Млади картофени ястия са много популярни. В началото на лятото и къде още в края на май се появяват първите нови картофи. Ястията от млади картофи са вкусни и здравословни. От първите, млади картофени грудки, можете да приготвите много разнообразни и вкусни ястия. Друго много важно предимство на новите картофи е, че могат да се използват за приготвяне на прости и вкусни ястия, които не изискват много време за приготвяне.

Младите картофи не е необходимо да се белят. Кожата му е тънка и нежна. Ще бъде достатъчно да изплакнете картофените клубени добре под вода. Можете леко да остържете кожата с нож или да я почистите с гъба. Много е добре да използвате нова гъба за миене на съдове. Но дори необелените картофи няма да развалят вкуса на ястието - в края на краищата повечето от витамините се намират под кожата.

Младите картофи могат да се варят, задушават, пекат, пържат. Младите картофи се съчетават със заквасена сметана, кисело мляко, кисели млека и сосове, приготвени на тяхна основа.

Не си струва да купувате много млади картофи наведнъж, защото... не се задържа дълго.

Млади варени картофи със заквасена сметана и извара

Съединение:

Картофи - 10 средни грудки

Извара - 100 грама

Заквасена сметана - 0,5 чаши

Приготвяне:

Измийте добре новите картофи. Ако кожата не е много дебела, не е нужно да я белите.

Сварете младите картофи до омекване под затворен капак за не повече от 15 минути. След това отцедете водата и оставете картофите под затворен капак и ги оставете да се „варят“.

Смесете изварата със заквасената сметана, добавете сол на вкус и сервирайте с горещи сварени пресни картофи.

Млади картофи в сметана

Съединение:

Картофи - 10-12 средни грудки

Заквасена сметана - 0,5 чаши

Масло – 20 грама

Сол на вкус, билки

Приготвяне:

Измийте добре младите картофи и ги сварете в подсолена вода, докато омекнат. Изцедете водата, добавете заквасена сметана, масло и леко разклатете тигана, преместете сварените картофи. Отгоре поръсете наситнен копър или магданоз.

Сервирайте като самостоятелно ястие или като гарнитура.

Млади картофи със сирене

Съединение:

Картофи - 10-12 клубена

Масло - 4 супени лъжици (разтопете)

Кашкавал - 80 грама

Сол на вкус, билки

Приготвяне:

Измийте младите картофи и ги сварете в подсолена вода. Отцедете водата и подсушете леко картофите в тенджера.

Сварените картофи се нареждат в дълбока чиния или купа за салата. Отгоре се заливат с разтопено масло и се поръсват с настърган кашкавал, наситнен копър или магданоз.

Млади картофи със сирене и кисело мляко

Съединение:

Картофи - 10-12 клубена

Масло – 40 грама

Сирене - 100 грама

Кисело мляко, сол, копър или магданоз - на вкус

Приготвяне:

Сварете добре измитите млади картофи в подсолена вода. Отцедете водата и подсушете леко картофите. Добавете масло, поръсете с нарязани билки и леко разклатете тигана с картофи.

Сервирайте киселото мляко с млади варени картофи.

Млади картофи с мед

Съединение:

Картофи - 10-12 клубена

мед - 200 грама

Вода – 1 чаша

Лимон или лимонена киселина

Сол на вкус

Приготвяне:

Измийте и обелете добре малките млади картофи. Пригответе разтвор от мед, лимонов сок или лимонена киселина и вода. В този разтвор се варят млади картофи.

Преди сервиране можете да поръсите с билки и да подправите с черен пипер.

Ястията от млади картофи са дългоочакван гост на нашите трапези в началото на лятото. Добър е варен с пресни билки или пържен лук, може да се пече във фурната с кората и да се сервира с чеснов сос, може да се приготви със свинска мас или пилешко месо - независимо каква рецепта за приготвяне на млади картофи изберете, трябва много ще ми хареса

В навечерието на новия ро zhaya m млада кола Тошки, събрах за вас най-вкусните според мен варианти на ястия от този зеленчук. И както и да го приготвите, винаги се оказва много вкусно и ароматно. И изобщо няма значение дали младите картофи са малки по размер или нарязани на парчета. С ароматен копър и пикантен зелен лук, младите картофи са обичани и от големи, и от малки.

Как се готвят млади картофи: 6 вкусни рецепти

Младите картофи трудно се развалят. Но вкусът му може да се подобри чрез избор на правилните съставки и метод на готвене. Нашата селекция от рецепти ще ви помогне да превърнете обикновените картофи в истински шедьовър.

1) Млади картофи с копър

Когато на пазара се появят нови картофи, е много трудно да устоите на изкушението да ги ядете. И ако тя също идва от собствената си градина, тогава заключението е очевидно: време е да сготвим картофите. Тази рецепта за просто и ароматно ястие ще ви помогне.

• Млади картофи 800гр
• Лук 1 бр.
• Копър 20 гр
• Масло 20 гр
• Растително масло 2 супени лъжици. л.
• Сол 1,5 ч.л.
• Смлян черен пипер 2 щипки
• Зелен лук 10 гр

1. Измийте и обелете картофите, отстранете очите. Поставете обелените картофи в студена вода.
2. Поставете картофите във вряща вода със сол.
3. Покрийте тигана с капак и гответе картофите за около 20 минути.
4. За дресинга обелете и нарежете лука и го запържете в олиото.
5. Измийте и подсушете зелените, след което нарежете добре.
6. Добавете масло, лук, билки и смлян пипер към готовите картофи. Добавете няколко лъжици от бульона, в който са се варили грудките.
7. Покрийте тигана с капак и разклатете добре.

Варените картофи могат да се сервират на вкус, сервирани с всяко месо, гъби или риба. Или можете да сервирате със салата от пресни зеленчуци.

2) Млади картофи със свинска мас

В сезона на новите картофи искате да готвите само тях и нищо друго. Има много варианти за приготвяне на този сочен зеленчук. А тази рецепта е една от най-вкусните и ароматни. Картофите се оказват сочни и меки отвътре, а отвън остава румена, съблазнителна коричка.

• Млади картофи 1 кг
• Пушени гърди 300гр
• Лук 2 бр.
• Растително масло 100 мл
• Сол 1 ч.л.
• Подправки 1 ч.л.
• Чесън 6 скилидки
• Зелен лук 1 връзка
• Копър 1 връзка

1. Обелете картофите, измийте и подсушете. Поставете го в голяма купа, добавете подправки и сол.
2. Гърдите или маста се нарязват на ленти или кубчета. Поставете го в студен тиган и поставете на среден огън.
3. Добавете нарязания лук към пържените гърди.
4. Поставете лука и гърдата в тава за печене. Опитайте се да оставите по-голямата част от мазнината в тигана.
5. В останалата мазнина се запържват картофите.
6. Покрийте тавата с фолио или капак и печете във фурната на 180ºC за около 40 минути.
7. Накълцайте копъра, накълцайте чесъна и разбъркайте. Добавете растително масло и сол.
8. Комбинирайте дресинга с картофите и разбъркайте.

Тези картофи са много добри с пресни зеленчуци, ароматни сосове, парче пресен хляб или хрупкав тост.

Вижте пълната рецепта със снимки стъпка по стъпка.

3) Млади картофи с пиле

Как да сготвим вкусни млади картофи? Всъщност има много опции. Но тази рецепта съчетава три важни качества: сочност, аромат и лекота на приготвяне.

• Млади картофи 1,5 кг
• Пилешко филе 500гр
• Лук 2 бр.
• Морков 1 бр.
• Сол 1,5 ч.л.
• Подправки 1 ч.л.
• Дафинов лист 2 бр.
• Зелен лук 1 връзка
• Копър 1 връзка
• Чесън 4 скилидки
• Растително масло 100 мл
• Вода 1л

1. Нарежете лука и настържете морковите
2. Нарежете пилешкото месо на лентички.
3. Загрейте растително масло в котел и запържете лука и морковите. Добавя се месото и се запържва до побеляване. Добавете малко сол.
4. Запържете картофите в тиган.
5. Прехвърлете картофите при месото, добавете наситнен копър, чесън, дафинов лист и подправки.

Готовите млади картофи поръсете с наситнен зелен лук и поднесете горещи. Това ястие е идеално за готвене на огън, но също толкова вкусно става и на домашна печка.

Вижте пълната рецепта със снимки стъпка по стъпка.

4) Млади картофи с лук

Много често възниква въпросът как да нахраните домочадието си бързо, вкусно и бюджетно. Млади картофи с лук на фурна е точно рецептата, която може да ви помогне в някои ситуации.

съставки

• Млади картофи 1 кг
• Лук 2 бр.
• Растително масло 5 супени лъжици. л.
• Сол 3 щипки
• Зеленчукова подправка 2 с.л. л.
• Майонеза 5 с.л. л.

1. Обелете картофите и ги нарежете по дължина на 4 части.
2. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
3. Поставете картофите и лука върху лист за печене, поръсете със зеленчуковата смес и разбъркайте, за да покриете.
4. Намажете картофите с майонеза и поставете във фурната.
5. Пече се час и половина.

В допълнение към вкуса, човек не може да не си спомни ползите от печени картофи. Това е чудесна гарнитура не само за всеки ден. Младите картофи с лук ще заемат почетно място на празничната трапеза. Много добре се допълва със сосове от сирена и чесън.

Вижте пълната рецепта със снимки стъпка по стъпка.

5) Млади картофи на фурна

За това ястие е по-добре да изберете малки млади картофи. В идеалния случай кожата му трябва да бъде боядисана в равномерен цвят, а не на люспи.

съставки

• Млади картофи 1 кг
• Растително масло 3 супени лъжици. л.
• Чесън 0,5 глави
• Розмарин 1 стрък
• Дафинов лист 3 бр.
• Смлян черен пипер 3 щипки
• Сол 0,5 ч.л

1. Измийте картофите и накиснете за 10-15 минути. Изплакнете отново картофите и ги подсушете с хартиена кърпа.
2. Обелете чесъна и го наситнете.
3. Измийте и подсушете розмарина, след което го накълцайте.
4. Начупете дафиновия лист на няколко части.
5. Комбинирайте чесън, розмарин, дафинов лист, сол, черен пипер и растително масло.
6. Смесете картофите с дресинга.
7. Поставете картофите върху лист за печене и поставете във фурната на 200ºC.

Готовите картофи могат да се сервират горещи, като първо се поръсват с билки. Можете да добавите заквасена сметана или всеки сос на базата на заквасена сметана или кисело мляко.

Вижте пълната рецепта със снимки стъпка по стъпка.

6) Млади картофи в бавна готварска печка

Младите картофи в бавна готварска печка са просто, вкусно и здравословно ястие, което изисква минимални усилия от вас за приготвяне. Масло 100гр

Сол 2 щипки

Лук 1 бр.

1. Поставете картофите в студена вода и след това ги обелете.
2. Залейте картофите с гореща вода, добавете сол, 50 г масло. Включете режима "Гасене".
3. Накълцайте копър и зелен лук.
4. 15 минути преди края на готвенето добавете нарязания лук към картофите.
5. Добавете останалото масло и билките. Покрийте мултикукъра с капак и леко разклатете.

Младите картофи могат да се сервират с всякакви зеленчукови салати, нарязани зеленчуци, риба, птици и дори осолена херинга. И вкусна обилна вечеря е гарантирана.

Вижте пълната рецепта със снимки стъпка по стъпка.

Готвенето на картофи е лесно. Достатъчно е да добавите няколко съставки и обичайният продукт ще блести с нови цветове. И вашите близки ще бъдат сити и доволни.

Какво ще кажете за новите картофи? Решихме да направим нещо вкусно и бързо от него. Получихме страхотни ястия, опитайте и вашето въображение!

Какво ще кажете за новите картофи? Видяхме го в супермаркета и спешно решихме да направим нещо вкусно и бързо от него. Получихме страхотни ястия, опитайте и вашето въображение!

Перфектната картофена салата

Пролетна лека и обилна салата с печени млади картофи, розова сьомга, билки и освежаваща лимонова киселост. Печеливша опция за тези, които пропускат традиционните прости ястия със семейството си.

Необходимо:
3 големи картофа с кората
1 консерва розова сьомга в собствен сок
1/4 малка глава лук
няколко глави зелен лук
листа от всякаква зелена салата (ние взехме царевична салата)
1-2 твърдо сварени яйца
прясно смлян черен пипер - на вкус

Зареждам гориво:
сок от 1/4 лимон
2-3 с.л. л. зехтин
сол на вкус

Как се готви:
1. Картофите се изпичат с кората във фурната и се нарязват, без да се белят, на средни кубчета.
2. Разделете розовата сьомга на големи парчета.
3. Нарежете лука на половин пръстени, нарязайте ситно зеления лук. Измийте салатата, подсушете я и я накъсайте с ръце.
4. Смесете всички съставки за салатата.

5. За дресинга разбийте с вилица лимоновия сок, зехтина и солта.
6. Овкусете салатата и разбъркайте внимателно. Поръсете с прясно смлян черен пипер.
7. Добавете нарязано яйце.

Печени млади картофи

Горещи, розови филийки млади картофи се смесват с билки и пармезан, създавайки невероятна хармония от вкусове и аромати. Универсално ястие, което може да бъде както пълноценна вечеря, така и идеална гарнитура към месо, риба и дори зеленчукова салата. Хитът на сезона!

Необходимо:
1 кг нови картофи
3 скилидки чесън
3 с.л. зехтин
сол, черен пипер - на вкус
малка връзка магданоз
150 г настъргано сирене (препоръчваме да използвате твърди сортове, като пармезан)

Как се готви:
1. Загрейте фурната на 220°C.
2. Измийте добре картофите, подсушете и нарежете на едри филийки.
3. Смесете счукания чесън и зехтина на паста.
4. Смесете картофите с маслено-чеснова смес, добавете сол, черен пипер и разклатете добре.
5. Поставете в намаслена тава или върху тава, покрита с хартия за печене.
6. Печете до готовност (35-45 минути).

Разбъркайте няколко пъти по време на печене, за да не загори.
7. Добавете ситно нарязан магданоз и сирене към горещите картофи. Сервирайте веднага.

Картофени палачинки със сирене и червена риба

Хрупкавите златисти палачинки от млади картофи със сирене, придружени с вкусен сметанов сос ще направят това ястие любимо на вашата трапеза. За пълно изживяване препоръчваме да поднесете палачинките със солена червена риба.

Необходимо:

сос:
250 мл заквасена сметана (20%)
няколко стръка копър
Шипка сол

палачинки:
3 средно големи картофа
1 малка глава лук
1-2 с.л. картофено нишесте
сол, черен пипер - на вкус
50 г настъргано сирене (за предпочитане гауда, чедър)
1 яйце
растително масло - за пържене

леко осолена червена риба - за сервиране

Как се готви:
1. За соса смесете заквасената сметана със ситно нарязан копър, добавете сол и поставете в хладилника.

2. Настържете обелените картофи и лука на едро ренде. Ако се е образувала много излишна течност, излейте я през ръба, но не я изцеждайте!
3. Добавете нишесте, сол, черен пипер, сирене и яйце.

Разбърква се до гладкост.
4. Запържете в растително масло от двете страни до златисто кафяво. Подсушете върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина.
5. Сервирайте с охладен сметанов сос и червена риба.

Бърза крем супа с чеснови крутони

Най-деликатната кремообразна супа-пюре с лек аромат на горчица, зелен лук и богат вкус на сирене ще бъде готова само за 20 минути. Пикантните крутони с чесън ще придадат на супата специален, несравним вкус.

Необходимо:
3-4 малки картофа
1 среден лук
1 с.л. зехтин
1 ч.ч синапено семе
2-2,5 с.л. вода (може да използвате пилешки бульон)
няколко глави зелен лук (може да се пропусне)
100-150 г настъргано сирене (гауда, чедър или друго крема сирене)
сол, прясно смлян черен пипер - на вкус

Тост:
100 г бял хляб (чиабата, франзела) – за крутони
Шипка сол
2 с.л. зехтин
1 скилидка чесън

Как се готви:
1. В гъста тенджера запържете наситнения лук в 1 с.л. зехтин до златисто, около 5 минути.
2. Добавете нарязани на малки кубчета картофи и синапено семе, запържете няколко минути, докато се появи приятен аромат.
3. Налейте вода и оставете да заври. Гответе 10-15 минути до готовност на картофите.
4. Свалете от огъня, добавете сол, черен пипер и ситно нарязан зелен лук, ако използвате.

5. Пюрирайте с помощта на блендер.
6. Към горещата супа добавете настърган кашкавал и разбъркайте добре.
7. За крутоните смесете хляб, нарязан на малки кубчета, сол, зехтин и счукан на паста чесън. Запържете в тиган до златисто кафяво.
8. Сервирайте супата гореща с крутони.

Мини кексчета с капачка от кашкавал

Печени картофи, шунка, сирене и лук - този богат пълнеж се крие в малки снакс мини кексчета със златиста капачка от сирене. Предястието ще се хареса на всички любители на семпла, но елегантна и интересна маса за вечеря.

Необходимо:
(12 порции)

Мини кексчета:
1 3/4 чаши брашно
щипка смлян пипер
1 ч.ч сол
1 ч.ч бакпулвер
1,5 чаши мляко
2 яйца
4 с.л. зехтин

Пълнеж:
100 г шунка
1 печен или варен картоф
3-4 глави зелен лук
1/4 малка глава лук
100 г сирене (чедър, гауда)
3-4 с.л. консервиран зелен грах

растително масло - за смазване на формите

Как се готви:
1. Загрейте фурната на 190°C. Намажете съд за печене с растително масло.
2. За тестото, в голяма купа смесете с бъркалка брашно, черен пипер, сол и бакпулвер.
3. В отделна купа разбийте заедно млякото, яйцата и зехтина до гладкост. Изсипете получената смес в брашното, разбъркайте с бъркалка.
4. За плънката: шунката и картофите се нарязват на малки кубчета, двата вида лук се нарязват на ситно, кашкавалът се настъргва. Отделете част от сиренето за дванадесет капачки.
5. Добавете плънката и зеления грах към тестото и отново разбъркайте внимателно.

6. Поръсете всеки кекс с останалото сирене и поставете във фурната за 25-35 минути.

Проверете готовността с клечка за зъби.

Млади картофи със сулугуни

Какво ни трябва:

1 кг средно големи млади картофи
3-5 скилидки чесън
2 с.л. л. масло
200 г сулугуни
пресни билки за сервиране

1. Картофите се измиват обилно с четка, пускат се във вряща вода и се варят 15 минути. Отцедете водата и подсушете картофите.
2. Счукайте, обелете и нарежете на ситно чесъна. Разтопете маслото в тиган, добавете чесъна и след 20 секунди свалете от котлона.
3. Поставете картофите в тава за печене, полейте ги с олио и чесън. Покрийте със сулугуни, нарязани на филийки с дебелина 1,5 см. Тавата се поставя в предварително загрята на 200 градуса фурна под скара. Печете докато сиренето се разтопи и покафенее. Сервирайте веднага с пресни билки.

Топла салата от картофи и чери домати

Какво ни трябва:

750 г дребни, за предпочитане млади картофи
250 г чери домати
шепа маслини
1-2 аншоа
2 скилидки чесън
3 с.л. л. зехтин
2 с.л. л. балсамов оцет
сол, прясно смлян черен пипер

Как се готвят нови картофи:

1. Поставете картофите във вряща подсолена вода и гответе, докато омекнат, 15-20 минути. Свалете от огъня, отцедете и подсушете леко. Нарежете всеки картоф на две или три части. Нарежете чери доматите на две. Чесънът се обелва и нарязва на ситно.
2. Загрейте зехтина в голям тиган. Добавете картофите, аншоата и маслините и гответе, като разбърквате често, за 5 минути. Когато картофите се запекат, добавете в тигана чесън и домати, налейте балсамов оцет, черен пипер и сол, ако е необходимо. Гответе 2 минути и отстранете тигана от огъня. Салатата се прехвърля в чиния и се поднася топла.

Тази рецепта със снимка ще ви разкаже и покаже колко бързо и просто могат да бъдат направени малки млади картофи, на пръв поглед непривлекателни. се превръща в невероятно вкусно и ароматно ястие.

Картофи - 600 гр.;

Чесън - 1 средна глава;

Растително масло - 80 ml;

В началото на рецептата искам да дам някои препоръки. Картофите за пържене трябва да са малки. Размерът на грудките трябва да бъде малко по-голям от голяма череша. Количеството картофи трябва да е такова, че при пържене да могат да се разпределят на един слой в тигана.

Как бързо да обелите малки млади картофи

Поставете избраните грудки в дълбока купа, напълнете ги с вода и ги измийте от мръсотия. Сменяме водата няколко пъти.

Тъй като малките млади картофи са с много деликатна кора, те могат да се пържат без да се белят, но ако все пак искате да ги обелите, препоръчвам да го направите бързо. Ще ви кажа как го правя. Добре измитите картофи се поръсват с едра сол и се разтриват енергично с ръце.

Така обвивката, която не е прилепнала плътно към клубените, се почиства. Същото бързо почистване може да се направи и в найлонов плик.

За да отмиете солта и обелената кожа, изплакнете отново картофите с вода и попийте излишната вода с хартиена кърпа.

Как да сготвите вкусно малки млади картофи в тиган

Изсипете растително масло в добре загрят тиган и изсипете сухите картофи на равномерен слой.

Запържете пет минути на силен огън, като от време на време разбърквате с шпатула.

След това намалете котлона до минимум, покрийте тигана с капак и запържете още петнадесет минути, като разбърквате от време на време.

Докато картофите се пържат, трябва да подготвим чесъна и копъра.

Обелете младия чесън с нож и нарежете обелените скилидки на тънки лентички.

Нежните зеленчуци от копър, отделени от клоните, трябва да бъдат измити и нарязани на ситно с нож.

Когато картофите са готови (можете да проверите, като пробиете грудката с клечка за зъби), изсипете чесъна в тигана, изключете котлона и покрийте тигана с капак за три минути, така че чесънът, под въздействието на температура, придава на картофите прекрасния пикантен аромат.

След това с решетъчна лъжица прехвърлете готовите малки картофи заедно с чесъна в дълбока купа, поръсете с копър и разбъркайте.

Ще сервираме пържени, вкусни и ароматни млади картофи с чесън и копър на масата в порционни чинии, за всеки ядещ поотделно.