Като цяло пилешката наденица се приготвя по същия принцип като. Това е още по-просто и пилешкият колбас не е толкова мазен, въпреки че съдържанието на мазнини в домашния колбас обикновено е добре дошло. Готовите сурови пилешки колбаси могат да бъдат пушени, варени или най-вкусното - печени. Пилешките колбаси на фурна могат да бъдат връхната точка на празничния празник.

Пилешкият суджук е обвивка с плънка от накълцано или смляно пилешко месо. По правило като обвивка се използват внимателно почистени и подготвени свински или агнешки черва и изкуствено фолио. Резултатът е продълговат продукт - той може да бъде непрекъснат и много дълъг. По същество дължината на домашно приготвената пилешка наденица е ограничена само от дължината на обвивката. Като алтернатива може да има празнини в обвивката и пилешките колбаси да изглеждат като колбаси.

Когато готвим у дома, предпочитаме да сварим колбаса малко преди пържене. След оформянето всички колбаси се завързват с памучен конец под формата на спирала и се варят малко, буквално 4-5 минути. Това помага да се предотврати повреда на обвивката при пържене. След това колбасите се намазват с малко количество мазнина и се запържват върху лист за печене във фурната до готовност и леко покафеняване. Ние не съхраняваме пилешки колбаси, но ги изяждаме веднага.

При приготвянето на колбаси каймата се приготвя по специален начин преди оформянето на колбасите. Това са доста сложни и продължителни процеси. Добрата новина е, че у дома в кухнята всичко се прави много по-лесно. Каймата рядко се оставя да престои и ферментира, а всичко се свежда до смилане на компонентите, добавяне на подправки, ако е необходимо, мазнини, ароматни и консервиращи добавки.

Между другото, прочетох някъде, че може би думата наденица означава просто „изцеден на ръка“, което означава ръчно пълнене и ръчно разпределяне на каймата върху обвивката.

Когато приготвяте пилешки колбаси у дома, не е необходимо да добавяте към каймата подобрители на вкуса, добавки за запазване на цвета на месото, консервиране и консервиране на съставките. Може би това е красотата на домашно приготвените ястия. Пилешките колбаси са общо наименование, тъй като рядко се използва само пилешко. Най-добрият колбас се получава, ако използвате пуешко, патешко и други видове птиче месо за кайма. Но в същото време количеството пиле е много по-голямо. Готовата кайма се пълни лесно в черупката - с механични приспособления или на ръка.

Домашна пилешка наденица. Рецепта

Съставки (2,2-2,5 кг)

• Пилешки бутчета 1,5-1,7 кг
• Турция (филе) 0,6-0,7 кг
• Масло 70 гр
• Обвивка (свински черва) 2,5-3м
• Растително масло 2 с.л.
• Сол, черен пипер, лют пипер, кориандър, мащерка, сминдух (по желание)подправки

1. Много исках домашната наденица да е мека. Но пилешкото месо след топлинна обработка става доста плътно, особено филето. Спряхме се на "червено" пилешко месо - бедрата бяха перфектни. Към каймата добавихме и пуешко филе. Това са доста достъпни видове месо, те се продават навсякъде. По желание към каймата може да добавите патешко филе и бутчета и други видове птиче месо.

   Пилешки бутчета и пуешко филе

2. Цялото месо, ако е било замразено, трябва да се размрази предварително. Сега обаче в продажба има охладено птиче месо, което не е замразено. Измийте пилешките бутчета и отстранете кожата. Изрежете костта и хрущяла. Ако по месото има остатъци от мазнина, по-добре я оставете. Пилешкото месо се смила с месомелачка. Измийте пуешкото филе и отстранете филмите. Нарежете филето на ситно на кубчета. Решихме да не смиламе много пуйката, така че не прекарахме филето през месомелачка. В резултат на това получихме наденица с ясно очертани парчета месо в хомогенна кайма.

   Пилешкото се смила на кайма, пуешкото се нарязва на ситно

3. За да направим пилешката наденица с приятна пикантна миризма, добавихме ароматни подправки. Посолете и поръсете с черен пипер каймата, добавете 1-2 щипки едро смлян лют пипер, 0,5 ч.ч. смлян кориандър и малко мащерка, като го претриете с пръсти, докато стане на прах. Освен това добавихме малко смлян сминдух (фенугрик, шамбала, уцхо-сунели). Това е много ароматна подправка, трябва да се добавя внимателно и умерено. Между другото, сминдухът е основният компонент на българската подправка "Шарена сол", можете да го използвате.

   Посолете каймата и добавете подправките

4. За да предотвратите "сухите" пилешки колбаси, трябва да добавите мазнина към каймата, в идеалния случай пилешка мазнина. Има известен проблем с това - пилешката мазнина не е сланина и има малко от нея върху пилешкия труп. Затова си струва предварително да замразите парче масло, след което да го настържете директно в каймата. Каймата се омесва добре с шпатула или лъжица. Не използвайте ръцете си - маслото ще се разтопи.

   Добавете пилешка мазнина или масло

5. Каймата не изисква отлежаване, готова е за пълнене. Измийте готовите свински черва и ги проверете за разкъсвания. Колкото и да искате кренвиршът да е дълъг и еднороден, ако има счупване на обвивката, на това място ще трябва да я разрежете и завържете краищата – ще получите две части обвивка. Преди пълнене изплакнете добре черупката - в магазина се продава със сол и консерванти.

   Естествена обвивка за колбаси

6. Домашната наденица се пълни ръчно или с помощта на налични инструменти. Когато бях малък, най-достъпният уред беше телена халка или дръжка за ножица - работеше добре, но беше досадно и отнемаше много време. В днешно време месомелачките имат специална приставка, която се монтира вместо нож и решетка. Прилича на тръба и върху нея е опъната обвивка. Когато мляното месо се подава в месомелачката, обвивката се пълни и автоматично се издърпва от устройството, оформяйки наденица. Всичко, което трябва да направите, е да контролирате запълването, липсата на кухини с въздух и възможни разкъсвания.

   Напълнете кората с кайма

7. Завържете всички свободни краища на черупката с памучен конец или просто го завържете на възел. Добре би било да прокарате ръцете си по цялата дължина на пилешката наденица, като контролирате степента на напълване. Ако някое място е "напълнено", каймата трябва да се изцеди в по-малко напълнена част. Навийте пълнения колбас на спирала.

   Сурова пилешка наденица

8. За удобство при по-нататъшно готвене наденицата, навита на спирала, трябва да бъде завързана с памучен конец, закрепвайки всички завъртания на спиралата и краищата. Не е необходимо да затягате прекалено обвивката, тя може да се счупи и пилешката наденица може да се спука. След това ще трябва да го отрежете и да завържете краищата. Между другото, ако решите да направите пилешки колбаси, тогава трябва да завържете всички празнини между тях с конец.

   Завържете наденицата с конец

9. Преди пържене винаги сваряваме пилешко или месен колбас. Преди това с помощта на клечка за зъби пробиваме черупката на много места на интервали от 5-6 см, както и видими кухини, пълни с въздух. В тавичка с подходящ диаметър се наливат 12-15 см студена вода - за да пасне вързаната на спирала наденица. Поставете наденицата в нея и загрейте, докато започне да кипи. Гответе пилешки колбаси за 4-5 минути при слабо кипене.

   Сварете леко наденицата

10. Издърпайте пилешката наденица от водата с връв и я поставете в тиган или върху лист за печене, след като го намажете с растително масло. Сварете всички спирали от колбаси по този начин. Няма нужда да сушите черупката - тя е гореща и ще изсъхне бързо сама. Намажете сготвената наденица с тънък слой растително масло.

    

Домашната пилешка наденица е здравословна и нискокалорична алтернатива на купената от магазина наденица. Най-добре е да го приготвите в естествена черупка, тоест в червата. Но не винаги е възможно да се занимавате с червата, така че можете да направите пилешка наденица в хранителен филм или фолио. Готвим наденица в тенджера или я печем във фурната, винаги се оказва не по-лошо, но много по-добро от закупеното в магазина. Наскоро научих още един нов метод - пилешката наденица се готви в пластмасови бутилки.

Всички обичаме варени колбаси, но става опасно да ядем това, което се предлага в супермаркетите. Какво можем да кажем за даването на тази наденица на деца. Така че нека се научим как сами да готвим различни видове вкусни пилешки колбаси. Изберете която и да е рецепта от тези, които ви предлагаме. И гответе с удоволствие!

Съвсем наскоро жена ми, докато сърфираше в интернет, случайно попадна на рецепти за колбаси. След като се посъветвахме, решихме да го сготвим и опитаме. Основната съставка беше птиче месо (пиле). Разбира се, избрахме най-добрия начин и не беше трудно да го направим. Резултатът беше бърза наденица с невероятен вкус. И най-важното, много по-добре, отколкото в магазина.

Както знаете, те не са продавали качествен продукт от дълго време. Опитват се да го натъпчат с нещо за продажба. Добавят всякакви подобрители на вкуса, но там няма и следа от месо. Сега, ако си спомняте съветските времена, наденицата беше истинска, но сега е само кожа и вътрешности. Като цяло решихме да го направим сами, както се казва, със собствените си ръце. И тогава със сигурност ще се разбере, че продуктите не съдържат никакви добавки, което означава, че са здравословни.

Днес ще ви кажа няколко варианта за готвене. Това ще бъдат най-вкусните, доказани рецепти, използвани от домакините. И най-интересното е, че се смята и за диетичен. Следователно много хора наистина ще харесат това. Е, да се заемем с най-важното, пригответе се, ще бъде вкусно!

Домашна пилешка наденица с желатин на фурна във фолио

Често готвя тази проста наденица. Не винаги е възможно да се занимавам с червата, така че увивам наденицата в хранителен филм и фолио. Пека във фурната. Вкусът е отличен, а цялото приготвяне се състои в нарязване на месото на по-малки парчета и плътното му опаковане във фолио.

Използването на пилешки гърди и бедра се дължи на факта, че готовият продукт съдържа както червено, така и бяло месо. Изглежда апетитно и е много по-вкусно. И разбира се, както винаги, имам голямо семейство. Можете да приемате наполовина по-малко храна.

Какво ще ви трябва:

Как се готви:

1. Така. Измийте пилешките гърди и бутчета и ги подсушете със салфетка. Избирам всички кости. И нарязах месото заедно с кожата на малки парченца по 1 см. За пилешки колбаси е по-добре да не използвате месомелачка.
   
2. Слагам цялото нарязано месо в голяма купа и на този етап добавям сол, черен пипер, подправка за пиле и пресован през преса чесън. Изсипвам желатина директно в месото, без киснене. Основното нещо е да смесите всичко добре. И аз също добавям майонеза към месото. Малко за мариноване.
   
3. Сега омесвам отново енергично всичко и го оставям да се маринова за половин час. Така че желатинът и подправките се разпръскват в цялата маса. След това омесвам отново. Нарязах големи парчета домакинско фолио. Цялото месо разделям на четири части. Това ще бъдат четири колбаса. Сега увивам по едно парче месо във всяко парче филм. Оказва се такава наденица. Опаковам го много плътно.
   
4. Сега увивам четирите си колбаса в два слоя фолио. Завивам краищата и ги слагам във фурната. Температурата на печене зависи от мощността на вашата фурна. Нагласих на 180 градуса. Пека около час.
   
5. Мина час, изваждам кренвирша от фурната и оставям да изстине. Сега го сложих в хладилника за една нощ. На следващия ден най-накрая го изваждаме и го пробваме. Неописуемо вкусно!
   

Даването на този колбас на деца не е опасно, защото е 100% натурален и в него няма нищо ненужно или вредно.

Следната рецепта за колбаси с пилешко мляко от канала на Алексей Повар

Домашна пилешка наденица на черва - видео рецепта

Ето колко лесно се приготвя пилешка наденица на черва. И ако искате да опитате да създадете истински кулинарен шедьовър, тогава направете пилешка наденица със свинско.

Домашна пилешка и свинска наденица на фурна

Тази наденица няма да остави никого безразличен. То, разбира се, е по-калорично и мазно от просто пиле, но мъжете са луди по него. Взимам по килограм свинско и пилешко месо, ако това ви е много, вземете половината храна.

Какво ще ви трябва:

Приготвяне:

1. Приготвям месото. Измивам го, подсушавам със салфетки и смилам цялото пилешко месо и половината свинско месо в машинка за месо. Другата половина свинско нарязах на малки кубчета. Около 1,5 сантиметра.
2. Смесвам цялото месо в голяма тенджера. Изстисквам чесъна там през преса. Добавете подправка за пиле, черен пипер и сол. Добавям една пълна супена лъжица сол. Но това е въпрос на вкус.
3. Омесвам много интензивно каймата и постепенно добавям половин чаша вода.
4. Изваждам решетката и ножа от месомелачката. Слагам на месомелачката приставка с тясно гърло, върху която внимателно издърпвам свинското черво. Като държа червата, за да не падне, напълвам червата с кайма. Връзвам с конец след около 15 сантиметра. Краищата също завързвам с конец.
5. Покривам тавата с хартия за печене. Върху него нареждам всички получени колбаси. Горната част на колбаса надупчвам с клечка за зъби на няколко места, за да излиза пара и да не се спука червото.
6. Слагам тавата с кренвиршите в предварително загрятата фурна. Температура 180. Пека един час.

Ароматът на това лакомство ще събере цялото семейство в кухнята. Можете сами да кажете за вкуса, когато опитате този кулинарен шедьовър.

А сега, както обещахме, една интересна рецепта за много бърза пилешка наденица

Домашна пилешка наденица в бутилка

Как се готви пилешка наденица в бутилка от канала MARISHKIN HOME

Най-вкусната рецепта за пилешки колбаси у дома

Това е първият вариант, който опитахме с жена ми. След това започнахме да приготвяме естествена пилешка наденица. Може би това е най-простият метод, който бих искал да ви покажа. За него се нуждаем от колагенова обвивка, а ако нямаме, можем да я увием в обикновено стреч фолио.

съставки:

• Пилешки гърди - 400 гр.;
• Шунка - 400 гр.;
• Пилешка кайма – 150-200 гр.;
• Трапезна сол - 0,5 супени лъжици. л.;
• Нитритна сол - половин чаена лъжичка;
• Индийско орехче – 1 ч.л.;
• Сушен чесън - 1 ч.л.;
• Кориандър – 1 чаена лъжичка;
• Черен пипер – 1 ч.л.
• Смлян черен пипер – 1 ч.л.
• Вода – 50 мл.

1. Измийте пилето и отделете месото от него. Смелете в блендер до получаване на гъста кайма.

2. Нарежете бутчето и гърдите на малки парчета с размер около 1 на 1 см в отделна купа.

3. Поставете каймата върху нарязаните парчета, добавете готварска и нитритна сол. Взимаме и всички подправки, смесваме ги и ги добавяме към общите съставки.

Нитритната сол е необходима, за да убие всички микроби в месото. И също така с негова помощ наденицата се съхранява много по-дълго. Така че не се страхувайте да добавите малко от него.

4. Налейте студена вода и разбъркайте всичко. След това покрийте с филм и поставете в хладилника за 30-40 минути.

Този процес е може би най-досадният, тъй като трябва да разбърквате 10-15 минути. Месото трябва да се съедини добре с каймата и ще се получи хомогенна маса.

5. Докато каймата се влива, накиснете колагеновия филм в топла вода, за да омекне.

6. Връзваме черупката с конец от едната страна и обръщаме другата половина навътре. Поставяме вливаната маса в тази черупка и издърпваме въжето от другата. Трябва да завършим с плътно опакована наденица.

Внимателно напълнете наденицата, не прекалявайте, тънката обвивка може да се разкъса.

След като е напълнен, използвайте леки удари по масата, за да го уплътните малко. След това завържете другия край с конец. Ако има въздух отгоре между каймата и обвивката, пробийте фолиото с игла на тези места.

7. Напълнете всички черупки с месо и ги приберете в хладилника за 2 часа.

8. Налейте вода в тигана, сложете цялата наденица в нея. Довеждаме водата до 80-90 ° и варим в това състояние за един час.

Ако нямате термометър, проверете колко градуса можете по състоянието на течността. Трябва да се появят малки мехурчета. Но не забравяйте, че не трябва да завира и това е основното в готвенето.

9. Веднага след като наденицата се свари, поставете я под течаща студена вода, за да се охлади до стайна температура, след което я приберете в хладилника за 3-4 часа, докато се охлади напълно.

Източник: https://youtu.be/q66nQ7J4W8I

Това е всичко, нарязваме на кръгчета и сервираме, колбасът е готов.

Как да си направим пилешка наденица в бутилка от 1,5 литра

Идеално ястие за закуска, както и редовна закуска. В наденицата от магазина има много малко месо, но в нашата рецепта е почти 100%. Затова е много вкусно и здравословно, подходящо както за деца, така и за възрастни.

съставки:

• Пиле – 1 бр.;
• Желатин - 30 гр.;
• Моркови – 1 бр.;
• Лук – 2 бр.;
• Сок от половин цвекло;
• Бахар - 4 грах;
• Смес от пипер – 0,5 ч.л.;
• Чесън – 2 скилидки;
• Сол – 1 с.л. л.;
• Черен пипер - 0,5 ч.л.;
• Дафинов лист – 2 бр.

1. Първо измийте пилето, добавете вода и го оставете да се вари 35 минути след като заври.

2. Времето за готвене е изтекло, добавете обелени моркови и лук, копър и бахар към птицата. Подготвяме същото количество.

3. Трябва да изстискате сока от цвеклото, за целта го почистваме, измиваме, настъргваме и изцеждаме през марля.

4. Пилето се сварява, оставя се да изстине и се отделя месото от костите.

5. Прецедете 300 гр. пилешки бульон в отделна купа, добавете към него желатина и разбъркайте добре. Слага се на водна баня и се разбърква непрекъснато, докато се разтвори напълно.

6. Добавете лука и морковите към нарязаното месо и изсипете желатина в него.

7. Сега трябва да добавите всички подправки, а това са сол, червен пипер, смес от чушки, чесън. Наливаме и сок от цвекло.

Можете да добавите всички подправки по ваш вкус, аз трябваше да добавя това, което имах под ръка.

8. С блендер смелете всички продукти до гладкост.

Цветът на бъдещата наденица може да се регулира чрез добавяне на сок от цвекло. Тоест, ако цветът не ви подхожда, тогава можете да добавите още сок.

9. Отрежете гърлото на бутилката и уплътнете добре цялата получена смес в нея.

важно! Не оставяйте празнини, в противен случай ще получите наденица с дупки. Когато го сложите, чукнете с ръце отстрани, за да слегне и стегне месото.

10. Покрийте нашата колбасна маса с торба и я поставете в хладилника за една нощ. Вижте как наденицата е замръзнала на следващия ден.

11. Направете разрез на бутилката с помощта на ножица и отстранете пластмасата. Наденицата е готова! Опитваме го и сме изненадани колко вкусно се е получило.

Източник: https://youtu.be/FqRKdwjX8-s

Добър апетит!

Домашна пилешка наденица в стреч фолио с желатин

Тази наденица е идеална за празнична трапеза, като добро предястие. При този метод е по-добре да използвате различни части от пилешкото месо. Защото, ако го направите от гърди, ястието ще бъде сухо на вкус. Е, ако искате да чуете похвала по ваш адрес, от роднини и гости, тогава смело го пригответе, ще бъде много вкусно.

съставки:

• Пилешко месо - 1 кг;
• Чесън - 5-6 скилидки;
• Сол – 2 ч.л.;
• Смес от пипер – 0,5 ч.л.;
• Черен пипер – 1 с.л. л.;
• Сухи подправки - 0,5 ч.л.;
• Желатин - 25 гр.

1. Измийте пилето и отрежете месото от него. Нарежете много ситно и сложете в дълбока купа, колкото да побере всички съставки.

2. Посолете и поръсете с черен пипер месото, добавете червен пипер и други сухи подправки, които предпочитате.

3. Изпратете пресования чесън през преса там и изсипете желатина. Разбъркайте старателно цялата маса.

4. На масата разстелете фолио на 4 пласта и върху него сложете пилешката смес и навийте на наденица. Връзваме с конци от всяка страна.

Големината на колбаса преценете сами, от това количество месо стават 2 бр.

5. Поставете наденицата във вода и я оставете да се готви за час и половина.

6. След варенето оставете колбаса за една нощ. След това отстранете фолиото, нарежете на кръгчета и сервирайте.

Сега няма недостиг на храна, рафтовете на магазините радват окото с различни деликатеси. Но колко естествени са, как и от какво са приготвени е голям въпрос. Поради тази причина все повече домакини се опитват да приготвят храна със собствените си ръце. Жените пекат хляб, баници и питки, правят кисело мляко и извара и още много неща могат да се изброят, но не всеки може да готви луканка.

Ето защо днес ще говорим за това как да направите домашна наденица от пиле, което ще се хареса на деца и възрастни.

Рецепта №1 – домашна пилешка наденица (без черва)

Можете да направите много различни версии на колбаси от пилешко месо, но трябва да започнете с най-простия, който дори неопитна домакиня може да повтори.

Тази рецепта не изисква използването на свински черва, те ще бъдат заменени с хранителен филм.

съставки:

Метод на готвене:

След като домашната наденица се охлади, тя трябва да се отстрани от филма и да се яде. Вкусът ще бъде много естествен и приятен.

А ако искате да ги направите по-пикантни, можете да направите следното:

1. Постелете хартия за печене върху масата и я поръсете с любимите си подправки. Перфектни са сушен чесън, копър, червен пипер, кимион и др.;
2. Извадете колбаса от стреч фолиото и го поставете върху хартията, където са изсипани подправките, увийте го;
3. Поставете продукта в хладилника за поне 8 часа, след което можете да ядете.

Такива колбаси ще имат по-богат вкус и аромат.

Рецепта № 2 – домашна пилешка наденица на черва

Можете да направите наденица у дома не само в хранителен филм, но и с помощта на свински черва. И за да направим колбаса по-сочен и вкусен, ще добавим към него свинско месо или по-скоро свинска мас, но първо.

съставки:

• Пилешко месо - 1,5 кг;
• Свинска мас - 0,5 кг;
• Мляко – 500 мл;
• Скилидки чесън – 5 бр.;
• Сол, черен пипер, подправки за месо по ваша преценка;
• Свински черва.

Метод на готвене:

Струва си да се каже, че тази наденица се оказва много вкусна както топла, така и студена. Съчетава се идеално с пресни билки и гарнитури.

Ако искате да получите не пържен колбас, а само домашно приготвена варена пилешка наденица с добавка на свинско месо, тогава го гответе в тенджера за 45-60 минути, а не за четвърт час. Този продукт може да се яде с бял хляб за закуска.

Между другото, домашната наденица с пилешко и свинско месо се оказва по-сочна от тази, приготвена само с птиче месо.

Сега знаете прости рецепти за приготвяне на домашна пилешка наденица. В бъдеще можете да добавите други съставки към наденицата: маслини, маслини, билки, парчета зеленчуци. Това ще ви позволи да се насладите на нови и нови вкусове, които ще зарадват не само вас, но и вашите близки и приятели.

Добър апетит!

Много хора обичат наденицата, особено варената наденица. Но поради факта, че нямат доверие в качеството му, те спряха да купуват продукта. Затова ще споделя с вас една рецепта за приготвяне на вкусна домашна пилешка наденица.
Съдържание на рецептата:

Пилешкият колбас е сочен, ароматен, крехък... Но най-важното е, че е здравословен, без консерванти, добавки, оцветители и диетичен. Този колбасен продукт може да се направи у дома без черва или специално оборудване. Това е доста лесно, просто и бързо!

Пилешката кайма може да бъде усукана, нарязана на ситно или смесена. Можете да сложите различни подправки, добавки, билки и подправки, които ви харесват най-много. И ако не ви харесва цветът на продукта, можете да поставите куркума, домат или сок от цвекло в каймата. Тогава наденицата ще придобие ярък и сочен цвят. Като сгъстител на каймата се използват желатин, яйца, нишесте или сметана. Готовият колбас първо трябва да се охлади добре и едва след това да се нарязва, пържи, използва в салати, супи, окрошка и др. Както можете да видите, тази наденица е универсална, защото... може да се използва във всякакви ястия. Рецептата е особено подходяща за майки, чиито деца обожават колбасите. В крайна сметка това е истински продукт с най-високо качество, който просто не можете да намерите в продажба.

• Калорично съдържание на 100 g - 223 kcal.
• Брой порции - 2 бр
• Време за готвене - 1 час 30 минути

съставки:

• Пилешко филе - 2 бр.
• сметана - 150 мл
• Картофено нишесте - 1 супена лъжица.
• Чесън - 2 скилидки
• Сол - 0,5 ч.л.
• Смлян черен пипер - щипка

Стъпка по стъпка приготвяне на пилешки колбаси у дома:

1. Измийте пилешкото филе и отстранете филма. Ако гърдата има кост, отстранете я. Поставете месото в кухненски робот, снабден с приставката за режещо острие.

2. Включете уреда и обработете храната, докато стане гладка. Ако няма такова устройство, прекарайте филето през месомелачка или просто го нарежете на ситно с остър нож.

3. Прехвърлете каймата в купа.

4. Чесънът се обелва, нарязва се на ситно и се добавя към месото. Овкусете храните със сол и смлян черен пипер.

5. Добавете нишесте. По-добре е да го пресеете през фино сито, за да се разбият всички бучки. След това омесете добре каймата.

6. Изсипете сметаната в купа.

7. Разбъркайте добре продуктите. Каймата ще бъде леко течна. Но нека това не ви плаши.

8. След това вземете фолиото и го сгънете наполовина. Трябва да се получи квадрат с размери приблизително 25*25 см. В средата на фолиото се поставя каймата и се подрежда под формата на колбас.

9. Опаковайте наденицата в стреч фолио и затегнете плътно краищата. Ако желаете, за надеждност можете също да увиете продукта във филм.

10. Поставете колбаса в тенджера и го покрийте с вода.

11. Изпратете наденицата да се готви на печката. След като заври го варете 40-45 минути. По желание в бульона може да добавите дафинови листа, черен пипер и други корени. Когато колбасът е сварен, го извадете от тигана и го сложете в чиния да се охлади. След като достигне стайна температура, поставете го в хладилника за една нощ. Развийте напълно студения продукт от полиетилен и го сервирайте на масата или пригответе различни ястия.

Вижте и видео рецептата за приготвяне на домашна наденица от пилешки гърди.

Хората често наричат ​​тази пилешка наденица „kupaty“. Разбира се, това, строго погледнато, не са купати, но има някои прилики - използването на червата като черупка и техния миниатюрен размер. Все още не е наденица-наденица. И наденицата.)

Готовият полуфабрикат може да се вари, пече, пече на скара – удобен вариант за ежедневието и вкусна приказка за семеен празник. В моята къща нито един празник не минава без домашно приготвена пилешка наденица - нито Нова година, нито Великден, нито Коледа. През лятото обичам да взема наденица за пикник, неделя на село.

Пилешката наденица се приготвя у дома не само в червата, но и в хранителен филм. „Целофанов“ продукт ще изглежда така: Вкусно и деликатно, нежно и просто, но нещо липсва. Какво? Бруталност или нещо такова. Липсва ми маста, плътността на сланината и същинската обвивка - червата. Обичам колбаси в свински черва, с отчетлив вкус на подправки, умерено мазни, умерено калорични - когато всичко е с мярка.

съставки

• пилешки бут 1200гр
• пилешко филе 600гр
• свинска мас или сланина 100 -150гр
• мляко или сметана 10% 70-100гр
• свински черва 1,5 - 2 метра
• морска сол 1 ч.л.
• смлян черен пипер 0,2-0,3 ч.л.
• сладък червен пипер 1 ч.л.
• смлян кориандър 0,2 ч.л.
• гранулиран чесън 0,2 ч.л.
• щипка индийско орехче

Подготовка

Големи снимки Малки снимки

Не е тайна, че пилешкото месо е малко сухо, затова го приготвяме в това съотношение: много тъмно месо и много по-малко филе. Задължително добавете парче домашна мас или пушен бекон, те ще направят пилето по-мазно и сочно.

Измийте пилешките части под течаща вода и подсушете с хартиена кърпа (нямаме нужда от излишна течност). Отрежете бедрата от костите и отстранете кожата. От костите, де. Нарежете месото на малки парчета.



Пилешкото месо и маста се прекарват през месомелачка с едро сито, добавят се подправките. По-добре е да вземете сух гранулиран чесън, интензивността му се регулира по-лесно. Ако обаче не ви е страх да прекалите, особено с пресния чесън, добавете една-две скилидки. Препоръчвам също да използвате червен пипер. Обичам тази подправка заради дискретния, фин аромат и красив цвят.



Добавете малко по малко мляко или сметана и разбъркайте каймата с ръце. Каймата не трябва да е нито суха, нито течна. Оставете го да престои няколко минути.



Измиваме червата отвън и отвътре под течаща вода. За да ги изплакна отвътре, ги поставям на кухненския кран и пускам студена вода. След това слагам червата на специална приставка, за да оформя наденицата.



Има два начина за пълнене на червата с кайма. Можете да поставите приставката върху месомелачката, а можете просто да вземете каймата с ръка и да я прокарате с пръсти през приставката в червата. Харесвам този метод повече, защото с помощта на месомелачка трябва да направите всичко много, много бързо, в противен случай в червата не попада каймата, а въздухът.

Разпределете каймата равномерно по цялото черво. Не опаковайте плътно, в противен случай червата ще се спукат по време на готвене. Оформяме колбаса по ваш вкус - под формата на ринг или порционни колбаси. Сега краищата могат да бъдат вързани.



Поставяме всички препарати в контейнер, покриваме с хранителен филм и ги поставяме в хладилника за 5-6 часа, за да узреят. По-добре за през нощта.



След известно време намажете леко тигана с растително масло, запържете наденицата от двете страни на слаб огън до златисто кафяво. За красота можете да завържете колбаса напречно със специален канап.



Загрейте фурната до 170 градуса, прехвърлете наденицата в тава за печене, гответе в горен и долен режим на нагряване за 60-90 минути. Проверяваме готовността с игла: ако я пробиете, от готовата наденица изтича чист, прозрачен сок. Опитайте се да не преекспонирате, в противен случай продуктът ще се набръчка и ще стане сух.

Това е цялата рецепта за приготвяне на домашна пилешка наденица. Пригответе салата от пресни зеленчуци, любимата гарнитура и поканете семейството на масата. Добър апетит!

Прочетете също...

• Как да тъчете плитка за пайове от тесто
• Кексчета от палачинково тесто с ябълки
• Черен дроб, задушен с картофи. Как се готвят задушени картофи с черен дроб
• Вкусно ястие за ежедневното меню - палачинки със зеле, рецепти със снимки Красиво увити палачинки с кайма и зеле