италиански пай

Патладжан с месо в тесто

Палачинки от тиквички с картофи

Супа от краставици

Сладко от сливи с ядки

„С вкус“ - най-добрите рецепти, кулинарни лайфхакове и всичко за храната!

Какво е „Вкусно“?

„С вкус” е първият по рода си кулинарен интернет портал. Всеки ден публикуваме всички най-нови новини от света на готвенето, които ще бъдат полезни не само за истински гастрономи, но и за тези, които обичат да готвят. Ще намерите рецепти стъпка по стъпка със снимки и практически видео уроци, които ще ви разкрият тайните на готварските техники и ще ви помогнат да откриете своите таланти. „С вкус“ - това са най-добрите уникални рецепти и най-полезните кухненски лайфхакове, за които си струва да разкажете на приятелите си!

sovkusom.ru

Пълнени зелеви рула, изпечени във фурната „под кожено палто“ до отметки 36

« Пълнени сърми- това не са някакви котлети. Това все пак са сарми!“ - възкликна Колпаков, героят на съветския игрален филм „Обаждат се, отвори вратата“. И това е напълно оправдано, защото приготвянето на това лакомство е доста трудна задача.

СЪСТАВКИ ЗА ЗЕЛЕВА КАРЕТА

• 1 средна глава прясно зеле
• 150 г мляно месо
• 50 г ориз
• 1 малка глава лук
• 1 малък морков
• 100 мл вода
• растително масло
• сол пипер

СЪСТАВКИ ЗА “ШУБА”

• 100 г сирене
• 2 домата
• копър и магданоз
• 3–4 скилидки чесън
• 30 г средномаслена заквасена сметана
• сол пипер

ГОТВЕНЕ

1. приготви се зеле за сарми. Най-лесният начин да направите това е първо да поставите кочана в микровълнова фурна (мощност около 900 W) за 5-10 минути, а след това под течаща студена вода. Листата ще се отделят лесно и без повреди.
2. Сварете ориза до полуготовност. Запържете наситнените лук и моркови. Смесете охладения ориз и запърженото месо с каймата, сол и черен пипер на вкус.
3. Оформят се сарми и се нареждат върху тава, леко намазана с олио. Сърцето се радва, когато гледа тези подредени редици!
4. Добавете вода, покрийте съда фолиои печете във фурната на 200°C за 30 минути.
5. Нарежете на ситно доматите, настържете сиренето, нарежете билките, сложете чесъна през преса. Добавете заквасена сметана, сол и черен пипер, разбъркайте.
6. След определеното време отстранете фолиото, равномерно разпределете готовата „шуба“ върху повърхността на зелевите рула, изравнете и печете още 10-15 минути.

Да-а-а ... Трудно е да мислим за темата за отслабване, докато слушаме симфонията от аромати, излъчвани от прясно приготвени зелеви рула ... Но в името на такова ястие е по-добре да пожертвате десерта!

bonappeti.info

6 фантастични рецепти за зелеви сърми

Искате ли да научите как да правите най-добрите зелеви сърми в света? Вземете това кулинарно чудо!

Представяме на вашето внимание уникална селекция от рецепти за приготвяне на вкусни зелеви сърми.

1. Пълнени сарми от фурната.
2. Савойски зелеви рулца с кайма от сьомга.
3. Зелеви сармички от китайско зеле.
4. Пълнени зелеви сарми под шуба.
5. Пълнени сармички с гъби.
6. Пълнени сарми с месо и гъби в сос от сини сливи!

1. Пълнени сарми от фурната

Пълнени сарми от фурната

съставки:

• телешка кайма - 600 г;
• ориз - 100 г;
• зеле - 300 г;
• лук - 100 г;
• яйце - 3 бр.;
• заквасена сметана 15% - 400 гр.

Пълнени зелеви рулца от фурната: рецепта стъпка по стъпка

1. Смесете каймата със ситно нарязания лук, ориза, сварените яйца, посолете и поръсете с черен пипер.
2. Сварете зелето, отстранете листата, увийте кайма във всеки лист.
3. Сърфите се нареждат плътно една до друга върху дълбока тава, напръскана с олио (около 1 гр.), отгоре се намазват със заквасена сметана.
4. Поставете във фурната за 1 час (приблизително). Докато заквасената сметана покафенее.

2. Савойски зелеви рулца с кайма от сьомга

Савойски зелеви рулца с кайма от сьомга

съставки:

• малка глава савойско зеле;
• 500 г филе от сьомга
• 1 глава лук;
• 0,5 ч.л смеси от италиански билки;
• сол, прясно смлян черен пипер.

• 1 стрък целина;
• 1 морков;
• 1 скилидка чесън;
• 400 мл доматено пюре (не паста) или консерва (400 г) домати в собствен сок;
• 50 g преварена вода;
• сол, няколко дафинови листа.

Рулца от савойско зеле с кайма от сьомга: рецепта стъпка по стъпка

1. Зелето се нарязва на листа и се бланшира за 3-4 минути. във вряща вода.
2. Смелете сьомгата и лука по удобен за вас начин. Смесете добре.
3. Върху зелев лист се нарежда част от каймата и се оформят сарми.
4. Поставете в уред за пара. Зададохме времето - 18 минути.
5. През това време пригответе соса: целината нарежете на ситно, морковите настържете на ситно ренде. Ако имате домати, пасирайте ги.
6. Поставете целината, морковите, доматеното пюре и водата в тиган. Разбъркайте и оставете да къкри за мин. 20 под капака. Подправете с подправки на вкус, пресовайте чесъна през преса, добавете дафинов лист. След 5-7 минути. свалете от огъня.
7. Готовите сарми се заливат със соса. Всичко! Добър апетит!

3. Зелеви рула от китайско зеле

Много вкусни зелеви рула, искате да ги ядете като семена - много е трудно да спрете! Те се оказват много по-нежни, отколкото от обикновеното зеле и имат по-слабо изразен зелев вкус и мирис.

Зелеви сармички от китайско зеле

съставки:

• мляно месо - 700 г;
• оризова смес Fair 4 (включва задушен, див, червен и кафяв ориз) - 200 г;
• моркови - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• сладък пипер (червен пипер) - 1 бр.;
• кимион - 2 с.л. л.;
• чесън - 3-4 скилидки;
• копър, магданоз, зелен лук;
• сол, смес от черен пипер, индийско орехче;
• Китайско зеле - 1 бр.

• 500 ml доматен сок;
• 2 с.л. л. доматена паста;
• 3-4 с.л. л. соев сос;
• 1 с.л. л. Сахара;
• смлян червен пипер;
• сол;
• червени и черни чушки.

Зелеви рула от китайско зеле: рецепта стъпка по стъпка

1. Разделете зелето на цветчета и запечете листата в микровълнова фурна, докато омекнат, около 3-4 минути. След това прокарайте нож по всяко листо, като внимателно отрежете твърдите места.
2. Пригответе кайма. Морковите се настъргват на едро ренде, лукът се нарязва на ситно. Запържете морковите и лука за малко. олио до готовност. Сварете 200 г ориз до полуготовност. Към каймата добавете ориз, пържени зеленчуци, ситно нарязан червен пипер, билки, чесън, кимион. Не пренебрегвайте кимиона, той върви добре със зеле и добавя много пикантна нотка! Сол, черен пипер, добавете индийско орехче и разбъркайте добре.
3. Оформете зелеви сърми. С лъжица се нарежда каймата, започвайки от тънкия край на зелевия лист и се завива стегнато. Зелевите сарми се нареждат плътно една до друга в тавата. Залейте с доматен сос.
4. Печете сарми във фурната на 220 градуса за 40 минути. Сервирайте със заквасена сметана.

4. Пълнени зелеви рула под „шуба“

Пълнени зелеви сарми под шуба

съставки:

• зеле;
• 1 с.л. ориз;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• 1 ябълка;
• 2 домата;
• 100 г сирене;
• копър, магданоз;
• чесън;
• сол пипер;
• 2-3 с.л. л. майонеза.

Пълнени зелеви рулца под „шуба“: рецепта стъпка по стъпка

1. Да приготвим зелето, сложих го в микровълновата за 5-10 минути. Може би повече. Зависи от размера на зелката и мощността на микровълновата.

След това листата се отделят много лесно

5. Пълнени зелеви сармички с гъби

Пълнени сармички с гъби

съставки:

• бяло зеле - 1 бр.;
• глава лук;
• моркови - 1 бр.;
• манатарки - 300 г;
• мляно месо - 500 г;
• сметана - 50 г;
• зеленчуков бульон - 1 супена лъжица;
• мед - 2 с.л. л.;
• соев сос - 4 с.л. л.

ЗЕЛЕВКИ С ГЪБИ: рецепта стъпка по стъпка

1. Отстранете дръжката от главата на зелето. След това се слага във вряща подсолена вода и се вари на тих огън. Като омекне извадете готовите листа едно по едно. Изрязваме удебеленията от листата на зелето.
2. След това пригответе пълнежа. Запържете ситно нарязания лук, настърганите моркови и нарязаните манатарки в тиган с растително масло, докато течността се изпари. По време на пърженето се добавя сметана, сол и черен пипер. Може да добавите и наситнен магданоз и копър. Добавете каймата, сол и черен пипер, долейте малко бульон и разбъркайте добре.
3. Слагаме каймата върху зелевия лист и я разстиламе в центъра на листа, върху нея слагаме гъбената плънка и навиваме на плик.
4. Сърфите се нареждат в тава за печене и се заливат с горещ зеленчуков бульон, така че да са наполовина в него. Намажете всяко зеле със смес от соев сос и мед, за да премахнете миризмата на зеле.
5. Поставете формата със зелевите сарми в предварително загрята на 200 градуса фурна. По време на готвене сармичките се обръщат няколко пъти и се намазват със соса. Сервирайте зелеви сарми с гъби и заквасена сметана.

6. Пълнени сармички с месо и гъби в сос от сини сливи!

Пълнени сармички с месо и гъби в сос от сини сливи

nashakuhnia.ru

Зелеви сармички "под шуба" с кайма

Нашите зелеви сърми имат много „роднини“ в други страни по света: сарми, националното ястие на Турция или долма от Кавказ. В тези случаи плънката се увива в гроздови листа. В Гърция приготвят „зеле долма“, за което се споменава за първи път в комедията на Аристофан.

съставки:

• зеле 1 глава
• кайма 500гр
• ориз 150гр
• моркови 1 бр.
• ябълка 1 бр.
• лук 1-2 глави

• твърдо сирене 100 гр
• домати 2 бр.
• магданоз 1 връзка
• копър 1 връзка
• майонеза
• чесън

Приготвяне:

• Отстранете всички мръсни листа от зелето и го поставете в микровълновата за 5 до 10 минути. Когато е готово, листата трябва да се отделят лесно. Пригответе кайма. Сварете ориза до полуготовност, запържете настъргания лук, морковите и ябълката. Смесете всички продукти.
• За „шубата“ настържете кашкавала, нарежете два домата, една връзка копър и магданоз, накълцайте чесъна. Разбъркайте сместа, добавете сол, черен пипер и майонеза. Оформят се зелеви сармички, поставят се в намазнена тава, покриват се със сирената смес. Печете зелеви рула с кайма до готовност.

Когато приготвяте ястието, можете да минете без микровълнова печка и да сварите зелевата глава във вода до полуготовност на обикновен котлон.

Ако във френската кухня един от основните компоненти на почти всяко ястие е сосът, то в постсъветската кухня руснаците обичат да слагат всичко „под шуба“: херинга под шуба, месо под сирене и майонеза „шуба“ по френски, различни видове желирана риба (под слой марината).

Днес имам рецепта за това, което изглежда класическо и любимо ястие на всички, но тук се добавя същата „шуба“ и обичайното ястие става по-вкусно и сочно.

Продукти:

за приготвяне на зелеви сърми:

• 1 средно голяма глава прясно бяло зеле;
• 200 гр. всяко мляно месо (каквото ви харесва);
• 50 гр. дългозърнест ориз
• 1 малка глава лук
• 1 средно голям морков
• 2 с.л. супени лъжици растително масло (за пържене)
• 100 мл пречистена студена вода

За кожено палто:

• 30 гр. прясна мазнина заквасена сметана
• 100 гр. всяко твърдо сирене
• 2 пресни зрели домати
• 3 скилидки пресен чесън
• Билки на вкус: копър и магданоз
• Подправки на вкус: сол и смлян черен пипер

Как да приготвите зелеви рула „под шуба“:

Поставете цялата вилица прясно зеле в микровълнова фурна (мощност около 800 W) за 5-8 минути, след което веднага поставете вилицата под течаща много студена вода. Оставете водата да се отцеди и лесно отделете зелевите листа от главите.

Сварете ориза в студена вода за 5-7 минути до полуготовност. Нарежете лука и морковите на малки квадратчета и ги запържете в малко количество растително масло. Смесете охладените запържени зеленчуци и ориз с готовата кайма, посолете и поръсете с черен пипер на вкус.

Навиваме класическите зелеви рулца и внимателно ги поставяме върху тава за печене, която предварително леко намазваме с растително масло. Добавете малко вода, покрийте тавата със зелевите сарми с фолио и поставете във фурната, предварително загрята на 180°C, за 45 минути.

За „шубата“ попарете доматите, отстранете кожата им и ги нарежете много ситно, настържете твърдото сирене на средно ренде, нарежете чесъна и билките. Добавете заквасена сметана към тази смес, сол и черен пипер, разбъркайте всичко.

Върху сармите разстиламе равномерно нашата „шуба“, внимателно я заравняваме и печем още 10-12 минути в предварително загрята фурна.

Добър апетит!

Искате ли да научите как да правите най-добрите зелеви сърми в света? Вземете това кулинарно чудо!

Представяме на вашето внимание уникална селекция от рецепти за приготвяне на вкусни зелеви сърми.

1. Пълнени сарми от фурната.
2. Савойски зелеви рулца с кайма от сьомга.
3. Зелеви сармички от китайско зеле.
4. Пълнени зелеви сарми под шуба.
5. Пълнени сармички с гъби.
6. Пълнени сарми с месо и гъби в сос от сини сливи!

1. Пълнени сарми от фурната

Пълнени сарми от фурната

съставки:

• телешка кайма - 600 г;
• ориз - 100 г;
• зеле - 300 г;
• лук - 100 г;
• яйце - 3 бр.;
• заквасена сметана 15% - 400 гр.

Пълнени зелеви рулца от фурната: рецепта стъпка по стъпка

1. Смесете каймата със ситно нарязания лук, ориза, сварените яйца, посолете и поръсете с черен пипер.
2. Сварете зелето, отстранете листата, увийте кайма във всеки лист.
3. Сърфите се нареждат плътно една до друга върху дълбока тава, напръскана с олио (около 1 гр.), отгоре се намазват със заквасена сметана.
4. Поставете във фурната за 1 час (приблизително). Докато заквасената сметана покафенее.

2. Савойски зелеви рулца с кайма от сьомга

Савойски зелеви рулца с кайма от сьомга

съставки:

• малка глава савойско зеле;
• 500 г филе от сьомга
• 1 глава лук;
• 0,5 ч.л смеси от италиански билки;
• сол, прясно смлян черен пипер.

За соса:

• 1 стрък целина;
• 1 морков;
• 1 скилидка чесън;
• 400 мл доматено пюре (не паста) или консерва (400 г) домати в собствен сок;
• 50 g преварена вода;
• сол, няколко дафинови листа.

Рулца от савойско зеле с кайма от сьомга: рецепта стъпка по стъпка

1. Зелето се нарязва на листа и се бланшира за 3-4 минути. във вряща вода.
2. Смелете сьомгата и лука по удобен за вас начин. Смесете добре.
3. Върху зелев лист се нарежда част от каймата и се оформят сарми.
4. Поставете в уред за пара. Зададохме времето - 18 минути.
5. През това време пригответе соса: целината нарежете на ситно, морковите настържете на ситно ренде. Ако имате домати, пасирайте ги.
6. Поставете целината, морковите, доматеното пюре и водата в тиган. Разбъркайте и оставете да къкри за мин. 20 под капака. Подправете с подправки на вкус, пресовайте чесъна през преса, добавете дафинов лист. След 5-7 минути. свалете от огъня.
7. Готовите сарми се заливат със соса. Всичко! Добър апетит!

3. Зелеви рула от китайско зеле

Много вкусни зелеви рула, искате да ги ядете като семена - много е трудно да спрете! Те се оказват много по-нежни, отколкото от обикновеното зеле и имат по-слабо изразен зелев вкус и мирис.


Зелеви сармички от китайско зеле

съставки:

• мляно месо - 700 г;
• оризова смес Fair 4 (включва задушен, див, червен и кафяв ориз) - 200 г;
• моркови - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• сладък пипер (червен пипер) - 1 бр.;
• кимион - 2 с.л. л.;
• чесън - 3-4 скилидки;
• копър, магданоз, зелен лук;
• сол, смес от черен пипер, индийско орехче;
• Китайско зеле - 1 бр.

• 500 ml доматен сок;
• 2 с.л. л. доматена паста;
• 3-4 с.л. л. соев сос;
• 1 с.л. л. Сахара;
• смлян червен пипер;
• сол;
• червени и черни чушки.

Зелеви рула от китайско зеле: рецепта стъпка по стъпка

1. Разделете зелето на цветчета и запечете листата в микровълнова фурна, докато омекнат, около 3-4 минути. След това прокарайте нож по всяко листо, като внимателно отрежете твърдите места.
2. Пригответе кайма. Морковите се настъргват на едро ренде, лукът се нарязва на ситно. Запържете морковите и лука за малко. олио до готовност. Сварете 200 г ориз до полуготовност. Към каймата добавете ориз, пържени зеленчуци, ситно нарязан червен пипер, билки, чесън, кимион. Не пренебрегвайте кимиона, той върви добре със зеле и добавя много пикантна нотка! Сол, черен пипер, добавете индийско орехче и разбъркайте добре.
3. Оформете зелеви сърми. С лъжица се нарежда каймата, започвайки от тънкия край на зелевия лист и се завива стегнато. Зелевите сарми се нареждат плътно една до друга в тавата. Залейте с доматен сос.
4. Печете сарми във фурната на 220 градуса за 40 минути. Сервирайте със заквасена сметана.

4. Пълнени зелеви рула под „шуба“

Пълнени зелеви сарми под шуба

съставки:

• зеле;
• 1 с.л. ориз;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• 1 ябълка;
• 2 домата;
• 100 г сирене;
• копър, магданоз;
• чесън;
• сол пипер;
• 2-3 с.л. л. майонеза.

Пълнени зелеви рулца под „шуба“: рецепта стъпка по стъпка

1. Да приготвим зелето, сложих го в микровълновата за 5-10 минути. Може би повече. Зависи от размера на зелката и мощността на микровълновата.
   След това листата се отделят много лесно
2. Готвене на кайма. Сварявам ориза до полуготовност, запържвам лука, морковите и ябълките. Смесете всичко.
3. Сега „шубата“. Три сирена (около 100 г), режим 2 домата, 1 връзка копър и магданоз, чесън. Сол и черен пипер.
4. Добавете майонезата. Разбъркайте.
5. Завийте сарми и ги наредете стегнати върху леко намазана с олио тава.
   покрийте с кожено палто. Печете.

Добър апетит!

5. Пълнени зелеви сармички с гъби

Пълнени сармички с гъби

съставки:

• бяло зеле - 1 бр.;
• глава лук;
• моркови - 1 бр.;
• манатарки - 300 г;
• мляно месо - 500 г;
• сметана - 50 г;
• зеленчуков бульон - 1 супена лъжица;
• мед - 2 с.л. л.;
• соев сос - 4 с.л. л.

ЗЕЛЕВКИ С ГЪБИ: рецепта стъпка по стъпка

1. Отстранете дръжката от главата на зелето. След това се слага във вряща подсолена вода и се вари на тих огън. Като омекне извадете готовите листа едно по едно. Изрязваме удебеленията от листата на зелето.
2. След това пригответе пълнежа. Запържете ситно нарязания лук, настърганите моркови и нарязаните манатарки в тиган с растително масло, докато течността се изпари. По време на пърженето се добавя сметана, сол и черен пипер. Може да добавите и наситнен магданоз и копър. Добавете каймата, сол и черен пипер, долейте малко бульон и разбъркайте добре.
3. Слагаме каймата върху зелевия лист и я разстиламе в центъра на листа, върху нея слагаме гъбената плънка и навиваме на плик.
4. Сърфите се нареждат в тава за печене и се заливат с горещ зеленчуков бульон, така че да са наполовина в него. Намажете всяко зеле със смес от соев сос и мед, за да премахнете миризмата на зеле.
5. Поставете формата със зелевите сарми в предварително загрята на 200 градуса фурна. По време на готвене сармичките се обръщат няколко пъти и се намазват със соса. Сервирайте зелеви сарми с гъби и заквасена сметана.

Добър апетит!

Има ястия, които не се нуждаят от представяне, само името говори за тяхната популярност, като любимите на всички зелеви сърми. Днес ви предлагам рецепта за зелеви рула, приготвени на фурна, които се оказват невероятно вкусни, задоволителни и апетитни.

За да приготвите зелеви рула под кожено палто във фурната, препоръчвам незабавно да подготвите всички продукти според списъка.

Преди това според мен най-трудоемката работа беше разглобяването на стегната глава зеле на листа. Днес това може да стане бързо и лесно. За да направите това, поставете кочана в микровълновата фурна и загрейте зелето за 6 минути при мощност 800 W, листата ще се отделят от главата сами.

Оризът се измива в няколко води, сварява се, охлажда се и се добавя към каймата. Лукът се нарязва на ситно.

Загрейте растително масло в тиган и запържете лука и морковите.

Охладете печеното и добавете към каймата, разбъркайте добре, подправете със сол. Върху зелев лист се слага лъжица кайма и се завива на плик. Ако зелевите листа са груби, може да се бланшират за 1-2 минути във вряща вода.

Пригответе плънката за зелеви сърми. Прекарайте чесъна през преса, настържете сиренето, нарежете доматите, добавете сол и черен пипер, добавете заквасена сметана и разбъркайте всичко.

Изсипете малко растително масло и вода върху тава за печене и поставете зелевите рула. Покрийте тавата с фолио и поставете във фурната на 200 градуса за 30 минути.

След 30 минути извадете тавата за печене, изсипете пълнежа върху зелевите рулца, след което поставете зелевите рулца под кожуха във фурната за още 15 минути.