Maslenitsa sắp ra mắt, và mọi bà nội trợ đều muốn chiêu đãi không chỉ gia đình mình mà còn cả bạn bè, đồng nghiệp bằng những món bánh xèo thơm ngon, thịnh soạn và quan trọng nhất là những món bánh xèo lạ mắt, chẳng hạn như bánh xèo cháo kê.

• • Thành phần

Bánh xèo cháo kê độc đáo: công thức

Để chế biến những chiếc bánh kếp có phần khác thường này với việc thêm hạt kê, bạn sẽ cần một chút thời gian.

Bạn có thể có được những chiếc bánh xèo cực kỳ thơm và mềm từ cháo kê nếu nướng trong lò

Đối với điều này:

Những chiếc bánh như vậy, cả nướng và chiên, đều được phục vụ với kem chua hoặc với nhiều nguyên liệu khác, chẳng hạn như mứt, mật ong, v.v.

Những chiếc bánh kếp này có thể được chế biến mà không cần sử dụng men.

Tuy nhiên, nếu muốn bánh bông xốp hơn thì bạn cần dùng men.

Thành phần

Bánh kếp ngon: công thức từng bước

Công thức sản xuất từng bước rất đơn giản.

Nếu không có cháo kê làm sẵn thì bạn phải nấu cháo.

Bạn nên chuẩn bị hỗn hợp làm bánh xèo.

Để làm điều này, bạn nên thực hiện các bước sau:

Nấu bánh kếp với các nguyên liệu khác

Sau Maslenitsa đến Mùa Chay, và bánh kếp làm từ bột mì rất tốt để loại bỏ cơn đói.

Trẻ em sẽ thực sự thích những chiếc bánh này, đặc biệt là có thêm các nguyên liệu ngọt.

Nếu bạn đang làm bánh xèo cho trẻ em thì bạn có thể thêm bí ngô vào bột cháo kê

Và, nếu bạn thêm, ngoài kê, các thành phần khác, chẳng hạn như khoai tây, bạn có thể có được bánh kếp chiên. Thay vì khoai tây, bạn có thể thêm các nguyên liệu khác, chẳng hạn như bí ngô, trong trường hợp đó bạn sẽ có được món bánh kếp khoai tây với bí ngô.

Sự chuẩn bị:

Bánh xèo cháo kê thịnh soạn: công thức (video)

Đôi khi xảy ra trường hợp bánh thành hình không đẹp, điều này có thể phụ thuộc vào trứng, chất lỏng còn sót lại trong cháo kê hoặc do pha loãng quá nhiều với bột mì. Cần phải duy trì sự cân bằng để bánh xèo trở nên ngon, bổ dưỡng và quan trọng nhất là cả nhà đều thích.

Bánh xèo kê: công thức (ảnh)

Đầu tiên, lấy một hộp nhỏ, thêm sữa ấm và một ly cháo kê.

Bây giờ thêm một ít bột và trộn

Thêm trứng và đường cho vừa ăn vào khối lượng thu được.

Trộn tất cả nguyên liệu cho đến khi mịn

Chiên bánh xèo kê trên chảo đã đun nóng với dầu hướng dương

Nhớ chiên bánh xèo ở mặt thứ hai trong khoảng một phút

Bánh kếp bột kê làm sẵn có thể ăn kèm với kem chua, nước sốt ngọt hoặc mật ong. Chúc ngon miệng!

Maslenitsa sắp ra mắt, và mọi bà nội trợ đều muốn chiêu đãi không chỉ gia đình mình mà còn cả bạn bè, đồng nghiệp bằng những món bánh xèo thơm ngon, thịnh soạn và quan trọng nhất là những món bánh xèo lạ mắt, chẳng hạn như bánh xèo cháo kê.

Để chế biến những chiếc bánh kếp có phần khác thường này với việc thêm hạt kê, bạn sẽ cần một chút thời gian.

Đối với điều này:

1. Nếu còn cháo kê thì thêm trứng sống, bột nở, bột mì, đường và muối cho vừa ăn, mọi thứ trộn đều, nếu muốn, có thể thêm nho khô và các nguyên liệu khác vào hỗn hợp, để ví dụ như táo nghiền mịn.
2. Chảo nóng lên, một ít dầu thực vật được đổ lên đó và một thìa canh đổ khối lượng thu được lên trên. Để bánh xèo hấp tốt, hãy đậy nắp chảo rán lại. Chiên bánh xèo một mặt trong 2-3 phút, sau đó lật bánh sang mặt thứ hai và chiên trong khoảng thời gian tương tự.
3. Bạn không chỉ có thể chiên bánh mà còn có thể nướng chúng trong lò, để làm điều này, bạn cần cho hỗn hợp đã hoàn thành lên chảo rán ấm và cho vào lò nướng đã làm nóng trước để nướng. Những chiếc bánh như vậy trở nên mềm hơn và có lợi hơn cho cơ thể, vì các sản phẩm nướng trong một số trường hợp có thể có tác động tích cực đến hoạt động của thận và gan.

Những chiếc bánh như vậy, cả nướng và chiên, đều được phục vụ với kem chua hoặc với nhiều nguyên liệu khác, chẳng hạn như mứt, mật ong, v.v.

Những chiếc bánh kếp này có thể được chế biến mà không cần sử dụng men.

Tuy nhiên, nếu muốn bánh bông xốp hơn thì bạn cần dùng men.

Thành phần

1. Trứng – 2-3 chiếc.;
2. Dầu thực vật 2-3 muỗng canh. tôi.;
3. Nấm men - 1 muỗng canh. tôi.;
4. muối - 1 muỗng cà phê;
5. Bột - 2,5 cốc;
6. Sữa – 1 l;
7. 250 gram kê – 3/10 cốc;
8. Nước – 1 ly;
9. Đường - 1-2 muỗng canh. tôi.

Bánh kếp ngon: công thức từng bước

Công thức sản xuất từng bước rất đơn giản.

Nếu không có cháo kê làm sẵn thì bạn phải nấu cháo.

Bạn nên chuẩn bị hỗn hợp làm bánh xèo.

Để làm điều này, bạn nên thực hiện các bước sau:

1. Đun nóng một cốc nước rồi đun sôi, cho ngũ cốc kê đã rửa sạch vào nước sôi và đun sôi trong 15-20 phút, sau đó thêm 1 muỗng canh. nước nóng và đun sôi thêm 15 phút nữa. Khi cháo đã sẵn sàng, bạn cần thêm men vào và trộn đều mọi thứ.
2. Nếu cháo đặc quá, bạn có thể cho thêm một cốc nước ấm nữa, sau đó đặt cháo thành phẩm ở nơi ấm áp để men bắt đầu hoạt động.
3. Sau khoảng 2,5 giờ, cho bột mì vào cháo kê rồi khuấy đều hỗn hợp, hỗn hợp sẽ giống như kem chua đặc, nếu hỗn hợp đặc hơn thì cho thêm một chút nước ấm.
4. Bánh xèo được chiên trên chảo nóng hai mặt trong khoảng 2 phút, bánh thành phẩm được phết một lớp bơ nhẹ rồi bày ra đĩa.

Nấu bánh kếp với các nguyên liệu khác

Sau Maslenitsa đến Mùa Chay, và bánh kếp làm từ bột mì rất tốt để loại bỏ cơn đói.

Trẻ em sẽ thực sự thích những chiếc bánh này, đặc biệt là có thêm các nguyên liệu ngọt.

Và, nếu bạn thêm, ngoài kê, các thành phần khác, chẳng hạn như khoai tây, bạn có thể có được bánh kếp chiên. Thay vì khoai tây, bạn có thể thêm các nguyên liệu khác, chẳng hạn như bí ngô, trong trường hợp đó bạn sẽ có được món bánh kếp khoai tây với bí ngô.

Sự chuẩn bị:

1. Kê phải được rửa sạch, đổ đầy nước và bắt đầu nấu. Khi kết thúc nấu ăn, bạn có thể thêm khoai tây nghiền hoặc bí ngô, toàn bộ hỗn hợp phải được nấu chín kỹ. Sau đó, hạt kê cùng với các thành phần được đưa vào sẽ được rửa sạch.
2. Bột mì, trứng, sữa ấm, đường và men được thêm vào hỗn hợp và sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm, tất cả các thành phần được trộn kỹ cho đến khi mịn.
3. Sau đó, bạn có thể bắt đầu chiên - hỗn hợp đã hoàn thành ở dạng bánh nhỏ được bày ra với một thìa canh trên chảo rán đã đun nóng với dầu thực vật. Mỗi chiếc bánh kếp trong tương lai sẽ chín đủ nhanh nếu bạn chiên chúng. Những người không thích đồ chiên có thể hầm bánh với một ít nước.
4. Chúng cũng có thể được nướng trong lò nướng hoặc lò vi sóng.

Bánh xèo cháo kê thịnh soạn: công thức (video)

Đôi khi xảy ra trường hợp bánh thành hình không đẹp, điều này có thể phụ thuộc vào trứng, chất lỏng còn sót lại trong cháo kê hoặc do pha loãng quá nhiều với bột mì. Cần phải duy trì sự cân bằng để bánh xèo trở nên ngon, bổ dưỡng và quan trọng nhất là cả nhà đều thích.

Bánh xèo kê: công thức (ảnh)

• Nếu bạn muốn, hãy thêm men, nho khô, vanillin, bí ngô hoặc táo nghiền mịn hoặc thậm chí cả các loại thảo mộc vào bột bánh kếp (điều này không dành cho tất cả mọi người). Điều này sẽ làm cho chúng trở nên thú vị hơn khi nhìn và ngon miệng hơn khi nếm thử. Nếu bạn muốn giảm hàm lượng calo trong bánh kếp và giúp chúng khỏe mạnh hơn, hãy thay thế bột mì bằng bột yến mạch nghiền (yến mạch cán thông thường) - lựa chọn này phù hợp cho những người đang dày vò bản thân bằng chế độ ăn kiêng. Bạn cũng có thể thay thế trứng bằng một quả chuối nếu cần thiết (ví dụ: nếu bạn đang chuẩn bị bánh kếp trong Mùa Chay).

• Năng suất: 16 chiếc bánh nhỏ (đường kính khoảng 4,5 cm).
• Thời gian nấu - 25-30 phút.

Cách làm bánh kếp:

Cho cháo đã hoàn thành (bất kể đặc đến mức nào hoặc nấu trên nền chất lỏng nào) vào tô máy xay sinh tố cùng với trứng và gia vị (muối và đường), đánh cho đến khi mịn.

Đổ bột mì và bột nở vào hỗn hợp kê, trộn bằng máy đánh trứng hoặc thìa càng kỹ càng tốt.

Nếu bột bánh xèo có vẻ dày đối với bạn, hãy thêm một ít sữa, sốt mayonnaise, kefir hoặc kem chua. Ngược lại, nếu nó bị chảy nước, hãy ném một nắm bột mì khác vào. Kết quả là, việc cầm thìa sẽ khá dễ dàng.

Bạn có thể bắt đầu chiên bánh kếp ngay lập tức. Để làm điều này, đổ đủ dầu vào chảo rán nóng để phủ đáy và đun nóng kỹ. Đặt những chiếc bánh nhỏ vào đó bằng thìa (ví dụ: thìa tráng miệng), nhưng không quá gần nhau.

Chiên mỗi mặt trong khoảng một phút trên lửa vừa.

Đầu tiên đặt những chiếc bánh đã hoàn thành lên khăn giấy và khi lượng dầu thừa đã chảy ra khỏi chúng, hãy chuyển ra đĩa.

Bánh kê ăn ngon nhất với mứt, mật ong hoặc mứt, mặc dù chúng cũng rất ngon với kem chua. Ngoài ra, bạn có thể rắc bột ngọt.

Lượng calo: Không được chỉ định
Giờ nấu ăn: Không được chỉ định

Nếu bạn mua hạt kê, nấu chín, chẳng hạn như súp hoặc cháo, và trí tưởng tượng của bạn dừng lại ở đó, hãy đến với chúng tôi, chúng tôi sẽ kể cho bạn một vài công thức nấu ăn thú vị và khác thường. Hôm nay trong chương trình nghị sự là những chiếc bánh xèo thơm ngon với hành làm từ cháo kê. Như bạn có thể thấy từ bức ảnh công thức, chúng trở nên rất đẹp. Những chiếc bánh này được ăn kèm với dưa chua hoặc salad, hãy nhớ thêm nước sốt theo sở thích của bạn. Nhưng một lựa chọn thú vị khác là bánh kếp ngọt ngào. Những chiếc bánh kếp này được chế biến với việc thêm trứng, một chút vanillin và một lượng nhỏ bơ, ăn kèm với kem chua hoặc mật ong. Vì vậy, hãy lấy hạt kê ra, chuẩn bị các nguyên liệu khác theo danh sách và bắt đầu nhé.





- hạt kê – ½ phần ly,
- hành tây - 70 g,
- tỏi - 2 tép,
- trứng gà - 2 chiếc.,
- thì là tươi – 2-3 nhánh,
- dầu ngô – 30ml,
- bột nở – 1/3 muỗng cà phê,
- muối biển - ½ muỗng cà phê. ,
- hạt tiêu, thìa cà phê – ½ thìa cà phê.

Công thức với hình ảnh từng bước:

Vì vậy, hãy lấy hạt kê, đong nửa ly rồi đổ vào một cái bát lớn, rửa sạch bằng nước lạnh cho đến khi trong suốt, chuyển ngũ cốc vào chảo, thêm một phần nước như hướng dẫn trên bao bì, nấu cho đến khi mềm.




Làm nguội hạt kê luộc thành phẩm một chút và chuyển vào một cái bát sâu lòng.




Đồng thời, gọt vỏ củ hành lớn, rửa sạch và lau khô. Cắt hành tây thành khối vừa và chiên trong một lượng nhỏ dầu ngô cho đến khi có màu vàng nâu.




Chúng ta rửa sạch và cắt nhỏ nhánh thì là tươi, bạn có thể thêm lá mùi tây tươi vào thì là. Chúng tôi chuyển rau xanh vào cháo, vắt vài tép tỏi vào đó. Để tăng hương vị, hãy nhớ thêm muối và hạt tiêu. Thêm gia vị bổ sung dựa trên sở thích hương vị của bạn.






Đập hai quả trứng gà lớn vào cháo, trộn đều các nguyên liệu cho đến khi mịn.




Thêm một ít bột nở để bánh nở và bông xốp trong quá trình nướng.




Cuối cùng, thêm hành tây chiên vào chảo. Trộn tất cả các thành phần một lần nữa.




Để kê đứng trong đúng mười phút, sau đó chúng ta đặt chảo lên bếp và đun nóng phần dầu ngô còn lại.






Dùng thìa múc cháo đã băm lên chảo nóng. Chiên bánh kếp hai mặt trong vài phút. Loại bỏ dầu thừa bằng khăn giấy hoặc khăn ăn.




Dọn bánh kếp ra bàn.




Chúc ngon miệng!

Nấu cháo kê rất đơn giản: vo sạch cháo (nếu cần thì phân loại trước), cho vào nước muối sôi (tỷ lệ nước và cháo là 3:1) nấu trong 20 phút. Sau đó bắc ra khỏi bếp, đậy nắp lại và để nguội.

Đổ đường cát vào cháo đã nguội. Nó sẽ mang lại cho bánh xèo hương vị ngọt ngào cần thiết.

Đập 1 quả trứng gà vào cháo (tốt nhất là 1 quả lớn hoặc 2 quả nhỏ) rồi trộn đều.

Thêm bột vào khối bột thu được: bạn sẽ cần không quá 2 thìa để khối bột không đặc lắm.

Bây giờ thêm bột nở và một ít đường vani vào bột để tạo hương vị.

Đun nóng một ít dầu trong chảo rán và dùng thìa đặt bánh kếp vào đó. Chiên trên lửa vừa phải để sản phẩm không bị cháy.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; nền: #ffffff; đệm: 15px; chiều rộng: 600px; chiều rộng tối đa: 100%; bán kính đường viền: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: Solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). đầu vào dạng sp ( display: inline-block; độ mờ: 1; khả năng hiển thị: hiển thị;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( lề: 0 tự động; chiều rộng: 570px;).sp-form .sp- kiểm soát biểu mẫu ( nền: #ffffff; màu viền: #cccccc; kiểu viền: rắn; chiều rộng viền: 1px; cỡ chữ: 15px; đệm-trái: 8,75px; đệm-phải: 8,75px; viền- bán kính: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; chiều cao: 35px; chiều rộng: 100%;).sp-form .sp-field nhãn ( color: #444444; font-size : 13px; kiểu phông chữ: bình thường; độ dày phông chữ: in đậm;).sp-form .sp-button ( bán kính đường viền: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; nền -color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: đậm;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

Sau vài phút, lật mặt bánh lại và chiên mặt còn lại. Những chiếc bánh xèo trở nên bông xốp, mềm mại và đẹp mắt.