Ако живеете в частна къща или имате топла вила, тогава можете да готвите барбекю по всяко време. Но жителите на градските апартаменти имат възможност да пържат месо на въглища само по време на пикник. Въпреки това, ако пътуване до природата не е възможно, тогава можете да изпържите кебап във фурната на шишчета. Това ястие се оказва много вкусно, сочно и ароматно.

• 500 гр. пилешки сърца;
• 150 гр. лук;
• 4 супени лъжици кетчуп;
• 1 чаена лъжичка захар (по желание);
• 2-3 супени лъжици растително масло;
• подправки и сол на вкус.

Ако сте закупили замразени пилешки сърца, първо трябва да ги размразите. Трябва да размразявате бавно, в идеалния случай трябва да извадите опаковката от фризера и да я оставите в хладилника за 10-12 часа. През това време месото трябва да се размрази.

Почистваме сърцата, измиваме ги и ги подсушаваме. Поставете в купа. Нарежете лука на полукръгчета, посолете го и го намачкайте с ръце, за да пусне сок. Смесете с доматения сос. Ако сосът е кисел, можете да добавите захар. Към доматено-лучената смес добавете подправки на вкус.

Например, можете да използвате чесън на прах, сухи ароматни билки и смес от черен пипер. Добавете растително масло и разбъркайте. Добавете готовата марината към сърцата и разбъркайте. Оставете на стайна температура за 1 час или в хладилник за 3-4 часа.

Нанижете сърцата на дървени шишчета. Поставете лука от маринатата във форма или върху тава за печене, а отгоре поставете готовите шишчета. Поставете тавата за печене във фурната, загрята до 200 градуса.

След 15 минути проверете за готовност. От разрязаното сърце трябва да изтече бистър сок. Ако се отдели кръв, оставете кебапа да се готви във фурната още няколко минути. Но не го дръжте твърде дълго, за да не изсъхне.

Оригинален пилешки кебап в тесто

Печени в тесто - оригинално и вкусно ястие.

• 800 гр. пилешко филе;
• 4 супени лъжици соев сос;
• 1 супена лъжица балсамов оцет;
• 2 супени лъжици растително масло;
• 3 яйца;
• 125 гр. пшенично брашно;
• 0,25 чаши мляко;
• 1 скилидка чесън;
• сол, подправки на вкус.

Нарежете пилешкото филе на тънки дълги парчета. Пригответе марината, като в купа смесите балсамов оцет, соев сос, смлян черен пипер, пресован чесън и слънчогледово олио. Смесете всичко до гладкост.

Прочетете също: Как да приготвите кебап във фурната у дома: 12 сочни рецепти

Пилешкото филе се залива с маринатата и се оставя за 1,5-2 часа. Нанижете лентите филе на шиш, като нанижете шишчето по дължина.

Пригответе тестото. Смесете суровите пилешки жълтъци с млякото, добавете сол и черен пипер на вкус, добавете брашно, омесете. Белтъците се разбиват на пухкав сняг и постепенно се добавят към тестото. Масата се оказва доста гъста.

Оваляйте всеки готов полуготов продукт за кебап в брашно, след което го потопете в тестото. Поставят се върху намаслена и покрита с хартия за печене тава и се пекат на 200 градуса около 30 минути.

съвет! По желание шишчетата в тесто могат да бъдат дълбоко пържени. След такова пържене шишчетата трябва да се поставят върху салфетки, за да се отцеди излишната мазнина.

Шишчета, печени в буркан

Можете да готвите кебап във фурната в буркан. Предимството на този метод е, че соковете в месото се запазват по-добре и е почти невъзможно да изсъхне кебапът. Можете да готвите шиш от различни меса в буркан, ето една от опциите.

• 1 кг месо (за предпочитане свински врат);
• 150 ml светла бира;
• 0,5 лимон;
• 3 глави лук;
• сол, черен пипер, подправки на вкус.

Нарежете месото на парчета колкото голям орех. Смесете месото с лука, който е нарязан на кръгчета. Овкусяваме с подправки на вкус, без сол все още. Налива се бирата, месото се покрива с обърната плоска чиния и отгоре се поставя тежест. Мариновайте за 2-4 часа.

Взимаме обикновен стъклен буркан с вместимост 3 литра, той трябва да е сух и чист. Ще ни трябват и шишове с такава дължина, че да се поберат в буркана. Нанижете месото на шишчета, смесено с кръгчета лук.

Поставете останалия лук на дъното на буркана. По желание можете да налеете 2-3 супени лъжици "течен дим" в буркана. Поставете готовите шишчета (4-6 броя) в буркана. Покрийте буркана отгоре плътно с фолио. Поставете буркана в студена фурна. Ако готвите в два буркана, уверете се, че те не се допират един до друг и не докосват стените на фурната.

Включете фурната на 200 градуса и оставете да се пече 1 час. След това изключете фурната и оставете бурканите да се охладят леко във фурната. След 20 минути извадете буркана и извадете шишчетата от него.

Пилешки кебап с картофи

Шиш кебап може да се готви във фурната едновременно с гарнитура, например картофи.

• 1,5 кг пилешко филе (от бедрата);
• 4 глави лук;
• 50 ml оцет (9%);
• 7 картофа (големи);
• масло за намазване на тава за печене;
• сол, подправки на вкус.

Филето се нарязва на парчета и се поставя в купа. Добавете сол, черен пипер и други подправки на вкус. Много подходящи са чесън на прах, къри и ароматни сухи билки. Нарежете лука на ситно - на половинки или четвъртинки. Смесете с месото и добавете оцет. Оставете да се маринова за 1-2 часа.

Картофите се обелват и нарязват на тънки филийки. Покрийте лист за печене с пергамент или фолио и го намажете добре с масло. Подредете картофените чаши. Поръсете със сол, черен пипер, можете да добавите щипка индийско орехче или други подправки.

Върху картофите се нарежда пласт лук от маринатата, а след това се разпределят шишчетата, на които са нанизани парчета мариновано пилешко филе. Поставете тавата за печене в предварително загрята фурна (180-190 градуса), печете около 30 минути. Периодично поглеждаме във фурната, веднага щом горната част на шишчетата покафенее, трябва да ги обърнете. По време на печенето картофите се напояват с месен сок и стават много вкусни.

Нарежете парче свинско месо на парчета с големината на орех, нарязайте лука на половин пръстени. Смесете месото с лука, добавете подправки и ароматни сухи билки. Изсипете растително масло и омесете с ръце. Оставете да се маринова за 2 часа.

Подготовка на зеленчуците. Нарежете младите тиквички на колелца, чушката - на филийки, доматите - на филийки. Зеленчуците се поръсват със сух риган и босилек, заливат се със соев сос.

Включете фурната на 220-230 градуса. Поставете маринованото свинско на шишчета. Покрийте лист за печене с пергамент и го намажете с масло. Поставете шишчетата с шишчета и печете 20 минути. След това поставяме чаши тиквички върху шишчетата и след пет минути поставяме шишчета, на които върху тиквичките са нанизани парченца чушка и домати. Пече се още 5-7 минути. Ястието е готово.

Диетичен пилешки шиш с тиквички

• 1 кг филе от пилешки гърди;
• 250 мл кисело мляко (нискомаслено);
• 60 ml соев сос;
• 250 гр. зеленчуци (тиквички, чушки, домати);
• подправки на вкус (може да използвате готови подправки за пиле).

1. За барбекю изберете прясно свинско, говеждо, пилешко или агнешко без кожи и ципи. Но малки слоеве мазнина са добре дошли: те ще направят кебапа по-сочен.

2. Не нарязвайте месото на твърде малки парчета, в противен случай кебапът може да се окаже сух. Идеалният размер на кубчета месо е около 3–5 см.

3. За да бъде готовото месо сочно и ароматно, първо трябва да се маринова. Ето няколко страхотни рецепти за марината:

4. Ароматът на пушене може да се постигне с помощта на течен дим. Можете да го добавите директно към маринатата, да го изсипете в тава за печене, ако готвите кебап на шишчета или в ръкав, или на дъното на буркан. За 1 кг месо използвайте 1 чаена лъжичка течен дим.

Как да готвя шиш кебап на шишчета

Шиш кебап на шишчета се оказва почти толкова хрупкав и сочен, колкото кебап от скара.

Обикновените шишове едва се побират във фурната, така че използвайте дървени шишове като алтернатива. За да не се запалят, непосредствено преди приготвянето на шишчетата ги накиснете във вода за 20-30 минути.

След това нанижете маринованото месо на шишчетата, но не много плътно. Можете да редувате парчетата с кръгчета лук от същата марината или с други зеленчуци, като резени домат или чушка.

Шишчета с месо можете да поставите директно върху решетката, като поставите тава за печене под нея, така че излишният сок да може да изтече там. Или ги поставете върху тесен лист за печене или форма, така че краищата на шишчетата да са разположени в краищата на съда. Ще се окаже един вид мини-барбекю.

И в двата случая е по-добре да покриете тавите за печене с фолио, за да не се налага да ги миете дълго време.

Пилешкият кебап във фурната трябва да се готви при температура от 200 ° C, а кебапът от други меса - при 230–240 ° C. Благодарение на силното нагряване месото ще се покрие със златисто-кафява коричка, а вътрешността ще остане сочна: течността няма да се изпари от нея.

Поставете кебапа в предварително загрятата фурна за 20-30 минути. Може да отнеме малко повече време в зависимост от вида и свежестта на месото.

Периодично обръщайте месото и го поливайте с вода или останалата марината. Можете да проверите готовността на кебапа, като леко нарежете месото. Трябва да е добре изпечено.

Как да готвя шиш в буркан

Шишът от буркан мирише невероятно вкусно и се оказва много сочен. Няма да е толкова хрупкав, колкото обикновения кебап. Но ако наистина искате да направите апетитна коричка, тогава след готвене можете да запържите месото в тиган.

Поставете парчетата месо на шишчета по същия начин, както при първия метод. След това ги наредете в чисти и сухи буркани от 3-5 литра. Размерът на буркана ще зависи от дължината на шишовете и количеството върху тях. В един буркан се побират не повече от пет шишчета.

За по-богат вкус можете да добавите маринован или пържен лук на дъното.

Запечатайте гърлата на бурканите и направете няколко малки пробиви в тях. Това е необходимо, за да може излишната пара да излиза от буркана.

Трябва да поставите бурканите в студена фурна, в противен случай стъклото може да се пръсне при рязка промяна на температурата. След това настройте температурата на 200 °C и оставете месото за един час.

След това изключете фурната, но не я отваряйте и не изваждайте бурканите за около 15-20 минути. Отново поради температурни промени.

Когато бурканите леко се охладят, внимателно завийте всеки буркан със суха кърпа и извадете от фурната.

Както вече споменахме, той може да придаде на месото невероятно апетитен аромат. Сега си представете каква би била миризмата, ако използвате много лук.

За 1 кг месо са достатъчни 4-6 големи глави лук, но може и повече. Нарежете лука на половин пръстени, поставете в гевгир и изсипете вряща вода, за да премахнете горчивината. След това към него добавете 2-3 супени лъжици оцет, 1-2 супени лъжици захар, сол на вкус и няколко супени лъжици вода. Оставете лука да се маринова за час.

След това поставете лука в риза за печене и разпределете почти по цялата му дължина. Отгоре се поставя маринованото месо, без да се смесва с лука. Завържете торбата и направете няколко пробиви в нея.

Поставете тавата за печене в предварително загрята на 220°C фурна за час. За да направите кебапа хрупкав, изрежете ръкава и го оставете във фурната за още 20-30 минути.

Кебапът в ръкава се оказва ароматен и добре изпечен. То обаче няма да получи същата коричка като месото, приготвено на скара.

Ако времето навън е лошо или просто нямате време да се отпуснете сред природата, лесно можете да приготвите кебап във фурната. По нищо не отстъпва на сочното и розово месо, приготвено на скара. Калоричното съдържание на такова ястие зависи от маринатата и избраното месо, но средно ще бъде около 280 kcal на 100 g порция.

Пилешки кебап във фурната на шишчета – снимка рецепта

Пилешкото филе поема достатъчно от маринатата и заедно с лука и доматите пуска сок при печене. Но няма да отиде на вятъра. Ако поставите картофи под кебапите, ще получите обилна вечеря без много усилия.

Вашият знак:

Време за готвене: 2 часа 45 минути

Количество: 6 порции

съставки

• Пилешко филе: 550гр
• Лук: 200гр
• Соев сос: 30 мл
• Растително масло: 30 мл
• Майонеза: 60гр
• Кетчуп: 30гр
• Картофи: 600гр
• Домати: 2-3 бр.
• Сол, черен пипер: на вкус

Инструкции за готвене

Обелените картофи се заливат със студена вода (за да не потъмняват) и се оставят настрана.



Нарежете месото на удобни за набождане на шишчета кубчета.



За да направите марината, комбинирайте соев сос, майонеза, кетчуп и растително масло в купа.



Всичко се смила и една малка част се изсипва в малка купа.



Месото се поставя в подходящ съд и се залива с маринатата. Подправете с черен пипер и посолете, ако е необходимо.



Изпратете лука, нарязан на големи филийки, тук.



Всичко се разбърква, похлупва се и се оставя поне 2 часа, а още по-добре цяла нощ.



Когато месото се маринова, нарежете картофите на тънки шайби.



Поставете го във форма, посолете и разбъркайте с останалата марината.



Нанижете месото, лука и доматите на шишчета, като ги редувате. Закрепете шишчетата към тигана така, че да не лежат върху картофите, а да са окачени.



Поставете останалата марината, лука и доматите върху картофите.



При 180 градуса и включени горен и долен котлон кебапчетата се пекат за 45 минути.



Сочните, ароматни картофи, подкрепени с пилешки шишчета, ще задоволят напълно цялото семейство. Опитайте, приятен апетит!



Как да приготвите вкусен и сочен свински кебап във фурната

Свинският шиш във фурната може да се окаже много по-вкусен и пикантен, отколкото на скара. Като гарнитура е подходяща салата от пресни зеленчуци. За да приготвите ястие с месо, ще ви трябва:

• свинско месо - 1 кг;
• Лук (лук) - 3 бр.;
• Лимон – 1 бр.;
• свинска мас – 200 г;
• Букет зеленина – 1 бр.;
• Сол, черен пипер, подправки - на вкус.

Как се готви:

1. Изплакнете парче свинско под течаща вода и го нарежете на големи кубчета с еднакъв размер.
2. Нарежете свинската мас на филийки (броят им трябва да съответства на броя на парчетата свинско).
3. Готовите продукти поставяме в общ съд и към тях добавяме настърган лук.
4. Тук добавете сол, черен пипер и различни подправки и изстискайте лимонов сок.
5. Разбъркайте всичко старателно, покрийте с нещо и поставете на хладно място за няколко часа.
6. След изтичане на времето наредете на шишчетата свинското месо и свинската мас.
7. Покрийте тава с фолио и върху нея поставете няколко парчета от останалата мас.
8. Поставете тавата за печене на долния слой на предварително загрята до 250 градуса фурна.
9. Отгоре поставете скара с кебап.
10. След 15 минути обърнете шишчетата, за да се запече добре свинското.
11. В същото време пригответе дресинга. Нарежете лука на половин пръстени и зелените в малка купа. Тук изстискайте лимонов сок, добавете оцет и подправки.

Когато свинската мас върху тавата за печене започне да пуши, смятайте, че кебапът е готов. Сервирайте го горещо, полейте с вкусен дресинг отгоре.

Рецепта за говеждо или телешко месо

Шашликът от говеждо или телешко месо, приготвен у дома във фурната, ще бъде по-диетичен от свинското. Ще ви трябват следните съставки:

• Младо телешко или телешко - 1 кг;
• Кефир (1% мазнини) - 1,5 чаши;
• Лимон – 1 бр.;
• Глава чесън – половин 1 бр.;
• Смлян пипер – 1 чаена лъжичка;
• Сол - половин 1 ч.л.

Какво да правя:

1. Измийте парчето месо и отстранете вените и филма. Нарежете на кубчета.
2. Надупчете всяка филия докрай с нож, за да ускорите мариноването.
3. Поставете парчетата месо в купа и ги овкусете със сол. Разбъркайте и оставете за 10 минути.
4. След това пипер и изчакайте отново.
5. Залейте месото с половината от необходимия кефир.
6. Настържете лимоновата кора в отделна чиния и изстискайте сока там.
7. Изсипете останалия кефир и настържете чесъна.
8. Всичко се разбърква и се изсипва при месото.
9. Поставете в хладилника за 12 часа.
10. Нанижете мариновано говеждо месо на шишчета.
11. Загрейте фурната на 240 градуса, поставете тава с фолио на долното ниво.
12. На средното ниво поставете решетка и върху нея наредете шишчетата.
13. Печете кебапа във фурната за 35 минути. Обърнете няколко пъти, за да сте сигурни, че месото е изпечено от всички страни.

За пуйка

Пуешкият кебап, приготвен във фурната, ще бъде не по-малко вкусен. За да направите това, трябва да вземете:

• Турция (филе) - 500 г;
• соев сос - 50 ml;
• Заквасена сметана – 1 с.л. л.;
• Горчица (на зърна) – 1 с.л. л.;
• Чери домати – 4 бр.;
• Провансалски билки - 1 супена лъжица. л.;
• Черен пипер, сол - на вкус.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Пуешкото филе се измива обилно с вода и се нарязва на кубчета 3 см на 3 см.
2. Поставете ги в тенджера, добавете соев сос, заквасена сметана, билки, горчица и всички други подправки.
3. С ръцете си разбъркайте съдържанието на съда.
4. Покрийте с филм и поставете в хладилника за час и половина.
5. През това време пригответе шишчетата: накиснете ги във вода за половин час, за да не изгорят във фурната.
6. Нарежете доматите на тънки филийки.
7. Извадете месото от хладилника. Нанижете последователно кубчета пуйка и резени домати на шишчета.
8. Поставете шишчетата върху решетката на фурната и печете 35 минути на 240 градуса.
9. По време на печене задължително завъртете шишчетата 1-2 пъти за равномерно изпичане.

Вкусен кебап на фурна в буркан

Месото, изпечено в буркан, има много интересен вкус. Рецептата за това ястие е много проста, но крайният резултат е почти истински кебап. Ще имаш нужда:

• Месо (всяко) - 1 кг;
• Лук – 1 бр.;
• Домат – 1 бр.;
• черен пипер – 1 бр.
• Чесън на прах);
• Сол;
• Дафинов лист;
• млян черен пипер.

Инструкции:

1. Нарежете месото на средни кубчета и мариновайте по всякакъв начин.
2. Нарежете зеленчуците на колелца.
3. Поставете кубчета мариновано месо в буркан на слоеве, редуващи се със зеленчуци.
4. Накрая добавете дафиновия лист и черния пипер.
5. Покрийте гърлото с фолио и поставете съда в студена фурна.
6. Загрейте го на 180 градуса и оставете месото да къкри в буркана поне час и половина.

По желание нанижете парчетата на шишчета и ги наредете в буркана, така че месото да е вътре. Принципът на готвене остава същият.

Рецепта за кебап във фурната върху тава за печене върху легло с лук

Шиш кебап във фурната върху легло от лук е отличен заместител на традиционния шашлик, приготвен върху въглища. За това вкусно ястие с месо трябва да закупите:

• Свинско месо – 500 г;
• Лук – 2 бр.;
• Смес от чушки, сол, хмел сунели - на вкус;
• Заквасена сметана – 2 супени лъжици;
• Лимон – 30 г;
• Чери домати – 4 бр.

Как се готви:

1. Нарежете месото на кубчета, а лука на кръгчета.
2. В купа смесете заквасената сметана, всички подправки, изстискайте малко лимонов сок.
3. Изсипете соса върху месото и оставете да се маринова за няколко часа.
4. След това нанижете парчетата на шишчета заедно с доматите, като ги редувате.
5. Поставете нарязания лук в тигана и наредете шишчетата върху корито с лук.
6. Подправете с подправката къри.
7. Покриваме тавата с фолио и печем във фурната на 190 градуса за 20 минути.

Как да си направим домашен кебап във фурната в ръкава

Рецепта за домашен кебап, приготвен в ръкав във фурната, предполага пълна вечеря. В крайна сметка, ако желаете, можете да използвате всякакви зеленчуци в допълнение към лука. Ще имаш нужда:

• Месо (всяко) - 1 кг;
• Лук – 3 бр.;
• Чесън - 1 глава;
• Подправки за кебап - 3 супени лъжици. л.;
• Лимонов сок – 1 с.л. л.;
• Оцет – 1 с.л. л.;
• Сол, черен пипер - на вкус.

Процес стъпка по стъпка:

1. Нарежете месото на кубчета с еднакъв размер.
2. Посолете, овкусете с подправките, налейте лимоновия сок и разбъркайте.
3. Поставете в хладилника за 6 часа.
4. Накиснете лука, нарязан на колелца, за час в марината от ½ с.л. вода, 3 супени лъжици оцет и лъжици захар.
5. Загрейте фурната на 220 градуса.
6. Поставете ръкава върху тава за печене. Поставете лука на дъното на ръкава, а отгоре кубчетата месо.
7. Завържете от двете страни, надупчете на 2-3 места, за да излиза парата.
8. Поставете във фурната за 50 минути.
9. Извадете тавата за печене, изрежете ръкава, изсипете получения сок върху месото.
10. Поставете обратно във фурната за още 30 минути до златисто кафяво.

Как да си направим кебап във фурната във фолио

Шишът, приготвен във фурната във фолио, се оказва много сочен и нежен. За да получите аромата на истинско барбекю, можете да добавите няколко капки "течен дим" преди печене. За това ястие ще ви трябва следното:

• 600 г свинско месо;
• 2 глави лук;
• 2 ч.ч. доматена паста;
• 2 ч.ч. растително масло;
• сол и подправки на вкус.

Процес стъпка по стъпка:

1. Нарежете свинското месо на едри парчета.
2. Поставят се в подходяща купа, овкусяват се със сол и подправки.
3. Нарежете лука на кръгчета.
4. Изпратете към месото и разклатете всичко добре с ръцете си, така че лукът да пусне сока си.
5. Добавете домат, олио, пасирайте всичко отново.
6. Поставете на хладно място да се маринова за 2-3 часа.
7. Върху тава за печене поставете 2-3 парчета фолио едно върху друго.
8. В центъра поставете маринованото месо и лука.
9. Ако желаете, напръскайте с течен дим и прегънете краищата на фолиото, за да се осигури плътно запечатване.
10. Поставете в предварително загрята до 200 градуса фурна за половин час.
11. Разгънете краищата на фолиото, намалете температурата на 180 градуса и запържете месото за още 30 минути.

Можете да нанижете парчета месо и кръгчета лук на шишчета и да увиете всеки кебап във фолио. Ще получите порции като в природата.

Шиш кебап у дома във фурната със зеленчуци: картофи, лук и др.

Тази рецепта за кебап ще изненада много готвачи, защото можете да готвите както месо, така и гарнитура към него. Предварително трябва да подготвите следните съставки:

• Свинска каша - 1 кг;
• Картофи – 1 кг;
• Лук – 1-2 бр.;
• Оцет – 50 ml;
• Растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• Сол, подправки - на вкус.

1. Свинското месо се нарязва на парчета, а лукът на кръгчета.
2. Съставките се поставят в купа и се овкусяват с подправки и сол.
3. Налейте олио и оцет, разбъркайте всичко.
4. Покрийте купата със стреч фолио и я поставете на хладно място за 2 часа, за да се маринова месото.
5. Извадете съда за печене, намажете дъното му с олио и върху него наредете нарязаните на филийки картофи, посолете. По желание се добавят също нарязани тиквички или домати.
6. Поставете шишчетата във вода за 5-10 минути (за да не изгорят във фурната).
7. Върху тях нанижете свинското месо и лука.
8. Поставете шишчетата в тавата върху картофите.
9. Покриваме тавата с фолио и печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за 40 минути.
10. След половин час отстранете фолиото и оставете месото във фурната, като му дадете 10 минути да покафенее.

Когато приготвяте барбекю у дома, трябва да запомните:

• За барбекю на фурна е идеално прясно свинско, агнешко или пилешко. Основното е, че върху филето няма вени или филми.
• По-добре е да изберете месен продукт със средно съдържание на мазнини.
• Парчетата месо не трябва да са малки или големи. Нарежете филето на кубчета с размери 3 см на 5 см.
• Първо трябва да мариновате месото. Тогава кебапът ще се окаже нежен и сочен.

За да направите месото във фурната по-подобно на истински кебап, изпечен на скара, можете да добавите малка порция течен дим към маринатата или директно към продукта преди печене (1 чаена лъжичка на 1 кг месо).

Очакваме вашите коментари и оценки - това е много важно за нас!

Шишът във фурната е чудесна алтернатива на готвенето на открит огън през зимата, когато рядко излизаме сред природата. Ароматни, топящи се парчета птиче, свинско и говеждо ще се окажат по-сочни, ако запомните няколко трика. Ще ви кажем как бързо, без проблеми, да готвите барбекю.

Най-лесният начин да готвите шашлик във фурната е от свинско: то се готви за няколко минути и излъчва фантастичен аромат, който по никакъв начин не е по-нисък от традиционното ястие на открито. Най-добре е да използвате свински врат, но дори слоят се оказва невероятно сочен, ако го мариновате предварително в оцет. Вярно е, че слоят е подходящ само за тези, които не се страхуват от излишни калории.

За да се подготвим ще ни трябва:

• добро парче прясно месо (врат) - 1 кг;
• лук – 2 бр.;
• оцет или сок от два лимона;
• минерална газирана вода - 1 супена лъжица;
• сол, черен пипер на вкус;
• олио за пържене – 3 с.л. л.

Измиваме месото и го нарязваме на парчета малко по-големи от кибритена кутийка. Нарежете лука на кръгчета. Изцедете сока от лимоните и смесете с минерална вода. Добавете месото, лука към маринатата, сол и черен пипер на вкус. По-добре е месото да остане в марината за една нощ или няколко часа подред: мехурчетата на минералната вода ще направят влакната по-меки, а лимонът ще напои всичко с лека киселинност. Намажете тава за печене с масло и върху нея наредете месото на един слой. Включете фурната на 180 градуса, поставете месото. Гответе 40 минути, след което увеличете котлона на 250 градуса, за да хванете апетитна коричка отгоре. Месото може да се сервира, ако се запържи и пусне бистър сок.

Уверете се, че има разстояние между парчетата: ако прилягат плътно едно към друго, те ще започнат да се задушават; За да изглежда кебапът "естествен", важно е да ги изпържите.

Шиш кебап от фурната се сервира с пресни зеленчуци, билки, доматен сос или друг сос по ваш вкус. Готовото ястие се сервира върху широка чиния с варени картофени грудки или домашна туршия.

Така трябва да печете, докато месото покафенее. Това обикновено отнема 50 минути при 180 градуса. Гурметите твърдят, че такъв кебап не е просто нежен: месните влакна се топят в устата ви и можете да ядете парчета безкрайно. Той изобщо не става скучен! На този метод се приписва и лек опушен вкус, който се постига чрез продължително варене в затворен съд.

Класическият начин за сервиране на шиш е на шишчета или дървени шишчета. Пилешкият кебап във фурната, нанизан на тънки шишчета, изглежда много впечатляващ на празнична маса с предястия и е обичан от възрастни, но особено от деца.

Подготвяме на етапи:

• Предварително мариновайте пилешко филе или парче нетлъсто свинско месо в лимон.
• Поръсете с подправки, като кориандър или сусам.
• Нанижете на шишчета, като не ги притискате много плътно.
• Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса за 15-20 минути.

В тази рецепта много домакини се страхуват, че шишчетата ще започнат да горят. Но е лесно да избегнете това, ако предварително накиснете пръчиците в топла вода. Тази рецепта лесно може да се превърне в цветно ястие за детски рождени дни, ако редувате пилето с парченца ананас или чери домати.

Ако имате режим „грил“ или конвекция, смятайте, че сте късметлии: според гастрономите тази конкретна версия на кебап най-много напомня на тази, която се пече на скара върху въглища. Някои фурни предоставят възможност за подреждане на шишчета на слоеве, но можете да печете месото на шиш, което винаги идва с пещи за грил.

Можете да изберете всяка марината. Но, както показва практиката, най-добрият е обичайният - хапка и лук. Докато кебапът се пържи, всички гости се чувстват така, сякаш седят сред природата, наслаждавайки се на миризмата на дим и месо. През това време можете да запържите маринован лук в тиган и да приготвите гарнитура: картофи по селски, задушени зеленчуци, салата от пресни зеленчуци.

Лесно се определя степента на готовност: месото става златисто и хрупкаво равномерно от всяка страна.

Втулката за печене се готви в собствен сок. Тази опция може да се счита за диетична: не съдържа излишни мазнини. Ако изберете постно парче месо, яжте го с пресни зеленчуци и всеки диетолог ще ви аплодира за балансирана версия на обилна вечеря. Е, ако нямате нищо против излишните килограми, изберете сочно месо от врат или всяко друго месо със слой мазнина.

За да може кебапът да се пече по-добре и да не се препича, по-добре е да направите няколко пробиви в торбата за печене.

За готвене ще подготвим всякаква марината: медена горчица, соя с чесън, портокалов сок, домат и майонеза - по ваша преценка. Накисваме парчетата месо за няколко часа и след това ги поставяме в ръкава. Печем до готовност. Месото ще пусне сок, който ще се смеси с маринатата и ще насити нашия кебап, превръщайки го в прекрасен деликатес. Можете да сервирате шиш кебап с всякакви гарнитури, сосове или пресен пита хляб. Препоръчваме да измиете цялото това удоволствие с младо червено вино.

Шиш кебап на тава за печене във фурната може да се приготви в ефектни лодки от фолио: такова месо се пече в собствените си сокове, перфектно напоено с марината и любимите ви подправки. По-добре е да мариновате месото в смес от хмел-сунели, червено вино, едра морска сол, с лук и кръгчета сладък пипер.

След това поставете свинското месо върху парчета фолио и го опаковайте плътно, оставяйки малка празнина отгоре за циркулация на горещ въздух. Можете да редувате месо със зеленчуци от марината, да добавите резени пушени гърди и кебапът ще придобие пикантна, леко пушена нотка и допълнителна сочност.

Някои домакини използват течен дим; мненията за тази подправка са много противоречиви, но понякога не е забранено да се поглезите с малко количество от нея.

Кебапът се пече до готовност за 40 минути при температура 200 градуса. 10 минути преди края на готвенето отворете леко фолиото, така че отгоре да се образува вкусна коричка. Свинското месо се приготвя бързо, така че не е необходимо да го преварявате. Всякакви пресни зеленчуци, маринован лук и доматен сос са идеални като гарнитура.

Как да готвя с говеждо месо?

Телешкото е много по-добро от свинското за всеки, който не обича тлъсто месо. Излиза никак сухо, ако вземете говеждо на пара, или още по-добре - телешко. Всеки може да използва марината за такова месо: тези, които предпочитат аджика, а има и такива, които мариноват телешко месо изключително в кефир.