Thịt sốt chua ngọt. Cách nấu thịt heo sốt chua ngọt bằng nồi nấu chậm
Irina Kamshilina
Nấu ăn cho ai đó thú vị hơn nhiều so với nấu ăn cho chính mình))
Nội dung
Ẩm thực Trung Quốc thú vị không chỉ vì gia vị mà còn vì thành phần hương vị nguyên bản, cũng được người châu Âu yêu thích. Ngày càng nhiều, trong các nhà hàng, bạn có thể tìm thấy mì với thịt lợn ngâm giấm gạo, gừng và mật ong, và huy chương thịt dưới vòng dứa. Các tác phẩm phương Đông truyền thống như vậy rất dễ thực hiện tại nhà.
Cách nấu thịt heo sốt chua ngọt
Món ăn cổ điển của Trung Quốc đã có được sức sống thứ hai trong ẩm thực của vùng Kavkaz và Châu Âu, vì vậy một đầu bếp có thể nấu thịt lợn sốt chua ngọt theo những cách hoàn toàn khác nhau:
- món garu Hungary;
- mì với thịt;
- miếng thịt lợn tẩm bột;
- bít tết nướng hoặc huy chương;
- món đầu tiên nóng hổi.
Cách làm nước sốt chua ngọt tại nhà
Nếu chúng ta xem xét công thức truyền thống từng bước, bạn cần mua giấm gạo chất lượng cao. Một số chuyên gia thay thế nó bằng rượu vang, hoặc thậm chí lấy bộ đồ ăn đơn giản nhất. Nếu bạn muốn thử món sốt chua ngọt thực sự của Trung Quốc cho thịt, hãy thử tìm tất cả các nguyên liệu ban đầu:
- xì dầu;
- nước ép trái cây chua;
- sốt cà chua;
- giấm gạo;
- tỏi;
- rễ gừng;
- Dầu mè;
- Đường nâu.
Tỷ lệ được lựa chọn bằng mắt, nhưng cơ sở chắc chắn sẽ là 3 thành phần đầu tiên, còn lại là sự bổ sung hương vị. Thật dễ dàng để chuẩn bị nước sốt chua ngọt: tỏi và hành tây được xào sau khi cắt nhỏ, sau đó thêm gừng vào đó. Các chất lỏng còn lại được trộn đơn giản. Sau khi kết hợp tất cả các thành phần, khối này được đun sôi và nấu chín; độ dày của nó sẽ không giống với sốt cà chua.
Công thức thịt chua ngọt của Trung Quốc
Tất cả các loại của món ăn nóng này có thể được chia thành 2 nhóm theo phương pháp kết hợp các thành phần: thịt có thể được nấu ngay với hỗn hợp chua ngọt hoặc ăn kèm. Đối với loại cuối cùng, nước sốt không được thảo luận chi tiết vì nó có thể trông giống bất cứ thứ gì. Đối với phần đầu tiên, công thức làm món thịt lợn sốt chua ngọt cũng sẽ bao gồm hướng dẫn từng bước để làm việc với yếu tố hương vị.
Với dứa
- Thời gian nấu: 1 giờ.
- Số lượng phần ăn: 5 người.
- Hàm lượng calo của món ăn: 2309 kcal.
- Mục đích: dùng bữa trưa.
- Ẩm thực: phương Đông.
Thịt lợn truyền thống của Trung Quốc với dứa được ăn kèm với cơm trong một chiếc bát sâu lòng, giống như hầu hết các món ăn châu Á. Công thức này của Ilya Lazerson là sự sửa đổi của tác giả, bao gồm bí xanh, trứng và một ít ớt cay. Bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể tìm ra cách chế biến một món ăn độc đáo như vậy - bạn chỉ cần tìm một tiếng rưỡi thời gian rảnh rỗi và một chút kiên nhẫn.
Thành phần:
- thịt – 0,5 kg;
- rễ gừng – 15 g;
- tiêu xay;
- bột gừng - một nhúm;
- đường - 2 muỗng canh. tôi.;
- nước tương – 20ml;
- tinh bột - 3 muỗng canh. tôi.;
- trứng;
- vỏ ớt cay;
- dứa - 200 g;
- quả bí;
- Dầu mè;
- bột cà chua - 42 g;
- giấm - 15 ml.
Phương pháp nấu ăn:
- Dùng tay chà xát từng miếng thịt lợn nhỏ với gừng, tiêu xay và một thìa nước tương. Ướp trong nửa giờ.
- Đổ hỗn hợp tinh bột-protein và chiên ngập dầu.
- Bí xanh gọt vỏ, khoanh dứa và ớt cay. Gọt gừng.
- Chiên trong một phút, đun nhỏ lửa với bột cà chua.
- Thêm nước (110 ml), nước tương, giấm. Thêm đường. Thêm thịt lợn.
- Tắt bếp sau 8 phút.
Ở Trung Quốc
- Thời gian nấu: 1 giờ.
- Số lượng phần ăn: 4 người.
- Hàm lượng calo của món ăn: 1527 kcal.
- Mục đích: dùng bữa trưa.
- Món ăn: Châu Á.
Thịt lợn sốt chua ngọt hoàn toàn có thể được chế biến bằng nhiệt theo bất kỳ cách nào. Kết hợp chiên và nướng là một lựa chọn cho phép bạn có được lớp vỏ đẹp mắt và cấu trúc tinh tế. Nước sốt chua ngọt thơm ngon bắt đầu được chuẩn bị ngay trước khi phục vụ thịt vì nó được dùng nóng. Công thức đơn giản này sẽ làm hài lòng bất kỳ bà nội trợ nào.
Thành phần:
- thịt lợn – 0,45 kg;
- đường – 25 g;
- nước cam - 4 muỗng canh. tôi.;
- bột cà chua - 1 muỗng canh. tôi.;
- nước tương – 25ml;
- bột ngô - 1,5 muỗng cà phê;
- giấm – 30 ml;
- dầu.
Phương pháp nấu ăn:
- Cắt thịt lợn theo chiều dọc thành từng lớp dày. Đánh bại nó đi.
- Chiên cho đến khi giòn trên cả hai bề mặt.
- Bọc trong giấy bạc. Làm nóng lò ở 190 độ, nấu trong 45 phút.
- Đun sôi hỗn hợp các thành phần còn lại. Đổ thịt đã nấu chín lên trước khi chia phần. Có thể bổ sung thêm hạt vừng.
Với hạt tiêu
- Thời gian nấu: 40 phút.
- Số lượng phần ăn: 5 người.
- Hàm lượng calo của món ăn: 2283 kcal.
- Mục đích: dùng bữa trưa.
- Món ăn: Châu Á.
- Độ khó chuẩn bị: trung bình.
Món thịt lợn chua ngọt mềm mại, ngon ngọt với nấm, ớt chuông và mì luôn tìm được người hâm mộ, ngay cả với những người thờ ơ với ẩm thực Trung Quốc. Các chuyên gia khuyên nên sử dụng mì trứng, nhưng mì gạo hay thậm chí là funchose đậu xanh cũng sẽ có tác dụng tốt. Bạn không nên thay thế thành phần này bằng mì Ý - tốt hơn là nên lấy cơm.
Thành phần:
- thăn lợn - 600 g;
- nấm đông lạnh – 230 g;
- ớt đỏ lớn;
- Nước mắm Hội Sin - ly;
- giấm gạo - 1 muỗng canh. tôi.;
- ớt xay nóng - 1/2 muỗng cà phê;
- bột gừng – 1/3 muỗng cà phê;
- bột mì - 1 muỗng canh. tôi.;
- mật ong - 1 muỗng canh. tôi.;
- bột cà chua - 2 muỗng canh. tôi.;
- dầu;
- mì trứng - 250 g.
Phương pháp nấu ăn:
- Cắt miếng thịt lợn thành từng dải, rắc bột mì, ớt cay và gừng xay. Trộn bằng tay, cố gắng chà xát các nguyên liệu khô vào thịt.
- Chiên trong dầu sôi cho đến khi xuất hiện lớp vỏ. Công suất đầu đốt ở mức tối đa.
- Để mì nấu chín, đồng thời tiếp tục làm việc với thăn: thêm các lát nấm và miếng hạt tiêu vào đó. Chiên trong 4-5 phút.
- Thêm giấm và bột cà chua.
- Tăng vị chua ngọt bằng cách nêm thịt với mật ong và Hội Sin.
- Kết hợp với mì sau vài phút, đun nhỏ lửa thêm một chút, dùng thìa khuấy đều.
Trong lò
- Thời gian nấu: 1 giờ 25 phút.
- Số lượng phần ăn: 4 người.
- Hàm lượng calo của món ăn: 2713 kcal.
- Mục đích: dùng bữa trưa.
- Món ăn: Châu Á.
- Độ khó chuẩn bị: trung bình.
Món ăn này bao gồm các miếng thịt lợn cổ điển trong nước sốt chua ngọt của Trung Quốc, ướp tất cả các nguyên liệu cùng một lúc. Bạn có thể nấu thịt gia cầm theo cách tương tự. Nếu bạn vẫn muốn có thêm hương vị phương Đông, món thịt lợn kiểu Trung Quốc này có thể được nướng trong lò thành từng khối và cắt dứa thành khối.
Thành phần:
- thăn lợn - 500 g;
- vòng dứa – 200 g;
- cà chua - 4 chiếc.;
- bột cà chua - 150 g;
- giấm rượu - 30 ml;
- dầu mè - 50 ml;
- rượu gạo – 20 ml;
- bóng đèn tròn.
Phương pháp nấu ăn:
- Làm nước xốt thịt bằng cách trộn giấm, rượu và dầu. Đun nóng hỗn hợp này, thêm một nửa hành tây nghiền, bột cà chua vào và khuấy đều. Hãy để nó đứng.
- Cắt thăn thành từng lớp dày và đặt lên khay nướng.
- Phủ nửa khoanh hành tây, lát cà chua và khoanh dứa lên trên.
- Đổ hỗn hợp chua ngọt vào và bọc bằng giấy bạc. Nấu ít hơn một giờ ở 190 độ.
Trong nồi nấu chậm
- Số lượng phần ăn: 5 người.
- Hàm lượng calo của món ăn: 1799 kcal.
- Mục đích: dùng bữa trưa.
- Món ăn: Châu Á.
- Độ khó chuẩn bị: dễ.
Những bà nội trợ coi trọng sự đơn giản và tiện lợi đang cố gắng tìm ra cách nấu những món ăn quen thuộc bằng nồi nấu chậm để tiết kiệm thời gian. Đối với thịt, điều này đặc biệt đúng, vì động thái như vậy giúp đơn giản hóa đáng kể cuộc sống của người phụ nữ hiện đại. Về hương vị, thịt chua ngọt của Trung Quốc nấu trong nồi nấu chậm ngon hơn so với nấu trong chảo rán, vì dù chiên lên vẫn giữ được độ ngon ngọt.
Thành phần:
- thịt lợn – 550 g;
- cà tím đông lạnh – 200 g;
- bột gừng - 1 muỗng canh. tôi.;
- giấm balsamic - 2 muỗng canh. tôi.;
- dầu trong chảo rán;
- nước tương - nửa ly;
- nước – 150 ml;
- đường - 1 muỗng canh. tôi.;
- tinh bột - 2 muỗng cà phê.
Phương pháp nấu ăn:
- Chiên các khối thịt lợn trong chảo “nướng”. Thời gian sử dụng: 15-17 phút.
- Kết hợp với cà tím (cũng là khối) và tiếp tục nướng.
- Sau 20 phút, đổ hỗn hợp các nguyên liệu còn lại vào, đổi chế độ “dập tắt”. Phục vụ trong một phần tư giờ.
Trong bột
- Thời gian nấu: 35 phút.
- Số lượng phần ăn: 8 người.
- Hàm lượng calo của món ăn: 3724 kcal.
- Mục đích: dùng bữa trưa.
- Món ăn: Châu Á.
- Độ khó chuẩn bị: trung bình.
Thịt lợn tẩm bột sốt chua ngọt là món ăn nhà hàng Trung Quốc nổi tiếng và dễ chế biến tại nhà. Các miếng thịt được chiên giòn (theo đúng nghĩa đen, chúng phải nổi trong đó) và phủ một lớp nước sốt thơm ngon đã chuẩn bị trước, có thể có bất kỳ thành phần nào nên không có công thức chế biến. Trước khi dùng, loại bỏ mỡ thừa trong thịt bằng khăn giấy.
Thành phần:
- cổ heo – 0,9 kg;
- trứng - 2 chiếc.;
- bia nhẹ - nửa ly;
- bột mì – 112 g;
- hỗn hợp hạt tiêu;
- muối;
- dầu chiên;
- Nước sốt Trung Quốc - nửa ly.
Phương pháp nấu ăn:
- Làm món bột đơn giản từ trứng đánh, bia, bột mì, tiêu xay.
- Cắt cổ heo khô, rửa sạch thành khối. Thêm muối và trộn bằng tay để hạt phân tán tốt hơn.
- Đổ bột vào và trộn lại.
- Làm nóng chảo.
- Đặt các miếng thịt vào nồi chiên nóng thành từng phần sao cho chúng nổi tự do. Chiên cho đến khi có màu nâu sẫm.
Với các loại rau
- Thời gian nấu: 45 phút.
- Số lượng phần ăn: 5 người.
- Hàm lượng calo của món ăn: 2504 kcal.
- Mục đích: dùng bữa trưa.
- Món ăn: Châu Á.
- Độ khó chuẩn bị: trung bình.
Món thịt lợn mềm, ngon ngọt với rau củ sốt chua ngọt này không chỉ có thể được nấu trên chảo rán - nồi nấu chậm cũng rất hiệu quả. Thành phần rau được lựa chọn tùy ý - cà chua và đậu xanh sẽ bổ sung cho một set đồ ăn ngon như vậy. Bạn có thể thêm ớt xay nóng vào nhân chua ngọt. Tốt hơn là chiên thức ăn trong dầu mè.
Thành phần:
- cổ heo - 600 g;
- cần tây – 200 g;
- cà rốt - 4 chiếc.;
- ớt ngọt - 2 chiếc.;
- giấm - 1 muỗng canh. tôi.;
- nước tương - 3 muỗng canh. tôi.;
- nước sốt cà chua - 3 muỗng canh. tôi.;
- đường - 2 muỗng cà phê.
Phương pháp nấu ăn:
- Những lát cà rốt màu nâu với cần tây và hạt tiêu.
- Thêm những miếng cổ nhỏ và chiên cho đến khi giòn.
- Đổ nước sốt từ các nguyên liệu còn lại vào và đun nhỏ lửa ở công suất thấp trong nửa giờ.
Không có tinh bột
- Thời gian nấu: 1 giờ.
- Số lượng phần ăn: 5 người.
- Hàm lượng calo của món ăn: 2189 kcal.
- Mục đích: dùng bữa trưa.
- Món ăn: Âu.
- Độ khó chuẩn bị: trung bình.
Có thể làm nước sốt chua ngọt không cần tinh bột được không? Chỉ khi bạn định hầm thịt trong đó. Hoặc nếu đó không phải là phiên bản phía đông mà là phiên bản châu Âu được sử dụng. Công thức được trình bày ở đây rất đơn giản nhưng sẽ thành công nếu đây là lần đầu tiên bạn thử nghiệm các món ăn kiểu này. Bạn thậm chí có thể phục vụ món thịt này với khoai tây, nhưng sự kết hợp chua ngọt thú vị hơn khi kết hợp hài hòa với mì luộc dài.
Thành phần:
- cổ heo - 550 g;
- mật ong - 2 muỗng canh. tôi.;
- nước chanh - 4 muỗng canh. tôi.;
- quế - 1 muỗng cà phê;
- nước ép anh đào – 100 ml;
- tép tỏi - 3 chiếc.;
- dầu.
Phương pháp nấu ăn:
- Ướp miếng thịt với mật ong, quế và nước ép anh đào.
- Sau nửa giờ, vắt ra và chiên cho đến khi tối.
- Đổ nước xốt còn lại vào. Thêm nước cốt chanh và thêm hỗn hợp tỏi nghiền. Đun nhỏ lửa trong nửa giờ.
Với đậu phộng
- Thời gian nấu: 1 giờ 20 phút.
- Số lượng phần ăn: 6 người.
- Hàm lượng calo của món ăn: 3095 kcal.
- Mục đích: dùng bữa trưa.
- Món ăn: Châu Á.
- Độ khó chuẩn bị: trung bình.
Nhờ có nước dùng, thịt lợn Trung Quốc với đậu phộng giống như một món súp đặc hơn là món chính. Nó được đón nhận nồng nhiệt khi không có món ăn kèm nhưng có thể ăn kèm với cơm trắng, nên ngâm cùng thành phần chua ngọt. Nếu không có thì thay dầu ngô bằng dầu ô liu thay vì dầu hướng dương, thay giấm gạo bằng giấm rượu.
Thành phần:
- thịt lợn - 650 g;
- nước tương – 100ml;
- đậu phộng – 120 g;
- tinh bột – 1 muỗng cà phê;
- rễ gừng;
- giấm gạo - 1 muỗng cà phê;
- dầu mè - 1 muỗng cà phê;
- dầu ngô - 4 muỗng cà phê;
- trứng 1 con mèo.;
- tép tỏi - 2 chiếc.;
- đường - 2 muỗng cà phê.
Phương pháp nấu ăn:
- Đun sôi 50 g thịt lợn trong nửa giờ với bất kỳ gia vị nào. Lọc 200 ml nước dùng.
- Đánh đều một nửa lượng nước tương và trộn với trứng. Đổ nước sốt này lên miếng thịt lợn.
- Sau nửa giờ, sau khi đun nóng dầu ngô, chiên chúng cho đến khi sẫm màu (cuộn chúng trong tinh bột trước), chuyển chúng vào khăn ăn.
- Chiên gừng nạo và tép tỏi ở đó. Riêng biệt, chế biến riêng hai nửa đậu phộng theo cách tương tự trên chảo rán (đừng quên bỏ vỏ trấu).
- Thêm thịt lợn vào hỗn hợp tỏi-gừng. Thêm các thành phần chất lỏng còn lại, bao gồm cả nước xốt và thêm đường. Đun nhỏ lửa trong một phần tư giờ.
trong chảo
- Thời gian nấu: 50 phút.
- Số lượng phần ăn: 5 người.
- Hàm lượng calo của món ăn: 2731 kcal.
- Mục đích: dùng bữa trưa.
- Món ăn: Châu Á.
- Độ khó chuẩn bị: dễ.
Loại thịt lợn chảo sốt chua ngọt kiểu Bắc Kinh này sẽ hấp dẫn những người sành các món ăn nguyên bản. Thịt rán được phục vụ trong những miếng phô mai đậu phụ mỏng, trước tiên phải hấp chín để tạo độ dẻo và mềm. Nếu không tìm thấy, bạn có thể chỉ cần xếp thịt lợn thành một đống lên đĩa, kèm theo các dải tỏi tây và dưa chuột muối.
Thành phần:
- thịt lợn cacbonat – 700 g;
- tương đậu nành – 1/3 cốc;
- đậu phụ tấm – 130 g;
- dầu mè - 4 muỗng cà phê;
- đường - 2 muỗng canh. tôi.;
- rượu gạo – 3 muỗng cà phê;
- dầu gừng - 2 muỗng cà phê;
- tinh bột/bột - 3 muỗng cà phê.
Phương pháp nấu ăn:
- Cắt thịt lợn đông lạnh thành dải. Ướp nửa giờ với rượu gạo, dầu gừng, tương đậu nành (vài thìa) và tinh bột (pha loãng với 3 phần nước).
- Đun nóng đường với bột đậu nành, dầu và nửa cốc nước trong chảo.
- Chiên các dải thịt lợn trong vài phút.
- Đun nhỏ lửa trong hỗn hợp chua ngọt trong một phần tư giờ.
Bí quyết nấu thịt heo - Thịt Tàu sốt chua ngọt
Sự thành công của dự án chủ yếu phụ thuộc vào “niềm say mê” chính của món ăn này, vì vậy bạn cần đặc biệt cẩn thận khi làm việc với nước thịt. Một số lời khuyên về cách nấu món ăn châu Á hoàn hảo:
- Nước sốt chua ngọt cổ điển của Trung Quốc dành cho thịt lợn không chứa thành phần đậu nành và chủ yếu chứa rượu vodka gạo.
- Các loại hỗn hợp chua ngọt của châu Âu được chế biến với nước ép quả mọng với chanh và bắt buộc phải bổ sung bột gừng-tỏi.
- Nên đổ một hỗn hợp đặc (độ đặc của sốt cà chua) lên thịt đã luộc với bột mì hoặc tinh bột. Để hầm nó có thể lỏng hơn.
- Tất cả các thành phần trong chảo rán được nấu ở công suất đốt tối đa. Ngoại lệ là món hầm cuối cùng có thành phần chua ngọt.
Băng hình
Tìm thấy một lỗi trong văn bản? Chọn nó, nhấn Ctrl + Enter và chúng tôi sẽ sửa mọi thứ!Thịt lợn sốt chua ngọt là một món ăn cực kỳ đơn giản và khá nhanh chóng với cách thiết lập hương vị tinh tế, trong đó bạn sẽ tìm thấy rất nhiều sắc thái. Nó được chuẩn bị nhanh chóng do thịt được cắt thành từng miếng nhỏ giống như thịt bò hầm, sau đó chiên trong chảo rất nóng ở nhiệt độ tối đa. Lý tưởng nhất là nếu bạn có một chiếc chảo - thì bạn có thể hòa mình vào bầu không khí của một quán ăn Trung Quốc thực sự. Nhờ phương pháp nấu này, thịt có thời gian đạt được trạng thái mong muốn mà vẫn giữ được độ ngon ngọt hoàn hảo. Các loại rau cũng sẽ làm bạn hài lòng với hình dạng cắt được bảo quản của chúng.
Riêng phải nói đến nước chấm chua ngọt. Trong các cửa hàng, bạn có thể tìm thấy khá nhiều loại nước sốt từ các nhà sản xuất khác nhau, nhưng chúng tôi sẽ tự chuẩn bị nước sốt. Trong món ăn này, nó sẽ giống như lớp men - bóng, bao bọc từng miếng của món ăn. Với loại men này, bạn có thể chiên không chỉ thịt lợn mà còn các loại thịt khác cũng như bất kỳ loại rau nào một cách an toàn, vì vậy công thức làm món thịt lợn sốt chua ngọt về cơ bản là phổ biến.
Khuyên bảo: Những ai muốn có thể phục vụ thịt lợn với trứng hoặc mì gạo như một món ăn phụ, thêm chúng vào chảo rán cùng với thịt và nước sốt khi kết thúc nấu.
Thời gian nấu: 15-20 phút / Năng suất: 3-4 phần ăn
Thành phần
- thịt lợn nạc (thăn, thăn, lưng) 500 g
- ớt ngọt (ớt bột) 1 miếng
- 1 củ cà rốt
- ớt cay 0,5 quả
- nước 0,5 cốc
- nước tương 50ml
- nước chanh 3 muỗng canh. thìa
- mật ong 1 muỗng canh. thìa
- dầu thực vật 1 muỗng canh. thìa
- tinh bột ngô 1 muỗng canh. thìa không có cầu trượt
- nước mắm 2 thìa cà phê
- sốt cà chua cay 2 muỗng cà phê
- mè 1-2 thìa cà phê
- muối tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
Đặt chảo rán lên lửa cho đến khi nóng. Trong khi đó, cắt thịt lợn thành dải không rộng hơn 1 cm.
Đổ dầu thực vật vào chảo rồi chiên các miếng thịt lợn, đảo liên tục.
Nấu cho đến khi thịt bắt đầu có màu nâu. Điều này sẽ xảy ra rất nhanh chóng.
Sau đó lấy thịt ra khỏi chảo nhưng không tắt lửa.
Cắt ớt ngọt và cà rốt thành dải, ớt cay thành lát.
Thêm rau vào chảo và nấu, khuấy đều trong khoảng một phút.
Sau đó cho thịt vào chảo và nấu thêm nửa phút nữa.
Để chuẩn bị nước sốt chua ngọt, trộn mật ong với sốt cà chua.
Sau đó thêm nước tương, nước mắm và nước cốt chanh vào hỗn hợp.
Đổ nước sốt chua ngọt thu được vào thịt lợn và rau.
Sau đó trộn nhanh nước với tinh bột rồi đổ hỗn hợp vào chảo.
Khuấy liên tục, nấu thêm nửa phút nữa cho đến khi nước sốt đặc lại và bao phủ từng miếng.
Rắc món ăn đã hoàn thành với hạt vừng và phục vụ.
Thịt lợn sốt chua ngọt Trung Quốc là một món ăn ngon ngọt, độc đáo và thú vị. Không còn nghi ngờ gì nữa, đây là một công thức rất “tiện lợi”, vì trong quá trình sản xuất không cần phải thể hiện sự kiên nhẫn và kỹ năng - mọi thứ đều được chuẩn bị khá nhanh chóng và không cần nhiều lao động.
Trong trường hợp này, thịt được bổ sung dứa đóng hộp, rất phù hợp với công thức và làm cho món ăn trở nên kỳ lạ và “tương phản” hơn. Một khi bạn thử sự kết hợp các thành phần này, bạn chắc chắn sẽ muốn lặp lại nó! Thịt lợn ngâm nước sốt chua ngọt trở nên đẹp mắt và ngon miệng, và quan trọng nhất - rất ngon!
Thành phần: 
- thịt lợn (bột không xương) - 0,5 kg;
- dứa đóng hộp - 150 g;
- ớt chuông - 1-2 chiếc.;
- tinh bột khoai tây - 1 muỗng canh. thìa;
- nước tương - 3 muỗng canh. thìa;
- gừng xay - 1 thìa cà phê;
- tỏi - 1-2 tép;
- dầu thực vật - khoảng 3-4 muỗng canh. thìa;
- muối, tiêu xay nóng (đỏ) - cho vừa ăn.
Cho nước sốt:
- giấm 6% - 1 muỗng canh. thìa;
- nước tương - 3 muỗng canh. thìa;
- nước sốt cà chua - 2 muỗng canh. thìa;
- đường - 1 muỗng canh. thìa.
Thịt lợn sốt chua ngọt (ẩm thực Trung Quốc) - công thức từng bước
Cách nấu thịt lợn với dứa bằng tiếng Trung
- Thịt lợn ta rửa sạch, lau khô rồi cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Rắc muối, tinh bột và gừng xay. Thêm nước tương và trộn kỹ. Để thịt như vậy ít nhất 30 phút.
- Dùng dao băm nhuyễn những tép tỏi đã bóc vỏ. Sau khi cắt bỏ cuống và làm sạch hạt, bạn hãy cắt ớt ngọt thành từng miếng vuông. Trong trường hợp này, nên sử dụng ớt đỏ tươi hoặc trộn hai sắc thái tương phản để món ăn thành phẩm có màu sắc sặc sỡ và ngon miệng nhất.
- Trong một bát riêng, trộn giấm, sốt cà chua, đường và nước tương muối. Khuấy mạnh cho đến khi mịn.
- Phủ một lớp dầu mỏng lên đáy chảo rán có đáy dày rồi đun nóng. Đặt các miếng thịt vào, khuấy đều, chiên trên lửa vừa cho đến khi có màu vàng nâu. Trong trường hợp này, tốt hơn là chiên thịt lợn thành từng phần (nếu bạn bày toàn bộ phần cùng một lúc, thịt sẽ tiết ra một lượng lớn nước và sẽ không được chiên mà thay vào đó là hầm).
- Bây giờ, bạn cho các miếng thịt vào tô riêng, đồng thời cho tỏi và miếng ớt chuông vào chảo rán còn trống. Chiên khoảng 2-3 phút, nhớ khuấy đều.
- Tiếp theo, cho thịt lợn vào chảo rồi rưới nước sốt đã chuẩn bị trước đó vào.
- Thêm dứa đóng hộp đã cắt sẵn thành từng miếng vào nguyên liệu của món ăn. Nếu muốn, thêm một ít ớt đỏ xay rồi trộn mọi thứ. Đổ khoảng ½ cốc nước sôi vào, đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa trong chảo trên lửa nhỏ cho đến khi thịt chín hoàn toàn (khoảng 10-15 phút). Cuối cùng, lấy mẫu, thêm muối hoặc hạt tiêu nếu cần.
- Thịt lợn sốt chua ngọt của Trung Quốc phù hợp với hầu hết mọi món ăn kèm, nhưng ở đây cơm luộc là ngon nhất. Món ăn kỳ lạ thịnh soạn của chúng tôi đã sẵn sàng! Thưởng thức hương vị ban đầu!
Chúc ngon miệng!
Nấu gì với thịt - công thức nấu ăn
Thịt heo sốt chua ngọt
45 phút
115 kcal
5 /5 (1 )
Đôi khi bạn có bị thu hút bởi những món ăn lạ không? Tôi nghĩ ngay cả những người “ngược dòng” cuồng nhiệt nhất đôi khi cũng mong muốn được thử một món ăn mới lạ. Những lúc như vậy, tôi cùng bạn bè đi chơi ở một nhà hàng Trung Quốc gần đó.
Có lần tôi đã thử món thịt lợn ngon với nước sốt chua ngọt (đó là những gì người Trung Quốc viết trên thực đơn). Tôi rất thích món ăn này nhưng giá lại không cao nên tôi quyết định thử nghiệm ở nhà.
Tuy nhiên, việc tìm kiếm một công thức phù hợp và một số nỗ lực nấu thịt trong nước sốt chua ngọt không thành công lắm đã mang lại kết quả - chúng tôi đã làm được món thịt lợn thực sự của Trung Quốc. Đồng thời, bản thân quá trình này hóa ra rất đơn giản và dễ hiểu, và quan trọng nhất là nhanh chóng! Hôm nay tôi sẽ mách bạn những bí quyết ẩm thực cần biết để làm được món thịt lợn như vậy.
Thịt heo sốt chua ngọt
- Giờ nấu ăn: 40-45 phút.
- Số lượng phần ăn: 3-4.
Thiết bị và đồ dùng nhà bếp
- Tốt nhất nên chế biến món ăn này nếu trong bếp có máy hút mùi, nếu không mùi giấm sẽ vẫn còn.
- Nếu không, bạn không cần bất cứ thứ gì siêu nhiên: chảo sâu lòng (tốt nhất là chảo), thìa có rãnh, thìa để khuấy, thớt và một con dao sắc.
- Và, tất nhiên, bếp lò.
Thành phần cần thiết
Cách chọn nguyên liệu phù hợp
- Xin lưu ý rằng để chuẩn bị, bạn không cần giấm mà cần tinh chất. Nếu không có, bạn có thể dùng giấm, nhưng sẽ cần gấp 5-7 lần (do nồng độ axit axetic thấp hơn).
- Cố gắng sử dụng những miếng thịt lợn nạc. Tuy nhiên, để có được món ăn ưng ý nhất, bạn cũng có thể nấu sườn heo sốt chua ngọt nhưng sẽ cần nhiều hơn, khoảng 0,7 kg.
- Tốt hơn là nên dùng dầu hướng dương.
Để nấu món thịt heo sốt chua ngọt, trước tiên bạn phải xử lý thịt rồi mới làm nước sốt. Để dễ dàng hơn, tôi chia công thức thành các bước.
Giai đoạn đầu
Chuẩn bị thịt lợn, nước, muối và tinh bột (đổ 2 thìa cà phê vào tô riêng và dùng phần còn lại).
Giai đoạn thứ hai
Bạn sẽ cần dầu thực vật.
Giai đoạn thứ ba
Bạn sẽ cần đường, nước, bột cà chua, tinh bột, tinh chất giấm.
Giai đoạn thứ tư
Bạn sẽ cần dầu mè.
Video công thức nấu ăn
Video sau đây hướng dẫn cách chế biến một món ăn đơn giản nhưng rất nguyên bản như vậy “với một chút gì đó kỳ lạ”.
Thịt lợn sốt chua ngọt. Chúng tôi chuẩn bị món ăn nổi tiếng như trong một nhà hàng Trung Quốc.
Video hướng dẫn cách nấu thịt heo sốt chua ngọt. Ngâm thịt trong bột, chiên cho đến khi chín vàng, chuẩn bị nước sốt chua ngọt, trộn thịt đã chiên vào rồi dùng. Hãy nấu một món ăn nổi tiếng của Trung Quốc tại nhà! Bạn sẽ cần: 800 g thịt lợn, tinh bột - 5 muỗng canh. thìa, 1 muỗng canh. thìa dầu mè, đường - 5 muỗng canh. thìa, bột cà chua - 2 muỗng canh. thìa, tinh chất giấm (70%) - 1 muỗng canh. thìa, muối - 1 thìa cà phê, dầu thực vật. Nếu ai lười xem video thì có thể xem ảnh từng bước làm món thịt chua ngọt tại đây http://cookingman.ru/cooking-book/svinina-v-kislo-sladkom-souse.html
https://i.ytimg.com/vi/betzgNCiqZ4/sddefault.jpg
https://youtu.be/betzgNCiqZ4
2016-11-06T04:20:03.000Z
Thịt lợn sốt chua ngọt trong nồi nấu chậm
Nếu bạn thích những công thức nấu ăn độc đáo hơn và thoải mái thử nghiệm, kết hợp trái cây ngọt, nước sốt chua và hương vị tinh tế của thịt, thì hãy viết ra một công thức khác yêu cầu nồi nấu chậm.
Món thịt lợn với dứa và rau nấu với nước sốt chua ngọt này sẽ là điểm nhấn trên bất kỳ bàn ăn ngày lễ nào. Và trong khi “công nghệ thông minh” đang nấu ăn, bạn có thể khôi phục lại vẻ đẹp của mình và chọn chiếc váy yêu thích.
- Giờ nấu ăn: 20-30 phút.
- Số lượng phần ăn: 3-5.
Thiết bị và đồ dùng nhà bếp
- Đương nhiên, bạn sẽ cần một chiếc nồi nấu chậm.
- Đồng thời chuẩn bị thớt, dao và thìa để khuấy.
Thành phần cần thiết
Công thức nấu ăn từng bước
Sử dụng nồi nấu chậm, việc chuẩn bị một món ăn như vậy thậm chí còn đơn giản và dễ dàng hơn so với phiên bản cổ điển.
Giai đoạn đầu
Chuẩn bị ớt (ngọt và ớt), hành, tỏi, dứa.
Giai đoạn thứ hai
Bạn sẽ cần thịt lợn, tinh bột, dầu thực vật.
Giai đoạn thứ ba
Video công thức nấu ăn
Để chuẩn bị món ăn này, hãy xem video sau. Nó thể hiện toàn bộ quá trình một cách chi tiết.
Công thức thịt lợn sốt chua ngọt ngon nhất từ REDMOND!
Thịt lợn sốt chua ngọt với dứa là món ăn nổi tiếng và cực kỳ nổi tiếng của ẩm thực Trung Hoa, quyến rũ bởi sự kết hợp tương phản lạ thường giữa dứa ngọt, nước sốt chua vừa phải và thịt mềm cùng gia vị cay.
Hãy thử món ăn tuyệt vời này với hương vị chua ngọt thơm ngon, tinh tế nhé!
Món ăn này được phục vụ trong tất cả các nhà hàng Trung Quốc. Tại sao phải đến một nhà hàng đắt tiền nếu bạn có thể dễ dàng tự nấu thịt lợn sốt chua ngọt trong nồi đa năng REDMOND?
Các bạn ơi, chúng tôi giới thiệu với các bạn một công thức nấu thịt lợn trong nồi nấu chậm được hàng triệu người yêu thích.
Chúc bạn ngon miệng và có một tâm trạng tuyệt vời!
_
Công thức nấu thịt lợn thú vị và giá cả phải chăng trong nồi nấu chậm này rất lý tưởng cho bữa tối lãng mạn dưới ánh nến, bữa tiệc mang phong cách dân tộc tươi sáng và bữa tối lễ hội gia đình.
_
Thành phần:
■ Thịt lợn (phi lê) – 200 g
■ Ớt chuông – 100 g
■ Hành tím – 100 g
■ Dứa đóng hộp – 200 g
■ Ớt – 20 g
■ Tinh bột ngô – 10 g
■ Tỏi – 10 g
■ Hạt mè – 5 g
■ Dầu thực vật – 70 ml
■ Nước sốt chua ngọt – 100 ml
■ Nước tương – 50 ml
■ Hỗn hợp năm hạt tiêu
_
Lời khuyên:
1) Thịt lợn sốt chua ngọt rất hợp với cơm.
2) Món ăn không nên ướp muối. Nó đã chứa nước tương mặn rồi.
3) Lau khô thịt lợn đã rửa sạch bằng khăn giấy để loại bỏ độ ẩm dư thừa.
_
Thịt lợn sốt chua ngọt với dứa (Gulu Chu) là món ăn Quảng Đông truyền thống có nguồn gốc từ miền nam Trung Quốc, xuất hiện vào thế kỷ 18 dưới thời trị vì của hoàng đế Mãn Châu thứ sáu của triều đại nhà Thanh, Aixingyouro Hongli (Càn Long).
Công thức ban đầu làm món thịt lợn sốt chua ngọt này được phát triển hơn nữa nhờ những người di cư từ Trung Quốc đã mở nhà hàng ở quê hương mới của họ.
_____
Tiết kiệm thời gian của bạn bằng cách chuẩn bị những bữa ăn ngon và lành mạnh. Đặt mua nồi đa năng cải tiến ngay bây giờ từ cửa hàng REDMOND chính thức:
http://multivarka.pro/catalog/multivarki/
Đăng ký kênh “REDMOND Russia” và xem các video công thức nấu ăn độc quyền khác: http://www.youtube.com/user/Redmond Russia
_____
Chúng tôi là VKontakte: http://vk.com/multipro
Chúng tôi đang ở trên Facebook: http://facebook.com/redmond.official
Chúng tôi đang ở trên Odnoklassniki: http://odnoklassniki.ru/multivarkapro
Chúng tôi đang ở trên LiveJournal: http://redmond-russia.livejournal.com/
Chúng tôi đang ở trên Instagram: https://instagram.com/redmond_multicookers/
Chúng tôi đang ở trên Twitter: https://twitter.com/Redmond_IG
https://i.ytimg.com/vi/87IY-ffepW8/sddefault.jpg
https://youtu.be/87IY-ffepW8
2015-10-14T15:28:09.000Z
Những gì được thêm vào món ăn này cho hương vị?
- Nếu bạn muốn làm món ăn này, đừng ngại thử nghiệm với nước sốt. Thay vì nước, bạn có thể thêm nước ép nam việt quất; nó sẽ mang lại vị chua dễ chịu. Nhân tiện, hãy thử làm và.
- Bạn nên đổ một vài thìa nước tương vào chảo - điều này sẽ tạo thêm hương vị mới. Nhân tiện, bằng cách sử dụng công thức này, bạn có thể làm "trang phục" cho.
- Rễ gừng (tươi hoặc ngâm) và tỏi sẽ tạo thêm hương vị và mùi thơm. Họ sẽ đặc biệt tốt trong trường hợp này.
Cách phục vụ món ăn
Về nguyên tắc, thịt như vậy tự nó là một món ăn nóng, nhưng bạn có thể phục vụ nó với salad tươi, rau cắt nhỏ và cơm như một món ăn phụ. Đồ uống bao gồm rượu vang và nước trái cây.
- Để thịt không bị quá béo, hãy lau khô bằng khăn giấy sau khi chiên.
- Pha loãng tinh bột làm nước sốt bằng nước lạnh.
- Hãy thử thêm các loại thảo mộc vào món ăn này khi phục vụ.
Các lựa chọn chuẩn bị và làm đầy khác
- Bạn có thể lựa chọn các loại rau cho món ăn này tùy theo khẩu vị của mình. Cố gắng ưu tiên những loại có chứa lượng tinh bột tối thiểu.
- Thịt lợn chiên theo cách này là phù hợp.
- Những người đam mê đồ hộp có thể thử nghiệm, nơi đóng cửa vào mùa đông.
Món ăn này thực sự dễ chế biến nhưng lại có hương vị tuyệt vời. Hãy đảm bảo điều này bằng cách sử dụng công thức nấu ăn của tôi. Nếu bạn thích món ăn này, hãy cho chúng tôi biết về nó trong phần bình luận.
Đối với tôi, đồ ăn Trung Quốc luôn giống như một thứ hoàn toàn không thể tái sản xuất ở nhà. Hóa ra ngon, nhưng không đúng. Và cuối cùng tôi tìm được một công thức thực sự, và tôi làm theo từng công thức một, giống như trong nhà hàng, thịt lợn sốt chua ngọt. Ẩm thực Trung Quốc hóa ra không những không phức tạp mà còn rất rẻ tiền! Từ một miếng thịt lợn nhỏ tôi đã có được một chảo đồ ăn làm sẵn khổng lồ. Khi tôi tính toán giá thành của các sản phẩm và so sánh chúng với giá của bốn suất ăn tại nhà hàng, tôi có cảm giác gần như thích thú. Lợi ích đến gấp mười lần, không kém! Một lần nữa tôi tin chắc rằng chúng ta phải trả nhiều giá cho việc không thể nấu nướng tầm thường nhất. Rõ ràng là tôi sẽ không bao giờ gọi loại đồ ăn này nữa. Bản thân tôi đã ba lần nấu thịt lợn sốt chua ngọt rồi. Trong một tuần. Chồng tôi ngày càng đòi hỏi nhiều hơn và tôi rất vui. Hoạt động này rất dễ dàng và rất thú vị.
Thành phần:
- Thịt lợn – 400 gram,
- Nước tương - 4 muỗng canh,
- Củ gừng tươi – 3 cm,
- Đường - 1/2 muỗng cà phê,
- Dầu thực vật không mùi để chiên ngập dầu – 600-800 ml
- Lòng trắng trứng - 1 cái,
- Tinh bột – 25-30 gram,
- Nước – 6 muỗng canh,
Đối với nước sốt chua ngọt:
- Ớt ngọt bất kỳ màu nào - 1 lớn,
- Hành tây – 1 củ cỡ vừa,
- Dứa – 7 vòng compote hoặc 200 gram tươi,
- Bột cà chua - 2 muỗng canh,
- Đường - 1 muỗng canh đầy
Cách nấu thịt heo sốt chua ngọt kiểu Trung Quốc
1. Ướp thịt trong nước tương gừng ít nhất một giờ.
Món ăn này tốt hơn nên lấy thịt lợn nạc hoặc cắt bỏ phần mỡ. Không cần phải lo lắng về tính thẩm mỹ của món ăn vì chúng ta sẽ cắt nó đủ nhỏ để có thời gian chiên ngập dầu mà không bị cháy bên ngoài.
Đặt thịt vào tô lớn và rưới nước tương lên. Bào nhuyễn gừng - thao tác này sẽ để lại những sợi cứng trong lòng bàn tay của bạn - không cần thiết phải cho chúng vào thịt. Thêm một chút đường. Trộn đều tay thịt và nước sốt cho đến khi hỗn hợp có màu đồng nhất. Đậy nắp. Ở dạng này, thịt có thể để trong tủ lạnh ít nhất 8 giờ, nhưng sau một giờ bạn có thể bắt đầu chiên.
2. Chiên thịt trong bột tinh bột.
Bột tinh bột trên lòng trắng trứng là một trong những dấu hiệu nhận biết chính giúp chúng ta phân biệt ngay “đồ ăn Trung Quốc”. Mặc dù tôi nghi ngờ rằng bạn cũng như tôi, trước đây không biết gì về điều này. Nó được thực hiện khá đơn giản. Đánh lòng trắng trứng đã tách khỏi lòng đỏ vào tô lớn. Pha loãng với nước. Và sau đó tinh bột được đổ vào đó. Nó trộn dễ dàng với một cái nĩa, và thậm chí còn dễ dàng hơn với một cây chổi. Không cần muối - bột sẽ ngấm trong nước sốt chua ngọt.
Điều khó khăn nhất với cá nhân tôi khi nấu món thịt Tàu luôn là khoảnh khắc đổ nguyên một chai dầu hướng dương vào chảo. Tôi hiểu tất cả mọi thứ - bơ có giá ba kopecks so với số tiền chúng ta thường trả cho đồ ăn làm sẵn của Trung Quốc, nhưng cho đến nay định kiến vẫn còn mạnh hơn tôi. Thật thuận tiện khi chiên ngập thịt trong chảo rán Teflon thông thường nhất. Hệ thống sưởi ít hơn so với khi chiên thông thường, vì vậy Teflon sẽ không có tác dụng gì. Khi dầu nóng, cho thịt vào bột thành từng phần sao cho thành một lớp. Hãy nhớ rằng thịt ngay lập tức rơi xuống đáy và nếu bạn sử dụng dụng cụ nấu không có lớp chống dính thì thịt sẽ có xu hướng dính vào đó. Vì vậy, bạn cần phải cạy nó bằng một chiếc thìa có rãnh và khuấy định kỳ. Thời gian nấu cho một khẩu phần là 10 phút.
Sau đó đặt thịt lên khăn giấy hoặc cho vào rây để ráo bớt dầu thừa.
3. Chuẩn bị nước sốt chua ngọt.
Cũng là một loại nước sốt rất đơn giản. Và mẹo của anh ấy nằm ở những việc nhỏ dễ làm. Bạn chỉ cần biết họ. Vì vậy, hãy lấy một cái chảo rán. Đổ một ít dầu lên nó. Gọt vỏ và thái nhỏ củ gừng (1-2 cm) và ớt (nếu có và nếu thích). Cho vào dầu và chiên, khuấy vài lần. Rửa hành tây, gọt vỏ và cắt thành khối lớn. (Kích thước bên xấp xỉ một centimet). Chúng tôi làm tương tự với ớt ngọt và dứa.
Cho mọi thứ vào chảo rán. Chiên trong 5 - 7 phút, khuấy đều. Thêm bột cà chua, một thìa đường vào, trộn, pha loãng với nước. Khuấy và nếm thử. Nước sốt của tôi khá chua nên tôi không cho giấm vào.
Đun sôi mọi thứ. Nghiền nhuyễn nửa thìa tinh bột và hai thìa nước. Đổ vào nước sốt sôi, khuấy đều. Tinh bột sẽ phản ứng với nước sôi và sôi. Nước sốt sẽ đặc lại ngay lập tức. Không cần phải nấu thêm. Tắt lửa nếu bạn chưa nấu hết thịt lợn, nếu không nước sốt có thể bị cháy.
4. Trộn thịt heo chiên với nước sốt.
Khi tất cả thịt lợn đã sẵn sàng, thêm vào nước sốt, khuấy đều và đun trên lửa vừa trong hai phút.
Tất cả! Thưởng thức!
Bạn có thể xem tất cả các chi tiết nấu ăn trong video này:
