Тортата „Рижик“, която често се нарича и „Медена торта“, има дълга история. Има мнение, че този десерт е бил приготвен в двора на руския император Александър I, чиято съпруга не обичала мед, но обичала да яде деликатеса на медени сладки с деликатен, леко заквасен крем. Рижиковата торта се приготвя от специален вид тесто, към което е добавен сладък пчелен продукт. Придава на тортите червен цвят и приятен аромат. Приготвянето на десерт не се счита за трудно, често дори домакините започват да разбират основите на сладкарските умения с този вкусен и апетитен деликатес.

Характеристики на готвене

Процесът на приготвяне на медена торта Рижик не е сложен, но все пак има няколко специфични особености.

• Основната съставка на тестото, от което се пече тортата Ryzhik, е медът. Само натурален продукт може да придаде на десерта уникален вкус, цвят и аромат. Това обаче не означава, че деликатесът не може да се наслади на хора, които са алергични към пчелни продукти. Те просто трябва да заменят естествения мед с изкуствен мед или дори напълно да се откажат от добавянето на тази съставка към тестото и да използват куркума или други естествени багрила, за да придадат на тортите румен оттенък.
• Традиционната технология за приготвяне на тесто за медена торта включва определена последователност от действия. Първо разбийте отделно яйцата с половината от количеството захар, посочено в рецептата, а маслото и останалата захар разтопете отделно. Към разтопеното масло се добавят медът и содата, след което сместа се охлажда. След това комбинирайте двата течни компонента, добавете към тях на части брашно и омесете тестото. Важно е да запомните, че яйцата не трябва да се комбинират с горещи продукти, в противен случай белтъците ще се сгъстят и храната ще се развали.
• Класическият крем за торта Ryzhik се прави от заквасена сметана, често с добавка на масло. Понякога към крема се добавя кондензирано мляко. Възможни са и други варианти за приготвяне на крема. Важно е само да не е много гъсто, тъй като трябва да насити сладките.
• От приготвеното тесто се пекат няколко пити (обикновено 6–10). Важно е да са еднакви. В идеалния случай тестото за всяка торта трябва да се измерва с кухненска везна, но можете да го направите и на око. Трябва да разточите тортите на слоеве със същия диаметър. Удобно е да направите това върху силиконова подложка с маркировка. Можете да начертаете кръг върху пергамент и да разточите тестото директно върху него. За да сте сигурни, че ръбовете на тортите са равни, тестото се нарязва около плочата преди печене.
• За украса на тортата най-често се използват трохи, направени от един от блатовете или остатъците от тестото. Натрошават се с блендер или се натрошават на ръка. Освен това можете да използвате парчета бисквити или шоколад, пресни или консервирани плодове и плодове, за да украсите торта Ryzhik.

Тортата „Рижик“ по класическата рецепта се прави доста просто, но ако тази опция за приготвяне на десерта ви се струва сложна, можете да изберете друга, която смятате за по-проста, има няколко от тях.

Класическа рецепта за торта Рижик

• захар - 0,4 кг, включително 0,2 кг за тесто, 0,2 кг за крем;
• брашно - 0,5 кг;
• кефир - 0,2 л;
• заквасена сметана - 0,4-0,45 л;
• пилешко яйце - 2 бр.;
• мед - 60 ml;
• сода - 10 g;
• масло – 100 г;
• ванилин - 10 гр.

Метод на готвене:

• Пресейте брашното.
• Разбийте яйцата в отделен съд. Към тях добавете 100 г захар. Разбийте с бъркалка или миксер. Трябва да разбивате докато сместа посветее. Миксерът ще се справи със задачата за 2-3 минути, разбиването ще отнеме много повече време.
• Разтопете маслото в малка тенджера. Това трябва да стане на водна баня или на много слаб огън.
• Добавете 100 г захар към маслото, загрейте го, като разбърквате, докато захарта се разтвори.
• Добавете мед, разбъркайте.
• Веднага щом медът се разтопи, добавете сода бикарбонат и разбъркайте.
• Когато се появи пяна, отстранете сместа от котлона и изчакайте малко, докато се охлади (10-15 минути ще бъдат достатъчни).
• Изсипете яйцата в маслената смес, като бъркате непрекъснато.
• След като течната маса достигне хомогенност, започнете да добавяте брашно една чаша наведнъж. Тестото трябва да се омеси добре след добавяне на всяка част от сухата съставка.
• Разточете тестото на наденица с диаметър около 7–8 см, нарежете го на 10 части. Порциите тесто могат да се измерват и с кухненска везна.
• Разточете първата част от тестото, като я поставите върху пергамент с очертан от задната страна кръг с диаметър 22–23 см. Първо поръсете хартията с брашно.
• Прехвърлете кората директно върху пергаментовата хартия върху тавата за печене. Изрежете тортата около чинията, но не изхвърляйте гарнитурите.
• Загрейте фурната на 170–180 градуса.
• Поставете лист за печене с тесто в него.
• Печете кората за 5-7 минути. Готовността му се определя по цвета му: тестото трябва да се зачерви.
• Извадете кората от фурната и я поставете върху плоска чиния. Поставете изрезките тесто отделно.
• По същия принцип изпечете сладкиши от останалото тесто. Подредете ги един върху друг и ги оставете да изстинат.
• В купа на блендер комбинирайте кефир, заквасена сметана и останалите 200 g захар, на същия етап добавете ванилова захар.
• Включете уреда и разбийте съставките, докато придобият хомогенна и доста плътна консистенция. Ако не искате кремът да се окаже твърде течен, количеството кефир може да бъде намалено или заменено с кондензирано мляко, като съответно се намали количеството захар.
• Поставете тортите върху красива чиния, покривайки всеки слой с крем. Горната торта също се покрива с крем. С тях се намазват и краищата на тортата.
• Изпечените парчета тесто натрошете и смилайте на трохи с помощта на блендер. Поръсете го отстрани и отгоре на тортата.

Поставете тортата в хладилника за няколко часа - ще бъде вкусна само след като тортите се напоят със заквасена сметана.

Торта "Рижик" с крем от грис

• захар – 0,4 кг, от които 0,2 кг за тесто и 0,2 кг за крем;
• маргарин - 120 g;
• мед, натурален или изкуствен – 40 мл;
• сода (угасена с оцет) - 5 g;
• брашно - 0,4 кг;
• пилешко яйце - 2 бр.;
• грис – 50 г;
• мляко - 0,4 л;
• масло – 0,3 кг.

Метод на готвене:

• Смелете чаша захар с яйца.
• Разтопете маргарина и меда (може и в един съд).
• Оставете ги да изстинат леко и ги смесете с яйчената смес.
• Поставете сместа на водна баня и гответе, като разбърквате, 15 минути.
• Извадете сместа от водната баня. Към него добавете гасената сода и разбъркайте.
• Добавете пресятото брашно на малки порции.
• След като омесите тестото, покрийте го и го увийте, оставете за един час.
• Разделете тестото на 8 части. Всяка част разточете на кръгъл блат с диаметър около 24 см. Нарежете според съда.
• Загрейте фурната на 180 градуса и изпечете сладките в нея, отделяйки 6-7 минути на всяка.
• Отделно изпечете парчетата от подрязаното тесто. Смелете ги с блендер, докато станат на трохи.
• Гответе каша от грис в мляко, като използвате количеството зърнени храни, посочено в рецептата (не е необходимо повече). Оставете да изстине.
• Извадете маслото от хладилника. Изчакайте да омекне.
• Маслото се разбива с миксер. Добавете захар. Разбийте съставките заедно.
• Комбинирайте маслената смес с охладената каша от грис, разбийте ги заедно.
• Намажете блатовете с готовия крем. Сглобете тортата и намажете страните с крем.
• Поръсете тортата с трохи и я приберете в хладилника.

Тортата "Рижик" може да се сервира само след 3 часа, когато е напълно изстинала и е имала време да се накисне в крема.

Торта "Ryzhik" без мед с кондензирано мляко и сметана

• пилешко яйце - 2 бр.;
• брашно - 0,45 кг;
• масло – 0,2 кг, от които 100 г за тесто, 100 г за крем;
• кафява захар - 0,2 кг;
• куркума - щипка;
• аромат на мед (по желание) - 2-3 капки;
• бакпулвер за тесто - 10 g;
• кондензирано мляко - 0,2 л;
• заквасена сметана с 20% масленост - 0,4 л.

Метод на готвене:

• Смелете яйцата със 100 г захар.
• Пресейте брашното, смесете с бакпулвера и куркумата.
• Извадете маслото от хладилника. Нарежете половината и поставете в черпак. Останалата част оставете на стайна температура, за да може до приготвянето на крема да омекне напълно.
• Добавете останалата захар към маслото в тигана. Загрейте тази смес, докато захарта се разтвори. По това време маслото ще се е разтопило напълно.
• Добавете чаша захар към яйчената смес, разбъркайте до гладкост.
• Добавете разтопеното масло към получената маса, разбъркайте до гладкост.
• Постепенно добавяйки брашно и разбърквайки, пригответе меко, но доста гъсто тесто. Покрийте и оставете на топло за 20-30 минути.
• Пригответе 8–10 питки от тестото. Изпечете и парчетата тесто.
• Разбийте омекналото масло, комбинирайте с кондензираното мляко, разбийте с него.
• Продължавайки да биете, добавете заквасена сметана и аромат. Ако го добавите към тестото, ароматът на мед ще бъде по-слабо изразен.
• Намажете блатовете с крем.
• Смелете дреболиите в блендер, поръсете тортата от всички страни.

Тортата „Рижик“, приготвена по тази рецепта, също изисква време за накисване и охлаждане, така че след готвене се поставя в хладилника за 2-3 часа.

Не забравяйте за възможността да украсите тортата с бисквити, вафли и други подобни продукти. Не се препоръчва използването на бита сметана, маслен крем, ганаш, мастика или глазура за украса на тази торта, те не отговарят на традиционния стил на приготвяне и сервиране на торта Рижик.

Можете да направите торта „Рижик“ от готови медени сладки. За да ги наслоите, най-добре е да използвате крем на основата на заквасена сметана.

Медените сладки продължават да са едни от най-популярните на празничната трапеза. И за мнозина медената торта е един от основните елементи на новогодишната трапеза! Днес ви предлагаме да приготвите торта Рижик по рецепта от съветско време. Благодаря за рецептата за крема.

Автор на публикацията

Влюбих се в кулинарията като ученичка. През същите тези години, от различни пътувания до различни страни, тя започва да носи и събира готварски книги, от които в момента има колекция от повече от 100 книги. И с преместването в Италия започна активното развитие на нови гастрономически „тайни“. Почти невъзможно е да живееш в тази страна и да не обичаш да готвиш! Оценява достъпната и вкусна ежедневна кухня и споделя само доказани рецепти! Предпочита да живее на принципа „Щастието е, когато има за кого да готвиш и с какво да готвиш“. Щастлива съпруга и майка на две дъщери.

• Автор на рецептата: Ирина Прошунина
• След приготвяне ще получите 1 бр.
• Време за приготвяне: 3 часа

съставки

• 100 г мед
• 1 ч.ч Газирани напитки
• 200 г захар
• 1/8 ч.л сол
• 20 г вода
• 80 г масло
• 2 бр. яйце
• 400 гр пшенично брашно
• 225 г захар
• 65 мл вода
• 150 мл сметана
• 70 г масло
• 700 гр заквасена сметана
• 200 мл сметана 33%
• 70 г пудра захар

Метод на готвене

Препоръчително е да използвате естествен, висококачествен мед. Поставете меда в тенджера с дебело дъно и високи стени. Загрейте на котлона, докато загрее, около 70 градуса. Изсипете сода в горещ мед. Бъркайте енергично, докато се образува пухкава пяна. След това добавете захар, сол и вода. Намалете котлона до минимум и продължете да къкри медената маса, докато пяната потъмнее и придобие приятен карамелен цвят, без да спирате да бъркате. Не преекспонирайте - сместа бързо променя цвета си, по-добре я отстранете малко по-рано, докато е светла!

Отстранете готовата медена маса от огъня и добавете масло. Разбъркайте и оставете сместа леко да се охлади.

Получава се приятна карамелена консистенция.

В отделна купа разбийте леко яйцата и ги добавете към медената смес. Трябва да е горещо, но не толкова, че яйцата да се подсирват. Разбъркайте.

Добавете на части 400 гр. пресято брашно. Започнете да месите тестото директно в тавата или купата и когато стане толкова стегнато, че ще е трудно да продължите да месите с лъжица, можете да сложите тестото на масата и да добавите още 50 грама, ако е необходимо. брашно и продължете да месите на масата.

В зависимост от качеството на брашното може да ви трябва малко повече или по-малко. Важно е да не препълвате тестото с брашно - трябва да е гладко, хомогенно, без брашнени бучки, но може и да остане меко. След като добавите цялото количество брашно, посочено в рецептата, тестото може да изглежда течно и ще искате да добавите още брашно - по-добре не бързайте и изчакайте, след охлаждане тестото ще бъде нелепнещо и гъвкаво за работа.

Оформете тестото на топка. Оставете да се охлади за две до три минути.

Разделете го на 9 равни части. Всяка част оформете на "кифличка". Покрийте с филм или кърпа, за да предотвратите изсъхване на повърхността на тестото.

Включете фурната и загрейте на 190 градуса. Всяко парче тесто разточете на много тънки блатове върху лист хартия за печене – това ще улесни както процеса на разточване на блатовете, така и прехвърлянето им в тава. Веднага изрежете равномерна кръгла торта с желания диаметър (в рецептата е използвана кръгла форма с диаметър 20 см). Съберете останалото тесто и накрая пригответе от тях 1-2 питки.

Надупчвайте кората възможно най-често с вилица.

Изпечете сладките в средата на предварително загрята на 190 градуса фурна за около 4-5 минути до красив златист цвят. Тортите са все още меки, но след няколко минути стават по-твърди и поддържат формата си перфектно.

Готовата торта внимателно обърнете върху решетка и веднага махнете хартията за печене от нея. Може да се избърше и да се използва повторно за разточване и печене на следващи торти.

Пригответе всички торти по този начин, като не забравяте да изпечете още 1-2 торти от остатъците от тестото. Поставете тортите една върху друга - няма да залепнат.

Докато тортите се охлаждат, можете да започнете да приготвяте крема. За да направите това, препоръчително е първо да претеглите заквасената сметана в продължение на няколко часа (времето зависи от първоначалното съдържание на мазнини и общото качество).

Пригответе карамела: смесете захарта и водата в тенджера с високи стени. Поставете на слаб огън и изчакайте, докато захарта се разтвори. След като захарта се разтвори напълно, увеличете котлона под тенджерата и доведете сиропа до богат кафяв цвят. Не се намесвайте. Също така е важно да не прегрявате сиропа, за да не загори, в противен случай карамелът ще има горчив вкус и кремът ще се развали.

В тенджерата внимателно се налива гореща сметана. Бъдете внимателни, тъй като сместа ще започне да се разширява, пени и расте. Разбъркайте и оставете на слаб огън за около 30 секунди, като разбърквате. Свалете карамеления сос от огъня. След като карамелът се охлади, добавете маслото и пасирайте в блендер до гладкост.

Разбийте студената сметана с пудра захар с помощта на блендер до твърди върхове (масата трябва да стане гъста и неподвижна). Поставете заквасената сметана в голяма купа и започнете да разбивате, като постепенно добавяте напълно охладения карамелен сос.

Накрая се добавя разбитата сметана и всичко се разбърква внимателно.

Желателно е тортата да се сглоби в разцепен ринг. Поставете първия блат и го намажете обилно с крем. Покрийте с втория блат и повторете същите стъпки с всички блатове. Отделете един блат, за да поръсите тортата с трохи.

В края намажете и горната торта с крем, оставяйки малко за по-късно намазване на страните на тортата. Оставете тортата в ринга, покрийте отгоре със стреч фолио и поставете тежест (например малка тенджера, пълна с вода). Сложете тортата в хладилник за поне 8-12 часа. Можете да го оставите за 24 часа, така че тортите да са добре напоени със сметаната.

На следващия ден извадете тортата от хладилника, махнете фолиото отгоре, махнете ринга и намажете леко краищата на тортата с останалия крем. Натрошете заделения кекс на трохи и го поръсете от всички страни.

Украсете тортата по желание: със сладкиши или пресни плодове.

Медена тортаготов. Добър апетит!

Днешният десерт ще бъде вкусната торта Рижик. Има няколко варианта на готвене, от вас зависи кой да изберете!

Рецепта за торта Ryzhik със снимки стъпка по стъпка

За готвене вземете следните съставки:

• яйца (4бр.)
• брашно (5 чаши)
• захар (1 чаша)
• масло (150гр.)
• мед (2-3 супени лъжици)
• сода (2 супени лъжици)

• изберете заквасена сметана (700 g) със съдържание на мазнини най-малко 20%
• захар (1 чаша)

1. В купа разбийте на ръка захарта и яйцата до образуване на бяла пяна. След това се заливат с мед, олио, сода и се поставят на водна баня. Бъркайте през цялото време, докато се получи хомогенна консистенция. След това отстранете от котлона и веднага сипете пресятото брашно. Оформя се на голяма топка и се слага в хладилника да стегне за 35 минути.

Забележка: тъй като масата е все още гореща, разбъркайте с лъжица, след охлаждане правим всичко ръчно. Трябва да се получи не много гъсто и лепкаво тесто.

2. Вземете нашето тесто, разделете го на 7-8 части (възможно е повече - всичко зависи от това колко пласта искате да видите като резултат) и веднага го разточете върху хартия за печене (първо поръсете с брашно). Защо веднага на хартия? Така ще ви е по-лесно да поставите тортата във фурната и няма да се разпадне при транспортиране.

3. След като навиете, вземете вилица и надупчете всяка бъдеща торта, така че да са равномерно изпечени и напоени с крем.

4. Време за печене до 5 минути на 180-190C всяка торта. След готвене веднага изрежете по шаблон с необходимия диаметър (можете да използвате капак или чиния). Остатъците оставете за украса на тортата.

5. Пригответе крема. Разбийте заквасената сметана със захарта до гладкост без бучки.

6. Всяка торта се намазва с готовия крем и отгоре се поръсва с трохите от блатовете. Не забравяйте да му дадете време да се накисне.

Рижикова торта стъпка по стъпка № 2 (С кондензирано мляко)

• брашно (3 чаши)
• захар (1 чаша) може да бъде по-малко, тъй като пълнежът ще бъде от кондензирано мляко
• яйца (2бр.)
• мед (2 супени лъжици)
• масло (половин опаковка)
• сода (2 ч.л.)

• масло (280гр.)
• варено кондензирано мляко (1 буркан)

1. Първо разбийте добре захарта и яйцата, след което добавете размекнатото масло и меда. Смесете всички съставки и поставете на водна баня до 10 минути. Само не оставяйте яйчената смес без надзор - разбърквайте непрекъснато.

3. Свалете от огъня и към леко охладената смес добавете пресятото брашно. Покрийте с кърпа и оставете да престои до 35 минути. След това разделяме тестото на няколко части (6-8) и започваме да го разточваме на слой. След това му придайте хубава форма (изрежете кръг) с помощта на чиния или капак.

4. Ще печем тортите върху пергамент до 5-7 минути при 180-200C до златисто кафяво. Поставете гарнитурите във фурната, за да украсите тортата. Докато всички блатове се пекат, нека направим крема. Внимателно разбийте кондензираното мляко с маслото до гладкост.

5. Готовите блатове намажете с крем и поръсете с трохи. Поставете тортата в хладилника. За украса може да поръсите и с ядки или да подредите красиво горски плодове.

Рецепта за торта Ryzhik стъпка по стъпка №3

• брашно (2,5 чаши)
• яйца (3бр.)
• захар (половин чаша)
• масло или маргарин (150гр)
• сода бикарбонат (половин чаена лъжичка)

• мляко (1 чаша)
• масло (90гр.)
• захар (1 чаша)
• яйца (2бр.)
• мед или друго жълто сладко (2 с.л.)

1. Разбиваме захарта с яйцата, добавяме маслото/маргарина, содата и поставяме на водна баня до 5 минути. След това маслено-яйчената смес се изсипва в брашното и се замесва еластично тесто. Оставете да престои 30 минути. След това готовото тесто разделяме на 6-8 парчета и всяко разточваме на тънка кора.

2. Време за печене до 5 минути на 180С. След готвене веднага изрежете кръгли парчета от тях (с помощта на капак/чиния). Все още ще ни трябват останалите остатъци (намачкайте ги в блендер или с точилка).

3. Правим крема: в купа разбийте мляко + захар + яйца. Поставете на котлона и оставете да заври. През цялото това време трябва да разбърквате и да наблюдавате крема. Варете на умерен огън, докато сместа започне да се сгъстява (3-5 минути). Оставете настрана и оставете да се охлади малко. След това добавете масло, сладко/мед и разбийте. Както обикновено, намажете обилно сладките с крем и поръсете с трохи. Изчакайте няколко часа, за да попие тортата.

Торта Ryzhik стъпка по стъпка снимка № 4

Приготви се:

• брашно (450гр.)
• яйца (2бр.)
• мед (3 супени лъжици)
• захар (200гр.)
• масло (90-100гр.)
• сода бикарбонат (2 ч.л.)

• заквасена сметана (480гр.)
• сметана (500 мл)
• мед (1 супена лъжица)
• пудра захар (1 чаша)
• ядки

1. Както в класическата рецепта – комбинирайте захарта + яйцата и разбийте добре. Добавете мед + олио и омесете. Поставете на водна баня. След това добавете содата и брашното. Свалете от котлона, оставете леко да се охлади и омесете тестото.

2. Разделете тестото на няколко части и ги разточете на тънки торти. С помощта на чиния изрежете необходимия диаметър и поставете във фурната до 5 минути на 200C. Поставете тестените части също да се изпекат.

3. Докато нашите сладкиши се пекат, нека приготвим вкусен крем. В купа смесете заквасената сметана, сметаната, меда и пудрата захар. Всичко това се разбива с миксер или на ръка до хомогенна смес.

4. Оформете торта, като всеки блат намазвате обилно с крем. След това се поръсва със смлени ядки и трохи. Оставете да вари няколко часа. Добър апетит!

Сладкишът с шафраново мляко е с превъзходни вкусови качества, но в същото време можете лесно да го приготвите сами. Единствената трудност е да омесите тестото правилно - благодарение на това ще можете да получите достатъчно. Кремът за това ястие може да се приготви с кондензирано мляко или заквасена сметана. Много популярен е и паят с крем. Можете да изберете всяка опция - всичко зависи от вашите вкусови предпочитания.

Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на торта камелина със снимки

Благодарение на медените блатове, тази торта има атрактивен червен цвят - откъдето е и името си. Има много интересни варианти за приготвяне на това ястие.

Класическа рецепта със заквасена сметана

Ще ви трябват следните компоненти:

• 90 г масло;
• 3 яйца;
• 1,5 големи лъжици мед;
• една и половина чаши захар;
• 3 малки лъжици сода за хляб;
• 4,5 чаши брашно.

За крема трябва да вземете:

• 0,5 кг заквасена сметана - не забравяйте да използвате охладен домашен продукт;
• 0,5 литра охладено мляко;
• 1,5 чаши захар;
• ванилин.

Стъпки на готвене:

1. За да приготвите тестото, трябва да поставите захар в съд, да добавите мед и нарязано масло. Загрейте, докато съставките се разтворят напълно. Струва си периодично да разбърквате сместа.
2. В отделна купа разбийте яйцата със содата. Изсипете яйчната маса в тигана с маслено-захарната смес и гответе, като сместа се разбърква редовно.
3. Свалете тигана от котлона и постепенно добавете брашното, след като го пресеете. В началото тестото е доста горещо и има течна консистенция, така че трябва да се разбърква с лъжица.
4. Когато изстине малко, можете да пристъпите към месене с ръце. Трябва да е мека, не много стръмна.
5. Разделете на няколко части, направете топчета, поръсете с брашно и покрийте с кърпа.
6. Разточете всеки фрагмент на тънък слой. За да не залепне сместа за работната повърхност, е препоръчително да набрашните масата.
7. Изпечете сладките в загрята фурна. Това трябва да стане при температура от 200 градуса. Това ще отнеме буквално 4-5 минути.
8. За да направите крема, трябва да смесите студена заквасена сметана с мляко. Разбийте получената смес с миксер. В началото скоростта трябва да е бавна, но постепенно може да се увеличи. Процесът трябва да продължи, докато масата стане хомогенна и пухкава.
9. Добавете захар, малко ванилин, след това леко разбийте сместа.
10. Час и половина преди ядене тортите трябва да се намажат с крем. Оформете торта, като ги нареждате една върху друга. Не се препоръчва тази торта да се третира със сметана предния ден, тъй като се напоява много бързо.

Как да готвя с кондензирано мляко

В допълнение към крема на основата на заквасена сметана, кондензираното мляко се използва за тортата камелина. И така, за тази рецепта ще ви трябват следните продукти:

• 3 чаши брашно;
• половин пръчка масло;
• 2 големи лъжици мед;
• 2 яйца;
• чаша захар;
• 2 малки лъжици сода;

• 300 г масло;
• буркан варено кондензирано мляко.

Стъпки на готвене:

1. За да направите тестото, трябва да размекнете маслото, да добавите яйцата, след като ги разбиете със захарта и меда. Ако използвате захаросан мед, може да искате да го затоплите леко, за да му придадете по-течна текстура.
2. Смесете всички съставки и поставете на парна баня за 10 минути. Сместа трябва да се разбърка.
3. След това свалете от котлона, сложете содата за хляб, загасете я с оцет и отново поставете на водна баня само за няколко минути. Необходимо е обемът на масата да се увеличи.
4. След няколко минути извадете сместа и оставете леко да се охлади. Изсипете брашното в топла, но не гореща смес. Тестото не трябва да е твърде стръмно. Покрийте го с кърпа и оставете за тридесет минути.
5. Разделете тестото на осем равни части. Разточете всеки фрагмент на слой и изрежете кръг от него с помощта на чиния със среден размер.
6. Тортите трябва да се пекат върху пергамент. Това трябва да стане при температура от 200 градуса. Продължителност – 5-10 минути. Те трябва да придобият златистокафяв оттенък. Изрезките също могат да се изпекат и да се използват за украса на тортата.
7. За да направите крема, разбийте маслото и кондензираното мляко. Резултатът трябва да бъде хомогенна маса.
8. Намажете готовите блатове с крема и наредете, за да оформите блат. След това използвайте ножица или нож, за да подрежете ръбовете и намажете страните.
9. Настържете дреболиите с помощта на ренде и поръсете тортата. Препоръчително е да направите това с нож.
10. Тортата трябва да престои няколко часа в хладилник. За да го направите по-малко досадно, можете да намажете отделните слоеве с желе от касис.

Медено-шафрано-млечна торта с крем

За да направите вкусна торта с шафранено мляко, трябва да вземете следните продукти:

• 100 г масло;
• 2 яйца;
• чаша захар;
• 2 големи лъжици мед;
• 2 малки лъжици сода;
• 2 малки лъжици лимонена киселина;
• 3 чаши брашно;
• малко вода.

За да направите вкусен крем, ще ви трябва:

• 2 чаши мляко;
• 1 голяма лъжица какао;
• 3 големи лъжици брашно;
• чаша захар;
• 50 г масло;
• ванилин.

Последователност на готвене:

1. За да направите крема, изсипете млякото в тигана, добавете захарта, добавете брашното, какаото и ванилина. Варете на слаб огън до сгъстяване. Определено трябва да го разбъркате.
2. Свалете от котлона и леко охладете крема. Добавете маслото, разбъркайте и поставете на хладно място.
3. За да получите тестото, вземете яйца, добавете захар, добавете мед и масло. Добавете сода, след като я загасите с вода и лимонена киселина.
4. Доведете получената смес до карамелен цвят на парна баня. Не забравяйте да разбъркате. Това ще отнеме около 20 минути.
5. Свалете от огъня и малко по малко добавете брашното. Омесете тестото и пригответе сладките, като дебелината не трябва да надвишава 2 мм.
6. Поставете ги върху хартия и ги сложете във фурната. Температура – ​​180 градуса. Изрежете топлите сладки с помощта на шаблон - за целта можете да използвате обикновена чиния.
7. Намажете готовите блатове с крем.
8. Използвайте остатъците за трохи, които трябва да използвате за украса на тортата от всички страни. Поставете съда в хладилника - трябва да се напои.

Как да печем сладкиши в бавна готварска печка

Тортите могат да се приготвят не само по традиционния начин с помощта на фурната. За тази цел можете да използвате уред за бавно готвене. Следната рецепта работи чудесно:

• 5 яйца;
• чаша захар;
• 1 малка лъжица сода;
• 6 големи лъжици мед;
• 2 чаши брашно.

За да направите крема ще ви трябва:

• 1,75 чаши мляко;
• 1 чаша захар;
• 2 яйца;
• 2 големи лъжици брашно;
• 1 голяма лъжица масло;
• ванилин.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. За да приготвите тестото, сместа от мед и сода трябва да се постави на огън. Гответе, като разбърквате, докато обемът се увеличи. Освен това сместа трябва да придобие наситен златист цвят.
2. Разбийте яйцата с добавяне на захар до получаване на обемна маса - в нея трябва да се виждат следи от лъжица. Добавете към сместа от сода и мед.
3. Добавете малко по малко брашното, като разбърквате с лъжица. В този случай трябва да движите лъжицата нагоре и надолу. Важно е да се гарантира, че масата не пада.
4. Обработете контейнера за мултикукър с масло, внимателно изсипете тестото в него и гответе в режим на печене за един час. Оставете тортата на топло за 10 минути.
5. Извадете и оставете тортата за няколко часа, като я поставите върху дървена повърхност.
6. Нарежете по дължина, за да създадете няколко слоя.
7. За крема трябва да смесите брашното с яйцата. В отделен съд загрейте млякото, като разтворите захарта в него.
8. Добавете врящата маса към яйчено-брашнената смес, като разбърквате старателно. Поставете получената смес на слаб огън. Важно е да се разбърква непрекъснато. Сметаната трябва да се сгъсти, но не се препоръчва да се довежда до кипене.
9. Махнете сметаната от котлона, добавете ванилина и добавете маслото.
10. Охладените блатове се намазват с крем и се украсяват с нарязан шоколад. След няколко часа тортата ще бъде напоена и готова за консумация.

Рецепта за домашен сладкиш с шафранено мляко в тиган

За да направите торти в тиган, трябва да вземете следните продукти:

• 1 яйце;
• половин чаша захар;
• 25 г масло;
• 1 голяма лъжица мед;
• 1 голяма лъжица какао;
• 0,5 малка лъжица сода;
• 1,25 чаши брашно.

Направете тестото по рецептата и разточете на тънко. Пече се в тиган като палачинки. Трябва да го загреете с малко количество масло. Кексовете трябва да се пекат доста бързо – около 7 минути. Важно е да се гарантира, че те не горят.

След това можете да смажете готовите и охладени торти със сметана - подходящ е състав на базата на заквасена сметана или крем. Кремът от кондензирано мляко също е отличен вариант.

Рецепта с моркови

За да направите здравословна торта с моркови, трябва да вземете 1,5 чаши брашно. Ще ви трябват и нарязани моркови, майонеза и захар - по 1 чаша. Освен това трябва да приготвите 3 яйца, голяма лъжица оцет и малка лъжица сода.

Първо трябва да разбиете яйцата, да добавите захарта, да добавите гасената сода, морковите, брашното и майонезата и да разбъркате. Печете във формата веднага или като кора. За да определите готовността, можете да използвате клечка за зъби.

Напоете охладените сладки с всеки сироп. След това те трябва да бъдат третирани със сметана - например заквасена сметана или масло.

Как красиво да украсите торта у дома

За да получите по-красива и празнична торта, можете да използвате украса от крем. Рози, листа, граници са перфектни. За да направите това, трябва да приготвите доста дебел крем - идеален е масло или меренг.

Разбийте с миксер 100 г масло, след което добавете 5 големи лъжици кондензирано мляко и разбийте отново. Резултатът ще бъде насипна маса с хомогенна консистенция. След това нанесете декора с помощта на сладкарски шприц.

Любимият на мнозина сладкиш с шафраново мляко носи това име поради факта, че тестото му се вари, поради което сладките стават червеникави. Нарича се и по различен начин - медена или медена питка.

Rizhik не изисква сложни или скъпи съставки, приготвя се просто и бързо и затова всяка домакиня може да приготви такъв десерт по всяко време. Той е много подходящ като финално ястие за семейна вечеря или за специално събитие, но във втория случай трябва да бъде декориран по-елегантно.

Класическа торта с шафранено мляко

Класическата рецепта за кейк с шафраново мляко включва следните продукти:

• 2 яйца;
• пълна чаша захар (200 г);
• 100 г масло;
• 2 с.л. л. пчелен мед;
• 2 чаши брашно;
• 1 ч.ч. Газирани напитки

За класическия крем:

• 3 яйца;
• 2,5 чаши захар;
• 750 л мляко;
• 3 с.л. л. брашно;
• 200 г масло;
• ванилова захар.

Приготвяне:

1. Разбийте яйцата и захарта с миксер, докато се появи пяна. Добавете маслото и меда към сместа, поставете на слаб огън и оставете да заври, отстранете от огъня.
2. Добавете содата и разбъркайте тестото, докато сместа удвои обема си. След като пяната спадне се добавя брашното.
3. Замесете еластично тесто и оставете в хладилник за час. Охладеното тесто трябва да се раздели на топки с еднакъв размер, ще бъдат около десет.
4. Печем тънки блатове, набождаме всяка с вилица, за да не се надуват. Температура – ​​180 градуса, всяка торта ще отнеме 5 минути.
5. За да направите крема, смелете яйцата със захарта, налейте млякото, като оставите половин чаша недокосната. Поставете сместа на огъня.
6. В отделна купа смесете брашното и млякото до получаване на кремообразна маса. Изсипете го в основната част на крема и продължете да готвите до сгъстяване.
7. Когато консистенцията стане доста гъста, масата трябва да се отстрани от котлона, да се добавят масло и ванилин и да се остави да се охлади за известно време.
8. След охлаждане можете да сглобите тортата. Намажете всяка торта с крем, като не забравяте страните. Отгоре поръсете с нарязани парченца торта и украсете по желание.

Този десерт върви добре с ядки, вафли и хрупкави сладки. Всичко това може да се използва за декорация.

Медена торта с шафраново мляко и заквасена сметана

Друг вариант на медена торта или торта с шафраново мляко се прави със заквасена сметана. Този вариант е по-лесен за приготвяне и изисква по-малко съставки от класическата рецепта, но има деликатен, кремообразен вкус и ще се хареса на любителите и на двете.

Приготви се:

• 2 чаши брашно;
• 3 яйца;
• 3 с.л. л. пчелен мед;
• 50 г масло;
• 1 ч.ч. Газирани напитки;
• 2 чаши захар;
• 1 литър заквасена сметана.

Приготвяне:

1. За да приготвите десерт с мед, трябва да вземете една и половина чаши захар, да я разбиете с яйца, да добавите мед и масло и да поставите на водна баня.
2. След като заври, изсипете содата в сместа, разбъркайте, изчакайте, докато пяната спадне, и отстранете от огъня.
3. След охлаждане се добавя брашно и се замесва тесто, което след това трябва да се охлади и след като изстине се разделя на 10 части и се разточва на тънки питки, които се пекат за 5 минути на 180 градуса.
4. Разбийте заквасената сметана с останалата захар и с получения крем намажете тортите и горната част на десерта.

Рижикова торта с варено кондензирано мляко

За да приготвите тази версия на торта с шафраново мляко у дома, трябва да се запасите с прости съставки:

• 3 чаши брашно;
• 400 г масло;
• 2 яйца;
• 2 с.л. л. пчелен мед;
• 200 г захар;
• 1 ч.ч. Газирани напитки;
• 400 г кондензирано мляко.

Приготвяне:

1. Разбийте захарта и яйцата, добавете 100 г масло и меда. Оставете сместа да заври на водна баня, добавете сода. Свалете от огъня и добавете брашното. Омесете тестото и го приберете в хладилника.
2. Изпечете 10 торти от охладеното тесто, оставете да изстинат.
3. Разбийте 300 г масло и кондензираното мляко на крем. Намазнете корите и горната част на тортата.

Торта Камелина с ядки и плодове

Тази рецепта за торта с шафраново мляко включва добавяне на ядки и плодове - фъстъци, орехи, цитрусови плодове, киви - използвайте въображението си, за да направите тортата още по-интересна.

Продукти:

• 2 яйца;
• 400 g захар;
• 3 с.л. л. пчелен мед;
• 1 ч.ч. Газирани напитки;
• 100 г масло;
• 3 с.л. брашно;
• половин литър сметана;
• 100 г ядки (всякакви);
• 1 портокал;
• 2 кивита.

Приготвяне:

1. Приготвя се по класическата рецепта: загряват се на водна баня 2 яйца, разбити с 200 г захар, мед и масло. Добавете содата, свалете от огъня и добавете брашното. Омесеното тесто оставете да се охлади в хладилник.
2. Печем тънки сладки от тестото, охлаждаме ги.
3. Разбийте заквасената сметана със захарта, добавете сока от половин портокал.
4. Намажете тортата с крема и върху него наредете нарязани плодове. Отгоре може да се украси и с плодове.

Рецепта за крем за торта с шафранено мляко

Традиционната рецепта за Шафранова торта с шафраново мляко включва класически крем, който се приготвя по следния начин:

1. Трябва да вземете 2 яйца и да ги разбиете с 200 г захар. Добавете 2 чаши мляко и сложете на слаб огън.
2. Разбъркайте три супени лъжици брашно в чаша мляко и изсипете сместа в сметаната на котлона. Бъркайте до сгъстяване.
3. На последния етап добавете 100 г масло и оставете да изстине.
   Тази импрегнация е най-подходяща за медени сладкиши.

За да направите наистина вкусен меден десерт, трябва да използвате много качествени продукти, особено масло и брашно. Нискокачественото брашно ще даде сив цвят на тестото и крема, а лошото масло просто ще развали вкуса на десерта.

Опитайте да направите торта с шафраново мляко без добавяне на мед. В този случай ще ви трябва плодов сироп или разтопена захар, за да придадете на тортите специален, карамелен вкус.

Класическата шапка от шафранено мляко се приготвя с крем, но можете да опитате всякакъв вид крем, ако желаете, особено добре на този вид торта вървят всички видове маслен крем - от заквасена сметана, сметана, масло, кондензирано мляко.

Ако се интересувате как да приготвите торта с шафраново мляко у дома, това няма да отнеме много време, а вкусът й ще изглежда много наситен, концентриран и като домашен, познат на вас и вашето домакинство.