Món ngon mùa hè - cà tím chiên tỏi: chuẩn bị từng bước. Ảnh công thức cách làm cà tím cuộn phô mai và tỏi Cà tím bọc phô mai và tỏi

28.01.2024 Món rau

Khi lên kế hoạch cho một bữa tiệc lễ hội, đừng quên đưa những món ăn nhẹ đơn giản vào thực đơn ngày lễ. Ngoài ra, chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị món cà tím cuộn thơm ngon với phô mai và tỏi. Món ăn khiêm tốn này trở nên ngon ngọt, thơm ngon và hấp dẫn, đồng thời nấu khá nhanh. Về phần nhân, bạn luôn có thể thay đổi, điều chỉnh theo sở thích của mình. Ví dụ, phô mai sữa đông, cà chua tươi hoặc nấm chẳng hạn cũng sẽ rất phù hợp ở đây.

Thành phần:

cà tím - 2 chiếc.;
phô mai - 150-200 g;
tỏi - 2-3 tép;
mùi tây - ½ bó;
mayonnaise - để nếm thử;
dầu thực vật - khoảng 30 ml.

Công thức cuộn cà tím với phô mai và tỏi kèm ảnh

Để ăn nhẹ, hãy chọn cà tím cỡ vừa. Chúng ta rửa sạch, bỏ cuống và cắt dọc thành tấm dày 5-6 mm. Rắc các lát muối và để trong vòng 10 - 15 phút, sau đó rửa sạch với nước và thấm bằng khăn ăn. Phương pháp đơn giản này sẽ giúp cà tím loại bỏ vị đắng.
Bôi nhẹ dầu thực vật lên các đĩa và chiên trên chảo rán khô trong 5 phút mỗi mặt. Với phương pháp này, lượng dầu sẽ được giảm thiểu và bữa ăn nhẹ sẽ ít béo hơn.
Hãy chuẩn bị nhân cho những cuộn bánh sau. Chà phô mai với dăm bào vừa phải, trộn với rau mùi tây cắt nhỏ và tép tỏi đã qua máy ép. Nêm các nguyên liệu với sốt mayonnaise. Lấy mẫu, thêm muối/tiêu nếu cần.
Đặt một phần nhân (2-3 thìa cà phê) lên mỗi đĩa rau chiên.
Chúng tôi cuộn các chế phẩm của mình thành những cuộn có độ dày vừa phải.
Khi phục vụ, thêm các loại thảo mộc. Để có “điểm nhấn” tươi sáng, bạn có thể trang trí món ăn nhẹ bằng quả nam việt quất hoặc lát cà chua tươi.

Cà tím cuộn phô mai và tỏi đã sẵn sàng! Món khai vị có thể được phục vụ lạnh hoặc hơi ấm. Chúc ngon miệng!

Irina Kamshilina

Nấu ăn cho ai đó thú vị hơn nhiều so với nấu ăn cho chính mình))

Nội dung

Quả việt quất là một loại rau hiếm không nên ăn sống nhưng điều này không hạn chế trí tưởng tượng của người đầu bếp. Có rất nhiều lựa chọn để làm việc với nó, thậm chí thu hẹp tiêu chí cho một bộ sản phẩm bổ sung nhất định, bạn có thể thử nghiệm không ngừng. Cách thú vị để phục vụ sự kết hợp giữa phô mai, tỏi và cà tím là gì?

Cách nấu cà tím với tỏi và phô mai

Số lượng món ăn có thể tạo ra bằng cách sử dụng ba sản phẩm này là vô số. Món khai vị, món thịt hầm, salad ấm và bánh nướng được chế biến từ cà tím với phô mai và tỏi. Bạn có thể phục vụ chúng với một món ăn phụ để tăng cảm giác no trong đĩa, hoặc bạn có thể giữ nguyên mọi thứ - những món màu xanh lam là một sản phẩm rất bổ dưỡng nên rất phù hợp cho thực đơn ít calo. Nhắc nhở duy nhất là họ chắc chắn cần xử lý nhiệt.

Trong lò

Phương pháp làm việc với những món màu xanh lam này phù hợp với những bà nội trợ muốn giảm hàm lượng calo trong các món ăn của mình. Hầu hết cà tím trong lò với phô mai đều xuất hiện dưới dạng món thịt hầm, và khi thêm rau vào, chúng sẽ trở thành món ratatouille của Pháp. Không kém phần ngon miệng là những nửa nhồi hoặc thậm chí là những hình tròn màu xanh, có thể chứa đầy hỗn hợp rau, thịt hoặc nấm, hoặc thậm chí là ngũ cốc/bột luộc.

Trong chảo rán

Quả việt quất chiên được phục vụ như một món khai vị, và chúng có một nhược điểm nghiêm trọng là hàm lượng chất béo rất cao: chúng hấp thụ tích cực lượng dầu mà chúng được nấu chín. Đầu bếp cắt cà tím thành lát hoặc lát dày (!), rồi chiên nhanh cho đến khi giòn. Những quả màu xanh trong chảo rán có thể được nấu trong bột từ hỗn hợp trứng tráng tiêu chuẩn, điều này sẽ làm giảm khả năng hấp thụ dầu hoặc rắc bột mì của chúng. Không có chất phụ gia, chúng chỉ được chiên trước khi nướng tiếp.

Công thức cà tím với phô mai và tỏi

Các món ăn làm từ quả việt quất có thể lạnh hoặc nóng, vì vậy cả hai lựa chọn đều được cung cấp dưới đây. Bạn sẽ tìm thấy những món khai vị nhanh chóng, đơn giản và những cách sắp xếp phức tạp hơn cho bữa tối hoặc bữa trưa. Sau khi làm quen với bộ công thức nấu ăn từng bước kèm theo ảnh này, bạn sẽ hiểu quả việt quất với tỏi và phô mai có thể mang lại hương vị và hình thức khác nhau như thế nào, ngay cả khi sử dụng các sản phẩm bình dân.

Bánh cuốn

Số lượng phần ăn: 8 người.
Hàm lượng calo của món ăn: 1378 kcal.
Mục đích: để ăn nhẹ.
Bếp: tự làm.
Độ khó: trung bình.

Khả năng giữ được hình dạng của những lát xanh lam thái lát ngay cả khi xử lý nhiệt kéo dài khiến chúng trở thành nền tảng tốt cho các món ăn chia theo khẩu phần khác nhau dưới dạng thuyền nhồi và bánh cuộn. Các bà nội trợ đặc biệt thích món sau vì tính linh hoạt trong cách trình bày: chúng có thể phục vụ như một bữa tối chỉ cần một món ăn phụ hoặc như một món khai vị trên bàn tiệc ngày lễ.

Thành phần:

những cái lớn màu xanh - 4 chiếc.;
phô mai mềm – 170 g;
tép tỏi - 3 chiếc.;
một bó rau xanh (bạn có thể sử dụng hỗn hợp);
trứng 1 con mèo. - 2 chiếc.;
muối;
kem chua ít béo – 80 ml;
Dầu hướng dương – 50ml..

Phương pháp nấu ăn:

Rửa sạch những quả màu xanh, cắt dọc thành các tấm có độ dày không quá 4 mm. Chúng phải mềm dẻo nhưng không nhìn xuyên qua, nếu không cuộn sẽ bị rách.
Đặt trên một tấm nướng có lót giấy hoặc giấy da và bôi dầu lên trên.
Nướng ở 200 độ, thời gian được xác định bởi công suất của lò: bạn cần các đĩa bắt đầu sẫm màu. Nếu chỉ có bộ phận làm nóng trên hoặc dưới hoạt động, bạn sẽ cần phải lật chúng lại để chúng chín vàng đều.
Đổ đầy nước vào trứng. Đếm 6 phút kể từ lúc sôi. Sau khi nguội, bóc vỏ và xay.
Trộn với phô mai mềm, tỏi nghiền, muối, kem chua và rau thơm.
Trải một lớp mỏng nhân lên các lát cà tím đã nguội, dùng thìa san phẳng.
Cuộn thành cuộn và cố định bằng tăm. Phục vụ trong một gò trên lá rau diếp. Nếu chia thành nhiều phần, hãy đặt 3-4 miếng cạnh nhau, trang trí bằng nước sốt balsamic.

nướng

Số lượng phần ăn: 3 người.
Hàm lượng calo của món ăn: 1313 kcal.
Mục đích: dùng cho bữa tối.
Ẩm thực: Bulgaria.
Độ khó: trung bình.

Cà tím nướng phô mai sẽ trông như thế nào? Mỗi nền ẩm thực quốc gia đều có những lựa chọn riêng: Người Ý thích ăn nhiều rau thơm, bắt buộc phải có cà chua và cơm luộc, còn lớp vỏ phô mai chắc chắn phải giòn. Công thức nấu ăn của Bungari có cấu trúc tinh tế hơn: phô mai tươi mềm, cùng một loại phô mai mềm (chủ yếu là phô mai feta), một quả trứng và một chút vị cay.

Thành phần:

màu xanh – 3 chiếc.;
tép tỏi - 3 chiếc.;
phô mai tươi 5% – 280 g;
phô mai ngâm - 200 g;
nhiều trứng;
muối – 7 g;
tiêu xay.

Phương pháp nấu ăn:

Không loại bỏ cuống, cắt đôi những quả màu xanh theo chiều dọc. Cho vào nước sôi và đợi một phần tư giờ.
Bắt và loại bỏ chất lỏng dư thừa từ bên trong và bên ngoài. Loại bỏ thân và lõi.
Nghiền phô mai với trứng, thêm tỏi nghiền và phô mai, thêm muối. Thêm hạt tiêu tùy thích.
Đổ nhân vào từng nửa miếng rau và nướng trong nửa giờ ở 190 độ.

Nhồi

Số lượng phần ăn: 4 người.
Hàm lượng calo của món ăn: 1231 kcal.
Mục đích: dùng cho bữa tối.
Món ăn: Hy Lạp.
Độ khó: trung bình.

Món ăn này, thú vị về hình thức và hương vị, thuộc về ẩm thực Hy Lạp, nhưng có một bổ sung nhỏ ban đầu: tỏi, không có trong công thức ban đầu. Nó mang lại mùi thơm đặc biệt và vị ngon cho nắp phô mai. Phô mai được sử dụng ở đây không nên quá mặn, vì vậy bạn có thể nhúng nó vào nước lạnh trong nửa giờ - điều này sẽ khiến hương vị nhạt nhẽo hơn. Quả việt quất nhồi là lý tưởng cho bữa tối vì chúng không gây nguy hiểm cho vóc dáng.

Thành phần:

cà tím – 600 g;
cơm tròn - 2/3 cốc;
cà chua bi – 170 g;
hành tây nhỏ - 50 g;
tép tỏi - 2 chiếc.;
phô mai feta - 150 g;
nhánh húng quế;
dầu thực vật - 1 muỗng canh. tôi.

Phương pháp nấu ăn:

Rửa sạch những quả màu xanh, dùng nĩa chọc vào từng quả vài lần: làm như vậy vỏ sẽ không bị rách. Bọc chúng riêng lẻ trong giấy bạc và đặt lên khay nướng. Nướng trong nửa giờ ở 200 độ.
Khi nguội, cắt dọc thành 2 phần, cạo bỏ phần lõi (chủ yếu là vùng có hạt).
Cách nấu cơm là tùy thuộc vào bạn - điều chính là kết quả không phải là món cháo sền sệt mà là một món ăn phụ.
Xào hành tây xắt nhỏ với cà chua bi cắt đôi.
Ném lá húng quế vào. Thêm gạo, khuấy đều, đậy nắp trong 3 phút.
Băm tỏi. Chà phô mai qua rây. Kết nối.
Đổ đầy nhân vào từng thuyền cà tím và đặt nắp phô mai và tỏi lên trên. Phục vụ.

Với cà chua

Thời gian nấu: 1 giờ.
Số lượng phần ăn: 4 người.
Hàm lượng calo của món ăn: 1596 kcal.
Mục đích: dùng cho bữa tối.
Món ăn: Ý.
Độ khó: trung bình.

Bạn có thể tìm kiếm những công thức nấu ăn tự làm thú vị ở đâu khác trong ẩm thực Ý để phục vụ các món rau ngon với phô mai, gia vị và tỏi? Một số trong số họ cung cấp các món ăn cực kỳ ngon miệng, không có bất kỳ thành phần động vật nào và do đó được xếp vào loại ăn chay. Những quả cà tím cay với phô mai, tỏi và cà chua được nêm với các loại thảo mộc thơm này sẵn sàng cạnh tranh ngay cả với món thịt hầm.

Thành phần:

cà tím – 700 g;
đầu tỏi;
hành tây - 100 g;
cà chua – 850 g;
dầu ô liu – 20 ml + để chiên;
giấm rượu vang trắng - 1 muỗng canh. tôi.;
húng quế tươi – 35 g;
lá oregano (lá) – 10 g;
phô mai mozzarella – 200 g;
vụn bánh mì – 75 g;
tiêu xay.

Phương pháp nấu ăn:

Sau khi loại bỏ phần cuống của những quả màu xanh, cắt dọc thành các lớp dày (8-10 mm). Chiên mà không cần thêm dầu vào chảo nướng, hoặc đặt trên giá lưới và nướng ở nhiệt độ 220 độ.
Cắt hành tây và chiên cho đến khi trong mờ với dầu ô liu trên chảo nóng.
Thêm các khối cà chua đã được loại bỏ vỏ (bạn có thể làm điều này bằng cách chần). Thêm tiêu xay, tỏi băm.
Đun sôi hỗn hợp trong chảo khoảng một phần tư giờ - hỗn hợp sẽ đặc lại, trở thành nước sốt. Thêm lá húng quế cắt nhỏ và giấm.
Điền vào mẫu các thành phần của món thịt hầm theo các lớp sau: sốt cà chua, phô mai mozzarella bào sợi, lát cà tím, thêm nước sốt, v.v. Hãy nhớ rằng lớp cuối cùng phải là lớp phô mai.
Rắc vụn bánh mì lên món thịt hầm, rưới dầu và thêm lá oregano vào. Nấu trong nửa giờ, nhiệt độ lò - 200 độ.

Chiên

Thời gian nấu: 1 giờ.
Số lượng phần ăn: 5 người.
Hàm lượng calo của món ăn: 1047 kcal.
Mục đích: để ăn nhẹ.
Bếp: tự làm.
Độ khó: trung bình.

Một món khai vị đơn giản nhưng trông rất hấp dẫn - thứ nên có trong mỗi cuốn sách dạy nấu ăn. Ngay cả một bà nội trợ hiếm khi đứng bếp cũng biết cách nấu cà tím chiên, bởi công thức này có thể giúp ích cho cô khi có khách bất ngờ xuất hiện. Điều chính là tính toán chính xác số lượng vòng tròn khi cắt các vòng tròn màu xanh - nó phải chẵn.

Thành phần:

cà tím – 500 g;
tép tỏi - 2 chiếc.;
muối - 2 muỗng canh. tôi.;
phô mai cứng - 120 g;
một bó cây xanh;
dầu thực vật.

Phương pháp nấu ăn:

Cắt những quả màu xanh thành lát dày (1 cm) và cho vào tô nhỏ. Thêm muối và quên trong 20 phút.
Rửa sạch, lau khô bằng khăn ăn.
Rắc bột mì lên cả hai mặt của mỗi hình tròn rồi cho vào chảo rán nóng. Dầu là phải!
Bào phô mai và tỏi, thêm rau xanh cắt nhỏ vào, khuấy đều.
Đặt một ít hỗn hợp phô mai-tỏi lên vòng tròn cà tím chiên và phủ cùng một lớp lên trên. Lặp lại cho phần còn lại. Làm nguội trước khi phục vụ.

Với các loại hạt

Thời gian nấu: 40 phút.
Số lượng phần ăn: 4 người.
Hàm lượng calo của món ăn: 923 kcal.
Mục đích: dùng cho bữa tối.
Món ăn: Âu.
Độ khó: trung bình.

Một món khai vị rất đẹp mắt với hương vị thú vị - cà tím với phô mai, quả óc chó và tỏi. Trước khi bắt đầu công việc, hãy cân nhắc kỹ nguyên tắc thu thập “tháp”. Mỗi chiếc có 2 vòng tròn màu xanh lam (trên và dưới), một vòng bí xanh ở giữa và một lớp kem phô mai ở giữa. Bên trên nó cũng cần thiết như một chiếc mũ. Quả óc chó có thể được thay thế bằng hạt thông.

Thành phần:

màu xanh – 2 chiếc.;
quả bí;
phô mai sữa đông - 200 g;
quả óc chó – 60 g;
tép tỏi - 3 chiếc.;
thảo mộc khô;
dầu ô liu.

Phương pháp nấu ăn:

Cắt quả việt quất và bí xanh thành những lát (!) bằng nhau. Bôi dầu và đặt lên giá lưới. Nướng trong 25 phút ở 210 độ.
Trộn tỏi nghiền với phô mai sữa đông, thêm rau thơm.
Hình thành “tháp pháo”. Nấu ở cùng nhiệt độ trong 15 phút. Rắc các loại hạt cắt nhỏ trước khi dùng.

Với Parmesan

Thời gian nấu: 50 phút.
Số lượng phần ăn: 6 người.
Hàm lượng calo của món ăn: 1973 kcal.
Mục đích: dùng bữa trưa.
Món ăn: Ý.
Độ khó: trung bình.

Cà tím nhồi Parmesan và thịt băm chiên hoàn toàn không phải là một món ăn kiêng vì cơ thể khó cảm nhận được sự kết hợp giữa cà tím và thịt. Tuy nhiên, hương vị và mùi thơm lạ thường đã che đậy mọi nhược điểm chủ quan. Mọi bà nội trợ từng phải đối mặt với những khó khăn trong việc tìm kiếm ý tưởng cho bữa tối nên nghiên cứu công thức nấu ăn Ý từng bước này và viết lại cho chính mình.

Thành phần:

cà tím - 3 chiếc.;
thịt băm - 350 g;
cà chua – 200 g;
tép tỏi - 2 chiếc.;
Phô mai Parmesan – 180 g;
húng quế khô - 2/3 muỗng cà phê;
muối;
dầu ô liu - 2 muỗng canh. tôi.

Phương pháp nấu ăn:

Cắt đôi những quả màu xanh đã rửa sạch theo chiều dọc. Loại bỏ lõi.
Bôi dầu, đặt lên khay nướng, nướng cho đến khi vàng nâu ở 220 độ.
Chiên thịt băm, không quên thêm muối. Thêm tỏi nghiền, cà chua chần và cắt nhỏ thành từng miếng nhỏ.
Khi khối lượng trở nên đồng nhất nhất có thể thì tắt bếp.
Đổ nhân thịt vào “thuyền”, rắc húng quế, phủ phô mai Parmesan bào lên mọi thứ. Nướng thêm 25 phút nữa.

Với phô mai chế biến

Thời gian nấu: 1 giờ.
Số lượng phần ăn: 2 người.
Hàm lượng calo của món ăn: 1067 kcal.
Mục đích: dùng cho bữa tối.
Bếp: tự làm.
Độ khó: trung bình.

Có rất nhiều ý tưởng về cách trang trí cà tím với phô mai tan chảy và tỏi: từ món ăn vặt cổ điển cho đến bánh mì sandwich nhỏ. Đối với những người đang tìm kiếm công thức cho bữa tối, các chuyên gia khuyên bạn nên thử món thịt hầm đơn giản tương tự như món frittata. Nếu bạn muốn trình bày món ăn theo cách thú vị hơn, hãy mua bánh phồng, cắt thành từng miếng vuông, nướng từng miếng cho đến khi có màu vàng nâu và dùng thay đĩa để đựng các miếng thịt hầm.

Thành phần:

cà tím – 250 g;
trứng - 5 chiếc.;
phô mai chế biến - 200 g;
tép tỏi - 2 chiếc.;
rau xanh – 50 g;
muối.

Phương pháp nấu ăn:

Cắt nhuyễn những quả màu xanh và rắc muối. Để trong một phần tư giờ - trong thời gian này, tất cả sự cay đắng sẽ có thời gian thoát ra. Rửa sạch và bóp nhẹ bằng tay.
Sử dụng mặt mịn của dụng cụ xay, băm tỏi và phô mai tan chảy. Trộn với các loại thảo mộc.
Tốt hơn là đánh trứng bằng máy trộn để có được khối nhẹ rất mịn.
Kết hợp những cái màu xanh với hỗn hợp phô mai tỏi và đổ đầy khuôn.
Đổ trứng theo 2 cách: sau lần đầu tiên, bạn cần chọc vài lỗ vào nồi.
Nấu ở 200 độ trong 35 phút. Bạn thậm chí có thể phục vụ nó như một cuộn cà tím, cắt thành lát dày.

Dưới sốt mayonnaise

Thời gian nấu: 20 phút.
Số lượng phần ăn: 4 người.
Hàm lượng calo của món ăn: 1946 kcal.
Mục đích: để ăn nhẹ.
Bếp: tự làm.
Độ khó: trung bình.

Một lựa chọn thay thế cho món khai vị nóng hổi đã thảo luận ở trên, sử dụng cà tím, phô mai, tỏi, sốt mayonnaise và trứng. Điểm khác biệt chính là chiên trong bột, được làm mềm bằng sữa và làm đặc bằng bột mì (có thể thay thế bằng tinh bột).

Thành phần:

cà tím – 600 g;
sữa – 50 ml;
trứng - 3 chiếc.;
tép tỏi - 3 chiếc.;
bột mì - 2 muỗng canh. tôi.;
sốt mayonnaise - 4 muỗng canh. tôi.;
phô mai cứng - 120 g;
dầu thực vật.

Phương pháp nấu ăn:

Đánh trứng, bột mì và sữa cho đến khi bột không quá lỏng.
Nhúng các vòng tròn màu xanh vào đó, để ngâm trong 4 giây.
Đặt ngay vào dầu nóng và chiên ở công suất tối đa cho đến khi giòn.
Khi tất cả cà tím đã trải qua quy trình này, hãy đặt chúng lên khay nướng.
Phủ hỗn hợp tỏi-phô mai và sốt mayonnaise lên trên mỗi vòng tròn. Nướng trong 7 phút ở 220 độ.

cốt lết chay

Thời gian nấu: 45 phút.
Số lượng phần ăn: 3 người.
Hàm lượng calo của món ăn: 728 kcal.
Mục đích: dùng cho bữa tối.
Bếp: tự làm.
Độ khó: trung bình.

Nếu bạn kết hợp tất cả các sản phẩm trên, bạn có thể có được những miếng chay rất mềm, phù hợp ngay cả với thức ăn trẻ em. Họ thường giúp đỡ những bà nội trợ cần tìm cách sử dụng cho một vụ thu hoạch lớn rau từ khu vườn của mình nhưng đã cảm thấy nhàm chán với những công thức nấu ăn quen thuộc. Bạn có thể hầm những miếng cốt lết này trong bột cà chua trộn với hành tây và cà rốt chiên.

Thành phần:

cà tím – 450 g;
cà rốt – 230 g;
tép tỏi - 2 chiếc.;
trứng;
phô mai chế biến - 100 g;
bột mì - 45 g;
muối tiêu;
bóng đèn tròn.

Phương pháp nấu ăn:

Cắt những quả màu xanh thành khối vuông rồi dùng máy xay thịt xay tương tự như thịt băm.
Đặt vào một cái chao, đợi một chút: chất lỏng dư thừa sẽ chảy ra.
Thêm gia vị, hành tây nghiền, phô mai, cà rốt và tỏi. Thêm trứng đánh.
Thêm bột bằng mắt - lượng được chỉ định không phải là tiên đề. Khối lượng cốt lết phải dày đặc.
Tạo những quả bóng nhỏ dày, nướng ở 190 độ trong 35 phút hoặc chiên trong dầu thực vật, sau đó đun nhỏ lửa bằng cách thêm nửa cốc nước.

Bí quyết nấu ăn

Tất cả các công thức nấu ăn có ảnh được thảo luận ở trên đều đơn giản nhất có thể, nhưng bạn nên tìm hiểu thêm một số sắc thái từ các chuyên gia để có được kết quả hoàn hảo:

Nếu bạn định nấu cà tím chiên nhưng sợ món cuối cùng sẽ béo ngậy, hãy dùng khăn giấy đã thấm dầu bôi lên từng miếng. Sản phẩm không bị cháy nhưng cũng không có mỡ thừa.
Bạn sẽ không cần phải cố gắng loại bỏ vị đắng nếu sử dụng những quả còn non hoặc những loại có vị ngọt.
Nếu bạn làm cà tím nướng với phô mai làm đôi, hãy nhớ đun nóng chúng trước khi nhồi. Phần nhân nếu là thịt cũng phải được sơ chế trước.

Băng hình

Tìm thấy một lỗi trong văn bản? Chọn nó, nhấn Ctrl + Enter và chúng tôi sẽ sửa mọi thứ!

Món khai vị cà tím chiên rất ngon, nhưng có một NHƯNG lớn trong cách chế biến chúng, chúng luôn có quá nhiều chất béo, vì cấu trúc của cùi cà tím giống như một miếng bọt biển - nó hấp thụ dầu chiên, bất kể bạn chiên bao nhiêu. đổ nó. Bạn có thể làm gì để ngăn cà tím hấp thụ quá nhiều dầu? Có một số cách:
- 1) trước khi chiên, cà tím thái lát (đĩa hoặc miếng) có thể nhúng vào trứng đã đánh bông, bột sẽ “đóng” các lỗ rỗng của cùi lại.
- 2) bạn có thể tự điều chỉnh lượng chất béo hấp thụ, để làm được điều này, bạn không cần đổ dầu vào chảo rán mà đổ lên cà tím đã chuẩn bị để chiên (ví dụ như cắt thành từng lát), dùng tay bôi dầu lên chúng hoặc dùng cọ thoa dầu lên cả hai mặt. Sau đó chiên trong chảo rán khô. Bạn sẽ có được hiệu ứng nướng và đồng thời giữ được hương vị yêu thích của cà tím chiên trong dầu.
Phương pháp thứ hai được sử dụng trong công thức mà tôi muốn chia sẻ với bạn - cà tím cuộn với nhân phô mai làm từ trứng luộc, phô mai cứng và tỏi. Món khai vị lạnh này cực kỳ ngon, lý tưởng cho bàn ăn mùa hè lễ hội. Bạn cũng sẽ học cách nấu cà tím thất thường theo tất cả các quy tắc, ngoài việc chúng cố gắng hấp thụ nhiều dầu hơn trong khi nấu, còn có tác dụng tạo ra vị đắng. Làm thế nào để hết vị đắng ở cà tím không luộc trong nước? Bạn sẽ tìm thấy câu trả lời cho những câu hỏi này trong lớp học tổng thể chi tiết của chúng tôi.

Nướng phô mai trên một máy xay mịn.

Nướng trứng trên một máy xay mịn.

Kết hợp phô mai và trứng.

Bóp tỏi. Nêm sốt mayonnaise. Có thể thêm chút muối (1 nhúm nhỏ).

Trộn đều.

Cà tím rửa sạch, cắt bỏ cuống.

Cắt cà tím thành lát mỏng 2-3 mm.

Đặt các lát cà tím vào tô, rắc muối (0,5 muỗng cà phê muối cho một quả cà tím vừa). Để trong 10 phút. Cà tím sẽ tiết ra nước và vị đắng sẽ biến mất theo.

Đổ 1 muỗng canh. nước, rửa sạch các lát cà tím một chút, bằng cách này chúng ta sẽ loại bỏ được vị mặn và đắng dư thừa. Xả nước. Bóp cà tím một chút.

Đổ 2-3 muỗng canh. dầu trực tiếp lên cà tím. Chúng ta sẽ chiên trên chảo khô - bằng cách này chúng ta điều tiết lượng dầu mà cà tím sẽ hấp thụ trong quá trình nấu, cùi sống không hấp thụ nhiều chất béo như trong thời gian chiên và bạn có thể dễ dàng phết dầu đều. Đôi khi dầu được bôi bằng cọ dọc theo toàn bộ chiều dài của bản ghi, nhưng tôi thích đổ dầu và trộn bằng tay.

Sự miêu tả

Cà tím với phô mai và tỏi- Đây là một món ăn nhẹ cực kỳ ngon mặc dù có hàm lượng calo khá cao. Bạn có thể đưa nó vào cả thực đơn hàng ngày và thực đơn cho bàn ăn ngày lễ. Tuy nhiên, do hàm lượng calo cao, bạn không nên dựa vào nó, mặc dù thỉnh thoảng bạn vẫn có thể tự thưởng cho mình, đặc biệt là vì cà tím với phô mai và tỏi được chế biến khá nhanh.

Bạn có thể tìm thấy những cách hiểu khác nhau về món ăn này, nhưng hầu hết nó thường được chế biến dưới dạng cuộn. Để làm điều này, cà tím được cắt thành từng lát dọc, sau đó được chiên trên chảo rán. Sau đó nhân phô mai và tỏi được bọc trong đó. Như bạn có thể thấy, mọi thứ đều rất đơn giản. Quá trình nấu ăn hoàn toàn đơn giản và do đó ngay cả một bà nội trợ mới làm quen cũng có thể xử lý được.

Tin tôi đi, nếu bạn chiêu đãi gia đình mình những món cuộn như vậy ít nhất một lần, họ sẽ yêu cầu bạn nấu đi nấu lại. Có mưu đồ? Vậy thì, không chậm trễ nữa, chúng ta hãy bắt đầu nghiên cứu công thức từng bước chế biến cà tím với phô mai và tỏi qua ảnh!

Thành phần

(1 chiếc.)
(2 tép)
(150-200g)
(nếm)
(để chiên)

Các bước nấu ăn

Hãy chuẩn bị tất cả các thành phần cần thiết cho công thức.

Bây giờ chúng ta hãy chăm sóc cà tím. Nó phải được rửa kỹ và sau đó loại bỏ cuống. Sau đó, cắt cà tím thành từng lát ngang, chiều rộng của chúng phải từ 5 đến 7 mm.

Chúng tôi gửi các lát thu được để chiên trong chảo rán đã được làm nóng trước bằng dầu. Kết quả là cà tím sẽ có màu nâu và có màu vàng dễ chịu. Sau khi chiên, đặt các lát lên khăn giấy.Điều này là cần thiết để loại bỏ dầu thừa mà cà tím đã hấp thụ.

Phủ lớp cà tím đầu tiên bằng khăn giấy, sau đó đặt lớp cà tím tiếp theo lên trên.

Chúng tôi cũng phủ lớp cuối cùng bằng một chiếc khăn giấy, chúng tôi dùng một cái đĩa ấn xuống lớp này.

Bây giờ chúng ta hãy bắt đầu chuẩn bị nhân bánh. Để làm điều này, bạn cần gọt vỏ tép tỏi và sau đó xay chúng trên một máy xay mịn.

Chúng tôi cũng bào phô mai cứng trên một máy xay mịn, sau đó trộn với tỏi.

Nêm hỗn hợp phô mai-tỏi với sốt mayonnaise, tốt nhất là loại nhẹ, để giảm một chút hàm lượng calo trong món ăn.

Trộn đều hỗn hợp phô mai để sốt mayonnaise và tỏi được phân bổ đều.

Bây giờ bạn có thể bắt đầu làm cuộn. Để làm điều này, hãy lấy khăn giấy ra và Đặt nhân vào cạnh hẹp hơn của cà tím..

* Để cuộn cà tím trông gọn gàng và không bị bung ra, bạn cần bắt đầu cuộn chúng từ phần hẹp, đó là lý do tại sao chúng ta cho nhân vào.

Bây giờ tất cả những gì còn lại là cuộn cà tím thành cuộn, đặt chúng đẹp mắt lên đĩa và bạn có thể phục vụ chúng.

Chúc ngon miệng!!!

Loại rau thoạt nhìn có màu sắc tuyệt vời này từ lâu đã giành được sự công nhận và yêu thích xứng đáng của hầu hết các bà nội trợ trên khắp thế giới. Chúng tôi trìu mến gọi anh ấy là “màu xanh nhỏ bé”. Quả cà tím chín chứa một lượng lớn chất xơ, pectin, nhiều loại vitamin, khoáng chất và đường tự nhiên, có tác dụng tốt đối với hoạt động của hệ tim mạch và tiêu hóa. Không phải vô cớ mà ở phương Đông cà tím được gọi là “loại rau trường thọ”.

Một số lượng đáng kinh ngạc các món ăn được chế biến từ cà tím: chúng được chiên, hầm, ngâm, nướng, trứng cá muối và nhiều món salad khác nhau được chế biến từ chúng. Và không có gì đáng ngạc nhiên, vì cà tím rất hợp với rau, thịt, nấm và phô mai. Cà tím đặc biệt tốt khi kết hợp với phô mai. Vì vậy, như người ta nói, chúng tôi đã tìm thấy nhau. Chúng rất dễ chế biến và ăn nhanh. Đó là lý do tại sao có lẽ có rất nhiều công thức làm cà tím với phô mai. Lò nướng hoặc bếp đa năng (ở chế độ "Chiên" hoặc "Nướng"), cũng như nồi chiên không khí, sẽ trợ giúp đắc lực trong việc chế biến cà tím.

Để chế biến cà tím với phô mai, bạn có thể mua nhiều loại trái cây khác nhau, điều chính yếu là chú ý đến hình thức bên ngoài của chúng. Chúng không được có vết bẩn và hư hỏng, mịn, đàn hồi và không bị chín quá. Bạn có thể nấu rau có hoặc không có da. Trước khi nấu, cà tím phải được cắt nhỏ, ngâm muối thật kỹ và ngâm trong nước khoảng 30 - 40 phút để hết vị đắng, nếu không món ăn đã định sẽ dễ bị hỏng. Ngoài ra, sau khi ngâm cà tím vào nước, nên phơi khô kỹ, khi đó cà tím sẽ chiên ngon hơn. Nhưng có những công thức nấu ăn không cần ngâm.

Nếu công thức yêu cầu chiên hoặc hầm, bạn phải nhớ rằng cà tím hút khá nhiều dầu và tốt hơn là chiên trên lửa cao mà không đậy nắp, khi đó sẽ xuất hiện lớp vỏ giòn ngăn dầu thấm vào. Sau đó, bạn có thể giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi hoàn thành.

Chỉ vậy thôi, và bây giờ chúng tôi mang đến cho bạn một số biến thể về chủ đề: “Cà tím với phô mai”.

Cà tím với phô mai và tỏi

Thành phần:
2 quả cà tím,
100 g phô mai,
5 tép tỏi,
3 muỗng canh. mayonaise,
muối, rau thơm - để nếm thử.

Sự chuẩn bị:
Cà tím rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng lát dày khoảng 5 mm.
Xếp một lớp vào chảo rán, thêm một chút muối, phết hỗn hợp tỏi nghiền và sốt mayonnaise rồi rắc phô mai bào. Xếp các sản phẩm còn lại thành từng lớp theo thứ tự tương tự. Đặt cà tím với phô mai và tỏi vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180°C và nướng cho đến khi có màu vàng nâu. Dọn ra bàn, rắc rau thơm thái nhỏ. Món ăn thành phẩm sẽ ngon cả khi nguội và lúc nóng.

Cà tím nhồi phô mai

Thành phần:
300 g cà tím,
2 quả trứng,
150g phô mai,
30 g bơ,
½ muỗng cà phê. muối.

Sự chuẩn bị:
Cà tím rửa sạch, lau khô, cắt bỏ cuống và cắt làm 2 phần. Bỏ hạt và luộc cà tím trong nước muối. Trong thời gian này, chuẩn bị điền. Luộc trứng và cắt nhuyễn, bào phô mai trên máy xay thô và trộn với trứng. Nêm khối lượng thu được bằng bơ. Đổ hỗn hợp trứng-phô mai vào cà tím, đặt lên khay nướng, phết dầu mỡ trước và nướng trong lò đã làm nóng trước ở 200°C trong 5 phút.

Cà tím với phô mai “Sự dịu dàng”

Thành phần:
1 quả cà tím lớn
70-100 g phô mai cứng,
1 tép tỏi,
70 g sốt mayonaise,
3-5 muỗng canh. sốt cà chua.

Sự chuẩn bị:
Cắt cà tím thành những vòng tròn nhỏ và cho vào nước muối sôi trong vài phút. Sau đó đặt lên một tấm nướng đã được bôi dầu thực vật trước đó. Băm nhuyễn tỏi, trộn với phô mai bào và sốt mayonnaise. Trộn phần nhân thu được, đặt lên từng miếng cà tím và đổ sốt cà chua lên trên. Nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180°C trong 15-20 phút. Ăn nóng.

Cà tím nướng phô mai và cà chua

Thành phần:
750 g cà tím,
250ml sữa,
150 g cà chua,
100 g phô mai,
25 g thì là,
25 g mùi tây,
4 muỗng canh. dầu thực vật,
1 quả trứng,
1 muỗng canh. bột mì,
muối - để nếm thử.

Sự chuẩn bị:
Gọt vỏ cà tím, thêm muối và để trong 20 phút. Sau đó để ráo nước và chiên cà tím trong dầu thực vật. Sau khi chiên, đặt cà tím lên khay nướng, rắc hầu hết phô mai bào, thì là và rau mùi tây thái nhỏ, đặt các miếng cà chua lên trên và nướng trong lò nướng nóng sẵn ở 200°C trong 20 phút. Khi hết thời gian, đổ nước sốt làm từ bột mì, sữa và trứng chiên với phần bơ còn lại vào cà tím. Rắc phô mai còn lại, các loại thảo mộc thái nhỏ và nướng cho đến khi chín.

Cà tím cuộn phô mai và quả óc chó

Thành phần:
2 quả cà tím,
100 g kem phô mai,
100 g quả óc chó cắt nhỏ,
dầu ô liu - sẽ mất bao nhiêu?

Sự chuẩn bị:
Cắt cà tím mỏng theo chiều dọc, rắc muối và để trong 15 phút cho hết vị đắng. Sau đó chiên trong chảo rán cả hai mặt. Phủ giấy bạc lên khay nướng và xịt dầu. Đặt một miếng phô mai lên từng lát cà tím, rắc quả óc chó cắt nhỏ, cuộn lại và cố định bằng tăm. Nướng trong lò không quá 5 phút.

"Tháp" trên bánh mì cà tím, phô mai và cà chua

Thành phần:
1 quả cà tím,
2 quả cà chua nhỏ,
100 g phô mai,
1 quả trứng,
1 bánh mì baguette,
50 g dầu thực vật,
rau xanh và muối - để nếm thử.

Sự chuẩn bị:
Cắt cà tím thành từng lát mỏng và chiên trong chảo rán đã làm nóng trước với một ít dầu trong 1 phút cho mỗi mặt. Cắt bánh mì thành từng miếng dày 1 cm, thái nhỏ rau xanh, trộn với trứng, thêm muối và đánh bằng nĩa. Nhúng từng miếng bánh mì vào hỗn hợp này và chiên trong dầu thực vật. Đặt miếng chiên lên khăn giấy để hấp thụ chất béo dư thừa. Đặt các miếng bánh mì baguette lên khay nướng, đặt một lát cà chua lên trên, muối nhẹ, sau đó là một miếng phô mai và hoàn thành thành phần với một miếng cà tím chiên. Nướng các tháp trong lò nướng được làm nóng trước ở 180°C trong 15 phút, sau đó đặt chúng lên đĩa và trang trí với các loại thảo mộc.

Cà tím nướng phô mai và hành tây

Thành phần:
1,5kg cà tím,
1kg ớt ngọt,
500 g hành tây,
1kg cà chua,
200 g phô mai Hà Lan,
200 g sốt mayonaise,
1 muỗng canh. bơ,
muối - để nếm thử.

Sự chuẩn bị:
Bôi bơ lên khay nướng. Cắt cà tím thành lát dày 5-8 mm, đặt trên một tấm, thêm muối, đặt một lớp hành tây thái lát lên trên, thêm muối, sau đó là một lớp ớt ngọt, cắt thành khoanh, lát cà chua lên trên, muối , rắc phô mai bào, rưới sốt mayonnaise và nướng trong lò làm nóng trước ở 200-220°C trong 40 phút.

Cà tím ướp phô mai Ý

Thành phần:
2 quả cà tím,
1 bó húng quế,
100 g phô mai,
3 muỗng canh. dầu thực vật,
muối - để nếm thử.
Cho nước sốt:
3 tép tỏi,
1,5 quả chanh (nước ép và vỏ).

Sự chuẩn bị:
Rửa cà tím, lau khô và cắt thành lát mỏng. Muối kỹ và để trong 15 phút, sau đó rửa sạch. Trong dầu nóng, chiên các lát cà tím cả hai mặt. Rửa húng quế và lau khô. Để lại một ít lá để trang trí, phần còn lại cắt thành dải mỏng. Đối với nước sốt, băm nhuyễn tỏi và trộn với húng quế cắt nhỏ, nước ép và vỏ chanh. Đổ nước sốt đã chuẩn bị lên các lát cà tím nóng và để trong 15 phút. Sau đó đặt lên đĩa, rắc phô mai bào và trang trí bằng lá húng quế.

Cà tím nướng phô mai và giăm bông

Thành phần:
4 quả cà tím,
4 quả cà chua,
250 g giăm bông,
70g phô mai,
100-150 g phô mai cứng,
2-3 muỗng canh. dầu thực vật,
bơ, muối, ớt đỏ xay - tùy theo khẩu vị.

Sự chuẩn bị:
Cắt nhỏ giăm bông. Cà chua gọt vỏ, gọt vỏ và cắt thành lát. Cắt đôi cà tím đã rửa sạch và gọt vỏ theo chiều dọc rồi chiên trong chảo dầu thực vật đã làm nóng trước trong 10 phút. Sau đó cho chúng vào đĩa nướng, muối và hạt tiêu cho vừa ăn, cho giăm bông và cà chua cắt nhỏ vào. Rắc lên trên cùng phô mai feta vụn trộn với phô mai bào và đặt một miếng bơ. Đặt cà tím vào lò nướng và nướng trong 30 phút ở 180°C.

Cà tím với phô mai và nấm

Thành phần:
2-3 quả cà tím,
500 g nấm tươi,
2 củ hành tây,
2-3 quả cà chua,
100-150 g phô mai,
sốt mayonnaise hoặc kem chua, muối - tùy theo khẩu vị.

Sự chuẩn bị:
Cắt nấm thành lát và xào nhẹ, thêm hành tây cắt thành nửa khoanh. Cắt cà chua và cà tím thành miếng nhỏ. Nướng phô mai. Xếp từng lớp vào đĩa nướng, phết từng lớp phô mai bào trộn với sốt mayonnaise: cà tím, nấm, cà tím, nấm, cà chua. Đặt khuôn vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 190°C trong 30-40 phút.

Cà tím với phô mai Neapolitan

Thành phần:
cà tím,
phô mai parmesan bào,
nước sốt cà chua,
bột mì,
dầu thực vật,
muối.

Sự chuẩn bị:
Chọn cà tím cỡ vừa, gọt vỏ và cắt dọc thành 6 miếng. Nhẹ muối, bánh mì trong bột, chiên trong dầu, sau đó lấy ra khỏi chảo và để dầu ráo nước. Phủ một lớp phô mai bào lên đáy chảo và đổ một lớp mỏng sốt cà chua. Đặt một nửa số cà tím đã chuẩn bị lên trên, sau đó lặp lại mọi thứ: lớp phô mai, lớp nước sốt, cà tím. Trên cùng là một lớp phô mai. Trước khi dùng, để chảo trên lửa một lúc để phô mai tan chảy và hòa với nước sốt cà chua.

Cơm cà tím nhồi phô mai, thịt và kiểu Áo

Thành phần:
400 g cà tím,
200g phô mai,
100 g thịt luộc,
1 muỗng canh. cơm luộc,
1 củ hành tây,
2 quả trứng,
dầu thực vật, muối - theo khẩu vị.

Sự chuẩn bị:
Cắt cà tím làm đôi theo chiều dọc và cắt thịt theo chiều ngang. Đặt mặt cà tím đã cắt xuống và chiên trong dầu thực vật. Sau đó dùng thìa múc cùi ra, cắt nhỏ, trộn với hành tây đã hầm sẵn, cơm luộc và thịt. Thêm muối, hạt tiêu, trứng sống vào hỗn hợp và trộn đều mọi thứ. Đổ đầy nhân vào nửa quả cà tím, rắc phô mai bào, rắc dầu thực vật và nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180°C cho đến khi chín.

Cà tím schnitzel với phô mai

Thành phần:
2 quả cà tím,
2 quả trứng,
100 phô mai,
2 muỗng canh. bột mì,
2 muỗng canh. dầu thực vật,
rau mùi tây và thì là, muối, tiêu đen xay - cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:
Cà tím rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành từng lát dọc, thêm muối và để trong 30-40 phút. Sau đó ép lấy nước và chiên từng lát. Chà phô mai qua rây, cho 1 quả trứng vào đánh, thêm rau thơm thái nhỏ, hạt tiêu vào và trộn đều. Trộn từng lát cà tím đã chiên với hỗn hợp thu được, lăn qua bột mì, nhúng vào trứng đã đánh tan rồi chiên trên chảo dầu nóng cho đến khi vàng nâu.

Salad cà tím phô mai

Thành phần:
5 quả cà tím nhỏ,
100-150 g phô mai,
4 muỗng canh. dầu thực vật,
muối - để nếm thử.

Sự chuẩn bị:
Nướng cà tím trong lò, để nguội, gọt vỏ và thái nhỏ, sau đó chiên trong dầu thực vật trong 3-4 phút, khuấy liên tục. Sau đó để nguội, thêm muối và rắc phô mai bào.

Cà tím hầm phô mai

Thành phần:
1kg cà tím,
1kg cà chua,
1 bó húng quế,
100g phô mai cứng,
300 g phô mai mozzarella,
3 tép tỏi,
2 quả trứng luộc chín,
dầu thực vật, muối, tiêu đen xay - tùy theo khẩu vị.

Sự chuẩn bị:
Cắt cà tím theo chiều dọc thành từng lát dày 5 mm, rắc muối lên hai mặt, xếp chồng lên nhau và để yên trong 1 giờ cho hết vị đắng. Đổ nước sôi lên cà chua trong 1 phút, gọt vỏ, cắt chéo và bỏ hạt. Cắt cùi cà chua thành khối vuông và cho vào nồi. Cắt một phần ba húng quế thành dải và cho vào chảo, thêm tỏi đã qua máy ép và đun nhỏ lửa cho đến khi đặc lại. Nêm với muối và hạt tiêu. Bóp nhẹ cà tím, lau khô bằng khăn giấy và chiên cả hai mặt trong chảo rán đã làm nóng trước với dầu thực vật. Đặt cà tím chiên lên khăn giấy để hút bớt mỡ thừa. Cắt nhuyễn phần húng quế còn lại, cắt phô mai mozzarella và trứng luộc thành từng lát mỏng. Đặt một lớp cà tím vào đĩa mỡ và rắc phô mai bào, sau đó xếp các lát trứng và phô mai mozzarella, rưới nước sốt cà chua lên trên và rắc húng quế cắt nhỏ. Sau đó là một lớp cà tím rồi xen kẽ các lớp. Nướng thịt hầm trong lò ở nhiệt độ 180°C trong 40 phút. 10 phút trước khi sẵn sàng, rắc phô mai bào còn lại.

Đây rồi - cà tím ngon với phô mai. Hãy nấu và thử những món ăn này một cách thích thú.

Chúc ngon miệng!

Larisa Shuftaykina