За съвременните красавици е трудно да си представят, но само преди 30 години в магазините нямаше такова разнообразие от козметика. От серията почистващи продукти можете да закупите само „Краставичен лосион“ от фабрика Нова Заря.

Между другото, той перфектно почиства и изсушава пъпките, изсветлява луничките и изравнява тена! И до днес не е загубил своята популярност. Тайната на ефективността на чудодейния продукт се крие в естествеността на неговия състав: нищо излишно - само алкохол и есенция от краставица. Именно екстрактът от краставица има благоприятен ефект върху кожата.

Какви са ползите от краставицата?

Краставицата е зеленчук, който ни е познат от детството, но какво всъщност знаем за него? Много хора, когато ги попитат за полезните свойства на плодовете на това растение, ще вдигнат ръце: „Какви са ползите? Една вода..."

В краставиците наистина има много вода, почти 97%, но те носят и много ползи за тялото ни. Работата е там, че във водата, съдържаща се в краставиците, се разтварят много важни микроелементи като калций, желязо, калий, йод, фосфор и много други. Има също полизахариди, органични киселини, диетични фибри и витамини от групи А, РР, С, В. Така че яденето на краставици е не само вкусно, но и изключително здравословно.

Интересен факт: не всеки знае, че краставицата се счита за зеленчук само според кулинарната класификация. Ботаниците класифицират този плод като фалшиво зрънце, а според научната класификация е плод.

Тоник или лосион – направете правилния избор

Много известни козметични компании са забелязали полезните свойства на краставицата и са започнали производство на продукти на нейна основа. В магазините и аптеките има голям асортимент от продукти с екстракти и екстракти от плодовете на това растение: кремове, маски, тоници, почистващи кърпички и друга козметика за всеки вкус и бюджет.

Защо не опитаме да си направим лосион от краставици у дома? Рецептата е проста и всички необходими съставки могат лесно да бъдат намерени в кухнята.

Но преди да започнете да правите лосион или тоник, трябва да разберете разликата между тези козметични продукти. Предназначени са за различни типове кожа и имат различен ефект върху нея.

• Лосионът е предназначен за почистване и дезинфекция на кожата и е добър антисептик, тъй като съдържа алкохол. Лосионите се препоръчват за употреба, ако кожата на лицето е мазна и склонна към обриви и пъпки (акне). Високото съдържание на алкохол в лосиона спомага за дълбокото проникване на активните вещества в порите, изсушава и дезинфекцира.
• Тоникът не съдържа алкохол или алкохолът е в много малки количества, затова се препоръчва за суха и чувствителна кожа. Тониците овлажняват, подхранват и насищат кожата с активни съставки.

Лосионът подготвя кожата да получи полезни хранителни вещества, а тоникът я насища с тези вещества. В идеалния случай имаме нужда и от двете.

Приготвяне на домашен лосион от краставица

За да избегнете неприятни последици след използване на продукти за домашна грижа, трябва да знаете, че всички продукти трябва да са пресни и чисто измити, чешмяна вода не може да се използва, а вместо водка е по-добре да вземете разреден медицински алкохол.

От личен горчив опит мога да ви посъветвам да приготвяте козметика само от краставици, които сте отгледали сами. Плодовете, закупени в най-близкия супермаркет, могат да провокират алергии, да причинят обриви, зачервяване и сърбеж.

Ако вече сте се настроили да си направите лосион от краставици, можете да използвате следните рецепти.

Основна рецепта

Трябва да вземете средно голяма краставица, да я нарежете на ситно с кората и да я залеете с водка. Водката може да бъде заменена с алкохол, разреден до 40%. И двете съставки се вземат в равни количества (пропорция 1:1). Прехвърлете получената смес в стъклен съд, затворете го плътно с капак и оставете на топло, слънчево място да се влива в продължение на две седмици.

Лосионът е готов - обтривайте кожата си с него веднъж или два пъти на ден и се радвайте на чистота и свежест. Тази рецепта е идеална за грижа за проблемна и мазна кожа.

Рецепта за суха кожа

Хората със суха или чувствителна кожа не се препоръчват да използват продукти, съдържащи алкохол, тъй като те изсушават епидермиса още повече. Ако все пак възникне необходимост от дълбоко почистване, е необходимо да смекчите получената инфузия.

За да направите това, разредете готовия лосион с чиста (за предпочитане дестилирана) вода в съотношение 1:2 (една част от инфузията и две части вода) и добавете глицерин - 1 чаена лъжичка на всеки 100 ml разтвор. След като използвате лосиона, не забравяйте да нанесете овлажняващ или подхранващ крем.

Вариант за вино

Като опция можете да приготвите краставичен лосион за лице, като използвате сухо бяло вино. По-малко дехидратира клетките и е подходящ за всеки тип кожа. Смесете 60 грама (4 препълнени супени лъжици) ситно нарязана кора от краставица с една супена лъжица наситнени листа магданоз.

Залива се с вино (200 г) и се оставя за 2 седмици в прозрачен стъклен съд, плътно затворен с капак. Този лосион не само ще почисти, но и ще изсветли кожата, а пигментацията ще стане по-малко забележима. Струва си да вземете под внимание рецептата за тези, които искат да се отърват от луничките.

Лосион от семена

Ако краставицата е малко презряла, тогава от нейните семена може да се приготви лосион. Почистете прясната краставица от семките и я нарежете.

Три супени лъжици от получената маса се заливат с чаша водка и се оставят за една седмица в стъклен съд.

Получената инфузия трябва да се филтрира, да се добави чаша дестилирана вода и супена лъжица прясно изцеден лимонов сок. Тази рецепта е подходяща за мазна кожа - ще ви помогне да премахнете мазния блясък, да освежите и избелите кожата.

Важно е да запомните, че всички готови лосиони трябва да се съхраняват само в хладилника. Можете да го използвате в рамките на един месец и след това да го замените с прясно приготвени.

Тоници от краставица за различни типове кожа

Приготвянето на тоник от краставици също е лесно, ето няколко рецепти

Ако кожата ви е мазна и склонна към пъпки:

• Изсипете лимонов сок върху нарязана краставица, оставете за един час, изстискайте. 15 минути след използването на този тоник се препоръчва да измиете лицето си с хладка вода.
• Смесете сока от краставица с равно количество кисело или кисело мляко и оставете в хладилника за час. Може да се използва няколко пъти на ден.

Суха, чувствителна кожа:

• Нарежете половин средно голяма краставица и я залейте с топло мляко. Оставете за половин час, прецедете. Използвайте два до три пъти на ден.

За всички типове кожа:

• Изсипете чаша прясно сварен зелен чай върху настъргана краставица. Затворете съда с капак, увийте го в кърпа и изчакайте, докато инфузията се охлади напълно. Може да се запарва в термос. Избършете кожата с прецеден тоник няколко пъти на ден.
• Изстискайте сока на една краставица, добавете няколко супени лъжици дестилирана вода, разклатете добре. Използвайте при необходимост през целия ден.

Няма нужда да приготвяте тоник от краставици в големи количества, тъй като трайността на продукта, приготвен у дома, е само два-три дни и трябва да се съхранява в хладилник.

Трудно е да се спори с учените, които говорят за ползите от използването на натурална билкова козметика, особено след като нейната ефективност е тествана от векове. Може би и вие имате свои малки тайни за красота. Нека споделяме любимите си рецепти помежду си, защото вашите отзиви за лосион или тоник от краставици могат да бъдат много полезни за мнозина.

Зеленчукът е не само източник на храна, но и природно лекарство, измерено от самата природа в дози, необходими на организма.

М. С. Бунин

За да живеете дълго, трябва да се храните правилно. Освен това диетата трябва да бъде разнообразна и зеленчуците трябва да бъдат включени в диетата на всеки човек. Краставиците, като част от зеленчуковия свят, са от особена ценност.

Краставицата се отглежда в Русия преди другите зеленчуци. След като се влюбиха в тази ранна култура, селяните започнаха изобретателно да овладяват средствата, техниките и методите за нейното отглеждане, както и различни варианти за приготвяне на ястия от краставици.

Кулинарното изкуство, като древна област на знанието, се състои от много тайни, натрупани през вековете. Познаването на основните принципи и важни детайли, органичната комбинация от двете съставляват кулинарната наука.

Тази книга ви предлага рецепти с краставици за всеки вкус. Използвайки ги креативно, вие ще откриете своето характерно ястие. Повечето от рецептите в книгата се характеризират с проста технология на готвене, те могат да бъдат изпълнени дори от тези, които никога преди не са се опитвали да готвят.

Ние сме свикнали с мариновани краставици, мариновани краставици и салати от краставици, но много от нас дори не са се замисляли, че от краставиците може да се направи конфитюр или компот. От краставици успешно се приготвят конфитюр, мармалад, меренг, кекс, както и различни медени и сладки салати.

Въпреки факта, че сме свикнали да ядем кисели краставици, не сме свикнали с такива ястия като аджика от краставици, студена супа от краставици, котлети от краставици, майонеза от краставици, рибена супа с пресни краставици, кнедли с краставици, кюфтета от краставици или рибни котлети с тях ..

Опитайте да направите домашно вино от краставици. Ще се превърне в любимата ви напитка на семейни събирания.

Съветваме ви да опитате всичко ново и необичайно, защото без да опитате, няма да научите нищо за тези прекрасни, вкусни ястия. Понякога ни е трудно да повярваме на такива необичайни рецепти, защото нашето кулинарно съзнание е фундаментално консервативно, ние трудно свикваме с новата храна, не вярваме, че нещо екзотично може да се приготви от обикновени, ежедневни зеленчуци. Не се страхувайте да разширите границите му. Гответе рецептите, представени в тази книга, и експериментирайте, като създавате нови.

закуски

Пилаф от кисели краставици

Задължително

250 г ориз, една глава лук, 50 г маргарин или олио, 300 г кисели краставички, 50 г домати, сол, 250 г вода, магданоз и копър, зелена салата.

Метод на готвене

Обелете и нарежете лука на ситно, запържете го до златисто в маргарина, след това добавете нарязаните краставици и домати, добавете ориза и след като добавите вода, сложете във фурната. След като доведете пилафа до полуготовност, осолете го и го поставете отново във фурната.

Поръсете готовия пилаф с билки.

Пикантни краставици

Задължително

2 кг пресни краставици, по 30 г оцет и червен пипер, сол, канела, 3 скилидки, 60 г захар, 10 г аджика, 250 мл вода, 90 г растително масло.

Метод на готвене

Нарежете краставиците на тънки филийки. Пригответе соса, като разредете във вода оцет, сол, захар, канела, карамфил и червен пипер, аджика и растително масло. Всичко се разбърква старателно, заливат се краставиците и се оставят за 2 часа.

Хайвер от краставици

Задължително

1 кг пресни краставици, 300 г моркови, една глава лук, 2 скилидки чесън, 90 г зехтин, сол, смлян пипер, 10 г захар, червен пипер и шафран, 30 г доматено пюре.

Метод на готвене

Обелете краставиците и ги настържете. Направете същото и с морковите. Накълцайте лука и чесъна. Поставете зеленчуците в предварително загрят тиган и запържете за около 20 минути. След това посолете, добавете захарта, подправките и доматеното пюре и оставете да къкри на слаб огън още няколко минути. Поднася се охладено.

Пастет от краставици

Задължително

500 г краставици, 100 г разтопете

Ето уводен фрагмент от книгата.
Само част от текста е отворен за свободно четене (ограничение на носителя на авторските права). Ако книгата ви е харесала, пълният текст можете да получите на сайта на нашия партньор.

Не е необходимо да белите зеленчуците, но е необходимо да ги измиете с четка и да премахнете повредените места. Зеленчуците трябва да са зрели и с високо качество. По-добре е да се съсредоточите върху тези, които са най-продуктивни в даден сезон.

Сладките вина не се правят от растителни суровини, защото в този случай те се оказват безвкусни. По-долу са дадени рецепти за вина, приготвени от най-разпространените зеленчуци у нас.

Характеристики на зеленчуковите вина:
– доста силно, подобно на портвайн.
- сухо шери.
- Бяло вино.
– сухо бяло вино без мирис.
- доста силно бяло вино.
- сухо, много силно бяло вино.
– сухо златисто-бяло вино.
- розово вино.
- сухо, сравнително силно бяло вино.

ВИНО ОТ ЦВЕКЛО

2 кг сурово цвекло, 3,5 л вряща вода, 50 г джинджифил, 4 чаши захар на 4,5 л сок, 1 супена лъжица мая, сок от 2 лимона.

1. Измийте и нарежете цвеклото на филийки.
2. Налейте вряща вода и добавете джинджифил.
3. Оставете да престои 4 дни. .
4. Измерете количеството сок, добавете захарта, маята и лимоновия сок.
5. Поставете на топло място (18–24°) за ферментация.
6. След като ферментацията приключи, разбъркайте добре.
7. Оставете да престои 3 дни.
8. Прецежда се, налива се в бъчва и се оставя да престои 8–9 месеца.
9. Налива се в бутилки, затваря се и се съхранява на тъмно и хладно място.

ВИНО ОТ МОРКОВИ

2 кг моркови, 4 л вряща вода, 4,5 л сок, 4-5 чаши захар, 1 супена лъжица мая, сок от един лимон, сок от 1 портокал, 1 бисквит. Приготвя се по предишната рецепта. В точка 4 промени: след като измерите сока, добавете захарта, лимоновия и портокаловия сок и маята, намазана върху галета.

ВИНО ОТ ЦЕЛИНА

2,5 кг целина, 4,5 л вряща вода, 4,5 л сок, 6 чаши захар, 1 супена лъжица мая, сок от един лимон, сок от два портокала, 25 г джинджифил. Приготвя се по същия начин като ВИНОТО, но отлежаването е 10–12 месеца.

ВИНО ОТ ТИКВИЧКИ

3 кг тиквички, 4,5 л вряща вода, 25-50 г джинджифил, 4,5 л сок, 6 чаши захар, 1 супена лъжица мая, сок от три лимона.

1. Използвайте всички тиквички.
2. Нарежете на парчета и добавете джинджифил, залейте с вряла вода.
3. Настоявайте за 6 дни, като ежедневно увеличавате пресата.
4. Измерете количеството течност, добавете захарта, лимоновия сок и маята.

ВИНО ОТ ГРАХ

2,5 кг зелен грах, 4,5 литра вряла вода за 4,5 литра сок, 6 чаши захар, 1 супена лъжица мая, сок от един лимон, сок от един портокал. Произведено по рецепта на ВИНО.

КАРТОФЕНО ВИНО

2 кг картофи, 3,5 л вряла вода, 40 г джинджифил, за 4,5 л сок 4 чаши захар, 1 супена лъжица мая, 125 г стафиди, 1 крекер, сок от един лимон, сок от един портокал, 225 г ечемичени зърна.

1. Измийте и нарежете картофите, без да ги отстранявате.
2. Добавете джинджифил и налейте вряща вода.
3. Оставете за 4 дни.
4. Измерете количеството течност, добавете захарта, стафидите, ечемика, маята, намазана върху галета, лимоновия и портокаловия сок.

ВИНО РУТАБЕК

2 кг рутабага, 6,5 л вряла вода, 4,5 л сок, 4-5 чаши захар, 1 супена лъжица мая, сок от два лимона, сок от един портокал. Произведено по рецепта на ВИНО.

ДОМАТЕНО ВИНО

4 кг домати, 1,2 л вряла вода, щипка сол, 4 чаши захар за 4,5 л сок, 1 супена лъжица мая, сок от два лимона.

1. Нарежете доматите и ги поръсете със сол.
2. Залейте с вряща вода и натиснете.
3. Оставете за 4 дни и след това прецедете.
4. Добавете захарта, маята и лимоновия сок.

ВИНО ОТ РЯПА

2 кг ряпа, 3,5 л вряла вода, 4,5 л сок, 5-6 чаши захар, 1 супена лъжица мая, сок от два лимона. Произведено по рецепта на ВИНО.

ВИНО ОТ МАГДАНОЗ

225 г магданоз, 4,5 л вряла вода, 6 чаши захар, 1 супена лъжица мая, 25 г джинджифил, сокът от един лимон.

1. Залейте магданоза с вряла вода и оставете да къкри 10 минути, като добавите джинджифила.
2. Към топлия бульон добавете захарта и лимоновия сок, а след това и маята.
3. Поставете на топло място за ферментация.

ЗЪРНЕНИ ВИНА

Приготвянето на вина от зърнени култури изисква повече мая в сравнение с други вина, тъй като естествените захари и нишестета в зърнените култури трябва да ферментират. Вината, направени от повечето зърна, са подобни на много силни портвайни.

600 г пшеница, 4,5 л вряща вода, 50 г мая, 7 чаши захар, 1 кг стафиди.

1. Поставете пшеницата, захарта и стафидите в съд.
2. Залейте с вряща вода и охладете.
3. Добавете маята.
4. Оставете за 3 седмици, като разбърквате от време на време.
5. Прецедете в съд.
6. Оставете да ферментира и затворете, след като ферментацията приключи.
7. Отлежава най-малко 6 месеца (за предпочитане една година) преди бутилиране

Краставиците са най-старата зеленчукова култура. Колкото по-малки, по-зелени и неузрели краставици, толкова по-добри и по-вкусни. В древността гърците ги наричали „агурос“: което означава „неузрели, неузрели“. От тук идва и името им – краставица. Краставиците дойдоха при нас от страната на вечното лято, Индия. Дивата краставица в родината си, тропическа лиана, расте в горите, дългите клони се изкачват високо в дърветата, а плодовете висят надолу. От почти шест хиляди години хората познават и обичат тази култура, както свидетелстват находки в руините на хазарския град Саркеп, където са открити семена от краставици.

Римският император Тиберий изисква винаги да му се сервират пресни краставици за вечеря. А преди хиляда и половина години не е имало оранжерии: кутиите с разсад от краставици бяха поставени на колела, колелата се завъртяха, за да следват слънцето. Дълго време краставиците заемаха второ място на масата след зелето, но наскоро доматите започнаха да се конкурират с тях.

Състав на краставици

Краставиците съдържат много вода (95-96%), минерални соли (фосфор, калций, магнезий, желязо), микроелементи (мед, манган, сяра, кобалт, цинк, силиций, йод). Има повече желязо, отколкото в ягодите или гроздето. Полезни са при сърдечно-съдови заболявания и бъбречни заболявания, тъй като съдържат калциеви соли и нежно отвеждат водата.

Краставиците се състоят от 95% вода и привличат не толкова с хранителната си стойност, колкото със своя вкус и аромат, който активира дейността на храносмилателните жлези. Краставиците съдържат витамини (С, В1, В2) в малки количества. От минералните соли те съдържат най-много калий. Фибрите в краставиците стимулират двигателната функция на червата, така че краставиците са полезни за хроничен запек .

Уокър увери, че „краставиците са отличен естествен диуретик, който подобрява отделянето на урина, помага за елиминирането на излишната пикочна киселина от тялото и следователно индиректно лекува ревматични заболявания, подагра“. Краставицата е рекордьор по съдържание на алкални еквиваленти, следователно елиминира ацидозата (от латинското acidis - кисело), ​​лекува хронични възпалителни процеси, нагнояване, където и да се намират.

Краставиците са противопоказани:при остри и хронични нефрити, обостряне на хронична бъбречна недостатъчност, бъбречно-каменна болест; с нефрит с алкална реакция на урината. Необходимо е да се ограничи консумацията на краставици по време на обостряне на пептична язва, гастрит, ентероколит, колит.

Не се препоръчва консумацията на кисели краставици:при затлъстяване, остър и хроничен нефрит, пиелонефрит, обостряне на гастрит, хепатит, холецистит, жлъчна дискинезия.

Краставиците са незаменими за дните на гладуване. Съвместими са с всички продукти с изключение на млякото.

Семената на краставицата имат лечебни свойства, които премахват излишния холестерол от тялото. А сокът от краставици има лечебен и подмладяващ ефект върху тялото и кожата.

Рецепти с краставици

Рецепта за кисели краставици

Вкусът на маринованите краставици е особено деликатен, ако нарежете жълти и едри краставици и ги поставите в долния слой. Поставете хубави малки краставици върху него. Всеки ред поръсете с нарязани краставици. Солта, листата от касис, чесънът и водата не трябва да се изливат. Няма да навреди да добавите малко обръснат хрян.

Много вкусни мариновани краставици могат да се приготвят без оцет със сок от червено касис (150 г сок на 1 литър вода).

За да не омекнат киселите краставички, в саламура трябва да се добавят черешови и дъбови листа; За да запазите цвета на краставиците при осоляване, първо ги накиснете във вряща вода за 2-3 секунди.

Рецепта с краставици за лечение на запек:

Накиснете краставиците в солена вода за един месец, прецедете саламурата и съхранявайте в хладилника. Пие се по 2-3 с.л. саламура няколко пъти на ден след хранене, 20-25 минути. Изхвърлете краставиците.

Рецепта за лосион от краставици

Измийте краставицата и изцедете сока, изсипете я в тенджера, оставете да заври и оставете да къкри 5 минути на много слаб огън. Готино. Прецедете. Сварете клонките и листата на лешниците. За 2 с.л. сок от краставица добавете 1 с.л. отвара от леска. Съхранявайте сместа в хладилник. Към сместа може да добавите 4 с.л. отвара от мента или маточина.

Рецепта за вино от краставици

Трябва да избършете лицето си с това вино от краставици сутрин и вечер.

Краставиците могат да бъдат нарязани на филийки, поставени в бутилка, напълнени с водка или разреден алкохол и поставени на слънчев перваз на прозореца за 2 седмици. Разклащайте от време на време. След 2 седмици виното от краставици е готово. Трябва да се съхранява на тъмно място.

Рецепта за лосион от краставици

Краставицата може да се използва за приготвяне на лосиони за очи при умора и зачервяване.

Обелете краставиците, настържете ги и ги изцедете. Поставете в хладилника. Накиснете две парчета памучен плат във вода, след това потопете в студен сок от краставица и намажете очите 2-3 пъти на ден. Ако добавите 2-3 капки лимонов сок към вода, ще има по-малко бръчки в областта на очите.

Рецепта за салата от пресни краставици без сол

Нарежете на ситно 4 пресни краставици, 2 сварени яйца, зелен лук, копър, магданоз, 200 г бяло зеле; добавете растително масло.

Рецепта за супа от пресни краставици

1,5 л вода, 4 пресни краставици, 1 морков, корен от магданоз, 3-4 картофа, 2 с.л. растително масло, 0,5 чаши заквасена сметана, 1 с.л. пшенично брашно, магданоз, копър, лимонена киселина, сол.

Нарежете обелените моркови, корена магданоз и лука и ги задушете до омекване в затворен съд в малко вода и олио. Нарежете обелените краставици на кубчета, добавете малко вода, лимонена киселина и оставете да къкри 10 минути в затворен съд. Поставете обелените и нарязани картофи във вряща вода, варете 10 минути, добавете моркови, магданоз, краставици, сухо брашно, разредено със зеленчуков бульон. Посолете и варете още 10 минути. Подправете супата със заквасена сметана, ситно нарязан магданоз и копър.

Рецепта за краставици в тесто

2 краставици, 2 с.л. брашно, 1 яйце, сол.

Яйцето, брашното и солта се разбиват на хомогенна маса. Нарежете краставиците на филийки, потопете в тестото и запържете до златисто кафяво.

Рецепта за краставици, печени в заквасена сметана

4 пресни краставици, 2 с.л. масло, 70-100 г заквасена сметана, 1 яйце, 3 супени лъжици пшенично брашно, сол.

Големите краставици се обелват, разполовяват по дължина, овалват се в брашно и се запържват от двете страни в тиган със сгорещено олио до златиста коричка. След това се нареждат в намаслена тава, заливат се със заквасена сметана, смесена с яйце и сол, и се пекат във фурната.

Рецепта за пълнени краставици

2 краставици, 20 г картофи, 10 г цвекло, 15 г моркови, 10 г лук, 1 с.л. растително масло, 25 г заквасена сметана, сол, захар, черен пипер на вкус.

Разрежете краставиците по дължина на две части. Отстранете пулпата, нарежете, комбинирайте с варени и нарязани на кубчета картофи, цвекло, моркови и пържен лук. Разбъркайте сместа, подправете със сол, черен пипер, захар и масло. С получената кайма напълнете краставиците. Сервирайте със заквасена сметана.

Сок от краставица

Сок от краставица, комбиниран със сок от морковидейства благоприятно при заболявания, които са следствие от задържането на пикочна киселина в организма. Добавянето на малко сок от цвекло към тази смес ускорява полезния процес...>>

Традиционните лечители препоръчват: „Яжте краставици и няма да бъдете засегнати от заболяване, свързано със заболяване на щитовидната жлеза.“ Наистина, краставиците съдържат йод, и то в лесноусвоима форма. Като цяло краставиците са богати на оригиналния състав на микроелементи: мед, манган, кобалт, цинк, йод. Медта е необходима за нормалното функциониране на централната нервна система и за регулиране на двигателните функции на тялото. Цинкът е необходим за производството на инсулин, който регулира въглехидратния метаболизъм. Йодът, освен че нормализира функциите на щитовидната жлеза, има забележим антисклеротичен ефект.
От минералните соли краставиците съдържат калий, фосфор, калций, магнезий и желязо. Те съдържат повече желязо от репичките, касиса, ягодите и гроздето. Краставиците съдържат фибри, пектин, протеини и малки количества витамини А, С и В1. Тяхната хранителна стойност е ниска, но присъстващите в краставиците ензими допринасят за по-доброто усвояване на протеиновите храни, а наличието на алкални соли помага на тялото да се отърве от вредните продукти на разпадане, които се образуват по време на метаболитния процес. Намиращите се в краставиците пектинови вещества спомагат за подобряване на храносмилането и инхибират гнилостните процеси.
Ако редовно ядете краставици, тялото намалява процеса на превръщане на въглехидратите в мазнини. Разработени са гладни краставични дни, които се предписват на пациенти със затлъстяване, подагра, сърдечно-съдови заболявания, чернодробни и бъбречни заболявания. Козметолозите също обърнаха внимание на краставиците: като втриете зелената кора на лицето си, можете да се отървете от луничките и черните точки и да направите кожата си кадифена. Всичко по-горе предполага, че краставиците са много необходим продукт за голямо разнообразие от човешки болезнени състояния.

Уникално растително вино за любителите на нестандартни напитки. Запомня се със светлозеления си вкус и почти пълната липса на аромат. Цветът зависи от вида на тиквичките, но обикновено е жълтеникав със зелени нюанси.

Преди да започнете подготовката, за да не заразите виното с микроорганизми на трети страни, трябва да стерилизирате на пара всички използвани контейнери.

съставки:

• тиквички - 2 кг;
• вода (вряща вода) - 4 литра;
• лимони - 3 броя (или 15 грама лимонена киселина);
• захар - 1 кг;
• немити стафиди (пресни плодове) - 50 грама (или винена мая).

Лимоните са необходими за стабилизиране на киселинността; самата тиквичка има малко киселина и без допълнително подкисляване ферментацията ще бъде слаба.

Рецепта за вино от тиквички

1. Ако няма винена мая, тогава 3-5 дни преди обработката на тиквичките трябва да приготвите винен стартер от стафиди или пресни плодове (малини, касис и др.), Които ще заменят маята.

За да направите това, изсипете немити стафиди (плодове) в буркан, добавете 25 грама захар, налейте 150 мл вода при стайна температура. Разбъркайте, превържете с марля и поставете на тъмно и топло място. Когато се появи пяна, съскане и лека кисела миризма (обикновено след 2-3 дни), стартерът е готов и можете да преминете към следващия етап.

Ако се появи мухъл, това означава, че стартерът е замърсен и ще трябва да започнете всичко отначало, като използвате различни суровини за приготвяне.

2. Измийте тиквичките, нарежете на няколко части, отстранете сърцевината и семената.

3. Прекарайте пулпата заедно с кората през месомелачка или смелете по друг начин, например с блендер, докато стане гладка.

4. Поставете получената каша в емайлиран тиган с широко гърло, залейте с вряла вода, разбъркайте и покрийте с капак. Оставете за 24 часа.

5. Филтрирайте съдържанието на тигана през няколко слоя марля, изстискайте добре пулпата.

6. Добавете 0,5 кг захар, лимонена киселина и закваска, направена на първия етап (без плодове) или винена мая към получения сок от тиква. Разбъркайте.

7. Изсипете пивната мъст в контейнера за ферментация, като го напълните до максимум 75%, така че да има място за следващите порции захар, пяна и въглероден диоксид. Инсталирайте воден затвор от произволен дизайн на шията, например медицинска ръкавица с дупка в един от пръстите.

8. Прехвърлете съда с бъдещото тиквено вино на тъмно място (може да се покрие) с температура 18-27°C.

9. След 5 дни отстранете водния затвор, отделете 0,5 литра ферментираща мъст отделно, разбъркайте 250 грама захар в него. Изсипете получения сироп обратно в съда за ферментация и затворете с воден затвор. След още 5 дни повторете описаната процедура, като добавите последната порция захар - 250 грама.

10. В зависимост от температурата и активността на дрождите, ферментацията на виното от тиквички продължава 25-60 дни. Краят на процеса се показва от липсата на газ от водния затвор (ръкавицата е изпусната) и слой от утайка на дъното. Ферментиралото вино трябва да се отцеди през сламка в друг съд без утайка.

11. Опитайте напитката. По желание подсладете със захар на вкус или закрепете с водка (спирт) 2-15% от обема. В този случай фиксирането почти няма ефект върху вкуса и аромата, само увеличава силата.

12. Напълнете контейнерите за съхранение с вино (за предпочитане до горе, за да избегнете контакт с кислород) и затворете плътно. Ако е добавена захар, дръжте я под воден затвор през първите 7-10 дни в случай на повторна ферментация.

13. Прехвърлете виното за стареене на тъмно, хладно място с температура 5-16°C (хладилник, изба или сутерен). Оставете за 3-4 месеца.

14. Веднъж на всеки 20-30 дни, когато се появи утайка в слой от 3-5 см, филтрирайте напитката чрез изливане през сламка.

15. Когато утайката вече не се появява, виното от тиквички е готово. Може да се бутилира и затваря. Сила - 10-12%, срок на годност при съхранение в сутерена - 2 години.