Thịt cá hồi hồng chứa nhiều chất hữu ích và tuy có đủ lượng protein cần thiết nhưng lại chứa ít chất béo. Sự kết hợp này cho phép bạn đưa cá hồi hồng vào nhiều loại thực phẩm ăn kiêng. Tuy nhiên, nhiều người không thích loại cá này do có kết cấu nạc, khô. Nhược điểm này có thể dễ dàng loại bỏ bằng cách nấu món cá hồi hồng hầm với rau củ.

Công thức làm cá hồi hồng hầm rau củ

Món ăn: Món chính

Giờ nấu ăn: 1 giờ

Tổng thời gian: 1 giờ

Thành phần

• 1 chiếc. cá cá hồi hồng nặng 1,3-1,4 kg
• 100ml dầu thực vật
• 2 muỗng canh. tôi. bột mì trong nước sốt + 100 g để làm bánh mì
• 1 chiếc. củ hành tây
• 1 chiếc. cà rốt
• 1 chiếc. cà chua
• muối
• gia vị

Công thức từng bước với hình ảnh

Cách nấu cá hồi hồng hầm rau củ

1. Do cá hồi hồng thường được bán đông lạnh nên phải rã đông trước. Điều này có thể được thực hiện ở nhiệt độ phòng.

2. Nội tạng của cá hồi hồng được loại bỏ. Đầu và đuôi bị cắt bỏ.

Họ sẽ cần thiết để chuẩn bị nước dùng. Trong tương lai, nước sốt rau cho cá hồi hồng sẽ được chuẩn bị trên cơ sở đó.

3. Sau đó, thân cá hồi hồng được cắt làm đôi và bỏ phần xương sống. Cắt cá thành miếng.

Nếu có thể, xương sườn còn lại sẽ được loại bỏ.

4. Những miếng cá hồi hồng được ướp muối và tẩm bột.

5. Chiên cá trong dầu nóng cả hai mặt cho đến khi vàng nâu.

Cá chiên được cho vào chảo.

6. Để chuẩn bị nước xốt, bạn cần đun sôi nước luộc cá. Nó được nấu từ đầu, đuôi và xương đốt sống. Điều quan trọng cần nhớ là loại bỏ mang khỏi đầu cá hồi hồng. Lấy 0,6 lít nước đun sôi. Những miếng cá được cho vào nước sôi. Muối cho vừa ăn. Đun sôi lại và nấu trong 10 phút. Sau đó lọc qua một cái chao.

7. Đối với nước sốt rau củ, bạn cần cắt nhỏ hành tây, cà rốt và cà chua.

Đầu tiên, xào hành tây trong chảo, sau đó cho cà rốt vào. Cuối cùng thêm cà chua. Chiên rau cho đến khi hơi mềm.

8. Cho bột mì vào và chiên trong 3-4 phút.

9. Đổ 0,4-0,5 lít nước dùng vào rau. Thêm gia vị, lá nguyệt quế và hạt tiêu cho vừa ăn là đủ.

Đun nước sốt cho đến khi sôi rồi rưới lên cá trong chảo.

10. Đun sôi cá hồi hồng trong nước sốt rau củ trong 5 phút. Bạn có thể phục vụ cá hồi hồng với rau vừa là món ăn nóng vừa là món khai vị nguội.

Công thức này có thể được sử dụng để nấu bất kỳ loại cá màu đỏ nào.

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: dao, thớt, khay nướng, lò nướng.

Thành phần

Chuẩn bị từng bước

Chuẩn bị món ăn kèm

1. Đặt chảo lên bếp, đổ nước vào theo tỷ lệ 2:1 với lượng gạo.
2. Đổ gạo vào tô sâu và rửa sạch dưới vòi nước lạnh để loại bỏ tinh bột.
   
   
   
3. Khi nước trong chảo sôi, cho chút muối vào rồi cho gạo vào, khuấy nhẹ rồi đậy nắp lại. Nấu trong 20 phút ở nhiệt độ thấp và nấu cá trong khi nấu.
   
   
   

Nấu cá

1. Đầu tiên rửa cá và loại bỏ vảy. Tiếp theo, bạn cần tách phi lê cá ra khỏi xương. Để thực hiện, bạn cần rạch một đường dọc theo sống lưng, sau đó cẩn thận tách miếng phi lê song song với các xương khác.
   
   
   
2. Cắt cá thành nhiều phần nhỏ, bao gồm cả da.
   
   
   
3. Cắt hành tây thành nửa vòng.
   
   
   
4. Làm nóng chảo rán với một lượng nhỏ dầu thực vật, cho hành tây vào xào.
   
   
   
5. Lúc này, hãy bào cà rốt trên một chiếc máy xay thô và cho hành tây vào, xào rau cho đến khi có màu vàng nâu.
   
   
   
6. Thêm bột cà chua và chiên thêm 2-3 phút nữa.
   
   
   
7. Thêm gia vị vào các loại rau đã chuẩn bị và trộn đều. Đổ một cốc nước ấm vào chảo để làm nước xốt.
   
   
   
8. Ngay khi nước xốt bắt đầu sôi, hãy đặt những miếng cá đã chuẩn bị sẵn vào chảo rán, cố gắng nhúng cá hoàn toàn vào nước xốt.
   
   
   
9. Đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ trong 20 phút.
   
   
   
10. Sau khi thời gian nấu cơm đã hết, tắt bếp và nhấc ra khỏi bếp. Chúng tôi đang đợi cá chín. Ngay khi cá đã chín, hãy bày cơm và cá ra đĩa và chúng ta có thể phục vụ!
    
    
    

Phục vụ và các biến thể phục vụ

Không nhất thiết phải dùng cơm làm món ăn phụ - bạn có thể dùng bất kỳ món ăn phụ nào khác tùy theo sở thích của mình. Bạn có thể trang trí khẩu phần ăn theo khẩu phần bằng một nhánh cây xanh bất kỳ, và để mang lại hương vị rõ rệt hơn cho cá, bạn có thể đổ chanh hoặc nước cốt chanh, điều này cũng sẽ làm cho món cá sáng bóng và hấp dẫn hơn.

Video công thức

Để tìm hiểu thêm về phương pháp nấu ăn, bạn có thể xem video công thức nấu ăn này, trong đó tác giả mô tả từng giai đoạn nấu ăn và chia sẻ mẹo phục vụ món ăn.

Bây giờ bạn đã chuẩn bị món cá hồi hồng hầm! Chia sẻ với chúng tôi, bạn thường nấu món cá hầm hay chiên? Đồng thời viết những cải tiến của bạn đối với công thức và các mẹo để khắc phục khó khăn nếu bạn gặp phải. Mọi người sẽ quan tâm đến việc thử nấu món ăn này theo một biến thể khác để thưởng thức một hương vị hoàn toàn mới, vì có lẽ nó sẽ là món ăn khó quên!

Hôm nay tôi nấu cá hồi hồng, hầm với cà rốt, hành tây và ớt ngọt trên chảo rán. Cá hồi hồng hầm hóa ra ngon, ngon ngọt và mềm. Đối với những người yêu thích món cá hầm thì đây là món cá siêu nhanh và ngon mà ngay cả người mới bắt đầu cũng có thể làm được.

Công thức làm cá hồi hồng rất đơn giản, không gặp khó khăn gì. Là món ăn kèm, bạn có thể dùng kiều mạch, cơm, khoai tây luộc hoặc đơn giản là ăn cá với bánh mì, chấm miếng bánh mì vào sốt kem chua cùng rau hầm.

Vậy cách nấu cá hồi hồng bằng chảo sao cho cá ngon ngọt và mềm

Thành phần:

• cá hồi hồng 700 gr.
• hành tây 1-2 chiếc.
• cà rốt 1 chiếc.
• ớt ngọt 1 chiếc.
• gia vị cho cá, muối (mình dùng gia vị kiểu Pháp với muối biển)
• dầu ô liu nguyên chất
• nước 1,5 cốc
• kem chua béo 5 muỗng canh. với một slide
• lá nguyệt quế 1 chiếc.
• đậu Hà Lan 2 chiếc.

Cách nấu cá hồi hồng hầm rau củ trên chảo

Cá hồi hồng làm sạch, cắt bỏ vây và đuôi. Rắc cá hồi hồng với gia vị và muối (tôi đã có sẵn gia vị kiểu Pháp với muối). Để cá một lúc trong khi chuẩn bị rau.

Cắt hành tây thành khối hoặc nửa khoanh (tùy thích).

Bào cà rốt trên máy xay thô.

Cắt ớt chuông thành khối.

Làm nóng chảo rán với dầu ô liu. Đặt rau đã chuẩn bị lên chảo. Xào hành tây, cà rốt và ớt chuông cho đến khi mềm, đảm bảo rau không bị cháy.

Đặt những miếng cá hồi hồng lên luống rau. Thêm một cốc nước vào chảo rán.

Thêm nửa cốc nước nữa vào kem chua và khuấy đều. Đổ nước sốt kem chua thu được vào chảo rán. Đậy nắp cá hồi hồng và đun trên lửa nhỏ trong 15 phút nữa. 5 phút trước khi sẵn sàng, thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu vào nước sốt.

Cá hồi hồng hầm ngon ngọt với rau củ đã sẵn sàng!

Chúc ngon miệng!

Bước 1: chuẩn bị cá.

Chúng tôi rửa phi lê cá hồi hồng dưới vòi nước lạnh để loại bỏ tất cả các loại chất gây ô nhiễm, lau khô bằng khăn giấy nhà bếp và đặt chúng lên thớt, úp mặt thịt xuống. Chúng tôi lấy một con dao làm bếp sắc bén, cắt phần cuối của da cá và bằng một động tác khéo léo của bàn tay, chúng tôi sẽ lấy nó ra khỏi phi lê cá. Sau đó cắt thịt cá hồi hồng thành từng miếng có đường kính khoảng 2 cm rồi chuyển cá vào đĩa sâu lòng.

Bước 2: chuẩn bị các sản phẩm còn lại.

Bây giờ chúng ta bắt đầu chuẩn bị những nguyên liệu còn lại, gọt vỏ hành tây và rửa sạch cùng với nhánh mùi tây dưới vòi nước lạnh. Lau khô rau bằng khăn giấy và lắc rau trên bồn rửa để loại bỏ chất lỏng dư thừa. Sau đó, đặt hành tây lên thớt và cắt thành từng khối nhỏ có đường kính từ 6 - 7 mm, chỉ cần thái nhỏ mùi tây. Đặt các vết cắt trên các đĩa riêng biệt. Chúng tôi cũng đặt lên bàn bếp kem chua, muối và gia vị cần thiết để chế biến món ăn này.

Bước 3: chuẩn bị cá hồi hồng hầm kem chua.

Sau đó bật bếp ở mức trung bình rồi đặt chảo rán lên trên cùng với 2 - 3 thìa dầu thực vật. Khi mỡ nóng, cho hành tây cắt nhỏ vào hộp rồi dùng thìa khuấy đều, đun nhỏ lửa cho rau cho đến khi trong và có màu vàng nhạt. Quá trình này sẽ mất không quá 3 – 4 phút. Sau đó cho miếng cá vào xào chung 2 - 3 phút, khuấy đều rồi đổ kem chua vào chảo. Giảm nhiệt độ bếp xuống mức từ thấp đến trung bình, cho các loại thảo mộc cắt nhỏ vào thùng, muối vừa ăn, tiêu đen xay và hạt tiêu. Đậy nắp chảo và nấu cá cho đến khi chín hoàn toàn trong 15 phút. Trong thời gian này, cá hồi hồng sẽ thấm mùi thơm của gia vị, muối, kem chua và trở nên mềm và rất mềm. Sau khi đủ thời gian quy định, tắt bếp, để cá ngâm trong sốt kem chua khoảng 7 - 10 phút, dùng thìa đặt món thơm ra đĩa cùng với món ăn kèm yêu thích của bạn và thưởng thức.

Bước 4: phục vụ món cá hồi hồng hầm kem chua.

Cá hồi hồng hầm kem chua được dùng nóng vào bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối. Cá có vị cay, hơi chua nhẹ. Do xử lý nhiệt khá ngắn, những miếng cá hồi hồng vẫn giữ được hình dạng và không bị vỡ vụn, mặc dù kết cấu của chúng trở nên rất tinh tế. Bạn có thể phục vụ bất kỳ món ăn phụ nào cho món ăn ngon này, chẳng hạn như rau luộc hoặc hấp hầm, khoai tây luộc, rau xay nhuyễn, cơm, mì ống và cháo ngũ cốc. Món khai vị lý tưởng cho những loại cá như vậy là rượu vang trắng khô hoặc bán khô, và nước ép cam quýt có thể được cung cấp cho những người yêu thích đồ uống không cồn. Thưởng thức! Chúc ngon miệng!

- – Theo cách tương tự, bạn có thể nấu bất kỳ loại cá màu đỏ nào, chẳng hạn như cá tầm sao, beluga, cá tầm và nhiều loài khác.

- – Bộ gia vị trong công thức này có thể bổ sung thêm các loại gia vị như hồi, húng quế, bạc hà, húng tây, thì là, mặn, xô thơm, ngải giấm.

- – Thay vì dầu thực vật, bạn có thể dùng dầu ô liu.

- – Thay vì dùng kem chua, bạn có thể dùng kem lỏng.

- Ngoài rau mùi tây, bạn có thể dùng các loại rau xanh như thì là, ngò, húng quế và hành lá.

- - Nếu muốn, trước khi hầm có thể ướp cá trong nước ướp này khoảng 15 - 20 phút: cho 500 gam cá: - 2 thìa dầu thực vật, 1 thìa nước cốt chanh đậm đặc, 1 thìa gia vị và rau thơm cho cá . Cách ướp này sẽ làm cho cá mềm và ngon ngọt hơn.

Một trong những loài cá được người Nga yêu thích nhất hiện nay là cá hồi hồng. Trên các kệ hàng, chúng ta có thể thấy nó ở dạng tươi đông lạnh, ướp lạnh, muối, và trong các quán cà phê và nhà hàng, chúng ta được cung cấp rất nhiều món ăn từ loại cá này: cá hồi hồng nướng, cá hồi hồng hầm, cá hồi hồng chiên, v.v.

Nếu bạn chưa bao giờ gặp các món nấu từ cá hồi hồng thì bài viết này đặc biệt dành cho bạn. Trong đó tôi sẽ chia sẻ với bạn một số công thức nấu ăn cho phép bạn làm hài lòng bản thân và những người thân yêu bằng những món ăn ngon.

Vì vậy, công thức đầu tiên trong danh sách là “Cá hồi hồng hầm”. Đây có lẽ là điều đơn giản nhất bạn có thể dễ dàng làm với cá.

Hãy bắt đầu nấu ăn. Đầu tiên chúng ta cần một kg cá hồi hồng. Hãy để tôi làm rõ ngay rằng trọng lượng này chỉ được thiết kế cho cá đã rã đông. Nếu có sẵn sản phẩm đông lạnh thì sẽ cần nhiều hơn một chút, có tính đến lỗi mất nước trong quá trình rã đông. Đầu tiên, cá phải được làm sạch, rửa kỹ và cắt thành các phần sau. Tiếp theo, lót một chiếc lá nguyệt quế vào đáy chảo cỡ vừa. Nêm cá hồi hồng với lượng muối vừa phải và rắc nhẹ hạt tiêu đen xay. Nếu muốn, các mặt cá có thể được phết mù tạt, điều này sẽ tạo thêm vị ngon và hương vị cho món ăn sau này. Đặt các miếng cá theo chiều dọc trong chảo và đặt một nửa củ khoai tây cỡ vừa vào khoảng trống giữa chúng. Đổ tất cả bùa này với một lượng nhỏ chất lỏng, khoảng hai cm. Theo chất lỏng, ý tôi là nước hoặc bất kỳ nước dùng (rau, thịt, gà). Món ăn phải được đun trên lửa vừa trong khoảng ba mươi phút dưới nắp. Sau đó tắt lửa và để cá hồi hồng ủ và ngấm hết nước. Quá trình này sẽ mất khoảng 15 phút, đồng thời đóng nắp lại.

Như tôi đã nói, đây là một món cá thông thường rất hữu ích cho chế độ ăn uống thông thường của bạn. Trong trường hợp này, ngoài cá, chúng tôi đã sử dụng khoai tây, nhưng không ai cấm sử dụng tuyệt đối bất kỳ loại rau nào: cà rốt, hành tây, củ cải đường, v.v. Cá hồi hồng hầm rau củ cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai không có thời gian cho món ăn kèm.

Nếu bạn quyết định làm món cá dành cho lễ hội thì công thức sau đây sẽ rất hữu ích.

Hãy bắt đầu nào, cá hồi hồng hầm kem chua.

Làm sạch khoảng nửa kg cá đông lạnh trước và rửa kỹ. Cắt cá hồi hồng thành lát dày từ 2 đến 3 cm và chà xát với một lượng nhỏ muối và dung dịch nước muối. Tiếp theo, một củ hành vừa phải được thái nhỏ và chiên trong dầu thực vật cho đến khi chín một nửa. Sau khi quá trình hành tây hoàn tất, đặt các miếng cá lên trên và rưới nước sốt kem chua đã chuẩn bị trước. Đối với nó, bạn cần khoảng một trăm năm mươi gram kem chua pha loãng với một lượng nhỏ nước đun sôi, đồng thời thêm các loại gia vị ưa thích của bạn. Món ăn nên được đun sôi dưới nắp trong khoảng hai mươi phút ở nhiệt độ vừa phải.

Cá hồi hồng hầm theo cách này sẽ mềm và ngon hơn rất nhiều so với thông thường.

Dưới đây là hai trong số các công thức nấu cá hồi hồng đơn giản nhất. Như bạn đã hiểu, quá trình nấu ăn mất tối thiểu thời gian. Nếu nói về thịt lợn, thịt bò hay thậm chí là thịt gà thì sẽ lâu hơn rất nhiều! Và còn hương vị của một món ăn như cá hồi hồng hầm với gia vị hoặc nhiều loại nước sốt khác nhau thì sao! Chúc ngon miệng!