните ползи и вреда за човешкото тяло. За кулинарните и лечебните свойства на мащерката: защо е по-добра от другите подправки и за кого е противопоказна? Избор на мащерка при закупуване и съхранение

11.10.2023 Ресторантски бележки

14.10.2017

Благодарение на отличния си вкус и апетитен аромат, мащерката заема специално място в кулинарията. Това е една от най-полезните подправки в света. На Pripravkino.ru ще научите какво е мащерка и как изглежда, какви са ползите от нея, за употребата й в готвенето, както и защо мнозина грешат, вярвайки, че тя е същата като мащерката.

Мащерката е билка с дълги, тънки клонки и малки, копиевидни зелени листа. Използва се в кулинарията като подправка, която придава пикантен, дървесен, цитрусов вкус на ястията и силен аромат.

В кулинарията се използват както листата, така и стъблата.

Това е една от най-универсалните билки. В зависимост от конкретния сорт мащерка, можете да получите вкус на лимон, мента, кимион или дори портокал.

Мащерката е популярна в целия свят, особено разпространена във Франция, Италия и Средиземноморието.

Как изглежда мащерката - снимка

общо описание

Първоначално мащерката е растяла в Южна Европа и средиземноморските региони.

Ботанически принадлежи към семейство Lamiaceae, род Thymus.

Това е многогодишен вечнозелен храст, роден в средиземноморския регион и части от Африка. Има тънка дървесна основа и квадратни стъбла с малки, светлозелени, леко извити, ароматни листа.

Растението достига от 15 до 30 см височина. През лятото се появяват малки люлякови или бели цветя.

Мащерката и мащерката едно и също нещо ли са или има разлики?

Има над 300 разновидности на мащерка и много от тях са толкова сходни на външен вид, че е трудно да се разграничат и често се бъркат. В кулинарията най-разпространеният Thymus vulgaris е обикновената мащерка (или френска, благоуханна, тамян, тамян, тамян).

Обикновената мащерка погрешно се нарича мащерка, но това не е същото растение.

Името "мащерка" се отнася за друг вид Thymus serpyllum - пълзяща мащерка или богородска билка.

Пълзящата мащерка може да се използва и като подправка, подобно на други видове и сортове:

миришещ на лимон (лимон);
бълха;
сибирски;
субарктически;
японски.

Какъв е вкусът и мирисът?

Обикновената мащерка има пикантен, дървесен вкус с нотки на цитрус и мента. Топлият му аромат е с нотки на бор и мента.

Как да изберем и къде да купим

Както прясна, така и сушена мащерка можете да закупите в големите магазини за хранителни стоки. Купувайте прясно, ако е възможно, тъй като има превъзходни хранителни вещества и вкус за сушене.

Пресните листа от мащерка трябва да са светлозелени, без тъмни петна и пожълтели части.

Как и колко да съхранявате

Съхранявайте прясна мащерка в найлонов плик в чекмеджето за зеленчуци на вашия хладилник. Така ще запази свойствата и аромата си за една до две седмици.

Съхранявайте изсушената мащерка в плътно затворен стъклен съд и съхранявайте на хладно, тъмно и сухо място до шест месеца.

Издръжливата, вечнозелена мащерка е идеална за замразяване. Ако отглеждате тази билка сами, можете да я замразите, за да се насладите на свежия вкус на тази билка през цялата година. Как да го направим:

Поставете клончетата мащерка върху малък лист за печене и поставете във фризера.
След това сложете замразените зеленчуци в торбички и ги поставете обратно в хладилника, докато замръзнат напълно. Използвайте при нужда.

Химичен състав

Мащерката съдържа много фитонутриенти, минерали и витамини, които са от съществено значение за поддържане на здравето.

Хранителна стойност на прясна мащерка (Thymus vulgaris) на 100 гр.

Име	Количество	Процент от дневната стойност, %
Енергийна стойност (калорично съдържание)	101 Kcal	5
Въглехидрати	24.45 g	18
катерици	5,56 g	10
мазнини	1,68 гр	8,4
Диетични фибри	14,0 g	37
Фолати	45 мкг	11
Ниацин	1,824 мг	11
Пантотенова киселина	0,409 мг	8
Пиридоксин	0,348 мг	27
Рибофлавин	0,471 мг	36
Тиамин	0,48 мг	4
Витамин А	4751 IU	158
Витамин Ц	160,1 мг	266
Натрий	9 мг	0,5
калий	609 мг	13
калций	405 мг	40,5
Желязо	17,45 мг	218
Магнезий	160 мг	40
Манган	1,719 мг	75
Цинк	1,81 мг	16,5
Каротин-ß	2851 мкг	-

Физиологична роля

Мащерката има следните лечебни ефекти върху организма:

спазмолитично;
карминативно;
антисептик;
стимулиращ;
тоник;
болкоуспокояващо;
антидепресант;
дезинфектант;
антивирусна.

Ползи за здравето

Мащерката съдържа много активни вещества, които подпомагат здравето и предотвратяват заболявания.

Съдържа тимол, едно от важните етерични масла, което има антисептични и противогъбични свойства. Други летливи масла в мащерката включват карвакрол, борнеол и гераниол.

Тази подправка съдържа много флавоноиди като зеаксантин, лутеин, апигенин, нарингенин, лутеолин и тимонин.

Прясната мащерка има едно от най-високите антиоксидантни нива от всяка билка.

Мащерката е буквално пълна с минерали и витамини: листата й са един от най-богатите източници на калий, желязо, калций, манган, магнезий и селен. Калият е важен компонент на телесните клетки и течности, които помагат за контролиране на сърдечната честота и кръвното налягане. Манганът се използва от тялото като кофактор за антиоксидантния ензим супероксид дисмутаза. Желязото е важно за образуването на червени кръвни клетки.

Мащерката също е богата на витамини от група В, бета-каротин, витамини А, К, Е, С и фолиева киселина.

Мащерката осигурява 0,35 mg витамин В6 или пиридоксин, което е около 27% от препоръчителния дневен прием. Поддържа GABA, най-важният инхибиторен невротрансмитер в централната нервна система.

Витамин С помага на човешкото тяло да устои на инфекции и премахва вредните свободни радикали.

Витамин А е мастноразтворим витамин и антиоксидант, който е от съществено значение за поддържане на здрави лигавици и кожа, както и за поддържане на зрението. Консумирането на естествени храни, богати на флавоноиди, като витамин А и бета-каротин, помага за предпазване на тялото от рак на белия дроб и рак на устната кухина.

Етеричното масло от мащерка често се използва за ароматни и терапевтични цели поради съдържанието на активното съединение карвакрол.

Противопоказания (вреди)

Тъй като мащерката съдържа голямо количество тимол, тя не може да се използва за медицински цели при заболявания на бъбреците и сърцето, язви на дванадесетопръстника и стомаха, особено в острия стадий.
Той е противопоказан за бременни жени, тъй като може да предизвика тонус на матката.

На деца под две години не трябва да се дават препарати от мащерка за лечение на каквито и да е заболявания.

Яденето на мащерка в малки количества като подправка няма да навреди, освен за хора, които са алергични към нея.

Използвайте в кулинарията

Ароматът на мащерката се комбинира добре с други билки, поради което присъства в много смеси от подправки. Така например успешно се комбинира с розмарин, майорана, магданоз, риган и дафинов лист.

Мащерката обикновено се използва за овкусяване на месо, риба, супи, бульони, сосове, хляб и зеленчукови ястия, което я прави много универсална подправка. Използва се и за сирена, леща и дори чай.

Колко и кога да добавите

Мащерката придава интензивен вкус на ястията, затова се добавя в малки количества. Обикновено готвачите съветват да го добавите в началото на готвенето, но в случай на продължителна топлинна обработка е по-добре да направите това в последните етапи, за да предотвратите изпаряването на етеричните масла.

Прясната мащерка може да се използва цяла със стъблото или само с листата.

За да премахнете листата от стрък прясна мащерка, просто хванете горната част на стръка с една ръка, захванете долната част с другата и прокарайте пръсти надолу по стъблото. Листата се отделят лесно. Те са толкова малки, че обикновено не изискват смилане.
Ако рецептата изисква „клонче“ мащерка, листата и стъблото трябва да се използват заедно, непокътнати. Когато добавите цялата клонка към супи, яхнии или други ястия, листата обикновено падат по време на готвене и стъблото може да се отстрани по-късно.

За какви ястия се използват?

Ето няколко идеи за добавяне на мащерка:

в картофи и тиквички;
в домати и боб;
за мариноване на пиле, риба и месо;
при мариноване на краставици и домати;
за пържено месо и пържоли;
за приготвяне на чаена напитка;
в супи и сосове;
като една от съставките на букет гарни;
върви добре с яйца, домати и сирене, което го прави чудесна добавка към омлети.

Сухата мащерка (на прах) върви със задушени меса, особено агнешко, пържоли, ориз и тестени изделия, ястия с яйца и пиле. Включва се в така наречените леки сосове.

Чай от мащерка - рецепта

Чаят от мащерка е популярна лечебна напитка. Има много лечебни свойства за хора, страдащи от хронични заболявания, респираторни инфекции, затлъстяване, мускулно напрежение, менструални болки, безсъние, болест на Алцхаймер, деменция, лошо храносмилане и запек. Това се дължи на високото съдържание на витамини А и С, мед, желязо, манган, калий, фосфор, пиридоксин и други силни антиоксидантни съединения.

съставки:

1 чаена лъжичка сушени листа от мащерка;
2 чаши вода (филтрирана);
1 чаена лъжичка мед;
1 резен лимон.

Как се готви:

Оставете водата да заври и веднага изключете котлона.
Добавете сушени листа от мащерка и покрийте с капак.
Оставете сместа да престои около 5 минути.
Изсипете чая в чаша, добавете мед и резен лимон (по желание) и се насладете! 1-2 чаши на ден са повече от достатъчни.

Въпреки ползите за здравето от чая от мащерка, има някои противопоказания за консумация, които трябва да имате предвид, преди да добавите тази вкусна напитка към вашата диета:

Алергия. Както при всяка билка, някои хора може да имат алергични реакции към мащерка, особено ако вече имат такива към други растения от семейство Lamiaceae, включително розмарин, мента и риган.
Бременност Повечето експерти казват, че този чай трябва да се избягва по време на бременност, тъй като може да стимулира менструацията и да доведе до ранен спонтанен аборт. Освен това на жените, които кърмят, не се препоръчва да пият тази мощна билкова напитка.
Сърдечни проблеми. Изследванията показват, че хората със сърдечни заболявания могат да получат отрицателни странични ефекти, ако пият излишни количества чай от мащерка.

Вкусни картофи с мащерка - рецепта

Ето едно много просто, но вкусно и много ароматно ястие, готово за около 45 минути.

съставки:

0,5 кг картофи, измити и обелени;
сол и черен пипер на вкус;
½ чаша настърган пармезан;
супена лъжица листа от мащерка;
25 g растително масло.

Как се готви:

Нарежете картофите на филийки с дебелина 3 см.
Накиснете в охладена вода, за да предотвратите окисляване.
Отцедете водата.
Подправете нарязаните картофи със сол, черен пипер, мащерка и индийско орехче.
Поставете слой нарязани картофи в намаслена тава за печене.
Поръсете с настърган пармезан и мащерка.
Продължете да правите същото за 3-4 слоя.
Отгоре поръсете пармезан и мащерка.
Печете във фурната за 35 минути на 180 С.

Как да си направим билково масло с чесън и мащерка – видео

Какво да заменим в рецептите

Има няколко билки, които могат да заменят мащерката. Опитайте един от тези заместители:

чубрица;
майорана;
риган.

Те са най-близки до желания вкус. Ще ви трябва същото количество като в рецептата.

Розмаринът, въпреки че е свързан с мащерката, не е добър заместител, тъй като е по-остър и ще надделее над всички останали вкусове в ястието ви.

Когато заменяте прясна мащерка със сушена, използвайте около 1/3 от количеството прясна мащерка, предвидено в рецептата. Например, ако рецептата изисква 1 супена лъжица пресни листа, използвайте 1 чаена лъжичка сухи листа.

И така, получихте информация какво е мащерка, какво определя нейните лечебни свойства, как да я купите и съхранявате, в какви ястия се използва и много други. Изключително вкусно и здравословно, заслужава си да опитате.

Мащерката е растение с ароматни листа. Използва се широко в медицината, козметологията и кулинарията. Предлагаме ви да разберете какви са ползите и вредите от тази билка и дали има противопоказания. Това ще бъде обсъдено в статията.

Мащерката е пълзящ храст, чиито листа имат приятен ментолов аромат, примесен с лека приятна горчивина. Популярно тази билка често се използва като тамян, подправка или ароматна добавка към чай. В медицината мащерката се използва за приготвяне на лекарства за сърце, противоглистни лекарства или смеси за простуда. Какви са ползите и дали растението има противопоказания, струва си да се разгледат подробно.

Съединение

Листата на мащерката са богати на етерични масла, минерали и витамини, смоли, флавоноиди и органични киселини. Сред киселините си струва да се подчертаят двете най-ценни - урсоловата киселина, която е част от спортното хранене, и олеаноловата киселина, от която се правят лекарства против ХИВ. Витаминният състав е впечатляващ. Мащерката съдържа витамини B, A, C и PP, което показва широк спектър от приложения на зелените храсти. Не по-малко богат състав от минерали - селен, калий, манган, мед, калций. И това не е целият минерален списък. Смело може да се нарече мащерката вид панацея срещу много болести. Но има и противопоказания, за които всеки, който използва този плевел под каквато и да е форма, трябва да знае.

Ползи за тялото

След проучване на биологичния състав ползите от мащерката за тялото са очевидни. Но си струва да разгледаме по-отблизо как всеки компонент влияе на тялото и с какви заболявания може да помогне ароматната билка.

Етеричният състав на мащерката съдържа тимол. Това е активно вещество, което може да се бори с кокови инфекции. Дори Staphylococcus aureus се страхува от този компонент. Акне, пъпки, циреи се лекуват бързо, а тимолът също ще помогне да се справите с пневмония, менингит и ринит. Много лекарства за кашлица включват мащерка. Той помага не само за облекчаване на състоянието по време на атаки, но и е силно отхрачващо средство. Чистата и натурална запарка от мащерка без химически добавки намира широко приложение в народната медицина срещу бронхит, магарешка кашлица и трахеит.

При леки неразположения и изтръпване в сърдечната област ще помогне чай с мащерка. Ползата от него е, че листата съдържат карвакрол в естествената му форма, от който се правят повечето спазмолитични и болкоуспокояващи. А ако стриете изсушените листа и ги дадете на припаднал човек да помирише, можете бързо да го върнете на съзнание.

В народната медицина мащерката се е доказала добре при лечението на алкохолизъм и тежки форми на зависимост. Пригответе тинктура от пелин и мащерка (пропорция 4:1). Вземете супена лъжица готови билкови суровини на чаша вряща вода. Бульонът се довежда до кипене и се държи на котлона 5-7 минути. След това филтрирайте и охладете. Пациент с алкохолна зависимост трябва да пие по една супена лъжица от отварата три пъти на ден в продължение на 3 месеца. Както отбелязват самите пациенти, след 10 дни те вече не жадуват за алкохол.

Маслото от мащерка се използва при ревматизъм и радикулит. Ще помогне и при безсъние. Баните с тази билка са много ефективни при болки в краката и артрит.

Ползи за мъжете

Ползите от мащерката за мъжете са невероятни. От древни времена мъдреци и народни лечители са използвали мащерка за лечение на мъжко безплодие и намалена полова функция. На пациентите се дава запарка от билката 2 пъти на ден. Курсът на лечение продължава 10-14 дни. Съвременните лекари и производители на лекарства са създали много съвременни лекарства, базирани на инфузия на мащерка, които помагат не само да поддържат избледняващата мъжка сила, но и напълно да възстановят потентността.

Проблемът с плешивостта при мъжете е много глобален. На първо място, появата на плешивост е свързана с дефицит на урсолова киселина, която е отговорна за обновяването на космените фоликули и ускорява процеса на растеж на косата. Този компонент присъства в мащерката. Редовното втриване на етерично масло от тази уникална билка ще ви помогне да скриете видимите плешиви зони по главата.

Урсоловата киселина е включена в диетата на спортистите. Факт е, че предпазва мускулите от атрофия и насърчава красивото моделиране на тялото по време на спортни дейности. Отвара от мащерка ще бъде полезна за мъже, които започват активно да се занимават със спорт. Ползата е, че ще помогне да се издържи на първоначалния синдром на болка след тежки физически натоварвания и да тонизира мускулите.

За жени

Ползите от мащерката за жените са не по-малко значими, отколкото за мъжете. Чайовете могат да облекчат умората и напрежението и да преодолеят безсънието. Препоръчително е да изплакнете повредената и загубила здравия си блясък коса с отвари. Жените, които държат на постоянното изсветляване и боядисване на косата, са особено съветвани да се подложат на лечение с мащерка. След такава процедура не само космените фоликули бяха увредени по структура, но и скалпът беше сериозно увреден. Тинктура от листа от мащерка бързо ще възстанови епидермиса, ще излекува рани по кожата, ще облекчи дразненето и ще предотврати пилинг, а също така, като подхранва луковиците, ще ги напълни със сила. Стръмен чай от мащерка се използва за боядисване на коса, която е изрусена след боядисване.

Мащерката ще помогне на жените, които са склонни към наднормено тегло и затлъстяване. Урсоловата киселина, която присъства в листата, помага не само за разграждането на подкожните мазнини, но и за ускоряване на процеса на отслабване. Чаят от сушени билки ще изглади дискомфорта по време на гладни дни и процедури за почистване на червата.

Маската с мащерка може да подмлади кожата, да я възстанови и да я изпълни с ползи на клетъчно ниво. Особено се препоръчва да се правят маски за тези, които имат проблемна мазна кожа, склонна към акне, пъпки и комедони.

Противопоказно за кого

Мащерката е много силен алерген. Атака, изразена чрез кихане, сълзи, подуване и дори понижаване на кръвното налягане, може да се появи не само след консумация, но и по време на цъфтежа на храста. И това е първото противопоказание. Страдащите от алергии категорично не трябва да консумират мащерка. Ако не сте алергични, но почувствате, например, след пиене на чай, леко неразположение, трябва да го използвате много внимателно, за да не предизвикате реакция в тялото.

Появата на гадене показва предозиране. В този случай трябва да спрете приема на мащерка и да наблюдавате реакцията на тялото. Ако дискомфортът е изчезнал, в бъдеще внимавайте за дозите и нормите на приеманите отвари, тинктури и чай.

Под каквато и да е форма, мащерката е противопоказна за хора, страдащи от бъбречни заболявания, чернодробни заболявания, напреднали стомашни язви, хипотиреоидизъм и такива, които са прекарали инфаркт.

В близкото минало лекарите вярваха, че мащерката помага на жената бързо да възстанови силата и тялото си след раждането. Съвременните лекари са уверени, че инфузиите и чайовете от тази билка могат да причинят кървене по време на бременност на всеки етап и да провокират заплаха от спонтанен аборт, както и да навредят на бебето по време на кърмене. Освен това има вероятност новородено с млякото на майка, която консумира мащерка, да получи сериозна алергия.

Струва си да се помни, че етеричните масла и някои компоненти на мащерката могат да причинят алергии. Помнете противопоказанията и бъдете здрави.

Мащерка, пряснабогат на витамини и минерали като: витамин А - 26,4%, бета-каротин - 57%, витамин В2 - 26,2%, витамин В6 - 17,4%, витамин В9 - 11,3%, витамин С - 177,9%, калий - 24,4%, калций - 40,5%, магнезий - 40%, фосфор - 13,3%, желязо - 96,9%, манган - 86%, мед - 55,5%, цинк - 15,1%

Какви са ползите от прясната мащерка?

Витамин Аотговорен за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
Б-каротине провитамин А и има антиоксидантни свойства. 6 mcg бета каротин се равняват на 1 mcg витамин А.
Витамин B2участва в окислително-редукционните реакции, спомага за повишаване на цветовата чувствителност на зрителния анализатор и тъмната адаптация. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от влошено състояние на кожата, лигавиците, нарушено зрение при светлина и здрач.
Витамин B6участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в трансформацията на аминокиселини, метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, насърчава нормалното образуване на червени кръвни клетки, поддържане на нормални нива на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намален апетит, влошено състояние на кожата и развитие на хомоцистеинемия и анемия.
Витамин B9като коензим участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолат води до нарушаване на синтеза на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращи тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчният прием на фолиева киселина по време на бременност е една от причините за недоносеност, недохранване и вродени деформации и нарушения в детското развитие. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
Витамин Цучаства в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система и насърчава усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и чупливост на кръвоносните капиляри.
калийе основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на провеждане на нервните импулси и регулиране на налягането.
калцийе основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система и участва в мускулната контракция. Недостигът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, което повишава риска от развитие на остеопороза.
Магнезийучаства в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните и е необходим за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония и сърдечни заболявания.
Фосфоручаства в много физиологични процеси, включително енергийния метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, влиза в състава на фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът му води до анорексия, анемия и рахит.
Желязое част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони и кислород, осигурява протичането на редокс реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, атония на скелетните мускули с дефицит на миоглобин, повишена умора, миокардиопатия и атрофичен гастрит.
Манганучаства в образуването на костна и съединителна тъкан, влиза в състава на ензими, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; необходими за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения във въглехидратния и липидния метаболизъм.
Меде част от ензими, които имат редокс активност и участват в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на кислород в тъканите на човешкото тяло. Недостигът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета и развитие на дисплазия на съединителната тъкан.
Цинквлиза в състава на повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разграждане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулацията на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунен дефицит, цироза на черния дроб, сексуална дисфункция и наличие на малформации на плода. Изследвания през последните години разкриват способността на високите дози цинк да нарушават усвояването на медта и по този начин да допринасят за развитието на анемия.

все още се крият

Можете да видите пълен справочник за най-полезните продукти в приложението.

Мащерка (или мащерка)– многогодишно растение с едновременно стипчив и проникващ аромат. Освен това е билка, която се използва от древни времена за медицински и кулинарни цели. Особено ценни са листата и цветовете на които са откроени в отделен брой. За да се увеличат максимално ползите, чай се приготвя от растението.

Не напразно казват, че тези, които вместо това пият чай с мащерка сутрин, скоро ще почувстват положителен ефект: имунитетът ще се повиши, проблемите с дихателната система ще изчезнат, здравето на сърцето ще се подобри и стресът ще изчезне завинаги.

Какви са ползите от чая от мащерка?

Чай с мащеркасъдържа много активни компоненти, които служат за предотвратяване на заболявания и укрепване на здравето. По-специално, най-известният активен компонент, тимол, е открит в листата на мащерката. Това органично съединение има широк спектър от ефекти върху тялото. Научно доказано е, че тимолът има антисептични и противогъбични свойства, като по този начин намалява тежестта върху имунната система.

От всички лечебни билки най-висока концентрация на антиоксиданти има в мащерката. Фенолните съединения, които не изчезват след варене, спомагат за неутрализирането на свободните радикали. Тези антиоксиданти предотвратяват оксидативния стрес, защитавайки всички органи, включително нервната система, сърцето, очите и кожата.

Полезните свойства на мащерката в чая имат положителен ефект върху функционирането на тялото:

Висока концентрация на желязо. Този минерал стимулира производството на червени клетки в кръвта, като по този начин насърчава циркулацията и оксигенацията на жизненоважни органи в цялото тяло.
Калий и манган. Богатата смес от тези минерали има положителен ефект върху работата на сърцето. Редовната консумация на чай от мащерка намалява стреса върху сърдечно-съдовата система, като отпуска кръвоносните съдове и понижава кръвното налягане. Благодарение на тези свойства се намалява рискът от атеросклероза, инсулт, инфаркт и коронарна артериална болест.
Каротеноиди. Чаят запазва достатъчно витамин А, за да предотврати появата на макулна дегенерация и да предотврати развитието на катаракта.
витамин° С. Много хора знаят колко важен е този витамин за укрепване на имунната система. Витамин С също играе важна роля в производството на колаген, който е от съществено значение за създаването и възстановяването на клетките, мускулите, тъканите и кръвоносните съдове.
Групови витаминиб. Високите концентрации на витамин B6 имат мощен ефект върху мозъчните клетки, които са пряко свързани с хормоните на стреса. Включването на чай от мащерка в диетата ви помага да подобрите настроението си и да облекчите стреса. По същата причина лекарите препоръчват да дават чай на деца, които са измъчвани от кошмари.

За медицински цели тази ароматна напитка се използва за облекчаване на проблеми с гърлото и дихателните пътища. Няколко глътки чай от мащерка могат да облекчат кашлицата, болките в гърлото и симптомите на бронхит. Етеричните масла имат отхрачващо и противовъзпалително действие, премахват храчките и слузта от дихателните пътища, намаляват възпалението и предотвратяват развитието на микроорганизми.

Ползите и вредите от черен и зелен чай с мащерка

Билковият чай е не само модно изявление, но и възможност да получите напитка, която има много лечебни качества. За тези, които не харесват билкови чайове, добавянето на мащерка към черен или зелен чай е чудесно решение. Този чай ефективно ще облекчи всяко заболяване, от смекчаване на симптомите на настинка и лошо храносмилане до борба с инфекции и гадене.

С мащерката, освен тонизиращите си свойства, стимулира мозъчната дейност и спомага за концентрацията. Този ефект се придава на напитката от уникално вещество, съдържащо се в мащерката. Етеричните масла от тимол произвеждат омега-3, вещества, необходими за растежа на мозъчните клетки.

С мащерката поглъща всичко най-добро, като удвоява лечебните свойства на билката. Можете спокойно да пиете тази напитка сутрин, тъй като ще ви даде енергия, ще защити имунната система и ще подобри апетита ви. В допълнение, лекарите препоръчват този метод за варене на мащерка за момичета, които имат проблеми с нарушения на цикъла.

Достатъчно е да добавите чаена лъжичка сушена мащерка към обичайното количество обикновен чай, за да получите ароматна и здравословна напитка.

Химичен състав

Правилно свареният чай съдържа около 5 калории на 200 мл.

Чаят от мащерка е богат източник на хранителни вещества:

витамини (, и);
минерали (желязо, калций, манган и);
танини;
етерични масла;
смоли;
органични киселини;
флавоноиди;
горчивина.

Този състав осигурява оптимално качество на здравния ефект.

Как се използва чай от мащерка за отслабване

Чаят с мащерка е полезен за отслабващите и тези, които вече са постигнали добри резултати в борбата за красиво тяло. Етеричните масла действат като диуретик и помагат за премахване на токсините от тялото. В допълнение, тази напитка подобрява храносмилането.

Други диуретици изхвърлят полезни вещества от тялото ни. Чаят допълва и поддържа витаминно-минералния състав, премахвайки някои здравословни проблеми.

Зеленият чай с мащерка и мента или мед се смята за особено ефективно средство за отслабване.

Използва се в здравословното и лечебно хранене

Известно е, че билката мащерка придава интензивен аромат на чая, така че трябва да се добавя пестеливо. Чаят се приготвя по следния начин: кипнете вода, след това я изключете и добавете към нея мащерка. Трябва да изчакате две минути, преди да изпиете напитката.

За да бъде мащерката по-ефективна, тя се смесва с други продукти:

с други билки (, риган,);
с горски плодове (малини, калина, боровинки, ягоди, ягоди, шипки);
с подправки (джинджифил, карамфил, канела);
с мед;
с лимон.

Мнозина са го виждали в продажба “Краснодарски чай с мащерка и риган”, а тези, които все още не са успели да го закупят, трябва да знаят за ползите от този билков състав. има подобни свойства:

е диуретик;
помага при безсъние;

лекува стомашни заболявания;
активно лекува бронхит и пневмония.

Често се предписва риган момичета, тъй като помага за укрепване на стените на матката, лекува безплодие и менструални проблеми.

Намерени в една чаша, тези билки засилват лечебния ефект.

Как да изберем добър продукт

За чай е по-добре да използвате прясна мащерка, но можете да варите и сушени билки, закупени във всеки магазин. Висококачествен продукт е зелената мащерка без пожълтяване и петна, с характерна остра миризма.

Как да пием чай от мащерка

За да подобрите здравето си, е достатъчно да пиете 1 чаша чай сутрин. За медицински цели разходната норма зависи от указанията на лекаря.

На децата се дава лечебен чай от тригодишна възраст не повече от 1 супена лъжица наведнъж.

Функции за съхранение на продукта

Прясната мащерка трябва да се съхранява в хладилник, увита в леко навлажнена хартиена кърпа. Изсушените билки ще издържат по-дълго, ако се съхраняват в плътно затворен стъклен съд на хладно, тъмно и сухо място. Ако мащерката се съхранява правилно, тя ще бъде полезна за около шест месеца.

Вреди и противопоказания

В допълнение към многобройните полезни и лечебни свойства, чаят с мащерка все още не е без противопоказания. Някои от най-често срещаните странични ефектисимптоми, свързани с чая: киселини, гадене, повръщане, разстроен стомах, диария, главоболие и световъртеж. Освен това присъстващите в листата помагат за забавяне на сърдечната честота.

Според изследвания чаят може да предизвика алергии. Това се дължи на наличието на активни етерични масла в състава му. Ако вече сте алергични към билки като коча билка, майорана и др., тогава подобна реакция към мащерка е очевидна. Ако след пиене на чая почувствате болка в гърдите, затруднено дишане, кожен обрив или подути стави, трябва незабавно да потърсите лекарска помощ.

Могат ли бременни жени и кърмачки да пият чай с мащерка?

Чаят от мащерка не трябва да се консумира по време на бременност и кърмене. Летливите вещества, които стимулират появата на менструация, също могат да причинят преждевременно раждане или спонтанен аборт, а веществата, които идват с кърмата, стимулират развитието на алергии при бебето.

Чаят от мащерка има дълга история на употреба. Още в Древен Египет имаше много истории за полезните свойства на този продукт. Днес тази ароматна напитка се използва като средство за повдигане на настроението и лечение на много здравословни проблеми.

Имате ли собствена рецепта за приготвяне на чай с мащерка? Как този чай ви помогна да постигнете определен лечебен ефект?

Ароматната мащерка е много полезна, но същевременно широко разпространена и позната билка. Това растение се среща почти навсякъде, особено в степите и откритите горски райони. Лечебният чай от мащерка за кашлица е познат на мнозина от първа ръка, но неговите полезни свойства не се ограничават до това. Можете да разгледате по-отблизо това невероятно растение в приложената снимка, а нашата статия ще ви разкаже подробно за неговите предимства и характеристики на употреба.

Мащерката принадлежи към голямото семейство Lamiaceae. Листата и стъблото съдържат голямо количество етерични масла, което придава на растението неговите уникални свойства. Второто име е мащерка и въпреки че има много разновидности на мащерката, всички те заемат почетно място в лечебния билков справочник.

Богат състав на мащерка:

Етерични масла.
танини.
Витамини A, E, C и B (B1, B2, B5, B6, B9 и B12).
Горчивина.
Естествени смоли.
Дъвка.
Органични киселини.
Макро и микроелементи: цинк, мед, желязо, манган, фосфор, магнезий, натрий, калий, калций и много други.

Такъв разнообразен състав осигурява комплексен ефект върху нашето тяло. Мащерката е лечебно растение, така че се използва за лечение и профилактика на много заболявания.

Полезни свойства на мащерката:

Има успокояващ ефект, помага за облекчаване на напрежението след стрес.
Може да се използва като антисептик при външна употреба.
Поради значителното съдържание на желязо се използва за лечение и профилактика на анемия.
Антиоксидантите помагат за премахване на токсините от тялото.
Витаминният комплекс в състава помага за укрепване на имунната система.
Има ранозаздравяващ ефект, стимулира регенерацията на тъканите.
Калият в състава има благоприятен ефект върху здравето на сърдечния мускул.
Естествен муколитик, етеричните масла в състава спомагат за втечняване и отстраняване на слузта от белите дробове и бронхите.
В комплексната терапия е ефективен при лечение на възпалителни процеси на пикочно-половата система: цистит, простатит и пиелонефрит.

Максималната концентрация на хранителни вещества е в цъфтящата мащерка, поради което растението се бере през този период. Издънките се отрязват до корена и се връзват на снопчета, които се сушат в затъмнена стая. В бъдеще този препарат ще бъде полезен за домашно приготвени смеси и отвари. Ако не е възможно сами да приготвите мащерка през лятото, можете да закупите готова колекция във всяка аптека на много разумна цена.

Ползите от мащерката за жените

Много жени харесват приятния вкус на чая от мащерка. Би било полезно за любителите на здравословна напитка да научат за нейните свойства.

Ползи от чая от мащерка:

Успокоява и помага за облекчаване на напрежението.
Отпуска мускулите и успокоява нервната система.
Подпомага добрия сън.
Ускорява метаболитните процеси в организма.
Укрепва храносмилателната функция.
Облекчава спазмите по време на менструация.
Това е превенция на ARVI.
Нежно повишава кръвното налягане.

По време на бременност мащерката трябва да се използва с повишено внимание, тъй като е известна с тонизиращото си действие. В ранните етапи е препоръчително да го изключите от диетата, за да избегнете риск от спонтанен аборт. В разумни дози мащерката ще бъде отлично укрепващо средство, но в случай на патологична бременност е по-добре напълно да изключите този продукт от диетата. В по-късните етапи мащерката може, напротив, да бъде отличен начин за ускоряване на дългоочакваната дата, тъй като отлично стимулира раждането.

Освен това мащерката се използва за тонизиране на организма при диети и физическа активност, тъй като активните вещества в състава спомагат за изгарянето на излишните калории. За целта трябва всеки ден сутрин да изпивате половин чаша от отварата.

Козметичната употреба на мащерка е много популярна. Можете да избършете лицето си с разтвори на сухи билки (помага при мазна кожа), както и да изплакнете косата си след измиване (елиминира пърхота, възстановява структурата и стимулира растежа на космените фоликули).

Какви са ползите от мащерката за мъжете?

За по-силната половина от човечеството би било полезно да се запознаят с полезните свойства на мащерката при лечението на импотентност. Активните биологични компоненти в състава спомагат за стимулиране на производството на тестостерон в организма и именно този хормон е отговорен за „мъжествеността“. В допълнение, мащерката ще ви помогне да се справите със сексуалната импотентност и недостатъчната ерекция.

За да приготвите лечебна инфузия, ще ви трябва половин литър вряща вода и 2 супени лъжици нарязани билки. Този разтвор трябва да се влива в продължение на поне един час, след това да се прецеди и да се раздели на две дози: сутрин и вечер. Двуседмичен курс ще ви помогне да възстановите радостта от интимното общуване, а освен това това лекарство подобрява качеството на спермата и насърчава зачеването.

Народни рецепти

Мащерката е много разпространена, така че не е изненадващо, че употребата й е разнообразна. Отварите се използват вътрешно за подобряване на апетита и храносмилането, при отоци и простудни заболявания.

Външните лосиони помагат за облекчаване на болката при артрит и остеопороза, а също така стимулират отделянето на храчки при белодробни заболявания. Изцеденият сок премахва дискомфорта от ухапвания от комари, а етеричните масла се използват за дезинфекция на въздуха в помещенията.

Рецепти за лечебна употреба на мащерка:

За готвене отваратрябва да вземете две супени лъжици суха билка на половин литър вряща вода. Сместа трябва да се вари поне 15 минути, след което се охлажда и се прецежда. Приемайте по една супена лъжица два пъти на ден при храносмилателни разстройства, белодробни заболявания, а също и за общо тонизиране на организма.
Алкохолен разтвор на мащеркаПриготвя се много лесно. За да направите това, трябва да вземете 150 ml медицински алкохол на 30 грама натрошено растение. Изсипете сместа в тъмна стъклена бутилка и оставете за поне две седмици на хладно място. Използва се за разтриване на стави, натъртвания и облекчаване на мускулни болки.
За парни инхалацииПри бронхит можете да използвате мащерка по следния начин. Добавете 100 грама сухи суровини на литър вряща вода. След това оставете сместа да заври и я оставете настрана. Дишайте два пъти на ден в продължение на поне 10-15 минути, като покриете главата си с кърпа.
Може да се готви лечебно маслоза подхранване на суха кожа. За това се взема базово масло, най-често студено пресован зехтин. Изсипете една супена лъжица суха мащерка в 100 мл масло и оставете сместа за 24 часа на хладно място. След това маслото се запарва на водна баня за 2-3 часа, прецежда се и се изсипва в непрозрачен стъклен съд.
Билкови настойкис добавка на мащерка - отлично успокоително. Пълненето на платнена торбичка със сухи билки може да осигури здрав сън и пълна релаксация на тялото. Това саше може да се окачи на главата или да се постави под възглавницата.

Мащерката се използва в кулинарията толкова често, колкото и за медицински цели. Благодарение на тази подправка можете да подобрите вкуса на всяко месно или рибно ястие, да приготвите вкусна напитка, както и да овкусите печива.

Голямото предимство на тази подправка е способността й да подобрява храносмилането, особено в мазни или „тежки“ ястия. Тази полза от растението често се използва в диетичното хранене, за да се избегне преяждането и да се ускорят метаболитните процеси в организма.

Мащерката се използва и за козметични цели. С помощта на етерично масло можете да обогатите състава на всеки крем или шампоан. Органичните вещества насърчават бързото възстановяване на клетките на кожата и също така помагат за внимателна грижа за косата.

Може ли мащерката да се използва за деца?

Повечето родители предпочитат натуралните билкови препарати като алтернатива на синтетичните продукти. Това е напълно оправдано, като се има предвид, че говорим за крехък детски организъм. Като средство против настинка и кашлица мащерката е позната на всички ни от аптечния й аналог “Пертусин”.

Можете сами да си направите този сироп:

Смелете приблизително 100 грама пресни суровини и ги залейте с 500 мл вряща вода.
Поставете сместа на слаб огън и оставете да къкри за около час. След като обемът намалее наполовина, е необходимо сместа да се охлади и прецеди. Добавете 300 грама мед към бульона и разбъркайте.
Използвайте получения сироп в рамките на два месеца, съхранявайте на хладно място, далеч от слънчева светлина.

Може да се дава от едногодишна възраст по една чаена лъжичка. Този метод на лечение е подходящ при липса на алергии и противопоказания.

Характеристики на употреба и противопоказания

Лечебната мащерка също има своите противопоказания. Въпреки добрия лечебен състав, употребата му в някои случаи е нежелателна.

Кога не трябва да се използва мащерка:

С високо кръвно налягане.
При повишена стомашна киселинност.
Стомашно-чревни заболявания: язва или гастрит.
При индивидуална непоносимост.
Хронични бъбречни и чернодробни проблеми.
Със склеротични съдови лезии.
Хипофункция на щитовидната жлеза.

Относителните противопоказания включват бременност и диабет. В този случай е необходима предварителна консултация с лекар. Трябва също да се отбележи, че не трябва да приемате лекарства и отвари на основата на мащерка повече от две седмици. Такава терапия няма да донесе нищо добро и може също да предизвика негативна реакция от страна на тялото.

Когато използвате тинктури от мащерка, препоръчително е да изключите всякакви други лекарства, тъй като растителните екстракти могат значително да подобрят лечебния ефект.

И така, мащерката или мащерката е уникално растение. Въпреки невзрачния си „външен вид“ и доста скромния цъфтеж, тази билка е истински склад от ползи за нашето тяло.