Искате ли нещо вкусно, но в същото време държите на правилното хранене? Липсват ли ви вкусни домашни чийзкейкове? И ако ви кажа, че тези домашни чийзкейкове могат да бъдат още по-вкусни, ако добавите към тях моркови, ще повярвате ли? Специално ястие са чийзкейковете с моркови. Много вкусни, красиви, спретнати, еластични домашни чийзкейкове с моркови са идеални като закуска за цялото семейство. Или ще бъде десерт, ако ги сервирате със заквасена сметана, конфитюр, мед или кондензирано мляко.

Приготвянето на домашни чийзкейкове с моркови не е по-трудно от обикновено, просто трябва да се погрижите предварително за морковите, те трябва да се сварят. Ако добавите сурови настъргани моркови към тестото за чийзкейкове, рискувате да получите чийзкейкове, които все още са здрави, но, страхувам се, не толкова вкусни. А варените моркови са точно това, от което се нуждаем в нашия случай.

Първо, морковите в чийзкейк придават на ястието невероятен цвят, те веднага се трансформират. Второ, морковите обогатяват вкуса на чийзкейковете и то много деликатно. Е, трето, морковите са полезни, а чийзкейковете с тях стават още по-добри.

Като вземете за основа тази рецепта за приготвяне на домашни чийзкейкове с моркови, в бъдеще вместо моркови можете да добавите печена или варена тиква, ябълки, горски плодове, стафиди и много други към тестото за чийзкейкове.

Време за готвене: 30 минути

съставки:

• 250 г извара
• 2 яйца
• 3 моркова
• 3 с.л. Сахара
• 0,3 ч.л сол
• 1 ч.ч сода (без пързалка)
• 2 с.л. сметана
• 2 чаши брашно (без пързалка) + 0,5 чаша
• 30 ml слънчогледово масло
• 30 г масло

Чийзкейкове с моркови, рецепта стъпка по стъпка със снимки

Първата стъпка към приготвянето на чийзкейк с моркови е да сварите морковите. Как да направим това? Измийте старателно морковите, но не ги белете. Поставете в черпак със студена вода и изпратете на котлона да къкри на умерен огън под хлабав капак. В зависимост от сорта и размера на моркова, времето за готвене ще варира между 40-60 минути.

Охладете готовите моркови и отлепете външния слой.

Смесете 250 г извара с две яйца, три супени лъжици захар и две супени лъжици сметана. Добавете и щипка сол.

Добавете сварени моркови, настъргани на ситно ренде.

След това добавете две чаши брашно и сода към тестото за чийзкейк с моркови. С помощта на вилица или лъжица омесете тестото.

Поставете половин чаша брашно в дълбока чиния. С ръце, потопени във вода, вземете малки части от тестото и ги оформете на топка, която от своя страна оваляйте в брашно.

След като оваляте топката тесто в брашно, оформете я окончателно и я поставете върху набрашнена дъска или работна повърхност.

След като всички чийзкейкове с моркови са приготвени, загрейте тигана и добавете малко масло и слънчогледово масло към повърхността му. Изпържете чийзкейкове с моркови на умерен огън от двете страни под затворен капак на тигана. Приблизителното време за пържене е 3-4 минути от всяка страна. Проверяваме готовността по следния начин: с помощта на вилица леко „избираме“ средата на най-дебелия чийзкейк и се уверяваме, че тестото е напълно изпържено.

Приготвят се и солени чийзкейкове, например с копър, картофи и зелен лук. Всеки път има все повече и повече рецепти за чийзкейк. И всички те имат свой вкус. Изварата за чийзкейкове не трябва да е мокра и добре претрита през сито. Колкото по-суха е изварата, толкова по-малко брашно е необходимо за получаване на пластично тесто. Така че нека да готвим.

Да вземем следните съставки: извара, моркови, маргарин или масло, яйце, брашно, вода, захар, грис, слънчогледово олио.

В рецептата е посочено нетното тегло на морковите. Измийте и отстранете кожата. Настържете на ситно ренде или смелете в кухненски робот. Налейте вода в тенджера, добавете настъргани моркови, маргарин или масло. Изпратете на слаб огън. Варете около 5-7 минути, за да омекнат малко морковите.

Добавете грис. Разбъркайте. Загрейте до набъбване на гриса. Оставете да изстине.

Охладените моркови се слагат в дълбока купа и се заливат с настърганата през цедка извара.

Първо разбийте пилешкото яйце и претеглете необходимата част за рецептата. Добавете пилешко яйце и захар към изварата.

Добавя се пресятата част от брашното, като 25 грама оставяме за панировка. Омесете старателно, докато плочата образува маса.

Поръсете брашно върху поръсена с прах работна дъска. Вземете малко тесто с лъжица. Хляб в брашно. С помощта на широк нож оформяме малки шайби. Може да ви трябва още брашно.

Загрейте слънчогледовото олио в тиган. Поставете шайбите и ги запържете на слаб огън до златисто кафяво.

Чийзкейковете с моркови са готови. Поставете върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина.

Сервирайте веднага със заквасена сметана.

Приятен апетит!

Прости рецепти за чийзкейк с моркови с добавка на извара, стафиди, канела и ванилия, тиква и свежа ябълка, прясна мента или маточина, парченца шоколад

Степен
рецепта

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама от готовото ястие

8 гр.

8 гр.

Въглехидрати

200 kcal.

Вариант 1: Чийзкейкове с моркови - класическа рецепта

Когато искате вкусно и сладко ястие за закуска, но не искате да забравяте за правилното хранене, тогава си струва да си припомните една проста рецепта за чийзкейкове с моркови, които са не само вкусни, но и доста засищащи. А младите пресни моркови ще осигурят достатъчно сладост и допълнителен вкус, цвят и аромат.

съставки:

• 255 гр. извара;
• 2-3 малки яйца;
• 3 пресни млади моркови;
• 3 с.л. лъжици гранулирана захар;
• Една четвърт чаена лъжичка фина сол;
• 1. лъжица сода за хляб (без пързалка);
• 100 гр. гъста заквасена сметана;
• 1,5 чаши пшенично брашно;
• 55 м. масло без мирис;
• 50 гр. несолено масло.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на чийзкейк с моркови

На първо място, за да приготвите вкусно ястие, трябва да сварите пресни моркови в кората им до пълна готовност, охладете и обелете. В зависимост от размера на кореноплода, морковите могат да се готвят от половин час до 50 минути. Желателно е водата да се посолява добре при кипене.

Поставете качествената извара в голяма удобна купа, добавете яйцата, сметаната и фината кристална захар. Добавете малка щипка фина сол и разбъркайте добре получената маса.

След като морковите са напълно охладени и обелени, те трябва да бъдат настъргани на ситно ренде, препоръчително е да изцедите излишния сок и течност. Добавете към изварата и разбъркайте всичко добре.

Сега добавете сода за хляб към тестото за приготвяне на чийзкейкове и на малки порции смесете брашното, за да омесите доста гъсто тесто.

В чиния се сипва малко брашно, с мокри ръце се оформят малки чийзкейкчета, овалват се в брашно, оформят се и се поставят върху работния плот на масата.

След като всички чийзкейкове с моркови са оформени, можете да започнете да ги пържите. За да направите това, загрейте растителното масло и маслото в тиган и след като достигне необходимата температура, наредете чийзкейковете и ги запържете от двете страни до златисто кафяво.

Трябва да пържите по 4-5 минути от всяка страна, като обръщате и запържвате малко чийзкейка, покрийте тигана с капак за кратко.

Ястието се сервира с кондензирано мляко или гъста домашна заквасена сметана, въпреки че ще бъде не по-малко вкусно с всяко сладко, което имате у дома.

Вариант 2: Чийзкейкове с моркови - бърза рецепта

Можете бързо да приготвите чийзкейкове с моркови и да им придадете уникален вкус, като използвате маса от извара за готвене. Важно е само да се гарантира, че съставът съдържа естествено извара. Наличието на стафиди в състава само ще направи ястието по-вкусно.

съставки:

• Изварена маса - 300 гр.;
• Варени моркови - 2 бр.;
• 2 кокоши яйца;
• малко сол и захар;
• 80 гр. масло;
• Частична чаша пшенично брашно;
• Малко пудра захар за сервиране.

Как бързо да приготвите чийзкейк с моркови

Разбийте яйцата в голяма купа, добавете солта и захарта и разбийте до гладкост. Добавете изварена маса. Обелете сварените моркови и ги настържете на най-ситното ренде. Добавете към изварата и разбъркайте добре.

Разбъркайте добре масата, като постепенно добавяте към нея брашно, така че да получите доста гъсто тесто. Не се тревожете, ако залепне малко по ръцете или лъжицата ви.

Поръсете работната повърхност на масата с малко брашно, намокрете ръцете си и оформете малки топки, които поставете върху слой брашно. Оваляйте всяка топка в брашно, сплескайте я, придавайки на чийзкейка правилната форма.

Загрейте маслото в тиган, можете да добавите растително масло и запържете чийзкейковете от всяка страна за около 5 минути, без да покривате.

Поставете горещите чийзкейкове с моркови в чиния и поръсете с пудра захар, а докато се охлаждат, е време да сварите ароматен чай.

Вариант 3: Чийзкейк с моркови и тиква

Малко хора са чували за чийзкейкове с моркови и добавка на сладка тиква и само малцина са приготвяли това ястие. И напразно, защото ястието е не само много вкусно, но и невероятно здравословно, благодарение на високото съдържание на фибри.

съставки:

• 300 гр. нискомаслено извара;
• 125 гр. прясна тиква;
• 100 гр. мазна заквасена сметана;
• 1 пакетче ванилин;
• 5-6 с.л. лъжици пшенично брашно;
• 85 гр. кафява захар;
• Малко сода на върха на ножа;
• Щипка фино смляна сол;
• Слънчогледово масло за пържене.

Стъпка по стъпка рецепта

Поставете изварата в голяма купа и добавете към нея пакетче ванилин или ванилова захар. Разбъркайте, докато ванилинът се разпредели добре в изварената маса. За по-лесно смесване се препоръчва да добавите заквасена сметана и гранулирана захар заедно с ванилия.

Обелете тиквата и пресните моркови, а ярките, оранжеви зеленчуци настържете на най-ситното ренде. Изцедете малко излишния сок от зеленчуците, добавете в купата с изварата, посолете и разбъркайте добре получената маса.

Пресейте пшеничното брашно през фино сито, така че да се надигне добре по време на готвене, препоръчително е да добавите малко сода за хляб към него и постепенно добавете брашното към изварата със зеленчуци, омесете гъсто тесто.

Трябва да се окаже доста гъсто, но не прекалено запушено с брашно, така че чийзкейковете да са перфектно изпечени и приготвени в масло в тиган.

Те се пържат в слънчогледово масло или можете да използвате смес от зеленчуци и масло. Просто го изсипете в тиган с високи стени, поставете го на котлона и го загрейте добре. Всеки чийзкейк се отърсва малко от излишното брашно, в което трябва да се панират преди пържене и се слага в сгорещено олио.

За направата на един чийзкейк са необходими приблизително до 70 грама. изварена маса, за да придадете форма на чийзкейка, трябва да го разточите на топка с мокри ръце, да го оваляте в брашно и да го сплескате.

Ястието се сервира горещо със заквасена сметана, към която можете да добавите малко наситнен чесън, едро смлян черен пипер и пресни подправки.

Вариант 4: Чийзкейк с моркови и ябълки

Понякога е много хубаво да откриеш позната рецепта в буквално нова светлина. Палачинките със сирене с моркови доста често съдържат други съставки и например сладки и кисели ябълки могат да се добавят към тях за бебешка храна. Те са идеални за закуска, следобедна закуска или обикновена закуска между храненията, а детето ще получи необходимата порция извара.

съставки:

• 250 гр. нискомаслено извара;
• 1-2 лъжици грис;
• 1 лъжица кафява захар;
• 2 кокоши яйца;
• 1 малък морков;
• 2 сладки и кисели ябълки;
• Щипка канела;
• Малко фина сол;
• Слънчогледово олио.

Как да готвя

Измийте и обелете и отстранете кисело-сладките ябълки и ги настържете с помощта на ренде със средна мрежа. Същото направете и с морковите, но е препоръчително да ги настържете сурови на най-ситното ренде.

Отделете белтъците от жълтъците, оставете ги настрана, няма да ни трябват и разбийте белтъците с добавяне на малко количество сол. Добавете кристална захар, извара и грис, добавете моркови и ябълки, а ако искате да подчертаете вкуса на ябълките, поръсете малко канела.

Всичко се разбърква добре и се оставя настрана за известно време. Намажете тава за печене със слънчогледово масло или я застелете с хартия за печене. Загрейте фурната на 180 С, оформете сиренки с мокри ръце и ги оваляйте в пресято пшенично брашно или галета.

Поставете чийзкейковете в масло върху лист за печене и го поставете във фурната за 25 минути. По време на готвене можете да ги обърнете, за да има вкусна запържена коричка от двете страни на деликатеса.

Палачинките със сирене се сервират топли, може да се поръсят с пудра захар и като добавка да се предложи сладко от ягоди или ябълки.

Вариант 5: Чийзкейк с моркови и грис:

Здравословни храни като моркови и извара можете да комбинирате в едно ястие и да приготвите чийзкейкове с моркови и грис, за да поглезите семейството си с вкусно лакомство.

съставки:

• 300 гр. извара;
• 100 гр. моркови;
• 1 малко яйце;
• 5-6 с.л. лъжици грис;
• Сол и захар - на вкус;
• Пакетче ванилова захар с канела;
• малко растително масло;
• галета.

Рецепта за готвене стъпка по стъпка

Сочните моркови се настъргват на ситно ренде и се смесват с изварата. Добавете яйцето и гриса, солта, захарта и ваниловата захар. Смесете добре всички съставки.

Оформете топчета с мокри ръце, оваляйте ги в галета и оформете продълговати или кръгли чийзкейкчета. Слагат се в олио и се запържват до омекване на морковите. След като обърнете чийзкейка от другата страна в тигана, го покрийте с капак.

Можете да сервирате чийзкейкове горещи, топли или студени, със заквасена сметана, конфитюр или конфитюр.

Как си представяте чийзкейкове с моркови? След като видях това име в моята съветска колекция от рецепти (прекрасен подарък), си помислих, че просто трябва да добавя настъргани моркови към изварата. Нищо подобно. Всичко е много по-интересно, но просто и бързо! Искате ли вкусни чийзкейкове, които ще ви накарат да си глътнете езика? Тогава вижте рецептата :)

Направих една порция чийзкейк от Сборника с рецепти, трябваше да станат 4 чийзкейка, но направих 6. Не стига за закуска, но останаха още няколко за обяд и чай.

Давам и количеството за една порция:

• 140 г извара
• 45 грама моркови (нето тегло, т.е. обелени)
• 3 грама трапезен маргарин (заменен с масло)
• 5 грама грис (1 чаена лъжичка)
• 1/5 яйце (яйцето се разбива в чаша, 1/5 се изсипва на око в изварата, останалото се използва за омлета)
• 15 г захар (около 1 супена лъжица)
• 25 грама пшенично брашно (2/3 брашно за изварената смес, останалото за панировка)
• 7 грама олио за пържене на чийзкейкове (аз използвах слънчогледово олио на око)
• заквасена сметана или мед

Настържете морковите на ситно ренде:

Настърганите моркови се задушават (на среден огън или по-малко) с маргарин в малко количество вода (10% вода към чистото тегло на морковите). След това трябва да добавите грис към морковите и да загреете, докато набъбне, като разбърквате (тъй като ми трябваше тенджерата, в която морковите бяха поширани за каша, загрях морковите с грис в тиган на среден огън):

Поставете сместа от моркови в чиния и оставете настрана да се охлади леко. В това време в друга купа смесете изварата, част от яйцето, захарта и 2/3 от брашното:

Смесете с моркови:

Докато тиганът с олиото се загрява, оформете чийзкейковете. Взимаме малка част (пълна супена лъжица), разточваме я на топка, сплескваме, притискаме по краищата и отново леко сплескваме, като се получават шайби от извара. Оваляйте ги в брашно:

Изпържете чийзкейковете до златисто кафяво, отне ми по 20 секунди от всяка страна:

Получават се красиви златисти чийзкейкове:

Сервират се топли със заквасена сметана, но са вкусни и студени. Имат много деликатен, умерено сладък вкус.