Đậu là nguồn cung cấp protein thực vật dồi dào, ít calo và hầu như không chứa chất béo. Đậu đóng hộp là món không thể thiếu như một bữa tối hoàn chỉnh dành cho những ai đang theo dõi vóc dáng của mình. Thông thường, các loại đậu được sử dụng trong một bộ cà chua và rau. Đã gói đậu trong quả cà chua cho mùa đông, đừng phủ nhận niềm vui được thưởng thức một bữa ăn thịnh soạn vào những ngày đông, tiết kiệm thời gian chuẩn bị.

Đậu đóng hộp là bữa tối hoàn chỉnh không thể thay thế cho những ai đang theo dõi vóc dáng của mình

Để nấu ăn, tốt hơn là bạn nên lấy đậu màu tự làm. Nó lớn hơn màu trắng và nấu nhanh trong thời gian. Trước khi đóng nút chai, nguyên liệu phải được ngâm qua đêm trong nước lạnh.

Thành phần cần thiết:

• Cà chua nhiều thịt, cỡ vừa - 3 chiếc.;
• Đậu -250 g;
• Dầu hướng dương - để nếm thử;
• Giấm và đường cát - mỗi loại 1 muỗng cà phê;
• Muối - để nếm thử.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chần cà chua trong nước khoảng 2 phút. Để nguội, bỏ vỏ. Xay bằng máy xay thịt. Bạn chỉ có thể đẩy nó bằng tay của bạn.
2. Đổ nước ép cà chua cùng bã cà chua vào tô, thêm một ít nước.
3. Luộc riêng đậu đã ngâm trước đó. Đảm bảo nước không bị sôi; thêm chất lỏng nếu cần. Đổ muối nhẹ vào nước để nấu đậu. Xả chất lỏng và để sản phẩm nguội.
4. Luộc cà chua, loại bỏ bọt khi hình thành. Thêm các thành phần còn lại vào hỗn hợp, khuấy từ từ bằng thìa và đun sôi.
5. Thêm đậu vào nước sốt và đun nhỏ lửa trong khoảng nửa giờ. Kiểm soát quá trình nấu ăn. Nếu vỏ đậu bắt đầu nứt, hãy tắt bếp.
6. Đặt món ăn đã hoàn thành vào hộp đựng đã khử trùng và cuộn lại. Mát mẻ. Bảo quản ở nơi tối, thoáng mát.

Nếu không có cà chua, bạn có thể dùng bột cà chua. Lấy 100 g bột nhão cho mỗi lít nước, sau đó làm theo công thức.

Đối với những người sành ăn và đặc biệt sành các loại đậu, món ăn trong quá trình chế biến có thể đa dạng hóa bằng cách thêm các sản phẩm như ớt chuông, cà rốt, hành tây. Trước khi thêm các sản phẩm này vào nước sốt, hãy nhớ chần chúng và hầm nhẹ cà rốt trong bơ thực vật dạng kem cho đến khi mềm. Sau đó cho các nguyên liệu vào nước sốt cùng đậu, đun sôi trong 10 phút rồi cuộn lại. Nó làm món rau hầm ngon tuyệt.

Đậu trong cà chua (video)

Đậu đóng hộp trong nước ép của riêng mình

Tuyệt vời như một thành phần salad của các món ăn mùa đông.

Thành phần:

• Đậu – 2,5 kg;
• Muối - để nếm thử;
• Nước đun sôi;
• Giấm 6% – 2 muỗng cà phê.

Tuyệt vời như một thành phần salad của các món ăn mùa đông

Phải làm gì:

1. Ngâm đậu qua đêm trong nước lạnh. Vào buổi sáng, xả chất lỏng đục, rửa sạch, thêm nước lại và đốt lửa.
2. Nấu trong hai giờ, thỉnh thoảng khuấy. Theo dõi mực nước trong chảo. Thêm nước khi nó bay hơi.
3. Nếm thử sản phẩm, nếu đậu mềm có thể thêm muối.
4. Thêm phần còn lại của nguyên liệu công thức nửa giờ trước khi kết thúc nấu.
5. Đổ nội dung vào lọ khử trùng. Hơi nguội một chút.
6. Đặt một chiếc khăn xuống đáy chảo và đặt lọ cách mép chảo 2 cm. Đổ đầy nước ấm, đảm bảo nước thô không lọt vào bên trong. Mực nước cách cổ 3 cm.
7. Khử trùng ở nhiệt độ vừa phải trong 20 phút. Cuộn lên nhanh chóng và lộn ngược. Để lại mat.

Lưu giữ ở nơi mát mẻ.

Đậu với rau sốt cà chua: công thức từng bước

Một món ăn nhẹ ngon miệng để đi kèm với đồ uống có cồn cho kỳ nghỉ gia đình.

Thành phần cần thiết:

• Đậu – 1kg;
• Củ cải Borscht – 0,5 kg;
• Ớt chuông, hành tây – mỗi loại 0,25 g;
• Đường cát - 1 muỗng cà phê;
• Cà chua -0,5 kg;
• Dầu thực vật – 200 ml;
• Tỏi - 2 tép;
• Giấm 6% – 150 g;
• Tiêu đen xay, rau thơm - tùy theo khẩu vị.

Món ăn nhẹ ngon miệng đi kèm đồ uống có cồn cho kỳ nghỉ gia đình

Phương pháp nấu ăn:

1. Luộc đậu đã ngâm qua đêm. Bào nhuyễn củ cải, cắt hành tây thành từng khoanh và cắt hạt tiêu thành từng miếng mỏng. Nghiền cà chua trong máy xay thịt hoặc thái nhỏ.
2. Đổ dầu vào tô, xào hành tây cho đến khi vàng nâu, thêm củ cải, bột cà chua và đường. Xào hỗn hợp rau ít nhất 15 phút.
3. Thêm đậu và ớt ngọt vào hỗn hợp. Nêm nếm vừa ăn. Thêm giấm vào hỗn hợp từ từ để tránh phản ứng rít. Đun thêm nửa giờ nữa, thêm tỏi 15 phút trước khi hết thời gian.
4. Cẩn thận đặt hỗn hợp rau vào lọ khử trùng và nhanh chóng đậy kín.
5. Úp ngược nắp lọ cho đến khi sản phẩm nguội.

Bảo quản ở nơi tối.

Chuẩn bị đậu với rau và thịt sốt cà chua: công thức tại nhà

Đậu trắng trông rất hài hòa và ngon miệng khi bịt kín cho mùa đông.Đặc biệt nếu nó được chuẩn bị bằng cách chăm sóc bàn tay của phụ nữ.

Sản phẩm bắt buộc:

• Đậu trắng – 1kg;
• Thịt lợn nạc - 300 g;
• Cà rốt, ớt ngọt, hành tây - 1 chiếc.;
• Cà chua cỡ vừa - 3 chiếc.;
• Bột cà chua - 1 muỗng canh;
• Dầu thực vật;
• Giấm 6% -2 muỗng canh;
• Muối, gia vị, tỏi - tùy theo sở thích.

Đậu trắng trông rất hài hòa và ngon miệng khi bịt kín cho mùa đông

Cách nấu:

1. Ngâm thành phần chính trong nước nóng trong năm giờ. Rửa sạch rau, phân loại, loại bỏ phần hư hỏng, cắt thành khối vuông. Thịt thành dải mỏng.
2. Chiên thịt trong chảo sâu lòng trong dầu, thêm nguyên liệu rau vào đó, chiên trong 20 phút. Đóng nắp lại.
3. Dừng quá trình hầm khi hỗn hợp rau trở nên nhão. Đừng quên khuấy hỗn hợp định kỳ bằng thìa gỗ để tránh bị cháy.
4. Pha loãng hỗn hợp bằng bột cà chua pha loãng với một lượng nhỏ nước đun sôi. Tiếp tục đun sôi thêm 15 phút nữa.
5. Thêm gia vị và giấm vào món ăn 7 phút trước khi tắt bếp.
6. Đặt hỗn hợp vào hộp khử trùng, đậy kín và lật ngược lại. Mát mẻ.

Niêm phong nên được lưu trữ ở nơi mát mẻ.

Cách bảo quản đậu theo lối tu

Công thức này độc đáo ở tính linh hoạt của nó. Đậu được chế biến theo kiểu tu viện không chỉ có thể đóng hộp mà còn có thể ăn ngay khi món ăn được chuẩn bị.

Thành phần:

• Đường cát - 1 muỗng cà phê;
• Đậu – 300 g;
• Cà rốt – 1 chiếc.;
• Hành tây - 1 chiếc.;
• Cà chua cỡ vừa - 2 chiếc.;
• Dầu hướng dương;
• Gia vị cho vừa ăn;
• Giấm 6% – 2,5 muỗng canh;
• Ớt cay - 1 chiếc.

Công thức này độc đáo ở tính linh hoạt của nó

Cách thực hiện:

1. Phân loại đậu đã ngâm và thêm nước nóng để loại bỏ cặn bẩn. Nấu riêng cho đến khi chín một nửa.
2. Cắt hành tây thành nửa khoanh, xay nhuyễn cà rốt. Chiên các nguyên liệu cùng với cà chua cắt nhỏ trong dầu cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt.
3. Nêm hỗn hợp với gia vị và giấm. Đun nhỏ lửa thêm 2 phút nữa, thêm đậu.
4. Đậy nắp đĩa và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ rất thấp. Thỉnh thoảng khuấy bằng thìa gỗ. Hỗn hợp rau nên đun nhỏ lửa trong ít nhất nửa giờ.
5. Chuẩn bị lọ khử trùng trước. Cẩn thận đổ hỗn hợp vào lọ và nhanh chóng đậy kín. Đừng quẹo. Để lại mat.

Tốt hơn là bảo quản ở điều kiện lạnh.

1. Khi đổ nước lên đậu để ngâm, bạn hãy quan sát kỹ xem đậu nổi lên trên mặt nước. Chúng nên được vứt đi. Tốt, đậu đóng hộp sẽ chìm xuống đáy.
2. Không muối đậu trong quá trình nấu ban đầu. Muối ngăn không cho chúng sôi, khiến chúng có vị như gỗ sồi.
3. Chỉ nấu đậu ở lửa vừa phải. Sự bay hơi mạnh làm mất chất dinh dưỡng của sản phẩm.
4. Để chuẩn bị món ăn, hãy khử trùng lọ có nắp đậy. Đậy bình chứa và khử trùng trong chảo bằng nước trong 15 phút. Mực nước cách cổ lọ 2,5 ngón tay.
5. Sản phẩm có thể được bảo quản trong điều kiện sạch sẽ. Hãy nhớ rằng nó không chịu được sự thay đổi nhiệt độ đột ngột. Do đó, với việc gói cẩn thận, bảo quản nóng cho phép bạn giữ được hương vị và chất lượng dinh dưỡng của món ăn thông qua việc giảm nhiệt độ dần dần.

Đậu ngâm tự làm ngon hơn nhiều so với đậu đóng hộp thương mại. Và công thức làm món nút chai đơn giản đến mức việc nấu nó bằng tâm hồn của bạn sẽ dễ chịu hơn nhiều so với việc mua ở cửa hàng.

Đậu sốt cà chua với rau (video)

Đậu rất ngon và rất tốt cho cơ thể chúng ta. Nó có thể dễ dàng thay thế thịt trong chế độ ăn uống của chúng ta, bởi vì... giàu chất đạm. Đó là lý do vì sao đậu được những người ăn chay đánh giá cao.

Nhưng có một nhược điểm nhỏ đối với đậu, giống như tất cả các loại đậu, đó là nó gây ra sự hình thành khí trong dạ dày của con người. Phải làm gì? Rất đơn giản: khi nấu ăn, hãy thêm một ít baking soda hoặc bạc hà (cỏ xạ hương), nghĩa đen là một vài lá, vào nước. Đây là một bí mật nhỏ mà bạn phải tính đến khi làm việc với đậu.

Nguyên liệu nấu đậu sốt cà chua:

• đậu – 1 kg (khô),
• bột cà chua (sản phẩm đã được chứng minh!) – 5 muỗng canh. thìa,
• nước – 0,75 ml,
• tiêu đen và đỏ xay, mỗi loại ½ thìa cà phê (bạn có thể thêm nhiều ớt đỏ để tăng vị cay),
• đường cát - 2,5 muỗng canh. thìa,
• muối – 1 thìa tráng miệng,
• lá nguyệt quế 1-2 lá,
• hạt tiêu đen, tùy chọn (tôi đã làm mà không có nó),
• tinh chất giấm (70%) – 1 muỗng cà phê.

Công thức làm đậu sốt cà chua

Đầu tiên, phân loại và rửa sạch đậu. Sau đó cho vào nồi đổ đầy nước sao cho nước cao hơn đậu 5cm. Không cần cho muối vào nhé! Nấu đậu trong 1-1,5 giờ. Nhưng tôi nấu đậu trong nồi áp suất, thời gian nấu giảm xuống còn 40 phút.

Đậu không được biến thành cháo sau khi nấu; nấu cho đến khi chín một nửa.

Sau khi nấu xong, xả nước ra khỏi hộp và đặt đậu sang một bên.

Đổ lượng nước cần thiết vào nồi sâu rồi thêm muối và đường cát.

Sau đó thêm gia vị, tiêu đen và đỏ xay và lá nguyệt quế. Đặt chảo lên lửa và đun sôi.

Thêm bột cà chua, chất lượng mà bạn hoàn toàn chắc chắn. Bạn cũng có thể sử dụng cà chua chín, trước tiên phải băm nhỏ và đun sôi cho đến khi đặc lại. Đun sôi nước sốt trở lại và đổ giấm vào nước sốt đang sôi.

Đổ đậu luộc vào nước sốt nóng (không có chất lỏng nấu chín). Khuấy và nấu trên lửa vừa trong 15-20 phút sau khi sôi.

Đậu rất ngon và tốt cho sức khỏe dưới mọi hình thức, vì vậy bạn nên làm đồ hộp từ chúng cho mùa đông. Đậu ngâm trong cà chua cuộn vào lọ cho mùa đông thích hợp để chế biến các món ăn kiêng, ăn chay và thông thường. Nó có thể được dùng như một món khai vị nguội, thêm vào súp và dùng làm món ăn phụ cho món cốt lết, thịt và gia cầm. Công thức nấu ăn phổ biến bao gồm đậu trắng và đậu đỏ, đậu xanh và đậu rộng. Khi chọn quả, bạn nên ưu tiên những quả có đường kính không quá 9 cm, hạt sáng bóng, không bị mốc.

Theo tất cả các công thức nấu ăn cho mùa đông, đậu trong cà chua có thể được bảo quản mà không cần khử trùng, nhưng trước tiên, lọ và nắp phải được hấp kỹ. Khối lượng cần được đun sôi kỹ, nếu đặc quá thì nên thêm một ít nước.

Công thức với rau

Đậu đóng hộp với ớt ngọt là món thứ hai làm sẵn với hương vị tuyệt vời. Nó được ăn lạnh hoặc ấm. Món salad thích hợp cho những người đang ăn kiêng hoặc ăn chay, dùng làm món bổ sung cho món thịt hầm rất tốt.

Đối với lọ 4 lít bạn cần lấy:

• 600 g hành trắng;
• nửa kg cà rốt và ớt ngọt;
• 450ml dầu thực vật;
• 2 kg cà chua đỏ;
• 2 muỗng canh. tôi. đường cát;
• 50 g muối ăn;
• 5 muỗng cà phê. A-xít a-xê-tíc;
• 1 kg hạt đậu;
• 2 đầu tỏi lớn.

Theo công thức này, việc chuẩn bị cho mùa đông có thể được thực hiện bằng bột cà chua: hương vị không tệ hơn cà chua.

Việc nấu ăn nên được thực hiện theo một trình tự nhất định. Ngày trước khi bọc đậu trong nước sốt cà chua với rau củ, bạn cần ngâm đậu khoảng 10 - 11 tiếng. Ngay trước khi nấu, chắt nước và đặt trên lửa để nấu đậu.

Ớt, cà rốt, hành tây và tỏi gọt vỏ và rửa sạch. Bào cà rốt trên máy xay thô. Hành tây cắt thành từng khoanh gọn gàng, hạt tiêu thành dải rộng không quá 5 mm. Tỏi được nghiền nát trong máy ép tỏi. Cà chua được ngâm trong nước sôi vài giây rồi vớt ra và gọt vỏ.

Xay bằng máy xay sinh tố để tạo thành hỗn hợp nhuyễn. Tất cả các loại rau, trừ đậu, được cho vào nồi, đun sôi, giảm nhiệt và đun sôi trong nước ép riêng trong 20 - 25 phút. Cho đậu đã chuẩn bị trước vào, tỏi băm nhỏ, dầu, tinh chất, muối, đường rồi đun nhỏ lửa thêm 15 phút nữa.

Phân phối sao cho các lọ chứa cả khối đặc và chất lỏng, sau đó đậy nắp lại và cuộn lại.

Đồ ăn nhẹ cay

Theo công thức này, đậu trắng, đỏ hoặc nhiều màu sốt cà chua được phủ gia vị cho mùa đông. Chế phẩm được dùng lạnh hoặc đun nóng, như một món ăn riêng hoặc món ăn phụ.

Thành phần sản phẩm:

• hạt đậu - 2 cốc;
• cà rốt - 3 chiếc. lớn;
• ớt ngọt đỏ - 3 chiếc.;
• hành tây cỡ vừa - 4 chiếc.;
• cà chua xay nhuyễn - 6 thìa lớn;
• ngô đông lạnh - 800 g;
• ngò và mùi tây - mỗi loại 1 bó;
• giấm - 100 g;
• đường - kính 0,5 mặt;
• muối - 3 muỗng canh. thìa có cầu trượt nhỏ;
• ớt đỏ xay - 1 muỗng canh. thìa;
• hạt tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê;
• dầu thực vật - 1 ly.

Các bước bảo quản đậu trong cà chua:

1. Đổ đầy nước vào đậu, để qua đêm, sáng hôm sau thay nước, đun trên lửa nhỏ trong 40 phút.
2. Ngô được rã đông.
3. Ớt và cà rốt cắt thành dải.
4. Hành tây được cắt thành từng khoanh (hành tây nướng sẽ phù hợp thay vì hành tươi).
5. Các loại rau xanh được thái nhỏ.
6. Cho cà chua xay nhuyễn, hành tây, ngò cắt nhỏ và rau mùi tây, ớt cay, hành tây và tỏi vào hộp máy xay sinh tố, xay mọi thứ cho đến khi mịn.
7. Cho đậu vào chảo thép, thêm giấm, đường, muối và đun sôi.
8. Thêm ớt ngọt và nước sốt cà chua vào đó, đun sôi trong 5 phút (lâu hơn một chút) kể từ lúc sôi.
9. Thêm ngô và cà rốt vào đun thêm 5 phút nữa.

Món khai vị đã hoàn thành được cho vào lọ thủy tinh cùng với nước sốt. Hộp đựng trước tiên phải được hấp trong lò. Các lọ được đậy bằng nắp kim loại, khử trùng trong nửa giờ và cuộn lại. Đây là cách họ phản hồi về công thức này trên các diễn đàn: “Chúng ta có thể bảo quản đồ ăn nhẹ từ đậu cùng với rau cho mùa đông với số lượng lớn. Hương vị vẫn như lúc trước ở cửa hàng, đến mùa xuân cái gì cũng ăn hết ”.

Cách cổ điển

Điều chính trong công thức này là duy trì tỷ lệ, sau đó bạn sẽ có được đồ hộp cho mùa đông giống như ở cửa hàng trước đây.

Đối với 3 phần ăn bạn cần dùng:

• 0,6 l nước;
• 0,5 muỗng cà phê. ớt đỏ xay;
• 0,5 muỗng canh. tôi. muối thô;
• 1 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 250 g cà chua;
• 800 g đậu trắng.

Quá trình nấu ăn:

1. Đóng hộp đậu trong cà chua bắt đầu bằng việc chuẩn bị đậu, đổ đầy nước và để qua đêm.
2. Buổi sáng, để ráo nước, đổ nước mới vào và đun cho đến khi chín một nửa.
3. Để làm nhân, thêm nước vào cà chua theo tỷ lệ 1 đến 3.
4. Thêm muối, đường và hạt tiêu cho vừa ăn.
5. Đổ tất cả mọi thứ vào nồi cùng đậu, đun sôi trong 2 giờ, nếu đậu mềm nghĩa là đậu đã chín.

Đổ hỗn hợp vào lọ và đậy nắp lại. Bảo quản, được chuẩn bị theo tất cả các quy tắc, được lưu trữ trong vài tháng. Tương tự như vậy, chúng tôi phủ đậu cho mùa đông bằng bột cà chua: hương vị rất ngon.

Lecho với cà chua và rau hầm

Có những công thức nấu đậu trong cà chua có thể được đóng lại trong mùa đông mà không cần khử trùng. Đây là một trong chúng. Cà chua làm cho món ăn không chỉ ngon mà còn giàu vitamin.

Bộ sản phẩm:

• cà chua đỏ - 3,5 kg;
• ớt ngọt - 1,5 kg;
• đậu - 0,5 kg;
• muối - 60 g;
• đường cát - 200 g;
• dầu thực vật - 200 g;
• giấm 9% - 200 g.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa đậu và ngâm qua đêm trong nước.
2. Vào buổi sáng, thay nước và đun đậu cho đến khi mềm.
3. Cắt một đường trên vỏ của mỗi quả cà chua, cho quả vào nước sôi trong 1 phút, loại bỏ, gọt vỏ và xay nhuyễn.
4. Đun sôi nhuyễn trong 10 phút.
5. Thêm ớt đã rửa sạch và cắt nhỏ vào nấu thêm 15 phút nữa.
6. Thêm bơ, muối, đường và đậu vào, đun sôi trong 10 phút.

Công đoạn cuối cùng: đổ giấm, ướp trên lửa nhỏ trong 5 phút. Đặt vào lọ và niêm phong. Bảo quản đậu đóng hộp trong cà chua ở nơi mát mẻ.

Đậu trong cà chua cho mùa đông- Đây là món khai vị tuyệt vời mà bạn có thể phục vụ trên bàn ăn kết hợp với các món cháo, thịt, cá. Có rất nhiều biến thể khác nhau của kiểu xoắn này. Chúng tôi cung cấp cho bạn một sự lựa chọn của một số trong số họ.

Công thức: đậu cà chua cho mùa đông

Ngâm 1,5 kg đậu trong nước vài giờ, sau đó để ráo nước, đổ nước mới vào rồi chuyển lên bếp, đun sôi không thêm muối. Cắt một vài củ hành thành miếng và chiên trong dầu thực vật. Chuẩn bị 1 kg cà chua, rửa sạch, đổ nước sôi vào, gọt vỏ, luộc chín, thêm muối. Cho hành, đậu và các loại gia vị khác nhau vào nồi, đun sôi, đổ axit axetic vào rồi đóng vào lọ sạch.

Cách nấu đậu trong cà chua cho mùa đông

Bạn sẽ cần:

Cà chua – 2,2 kg
- quả ớt cay – ? MÁY TÍNH.
- gia vị
- lá nguyệt quế - 2 chiếc.
- muối - ? muỗng cà phê
- đậu – 1 kg
- đường cát - 3 muỗng cà phê.

Các bước nấu:

Đậu rửa sạch, ngâm trong nước ba giờ, sau khi ngâm thì đổ vào nồi lớn, đổ vào 4 muỗng canh. Nước. Thêm đường, muối, đặt lên bếp, đun lửa lớn, khuấy thường xuyên. Đun trong nửa giờ sau khi sôi, để ráo nước trong một cái chao. Chuẩn bị nước sốt cà chua: trụng cà chua với nước sôi, gọt vỏ, nghiền nát cà chua, xay qua máy xay thịt hoặc máy chế biến thực phẩm hoặc xay trên rây. Trộn đậu luộc với tương cà chua, cho vào tô riêng, thêm gia vị rồi cho vào hộp đựng vô trùng.

Bạn cũng sẽ thích nó.

Đậu cà chua ngon cho mùa đông.

Thành phần:

Đậu - 5 muỗng canh.
- ớt ngọt – 1kg
- hành tây – 1kg
- cà rốt - ? Kilôgam
- đường cát - 0,5 muỗng canh.
- dầu hướng dương
- muối - một vài muỗng canh
- axit axetic - 4,5 muỗng canh.
- nước ép cà chua – 2,5 l

Các bước nấu:

Ngâm các loại đậu, để yên trong 24 giờ, buổi sáng đun sôi trên bếp khoảng 40 phút. Cắt nhỏ rau và xay trong máy xay thịt. Cho rau, dầu hướng dương, đường và muối vào nồi. Hãy nấu trong 60 phút. Sau khi nấu xong, thêm giấm vào, chia vào lọ và đậy kín.

Bạn thích những thứ này như thế nào?

Đậu trong cà chua cho mùa đông nhanh chóng.

Ngâm 1,5 kg đậu trong vài giờ rồi đun sôi. Trong mọi trường hợp, đậu không được nấu quá chín - hãy nhớ theo dõi mức độ sẵn sàng của chúng. Cắt 0,5 kg cà rốt và chiên với bơ. ? Chiên một kg hành tây trong 5 phút. Trong một tô rộng, cho cà rốt, đậu, sốt cà chua, đường cát và thêm muối. Để nó nấu trong nửa giờ, thỉnh thoảng khuấy hỗn hợp. Cuối cùng đổ 120 ml axit axetic vào. Đặt phôi vào thùng chứa.

Dưới đây là một vài công thức nấu ăn.

Công thức số 1.

Đổ nước đun sôi lên 1,2 kg đậu và đun cho đến khi mềm. Cắt một vài củ hành lớn thành khối lớn và chiên trong dầu hướng dương. Đổ nước sôi lên 1 kg cà chua để loại bỏ vỏ, đun sôi với muối cho đến khi mềm, dùng máy nghiền. Cho các sản phẩm đã chuẩn bị vào nước sốt cùng với gia vị - lá nguyệt quế, đất và hạt tiêu. Đun sôi, đổ một thìa cà phê axit axetic vào, khuấy đều rồi cho vào lọ đã chuẩn bị sẵn.

Bạn cũng sẽ thích cái này.

Công thức số 2.

Đổ nước vào 1 kg đậu đã bóc vỏ mềm sao cho ngập thực phẩm bằng vài ngón tay. Thêm một thìa cà phê muối và đường, đun sôi rồi đậy nắp đun nhỏ lửa trong năm phút. Gọt vỏ 325 g cà rốt và 225 g hành tây, thái nhỏ, chiên trong dầu thực vật. Đổ nước dùng vào chảo, thêm tương cà chua vào, đun sôi trong 5 phút, thêm đậu, thêm 120 g dầu thực vật, đun sôi trong 10 phút. Thêm gia vị vừa ăn, khuấy đều, gói lại. Tiệt trùng trong 20 phút. Nếu bạn thích mọi thứ cay, hãy thêm ớt ngọt và tỏi vào món khai vị.

Nếu bạn còn dư đậu, hãy thử thực hiện các động tác xoắn khác bằng cách sử dụng chúng.

Lobio với trứng.

Chọn và làm sạch 1kg măng tây. Làm sạch và loại bỏ tất cả các khu vực thô. Đổ 20 g nước vào, đun sôi, đậy nắp rồi đun trên lửa nhỏ. Sau 10 phút, thêm hành, muối, hạt tiêu và gia vị. Gia vị là hoàn hảo cho các món ăn Georgia. Đậy nắp, đun nhỏ lửa trong 10 phút, khuấy thường xuyên. Sau năm phút, thêm bơ tan chảy và khuấy khối lượng thu được. Trong khi hầm món ăn, hãy cắt nhỏ 3 quả cà chua và đun nhỏ lửa cho đến khi chín. Lấy một vài quả trứng, đánh bằng máy đánh trứng hoặc nĩa đơn giản. Đổ hỗn hợp trứng lên măng tây và rau, khuấy liên tục. Đậy nắp và nấu cho đến khi hoàn thành.

Đậu lên men.

Gọt vỏ 320 g đậu, cắt bỏ phần đầu khô và vàng, rửa sạch rồi đun sôi không muối. Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ. Rửa sạch thì là, lau khô trên khăn bếp rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Thêm thì là và tỏi băm nhỏ vào, khuấy đều. Hòa tan muối trong nước, đổ đậu cùng với rau thơm. Để ở nhiệt độ phòng, chắt nước muối, cho vào lọ và đậy kín.

Đậu sốt cà chua tươi tự làm ngon hơn nhiều so với đậu mua ở cửa hàng. Tất nhiên, đậu hạt là sản phẩm có quanh năm và có thể ăn bất cứ lúc nào. Nhưng cà chua tươi nhiều thịt vẫn là sản phẩm theo mùa và việc cung cấp từ chúng là rất tốt. Mở lọ và bạn đã có sẵn món chính hoặc món phụ chay hoàn chỉnh nếu bạn hâm nóng hoặc món khai vị nếu bạn dùng lạnh.

Cần thiết:

đầu ra - 4 lon mỗi 0,5 l

• Đậu khô (hạt) - 1 kg
• Cà chua tươi – 2 kg
• Muối - 1,5 muỗng canh. muối mịn (45 g)
• Đường - 5 muỗng canh.
• Giấm 9% - 3 muỗng canh.
• Tỏi - 3-4 tép (tùy chọn)
• Ớt cay và các loại gia vị khác - theo sở thích của bạn

Sự chuẩn bị:

Ngâm đậu trong nước lạnh qua đêm hoặc thậm chí trong một ngày.

Nếu phòng rất nóng, hãy đặt bát đậu vào tủ lạnh.

Nước phải ngập hoàn toàn đậu.

Nếu có điều kiện, bạn có thể thay nước trong quá trình ngâm. Nếu đậu chua dù chỉ một chút thì đậu sẽ nấu không ngon.

Xả nước và nấu đậu trong nước sạch KHÔNG CÓ MUỐI cho đến khi đậu chín hoàn toàn.

Thời gian được quyết định bởi loại đậu nên bạn cần phải thử.

Nó có thể được nấu trong nửa giờ hoặc hai giờ.

Tôi đã nấu nó trong nồi nấu chậm theo chương trình “hầm”.

Sau khi nấu xong, để đậu trong nước.

Chuẩn bị nước sốt cà chua.

Rửa và cắt cà chua.

Cách thuận tiện nhất để làm điều này là trong một máy chế biến thực phẩm.

Đổ cà chua xay nhuyễn vào chảo và đặt trên lửa.

Sau khi đun sôi thì nấu khoảng 20-25 phútđể loại bỏ chất lỏng dư thừa. Nếu bạn thích nước sốt loãng hơn, hãy nấu 10 phút.

Để nước sốt có độ đồng nhất, sau khi nấu, xay lại khối còn nóng bằng máy xay ngâm.

Bạn có thể xay nhuyễn để loại bỏ hạt và gọt vỏ, nhưng tôi không làm điều này; sau khi xay xong, nước sốt khá đồng nhất.

Chúng ta cho đậu luộc vào nước sốt, cần lọc lấy nước.

Thêm đường, muối, giấm, gia vị, tỏi.

Đặt trên lửa và sau khi đun sôi, nấu thêm một ít 20 phút.

Đặt đậu nóng trong nước sốt cà chua vào lọ vô trùng và đậy nắp lại ngay lập tức.

Chúng tôi kiểm tra chất lượng đóng nắp bằng cách lật ngược lọ.

Bảo quản đậu ở nhiệt độ phòng.