Bánh quy cuộn “Mocha” theo Dukan. Gà cuộn trứng theo Dukan Bánh cuộn vani theo tấn công Dukan

21.03.2024 Bánh kếp, bánh phô mai

Gà cuộn trứng Dukan là một món ăn tuyệt vời để giảm thêm vài cân, đặc biệt là khi mùa xuân đang đến! Nó được chuẩn bị rất đơn giản và bạn có thể dễ dàng đối phó với việc tạo ra nó ở nhà. Tôi thích công thức “bánh mì thịt” này vì bạn có thể thêm nhiều loại rau khác nhau, chẳng hạn như ớt chuông, vào thịt gà băm.

Món này rất thích hợp cho giai đoạn “Tấn công”, và nó ra khá nhiều nên tôi nếm thử trong khoảng 2 ngày. Tôi đặc biệt thích sự kết hợp giữa thịt gà mềm và sốt sữa đông. Nếu muốn, bạn có thể thêm các loại thảo mộc và gia vị yêu thích của mình vào thịt băm hoặc mỗi lần bạn có thể thêm các loại thảo mộc và gia vị khác nhau - hãy sử dụng trí tưởng tượng của mình và nấu nướng một cách thỏa thích!

Vì vậy, hãy chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết. Rửa sạch phi lê gà trong nước, luộc ba quả trứng gà trong 15 phút và để nguội trong nước đá.

Thịt gà phi lê băm nhỏ. Thêm gelatin, muối, tiêu đen xay và một quả trứng gà vào đó. Trộn đều mọi thứ.

Lót khay bánh mì bằng giấy da và bôi dầu thực vật lên khuôn.

Đặt một nửa số thịt gà băm vào đó. Bóc vỏ trứng luộc và rửa sạch trong nước để không còn một mảnh vỏ nào trên trứng. Đặt từng viên vào giữa khuôn, phía trên miếng thịt băm. Xếp trứng thật khít sao cho khi cắt từng miếng nem có vết cắt sáng màu.

Ở giai đoạn này, trí tưởng tượng ẩm thực điên cuồng của tôi đã bị cuốn đi một chút, và tôi đã thêm ớt chuông cắt lát vào cuộn, trộn toàn bộ nội dung trong hộp với nó.

Mình bày thịt băm với hạt tiêu lên trên khuôn rồi nén nhẹ. Sau đó, bạn cần đặt khuôn vào lò nướng và nướng ở 200C trong khoảng 50-60 phút, thỉnh thoảng xả hết chất lỏng thu được. Nếu cuộn của bạn bắt đầu có màu nâu quá nhiều ở trên, hãy phủ nó bằng giấy da hoặc giấy bạc.

Nhớ để nguội miếng gà cuộn với trứng đã hoàn thành để gelatin đông lại trong đó, sau đó mới lấy ra khỏi giấy da bằng cách úp ngược lên đĩa.

Cắt cuộn ướp lạnh thành nhiều phần và dùng kèm với các loại thảo mộc tươi và nước sốt ngon ngọt.

Chúc một ngày tốt lành!

Đây là khoảng thời gian trong chế độ ăn kiêng mà bạn chỉ có thể ăn thực phẩm giàu protein. Nó cũng có thể là món tráng miệng. Bánh cuộn ngọt chủ yếu là một món tráng miệng không chứa chất gây nghiện, nhưng một số công thức nấu ăn cho phép sử dụng các nguyên liệu bổ sung.

Bài viết này sẽ mô tả các công thức làm món bánh cuộn ngọt, cụ thể là bánh cuộn phô mai tươi và các nguyên liệu bổ sung.

Cách làm cuộn sữa đông ngọt: công thức chuẩn bị từng bước

Công thức cuộn này liên quan đến việc chuẩn bị một chiếc bánh xốp từ trứng và phô mai. Trong giai đoạn được gọi là "tấn công", bạn có thể chuẩn bị một cuộn phô mai tươi như vậy. Dưới đây là danh sách các sản phẩm cần thiết để làm món phô mai cuộn. Để nướng bánh quy dành cho người ăn kiêng:

trứng, 4 chiếc.;
phô mai tươi 0% ngọt - 125 g;
chất làm ngọt (trong túi) - 7 chiếc.;
vanillin (bột) - 4 nhúm (để ngửi);
Muối ăn loại “Thêm” - 1 nhúm;
bột nở, với số lượng 1 muỗng cà phê.

Để chuẩn bị kem ngọt:

phô mai tươi 0% (kem và bánh bông lan cuộn được làm từ cùng một loại phô mai tươi) - 175 g;
chất làm ngọt - 5 gói;
vanillin - 3 nhúm.

Cách chuẩn bị bánh xốp để cuộn:

Đập trứng, tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ;
Lòng đỏ chứa tất cả các thành phần lớn, ngoại trừ muối: chất làm ngọt, vanillin ở dạng bột và bột nở;
Đánh lòng trắng trứng cho đến khi nổi bọt cứng và thêm muối;
Trộn cả hai phần bột bánh quy. Khuấy động nhẹ nhàng;
Lót khay nướng bằng giấy đặc biệt và cho vào lò nướng trong 10 phút. Nhiệt độ bên trong lò phải đạt tới 200°C.
Để chuẩn bị kem, chỉ cần trộn tất cả các sản phẩm vào một cái bát sâu và nghiền nát chúng.
Khi bánh bông lan đã nướng xong, phết một lớp kem đều lên trên và dùng thìa phết đều lên bề mặt bánh bông lan.
Sau đó cuộn bánh lại thành từng cuộn rồi để ngâm một lúc là có thể ăn ngay. Món cuộn này rất ngọt. Món sữa đông cuộn không có chất phụ gia đã sẵn sàng!

Công thức cuộn với các thành phần bổ sung

Món cuộn protein này được làm bằng sữa trứng tinh tế có vị tương tự như crème brûlée. Danh sách thành phần có chứa sữa bột (đã tách béo, đây không phải là sữa công thức dành cho trẻ ăn). Những người ủng hộ chế độ ăn kiêng Dukan thường sử dụng chữ viết tắt “COM”, viết tắt của Sữa bột gầy. Đây là sản phẩm DOP. Số lượng phụ gia bổ sung được sử dụng trong công thức này là 3 chiếc.
Cuộn protein này chứa 7,6 carbohydrate và 8,2 protein. Giá trị dinh dưỡng là 108 calo trên 100 g món ăn đã chế biến. Những sản phẩm cần thiết để làm bánh quy:

30 g sữa (bột gầy);
20 g tinh bột (dùng tinh bột ngô);
trứng - 5 chiếc.;
bột nở, với số lượng 1,5 muỗng cà phê;
chất ngọt và muối.

Cách chuẩn bị bột:

Đầu tiên bạn cần chiên sữa bột. Điều này được thực hiện như thế này: sữa được đặt trên chảo rán khô và sạch, phải được làm nóng trước đó. Ngọn lửa nên ở mức tối thiểu. Việc chiên được thực hiện bằng cách khuấy liên tục cho đến khi bột bắt đầu có màu vàng. Bất kỳ cục u nào xuất hiện phải được chia nhỏ ngay lập tức.
Sau khi rang xong, sữa phải được xay bằng máy xay cà phê.
Thêm tinh bột, bột nở và một vài thìa chất làm ngọt vào sữa bột. Trộn kỹ tất cả các thành phần khô.
Đánh trứng vào tô sâu, loại bỏ lòng đỏ và thêm vào sữa. Khuấy hỗn hợp thu được.
Đánh lòng trắng cho đến khi tạo thành bọt ổn định. Sau đó trộn thật cẩn thận và dần dần với hỗn hợp lòng đỏ. Bạn không thể để con sóc ngồi xuống.
Đặt bột lên một tấm nướng trên giấy da. Làm nóng lò ở 180°C, đặt khay nướng vào đó trong 10 phút.
Khi kết thúc thời gian nướng, lấy bánh quy ra khỏi giấy, đặt lên một chiếc khăn và bọc lại thành dạng cuộn. Để như vậy cho đến khi nguội. Sau đó lấy khăn ra và đổ đầy kem vào cuộn.

Những sản phẩm cần thiết để chuẩn bị kem:

sữa gầy - 400 g (không phải bột khô mà là sữa trắng dạng lỏng);
trứng - 4 chiếc. (chỉ cần lòng đỏ);
tinh bột ngô - 1 muỗng canh. tôi.;
chất làm ngọt.

Cách chuẩn bị kem:

Đổ tất cả sữa thành hai phần bằng nhau. Phần đầu tiên của sữa phải được đun nóng trên lửa vừa đến nhiệt độ gần điểm sôi, nhưng không được phép đun sôi sản phẩm.
Đập trứng, tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Công thức chỉ sử dụng lòng đỏ nên nếu có những người không theo chế độ ăn kiêng Dukan, bạn có thể lên kế hoạch chế biến các món ăn với lòng trắng trứng.
Thêm một vài thìa chất làm ngọt, tinh bột và lòng đỏ vào phần sữa còn lại. Dùng máy trộn, đánh đều hỗn hợp trong bát cho đến khi mịn.
Hỗn hợp lòng đỏ được đổ vào sữa đã đun nóng rồi đặt lên bếp. Sau đó, nó phải được đun sôi với sự khuấy liên tục cho đến khi đạt được độ dày mong muốn.
Kem thành phẩm phải được làm nguội trước khi sử dụng. Kem không còn nóng sẽ được đánh bằng máy trộn để bông và xốp hơn.
Cuộn chứa đầy kem làm sẵn và quan trọng nhất là kem lạnh. Nó cần được bọc trong giấy da và đặt ở nơi mát mẻ trong 3 giờ. Trong thời gian này, cuộn sẽ được bão hòa hoàn toàn với lớp kem mỏng và sẽ trở nên mềm và ngon ngọt. Bạn cần cắt cuộn bằng dao lớn, đặt độ dày của miếng bánh khoảng 1 cm.

Bài viết này mô tả hai công thức làm bánh cuộn Dukan - một công thức không có DOP, công thức thứ hai sử dụng các sản phẩm từ DOP. Trong trường hợp thứ hai, điều này cần được tính đến khi xây dựng thực đơn ăn kiêng.

Cuộn vani cho cuộc tấn công Dukan

Thành phần:
trứng 4 cái
tab sahzam 10
vanillin 3 nhúm
bột nở 1 thìa cà phê

Bánh xèo

Bánh "Praha"

Bánh quy:
1 quả trứng

1 muỗng cà phê cacao ít béo
1 muỗng cà phê bột nở
chất làm ngọt
Kem sữa đông:
phô mai mềm 0%
vanillin
vỏ chanh và nước ép để nếm thử
chất làm ngọt

Bánh quy sô cô la giòn

2 muỗng canh. cám lúa mì,
4 muỗng canh. cám yến mạch,
60 g phô mai ít béo,
125 g sữa chua tự nhiên,
2 quả trứng,
1 muỗng canh. ca cao,
thay thế đường (để nếm),

Tiramisu

bánh cá ngừ

2 quả trứng,
2 muỗng canh. tôi. tinh bột,
4-5 muỗng canh. tôi. sữa bột,
muối,
10 g bột nở,

pizza

1 muỗng cà phê. nấm men khô,
1 muỗng canh. tôi. sữa (tôi có 1%),
1 quả trứng,
muối.

bánh ngọt làm bằng lòng trắng trứng và đường

Sự chuẩn bị:

Bánh "Macarons"

Bột
1 muỗng canh. bột ngô
1 muỗng cà phê ca cao chứa tới 11% chất béo
3 lòng đỏ, 3 lòng trắng
5 viên thay thế đường
Một nhúm vanillin
1 muỗng cà phê bột nở

Bánh sữa bồ câu

Xúp:
* 4 điều. Lòng trắng trứng
* nước cốt chanh (để nếm)
*300ml. sữa (1%)
Thạch sô cô la:
* 1,5-2 muỗng canh. tôi. ca cao (11%)
* 500ml. sữa (1%)
* chất làm ngọt (để nếm)
Bánh quy:
* Trứng - 1 chiếc.
* Lòng đỏ - 4 chiếc.

Sự chuẩn bị:
Bánh quy:
Thạch sô cô la:
Xúp:
Quá trình lắp ráp bánh:

Bánh sô-cô-la

Nguyên liệu làm bánh quy:

2 con sóc
3 lòng đỏ

chất ngọt để hương vị
nửa gói vanillin

chất ngọt để hương vị

Bánh phô mai ngọt

Sản phẩm (cho 6 phần ăn)
· Trứng - 2 chiếc.
Đường thay thế tùy khẩu vị
· Vanillin - 1/2 muỗng cà phê.

Phương pháp nấu ăn:

Phục vụ bánh pho mát với sữa chua!

Bánh "Kinder Penguy"

CÁNH trong 1 ngày
Định mức bổ sung hàng ngày
Thành phần:
Đối với bánh quy:

1 muỗng canh. COM (tùy chọn)
1 muỗng cà phê ca cao
2 quả trứng
1 muỗng canh. phô mai mềm
1 muỗng cà phê bột nở
đường
Đối với món souffle:

đường

Bánh A la Pancho

Trên chiếc bánh trắng:
2 quả trứng,
5 muỗng canh. cám yến mạch,
1 muỗng canh. cám lúa mì,
2 muỗng canh. sữa chua,
2 muỗng cà phê bột nở,
thay đường tùy khẩu vị.

Đối với bánh đen:
3 quả trứng,
5 muỗng canh. cám yến mạch,
4 muỗng canh. cám lúa mì,
3 muỗng canh. phô mai lỏng,
3 muỗng canh. sữa chua,
3 muỗng cà phê bột nở,
1,5 muỗng canh. ca cao,
thay đường tùy khẩu vị.
Kem:
thay đường tùy khẩu vị.

Men sô cô la:
sữa 2 muỗng canh,
bột ca cao 1 muỗng canh,
1/2 muỗng cà phê. tinh bột,
thay đường tùy khẩu vị.

tiramisu vô vị

Thành phần:
trứng 4 cái
phô mai tươi (ít béo) gói 250g
thay đường tùy khẩu vị.
vanillin 3 nhúm
bột nở 1 thìa cà phê
cà phê hòa tan
cacao không chứa chất gây nghiện

Cẩn thận trộn lòng trắng vào hỗn hợp với lòng đỏ.

cuộn vani

Thành phần:
trứng 4 cái
phô mai tươi (ít béo) gói 250g
tab sahzam 10
vanillin 3 nhúm
bột nở 1 thìa cà phê

Đánh lòng trắng trứng cho đến khi nổi bọt.
Trộn lòng đỏ với sakhzam, bột nở, vanillin và 1/2 gói phô mai tươi.
Cẩn thận trộn lòng trắng vào hỗn hợp với lòng đỏ.
Đặt hỗn hợp lên giấy nến và nướng trong 10 phút ở 200C
Lấy ra khỏi lò và để nguội. (Nó sẽ chìm)
Phết phần phô mai tươi còn lại lên chiếc bánh đã tạo thành, sau đó cuộn thành cuộn.

Bánh xèo

Nướng bánh xèo mỏng theo công thức yêu thích của bạn.
Chuẩn bị điền. Để làm điều này, hãy xay phô mai với trứng, đường, đường vani, thêm mơ khô cắt nhỏ vào và trộn.
Đặt phần nhân lên trên bánh pancake và cuộn lại.
Mỡ đĩa nướng bằng dầu. Đặt những chiếc bánh đầy nhân theo hình xoắn ốc
Chuẩn bị nhân cho bánh pancake. Để làm điều này, đánh nhẹ trứng với đường, thêm kem chua, khuấy cho đến khi mịn.
Phủ đều nhân bánh lên toàn bộ chiếc bánh pancake, đặt chảo có bánh vào lò nướng đã làm nóng trước ở 190 độ trong 30-35 phút.

Bánh "Praha"

Bánh quy:
1 quả trứng
2 muỗng canh. tôi. cám yến mạch xay
1 muỗng canh. tôi. cám lúa mì xay
1 muỗng cà phê cacao ít béo
1 muỗng cà phê bột nở
chất làm ngọt
Kem sữa đông:
phô mai mềm 0%
vanillin
vỏ chanh và nước ép để nếm thử
chất làm ngọt

Đánh trứng với chất làm ngọt lỏng cho đến khi tạo bọt dày. Thêm cám, bột nở, ca cao và trộn. Nướng trong lò bằng khuôn silicon hoặc bất kỳ khuôn nào khác, nhưng trên giấy nướng.

Trộn tất cả nguyên liệu làm kem rồi cho vào tủ lạnh để nguội.
Cắt bánh quy thành hai lớp và để nguội. Phủ kem lạnh lên lớp bánh thứ nhất, đặt lớp thứ 2 lên trên và thoa lại kem. Cho vào tủ lạnh để ngâm.

Bánh quy sô cô la giòn

2 muỗng canh. cám lúa mì,
4 muỗng canh. cám yến mạch,
60 g phô mai ít béo,
125 g sữa chua tự nhiên,
2 muỗng canh. bột ngô,
2 quả trứng,
nửa gói bột nở
1 muỗng canh. ca cao,
thay thế đường (để nếm),
2 muỗng canh. sữa tách béo.
Làm nóng lò ở 160°. Trộn tất cả nguyên liệu thành bột. Lót khay nướng bằng giấy nướng. Mẫu 20 - 25 bánh quy phẳng trên khay nướng. Nướng trong 20 phút. Làm nguội và cẩn thận lấy ra khỏi giấy.

Tiramisu

lấy 4 quả trứng đánh riêng lòng trắng. Trộn lòng đỏ với nửa thìa bột nở, sakhzam và 100g sữa đông mềm: trộn 250g sữa đông với sakhzam (để tạo vị ngọt), có thể thêm một ít hương liệu (mình có mâm xôi). ). Và một lần nữa chúng ta lấy 2 quả trứng.

Đánh lòng trắng cho đến khi bông cứng. Cho lòng đỏ vào hỗn hợp sữa đông rồi trộn đều. Kem và bánh bông lan đã sẵn sàng, bây giờ chúng ta hãy pha cà phê đặc. Dùng ly, ép các hình tròn từ bánh bông lan và nhúng chúng vào cà phê và trong ly, sau đó là kem. Một ít cacao phía trên

bánh cá ngừ

Để chuẩn bị, trộn vào tô bằng máy đánh trứng:
2 quả trứng,
4 muỗng canh. tôi. cám yến mạch nghiền mịn,
2 muỗng canh. tôi. tinh bột,
4-5 muỗng canh. tôi. sữa bột,
muối,
10 g bột nở,
120 ml sữa (có thể thay thế bằng kefir).
Trộn đều mọi thứ, đổ hơn một nửa vào khuôn silicon. Cho vào lò nướng nóng sẵn ở 180 độ trong 5 phút, sau đó đặt nhân lên trên - Tôi có 2 quả trứng luộc cắt thành khối vuông và 2 lọ cá ngừ nhỏ đựng nước ép riêng (nghiền bằng nĩa), đổ phần “bột” còn lại lên trên và nướng thêm 20 phút nữa.

Pizza cho chế độ ăn kiêng Dukan

bột: 100 g phô mai ít béo,
2 muỗng canh. tôi. bột ngô,
1 muỗng canh. tôi. sữa bột gầy,
1 muỗng cà phê. nấm men khô,
1 muỗng canh. tôi. sữa (tôi có 1%),
1 quả trứng,
muối.
làm theo khẩu vị của bạn. Tôi có giăm bông, gà hun khói, nấm,
dưa chuột, hành tây, cà chua bi. Nghiền tất cả mọi thứ lại với nhau, nướng đế trong silicone ở nhiệt độ 180c trong 15 phút, lấy ra, phết sốt mayonnaise và thứ gì đó bằng cà chua, nhớ rắc húng quế và rau oregano. Để nguội. Tôi nhỏ thịt xông khói và bơ vào bột từng giọt một.

bánh ngọt làm bằng lòng trắng trứng và đường
Nguyên liệu: 3 lòng trắng trứng, đường, nước cốt chanh, một chút vanillin
Sự chuẩn bị:

1. Đánh lòng trắng với đường. thành một khối đặc, thêm vài giọt nước cốt chanh và vanillin
2. Nướng ở 100 độ trong 1 giờ

Bánh a la "Macarons" theo Dukan

Bột
1 muỗng canh. bột ngô
1 muỗng cà phê ca cao chứa tới 11% chất béo
3 lòng đỏ, 3 lòng trắng
160 gam. phô mai kem
5 viên thay thế đường
Một nhúm vanillin
1 muỗng cà phê bột nở
Trộn lòng đỏ với sữa đông và các nguyên liệu khô, cẩn thận trộn lòng trắng đã đánh đến bông cứng vào bột. Đặt một thìa bánh lên giấy nướng và nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180°C trong 15-20 phút.
Để làm nhân, tôi dùng phô mai tươi với sakzam, kem chua 0% và một chút cà phê hòa tan

Bánh sữa chim của Dukan

Xúp:
* 4 điều. Lòng trắng trứng
* chất làm ngọt (để nếm)
* nước cốt chanh (để nếm)
* 40 gam. gelatin (ngâm trong sữa vài giờ)
*300ml. sữa (1%)
Thạch sô cô la:
* 1,5-2 muỗng canh. tôi. ca cao (11%)
* 500ml. sữa (1%)
* chất làm ngọt (để nếm)
* 20 gam. gelatin 200ml. sữa (1%) (ngâm trong vài giờ)
Bánh quy:
* Trứng - 1 chiếc.
* Lòng đỏ - 4 chiếc.
* Kefir (0,1%) - 80 gr. (Tôi nghĩ bạn có thể thay thế nó bằng sữa chua hoặc phô mai lỏng một cách an toàn)
* Chất làm ngọt - 20 viên. (nghiền thành bột)
* Bột nở làm bột - 1 gói. (10 gam)
* Vanillin - trên đầu dao (tôi nghĩ bạn có thể thêm nhiều hơn hoặc thay thế bằng 4 muỗng canh bánh pudding vani, nhưng sau đó đừng cho bột bắp)
* Tinh bột ngô - 4 muỗng canh. tôi.
Sự chuẩn bị:
Bánh quy:
Trộn tất cả các nguyên liệu bằng máy trộn cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất, đổ vào khuôn và nướng trong lò nóng cho đến khi chín (xin lỗi, tôi không kịp, tôi đang “treo” với một người bạn qua điện thoại), mức độ độ chín có thể được kiểm tra bằng tăm. Khi bánh đã chín, lấy bánh ra khỏi khuôn ngay và để nguội. Nếu nó rất cao, bạn có thể cắt nó thành 2 lớp.
Thạch sô cô la:
Đun sôi ca cao và đun sôi trong 5 phút cho đến khi nó hơi đặc lại. Ngâm trước gelatin trong sữa, đun nóng rồi đổ vào ca cao.
Xúp:
Đánh lòng trắng cho đến khi nổi bọt dày, thêm sakhzam, nghiền thành bột, cẩn thận đổ nước cốt chanh vào. Đầu tiên, ngâm gelatin trong sữa, đun nóng và để nguội một chút (!!!), sau đó thật cẩn thận đổ thành dòng loãng vào lòng trắng, đồng thời đánh đều.
Quá trình lắp ráp bánh:
Đổ một ít thạch sô-cô-la vào khuôn, để “đặt” nhẹ trong tủ lạnh, sau đó phủ một lớp soufflé lên trên, cho vào tủ lạnh 15 phút, đặt một chiếc bánh bông lan lên trên lớp soufflé đã ngâm trước đó trong thạch sô cô la, được dự định
dự định cho lớp cuối cùng (bánh lộn ngược), đổ thạch sô cô la còn lại từ quá trình tẩm lên trên mặt bánh và cho bánh vào tủ lạnh trong 1,5 - 2 giờ.

Bánh sô cô la theo chế độ ăn kiêng Dukan

Nguyên liệu làm bánh quy:

2 con sóc
3 lòng đỏ
2 muỗng canh bột bắp
1 thìa cà phê bột nở, 1 thìa cà phê. ca cao,
chất ngọt để hương vị
nửa gói vanillin
Nguyên liệu làm kem socola:

3 muỗng canh. phô mai mềm ít béo 0%
1 muỗng canh. cacao ít béo 11%
chất ngọt để hương vị

Làm nóng lò ở 180°C (nhiệt độ 6). Trộn tất cả nguyên liệu làm kem trong một hộp đựng. Đối với bánh bông lan, đánh lòng trắng thành bọt dày. Trong một bát riêng, trộn 3 lòng đỏ, bột nở, tinh bột, chất làm ngọt, ca cao và vanillin. Cẩn thận thêm lòng trắng và khuấy cho đến khi mịn. Dòng một tấm nướng bánh bằng giấy giấy da. Đổ bột lên một lớp mỏng và nướng trong 8 phút. Lấy bánh bông lan ra khỏi khuôn, tỉa mép để rắc, bản thân bánh thành những hình vuông bằng nhau và bạn có thể ráp bánh lại (cắt vụn và rắc lên bánh) rồi cho vào tủ lạnh khoảng một giờ.

Bánh phô mai ngọt theo chế độ ăn kiêng Dukan

Sản phẩm (cho 6 phần ăn)
· Phô mai tươi 0% - 400 g (mình lấy thêm)
· Trứng - 2 chiếc.
Đường thay thế tùy khẩu vị
· Vanillin - 1/2 muỗng cà phê.
· Bột mì từ cám - 3-4 muỗng canh. tôi. (100-120g)
Phương pháp nấu ăn:
1. Đầu tiên, trộn bột làm bánh pho mát không đặc lắm: phô mai tươi, trứng, sakhzam, bột cám, vanillin.
2. Sau đó, cẩn thận dùng thìa đặt bánh pho mát vào chảo rán đã đun nóng với dầu ô liu (dùng khăn ăn chà một giọt).
3. Chiên bánh phô mai trên lửa vừa cả hai mặt cho đến khi có màu vàng nâu.
Phục vụ bánh pho mát với sữa chua!

Bánh "Kinder Penguy" Theo Dukan

CÁNH trong 1 ngày
Định mức bổ sung hàng ngày
Thành phần:
Đối với bánh quy:
2 muỗng canh. cám yến mạch (nghiền thành bột)
1 muỗng canh. cám lúa mì (nghiền thành bột)
1 muỗng canh. COM (tùy chọn)
1 muỗng cà phê ca cao
2 quả trứng
50ml. sữa gầy (lỏng)
1 muỗng canh. phô mai mềm
1 muỗng cà phê bột nở
đường
Đối với món souffle:
150g phô mai tươi ít béo dạng kem
1 sữa chua (125 g) với miếng trái cây
10 g gelatin (loại thường, không phải loại ăn liền!)
100ml. sữa gầy (lỏng)
đường

Hoàn toàn không có rắc rối với bánh quy này. Chỉ cần trộn tất cả các thành phần. Đánh. Hóa ra nó là một loại bột khá lỏng.

Đổ vào khuôn silicone và nướng ở 180 độ C cho đến khi khô, khoảng 15 phút. Làm mát trên giá dây

Cắt bánh nguội làm đôi theo chiều dọc.

Đối với soufflé, ngâm gelatin trong sữa và để trong 10 phút.

Chúng tôi làm mọi thứ trong một chiếc bát kim loại để thuận tiện sau này.

Đánh đều tất cả các thành phần soufflé khác. Đun nóng gelatin sưng trên lửa nhỏ cho đến khi hòa tan. Đổ vào hỗn hợp sữa đông một dòng mỏng. Đánh tốt nữa.

Để trong lạnh trong 5 phút cho đến khi nó đông lại một chút.

Sẽ tốt hơn nếu bạn bắt đầu làm soufflé khi bánh đã ở trong lò vì... soufflé cứng lại rất nhanh
Chúng tôi đặt một chiếc bánh ở dạng đã nướng. Đổ soufflé đều. Phủ lớp bánh thứ hai

Đặt trong tủ lạnh cho đến khi nó cứng lại! Hóa ra đó là một chiếc “bánh” soufflé lớn

Bánh A la Pancho theo chế độ ăn kiêng Dukan

Trên chiếc bánh trắng:
2 quả trứng,
5 muỗng canh. cám yến mạch,
1 muỗng canh. cám lúa mì,
2 muỗng canh. phô mai tươi lỏng (tôi có Tổng thống 0%),
2 muỗng canh. sữa chua,
2 muỗng cà phê bột nở,
thay đường tùy khẩu vị.

Men sô cô la:
sữa 2 muỗng canh,
bột ca cao 1 muỗng canh,
1/2 muỗng cà phê. tinh bột,
thay đường tùy khẩu vị.

Chúng tôi làm một chiếc bánh trắng. Trộn tất cả nguyên liệu rồi đổ vào hộp đựng an toàn với lò vi sóng (mình dùng đồ thủy tinh Simax có đường kính 21). Đặt vào lò vi sóng ở công suất tối đa trong 5 phút. Nếu sau thời gian này mặt trên hơi ẩm (thử bằng ngón tay), hãy để yên thêm 1-2 phút nữa. Lấy nó ra và đặt nó trên giá làm mát.
Chúng tôi làm tương tự với bánh đen.
Trong khi bánh nguội thì làm kem và tráng men.
Trộn sữa đông lỏng với đường. Đánh đều (khoảng 10 phút).
Làm men. Trộn các thành phần trong cốc và cho vào lò vi sóng trong tối đa 1 phút. Cứ sau 10 giây. lấy ra và khuấy đều. Tôi phải mất tới 40 giây. theo thời gian. Bạn sẽ nhận được một hỗn hợp lỏng-nhớt. Không dày!
Khi bánh nguội, cắt bánh đen thành những khối vuông cạnh 2cm.
Hãy bắt đầu gấp bánh của chúng tôi.
Đặt một lớp bánh màu trắng ở dưới cùng và phủ kem. Sau đó, lấy từng khối bánh đen, nhúng vào kem rồi đặt lên bánh. Và chúng tôi làm điều này với tất cả bột.
Khi bánh đã thành hình, đổ phần kem còn lại và trang trí (rưới) men lên.
Đặt trong tủ lạnh trong 5-6 giờ.

Tiramisu không dop để tấn công

Thành phần:
trứng 4 cái
phô mai tươi (ít béo) gói 250g
thay đường tùy khẩu vị.
vanillin 3 nhúm
bột nở 1 thìa cà phê
cà phê hòa tan
cacao không chứa chất gây nghiện
Và bí quyết chính: hương vị tiramisu))
Đánh lòng trắng trứng cho đến khi tạo thành chóp cứng.
Trộn lòng đỏ với chất làm ngọt, bột nở, vanillin và 1/2 gói phô mai tươi.
Cẩn thận trộn lòng trắng vào hỗn hợp với lòng đỏ.
Đặt hỗn hợp vào khuôn silicon và nướng trong 10 phút ở 200C
Lấy ra khỏi lò và để nguội (nó sẽ chìm xuống).
Đặt nó vào khuôn, của tôi sẽ ra thành hai lớp. Rắc lớp đầu tiên bằng cà phê đã trộn với hương liệu, tôi đổ bằng thìa cà phê cho đến khi bão hòa hoàn toàn nhưng không để nước vào khuôn.
trộn phô mai tươi còn lại với chất làm ngọt và phết lên bánh thu được, sau đó dùng ống tiêm làm bánh ngọt với sữa đông mềm để trang trí bánh. Rắc cacao qua rây mịn.

Nó đã trở thành một phương pháp giảm cân đã được chứng minh của nhiều người nổi tiếng và người bình thường. Với sự giúp đỡ của cô ấy, hàng triệu người đã giảm được số cân thừa và lấy lại vóc dáng cân đối, đồng thời cải thiện sức khỏe cơ thể. Nó kéo dài một tháng, và trong thời gian này, điều quan trọng là phải tuân thủ đầy đủ tất cả các khuyến nghị và không ăn thực phẩm bị cấm.

Dành cho những giai đoạn nào

Chế độ ăn kiêng Dukan được chia thành bốn giai đoạn:

Tấn công;
Du thuyền;
Hợp nhất;
Ổn định.

Mỗi người trong số họ có một danh sách các loại thực phẩm nhất định mà bạn có thể ăn. Giai đoạn hạn chế nhất là Tấn công, trong đó chỉ cho phép sóc. Các công đoạn còn lại dễ dàng hơn nhưng vẫn có danh sách sản phẩm bị cấm. Điều quan trọng là không được phép vi phạm: nếu bạn ăn ít nhất thứ gì đó không được phép, bạn sẽ phải bắt đầu lại từ đầu, nếu không sẽ không có kết quả.

Để dễ dàng tồn tại trong tháng này, điều quan trọng là bạn phải nuông chiều bản thân bằng những thực phẩm được chế biến bằng những nguyên liệu đã được phê duyệt. Có rất nhiều trong số này, điều quan trọng chỉ là làm theo chính xác công thức.

Một trong những món tráng miệng này là bánh cuộn nhân sữa đông, có hương vị tuyệt vời và sự dịu dàng đáng kinh ngạc. Nó phù hợp cho mọi giai đoạn, kể cả Tấn công. Tất cả phụ thuộc vào các thành phần được sử dụng.

Công thức nấu ăn

Bạn có thể ăn cuộn Dukan bất cứ lúc nào trong ngày với số lượng bất kỳ, vì món ăn chỉ bao gồm các sản phẩm được phép. Bạn có thể giảm cân mà không cảm thấy căng thẳng khi ăn một món ngon.

Bezdopovy

Sử dụng công thức này, bạn có thể chuẩn bị một chiếc bánh bông lan vani rất tinh tế sẽ mang lại nhiều niềm vui. Thành phần chỉ chứa các thành phần được phép tốt cho sức khỏe nên món tráng miệng sẽ không gây hại cho vóc dáng của bạn.

Bạn sẽ cần:

Đối với kem:

phô mai ít béo - 200 g;
vanillin – 3 nhúm;
chất làm ngọt.

Bước 1. Tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ, đánh thành bọt dày, thêm một chút muối.

Bước 2. Lau sạch phô mai và thêm lòng đỏ, vanillin, bột nở và đường thay thế. Trộn đều mọi thứ.

Bước 3. Trộn khối sữa đông với lòng trắng, cẩn thận gấp phần sau vào bột.

Bước 4.Đặt bột lên khay nướng có lót giấy nướng. Nướng trong 10 phút trong lò nướng nóng sẵn ở 220 độ.

Bước 5. Bánh quy sẽ phồng lên rồi xẹp xuống, điều này là bình thường. Kiểm tra sự sẵn sàng của nó bằng tăm và loại bỏ nó.

Bước 6. Trộn các thành phần làm kem, tức là phô mai, chất làm ngọt và vanillin. Đánh đều mọi thứ lại với nhau.

Bước 7 Phết kem lên bánh, trước tiên phải để nguội.

Bước 8 Cuộn bánh tortilla thành cuộn và cho vào tủ lạnh. Khi cuộn đã nguội là có thể ăn được.

Quan trọng! Nếu bạn chế biến một món ăn có thêm gluten thì món đó có thể được ăn trong giai đoạn Tấn công, còn nếu bạn thêm tinh bột thì chỉ ở Giai đoạn xen kẽ và hai giai đoạn tiếp theo.

để tấn công

Món ngon này có thể được ăn ngay cả trong giai đoạn đầu tiên, nghiêm ngặt. Nó được chế biến bằng gluten nên không chứa carbohydrate.

Bạn sẽ cần:

phô mai ít béo - 130 g;
trứng - 4 chiếc.;
bột nở - 1 muỗng canh. tôi.;
chất làm ngọt - để nếm thử;
vanillin – 1 g;
axit xitric - 4 muỗng cà phê;
gluten - 15 g.

Đối với kem:

phô mai mềm ít béo - 150 g;
sữa chua tự nhiên ít béo – 50 ml;
chất làm ngọt;
vanilla.

Bước 1. Tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Đánh những cái đầu tiên cùng với axit xitric cho đến khi nổi bọt.

Bước 2. Trộn phô mai tươi, đường thay thế, lòng đỏ, bột nở, vanillin và gluten. Khuấy kỹ mọi thứ cho đến khi mịn.

Bước 3. Thêm lòng trắng vào hỗn hợp theo ba lần thêm và đổ cẩn thận. Khuấy mọi thứ bằng thìa mỗi lần, cẩn thận để không làm hỏng các bong bóng xuất hiện. Không cần phải sử dụng máy trộn.

Bước 4. Bôi một ít dầu ô liu lên giấy nướng bánh. Trải bột lên trên và cho vào lò nướng trong 15 phút.

Bước 5. Trộn chất làm ngọt với sữa chua, phô mai và vani. Điều này phải được thực hiện bằng một cái thìa. Bạn sẽ nhận được một khối đồng nhất. Đây là một loại kem.

Bước 6. Lấy bột ra khỏi lò, để nguội rồi phết một lớp kem và cuộn thành cuộn. Đặt nó trong tủ lạnh. Cuộn sẽ nằm đó trong một hoặc hai giờ, sau đó bạn có thể ăn nó.

Với nhân cám và sữa đông

Cuộn này phù hợp cho giai đoạn Tấn công. Bạn sẽ cần một tấm thảm silicon để nướng nó. Cuộn này có kích thước lớn, dài khoảng 25 cm.

Thành phần:

Bước 1.Đánh lòng trắng cho đến khi có bọt dày. Bạn chỉ cần một loại protein, phần còn lại có thể được loại bỏ và sử dụng sau trong công thức khác.

Bước 2. Trộn ba lòng đỏ với phô mai, đổ bọt protein vào hỗn hợp.

Bước 3. Dùng máy xay sinh tố hoặc máy xay cà phê để biến cám yến mạch thành bột. Thêm chúng vào khối lượng.

Bước 4. Thêm sữa bột với bột nở vào hỗn hợp, trộn đều mọi thứ, cẩn thận để không làm kết tủa lòng trắng.

Bước 5.Đặt khối bột lên tấm silicon và dùng thìa dàn phẳng. Cần có 5 mm không gian trống ở các cạnh. Đặt khay nướng cùng với tấm lót và bột vào lò nướng và nướng cho đến khi vỏ bánh sẵn sàng.

Bước 6. Dùng thìa lấy bánh quy ra và đặt lên một chiếc khăn sạch. Ngay lập tức cuộn vào ống bằng khăn. Hãy để nó nằm đó và nguội đi. Sau đó, trải bánh quy lên bảng, dùng dao cắt các cạnh. Bôi trơn bằng kem. Cuộn lại sau 5 phút nhưng không quá chặt. Cũng bôi mỡ cuộn với cùng một loại kem lên trên. Nghiền các cạnh cắt của bánh xốp thành vụn và rắc lên trên món tráng miệng. Bạn có thể trang trí cuộn bằng quả goji. Nên ngâm trong tủ lạnh trong 2 giờ, sau đó có thể ăn được.

Kem hương vị Varenka

Loại kem này có thể được sử dụng cho bất kỳ loại bánh quy nào. Công thức được cho phép trong chế độ ăn kiêng này.

Bạn sẽ cần:

sữa tươi ít béo – 180 g;
sữa bột gầy - 3 muỗng canh. tôi.;
Đường thay thế;
hương liệu “sữa đặc đun sôi”;
lòng đỏ - 2 chiếc.

Bước 1.Đổ lòng đỏ vào nồi có đáy dày.

Bước 2. Trong chảo rán có đáy dày, chiên sữa bột, khuấy liên tục.

Bước 3. Thêm sữa tươi vào chảo cùng lòng đỏ. Thêm đường thay thế và sữa bột đã rây cẩn thận vào đó. Không nên có cục u. Đặt chảo trên lửa vừa và khuấy liên tục. Khi kem sôi thì tắt ngay. Bạn sẽ nhận được một khối có độ dày trung bình. Bây giờ bạn cần làm nguội loại kem này và phết nó lên cuộn.

Sự đặc biệt! Hương vị của kem có thể được thay đổi bằng cách thêm các hương vị khác nhau. Nếu bạn thích hương vị cà phê, hãy thêm một thìa cà phê hòa tan vào bột thay vì hương liệu. Nếu bạn thích hương vani tinh tế hơn, hãy thêm vanillin.

Để có được một cuộn ngon, điều quan trọng là phải cẩn thận làm theo tất cả các khuyến nghị. Nếu không, nó có thể trông giống như món trứng tráng hoặc thậm chí bị vỡ vụn.

Video: cách cuộn bánh quy

Nếu món cuộn luôn có vẻ là một món ngon đơn giản đối với bạn thì bạn chưa bao giờ thử nấu nó. Bí quyết chính là cuộn bánh nướng một cách chính xác.

Phần kết luận

Chế độ ăn kiêng Dukan cho phép bạn ăn thực phẩm với số lượng bất kỳ, nhưng chỉ trong danh sách được phép. Không được sử dụng các thành phần bị cấm trong mọi trường hợp, nếu không toàn bộ sản phẩm sẽ bị sử dụng. Để không bị căng thẳng khi thực hiện chế độ ăn kiêng này, bạn cần chuẩn bị những món ăn ngon bằng cách sử dụng những nguyên liệu được phép.

Món sữa đông cuộn rất mềm và ngon; bạn có thể ăn nó với trà hoặc cà phê và thậm chí vào ban đêm. Nếu bạn chuẩn bị một chiếc bánh quy, làm theo chính xác tất cả các khuyến nghị và làm theo công thức một cách kỹ lưỡng, thì nó không những không gây hại mà còn hữu ích.

Phô mai tươi chứa nhiều thành phần hữu ích; bánh quy được chế biến từ các nguyên liệu tự nhiên. Những món ngon như vậy sẽ giúp bạn thưởng thức chế độ ăn kiêng, bánh ngọt hoặc bánh nướng.

Làm thế nào để dành nhiều thời gian hơn cho bản thân và gia đình thay vì dành hàng giờ để nấu nướng? Làm sao để món ăn trở nên đẹp mắt và ngon miệng? Làm thế nào để có được số lượng thiết bị nhà bếp tối thiểu? Con dao thần kỳ 3in1 là trợ thủ đắc lực và tiện lợi cho nhà bếp. Hãy thử nó với một giảm giá.

Thành phần

Đối với bánh quy:

2 muỗng canh. cám yến mạch

nghiền thành bột

1,5 muỗng canh. cám lúa mì

nghiền thành bột

1 muỗng cà phê Hạt lanh

(nghiền thành bột)

2 muỗng canh. COM

1 muỗng canh. bột ngô

2 muỗng canh. phô mai mềm

2 muỗng cà phê bột nở

đường

một nhúm muối

Đối với kem:

200ml. sữa tách béo

1 muỗng canh. COM

đường

aromik "Sữa đặc"

nếu có

Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:

165,2 Kcal

10.6 Protein

8 chất béo

11.3 Carbohydrate

Sự chuẩn bị

Ngay từ đầu chúng ta hãy bắt đầu chuẩn bị kem sữa đặc.

Cho lòng đỏ vào sữa, cho cá da trơn vào khuấy đều để không bị vón cục. Thêm đường.

Đặt trên lửa nhỏ và đun nhỏ lửa cho đến khi đặc lại, thỉnh thoảng khuấy đều. Hủy bỏ nhiệt và để nguội.

Đối với bánh bông lan, đánh trứng cho đến khi thể tích tăng gấp đôi. Đánh ở công suất tối đa trong 10 phút, không ít hơn. Không tắt máy và tiếp tục đánh, thêm đường vào.

Trong một bát riêng, trộn tất cả các thành phần khô và rây chúng, sao cho cám và hạt lanh nên được nghiền nát càng nhiều càng tốt.

Tiếp tục đánh trứng, thêm từng thìa phô mai tươi vào, sau đó thêm dần hỗn hợp khô vào, nhưng KHÔNG PHẢI TẤT CẢ MỘT LẦN!

Tức là họ thêm một thìa và đánh, một thìa khác và đánh, v.v. Kết quả là chúng ta thu được một khối bột khá lỏng, đồng nhất.

Đổ bột lên khay nướng

trên tấm silicon hoặc Teflon hoặc giấy da được bôi một ít dầu

Khay nướng có kích thước lớn, tiêu chuẩn.

Nướng ở 180 độ C trong 12-15 phút. Bột nên có màu nâu ở trên

Đừng để bột bị khô!

Lấy chiếc bánh quy đã hoàn thành ra khỏi tấm thảm và đặt nó lên một chiếc khăn bếp sạch. Cùng với một chiếc khăn, cuộn bánh quy thành một cuộn và để nguội hoàn toàn.

Trải bánh quy đã nguội ra và cắt bỏ các mép khô. Phết kem đã nguội lên toàn bộ bề mặt (để lại một thìa kem) và cuộn thành cuộn lỏng. Bôi phần kem còn lại lên trên cuộn và trang trí với phần bánh đã nghiền nát.

Cho vào tủ lạnh để ngâm. Tốt hơn là để nó qua đêm. Và vào buổi sáng bạn sẽ nhận được một cuộn bánh quy tuyệt vời! Cuộn lớn trong 1 ngày!

Xinh đẹp món tráng miệng theo Dukan

Bánh quy tuyệt vời và kem rất ngon ngọt! Hãy đối xử với chính mình!

Một lựa chọn khác cho một cuộn tuyệt vời trong 1 ngày

CHÚC NGON MIỆNG!

Và để nhanh chóng tạo một bộ sưu tập các kiệt tác của bạn cho công thức này:

TẤN CÔNG MỘT HÌNH ẢNH TRONG BÌNH LUẬN!

Tôi đang ở trên VKontakte https://vk.com/tatoshkina_k

Tôi đang ở trên Instagram http://instagram.com/tatoshkina_k

Liên hệ với

Hãy là người đầu tiên biết về chế độ ăn kiêng Dukan

Tôi nói về những thực phẩm được phép, những thay đổi trong giai đoạn ăn kiêng, công thức mới cho món chính và đồ ngọt, chia sẻ kinh nghiệm giảm cân và giải đáp thắc mắc. Ngoài ra còn có các bản tin về giảm giá bánh của tôi.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; nền: rgba(255, 255, 255, 0); phần đệm: 15px; chiều rộng: 470px; chiều rộng tối đa: 100%; đường viền- bán kính: 0px; -moz-border-radius: 0px; -webkit-border-radius: 0px; họ phông chữ: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif; lặp lại nền: không lặp lại; vị trí nền: giữa ; kích thước nền: auto;).sp-form đầu vào ( display: inline-block; opacity: 1; khả năng hiển thị: hiển thị;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( lề: 0 tự động; chiều rộng: 440px ;).sp-form .sp-form-control ( nền: #ffffff; màu viền: #cccccc; kiểu viền: rắn; chiều rộng viền: 1px; cỡ chữ: 15px; đệm-trái: 8,75px; đệm-phải: 8,75px; bán kính đường viền: 0px; -moz-bán kính đường viền: 0px; -webkit-border-bán kính: 0px; chiều cao: 35px; chiều rộng: 100%;).sp-form .sp-field nhãn ( color: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight: đậm;).sp-form .sp-button ( border-radius: 3px; -moz-border-radius: 3px; - bán kính đường viền webkit: 3px; màu nền: #88c841; màu: #ffffff; trọng lượng phông chữ: 700; kiểu phông chữ: bình thường; họ phông chữ: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif; bóng hộp: không có; -moz-box-shadow: không có; -webkit-box-shadow: none;).sp-form .sp-button-container ( text-align: center; width: auto;)