Каня всички ви да присъствате на фестивала на доматите в нашия град Сизран. Този празник се празнува тук от 2001 г., обикновено се пада в един от уикендите на август. На градския площад се събират огромен брой хора, както жители на нашия град, така и гости от други градове на Русия. Най-запомнящото се нещо е карнавалното шествие от Кремъл до главния площад на града в близост до Драматичния театър. На този празник идват и гости от други страни, най-често това са гости от Франция, Бразилия и Мексико. Те изпълняват пред жителите на града: някои свирят на музикални инструменти, други танцуват. Всичко това се случва по време на шествието.

Главният герой на празника е доматът Сизран, който води карнавалното шествие по главната улица на града. Сеньор Домат, разбира се, има своя собствена свита, която се състои от малки доматени момичета. Не напразно казват, че отглеждаме едни от най-вкусните домати, дори измислиха празник в чест на това.

В близост до градския площад, в парка, се провеждат различни състезания за деца и възрастни. Тук майсторите на нашия град излагат своите занаяти, както и кулинарни шедьоври, предимно от домати и други сезонни зеленчуци (тиквички, дини, патладжани и др.)

Празникът завършва с празничен концерт на централния площад в града. Тази година ще бъде отбелязан 15-ият празник на доматите в Сизран. Празничната програма обещава да бъде много интересна, ярка и вълнуваща за всяка възраст.

Надявам се да ви е било вкусно и интересно.

Топлите дни вече ни зовят извън града за пикник с барбекю, така че трябва да подготвим рецепти за мариноване на месо.

Тази рецепта е универсална не само като отличен начин за мариноване на всяко (!) месо, но и по отношение на методите на термична обработка. Разбира се, най-вкусното месо ще бъде приготвено на открита скара - кебап, но също така ще бъде страхотно в домашна закрита скара, фурна, пържено и задушено.

Има много начини за мариноване на месо, но тази марината е много мека, отличава се с пълната липса на оцет или агресивна лимонена или винена киселина, тъй като доматеният сок вече съдържа киселина. Месото се оказва невероятно сочно, ароматно и апетитно. Опитайте да сготвите месо в тази марината, става вкусно, здравословно и много лесно и бързо.

съставки:

• 1 средно пиле
• 1 голяма глава лук
• 400 г доматен сок
• 2 ч.ч сол
• 1 ч.ч черен пипер
• 1 ч.ч универсална подправка за пиле

Приготвяне:

1. Нарежете пилето на порции, изплакнете, отстранете мазнината.

2. Лукът се нарязва на ситно или се смила в месомелачка. Смесете пилето с подправките и лука. Оставете за 15 минути.

3. Залейте месото с доматения сок или нарязаните в блендер домати.

Оставете за поне 2 часа, но най-добре цяла нощ. Всяко мариноване трябва да се извършва в хладилник!

Месото е готово за топлинна обработка. За шишчета и пържене извадете месото от соса, оставете излишната течност да се отцеди и гответе. За задушаване и печене месото може да се готви заедно с марината.

4. Ще изпека месото. За да направите това, трябва предварително да загреете фурната до 200-220 градуса, да поставите месото на един слой, да го залеете със соса и да го поставите във фурната.

Пече се около час. Извадете формата 1-2 пъти и залейте парчетата месо със соса, за да не загори отгоре и да не е сухо месото отгоре.

Готовото месо може да се сервира със сос или да се използва за приготвяне на други ястия.

Добрата марината може да подобри вкуса и аромата на всяко месо, което го прави по-крехко и сочно, а пилето не е изключение. Трудно е за вярване, но добрата марината може да направи пилето дори по-вкусно от говеждото и свинското. Имате ли съмнения? Тогава нашата статия е за вас.

Маринатата за пиле е неразделна част от готвенето на месо, ако искате то да бъде наистина вкусно и 100% меко. Освен това, като използвате всеки път нова марината, винаги ще получавате ястия, които се различават едно от друго, така че пилето със сигурност никога няма да ви омръзне. Тъй като пилешкото месо има неутрален вкус, почти всяка марината е идеална за него, но маринати на базата на соев сос, маринати от горчица, маринати от цитрусови плодове, маринати с мед, маринати на базата на ферментирали млечни продукти, маринати от домати и маринати с използване на вино. Ако наистина искате нещо екзотично, мариноването на пиле в кокосово мляко ще го вдъхне с аромата на тропиците. Маринатата за пиле е чудесен начин да обогатите вкуса на месото, като го направите сладко-пикантно, нежно-кремаво, кисело или „искрящо“ по ваша преценка.

Пилешкото месо е много нежно, така че обикновено не включва използването на „агресивни“ компоненти в маринати, като оцет или плодове с висока киселинност. Ако се добавят, тогава в ограничени количества, за да придадат на месото определени вкусови нотки. Подправките и билките, които вървят добре с пилето, включват смлян черен пипер, червен пипер, куркума, къри, кимион, джинджифил, риган, босилек, мащерка и розмарин. Средното време за мариноване на пилето е от 2 до 4 часа. Най-добре е да мариновате цяла птица за около 8 часа, като я оставите в хладилника за една нощ. Колкото по-дълго се маринова пилето, толкова по-крехко и сочно ще бъде месото. Маринадите със соев сос, които са толкова популярни при приготвянето на пиле, трябва да бъдат осолени особено внимателно, тъй като сосът вече съдържа сол. Не забравяйте, че месото трябва да се маринова в стъклени или емайлирани съдове - алуминият и пластмасата не са подходящи за такива цели.

Пилешката марината прави месото невероятно крехко и просто невероятно вкусно, така че е време да използвате рецептите за марината, които Culinary Eden е събрал за вас. Представените рецепти за марината са идеални както за печене на пиле във фурната, така и за готвене на барбекю.

Проста марината за пиле с майонеза и лук

съставки:
150 г майонеза,
2 големи глави лук,
3-4 скилидки чесън (по желание)
1 чаена лъжичка сол,

1 кг пилешко месо.

Приготвяне:
Поставете пилето в голяма купа. Добавете майонеза, лук, нарязан на пръстени или половин пръстени, нарязан или пресован чесън (ако има), сол и черен пипер. Разбъркайте всичко добре с ръце, покрийте купата с найлоново фолио и сложете в хладилника да се маринова. Пилето ще бъде готово за готвене след 1 час, но е най-добре да оставите месото да се маринова за 5 часа или повече.

Пилешка марината от горчица с мед

съставки:
1/3 чаша горчица,
1/4 чаша мед
1 супена лъжица растително масло,
1/2 чаена лъжичка смлян червен пипер,
1/2 чаена лъжичка куркума,
1/2 чаена лъжичка чесън на прах,
1/2 чаена лъжичка сол,

1/4 чаена лъжичка лют червен пипер,
1/4 чаена лъжичка смлян джинджифил,
700-800 г пилешко месо.

Приготвяне:
В голяма купа смесете всички съставки за марината. Поставете пилешкото месо в маринатата и разбъркайте добре с ръце. Покрийте купата с найлоново фолио и оставете в хладилник за поне 1 час или цяла нощ.

Ябълкова марината с горчица и чесън

съставки:
1/2 чаша ябълков сок или сайдер
1/4 чаша ябълков оцет
1/4 чаша зърнеста горчица,
2 супени лъжици растително или зехтин,
1 супена лъжица захар,
4 скилидки чесън,
сол и смлян черен пипер на вкус,
700-800 г пилешко месо.

Приготвяне:
Прекарайте чесъна през преса и комбинирайте всички съставки за марината в купа. С получената марината се залива пилето, купата се покрива и се оставя в хладилник за 4 часа.

Марината за пиле със соев сос в азиатски стил

съставки:
1/2 чаша соев сос,
1/4 чаша захар
60 г джинджифил,
2 скилидки чесън,
2 супени лъжици растително масло,
1 чаена лъжичка смлян черен пипер,
500 г пилешко месо.

Приготвяне:
Нарежете на ситно джинджифила, прекарайте чесъна през преса. Смесете всички съставки за маринатата и мариновайте пилето в нея за 2 до 4 часа.

Соева марината с мед

съставки:
1 чаша растително масло,
1/2 чаша соев сос,
1/3 чаша мед (или повече на вкус)
1/4 чаша лимонов сок,
3 големи скилидки чесън,
1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер,
1 щипка люта чушка (по желание)
1 кг пилешко месо.

Приготвяне:
В купа смесете олиото със соев сос, мед, лимонов сок, смлян чесън, черен пипер и чили. Поставете пилето в купа и разбъркайте, за да се покрие равномерно с маринатата. Покрийте купата и поставете в хладилника за 3-4 часа.

Кефир марината за пиле с чесън

съставки:
1,5 чаши кефир,
3-4 скилидки чесън,

2 супени лъжици сух риган,
1 чаена лъжичка кимион (по избор)
1 чаена лъжичка сол,
1 кг пилешко месо.

Приготвяне:
Прекарайте чесъна през преса и добавете към кефира заедно с растително масло, риган, кимион и сол. Мариновайте пилето в сместа за 8 до 24 часа.

Пикантна марината с розмарин

съставки:

1/2 чаша балсамов оцет, винен оцет или ябълков оцет
1/4 чаша соев сос,
1/3 чаша лимонов сок,
3/4 чаша захар
2 супени лъжици горчица,
2 супени лъжици сух розмарин,
2 супени лъжици чесън на прах,
1 чаена лъжичка сол,
1,5 кг пилешко месо.

Приготвяне:
Смесете всички съставки за марината. Поставете пилето в затваряща се найлонова торбичка, налейте марината, затворете торбичката и разклатете добре. Мариновайте пилето за 4 до 24 часа в хладилника, но ако имате ограничено време, пилето ще поеме идеално маринатата само след 30 минути. Препоръчително е периодично да обръщате торбата с пиле по време на мариноването.
С тази марината може да се приготви и вкусен сос за пиле, като се задушава на слаб огън до сгъстяване. Важно правило в случая е, че никога не трябва да използвате марината, в която е пилето, за приготвянето на соса. Или изсипете половин чаша от приготвената марината за бъдещия сос, или увеличете количеството на съставките при готвене, ако имате нужда от повече сос.

Бирена марината с лук и кимион

съставки:
1 1/2 чаши бира,
1/2 чаша растително или зехтин,
1 глава лук,
5 скилидки чесън,
1 чаена лъжичка сол,
1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер,
1/2 чаена лъжичка червен пипер,
1/2 чаена лъжичка кимион,
1/4 чаена лъжичка лют червен пипер,
1/2 връзка пресен магданоз
2 кг пиле.

Приготвяне:
Налейте олио в купа. Смесете сол, черен пипер, червен пипер, кимион и лют пипер, добавете подправки към маслото. Добавете наситнен или пресован чесън, наситнен лук и наситнен магданоз. Разбъркайте всичко добре, след което бавно изсипете бирата в купата.
Изсипете марината върху пилето, поставено в найлонов плик с цип. Разклатете добре торбичката, така че цялото пиле да е напълно покрито с марината. Поставете торбичката в хладилника за 1 час или за една нощ.

Портокалова марината с доматено пюре и риган

съставки:
5 супени лъжици портокалов сок,
2 супени лъжици растително масло,
1 супена лъжица портокалова кора,
1 супена лъжица доматено пюре,
1 супена лъжица куркума,
1 чаена лъжичка сух риган,
1/2 чаена лъжичка сол,
1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер,
500 г пилешко месо.

Приготвяне:
В голяма плитка купа смесете всички съставки за марината. Добавете пилешкото месо и разбъркайте добре с ръце. Покрийте купата и оставете в хладилник за около 4 часа.

Лимоново-чеснова марината с черен пипер

съставки:
3 супени лъжици лимонов сок,
3 супени лъжици растително или зехтин,
4 скилидки чесън,
1 супена лъжица лимонова кора,
1 супена лъжица едро смлян черен пипер,
1/2 чаена лъжичка сол,
500 г пилешко месо.

Приготвяне:
В голяма купа смесете лимонова кора, олио, смлян или пресован чесън, черен пипер и сол. Поставете пилето в купа, разбъркайте, за да се покрие равномерно месото с маринатата и оставете да се маринова в хладилника за 4 часа или цяла нощ.

Винена марината с лук

съставки:
1 чаша сухо бяло вино,
1/4 чаша лимонов сок,
1 малка глава лук
1/2 чаена лъжичка сол,
няколко стръка копър или магданоз,
500 г пилешко месо.

Приготвяне:
В купа смесете вино, лимонов сок, нарязан лук, нарязани билки и сол. Залейте пилето с приготвената марината, покрийте купата и оставете в хладилник за няколко часа или цяла нощ. Обръщайте месото периодично по време на процеса на мариноване.

Доматена марината с лук и билки

съставки:
500 мл доматен сок,
3 глави лук,
1/2 връзка копър,
1 супена лъжица сух босилек,
1 супена лъжица сух риган,
1 чаена лъжичка едро смлян черен пипер,
1 чаена лъжичка сол,
1 кг пилешко месо.

Приготвяне:
Изсипете доматен сок в купа. Добавете лук, нарязан на половин пръстени, нарязан копър, сушени билки, сол и черен пипер. С получената марината се залива пилето, покрива се и се маринова в хладилник за поне 5 часа. Препоръчително е периодично да разбърквате месото в марината.

Маринатата за пиле е отлична възможност да експериментирате със съставките, като ги променяте по свое усмотрение, защото стриктното спазване на рецептите изобщо не е необходимо, особено ако въображението ви бушува и ръцете ви са нетърпеливи да влязат в битка. Желаем вашето мариновано пиле да се окаже най-вкусното и нежно! Добър апетит!

Готвенето на вечери за вашето семейство е истинско удоволствие, защото да ги гледате как поглъщат вашите кулинарни творения е най-ценната награда. Но от време на време рутинното готвене става уморително, тогава трябва да имате под ръка рецепта как да мариновате пиле за фурната бързо и, разбира се, много вкусно.

В нашия арсенал има няколко абсолютни опции, които ще ви бъдат полезни повече от веднъж при приготвянето на ястия от птици.

Как правилно да приготвите марината за пиле във фурната

За да разкриете правилно и да направите вкуса на пилешкото месо по-интересен, можете да използвате марината. За да приготвите добра версия, трябва да знаете няколко трика и след това лесно можете да приготвите авторски маринати.

• За да придадете на месото специален вкус, трябва да използвате естествени подправки и подправки. Къри, куркума, розмарин, червен пипер, босилек, риган и естрагон са най-подходящи за тези цели. Изберете само тези подправки, които най-добре отговарят на вашия вкус.
• Можете също да използвате пресни билки като подправка. Ароматният босилек, копър, мента, кориандър и др. ще преобразят вкуса на пилешкото месо и ще го направят много по-сочно.

Единственото условие е при приготвянето на марината да използвате един или два вида билки, за да не е много богато месото.

• Във всяка марината трябва да се добави киселинен компонент. Киселината идеално омекотява пилешкото месо и го прави изключително крехко и меко. За тези цели можете да използвате оцет, лимонов сок и плодове, които имат подчертана киселинност, като сливи или киви.

Също така майонезените сосове се използват главно за мариноване на месо и такива ястия, заслужава да се отбележи, са много популярни. Но има и много други варианти - можете да мариновате месото с лук и подправки. Медът, соевият сос, зехтинът и плодовите сокове са отлична основа за марината.

Марината от соя и джинджифил за пиле: рецепта стъпка по стъпка

съставки

• — 50 мл + -
• — 30 ​​гр + -
• — 0,5 бр. + -
• - вкус + -
• — 30 ​​мл + -
• — 1 малка връзка + -

Как да приготвите марината от соя и джинджифил за пиле стъпка по стъпка

Соевият сос е отлична подправка за пиле, защото издава сто процента вкуса на крехкото месо. За да бъде ястието особено вкусно, трябва да мариновате месото в соев сос от джинджифил.

Рецептата за марината може да се класифицира като азиатска кухня, но всички нейни съставки ви позволяват да приготвите марината у дома.

• Пресният корен от джинджифил се измива добре и се настъргва на ситно ренде или се смила в блендер (заедно с кората).
• Изстискайте целия сок от половин лимон и настържете щипка лимонова кора от кората.
• Пресният магданоз се измива обилно под течаща вода и се изтръсква. Зелените нарежете на ситно с остър нож.
• Комбинирайте всички натрошени съставки в една купа. Към тях добавете соев сос и зехтин. Сосът се овкусява със сол и черен пипер и се разбърква добре с бъркалка.

• Вземете пилешко месо (всяка част или целия труп), щедро натрийте продукта с марината. Поставете пилето в купа и оставете в хладилника за 40-50 минути. Обърнете месото няколко пъти по време на процеса на мариноване. След това започнете да приготвяте лакомството.

За най-добри резултати е по-добре да нарежете трупа на пилето на парчета и да го накиснете в марината от джинджифил и соя за 3 часа.

Марината от сливи за пиле: проста рецепта у дома

Ако искате да приготвите специално месо за вечеря, тогава определено трябва да имате под ръка рецепта за марината от сливи. Може да се приготви по всяко време на годината, ако замразите плодовете за зимата. Месото, изпечено в сливов сос, ще ви изненада приятно с вкуса си - ще се окаже много меко и със сладникав послевкус.

съставки

• Пилешка четвъртинка - 4 бр.;
• Сливи - 300 г;
• Зехтин - 30 г;
• Сол, черен пипер - на вкус;
• Син лук - 2 бр.;
• Риган - 1 ч.л. (изсушени).

Как да си направите сами марината от сливи за пиле

1. Пилешкото месо се измива обилно в хладка вода и се подсушава с хартиени кърпи. Поставете пилето в голяма купа.
2. Сега пригответе марината: измийте добре пресни (или замразени) сливи, отстранете семките. Смелете сливите в блендер или прекарайте през месомелачка. Поставете пастата в малка купа.
3. Подправете сливовата смес със сол, черен пипер и сух риган, като разбъркате добре.
4. Сладкият син лук се обелва, измива и нарязва на малки кубчета. Добавете лука към сливите и разбъркайте добре.
5. Добавете получената смес към месото, разбъркайте добре с ръце и мариновайте месото.
6. Охладете месото и маринатата за поне 30 минути и след това изпечете във фурната.

Можете предварително да мариновате пилето в марината от сливи - това само ще подобри вкуса на месото. Можете също така да замразите пилето заедно с маринатата за няколко дни и просто да приготвите лакомство в точното време.

Марината за пиле от домати и босилек: оригинална рецепта

За да приготвите прилично месно лакомство за празнична вечеря, трябва да имате поне висококачествено месо. Но ако първо мариновате продукта и след това го изпечете във фурната до златисто кафяво, тогава дори изтънчените гастрономи няма да могат да откажат този вкусен деликатес.

За марината в тази рецепта трябва да използвате домати и пресни билки. Приготвено пилето в доматена марината може да се счита за лакомство на италианската кухня.

съставки

• Домати - 4 бр.;
• Зехтин - 50 мл;
• Пресен босилек - 1 връзка;
• Лук - 30 г (малка връзка);
• Оцет - 2 с.л. л.;
• Чесън - 3-4 скилидки;
• Сол, черен пипер - на вкус.

Как да си направим специална марината за пиле от домати и босилек

1. Сложете пресни домати в купа и залейте плодовете с вряла вода. Отстранете внимателно кожата и нарежете зеленчуците на малки парченца. Смелете доматите в блендер или прекарайте през месомелачка.
2. Обелете лука, измийте и нарежете на половин пръстени. Измийте и разклатете добре пресните зеленчуци, нарежете ситно с остър нож. Чесънът също обелете и нарежете по удобен за вас начин.
3. Комбинирайте всички нарязани съставки в една купа и подправете обилно със сол и черен пипер. Разбъркайте добре сместа и в нея налейте зехтина. Разбъркайте отново маринатата и я поставете в хладилника.
4. Поставете чистото и прясно месо в купа, добавете сол и оцет. С ръце втрийте старателно оцета в пилешкото месо (било то цяло пиле или крилца, бутчета и др.). Поставете пилето в оцета в хладилника за 20 минути.
5. След това извадете съда с месото и го овкусете с марината от всички страни. Покрийте купата или тигана с капак и приберете в хладилника.
6. Мариновайте пилето за 2 часа и след това изпечете във фурната (в ръкав или във фолио).

Сред нашите рецепти ще намерите чудесен вариант как да мариновате пиле за фурната. Чувствайте се свободни да направите свои собствени корекции и да направите ястията още по-вкусни.