Công thức nấu ăn hạt anh túc. Hạt anh túc làm nhân bánh

12.04.2024 Món ăn cho trẻ em

"data-essbispostcontainer="">

Thuốc phiện là một chất phụ gia nổi tiếng và được sử dụng rộng rãi trong các món nướng bởi các người làm bánh kẹo và các bà nội trợ. Những gì có thể được chuẩn bị từ nó một cách dễ dàng và đồng thời ngon miệng? Tìm hiểu một số công thức nấu ăn thú vị.

Chuẩn bị hạt thuốc phiện

Đầu tiên bạn cần chọn những hạt giống thuốc phiện tốt: chúng phải có màu đồng nhất, gần như đen và kích thước nhỏ gần như nhau. Tốt nhất bạn nên mua hạt anh túc ở các cửa hàng hoặc cửa hàng chuyên dụng. Chất bổ sung được bán theo gói và theo trọng lượng: trong trường hợp sau, bạn có thể đánh giá chất lượng ở mọi khía cạnh.

Bây giờ hãy nói về cách chuẩn bị hạt anh túc đúng cách. Việc chuẩn bị bao gồm các bước sau:

Đầu tiên, các hạt được rửa sạch dưới vòi nước chảy và làm khô bằng cách xếp chúng thành một lớp mỏng trên một bề mặt phẳng. Khi giặt, bạn có thể phân loại nguyên liệu thô, loại bỏ tất cả những thứ không cần thiết.
Để làm cho hạt anh túc khi nướng mềm hơn và có vị ngon hơn, nên đổ nước sôi vào khoảng 20 đến 30 phút cho hạt nở ra, hoặc thậm chí đun sôi nhưng chỉ trong một phút. Nhân tiện, bằng cách này, bạn sẽ tiêu diệt được tất cả vi khuẩn.
Nếu bạn muốn, hãy xay hạt anh túc theo bất kỳ cách nào: ở dạng này, chúng được sử dụng để làm nhiều loại nhân khác nhau. Và nếu bạn muốn tự mình cảm nhận các hạt thì bạn không thể xay hoặc nghiền nhẹ chúng trong cối.
Tiếp theo, bạn có thể trộn khối lượng hoặc ngũ cốc nguyên hạt với đường cát hoặc thêm chúng không thay đổi.

Tùy chọn nướng

Cách nấu các món ăn với hạt anh túc? Nướng bằng nó sẽ có mùi thơm, ngon miệng và tươi sáng, vì vậy các công thức nấu ăn đơn giản là có sẵn với số lượng lớn. Dưới đây là một số lựa chọn thú vị.

Bánh men thuốc phiện

Những chiếc bánh men thơm ngon và bông xốp là món ăn hoàn hảo cho bữa sáng, bạn cần những thứ sau:

một ly hạt anh túc;
400ml sữa;
một ly đường đầy và hai thìa nữa để làm nhân;
100 g bơ;
650 g bột mì;
ba quả trứng;
một gói men khô “nhanh”;
một gói vanillin hoặc chiết xuất vani.

Miêu tả quá trình:

Đầu tiên, làm bột. Đun nóng một ly sữa (phần còn lại sẽ dùng để làm nhân) đến 30-35 độ, thêm men và một thìa đường lớn cũng như một vài thìa bột mì lớn. Bột men này nên được để ở nơi ấm áp trong khoảng ba mươi phút. Âm lượng sẽ tăng gấp đôi hoặc thậm chí gấp ba.
Đánh hai quả trứng với lượng đường còn lại (đừng quên để lại hai thìa cho nhân), sau đó cho bơ đã làm mềm vào. Trộn khối lượng này với bột, sau đó thêm bột mì và nhào bột.
Tạo thành một khối bột và để trong bếp trong một tiếng rưỡi. Tiếp theo, nhào hỗn hợp và để lại trong một giờ.
Bây giờ là phần nhân. Sau khi rửa sạch, đổ hạt anh túc với sữa và nấu trong đó khoảng mười phút, sau đó để nở trong nửa giờ. Tiếp theo, xay thành phần (ví dụ: trong máy xay) và kết hợp với lượng đường còn lại.
Cán bột cuối cùng đã nổi lên để tạo thành một lớp dày ít nhất nửa cm. Rải nhân hạt anh túc lên trên, cuộn lại và cắt thành từng miếng.
Lót giấy da vào khay nướng, phết bơ lên, đặt bánh vào và để yên trong khoảng mười lăm phút.
Quét một lớp trứng đã đánh lên bánh và nướng trong lò ở nhiệt độ 180 độ trong nửa giờ.

Bánh quy hạt anh túc mè

Khi liệt kê các món nướng phổ biến, bánh quy có thể được đặt ở một trong những vị trí đầu tiên. Để chuẩn bị chúng với hạt anh túc, hãy dự trữ các sản phẩm sau:

một cốc rưỡi bột mì;
160 g đường;
ba quả trứng;
160 g bơ;
một thìa cà phê bột nở (hoặc soda pha với nước cốt chanh);
ba thìa lớn hạt anh túc;
hai thìa hạt vừng;
một chút muối;
một gói vanillin.

Hướng dẫn:

Đánh trứng với muối, sau đó thêm đường.
Tiếp theo, thêm bơ đã được làm mềm trước đó vào trạng thái mềm và cho ngay vani vào bọt trứng. Đánh đều mọi thứ.
Sau đó thêm bột mì (rây) và bột nở, cẩn thận để bọt thu được trước đó không lắng xuống.
Thêm hạt vừng và hạt anh túc vào bột, trộn kỹ.
Múc bột lên khay nướng có lót giấy da bằng thìa hoặc ống tiêm làm bánh ngọt.
Bánh quy sẽ được nướng không quá mười lăm phút ở 180 độ.

Cuộn hạt anh túc xốp

Làm bánh ngon không cần phải phức tạp! Gia đình hoặc khách của bạn sẽ yêu thích cuộn xốp hạt anh túc thoáng mát này.

Đối với bài kiểm tra bạn cần:

một ly đường cát;
bốn quả trứng;
một ly bột mì.

Để ngâm:

sáu thìa nước;
ba thìa đường lớn.

Để làm đầy:

260 ml sữa;
bảy thìa hạt anh túc;
40 g nho khô;
hai thìa lớn hạt anh túc;
năm thìa lớn đường.

Để trang trí:

50 g sô cô la đen;
30 g dừa nạo.

Làm bánh bông lan bằng cách đánh đường và trứng cho đến khi bông xốp, sau đó cẩn thận thêm bột mì vào khối bông xốp này. Phủ giấy da lên khay nướng, đổ bột lên đó và nướng trong mười lăm phút ở nhiệt độ lò trung bình.
Trong khi nướng bánh quy, chuẩn bị phần nhân. Kết hợp tất cả các thành phần dành cho nó và đánh bằng máy trộn, sau đó nấu trong năm phút và để nguội một chút.
Ngâm ngay bằng cách hòa tan đường vào nước nóng.
Bây giờ rắc đều bột bánh quy nóng đã tẩm (bạn có thể xịt), sau đó phủ đều nhân và cuộn lại.
Để cuộn bánh nguội một chút, rắc sô cô la bào và dừa nạo lên trên, rồi tự hào dọn các món nướng ra bàn.

Bún trong nồi nấu chậm

Các món nướng truyền thống với hạt anh túc có thể được chế biến theo cách hiện đại ngay cả trong nồi nấu chậm. Bạn cần:

100 g đường (trong đó ba thìa để làm nhân);
300 ml sữa (100 ml để đổ đầy);
80 g bơ (có thể thay thế bằng bơ thực vật);
trứng;
60 g hạt anh túc;
ba ly bột mì;
7-10 g men khô;
vanillin và một ít muối.

Chuẩn bị từng bước:

Kết hợp sữa ấm với bơ mềm (để lại 10 gam để đánh), trứng, men, bột mì và vani. Nhào bột, để yên trong một giờ ở nơi ấm áp.
Rửa hạt anh túc và xay cùng với đường một cách thuận tiện: trong máy xay cà phê, máy xay thịt, máy xay sinh tố.
Tạo khối bột thành những chiếc bánh dẹt, đặt từng miếng nhân vào và đóng các mép lại.
Phủ dầu lên tô đa năng và phủ các mặt bánh lên tất cả các mặt.
Ở chế độ nướng, nướng bánh trong hai mươi phút mỗi mặt cho đến khi chúng chín vàng.

Như bạn có thể thấy, bánh hạt anh túc tự làm có nhiều loại khác nhau: hãy chọn bất kỳ loại nào và bắt đầu nấu!

Một trong những loại nhân đơn giản và phổ biến nhất cho món nướng là hạt anh túc. Nhưng nhiều người thậm chí không nhận ra rằng trước khi phết dầu lên bánh hoặc làm nhân bánh, họ nên chuẩn bị bánh đúng cách. Hạt anh túc thô không có hương vị cần thiết mà chúng ta thường thấy trong các sản phẩm thuốc phiện. Có nhiều cách chế biến hạt anh túc để nhồi vào bánh, cuốn, bánh ngọt và các sản phẩm khác. Làm thế nào để chuẩn bị hạt anh túc để nướng? Bạn sẽ tìm hiểu về điều này bằng cách đọc bài viết.

Một số quy tắc nấu hạt anh túc

Vì vậy, làm thế nào để chuẩn bị hạt anh túc để nướng bánh, cuộn và bánh nướng? Để đảm bảo rằng bất kỳ loại hạt anh túc nào để nướng đều ngon, bạn cần tính đến một số mẹo quan trọng:

Bạn không thể bất cẩn khi mua một cây anh túc. Mặc dù rất thuận tiện khi mua ở dạng đóng gói nhưng tốt hơn hết bạn nên ưu tiên sản phẩm rời. Thực tế là khi đó sẽ có thể kiểm tra rõ ràng tất cả những khuyết điểm của hạt, chẳng hạn như liệu chúng có bị sâu bệnh ăn hay không. Hạt thuốc phiện phải nguyên hạt, to và có kích thước giống nhau nhất có thể.
Trước khi chuẩn bị nhân hạt anh túc, hạt phải được rửa sạch trong nước. Điều này chỉ có thể được bỏ qua trong trường hợp thành phần sẽ được chuyển qua máy xay cà phê hoặc máy chế biến thực phẩm (không thể đặt sản phẩm ướt).
Để tăng thêm hương vị và mùi thơm của nhân, hãy đổ nước đun sôi lên trên hạt và để một lúc cho nở ra. Sau đó, nước phải được xả qua rây. Đôi khi, đun sôi nhẹ hạt anh túc trong nước cũng thích hợp.

Bạn có thể trộn hạt anh túc với những gì?

Làm thế nào để chuẩn bị hạt anh túc để nướng bánh nướng hoặc bánh cuộn? Bây giờ bạn sẽ học được một số bí mật. Để cải thiện hương vị của nhân, và do đó, tất cả các món nướng, tốt hơn là nên bổ sung các thành phần khác, có thể bao gồm các loại hạt, táo, sữa, mật ong, nho khô, đường, nước chanh, bơ, kẹo trái cây hoặc trái cây sấy khô khác . Ngoài ra, tất cả các loại gia vị, chẳng hạn như đường vani, sẽ tạo thêm hương vị thơm ngon cho nhân.

Bằng cách làm theo những lời khuyên này, bạn có thể chuẩn bị một món nhân hạt anh túc thơm ngon. Nhưng điều quan trọng không kém là trộn các thành phần theo tỷ lệ chính xác.

Công thức cổ điển

Làm thế nào để chuẩn bị hạt anh túc để nướng? Tỷ lệ trộn nguyên liệu đơn giản nhất được hầu hết các bà nội trợ sử dụng chỉ tốn rất ít chi phí.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

100 ml đường;
200 ml hạt anh túc.

Thuốc phiện được đổ với nước đun sôi và hấp trong ba mươi phút.
Sau thời gian quy định, nước sẽ được rút hết (tốt hơn là sử dụng rây cho việc này).
Nguyên liệu được đưa qua máy xay thịt hai lần để xay được tối đa.
Hỗn hợp thuốc phiện được trộn kỹ với đường cho đến khi mịn.

Phần nhân đã hoàn thành được sử dụng để nướng bánh, bánh nướng và các sản phẩm khác. Nhưng có một nhược điểm đáng kể - nó có độ nhớt thấp, đó là lý do tại sao nó bị vỡ vụn. Vì vậy, có thể khó sử dụng công thức này nếu các sản phẩm bột có hình dạng khó.

Nhưng vì không cần phải mua nhiều nguyên liệu để chuẩn bị phần nhân như vậy và được thực hiện nhanh chóng nên nhiều người thích sử dụng công thức đặc biệt này.

Công thức làm bánh cuộn mật ong truyền thống

Làm thế nào để chuẩn bị hạt anh túc để nướng bánh cuộn? Công thức bao gồm:

ba trăm gram hạt anh túc;
một trăm gam đường cát;
một trăm năm mươi gram mật ong lỏng.

Hướng dẫn nấu ăn từng bước:

Poppy được đổ đầy nước đun sôi trong một thời gian ngắn.
Các hạt được lọc bằng vải gạc hoặc rây.
Tất cả các sản phẩm được đặt trong một thùng chứa và trộn kỹ.
Các thành phần được nghiền bằng cối cho đến khi thu được khối mềm, đồng nhất.

Mặc dù phần nhân mềm mại này có thể được sử dụng cho các món nướng khác nhưng tốt nhất bạn nên bổ sung nó bằng bánh xốp.

Nhân thuốc phiện không đường

Việc thiếu đường không phải là trở ngại trong việc chế biến các sản phẩm bánh kẹo ngọt. Ví dụ, bạn có thể làm nhân hạt anh túc với mật ong.

Công thức bao gồm:

mười thìa tráng miệng hạt anh túc;
năm thìa tráng miệng mật ong.

Hướng dẫn nấu ăn từng bước:

Hạt anh túc được rửa sạch trong nước, vắt kỹ và cho vào thùng.
Mật ong được đặt trong cùng một thùng chứa, sau đó hỗn hợp nên được trộn và đun sôi trong khoảng mười phút ở nhiệt độ thấp.

Chất độn chỉ có thể được sử dụng sau khi nó nguội. Ngoài hương vị dễ chịu, công thức này sẽ làm hài lòng bà chủ với khả năng đóng vai trò như một chất kết dính, nhờ đó bột sẽ giữ được hình dạng tốt hơn. Vì vậy, chất độn này có thể được sử dụng để nhồi bánh bao và các sản phẩm khác có hình dạng phức tạp.

Anh túc nhân táo

Để thêm hương vị thơm ngon, bạn có thể thêm táo và các nguyên liệu khác vào nhân hạt anh túc.

Công thức bao gồm:

hai trăm ml sữa;
năm mươi gram nho khô;
một quả táo cỡ vừa;
một trăm gam quả hạch;
hai trăm ml bột mì;
vỏ chanh (một quả);
ba thìa bơ tráng miệng;
ba thìa tráng miệng mật ong lỏng;
năm mươi ml đường cát.

Hướng dẫn nấu ăn từng bước:

Các loại hạt nên được nghiền nát càng nhiều càng tốt.
Tất cả các thành phần, ngoại trừ táo, được cho vào nồi, trộn đều và đặt trên lửa nhỏ. Chúng nên được đun sôi, khuấy liên tục.
Sau khi hỗn hợp nguội, thêm táo nghiền vào.

Phần nhân được chế biến theo công thức này có thể dùng để làm nhân bánh, bánh cuộn và bánh nướng.

Nhân thuốc phiện với gia vị

Một cách khác để chuẩn bị hạt anh túc để nướng các món ngon khác nhau? Để phết bánh, tốt hơn hết bạn nên dùng nhân cay.

Công thức bao gồm:

nửa thìa cà phê vanillin;
hai trăm mililít hạt anh túc;
một trăm ml quả hạch;
một trăm ml nho khô;
ba thìa mật ong tráng miệng;
bốn thìa cà phê nước cốt chanh.

Hướng dẫn nấu ăn từng bước:

Hạt anh túc được đổ với nước đun sôi vừa phải và lọc qua vải thưa.
Sau khi nguội, hạt anh túc được nghiền trong cối hoặc qua rây.
Nho khô nên được đổ với nước sôi trong thời gian ngắn. Sau khi sưng tấy, nên rút hết nước. Sau đó, quả mọng được đưa qua máy xay thịt.
Các loại hạt cũng được đưa qua máy xay thịt.
Tất cả các sản phẩm, ngoại trừ nước chanh, đều được cho vào hộp và đánh kỹ.
Nước chanh nên được thêm vào một dòng mỏng, cẩn thận rằng chất làm đầy sẽ trở nên quá lỏng.

Sau khi trộn, chất độn có thể được sử dụng. Nó là hoàn hảo cho cả bánh ngọt và bánh ngọt.

Anh túc nhân trứng

Một phương pháp đơn giản và ngon miệng để làm nhân hạt anh túc là thêm một quả trứng vào đó.

Công thức bao gồm:

một đơn vị trứng gà;
chín thìa tráng miệng hạt anh túc;
năm thìa tráng miệng đường.

Hướng dẫn nấu ăn từng bước:

Hạt anh túc được cho vào nước nóng trong nửa giờ.
Sau đó, chúng cần được lọc, để nguội và cắt nhỏ trong máy xay hoặc máy xay thịt.
Đường được thêm vào hỗn hợp.
Trứng được đánh kỹ riêng biệt, sau đó cho vào nhân và tất cả nguyên liệu được trộn đều.

Công thức này khác biệt ở chỗ nó khá đặc, thuận tiện khi sử dụng trong việc tạo hình bánh nướng.

Vì vậy, bây giờ bạn đã biết cách chuẩn bị hạt anh túc để nướng bánh, bánh nướng, bánh cuộn và các loại đồ ngọt khác. Như bạn có thể thấy, có rất nhiều lựa chọn để chuẩn bị nhân hạt anh túc. Mỗi bà nội trợ sẽ tìm cho mình một công thức phù hợp, mặc dù thực tế là có những lựa chọn đơn giản, phù hợp với túi tiền của mọi người hoặc nhiều món nhân phong phú hơn có thể dùng để gây bất ngờ cho khách trên bàn tiệc. Để hỗ trợ hương vị và phong cách, hạt anh túc khô cũng có thể được thêm vào bột để nướng sản phẩm.

Không phải ai cũng biết cách chuẩn bị nhân hạt anh túc để nướng đúng cách. Mỗi bà nội trợ đều có công thức riêng để chế biến hạt anh túc để làm nhân bánh kếp, bánh nướng, bánh cuộn. Ở Ấn Độ và Pakistan, các bà nội trợ chế biến bột hạt anh túc ngọt, được dùng như một món ngọt riêng. Để chuẩn bị hỗn hợp này, hạt anh túc trước tiên được rửa sạch bằng nước ấm, sau đó vắt kiệt nước và nghiền trong cối với đường cho đến khi trở thành một khối sền sệt, đồng nhất. Làm thế nào để chuẩn bị hạt anh túc để làm đầy?

Một số bà nội trợ của chúng ta chỉ cần đổ nước sôi lên hạt anh túc rồi xay với đường hoặc mật ong, một số nấu trên lửa nhỏ cho đến khi mềm, sau đó xay với đường hoặc cho qua máy xay thịt có lưới mịn. vài lần, cũng với đường.

Nấu hạt anh túc hay không là tùy sở thích của mỗi người, còn với những ai thích thử nghiệm, bạn có thể thử một số công thức nấu hạt anh túc và chọn cho mình và gia đình một công thức phù hợp, ngon miệng hơn.

Nhân thuốc phiện có thể được chế biến với đường, mật ong, nho khô, các loại hạt, kẹo trái cây và quế. Nhưng cách làm nhân hạt anh túc ngon như thế nào, cần thêm các thành phần như thế nào để nhân hạt anh túc ngon hơn.

Bí quyết làm nhân hạt anh túc cho món bánh cuốn, bánh nướng, bánh xèo:

1. Hạt anh túc trước tiên được đun sôi trong sữa với mật ong hoặc đường. Sau đó, họ xay hoặc cho qua máy xay thịt (hoặc xay thành hỗn hợp).

2. Hạt anh túc cần được xay - KHÔ, cho vào máy xay sinh tố hoặc máy xay cà phê. Sau đó nấu với sữa và đường, bạn sẽ có được loại mứt hạt anh túc này. Không vỡ vụn. Không kêu rít trên răng. Không đi ra. Sẽ rất tốt nếu thêm nho khô, các loại hạt và hương vị với chanh hoặc quế.

3. Đổ nước sôi lên trên hạt anh túc, để yên cho đến khi nước sôi nguội hoặc lâu hơn thì chắt nước và cho hạt anh túc vào cối xay thật kỹ, hạt trở nên hơi trắng, thêm đường và quả óc chó cho vừa ăn.

4. 1 cốc hạt anh túc, 1 cốc sữa, 2 thìa bơ hoặc bơ thực vật, 2 thìa mật ong, 1/2 cốc hạnh nhân, cắt thành từng miếng trộn với vỏ chanh (1/2 quả chanh), 1/4 cốc nho khô, 1/ 4 cốc đường cát, 1 quả táo chua bào. Trộn tất cả các thành phần ngoại trừ táo nghiền và đốt cháy. Đun sôi, khuấy liên tục. Thêm đường vừa miệng, tắt bếp, để nguội. Thêm táo nghiền hoặc mứt. Khuấy kỹ. Việc điền đã sẵn sàng.

5. 200 g hạt anh túc, 200 g đường, 3/4 l sữa, 2 muỗng canh. Thìa bánh quy giòn nghiền nát, 100 g bơ, vani hoặc vanillin. Rửa sạch hạt anh túc trong nước lạnh, cho vào nồi, đổ nước sôi lên trên và để trong vài giờ. Sau đó chắt nước, nghiền kỹ rồi nấu cùng sữa cùng với vụn bánh mì nghiền, đường và vani, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Thêm bơ và để một lúc, để nguội. Bạn có thể thêm nho khô hoặc vỏ chanh bào.

6. 1/2 cốc sữa (360 ml/), 80 g bơ, 2 thìa cà phê. tinh chất vani, 3/4 cốc đường (150 g), 1/2 cốc mật ong, 400 g hạt anh túc xay, 3/4 cốc hạnh nhân xay, 2 quả trứng Đổ sữa vào nồi, thêm bơ, tinh chất vani, đường và mật ong, Khuấy đều và đun sôi. Khuấy hạt anh túc và hạnh nhân đã xay và nấu trong khoảng 2 phút. Tắt bếp và đánh từng quả trứng đầu tiên, sau đó là một quả trứng khác vào hỗn hợp, trộn kỹ cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất. Để nguội và làm lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng.

7. Công thức làm nhân hạt anh túc cực ngon. Chất làm đầy tuyệt vời cho bánh nướng, bánh cuộn và các sản phẩm từ hạt anh túc khác. 375 ml sữa 250 gr. hạt anh túc nghiền 2 muỗng canh. bột báng 2 túi đường vani 2 muỗng cà phê. rượu rum (có thể là rượu cognac, rượu mạnh, rượu mùi) 100 gr. nho khô 75 gr. hạnh nhân (hoặc các loại hạt) 1 quả trứng Nghiền hạt anh túc trong máy xay hoặc bằng bất kỳ cách nào khác. Đun sôi sữa, đổ hạt anh túc, bột báng và đường vào thành dòng loãng. Đun sôi thêm 2-3 lần nữa. Tắt bếp, thêm các nguyên liệu còn lại vào, cuối cùng là trứng. Hiện nay mỗi bà nội trợ đều có nhiều cách chế biến nhân hạt anh túc khác nhau và chắc hẳn mỗi bạn đều biết bí quyết chuẩn bị hạt anh túc để làm nhân.

Làm thế nào để hấp hạt anh túc để nướng?

Chắc hẳn ai cũng yêu thích các món nướng tự làm, đặc biệt là bánh kẹo có hạt anh túc. Để nhân hạt anh túc trong bánh nướng hoặc bánh cuốn được ngon hơn, trước tiên bạn nên sơ chế hạt anh túc đúng cách. Mọi bà nội trợ đều nên biết cách hấp hạt anh túc để nướng, vì bí quyết này sẽ khiến món nướng của mình càng ngon hơn. Để hấp hạt anh túc bạn sẽ cần: - hạt anh túc - 1 ly - nước - 1 ly - đường hoặc mật ong - để nếm thử Làm thế nào để hấp hạt anh túc để nướng đúng cách? 1. Rửa sạch hạt anh túc với nhiều nước. Bạn có thể đổ nó vào một cái bát mịn để rửa sạch hoặc thực hiện quy trình này trong một cái bát. 2. Đổ nước sôi lên ly hạt anh túc để hấp. Sau 10 phút, xả nước hoặc để hạt anh túc trong nước cho đến khi nguội hoàn toàn; Đồng thời, đảm bảo độ đặc nhất định (nó trở nên mềm và mọng nước hơn) và hương vị đặc trưng của hạt anh túc cần thiết cho các sản phẩm bánh kẹo. 3. Nghiền hạt anh túc trong một chiếc bát đất sét đặc biệt. Nếu không có, bạn cũng có thể xay nó trong máy xay sinh tố hoặc máy xay cà phê. 4. Khi xay hạt anh túc, thêm đường, vanillin, kem chua, mật ong hoặc mứt cho vừa ăn. 5. Sau đó, bạn có thể thêm nho khô, kẹo trái cây hoặc các loại hạt vào nhân hạt anh túc nếu muốn. Bây giờ bạn đã biết cách hấp hạt anh túc đúng cách và lý do tại sao bạn nên làm điều đó, đồng thời bạn có thể làm hài lòng gia đình mình với những món hạt anh túc - bánh nướng, bánh cuốn, bánh nướng, bánh kếp và nhiều món ngon khác.

LÀM THẾ NÀO ĐỂ LOẠI BỎ VỊ ĐẮNG CỦA CÂY ANH?

Một ngày nọ, bạn đi đến cửa hàng hoặc chợ, mua hạt anh túc, về nhà và phát hiện ra rằng hạt anh túc có vị đắng. Tình huống này quen thuộc với mọi bà nội trợ. Thật tiếc khi vứt nó đi và tôi muốn bằng cách nào đó khắc phục tình hình. Để loại bỏ (hoặc ít nhất là giảm bớt vị đắng) cần phải hấp hoặc luộc. Anh túc được hấp sao cho mềm và vị đắng được loại bỏ, đổi lại xuất hiện mùi thơm đặc trưng của anh túc.

Thuốc phiện là một sản phẩm rất phổ biến trong nấu ăn, và không có gì đáng ngạc nhiên khi nhiều người đã nhớ đến hương vị thơm ngon của món bánh có hạt đen bên trong từ khi còn nhỏ. Nhưng ngoài chúng ra, với việc bổ sung thành phần này bạn có thể nấu được rất nhiều món ngon! Ngoài ra, nướng bằng hạt anh túc còn có đặc tính hữu ích: giảm đau đầu, giúp chống cảm lạnh và khỏi bệnh.

Chìa khóa để nướng nhân hạt anh túc thành công là quá trình sơ chế thích hợp. Các chuyên gia ẩm thực cung cấp một số lời khuyên tiêu chuẩn về cách chuẩn bị hạt anh túc để nướng.

Thành phần:

đường (tỷ lệ với hạt anh túc là 1:2);
Nước.

Phương pháp nấu ăn:

Rửa kỹ hạt anh túc dưới vòi nước chảy. Bạn nên bỏ qua bước này nếu công thức yêu cầu hạt xay vì bạn không thể cho hạt thô vào máy xay cà phê.
Đổ nước sôi lên sản phẩm và để thời gian phồng lên (khoảng nửa giờ). Nếu hạt anh túc quá khô, bạn nên đun sôi trong vài phút.
Xả nước qua rây.
Nếu cần, hãy cho hạt anh túc qua máy xay thịt. Tuy nhiên, những người yêu thích cấu trúc của hạt sẽ bỏ qua bước này hoặc chỉ xay một ít sản phẩm trong cối.
Trộn hạt anh túc với đường cho đến khi mịn.

Trước khi bắt đầu nấu ăn, bạn cần tập trung vào việc chọn hạt anh túc. Các sản phẩm đóng gói sẵn nên được ưu tiên hơn các sản phẩm số lượng lớn, vì chỉ trong đó mới có thể theo dõi được sự hiện diện của các khuyết tật hoặc tạp chất lạ.

Bánh bao hạt anh túc làm từ bột men

Điều đầu tiên bạn nghĩ đến khi nghe đến từ “hạt anh túc” là những chiếc bánh. Công thức cổ điển để chuẩn bị của họ như sau.

Thành phần:

180 g hạt anh túc;
¼ gói sữa (+200 ml cho chất độn);
một ly đường (+ 2 muỗng canh cho chất độn);
600 g bột mì hảo hạng;
phết 95 g;
một gói nhỏ đường vani (để làm nhân);
2 quả trứng (+1 để phủ trước khi nướng);
2 muỗng canh. thìa dầu thực vật;
một gói men khô;
một nhúm muối.

Phương pháp nấu ăn:

Làm phần đế của bánh. Đổ sữa ấm vào tô sâu, thêm men và 1 muỗng canh. thìa đường. Rây một vài thìa bột mì vào, khuấy đều và để bột ở nơi ấm áp trong nửa giờ. Nó nên tăng gấp đôi, hoặc tốt nhất là gấp ba, về kích thước.
Đánh trứng với một ly đường. Khi nó tan hoàn toàn, đổ bơ tan chảy và thêm muối. Đổ hỗn hợp vào đế men và thêm dầu thực vật.
Thêm bột mì, nhào bột thật kỹ và tạo thành một quả bóng. Che nó bằng một chiếc khăn và để trong 1,5 giờ ở nhiệt độ phòng. Sau đó, nhào bột thật kỹ và để bột ủ lại cho đến khi bột mịn trở lại.
Chuẩn bị điền. Đổ hạt anh túc vào sữa đang sôi và đun trên lửa nhỏ trong 5 phút. Đậy nắp và để yên trong khoảng một giờ.
Lọc các loại ngũ cốc qua rây và xay bằng máy xay. Trộn với đường thường và đường vani rồi xay lại.
Nhào phần đế bánh phù hợp và chia làm 2 phần. Trên mặt bàn có phủ bột mì, cán mỏng một tấm có độ dày 5 mm hoặc mỏng hơn.
Trải phần nhân lên trên khối bột, tạo thành cuộn rồi cắt thành từng bánh rộng 4 - 5 cm. Thực hiện tương tự với phần bột còn lại.
Đặt các miếng lên khay nướng có lót giấy da và để yên trong 20 phút - chúng sẽ tăng thể tích. Sau đó, chúng cần được bôi mỡ bằng một quả trứng, đánh nhẹ bằng nĩa.
Thời gian nướng gần đúng đối với những món nướng như vậy ở nhiệt độ 180 oC dao động từ 20 đến 30 phút.

Món cuộn rất ngon

Thành phần:

500 g hạt anh túc;
100 g mật ong;
một nhúm muối;
thế kỷ 13 thìa đường (3 - cho lớp nền, 10 - cho chất độn);
500 g bột mì;
400 ml sữa (200 cho chất nền, 200 cho chất độn);
150 g bơ và dầu thực vật (50 cho lớp nền, bạn có thể dùng bơ thực vật, 100 cho chất độn);
3 quả trứng (2 quả làm bột, 1 quả làm mỡ);
men.

Phương pháp nấu ăn:

Chuẩn bị bột men, một nắm đường và 100 ml sữa ấm. Đặt chế phẩm thu được ở nơi ấm áp cho đến khi hình thành "nắp".
Rây bột thành một đống. Riêng, đun nóng nửa ly sữa và hòa tan bơ trong đó, thêm muối.
Trộn 2/3 số bột với hỗn hợp bơ sữa, men, đường và trứng. Trong khi khuấy, thêm dần phần bột còn lại.
Trộn các sản phẩm bằng máy trộn trong 10 phút, sau đó vo khối bột thu được thành một quả bóng, đậy nắp lại và để yên trong 2 - 3 giờ. Nó sẽ tăng lên 3-4 lần. Sau đó, nó phải được lấy ra và nghiền nát.
Hấp hạt anh túc trong 10 phút. Xả nước và lặp lại quy trình, giảm thời gian xuống còn 5 phút. Loại bỏ chất lỏng dư thừa.
Nghiền hạt anh túc và đường bằng máy xay thịt.
Trộn hạt với mật ong và bơ rồi dần dần thêm sữa (bạn có thể cần ít hơn mức chỉ định). Nấu trong khoảng một giờ. Phần nhân phải ở dạng vụn và không bị lan ra.
Cán bột thành hình chữ nhật, bo tròn các cạnh một chút. Trải phần nhân lên trên và cuộn lại từ cạnh dài hơn. Phủ sản phẩm bằng trứng pha loãng trong 1 muỗng canh. thìa sữa.
Nấu cuộn hạt anh túc ở 180 độ trong khoảng 40 phút, cứ 10 phút lại giảm nhiệt độ 20 độ.

Bánh bông lan

Bạn có thể sử dụng hạt anh túc trong nướng bánh không chỉ để làm nhân. Nó thường được sử dụng ở dạng rắc.

Thành phần:

1 kg bánh phồng làm sẵn;
150 g hạt anh túc;
50 g bơ thực vật;
120ml sữa;
60 g đường;
đường bột để trang trí.

Phương pháp nấu ăn:

Rã đông bột.
Nghiền hạt anh túc bằng bất kỳ phương pháp nào có sẵn.
Đun nóng sữa, thêm đường và bơ vào, khuấy đều cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất. Thêm hạt anh túc và đun nhỏ lửa hỗn hợp trong 5 phút. Mát mẻ.
Tạo khối bột thành 2 hình chữ nhật, cố gắng cán bột ít nhất có thể để không làm hỏng các lớp bột.
Phân phối phần lấp đầy trên một hình chữ nhật và che hình thứ hai. Chụm các cạnh và cắt trên đầu nếu muốn.
Đặt bột lên khay nướng đã lót sẵn dầu và nướng trong khoảng 20 phút ở nhiệt độ trung bình.

Hình tam giác với táo và hạt anh túc

Thành phần:

một ly bột mì đầy;
150 g phô mai;
3 quả táo;
6 muỗng canh. thìa dầu thực vật;
một nắm hạt anh túc;
175 g đường (75 cho bột, 100 cho nhân);
1 quả trứng;
1 gói vanillin và bột nở;
1 thìa cà phê quế;
một nhúm muối.

Phương pháp nấu ăn:

Kết hợp phô mai, bột mì với bột nở, bơ, trứng và vanillin. Thêm muối, trộn bột và để yên trong 20 phút.
Tạo 2 hình tròn có đường kính 24 cm và cắt mỗi hình tròn thành 8 hình tam giác.
Đặt những lát táo cắt nhỏ rắc đường và quế lên mặt rộng của chúng. Thực hiện một vài vết cắt dọc theo cạnh hẹp.
Gấp từng hình tam giác vào một phong bì, đặt tất cả vào khuôn, phết lòng đỏ trộn với sữa và rắc hạt anh túc.
Nướng trong 20 - 25 phút ở 180 độ cho đến khi có màu vàng nâu.

Bánh quy với hạt anh túc và hạt vừng

Thành phần:

1,5 chén bột mì;
150 g đường;
3 quả trứng;
150 g bơ;
bột nở;
2 muỗng canh. thìa hạt anh túc;
2 muỗng canh. thìa vừng;
vanillin trên đầu dao;
muối.

Nếu muốn làm bánh quy có hình dáng thì nên cho thêm bột mì.

Phương pháp nấu ăn:

Đánh 1 quả trứng và 2 lòng đỏ với một chút muối. Thêm đường và đánh cho đến khi tạo thành khối bông trắng.
Dần dần thêm bơ mềm và vanillin.
Rây bột với bột nở và trộn cẩn thận với trứng đã đánh.
Thêm hạt anh túc trộn với hạt mè vào và khuấy đều.
Dùng ống tiêm làm bánh ngọt, ép bánh quy lên khay nướng có lót giấy da.
Thời gian nấu ở 180 độ là 12 phút.

Bánh bơ trong nồi nấu chậm

Thành phần:

70 g đường (cộng 3 thìa nhân);
200 ml sữa (cộng thêm 100 ml để đổ đầy);
1 quả trứng;
70 g bơ thực vật;
40 g hạt anh túc;
3 chén bột mì;
nấm men khô;
một nhúm vanillin và muối.

Phương pháp nấu ăn:

Sử dụng tất cả các nguyên liệu cần thiết để nhào bột men thông thường.
Đổ sữa sôi lên hạt anh túc, thêm đường và nấu cho đến khi hạt hút hết độ ẩm. Đậy nắp và giữ ấm.
Tạo thành những chiếc bánh dẹt từ bột men đã chuẩn bị sẵn. Đặt phần nhân vào giữa mỗi búi tóc trong tương lai và gấp các cạnh lại.
Đổ dầu vào tô đa năng và đặt các bánh vào đó, đường may úp xuống. Phủ lòng đỏ lên trên mặt bánh nướng.
Nấu ở chế độ "Nướng" trong khoảng một giờ. Sau đó, sau khi có tín hiệu sẵn sàng, lật sản phẩm lại và chuyển sang màu nâu trong 15 phút nữa.

Cách làm bánh mì tròn

Thành phần:

0,5 kg bột mì;
1 quả trứng;
250 g hạt anh túc;
175ml sữa;
170 g bơ thực vật;
140 g đường;
một nhúm vanillin;
một chút muối;
một ly nước nóng;
nấm men khô;
một nắm vỏ chanh khô, bào mịn.

Phương pháp nấu ăn:

Trộn đế men trước và để ấm cho men nổi lên.
Hòa tan đường trong nước sôi. Thêm hạt anh túc, vỏ và vanillin.
Cán bột thành 4 hình tròn có đường kính 24 cm, cắt mỗi hình thành 8 hình tam giác.
Đặt một thìa nhân vào giữa mỗi miếng bột. Nó nên được đặt trên cạnh rộng.
Cuộn sản phẩm thành bánh mì tròn và để yên trong 10 phút. Quét từng chiếc bánh mì tròn bằng trứng.
Đưa các chế phẩm sẵn sàng vào lò nướng (sẽ mất khoảng 15 - 16 phút).

Bánh phô mai với hạt anh túc và cam

Bánh pho mát truyền thống khó có thể ngờ rằng lại có người nghĩ đến việc thêm hạt anh túc vào thành phần của nó. Tuy nhiên, những món nướng như vậy hóa ra lại rất ngon và có lẽ thậm chí còn lạ miệng.

Thành phần:

200 g bánh quy;
phết 90 g;
200 g hạt anh túc;
100 g đường;
1 quả cam;
3 quả trứng;
nửa ly kem;
100 g đường bột có thêm vanillin;
750 g kem phô mai.

Phương pháp nấu ăn:

Nghiền bánh quy thành vụn và trộn với bơ. Lấy một chiếc chảo dạng lò xo có đường kính 20 cm và dùng tay ướt tạo thành phần đế bánh quy thành lớp vỏ.
Đổ nước sôi lên hạt anh túc, đợi cho chín rồi dàn đều một lớp lên mặt bánh.
Đánh kem với đường bột. Để riêng, đánh trứng với đường, thêm vỏ cam và nước ép. Trộn phô mai, kem và trứng thật cẩn thận. Phân phối lớp kem nền lên trên lớp hạt anh túc.
Nướng bánh pho mát trong lò cho đến khi sẵn sàng, để nguội và để qua đêm trong tủ lạnh.

Bánh nướng với nho khô

Thành phần:

1 ly nước và sữa;
nấm men khô;
100 g nho khô và hạt anh túc;
1 kg bột mì;
1 muỗng canh. thìa mật ong;
100 g đường cát;
một nhúm muối;
1 quả trứng.

Phương pháp nấu ăn:

Theo công thức cổ điển, nhào bột, thêm bột mì vào và để bột có thời gian nở. Sau đó nhào thật kỹ.
Đổ nước sôi lên hạt anh túc và nho khô rồi để yên trong nửa giờ.
Xả hết nước thừa ra khỏi hỗn hợp hạt anh túc và xay nhuyễn bằng máy xay. Thêm mật ong.
Làm bánh và cho một thìa nhân nhỏ vào bên trong.
Đặt những chiếc bánh lên khay nướng đã phết dầu và phủ một lớp trứng.
Nướng trong khoảng 25 phút.

Bánh xốp cuộn hạt anh túc

Thành phần:

1 cốc bột mì và đường;
4 quả trứng;
ngâm tẩm (6 thìa nước và 3 thìa đường);
nhân (300 ml sữa, 2 muỗng canh nho khô, 3 muỗng canh bột báng, 4 muỗng canh đường, 5 muỗng canh hạt anh túc);
mảnh dừa và men sô cô la để trang trí.

Phương pháp nấu ăn:

Biến trứng thành bọt với một cốc đường, sau đó rây dần dần toàn bộ bột mì và nhào bột bánh quy.
Lót giấy nướng vào khay nướng và đổ hỗn hợp thu được lên đó. Nướng trong 15 phút.
Đợi bánh chưa nguội thì dùng khăn cuộn lại thành cuộn.
Trộn tất cả nguyên liệu làm nhân và nấu trong 5 phút.
Thực hiện ngâm tẩm bằng cách hòa tan đường trong nước sôi.
Ngâm cuộn và trải nhân thành một lớp duy nhất. Cuộn bánh ngọt lại và đặt mặt đường may xuống.
Phủ lớp men sô cô la lên trên và rắc dừa.

Bánh nấm

Thành phần:

250 g bơ hoặc bơ thực vật (200 cho bột, 50 cho men);
650 g bột mì;
1 quả trứng;
một nhúm nhỏ soda và muối;
200 g kem chua;
nửa ly đường bột;
50 g hạt anh túc;
180 g đường cát (100 cho phần đế, 80 cho phần men);
3 muỗng canh. thìa sữa, nước và ca cao.

Phương pháp nấu ăn:

Nghiền lòng đỏ gà với đường, đổ bơ tan chảy vào. Thêm muối.
Thêm kem chua, bột mì và soda rồi chia bột thu được thành 2 phần.
Tạo hình những quả bóng từ phần đầu tiên - đây là những phần ngọn trong tương lai của những “nấm”. Nướng chúng trong lò trong 15 phút.
Tạo thành số lượng “chân” bằng nhau từ phần bột còn lại và nướng theo cách tương tự trong 15 phút.
Tạo các vết lõm trên “mũ” bằng cách dùng dao. Nhúng “chân” vào xi-rô đường và gắn vào lỗ đã tạo. Để nấm khô.
Sau đó nhúng phần dưới của “chân” trước vào xi-rô, sau đó vào hạt anh túc và lau khô lại.
Thêm các thành phần còn lại và nhào bột thật chặt, từ đó bạn cần tạo thành một quả bóng và để nó ủ trong khoảng 20 phút.
Tạo khối bột men thành bánh mì tròn và để yên trong 2 giờ.
Đun sôi 2 lít nước và thêm mật ong vào. Nhúng từng bánh mì tròn vào xi-rô sôi trong 4 đến 6 giây cho mỗi mặt.
Lau sạch độ ẩm dư thừa trên các vòng bằng khăn giấy.
Mang đến trạng thái sẵn sàng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 240 độ. Thời gian xử lý nhiệt là 14 – 17 phút tùy theo công suất của bếp.

Bánh mật ong với hạt anh túc

Thành phần:

0,5 kg kem chua;
2 quả trứng;
nửa ly sữa;
300 g đường (để chuẩn bị men lấy thêm 4 thìa);
250 g bột mì;
2 muỗng canh. thìa mật ong;
một nắm hạt anh túc;
soda trên đầu dao;
một vài giọt dầu thực vật;
2 muỗng canh. thìa bột ca cao.

Phương pháp nấu ăn:

Làm tan chảy mật ong nếu cần thiết. Sau đó trộn với trứng và đường. Ngoài ra, thêm kem chua và baking soda.
Khuấy bột cho đến khi vón cục biến mất.
Đổ hạt anh túc trực tiếp vào bột.
Nướng đế bánh trong lò cho đến khi vàng nâu. Nếu cần thiết, bánh có thể được chia theo chiều dọc thành 2 lớp.
Kem là sự kết hợp giữa kem chua và đường, chỉ cần đánh bông đều là được.
Chuẩn bị men từ 4 muỗng canh. thìa đường, sữa, ca cao và bơ. Nấu mọi thứ trong 7 phút kể từ lúc sôi.
Rưới men lên trên thành phẩm.

Công thức làm manna với kefir

Thành phần:

2 muỗng canh. thìa hạt anh túc;
một nhúm vanillin và bạch đậu khấu xay;
nửa gói bột báng;
250 g bột mì;
100 g bơ;
1 ly kefir và đường mỗi loại;
1 muỗng cà phê muối và soda.

Phương pháp nấu ăn:

Trộn tất cả các thành phần thành bột cùng một lúc. Điều cần thiết là đảm bảo rằng các sản phẩm được phân bổ đều trong toàn bộ khối lượng.
Chuẩn bị một món nướng cho bột báng bằng cách phết bơ và rắc nhẹ bột báng hoặc bột mì lên trên.
Đặt bột vào đó và nướng trong 50 phút ở 200 độ.

Bạn có thể làm nhiều món tráng miệng thơm ngon từ hạt anh túc. Ngoài bánh nướng và bánh mì tròn yêu thích của mọi người, đây có thể là bánh quy, bánh ngọt và bánh nướng. Hạt anh túc có thể được kết hợp một cách an toàn với nhân trái cây, cũng như với các loại gia vị như vani, nhục đậu khấu, bạch đậu khấu và nhiều loại khác. Và tất nhiên, chúng ta không được quên sự kết hợp kinh điển giữa nho khô và hạt anh túc.

Nướng với hạt anh túc được những người thích ăn ngọt ưa chuộng hơn những người khác. Điều này trước hết là do hương vị của hạt anh túc. Họ tạo cho món tráng miệng một sự biến đổi đặc biệt, khiến nó trở nên độc đáo và rất ngon.

Làm bánh với hạt anh túc

Nên làm món tráng miệng này từ đế bánh quy. Thứ nhất, nó được nhào khá nhanh và nướng trong lò, thứ hai, nó tạo ra một chiếc bánh rất mềm và mịn, sau này có thể dễ dàng cắt làm đôi.

Vì vậy, bánh hạt anh túc tự làm yêu cầu sử dụng các sản phẩm sau:

trứng gà nước vừa - 4 chiếc.;
bột mì cao cấp - một ly đầy đủ;
đường cát cỡ vừa - một ly đầy;
hạt anh túc khô - 2/3 cốc;
bất kỳ loại dầu khử mùi nào - để bôi trơn khuôn;
baking soda + giấm táo - mỗi loại một thìa nhỏ.

Chuẩn bị bột

Bất kỳ món nướng nào có hạt anh túc đều rất ngon và thơm. Và để chuẩn bị món tráng miệng như vậy ở nhà, bạn cần trộn phần đế trước. Để làm điều này, bạn cần đánh thật mạnh những quả trứng nhỏ bằng máy trộn, sau đó thêm đường cát cỡ vừa, hạt anh túc khô, baking soda, giấm và bột mì nhẹ vào. Kết quả là, bạn sẽ có được một khối đồng nhất lốm đốm với độ đặc của kem chua đặc.

Quá trình hình thành và xử lý nhiệt

Bánh xốp nhân hạt anh túc không cần xử lý nhiệt lâu dài. Và trước khi cho khối bột đã nhào vào lò nướng, bột cần được đổ cẩn thận vào khuôn đặc biệt, trước đó đã bôi mỡ thực vật lên trên.

Nên nấu bánh bông lan dày trong lò đã làm nóng trước trong 65 phút. Sau đó, nó phải được lấy ra khỏi khuôn và làm nguội trong không khí lạnh.

Tạo hình và trang trí bánh

Sau khi nguội, nó phải được cắt thành hai lớp bánh, sau đó bôi kem chua hoặc một số loại kem khác. Nên phủ lên trên món tráng miệng một lớp kem tươi đánh bông mua ở cửa hàng và rắc một ít hạt anh túc lên trên. Khi cắt ra, món ngon tự làm như vậy sẽ trông rất đẹp mắt.

Phục vụ trà đúng cách

Bánh hạt anh túc đã tạo hình xong phải cho vào tủ lạnh và để trong khoảng 3 tiếng. Tiếp theo, món tráng miệng cần được cắt thành từng miếng hình tam giác và bày ra đĩa phẳng. Nên tặng món ngon như vậy cho các thành viên trong nhà cùng với trà đậm và nóng.

Hình ảnh ngon và công thức món tráng miệng

Nếu không muốn làm bánh sinh nhật bằng hạt anh túc, bạn cũng có thể nướng những chiếc bánh thơm ngon. Đối với họ, chúng ta cần một cơ sở men. Để nhào nặn nó, bạn cần mua trước:

sữa mua ở cửa hàng có nhiều chất béo - khoảng 700 ml cho bột và một ly để làm nhân;
đường cát - 1 thìa lớn để làm bột và 2/3 cốc để làm nhân;
trứng gà quê tiêu chuẩn - 1 chiếc.;
hạt anh túc - một ly đầy;
bất kỳ loại dầu ăn nào - một gói đầy đủ hoặc 180 g;
men ăn liền ở dạng hạt - hoàn chỉnh;
bột mì nhẹ cao cấp - từ 600 g (sử dụng tùy ý);
muối biển - một nhúm nhỏ.

Chuẩn bị cơ sở

Nướng với hạt anh túc có thể khác. Nhưng nếu bạn quyết định làm những chiếc bánh bông lan và mềm thì bạn chỉ nên nhào bột men. Rốt cuộc, chỉ từ đó bạn mới có được một món tráng miệng rất ngon và có hàm lượng calo cao.

Vì vậy, để chuẩn bị đế xốp, bạn cần đun nóng sữa mua ở cửa hàng ở nhiệt độ thấp, sau đó hòa tan hoàn toàn đường trong đó. Tiếp theo, bạn cần thêm men ở dạng hạt (khô, tác dụng nhanh) vào khối chất lỏng và đợi ¼ giờ cho đến khi nó nở ra. Sau đó, thêm muối vào đế, đập một quả trứng gà và thêm mỡ nấu mềm. Sau khi trộn tất cả các nguyên liệu bằng tay, bạn cần thêm dần bột mì nhẹ vào. Kết quả là, bạn sẽ có được một khối men rất mềm, nên giữ ấm trong một tiếng rưỡi. Đồng thời cứ 25 phút phải “đánh” bằng nắm dầu.

Làm nhân

Nhân hạt anh túc cho bánh làm từ men không cần nhiều thời gian chuẩn bị. Để làm điều này, bạn cần trộn hạt anh túc khô với đường cát, sau đó đổ chúng với sữa tươi và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút. Trong trường hợp này, bạn cần đảm bảo rằng khối chỉ đặc lại một chút và không chuyển thành caramen.

Hình thành món tráng miệng

Sau khi nhân hạt anh túc cho bánh đã sẵn sàng, cần để nguội một chút. Tiếp theo, bạn cần chia bột nổi thành hai phần và cán thành từng lớp hình chữ nhật. Sau đó, bạn cần rắc những hạt anh túc ngọt dày và phồng lên trên, sau đó quấn chúng lại thành một cuộn thật chặt. Nhân tiện, bạn có thể nướng món tráng miệng đã tạo thành ở dạng này. Sau khi xử lý nhiệt, bạn sẽ có được một cuộn hạt anh túc thật. Nếu muốn làm những chiếc bánh thơm ngon và xốp thì nên cắt xúc xích thành từng miếng dày 4-5 cm. Tiếp theo, chúng cần được đặt trên khay nướng, nên lót trước bằng giấy nấu ăn.

Quá trình nướng

Nướng với hạt anh túc, công thức sử dụng bột men, hóa ra rất mịn, ngon và mềm. Nó nên được nấu trong tủ nóng trong 55 phút. Thời gian này là khá đủ để những lọn tóc anh túc được nướng chín ngon.

Làm thế nào để phục vụ các thành viên trong gia đình bạn?

Sau khi làm được những chiếc bánh thơm ngon, bạn cần cẩn thận gỡ chúng ra khỏi giấy nấu và đặt chúng lên một chiếc đĩa lớn. Tiếp theo, sản phẩm cần được rắc bột và bày ra bàn khi còn ấm. Ngoài ra, chúng nên được phục vụ với trà nóng hoặc cà phê mới pha.

Làm món bánh mì hạt anh túc thơm ngon

Bánh quy với hạt anh túc là món tráng miệng chế biến rất nhanh chóng và dễ dàng sẽ hấp dẫn cả người lớn và trẻ em. Để tạo ra một món ngon đơn giản như vậy, chúng ta sẽ cần:

Đế cát trộn

Bánh quy với hạt anh túc được chế biến rất nhanh nhưng lại cực kỳ mềm và ngon. Để nhào nền cát, trước tiên hãy lấy mỡ nấu ra khỏi tủ lạnh và đợi cho đến khi nó mềm hoàn toàn. Tiếp theo, bạn cần thêm đường cát và thêm trứng gà, sau đó dùng nĩa đánh đều. Sau đó, bạn cần thêm vanillin, baking soda, hạt anh túc táo và bột mì cao cấp vào sản phẩm. Sau khi nhào bột bánh mì ngắn đàn hồi, nó phải được cho vào tủ lạnh và giữ ở đó trong một giờ. Quy trình này sẽ cho phép bạn dễ dàng và nhanh chóng lăn lớp nền thành một lớp mỏng.

Chúng tôi tạo ra các sản phẩm bán thành phẩm từ bánh ngọt vỏ ngắn

Để tạo thành những chiếc bánh quy hạt anh túc, công thức mà chúng tôi đang xem xét, bạn nên lấy đế bơ ra khỏi tủ lạnh và cẩn thận cuộn thành một lớp hình vuông dày 5-6 mm. Tiếp theo, bột cần được cắt thành hình tròn, hình thoi hoặc các hình dạng khác bằng cách sử dụng ly có đường kính thích hợp hoặc dao làm bánh ngọt đặc biệt.

Nướng bánh quy trong lò

Sau khi tạo thành các sản phẩm thuốc phiện, chúng phải được chuyển cẩn thận vào khay nướng có phủ giấy nấu ăn. Tiếp theo, tấm đã điền phải được đặt trong lò đã làm nóng trước. Nướng ở nhiệt độ 204 độ, tốt nhất là trong nửa giờ. Thời gian này là đủ để sản phẩm chín hẳn, xốp và hơi ngả sang màu nâu.

Phục vụ các sản phẩm thuốc phiện đến bàn

Sau khi làm bánh quy hạt anh túc, chúng phải được lấy cẩn thận ra khỏi khay nướng và đặt trên một đĩa lớn. Nếu muốn, những sản phẩm như vậy có thể được buộc chặt lại với nhau bằng mứt đặc, mứt hoặc sữa đặc đun sôi. Bạn nên phục vụ món ăn đã hoàn thành cho các thành viên trong gia đình cùng với cà phê, sô cô la nóng hoặc trà.

Làm thế nào để làm bánh nướng chứa đầy hạt anh túc?

Nếu bạn quyết định nướng hoặc chiên bánh nướng với nhân hạt anh túc, thì bạn sẽ cần bột men. Nó được nhào theo cách tương tự như đối với bánh bao. Tuy nhiên, công thức làm bánh nướng hạt anh túc không khuyến khích thêm bơ vào phần đế này.

Quá trình tạo hình và nướng bánh

Sau khi bột nở lên nhiều lần và trở nên bông xốp, mềm mại thì phải chia thành từng viên nhỏ rồi cán thành những chiếc bánh dẹt. Tiếp theo, bạn cần đặt nhân hạt anh túc vào giữa mỗi sản phẩm. Cách thực hiện như sau: lấy 2/3 cốc hạt anh túc, thêm đường với lượng bằng 2 thìa lớn và cùng một lượng mật ong. Sau khi trộn tất cả các thành phần, bạn sẽ có được một khối ngọt sền sệt. Đây là những gì bạn cần để lấp đầy tất cả các bánh nướng. Sau khi các sản phẩm bán thành phẩm đã sẵn sàng, bạn có thể bắt đầu chiên hoặc nướng chúng một cách an toàn.

Sau khi chuẩn bị xong những chiếc bánh hạt anh túc, bạn nên cẩn thận lấy chúng ra khỏi chảo với bơ hoặc lấy ra khỏi khay nướng, sau đó phục vụ cho gia đình bạn cùng với trà ngọt hoặc đồ uống cà phê. Cần lưu ý rằng những sản phẩm như vậy không chỉ rất ngon mà còn có lượng calo khá cao.