Súp đậu xanh rất đơn giản và ngon miệng!

Bạn có thể nấu nó trong nước (và sau đó nó sẽ là phiên bản nạc của súp đậu xanh), hoặc trong nước dùng yêu thích của bạn - thịt hoặc thịt gà.

Súp đậu xanh nấu không mất nhiều thời gian. Tuy nhiên, giống như tất cả các loại đậu, đậu xanh nên được ngâm trong nước lạnh vài giờ (hoặc tốt hơn là qua đêm) trước khi nấu.

Súp đậu xanh sẽ đa dạng hóa thực đơn của bạn một cách hoàn hảo và giúp bão hòa cơ thể bạn với các khoáng chất và vitamin hữu ích.

Món súp rất dễ chế biến và ngon miệng! Thử nó!

Hợp chất:

• Nước hoặc nước dùng – 3,5-4 l
• Đậu xanh - 1 muỗng canh.
• Khoai tây - 3-4 chiếc.
• Ớt chuông - 1 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Bơ – 20 g (dùng dầu thực vật trong súp nạc)

Gia vị để nếm:

• Khmeli-suneli (khoảng 1 thìa cà phê)

Sự chuẩn bị:

Đầu tiên chúng ta hãy chuẩn bị đậu xanh.

Để đậu xanh mềm và nấu nhanh hơn, hãy rửa kỹ và ngâm trong nước lạnh trong vài giờ (hoặc tốt hơn là qua đêm).

Trước khi nấu, xả hết nước đã ngâm đậu và thêm nước ngọt theo tỷ lệ 5 đến 1. Khi nước sôi, nấu đậu xanh trong khoảng một giờ ở lửa nhỏ.

Sau khi đậu xanh đã chín, để ráo nước và để sang một bên.

Nếu nấu súp đậu xanh nạc thì chúng ta không cần phải chắt nước mà tiếp tục nấu súp đậu xanh trong cùng nước.

Khi sử dụng nước dùng, đậu xanh cần được nấu riêng, vì sau một giờ nấu, nước dùng sẽ sôi đi và không còn lại gì.

Chúng tôi rửa và làm sạch rau.

Cắt hành tây thành khối nhỏ, ớt chuông thành dải nhỏ và bào cà rốt trên máy xay thô.

Nếu không có ớt chuông tươi, bạn có thể thay thế bằng ớt đông lạnh, rất tiện lợi. Tôi thực sự khuyên bạn nên chuẩn bị sẵn các loại rau (ví dụ như một túi ớt) trong tủ đông. Và để làm đẹp và ngon miệng, chúng ta sẽ thêm ớt có hai màu, ví dụ như đỏ và vàng.

Đun chảy bơ trong chảo rán (đối với súp đậu xanh nạc, hãy đun nóng dầu ô liu).

Đặt rau đã chuẩn bị vào chảo rán và xào trên lửa nhỏ trong khoảng mười lăm phút cho đến khi chúng mềm. Chúng ta thêm muối để chúng tiết ra nước và không bị cháy. Đừng quên khuấy đều để rau không bị cháy.

Gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối và rửa sạch dưới vòi nước lạnh để loại bỏ tinh bột dư thừa.

Đặt nước dùng lên bếp. Ngay khi sôi, cho khoai tây vào nấu khoảng 20-25 phút cho đến khi chín. Năm phút trước khi kết thúc nấu, thêm đậu xanh nấu chín và rau xào vào nước dùng. Ngay lập tức thêm muối và thêm hoa bia suneli.

Nếu chúng ta nấu súp đậu xanh nạc (không phải bằng nước luộc thịt mà bằng nước), thì chúng ta cho khoai tây vào chảo nửa giờ sau khi bắt đầu nấu đậu xanh.

Súp đậu xanh đã sẵn sàng!

Đậy nắp lại và để một lúc để ủ. Sau mười phút, món súp có thể được phục vụ, đầu tiên được trang trí bằng các loại thảo mộc tươi.

Chúc ngon miệng!

Dưới đây bạn có thể xem một video hài hước:

Đậu xanh, còn được gọi là đậu cừu hoặc đậu xanh, là một loại thực phẩm rất có giá trị ở Trung Đông trong nhiều thiên niên kỷ. Hiện nay nó đang ngày càng được ưa chuộng ở nước ta.

Sản phẩm này chứa một lượng lớn các chất hữu ích và có hương vị hấp dẫn đặc biệt. Nhờ công thức nấu ăn từng bước, bạn có thể chuẩn bị nhiều món ăn đầu tiên một cách nhanh chóng và ngon miệng.

Chúng có thể được chế biến từ nguyên liệu thịt hoặc ăn chay. Bạn có thể thêm các thành phần khác nhau vào chúng và nêm gia vị để tăng thêm vị ngon.

Hiện nay, có rất nhiều công thức nấu súp đậu xanh. Chúng có thể bao gồm nhiều loại thành phần.

Sản phẩm bắt buộc:

• Sườn heo (hun khói) - 500 g;
• Thịt ức (hun khói) - 500 g;
• Đậu xanh - 300 g;
• Khoai tây - 500 g;
• Cà rốt - 300 g;
• Cà chua - 1 kg;
• Ớt - 1 quả;
• Sốt cà chua - 3 muỗng canh. thìa;
• Hành tím - 300 g;
• tép tỏi - 5 miếng;
• Nước luộc thịt (thịt bò và các loại khác) - 4 l;
• Rượu trắng - nửa ly;
• Dầu ô liu - 100 ml;
• Muối, gia vị.

Quá trình nấu ăn:

1. Cho đậu vào cốc nước và ngâm ít nhất 12 giờ;
2. Chia sườn heo thành nhiều phần lớn;
3. Đun nóng nước dùng thịt, cho sườn vào nấu khoảng nửa giờ;
4. Thêm đậu Hà Lan vào chảo và đun cho đến khi mềm;
5. Gọt vỏ hành tây và ớt, cắt thành miếng lớn và xào trên chảo rán;
6. Đổ cà rốt đã cắt nhỏ bằng máy xay thực phẩm vào chảo, đun nhỏ lửa gia vị khoảng 15 phút, đổ cà chua xay nhuyễn vào máy xay;
7. Nêm gia vị với sốt cà chua, rượu, gia vị, muối rồi đun nhỏ lửa thêm 10 phút;
8. Loại bỏ vỏ khỏi khoai tây, cắt chúng thành nhiều miếng và thêm chúng vào nước dùng. Thêm nước sốt, ức thái nhỏ và nấu cho đến khi khoai tây chín;
9. Đặt tép tỏi nghiền nát vào món ăn đã hoàn thành và dùng kèm với rau thơm xắt nhỏ.

Quan trọng! Bạn có thể chọn thịt hun khói cho món súp theo ý mình, điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của món súp.

Thịt gà

Các sản phẩm:

• Đậu xanh - 400 g;
• đùi gà - 1 kg;
• Hành tím - 500 g;
• Cà rốt - 300 g;
• tép tỏi - 6 miếng;
• chanh - 1 quả;
• Dầu ô liu - 100 ml;
• Nước - 4 l;
• Muối, thì là, rau mùi - cho vừa ăn.
• Húng quế, húng tây - mỗi loại 1 bó.

Quá trình nấu ăn:

1. Ngâm đậu xanh qua đêm rồi luộc chín;
2. Luộc gà cho đến khi chín, vớt ra để nguội;
3. Cắt hành tây và cà rốt thành từng dải hẹp, băm tỏi, cho vào chảo rán và chiên cho đến khi mềm;
4. Chia gà thành nhiều phần nhỏ và cho vào nước dùng đã đun nóng;
5. Thêm đậu Hà Lan nấu chín và rau xào vào thịt rồi đun nhỏ lửa trong nửa giờ;
6. Vắt nước chanh, đổ vào đĩa đã chuẩn bị và khuấy đều. Nêm muối, gia vị và rau mùi tây xắt nhỏ.

Quan trọng! Dầu ô liu, tùy theo sở thích của bạn, có thể thay thế bằng bất kỳ loại rau hoặc bơ nào.

Với thịt

Các sản phẩm:

• Đậu xanh - 300 g;
• Thịt nguội (thịt bò, thịt lợn, thịt gà, v.v.) - 1 kg;
• Hành tím - 500 g;
• Cà rốt - 500 g;
• Ớt hiểm - 1 quả;
• tép tỏi - 5 miếng;
• Sốt cà chua - 3 muỗng canh. thìa;
• Bơ - 100 g;
• Nước - 4 l;
• Muối, rau thơm - tùy theo khẩu vị.

Quá trình nấu ăn:

1. Ngâm đậu xanh trong 12 giờ;
2. Cho các miếng thịt và đậu xanh vào nồi cùng nước rồi nấu cho đến khi mềm. Lấy thịt thành phẩm ra khỏi nước dùng, để nguội và chia thành từng phần;
3. Gọt vỏ rau, cắt thành khối nhỏ và chiên cho đến khi mềm;
4. Băm nhỏ tép tỏi và thêm vào nước sốt cùng với nước sốt cà chua;
5. Cho thịt và nước sốt vào nước dùng rồi nấu thêm nửa giờ nữa, thêm muối và hạt tiêu.

Quan trọng! Sốt cà chua có thể được thay thế bằng vài quả cà chua.

Với thịt bò

Các sản phẩm:

• Đậu xanh - 300 g;
• Thịt bò - 1 kg;
• Khoai tây - 500 g;
• Hành tây - 500 g;
• Cà rốt - 300 g;
• Cần tây (rễ) - 150 g;
• Bơ - 100 g;
• Nước - 4 l;
• Muối, gia vị - vừa ăn;
• Rau xanh - 1 bó.

Quá trình nấu ăn:

1. Ngâm đậu trong 12 giờ;
2. Nấu nước dùng từ thịt bò và đậu Hà Lan;
3. Gọt vỏ hành tây, cà rốt và cần tây, thái nhỏ và chiên trong 10 phút;
4. Cắt khoai tây gọt vỏ thành khối lớn;
5. Đun nóng nước dùng, thêm khoai tây, rau xào vào nấu khoảng nửa giờ;
6. Cho thịt đã cắt thành từng phần nhỏ vào nồi, thêm muối và nêm gia vị;
7. Phục vụ món ăn đã hoàn thành với rau mùi tây hoặc ngò cắt nhỏ.

Với thịt lợn

Các sản phẩm:

• Đậu xanh - 400 g;
• Thịt lợn - 1 kg;
• Khoai tây - 500 g;
• Hành tây - 500 g;
• Cà rốt - 300 g;
• Cà chua - 500 g;
• Ớt ngọt - 300 g;
• Ớt hiểm - 1 quả;
• Dầu ô liu - 100 ml;
• Nước - 4 l;
• Muối, hạt tiêu - vừa ăn;
• Rau xanh - 1 bó.

Quy trình chuẩn bị:

1. Ngâm đậu xanh trong 12 giờ;
2. Cắt thịt lợn thành từng miếng lớn;
3. Gọt vỏ rau;
4. Cắt hành tây thành nửa khoanh, cắt ớt thành dải hẹp, cắt cà rốt và cà chua trong máy xay thực phẩm;
5. Chiên thịt lợn và rau với dầu ô liu trong 15 phút;
6. Thêm nước và đậu Hà Lan vào chảo rồi đun sôi;
7. Cắt khoai tây thành miếng lớn, thêm vào súp và nấu trong khoảng nửa giờ;
8. Nêm món ăn đã hoàn thành với muối, hạt tiêu và rau thơm cắt nhỏ.

Canh chay (ăn chay)

Các sản phẩm:

• Đậu xanh - 200 g;
• Đậu - 200 g;
• Đậu lăng - 200 g;
• Cà rốt - 300 g;
• Cà chua - 1 kg;
• Ớt ngọt - 300 g;
• Ớt cay - 1 quả;
• Rau bina (tươi) - 200 g;
• Tỏi - 5 tép;
• Dầu ô liu (hướng dương, ngô) - 100 ml;
• Phô mai (loại cứng) - 300 g;
• Nước - 4 l;
• Muối, gia vị - vừa ăn;
• Húng quế - 1 bó.

Quá trình nấu ăn:

1. Ngâm đậu xanh, đậu và đậu lăng trong 12 giờ rồi nấu cho đến khi mềm;
2. Gọt vỏ rau, cắt thành khối nhỏ và chiên trong khoảng 15 phút;
3. Cho các loại rau đã chuẩn bị vào nồi cùng với đậu Hà Lan, đậu và đậu lăng rồi nấu trong 5 phút;
4. Cắt nhỏ các loại rau xanh, bào phô mai thô bằng dụng cụ vắt;
5. Băm tỏi, cắt rau bina thành từng dải hẹp, cho vào nồi đun trên lửa nhỏ khoảng 10 phút;
6. Đổ món ăn đã hoàn thành vào từng đĩa và trang trí với húng quế và phô mai cắt nhỏ.

gia vị

Các sản phẩm:

• Đậu xanh (ngâm) - 400 g;
• Khoai tây - 300 g;
• Hành tím - 500 g;
• Cà chua - 500 g;
• Ớt ngọt - 300 g;
• tép tỏi - 5 miếng;
• Nước chanh - 2 muỗng canh. thìa;
• Dầu ô liu - 200 ml;
• Nước - 5 l;
• Gừng (đất) - 1 muỗng canh. thìa;
• Lá nguyệt quế - 7 chiếc;
• Hạt thì là - 1 muỗng cà phê;
• Zira - 1 thìa cà phê;
• Nghệ - 1 thìa cà phê;
• Đinh hương - 5 chiếc;
• quế - 1⁄2 thìa cà phê;
• Muối, hạt tiêu - vừa ăn;
• Ngò.

Quy trình chuẩn bị:

1. Gọt vỏ rau và bỏ hạt;
2. Đun nóng dầu ô liu trong chảo và xào các loại gia vị trong vài phút;
3. Cắt hành tây thành nửa khoanh, cắt hạt tiêu thành từng sợi mỏng, băm tỏi, cho vào chảo chiên trong 15 phút;
4. Nghiền cà chua trong máy xay, đổ hỗn hợp xay nhuyễn vào hỗn hợp rau và đun nhỏ lửa thêm 10 phút;
5. Đổ nước vào nồi, cho đậu xanh đã ngâm vào rồi đun trên bếp ấm thêm 30 phút;
6. Thêm hỗn hợp rau vào súp và đun sôi;
7. Cắt khoai tây thành nhiều miếng lớn, cho vào nồi và đun trên bếp ấm trong một giờ;
8. Sau khi nấu xong, đổ nước cốt chanh vào đĩa đã chuẩn bị sẵn và để yên trong khoảng nửa giờ để lộ ra mùi vị của gia vị;
9. Dọn món súp cay đã chuẩn bị sẵn, trang trí với ngò xắt nhỏ.

Quan trọng! Bộ và số lượng gia vị có thể được thay đổi theo ý của bạn.

Với cá hồi

Hàm lượng protein cao cho phép bạn thay thế hoàn toàn thịt trong chế độ ăn uống của mình. Có nhiều cách chế biến nakhat (tên gọi khác của đậu xanh), có thể luộc, hầm, chiên, đóng hộp... Trẻ em rất thích hương vị đậm đà đặc trưng của các món ăn chế biến. Để chuẩn bị súp, người ta sử dụng đậu cừu luộc (ngâm trước vài giờ). Và sau đó sự sáng tạo thực sự bắt đầu, bởi vì có rất nhiều công thức nấu ăn và theo đó là kết quả. Dưới đây là một số trong số họ.

Món ăn yêu thích của bạn trở nên đặc biệt vì mùi thơm kỳ lạ của nó. Món dưa chua như vậy sẽ khiến cả gia đình quây quần bên bàn ăn chung, và ai cũng sẽ đòi thêm. Dưa chuột ngâm và đậu xanh tạo nên sự kết hợp đặc biệt giữa hương vị đậm đà.

Thành phần:

• đậu xanh – 100 g;
• khoai tây - 3 chiếc;
• cà rốt - 1 miếng;
• lúa mạch ngọc trai - 3 muỗng canh;
• dưa chuột muối - 2 chiếc;
• hành tây - 1 miếng;
• kem chua - 2 muỗng canh. tôi.;
• muối tiêu;
• cây xanh tươi tốt.

Sự chuẩn bị:

1. Đậu xanh cần ngâm trước lâu (khoảng 4 giờ). Nếu định nấu vào buổi sáng thì bạn nên ngâm đậu vào buổi tối. Bạn không nên nấu sản phẩm trong cùng một loại nước, tốt hơn nên đổi sang nước ngọt. Sau khi đun sôi khoảng 20 phút, bạn có thể thêm lúa mạch trân châu vào và tiếp tục nấu thêm 20 phút nữa.
2. Tiếp theo bạn có thể thêm khoai tây cắt nhỏ. Nếu không đủ chất lỏng, bạn có thể thêm nó. Nhưng đừng quên rằng khoai tây được thêm vào nước sôi.
3. Sau 5 phút nấu, thêm dưa chua đã bào sợi vào. Quan trọng! Dưa chuột nên được muối, không ngâm. Tiếp tục nấu thêm 10 phút nữa.
4. Chiên hành tây và cà rốt trong dầu (rau hoặc ô liu - tất cả tùy theo sở thích). Khi kết thúc chiên, thêm gia vị - hạt tiêu, nghệ. Những người hâm mộ súp cà chua cũng có thể thêm bột cà chua.
5. Sau khi cho rau đã rang vào chảo, nấu thêm 10 phút nữa. Thêm lá nguyệt quế vào cuối.

Trước khi dùng, hãy nấu các lát bánh mì kiểu Pháp trong lò nướng. Ăn súp nóng với kem chua đậm đà và lát bánh mì baguette.

Món súp đặc, thơm sẽ làm hài lòng mọi người trong nhà. Hương thơm tinh tế của nó sẽ tạo thêm nét quyến rũ đặc biệt cho món ăn. Công thức ăn chay này thường được sử dụng cho mục đích ăn kiêng.

Thành phần:

• đậu xanh – 100 g;
• khoai tây – 6 chiếc;
• nước luộc rau – 0,7 l:
• hành tây - 1 miếng;
• kem chua - 100 g;
• muối tiêu;
• cà ri;
• cây xanh tươi tốt.

Sự chuẩn bị:

1. Đậu xanh rửa sạch rồi ngâm trong 12 tiếng. Thay nước bằng nước sạch và nấu đậu trong khoảng 50 phút. Kiểm tra độ chín vì các loại khác nhau yêu cầu thời gian nấu khác nhau.
2. Chiên khoai tây đã gọt vỏ và hành tây một chút rồi đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.
3. Kết hợp khoai tây, hành tây với đậu xanh, thêm tỏi và cắt nhỏ toàn bộ hỗn hợp. Nên sử dụng máy xay sinh tố, như vậy món súp sẽ không có những miếng lớn, chưa cắt nhỏ.
4. Đổ nước luộc rau và các nguyên liệu đã cắt nhỏ vào nồi rồi đun sôi. Thêm cà ri.

Cà chua với thì là

Những người yêu thích món cà chua sẽ đánh giá cao hương vị sang trọng của món súp kem mới. Thì là thơm mang lại cho nó một hương vị đặc biệt. Vị chua nhẹ của cà chua phơi nắng làm nổi bật hương vị đậm đà của đậu xanh. Món súp thịnh soạn này sẽ trở thành món ăn yêu thích của bạn.

Thành phần:

• Cà chua phơi nắng (trong dầu ô liu) - 300 g;
• thì là - 2 muỗng canh;
• hành tây (đỏ) - 2 chiếc.
• tỏi - 4 tép;
• gió mậu dịch – 500 g;
• húng tây (tươi) – 2 muỗng canh;
• nước dùng rau - 1 l;
• đậu xanh đóng hộp – 400 g;
• kem chua.

Sự chuẩn bị:

1. Đổ một lượng nhỏ dầu ô liu từ cà chua phơi nắng vào nồi. Từ từ xào hành tây trong đó cho đến khi mềm (6-8 phút).
2. Thêm húng tây thái nhỏ, tỏi, thì là. Chiên trong 3-4 phút.
3. Thêm tất cả các thành phần khác và đun sôi hỗn hợp. Sau khi đun sôi thêm 10 phút, xay nhuyễn súp bằng máy xay.
4. Trước khi dùng, thêm kem chua và hạt tiêu vào mỗi đĩa.

Súp sữa lên men từ ẩm thực Azerbaijan sẽ được không chỉ những người sành ăn đánh giá cao. Cả đống rau xanh thơm kết hợp với đậu xanh thơm tạo nên một tổng thể không gì sánh bằng. Đây không chỉ là một món súp mà còn là một quả bom vitamin.

Thành phần:

• sữa đông – 2,5 l:
• đậu xanh – 200 g;
• 4 quả trứng;
• 3 cái. Nước;
• gạo - 100 g;
• tỏi - 3 tép;
• cây thì là;
• rau xanh (thì là, rau mùi tây, ngò, tarragon, hành tây).

Sự chuẩn bị:

1. Luộc đậu Hà Lan đã ngâm trước 8 tiếng cho đến khi chín hẳn.
2. Cắt nhỏ các loại rau xanh đã rửa sạch. Quan trọng! Công thức này đòi hỏi một lượng rau xanh vừa đủ - chúng là cơ sở của nó. Mỗi loại lấy 1-2 bó.
3. Chiên thì là một chút và nghiền nát để tỏa mùi thơm tốt hơn.
4. Trộn sữa chua với nước, thêm trứng vào, trộn đều. Nấu trên lửa rất nhỏ, không bao giờ để sôi. Thêm gạo và tiếp tục nấu cho đến khi hoàn thành. Khuấy thức ăn liên tục. Đừng quên - bạn không thể luộc thức ăn!
5. Khi thấy cơm đã chín, bạn có thể thêm đậu xanh luộc và thì là vào. Trước khi tắt bếp, thêm tỏi và tất cả các loại thảo mộc. Súp không cần ngâm lâu, khoảng 5 phút.

Dovga có thể được phục vụ nóng, nhưng khi ướp lạnh thì không thể đánh bại được.

Súp bông cải xanh

Công thức nấu món súp này là một công thức cổ điển. Sự kết hợp giữa bông cải xanh và đậu xanh tạo nên một bản song ca ẩm thực thực sự sẽ không làm thất vọng những người yêu thích và sành ăn.

Thành phần:

• đậu xanh -200 gr;
• khoai tây - 2 chiếc.;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• ớt chuông - 2 chiếc.;
• bắp cải bông cải xanh - 100 g;
• nghệ, thì là - mỗi loại ½ thìa cà phê;
• tỏi - 1 tép;
• Lá nguyệt quế;
• dầu thực vật;
• thì là, rau mùi tây.

Sự chuẩn bị:

1. Đậu xanh rửa sạch ngâm 12 giờ, để ráo nước, cho đậu tươi (1 lít) vào nấu khoảng 1 giờ.
2. Cắt nhỏ rau đã rửa sạch và cho vào chảo. Đầu tiên thêm khoai tây và bông cải xanh thái hạt lựu.
3. Đổ dầu vào chảo đã đun nóng và thêm thì là. Chiên thì là trong vài giây rồi thêm nghệ, cà rốt, ớt chuông và tỏi vào.
4. Khi tất cả các loại rau đã mềm, thêm chúng vào súp và đun nhỏ lửa mọi thứ cùng nhau trong một lúc (khoảng 5 phút).
5. Thêm muối và lá nguyệt quế vào cuối quá trình nấu.
6. Súp thành phẩm có thể được pha trộn hoặc phục vụ như thế này.

Ngay trước khi phục vụ, rắc rau thơm.

Đậu xanh kết hợp tốt với các loại gia vị Ấn Độ, chúng bổ sung và làm phong phú lẫn nhau trong các công thức nấu ăn khác nhau. Vì vậy, hãy thoải mái thêm jeera, hạt mù tạt hoặc lá keri.

Bằng cách thay đổi số lượng và thêm nguyên liệu của riêng bạn vào công thức nấu ăn làm sẵn, bạn có thể tạo ra kiệt tác ẩm thực của riêng mình và thưởng thức nó để sử dụng trong tương lai.

Đậu xanh là một loại cây họ đậu, còn được gọi là đậu Thổ Nhĩ Kỳ - nuhat, loại đậu phổ biến trong ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ. Về hương vị, nó hoàn toàn không giống với đậu Hà Lan, đó là lý do tại sao người châu Á cảm thấy khó chịu khi dùng từ đậu Hà Lan hoặc chính sự so sánh với chúng. Đậu xanh chứa rất nhiều protein nên thậm chí có thể thay thế thịt, đồng thời làm giảm hàm lượng calo trong món ăn. Đó là nhu cầu của những người ăn chay và nấu ăn Vệ đà. Nó có thể được ăn luộc, chiên, đóng hộp và thậm chí dùng làm bánh kẹo.

Đậu xanh được sử dụng trong các món salad rau, thêm vào sinh tố, pate chế biến sẵn và nấu súp. Họ thích đậu xanh luộc nhất. Nó cần được ngâm trong vài giờ, sau đó đun sôi. Nếu bạn thêm các loại thảo mộc và nước chanh vào nó, bạn sẽ có được một món salad ăn kiêng ngon miệng.

Trẻ em thích đậu xanh nảy mầm do hương vị hấp dẫn tinh tế của chúng. Sản phẩm này làm cho bất kỳ món ăn kiêng nào trở nên bổ dưỡng hơn mà không cần thêm calo. Các nhà dinh dưỡng khuyên dùng nó để giảm cân hoặc đau bụng. Tình cờ là chúng tôi không có được một bữa sáng ngon miệng nên chúng tôi tìm kiếm thứ gì đó bổ dưỡng cho bữa trưa.

Có một công thức thực sự giàu năng lượng và ngon miệng - súp đậu xanh. Nếu trước đây đậu xanh không thể tìm thấy ở các cửa hàng thông thường hoặc trên thị trường thì ngày nay chúng được bán ở hầu hết mọi nơi. Vì vậy, không có gì ngăn cản chúng ta chuẩn bị món súp đậu xanh tốt cho sức khỏe trong vài ngày cùng một lúc, vì nó sẽ chỉ trở nên ngon hơn theo thời gian. Hãy chuyển sang danh sách các sản phẩm cần thiết và hai công thức nấu ăn từng bước tuyệt vời.

Súp đậu xanh. Công thức số 1

Chúng ta sẽ cần:

• đậu xanh (ngũ cốc) - 200g,
• xương sườn,
• hành tây - 2 chiếc.,
• cà rốt - 1 chiếc.,
• ớt ngọt - 0,5 chiếc.,
• tỏi - 1 chiếc.,
• bột cà chua - 2 muỗng canh. tôi. (hoặc hai quả cà chua)
• ngò - 50g,
• rau mùi - 0,5 muỗng cà phê,
• bơ - 30g.

Hãy chuẩn bị nó như thế này:

1. Lấy một hộp lớn, đổ đậu xanh vào, đổ đầy nước ấm, thêm một thìa cà phê muối và để trong bốn giờ. Đổ thêm nước vào vì đậu xanh sẽ bị sũng nước và tăng thể tích. Sau bốn giờ, bạn có thể thấy nó đã lớn hơn rất nhiều, có kích thước bằng hạt đậu.

2. Hãy bắt đầu chuẩn bị món súp. Cắt thịt ức và sườn thành từng miếng. Đặt một cái chảo năm lít với nước lạnh lên lửa và cho thịt vào đó ngay. Đổ nước vào chảo không ngập miệng. Cho thịt vào nước lạnh, không đun sôi để tạo thành nước dùng đậm đà.

3. Để thịt chín, hãy bắt đầu với rau. Cắt hành tây thành nửa khoanh, cà rốt thành từng lát mỏng và hạt tiêu thành khối vuông. Bóc vỏ tỏi nhưng để nguyên, để lộ các tép.

4. Đun chảy bơ trong chảo rán. Không làm nóng dầu quá nhiều, đổ tất cả rau vào chảo, không tính tỏi và rau thơm. Chiên chúng cho đến khi hành tây trở nên trong suốt. Đổ bột cà chua vào chảo và trộn đều. Bột nhão phải tự nhiên và có chất lượng cao. Thay vào đó, bạn có thể lấy hai quả cà chua chín. Khi hỗn hợp rau đã sẵn sàng, tắt lửa và đặt chảo sang một bên.

5. Nhìn vào miếng thịt trong chảo. Hớt bọt. Thêm đậu xanh vào nước dùng đang sôi. Giảm nhiệt để súp sôi nhẹ và đều.

6. Để súp sôi trong một giờ. Bạn có thể bắt tay vào công việc kinh doanh của mình vào thời điểm này.

7. Sau một giờ, khi đậu xanh mềm, cho cả tỏi vào súp. Sau khi súp sôi trở lại, cho rau vào chảo. Để lại trong mười lăm phút. Súp sẽ chuyển sang màu đỏ đậm.

8. Muối súp, thêm rau mùi. Nấu thêm mười lăm phút nữa.

9. Súp đã sẵn sàng. Trong những ngày tiếp theo, hương vị của nó sẽ đậm đà và ngon hơn.

Súp đậu xanh. Công thức số 2

Chúng ta sẽ cần:

• nước luộc thịt bò - 1,5 l,
• đậu lăng - 400 g,
• đậu xanh khô - 200 g,
• cà chua - 2 chiếc.,
• cuống cần tây - 2 chiếc.,
• hành tây - 2 chiếc.,
• rễ gừng - 3 cm,
• tỏi - 3 tép,
• mùi tây - 2 muỗng canh. tôi.,
• bạc hà - 1 muỗng canh. tôi.,
• thì là xay - 0,5 muỗng cà phê,
• nghệ - 1 muỗng cà phê,
• rau mùi đất - 1 muỗng cà phê,
• ớt cayenne - 1 muỗng cà phê,
• chanh - 0,5 chiếc.,
• dầu ô liu,
• muối, hạt tiêu đen,
• quả phỉ - 5 muỗng canh. tôi.,
• thì là - 0,5 muỗng canh. tôi.

Hãy chuẩn bị nó như thế này:

1. Cắt nhỏ cọng cần tây xanh.

2 . Băm nhuyễn hành và tỏi.

3. Loại bỏ vỏ và hạt từ cà chua và cắt thành khối.

4. Rửa sạch, lau khô và cắt nhỏ rau xanh.

5. Đậu xanh sẽ cần được đổ đầy nước trước trong bốn giờ. Sau đó rửa sạch và nấu trong 30-40 phút cho đến khi chín một nửa. Hãy chắc chắn rằng nó không sôi lên.

6 . Theo cách tương tự, ngâm đậu lăng với nước trong một giờ.

7 . Làm nước luộc thịt bò.

8. Đổ dầu ô liu vào chảo sâu lòng có đáy dày và đun nóng.

9. Phi thơm hành tây và cần tây cho đến khi có mùi đặc trưng thì cho gừng bào sợi và tỏi băm nhuyễn vào. Chiên mọi thứ với nhau trong vài phút.

10. Thêm nghệ và chiên thêm một phút nữa. Tiếp theo thêm mùi tây.

11. Đổ nước dùng vào chảo và đun sôi.

12. Thêm 2/3 số đậu lăng vào nước dùng và để phần còn lại sang một bên. Nấu trong nửa giờ ở nhiệt độ thấp. Thêm cà chua. Nấu trong 5 phút.

13. Đổ tất cả vào máy xay và xay nhuyễn trong ba mươi giây.

14. Đổ súp lại vào nồi, đun sôi, hớt bọt.

15. Thêm rau mùi và thì là vào nó. Thêm phần còn lại của đậu lăng. Nấu trong mười phút.

16 . Thêm bạc hà và ớt, muối và hạt tiêu.

17. Dùng một con dao đặc biệt để gọt vỏ nửa quả chanh, vắt lấy nước và thêm vào súp.

18. Một vài phút trước khi sẵn sàng, thêm đậu xanh. Tắt súp và để nó ủ.

19. Chuẩn bị nước sốt hạt. Đặt các loại hạt vào chảo rán và cho vào lò nướng trong mười phút. Chúng đã sẵn sàng khi chúng đã chín vàng.

20. Lấy các loại hạt ra khỏi lò, đặt chúng lên thớt và dùng khăn ăn đậy lại. Bây giờ chúng tôi nghiền nát chúng thật kỹ bằng một chiếc cán lăn. Đừng làm chúng quá nhỏ. Nếu cần, hãy dùng dao cắt hạt một lần nữa.

21. Phục vụ súp và các loại hạt riêng biệt.

22. Chúng tôi phục vụ món súp với các loại hạt một cách đẹp mắt khi phục vụ. 23. Súp đậu xanh nhìn ngon quá. Thưởng thức!

Súp đậu xanh. Công thức số 3

Chúng ta sẽ cần:

• 340 g đậu xanh,
• nửa quả chanh,
• củ hành tây,
• Bó rau mùi tây,
• một muỗng canh dầu thực vật,
• hai thìa bột mì,
• một ít hạt tiêu và muối.

Hãy chuẩn bị nó như thế này:

1. Đậu xanh ngâm trong nước ấm khoảng 4 giờ, sau đó để ráo nước và để ráo.

2. Cắt nhỏ hành tây. Chiên hành tây trong dầu thực vật cho đến khi trong suốt, sau đó cho đậu xanh vào chảo và chiên thêm vài phút.

3. Khi hành tây và đậu xanh chuyển sang màu vàng, cho chúng vào nồi, đổ nước vào và nấu trong một giờ.

4. Vắt nước từ nửa quả chanh và trộn với bột mì cho đến khi mịn.

5 . Cắt nhỏ rau xanh.

6. Khi súp nấu chín, đổ nó vào máy xay và xay cho đến khi nó trở thành một hỗn hợp súp nhuyễn.

7. Thêm nước cốt chanh và các loại thảo mộc vào súp xay nhuyễn.

8. Chúc ngon miệng!

Chế độ ăn uống của một người nên bao gồm các món ăn nóng đầu tiên. Nhưng chúng cần được chuẩn bị đúng cách để có lợi cho cơ thể. Ví dụ, súp đậu xanh có thể được chế biến với nước luộc cá, nấm, thịt hoặc rau. Sản phẩm đậu này rất phổ biến ở phương Đông nhưng gần đây nó đã bắt đầu lan rộng sang các nước khác.

Nguyên tắc chung khi nấu đậu xanh

Trước khi nấu súp đậu, bạn cần ngâm đậu xanh trong nước lạnh vài giờ. Tốt nhất là làm điều này vào ban đêm. Hộp đựng sản phẩm được đặt trong tủ lạnh để không gây ra mùi khó chịu và vi khuẩn phát triển. Đậu xanh sẽ tăng kích thước, sau đó chúng được rửa sạch và đun sôi trong khoảng mười phút sau khi đun sôi, sau đó chúng được đun sôi trong nước dùng khoảng một giờ nữa.

Công thức nấu đậu xanh sẽ không trọn vẹn nếu không thêm rau. Chúng được thêm vào theo cách tương tự như khi nấu súp thông thường với các loại đậu - khi đậu gần như đã sẵn sàng. Rau được cắt thành từng miếng tùy ý, có thể chế biến món ăn mà không cần chiên hoặc ăn kèm.

Ở phía đông, rau xanh và các loại gia vị khác nhau được sử dụng với số lượng lớn. Thông thường, nghệ, nghệ tây và các loại hạt tiêu khác nhau được thêm vào súp. Rau xanh được thêm tươi riêng vào từng phần, nhưng nếu thêm trực tiếp vào chảo thì sau đó bạn cần phải đun sôi các thứ trong đó.

Công thức phương Đông

Để học cách nấu đậu xanh ngon, bạn nên cân nhắc phương pháp này. Kết quả là một món súp thơm vô cùng với nhiều gia vị. Nó thường được chế biến từ thịt cừu, đã loại bỏ hết màng. Họ lấy phần thân thịt, nhưng bạn có thể sử dụng các phần khác của thân thịt. Hóa ra không kém phần ngon với sườn. Thành phần cần thiết:

Đậu xanh nấu chín sau khi ngâm chúng. Thịt cừu được cho vào vạc, thêm một ít dầu thực vật rồi chiên chín. Nó có thể được cắt thành khối nhỏ. Sau đó thêm hành tây và tỏi cắt nhỏ. Ớt cay loại bỏ đuôi và hạt, nghiền nát rồi cho vào bát cùng với một nhánh húng tây. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp.

Cà rốt gọt vỏ và cắt cùng với cà chua. Trộn với đậu Hà Lan luộc trong mười phút, thêm nghệ tây, hoa bia suneli rồi cho vào thịt. Đổ nước sôi vào (khoảng 2,5 lít). Lượng chất lỏng được thêm vào có thể thay đổi tùy theo độ dày mong muốn. Súp đậu xanh được đun sôi trong bốn mươi phút, sau đó thêm muối và nấu thêm mười phút nữa. Thêm các loại thảo mộc cắt nhỏ yêu thích của bạn, đun sôi và đậy nắp trong nửa giờ. Phục vụ nóng.

Tùy chọn với thịt viên

Nấu một món ngon đầu tiên khá dễ dàng. Đậu Hà Lan được ngâm trước, sau đó nấu sẽ không mất quá một giờ. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại thịt băm nào: thịt bò, thịt lợn, thịt gà, gà tây hoặc hỗn hợp. Thành phần bạn sẽ cần:

• 300 g thịt băm;
• 200 g đậu xanh;
• khoai tây - 2 chiếc.;
• hành tây, cà rốt;
• hai thìa bột báng;
• vài tép tỏi;
• rau thơm, dầu, tiêu, muối.

Đậu Hà Lan sưng tấy được rửa sạch dưới nước sạch và đun sôi. Sau mười phút, nó được chuyển vào một thùng chứa, nơi tất cả các thành phần khác sẽ được trộn lẫn. Đun sôi trong bốn mươi phút và thêm khoai tây thái hạt lựu vào đó. Muối cho vừa ăn và tiến hành chuẩn bị thịt viên.

Thịt băm được trộn với ngũ cốc, muối và hạt tiêu, thêm tỏi nghiền. Từ khối lượng thu được, thịt viên được chiên trong dầu cho đến khi giòn. Thay vì thịt viên, hãy thêm cà rốt và hành tây xắt nhỏ vào dầu rồi chiên cho đến khi mềm. Cho rau vào chảo, khi khoai tây mềm, nấu trong bốn phút, thêm rau thơm, đun sôi rồi tắt bếp.

Bạn có thể phục vụ ngay lập tức hoặc để món ăn dưới nắp. Công thức nấu súp này rất dễ chế biến trong nồi nấu chậm vì chỉ có rau được chiên riêng, mọi thứ còn lại có thể được nấu trong bát của thiết bị nhà bếp.

Đậu Hà Lan với thịt hun khói

Tùy chọn này rất phổ biến và được mọi người yêu thích. Với thịt hun khói bạn sẽ có được một món ăn ngon và thú vị, mùi thơm rất khó cưỡng. Được điều chế từ các sản phẩm sau:

Đậu xanh được ngâm trước. Đậu Hà Lan sưng tấy được cho vào nước luộc thịt hoặc nước thường, vì thịt hun khói sẽ tạo thêm độ đậm đà cho món ăn. Ba lít chất lỏng là đủ, đậu Hà Lan được đun sôi trong đó trong bốn mươi phút, sau đó thêm khoai tây với sườn và nấu thêm mười lăm phút nữa. Cà rốt và hành tây được chiên riêng cùng với tương cà chua, cho vào chảo, ướp muối và đun sôi trong năm phút.

Sau đó, bạn có thể phục vụ súp ra bàn. Bạn có thể thực hiện một lựa chọn thú vị hơn: lấy sườn ra khỏi món ăn, chế biến toàn bộ khối bằng máy xay sinh tố và dọn ra bàn món súp kem với những miếng thịt hun khói.

Súp Tây Ban Nha "Cocido"

Phiên bản này được chế biến với việc bổ sung adjika cay của Georgia, lecho, ớt ngâm và thịt lợn. Món ăn có vẻ cay và béo nhưng rất ngon miệng. Ngay cả một phần nhỏ cũng có thể thỏa mãn và thỏa mãn cơn đói một cách hoàn hảo. Cần có bộ sản phẩm sau:

• 500 g thịt lợn;
• 250 g đậu xanh;
• 200 g lecho;
• cà rốt, hành tây;
• hai quả ớt xanh ngâm;
• hai thìa adjika của Gruzia;
• rau xanh, muối.

Nếu muốn, bạn có thể nấu món súp này với đậu xanh và thịt bò. Thành phần chính được chuẩn bị theo cách thông thường. Thịt được cắt thành khối, đổ ba lít nước và đun sôi nước dùng. Sau một giờ, thêm đậu Hà Lan sưng lên và nấu trong nửa giờ.

Hành tây gọt vỏ, cắt nhỏ, trộn với cà rốt bào sợi và lecho. Đặt món adjika Georgian lên chảo rán, thêm hạt tiêu ngâm xắt nhỏ cùng với các loại rau còn lại và đun nhỏ lửa trong 10 phút, sau đó cho vào chảo. Muối cho vừa ăn, nấu trong mười phút.

Ở Tây Ban Nha, món súp này đóng vai trò là món thứ nhất và thứ hai. Để có độ dày, hãy thêm nhiều khoai tây, để có vị ngon - ô liu. Rau xanh thường được đặt riêng trong mỗi khẩu phần.

Nấu súp nhuyễn

Nhiều người không thích súp đậu xanh vì có vỏ trong nước dùng. Nhưng bạn có thể giải quyết vấn đề này bằng cách chuẩn bị món súp xay nhuyễn. Thật đáng để xem xét một lựa chọn ăn chay lành mạnh. Nếu bạn dự định chuẩn bị một phiên bản thịnh soạn, thì hãy sử dụng nước luộc cá hoặc thịt thay vì nước. Nguyên liệu cần có để nấu:

Đậu Hà Lan sưng tấy đổ với hai lít nước rồi đun sôi. Mười lăm phút trước khi sẵn sàng, thêm khoai tây thái hạt lựu. Cà rốt và hành tây được chiên riêng rồi thêm vào súp. Khối lượng được làm nguội và nghiền bằng máy xay chìm. Muối, bắc lên bếp, đun sôi, thêm kem và nêm cà ri. Nấu thêm một phút nữa và tắt.

Súp xay nhuyễn thường được ăn kèm với bánh mì nướng và rau mùi tây tươi.

Ăn chay với mì

Một lựa chọn ăn chay khác cho món đầu tiên là thêm mì, điều này sẽ làm món ăn thêm đậm đà và no. Bạn có thể chọn bất kỳ mì ống. Nhưng tốt hơn hết bạn nên ưu tiên những giống lúa mì cứng vì chúng giữ được hình dạng lâu hơn. Sản phẩm cần chuẩn bị:

Đậu xanh được ngâm theo cách thông thường, đun sôi trong mười lăm phút và để ráo nước. Đổ dầu thực vật vào chảo, thêm cà rốt, hành tây và cần tây xắt nhỏ. Chiên, thêm đậu xanh, thêm nước sôi và nấu thêm năm mươi phút nữa. Khi kết thúc nấu, thêm tương cà chua, mì, muối, cho tất cả nguyên liệu vào trạng thái sẵn sàng rồi tắt bếp.

Thường được phục vụ với các loại thảo mộc tươi và kem chua.

Với nấm - đây cũng là một công thức ăn chay, nhưng nếu muốn, hãy thêm miếng thịt hoặc xúc xích. Nhưng ngay cả như vậy món ăn vẫn có hương vị. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nấm nào, nhưng tốt nhất là nấm trắng. Để nấu ăn bạn cần:

• 300 g nấm;
• 150 g đậu xanh;
• bốn củ khoai tây;
• bóng đèn tròn;
• dầu, lá nguyệt quế, rau thơm, muối.

Đậu Hà Lan đã chuẩn bị được luộc chín. Nấm được cắt thành khối vuông rồi xào cùng hành tây xắt nhỏ trong dầu nóng. Thêm vào đậu xanh và khoai tây cắt nhỏ. Đổ nửa lít nước luộc đậu và hai lít nước sôi vào. Luộc khoai tây cho đến khi mềm. Đừng quên thêm muối trong quá trình này. Lá nguyệt quế và rau thơm được thêm vào vài phút trước khi tắt bếp.

Nấu ăn trong nồi nấu chậm

Thiết bị nhà bếp này giúp quá trình chế biến bất kỳ món ăn nào trở nên dễ dàng hơn, súp đậu xanh cũng không ngoại lệ. Tất nhiên, bạn có thể nấu súp theo bất kỳ công thức nào trong nồi nấu chậm, nhưng bạn cần tìm ra cách làm đúng. Yêu cầu ít nguyên liệu:

Đậu xanh được ngâm trước và đun sôi trong nồi nấu chậm trong hai mươi phút ở chế độ "Kiều mạch". Chiên riêng cà rốt, hành tây và ớt, thêm cà chua và đun nhỏ lửa trong vài phút. Chiên được cho vào tô, đổ nước đun sôi vào - nước này phải ngập thực phẩm ít nhất mười lăm cm. Muối và đường được thêm vào cho vừa ăn. Nấu trong một giờ với nắp đóng ở chế độ “Hầm”.

Mỗi bà nội trợ nên biết một số thủ thuật khi chế biến một món ăn cụ thể. Có nhiều khuyến nghị chung về súp đậu xanh:

Súp đậu xanh chắc chắn là một món ăn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Mỗi công thức đều tốt theo cách riêng của nó, có thể bổ sung thêm các nguyên liệu và gia vị khác nếu muốn. Trong mọi trường hợp, đậu xanh sẽ giúp thêm những ghi chú mới vào chế độ ăn uống thông thường của bạn.

Chú ý, chỉ HÔM NAY!