Какво е бишкоти

Думата "biscotti" е множествено число на "biscotto", което на латински означава "два пъти изпечено". Методът на приготвяне на бисквити не се е променил - те все още се пекат два пъти. Първо се пекат блатове, след което се нарязват напречно на удобни филийки и се пекат отново, за да изсъхнат и станат хрупкави. Между другото, познатата бисквита получи името си от biscotti, но не запази основния принцип на приготвяне - бисквитите се пекат само веднъж и остават меки.

История на бисквитите

Крутоните бишкоти не са толкова прости, колкото изглеждат. Тяхната история датира от поне 2000 години. Римските легионери ядат бисквити по време на дългите си кампании и Плиний Стари вярва, че тези бисквити ще останат годни за консумация много векове по-късно. Христофор Колумб взел голямо количество бисквити в експедициите си, така че те участвали в откриването на Америка. В продължение на много векове бисквитите и техните древноегипетски и римски предци са били основният начин за запазване на хляба по време на дълги плавания и за изхранване на голяма армия или екипаж на търговски кораб. За дълги експедиции те започнаха да приготвят крекери шест месеца предварително и ги пекоха 4 пъти, за да ги изсушат напълно. След това не се страхуваха от топлина и студ, морска вода, дъжд и мухъл. Има информация, че моряк от испанската армада през 16 век е получавал всеки ден 450 г бисквити и бира, за да ги накисва.

Разновидности на бисквити

Основната рецепта, записана през 19 век от италианския сладкар Антонио Матей, съдържа само 3 основни съставки: брашно, захар, яйца. Кедровите ядки и цели бадеми без черупки традиционно се използват като добавки за бисквити. Тези прости бадемови бисквити все още се правят в град Прато в Тоскана. Обикновено се сервират след обяд, придружени с прясно изцеден портокалов сок.

В днешно време има много рецепти за бишкоти и във всяко италианско кафене можете да намерите няколко разновидности, от които да избирате. В тестото за бисквити се добавят канела, анасон, портокалова кора, шам фъстък, лешници, семена, плодове и сушени плодове, парченца шоколад, различни ликьори и екстракти. Бисквитите са покрити с шоколад и глазура, така че изглеждат не по-малко привлекателни от тортите.

В Италия бисквитите могат също да се наричат ​​cantuccini или cantucci, което може да се преведе като „хляб с кафе“. Думата cantucci също означава бисквити, но приготвени по различна рецепта: от тесто с мая или с добавяне на кисели съставки. Кантучи е по-ефирен, но и по-сух от бискотите. Такива крекери традиционно се приготвят в Сардиния и Сицилия. Объркването започна от сладкаря Антонио Матей, на чийто знак бяха написани и двете имена. Освен бискоти и кантучини, в Италия има и обикновени двойно изпечени крекери - големи, неподсладени, приготвени в зехтин с подправки. Италианските бискоти или два пъти изпечени имат много роднини по света: испански карчиньоли, немски zwiebeck, еврейски mandelbrod. А в Америка думата „бисквита“ не означава мека кора за торта, а същите хрупкави бисквити.

С какво ядете бисквити?

Колкото и да са вкусни бисквитите, в основата си те са твърди крекери. Затова те никога не се сервират отделно от напитките. В Италия има цял ритуал: отпуснете се след вечеря с чаша червено вино, потапяйки в него бишкоти или кантучи. В Каталуния за тези цели се използват десертни вина - Muscat или Muscatel. Пудингите се приготвят от парченца бисквити, накиснати в мляко и нещо сладко. Парчетата неподсладени бисквити се използват за сгъстяване на супи и се добавят към месни яхнии, сосове и пълнежи. Във Франция и САЩ бисквитите се потапят в кафе, чай, мляко или сок, а в Южна Америка можете да намерите местни хора, които използват напитката мате за тази цел.

Рецепти за бишкоти

Класически бадемови бисквити

съставки:
280 г пшенично брашно,
130 г захар,
100 г цели бадеми,
50 г стафиди,
3 яйца,
1 ч.ч бакпулвер,
1 ч.ч ванилова захар,
1 щипка сол

Приготвяне:
Загрейте фурната до 175ºC. Застелете тава с хартия за печене. Пресейте брашното, добавете солта, захарта и бакпулвера. Яйцата се разбиват на пухкав крем, изсипват се в брашнената смес и се замесва тесто. Добавете бадеми и стафиди, омесете отново тестото с ръце, разделете на 3 части и ги поставете върху хартия за печене. Тестото ще бъде лепкаво, така че измийте ръцете си и с мокри ръце го оформете на продълговати питки по цялата ширина на тавата за печене. Блатовете се пекат около 20 минути, докато се появи коричка.

Леко охладените блатове нарежете по диагонал на парчета от 1-1,5 см. За равномерно нарязване на бадемите използвайте назъбен нож. Поставете бисквитите върху тава за печене и върнете във фурната за 15-25 минути, в зависимост от дебелината и желаната консистенция. Ако искате бишкоти с мек център, печете 15 минути. За напълно сухи, хрупкави бисквити увеличете времето за повторно печене до 25 минути.

Ябълкови бисквити

съставки:
400 г брашно,
200 г захар,
1 ч.ч бакпулвер,
1 ч.ч сол,
3 яйца + 1 жълтък,
2 ч.ч канела,
100 г пресни ябълки,
100 г стафиди,
50 г орехи

Приготвяне:
Разбийте яйцата и жълтъка със захарта. Пресейте брашното, добавете бакпулвера и солта и постепенно добавете тази смес към яйцата, като продължавате да разбивате на ниска скорост. Нарежете обелените ябълки на кубчета, смесете със стафидите и смлените ядки и омесете в тестото. Разделете тестото на 2-3 части, оформете ги на трупи, поставете върху тава, покрита с хартия за печене и печете 20-25 минути на 170º. След като блатовете изстинат напълно се нарязват на парчета с ширина около 1 см, напръскват се с вода и се връщат във фурната за още 10-15 минути. Ябълковите бисквити не издържат дълго, защото в парчетата ябълка остава вода. Желателно е да ги ядете 1-2 дни предварително.

Джинджифилови бисквити

съставки:
2 чаши брашно,
0,5 чаши захар,
кора от 1 лимон,
1 ч.ч бакпулвер,
1 щипка сол,
1 чаша бадеми,
0,3 чаши пресен настърган корен от джинджифил,
3 яйца,
канела, захар за поръсване

Приготвяне:
Смесете пресятото брашно, захарта, кората, бакпулвера и солта. Яйцата се разбиват, изсипват се при сухите съставки и се разбъркват добре. Добавете джинджифила и бадемите и разбъркайте отново. Обърнете тестото върху набрашнена повърхност и месете, докато спре да лепне. Разделете тестото на 2-3 части, оформете ги на дълги блатове, наредете върху тава, застлана с хартия за печене, поръсете със захар и канела и печете 15-25 минути на 180º.

Охладете питките върху решетка. Нарежете ги по диагонал на филийки с ширина около 1 см, наредете върху хартия за печене и печете около 15 минути. Охладете бисквитите напълно, преди да ги приберете в съд.

Бързи сладки бисквити

съставки:
200 г масло,
1 чаша захар,
3 яйца,
1 ч.ч бакпулвер,
3,5-4 чаши брашно,
1 ч.ч канела

Приготвяне:
Маслото се разтопява, смесва се със захарта, яйцата и бакпулвера. Постепенно добавете пресятото брашно до получаване на гъсто, нелепнещо тесто. Разточете тестото на 3-4 колбаса по цялата ширина на тавата за печене, поръсете отгоре с канела и изпечете върху пергамент за 15-20 минути на 190ºC. Охладете леко парчетата, нарежете на филийки с ширина 1,5-2 см, поставете върху хартия за печене и печете още 10 минути от всяка страна. Готовите бисквити охладете върху решетка.

Портокалови бисквити, покрити с шоколад

съставки:
2 чаши брашно,
1 ч.ч бакпулвер,
0,5 ч.л Газирани напитки,
0,3 ч.л сол,
0,5 чаши захар,
3 яйца,
3 с.л. пчелен мед,
2 с.л. портокалова кора,
250 гр. шоколад.

Приготвяне:
Загрейте фурната до 175ºC. Застелете тава с хартия за печене. Смесете пресятото брашно, солта, содата и бакпулвера. Разбийте яйцата със захарта, добавете меда и кората, разбъркайте. Добавете брашнената смес, разбъркайте старателно до гладкост. Поръсете ръцете си с брашно, разделете тестото на две, поставете върху хартия за печене и оформете на 2 дълги хляба. Печете ги за 30-35 минути, докато станат златисти и се напукат отгоре.

Охладете напълно питките и ги нарежете с нож за хляб на филийки с ширина 1,5-2 см. Поставете крекерите върху тава за печене и печете на 160ºC за още 15 минути. По средата на печенето обърнете крекерите от другата страна. Докато готовите крекери се охлаждат върху решетка, разтопете шоколада в микровълнова или в двоен котел на котлона. Потопете горната част на всеки крекер в шоколад и поставете крекерите изправени на сухата страна, така че шоколадът да може да се отцеди свободно. След като шоколадът стегне напълно, прехвърлете бисквитите в херметически затворен съд.

Нищо чудно, че хората казват, че всички пътища водят към Рим. И новият пристан в нашето кулинарно пътешествие отново ще бъде тихият пристан на божествената италианска кухня. Днес ще говорим за приготвянето на невероятен сладкарски продукт - „Бискоти“. Рецептата е класическа и ще разгледаме повече от нея в нашата статия.

Колкото и да е странно, италианските бисквитки Biscotti нямат нито една рецепта. Всеки сладкар и домакиня има свой собствен таен начин за печене на този деликатес.

По принцип в Италия такива бисквитки се наричат ​​„Biscotto“, което в превод от латински означава „два пъти изпечени“. Първо печените продукти се изпращат като цял хляб или руло във фурната и се пекат до готовност. След това го нарязват на филийки и го слагат отново във фурната да изсъхне.

За бележка! Можете да добавите сушени плодове, горски плодове, плодове, конфитюр, маково семе и други съставки по ваш вкус в бисквитките Biscotti.

Тези бисквитки обикновено се сервират с чаша вино, но можете да дадете предпочитание на чаша чай или кафе.

Съединение:

• 125 г пшенично брашно;
• 30 г стафиди;
• 100 г гранулирана захар;
• едно пилешко яйце;
• 40 г сини сливи;
• 30 г сушени кайсии;
• 25 г смлени бадеми;
• 1 ч.ч. коняк или балсам;
• щипка фино смляна сол;
• 1 ч.ч. бакпулвер;
• шепа смлени орехи.

Приготвяне:

Иновативна рецепта

Най-често се приготвят „бишкоти“ с бадеми или други ядки, така че тази рецепта вече се счита за традиционна. Ако сте свикнали постоянно да изненадвате домакинството си, използвайте необичайни добавки, например маково семе, сушени плодове.

Съединение:

• пшенично брашно - 0,2 кг;
• гранулирана захар - 200 g;
• пилешко яйце - 2 бр.;
• 1 с.л. л. мак;
• пакетче бакпулвер;
• 3 с.л. л. стафиди, сушени череши, боровинки.

Приготвяне:

1. Вземете удобна купа и пресейте брашното в нея.
2. Добавете бакпулвера и кристалната захар.
3. Смесете добре сухите съставки.
4. Добавете сушени плодове и стафиди към сухите съставки.
5. В отделна купа разбийте яйцата на пяна.
6. Добавете ги към сухите съставки и омесете тестото.
7. От тестото правим руло или питка.
8. Поставете тестото върху лист за печене, покрит с намаслена хартия за печене.
9. Загрейте фурната до температура 180°.
10. Печете питката около 20 минути.
11. След това извадете печените продукти, охладете и нарежете на равни филийки.
12. Поставете бисквитките обратно върху тавата за печене и ги поставете във фурната за още 10 минути.
13. Нека не забравяме да обърнем бишкотите след пет минути.

За ценителите на гурме сладкишите

Как иначе можете да приготвите бисквити? Рецептата на Юлия Висоцкая, красива жена, невероятна майка и професионален готвач, ще ви помогне да подобрите личните си сладкарски умения.

Юлия Висоцкая предложи модифицирана рецепта за приготвяне на бисквитки Biscotti. Между другото, много домакини вече са го опитали. Що се отнася до добавките, можете да изберете всякакви сушени плодове въз основа на вашите лични вкусови предпочитания. Канелата ще добави специален аромат към печива.

Съединение:

• пшенично брашно - 1 супена лъжица;
• царевично брашно – 150 г;
• ванилия, канела на прах - на вкус;
• 3 бр. кокоши яйца;
• гранулирана захар - 1 супена лъжица;
• сода бикарбонат – 2-3 ч.л.;
• 30 ml лимонов сок (прясно изцеден);
• шоколад, сушени плодове, ядки на вкус.

Приготвяне:

1. Поставете избрани сушени плодове, например фурми, сини сливи, сушени кайсии, стафиди, смокини в купа.
2. Залейте ги с вряла вода и оставете за 20 минути.
3. Запарените сушени плодове се отцеждат от течността и се нарязват с нож.
4. Смелете ядките в блендер.
5. Изсипете гранулираната захар и пресятото брашно в дълбока купа.
6. Загасете содата с прясно изцеден лимонов сок и добавете към насипните съставки.
7. В отделна купа се разбиват яйцата.
8. Добавете канелата на прах и ванилията към яйчената смес.
9. Смесете двете смеси и замесете тесто. Трябва да е вискозен и умерено дебел.
10. Добавете нарязани ядки и сушени плодове.
11. Отново разбъркайте добре основата.
12. След това продължаваме по вече познатия начин. Първо изпечете наденицата от тестото.
13. След това го нарязваме на филийки или ленти и го изсушаваме във фурната, така че бисквитките да придобият златиста коричка и хрупкавост.

За любителите на сладки крутони, ронливи сладкиши и други подобни печива предлагаме да си приготвите бискоти - класическа италианска суха бисквитка с твърда текстура, наситен вкус и обилно количество добавки (най-често бадеми и сушени плодове).

На италиански biscotti означава „два пъти изпечени“. От омесеното тесто се оформя „колбас“ и се изпраща във фурната. След това продуктът се нарязва на филийки и се пече отново, изсушава се до готовност. Срокът на годност на такива бисквитки е доста дълъг, така че тези печени продукти могат да бъдат направени за бъдеща употреба.

съставки:

• бадеми - 60 г;
• захар - 80 g;
• ванилова захар - 1 чаена лъжичка;
• бакпулвер - ½ чаена лъжичка;
• брашно - около 150 г;
• яйца - 2 бр.;
• сол - щипка;
• стафиди, сушени боровинки - по 20-30 г (или други сушени плодове/захаросани плодове).

Класическа рецепта за бисквити със снимки

Как да си направим бисквити с бисквити

1. Бадемите се заливат с вряща вода и се оставят за 5-10 минути. След като изцедите течността, отстранете запарената кожа (ако ядките се белят трудно, отново ги залейте с вряща вода).
   
2. Белените бадеми накълцайте с нож или ги счукайте в купа на блендер, но не на трохи.
   
3. Разбъркайте едно цяло яйце и един жълтък със сол, обикновена и ванилова захар. Разбийте леко (до лека пяна). Заделете останалия белтък.
   
4. Добавете по-голямата част от брашното (около 100 г), след смесване с бакпулвера. Разбъркайте масата. След това постепенно се добавя брашно, докато се получи плътно, но пластично и леко лепкаво тесто.
   
5. Добавете парчета бадеми, стафиди и боровинки или други ядки и сушени плодове. Омесете тестото отново, като равномерно разпределите добавките вътре в масата.
   
6. Разделете тестото на две. Разточете всяка част на тънък „колбас“ с дължина около 20 см. Поставете парчетата върху тава, застлана с хартия за печене. Намажете леко повърхността на блокчетата със заделения белтък (не целият протеин ще изчезне).
   
7. Изпращаме препаратите в предварително загрятата фурна. Печете на 180 градуса за 25 минути.
   
8. След известно време извадете тавата за печене. Оставете печените продукти за 5-10 минути да се охладят и след това използвайте остър нож, за да нарежете на филийки, леко по диагонал. Дебелината на парчетата е 1-1,5 cm.
   
9. Поставете почти готовите бисквитки обратно върху тавата за печене на редове (с разреза надолу върху хартията). Изсушете във фурната за още 10-15 минути, поддържайки температурата на 180 градуса. Оставете готовите продукти да изстинат напълно.
   
10. Традиционно бисквитите се сервират с десертно вино - парче бишкоти се потапя в напитката, накисва се и едва тогава се яде. Но чай, кафе или мляко са също толкова подходящи за тази цел. Съхранявайте бисквитките в торбичка или плътно затворен съд. Срокът на годност на това печене достига 3-4 седмици.
    

Класически бисквити с бадеми, стафиди и боровинки са готови! Добър апетит!

Bi- в превод от италиански е две, scottare- означава да пека, тези две думи образуват и характеризират такова вкусно ястие в италианската десертна кухня като „Бискоти“. Бисквитките са доста сухи поради двойното си изпичане, но именно този детайл придава вкуса на тези печива. Ще ви разкажем рецептата за бисквити в класически вариант на приготвяне, ще ви разкажем как го прави известната телевизионна готвачка Юлия Висоцкая.

Най-добрите вариации на италиански бискоти

Веднага трябва да се каже, че бисквитките със сигурност изискват използването на някаква напитка в тандем с тях - това може да бъде абсолютно всяка напитка - кафе, чай, сок. Ако ядете тези печива сухи, ще останете с впечатлението, че ядете обикновен крекер. И сега можете да преминете към вариации на най-добрите рецепти за този италиански сладкиш, които лесно се овладяват у дома.

Класическа рецепта за бисквити

Приготвянето на тази рецепта ще ви отнеме час и половина, като процесът не е толкова бърз, но вкусните хрупкави сладки ще ви накарат да забравите за прекараното време. На първо място, вие и аз трябва да се запознаем със съставките, които са включени в класическата рецепта за бисквити:

• Чаша с малка купчина брашно.
• Половин чаена лъжичка бакпулвер.
• 30 гр. прясно смляно кафе на зърна.
• Шепа орехи без черупки.
• 3 кокоши яйца.
• Кора от един голям портокал.
• Шепа стафиди.
• 150 гр. пудра захар.
• Сол на върха на ножа.

Готвене на бисквитки по класическата рецепта

Всички продукти са прости и достъпни във всеки магазин, а процесът на приготвяне на тези бисквити е също толкова прост, няма специални трикове, свързани с това приготвяне.

Сега нашите инструкции за кулинарни „маневри“, продължете стъпка по стъпка:

1. Пресейте цялото брашно през сито в дълбока купа, изсипете сол, бакпулвер и смляно кафе на зърна в същата купа.
2. Сега смиламе стафидите и ядките в блендер, изсипваме тази питателна „смес“ в купа с брашно и започваме да смесваме всички компоненти в една маса.
3. Вземете купа и изсипете в нея пудра захар, а също така разбийте пилешките яйца и разбийте малко с помощта на блендер. След това добавете портокаловата кора и отново разбийте малко. Изсипете получената "каша" в купа, където се смесват "насипните" съставки, разбъркайте всичко старателно.
4. Разделете получената тестена маса на четири еднакви парчета, след което ги разточете на питки.
5. Загрейте фурната, като настроите температурата на 180 градуса, извадете тавата, докато се загрее и я покрийте с хартия за печене - пергамент. Поставете всички тестени блатове върху пергаментов лист и ги изпечете във фурната за 20 минути.
6. Когато изтекат 20 минути, извадете тавата за печене и оставете парчетата да изстинат за 10 минути, след което нарежете всички парчета на бисквитки. Поставете отново нарязаните бисквитки върху пергамента и върнете във фурната за 8 минути. Изтекоха осем минути, време е да обърнете италианските бисквити на другата страна и да ги печете още 8 минути.

В края на вторите „осем минути“ извадете тавата с печеното и прехвърлете цялата „красота“ в подходящ съд, налейте си кафе или друга любима напитка и яжте с апетит!

Рецепта за бисквити от Юлия Висоцкая

Юлия Висоцкая приготвя този сладкиш по малко по-различна рецепта, сега ще я споделим с вас. Рецептата на телевизионния водещ е лесна и лесно можете да се справите сами с нея, въоръжени с нашите кулинарни препоръки. Първо, разбира се, списък с необходимите продукти за създаването на този десертен сладкиш:

• Чаша с малка планина от пшенично брашно.
• царевично брашно - 150 гр.
• Малко по-малко от чаша гранулирана захар.
• 3 кокоши яйца.
• Сода, може да я замените с бакпулвер - 2/3 ч.л.
• Пакетче ванилия.
• Пакетче канела.
• 30 мл лимонов сок - това е необходимо за тези, които използват сода.
• Бадемов чипс, фурми, лешници, сини сливи, сушени кайсии, шоколад, стафиди - добавяте тези съставки според вашите предпочитания.

Приготвяме бисквити по рецепта на известната водеща

Тези бисквити с ядки и други обилни съставки се приготвят почти за същото време като предишния вариант на печене. Ето плана за действие, следваме го стъпка по стъпка:

1. Всички изброени сушени плодове и ядки се поставят в купа и се заливат с вряла вода, за да омекнат. Сместа е омекнала, нарежете цялата на ситно. Смелете ядките с блендер.
2. Смесете захарта с брашното, след това добавете сода, гасена с лимонов сок, разбъркайте всичко отново.
3. Разбийте яйцата в купа и добавете ванилията и канелата и разбъркайте. Изсипете яйчената каша с подправките в брашното и омесете тестото, тестото трябва да е еластично.
4. Добавете натрошени ядки и сушени плодове към тестото и разбъркайте всичко.
5. Поръсете масата с малко количество брашно и изсипете тестото, омесете го добре и след това го разделете на 2 равни бучки и оформете тестени колбаси с дължина 25 см от бучките.
6. Разточете лист пергамент върху лист за печене и поставете „колбасите“. Загрейте фурната на 180 градуса. Печете бъдещите бисквити за 25 минути. Когато изтече времето, извадете тавата за печене и охладете печените продукти за 10 минути.
7. Нарязваме всяка наденица на чисти бисквитки, нарязани по диагонал, това ще направи печените продукти по-красиви. Изпращаме изпечените продукти обратно да се пекат за 10 минути, след 10 минути обръщаме бисквитките и печем неизпечената страна за същите 10 минути.

Таймерът за готвене е отметнал, извадете изпечената, хрупкава вкусотия и я поставете в широка купа. Нали се сещате, че бисквитките плюс овкусената напитка са незаменима комбинация, яденето на тези бисквити сухи е скучно!

Видео: „Бисквити“ от Юлия Висоцкая

Италианските бисквитки с бисквити имат много дълга история и не е изненадващо, че автентичната рецепта е придобила огромен брой вариации. Само едно нещо със сигурност е взето от класиката - формата и технологията на готвене. Бисквитената „питка” традиционно се пече два пъти и ако в традиционната рецепта бадемите могат да се включат в тестото като добавка, то съвременната класика позволява смесване на тестото с други ядки, сушени плодове и шоколад.

Как италианците приготвят бисквити - класическа рецепта

съставки:

• брашно - 280 г;
• бакпулвер - 6 g;
• захар - 140 г;
• яйца - 2 бр.;
• Амарето - 20 мл;
• чаши цели бадеми;
• масло - 50 гр.

Подготовка

Преди да приготвите бисквити, загрейте фурната до 160 градуса. Докато фурната достигне желаната температура, пригответе сместа от сухи съставки, като в купа пресеете брашното с бакпулвера и добавите сол. Отделно разбийте яйцата с миксер, докато се образува бяла, въздушна и пенеста маса, без да спираме уреда, започваме да добавяме захарта, наливаме Амарето и разтопеното и след това охладено масло. Когато течностите се смесят, към тях се добавя брашнената смес и се замесва гъсто, нелепнещо тесто. По време на месенето добавете бадеми, така че да се разпределят равномерно в тестото. Разделете полученото тесто на две и го разточете на две въжета, подобни на форма на питка (20х6,5 см). Поставете питките във фурната за половин час, след това извадете, охладете леко и нарежете на филийки с дебелина 3-3,5 см. Поставете филийките върху същия пергамент и печете при същата температура за същия период от време, като не забравяте да обърнете бисквитки от другата страна след 10-15 минути.

Как се пекат италиански бисквити със зехтин?

съставки:

• брашно - 280 г;
• - 30 г;
• бакпулвер - 6 g;
• захар - 140 г;
• кора от 1 портокал и лимон;
• зехтин - 90 мл;
• яйца - 3 бр.

Подготовка

След като пресеете брашното през сито, смесете го с полентата и бакпулвера, след което добавете към тях захарта. След като комбинирате сухите съставки заедно, добавете цитрусова кора към тях и повторете процедурата за месене отново.

Разбийте две цели яйца и един жълтък със зехтина, след което изсипете течността при сухите съставки на сладките. На този етап можете свободно да добавяте всякакви добавки към бисквитите, от резенчета шоколад до сушени плодове.

Готовото тесто се оставя за 20 минути в хладилник, разделя се на две и се разточва на два блата, като всеки се изпича в последствие, намазан с останалия белтък, за 25 минути на 180 градуса. Нарежете питките на филийки и повторете печенето на 150 градуса за още половин час.

съставки:

Подготовка

След като сме загрели фурната до 170 градуса, пристъпваме към стандартната процедура - смесване на сухите съставки: брашно, какао и сода. Щипка сол не би била неуместна в тази смес.

В друга купа също разбийте внимателно яйцата със захарта. Добавете течностите към брашнената смес и добавете парченцата шоколад и лешниците. Готовото тесто разделете на две, разточете половинките на ленти с еднаква дължина и диаметър и след това печете 25 минути. Оставете блатовете тесто да се охладят за 15 минути, нарежете на порции и отново изпечете за 15-20 минути, като не забравяте да обърнете бисквитките от другата страна, така че да се зачервят възможно най-равномерно.

В компанията на охладени бисквити, освен стандартната добавка като чаша кафе или чаша трапезно вино, сладолед, солен карамел или.