Cà tím hầm với thịt băm trên chảo rán là một món ăn nhanh chóng và bổ dưỡng, có thể chế biến mà không tốn nhiều công sức. Ngon với khoai tây nghiền và cà chua tươi. Và nếu bạn nướng cà tím hầm với phô mai trong lò nướng hoặc trong lò vi sóng, món ăn sẽ ngay lập tức mang phong cách lễ hội. Để bổ sung thêm hương vị, bạn có thể mời khách hàng bánh mì nướng tỏi tự làm, rất hợp với cà tím.

Tỷ lệ thịt băm và thịt xanh có thể thay đổi tùy theo ý muốn và khẩu vị của bạn. Nếu bạn muốn chế biến một món ăn kiêng, hãy lấy 250 gam thịt hoặc tăng lượng cà tím lên 1 kg. Và đối với một người chồng thích ăn thịt, bạn thậm chí có thể kết hợp từng nguyên liệu một để món ăn trở nên ngon miệng và bổ dưỡng hơn.

Thành phần

• cà tím 700 g
• thịt bò và thịt lợn băm 500 g
• muối 0,5 muỗng cà phê.
• hỗn hợp ớt xay 2 dăm gỗ.
• hành tây 1 chiếc.
• dầu thực vật 1 muỗng canh. tôi.
• phô mai cứng và bánh mì tỏi để phục vụ

Cách nấu cà tím với thịt băm trên chảo

Phục vụ cà tím hầm với thịt băm như một món ăn riêng hoặc với khoai tây nghiền, bổ sung các loại thảo mộc tươi và cà chua.

Hoặc đổ một phần vào khuôn chịu nhiệt, rắc phô mai bào lên trên rồi cho vào lò vi sóng hoặc lò nướng đã làm nóng sẵn ở nhiệt độ 200 độ trong 3-5 phút. Ăn nóng cà tím cùng với bánh mì nướng tỏi và húng quế.

Chuẩn bị trước tất cả các thành phần cần thiết. Loại thịt thích hợp nhất là thịt gà hoặc thịt bò nạc.

Thịt gà rửa sạch, tốt nhất nên dùng chân gà, thịt có nhiều cùi và không có xương nhỏ. Cắt và xay trong máy xay thịt, thêm hành tây và vài tép tỏi. Thêm muối cho vừa ăn và thêm hạt tiêu đen xay để tạo hương vị. Trộn đều mọi thứ cho đến khi mịn.

Sau khi đã chuẩn bị xong thịt băm, hãy chuyển sang phần cà tím. Rửa sạch rau và cắt chéo thành những lát hình bầu dục thon dài. Da không cần phải được loại bỏ. Nhưng nếu bạn đang nấu ăn cho khách hoặc để bày trên bàn ngày lễ, tốt hơn hết bạn nên gọt vỏ cà tím. Bằng cách này, món ăn sẽ trông thẩm mỹ hơn. Ngâm cà tím thái lát trong nước muối khoảng 10-25 phút, sau đó đặt lên khăn giấy và lau khô.

Lấy một đĩa rộng hoặc lagan, thêm một ít bột mì. Đặt thịt băm lên trên mỗi lát cà tím, tạo thành một miếng chả có kích thước bằng miếng cắt. Dùng tay ấn miếng thịt băm xuống rồi lăn qua bột mì cả hai mặt như những miếng cốt lết thông thường. Bắt đầu chiên những miếng cốt lết này bằng cách trước tiên nhúng mặt băm vào trứng gà muối đã đánh bông với một lượng nhỏ dầu thực vật, sau đó là phần đế cà tím.

Đừng chiên quá nhiều. Đủ cho đến khi có màu nâu vàng. Ngay khi cốt lết đã sẵn sàng, hãy phục vụ. Nó có thể được phục vụ như một món ăn độc lập hoặc là thành phần chính của món ăn phụ. Món salad rau nhẹ rất thích hợp cho món ăn này, dành cho những ai thích nó - gia vị cay. Những miếng cốt lết có hương vị tuyệt vời với mùi thơm và hương vị độc đáo của cà tím chiên. Chuẩn bị và làm cho gia đình bạn hạnh phúc. Hãy thoải mái chiêu đãi bạn bè và khách của bạn. Sự đãi ngộ thực sự là hoàng gia. Mứt thật!

Bạn có thể thêm bất kỳ loại thảo mộc tươi nào mà bạn thích vào thịt băm. Nó sẽ tạo cho món ăn một mùi thơm đặc biệt riêng.

Chúc bạn và gia đình ngon miệng!

Cà tím với thịt băm trong chảo rán - một cách nhanh chóng để chế biến món nướng. Nhược điểm của công thức này: thứ nhất, cà tím uống nhiều dầu hơn, thứ hai, việc nấu nướng đòi hỏi người nấu phải chú ý nhiều hơn. Chà, chỉ có một quả cà tím, cắt thành 2 nửa, vừa với chảo rán. Nếu có nhiều người ăn thì lò nướng sẽ thuận tiện hơn. Thêm vào đó - thời gian tăng đáng kể và thực tế là bạn không cần phải chạy lò, chẳng hạn như khi trời nóng. Vào mùa hè, sử dụng chảo rán chắc chắn sẽ tiện lợi hơn. Tôi có thể làm điều đó trong 40 phút với một chiếc chảo rán; với hai chiếc chảo rán thì còn nhanh hơn nữa. Về tính nhất quán - à, đối với cuộc đời tôi, tôi không thể nói rằng nó tệ hơn trong lò nướng.

Chúng ta cắt cà tím làm đôi theo chiều dọc, tạo một đường cắt hình kim cương bên trong (không cắt hết cỡ). Chúng tôi cũng cắt ra một số dải nông trên da. Việc này không được thực hiện để nhồi cà tím sau này mà chỉ nhằm mục đích tối ưu hóa việc trao đổi dầu.

Ngâm cà tím trong nước muối nhẹ.

Gọt vỏ hành tây và thái nhỏ.

Chiên hành tây trên lửa cao trong 1 muỗng canh. dầu thực vật cho đến khi trong suốt.

Trong khi hành tây đang chiên, hãy thái nhỏ cà chua.

Thêm thịt băm và cà chua (bạn cũng có thể thêm ớt) vào hành tây và xào mọi thứ với nhau trên lửa cao, khuấy thường xuyên cho đến khi thứ còn lại dưới đáy chảo không phải là nước trái cây mà là dầu (trong suốt, nước ép). có mây). Sau đó, thêm rau mùi tây xắt nhỏ, tỏi nghiền, muối và hạt tiêu. Chúng tôi chiết xuất ớt. Nhân tiện, tôi có nó hoàn toàn để tạo hương vị - không cắt nhỏ, nó có mùi nhưng không cay. Lấy thịt băm ra khỏi bếp và đặt nó sang một nơi nào đó. Tổng cộng, toàn bộ quy trình chiên này khiến tôi mất 15 phút.

Ở nhiệt độ rất cao, chiên cà tím với mặt phẳng úp xuống, trong 2 muỗng canh. dầu đã được làm nóng trước. Bạn có thể cần thêm thìa thứ ba trong quá trình sử dụng. Mất khoảng một phút để làm nóng chảo và 3 phút để chiên cà tím. Bề mặt màu trắng sẽ chuyển sang màu nâu.

Lật cà tím lại và tiếp tục giữ lửa ở mức cao. Đắp thịt băm lên, đậy nắp chảo và đợi cho đến khi cà tím bắt đầu có mùi cà tím chiên và tỏa ra dầu. Kể từ thời điểm cà tím bắt đầu tiết ra dầu, chúng đã hoàn toàn sẵn sàng. Thời gian của tôi cho thao tác này là khoảng 5 phút kể từ lúc tôi đóng nắp.

Tắt bếp, rắc phô mai bào lên cà tím rồi đậy nắp lại. Phô mai ở đó sẽ tan chảy trong khoảng một phút dưới nắp nóng.

Cà tím với thịt bằm nấu trên chảo sẽ trông như thế này. Chỉ cần lưu ý: một người không thể ăn 2 quả cà tím này trong một lần; chúng chứa nhiều dầu đến mức tuyến tụy sẽ vẫy tay. Vì vậy, một khẩu phần là một nửa.

Cà tím hầm thịt bằm là món ăn ngon và bổ dưỡng, có thể dùng làm bữa trưa hoặc bữa tối đều tuyệt vời. Món ăn được chuẩn bị nhanh chóng và rất ngon.
Nội dung công thức:

Cà tím là một loại rau không được ăn sống. Nhưng chúng ta đã quen với việc nhìn thấy chúng trên bàn ăn của mình, được chuẩn bị theo nhiều cách khác nhau. Cần lưu ý rằng cà tím chưa chín và già có chứa solanine, có thể gây ngộ độc. Vì vậy, rau nên được ngâm trong dung dịch nước muối. Nó sẽ giúp loại bỏ chất độc hại này.

Món ăn được chuẩn bị rất nhanh chóng, với chi phí lao động tối thiểu. Hóa ra ngon và bổ dưỡng. Bất kỳ thành viên nào trong gia đình, cả thế hệ trẻ nhất và thế hệ lớn tuổi, đều có thể ăn đủ. Nó sẽ đặc biệt thu hút giới tính nam. Tôi sử dụng thịt lợn xay cho công thức này, nhưng bạn có thể thay thế loại khác nếu muốn. Tỷ lệ của sản phẩm có thể thay đổi tùy theo khẩu vị. Đối với những người theo dõi cân nặng, hãy giảm lượng thịt và đối với những người đàn ông ăn thịt, hãy tăng lượng thịt lên.

• Hàm lượng calo trên 100 g - 100,7 kcal.
• Số phần ăn - 3
• Thời gian nấu - 40 phút

Thành phần:

• Thịt heo bằm - 500 g
• Cà tím - 2 chiếc.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Tỏi - 2 tép
• Muối - 0,5 muỗng cà phê. hoặc nếm thử
• Tiêu đen xay - một nhúm
• Dầu thực vật - để chiên
• Bất kỳ loại thảo mộc và gia vị - hương vị

Từng bước chuẩn bị món cà tím hầm thịt bằm:

1. Rửa sạch cà tím, cắt bỏ hai đầu và cắt thành khối nhỏ có cạnh khoảng 1 cm. Nếu quả đã trưởng thành, tức là. cũ, tôi khuyên bạn nên ngâm trước trong dung dịch muối để loại bỏ vị đắng khó chịu. Tuy nhiên, đối với một số người nó là cay. Để loại bỏ vị đắng này, bạn có thể rắc muối cắt đôi quả cà tím và để trong nửa giờ. Những giọt nước xuất hiện trên đó chính là vị đắng thoát ra từ chúng. Sau đó chỉ cần rửa sạch rau dưới vòi nước chảy. Bạn cũng có thể nhúng rau vào 1 lít nước có hòa tan 1 thìa canh. muối, để yên trong 30-40 phút.

2. Gọt vỏ hành tây, rửa sạch và thái nhỏ thành khối.

3. Đặt chảo rán lên bếp và đổ dầu thực vật vào. Đun nóng kỹ và thêm thịt băm, cà tím và hành tây.

4. Vặn lửa vừa và chiên thức ăn cho đến khi gần chín. Hãy nhớ rằng cà tím rất thích dầu. Họ hấp thụ nó như một miếng bọt biển. Vì vậy, tôi khuyên bạn nên sử dụng chảo gang hoặc chảo chống dính. Để sử dụng ít dầu hơn mà không làm cháy thức ăn.

5. Khi thịt và cà tím có lớp vỏ vàng, hãy thêm muối, tiêu xay và bất kỳ loại thảo mộc và gia vị nào. Tôi sử dụng bột gừng xay, húng quế khô, thì là và hoa bia suneli.

Cà tím với thịt băm là sự kết hợp đôi bên cùng có lợi!

Các món ăn được chế biến từ hai nguyên liệu này rất thịnh soạn, thơm ngon, dễ chế biến, ăn nhanh. Họ thậm chí không cần lò nướng, mọi thứ đều trở nên tuyệt vời trong chảo rán.

Cà tím với thịt băm trong chảo rán - nguyên tắc nấu ăn chung

Quá trình sơ chế cà tím bao gồm việc cắt và loại bỏ vị đắng. Thông thường các miếng đã chuẩn bị sẵn được đổ với nước muối hoặc đơn giản là rắc muối khô. Để trong 15-30 phút, sau đó chỉ cần vắt ra. Bạn có thể rửa sạch bằng nước lạnh và vắt.

Các món ăn làm từ cà tím và thịt bằm trong chảo rán thường được chiên hoặc hầm. Thông thường, hai phương pháp nấu ăn được kết hợp, ví dụ: rau và thịt băm trước tiên được chiên cùng nhau hoặc riêng biệt, sau đó thêm nước sốt, nước ép cà chua hoặc các loại nhân khác, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi chín.

Cà tím chiên với thịt bằm trên chảo

Công thức cho món cà tím và thịt băm đơn giản trên chảo rán. Nó có thể hoàn chỉnh và độc lập hoặc ăn kèm với một số món ăn phụ. Sử dụng thịt băm từ bất kỳ loại thịt nào, ngay cả thịt rất béo.

Thành phần

400 g thịt băm;

3-4 quả cà tím;

2 củ hành tây;

40ml dầu;

Sự chuẩn bị

1. Đầu hành tây cần gọt vỏ, cắt thành khối vuông vừa, cho vào chảo rán với dầu đã đun nóng sẵn, bạn có thể dùng bất kỳ loại mỡ nào với lượng tương tự. Chiên trong vài phút.

2. Thêm thịt băm vào, đảo đều, nấu với hành tây khoảng năm phút.

3. Cà tím được cắt thành khối có kích thước lên tới 1,5 cm. Nếu cần thiết, rau đầu tiên được ngâm, rửa sạch và vắt.

4. Cho cà tím vào chảo, khuấy đều, đậy nắp và nấu, đậy nắp cho đến khi cà tím chín. Thỉnh thoảng khuấy đều để hành không bị cháy.

5. Khoảng ba phút trước khi kết thúc chiên bạn cần thêm muối và hạt tiêu, có thể thêm một chút đường sẽ làm cho hương vị món ăn đậm đà hơn.

Cà tím với thịt băm trong chảo rán trong bột

Công thức cho món khai vị cà tím ấm trong chảo rán với thịt băm. Món ăn dễ chế biến, trông khá bắt mắt và ngon miệng.

Thành phần

2-3 quả cà tím;

300 g thịt băm bất kỳ;

3 thìa bột mì;

Hành, tỏi tùy thích.

Sự chuẩn bị

1. Gọt vỏ cà tím, cắt thành hình tròn nửa centimet, rắc muối lên từng miếng và để trong một phần tư giờ.

2. Trong lúc rau hết vị đắng, chuẩn bị thịt băm từ thịt xoắn và hành, tỏi băm nhỏ, thêm các thứ cho vừa ăn nhưng không nên cho quá nhiều phụ gia. Nêm tất cả với gia vị và trộn đều.

3. Đối với phần bột, trộn trứng với muối, đánh cho đến khi sủi bọt, thêm bột mì vào và khuấy đều. Bột không nên dày.

4. Rửa sạch cốc cà tím, vắt kiệt nước.

5. Đặt một ít thịt băm lên mỗi quả cà tím, tạo thành một lớp mỏng và ấn chúng lại với nhau. Tương tự, kết hợp tất cả phần nhân với tất cả các miếng rau.

6. Đặt chảo lên lửa, đổ một lớp dầu dày 1 cm rồi đun nóng.

7. Lấy từng cốc cà tím với thịt băm, nhúng vào bột rồi chiên trên lửa vừa cho cả hai mặt.

8. Dùng món khai vị nóng hoặc lạnh.

Cà tím hầm với thịt băm trong chảo rán (trong kem chua)

Một phiên bản cà tím hầm với thịt băm, có thể dễ dàng nấu trên chảo rán. Bạn có thể chiên trước các miếng việt quất, khi đó việc chuẩn bị món ăn sẽ tốn ít thời gian hơn rất nhiều.

Thành phần

400 g thịt băm;

2-3 quả cà tím;

2 củ hành tây;

150 g kem chua;

Rau xanh, gia vị.

Sự chuẩn bị

1. Cắt cà tím thành từng lát dày nửa centimet, chiên trong chảo rán cả hai mặt, vặn lửa tối đa. Chuyển sang một cái bát.

2. Nêm gia vị vào kem chua, có thể thêm nước tương, hạt tiêu và một ít sốt cà chua. Phần nhân sẽ trở nên ngon hơn.

3. Thêm hành tây xắt nhỏ vào chảo.

4. Sau hai phút, cho thịt băm vào, đảo đều, nấu cho đến khi chín một nửa, nêm gia vị, tỏi, tiêu và đừng quên thêm muối.

5. Cho một nửa số thịt băm vào tô. San phẳng phần còn lại sao cho lớp đều nhau.

6. Đặt một nửa khoanh tròn cà tím chiên lên trên miếng thịt băm. Bôi kem chua.

7. Bây giờ cho thịt băm vào chảo, thêm phần kem chua còn lại vào.

8. Đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng mười lăm phút.

9. Đặt món hầm lên đĩa để không làm xáo trộn các lớp.

Cà tím cốt lết với thịt băm trong chảo rán

Một biến thể của cà tím cốt lết rất ngon ngọt và tiết kiệm với thịt băm trên chảo rán. Nếu muốn, bạn có thể thêm một ít gạo vào khối cốt lết, sau đó bạn sẽ có được thịt viên.

Thành phần

400 g thịt băm;

đầu hành tây;

1 quả cà tím lớn;

1 củ cà rốt;

200ml kem chua;

Dầu, gia vị, một số loại rau thơm;

Bột để gỡ xương.

Sự chuẩn bị

1. Nghiền nhuyễn một củ cà rốt đã gọt vỏ, cắt nhỏ hành tây, cho tất cả vào chảo rán với vài thìa mỡ bất kỳ rồi chiên nhẹ.

2. Thêm cà tím cắt thành khối nhỏ vào và vặn lửa lớn. Chiên rau thêm hai phút nữa. Mát mẻ.

3. Trộn rau xào với thịt băm.

4. Thêm trứng, gia vị vào và khuấy đều hỗn hợp cốt lết. Chia thành từng viên có trọng lượng 50-70 gam, tạo thành những miếng tròn, lăn qua bột mì.

5. Chiên các quả bóng trong chảo rán cả hai mặt.

6. Trộn kem chua với 150 ml nước, nêm muối vào nước sốt, cho cốt lết vào chảo.

7. Đậy nắp bình và đun nhỏ lửa cho đến khi chín, khoảng một phần tư giờ.

8. Cuối cùng, rắc rau thơm vào các miếng cà tím, thêm nguyệt quế dưới nắp và ủ.

Trứng tráng với cà tím, thịt bằm trên chảo

Một lựa chọn món trứng tráng thịnh soạn cho những ai đã chán mùi vị tiêu chuẩn của trứng. Món ăn khá nhiều, cho 3 phần ăn đầy đủ.

Thành phần

1 quả cà tím lớn;

40 g bơ;

50ml sữa;

1 củ hành tây;

100-150 g thịt băm;

Sự chuẩn bị

1. Cho một miếng bơ vào chảo rán. Nếu muốn, bạn có thể lấy bất kỳ cái nào khác. Làm tan chảy nó.

2. Thêm hành tây xắt nhỏ vào, tiếp theo là thịt băm. Chiên cho đến khi thịt nhạt màu, khuấy đều.

3. Thêm cà tím cắt thành dải mỏng. Mang đến trạng thái sẵn sàng, có màu nâu nhạt, thêm muối.

4. Trộn trứng với sữa, thêm muối và đánh bằng máy đánh trứng hoặc nĩa. Bạn có thể thêm bất kỳ gia vị nào, chẳng hạn như hỗn hợp để nấu thịt và rau.

5. Đổ trứng tráng lên các nguyên liệu đã chuẩn bị trong chảo rán. Đậy nắp.

6. Đun lửa nhỏ, khi dùng có thể rắc nhiều rau thơm.

Cà tím hầm thịt băm trên chảo (với cà chua)

Một công thức khác cho món cà tím hầm với thịt băm trên chảo rán. Nó cũng có thể được nấu trong chảo hoặc vạc.

Thành phần

700 g cà tím;

400 g thịt băm;

400 g cà chua tươi;

3 tép tỏi;

4 thìa dầu;

Muối, thảo mộc.

Sự chuẩn bị

1. Gọt vỏ cà tím, cắt thành khối vuông cm, rắc muối, khuấy đều và cho vào chao. Để cho nước đắng chảy ra.

2. Cho thịt băm vào chảo ngập dầu rồi chiên, đảo đều trong khoảng năm phút.

3. Thêm miếng cà tím đã vắt vào. Nấu món ăn không đậy nắp trong mười phút.

4. Trong thời gian này, bạn cần thực hiện các vết cắt trên cà chua, tắm cà chua trong nước sôi rồi để nguội hẳn, bỏ vỏ. Nghiền trong máy xay hoặc đơn giản là cắt nhỏ.

5. Tỏi cũng cần băm nhỏ trộn với cà chua.

6. Thêm hạt tiêu vào nước sốt, không cần thêm muối vì cà tím có nhiều muối.

7. Đổ nước sốt cà chua lên thịt băm, khuấy đều, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 15 phút.

8. Mở nắp, khuấy lại, nêm muối, thêm nếu cần. Nêm các loại thảo mộc, đậy nắp và tắt. Để cà tím hầm một lúc trước khi dùng.

Cà tím xào thịt bằm trên chảo

Một phiên bản đơn giản của món xào, được nấu trong chảo rán và với thịt bò băm. Nếu cần, bạn có thể thay thế sốt mayonnaise bằng kem chua. Điều này sẽ không làm món ăn tệ hơn nữa.

Thành phần

400 g thịt bò bằm;

3 quả cà tím;

2 củ hành tây;

1 củ cà rốt;

100 g phô mai;

Dầu, gia vị;

3 quả cà chua.

Sự chuẩn bị

1. Muối cà tím cắt thành lát, sau mười phút, ép và chiên trong dầu thực vật.

2. Cắt hành tây và cà rốt thành từng dải, cho vào chảo rán riêng, chiên trong vài phút, thêm thịt băm vào nấu cho đến khi gần chín.

3. Xếp một lớp cà tím chiên dưới đáy chảo, sau đó cho một nửa số cà chua cắt nhỏ vào phết một nửa sốt mayonnaise (kem chua).

4. Đặt phần thịt băm chiên còn lại lên cà chua và lại cà chua, các lớp cần được ướp muối, bạn có thể rắc Provençal hoặc bất kỳ loại gia vị nào khác.

5. Làm lưới từ sốt mayonnaise còn sót lại.

6. Đổ 0,3 cốc nước dùng hoặc nước bất kỳ vào bên cạnh.

7. Đặt chảo rán trên lửa nhỏ, đun nhỏ lửa trong 15 phút, sau đó mở nắp, rắc phô mai, đợi cho nó tan chảy là xong!

Cà tím càng già và càng to thì mùi vị càng tệ. Khi quả lớn lên, thịt bò bắp có hại tích tụ lại, tạo nên vị đắng. Để có những món ăn ngon và tốt cho sức khỏe, bạn cần chọn những mẫu còn non, nhỏ.

Tỏi là đối tác chính của cà tím. Họ kết bạn tuyệt vời trong bất kỳ món ăn nào. Nếu bạn không muốn có mùi tỏi, hãy thêm tỏi vào giữa chừng khi nấu. Nếu bạn muốn món ăn thơm mùi tỏi và vị cay thì cho tép tỏi cắt nhỏ vào cuối cùng.

Để giảm hàm lượng calo trong món ăn, bạn có thể thay thế thịt băm bằng phi lê gà xoắn hoặc gà tây. Trong trường hợp này, cà tím có thể được chiên trên chảo chống dính.