Калории: 516.92
Белтъчини/100g: 1.8
Въглехидрати/100g: 6.65

О, този екзотичен плод - авокадото! Колко различни ястия сега се приготвят от него! Те също го добавят към салати, правят вкусен и най-важното необичаен и освежаващ сладолед, но днес ще приготвим сос от авокадо, вижте рецептата с чесън и лимон по-долу.
Това е универсален и невероятен, дори бих казал, празничен деликатес. Може да се сервира към месни ястия, риба или да се пълни в тарталети. Необичайният зелен вид ще украси и допълни всеки празник. И ако покажете малко въображение, тогава можете да направите представянето на всяко ястие оригинално и уникално.
Има много рецепти за приготвяне на този сос, но ние ще се спрем на соса от авокадо с лимонов сок. Готви се бързо, не е необходимо нищо особено, така че нека започнем да готвим веднага.

Съставки за приготвяне на сос от авокадо:
- 1 авокадо,
- половин лимон
- 1 скилидка чесън,
- сол

Как да готвя у дома

Е, най-трудната част от тази рецепта (въпреки че не бих казал, че е наистина вярна) е подготовката на авокадото за употреба.
На първо място е необходимо, какво според вас трябва да се направи? Точно така - измийте го!
След това нарежете измитите плодове на произволни парчета. Големината им няма значение, тъй като все пак ще се натрошат с блендер.



Изстискайте лимонов сок върху резените авокадо.



Добавете скилидка обелен чесън.





След това сол.



Смелете всички съставки с блендер.



Масата трябва да се окаже като пюре.



Както споменахме по-горе, този сос може да се добави към всякакви ястия, да се намаже върху хляб или хрупкав хляб.
Вкусът на лакомството може да се контролира чрез добавяне на повече лимонов сок, сол и чесън. Освен всичко това сосът от авокадо може да се класифицира като нискокалоричен сос, за разлика от много други. Въз основа на този плод можете да приготвите много вкусен десерт, например

Момчета, влагаме душата си в сайта. Благодаря ти за това
че откривате тази красота. Благодаря за вдъхновението и настръхването.
Присъединете се към нас FacebookИ Във връзка с

Знаем, че отдавна сте останали с впечатлението, че нашата редакция наема само фенове на авокадото. Нямахме никакви рецепти - супа от авокадо, салата от авокадо, сос от авокадо - изглежда, какво друго можете да измислите? Но е възможно. Опитвали ли сте тортата с авокадо?

Представяме ви нашата най-пълна селекция от рецепти с авокадо – „диетата-мечта“ от уебсайт.

Супа от авокадо с тиквички

съставки:

• 2 млади тиквички
• 1 зряло авокадо
• 2 глави лук
• 2-3 скилидки чесън
• 800 мл пилешки бульон (или зеленчуков)
• 50 г масло
• 200 мл сметана 11%.
• сок от четвърт лимон
• сол, черен пипер на вкус

Приготвяне:

1. Лукът и чесънът се обелват, нарязват се на ситно, запържват се в маслото.
2. Измийте, обелете, нарежете тиквичките по желание, добавете към лука и чесъна, задушете около пет минути, като разбърквате.
3. Добавете бульон, оставете да заври, намалете топлината и варете зеленчуците до готовност, добавете сол на вкус. Оставете леко да се охлади.
4. Обелете авокадото, отстранете костилката, поръсете с лимонов сок, пюрирайте с помощта на блендер, добавете сол и черен пипер на вкус и охладете.
5. Смелете тиквичките с бульона на пюре, добавете сметаната и загрейте на тих огън, без да заври.
6. Махнете от котлона, добавете авокадо и разбъркайте до гладкост. Украсете крем супата с билки.

Печени картофи със сос от авокадо

съставки:

• 700 г картофи с тънка кора
• 2-2,5 с.л. л. зехтин
• 1 ч.ч. смлян сушен чесън
• средна връзка магданоз
• морска сол, прясно смлян черен пипер

За соса:

• голямо авокадо
• 2 скилидки чесън
• 1/2 с.л. л. лимонов сок
• 60 мл зехтин
• сол, прясно смлян черен пипер

Приготвяне:

1. Измийте добре картофите с четка. Направете разрез в средата.
2. Пригответе соса. Разрежете авокадото на две и отстранете костилката. Обелете плодовете и ги нарежете на няколко части. Обелете чесъна и го сложете в купа на блендер заедно с авокадото. Налейте лимонов сок, сол, черен пипер и пасирайте. Добавете зехтина на тънка струйка, като разбиете соса до гладкост.
3. Загрейте фурната до 200˚C. Поставете картофите върху голяма, леко намазнена тава за печене. Залейте всеки картоф с около 1 ч.л. олио, поръсете със сол, черен пипер и сух чесън.
4. Поставете тавата във фурната и печете докато картофите станат хрупкави и златисто кафяви.
5. Извадете картофите от фурната и ги поръсете със ситно нарязан магданоз и прясно смлян пипер. Полейте със сос от авокадо и сервирайте веднага.

Пица с моцарела и авокадо

съставки:

• основа за пица
• 200 г спанак
• 250 г моцарела
• 1 зряло авокадо
• сол пипер

Приготвяне:

1. Нарежете моцарелата на тънки филийки. Обелете авокадото и го нарежете на филийки.
2. Върху основата се поставя слой моцарела, след това спанак, отново моцарела и резени авокадо. Добавете сол и черен пипер на вкус.
3. Загрейте фурната на 200°C и печете 20-30 минути до готовност.

Чийзкейк с лайм и авокадо

съставки:

За теста:

• 200 г омекотено масло
• 3 с.л. л. кафява захар
• 1 банан
• 2 чаши брашно
• 2 с.л. л. какао на прах
• 1 ч.ч. сода за хляб (загасете с лимонов сок)
• 1/3 ч.л. сол

За крем:

• 350-400 гр. крема сирене (2 опаковки филаделфия, рикота или маскарпоне)
• 2 зрели авокадо
• 1 лайм
• 3 с.л. л. пудра захар

Приготвяне:

1. Омекотеното масло се смесва със захарта, солта и какаото, добавя се намачканият с вилица банан и содата, погасена с лимоновия сок. Добавете брашно към сместа и омесете пластично тесто, което лесно се отделя от ръцете ви.
2. Разточете тестото с дебелина около 8 мм и го поставете в тава за печене, като оформите страни.
3. След това поставете лист хартия за печене във формата с тестото. Пече се 30-40 минути на 180-200˚C, след което се охлажда и се изважда от формата.
4. За да приготвите крема, смилайте нарязаната каша от авокадо и изцедения сок от лайм в блендер. Добавят се пудрата захар и крема сиренето и всичко се разбърква добре.
5. Готовият крем се нарежда върху охладения блат, заглажда се и отгоре се поръсва с настърган шоколад. Поставете в хладилника за няколко часа.

Лодки от авокадо със скариди

съставки:

• 2 яйца
• 200 г обелени малки скариди
• 2 авокадо
• връзка листа от маруля
• 1 с.л. л. зехтин
• 1 ч.ч. лимонов сок

Приготвяне:

1. Сварете яйцата.
2. Гответе размразените скариди за 3 минути.
3. Отрязваме кората от авокадото, внимателно го разрязваме на две части, като премахваме костта. Правим вдлъбнатина и отрязваме горната част на пулпата. Смелете изрязаната каша.
4. Натрошете сварените яйца.
5. Смесете нарязани яйца, каша от авокадо, скариди, нарязана маруля, добавете зехтин и поръсете с лимонов сок.
6. Поставете салатата в лодки от авокадо и украсете с билки.

Мус от шам фъстък с авокадо

съставки:

• 3 авокадо
• ½ чаша мед
• 1 чаша несолени шамфъстък
• 1 ч.ч. сок от лайм
• щипка морска сол

Приготвяне:

1. Накиснете неосолените шамфъстъци без черупки в питейна вода за три часа, след това отцедете водата и подсушете ядките, като ги поставите върху чиста кухненска кърпа.
2. Изсипете шамфъстъка в купа на блендер, добавете меда, една супена лъжица вода и разбийте до гладкост. Прехвърлете сместа от шам фъстък в купа и охладете за пет часа или за една нощ.
3. Охладените авокадо (те могат да се поставят в хладилника заедно с масата от шам фъстък за пет часа) се обелват, отстраняват се семената и се нарязват на малки парченца.
4. Поставете кубчетата авокадо заедно със сместа от шамфъстък в купа на блендер, добавете една чаена лъжичка сок от лайм, щипка морска сол и четвърт чаша вода.
5. На висока скорост разбийте авокадото и шамфъстъка до гладкост. Разпределете получената маса във формички, покрийте със стреч фолио и поставете в хладилника за около пет часа.
6. Преди да сервирате, украсете готовия мус с листа от мента или нарязани шамфъстъци - те могат например да бъдат допълнително запържени в сух тиган за вкус.

Яйчено руло с авокадо и билки

съставки:

• 4 яйца
• куп зеленина
• 3 с.л. л. мляко
• сол на вкус
• смлян черен пипер на вкус
• разтопено масло на вкус
• меко сирене - 100 гр
• 1 авокадо
• 2 с.л. л. вода
• 1 ч.ч. царевично нишесте
• 1 домат
• ½ лимон

Приготвяне:

1. Разбийте яйцата, млякото, водата и нишестето. Добавете черен пипер и сол. Намажете тиган с олио, поставете го на среден огън и го загрейте силно.
2. Изсипете една трета от яйчената смес в тигана и пържете, докато омлетът стегне. След това обърнете и изпечете от другата страна. Запържете останалата смес.
3. Обелете авокадото и отстранете костилката. Нарежете пулпата на кубчета и поръсете с лимонов сок, за да не потъмнее. Накълцайте зелените. Нарежете домата на филийки. Смесете пулпата със сирене и билки, добавете сол и черен пипер.
4. Намажете омлетите с пълнеж, завийте ги на рулца и ги нарежете на по-малки.

Паста с авокадо и чери домати

съставки:

• 1 авокадо
• ½ лимон
• ½ връзка зелен босилек
• 2 с.л. л. зехтин
• 250 г спагети
• 100 г пармезан
• 8 жълти и червени чери домати
• сол на вкус
• прясно смлян черен пипер на вкус

За сандвичи е подходящ не само за всеки ден, но и за празничната трапеза. Подходящ е и за тези, които се придържат към принципите на правилното хранене - може да се намаже върху препечен хляб и да се яде по време на междинни закуски. Авокадото се нарича още алигаторова круша, но между тези два плода няма нищо общо, освен външното им сходство. Авокадото има мек, кремообразен вкус, който се съчетава добре със сол и подправки.

Как да изберем авокадо?

Пастата от авокадо ще работи добре, ако използвате добре узрели плодове. Този плод се счита за екзотичен, така че често пристига на рафтовете на магазините незрели или презрели.

Има няколко критерия за избор на качествени плодове от авокадо:

1. Кората трябва да е тъмнозелена. Само калифорнийският сорт може да има черни плодове, в противен случай са негодни за консумация. По-добре е да вземете незрели плодове със светла кожа и да изчакате няколко дни, докато узреят.
2. Ако се вслушате внимателно, можете да чуете звука от почукване на кост. Това ще означава, че авокадото е узряло.
3. Ако натиснете върху плода, върху него ще остане малка еластична вдлъбнатина, която бързо ще се изглади.

Някои любители на авокадо отглеждат тези растения у дома. Процесът е дълъг и мъчителен, но можете да сте сигурни в качеството и свежестта на плодовете.

Паста с чесън и сирене

Има огромен брой рецепти за паста от авокадо за сандвичи. Най-удобният начин за приготвяне е в блендер ─ просто обелете, нарежете на едро всички съставки и натиснете бутона. Ако го нямате, ще трябва да използвате ренде, вилица и други налични инструменти.

За класическа рецепта за сандвич с авокадо, чесън и сирене ще ви трябват тези 3 съставки плюс лимонов сок, сол и заквасена сметана (по избор). Можете да изберете пропорциите по ваш вкус, но за 1 голямо авокадо ще са ви необходими поне 150 г сирене. По-добре е да изберете меко сирене с остър, пикантен вкус, подходящо е и топено сирене.

Процес на готвене:

Не е нужно да използвате чесън за тази ежедневна рецепта за паста с авокадо. Освен това можете да допълните пастата с други съставки. Ако добавите към него нарязано варено яйце, ястието ще се превърне от лека закуска в пълноценно хранене поради високото съдържание на протеини. Празничните тостове могат да бъдат допълнително украсени с билки, ядки, семена от нар или скариди.

Паста за сандвичи с цаца

Рецептата за паста от авокадо за сандвичи с цаца ще бъде малко по-различна. В този случай мекият вкус на тези плодове е предимство, тъй като няма да контрастира със силния рибен вкус и мирис. Освен това към тази паста не се добавят висококалорични храни (сирене, яйца), тъй като самата риба е пълноценно ястие.

За 1 консерва цаца и 1 голямо авокадо са ви необходими 4 филийки хляб, сокът от 1 лимон, 1 домат и 1 скилидка чесън (по желание):

Сандвичи с авокадо и цаца са само един пример за комбиниране на паста с други продукти. Вместо цаца можете да вземете червена риба или скариди, парчета омлет и всякакви други съставки.

Ако сложите пресен домат върху тоста с авокадо, закуската ще бъде по-лека и няма да ви натежава в стомаха.

За тези, които са на диета

Диетична закуска с авокадо ─ става бързо и лесно. Много хора погрешно смятат, че нискокалоричната храна за отслабване трябва да е мека и непривлекателна, докато вкусната храна определено ще добави излишни килограми. Всъщност не трябва да добавяте много съставки, забранени в правилното хранене (майонеза, мазна заквасена сметана) към диетична паста от авокадо и трябва да използвате хляб или бисквити вместо хляб.

За диетична закуска ще ви трябват 2 хляба или няколко бисквити, 1 зряло авокадо, 2 яйца, лимонов сок, нискомаслено кисело мляко, сол и маруля на вкус:

Пържените парчета хляб имат по-наситен вкус, но са по-мазни и вредни за черния дроб. Алтернатива е да изпечете тоста във фурната, докато стане хрупкав.

Закуската трябва да е питателна, за да осигури енергия за целия ден. Не трябва обаче да се увличате по мазни и пържени храни ─ те не са ценни за енергийния метаболизъм, но бързо се съхраняват под формата на излишни килограми. Авокадото е плод с висока хранителна стойност, така че може да служи като самостоятелно ястие. Може да се консумира при диета, но не трябва да се комбинира с други висококалорични храни. Крекер и варено яйце с пулп от авокадо ще бъдат достатъчни, за да получите необходимата енергия.

Сандвичи с авокадо от Гордън Рамзи

Какво можете да добавите към пастата от авокадо?

Сам по себе си има доста блудкав вкус, така че не се яде като отделно ястие. Консистенцията му е гъста и вискозна, така че служи като оформящ агент в пастата от авокадо за сандвичи. Основният вкус на ястието се придава от останалите компоненти: това могат да бъдат морски дарове, червена риба, зеленчуци, сирене или подправки. Пастата се оказва гъста и задоволителна, така че е по-добре да не я прилагате към хляб с бяла мая. Ще върви добре с черен или сив хляб, както и с диетичен хляб. Като лека закуска можете да приготвите рулца от пита или омлет, които се намазват с паста от авокадо и се увиват.

Видео рецепта за паста от авокадо