Тази рецепта ще ви бъде полезна след края на Великия пост, особено през Великденската седмица.

В нашето семейство е обичайно да се приготвят палачинки с пълнеж, които могат да бъдат сладки или обилни с месо. В случая използвам нетлъсто смляно свинско месо и прясно зеле.

Когато пълнежът се запържи, зелето става подобно на пържен лук, което придава на палачинките специална сочност и сладост. Не забравяйте да добавите пресни билки и индийско орехче към месото и зелето. Останалите подправки може да са различни и в необходимото ви количество.

За да приготвите палачинки с месо и зеле, вземете всички необходими съставки.

Направете любимата си рецепта за палачинки преди време, като тази.

Запържете лука в растително масло.

Към нея се добавя свинска кайма и всичко се запържва до побеляване на каймата, като бучките се разбиват с шпатула.

Добавете нарязани билки, червен пипер, смес от чушки, индийско орехче и малко сол.

След няколко минути добавете прясно зеле, нарязано на ивици. Разбъркайте добре, посолете още малко и запържете 10 минути, докато зелето омекне и се слегне в тигана.

След това налейте малко преварена вода и оставете да къкри всичко заедно под капак до пълна готовност на плънката.

Коригирайте на вкус, като добавите сол, ако е необходимо. Поставете готовия пълнеж върху чиния, за да изстине по-бързо.

В центъра на палачинката се разпределят свинската кайма и зелето.

Навийте на руло и разполовете.

Сервирайте палачинките с месо и зеле топли или ги загрейте предварително в микровълнова или в тиган в олио, както предпочитате. Добър апетит!

Ако харесвате пайове със зеле, тогава тънките палачинки със зелев пълнеж едва ли ще ви оставят безразлични. Това ястие би било подходящо за обяд или вечеря и по някаква причина мъжката половина смята палачинките със зеле за добра закуска за бира. Жените ще кажат, че зеленчуковият пълнеж и тънкото тесто са много по-здравословни за фигурата от пълнените палачинки с месо. Всеки ще намери своите предимства, нашата фоторецепта стъпка по стъпка ще ви помогне при приготвянето му.

Някои традиционно приготвят палачинки с масло, други с кефир, но аз предпочитам палачинки с мляко и сода. Това е толкова изпитана рецепта, че не я променям. Това тесто за палачинки се меси много бързо и не се набива в тигана. Разбира се, по време на пост е по-добре да се пекат палачинки във вода или картофен бульон. Търсене в нашия уебсайт ще ви помогне да намерите подходяща рецепта.

Пърженото зеле върви чудесно с палачинки. Тази рецепта включва готвене на зеле с доматен сок или паста. Други варианти за зелеви пълнежи (с яйце, ориз, гъби) също биха били подходящи.

съставки:

Тесто за палачинки:

• 0,5 литра мляко с всякакво съдържание на мазнини;
• 2-3 кокоши яйца;
• 2-3 маси. л. Сахара;
• ¼ ч.л. л. сол;
• ½ ч.л. л. сода за хляб;
• 50 грама растително масло без мирис;
• 1,5 чаши пшенично брашно;
• 1 маса. л. сметана;
• Вода, за да приведе тестото до желаната дебелина;

• ¼ вилица бяло зеле;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• Няколко щипки захар и сол;
• 100 ml доматен сок;
• Малко олио за задушаване на плънката.

Процес на готвене:

Да направим тесто за палачинки.

За да направите това, разбийте яйцата и добавете захарта и солта.

Добавете сода и растително масло, така че палачинките да се отделят добре.

Залейте с мляко.

Пресейте малко по малко брашното и накрая изсипете заквасената сметана. За да не стане на бучки, изсипете тестото през гевгир.

Ето колко бързо ще получите отлично тесто. Налейте малко вода, за да доведете тестото до състояние на течна заквасена сметана. Това ще бъде приблизително 100 мл.

Сега изпечете палачинките. Поставете готовите златистокафяви палачинки върху широка чиния.

Идва ред на приготвянето на зелевия пълнеж.

Нарежете зелето на по-малки парчета. Поставете в тиган и сложете на огън.

Нарежете лука по желание.

Добавете малко олио и задушете, докато зелето омекне. Към него добавете настърганите моркови и наситнения лук. Запържете зеленчуците за още 10 минути.

След това подправете със сол и захар на вкус и напълнете с плодова напитка. Морсът е домат, пасиран в блендер. Изчакайте, докато плодовата напитка заври в тигана и я изключете.

Поставете зелевия пълнеж върху палачинките.

Оформете пълнените палачинки във формата на пликове или триъгълници, както е на снимката.

Формата обаче няма значение, важното е, че се оказа много вкусно. Могат да се сервират както топли, така и студени. Винаги можете да вземете тези палачинки със себе си на път или на работа.

стъпка по стъпка рецепта със снимки

Има голямо разнообразие от пълнежи за палачинки, през седмицата на Масленица можете да опитате няколко различни всеки ден. Определено трябва да харесате млечните палачинки, пълнени със зеле и гърди. Стават много сочни и засищащи - чудесен вариант за бърза закуска или пълноценно хранене.

съставки

• 150 г гърди
• 100 мл доматен сок
• 200 г бяло зеле
• сол и подправки за пълнене
• 1 пилешко яйце
• 250 мл мляко
• 2 с.л. л. Сахара
• 1/3 ч.л. сол
• 100 г пшенично брашно
• 4 с.л. л. растително масло

Подготовка

1. За пълнеж изберете гърдите по свое усмотрение: повече или по-малко мазни. Отрязва се кожата, а маста и месото се нарязват на тънки ленти или кубчета.

2. Измийте зелето и го нарежете на тънки, не много дълги ленти. По желание може да нарежете зелето и на по-ситно.

3. Гърдите се поставят в тиган и се загряват, запържват се леко - ще се появи малко мазнина. Сега сложете зелето, добавете сол и подправки. Запържете за 10 минути, след това добавете доматен сок и оставете да къкри плънката за палачинки за 15-20 минути, като разбърквате от време на време.

4. Докато пълнежът се приготвя, можете да направите тесто за палачинки. В купа смесете млякото с яйцето и растителното масло.

5. Започнете да разбивате бавно и добавете захарта и солта. Разбъркайте с бъркалка или вилица.

6. Добавете пресятото брашно.

7. Разбъркайте тестото енергично, докато изчезне и последната бучка брашно. По дебелина трябва да прилича на мазен кефир. Оставете да "почине" на хладно място за 25-30 минути.

8. Изсипете малко тесто в загрят тиган, разпределете го в тигана и намалете котлона. Запържете палачинката за 3-4 минути.

Палачинки със зеле си струва да се пекат във време, когато сте твърде мързеливи, за да се занимавате със сложни рецепти, но наистина искате да се зарадвате с домашно приготвени деликатеси от брашно. За пълнеж е подходящо пържено, варено или задушено зеле. А любителите на пикантни и кисели нюанси могат дори да увият ферментирало тесто в тесто. Ястието ще се окаже необичайно сочно и изненадващо ароматно.

Палачинки със зеле с мляко, рецепта със снимки стъпка по стъпка

Прости, нискокалорични, но много вкусни и нежни палачинки могат да бъдат направени от тесто с мляко. Приготвянето изисква много прости съставки и приблизително 40 минути време. И ако искате да добавите богатство и пикантност към ястието, можете да подправите пълнежа с ароматни билки и любимите си подправки.

Палачинки със зеле

Необходими съставки:

• мляко - 100 мл
• вода - 100 мл
• яйце - 1 бр.
• захар – 2 с.л
• яйчен жълтък – 1 бр.
• пшенично брашно - 100 гр
• растително масло - 3 супени лъжици
• сол – ½ ч.л
• зеле – 500 гр
• лук – 2 бр
• черен пипер – ¼ ч.л

Инструкция стъпка по стъпка

Как да готвя палачинки със зеле, яйце и гъби

Ястието, приготвено по тази рецепта, има богат вкус и ярък, запомнящ се аромат. Калоричното съдържание на тестото е сравнително ниско, тъй като за основа се използва кисело мляко за пиене с най-ниско съдържание на мазнини.

Палачинки със зеле и яйце

Необходими съставки:

• неподсладено кисело мляко за пиене - 1,5 супени лъжици
• вода – ½ с.л
• растително масло - 4 супени лъжици
• брашно – 250 гр
• сушени гъби - 100 гр
• зеле - ½ кг
• сол – 1/3 ч.л
• смлян черен пипер - ¼ ч.л
• сурово яйце – 1 бр.
• варено яйце – 2 бр
• бял лук – 3 бр
• масло – 50 гр

Инструкция стъпка по стъпка

1. Брашното се пресява и се изсипва в киселото мляко със стайна температура. Добавете яйцето, солта и разбъркайте добре до пълна хомогенност.
2. Загрейте тиган на среден огън, намажете с масло, изпържете палачинките от двете страни до светло златисто кафяво и поставете върху чиния на куп.
3. Зелето се нарязва на ситно и се задушава в маслото, докато омекне.
4. Лукът се нарязва на кубчета и се задушава до омекване. Гъбите се заливат със студена вода и се варят около 30 минути. Комбинирайте със зелето, добавете нарязани варени яйца, разбъркайте добре и охладете леко.
5. Поставете част от пълнежа върху готовата палачинка, сгънете тестото на плик и запържете в масло за 30 секунди от всяка страна.
6. Сервирайте с домашно приготвена сметана или сметанов сос.

Палачинки с месо и зеле на кефир, рецепта със снимки

За палачинки на кефир със зеле е подходяща кайма от всякакъв вид месо. С пиле ястието ще бъде по-крехко, но със свинско или агнешко ще бъде много задоволително и ароматно.

Необходими съставки:

За теста

• кефир - 250 мл
• преварена вода - 250 мл
• растително масло - 1 супена лъжица
• брашно – 200 гр
• яйца – 2 бр
• захар – 1 с.л

За пълнене

• праз - 1 бр
• моркови – 2 бр.
• зеле – 350 гр
• кайма - ½ кг
• бял лук – 1 бр.
• бульон - 100 мл
• растително масло - 40 мл
• сметана - 200 мл
• сол – 1/3 ч.л
• черен пипер – 1/5 ч.ч

Инструкция стъпка по стъпка

1. Разбийте яйцата със сол и захар на лека, ефирна пяна.
2. Комбинирайте вода със стайна температура с топъл кефир и растително масло, добавете пресято брашно и омесете рохкаво, пластично и хомогенно тесто.
3. Добавете яйчената смес и разбъркайте добре.
4. Загрейте тиган на силен огън, намажете със свинска мас, изсипете част от тестото на дъното, запържете от всяка страна за 1 минута, сгънете на купчина и леко охладете.
5. За плънката зелето се нарязва на ситно, празът се нарязва на кръгчета, морковите и белият лук се нарязват на кубчета. Каймата се запържва в зехтина на трохи, добавят се всички зеленчуци, налива се бульонът и се оставя да къкри на тих огън под капак около 10 минути. Добавете сол и черен пипер, увеличете котлона и оставете пълнежа до готовност.
6. Намажете всяка палачинка с тънък слой заквасена сметана, поставете част от пълнежа в центъра, сгънете тестото в чисти пликове, загрейте във фурната или микровълновата и сервирайте.

Как се правят пълнени палачинки с кисело зеле

Палачинките с плънка от кисело зеле се получават много сочни и топящи се. Плътното, кремообразно тесто се съчетава хармонично със зеленчуци и деликатно подчертава приятно киселия вкус на плънката.

Рецепта за палачинки със зеле

Необходими съставки:

За теста

• Ряженка – 400 мл
• вода – 100 мл
• яйце – 1 бр.
• брашно – 8 с.л
• растително масло - 1 супена лъжица
• захар – 4 с.л
• сол – 1/3 ч.л
• бакпулвер – ½ ч.л

За пълнене

• кисело зеле – 350 гр
• моркови – 1 бр.
• лук – 1 бр.
• зелени – 1 връзка
• зехтин – 2 с.л

Инструкция стъпка по стъпка

1. Яйцето се разбива с бъркалка заедно със захарта.
2. Комбинирайте топло ферментирало печено мляко с преварена вода със стайна температура, изсипете в яйчената смес на тънка струя, добавете сол, растително масло и разбъркайте добре.
3. Пресейте брашното през сито, добавете го към течната маса и омесете гладко, рохко тесто без бучки. Накрая добавете бакпулвера и оставете за половин час на топло място.
4. Загрейте тиган, намажете го с парче свинска мас, изпечете палачинките от двете страни до златисто кафяво, наредете ги на чиния на купчина и покрийте с капак.
5. Лукът се наситнява, морковите се настъргват на едро ренде, разбъркват се и се запържват в зехтин за 2-3 минути. Киселото зеле се изцежда и се добавя към останалите зеленчуци. Оставете да къкри още 10-15 минути под капак, след което леко охладете.
6. Зелените се нарязват на ситно и се смесват със зелето. Поставете супена лъжица пълнеж върху всяка палачинка, навийте тестото на тръбичка или плик и сервирайте.

Палачинки с пържено зеле, видео рецепта

Известният майстор на кулинарното изкуство Иля Лазерсон кани всички да се научат да правят нежни и вкусни палачинки със зеле. Той описва подробно целия процес и разкрива на публиката няколко професионални тайни относно приготвянето на топено тесто и хрупкава плънка.