Класическа, много вкусна торта за най-доброто чаено парти - заквасена сметана с ядки, шоколад, много сочна и нежна.

Сметанник е един от най-популярните сладкиши сред хората. Има много различни рецепти за приготвяне на тази торта. Тортата със заквасена сметана се приготвя от малко количество съставки и има много деликатен, приятен вкус и аромат.

• Заквасена сметана - 250 грама
• Захар - 250 грама
• Масло – 50 грама
• Брашно за печене - 320 грама (2 чаши)
• Какао на прах - 1 супена лъжица
• Ванилова захар - 1 пакетче

• Заквасена сметана с най-малко 25% съдържание на мазнини - ​​500 грама
• Захар -150 грама
• Ванилова захар - 1 пакетче
• Ядки (по желание) - 1 чаша

В купа на миксера се слагат 50 грама меко масло, добавят се 1 пакетче ванилова захар и 100 грама кристална захар. Смесете получената маса със средна скорост.

Продължавайки да смесвате, на три стъпки добавете 250 грама заквасена сметана и 150 грама захар. Докато бъркате, изстържете стените на купата веднъж.

Намалете скоростта до ниска и добавете две чаши брашно за печене. Вместо брашно за печене, можете да използвате обикновено бяло брашно и да добавите бакпулвер. Бърка се до получаване на хомогенно тесто.

Полученото тесто разделете на две части и към едната добавете една супена лъжица какао. Бъркайте до получаването на хомогенно шоколадово тесто.

Покрийте дъното на тавичка с диаметър 26 сантиметра с хартия за печене и намажете с масло. Поставете половината от светлото тесто. С ръце, потопени във вода, разстелете тестото по дъното на тавата.

Печете на 200 градуса около 15 минути. По същия начин разточете и изпечете още една лека и две шоколадови блатове.

Поставете готовите сладки върху решетка, отстранете хартията и оставете да изстинат. Когато тортите изстинат, те ще станат сухи, но напоените със сметана торти ще бъдат нежни и меки.

Нека приготвим заквасена сметана. Поставете 500 грама студена маслена заквасена сметана, най-малко 25% мазнина, в купа на миксера. Добавете 150 грама кристална захар и една торбичка ванилова захар.

Разбийте на максимална скорост до получаване на пухкав крем.

Започваме да сглобяваме тортата. Намажете ястието с малко крем, сложете шоколадовата торта, намажете я плътно със заквасена сметана,

поръсете със смлени препечени ядки.

Поставете лек слой торта отгоре, намажете го плътно със заквасена сметана, поръсете с нарязани препечени ядки и така нататък, редувайки слоевете торта. Поставете горната кора с гладката страна нагоре.

Покрийте цялата торта със заквасена сметана. Поставете орнамент върху повърхността на тортата с помощта на половинки ядки и леко поръсете с нарязани ядки.

Страните на тортата се поръсват плътно със смлени ядки.

Оставяме тортата със заквасена сметана в хладилника за най-малко 12 часа и я сервираме на сладката маса с чай или кафе.

Рецепта 2: Торта Сметанник у дома

Днес ще приготвим проста и ефектна класическа торта „Сметанник“, домашна рецепта. Дори начинаещ сладкар може да го направи.

Невероятно нежно и вкусно е! На пръв поглед пандишпановият блат прилича на пай, но ако го разделите на бял и шоколадов блатове и ги намажете с домашен крем, ще получите истински шедьовър.

За тортите:

• Заквасена сметана - 250 gr;
• Брашно - 270 gr;
• Яйца - 3 бр.;
• Захар - 150 gr;
• Сода - 5 g;
• Какао - 1 супена лъжица;
• Оцет - за гасене на сода.

За крем:

• Заквасена сметана - 800 гр;
• Захар - 220 gr;
• Ванилова захар - 2 супени лъжици;
• Сгъстител за заквасена сметана - 25 гр.

Разбийте яйцата в дълбока купа.

Добавете захарта към яйцата и разбийте добре с миксер.

Към разбитата смес добавете заквасената сметана и разбийте отново.

Добавете брашно на няколко етапа.

Продължете да бъркате с миксера.

Гасите содата с 1 чаена лъжичка оцет и добавете към тестото и отново разбъркайте всичко добре.

Тестото трябва да е течно.

Разделете полученото тесто на 2 равни части.

В нашия случай тортите се пекат на една стъпка, тъй като има идентични форми за печене с диаметър 21 см.

Но ако нямате две еднакви форми за печене, изпечете сладките една по една: първо светлата торта, а след това тъмната.

Застелете дъното на тава с хартия за печене.

Изсипете половината от тестото в първата форма и разстелете на равномерен пласт.

Към останалото тесто добавете какаото. Първо се разбърква с миксер, без да се включва, за да се смеси малко какаото в тестото. След това включете миксера и разбъркайте напълно.

Изсипете шоколадовото тесто във втората форма за печене.

Сладките се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 25 минути. Ако искате да приготвите заквасена сметана в бавна готварска печка по тази рецепта, изпечете тортите в режим „печене“ за 60 минути, като проверите готовността на пандишпана с шиш.

Когато тортите са изпечени и охладени, пригответе заквасената сметана. Поставете определеното количество заквасена сметана в купа за смесване.

За да направите това, изсипете заквасена сметана в дълбок съд и след това добавете захар и ванилова захар. Разбъркайте заквасената сметана и захарта с миксер, докато захарта в заквасената сметана се разтвори напълно.

Добавете сгъстителя за заквасена сметана към сметаната и разбъркайте, докато се разтвори напълно.

Ако не искате да използвате сгъстител за заквасена сметана, тогава заквасената сметана трябва да бъде предварително „претеглена“. За да направите това, сгънете парче марля на 4 слоя и поставете цялата заквасена сметана за крема в марлята.

Завържете марлята в торбичка и я окачете на хладно място, например в хладилник, за 8 часа (през нощта). Това е необходимо, за да се гарантира, че цялата излишна течност е източена. След тази процедура заквасената сметана ще стане по-дебела и ще бъде лесна за нанасяне върху тортите.

Изпечените и охладени сладки извадете от формата. Страните на тортата трябва да бъдат подрязани с помощта на нож и кръгла чиния. От остатъците могат да се направят трохи за украса на тортата.

Разрежете всяка от питките по дължина на 2 части. Прави 2 бели и 2 шоколадови торти. Ако сглобите тортата във форма, ще се получи по-гладка и красива. Ако нямате форма, можете да сглобите тортата без нея или в тавичка, като първо я покриете с найлонов плик (за да може готовата торта лесно да се извади от формата).

Сгънете тортата, като редувате белите

и шоколадови торти.

Намажете всяка торта със заквасена сметана.

Когато сглобявате тортата, не използвайте целия крем. Оставете малка част за украса на тортата.

Покрийте готовата торта с фолио и я поставете в хладилника за 12 часа.

След определеното време извадете тортата от хладилника и я извадете внимателно от формата. Поставете тортата върху чинията, върху която планирате да сервирате тортата. Намажете тортата отгоре и отстрани с останалата заквасена сметана.

Смелете остатъците от тортата на трохи.

Разделете визуално тортата на 4 сектора и всеки сектор украсете с трохи, като редувате цветовете.

Така невероятната класическа торта "Сметанник" с ефирни блатове и деликатен крем е готова.

Рецепта 3: домашна торта със заквасена сметана

Торта „Сметанник“ е торта, в която, ако говорим за класическата версия, и тестото, и кремът съдържат заквасена сметана. Точно тази рецепта със снимки стъпка по стъпка искаме да представим на вашето внимание днес. Веднага искам да отбележа, че заквасената сметана, която влиза в крема, трябва да е прясна, домашна и с високо съдържание на мазнини. За тестото можете да използвате всяка заквасена сметана, с всякакво съдържание на мазнини или не много прясна - за тестото няма значение.

Можете да направите сладките с добавка на какао, както направих аз, или да ги оставите светли - също ще са много вкусни. Като цяло Smetannik се оказва много нежен, умерено сладък и подходящ както за домашно пиене на чай, така и за меню за празничната трапеза.

За теста:

• 250 г заквасена сметана;
• 3 яйца;
• 2 чаши брашно;
• 1 чаша захар;
• 2 супени лъжици какао на прах;
• 1 чаена лъжичка сода (без пързалка);
• 1 чаена лъжичка оцет.

За крем:

• ¾ чаша пудра захар;
• 0,5 литра заквасена сметана;
• ванилин - на вкус.

За импрегниране:

• 2 супени лъжици коняк;
• 2 супени лъжици преварена вода;
• 2 чаени лъжички пудра захар.

Разбийте яйцата в купата на миксер или кухненски робот и добавете захарта. Разбийте на висока скорост 3-5 минути, докато се образува лека пухкава маса. Добавете заквасена сметана, сода, гасена с оцет (тъй като тестото съдържа заквасена сметана, не е нужно да добавяте сода, но в този случай понякога все още можете да опитате содата). Разбъркайте.

Добавете брашното на части, на 2-3 пъти, като разбърквате тестото през цялото време, за да няма бучки, но не прекалявайте, за да не стане тежко тестото.

Трябва също така да имате предвид, че в зависимост от гъстотата на заквасената сметана или големината на яйцата може да ви трябва малко повече или по-малко брашно. Консистенцията на готовото тесто трябва да е малко по-дебела и по-плътна от гъстата заквасена сметана.

Подгответе форми за печене. Най-добре е да имате 2 формички с диаметър 20 см. Ако имате само 1 форма, повторете процеса на печене два пъти. Намажете форми за печене с масло и поръсете с галета.

Изсипете половината от тестото в тава за печене.

Пресейте какаото на прах към втората половина на тестото и разбъркайте добре, така че какаото да се разпредели равномерно по целия обем.

Изсипете тестото в подготвения съд за печене.

Сложете формичките в предварително загрята на 190 градуса фурна и печете 30 мин. Не отваряйте фурната първите 20 мин. Времето за печене зависи от вашата фурна, така че може да варира леко. Проверяваме готовността на тестото със суха цепка.

Готовите сладки извадете от фурната и без да махате формата, ги наредете върху решетка. След 10 минути отворете формите, освободете сладките и ги оставете върху решетка до пълното им охлаждане.

Най-често тортите излизат с могила, ние я отрязваме, така че след сглобяването тортата да се окаже гладка. Изрязаните части може да се нарежат, смесят се с крема и се поставят като среден блат на тортата. Или можете да го дадете на деца - те ще го изядат с удоволствие.

За импрегниране комбинирайте пудра захар с преварена вода и коняк и разбъркайте. Напояваме една част от всяка торта - откъм разреза.

Разбийте с миксер охладената прясна заквасена сметана с пудрата захар и ванилията до получаване на хомогенна кремообразна консистенция - тоест трябва да се получи плътен и пухкав крем. Бъдете внимателни - мазната заквасена сметана лесно се превръща в масло. Понякога е достатъчно сметаната да се разбие само за няколко минути, докато стане гъста.

Редът на редене на блатовете е произволен: вие решавате дали отгоре ще е тъмният крем или светлият. Поставете долната торта върху чиния и я намажете обилно с крем, поставете втората торта върху нея и също я намажете със сметана.

С останалия крем покрийте изцяло страничната повърхност на тортата.

Отгоре поръсете тортата с настърган шоколад.

Сложете тортата в хладилника да стегне за 2 часа.

Рецепта 4: Домашна медена торта със заквасена сметана

• Кокоши яйца 2 бр.
• Гранулирана захар 1 чаша
• Масло 50 гр
• Пшенично брашно 500-600 гр
• Мед 4 с.л. лъжици
• Сода 1 чаена лъжичка
• 20% заквасена сметана за сметана ½ кг
• Гранулирана захар за крем 1 чаша

Процесът на приготвяне на кекса започва с разбиването на захарта и яйцата до образуването на пухкава бяла пяна. Препоръчително е да приготвите захарно-яйчената смес в съд, където ще се вари тестото. Следващата стъпка е да добавите меко масло, лъжици мед и сода.

Настъпи тържественият момент за създаване на водна баня: напълнете тигана с вода, оставете да заври и поставете купата с приготвеното тесто отгоре. Докато медената смес се наслаждава на „банята“, тя трябва да се разбърква старателно и непрекъснато, докато се увеличи няколко пъти и потъмнее.

След постигане на необходимата структура и консистенция към тестото се добавя една трета от общото количество предварително пресято брашно и се омесва добре. Брашното трябва да се добавя в малки количества, като се омесва тестото без бучки или съсиреци. Идеалният резултат е течно заварено тесто с меден вкус и нотка.

Останалото брашно се разстила върху работната повърхност под формата на пързалка с вдлъбнатина. След като тестото леко се сгъсти, трябва да го добавите към брашното на масата. С подпъхване на краищата на тестото в централната му част се омесва еластична основа за сладките. Топлото тесто за Медена торта се разделя на 8 равни сферични части, които се поставят в хладилника за половин час.

След леко охлаждане, но без да замръзне, тестото може да се разточи. Една медена топка е равна на един слой. Можете да оформите тестото както на етапа на разточване, така и след изпичане.

След като се разточи, тестото се поставя върху тава, намаслена и покрита с пергамент и се пече на 180 градуса за 3-5 минути.

Сладкишът се подрязва веднага след изваждане от фурната, докато е горещ.

Задължително оставете дреболиите, натрошете ги в преса или ги намачкайте с точилка.

Кремът се приготвя, като захарта се разбива със заквасената сметана. Основната тайна на успешния пълнеж е дългото разбиване на заквасената сметана и постепенното добавяне на захар към нея - тези трикове в крайна сметка ви позволяват да получите пищен и обемен крем.

Нека да преминем към процеса на сглобяване на тортата. Поставете тортата с най-малък диаметър в чиния. По желание го накисваме във вино или сок, след което го намазваме със смес от заквасена сметана и захар, без да пестим сметаната.

Редуваме кора с ред плънка до изразходване на всички съставки.

От сметановата смес трябва да оставите малко за намазване на стените на тортата, те също се украсяват с трохи за кори.

Рецепта 5, стъпка по стъпка: класическа торта със заквасена сметана

• 250 гр. — Заквасена сметана (за предпочитане пълномаслена)
• 200 гр. - Захар
• 250 гр. — Брашно (пресято)
• ½ ч.л. - Газирани напитки
• 3 бр. - Яйца
• 0,5 гр. - ванилова захар

• 400 гр. - Сметана
• 200 гр. - Захар

Първо пригответе тестото за класическата торта Smetannik.

В купа на най-висока скорост за 2-3 минути се разбиват три яйца и кристалната захар (докато се разтвори). Добавете заквасената сметана. Половин чаена лъжичка Газирани напитки Саше, 5 грама, ванилин. Смесете добре.

Добавете пресятото брашно. Разбъркайте отново добре. Тестото за Smetannik е готово.

Намазваме формата, в която ще печем бисквитата с масло и я поръсваме с малко брашно. Нека поставим тестото в него.

Сложете във фурната на 200°C за 40 минути (проверете готовността с дървено шишче).

Когато е готова, извадете бисквитата от формата и я оставете да изстине.

През това време приготвяме крема за класическата торта Сметанник.

Използваме мазна и гъста заквасена сметана (това е, за да направи крема по-стабилен).

Ако имате купена от магазина заквасена сметана и не е толкова гъста, поставете я върху тензух и оставете цялата течност да се отцеди.

Разбийте с миксер заквасената сметана и захарта до пухкава смес. Кремът е готов.

Нашата бисквита се оказа с "шапка" при изпичане. Така че, нека го изравняваме, отрязваме този връх и го оставяме настрана за сега (ще ни трябва по-късно).

И нарежете пандишпана на два или три еднакви кори (зависи колко е висок пандишпанът).

Сега да сглобим класическата торта Сметанник. Намажете бисквитените торти от двете страни със заквасена сметана. И да го сложим един върху друг.

Сега намажете цялата торта с крем (и отгоре, и отстрани).

Горната част, която сме отрязали от бисквитата, накълцваме с ръце на фини трохи.

Поръсете с тази трохи цялата торта Сметанник от всички страни. Оставете да престои 2 часа и да се накисне.

След това го украсете по ваш вкус.

Е, вече можете да го нарежете и да го сложите на масата.

Виждате каква прекрасна класическа торта Сметанник приготвихме, съветвам ви да запазите рецептата със снимки, за да можете по всяко време, стъпка по стъпка, да повторите този бърз и невероятно вкусен десерт.

Добър апетит!

Рецепта 6: Сладкиш със заквасена сметана с шоколадови пръски

Има невероятен брой варианти за приготвяне на торта със заквасена сметана. Опитайте се да овладеете най-успешната рецепта, в която половината от тортите ще бъдат с добавка на какао на прах.

Невъзможно е тортата със заквасена сметана да се нарече торта в буквалния смисъл на думата, тъй като в нея всъщност няма крем. Тортите просто се накисват в смес от заквасена сметана и захар. Не торта, не пай, просто най-деликатната заквасена сметана, точка, защото основната съставка в нея е заквасената сметана. И за да подсилим вкусовата композиция и да подобрим естетиката на десерта, ще направим част от тортите тъмни, с добавка на какао на прах. При разрязване тортата изглежда раирана като зебра.

за тест:

• яйца – 4 бр.
• захар - 325 гр
• сметана - 500 гр
• брашно - 3 с.л.
• бакпулвер – 20 гр
• какао – 2 с.л. л.

За импрегниране:

• сметана - 500 гр
• пудра захар - 420 гр

За поръсване със заквасена сметана:

• шоколад (тъмен, 70%) - 1 бар.

Разбийте яйцата (4 бр.) със захарта (325 г). Не изсипвайте цялата захар в яйцата наведнъж. Първо започнете да разбивате яйцата без никаква захар, след което, когато станат на пухкава пяна, добавете малко по малко захарта, без да спирате да разбивате яйцата. Към яйцата добавете 500 г заквасена сметана.

Смесете брашното (3 супени лъжици) с бакпулвера (20 г), добавете го към сместа от яйца и заквасена сметана, получавате течно тесто.

Отделете половината тесто, добавете 2 с.л. л. какао на прах Поставете тестото в пружинни форми за кекс, застлани с хартия за печене.

Печете сладките за 20 минути. при температура 180 градуса.

Охладете изпечените сладки, разрежете всяка по дължина на две. Ще получите два светли и два тъмни кора. Смесете заквасената сметана (500 г) с пудрата захар (400 г). Поставете светлата торта с разреза нагоре. Щедро покрийте светлата торта с получената импрегнация със заквасена сметана.

Отгоре се нарежда тъмен блат, който също се намазва обилно със заквасена сметана. След това - отново светло и накрая отново тъмно. Покрийте заквасената сметана със заквасена сметана от всички страни.

Настържете шоколада. Поръсете сметаната от всички страни с шоколадови стърготини.

Преди да нарежете заквасената сметана, оставете я да се накисне в заквасената сметана за няколко часа.

Рецепта 7: домашно приготвена сметанова торта с ядки

Сметанник е една от най-простите, но не по-малко вкусни торти.

Рецептата за приготвяне е много лесна, а тортата се получава питателна и много апетитна.

Бъдете сигурни, тази проста рецепта за приготвяне на заквасена сметана от познати съставки ще се хареса на всички готвачи.

• Заквасена сметана - 750 гр.
• Брашно – 2 с.л.
• Бакпулвер – 1 ч.л.
• Кокоши яйца – 3 бр.
• Ванилин - 0,5 ч.л.
• Масло – 100 гр.
• Орехи – 100 гр.
• Захар – 3 с.л.
• Какао – 2 с.л. л.
• Растително масло - 4 супени лъжици. л.

Първо трябва да разтопите маслото. Това може да стане на водна баня. Към разтопеното масло добавете чаша захар и 3 яйца

Разбийте смесените компоненти с миксер или бъркалка до получаване на хомогенна яйчена смес.

В купата с яйчената смес добавете чаша заквасена сметана, брашно и бакпулвер.

Използвайте лъжица, за да омесите гъсто, гъвкаво тесто. Консистенцията трябва да прилича на гъста заквасена сметана.

Изсипете половината тесто в друга купа и добавете към него ванилин. Съдържанието на съда се разбърква старателно и се изсипва във формата. Посоченият брой компоненти е предназначен за форма с диаметър 25 см. Не забравяйте да намажете формата с масло, за предпочитане растително масло.

Поставете тавата с бялото тесто във фурната. Печете ваниловата основа на 160 градуса за 25-30 минути. Докато ваниловият сладкиш се пече, направете останалото тесто. Добавете какаото към него и добре омесете шоколадовото тесто с лъжица.

Когато ваниловият сладкиш се изпече и леко покафенее го извадете от фурната. Отново намажете освободената форма с растително масло и изсипете шоколадовото тесто в нея. Важно е формата да е еднаква, тъй като тортите трябва да се получат еднакви.

Докато шоколадовият блат се пече (времето за печене и температурата на фурната са същите като при приготвянето на ваниловата основа), охладете белия блат.

Когато шоколадовата основа се зачерви, я извадете от фурната и я поставете върху широка чиния да се охлади.

През това време пригответе заквасената сметана. За да направите това, комбинирайте половин литър заквасена сметана с останалата захар в дълбока купа.

Разбийте сместа от заквасена сметана и захар с миксер. Трябва да разбивате 5-7 минути, докато кремът стане въздушен и увеличи обема си 1,5-2 пъти.

С помощта на остър нож разрежете бялата основа на 2 слоя. Направете същото и с шоколадовата основа. Първо поставете ваниловата торта върху широка плоска чиния и след това обилно я намажете със заквасена сметана.

Върху ваниловия блат се нарежда шоколадов блат, който също се намазва със заквасена сметана.

Направете същите стъпки и с останалите две торти, като не забравяте да ги редувате. Също така намажете тортата отгоре и отстрани с разбита заквасена сметана.

Краищата на заквасената сметана се поръсват със смлени орехи. Поставете тортата в хладилника за няколко часа, за да се напои. Между другото, тортите със заквасена сметана се оказват много нежни и меки, така че тортата се накисва много бързо.

След 1, максимум 2 часа нашата домашна сметанова торта може да бъде сервирана.

Тази торта може да се приготви както в делничен ден, така и за всяко тържество.

Рецепта 8: торта със заквасена сметана и какао (стъпка по стъпка)

Предлагаме класическа рецепта за заквасена сметана - деликатна торта, където основният компонент както на слоевете на тортата, така и на пълнежа е заквасена сметана. По същество този сладкиш е обикновен пандишпан, обилно намазан с крем. След продължително накисване тортите се оказват много меки и доста влажни, благодарение на което готовата заквасена сметана буквално се „топи в устата ви“.

Печените се състоят от най-простите и сравнително евтини продукти, които лесно могат да бъдат намерени в най-близкия магазин за хранителни стоки. Предимството на заквасената сметана е, че се оказва доста засищаща, така че дори такава малка на вид торта е достатъчна, за да нахраните семейство или група приятели със сладък десерт.

За тортите:

• заквасена сметана 20% - 250 г;
• яйца - 2 бр.;
• захар - 200 г;
• брашно - около 160 г;
• сода за хляб - 1 чаена лъжичка;
• какао на прах - 1 с.л. лъжица.

За крем:

• заквасена сметана (за предпочитане поне 30%) - 400 g;
• захар - 5 с.л. лъжици

Разбийте яйцата със захарта, без да ги разделяте на белтъци и жълтъци. Разбийте с миксер, докато сместа стане хомогенна и значително увеличи обема си (необходими са поне 5 минути).

Разтворете содата в заквасената сметана, добавете към разбитите яйца, разбъркайте добре отдолу нагоре. Постепенно добавете брашно, пресято през фино сито, като омесвате вискозно и хомогенно бисквитено тесто без брашнени бучки.

Разделете получената маса на три приблизително равни части, в едната добавете пресятото какао на прах и разбъркайте. Общо ще имаме три торти: две светли и една тъмна.

Изсипете първата част от тестото в термоустойчива форма, намазана с масло или покрита с пергамент (количеството на съставките в рецептата е изчислено за съд с диаметър 20-22 см; ако имате по-голяма форма, пропорциите трябва да се увеличат). Печете бисквитата в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 20 минути (до готовност). По същия начин изпечете и останалите блатове.

Докато блатовете се пекат, можете да започнете да приготвяте обикновен крем. За да направите това, комбинирайте заквасената сметана със захарта и разбийте с миксер, докато захарните зърна се разтворят напълно (дозировката на захарта може да варира според личния вкус). В този случай е препоръчително да се даде предпочитание на заквасена сметана, която не е твърде течна, така че кремът да не се разтече, докато смазвате тортата.

Поставете една светла торта върху голяма чиния. Нанесете около една трета от заквасената сметана и я разпределете на равномерен слой по целия периметър.

След това нареждаме тъмния блат и го намазваме отново.

Поставете последния блат от тортата. Нанесете останалия крем върху повърхността и страните на заквасената сметана. Поставете готовите печени продукти в хладилника за една нощ за пълно накисване.

За украса на тортата можете да използвате ядки, пресни плодове, сладкарски поръски и много други. В нашия пример заквасената сметана е украсена със сироп от горски плодове, пресни листа от мента и шоколадови парченца.

Нарежете печеното на порции и поднесете, наслаждавайки се на нежния вкус на пандишпана с чаша ароматен чай/кафе. Класическата заквасена сметана е готова! Приятен чай!

Рецепта 9: торта със заквасена сметана с шоколад и ядки

Искам да ви поканя да приготвите торта със заквасена сметана, рецепта със снимки стъпка по стъпка, която съм тествал повече от веднъж. Това е торта с вкусни ефирни пандишпанови блатове и класическа заквасена сметана. Семейството ми много го харесва, надявам се и вие да го оцените!

• заквасена сметана 15-20% - 250 гр
• яйце - 3 бр
• захар - 150 гр
• брашно - 275 гр
• гасена сода - 1 ч.л.
• какао - 1 с.л.

• заквасена сметана 25% или повече - 800 g
• захар - 220 гр

Декорация:

• ядки - 1 шепа
• черен шоколад - 20 гр

Нека започнем да приготвяме торта Сметанник по класическата рецепта със снимки стъпка по стъпка у дома. Първият етап е приготвянето на пандишпанови блатове. Счупете 3 големи яйца, добавете кристалната захар и щипка сол.

Разбива се докато захарта се разтвори напълно и сместа се напълни с въздух и стане пухкава.

Добавете заквасената сметана.

И пак разбийте.

Добавете 1/3 от пресятото брашно, разбийте

и повторете с останалото брашно. Общо са необходими около 430 мл (около 2 чаши) брашно!

Добавете сода, гасена с лимонов сок или оцет.

Намажете тава (моята е с диаметър 22 см) с масло.

Рецепти за торти

Проста класическа рецепта със снимка на торта Сметанник и колко лесно е да я приготвите у дома. Рецепта за торта със заквасена сметана в тиган и в бавна готварска печка

Един час

250 kcal

5/5 (4)

Кухненски уреди и прибори:купа за смесване, миксер или бъркалка, съд за печене.

Историята на Сметанник започва, когато селските жени започват да добавят остаряла заквасена сметана към яйцата и брашното и да пекат вкусни питки от такова тесто. Още в наше време домакините започнаха да смесват заквасена сметана в бисквити. Така се появи Smetannik и зае мястото на една от простите опции за печене.

Изисква минимален набор от съставки и се приготвя много лесно. Дори ако печете само една торта, можете да предположите, че вече имате какво да сервирате за чай. Но ако отделите малко повече време, направете няколко слоя стъпка по стъпка и добавете крем, тогава ще получите цяла торта. Тази пухкава и много лесна за приготвяне сметанова торта с моите деца приготвяме често през почивните дни. И ако искате да направите домашна алтернатива на чийзкейк, тогава направете заквасена сметана от извара.

Ще се опитам да опиша подробно простата класическа рецепта за торта Сметанник и ще разберете колко лесно е да я приготвите в обикновени домашни условия. Тортата ще стане като на снимката!

съставки

За тортите

За крем

Сметана:

• захар 200 gr;
• ванилова захар едно пакетче;
• заквасена сметана (поне 25% или домашна) 600 гр.

Заквасена сметана с кондензирано мляко:

• един лимон;
• кондензирано мляко 150 гр.

Проста рецепта за торта Сметанника със снимки

Приготвяне на тортите

• брашно 350 gr;
• какао на прах 2 супени лъжици;
• ванилова захар една чаена лъжичка;
• захар 200 gr;

• заквасена сметана 25% 600 грама;
• яйца 3 бр.;
• бакпулвер или сода 1 ч.л.

Крем за торта Сметанника

Сметана

Съединение:

• захар 200 gr;
• заквасена сметана (25% или повече или домашна) 600 г;
• ванилова захар едно пакетче.

Заквасена сметана с кондензирано мляко

Ще ни трябва:

• заквасена сметана 25% (или домашна) 500 г;
• един лимон;
• кондензирано мляко 150 гр.

Сглобяване на тортата

Видео рецепта за приготвяне на заквасена сметана

Тази видео рецепта ще ви покаже как бързо и лесно да си направите торта Сметанник у дома:

Рецепта за торта Сметанник с тесто и кондензирано мляко

съставки:

• бакпулвер 1 ч.л.;
• 25% заквасена сметана 600 gr;
• брашно 350 gr;

• кондензирано мляко;
• три яйца;
• ванилова захар 1ч.л.

Време за готвене:един час.
Количество за сервиране: 10.
Кухненски уреди и прибори:купа за смесване, миксер или бъркалка, съд за печене.

Отклонявайки се леко от стандартната рецепта, можете да изпечете торта Smetannik с кондензирано мляко, но си струва да се има предвид, че тя увеличава съдържание на калорииторта.

1. Поставете яйцата и захарта в купа за смесване.
   
2. Убиваме ги с най-високата скорост в въздухпяна.
3. Намалете скоростта на миксера и добавете заквасена сметана, меко масло и налейте кондензираното мляко. Доведете до хомогенно състояние.
4. Добавете брашното и бакпулвера на малки порции и омесете тестото.
5. Разделете тестото на две половини.
6. В едната половина изсипете какаото и разбъркайте.
   
7. Все още се правят от такова тесто.
8. Загрейте предварително фурната до 200°.
9. Формата трябва да се намаже с масло. Изсипете едната половина от тестото. След като го изравните по повърхността, изпратете го да се пече. за 20 минути.
10. Изваждаме готовата торта от формата и изпращаме втората част от тестото на нейно място.
11. Когато сладките се охладят, разрежете всеки на две половини.
12. Блатовете се намазват с крем. Оформяне на торта.
    
13. Отстрани и отгоре се намазват с крема и се поръсват с ядки.
14. Нека варим не по-малко 4 часа.
    

В момента отделите за сладкарски изделия просто предлагат разнообразие от вкусни торти в изобилие. Но как могат да се сравнят с това, което е изпечено със собствените ви ръце? Десертите, приготвени у дома, несъмнено винаги са с приоритет пред купените от магазина.

Колкото и обилно да ядат вашите гости, те винаги очакват с нетърпение десерта. Това вече се превърна в традиция. И затова всяка домакиня има свои рецепти, доказани през годините. И най-вече това са прости и несложни кулинарни продукти.

Кои са любимите ни торти? , "Медена питка", . Но все пак няма да ги готвите всеки път. И затова винаги разглеждаме с интерес снимките на предлаганите нови десерти, четем описанията и решаваме за какъв празник да приготвим нов продукт!

И някак си в такова търсене попаднах на интересна рецепта, наречена „Екатерина“. Прочетох описанието и разгледах снимките. И исках да го сготвя. Рецептата се оказа много лесна, а тортата вкусна. И започнах да го готвя, добавяйки го към моята колекция от рецепти.

Но след това започнах леко да променям рецептата. Исках да е по-висок и по-заоблен. Освен това, за да избегна повторение, започнах да променям дизайна.

Затова днес предлагам на вашето внимание две рецепти. Първият е този, на който попаднах по едно време в едно от списанията. А втората, вече малко модифицирана, е моя!

Торта "Екатерина" със заквасена сметана

За теста ни трябват:

• брашно - 300 г (2 половин чаши)
• захар - 250 г (1 и 1/4 чаша)
• сметана - 300 гр
• яйца - 3 бр
• бакпулвер - 1 ч.л
• какао на прах - 4 ч.л
• маково семе – 1-2 ч.л

За крем:

• гъста заквасена сметана - 600 гр
• захар - 150 гр
• тъмен шоколад - 100 г (бар)

Приготвяне:

1. Смесете брашното с бакпулвера.

2. Студените яйца се изваждат от хладилника и се разбиват със захарта с миксер.

3. Продължавайки да биете, добавете студена заквасена сметана. Смесете до гладкост.

4. Постепенно добавете брашното към сместа от яйца, захар и сметана. Смесете двете смеси с лъжица. Не е нужно да разбивате с миксер, иначе питките няма да бухнат.

Тестото ще се окаже доста течно, нека това не ви плаши.

5. Разделете тестото на приблизително три равни части, в три различни съда.

6. Към една от частите добавете маково семе. Всички обичаме ястия с маково семе и затова го добавям не 1, както е в рецептата, а 2 ч.л. Разбъркайте сместа до гладкост.

7. Към втората част добавете 2 чаени лъжички какао и разбъркайте добре.

8. Смелете ядките с помощта на точилка, но до такова състояние, че парчетата да са осезаеми. В третата част изсипваме ядките, където добавяме и още 2 ч.ч какао. Разбъркайте съдържанието до гладкост.

9. Намажете силиконова форма с не много голям диаметър с масло и изсипете сместа с маковото семе в нея. Не вземайте голяма форма. Дори и в малка форма, тортата няма да е никак висока, около 1 - 1,5 см височина.

10. Загрейте фурната на 180 градуса. Печете първата торта за 15 минути. Изваждаме и надупчваме с клечка за зъби за всеки случай. Виждаме, че по него не е останало тесто. По правило 15 минути печене са напълно достатъчни! Извадете кората и я сложете в чиния да се охлади.

11. По същия начин изпечете още два кора. Вече не е необходимо да смазвате формата. При условие, разбира се, ако използвате силикон. Охладете напълно всички торти.

12. Пригответе крема. Разбийте студена, гъста, за предпочитане пълномаслена заквасена сметана със захар.

13. Разтопете шоколада на водна баня. Вземете горчив тъмен шоколад, той ще направи готовото ястие по-вкусно и по-красиво.

14. Поставете първия блат с какао и ядки върху чиния. Надупчваме го на няколко места с вилица или клечка за зъби, за да се напои с крема и да не е сухо. Върху него се намазва слой заквасена сметана.

15. В чиния надупчете сладкиша с маково семе с вилица или клечка за зъби и го подредете на втори слой. Отгоре поставете слой крем.

16. Нарежете какаовия блат на кубчета със страна 2-2,5 см. Поставете всички кубчета в останалия крем. Разбъркайте внимателно, за да не се счупи всичко. И го слагаме отгоре в хаотичен ред, както лежи, но така, че да лежи красиво!

17. Изсипете останалия крем по цялата повърхност, за предпочитане така, че да капе по страничните стени.

18. Изсипете отгоре разтопен шоколад. По желание можете да украсите с парченца шоколад, ядки, плодове или горски плодове.

19. Поставете в хладилника за 3-4 часа. През това време ще изстине, ще се напои със сметаната и ще стане много вкусно.

20. Извадете го и го нарежете на парчета. Гощаваме гостите си и се храним с голямо удоволствие!

Е, сега следващата рецепта.

Торта "Екатерина" - проста рецепта у дома

И сега ще ви кажа защо започнах да правя промени в рецептата. Не ми харесва много, че корите са твърде ниски, затова добавих брашно и, разбира се, всичко останало.

От съставките, дадени в рецептата, винаги имах излишък от сметана и затова, напротив, леко намалих количеството му.

И също така, за да не изглежда винаги еднакво, започнах да променям дизайна му, един от които ще покажа в тази рецепта.

Във всички останали аспекти рецептата е спазена и затова има същото име като в първия вариант.

За теста ни трябват:

• брашно - 400 гр
• захар - 300 гр
• сметана - 400 гр
• яйца - 4 бр
• нишесте - 5 с.л. лъжици
• бакпулвер - 1,5 ч.л
• какао на прах - 4 ч.л
• маково семе – 1-2 ч.л
• орехи или лешници - шепа (1/4 чаша)

За крем:

• сметана - 450 гр
• захар - 100 гр

За украса:

• горчив шоколад -0,3 бр
• шоколадови бонбони - 1-2 бр
• грозде - 100 гр
• пудра захар - 0,5 ч.л

Приготвяне:

1. Разбийте яйцата със захарта, продължете да разбивате и добавете сметаната.

2. Смесете брашното с бакпулвера и нишестето. В първата рецепта не използвахме нишесте. Тук го въвеждаме в рецептата, за да станат сладките по-пухкави.

3. Смесете двете смеси. След това разделете тестото на 3 части.

4. В едната част добавете мака, в другата 2 чаени лъжички какао, а в третата ядките и остатъците от какао.

5. Изпечете всички блатове един по един в предварително загрята на 180 градуса фурна.

6. Разбийте заквасената сметана със захарта.

7. Надупчете сладките с вилица. Върху съда първо се нарежда блатът с какао и ядки. Сложете крем върху него.

8. Втората е тортата с маково семе, върху която също намазваме с крема.

9. Нарежете тортата с какао на кубчета, смесете със сметана и поставете следващия слой в хаотичен ред.

10. Отгоре се нареждат измитите и подсушени зърна грозде. Леко го поръсете с пудра захар.

11. Начупете шоколадовите бонбони и поръсете отгоре с трохи. Нарязваме шоколада на дребни или едри парчета, както въображението ви диктува и украсяваме с него нашия красив десерт.

12. Поставете в хладилника за 3-4 часа.

13. Нарежете на парчета и сервирайте на гостите. И разбира се, не забравяме за себе си. Хапваме с удоволствие!

Не описах втората рецепта толкова подробно, колкото първата, тъй като по същество те са напълно еднакви. Промените засегнаха само състава на съставките и дизайна.

По принцип можете да приготвите тази торта по всяка една от рецептите. И двата варианта със сигурност ще зарадват вашите гости. В крайна сметка се оказва много красиво, изглежда много съблазнително и апетитно! След като се напои със сметаната, ще се получи много нежно, сочно и вкусно!

Затова пригответе торта "Катрин" и зарадвайте себе си и гостите си. И яжте със здраве!

Добър апетит!

Днес приготвяме разкошен пандишпан със заквасена сметана. Най-деликатната пореста основа от два вида (с и без какао) потъва перфектно в заквасена сметана, разбита със захар. Техниката за разделяне на бисквита на бисквитки е необичайна и ще се хареса на любителите на нови погледи върху стари рецепти. Десертът изглежда много ефектно, но се изпълнява само веднъж или два пъти. Всички продукти са прости, а технологията е ясна.

За успешен резултат ще разкрием някои тайни и ще споделим наблюдения.

Нюанси и тънкости на рецептата за пандишпан със заквасена сметана

Основата

Бисквитата може да бъде различна:

• (кисело мляко, ферментирало печено мляко);
• на вряща вода.

При избора на класическия вариант ние следим за качеството на отделяне на протеини. В тях не трябва да попада вода, мръсотия или част от жълтъка. В противен случай ще бъде невъзможно да се постигнат стабилни пикове при разбиване.

Ако не искате да следите качеството на разбиване на яйца и да се притеснявате дали печените продукти ще се повишат или не, трябва да опростите задачата си. Най-простият пандишпан със заквасена сметана ще се основава на ферментирали млечни продукти. Основното тук е да вземете стар продукт, който е по-киселинен. Потушете содата в него, изчакайте да протече реакцията и смесете всички останали съставки. Тортата ще излезе висока и пухкава. И всичко това благодарение на кефир и сода. Важно: не го замествайте с бакпулвер.

Как да се пекат кори от пандишпан със заквасена сметана

По-добре е да поставите тестото в предварително подготвена форма. Идеално, ако е разглобяем. Силиконът също е подходящ, но в него продуктите стават влажни, когато изстинат и ако се извадят горещи, има опасност да се деформират.

Има три начина за приготвяне:

• формата е покрита с растително масло без мирис;
• на дъното се поставя пергамент, намазан с масло;
• Формата се намазва с масло и се поръсва с брашно (френска риза).

Колко време се пекат пандишпанови основи за торти със заквасена сметана

Времето за печене зависи от дебелината на пласта тесто, характеристиките на фурните/мултикукърите и техните видове. По правило 35-40 минути са достатъчни. Ако сладкишът е тънък, ще се изпече за 15-20 минути. Но е важно да не отваряте вратите на фурната по време на печене. Ако не се сдържате бисквитата може да се слегне.

Проверете готовността с дървено шишче. Забождат го на най-високото място на питката и гледат за наличие на тесто. Сух шиш потвърждава готовността на печените изделия.

Можете да направите без деформации. Просто натиснете пръста си върху бисквитата. Ако по него не остане следа, бързо се възстановява, значи продуктът е готов.

Вкусни добавки за домашен пандишпан със сметанов крем

Добре е да готвите у дома: това, което харесвате, ще присъства в десерта. И в такива количества, каквито искате.

Можете да добавите любимите си лакомства:

• ядки;
• сушени плодове;
• горски плодове/плодове;
• шоколадови капки;
• лимонови кори;
• подправки (канела, индийско орехче, ванилия).

Красиви снимки на пандишпан със заквасена сметана

За вдъхновение, тук са апетитни снимки, изобразяващи вкусни шедьоври, направени от прости продукти. Хубаво е да снимате десерт, особено ако сте го направили сами. И още по-приятно е, когато отделяте минимум време за готвене.

Тънкостите на приготвянето на заквасена сметана за вкусна пандишпанова торта

1. Използвайте пълномаслена заквасена сметана, от 25%. Ако не намерите такъв, можете да увеличите плътността, като използвате един трик. Заквасената сметана се поставя в тройно сгъната марля, закача се над тигана и се изчаква 4-6 часа. В това състояние течността ще излезе от нискомаслената заквасена сметана и ще остане маса, подходяща за приготвяне на пухкав крем. Вярно е, че 18-225 заквасена сметана ще е необходима два пъти повече.
2. Ако нямате време да се суете, можете да го сгъстите, като добавите желатин. Как да работите с него, вижте опаковката. Или в рецептата "
3. Трябва само да разбиете студената маса.
4. По-добре е да замените захарта във всяка рецепта с пудра захар. Кремът с неговата употреба ще бъде особено нежен.
5. Можете да го овкусите с ванилия и да промените цвета, като добавите какао или няколко лъжици пюре от горски плодове. В последния случай е важно да не прекалявате, за да не направите консистенцията твърде течна.
6. За разнообразяване на вкуса към сметаната се добавя сметана, извара, рикота и маскарпоне. Но тези изкушения оскъпяват десерта.

Доказана рецепта за деликатен пандишпан със заквасена сметана стъпка по стъпка

В основата на това гениално творение на кулинарната мисъл е лек пандишпан на кефир. Намазва се със заквасена сметана, разбита с пудра захар. Поставете два слоя шоколадови бисквитени бисквити, светли и отново шоколадови. Покрийте всичко с крем и украсете с бишкоти. Получава се много впечатляващо. Десертът има особено деликатен вкус.

(Посетен 6282 пъти, 1 посещения днес)

Торта със заквасена сметана, може би най-популярната домашна торта. Всичко е свързано с предимствата, от които тази проста торта има много. Пече се бързо и лесно. За да го приготвите, не е нужно да разточвате питките, да месите тестото, да замърсявате пространството около себе си, не са ви необходими специални умения или екзотични продукти. Тортата не е много сладка и не е много калорична. И ако вложите малко въображение, ежедневната баница лесно може да се превърне в възхитителен кулинарен шедьовър.

Smetannik е нежна, влажна торта, приготвена от тесто със заквасена сметана. Заквасената сметана се използва както за тесто, така и за крем. Можете да добавите пресни плодове, сушени плодове или горски плодове към крема.

Най-вкусната торта със заквасена сметана - класическа рецепта

Съставки за рецептата:

за тортите:

• сметана 250гр.
• яйца 2 бр.
• захар 1 чаша
• маргарин 100гр.
• брашно 3-4 чаши
• сода 1 ч.л
• оцет 1/2 с.л. лъжици
• какао на прах 2-3 ч.л

за крем:

• сметана 450 мл.
• захар 1 чаша

Метод на готвене:

1. Разтопете маргарина и го оставете да изстине. Комбинирайте яйцата със захарта и разбийте. Захарта трябва да се разтвори. Добавете маргарина и разбъркайте до гладкост и хомогенност. Изсипете оцет в заквасена сметана, добавете сода, разбъркайте. Когато заквасената сметана започне да се пени, добавете я към яйчената смес. Разбъркайте.
2. Добавете брашното на малки части и омесете тестото с бъркалка. Тестото трябва да е като гъста заквасена сметана.
3. Разделете тестото на две части. Добавете какао на прах към един от тях. Разбъркайте. Изпечете сладките в намаслена тава в предварително загрята на 180°C фурна. Проверете готовността с дървена клечка. Трябва да остане суха. Оставете готовите сладки да изстинат.
4. За да приготвите крема, разбийте заквасената сметана и захарта с миксер на пухкава маса. Можете да добавите ванилия към крема.
5. С помощта на остър нож разрежете шоколадовата торта на две части. Намажете тортите със сметана и оставете тортата да вари. Горната част може да бъде покрита със същата заквасена сметана или украсена с глазура или настърган шоколад.
6. съвет: За приготвяне на крема е по-добре да използвате гъста, мазна заквасена сметана. Редката заквасена сметана може да се подобри. Поставете чиста ленена салфетка в гевгир, налейте малко заквасена сметана и оставете да престои една нощ. Излишната суроватка ще се отцеди и заквасената сметана ще стане по-гъста.
7. Опитайте заквасената сметана преди да приготвите крема, тя трябва да е прясна и не кисела.

Шоколадова торта "Сметанник" с череши в бавна готварска печка

Кой не обича череши в алкохол! Успешно съчетава сладко-киселия вкус на черешата, горчивината на шоколада и аромата на коняк. Същият принцип може да се приложи и към тортата. Пригответе шоколадова сметана с череши. В тази рецепта ще ви кажем как да изпечете шоколадова торта със заквасена сметана у дома. Успехът е гарантиран!

Съставки за рецептата:

за тест:

• брашно 3 чаши
• сметана 250 мл.
• яйца 3 бр.
• захар 1 чаша
• сода 1 ч.л
• оцет 1 с.л. лъжица
• какао на прах 3 с.л. лъжици
• череша 500гр.

за крем:

• сметана 250 мл.
• захар 1/2 чаша
• черен шоколад 100гр.
• кафе ликьор 100 мл.

Метод на готвене:

1. Замесва се тесто. Смелете яйцата със захарта. Добавете заквасената сметана, содата, гасения оцет, брашното. Добавете какао на прах в самия край. Тестото трябва да е наситено шоколадово, за да може да се увеличи нивото на какаото.
2. Поставете тестото в намаслена купа за мултикукър. Отгоре се разпределят равномерно обезкостените череши. Притиснете леко плодовете в тестото. Задайте режим "Печене". Приблизителното време за готвене е 40-100 минути. Не отваряйте капака през първите 40 минути. След това проверете готовността с дървена клечка.
3. Охладете готовата торта. Разрежете напречно на 2 части. Напоете сладките с кафе ликьор. Можете да използвате коняк.
4. Разтопете шоколада на водна баня. Добавете захарта и сметаната. Загрейте, докато захарта се разтвори. Охладете крема. Намажете обилно питките. Отгоре тортата може да се покрие с крем, да се поръси с пудра захар или да се украси с шоколадова глазура.
5. съвет: През зимата тортата може да се направи от замразени череши.
6. Коричката е вкусна сама по себе си. Без сметана сметаната с череши е добър, селски вариант на плодов пай.

Рошава торта "Сметанник" с кондензирано мляко и сини сливи

Ако искате да изненадате гостите си с вкуса и необичайния вид на тортата, изпечете рошав пай със сини сливи. Благодарение на комбинацията от бяло и шоколадово тесто, тортата има необичаен мраморен модел на разреза. Сини сливи в комбинация със заквасена сметана и кондензирано мляко ще придадат на десерта специална пикантност. Тортата се оказва вкусна и не много сладка.

Съставки за рецептата:

за тест:

• сметана 300гр.
• захар 1 чаша
• маргарин 50гр.
• брашно 2 чаши
• яйца 2 бр.
• бакпулвер 1ч.л
• какао на прах 3 с.л. лъжици
• щипка сол

за крем:

• кондензирано мляко 1/2 консерва
• сметана 100гр.
• сини сливи 500гр.

Метод на готвене:

1. Сменете тестото. Смелете яйцата със захарта. Добавете разтопения маргарин, заквасената сметана, солта и брашното, смесено с бакпулвера. Разделете тестото на 2 части. Към едната добавете какао на прах.
2. Намажете формата с масло. Изсипете първо бялото тесто, след това тестото за кафе в центъра и разбъркайте хаотично, създавайки мраморна шарка. Печете в предварително загрята фурна 40 минути, като проверявате готовността със суха дървена клечка. Охладете готовата торта.
3. Изплакнете сините сливи. Залейте с топла, но не вряща вода. Оставете да престои 15 минути. Отцедете водата. Отстранете костилките, ако използвате сини сливи с костилки. Суха.
4. Пригответе крема за тортата. Разбийте кондензираното мляко със заквасена сметана. Ако обичате по-сладки десерти, добавете захар и разбъркайте до гладкост.
5. Внимателно отстранете пулпата от тортата, оставяйки само дъното и страните. Натрошете трохите на парчета. Поставете парчетата тесто обратно, като всяка потопите в крема и поръсите със сини сливи. Оставете тортата да престои. Използвайте глазура или разтопен шоколад като декорация.
6. съвет: Сладкишът ще стане още по-вкусен и интересен, ако във всяка синя слива сложите парченце орех или добавите ядки към сладкиша между парчетата тесто.

Невероятна рецепта за торта - тя "срещна" привидно несъвместими продукти - мека заквасена сметана с подчертан млечен вкус, сини сливи, които много хора не харесват, защото не знаят как да ги "вмъкнат" правилно в ястие, деликатен пандишпан със заквасена сметана. Тази рецепта е ярък пример за това как можете да направите торта с нестандартен вкус, която въпреки това ще се хареса на всички гости.

съставки

За теста нека вземем:

1. 4 големи яйца;
2. ванилин;
3. 220 грама брашно;
4. Пакетче бакпулвер.

Суфле:

1. 20 грама желатин на прах, в чинии;
2. Килограм богата селска заквасена сметана;
3. 125 милилитра мляко;
4. 125 грама захар;
5. 150 грама сини сливи.

Процес на готвене

Да започнем с тестената основа:

1. Яйцата се разбиват на пяна.
2. Добавете бакпулвера, брашното и ванилията, но не цялата порция наведнъж, а малко по малко, лъжица по лъжица.
3. Месете около 7 минути, изсипете във форма, която предварително сте покрили с пергамент, леко намаслен и поръсен с брашно.
4. Покрийте отгоре с парче фолио, за да остане меко тестото.
5. Пече се 8 минути на 190 градуса.

Суфле:

1. Отстранете костилките от сините сливи, нарежете ги на парчета, изплакнете и попарете във вряща вода или оставете да се накиснат в коняк/ром/ликьор (можете да използвате всякакъв пълнеж според рецептата).
2. Залейте желатина с млякото и оставете да престои 20 минути.
3. Сварете лимона за 5 минути в чиста вода.
4. След това разбийте обеления лимон с блендер, добавете заквасена сметана и захар.
5. Загрейте желатина, за да се разтопят зърната, ако не е мигновен.
6. След охлаждане се изсипва в сместа със заквасената сметана и се разбива.
7. Отцедете излишната влага от сините сливи, изстискайте ги с ръце и ги поставете в суфлето, като разбърквате.

Ние събираме:

1. Тортата трябва да се нареже на колкото можете парчета (около 3-4).
2. Намажете с крем суфле.
3. Отгоре също намазваме с крем и нанасяме малко отстрани.
4. Украсете: можете да използвате сини сливи, шоколад, кокосови стърготини и ядки, всичко зависи от вашите предпочитания и въображение.

Бърз и лесен сладкиш Сметанник в микровълнова. Деликатен, наситен вкус. Приготвя се и се изяжда за 10 минути!

съставки:

• Заквасена сметана (мазнина) 200 g.
• яйце 1 бр.
• Прясно мляко 5 с.л. л.
• Захар 4 с.л. л.
• Растително масло 3 супени лъжици. л.
• Брашно 3 с.л. л.
• Какао на прах 2 с.л. л.
• Нишесте 1 с.л. л.
• Бакпулвер, 1 ч.ч.

Метод за приготвяне на бърза и проста торта Сметанник в микровълновата:

1. Разбийте яйцата със захарта. Отделно смесете брашното, какаото, нишестето и бакпулвера. Добавете получената смес към яйцата и разбъркайте добре. Добавете мляко и растително масло. Замесва се тесто.
2. Поставете го в намаслена (подходяща за микровълнова) форма. „Фурна“ за 4-5 минути при мощност 700 kW.
3. Докато тестото се "пече", разбийте заквасената сметана и захарта.
4. Разрежете тортата на няколко кори и всеки блат намажете с крем.
5. Така става много бърза торта за трима.

съставки

За теста:

• Брашно 2 чаши
• Захар 1 чаша
• Яйца 4 бр.
• Заквасена сметана 200 гр.
• Масло 100гр.
• Бакпулвер 1 с.л. л.
• Ванилин

За крем:

• Заквасена сметана, 400гр.
• Извара 200гр.
• Захар 1 чаша
• Ванилин.

Метод за приготвяне на заквасена сметана в бавна готварска печка:

1. Разбийте яйцата със захарта на бяла пяна. Добавете заквасената сметана и разтопеното масло. Разбъркайте.
2. Добавете брашното, бакпулвера и ванилина. Замесва се тесто.
3. Намажете купата на мултикукъра с масло и изсипете тестото. Печете в режим "Печене" за 80 минути.
4. Извадете бисквитата с помощта на кошница за пара и я оставете да изстине.
5. За да приготвите крема, смесете заквасена сметана, извара, захар и ванилин. Разбийте до гладка смес.
6. Разрежете бисквитата на 3-4 слоя. Намажете всяка отгоре и отстрани с крем.
7. Поставете готовата заквасена сметана в хладилника за няколко часа. Готов!

съставки

За теста:

• Брашно 1,5 чаши
• Заквасена сметана 1 чаша
• Захар 1 чаша
• яйце 1 бр.
• Какао на прах 100 гр.
• Сода 0,5 ч.л.

За крем:

• Заквасена сметана 1 чаша
• Захар 0,5-1 чаша
• Разтворимо кафе на вкус
• Масло 50 гр.

Метод за приготвяне на заквасена сметана с трюфели:

1. Разбийте яйцата със захарта. Добавете останалите продукти за тестото.
2. Намажете формата с масло и изсипете тестото.
3. Пече се 60 минути до готовност. Разрежете тортата на две.
4. Смесете всички съставки за крема (без олиото) и оставете да заври, но не кипвайте!
5. Добавете маслото и сметаната се разбива добре. Намажете кекса и го оставете да вари.

съставки

За теста:

• Брашно 1 чаша
• Заквасена сметана 15% мазнини 1 чаша
• Яйца 3 бр.
• Захар 1/3 чаша
• Коняк (по желание) 1 с.л. л.
• Какао на прах 1 с.л. л.
• Сода 0,5 ч.л.

За крем:

• Заквасена сметана 15% мазнини 400 мл.
• Варено кондензирано мляко 0,5 кутии

добавки:

• Орехи 20 бр.
• Сини сливи 2 шепи

Шоколадова глазура:

• Прясно мляко 8 с.л. л.
• Какао на прах 6 с.л. л.
• Захар 3 с.л. л.
• Масло 30гр.
• Канела 1/3 ч.л.

Метод за приготвяне на заквасена сметана с кондензирано мляко, ядки и сини сливи

1. Измийте и залейте сините сливи с вряла вода. Смесете брашното със содата. Разбийте яйцата със захарта.
   Към яйцата се добавят малко по малко заквасената сметана, коняка и брашното (със содата).
2. Подгответе две форми за печене на сладкиши. Намажете ги с масло.
3. Едната половина от тестото се изсипва в една форма, а втората половина от тестото, смесено с какао на прах, във втората.
4. Печете във фурната на 220 градуса за 5-7 минути (фурната вече трябва да е предварително загрята).
5. Изваждаме сладките от формите. Смесете заквасена сметана с кондензирано мляко. Нарежете ядките и сините сливи на ситно.
6. Блатовете се разполовяват и се намазват с крем (върху крема се слагат ядки и сини сливи).
7. Сглобяване: шоколадов блат - крем - ядки и сини сливи - лек блат - крем - орехи и сини сливи... и пак така...
8. Смесете млякото, какаото и захарта. Гответе до сгъстяване. Свалете от огъня, добавете маслото и канелата.
   Разбъркайте. Залейте тортата с глазура и отгоре поръсете с ядки.
9. Поставяме заквасената сметана в хладилника за един ден. Прочетете още:

На вкус е баница с извара, но без извара.

съставки

За теста:

• Брашно 350гр.
• Прясно мляко 100 мл.
• яйце 1 бр.
• Масло 1 с.л. л.
• Захар 0,5 супени лъжици. л.
• Мая 0,5 ч.л.
• Сол на вкус

За пълнене:

• Заквасена сметана 300 гр.
• Яйца 3 бр.
• Захар 3 с.л. л.

Метод за приготвяне на татарска заквасена сметана:

1. Тесто.Смесете топлото мляко с яйцето, брашното, маслото, захарта, солта и маята. Замесва се тесто. Оставете за час. Разточете тестото на кръг. Поставете в намаслена форма. Оформяме страните.
2. Пълнеж.Яйцата се разбиват на ръка със захарта. Добавете заквасената сметана и разбъркайте до гладкост. Изсипете пълнежа във формата върху тестото. Огъваме страните навътре (към центъра).
   Пече се 30-40 минути на 200 градуса.

Приятен чай!