Сочните, сладко-кисели плодове имат богат, разнообразен състав от хранителни вещества, включително антиоксиданти. Сливите подобряват храносмилането, повишават еластичността на кръвоносните съдове и помагат за нормализиране на кръвното налягане.

Влизат в продажба в края на лятото. И трябва да имате време да ядете пресни сливи, както и да ги подготвите за бъдеща употреба за зимата. Можете да ги варите компот или сладко, да ги мариновате и дори ферментирате. Ароматното, сладко сладко остава популярно домашно приготвяне - отлично допълнение към пиенето на чай.

Има много добри рецепти за този десерт. Днес на уебсайта Popular About Health ще говорим за това как да приготвим сладко от сливи без костилки по проста рецепта за зимата, а не само една, а няколко:

Предварителна подготовка

За да направите страхотно сладко, купете пресни, зрели, но не презрели плодове, без повреди или изгнили бъчви. Те трябва да имат плътна плът и костилката да се отделя лесно.

Всяко разнообразие ще свърши работа. Просто ако сливите са по-кисели, ще има повече киселинност във вкуса на готовия продукт.

У дома подредете и отстранете всички червиви или развалени. Изплакнете през гевгир с топла вода.

Отстранете стъблата, като разрежете наполовина и отстраните семките. След това отново разрежете половинките.

Сега можете да започнете да готвите:

Обикновено зимно сладко от сливи (рецепта без костилки)

Нас ще са необходими: за 1 кг плодове без семки - 800 г захар и половин чаша вода.

готвене:

Прехвърлете готовите плодове в широка, обемна емайлирана тава. Добавете вода, разбъркайте, кипнете. Веднага намалете топлината и гответе на слаб огън за половин час.

Сега добавете захарта на части, като разбърквате добре всеки път. Интервалът за добавяне на захар е приблизително 3 минути. Сега леко увеличете температурата и оставете да заври, като разбърквате редовно.

След като заври отново намалете котлона. Варете, като разбърквате и обелвате, около половин час. Поставете готовия продукт в стерилни буркани и завийте капаците.

Рецепта за сладко с желатин

Нас ще са необходими: за 1 кг плодове - 800 г захар, 15 г желатин, четвърт чаша лимонов сок.

готвене:

Поставете готовите плодове в тенджера, налейте лимонов сок и добавете половината захар. Разбъркайте добре и оставете за няколко часа, за да пусне сока. През това време накиснете желатина във вода. Пътеката набъбва поне половин час.

Поставете тигана на среден огън, оставете да заври, гответе 5 минути. Оставете да изстине.

Охладените сливи смелете с дървена преса или блендер. Добавете останалата захар. Оставете отново да заври, намалете топлината, оставете да къкри 40 минути.

Сега изсипете желатина, като разбърквате енергично сладката маса, за да не се образуват бучки. Веднага се нареждат в буркани и се навиват.

Рецепта с портокал - проста рецепта за зимата

Цитрусите ще придадат на готовия десерт оригинален аромат и лека тръпчивост. Това е много вкусно сладко за домашен чай. Може да се използва и като пълнеж за палачинки и пайове.

Нас ще са необходими: за 1 кг сливи без костилки - 600 г захар и 1 голям, сочен портокал без кора и семки.

готвене:

Подгответе сливите, нарежете ги, сложете ги в тенджера. Изсипете захарта, добавете нарязания в блендер портокал.

Вари се на среден огън. След това намалете котлона и гответе около час, докато се сгъсти. Поставете в чисти буркани и стерилизирайте с капаци. Можете да направите това във фурната: поставете ги в добре загрята фурна за 15 минути.

Сега можете да завиете капаците. Обърнете бурканите и оставете, докато изстинат. След това можете да ги съхранявате на хладно място.

Jam - пет минути

Това е много добра, печеливша рецепта. Ценността му се крие във факта, че готвенето отнема минимум време и следователно сливата запазва повечето от хранителните вещества.

За да се подготвим, имаме нужда приготви се: за 1 кг плодове - половин чаша вода и 1 кг захар.

готвене:

Първо, нека приготвим сиропа. За да направите това, изсипете захарта в голям емайлиран тиган и добавете вода. Загрейте постепенно на слаб огън, докато захарта се разтвори напълно и течността заври. За да не загори, бъркайте непрекъснато.

Сега сложете нарязаните на парчета сливи в сиропа и варете на умерен огън. След това оставете да къкри 7 минути при непрекъснато бъркане и отстраняване на пяната.
Поставете горещата петминутна смес в горещи буркани и завинтете капачките. В бъдеще съхранявайте на хладно място.

Конфитюр без захар

Тази рецепта несъмнено ще бъде оценена от хора, които по здравословни причини не могат да ядат сладкиши. Освен това конфитюрът от сливи без захар може да се използва през зимата за приготвяне на различни сосове и сосове. Например за пържено месо.

Тук рецепта:

Измийте много узрелите тъмни сливи и отстранете костилките. Нарежете на парчета. Поставете в тенджера, заври, гответе на слаб огън под капак 10 минути, докато се появи сок. Изключете печката, оставете сливовата маса да се охлади и варете 8 часа.

Сега отново кипете за 10 минути. Оставете за 8 часа. След това отново: гответе 10 минути, охладете 8 часа. Гответе и охладете общо 4 пъти. Затова е по-добре да започнете да готвите вечерта и да го оставите за една нощ. И на сутринта отново гответе, след това охладете до вечерта и т.н.

За последен и четвърти път се варят 20 минути, прехвърлят се в буркани и се оставят без капаци. С тях затворете бурканите, когато продуктът е изстинал. Няма нужда да се навива. Съхранявайте сладкото на студено. Добър апетит!

Нашите сливи ще дадат много сок за една нощ, което ще ни позволи да не добавяме вода към сладкото от сливи. Ако искате да готвите един ден, оставете ги да престоят със захар поне няколко часа. Поставете съда на огъня и гответе, докато сливите омекнат. Благодарение на накисването за една нощ това ще стане много бързо.

Сега малко за текстурата на сладкото. Ако искате да го получите гладко и хомогенно, тогава вземете потапящ се блендер и смилайте съдържанието на нашия леген в хомогенно пюре. Ние обичаме да усещаме малко плодове в нашето сладко от сливи, затова изсипвам около половината в отделен съд, пасирам там и го връщам в тенджерата.

Оставете конфитюра да заври и оставете да къкри на слаб огън до получаване на желаната консистенция. Не забравяйте да отстраните пяната, която се образува, докато вървите. Времето за готвене ще зависи от много фактори, например сочността на сливите и ширината на тигана. Така че е по-добре да се съсредоточите върху доказани тестове. Капнете малко сладко върху охладена чинийка. Ако капката не се разпространява, тогава можете да я навиете в буркани.

Стерилизирайте бурканите по всеки удобен за вас начин. Аз го правя във фурната. Първо ги измийте добре, а след това ги сложете върху решетка в предварително загрята на 100 градуса фурна с гърлото надолу и ги оставете да изсъхнат. Това отнема около 20 минути. Стерилизирайте капаците отделно в тенджера с вряща вода.

Внимателно извадете горещите буркани от фурната, напълнете с врящо сладко и затворете. Обърнете с главата надолу и увийте до пълно охлаждане. От посоченото количество съставки получих 4 половин литрови буркана и още малко за храна. Това сладко върви много добре с палачинки, палачинки и просто бял хляб, намазан с масло. Рецептата е адаптирана от английския блог Serious eats. Много благодаря на автора.

Днес за сладко ще използваме сливи от сорта *Ран ъглер*. Използвахме ги за. Но за кисели се нуждаете от сливи, които все още не са напълно узрели, а за сладко е най-добре да вземете презрели сливи. Това ще направи нашето сладко по-сладко и ароматно.

Как да си направим сладко от сливи у дома

Както вече казах, трябва да изберете зрели сливи, като е препоръчително костилката да е отделена. Това, разбира се, не е необходимо, но смилането на сливи без костилки става много по-бързо. Вземете сливи, колкото искате. Тогава просто ще добавим захар след факта.

Измийте сливите и веднага отделете дръжките и семките. Както можете да видите на нашата снимка, нашите сливи са презрели и когато се разделят, семките вече нямат красиви резени. Но ние нямаме нужда от това. Натроших с ръка и сортираните сливи. В резултат на това те се оказаха в собствения си сок и не е нужно да добавяме вода, за да си пуснат сока.

Поставете на котлона и оставете да заври. В нашия случай варенето на сливите за 5 минути беше достатъчно, за да бъдат напълно готови за смилане. Вие регулирате времето според вашите канали. Трябва да са меки, опитайте да натиснете парче в тигана с лъжица. Ако натиснете без съпротивление, тогава сливите са готови за смилане.

Смелете сливите през цедка с бъркалка. Разбира се, можете да го направите с ръце, лъжица или каквото ви е удобно. Но тази година открихме нов метод за смилане. Много добре ускорява процеса. Освен това ръцете ви остават чисти.

За себе си взехме 2 килограма сливи. След отстраняване на семките и смилане ни останаха 1,5 килограма пюре от сливи. Пюрето се оказа гъсто, но не толкова, колкото бихме искали.

Имаме грамажи, така че добавяме захарта едно към едно точно. За 1,5 килограма пюре се слагат 1,5 килограма захар. Но това може да стане и без претегляне. Освен това можете да погледнете сладостта на сливите. И тук не се изискват точни пропорции. Въпреки че нашите сливи бяха сладки, решихме да добавим същото количество захар.

Първо, сладкото ще се съхранява в апартамента, и второ, ще го използваме главно в готвенето, тъй като дори нашите деца ядат нашите конфитюри. Иначе в чист вид не са големи ловци на домашно приготвени сладкиши. И ядат сладкиши и извара.

Слагаме пюрето със захарта на котлона. Започва да става на конфитюр от сливи. Поставете на среден огън и наблюдавайте сладкото. В момента на кипене се вдига пяна. Затова препоръчвам да използвате съдове, които не са пълни до ръба, а около половината.

По принцип сладкото не се готви в емайлирани съдове, а в медни, алуминиеви или неръждаеми съдове. Смята се, че от медни съдове се получава много вкусно сладко. Можете да го приготвите както в леген, така и в тенджера. Използвахме алуминиева тава от 3,5 литра, като пяната се надигна почти до самия ръб.

Отстраняваме тази пяна. След това можете да го използвате за приготвяне на компот. Например, взехме остатъците от сливите след смилане, пяната от сладкото и след това, след като навихме сладкото, варихме компот в същия тиган. Получи се вкусен, ароматен компот от сливи.

След като заври, намалете котлона и оставете да къкри около два часа. Можете да проверите за готовност, като го пуснете върху чиния или пирон. На снимката се вижда, че на нокътя има капка след 40 минути варене, а на плочата след час варене. Просто не изпускайте прекалено горещо сладко върху пръста си, оставете го да изстине.

Именно охладеното сладко ще ви покаже правилната консистенция. Когато е горещ, той все още ще се разтече в чинията, особено ако има повече от една капка.

Ние лично варихме по-малко, искаме сладкото да е течно. След това ще бъде по-лесно да се смеси с извара.

Ако искате да получите гъсто сладко от сливи, трябва да изпарите поне два часа. Правихме го наскоро и стана като мармалад.

А ето и финалната снимка на нашето сладко от сливи. Вече ясно видяхте как да направите сладко от сливи у дома и трябва само да имате желание да го направите. И вече знаете как да го направите.

Приятни приготовления и всичко най-добро!

Докато правя сладко от сливи,
Не мога да устоя дори да изям една лъжица!
Трябва да се уверя лично
Че е гъста и приготвена перфектно.
Още четири лъжици
Сега определено е дебел!
Тя отвори капака на казана,
Но защо е празен?

Тези плодове се класифицират като бюджетни плодове. През сезона прибирането на месести сливи ще ви струва доста евтино. Ако имате сливови дървета в собствената си градина, това е още по-добре. Ароматното сладко от сливи с наситен лилав цвят се приготвя доста бързо, по-лесно и по-бързо в сравнение с. Не е необходимо да добавяте пектин (конфитюр), за да стане по-гъст, просто сварете сместа малко, за да се изпари излишната влага. За да направите сладко, можете да използвате не само котел с дебело дъно, но и мултикукър. Сладкото от сливи не изисква специални условия за съхранение.

Това сладко може да се използва за намазване на кори за торта, пълнене на кифли и пайове, украса на сладолед, добавяне към смес от извара за дете, ядене с бисквити или хляб, измити с горещ чай.

Информация за рецепта

Метод на готвене: готвене

Общо време за готвене: 1,5 ч

Брой порции: 0.45 л.

съставки:

• сливи – 500гр
• захар – 250 гр.

Рецепта:

Забележка към собственика:

• На базата на сладко от сливи можете да приготвите вкусен десерт за деца и възрастни: смесете сладко от сливи с шоколадова глазура или просто какао на прах, добавете шепа нарязани ядки и разбъркайте. Разстелете получената маса върху бял хляб. Деликатесът се оказва приятен и не досаден.

Можете да направите вкусно сладко от всякакъв вид сливи. Подготовката за зимата е полезно начинание, така че не бързайте, запасете се с плодове и запретнете ръкави. Сладкият деликатес е полезен за сутрешни тостове и кроасани, печене на франзели, кифли и пайове.

Сервира се с гювечи, сладолед и се напоява с бисквити. И ако направите сладко по необичайна рецепта, тогава няма да се срамувате да го сервирате на гостите си за чай. Никога не знаете къде десертът ще ви бъде полезен, основното е, че в кошчетата има ценен буркан.

Тайните на приготвянето на десерт за зимата

Разнообразието и цветът на плодовете нямат голямо значение - процесът на готвене няма да се промени. В резултат на това ще получите невероятно сладко от сливи с наситен, дълбок цвят и леко разпознаваема киселинност.

Имате ли нужда от желатин? Някои рецепти не изискват използването на специални сгъстители, тъй като плодът съдържа достатъчно естествен пектин. Но ако искате да направите сладко с много гъста консистенция, има и този метод на готвене.

Как да определим готовността? Обикновено те гледат дебелината на детайла. Сварете сливите, за да не се разтече сладкото. Прокарайте лъжица по дъното на съда за готвене, ако пътят е свободен и се пълни гладко и бавно, сладкото е готово.

Класическо сладко от сливи без костилки

Задължително:

• Унгарска (всяка друга слива) – килограм.
• Вода – 100 мл.
• Гранулирана захар - 350 гр.

Как да си направим сладко за зимата:

1. Изберете зрели плодове без признаци на разваляне. Измийте и отстранете семките.
2. Поставете в леген, налейте вода. Ако сливата е много сочна. Можете да направите без допълнителна течност.
3. Да сготвим. Когато сместа заври, варете 15-20 минути. Разбъркайте и отстранете пяната.
4. Превърнете леко охладената маса в пюре, като използвате всеки наличен метод (блендер, сито, месомелачка или преса, ако искате да оставите парчета).
5. Върнете плодовете в купата и добавете захарта. Регулирайте количеството сладост въз основа на киселинността на сливата. За киселото може да увеличите до 500гр. на килограм плодова маса.
6. Оставете сладкото да заври, намалете котлона. Продължете да готвите бавно, като не забравяте да разбърквате, в продължение на 20-25 минути от момента, в който заври.
7. След като достигнете желаната консистенция, изключете го. Напълнете стерилизирани буркани и навийте.

Шоколадово сладко - проста рецепта

Оригиналното сладко с шоколад и канела е вкусно лакомство. Съветвам ви да направите поне един буркан с вкусни лакомства от серията деликатеси.

Ще имаш нужда:

• Сливи - килограм.
• Захар - 700 гр.
• Пръчка канела (0,5 см на литър буркан).
• Сгъстител (гелфикс, мармалад) – саше.
• Черен шоколад – блок 100 гр.

Как да си направим необичайно сладко:

1. Разделете чистите сливи на половинки и отделете сърцевината.
2. Смелете с блендер или прекарайте през месомелачка. Сами преценете колко ситно ще го нарежете. Лично аз предпочитам, когато в пюрираната маса има парченца сливов пулп.
3. Поставете пюрето в тенджера, добавете захарта. След като заври, гответе за четвърт час.
4. Свалете от котлона и леко охладете. Ако все пак решите да направите масата желеобразна, претрийте през сито. Ако не искате, пропуснете тази стъпка.
5. Оставете сладкото да заври, добавете натрошената канела и начупения на парчета шоколад.
6. Продължете да готвите последните 5 минути. Оставете да заври силно, изключете и напълнете бурканчетата с десерта. Обърнете затворените буркани и охладете преди да ги приберете.

Сладко от сливи с кайсии

Сливата е мек плод, затова често се комбинира с по-плътни - ябълки, кайсии. Ето една традиционна, лесна рецепта за приготвяне на сладко с кайсии.

• Плодове - килограм кайсии и сливи.
• Вода – 150 мл.
• Гранулирана захар - килограм.
• Лимонена киселина - на върха на ножа.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Изберете зрели кайсии и сливи, сортирайте ги, измийте ги. Отстранете семките и от двата плода.
2. Поставете в съд за готвене, добавете вода. Включете газ и изчакайте, докато заври. Времето за готвене зависи от зрелостта на плодовете и желаната дебелина. Настройте се за 20-30 минути.
3. По желание сладкото може да се пасира допълнително с блендер или други уреди.
4. Оставете да се готви отново, като добавите захар. Гответе 20-30 минути, ако консистенцията не е задоволителна, продължете готвенето. В края добавете лимонена киселина, разбъркайте, оставете да заври и изключете.

Сладко от ябълки и сливи - рецепта с помощта на месомелачка

Ябълките са приятели със сливите, те узряват по едно и също време, би било жалко да не направите сладко. И двата плода имат високо съдържание на пектин, така че десертът ще бъде плътен и богат на вкус.

• На килограм сладки сливи и ябълки – 500 гр. Сахара.

1. Нарежете плода, отстранете сърцевината и отстранете семките. Ябълките нарежете на филийки, сливите оставете на половинки.
2. Смелете в месомелачка, покрийте пюрето с пясък, добавете щипка лимонена киселина.
3. След кипене отбележете времето за един час. Варете сместа на слаб огън, като не забравяте да бъркате.
4. Опаковайте готовия десерт в буркани и приберете в килера.

Как да си направим сладко с желатин

Сливите са известни с естествения си пектин, сладкото във всеки случай ще бъде гъсто. Ако искате да направите сиропа по-гъст, добавете желатин или други пектинови добавки.

Задължително:

• Плодове – 1 кг.
• Лимонена киселина - 2 g.
• Желатин - 10 гр.
• Гранулирана захар - 500 гр.
• Вода – 50 мл.

Приготвяне:

1. Смелете чистите плодове по желание - смилайте на пюре.
2. Поставете в тенджера, добавете киселина и пясък.
3. Гответе час и половина.
4. В същото време залейте желатина с гореща вода. 10 минути преди края на готвенето го изсипете в сладкото.

Гответе в бавна готварска печка:

Ако сте щастлив собственик на модерна джаджа, след като разбъркате плодовете в пюрето, поставете ги в купата на мултикукъра.

Добавете останалите съставки, гответе на „Сладко“ или „Яхния“ за 1,5 часа. От тях последният половин час е с отворен капак.

Сладко от сливи с орехи на фурна

Малко хора знаят тази рецепта, десертът обикновено се приготвя много по-просто. Вярно е, че ще трябва да похарчите малко пари за вино и ром, но ще бъде много необичайно, елегантно и вкусно.

Задължително:

• Плодове - 500 гр.
• Захар (кафява) - 250 гр.
• Канела - 4 пръчици.
• Мляна канела - чаена лъжичка.
• Орех (бадем) - 100 гр.
• Бяло сухо вино - 130 мл.
• Ром – чаша (по желание).

Приготвяне:

1. Нарежете сливите на едри филийки. Поставете в съд за печене.
2. Добавете останалите съставки и разбъркайте. Оставете на плота за 40 минути.
3. Сложете във фурната, предварително загрята на 170 o C. Печете около час. След готвене масата може да се разтрие в желе.
4. Охладете сладкото, прехвърлете в буркан, поръсете отгоре със захар, покрийте с хартия за печене и затворете с найлонови капачки. Съхранявайте в хладилник.

Видео с рецепта за просто сладко от сливи. Успешни предзимни усилия за вас!