Отстранете костилките на измитите череши.

Покрийте обезкостените череши със захар, оставете за един час, след което поставете в гевгир, за да се отцеди излишният черешов сок.

За да приготвите крема, трябва да прецедите заквасената сметана, тоест да я поставите в марля, сгъната няколко пъти. Поставете заквасената сметана, увита в тензух, в цедка. Поставете цедка върху купа или тиган, за да се отцеди излишната суроватка, поставете малка тежест върху марлята и поставете в хладилника за една нощ. На следващия ден към прецедената заквасена сметана се добавя захарта и се разбива с миксер до получаването на пухкав, плътен крем.

За да приготвите тестото, добавете сода за хляб и оцет към заквасената сметана. Маслото се разбива със солта и захарта до пухкава смес и се добавя към сметаната, разбърква се. Постепенно добавяйки брашно, омесете еластично, меко тесто, което не лепне по ръцете.

Разделете полученото тесто на 15 еднакви "топки" (всяка топка тежеше около 70 грама), увийте ги в стреч фолио и поставете в хладилника за 2 часа.

След като изтече времето, разточете всяка част от тестото на правоъгълник, наредете черешите и внимателно защипете краищата.

Ще получим 15 сламки с череши. Поставете тръбичките с шевовете надолу върху тава, застлана с хартия за печене, и поставете във фурната за 15-20 минути, предварително загрята на 180 градуса.

Охладете напълно готовите черешови тръби и можете да оформите тортата „Манастирска хижа“. Поставете пет тръбички върху плоска чиния и ги намажете с готовата заквасена сметана.

Отгоре поставете четири тубички и също ги напоете с крем.

Продължаваме да подреждаме тръбите, като ги намазваме с крем, оформяйки пирамида.

Отгоре трябва да има една тръба.

Внимателно намажете тортата „Манастирска хижа“ от всички страни със заквасена сметана и я поставете в хладилника за 12 часа (или още по-добре 24 часа), така че тортата да се напои.

Украсете тортата с разтопения на водна баня шоколад.

Невероятно вкусната торта "Манастирска хижа" с череши и сметана е готова.

Добър апетит!

Тортата "Манастирска хижа", чиято рецепта е описана по-долу, изглежда необичайно и много зимно, нали? В Европа, където рецептата идва от Русия, тя се нарича „Дърва за огрев под снега“. Тортата е много вкусна. Комбинацията от череши и глазура със заквасена сметана е просто невероятна. Подготовката на тази торта е малко трудна, но не е трудна. И резултатът си заслужава.

съставки:

• 3 чаши брашно (или малко повече);
• 200 г маргарин (една опаковка);
• 1 чаша заквасена сметана;
• 1 чаена лъжичка сода бикарбонат;
• 1 чаена лъжичка оцет;
• буркан компот от череши без костилки;
• 1/4 чаша захар (по избор)

глазура:

• 750 г купена от магазина заквасена сметана (20-25% масленост);
• 1/2 чаша захар;
• 1-2 пакетчета ванилова захар;
• 1/2 чаша кефир.

Приготвяне на торта Манастирска хижа с череши

Пригответе съставките: Глазурата със заквасена сметана трябва да е достатъчно рядка, за да попие в изпеченото тесто, но не прекалено рядка, за да се намокри тортата. Ето защо, ако вашата заквасена сметана е твърде гъста, разредете я с кефир, ако е твърде рядка, използвайте по-малко от нея.

Изсипете около 2 чаши брашно в дълбока купа, добавете маргарин (оставете да престои на стайна температура). Смесете брашното и маргарина с помощта на вилица или бъркалка.

Добавете заквасена сметана и ако черешите не са достатъчно сладки, добавете още около 1/4 чаша захар; смесете всичко. В лъжица със сода за хляб налейте оцет, след като започнат да реагират ги добавете към тестото.

Продължете да добавяте брашно, докато тестото стане достатъчно твърдо, за да работите с ръцете си.

След това поставете тестото върху дървена дъска, поръсена с брашно, омесете с ръце, добавете още малко брашно, ако е необходимо.

Разделете тестото на 20 части. От този брой „трупи“ можете да направите 6 + 5 + 4 + 3 + 2 слоя. За да направите това, разделете цялото тесто на 4 части, след което нарежете всяка част на пет части.

Оформете парчетата на топки, поръсете с брашно, събирайте в купа и приберете в хладилника за около 1 час.

Отцедете черешите, като ги поставите в цедка за 20 минути. Тази рецепта изисква само череши, самият компот може да се използва за желе или нещо друго.

Ако имате замразени череши, първо трябва да ги размразите и също да отцедите течността.

Застелете 2 тави с хартия за печене и я намажете с маргарин. Извадете тестото от хладилника. Оформете „дърва за огрев“: всяка топка тесто разточете с точилка на тънък овал, върху него поставете череша, навийте я на дълго руло и запечатайте добре краищата, за да не изтече сокът от черешите при печене .

Ще имате 20 тестени пръчици със запечатана череша вътре: дължината на всяка пръчка трябва да е близка до ширината на тавата за печене.

Внимателно прехвърлете готовите „дърва за огрев“ върху подготвените листове за печене. Загрейте фурната на 180 градуса по Целзий. Поставете двата листа и клечките във фурната за 20-25 минути (ако по време на печенето изтече малко черешов сок, няма проблем).

Не препичайте печивата си: пръчиците с череши трябва да са светло златисти на цвят - „дървата за огрев“ за „Манастирската хижа“ не се пекат твърде дълго, в противен случай тестото ще стане твърде сухо и ще изисква повече време за накисване в сметана.

Сега е време да приготвите глазурата: ако нямате достатъчно глазура, тортата няма да е мека, така че ако е необходимо, добавете малко кефир към заквасената сметана, за да получите желаната консистенция, но не добавяйте много .

Изсипете заквасената сметана в купа. Добавете захар на вкус (аз използвах половин чаша захар). Добавете ванилова захар, разбъркайте, докато захарта се разтвори.

Сега можете да сглобите тортата: както казах по-рано, направих 6 + 5 + 4 + 3 + 2 черешови пръчици. Ако получите пръчици, които са се счупили по време на печене, поставете ги в средните слоеве в центъра на целия пай.

Поставете първия слой - шест пръчици една до друга. Покрийте ги обилно с глазура и отгоре наредете втори пласт пръчици - 5 бр. Продължете в същия дух: още един слой от 4 пръчки, след това три и две.

Намажете всеки блат обилно със заквасена сметана. Разпределете равномерно останалата глазура отгоре и отстрани на тортата. Оставете тортата Monastic Hut с череши на хладно място за един ден, така че заквасената сметана да се абсорбира.

Тортата "Манастирска хижа" е една от любимите торти в моето семейство. Много от нас са толкова запознати с понятието „вкус на детството“! Оттам идва и тази прекрасна торта.
Комбинацията от неподсладено тесто, вишни и сладка сметана е просто чудесна. Тази торта изглежда особено оригинална и красива на разрязване.

Формата на тортата е доста необичайна и в зависимост от украсата може да изглежда едновременно тържествена и уютна.
Тази торта има много имена - „Хижа“, „Черешова медена пита“, „Купа дърва“, „Покрив“, „Катюша“, „Череша“, „Снежен хълм“ и др.

Е, да приготвим вкусна торта? Да си спомним нашето детство? След това се насочете към кухнята!

Общо време за готвене – 8 часа 45 минути
Активно време за готвене – 50 минути
Цена - 7,5 $
Калорично съдържание на 100 g - 224 kcal
Брой порции – 8 порции

Как се прави торта "Манастирска хижа"?

съставки:

Масло – 200 гр.
брашно – 330 гр.
Ванилин - на върха на ножа
Сол - на върха на ножа
Заквасена сметана - 700 гр.
Череша – 600гр.(без костилки, консерва)
Захар – 200 гр.
Бакпулвер– 1 ч.л.
Парченца шоколад- За украса

Приготвяне:

Поставете охладеното масло в купа, добавете пресятото брашно с бакпулвера, солта и с обикновен нож нарежете всичко на трохи. Добавете 200 г заквасена сметана и омесете тестото с ръце. Не трябва да месите дълго време, тогава, когато приключите, ще се окаже люспесто и много нежно.

Готовото тесто трябва да се увие във филм и да се охлади за 30-40 минути.

Докато тестото се охлажда, поставете черешите в гевгир, за да се отцеди излишният сок. Много е важно черешите да са сухи, тъй като сокът може да изтече от продукта и да изгори върху тавата за печене.
След определеното време извадете отпочиналото тесто от хладилника и го разделете на няколко части. Разточете всяка част на плоска торта и нарежете на ленти (дебелина на тестото приблизително 2-3 мм).
За да стане красива готовата торта, тестото трябва да се разточи еднакво по дебелина, дължина и ширина. Имам тръби с дължина 17 см и ширина 5,5 см.

Вземете една лента, наредете черешите по цялата дължина и защипете краищата, така че да получите спретната затворена тръба.По принцип, ако няма череши, можете да поставите всякакви други плодове (касис, сини сливи, сушени боровинки) или гъсто сладко. Но имайте предвид, че в този случай тръбичките след изпичане ще бъдат по-плоски, а не кръгли, както при черешите.
По този начин пригответе тръбички от цялото количество тесто. В идеалния случай трябва да има 15 от тях.

Сега поставете всички тръби върху лист за печене, с шевовете нагоре и изпечете във фурната на 180″.

Печете до златисто кафяво за 25-30 минути, след което извадете и охладете.
Не се тревожете, ако краищата на тестото се разлепят по време на печене. Не е страшно. Те ще бъдат невидими в готовата торта.

Рецепти за приготвяне на торти у дома със снимки

Торта Монашеска хижа

2 часа и 30 минути

300 ккал

5 /5 (1 )

За мен лично тортата "Манастирска хижа" е свързана с детството, когато сестра ми я донесе за рождения си ден. Между другото, именно тя ме научи как да готвя този невероятен и необичаен десерт. Може да е малко по-трудно за приготвяне в сравнение с други торти, но резултатът си заслужава отделеното време.

• Кухненски уреди и посуда- миксер, блендер, дълбока и чиста купа за разбиване на сметана, гевгир

Необходими продукти

Характеристики на избора на продукти

За приготвяне на тортата „Манастирска хижа“ (подробна рецепта със снимки ще бъде представена по-долу, където всички етапи на работата са показани стъпка по стъпка) Необходимо е да се вземат само пресни продукти, но специално внимание трябва да се обърне на черешите.

Ако нямате пресни или замразени плодове, можете спокойно да използвате консервирани череши от компот. Може да се окаже леко кисело, така че е по-добре да го поръсите със захар и да го оставите на хладно място, докато пусне сок и се насити със захар. След това поставете плодовете в гевгир и оставете сиропа да се отцеди.

Историята на тортата Хижа Манастир

Тортата „Манастирска хижа” се приготвя от много домакини, защото рецептата й се предава от поколение на поколение от нашите баби и майки. Въпреки това не е известно със сигурност кой притежава рецептата за този деликатес, но защо е наречен така, не е трудно да се отгатне. Съществува легенда, според която първоначално вместо череши се използвали сини сливи, които вероятно символизирали черното духовенство. Що се отнася до хижата, формата на тортата наистина наподобява къща.

Когато изучавате възможните варианти на рецепта за тесто или крем „Манастирска хижа“, вероятно ще срещнете други имена за този деликатес: „Черешова овощна градина“, „Тръби с череши“, „Черешов хълм“, „Покрив“ и др.

Как да си направим торта "Манастирска хижа" у дома

Според мен най-вкусният вариант е „Монашеската изба“, приготвена по класическата рецепта, затова бих искал да я опиша. Нека започнем с приготвянето на тестото:

1. Първо вземете брашното и го пресейте през сито, за да стане по-чисто и да придобие по-пухкава форма.
2. След това вземете 200 г заквасена сметана и я комбинирайте с бакпулвера, като разбъркате добре.
   
3. След като омекнете маслото на водна баня, го разбийте на пухкав крем, като добавите малка щипка сол (можете да използвате миксер за разбиване).
4. Без да спирате да разбивате маслото, сипете в него на тънка струйка захарта (като вземете 200 г от общото количество) и добавете 200 г заквасена сметана, като всичко се разбърква старателно.
   
5. След това вземете вече пресятото брашно, добавете го към останалите съставки и започнете да месите тестото (за да улесните задачата, можете да използвате специални приставки на миксера).
   
   
   
6. Готовото тесто трябва да се постави на студено място за 40-60 минути, предварително покрито с хранителен филм.
7. След това извадете охладеното тесто от хладилника и го разделете на 15 равни части, които веднага можете да разточите на топки.
   
   
   
8. Всяко от тези топчета се разточва на правоъгълник с размери 20 х 7 см и плътно върху него се нареждат черешите.
   
   
9. След като защипем добре ръбовете с тесто, получаваме тръби с череши, които ще бъдат основата на вкусна манастирска колиба.
   
10. Поставете получените „пръчици“ (с шевовете надолу) върху лист за печене, покрит с пергамент, и поставете във фурната за 15-20 минути.

Температурата във фурната трябва да е 200 °C.

Рецепта за крем за торта "Манастирска хижа".

Каква торта би била пълна без вкусен и плътен крем, който винаги прави блатовете по-меки и допълва цялостния вкус. Когато приготвяте торта „Монашеска изба“ у дома, кремът далеч не е най-трудната част от целия процес, а всичко, което трябва да направите, е да вземете 700 г заквасена сметана и да добавите към нея 250 г захар и готов ванилин , разбийте всички съставки за 15-20 минути, като включите миксера на максимална скорост.

Получената маса се увеличава по обем и има доста гъста консистенция.

Как красиво да украсите и поднесете тортата "Манастирска хижа".

Преди да преминем към украсата на тортата „Манастирска хижа“ с череши (рецептата за приготвяне на тесто и крем със снимка е представена по-горе), трябва също да подредим красиво нашите пръчици.

Като начало поставяме основа под формата на 5 „трупа“ върху съда, след което те трябва да бъдат намазани със сметана и да поставим още 4 тръби, като отново смазваме с крем и поставяме 3 тръби на повърхността. С всеки етаж броят на „трупените“ намалява с 1.

Щом остане само една клечка най-отгоре, намажете цялата торта с останалия крем и украсете с парченца шоколад, смесен със сладкарски прах. Класическата версия на тортата „Манастирска хижа“ (с череши и сметана) може да бъде украсена и с нарязани ядки или захаросани плодове, но това не е за всеки.

„Манастирската хижа“ има много възможности за готвене с рецепта стъпка по стъпка, но във всеки случай има няколко общи препоръки, които ще ви помогнат да направите деликатеса идеален. Например, Когато създавате пръчки, опитайте се да сте сигурни, че всички са с еднакъв размер, защото така тортата ще бъде по-атрактивна и органична.

За гъст крем трябва да използвате само заквасена сметана, чието съдържание на мазнини ще бъде най-малко 25-30%, освен това, преди да започнете да разбивате, е по-добре да го претеглите. Това не е трудно да се направи, просто го поставете в марля (предварително сгъната на няколко слоя) и я прецедете заедно. На свой ред поставете ситото в празен тиган или купа и изчакайте суроватката да се отцеди.

След това поставете заквасената сметана в хладилника и я оставете там за 8-12 часа. Така приготвената и утаена заквасена сметана ще наподобява и на вид, и на вкус крема сирене. Препоръчвам този начин на приготвяне, защото полученият крем е плътен, пухкав и държи добре формата си.

Можете да използвате сметана вместо заквасена сметана, които също са добри за наслояване на торта. За същото количество съставки ще ви трябват 600 мл сметана (35% масленост) и пет супени лъжици фина захар или пудра захар. Сметаната смесена с пудрата захар се разбива до меки връхчета. Тортата „Манастирска изба“ със сметана според мен се оказва по-ефирна и нежна, така че ние също много често приготвяме тази опция у дома.

Видео рецепта за торта Хижа Манастир

Можете да обсъждате рецепти за торта „Монашеска изба“ много дълго време, но е по-добре да я видите веднъж, така че по-долу представям на вашето внимание видео, което описва подробно всеки етап от приготвянето на този вкусен и не съвсем обикновен десерт. Между другото, аз винаги правя топки от тестото и след това ги разточвам на ленти, върху които се нареждат черешите, но можете просто да разточите тестото с дебелина 5 мм и да изрежете лентите. Това е точно вариантът, представен във видеото.

ТОРТА “МАНАСТИРСКА ХИБА” / Невероятно вкусна / Рецепта стъпка по стъпка

Тортата "Манастирска хижа" е много вкусна! Деликатно тесто, вишни, ефирен крем, пригответе го, няма да съжалявате!
съставки:
Брашно 450 гр
Заквасена сметана 15 -20% 200 гр
Масло или маргарин 250 гр
Заквасена сметана 30% 800 гр
Захар 250 гр
Сол
Пресни череши, замразени, консервирани (без костилки) 500гр
Пресните или замразени череши се поръсват със захар и се пресекат, за да се отцеди излишната течност.
Сложете консервираните череши върху цедка и оставете да се отцедят.
▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂
📢 Препоръчваме да гледате НАШИТЕ ПЛЕЙЛИСТИ:
▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂
★ Рецепти за салати https://goo.gl/iUHwSu
★ Ястия за новогодишната трапеза https://goo.gl/cbGV53
★ Торти за празничната трапеза https://goo.gl/XAxRYq
★ Рецепти за торти https://goo.gl/WjViSV
★ Пайове, кексчета, бисквити https://goo.gl/2EVz5S
★ Домашно консервиране https://goo.gl/pnMmGo
★ Втори ястия https://goo.gl/ebZ3fk
★ Първи ястия https://goo.gl/a2d8QK
★ Популярни https://goo.gl/VrPHBF
★ Различни сладки https://goo.gl/iueKAi
▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂
https://vk.com/club113269857
https://twitter.com/vkusnoiprosto
▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂
📢 Ако някой има възможност и желание
📢 Можете да подкрепите нашия канал
За развитие на канала:
● WebMoney: Z123267923488
● WebMoney: R331655922244
● WebMoney: U186770720405
▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂
Автор на видео канала "vkusnoiprosto"
Музика »Sweet_as_Honey» YouTube аудио библиотека

#Monastic izba #cakewith заквасена сметана #cakewithcherry #как да готвя #sour cream #cakewith заквасена сметана #cakemonastic izba #cakemonastic izbawithcherry #cakemonastic izbafrom пуф тесто #cakemonastic izbawoodsnow

https://i.ytimg.com/vi/qdRKctrhMuE/sddefault.jpg

2016-05-10T22:34:51.000Z

Покана за обсъждане на тортата и евентуални подобрения

Както можете да видите, приготвянето на тортата „Манастирска хижа“ е доста просто и освен това всяка домакиня вероятно има свои собствени тайни за създаване на различни домашни деликатеси. Много от нас обичат да експериментират в готвенето, в резултат на което познатите ястия придобиват съвсем различен вкус. Може би сте се опитали да украсите тортата „Манастирска хижа“ по някакъв оригинален начин или да използвате различен метод за приготвяне на сламки; във всеки случай ще се радвам да чуя за всички възможни модификации от вашите коментари.

За тези, които не се страхуват от трудностите и са готови да работят усилено в кухнята, зарадвайки любимите си хора с вкусни домашно приготвени печива, предлагаме рецепта за сладък, умерено сладък десерт.

Черешовата торта „Манастирска изба“ съчетава тестени тръбички със сладко-кисел пълнеж от горски плодове, обилно количество заквасена сметана и парченца шоколад, използвани за украса на готовия кулинарен продукт. Резултатът е ефектен, вкусен сладкиш, подходящ както за празник, така и за ежедневен семеен чай.

съставки:

За теста:

• сметана - 200 г;
• масло - 250 г;
• сода бикарбонат - 1/3 чаена лъжичка;
• брашно - 3,5-4 чаши;
• захар - 1 чаша;
• сол - щипка.

За пълнене:

• замразени череши без костилки - 500-600 г;
• нишесте - 1 с.л. лъжица.

За крем:

• заквасена сметана (съдържание на мазнини най-малко 20%) - 700 g;
• пудра захар - 1 чаша;
• ванилова захар - 10 гр.

За украса:

• черен шоколад - 50 гр.

Рецепта за торта „Манастирска хижа“ със снимки стъпка по стъпка

1. Започваме процеса с приготвяне на тестото. За да направите това, смесете 200 g заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини със сода за хляб (няма нужда да я гасите първо).
   
2. Задръжте необходимата част от маслото за час и половина при стайна температура. След това, добавяйки щипка сол, разбийте с миксер до пухкава смес.
   
3. При работещ миксер на тънка струйка добавете захарта. След това добавете заквасена сметана и сода към сместа от сладко масло. Разбъркайте внимателно, докато сместа стане възможно най-хомогенна.
   
4. На части се добавя пресятото брашно, като се замесва меко тесто без бучки.
   
5. Регулираме дозировката на брашното по време на месене, като постигаме нежна и пластична текстура. Увиваме полученото тесто в стреч фолио и го прибираме в хладилника за 1,5-2 часа.
   

   Как се прави крем за торта "Манастирска хижа".

6. За да не губим време, ще приготвим предварително прост крем. За да направите това, разбийте заквасената сметана с бъркалка за няколко минути с пудра захар и ванилова захар. Първоначално кремът може да ви се стори твърде течен, но няма нищо страшно – когато намажем тортата и я оставим за една нощ да попие, кремът ще стегне добре.
   
7. Засега поставете съда с приготвената заквасена сметана в хладилника и върнете към охладеното тесто, което след отстраняване на фолиото и леко омесено се нарязва на три равни части.
   
8. Две части прибираме обратно в хладилника, а останалата разточваме върху набрашнена работна повърхност на правоъгълен „лист” с размери приблизително 20х30 см.
   
9. С помощта на остър нож нарежете слоя тесто на 5 равни ленти. Смесете череши с нишесте без предварително размразяване. Ако зрънцето е много кисело, можете да добавите малко гранулирана захар или прах. След това наредете ред череши върху всяка лента тесто.
   
10. Внимателно прищипете краищата, скривайки сочното зрънце вътре. Поставете получените трупи с шевовете надолу върху тава за печене, покрита с пергамент. Пече се на 180 градуса около 20-25 минути. Готовите леко запечени продукти оставете да изстинат. По същия начин оформяме и печем следващата партида заготовки.
    

    Как се прави торта "Манастирска хижа".

11. Когато всичките 15 „трупа“ за „Манастирската хижа“ са готови, започваме да „сглобяваме“ тортата. Поставете 5 тръби с черешов пълнеж върху голяма плоска чиния и щедро напълнете основата на тортата със заквасена сметана. Поставете 4 тубички отгоре и отново нанесете слоя крем.
    
12. Всеки следващ слой ще бъде по-малък от предишния - печените изделия се сглобяват под формата на триъгълник, който служи като имитация на колиба. Съответно поставете 3 тръби в следващия слой. Намажете брашнените продукти със сладката сметана, а след това поставете 2 тръбички.
    
13. Отново нанесете крема и поставете последната тубичка. Смажете горната част и страните на получените многослойни печени продукти с останалата заквасена сметана. Поставяме почти готовия продукт в хладилника за една нощ за импрегниране.
    
14. Покрийте готовата торта с шоколад, предварително настърган с дребни или едри стърготини. Може да използвате и няколко череши и/или листенца мента за украса.
    
    

Черешовата торта „Манастирска хижа“ е готова! Поднесете печеното на порции с чай/кафе. Приятен апетит!