Съвременната дума "салата" съчетава две понятия - кулинарно ястие и няколко вида листни зеленчуци. Първоначално латинското salato означава предястие, поднесено с месо. Приготвя се от наситнени листа от маруля, ендивия, магданоз и лук, подправени с гроздов оцет, зехтин, мед и сол. Основната съставка е марулята, която също е градинско растение, наречено маруля. Неутралният вкус на марулята ви позволява да я добавяте към почти всички пресни салати.

В тази статия ще говорим за различни видове салати - за градински растения, обединени от това име, както и за ястия със същото име, които сега се приготвят без маруля, но се наричат ​​със същата дума.

Популярни салатни растения

Листните зеленчуци, които не образуват големи плодове и имат много зелена маса, приятен вкус и аромат, обикновено се наричат ​​салатни зеленчуци. Това са кресон, ледена салата, римска маруля, фрилис, салата от боб мунг, салата от дъб и салата от цикория. Към общоприетите видове листни салати са добавени и градински растения като спанак, рукола, китайско зеле, киселец, манголд, глухарче, киноа, пак чой и други. Има много от тях. Изброихме само онези видове листни салати, които се продават в руските магазини.

Всички салатни култури могат да се използват за моносалати, само като се подправят със сос. Бързо се приготвят салати от листни зеленчуци и постно месо, риба или морски дарове. Последните принадлежат към средиземноморската кухня и са много популярни на Апенинския полуостров.

Средиземноморски вариант

Видовете средиземноморски салати са много разнообразни. Приготвят се с миди, скариди, стриди, риба и сушени меса. Предлагаме да овладеете най-простия и традиционен. За него трябва да вземете няколко вида маруля, например маруля, рукола и румън, да ги накъсате с ръце, но не много ситно. Нарежете чери доматите на половинки. Нарежете сладките чушки и лука на половин пръстени. Отрежете дръжките на каперсите. Поставете всички зеленчуци в купа. Натрошете сиренето фета с пръсти. Сервирайте в този вид на масата, на която трябва да има бутилки сол, черен пипер, олио и оцет. Всеки добавя тези подправки по свой вкус. Ястието може да се допълни с готови морски дарове или месо.

Зелени салати

Всички видове зелена салата могат да станат основа за самостоятелно ястие за закуска. За да запазите полезните свойства, е по-добре да не режете листата, а да ги разкъсате с ръце или да ги нарежете с порцеланов нож и веднага да ги изсипете в соса. Добре е да смесите пресни краставици, чушки, бяло зеле, домати и репички с листни зеленчуци. Много вкусна е салата от маруля, домати и чесън, подправена със сол и сметана. Марулята може да се замени или комбинира с всякакъв вид листна салата.

Зелените салати не се приготвят за бъдеща употреба - само преди сервиране.

Съвременни ястия

В края на 18-ти и началото на 19-ти век ястието, наречено салата, претърпява драматични промени. Ако по-рано само онези кулинарни експерименти, които включват листа от маруля, се наричаха салати, сега се появиха нови видове салати, които представляват различни смеси от нарязани зеленчуци или плодове, както и консервирани асорти от зеленчуци.

Салатите могат да бъдат както солени, така и сладки, сервирани студени или горещи, да действат като самостоятелно ястие, като известната „Херинга под кожено палто“, или да бъдат гарнитура към месни, рибни или зърнени ястия.

Най-известната салата, която стана първата в поредица от нови ястия, е винегрет.

Винегретът

Интересното е, че във Франция салата с френското име „винегрет“ се нарича руска. Факт е, че той е изобретен в края на 18 век в кухнята на руския император Александър I. За дресинг се използва рядко срещаният у нас винен оцет Vinaigre - той дава името на ястието.

Тогава френският език в нашето отечество беше на голяма мода. Той беше познат не само от благородници, но и от много обикновени хора. И така, един готвач приготви смес от нарязани зеленчуци, добави към нея варени картофи, цвекло и моркови и я подправи с винен оцет. Кралският винегрет включваше още солени гъби, есетра, каперси и трюфели.

Харесах ястието, а винегретът отвори нова ера на салати - салати с варени картофи, цвекло и моркови.

В народа, тъй като каперсите и трюфелите били рядък деликатес, във винегрета се смесвали кисело зеле или кисели краставички, задушена ряпа и сушена риба.

Съвременните видове салати тип винегрет съдържат зелен грах и лук, накиснати в оцет.

Традиционни съставки

Има един афоризъм: „Истинската жена може да направи от нищо салата, шапка и скандал. Салатата е много удобно ястие. Умелата домакиня е в състояние самостоятелно да измисли рецепта за нова, оригинална салата, ако разбере кои продукти се съчетават добре. Съставките за салатата могат да се приготвят предварително и да се нарязват, смесват и обличат непосредствено преди сервиране. Често в салати се поставят консервирани полуфабрикати - риба, калмари, царевица, грах, боб, краставици, маслини, гъби. Те се комбинират с пресни или варени съставки.

Месните продукти отдавна са пуснали корени в салатите. Това включва просто варено постно месо, колбаси и пушени меса. Въз основа на наличието на основната съставка салатите се делят на месни, рибни, зеленчукови, гъбени или плодови. Консервираните салати са отделна линия. Най-често се приготвят само от зеленчуци, но понякога се комбинират с гъби, варива или ориз.

Най-интересните комбинации от съставки се превърнаха в класика и получиха свои имена. Най-добрите от тях са представени по-долу.

Важна роля в салатите се дава на дресинга.

Бензиностанции

Смисълът на салатния сос или дресинг не е само да придаде на ястието необходимата завършеност. Нарязаните зеленчуци се окисляват бързо. Това води до разрушаване на много витамини. Киселината или мазнината в дресинга спира разрушителното действие на кислорода, а витамините се запазват.

Първоначално салатите се овкусяват само с растително масло и оцет. Сега магазините предлагат голям избор от голямо разнообразие от сосове, различни по състав, вкус и предназначение.

Много хора обичат да обличат салатите си с обикновена заквасена сметана или майонеза. Тези две съставки могат да се смесят, за да се създаде сос с по-мек вкус.

"Цезар"

Салата Цезар се появи у нас сравнително наскоро, но бързо стана известна и обичана, така че сметнахме за необходимо да отделим няколко думи за нея. Тази салата дойде при нас от Америка. Името му е пряко свързано с италианския готвач, но няма нищо общо с известния командир.

Класическият Цезар включва маруля, крутони от бял хляб, варени яйца, твърдо сирене, чесън и сос от зехтин с лимонов сок.

Ястието за салата трябва да се натрие с чесън. Салатата се накъсва, яйцата се нарязват, кашкавалът се настъргва и се нареждат в чиния. Залейте със соса. Добавете крутони преди сервиране. Не трябва да контактуват дълго със соса – след като поемат течността, ще омекнат и ще загубят приятната си хрупкавост.

Подобрена версия на Цезар включва постно месо, риба или скариди в салатата. На базата на Цезар са създадени няколко вида салати. Ястията с тях винаги изглеждат много живописни благодарение на ярките цветове на съставките. Това повишава апетита и подобрява настроението.

"Оливи"

Най-добрата месна салата е, разбира се, Оливие. Той надминава всички известни видове салати за Нова година в продължение на много десетилетия. Само известната херинга под кожено палто може да го изравни, но повече за това по-долу.

Френски готвач на име Оливие измисли изискана салата от дивеч, трюфели, раци и каперси. Редки и скъпи съставки не бяха достъпни за всеки, но вкусът на салатата завладя мнозина. Скоро оскъдните деликатеси бяха заменени от достъпни месни филета, кисели краставички, зелен грах, варени картофи и пилешки яйца. Само дресинг сосът остана същият. Това е майонеза.

Въз основа на класическия Оливие се появиха и други видове салати. Те заменят месото с гъби, ракови пръчици, скариди, калмари, риба и дори наденица. Салата „Дюк“ е същата като „Оливие“, само с мариновани моркови, „Венеция“ - с маслини. Популярната салата Мимоза също е вариант на Оливие. Съставките в него са подредени на слоеве, като в класическа херинга под кожено палто.

"Мимоза"

Има няколко вида салати с това име. Обединява ги яркожълтият им цвят и последователното нареждане на ситно нарязани или настъргани продукти един върху друг и редуващо се накисване на всеки един в майонеза. Поставете рибата на дъното на съда и я покрийте с белтъците. Следват варени моркови, последвани от маринован лук, след това картофи. Отгоре салатата се покрива с дебел слой жълтъци, настърган ярък кашкавал или консервирана царевица. Това значително оживява външния вид на салатата, ястието изглежда елегантно и живописно.

"Херинга под кожено палто"

Започнаха бутер салати с добре познатата херинга под шуба. Какви видове салати обикновено се приготвят за новогодишната нощ? Разбира се, тези, които ще ви зарадват с естетически приятен, апетитен външен вид, но които бързо ще ви дадат усещане за ситост без тежест, защото новогодишната нощ е изцяло посветена на забавленията, разходките по улицата до главната елха на града. и среща с приятели. Подобно активно забавление е придружено от обилни лакомства, а кой иска да качи толкова излишни килограми за няколко часа от празника, че през останалата част от уикенда да мислите с копнеж за предстоящата диета и изтощителните упражнения във фитнеса? „Херинга под кожено палто“ изглежда красиво, много е вкусна и не е много калорична.

За класическата „шуба“ ви трябват варено цвекло, картофи и моркови, пресни ябълки и лук, херинга и майонеза. Обелете цвеклото, картофите и морковите и настържете на едро ренде. Ябълките също обелете и настържете. Нарежете лука и го залейте с вряла вода за няколко минути, за да премахнете горчивината. Отстранете херингата от вътрешностите, кожата и костите. Нарежете филето много ситно.

Върху тесен и дълъг съд се нарежда слой картофи и се заливат с майонеза. На него - херинга. Върху херингата - лук, после моркови, а върху нея - ябълки. Изсипете майонеза върху всеки слой. Всички продукти трябва да бъдат подредени равномерно, за да се създаде красива пързалка. Тази пързалка трябва да бъде покрита с настъргано цвекло и намазана с майонеза. Салатата става най-вкусна след няколко часа, когато се появи сок и се смеси със соса.

Плодове и ягодоплодни

Плодовите салати се приготвят както от пресни, така и от консервирани плодове. Подправят се със заквасена сметана, кисело мляко, кондензирано мляко, мед или лимонов сок със захар.

Най-вкусните видове плодови салати съдържат мед и се украсяват със сладолед. Приготвят се студени и се сервират като десерт.

За плодови салати вземете всякакви плодове със силна консистенция. Почистват се от кората и семките, нарязват се на кубчета, нареждат се в купички, заливат се със сладък сос и се украсяват с настърган шоколад, парченца плодове и ядки.

Ето три вида салата. Снимките показват как най-добре да ги проектирате.

1. Салата от горски плодове. За него трябва да вземете малини, зрели цариградско грозде, червено, черно и бяло френско грозде и мед. Нарежете цариградското грозде на половинки и отстранете семките. Внимателно отделете плодовете на касиса от клоните. Поставете чисти плодове в прозрачни вази на слоеве. Залейте с мед, смесен с нарязан джоджен.
2. Салата от пресни плодове. Обелете ябълките, крушите и мандарините и ги почистете от семките. Нарежете на кубчета. Листата мента се наситняват и се счукват в хаванче до потъмняване. Смесват се с плодовия сироп и с този сос се заливат плодовете.
3. Консервирана плодова салата. Ананасите и прасковите се нарязват на кубчета и се поставят в купа. Сварете листа от мента в сироп от ананас или праскова. Охладете, прецедете и изсипете в купа. Поставете в хладилник до пълно охлаждане. Украсява се със сладолед или бита сметана, като се изстисква през корнет с оформен накрайник.

Универсален кореноплоден зеленчук

От моркови могат да се приготвят десерти и закуски, много вкусни и невероятно здравословни салати. Има го по всяко време на годината и във всяка местност, а ползите от пресните моркови за зрението и общото здраве са неоспорими.

Пресните моркови се обелват, настъргват и се овкусяват със сол, захар, олио, заквасена сметана, мед или оцет в зависимост от това каква салата е необходима - десертна или предястие. Когато морковите си пуснат сока и малко поомекнат, салатата е готова и може да се яде.

Ето няколко вида салати. Рецептите за тези смеси са идеални за месни ястия:

• Първият е пресни настъргани моркови и репички със сол, ябълков оцет и слънчогледово олио.
• Вторият е настърган морков, хрян, сол и сметана. Много просто и много вкусно.

А за тези със сладки зъби, следните видове рецепти за салата с мед:

• Първият е пресните настъргани ябълки да се поръсят с оцет, за да не потъмнеят и да се комбинират с морковите.
• Второто е да смесите готовите моркови с печени натрошени ядки и банан.

Вместо моркови можете да използвате ряпа или ерусалимски артишок. Също вкусно и здравословно.

Запазване

Консервирането е много удобно, ако имате собствена оранжерия и до края на лятото узряват много чушки и домати. Тези зеленчуци най-често допълват почти всички видове салати за зимата. Използват се както цели, така и нарязани. Налейте доматен сок, марината от оцет или растително масло. Повечето от рецептите дойдоха при нас от балканските страни, където добивите на чушки, патладжани и домати са толкова високи, че е просто престъпно да не се събират вкусни зеленчуци. Неслучайно много балкански видове салати носят съответните имена: гювеч, паприкаш, лечо.

Гювеч

Тази салата се приготвя като подправка към месни или рибни полуфабрикати. Понякога месото или рибата се сваряват, след което се отделят от костите, смесват се с гювеч и се оставят да къкри известно време на тих огън. Резултатът е оригинална комбинация от вкусове. В зависимост от маслеността на месото се консумира студено или горещо.

Съставът на гювеч (с изключение на маринатата) включва 11 компонента - патладжани, тиквички, домати, лук, грах, зелен фасул, моркови, бамя, зелена череша, картофи и чесън. Всичко се нарязва доста едро и се нарежда в голяма тенджера. Залива се с марината от бяло вино, сол и подправки (черен пипер, карамфил, канела, майорана, босилек, копър и магданоз). Вари се до намаляване на течността наполовина и се налива в стерилни буркани. Бурканите се поставят с капачките надолу, увиват се, оставят се да изстинат напълно, след което се прехвърлят в студено мазе.

"Паприкаш"

Името на салатата от червен пипер показва кой зеленчук доминира в нея. Това е сладък пипер, червен пипер. Подобно на гювеча, паприкашът се консервира за зимата, след което се използва като салата, най-често с месо. Паприкашът съдържа чушки, лук, домати, сол и билки. Чушката се почиства от семките и се нарязва на колелца. Нарежете лука на колелца. Доматите се претриват през сито и се смесват с подправките. Полученият домат се изсипва при чушката и лука, поставя се на котлона и се вари до сгъстяване. След това го изсипват в буркани, увиват го, докато изстине и го изнасят на студено място.

Лечо

Лечо прилича на паприкаш, но се приготвя с марината от оцет. Пиперът трябва да се почисти от семките и да се нареже на ивици. Загрейте олио в тенджера и бързо запържете чушките в него. Нарежете доматите, попарете ги с вряща вода и отстранете кожата. Прекарайте през месомелачка. Подправете доматената маса със сол, захар и черен пипер. Слага се на огън и се вари около 10 мин. Слага се черен пипер и се залива с олио. След 5 минути добавете трапезен оцет и чесън. Оставете да къкри 5 минути и насипете в чисти буркани. Запечатайте, обърнете и оставете за един ден. Прехвърлете охладените буркани в хладно и тъмно помещение. За лечо трябва да вземете 2 кг домати и чушки, половин чаша олио и оцет. Сол, захар и черен пипер - на вкус. Чесън - в размер на 1 скилидка на буркан, тоест 5-7 броя.

зеле

Салатите от бяло зеле са много популярни у нас. Този зеленчук се използва както пресен, така и маринован. Прясното зеле е доста жилаво. За да направите салатата нежна и сочна, нарежете зелето и леко поръсете със сол и го разтрийте между дланите си. Дава сок и е много вкусно. Към зелето се добавят различни зеленчуци - настъргани моркови, домати, краставици и различни видове марули. Подправете с растително масло и ябълков оцет.

Киселото зеле е готова салата, в която просто трябва да нарежете лука и да залеете с малко растително масло. Когато ферментира, зелето запазва повечето от витамините си. Зелевите салати са подходящи и за диетично хранене, тъй като съдържат вещество, което разгражда мазнините и насърчава отслабването.

Когато избира ястие за вечерна вечеря, шумно парти или празнично пиршество, домакинята избира оригинална рецепта, за да изненада не само семейството и приятелите, но и да ги въведе в разнообразния свят на кулинарното изкуство. Има много известни и изпитани във времето салати. Все още обаче има неразпознати и непотърсени закуски, които изискват внимание.
След като се запознаете с историята на създаването и необичайните традиции, ще искате да опитате салатата. Може да не сте съгласни с предложеното мнение относно характеристиките или изтънчеността на ястието. Но за себе си можете да направите избор и да добавите най-приемливите и интересни имена към списъка.

Салата "Оливие"

Френският готвач Люсиен Оливие, който дойде в Москва, излезе със собствена салата. Широката чиния беше оформена като маргаритка: по краищата вместо листенца бяха подредени пържени парчета дивеч, в центъра имаше купчина яйца, картофи и корнишони. Средата беше обилно полета с майонеза. Посетителите не обърнаха внимание на красотата на дизайна. След като бързо смесиха всички съставки, те с удоволствие изядоха закуската. Оттогава салата Оливие е неизменен спътник на всеки празник.

Салата "Херинга под кожено палто"

Търговецът Богомилов, наблюдавайки постоянните битки в кръчмите, беше недоволен като собственик и собственик. Грабежите са причинили щети. За да се успокоят побойниците, беше необходима добра и питателна закуска. Докато си мислеше, Анастас измисли салата. Херинга, непроменена и обичана, беше покрита със слоеве лук, картофи и моркови. Отгоре се настъргваше цвекло, чийто червен цвят отразяваше революционна символика. „Шуба“, напоена с майонеза, беше обичана от мнозина и намали броя на битките.

„Гръцка салата

Акцентът на салатата е в нейното приготвяне. Основните съставки се нарязват на едри парчета и се смесват непосредствено преди употреба. Фета сирене, полято със зехтин и поръсено с риган и босилек, и маслини дават завършек. Те се нареждат последни. Заради невероятния си вкус селската разядка се е превърнала в желано ястие във всеки ресторант от висок клас.

Салата Цезар"

Забраната, която беше в сила в Америка през 20-те години на миналия век, принуди жителите да напуснат родната си земя и да прекарат уикендите в тихи мексикански ресторанти, разположени близо до границата. Всички празнуваха Деня на независимостта: бизнесмени, холивудски звезди, членове на кралските семейства. Предястието беше на привършване и Цезар Кардини, собственик на популярно заведение, реши да смеси останалите съставки: яйца, маруля, пармезан, крутони, зехтин. Гостите харесаха експеримента и салатата спечели слава.

салата мимоза"

Деликатна, пролетна салата, състояща се от евтини съставки, изненада всички с външния си вид. Акцентът беше простотата и яркостта. Смлените жълтъци отразяваха цветя на мимоза, а белтъците, асоциирани с бял сняг, докосваха с чистота и искреност. Неочакваната комбинация от рибна консерва, яйца, сирене и билки спечели почитателите на вкусната храна и ястието придоби популярност.

Салата от раци

Основната съставка на закуската е месото от раци, което е здравословно във всички отношения. Лесно смилаема и наситена с витамини, тя помага за подобряване на зрението и действа като неизменен помощник за кръвоносните съдове и имунната система. Жалко, че истинското месо от раци е доста скъпо. Но раковите пръчици, които са познати на обикновените граждани, също са ценни и вкусни. Приготвят се от минтай, хек, сардина и калмари.

Салата винегрет

Френският готвач Антоан, работещ в двора на руския цар, се заинтересува от приготвянето на необичайна салата. Руският готвач, нарязал зеленчуците на ситно, щедро заля сместа с оцет. След като повтори думата "оцет" на своя език, французинът даде живот на ново име. Винегретът е любимо руско ястие. Всяка домакиня знае неговия състав и знае как бързо да украси семейна вечеря с него.

Салата от слънчоглед

Набор от познати продукти придобиват цвят и яркост в сръчните ръце на кулинарен специалист. Така стана и с това предястие. След като смеси и нареди пилешко месо, сирене, шампиньони и яйца, неизвестният мечтател добави чипс и маслини към салатата, а след това публикува снимката в интернет. Хареса ми вкусния слънчоглед и веднага отидох в много апартаменти и къщи.

Салата "Гривна от нар"

Червеният цвят винаги се е свързвал с любов, страст, привличане. Очевидно затова тази салата е интересна за много хора, които отделят много време за изучаване на ново ястие. Уникалният вкус и невероятният външен вид завладяха многомилионна аудитория от гастрономи и поставиха салатата на висок пиедестал. Преплитането на сладко и солено оставя особен послевкус и незабравимо впечатление.

Салата "Булката"

Много често името на една закуска разкрива списъка на съставките, които съдържа. Но понякога външният вид е изпълнен с мистерия и не можете веднага да познаете наличните съставки. Салата „Булката” е ефектна, семпла и семпла. Всеки човек, след като е опитал лъжица от закуската, определено ще забележи невероятния, деликатен вкус, обичайната консистенция и красотата на горния слой.

Салата "Обжорка"

Това ястие е неустоимо. Жените, които преследват цели за отслабване, ще забравят за желанията и ще спрат да се ограничават в храната, защото след като я опитат, ще харесат закуската завинаги. Питателната незабавна салата е удобен вариант за кратък обяд за модерен човек, който бърза да свърши много работа.

Салата "Мъжки каприз"

Много мъже са недоверчиви към закуските и смятат, че такова ястие не е нито питателно, нито интересно. Вероятно след кратко съобщение мнението им ще се промени и предложената рецепта ще стане една от любимите им. Благодарение на основата с месо и перфектното подправяне с качествена майонеза, салатата е много енергична и невероятна на вкус.

Салата "Нежност"

За изискана кухня, която отговаря на климата и настроението, е необходимо да изберете специални ястия. Готвачите, които обичат работата си, променят класическите рецепти и измислят нови невероятни закуски. Имената на създателите често остават в тайна, но те не претендират за слава, защото основното за тях е създаването на уникален шедьовър, който привлича със своята новост, вкус и простота на съдържанието.

Салата Айсберг"

Франсоа Контен, който преразгледа менютата на известни московски ресторанти, стана създател на необичайна салата, която няма аналози. Смес от зеленчуци се поставя върху една четвърт от салатата, след което масата се залива с дресинг от заквасена сметана, майонеза, чесън, оцет, марината от гъби и сок от лук. Структурата, поръсена с жълтък, сирене и пушено месо, беше запомнена от мнозина.

Салата "Капитал"

Понякога ястията, произхождащи от различни страни, са напълно идентични. Какво продиктува това? Защо, поддържайки подобна структура, действат като отделно име и продължават да живеят в света на кулинарията, привличайки собствена публика от фенове? Това се случи със салата Stolichny, която повтори френската Оливие. Но истинските гастрономи ще могат да направят разликата.

"Ловджийска" салата

Месните закуски са здравословен и достъпен деликатес. Заменяйки дивеча с обикновено пилешко филе, истинските домакини измислят вкус, който може да замъгли очите на капризните ядещи и да задоволи нуждите им от вкусна храна. Ето например салата „Ловец“. Малки парчета варени гърди, яйца, картофи, комбинирани с пържен лук, гъби и облечени с майонеза, придават незабравимо вкусово усещане.

Салата "Коза в градината"

Историята на разядката е интересна и поучителна. Смята се, че името се е появило заради любопитна случка. Един ден козата, като видя чиния със зеленчуци, равномерно подредени на „острови“ по ръбовете на широка чиния, реши да опита любимия си деликатес. Компонентите бяха смесени един с друг и вече не беше възможно да се разделят. Резултатът се оказа доста добър. Салатата се оказа много вкусна.

Салата "Четка"

Диетолозите говорят положително за ястието и със сигурност посочват ползите му по време на отслабване. Суровите зеленчуци (цвекло, моркови, зеле, лук) се подправят с растително масло. Въздействайки на червата, компонентите, включени в салатата, насищат тялото с основни витамини и микроелементи, а също така лекуват гастрит, язви и възпаления.

Салата Тифани

Една от участничките в разпространения сред любителите на кулинарното изкуство форум публикува измислената от нея рецепта в интернет, подписвайки се с псевдонима Тифани. Появата на ястието беше свързана с брошка от известна марка бижута. След известно време салатата става много популярна и известна, но тъй като никой не знае истинското име на автора, предястието се нарича „Тифани“.

Салата "Рижик"

Предястието е получило името си заради основната си съставка – морковите. Боядисвайки салатата в ярък цвят, червеният зеленчук допълни ястието с необичайност, мистерия и непроменен вкус. Но има предпоставка. Морковите никога не трябва да се варят. В суров вид запазва необходимите за организма витамини, естествена сладост и цвят.

Салата "Горска поляна"

Можете да направите отлично предястие от пръчици от раци, твърдо сирене, шампиньони и билки: вкусно, ярко и питателно. Малко въображение с декорации и ястие, богато на майонеза, ще бъде истинска находка за шумна празнична вечер, заобиколена от любими хора и познати. Част от лятото в средата на зимата ще развесели не само възрастните, но и ще се хареса на децата.

Салата "Чафан"

Предястието е малко като "козе". Принципът на подреждане на компонентите е много подобен, но съставът е напълно различен. Акцентът на салатата е маринованият лук. В съчетание с пържени картофи, златисто запържено месо и сурови зеленчуци, лукът с киселинността си регулира вкусовия баланс в полза на оригиналност, уникалност, запазвайки си правото на интрига.

Салата "Господарка"

След като прочете необичайното име на ново ястие, истинската домакиня се стреми да разбере подтекста, за да не прави грешки с подготовката, съдържанието и специалните подробности. Най-малкото отклонение от предвидения етап може да не отразява истинския вкус, замислен от автора на шедьовъра. В резултат на това има вероятност да получите недоверчиви отзиви от ценители и кулинарни ентусиасти.

френска салата

Гостите, които се появяват неочаквано, никога няма да изненадат жена, която знае как да се сприятели с кулинарни рецепти. Тя определено ще ви почерпи с вкусни закуски от обикновени продукти в хладилника. „Френската” салата потвърждава изобретателността и интелигентността на истинския готвач, защото съставът й е много прост и изкушаващ: ябълка, сирене, моркови и лук.

Салата "Дамски каприз"

Простите храни, комбинирани с плодове, дават неочаквани и непредвидими резултати. Такива експерименти са много подобни на капризите на женската половина - не можете да предвидите какво да очаквате от тях. Но това е акцентът на ястието. Понякога под въздействието на умели действия неукротимите компоненти се превръщат в гъвкава и красива структура.

Салата "Березка"

Чрез националната кухня хората изразяват любовта си към родния край. След като прочетете някои от имената на рецептата, можете безпогрешно да познаете страната на ястието и да разберете истинската душа. За руския народ символът е бреза, която съчетава два противоположни цвята: бяло и черно, което означава силен контраст между доброто и злото, любовта и омразата.

Салата "Царски"

Ястията за кралете се отличаваха със скъпи съставки. Благородните готвачи, когато изготвяха ежедневно меню, винаги включваха хайвер, дивеч и отвъдморски плодове в списъка на съставките. Хранителност, елегантност и необичайност придружаваха всяко ястие и трябваше да не приличат на масата на търговец или граф. Те успяха да постигнат това благодарение на продукти, доставени от чужбина.

Салата "Костенурка"

Децата обичат ярки и оригинални ястия, които на външен вид приличат на екзотични животни. За да събудят апетита на детето, родителите търсят рецепти, които могат да завладеят толкова много, че няма да има възражения относно състава на съставките. Тази салата включва орехи, твърдо сирене, пиле, ябълки и яйца. Хармонично съчетание на красота и вкус.

Салата "Перла"

Това скъпо ястие оправдава името си. Червеният хайвер и леко осолена сьомга, включени в него, ще подчертаят индивидуалността, особеността и оригиналността на предястието. За празнична вечеря това е отличен вариант за изтънченост, доброта и добри обноски. Портокали, сирене, яйца, маслини и горните съставки, когато се комбинират заедно, ще провъзгласят мир и приятелство.

Салата "Мъжки мечти"

Минималният набор от продукти не винаги предполага безинтересно ястие. Понякога от трите основни компонента, наторени с подправки, в определени пропорции се получава мезе с невероятна красота и вкус. Да зарадвате любимия мъж със запомняща се салата е най-добрият и необичаен подарък за празниците или почивните дни. Опитайте и няма да сбъркате.

Салата "Резен диня"

Простите ястия, приготвени в рамките на половин час, винаги са обичани и приемани. В бързия ритъм на съвременния живот няма време за губене на сложни рецепти, които изискват внимателна подготвителна работа. По-лесно е да вземете ярки и апетитни закуски. Например, салатата „Резен диня“ е сочна, красива, приятна и оригинална. Много е вкусно и цветно.

Царска салата

Монархът на Англия започнал да се отказва от месото, когато пораснал. Предпочитанието към зеленчуците и плодовете беше оправдано от подобреното здраве и познатите ястия вече не се появяваха на масата за вечеря. Те бяха заменени от нови, леки закуски, които не създават дискомфорт. Хенри беше изненадан от себе си. Някога той обичаше да яде обилно, но сега премина към продуктите на обикновените селяни.
Индивидуалност, колоритност, оригиналност. Тези характеристики на различни ястия от съвременната кухня могат да бъдат продължени и включени в дълъг списък. Въображението и безкрайното търпение на готвача водят до неочаквани комбинации, които понякога нарушават класическата основа.
Но благодарение на революционните решения обикновените продукти се превръщат в удивителни, уникални шедьоври, запомнящи се по съдържание и вкус. Нека това продължи вечно и светът ще научи нови имена, неочаквани имена, необясними комбинации. Предстоят още толкова много неизследвани рецепти...

Ястията, които днес се наричат ​​салати, са били популярни още в древността. Например за римляните е било обичайно да консумират смес от салата от цикория, зехтин, бульон, лук и мед. В наши дни такива екзотични комбинации от продукти не се радват на голям успех, любовта на хората се печели преди всичко от салати, направени от съставки, които отговарят на три изисквания: хранителна стойност, вкус и наличност.

Има доста рецепти за салати, но само няколко от тях са особено обичани в Русия.

Тази статия представя 10 от най-вкусните и популярни салати.

Салатата, любима на мнозина, дойде в Русия през 19 век от скандинавските страни. Именно в тези страни е обичайно да се смесват кисели краставички, херинга и цвекло. Оригиналната версия на салатата включваше и херинга, напоена с мляко.

Във формата, в която я познаваме, салатата се появява в началото на 20 век, в необятността на СССР, и е достигнала до наши дни почти непроменена.

Салатата се приготвя от достъпни за всеки продукти: цвекло, моркови, кисели краставички, картофи, кисело зеле и лук. Като дресинг използвайте обикновено растително масло или смес от него с оцет и подправки.

Като цяло трябва да се каже, че всички домакини получават различен винегрет поради факта, че някои добавят допълнителни съставки според предпочитанията си.

Важно е да запомните, че приготвеният и подправен винегрет не може да се съхранява, трябва да се яде веднага, в противен случай може да възникне хранително отравяне.

Тази салата често се сравнява със салата Оливие, но приликата им е много, много условна. Основният компонент на салатата е месо или черен дроб, най-добре е да вземете пиле или пилешки черен дроб.

За приготвяне се използват следните продукти: варено пиле или черен дроб, сини сливи, кисели краставици, моркови, сирене. Всички съставки се смесват и се подправят със заквасена сметана или майонеза.

Салатата отговаря на името си - много е вкусна и се приготвя доста бързо, ако имате необходимите продукти. Неговият прототип се появява в Русия след революцията, придобивайки познати вкусови нюанси с течение на времето.

Наличието на съставките на тази салата е не само причината за нейната популярност, но и произхода на много версии. Напоследък стана много популярно приготвянето на тази салата в голяма стъклена чаша, която изтъква нейните слоеве благоприятно и ефектно.

Салатата получи името си поради външната прилика на последния й слой с цветето със същото име, което винаги се приготвя от смес от яйчен белтък и сирене.

Класическата рецепта включва следните продукти: яйца, сирене, рибна консерва, замразено масло, лук. Всички слоеве салата са внимателно намазани с майонеза.

Най-популярната салата в СССР, а сега и в Русия, съчетава калорично съдържание, висок вкус и хранителна стойност.

Интересното име, дадено на салатата, може да се обясни просто - всеки мъж ще хареса нейните съставки, тъй като те съдържат много протеини, а салатата може да се приготви доста бързо - буквално според всякакви прищявки.

Класическата рецепта използва следните продукти: месо (варено), твърдо сирене, яйца, лук, майонеза, оцет и подправки. Оцетът придава известна завършеност на вкусовите нюанси на ястието и подчертава вкуса на месото.

Интересното е, че тази салата може да бъде на пластове или със смесени продукти, в зависимост от навиците на домакинята и вкуса на мъжа, за когото е предназначена.

Въпреки факта, че тази салата е обичана в Русия, тя е кулинарна наслада на северноамериканската кухня. Легендата разказва, че главният готвач измислил това ястие, когато в кухнята на ресторанта на практика нямало останала храна и клиентите го изисквали.

Наистина, съставките на една салата са повече от достъпни за обикновените граждани на Северна Америка и могат да бъдат намерени във всяка кухня: крутони, маруля, пармезан. Тайната на популярността на салатата се крие в наличието на специален сос, който свързва всички съставки, включващ: яйца, зехтин, чесън и сос Worcestershire.

Разрешено е да се добавят съставки, съдържащи протеини към салатата: риба, скариди или пиле. В Русия тази салата се приготвя или в ресторанти, тогава вкусът й е близък до оригинала, или се приготвя у дома, като в този случай някои от съставките й са по-евтини, за да е по-достъпна.

Привлекателният външен вид на тази салата се съчетава успешно с нейните високи вкусови качества. Интересното е, че се приготвя от много достъпни продукти: пиле, пържени картофи, яйца, сирене, чесън, лук, краставици. За украса можете да използвате: чипс, имитация на яйца от смес от сирене, жълтъци и чесън, копър.

За да приготвите, ще трябва да смесите съставките, да подправите с майонеза и да ги оформите във вид на гнездо с малки яйца вътре. Такова гнездо може да бъде украсено с чипове по ръбовете му.

Малките деца ще харесат салатата, дори и да не обичат пиле.

Красива, ефектна и най-важното вкусна, тази салата все повече заема доминиращо място на празничната трапеза. Съставките за салата ще са необходими, както следва: шунка, пиле, чушки, домати, краставици, сирене, яйца. Всичко това се подправя с майонеза.

Тази салата обикновено се украсява със сирене, зеленчуци и билки. Индивидуалният подход към ястието прави вкуса и външния вид на салатата на всяка домакиня оригинален и различен от другите.

Поради големия брой протеинови компоненти, тази салата често се приготвя през зимата, когато тялото се нуждае от повече калории.

Тази красива многопластова салата се състои от съвсем обикновени съставки и всяка домакиня, дори без кулинарни умения, може да я приготви.

Салатата е вкусна и много питателна, така че ще бъде идеална за приготвяне през зимата. За приготвянето на салатата са ви необходими: телешко месо, картофи, моркови, цвекло, копър, яйца, орехи, нар, сирене, чесън.

Всички компоненти се подреждат на слоеве, намазват се с майонеза, след което се оформя капачка. Получената салата се украсява със смес от сирене, майонеза, яйца, орехи и семена от нар, така че да се познаят очертанията на известния атрибут на кралската власт.

Историята на тази салата води началото си от Грузия, където ястията с орехи винаги са били популярни. Веднъж в Русия, салатата се трансформира в състава си до сегашния си вид.

Известната салата, която почти всяка домакиня прави, когато се подготвя за празничен празник, води началото си от норвежки кулинарни рецепти. В Норвегия, а след това и в Германия, рецептите, базирани на херинга и цвекло, бяха много популярни.

Трябва да се отбележи, че тази комбинация от продукти е била обичана и от жителите на Русия през 70-те години. салатата може да се намери на всеки празник.

Салата стана особено широко разпространена в съветско време, в годините на масов недостиг. Находчивите домакини си спомниха добре познатата комбинация от налични продукти - херинга и цвекло.

Салатата използва следните съставки: цвекло, моркови, картофи, ябълки и яйца. Според рецептата трябва да подредите нарязаните зеленчуци и херинга на слоеве и да ги смесите с майонеза.

Както подсказва името, произходът на салатата се свързва с Франция. Френският готвач Оливие измисли рецепта за невероятна салата - вкусна, изтънчена и в същото време много задоволителна.

Готвачът го приготвя, естествено за аристокрацията, но след революцията рецептата му се предава на обикновените хора.

Хората, които започнаха да приготвят тази салата, нямаха възможност да купуват съставки като опашки от раци или каперси, така че направиха нейните компоненти възможно най-евтини.

Днес салата Оливие се приготвя от следните съставки: картофи, наденица, месо или пиле, яйца, краставици и зелен грах. Целият състав се смесва с майонеза.

Естествено, получената и оригиналната версия са много различни една от друга; можем да кажем, че от първата версия на салатата, последната получи само името. Въпреки това, Оливие е една от най-любимите салати за руснаците, новогодишната трапеза без тази салата би била нарушение на дългогодишната традиция.

Цезар със сьомга

Колкото и да е странно, тази салата не е кръстена на римския император Гай Юлий Цезар, а на ресторантьора и готвач Цезар Кардини. Американец от италиански произход, пристигайки в Америка, заедно с брат си откриват хотел и ресторант „Caesar’s Place“, което се превежда като „Цезар“.

През 1924 г. холивудските звезди решават да си направят парти с алкохолни напитки. През тези години в Америка е в сила забраната, а ресторантът Cardini се намира на границата с Мексико, така че законът не се прилага на тази територия. Знаменитости отидоха в заведението му. Кардини имаше много алкохол за гостите, но не и закуски. Предприемчивият готвач смеси всички съставки, които имаше под ръка и представи новата си салата на звездите. Гостите бяха във възторг. Така се ражда известната и обичана салата Цезар.

съставки:

Леко осолена сьомга - 100 гр.
Салата Айсберг - 50гр.
Чери домати - 10 бр.
Пармезан - 50гр.
Крутони (крекери) - 15 бр.
Цезар дресинг - на вкус

Метод на готвене:

1. Нарежете леко осолена сьомга на тънки филийки, нарязайте на едро салата айсберг, нарежете чери доматите на четвъртинки.

2. Смесете сьомга, маруля, домати и крутони. Подправя се със специален дресинг Цезар (може да се купи от магазина) и се поръсва с настърган пармезан.

Валдорф

Тази салата е родена в известния американски хотел Waldorf-Astoria. Швейцарският главен сервитьор Оскар Чирки го изобретява през 1893 г. и три години по-късно го споменава в книгата си „Оскар, Валдорфската готварска книга“. Класическите съставки за салата бяха орехи и ябълка.

Уолдорфската салата беше много популярна сред гостите на хотела и след това се влюби в всички американци. Днес салатата се приготвя по целия свят и се счита за класическа американска салата.

съставки:

Орехи - 100гр
Стафиди или грозде - 50 гр
Ябълка - 1 бр.
Стрък целина - 1 бр.
Лимонов сок - 1 ч.л.
Заквасена сметана или майонеза - 3 супени лъжици. л.
Сол - 1 чип.
Пипер - 1 чип.

Метод на готвене:

1. Необходимо е да измиете и изсушите ябълката. Най-добре е да изберете не много твърда ябълка с киселост. Нарежете го на едри кубчета и го сложете в купа за салата.

2. Измийте стръка целина, подсушете го и нарежете на тънки ивици. Добавете към нарязаната ябълка.

3. Залейте стафидите с вряла вода за няколко минути. Отцедете водата и подсушете стафидите. Изпратете в купа за салата. Ако имате под ръка прясно грозде, измийте го, подсушете и го нарежете на две.

4. Отстранете черупките и ципите от орехите. Нарежете ги леко и добавете към салатата. Основните съставки са готови.

5. Сега е време да приготвите дресинга. За да направите това, трябва да смесите заквасена сметана (или нискомаслена майонеза) с изцеден лимонов сок в отделна купа. Подправете дресинга със сол и черен пипер на вкус.

6. Поставете дресинга в купа за салата. Всичко се разбърква старателно.

Бонапарт

Салата Бонапарт има деликатен, изискан вкус. В същото време е доста засищащо. Защо салатата е кръстена по този начин, не е известно. Въпреки това, "Бонапарт" ще бъде добра декорация и лакомство за всяка маса.

съставки:

Пилешко филе - 500гр
Гъби - 300гр
Моркови - 2-3 бр.
Кашкавал - 300гр
Яйце - 4 бр.
Картофи - 3-4 бр.
Лук - 1-2 бр.
майонеза - 200 гр
Сол - 1 чип.
Пипер - 1 чип.
Растително масло - 1-2 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

1. Сварете пилешкото филе до готовност.

2. Измийте картофите и морковите и ги сварете в кората им. Сварете яйцата.

3. Обелете и нарежете лука на малки кубчета.

5. Изсипете малко растително масло в тигана и го загрейте добре.

6. Междувременно можете да се погрижите за гъбите. Те трябва да се измият обилно и да се нарежат на тънки филийки.

7. Поставете лука в тиган и запържете до златисто кафяво. Добавете гъбите към лука и запържете до омекване, като разбърквате от време на време.

9. Когато пилешкото филе е готово, трябва да се охлади и да се нареже на малки кубчета.

10. Охладете картофите, обелете и нарежете на малки кубчета. Поставете картофите на дъното на купа за салата или чиния. Добавете сол и черен пипер на вкус.

11. Поставете следващия слой гъби в купа за салата. Отгоре се намазва с майонеза.

13. Обелете морковите и ги настържете на средно ренде. Намажете с майонеза.

14. Обелете и настържете яйцата. Намажете леко с майонеза.

15. Сиренето се настъргва на средно ренде и се поставя в горния слой.

Стрелите на Купидон

Салата "Стрелите на Купидон" е ярка, оригинална, вкусна салата. Деликатният, лек и въздушен вкус на салатата се свързва с полета на бога на любовта Купидон, който според римската митология летял по света и поразявал със стрелите си млади мъже и жени, мъже и жени, карайки ги да падат влюбени един в друг. А зърната от нар, които със сигурност присъстват в салатата, така експлодират, че заприличват на разбито сърце...

съставки:

Пекинско зеле - 1 бр.
Готови коктейлни скариди - 300гр
Ракови пръчици - 12 бр.
Консервирани ананаси - 300 гр
Нар - 1 бр.
Майонеза - 4 супени лъжици. л.
Сол, черен пипер - на вкус

Метод на готвене:.

1. Оберете зелевите листа и изрежете плътните части. Изрежете листната част.

2. Отцедете скаридите в гевгир и ги оставете леко да изсъхнат.

3. Нарежете раковите пръчици на малки кубчета.

4. Поставете консервираните резени ананас върху хартиени салфетки, за да отстраните възможно най-много течност. След това нарежете ананасите на кубчета.

5. Обелете нара.

6. В купа за салата смесете всички подготвени съставки - зеле, скариди, ракови пръчици, ананас, семена от нар. Подправете със сол, черен пипер, майонеза. Разбъркайте.

7. Сервирайте върху листа от цикория или китайско зеле.

Коко Шанел

Коко Шанел много обичаше салати с билки, подправени с растително масло. Ето защо един от тях е кръстен на императрицата на модата Габриел Шанел. Дизайнерът обаче не обичал пилешкото. Но по ирония на съдбата именно тази съставка се смята за основната в тази салата.

съставки:

Варени пилешки гърди - 400 гр
Пресни домати - 400 гр
Варени картофи - 400 гр
Червен пипер - 300 гр
Твърдо сирене - 250 гр
Зехтин - на вкус
Лимонов сок - на вкус
Смлян черен пипер - на вкус
Сол на вкус

Метод на готвене:

1. Разделете пилешкото месо на фибри, а картофите нарежете на ситно.

2. Нарежете чушката на тънки ленти, а доматите на ситно.

3. Настържете сиренето.

4. Смесете всички съставки, подправете със зехтин, лимонов сок, сол и смлян черен пипер. Сервирайте върху листа от маруля.

Оливи
Оливие отдавна е известно име. Въпреки това, през 19 век е живял истинският Люсиен Оливие, френски готвач и ресторантьор, който е създал салатата и е дал името си.

През 60-те години на 19 век французинът отваря луксозния ресторант Ермитаж в Москва. Ресторантът беше известен със своите сосове Оливие, които осигуряваха пикантния, богат вкус на ястията и бяха с високо съдържание на калории. Но когато на публиката им писна от тези сосове, готвачът трябваше да измисли ново изкушаващо ястие. Така се появи нова, невероятно вкусна, нежна и задоволителна салата - „Салата Оливие“, която получи широко одобрение от посетителите на ресторанта.

Постепенно салата Оливие влезе във всяко руско семейство и твърдо се утвърди в културата на руската кухня. В Европа дори я наричат ​​„руска салата“.

съставки:

Свинско варено филе - 300 гр
Картофи, сварени в кожуха - 2 бр.
Твърдо сварени яйца - 5 бр.
Лук - 0,5 бр.
Консервиран грах - 150 гр
майонеза - 250 гр
кисели краставици - 3-4 бр.
Зелените - на вкус
Сол, черен пипер - на вкус

Метод на готвене:

1. Обелете лука и го нарежете на ситно. За да омекне лукът, да спре да хрупка и да изгуби горчивината си, залейте суровия лук с вряща вода за 5 минути, след това отцедете течността и омекналия лук използвайте в салатата.

2. Нарежете вареното месо или варената наденица на малки кубчета.

3. Поставете накиснатия лук в гевгир, за да се отцеди цялата ненужна течност.

4. Нарежете яйцата на малки кубчета.

5. Нарежете картофите на подобни кубчета.

6. Нарежете киселите краставици на същите малки кубчета.

7. Зелените нарежете на ситно.

8. Поставете всички нарязани и смлени продукти в голяма купа за салата. Там слагаме и грах от консерва (без течност).

9. Сол и черен пипер на вкус, разбъркайте внимателно. Подправете с майонеза.

Елизабет II

Тази салата е кръстена на Елизабет II заради любовта на кралицата на Англия към тази салата. Елизабет II обожава рукола. В тази салата горчивите билки са комбинирани със синьо сирене, което й придава приятен, изискан вкус. Любимата салата на кралицата е наистина ястие със синя кръв...

съставки:

Силни круши – 6 бр.
масло – 1 с.л. л.
мед - 4 с.л. л.
млада средно голяма рукола – 125гр
зехтин – 5 с.л. л.
всякакво синьо сирене (горгонзола) – 200гр
млян черен пипер
сол

Метод на готвене:

1. Разрежете крушите на две и отстранете сърцевината. Нарежете половината на дебели филийки, останалата половина на тънки, прозрачни филийки.

2. Загрейте широк тиган на среден огън, добавете маслото и меда. Изчакайте, докато карамелът започне да кипи, добавете големи резени круши, увеличете котлона и карамелизирайте съставките за 4-5 минути до златисто кафяво, като обръщате от време на време. Свалете от огъня.

3. Овкусете руколата със зехтин, сол, черен пипер, смесете с едри парчета сирене и тънки резени круша. Разбъркайте, разпределете в купички заедно с карамелизираните круши и ядките и сервирайте.

Хектор

Хектор е най-смелият водач на троянската армия в древногръцката митология. Той е и героят на Омировата Илиада, който се бори храбро за своята армия. Вярва се, че който яде тази салата, му се дават толкова здраве и сила, колкото е имал Хектор...

съставки:

Пилешко филе - 300гр
Лук - 1 бр.
Шампиньони - 200 гр
Ананас от консерва - 300 гр
Ядки - 100гр
Маслини - 200гр
Майонеза - 4-5 с.л. л.
Сол, черен пипер - на вкус
Растително масло (за пържене) - 3 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

1. Измийте пилешкото филе, подсушете го, нарежете на кубчета. Овкусява се със сол и черен пипер и се слага в тиган с олио (една супена лъжица) на среден огън. Запържете, като разбърквате, за 8-9 минути. Филето първо ще побелее, след това ще покафенее. Поставете го в чиния.

2. Докато филето се пържи, обелете и нарежете лука на малки кубчета, измийте шампиньоните и също нарежете на кубчета. В тигана, в който сте пържили пилето, добавете още олио, ако е необходимо, добавете лука и запържете до прозрачност. След това добавете гъбите. Те трябва да се варят, докато течността се изпари.

3. Попийте ананаса със салфетка и нарежете на кубчета.

4. В купа се слагат запържен лук, гъби и пиле, натрошени ядки, маслини, нарязан ананас. Сол, черен пипер, сезон с майонеза. Разбъркайте.

5. Сервирайте салата Хектор върху листа от маруля или в купа за салата, гарнирайте с ядки и ананас.

"Ракът Луи"

Тази салата е родена в мъжките клубове на Сан Франциско в началото на 21 век. Кой е Луис не се знае, но успехът на салатата е неоспорим. Рецептата му мигрира във Вашингтон, Белият дом я хареса и сега нито един официален прием на най-високо ниво не е завършен без салата Луи от раци в менюто.

съставки:

Глава маруля или румън
Ръководител на Lollo Rosso
Пъдпъдъчи яйца - 10 бр.
Млади аспержи - 300 гр
Чери домати - 400 гр
Месо от раци - 200 гр
Авокадо – 2 бр.
Маслини или маслини без костилка - 5 с.л. л.
Малка връзка зелен лук
Сол

За зареждане с гориво:

Домашна майонеза – 4 с.л. л.
Барбекю сос – 1,5 с.л. л.
Мариновани корнишони – 50 гр
Червен пипер - 50 гр
Каперси – 1 ч.л.
Сол пипер

Метод на готвене:

1. Разделете главите на марулята на листа и накиснете в студена вода за 10 минути, след което изплакнете добре, за да отстраните пясъка.

2. Сварете вода в малка тенджера, добавете сол и добавете пъдпъдъчи яйца. Гответе 1,5 минути. Поставете яйцата в ледена вода и охладете. Почистете яйцата от черупките им.

3. Сварете младите аспержи във вряща вода за 3-4 минути. Прехвърлете го в ледена вода, охладете го, подсушете го от влага и го разрежете напречно на 2-3 части.

4. За дресинга смесете майонезата и сосовете за барбекю. Корнишоните, сладките чушки и каперсите се нарязват на ситно и се добавят към соса. Сол, черен пипер, разбъркайте.

5. Нарежете доматите на 2-4 части, обелете авокадото, отстранете костилката и нарежете на дебели филийки. Накъсайте големи листа от маруля.

6. В дълбока купа смесете маруля, аспержи, домати, авокадо, маслини или черни маслини. Добавете парчета месо от раци, нарязан зелен лук, подправете със соса и сервирайте.

"Орловски"

Любов Орлова, звезда на руското кино, никога не е крила тайната на своята красота и стройност: нула хляб и сладкиши, максимум пресни зеленчуци и плодове. В дачата си тя излезе с вкусна и здравословна салата от зеленчуци, билки и сирене. Това беше характерно удоволствие за нейните гости в дачата.

съставки:

Млада ряпа - 400 гр
Краставици - 300гр
Сладки домати - 300 гр
Варени млади аспержи - 200 гр
Голяма шепа листа от маруля
Адигейско сирене - 200 гр

За зареждане с гориво:

Зехтин - 6 с.л. л.
Бял винен оцет - 2 с.л. л.
Сол пипер

Метод на готвене:

1. Нарежете всички зеленчуци на дебели филийки или кръгчета. Накъсайте големи листа от маруля. Нарежете сиренето Adyghe на същите филийки. Смесете всичко.

2. Смесете всички съставки за дресинга.

Елена Смуток знаеше за салатите.

През зимата и лятото имаме достъп до такъв прекрасен склад от витамини като листата на зелената салата. Освен че тази благородна култура е нискокалорична и здравословна, тя е и много вкусна и пълна с лечебни свойства. Оказва се, че това прекрасно диетично растение има повече от хиляда разновидности!

Ако поне периодично добавяте ядивна билка към вашата диета, можете не само да се насладите на подмладяващия ефект на тялото, но и да подобрите функционирането на храносмилателната система и сърдечната дейност.

Освен минерално-витаминен комплекс, листата му са богати и на фибри. Използването на този натурален продукт помага значително да подобри метаболитните процеси и следователно да загуби ненужните килограми.

Сред предимствата на този продукт е фактът, че се съчетава добре с месо, зеленчуци и зърнени храни.

И затова се използва не само като един от основните компоненти на ястието, но и се използва за украса на салати и закуски. Така ги прави много по-апетитни, атрактивни и ефектни.

Разнообразието е наистина голямо, но условно те могат да бъдат класифицирани само в две категории: листни и зелеви. Листните растат под формата на розетка или храст, а зелевите много напомнят по форма на бяло зеле, само главата на зелето се оформя от не много плътно прилепнали и леко „рехави“ листа.

Айсберг

Друго име е "ледена салата". Невероятен хрупкав продукт, наистина много подобен на обикновеното зеле с големи зелени сочни листа със светъл или, напротив, ярък цвят.

Отличителна черта е студоустойчивостта и възможността за триседмично съхранение.

Ако по време на периода на отглеждане не получи достатъчно вода при поливане, може да развие леко горчив вкус. Ако грижата е организирана правилно, тогава тя няма да бъде много изразена и малко сладка. Може дори да го смятате за неутрален. Именно това го прави предпочитана съставка за много студени ястия.

По правило се сервира като листата просто се отделят едно от друго или се нарязват на ленти или кубчета, или се накъсват на парчета с ръка.

Между другото, за да могат листата от всеки сорт винаги да изглеждат свежи в готовото ястие, а също и да запазят вкуса и полезните си качества по-дълго, те трябва да бъдат разкъсани на ръка, без да се използват режещи устройства, включително нож!!!

„Айсберг“ може лесно да се комбинира с всякакъв вид месо, морски дарове, зеленчуци и сосове, тъй като не заглушава вкуса на основните съставки, а добавя само правилната нотка на свежест.

Батавия

Този вид е един от най-видните представители в своята категория. Ценността му се състои просто в рекордното съдържание на витамини и хранителни вещества. Ето го целия комплекс от витамини от група В, магнезий, бета-каротин... май е по-лесно да изброя какво не съдържа.

Може да се разпознае по вълнообразните ръбове на листата, докато самата розетка е доста голяма и разперена. В зависимост от сорта и условията на отглеждане, растението може да бъде или с красив, богат зелен цвят, или с червено-кафяв цвят.

Той е обичан от мнозина заради приятния, леко сладък вкус, както и деликатната си хрупкавост. Батавия се съчетава перфектно с всяко месо, птици и риба, както и с всички налични зеленчуци. Във всяка от тези композиции може да се използва или като един от основните компоненти, или като декорация.

Butterhead

Тази салата е най-достъпната и евтина и е позната от древни времена. Преди това е бил специално отглеждан за получаване на растителен витамин Е. И наистина, ако леко потъркате гладките му красиви листа, усещате мазната нежност по пръстите си.

Вкусът му е деликатен и невероятно нежен, с меки приятни нотки, като в същото време е сочен и леко сладък.

Външните листа на растението и дръжката му могат да имат лек горчив вкус, така че често просто се отрязват и не се ядат.

Той е доста достъпен и евтин. Всеки, който знае как изглежда, винаги се опитва да го купи за храна. Много добре се съчетава с другите си роднини, дори сандвич става особено вкусен с него. И просто да го използвате като декорация винаги е хубаво.

Като отлично средство за облекчаване на умората, по-добре е да го използвате просто с любимия си дресинг и можете напълно да се справите без други съставки.

Това растение има още една особеност - листата му могат да се използват за увиване на рула у дома.

Но си струва да запомните, че масленката не може да се съхранява дълго време, тъй като това може да увеличи съдържанието на вредни нитрати.

Уитлуф

Другото му име е салата от цикория. Хрупкавите глави с оригинална форма на сочни листа могат да имат цвят от бяло до ярко лилаво. Колкото по-блед е цветът, толкова по-вкусен и по-малко горчив ще бъде вкусът.

Методът на отглеждане е интересен - протича на два етапа: първо, през лятото кореноплодите се оставят да узреят в леглата, а след това на тъмно, така че да не се образува горчивина поради светлината, доста от кореноплодните се отглеждат плътни, леко удължени и заострени кочани с тегло под 100 грама всяка.

Това растение е доста универсално по отношение на употребата му - може да се консумира прясно, варено, печено, задушено и ще се изненадате дори пържено. Като този! Освен това върви добре с всички цитрусови плодове и е много добър с почти всички зеленчуци. Затова обичат да готвят с него.

И ако подправите цялото това великолепие с някакъв вкусен сос или просто го смесите със заквасена сметана и полеете със зехтин, тогава ще бъде просто кулинарна песен!

Но най-добре е да ядете витлуф пресен. Разбира се, по този начин се запазват всички негови полезни качества и свойства, много витамини, аскорбинова киселина, съдържаща се в растението, фосфор, калций, каротин с тиамин и желязо с интибин и много други...

Трябва да се отбележи, че се препоръчва да се яде витлуф за подобряване на здравето на стомашно-чревния тракт, подобряване на работата на панкреаса, както и за по-добро функциониране на системата за пречистване на кръвта на тялото - бъбреците и черния дроб. Научно доказано е, че нервната система се успокоява при консумация на това прекрасно растение поне няколко пъти седмично.

Подобно на други листни представители, витлуфът също може да бъде леко горчив. Обикновено се наблюдава горчивина в уплътнената долна част. Въпреки това не е проблем просто да го премахнете и да не го използвате за храна. Но се случва листата да станат леко горчиви, това зависи от характеристиките на отглеждане и поливане.

Но това също може да се елиминира: листата могат да се накиснат в подсолена вода, като се държат там за около два часа, можете буквално да ги поставите във вряща вода за минута или да ги държите под течаща студена вода за около 20 минути.

Ако го готвите чрез термична обработка, тогава описаните по-горе манипулации могат да бъдат пропуснати, тъй като горчивината ще изчезне по време на печене или задушаване.

кресон

Този представител е най-богатият на витамини и микроелементи от всички разновидности и сортове, които разглеждаме днес.

На вкус е леко горчив и това не е случайно, листата му са богати на синапено масло, което му придава вкус, леко напомнящ на друго горчиво растение - хрян.

Поради това свойство не се комбинира добре с други билки. Всичко му стига и без тях. Невероятната пикантност е неговата визитна картичка.

И за да запази своята индивидуалност, кресонът не се нарязва, а се добавя почти изцяло към всяко „безлико“ ястие. В тази форма той може да покаже всичко, на което е способен, правейки всяко ястие с него наистина изискано.

Ако никога не сте приготвяли уникално „зелено“ масло с него, то непременно го опитайте – вкусът ще ви впечатли. И също така експериментирайте с използването на тези листа в различни студени ястия, всякакви предястия със сирене, канапета и сандвичи, като добавка към гарнитури към месни ястия, в супи, както и в сосове и различни пълнежи.

Термичната обработка омекотява пиперливия вкус на кресона, но благодарение на това всякакви супи и зеленчукови пюрета стават много по-ароматни и интересни.

Корн (полска маруля)

Външно коренът наистина прилича на полска трева с ярки малки сочни листа, наподобяващи рози. Пикантната нотка на деликатните листа не се разкрива веднага, но почти от първите секунди е лесно да се долови сладникавият орехов вкус и аромат на истински лешници.

Зехтинът е идеален за третиране на корена, позволявайки на ореховия вкус на растението наистина да блесне. Но не пренебрегвайте уникалната комбинация със заквасена сметана, цитрусови плодове и дори оцетна есенция.

Каквото и да приготвите с царевица, несравнимата пикантна нотка на вкус няма да се загуби. Но трябва да знаете, че той може да прояви максимално ароматни характеристики в комбинация с пържен бекон, пушена пъстърва или други подобни риби, пилешко месо, гъби, пържен лук, варено цвекло, ябълки, други билки, с добавка на цикория и разбира се , с всякакви ядки.

Можете просто да приготвите лека салата от него или да получите страхотна освежаваща гарнитура както за месо, така и за всякакви морски дарове. И ако го ядете без никакви добавки, това ще бъде отлично ястие за диетично хранене.

Опитайте да експериментирате и да използвате царевицата за приготвяне на различни супи или сосове (особено зелено песто) и тя ще бъде обичана и желана във вашата кухня.

Трябва да се каже малко за лечебните свойства на това растение. Сочната каша на корена съдържа комплекс от витамини В и Е, аскорбинова киселина и каротин, както и рутин, който принадлежи към групата на витамин Р, така че се препоръчва да се яде при хиповитаминоза.

Освен това, той перфектно тонизира, добавя сила и повдига настроението ви. И това също не е случайно - растението принадлежи към категорията на естествените афродизиаци.

Листна салата

Листната салата е известна и с друго красиво име – коралова салата. Наречен е така заради очарователната си и несравнима комбинация от бордо и коралов цвят. Природата даде такъв бунт от цветове на своите къдрави листа.

Заслужава да се отбележи, че той е един от най-древните на планетата в своята категория и в момента има над сто разновидности, които могат да се различават един от друг не само по цвят и размер, но и по форма - от рехави розетки до плътни глави зеле.

Марулята няма особен вкус и е доста блудкава сама по себе си, но точно това я прави идеална за комбинация със себеподобни и много зеленчуци.

Полезността му се състои в това, че се усвоява лесно от организма. И повярвайте ми, той има много за усвояване - освен цял комплекс от витамини и хранителни вещества, той съдържа много калий и магнезий, които са така необходими за правилното функциониране на сърдечно-съдовата система. Освен това съдържа доста желязо, от което тялото се нуждае.

А при заболявания на щитовидната жлеза и хипертония също се препоръчва, но като част от специална диета.

Пъстрите листа от маруля се използват в многобройни салати и декорации на ястия, приготвят се крем супи, както и гарнитури към месни и рибни ястия. Сандвичите също не могат без него, ако украсите най-обикновения от тях с такава красота, той ще стане поне два пъти по-вкусен.

Просто не увивайте горещо месо в листа, в този случай кораловият цвят и, разбира се, външният вид ще се загубят. Но, както знаете, всяко ястие се посреща с него.

Има един малък трик - за да може марулята да остане сочна във всяко от приготвените ястия възможно най-дълго, тя трябва да се накисне в студена вода за 20 минути непосредствено преди готвене.

Лоло Роса

Това растение е най-популярният сорт маруля. Много е красив, коралов цвят и със същото красиво име - Лоло Роса. Има несравним интензивен горчиво-орехов вкус и в същото време много деликатен и изискан пълнеж.

Красивите, вълнообразни, доста меки и леко хрупкави листа ви позволяват да постигнете красив обем във всяка салата, както и да украсите всяко порционирано или споделено ястие. Lollo Rossa е идеален за печени зеленчуци, пържени меса, различни сосове и различни закуски.

Когато го избирате в магазин или пазар, трябва да обърнете внимание на цвета му.

Ако листата имат тъмночервен цвят по цялата си площ, това означава, че зелените са презрели. В този случай той ще бъде много горчив и вместо сочна нежност ще получите само разочарование от неговата суровост.

Затова бъдете внимателни, когато избирате и купувате продукт с желаната степен на зрялост.

Манголд

Това е името на сорт цвекло. И основната характеристика на растението е, че не кореноплодните зеленчуци играят основна роля тук. Обърнете внимание на много красивите листа с рубинени вени и деликатни стъбла - това всъщност е, от което трябва да готвите.

Манголдът е много известно растение, датиращо от незапомнени времена. И тогава се наричаше нищо повече от „римско зеле“.

Но всъщност това е най-близкият „роднина“ на спанака и се отглежда по същия начин. Освен това има вкус на цвекло и спанак. Неговите приятни меки зеленчуци са сладникави на вкус, пълни, както всички негови близки роднини, с витамини и хранителни вещества.

Колкото по-младо е растението, толкова повече съдържа всякакви „ползи“.

При готвене, използвайки го, студените закуски са много популярни - това са летен борш, многобройни салати и сосове. А ако желаете, с малко въображение, можете да се поглезите с котлети, сарми, пайове и гювечи.

По правило листата се консумират пресни, но могат и да се варят. И ако говорим за стъблата, тогава те се задушават повече и са най-вкусни с този метод на приготвяне.

Дъбово листо

Външно червеникавозелените му листа в насипни глави зеле са много подобни по форма на дъбови листа, поради което се нарича още дъбова салата.

Притежавайки запомнящ се, деликатен и много приятен вкус на ядки, той от своя страна има много кратък срок на годност. И също така резките промени в температурата са напълно противопоказани.

Поради това практически не се използва като декорация, тъй като бързо губи външния си вид. Също така абсолютно не върви добре с никакви сосове. Като правило всички те са доста тежки и вече имат свой вкус. Следователно те лесно ще заглушат уникалността и уникалния вкус на дъбовия лист.

Междувременно трябва да се отбележи, че съдържащите се в него витамини, минерални соли и фолиева киселина го изпълват с отлични характеристики. Ето защо трябва да се яде по-често като част от различни ястия за почистване и подобряване на състава на кръвта.

Това деликатно, изящно растение ще покаже всичките си най-добри качества в сътрудничество с пулпа от авокадо. И също така една от най-добрите вкусови комбинации ще бъде комбинацията му с гъби и пушена сьомга. Можете също така да добавите крекери и крутони, включително чесън, както и различни ядки и най-добре бадеми или бадемови листенца.

И не забравяйте, че може да се приготви и като гарнитура. Особено добре ще бъде с печена или пържена риба или черен дроб. Оригинално, вкусно и здравословно!

китайско зеле

Доста популярен сорт, който в момента е лесен за закупуване във всеки магазин или пазар почти през цялата година.

Най-вероятно „Пекин“, както още го наричат, всъщност няма нужда от представяне. Удължени сочни, леко „хрупкави“ листа се събират в продълговати, не много плътни глави зеле. В този случай листата се отделят доста лесно от вътрешното „стъбло“.

Китайското зеле може да се съхранява дълго време, като предимството е, че през целия период на съхранение не губи своите полезни качества и свойства, както и всичките си витамини.

Идеален за нискокалорични ежедневни ястия при спазване на строга диета.

Може да се яде прясно или варено и дори осолено и мариновано.

Усещането за пролетна свежест и сочност ви позволява да готвите с него отлични сандвичи, големи количества, супи и вкусни гарнитури.

Когато избирате продукт в магазин, обърнете внимание на цвета и размера на главата. От това зависи вкусът на бъдещото ястие и неговата полезност.

Цветът на младото зеле е мекозелен с бели вени или лек нюанс, дължината му не трябва да надвишава 30 см. Ако листата са изсъхнали или жълти, тогава зелето е лежало на рафтовете. И ако размерът надвишава посочения, тогава листата могат да имат горчив вкус, което също не е желателно. Това показва, че е надраснал или презрял.

Ромен

По-известна като „римска“ маруля, тя често се продава в магазините, което винаги е хубаво нещо. Неговата особеност е, че не принадлежи към нито един от известните сортове. Това не е нито зелев, нито листен представител, най-вероятно е нещо средно между едното и другото.

Romaine е доста привлекателен на външен вид, има удължени, доста плътни и в същото време сочни листа. Те от своя страна се свързват благодарение на доста рехава глава зеле. Освен това, колкото по-близо до центъра са разположени, толкова по-светъл става цветът им и толкова по-деликатни стават.

Ако говорим за вкус, той има, както много от тези, които вече разгледахме днес, лек вкус на ядки. В същото време се отличава с известна подправка, сладост и тръпчивост, което го прави доста разпознаваем сред всички негови „роднини“. Богат е на фолиева и аскорбинова киселина, което като цяло не ни учудва.

Въпреки че е доста самодостатъчно като вкусови и ароматни качества и може да се сервира само с дресинг от кисело мляко, все още се използва в сандвичи, прочутите хамбургери на Макдоналдс и комбинирани студени ястия.

Освен това има много рецепти, в които румънът е основната съставка на вкусна крем супа и зеленчуково соте. Изненадващо, в такива ястия този продукт невероятно напомня на аспержи.

Радичио

Италиански представител на сочен лилаво-виолетов цвят, който е само един от сортовете цикория.

Такъв ярък цвят може да се постигне чрез елиминиране на слънчевата светлина и замръзване - вместо хлорофил в зеленината се натрупва антиоксидант под формата на лилав пигмент.

Радичиото се отличава с това, че вкусът му е доста пикантен и в същото време горчив. Затова се използва в студени ястия, но в много малки количества. Като правило това са смесени зеленчукови салати с добавка на листа с приятен пикантен послевкус.

Можете да намалите горчивината в прясно ястие, като добавите майонеза, мед или плодови сосове. Можете да го постигнете и чрез термична обработка: печене на скара или пържене в зехтин в комбинация с чесън, лук и мащерка.

Ако искате да направите оригинална презентация на лека закуска, тогава листата от радичио са доста подходящи като порционна чиния.

фриз (фриз)

Къдрав сорт цикория под формата на тесни, зашеметяващи, къдрави листа, които са светлозелени по краищата и бяло-жълти в центъра, с лека пикантна горчивина. Заслужава да се отбележи специалната сочност на този сорт, който може да утоли дивата жажда в летен ден.

Това е много красив на вид екземпляр. Обикновено, когато се използва в комбинация с други листа от салата, се подправя с чесън и стръкчета мащерка.

Идеален за месо, бекон, морски дарове, плодове, сирене и цитрусови плодове.

Украсено с този красив издълбан надпис, всяко ястие ще изглежда много празнично и елегантно.

цикория

Така стигнахме до най-основния „родител“ на много салати. Както вече разбрахте, това е цикория, която има леко горчив и в същото време тръпчив специфичен вкус.

Горчивината на цикорията и всичките й многобройни разновидности идва от интибина, съдържащ се във вените на листата, който всъщност изпълнява много важна функция за целия организъм като цяло. Помага за стимулиране на процеса на храносмилане.

Може да се консумира сурово като част от комбинация от зеленолистни и зеленчуци или да се пече или задушава в зехтин, с бульон или бяло вино.

Това е точно „същата цикория“, която много хора използват, за да заменят натуралното или лиофилизирано кафе.

спанак

Това наистина е най-популярният сорт зеленчуци, полезен за почти всички - от малки деца и бъдещи майки до възрастни хора.

Листата на спанака имат заоблена, а понякога и овална форма. В един изход могат да се съберат до 15 броя. Цветът им е ярък и наситен, а структурата им може да бъде както гладка, така и леко набръчкана.

Приятно на вкус, леко сладникаво растение е богато на цял комплекс от витамини, особено от групата на витамините С и А, както и на желязо и други микроелементи и полезни вещества. Съдържа доста протеини, които са идеално смилаеми, а спанакът се смята за „краля на зеленчуците“ (ето салата за вас).

Това е един вид "метла", която прочиства целия стомашно-чревен тракт. Ако страдате от изтощение или заболяване на нервната система, анемия, гастрит, диабет, помислете, че е време да включите това растение в диетата си.

За тези, които са на строга диета и искат да отслабнат, спанакът може да се превърне в най-верния хранителен съюзник, тъй като със своите почти 92% съдържание на вода има „отрицателна“ калоричност – за да го усвои, тялото изразходва много повече енергия, отколкото получава при изяждането му.

И още един много важен факт е, че за разлика от други растения вареният спанак по никакъв начин не губи витамини, което означава, че остава не по-малко полезен от суровия спанак.

Това невероятно растение е лесно да се намери в готвенето. С него се готвят супи и се приготвят сосове. Спанакът се използва активно при приготвянето на омлети, гювечи, гарнитури и дори.

Съчетава се с всички видове месо, птици, риба, зърнени храни и млечни ястия. Можете също така да използвате сока от настърган спанак за оцветяване на блатове и приготвяне на зелени палачинки с него. Или с него приготвят глазура и различни кремове за печене в същия цвят.

Проста и вкусна зелена салата без майонеза с кедрови ядки

И през зимата, и през лятото един и същи цвят - елха? Не! Вкусна салата, която е подходяща и за отслабващите, и за привържениците на здравословното хранене, и дори за празничната трапеза!

Кедрови ядки или зърна от шам фъстък придават специален чар на това ястие.

Изглежда прекрасно и много вкусно!

Ще ни трябва:

• листна салата - 1 връзка
• ябълка – 3 бр.
• борови ядки - 0,5 чаши
• лимон - 0,5 бр.
• пресен копър - 0,5 връзка
• кантарион - 3/4 връзка
• смлян черен пипер и сол на вкус

Приготвяне:

1. Изплакнете обилно всички пресни зеленчуци под течаща вода, оставете ги да се отцедят и след това подсушете с хартиени кърпи.

Ако не харесвате кориандър, можете да го замените с магданоз или босилек.

След изсушаване нарежете марулята на широки ивици, а копъра и кориандъра нарежете с нож възможно най-ситно.

2. Обелете ябълките, отстранете сърцевината и нарежете на средно големи кубчета. Поръсете веднага с лимон, за да не потъмнеят парчетата.

3. Поставете всички подготвени съставки в купа и изстискайте останалия лимонов сок. Разбъркайте леко с ръце, за да се разпредели равномерно и едва тогава добавете сол и черен пипер по ваш вкус.

Внимавайте със солта, не е нужно да добавяте много от нея за зелените салати.

4. Върху цялото това великолепие поръсете кедрови ядки. Въпреки че, ако желаете, можете да ги смесите заедно с всичко останало. Тук можете да действате както искате или както ви харесва най-добре.

Готовото ястие е най-добре да се сервира охладено. Затова трябва да се постави в хладилник за поне 20-30 минути. Това ще бъде много полезно за горещ летен ден.

Може да сервирате с резен лимон.

Ако нямате кедрови ядки, спокойно можете да ги замените с белени слънчогледови семки или шамфъстък.

Яжте студено ястие с удоволствие, насладете се на вкуса и се наситете с витамини!

Нежна зелена салата с пилешки гърди

Много харесвам тази доста питателна салата, която дори придирчивите мъже ще ядат с удоволствие. Много домакини знаят, че не се нуждаят от „трева“, а сервират само месо. Но те определено няма да откажат това, дори ще поискат повече.

Може да се приготви доста бързо, особено ако имате предварително приготвени домашни птици. В този случай е подходяща или варена, или пушена гърда.

И като дресинг ще приготвим много вкусен сос от мед, соев сос и растително масло. Можете да използвате както слънчогледово, така и зехтин.

Ще ни трябва:

• пилешки гърди - 350 гр
• листа от маруля - 1 връзка
• домати – 2 бр.
• прясна краставица – 1 бр.
• черен пипер - 1 бр
• твърдо сирене - 100 гр
• соев сос - с.л. лъжици
• мед - 1 с.л. лъжица
• соев сос – 1 с.л. лъжица

Приготвяне:

1. Това ястие може да се приготви от всякакъв вид маруля, но е особено вкусно от китайско зеле, ромен или айсберг. Всички те имат доста плътни, месести листа и ще вървят чудесно с всички зеленчуци и пиле.

Листата трябва да се измият обилно под течаща вода. След това ги оставете да изсъхнат или ги изсушете и ги накъсайте на малки парчета с ръце, сложете ги в купа или още по-добре веднага върху чиния.

За да могат листата да запазят външния си вид по-дълго и да не отделят сок, те трябва да се късат с ръце, а не да се режат с нож.

2. Нарежете доматите, чушките и пресните краставици на приблизително еднакви парчета, в този вид готовото ястие ще изглежда по-апетитно. Поставете зеленчуците последователно в купа със зелените.

3. Пилешките гърди могат да бъдат нарязани на тънки ивици или разглобени на влакна. Също така ще е добре да ги оформите, също като нарязани зеленчуци. Добавете го в купата с останалите съставки.

4. Изсипете необходимото количество растително масло и соев сос в отделна купа, добавете ароматен мед и смесете всички съставки в една смес.

Поставете получения сос в нашата дългоочаквана салата и внимателно разбъркайте, за да не намачкате всички компоненти и в същото време да напоите всяко парче с вкуса си.

Както знаете, соевият сос е доста солен и затова, ако го добавим към ястие, няма нужда да добавяме допълнителна сол. Затова овкусете ястието, като при нужда може да добавите и малко сол по желание.

Но лично аз вече имам достатъчно сол, още повече, че ще добавим и сирене.

6 Да, все още имаме сирене. Много е добре, ако е твърдо, като пармезан. Трябва да се втрие директно върху всички компоненти. Ще изглежда много красиво.

Въпреки че, ако желаете, можете да разбъркате всичко отново. В този случай сиренето също ще се напои с вкусния сос и ще стане още по-ароматно и желано.

Това студено ястие може да се приготви и в индивидуални купи за салата за празника. В този случай можете просто да подредите всички съставки на слоеве и да излеете приготвения дресинг отгоре.

Ето как можете да опитате вкусно студено ястие някъде в ресторант.

Вкусна салата айсберг с яйчени палачинки

Няма нищо по-лесно от това да накъсате марулята, да натрошите лука и сварените яйца и да залеете с, за предпочитане домашен, сос. Или можете малко да усложните процеса и да получите много красиво празнично ястие, което ще зарадва окото.

Какво точно да се усложнява? Да, направете яйчени палачинки! А ако душата ви иска месо, добавете говеждо варено или...

Ще ни трябва:

• салата айсберг - 200 гр
• моркови – 1 бр (100 гр.)
• копър – 0,5 връзки
• сол, черен пипер на вкус

За палачинки:

• яйце – 3 бр
• мляко – 50 мл
• сол - щипка
• растително масло за намазване на тигана

За зареждане с гориво:

• сметана - 100 гр
• горчица - 0,5 чаена лъжичка
• чесън – 2 скилидки

Приготвяне:

1. Тъй като нашата основна съставка е много подобна на обикновеното зеле, можем да го нарежем съответно, тоест на малки ивици.

2. Измийте и обелете морковите. След това го настържете с ренде за корейски моркови. Ще получите дълга тънка сламка.

Прехвърлете го в купа при наситнените листа, разбъркайте с ръце и посолете на вкус. Ако обичате по-пикантни ястия, можете да добавите черен пипер, а ако не ги харесвате, добавете ги все пак, но малко. Няма да го усетите в ястието, но вкусът на всички съставки ще се разкрие напълно.

3. Пригответе нашата тайна съставка - яйчени палачинки. За да направите това, трябва да смесите яйцата с млякото, да добавите щипка сол и да разбъркате сместа с бъркалка. Не е необходимо да се разбива до пяна, важно е сместа да е хомогенна.

4. По-добре е да пържите палачинки в тиган с незалепващо покритие. В този случай ще ви трябва по-малко масло и няма да станат много мазни.

Ако нямате специален тиган, можете да използвате обикновен, просто го смажете по-активно със слънчогледово масло, така че нищо да не изгори.

5. Поставете готовите палачинки върху плоска чиния и ги оставете да изстинат напълно. След това всяка навийте на руло и нарежете на дълги тънки ленти.

6. Смелете копъра, опитайте се да стане възможно най-фино. Смесете зелените с палачинки и зеленчуци.

7. Отделно пригответе дресинга. За да направите това, смесете заквасена сметана и горчица в малка чаша. С помощта на преса изстискайте чесъна в сместа. Всичко се разбърква добре до хомогенна маса.

Поставете съдържанието върху подготвената чиния, така че сервирането да е спретнато. Готовото ястие може да се охлади леко в хладилник и след това да се сервира.

Проста зелена салата за отслабване

Има доста нискокалорични ястия за отслабване. Но лично аз наскоро се влюбих в тази конкретна рецепта с лека майонеза.

Именно това ви позволява едновременно да „излъжете“ стомаха си и да ядете вкусно, и най-важното, да получите достатъчно зеленчуци, които съдържат малко количество калории.

Ще ни трябва:

• маруля (всяка) - 1 връзка
• прясна краставица - 2 бр.
• репички – 5 бр.
• копър, магданоз и зелен лук - по половин връзка
• лека нискокалорична майонеза - 2 супени лъжици. лъжици
• сол на вкус

Приготвяне:

1. Накъсайте измитите и изсушени листа на малки парчета с ръце. Ако има смес от различни сортове, тогава може да се използва и напълно.

2. Лукът, копърът и магданозът се нарязват на не много ситно. Тук също не трябва да се ограничавате, „билките“ могат да бъдат заменени.

Тези, които обичат кориандър, могат да го добавят, а ако имате пресен босилек, също няма да е излишно.

3. Можете сами да изберете метода за нарязване на репички и краставици. Някои предпочитат да ги настържат, а други просто да ги нарежат на малки лентички.

А ако обичате осезаеми парчета, нарежете зеленчуците по-едро.

Поставете красиво в чиния и сервирайте.

Рецепта за салата от зелен тон от ресторантски клас

Това ястие обикновено се сервира в кафенета и ресторанти. Действа приятно освежаващо и създава романтично настроение.

Освен това е много вкусно. И всички у дома и гости много го обичат.

Ще ни трябва:

• консервирана риба тон - 100 гр
• румънска, батавийска или маслена салата – 5 листа
• домати – 300 гр
• черен пипер - 100 гр
• краставица – 100 гр
• кедрови ядки - 50 гр
• чесън – 1 скилидка
• босилек – 3 стръка
• лимонов сок – 2 с.л. лъжици
• зехтин – 2 с.л. лъжици
• захар – 0,5 ч.л
• сол, смлян черен пипер на вкус

Приготвяне:

1. Изцедете течността от кутията с консервирана храна, извадете рибата тон и я разглобете на не много големи влакна. Ще бъде удобно да направите това с помощта на вилица.

2. Опитайте кожата на краставицата, ако се окаже, че е груба и жилава, тогава е по-добре първо да я обелите. По-добре е да нарежете зеленчука на средни кубчета.

3. Нарежете доматите по същия начин. Размерът на кубчетата може да бъде еднакъв. Ако имате чери домати в хладилника, просто ги нарежете на две половини. „Геометрията“ на салатата в този случай ще бъде по-разнообразна.

4. Почистете сладките чушки от семената и мембраните и ги нарежете на кубчета със същия размер като краставиците и доматите.

5. Би било чудесно да добавите чесън към тази салата. За да направите това, трябва да го смелите възможно най-фино. Това може да стане с обикновен нож или преса.

6. Оставете три-четири листа босилек за украса, а останалите нарежете на по-дребни парчета. Ароматът, който излиза от него при нарязване е просто божествен!

7. Има няколко начина за сервиране на тази салата. Един от тях включва комбинирането на всички съставки в една купа. А другият е като този на снимката по-долу. И двата метода са красиви и ефективни.

Ако изберете втория вариант, всички компоненти се смесват директно, когато се поставят върху чинии.

8. Ако изберете първия вариант, сложете всичко в обща купа, добавете сол и захар към него и не забравяйте за черния пипер. Поне малко, но определено трябва да го добавите. След това разбъркайте.

9. Непосредствено преди сервиране накъсайте с ръце охладените листа маруля на ситно и ги сложете в обща купа. Залейте със зехтин и пресен лимонов сок, който е най-добре изцеден от лимона.

Разбъркайте цялата тази красота много внимателно, за да запазите всяко от парчетата.

10. Преди сервиране поставете върху голяма плоска чиния или в красива купа за салата. Отгоре поръсете кедровите ядки и украсете с листенца пресен босилек.

Това е красотата, до която стигнахме. Хем е приятно за гледане, хем е вкусно за хапване!

Зелена салата с рукола, авокадо и скариди

Тази салата със сигурност ще се хареса на красивата половина на човечеството. Може да се приготви както за новогодишната трапеза или 8 март, така и за романтична вечеря.

Комбинацията от зеленчуци със скариди и плодове е просто великолепна и е истински природен афродизиак.

Ще ни трябва:

• скариди - 400 гр
• авокадо - 200 гр
• рукола – 100 гр
• кресон – 100 гр
• портокал – 2 бр.
• лимонов сок - 50 мл
• пера лук – 50 гр
• зехтин – 25 мл
• черен пипер, сол - на вкус

Приготвяне:

1. Обелете корите на чисто измитите и подсушени портокали. Едната нарежете на филийки, които трябва да бъдат почистени от външния слой и сложете в купа.

Изстискайте целия сок от втория портокалов плод в чаша или дълбока чаша.

2. Кресонът и руколата се накъсват на ситно и се добавят към резенчетата портокал.

3. Сварете скаридите предварително, докато омекнат в леко подсолена вода, изцедете в гевгир и оставете излишната течност да се отцеди, след което добавете към предишните компоненти на нашето творение.

4. Внимателно отстранете пулпата на авокадото и го нарежете на малки филийки или кубчета. Изсипете в купата при останалите продукти.

5. Сега е време за оригиналния дресинг, който ще има „жар“: комбинирайте портокалов сок с лимонов сок и след това изсипете масло в тях.

Разбийте добре до хомогенност и изсипете цитрусовия дресинг в готовата салатна смес. Сега остава само да смесите всички съставки със соса и да го оставите да се охлади малко в хладилника.

След това сервирайте и се насладете на вкуса на свежест и морски дарове.

Тосканска салата от червен боб и листа рукола

Салатата с червен боб ще бъде доста нежна и засищаща, но не и тежка за стомаха. Руколата ще добави пикантна нотка. Основното нещо е да добавите само листа без горчиви стъбла.

Ще ни трябва:

• консервиран боб - 1 кутия
• сирене фета - 200 гр
• рукола – 120 гр
• червен лук – 1 бр.
• чесън – 1 скилидка
• зехтин – 4 с.л. лъжици
• лимон - 0,5 бр.
• соев сос – 1 с.л. лъжица
• смлян черен пипер на вкус

Приготвяне:

1. Отворете консервата с боб и източете цялата течност, след което я изплакнете с топла преварена вода, за да отстраните мътната утайка от зърната.

2. Накъсайте руколата с ръце, като отстраните дръжките. Нарежете лука на тънки полукръгчета.

3. Нарежете сиренето на чисти кубчета с дебелина около сантиметър.

4. Нарежете скилидката чесън възможно най-ситно с помощта на нож или преса за чесън директно в купата за сос. Добавете олиото и соевия сос. Леко пипер. Изцедете сока от половин лимон в него. Разбийте дресинга до гладкост.

5. Смесете всички натрошени съставки в купа, залейте с готовия дресинг и разбъркайте.

Толкова е лесно да приготвите вкусно студено ястие, което всеки, който го опита, със сигурност ще оцени.

Така че разбрахме какви видове зелени салати има, с какво вървят и какво може да се приготви от тях, така че да е вкусно и без да навреди на талията.

Както можете да видите, това не е просто някаква билка, а растение, което е полезно за тялото. Опитайте се да убедите вашите „нежелаещи“ да включват тази великолепна органична материя в диетата си възможно най-често и скоро самите те ще забележат, че стават по-спокойни и здрави.

Приятен апетит и витаминозна свежест на вашата маса!