Палачинките са оригинално руско ястие, което се приготвя не само за Масленица. Има много варианти на приготвяне, всеки със свой собствен привкус. Каним ви да опитате колко вкусни са палачинките с грис, приготвени на кефир. Рецептата е много проста, не съдържа сложни съставки, така че всяка домакиня може лесно да изпече вкусен десерт за закуска за цялото семейство.

Благодарение на наличието на грис, структурата на палачинките е по-деликатна. Въпреки че рецептата съдържа сода, палачинките се оказват тънки и дантелени. Ако искате да поглезите любимите си хора с нещо вкусно, започнете да готвите. Може би децата също ще искат да участват във вълнуващия процес на печене на ароматни и невероятно вкусни палачинки на кефир.

съставки

• първокласно пшенично брашно - 230 g;
• кефир (съдържание на мазнини 1,5%) - 600 ml;
• яйца – 2 бр.;
• растително (рафинирано) масло - 25 ml;
• гранулирана захар - 80 g;
• сода за хляб - 4 g;
• грис – 150 г;
• морска сол - 4 g;
• масло – 75 гр.

Как да готвя палачинки с грис с кефир

Първо трябва да изсипете необходимото количество кефир в купа, добавете сода за хляб, оставете да вари на топло място за няколко минути.

Сега разбийте пилешките яйца с гранулирана захар, за тази цел е за предпочитане да използвате миксер, но можете да използвате и обикновена бъркалка.

Към разбитата яйчена смес добавете предварително пресятото брашно и внимателно разбъркайте съдържанието на купата.

След това изсипете всичко с кефир, добавете сол, разбъркайте всичко до гладкост. В готовото тесто не трябва да има бучки. Загрейте маслото в микровълнова фурна, можете и да го разтопите на водна баня, изсипете го в тестото.

Добавете необходимото количество грис.

Разбъркайте всичко с бъркалка. Сместа може да е малко течна, което трябва да бъде.

Тестото за палачинки трябва да престои малко, ще отнеме поне половин час. През това време грисът ще набъбне и тестото ще придобие малко по-плътна структура.

Загрейте тиган, изсипете в него рафинирано олио и го разпределете на равномерен слой върху гореща повърхност. Печете палачинките от двете страни, докато се образува вкусна златиста коричка.

Готовите палачинки на кефир и грис са много апетитни. Можете да сервирате палачинки с мед, сладко от горски плодове, кондензирано мляко или всякакви други сладки гарнитури. Насладете се на страхотния вкус на прост домашен десерт. Добър апетит!

Тайни за готвене

• За да сте сигурни, че палачинките са добре изпечени, гответе ги на умерен огън.
• Консистенцията на тестото трябва да бъде като течна заквасена сметана, ако е необходимо, можете да добавите малко повече кефир.
• Преди да добавите грис към тестото, първо пресейте през сито.
• За да балансирате вкуса на тестото, добавете 4-5 капки. прясно изцеден лимонов сок.
• Преди сервиране намажете палачинките с разтопено масло, ще бъдат много по-вкусни.
• По желание можете да направите палачинки с печене: след като едната страна се запече, поръсете другата например с грис и запечете.
• За да приготвите тесто за палачинки, трябва да използвате само пресен кефир.

Как да готвя дебели, пухкави палачинки с кефир и грис - пълно описание на подготовката, така че ястието да се окаже много вкусно и оригинално.

Хареса ми рецептата: 11

съставки:
кефир 2,5% – 1,5 л;
вода – 1-1,5 с.л. ;
грис – 1 с.л. ;
пшенично брашно - 1 кг;
сол – 1 ч.ч. ;
ванилова захар - 0,5 супени лъжици. ;
сода за хляб - на върха на ножа;
масло – 70 г;
растително масло - 2-3 супени лъжици.

Седмицата на Масленица продължава, ние продължаваме да печем палачинки. Днес имаме необичайни палачинки - грис. Ще направим тестото с кефир.
Изсипете кефир в тенджера, загрейте го малко, добавете сол, ванилова захар, сода на върха на ножа. И пресейте гриса.

Разбъркайте с бъркалка, за да няма бучки.

След това се залива с разтопеното масло, отново се разбърква и постепенно се добавя пресятото брашно.

Омесете добре тестото, докато стане гладко и оставете за 40-50 минути. През това време грисът набъбва и тестото става плътно.

Тестото се разбърква старателно отдолу нагоре, след което се залива с чаша вряла вода, докато се получи желаната консистенция, като се разбърква непрекъснато. Тестото веднага става гладко, еластично и с желаната дебелина, приблизително като течна заквасена сметана.

След пет минути сипете в тестото 2-3 с.л. л. растително масло и започнете да печете. Печем в тиган, намазан с масло, не е необходимо да мажете тигана по време на процеса, палачинките са добре изпечени и не залепват за тигана. В тестото има достатъчно масло.

Палачинките от грис се оказват пухкави, ефирни, пълни, почти като палачинки с мая. Трябва да печете на среден огън, така че палачинките да са добре изпечени.

Палачинките от грис са много засищащи и ароматни благодарение на добавената ванилова захар.

Време за готвене:PT02H00M 2 часа

Дебели палачинки от тесто на кефир - вкусни и прости

Палачинките могат да бъдат не само тънки. Най-вкусни са дебелите палачинки, приготвени на кефир или домашно кисело мляко. Те могат да служат като чудесна закуска или обяд, стават отлична палачинкова торта или вкусен десерт. Прочетете и ще научите как да правите чудесни палачинки по няколко начина.

Дебели палачинки с крем с кефир

Палачинките с вряща вода по тази рецепта се оказват много нежни, с множество дупки. Приготвянето е лесно и бързо, така че лесно можете да изпечете тези палачинки за закуска за вашето семейство и приятели.

• кефир - 2 чаши;
• пилешки яйца - 2 бр.;
• пшенично брашно - 2 чаши;

Яйца Кефир Захар

Приготвяне:

Палачинки с кефир и мая

Палачинките с мая са особено пухкави, защото при печене втасват много добре. Преди да направите тестото, трябва да поставите малко тесто, за да съживите маята. Това, разбира се, отнема известно време, но изразходваните усилия със сигурност ще бъдат увенчани с отличен резултат, който ще зарадва всички без изключение.

• кефир (с всякакво съдържание на мазнини) - 1 чаша;
• гранулирана захар - 3 супени лъжици;
• суха мая - 1 ч.л.;
• пилешки яйца - 2 бр.;

Брашно Мая Сол

Палачинки на кефир с грис

Можете да направите дебели палачинки с кефир и грис. Това ястие е невероятно засищащо и вкусно. Палачинките се получават гъбести с деликатна структура. Тази рецепта не отнема много време за приготвяне, а използваните съставки са много прости и достъпни.

• брашно - 60 г;
• грис - 30 г;
• сода за хляб - 3 g;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• кефир - 250 мл;

Сода Грис Растително масло

1. Изсипете топъл кефир в дълбока купа, добавете гранулирана захар и сол, грис и сода за хляб. Можете да печете такива дебели палачинки с бакпулвер, като замените содата.
2. Залейте с разбитото яйце и всичко се разбърква добре.
3. Към течната основа се добавя на части пшеничното брашно при непрекъснато бъркане с бъркалка.
4. Влейте топла преварена вода в тестото на струя. Не изливайте цялата вода наведнъж, за да не стане много течно тестото.
5. В края добавете растително масло, за да направите палачинките по-вкусни.
6. За да избегнете образуването на бучки, разбъркайте добре тестото с миксер.
7. Тъй като съдържа грис, трябва да оставите тестото за около 15 минути, за да може зърнената култура да набъбне добре и да бъде напълно сварена при печене.
8. Изпържете палачинки с грис в специален тиган за палачинки, намазан с растително масло. Ако няма такъв, тогава ще свърши работа с обикновен чугун.
9. Печете палачинките на слаб огън, като пържите всяка до приятен загар. Обърнете палачинката, когато тестото се сгъсти и спре да е течно, а краищата станат леко златисти.
10. Тези палачинки могат да се сервират просто със заквасена сметана или мед. Или можете да приготвите пълнени палачинки, като приготвите вкусна плънка от гъби, месо или черен дроб.

Дебели палачинки на кефир с пълнеж

Печенето на дебели палачинки с пълнеж означава да нахраните семейството си добре. Тези палачинки винаги се разпродават с гръм и трясък. Тази рецепта е различна по това, че пълнежът ще бъде запечатан отвътре. Ястието изглежда необичайно и много ефектно, а формата му наподобява чебурек.

• Китайско зеле - 0,5 вилица;
• варени яйца - 2 бр.;
• шунка - 150 г;

Шунка Пекинско зеле

1. Изварата се слага в купа, разбиват се яйцата и се разбъркват добре, като сместа се разбива леко. Трябва да се получи хомогенна смес без зрънца извара.
2. Добавете кефир и разбъркайте.
3. Добавете пресятото брашно, въоръжете се с миксер и омесете добре тестото, като разбиете всички брашнени бучки.
4. По време на месенето посолете тестото и добавете захар и сода. Содата ще реагира с кефира, образувайки въздушни мехурчета. Това ще придаде на палачинките хубава гъбеста структура.
5. Консистенцията на тестото трябва да е малко по-рядка, отколкото за палачинки.
6. Сега нека подготвим пълнежа. Китайското зеле се нарязва на ситно. Поставете го в тиган с растително масло и оставете да къкри на слаб огън за четвърт час.
7. През това време нарежете шунката на малки кубчета и също добавете в тигана.
8. Яйцата се сваряват твърдо, охлаждат се, обелват се и се нарязват с нож.
9. Добавете яйца към пълнежа, сол на вкус, разбъркайте.
10. Сега нека започнем да приготвяме дебели палачинки с пълнеж. В горещ тиган се изсипва с черпак тесто, като се разпределя по дъното. Намалете мощността на горелката на минимум, за да се изпекат добре дебелите палачинки и да не загорят.
11. Директно върху все още течното тесто разпределете плънката в едната половина на равен слой.
12. Щом палачинката стегне отдолу, повдигнете с широка шпатула свободната от плънката част и покрийте плънката с нея. Притиснете малко отгоре с шпатула, за да се съединят добре половинките с все още течното тесто вътре. Оказва се палачинка, сгъната наполовина.
13. Веднага след като краищата се изпържат, внимателно обърнете продукта от другата страна и печете до готовност.
14. Преди сервиране разрежете пълнените палачинки на две и ги залейте със заквасена сметана. Това вече е пълно ястие, но можете да го вземете и на работа или да го дадете на детето си в училище.

Дебели палачинки с кефир и мляко

Това е рецепта за обилни, вкусни палачинки, тъй като се използват продукти с високо съдържание на мазнини. Тези дебели палачинки с мляко са вкусни, сервирани с хайвер или червена риба. Съветваме ви да приготвите такива дебели палачинки с мляко за Масленица и да почерпите гостите си с тях.

Наредете палачинките на купчина и докато са горещи ги намажете с парче масло.

Палачинки на кефир с подправки

Палачинките с подправки са отделен въпрос. Печенето прави ястието задоволително и пълно, замествайки пълнежа. И може да бъде много различно: гъби, месо, ябълки, колбаси, сирене и др. Тази рецепта включва приготвяне на палачинки със свинска мас и лук.

• пшенично брашно - 450 г;
• гранулирана захар - 1 супена лъжица. л.;
• пилешки яйца - 4 бр.;
• масло - 100 г;
• кефир - 750 мл;
• сол на вкус;
• прясна свинска мас - 200 г;

1. Изсипете разтопеното масло в купа. Оставете да се охлади малко.
2. Счупете яйцето в отделна купа и го разбийте.
3. Смесете яйчената смес с маслото.
4. Добавете брашно, сол, захар, разбъркайте всичко, докато захарните кристали се разтворят.
5. Сега добавете кефир, като разбърквате и довеждате тестото до консистенцията на заквасена сметана. Уверете се, че няма бучки, плаващи наоколо.
6. Покрийте купата с кърпа и оставете за 20 минути, за да набъбне глутена. Тогава палачинките няма да се разкъсат и ще останат еластични.
7. Междувременно пригответе печенето. Обелете и нарежете на ситно лука на половин пръстени или четвъртинки.
8. Сланината или бекона се нарязват на малки кубчета.
9. Поставете свинската мас в студен тиган и поставете на среден огън.
10. Свинската мас трябва да е добре претопена и кафява, като внимавате да не загори.
11. Поставете шкварките в гевгир, като отцедите излишната мазнина.
12. Изсипете няколко супени лъжици свинска мазнина в тигана. Когато се сгорещи, добавете лука.
13. Запържете лука за около 10 мин. През цялото това време трябва да го разбърквате периодично, като го следите да не загори.
14. Върху шкварките се слага червен лук, посолява се на вкус и се разбърква.
15. Намажете тигана с разтопена мазнина, добавете 2 ч.ч. шкварка с лук
16. Изсипете част от тестото за палачинки отгоре, изпържете палачинките както обикновено от двете страни до златисто кафяво.

Използвайки тази селекция от рецепти за дебели, пухкави палачинки, можете да радвате домакинството си с вкусна храна всеки ден. Такива палачинки ще бъдат отлична алтернатива на отдавна познатите тънки. Приятен апетит на всички!

Палачинки на кефир с грис

Палачинки на кефир с грис

Добър ден, читатели на блога Ode to Cooking!

Можем да говорим за палачинки с часове, тъй като в момента в кулинарния свят има огромен брой всякакви рецепти за палачинки. След две седмици идва Новата 2015 година, а Коледа и Масленица са точно зад ъгъла. Защо не приготвите такива нетрадиционни палачинки на кефир с грис за любимия си традиционен празник.

Като цяло палачинките са доста древно ястие, което в наше време, въпреки отвъдморските деликатеси, придоби популярност по целия свят. Сега много хора ги приготвят не само за известната Масленица, но дори и в обикновени дни обичат да се поглезят с познат деликатес.

Палачинкови рула с картофен пълнеж

Палачинките, приготвени на кефир, имат много деликатен и невероятен вкус, който определено ще се хареса на всеки гост или член на домакинството. Но има и една много интересна и оригинална рецепта за палачинки на кефир с грис - това искам да ви предложа. Печенето се приготвя бързо и много просто.

Готвене на палачинки с кефир и грис

• грис - 4 с.л. препълнени лъжици
• кефир с всякакво съдържание на мазнини - 500 мл
• захар - 2 с.л. лъжици
• сол - 1 щипка
• първокласно пшенично брашно - 8 супени лъжици. лъжици
• пилешко яйце - 1 бр.
• растително масло - 1 супена лъжица. лъжица
• вода (преварена) - 1 чаша

Стъпка 1. На първия етап добавете грис към кефир при стайна температура, след това разбийте яйцата, добавете захар и малко сол. Разбъркайте добре сместа с помощта на бъркалка или миксер.

Стъпка 3. Добавете малко топла вода и растително масло. Разбийте добре тестото.

Стъпка 4. Загрейте тигана и запържете палачинките от грис от двете страни до златисто кафяво.

Стъпка 5. Нашите палачинки са готови! Вървят добре с масло или заквасена сметана, както и с домашно сладко.

Приятен апетит!

Ще се радвам да видя вашите коментари и "харесвания"!

Палачинки на кефир с грис

Защо да готвите палачинки с кефир и грис, когато можете да ги направите по традиционна рецепта с пшенично брашно и мляко? Да, точно така - за разнообразие! Опитайте, това е проста и интересна рецепта.

Никой не може да преброи колко варианта има за приготвяне на палачинки. Наистина са много. И това е прост отговор на въпроса защо трябва да готвите палачинки по нови начини. Всеки харесва своята версия. И този модерен метод за приготвяне на палачинки с кефир и грис също определено ще намери своите почитатели.

Всичко е много просто и бързо - тези палачинки не са по-трудни за приготвяне от обикновените. И те се оказват доста буйни и пълни. Струва си да опитате!

• кефир, 500 мл
• пшенично брашно, 220гр
• грис, 180гр
• яйце, 2 бр.
• растително масло, 12 с.л.
• захар, 3 с.л.
• масло, 1 с.л. (разтопен)
• сода, 1/2 ч.л.
• сол, 1/2 ч.л.

Как да готвя палачинки с кефир и грис:

Смесете кефир със стайна температура със сода и оставете за 5-7 минути.

Разбийте яйцата в дълбока купа, добавете захарта и разбийте заедно, докато зърната се разтворят.

Изсипете пресятото брашно в яйчената смес и разбъркайте до гладкост.

Изсипете кефирната маса в тестото, добавете сол, разбъркайте до гладкост.

Изсипете горещо разтопено масло в тестото, разбъркайте, добавете грис, разбъркайте отново.

Оставете тестото да престои на стайна температура за 30 минути - грисът трябва да набъбне и тестото ще се сгъсти до консистенцията на богата заквасена сметана.

Добавете растително масло в тигана, ако е необходимо, изпържете палачинките, като лъжите тестото от двете страни на умерен огън, докато покафенеят.

Палачинката трябва да се обърне, след като на повърхността й започнат да се появяват въздушни мехурчета.

Сервирайте палачинки от кефир и грис на масата горещи, със сладък или солен пълнеж, просто със заквасена сметана или мед - на вкус.

Най-добрите пълнежи за такива палачинки от грис са кондензирано мляко, извара или заквасена сметана.

Приятели, опитвали ли сте някога да готвите подобни палачинки с кефир и добавка на грис? Как ви хареса резултатът? Споделете вашите преживявания и впечатления в коментарите!

Приготвиха го. Вижте какво стана

Първи начин.
Изсипете 0,5 литра мляко в тенджера. Добавете 2 супени лъжици кристална захар, разбъркайте и кипнете.
Охладете млякото до стайна температура. Добавете към него 50 ml закупен кефир. Преместете всичко внимателно.

Изсипете млечната смес в буркан. Увийте го в кърпа и го поставете на топло място за 12 часа. Ако след това време млякото не се сгъсти, оставете го на топло място за още известно време. Когато млякото се сгъсти, поставете го в хладилника за 12 часа. Кефирготов.

Втори начин.
Вземете 200 мл прясно мляко и го кипнете. Охладете до стайна температура.
Добавете 1 супена лъжица заквасена сметана и пет дози от всеки биологичен продукт, преместете всичко наоколо.

Оставете получената смес за една нощ на стайна температура. На сутринта кефирът е готов. Всеки ден оставяйте 30 мл кефир за предястие. След това към предястието добавете само 200 мл прясно мляко.

Методи за приготвяне на палачинки от грис

Оригиналните палачинки с добавка на грис се различават доста от класическите рецепти за пшенични палачинки Оригиналните палачинки с добавка на грис се различават доста от класическите рецепти за пшенични палачинки и стават красиви, пухкави и апетитни. Палачинките от грис, приготвени само от висококачествени пресни съставки, по никакъв начин не са по-ниски по вкус от палачинките, приготвени с пшенично брашно, и за мнозина може да изглеждат по-вкусни. Грисът придава на палачинките еластичност и характерен аромат. Тези палачинки са доста лесни за приготвяне, те могат да бъдат приготвени с мая или без мая, със или без добавка на пшенично брашно. Като течна основа можете да използвате обикновена вода, мляко, кефир, ферментирало печено мляко или кисело мляко. Експериментирайки със състава на тестото, можете да получите оригинални палачинки за закуска или десерт.

Плътни палачинки с мая и грис с мляко „Като на баба“

Стара рецепта за дебели и нежни палачинки ще бъде отлична възможност за обилна закуска за голямо семейство.

• литър краве мляко
• 1 с.л. грис зърнени култури
• половин чаша гранулирана захар
• половин чаша растително масло
• 4 пресни яйца
• 10 грама инстантна мая
• 4 с.л. пшенично брашно

Стара рецепта за дебели и нежни палачинки ще бъде отлична възможност за обилна закуска за голямо семейство.

1. Загрейте 0,7 литра мляко и добавете инстантна мая.
2. След това в прясното мляко се добавя грисът, смесен с брашното и цялата захар. Разбъркайте сместа, така че да няма бучки, покрийте с чиста кърпа и поставете на топло място за приготвяне. Тестото трябва да е гъсто като за палачинки.
3. Към пухкавото втасало тесто се добавят пресни яйца и олио. Всичко се разбърква добре.
4. Останалото мляко се слага да заври, бързо се изсипва в тестената смес и веднага се разбърква.
5. Готовото тесто трябва да се държи на топло още половин час.
6. Пухкавите палачинки се пекат до красив загар от двете страни в малък тиган.

Рецептата е много необичайна на пръв поглед, но след като се опитате да приготвите такива палачинки поне веднъж, ще бъде невъзможно да ги откажете.

Пухкави грис-овесени палачинки с кефир: рецепта без брашно

Тази статия помогна на много градинари да спрат да работят усилено върху парцелите си и все пак да получат изобилна реколта.

Никога не бих си помислил, че за да получа най-добрата реколта на моя парцел през цялата си „кариера в дачата“, просто трябва да спра да работя върху леглата и да се доверя на природата.
Откакто се помня, прекарвах всяко лято в дачата. Първо в къщата на родителите ми, а след това със съпруга ми си купихме собствени. От ранна пролет до късна есен цялото свободно време беше изразходвано за засаждане, плевене, връзване, подрязване, поливане, прибиране на реколтата и накрая запазване и опити за запазване на реколтата до следващата година. И така в кръг.

• фасетна чаша грис
• нарязана чаша малки овесени люспи (по-добре е да вземете инстантните)
• половин литър кефир
• 3 кокоши яйца
• 50 грама гранулирана захар
• 5 грама сол
• 6 грама сода за хляб
• 50 грама слънчогледово масло

Палачинките ще станат пухкави и красиви.

1. Грисът и овесените ядки се смесват в дълбока купа. След това в сместа се изсипва кефир, разбърква се добре и се оставя да набъбне за 2-3 часа.
2. След изтичане на времето яйцата се разбиват с бъркалка и се добавят в купата с грисово-овесената смес.
3. След това се добавят всички останали съставки. Всичко се разбърква добре, докато солта и захарта се разтворят.
4. Палачинките се пържат по най-обикновения начин, но тиганът не трябва да има голям диаметър.

Много меки и пухкави палачинки, подходящи за вкусна и засищаща закуска.

Палачинки с мая и грис: рецепта с добавено брашно

• две фасетирани сто грис
• фасетирано пшенично брашно
• половин литър краве мляко
• три четвърти чаша топла вода
• чаена лъжичка разтворима мая
• 75 грама гранулирана захар
• 10 грама сол
• 2 кокоши яйца
• 60 грама слънчогледово масло

Тези палачинки могат да бъдат пълноценна вечеря.

1. Гранулираната захар и маята се изсипват в леко затоплено мляко, всичко се разбърква и се поставя на топло място, докато се появи пяна.
2. В чаша смесете гриса с брашното и солта.
3. След като върху млякото се появи пяна, към него се добавят яйца. Разбийте с бъркалка млечно-яйчената смес.
4. След това в млечно-яйчената течност се разбърква смес от грис и брашно.
5. След това се добавят топла вода и слънчогледово масло. Всичко се разбърква до хомогенна консистенция.
6. Готовото тесто се покрива с капак и се поставя на топло място за два часа да втаса.
7. След време тестото трябва да втаса добре и да е „живо“.
8. Тиган с малък диаметър се загрява и намазва със слънчогледово масло. Палачинките се пекат до готовност.

Дебели, готови палачинки се нареждат един върху друг и се намазват с масло.

Палачинки от грис: рецепта с мляко

• половин фасетна чаша пшенично брашно
• половин фасетна чаша грис
• 3 чаши краве мляко
• малко парче масло
• сол на върха на ножа
• ч. л. сода бикарбонат, погасена с оцет
• няколко пилешки жълтъка

Тези палачинки се топят в устата

1. Грисът (не се готви!) и маслото се добавят внимателно към две чаши врящо мляко. Оставете да изстине.
2. Отделно в чаша се смесват пшеничното брашно с пилешките жълтъци, млякото, солта и гасената сода.
3. Добавете сместа от брашно към охладения (не студен!) Грис и разбийте цялата маса с бъркалка.
4. Палачинките се пекат в малък тиган по обичайния начин.

Рецепта за палачинки с грис каша

• фасетирана чаша краве мляко
• три четвърти нарязан грис
• парче масло
• половин супена лъжица брашно
• 2 с.л. кефир или ферментирало печено мляко
• чифт пилешки яйца
• няколко щипки сол
• с. л. захар

Палачинките стават засищащи и вкусни

1. Най-обикновената каша се готви от мляко и грис, към които се добавя парче масло.
2. Пресятото брашно се добавя внимателно към топлата грисова каша (за да няма бучки!).
3. След това се изсипват двете чаши кефир, добавят се солта и захарта и се добавят яйцата. Всичко се разбърква до хомогенна консистенция.
4. Палачинките се пекат както обикновено в загрят и намазнен тиган.

Палачинки от грис с извара: рецепта стъпка по стъпка

• 20 грама масло
• 4 кокоши яйца
• 50 грама грис
• 75 грама гранулирана захар
• 90 грама мляко
• 250 грама гладка извара, не много мазна
• половин чаена лъжичка бакпулвер

Тези палачинки със сигурност ще бъдат вкусни.

1. Разтопеното масло се смесва с пилешки яйца, гранулирана захар, мляко и извара. Ако използвате зърнеста извара, тогава тя трябва да се претрие през фино сито или да се използва блендер, докато стане гладка.
2. Към добре разбърканата маса се добавя бакпулвера и всичко се разбърква отново.
3. След изпичане готовите палачинки са ефирни и много крехки.

Рецепта за постни палачинки с обикновена вода с грис и брашно

• половин литър пречистена вода
• 110 грама слънчогледово масло
• 50 грама гранулирана захар
• сол на вкус
• щипка сода бикарбонат
• 200 грама пшенично брашно
• една и половина супени лъжици грис

1. Брашното се смесва с гриса.
2. Водата се вари и се охлажда до стайна температура.
3. След това сол, гранулирана захар, брашно, смесено с грис, се изсипват във вряла вода, добавя се сода, накисната с оцет и слънчогледово масло.
4. Тестото трябва да се получи като течна заквасена сметана, за това можете леко да увеличите консумацията на брашно и грис.
5. Палачинките се пържат в зехтин или растително масло до пълна готовност.

Тези палачинки, приготвени във вода, се съчетават идеално със сладко или желе. Страхотни са и за хора, които се отказват от храни от животински произход. И тъй като имат много малко калории, палачинките са добър десерт за хора на диета. Не трябва да използвате сурова вода за тази рецепта, тъй като тестото може да потъмнее и палачинките ще се развалят. За тези, които не обичат сладки палачинки, количеството пясък може да се намали.

Палачинки от грис (видео)

Палачинки от грис (видео)

Готовите палачинки се подреждат или подреждат на порционни чинии, всеки сладък пълнеж под формата на конфитюр, конфитюр, извара или друг деликатес може да се постави отделно на масата. Тази опция ще бъде отлична и здравословна закуска за всички членове на домакинството.

За да не загубите материала, не забравяйте да го запазите във вашата социална мрежа VKontakte, Odnoklassniki, Facebook, като просто щракнете върху бутона по-долу:

Рецепта за пухкави млечни палачинки без мая

Всякакви палачинки на масата създават топла домашна атмосфера, а палачинките с грис и кефир са още повече. Поднесени с всякакъв пълнеж или ярко сладко-кисело сладко, студена заквасена сметана, те ще превърнат обикновеното чаено парти в семеен празник. Техният отличен вкус ще бъде отбелязан дори от тези, които не обичат грис под никаква форма и го избягват по всякакъв начин.

Кефирната основа не позволява печените изделия да остареят, а малкото масло го прави пластично, насърчава образуването на лека коричка, но предотвратява изгарянето. В допълнение, грисът ви позволява да намалите количеството въведено брашно, перфектно свързвайки тестото.

съставки

• кефир 400 мл
• кокоше яйце 1 бр.
• растително масло 15 g + за пържене
• захар 3 с.л. л.
• сода 0,5 ч.л.
• грис 75гр
• сол 1 ч.л.
• пшенично брашно 120 гр
• масло 30гр

Подготовка

1. Изсипете кефир в дълбока купа и добавете сода. Разбъркайте и оставете за 10 минути. На кефира трябва да се появят много малки мехурчета. Колкото по-кисел е кефирът, толкова по-бързо ще реагират и двете съставки.

2. Разбийте яйцето в купа с кефир. Добавете захар и сол там. Разбийте с ръчна бъркалка. Регулирайте количеството захар и сол по ваш вкус.

3. Изсипете олиото без мирис в купата и разбъркайте, докато се разпредели равномерно в тестото за палачинки.

4. Пресейте брашното и го добавете на малки количества към течната смес. В същото време разбърквайте с бъркалка, за да предотвратите образуването на брашнени бучки.

5. Добавете грис и разтопено масло към тестото. Разбъркайте с бъркалка до гладкост. Оставете тестото да почине на стайна температура за 15-20 минути, за да набъбне гриса.

Пищни, дебели, ароматни палачинки се получават, ако ги приготвите с грис - за празника и за всеки ден!

• Грис - 250гр
• Пшенично брашно / Брашно (може напълно да се замени с грис) - 250 g
• Мая (Суха, първо прочетете препоръките на опаковката. Моята трябва да се смеси със сухи съставки.) - 7 g
• Сол (Без пързалка. Опитайте първата палачинка и, ако е необходимо, добавете на вкус.) - 1 супена лъжица. л.
• Захар (с пързалка) - 2 супени лъжици. л.
• Пилешко яйце - 3 бр
• Мляко (телесна температура) - 0,5 л
• Вода (Телесна температура) - 0,5 л
• Бакпулвер - 0,5 ч.л.
• Масло (разтопете в микровълнова, за намазване на готови палачинки) - 180 г

Смесете брашно, грис и суха мая. Веднага ще направя резервация - внимателно прочетете инструкциите за маята - някои трябва да се разтворят в течност. Добавете захар, сол.

Разбийте яйцата в отделен съд до хомогенност (за моя изненада купих яйца с два жълтъка, така че в купата имам 6 жълтъка от три яйца). Добавете водата, млякото и смесете всичко със сухата смес.

Омесете тестото до гладкост и оставете на топло място за 45 минути. Признавам си честно, когато изпекох тези палачинки за първи път, на този етап ми стана тъжно... Резултатът беше болезнено водниста и грозна каша... Но какво да правя, оставих я за определеното време.. И каква беше изненадата ми, когато след 45 минути в купата открих прекрасно, пухкаво тесто за палачинки! Така че – без паника – изчакайте!

Добавете бакпулвера. Тестото е готово - можете да печете. Ако тиганът е обикновен се намазва с олио. Ако специалният тиган за палачинки е с незалепващо покритие, тогава няма нужда да го смазвате.

Изпечете и намажете всяка палачинка с разтопено масло. Моля, обърнете внимание - в тестото няма масло или растително масло!

Добър апетит!

Рецепта 2, стъпка по стъпка: пухкави палачинки с грис на кефир

Палачинките, приготвени с грис без брашно, се приготвят почти по същия начин като обикновените. Единствената разлика е, че в тях няма нито грам брашно. Палачинките от грис, приготвени на кефир без брашно, са по-дебели от обикновените, поради факта, че грисът е много по-голям от брашното и тестото е по-дебело. Но с такива палачинки можете да се наситете по-бързо (една палачинка от грис е почти три пъти по-тежка от обикновената тънка). Ако всичко е направено правилно, палачинките от грис с кефир ще се окажат златистокафяви и много вкусни. Не се страхувайте да експериментирате, основното е да следвате всички препоръки по-долу и ще успеете.

• 1 чаша кефир
• Половин чаша вода
• 2 големи пилешки яйца
• 2 супени лъжици захар
• 2 супени лъжици растително масло
• 4 супени лъжици грис
• Половин чаена лъжичка сода бикарбонат
• Шипка сол

Тестото се приготвя много лесно.

Изсипете кефир и вода, растително масло в купа, разбийте яйцата и разбийте всичко добре (всички течни компоненти (вода и кефир) трябва да са със стайна температура, в противен случай грисът няма да набъбне).

Смесете гриса със содата, захарта и солта и добавете към тестото. Всичко се разбърква и се оставя за 30 минути на топло, за да може грисът да поеме течността и да набъбне.

След половин час растителното масло ще се изкачи до върха, а всички останали съставки ще се утаят на дъното.

Необходимо е тестото да се омеси добре. Консистенцията е подобна на мазния кефир.

Загрейте тигана и го намажете с растително масло преди първата палачинка. Използвайте черпак, за да изсипете малко от тестото в тигана, като го въртите едновременно, за да го разпределите равномерно. Пържете една и половина до две минути от първата страна и минута от втората. Обърнете, когато палачинката започне да се отдръпва по краищата. Следете газта, за да не загорят палачинките, но в същото време да са добре запечени и изпечени.

Готови палачинки от грис без брашно, рецепта със снимки стъпка по стъпка, които току-що видяхте, могат да се сервират с чай с всякакъв пълнеж или просто да се потопят в конфитюр или мед. Добър апетит!

Рецепта 3: Марокански палачинки с грис в мляко и мая

Палачинките от грис се оказват много красиви, плътни, но меки. А в комбинация с медения сос, с който трябва да бъдат поднесени, се превръщат в истински празничен десерт.

• топла вода - 2,5 чаши
• топло мляко - 2 чаши
• грис - 2 чаши
• брашно - 2 чаши
• захар - 5 с.л. л.
• сол - 1 с.л. л.
• бакпулвер - 2 ч.ч.
• суха мая - 1 с.л. л.
• яйца - 2 бр.

Изсипете маята с лъжица захар в половин чаша топла вода и оставете настрана. Смесете брашното с бакпулвера, останалата захар, солта и гриса.

Изсипете брашнената смес в млякото и водата и разбъркайте, за да не станат бучки. Добавете яйца към тестото и разбийте с миксер.
За бележка! Пропорциите на млякото и водата могат да бъдат леко променени. Но имайте предвид, че колкото повече мляко използвате, толкова по-плътни и дебели ще бъдат палачинките.

Изсипете тестото в тестото.

Разбъркайте тестото за палачинки с грис с помощта на миксер. Можете да направите това ръчно, но имайте предвид, че това ще отнеме повече време и усилия. Готовото тесто трябва да е хомогенно, с малки мехурчета по повърхността.

Оставете тестото на топло място за около 40 мин. Трябва да удвои обема си и да започне леко да шупва. Изпържете палачинки с грис в горещ тиган. За първата пържена палачинка щедро намажете повърхността с растително масло. Сервирайте пържени палачинки с меден сос сухи.

За бележка! За да приготвите меден сос, разтопете 50 грама масло в тиган и добавете същото количество мед към него. Оставете да стане гладка и залейте готовите палачинки.

Рецепта 4: Татарски дебели палачинки с грис (стъпка по стъпка със снимка)

Рецепта за любителите на пухкави и леки палачинки с мая и тези, които все още не са ги опитвали. Много ми харесаха тези палачинки! Въпреки спартанския набор от продукти, резултатът е огромен стек. Между другото, тази купчина беше изядена с удоволствие от „тези, които не обичат“ дебели палачинки))

Удобно е да оставите палачинките за една нощ и да нахраните семейството си с ароматни сладкиши сутрин.

Срещала съм много варианти на тези палачинки, сигурна съм, че всички са вкусни, но тази ме плени с бюджет и вкус!

• Грис - 160 г (1 чаша)
• Брашно - 300 г (около 2 чаши)
• Вода - 0,5 л (може да смесите вода с мляко, но само с вода става чудесно)
• Захар - 2 с.л.
• Мая - прясна - 15гр

• Яйца - 2 бр.
• Захар - 2 с.л. с пързалка
• Сол - 1 ч.л.
• Сода - около.5 ч.л.
• Растително масло - 2-3 супени лъжици.

За смазване и хранене:

• Масло
• Сметана
• сладко
• Сладки сосове
• Сьомга, сьомга, хайвер

Първо да сготвим 1 част, може да се нарече тесто.

Маята трябва да се смеси със захарта, докато се получи течна, хомогенна маса.

В голяма купа, за да не се разтича, се замесва тестото.

Обемът на купата ми е 5 литра.

Смесете вода, грис, брашно, мая.

Омесете тестото като доста гъста заквасена сметана.

Оставете да ферментира за една нощ или поне 5 часа, можете да го поставите сутрин и да печете вечерта, добре, разбирате - трябва да оставите маята да работи))

Просто го оставяме на масата, няма нужда да го слагаме в хладилника.

След определено време, постепенно, като се разбърква, добавете към тестото продуктите от списък 2: сол, яйца, захар, растително масло, сода.

Можете да разредите содата в супена лъжица вода, за да се смеси по-равномерно в тестото.

Разбъркайте старателно.

Тестото трябва да тече.

Отнема ми около 50 грама вода, понякога веднага разреждам сода в нея.

Дебелината на палачинките зависи от дебелината на тестото - колкото по-дебело е тестото, толкова по-дебели са палачинките.

Ако имате време, можете да го оставите да престои 10 минути, ако не, можете да изпечете веднага.

Да започнем да пържим.

Нищо ново - всичко е както обикновено.

Загряваме тигана, намазваме го само преди първата палачинка, палачинките не залепват за тигана.

Печете на среден огън от двете страни.

Ето колко са деликатни.

Колкото по-дебели са вашите палачинки, а те могат да се направят много дебели, толкова по-слаб е огънят, за да се готви палачинката.

Намажете готовите палачинки с масло.

Сервирайте със сладко, сметана и др.

Ето колко пухкави се получават тези палачинки с мая.

Има ги много и са доста засищащи.

Рецепта 5: как да готвя дебели мордовски палачинки с грис

Рецептата за палачинки от грис изисква известно време за приготвяне, но палачинките винаги се оказват красиви, дебели, румени и пълни с дупки. Дори начинаеща домакиня може да се похвали с палачинки по тази рецепта.

• мляко - 1 литър;
• грис - 0,5 чаши;
• сол - 1,5 супени лъжици;
• гранулирана захар - 2 супени лъжици. лъжици;
• растително масло - 0,5 чаши;
• пилешки яйца - 5 бр.;
• пшенично брашно - 4,5 чаши;
• суха мая - 1 пакетче (11 гр.)

За тези палачинки ЗАДЪЛЖИТЕЛНО ПРЕСЕЕТЕ брашното! Не бъдете мързеливи, това е ключът към успеха.

Изсипете 750 мл мляко в голяма тенджера (имайте предвид, че тестото ще увеличи обема си, по-добре е да вземете 4-5 литра), загрейте го (до температура около 37 градуса), добавете сол, захар, грис , мая, захар, брашно. Разбъркайте всичко добре (тестото е доста гъсто на този етап) и оставете за 30-40 минути на топло място. Не покривайте с капак, трябва да диша! Можете да покриете с кърпа.

Тестото трябва да увеличи обема си около три пъти. И изглежда така.

Сега добавете яйца, растително масло, разбъркайте добре. След това сварете останалото мляко (250 мл) и сварете тестото. Изчакваме още 15-20 минути и в тигана. Ето как изглежда тестото преди печене.

Понякога се нуждаете от малко повече течност за запарване, ако грисът набъбне много. В този случай можете безопасно да добавите вода от преварен чайник. Като цяло, в крайна сметка тестото трябва да се окаже като средна заквасена сметана - да е доста гъсто и вискозно, но в същото време да се разтече само по себе си в тигана.

Тиганът трябва да се намасли само преди първата палачинка. Палачинките се пекат много бързо. От една страна стават така (харесвам ги пържени):

А това е другата страна.

От това количество тесто стават 35-40 средно големи палачинки.

Рецепта 6: палачинки с грис и вода у дома

Палачинките ще се окажат дебели, пухкави, с дупки, като слънцето. Поставете палачинки от грис на купчина, намажете всяка с разтопено масло. Сервирайте с мед и сметана.

• грис - 1 чаша;
• пшенично брашно - 1,5 чаши;
• суха мая - 1 супена лъжица;
• сол - 0,5 чаена лъжичка;
• гранулирана захар - 3 супени лъжици;
• вода - 1/3 чаша + 0,5 л;
• растително масло - 1/3 чаша;
• яйца - 3 броя;
• Гхи за намазване на палачинки.

Разтворете гранулирана захар и мая в топла преварена вода (1/3 чаша). Изсипете останалата вода в купа с високи стени, смесете с грис, добавете разредена мая, разбъркайте до гладкост. Добавете сол и пресятото брашно, разбъркайте. Масата трябва да бъде като гъста заквасена сметана. Ако се окаже твърде гъсто, добавете малко топла вода. Купата с тестото се покрива с кърпа и се оставя да втаса за 5-6 часа на топло.

След 5-6 часа във втора купа разбийте яйцата и олиото. Добавете тази маса в купата с тестото и разбъркайте до гладкост. Добавете олио, за да не залепнат палачинките за тигана. При печене тавата не е необходимо да се намазва с масло.

Загрейте добре тигана. Изсипете черпак тесто в средата на тавата. Тестото ще се разтече само, без външна помощ или въртеливи движения. Покрийте тигана с капак и изпечете палачинката по 1 минута от всяка страна на среден огън.

Рецепта 7, проста: палачинки с грис с мляко и мая

Палачинките с дрожди и грис, въпреки странността на съставките, се приготвят много лесно и винаги се оказват ефирни, нежни, гъбести, вкусни и ароматни. Този десерт ще заеме достойното си място на трапезата по време на празници като Нова година, Коледа, Масленица, но за любимия ви сладък човек можете да го приготвяте всеки ден!

• Грис 1,5 чаши
• Пшенично брашно 1 чаша
• Пастьоризирано пълномаслено мляко 500 милилитра
• Пречистена вода 150 милилитра
• Захар 3 супени лъжици
• Сурово пилешко яйце 2 броя
• Суха гранулирана мая 1 чаена лъжичка (препълнена)
• Сол 1ч.л
• Растително масло 3 супени лъжици и ½ чаена лъжичка за пържене

Първо, подредете всички необходими съставки върху плота. След това включете две горелки на среден огън, поставете чайник с пречистена вода на едната и тенджера с мляко на втората. Загряваме течностите до 36–38 градуса по Целзий, така че да са просто топли, но не горещи, и продължаваме.

Изсипете топлото мляко в дълбока купа и изсипете в него сухата мая заедно с кристалната захар и солта. Разклатете всичко старателно със супена лъжица до гладкост, покрийте купата с получената смес с кухненска кърпа и оставете на топло място за 15-20 минути, за да втаса тестото.

По това време пресейте необходимото количество пшенично брашно през фино мрежесто сито в суха дълбока купа, така че да стане по-рохка и да изсъхне. Също така, този процес ще помогне да се отървете от всякакъв вид отпадъци, които много често завършват в торби със зърно, смляно на прах във фабриките. След това добавяме гриса към брашното и ги разбъркваме старателно до гладкост с бъркалка или супена лъжица.

Когато трусовете се варят и разцъфнат в пухкава шапка, добавете към тях няколко сурови пилешки яйца и разбийте всичко с бъркалка до пухкавост. След това добавете сместа от брашно и грис. Отново разхлабваме всичко, така че да получим маса без бучки, изсипваме растително масло, топла вода от чайника и отново разбиваме тестото до гладкост. След това покрийте купата с брашнения полуфабрикат с найлоново фолио, покрийте го с кухненска кърпа, поставете го на още по-топло място, за предпочитане близо до печката, и го оставете там за 1,5-2 часа.

Когато тестото се увеличи 2-2,5 пъти, разбийте го отново и преминете към следващата, почти последна стъпка. Поставете широк, за предпочитане незалепващ тиган на умерен огън и с помощта на обикновен стерилен бинт, сгънат 2-3 пъти, намажете дъното му с много тънък слой растително масло. Сега ще ви трябва цялата ловкост на ръцете, наклонете силно загрятата купа под ъгъл от 25-30 градуса и изсипете малък черпак тесто в нея.

След това с кръгово движение на ръката разгъваме тигана, така че тестото да се разтече на кръгъл слой с дебелина 2-3 милиметра и отново го поставяме на включен котлон. Пържете палачинката, докато по краищата не остане течност и ръбът придобие бежов оттенък.

След това надигаме кръглата красавица с кухненска шпатула, с едно сръчно движение я преместваме от другата страна и я запичаме до златисто кафяво. Печенето на една палачинка ще отнеме около 3-4 минути, по 1,5-2 от всяка страна, но продължителността може да варира в зависимост от топлината на тигана. Когато всички продукти са готови ги прехвърлете в голяма плоска чиния и давайте на дегустация!

След като са свикнали да приготвят основното ястие на Масленица изключително с брашно, макар и по различни начини, много домакини са много изненадани да чуят за палачинки с грис. Рецептата междувременно не е нова, тя дойде при нас от древни времена, когато истинските руски палачинки се смятаха за буйни, дебели и пълни, а не за полупрозрачни и дантелени. Нека се опитаме да разтърсим старите времена и да възродим традициите. В същото време нека сравним как се различават по вкус и кое е по-добро - познатите палачинки от брашно или палачинки от грис. Рецептата със снимката във всеки случай предлага много апетитна алтернатива.

Млечни палачинки с грис

Нека започнем с по-малко сложен вариант. Нека първите са „ранозрелите“ палачинки на грис. Рецептата с мая, разбира се, традиционно се счита за по-правилна, но винаги трябва да вървите от проста към по-трудна. Млякото и водата се вземат в равни количества - по две чаши. Течността леко се посолява, след което се изсипва захар. Препоръчителното количество е три лъжици, но се коригира според вкуса на ядещия. Едновременно се въвеждат пет лъжици грис. След това се разбиват четири яйца, налива се слънчогледово масло (също пет лъжици) и тестото се разбива внимателно с миксер. Когато се постигне желаната степен на хомогенност, се оставя за половин час, за да набъбне зърното. Ако след това ви се стори течно, можете да добавите малко брашно. Подготвителната работа е завършена, можете да започнете да пържите.

Да минем без брашно!

Много оригинални, вкусни и нежни палачинки от грис. Мисля, че рецептата ще бъде особено интересна за тези, които се грижат за фигурата си. Първата стъпка е да прекарате чаша неглазирани овесени ядки през месомелачка или (което е по-добре) блендер. Полученото "брашно" се смесва с чаша грис, залива се с нискомаслен кефир (половин литър) и се оставя настрана за час-два. Отделно се разбиват три яйца със захарта (две препълнени лъжици), содата и солта (по половин чаена лъжичка). Тестото се омесва - старателно, но без излишна агресивност - и палачинките веднага се изпичат. Те ще се окажат буйни и пълни с дупки.

Палачинки с мая

Да преминем към висшия пилотаж. Нека да разгледаме как се приготвят истински, правилни палачинки от грис. Рецептата с мая гласи да пресеете четири чаши брашно и да ги смесите със захар (същите две лъжици), половин чаша суха мая и сол (половин чаена лъжичка). Една чаша се налива от литър мляко и се оставя настрана. Останалото се загрява съвсем малко и се изсипва в сухата смес. Тестото се омесва, покрива се от мухите и се проветрява с кърпа и втасва около час и половина. След това в него се забиват пет яйца и се налива половин чаша слънчогледово олио. Масата се омесва до пълна хомогенност. Останалото мляко се кипва и бързо се добавя към тестото, което се разбърква енергично, за да не се свие. След една трета от час "втасване" започва най-важното - печенето.

Пухкави палачинки

Ако искате да опитате истинско старо руско ястие, научете как да печете дебели палачинки с грис. Рецептата също е с мая, при това с пандишпан. В старите времена такива палачинки се наричаха „Агеевски“. Създаването им ще изисква два подхода.

1. Опара. Започва вечерта. Половин литър едва топла вода се налива в доста голяма тенджера. Една супена лъжица суха мая се разрежда в една трета от чаша загрята вода, подсладена с две супени лъжици захар. Когато над чашата се издигне пяна, маята се изсипва във водата, в нея се изсипва чаша грис, малко сол и малко брашно - така че след разбъркване масата да прилича на пазарна заквасена сметана.
2. На следващата сутрин продължаваме да създаваме палачинки с мая и грис. Рецептата изисква да поставите три яйца в тестото, да налеете няколко супени лъжици растително масло и да омесите. Ако се окаже, че е малко течно, добавете малко брашно; Малко е гъсто - добавете топла вода.

Можете да печете! Гъстото тесто се поддава добре на пържене, така че палачинките са пухкави и меки.

Палачинки с извара

Доста необичайни, но невероятно вкусни палачинки от грис, чиято рецепта включва и извара. Но изобщо няма нужда от брашно! В микровълновата фурна или на котлона разтворете 20-грамово парче масло, смесете с четири яйца, грис (две лъжици), захар (три), пет лъжици мляко и четвърт килограм средномаслена извара. Ако го намерите, вземете гладкото, ако не, ще трябва да го претриете през сито, или да го смелите в месомелачка, или да го разбиете с блендер. Остава само да добавите половин лъжица бакпулвер и да разбъркате добре. Палачинките стават пухкави и просто се топят в устата.

Палачинки от каша

В горните варианти зърнените храни по принцип заменят брашното или се комбинират с него, което води до палачинки от грис. Описаната сега рецепта е коренно различна от предишните. Сварява се чаша прясно мляко, сипват се три четвърти чаша грис и половин лъжица масло и се вари най-обикновена малашка каша. Когато изстине, се допълва с брашно (не пълна чаша, може и по-малко - трябва да добавяте постепенно), две чаши кисело мляко (кисело мляко, течна кисело мляко, кефир), две яйца, сол и захар. „Тестото“ е готово. А палачинките се пекат по най-обикновен начин.

Тайните на палачинките

За да направите експеримента си успешен, помислете за някои тънкости:

• ако искате меки палачинки; В тестото се налива олио. При сухите яйца освен цели яйца се добавят жълтъци;
• Голямо количество захар в тестото допринася за изгарянето на палачинките. По-добре е да ги подсладите допълнително вече готови;
• Гхи, добавен към тестото, придава на ястието специална златистост и празнина. След това обаче се губи известна степен на препеченост.