Bánh bắp cải tinh tế với kefir. Công thức từng bước để làm bánh bắp cải với kefir

04.04.2024 Cửa hàng bánh mì

Vua bánh nướng tất nhiên là bánh men. Với thịt cá, cơm với nấm và bắp cải, vị ngọt, béo. Nhưng bột men là một việc tốn nhiều công sức. Vì vậy, muốn có một chiếc bánh, nhưng không có thời gian? Bạn có thể nướng một chiếc bánh bắp cải tuyệt vời với kefir! Bột sẽ không bị chua, tươi nhưng không kém phần ngon và mềm. Kefir cho phép bạn chuẩn bị các loại bột khác nhau - với soda và men, aspic và bánh mì ngắn.

Không mất nhiều thời gian để chuẩn bị nhưng món ăn sẽ ngon, vừa miệng, có thể phục vụ cho những vị khách bất ngờ hoặc chuẩn bị cho bữa tối gia đình.

Bánh bắp cải thạch với kefir được chuẩn bị rất nhanh chóng. Bản chất của nó là bột khá lỏng, nhân được đổ vào. Nhân tiện, bạn có thể sử dụng bất cứ thứ gì để lấp đầy chiếc bánh thạch. Ví dụ, cá đóng hộp với cơm luộc, gà rán, rau hầm hoặc xào, v.v ... là hoàn hảo, nhưng bắp cải là loại cổ điển của thể loại này.

Vì bột chín và nướng khá nhanh nên hãy chuẩn bị nhân trước.

Thủ tục:

Đun chảy một thìa bơ trong chảo rán.
Cho nửa đầu bắp cải đã cắt nhỏ vào dầu và đun nhỏ lửa.
Về nguyên tắc, bắp cải như vậy đã có thể được dùng làm nhân. Nếu bạn muốn tinh chỉnh và làm dịu hơn nữa hương vị của rau, đừng tiếc một vài quả trứng luộc và xắt nhỏ cùng thì là tươi non. Trộn tất cả mọi thứ và thêm muối cho vừa ăn. Thêm hạt tiêu đen hoặc một ít hạt nhục đậu khấu.

Quan trọng: Khi chế biến bắp cải tươi (để chiên hoặc hầm trên chảo), không nên đậy nắp đĩa. Nếu không, bắp cải sẽ có vị đắng.

Đối với bài kiểm tra, bạn sẽ cần:

kefir - một ly rưỡi. Thay vào đó, bạn có thể sử dụng bất kỳ sản phẩm sữa lên men nào;
một cặp trứng;
1,5-2 chén bột mì hảo hạng;
một nhúm muối và cùng một lượng soda.

Tiến triển:

Đổ kefir vào một thùng chứa sâu và thêm trứng vào đó.
Thêm muối và soda.
Trộn đều mọi thứ.
Thêm bột vào từng phần, tập trung vào độ dày của bột. Nó không nên quá dày đặc.
Đặt bắp cải vào chảo rán đã phết dầu có mặt cao, dàn phẳng rồi đổ bột lên trên.
Lúc này bạn đã để lò nướng nóng sẵn ở khoảng 180 độ. Tiếp tục nướng bánh ở nhiệt độ này cho đến khi chín.

Công thức với dưa cải bắp trên kefir

Dưa cải bắp thích hợp làm bánh kefir thạch. Đây có lẽ là món bánh bắp cải nhanh nhất vì bạn không cần phải thái rau để chiên. Nhân có vị chua cay, mặn, ăn rất hợp với bột thạch.

Bắp cải gọt vỏ, nếu chua quá thì rửa sạch bằng nước lạnh.

Tiếp theo, xào hành tây thái nhỏ trong chảo với dầu thực vật cho đến khi hành tây trở nên trong suốt. Cho bắp cải đã vắt vào chảo xào cùng hành tây và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Sau khi đã chảy hết nước thừa, bạn có thể rắc tiêu đen xay và thêm một chút đường vào nhân nếu quá chua.

Bánh bắp cải lười biếng

Bột cho chiếc bánh này được làm từ các sản phẩm sau:

một ly kefir (200 gram);
một nhúm muối;
một thìa soda nhỏ;
3 thìa đường nhỏ;
ba quả trứng;
7 thìa bột mì (lấy một thìa đầy, chất thành đống).

Để làm đầy:

nĩa bắp cải nặng khoảng một kg;
rau mùi tây, thì là, bạn có thể thêm lá rau bina;
muối cho vừa ăn;
bơ.

Tiến triển:

Đặt lò nướng nóng lên.
Chuẩn bị nhân bằng cách cắt nhỏ bắp cải và đun trong dầu trên chảo rán. Thêm muối. Bạn có thể hạn chế ở giai đoạn này, nhưng để kết hợp thành phần chính, chúng tôi khuyên bạn nên thêm một quả trứng sống vào nhân bắp cải. Trộn tất cả nguyên liệu làm bột.
Đặt một nửa khối bột vào chảo đã phết dầu mỡ rồi đặt bắp cải lên trên khối bột. Tiếp theo, phủ phần nhân bằng phần thứ hai của bột.
Đặt khuôn vào lò nóng và để nướng ở 180 độ. Sự sẵn sàng để xác định như thường lệ - bằng cách nhét một cây tăm khô vào bánh.

Bánh bắp cải với kefir - một công thức cổ điển

Rất nhanh chóng, theo đúng nghĩa đen, bạn có thể làm một chiếc bánh không men với bắp cải. Nó sẽ cần một vài quả trứng, đánh với một ly kefir, nửa thìa cà phê muối, ba thìa bơ - bơ hoặc rau. Sau khi khuấy, thêm hai cốc bột mì, trộn trước với nửa thìa soda. Kết quả là một khối bột đơn giản sẽ nổi lên do phản ứng của axit kefir với soda.

Bạn có thể làm bất kỳ loại nhân nào cho một chiếc bánh như vậy - bắp cải hoặc gạo.

Trên kefir với men

Với kefir, bạn sẽ có được một loại bột men mịn tuyệt vời. Việc chuẩn bị rắc rối hơn một chút sẽ được đền đáp bằng vẻ ngoài ngon miệng của sản phẩm và tinh thần tuyệt vời của một chiếc bánh men thực sự. Bạn có thể chuẩn bị bột bằng cách sử dụng miếng bọt biển hoặc phương pháp làm thẳng. Sự khác biệt là với phương pháp bọt biển, bột đầu tiên được chuẩn bị với một lượng nhỏ chất lỏng trong nước có thêm bột mì. Với phương pháp không ghép nối, tất cả các thành phần được kết nối cùng một lúc. Nhưng kefir làm cho bột men thông thường trở nên nhẹ và thoáng hơn.

Đây là cách làm bột men cổ điển với kefir.

Yêu cầu:

nửa kg bột mì đã rây;
200 g sữa chua;
100 g dầu hướng dương tinh khiết;
một muỗng cà phê đường và muối;
một gói men khô nhỏ;
bắp cải và cà rốt để chuẩn bị nhân.

Trình tự:

Đun nóng kefir trong chảo nhỏ cho đến khi nó đông lại một chút.
Thêm dầu thực vật vào váng sữa ấm và phô mai tươi rồi trộn đều. Thêm đường và muối.
Đổ men vào bột đã rây, trộn hỗn hợp khô và thêm vào đế dầu-kefir. Nhào bột. Nó không nên quá dốc, nếu không sản phẩm sẽ trở nên cứng.
Để bột ở dạng búi trong túi cho bột nổi lên.
Khi bột đã nổi lên thì chia làm đôi.
Đặt một miếng bột đã cán mỏng lên giấy nến hoặc khay nướng đã phết dầu.
Đặt bắp cải đã xào với cà rốt lên trên mặt bột.
Cán mỏng miếng tương tự từ phần thứ hai và phủ phần nhân bắp cải lên trên. Chụm các cạnh.
Sau nửa giờ, khi bột trong bánh đã nổi lên, bôi bất kỳ hỗn hợp nào lên bề mặt để tạo thành lớp vỏ đẹp mắt khi nướng. Bạn có thể làm ẩm nó bằng sữa, nước đường, dầu mỡ bằng một quả trứng lỏng.
Nướng với lò nướng nóng đến 180 độ cho đến khi hoàn thành, mất khoảng nửa giờ.

Công thức từng bước làm bánh nướng bắp cải lười trên kefir với sốt mayonnaise, sữa, kem chua

2017-12-05 Bến du thuyền Vykhodtseva

Cấp
công thức

8815

Thời gian
(phút)

Khẩu phần
(người)

Trong 100 gram món ăn đã hoàn thành

5 gam.

Carbohydrate

21 gam.

155 kcal.

Tùy chọn 1: Bánh bắp cải lười cổ điển trên kefir với trứng

Một biến thể của món bánh thạch lười biếng. Nhân của nó được làm từ bắp cải với trứng. Bạn thậm chí không cần phải đun sôi riêng, mọi thứ đơn giản và nhanh hơn nhiều. Chúng tôi lấy hàm lượng chất béo trung bình của kefir từ 2 đến 3%. Dầu thực vật dùng để chiên nhân, bạn có thể thay thế bằng bất kỳ loại mỡ nào khác tùy theo sở thích.

Thành phần

400 g bắp cải;
300 g sữa chua;
ba quả trứng;
300 g bột mì;
50 g bơ;
12 g soda;
100 g hành tây;
0,5 muỗng cà phê. Sa mạc Sahara;

muối tiêu.

Công thức từng bước cho món bánh bắp cải lười với kefir

Cắt mỏng một củ hành lớn hoặc lấy một vài miếng nhỏ. Đổ 40 g dầu vào chảo rán và bôi mỡ vào chảo bánh với phần còn lại. Chiên hành tây xắt nhỏ trong một phút trên lửa cao.

Cắt nhỏ bắp cải, thêm hành tây, xào, tiêu và muối. Dùng nĩa đánh hai quả trứng, cho bắp cải vào, khuấy đều và có thể tắt bếp. Phần nhân cho chiếc bánh lười đã sẵn sàng.

Làm bột nhanh. Muối trứng, cho đường vào, rót một ly kefir và thêm baking soda. Đánh đều phần đế. Thêm bột mì. Ở giai đoạn đầu, thêm 200 gam, sau đó tự điều chỉnh độ dày. Bột phải ở dạng lỏng, nhưng không hoàn toàn lỏng.

Đổ một nửa số bột kefir đã chuẩn bị vào khuôn đã bôi mỡ trước đó và đặt bắp cải lên đó. Chỉ cần bày ra, đừng đổ hết cùng một lúc, nhân sẽ không lọt ra ngoài.

Đổ phần bột còn lại lên trên bắp cải và nhân trứng rồi cho bánh lười vào lò nướng trong 35 phút. Nó sẽ được nấu ở 180 độ.

Nếu muốn, bạn có thể bỏ trứng ra khỏi phần nhân hoặc thay thế bằng cơm luộc hoặc cá đóng hộp. Thông thường, ngoài hành tây, cà rốt được thêm vào bắp cải và một thìa bột cà chua để tạo hương vị.

Tùy chọn 2: Công thức nhanh cho món bánh bắp cải lười

Đây là công thức làm bánh bắp cải lười nhất thậm chí không cần bột mì. Bạn chỉ cần đến cửa hàng và mua bánh phồng. Nhưng nhiều bà nội trợ thực tế luôn để sẵn nó trong ngăn đá và giúp đỡ đúng lúc. Bạn có thể bật ngay lò nướng để nướng bánh, để bánh ấm lên đến 210 độ.

Thành phần

500 g bột;
400 g bắp cải;
150 g hành tây;
30 g bơ;
muối tiêu;
trứng.

Cách làm bánh lười nhanh chóng

Đổ dầu vào chảo, cho hành tây xắt nhỏ vào, sau đó cho bắp cải thái sợi. Chiên trên lửa khá cao trong khoảng mười phút. Đừng quên các loại gia vị sẽ cải thiện hương vị của nhân bánh.

Bột cần được chia làm đôi hoặc một phần lớn hơn một chút. Nếu ban đầu có hai tấm thì chúng ta cứ để như vậy. Tung ra từng miếng một chút. Chúng tôi cắt lớp sẽ nhô lên ngay trên bàn, tạo các lỗ xuyên qua. Chuyển toàn bộ lớp vào một tấm nướng bánh.

Xếp bắp cải đã chiên ra và phủ bột có lỗ. Các cạnh của các lớp phải khớp nhau, xoắn chúng lại với nhau và ấn chặt để không bị bong ra trong quá trình nướng.

Phủ trứng lên trên mặt bánh bắp cải. Nướng bột cho đến khi có màu vàng nâu.

Một chiếc bánh nhiều tầng không cần phải nhàm chán, nó có thể được trang trí bằng những mẩu bánh ngọt vụn. Sẽ rất đẹp nếu sau khi đánh trứng, bạn rắc hạt vừng hoặc các loại hạt lên trên. Bản thân các lỗ trên bột có thể trở thành vật trang trí cho chiếc bánh nếu chúng được sắp xếp đẹp mắt.

Tùy chọn 3: Bánh bắp cải lười với kefir và sốt mayonnaise

Mayonnaise bao gồm trứng và bơ, rất tuyệt vời cho các loại bột khác nhau và rất hợp với kefir. Một phiên bản khác của bánh bắp cải, nhân chỉ được đổ lên trên. Lượng bột có thể thay đổi một chút tùy thuộc vào độ dày của nguyên liệu chính.

Thành phần

200ml sữa chua;
50 g sốt mayonnaise;
3 thìa dầu;
500 g bắp cải;
đầu hành tây;
hai quả trứng;
1,5-2 muỗng canh. bột mì;
1 muỗng cà phê. Nước ngọt;

Cách nấu ăn

Đun nóng dầu trong chảo, cho hành tây vào xào một chút. Thêm bắp cải và cắt nhỏ theo cách thông thường. Chiên cùng nhau trong 5 - 7 phút là đủ, nêm gia vị. Thật thuận tiện khi sử dụng ngay chảo rán để nướng bánh, sau đó bạn không cần phải chuyển bất cứ thứ gì.

Trộn trứng với sốt mayonnaise, thêm muối và đánh bằng nĩa. Thêm kefir, thêm soda và thêm một cốc rưỡi bột mì. Thông thường điều này là đủ nếu kefir không lỏng lắm, nhưng nếu cần, bạn có thể thêm một vài thìa nữa. Pha trộn.

Đổ bột đã chuẩn bị lên bắp cải. Chúng ta thường xuyên dùng thìa hoặc dao đâm vào để nó xuyên xuống dưới.

Cho bánh vào lò nướng. Nấu ở hai trăm độ trong khoảng nửa giờ.

Nếu bạn không thích việc không có đáy ở dưới đáy bánh, bạn có thể đổ một ít bột xuống đáy chảo, dàn đều và chỉ sau đó mới bày bắp cải ra.

Tùy chọn 4: Bánh lười với dưa cải bắp và kefir

Một phiên bản rất ngon của bánh bắp cải lười với kefir. Bột là loại aspic đơn giản nhất, nó nhào rất nhanh. Tốt hơn hết bạn nên bắt đầu với phần nhân, vì dưa cải bắp nên chiên một chút sẽ tốt hơn, không nên cho sống.

Thành phần

800 g bắp cải;
một ly kefir;
35 g bơ;
bảy thìa bột mì;
ba quả trứng;
gia vị;
0,5 gói ripper.

Công thức từng bước

Bóp bắp cải, cho vào chảo rán với dầu và chiên trong khoảng mười lăm phút. Loại bỏ khỏi nhiệt.

Thêm muối vào trứng, thêm vài nhúm đường, lắc, đổ kefir vào và thêm baking soda. Khuấy và bột đã được chuẩn bị.

Đổ một nửa số bột đã chuẩn bị sẵn vào đáy khuôn, xếp bắp cải rồi đổ bột lại. Hãy nhớ kéo căng nó để giấu hết phần nhân.

Tất cả những gì còn lại là nướng chiếc bánh bắp cải lười cho đến khi chín. Nhiệt độ tối ưu là 180-190 độ.

Bạn cũng có thể thêm bất kỳ thành phần nào khác vào nhân dưa cải bắp. Nếu nó có tính axit cao thì trước khi cho vào chảo rán, bạn có thể rửa sạch sản phẩm bằng nước lạnh, sau đó dùng tay bóp thật kỹ.

Tùy chọn 5: Bánh lười với bắp cải và cá với sữa và kem chua

Một công thức làm bánh khác làm từ bột nhào lỏng, nhưng nhân sẽ được làm từ bắp cải hầm và cá đóng hộp. Một lọ cá thu đao, cá hồi hồng, cá mòi ngâm trong nước ép hoặc dầu là đủ.

Thành phần

100 g kem chua;
150ml sữa;
500 g bắp cải;
ba quả trứng;
lon cá;
230 g bột mì;
bóng đèn tròn;
một túi ripper;
gia vị và dầu.

Cách nấu ăn

Cắt nhỏ hành tây, cắt nhỏ bắp cải và chiên trong dầu trong vài phút. Lấy nhân ra khỏi bếp, cho cá đóng hộp vào, bẻ thành từng miếng. Khuấy và để nguội một chút.

Trộn sữa với trứng, thêm kem chua, thêm bột mì với bột nở. Làm bột. Nếu kem chua đặc thì có thể cần ít bột hơn.

Đổ bột vào đáy khuôn, xếp bắp cải và cá rồi đổ phần bột còn lại vào. Nướng bánh lười ở 180 cho đến khi chín.

Nếu cá đóng hộp có ít chất lỏng thì bạn không cần phải để ráo nước mà chỉ cần nghiền nát từng miếng, chúng sẽ hấp thụ hết mọi thứ. Nếu có nhiều nước xốt thì cần phải loại bỏ một ít.

Tùy chọn 6: Bánh bắp cải lười với kefir mà không cần chiên

Công thức làm bánh này chỉ phù hợp với bắp cải non. Trong trường hợp này, rau thậm chí không cần phải chiên, nó được sử dụng ở dạng sống, giúp đơn giản hóa quá trình nấu. Công thức này cũng có thể được phân loại là một lựa chọn ăn kiêng, thực tế không có chất béo nào được thêm vào đây, chúng chỉ được sử dụng để tạo hình.

Thành phần

ba quả trứng;
1 muỗng cà phê. đồ tể;
một ly kefir;
0,5 kg bắp cải non;
muối, một chút đường;
0,5 thìa dầu;
thìa hạt vừng;
3/4 muỗng canh. bột mì.

Cách nấu ăn

Bôi mỡ vào khuôn. Cắt bắp cải thành từng dải lớn, thêm gia vị vào, bạn có thể hạn chế chỉ muối hoặc thêm tỏi, các loại tiêu và rau thơm. Sau đó dùng tay nhào nặn rồi đặt xuống đáy khuôn đã chuẩn bị sẵn nhưng không cần nén chặt mà để thành khối lỏng lẻo.

Muối trứng, thêm một chút đường, đổ kefir vào và đánh đều. Thêm bột mì và ripper. Bây giờ chỉ cần trộn mọi thứ.

Đổ bắp cải thái sợi vào, dàn đều bột và rắc mè trắng.

Gửi chiếc bánh với bắp cải non để nướng. Ở 180 độ nó sẽ nấu trong khoảng 40 phút. Thời gian phần lớn phụ thuộc vào đường kính khuôn và độ dày của chất làm đầy.

Bắp cải rất hợp với các sản phẩm thịt. Nếu bạn có một ít thịt băm, thịt hoặc mỡ lợn, bạn có thể yên tâm thêm chúng vào nhân bánh. Xúc xích và thịt hun khói, cơm luộc và nấm cũng sẽ phù hợp hoàn hảo ở đây.

Bí quyết làm bánh bắp cải

bánh bắp cải với kefir

1 giờ

100 kcal

5 /5 (1 )

Nếu bạn cực kỳ yêu thích bánh nướng nhưng không có thời gian loay hoay với bột men thì có một giải pháp! Tôi sẽ chia sẻ với bạn những công thức làm bánh nướng bắp cải lười ngon nhất được chế biến trên nền kefir. Bạn sẽ mất hơn một giờ để chuẩn bị và kết quả là tất cả những ai may mắn thử được điều kỳ diệu này sẽ thích thú và yêu cầu nhiều hơn nữa.

Bánh bắp cải với kefir trong lò - công thức có ảnh

Dụng cụ nhà bếp: chảo rán, thìa gỗ, bát, máy đánh trứng, đĩa nướng, đĩa phục vụ.

Sản phẩm bắt buộc

Công thức từng bước

Cắt nhỏ bắp cải hoặc cắt bằng dao. Đặt chảo rán có dầu hướng dương vào chiên trên lửa. Đặt bắp cải vào chảo rán đã đun nóng. Thêm muối và chiên cho đến khi chín một nửa, khuấy bằng thìa.
Trong khi bắp cải đang nấu, hãy bắt đầu chuẩn bị bột. Trong một bát riêng, đánh trứng bằng máy đánh trứng, đổ kefir vào, khuấy đều, thêm tiêu đen xay và muối.
Đánh đều hỗn hợp này rồi khuấy đều, thêm soda. Sau đó thêm bột vào từng phần nhỏ.
Nhào bột.
Mỡ một món nướng bằng dầu. Đổ một nửa bột vào khuôn và đặt bắp cải đã nguội lên trên.
Đánh 2 quả trứng vào một bát riêng rồi rưới lên phần nhân bắp cải. Cấp bằng thìa.
Phủ phần bột thứ hai lên bánh.
Nướng bánh trong lò ở nhiệt độ 200°C trong 30 phút. Lấy chiếc bánh đã hoàn thành ra, để nguội một chút và thưởng thức. Món bánh này ăn nóng hoặc để nguội hoàn toàn đều ngon.

Tại đây bạn có thể đọc cách chuẩn bị một lựa chọn nấu ăn khác.

Video công thức làm bánh bắp cải với kefir trong lò

Video này có công thức tuyệt vời để làm món bánh kefir nhanh chóng với bắp cải. Hãy chú ý đến sự đơn giản của quá trình nấu ăn.

Bánh bắp cải nhanh với kefir: cắt nhỏ, đổ vào - sẵn sàng!

Công thức chi tiết - http://coocook.me/12535

Tôi ăn mà không lo lắng về vóc dáng của mình!

https://i.ytimg.com/vi/Fnmep3O4564/sddefault.jpg

https://youtu.be/Fnmep3O4564

2017-02-23T19:25:00.000Z

Công thức làm bánh bắp cải với kefir trong nồi nấu chậm

Giờ nấu ăn: 50 phút.
Số lượng phần ăn: 6.
Dụng cụ nhà bếp: 2 tô, nồi nấu chậm, máy xay sinh tố.

Sản phẩm bắt buộc

Công thức từng bước

Cắt bắp cải thành từng dải nhỏ và dùng tay nghiền nhuyễn để tiết ra nước. Đặt vào một bát riêng.
Cắt hành tây thành nửa khoanh và thêm vào bắp cải.
Đối với phần bột, bạn cần trộn 2 quả trứng, kefir, bột mì và phô mai bào vào một bát riêng. Thêm một thìa cà phê bột nở, một chút muối và đánh đều mọi thứ bằng máy xay.
Đổ một ít dầu hướng dương vào bát đa năng, thêm bắp cải và hành tây vào đó rồi dùng thìa khuấy đều.
Đổ bột vào và trộn lại. Đậy nắp và nấu ở chế độ “Nướng” trong 40 phút.
Khi bánh nguội, lấy bánh ra khỏi bát, cắt thành từng phần, rắc rau thơm xắt nhỏ và gọi mọi người vào bàn.

Để có thêm lựa chọn về cách nấu o và phương pháp nấu ăn khác, hãy đọc tại đây.

Video công thức làm bánh bắp cải với kfir trong nồi nấu chậm

Video này hướng dẫn cách làm bánh bắp cải với kefir đơn giản, nhanh chóng dành cho những người lười biếng nhưng rất ngon và đói.

Công thức nấu ăn đơn giản cho nồi nấu chậm. Bánh bắp cải trong nồi nấu chậm

Bạn có thể tìm thấy công thức làm bánh bắp cải trong nồi nấu chậm tại đây
http://www.multivarochka.com.ua/759-kapustnyiy-pirog-v-multivarke
#PieInMultiCooker

Nhiều công thức nấu ăn thú vị và lời khuyên hữu ích trên trang web của chúng tôi!
http://www.multivarochka.com.ua/

Odnoklassniki: http://ok.ru/multivarochka
Vkontakte: https://vk.com/vmultivarochke
Twitter: https://twitter.com/multivarochka
Facebook: https://www.facebook.com/groups/186430445076079/
Instagram: https://www.instagram.com/multivarochka/

https://i.ytimg.com/vi/yQkxkwGCsZQ/sddefault.jpg

https://youtu.be/yQkxkwGCsZQ

2017-01-10T15:51:05.000Z

Công thức làm bánh bắp cải với kefir và sốt mayonnaise

Chiếc bánh này được làm theo nguyên tắc giống như hai chiếc bánh trước nên tôi sẽ mô tả ngắn gọn về phương pháp chế biến nó. Sự khác biệt là trứng luộc và các loại thảo mộc được thêm vào nhân và sốt mayonnaise được thêm vào bột. Chiếc bánh được làm vội vàng nhưng lại rất mềm, thơm ngon và tan chảy trong miệng.

Giờ nấu ăn: 1 giờ 20 phút.
Số lượng phần ăn: 8.

Sản phẩm bắt buộc

Sự chuẩn bị

Làm thế nào để phục vụ chiếc bánh này một cách chính xác và với những gì?

Bánh đổ ra ăn vừa nóng, vừa nóng và nguội. Nó ngon theo cách này và cách khác. Và nếu bạn cũng phục vụ nó với một tách trà hoặc cà phê thơm, rất có thể bạn sẽ nghe thấy nhiều tính từ dịu dàng và trìu mến gửi đến bạn.

Món bánh này rất tiện lợi khi mang theo khi đi du lịch, đi làm hay đi học như một món ăn nhẹ. Ngoài ra, bạn có thể dùng kèm với một ly kefir hoặc sữa chua không đường.

Tùy chọn để chuẩn bị bánh bắp cải với kefir

Bột làm từ kefir làm bánh bắp cải trở nên mềm và mịn. Nếu bạn thêm nhiều sốt mayonnaise, hương vị sẽ trở nên đậm đà hơn, nhưng kết quả là chiếc bánh sẽ có nhiều calo hơn.

Nhân bánh được bày ra theo nhiều cách khác nhau: trước tiên bạn có thể cho nhân vào đáy khuôn, sau đó đổ bột vào. Một lựa chọn khác là trộn bột với nhân rồi cho vào khuôn. Trong cả hai trường hợp, chiếc bánh đều giống món bắp cải hầm hơn. Tốt nhất nên sử dụng tùy chọn làm nhân thứ ba: đầu tiên dàn một phần bột, sau đó cho nhân vào và phủ phần bột còn lại lên.

Món bánh thạch ngon miệng với bắp cải trên kefir là món ăn có lớp vỏ giòn màu nâu vàng, bột xốp và nhân thơm, mọng nước, có vị chua nhẹ. Ngay cả những người sành ăn về đồ nướng tại nhà cũng sẽ thích thú. Một chiếc bánh ngon, vừa miệng và đẹp mắt được làm từ những nguyên liệu tốt cho sức khỏe, giá cả phải chăng có thể tìm thấy trong bất kỳ tủ lạnh nào. Ưu điểm chính của nó là bột, không cần nhào và cán trong thời gian dài, cũng như khả năng thử nghiệm các loại nhân, gia vị và trang trí.

Cách làm bánh số lượng lớn với bắp cải bằng kefir

Một chiếc bánh thạch cổ điển với nhân bắp cải được chế biến theo nhiều giai đoạn. Bắp cải được cắt nhỏ, nêm gia vị rồi chiên cho đến khi có màu vàng nâu trong rau hoặc bơ. Trộn riêng kefir, trứng, muối, soda, bột mì. Đặt phần nhân vào chảo có lót giấy nến hoặc phết bơ. Trải bột lên trên và san phẳng bằng thìa hoặc thìa silicone. Nướng cho đến khi vàng nâu. Kiểm tra sự sẵn sàng bằng xiên gỗ hoặc tăm.

Trong nồi nấu chậm

Công thức làm bánh bắp cải thạch trong nồi nấu chậm thực tế không khác gì cách làm truyền thống. Các nguyên liệu được xếp thành từng lớp trong một chiếc bát đã phết dầu mỡ và nấu ở chế độ “Nướng” trong một giờ. Sau khi chương trình hoàn tất, hãy bật máy đa năng thêm 20 phút nữa mà không cần nhấc nắp. Chiếc bánh thành phẩm được lấy ra khỏi bát và chuyển sang đĩa phục vụ khi còn nóng.

Trong lò

Bánh bắp cải tự làm được nướng ở nhiệt độ 180-200 độ trong 25-45 phút - thời gian tùy thuộc vào độ dày của từng lớp và đường kính của đĩa. Lò nướng phải được làm nóng tốt trừ khi công thức có quy định khác. Một ngoại lệ khác là nấu trong đĩa nướng bằng gốm hoặc thủy tinh, đĩa này có thể bị nứt trong lò nóng do nhiệt độ thay đổi đột ngột. Nếu lò nóng lên chậm, bột có thể bị nhão, nên dùng giấy da bọc lại.

Trong chảo rán

Nấu một chiếc bánh thạch trong chảo rán đòi hỏi kỹ năng đặc biệt. Điều quan trọng là phải làm theo công thức một cách chính xác để bạn không kết thúc với món trứng tráng rau củ tầm thường. Bột và nhân được xếp thành từng lớp và đun nhỏ lửa dưới nắp trong khoảng nửa giờ. Nắp phải vừa khít với chảo. Chiếc bánh hơi cứng được lật cẩn thận sang mặt kia và nấu thêm 20 phút nữa.

Công thức bánh bắp cải với kefir

Có rất nhiều biến thể ban đầu của "bắp cải charlotte", không có gì đáng xấu hổ khi đặt ngay cả trên bàn ăn ngày lễ. Nó được chế biến từ trắng, súp lơ và dưa cải bắp. Trứng luộc, khoai tây, hành tây, nấm, rau thơm xắt nhỏ, cà rốt, thịt băm và các nguyên liệu khác được thêm vào nhân. Đặt phần nhân vào chảo dạng lò xo đã phết mỡ và phủ đều bột lên một hoặc cả hai mặt. Tất cả phụ thuộc vào số lượng rau, đường kính của món ăn, trí tưởng tượng của người nội trợ và độ phức tạp của công thức.

Bánh nhanh

Thời gian: 35 phút.
Số lượng phần ăn: 6 người.
Hàm lượng calo của món ăn: 173 kcal trên 100 g.
Món ăn: Âu.
Độ khó: trung bình.

Ngay cả một đứa trẻ thờ ơ với bánh ngọt và rau không đường cũng sẽ đánh giá cao một chiếc bánh ngon và nhanh chóng với bắp cải và kefir. Món ăn này là một lựa chọn đôi bên cùng có lợi cho một bữa ăn nhẹ nhanh chóng, bổ dưỡng khi những vị khách bất ngờ đã đến trước cửa nhà và một bộ sản phẩm khiêm tốn được tìm thấy trong tủ lạnh. Khuôn được phủ một lớp bột mì hoặc phết bơ - kỹ thuật này không chỉ hiệu quả khi nướng một chiếc bánh bông lan nổi lên, “bám” vào thành khô.

Thành phần:

bắp cải - 210 g;
bột mì – 265 g;
trứng - 2 chiếc.;
sữa chua – 320 ml;
soda – 6 g;
bơ – 55 g;
hạt nhục đậu khấu - để nếm thử;
muối - một nhúm.

Phương pháp nấu ăn:

Cắt nhỏ lá bắp cải.
Chiên bơ cho đến khi vàng nâu.
Thêm hạt nhục đậu khấu và muối. Pha trộn.
Đặt vào chảo dạng lò xo và dàn phẳng.
Kết hợp kefir, trứng, soda, bột mì. Tiết tấu.
Đổ hỗn hợp bột lên trên.
Nướng trong khoảng 25 phút.

Với trứng

Thời gian: 1 giờ.
Số lượng phần ăn: 6 người.
Hàm lượng calo của món ăn: 160 kcal trên 100 g.
Mục đích: món khai vị, món chính, trà.
Món ăn: Âu.
Độ khó: trung bình.

Trong một chiếc bánh thạch không men với bắp cải làm từ kefir hoặc sữa chua, trứng luộc được thêm vào, giúp món ăn trở nên ngon miệng và đẹp mắt hơn. Trứng được nấu hai lần nên lòng đỏ phải đặc nhưng không chín quá. Các món nướng sẽ trở nên xốp và mịn mà không cần men nhờ vào sự xen kẽ giữa bột và nhân. Điều quan trọng là phải đảm bảo rằng các bộ phận của chảo dạng lò xo vừa khít với nhau, nếu không bột sẽ rỉ ra ngoài qua các khoảng trống.

Thành phần:

bắp cải - 230 g;
trứng - 4 chiếc.;
sữa chua – 320 ml;
bột mì – 260 g;
soda – 7 g;
ớt bột - để nếm thử;
dầu thực vật – 25 ml;
muối - một nhúm.

Phương pháp nấu ăn:

Đổ nước lên 2 quả trứng và đun sôi.
Để nguội, cắt thành khối nhỏ.
Bắp cải trắng thái nhỏ.
Chiên trong dầu, nêm ớt bột.
Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
Thêm trứng cắt nhỏ, trộn.
Trộn riêng kefir, soda, 2 quả trứng. Tiết tấu.
Thêm bột mì đã rây và muối.
Rưới hỗn hợp trứng-bắp cải lên trên.
Đổ phần bột còn lại lên trên phần nhân.
Nướng trong khoảng 30 phút.

Với nấm

Thời gian: 1 giờ.
Số lượng phần ăn: 6 người.
Hàm lượng calo của món ăn: 152 kcal trên 100 g.
Mục đích: món khai vị, món chính, trà.
Món ăn: Âu.
Độ khó: trung bình.

Bánh thạch nhân nấm là một biến thể vừa túi tiền của món pashtida nổi tiếng của Israel, gợi nhớ hương vị của món rau hầm và bánh quiche kiểu Pháp. Nó có thể được phục vụ cho khách vào một buổi tối mùa đông băng giá, khi bạn đặc biệt muốn thứ gì đó tự làm, ấm áp và thơm. Chiên nấm và hành tây cho đến khi chất lỏng dư thừa bay hơi hết, nếu không nhân sẽ bị chảy nước. Món ăn thành phẩm được trang trí với các loại thảo mộc tươi, hạt mè nướng hoặc quả nam việt quất, ăn kèm với kem chua và rau ít béo.

Thành phần:

bắp cải - 310 g;
trứng - 2 chiếc.;
nấm – 320 g;
bột mì – 155 g;
sữa chua – 130 ml;
bột nở - 2 muỗng cà phê;
dầu thực vật – 35 ml;
sốt mayonnaise – 110 g;
hành tây – 155 g;
muối - để nếm thử.

Phương pháp nấu ăn:

Cắt nhỏ nấm và hành tây.
Chiên trong dầu, thêm muối.
Thêm bắp cải cắt nhỏ vào đun nhỏ lửa trong 7 phút.
Đánh trứng với kefir và sốt mayonnaise.
Trộn riêng bột nở và bột mì đã rây rồi cho vào hỗn hợp trứng.
Đặt một nửa bột vào chảo mỡ.
Nướng trong 30 phút.

Với sốt mayonnaise

Thời gian: 55 phút.
Số lượng phần ăn: 6 người.
Hàm lượng calo của món ăn: 266 kcal trên 100 g.
Mục đích: món khai vị, món chính, trà.
Món ăn: Âu.
Độ khó: trung bình.

Một chiếc bánh thạch mở hoặc đóng sẽ có được hương vị tuyệt vời, đặc trưng của ẩm thực truyền thống của Đức, nếu bạn thêm một “thành phần bí mật” vào nhân bánh. Xúc xích Frankfurt hay xúc xích săn mặn, xúc xích hun khói, xúc xích rất hợp với bắp cải hầm. Chúng được cắt thành từng miếng nhỏ và chiên nhẹ trên chảo chống dính. Không cần thêm dầu - nếu xúc xích chứa nhiều chất béo, nó sẽ tan chảy dưới tác động của nhiệt độ.

Thành phần:

bắp cải - 260 g;
bột mì – 225 g;
xúc xích săn – 210 g;
sữa chua – 240 ml;
bơ – 35 g;
sốt mayonnaise – 240 g;
trứng - 3 chiếc.;
bột nở - 1 muỗng cà phê;
muối - một nhúm.

Phương pháp nấu ăn:

Cắt lá bắp cải và chiên bơ với xúc xích cắt nhỏ.
Đánh nhẹ trứng, thêm sốt mayonnaise.
Thêm bột mì, muối, kefir và bột nở theo từng phần.
Đặt một nửa bột vào chảo có lót giấy da.
Trải phần nhân lên trên và dàn đều.
Đổ phần bột còn lại vào.
Nướng trong 40 phút.

Với dưa cải bắp

Thời gian: 1 giờ.
Số lượng phần ăn: 6 người.
Hàm lượng calo của món ăn: 171 kcal trên 100 g.
Mục đích: món khai vị, món chính, trà.
Món ăn: Âu.
Độ khó: trung bình.

Dưa bắp cải ít calo có hương vị đậm đà và vị chua dễ chịu. Nó rất giàu vitamin C, chứa iốt, cải thiện quá trình trao đổi chất và bình thường hóa chức năng đường ruột. Bạn có thể thêm cà rốt, khoai tây luộc, một ít đinh hương và hạt tiêu vào nhân bánh. Nên đun nóng các loại gia vị trên chảo để chúng tỏa hết mùi thơm. Nếu bột chín quá nhanh, hãy dùng giấy bạc bọc bánh lại. Bằng cách này, vỏ bánh sẽ có màu vàng đồng đều và không bị khô trong quá trình nướng.

Thành phần:

dưa cải bắp – 610 g;
sữa chua – 490 ml;
bột nở - 10 g;
đường – 25 g;
trứng - 3 chiếc.;
bột mì – 255 g;
bơ – 140 g;
hành tây – 75 g;
dầu thực vật – 35 ml;
muối - một nhúm.

Phương pháp nấu ăn:

Đun chảy bơ, để nguội.
Thêm đường, muối, trứng. Tiết tấu.
Thêm kefir, bột mì, bột nở vào từng phần nhỏ. Pha trộn.
Cắt nhỏ hành tây và chiên trong dầu thực vật.
Thêm bắp cải vào, đun nhỏ lửa trong 15 phút.
Trải phần nhân đã nguội lên trên và dàn phẳng.
Đổ phần bột còn lại vào.
Nướng trong 45 phút.

Bánh súp lơ lười biếng

Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Số lượng phần ăn: 6 người.
Hàm lượng calo của món ăn: 143 kcal trên 100 g.
Mục đích: món khai vị, món chính, trà.
Món ăn: Âu.
Độ khó: trung bình.

Súp lơ chứa lượng protein gấp 2 lần và lượng axit ascorbic gấp 3 lần so với bắp cải trắng. Phô mai Adyghe hay Circassian làm từ sữa bò có độ đặc tinh tế, kết cấu vón cục và vị cay, hơi mặn. Nó sẽ mang lại cho chiếc bánh một nét ẩm thực quốc gia của người da trắng. Bánh bắp cải với phô mai được ăn nóng hoặc nguội, dùng làm món khai vị hoặc món chính và trang trí với thì là. Bạn có thể bắt đầu nướng ngay mà không cần để bột nổi lên.

Thành phần:

súp lơ – 990 g;
Phô mai Adyghe – 235 g;
sữa chua – 210 ml;
bơ – 85 g;
hạt lanh - để nếm thử;
trứng - 2 chiếc.;
bột mì – 210 g;
soda - 1 muỗng cà phê.

Phương pháp nấu ăn:

Luộc bắp cải cho đến khi mềm, sau khi cắt bỏ những chùm hoa bẩn hoặc biến dạng. Mài ngọc.
Kết hợp trứng với kefir, bơ tan chảy, bột mì, soda. Đánh bằng máy đánh trứng.
Dùng tay bào hoặc bẻ pho mát rồi thêm vào bột.
Đặt một nửa hỗn hợp phô mai và bột mì vào chảo mỡ.
Trải phần nhân đã nguội lên trên.
Đổ phần bột còn lại vào, rắc hạt lanh.
Nướng trong 45 phút.

Số lượng lớn với thịt

Thời gian: 1 giờ.
Số lượng phần ăn: 6 người.
Hàm lượng calo của món ăn: 229 kcal trên 100 g.
Mục đích: món khai vị, món chính, trà.
Món ăn: Âu.
Độ khó: trung bình.

Không chỉ thịt bò mà thịt lợn, thịt gà, gà tây bằm cũng được dùng làm nhân cho bánh. Các thành phần được xếp thành từng lớp hoặc trộn lẫn. Gia vị lý tưởng cho món ăn này là tiêu xay, muối và các loại rau thơm. Gia vị cho thịt quá đậm đặc và có thể lấn át các hương vị khác. Nếu đĩa nướng có đường kính nhỏ, chiếc bánh bắp cải lười với kefir sẽ cao và nướng lâu hơn.

Thành phần:

bắp cải - 420 g;
trứng - 3 chiếc.;
thịt bò băm – 380 g;
bột mì – 275 g;
sữa chua – 260 ml;
soda - 1 muỗng cà phê;
sốt mayonnaise – 240 g;
dầu thực vật – 15ml;
Các loại thảo mộc đã được chứng minh - để nếm thử;
muối - để nếm thử.

Phương pháp nấu ăn:

Nêm thịt băm với muối và các loại thảo mộc Provençal. Chiên trong dầu, để nguội.
Kết hợp kefir, mayonnaise, soda, trứng. Pha trộn.
Dần dần thêm bột rây và đánh bằng máy trộn.
Cắt nhỏ lá bắp cải rồi trụng với nước sôi. Đổ vào một cái chao và thêm vào thịt băm.
Đặt một nửa bột vào khuôn silicon.
Trải bắp cải và nhân thịt lên trên.
Đổ phần bột còn lại vào.
Nướng trong 40 phút.

Công thức ăn kiêng

Thời gian: 1 giờ 15 phút.
Số lượng phần ăn: 6 người.
Hàm lượng calo của món ăn: 96 kcal trên 100 g.
Mục đích: món khai vị, món chính, trà.
Món ăn: Âu.
Độ khó: trung bình.

Những món nướng ngon không phải lúc nào cũng nặng nề, chứa nhiều calo, có thể ảnh hưởng đến vóc dáng của bạn và giúp bạn tăng thêm vài centimet ở vùng eo. Bạn có thể nuông chiều bản thân với món bánh thạch ngay cả khi đang ăn kiêng nghiêm ngặt. Bạn chỉ cần chọn những nguyên liệu rẻ tiền nhưng phù hợp và tốt cho sức khỏe, chẳng hạn như các sản phẩm sữa lên men ít béo và ngũ cốc nguyên hạt hoặc bột yến mạch. Thay vì cà rốt, bạn có thể sử dụng các loại rau khác giàu vitamin và chất xơ. Món ăn này sẽ không hề nhạt nhẽo mà sẽ thỏa mãn cơn đói một cách hoàn hảo và tiếp thêm năng lượng cho bạn.

Thành phần:

bắp cải - 410 g;
dầu ô liu - 1 muỗng cà phê;
sữa chua – 465 ml;
bột mì – 325 g;
soda - 1 muỗng cà phê;
cà rốt - 2 chiếc.;
muối - để nếm thử.

Phương pháp nấu ăn:

Làm nguội soda bằng kefir và để ở nơi ấm áp trong 10 phút.
Thêm muối, dầu ô liu, bột mì. Đánh bằng máy trộn.
Cắt nhỏ lá bắp cải.
Nướng cà rốt.
Chiên rau cho đến khi mềm, thêm muối.
Đặt một nửa hỗn hợp bột vào chảo dạng lò xo.
Rải rau củ lên trên.
Đổ phần bột còn lại vào.
Nướng trong 45 phút.

Bột kefir ngon cho bánh bắp cải - bí quyết nấu ăn

Độ đặc, hương vị và hình thức của bánh thạch với bắp cải trên kefir phần lớn phụ thuộc vào chất lượng của bột. Mọi chi tiết nhỏ đều quan trọng - nhiệt độ của sản phẩm, tỷ lệ, trình tự các quy trình, vì vậy điều quan trọng là phải tuân thủ chính xác công thức. Một vài bí quyết đơn giản sẽ giúp bạn tránh được những lỗi thường gặp và chế biến món bột bánh nướng đẹp, mịn, ngon:

Không thêm nhiều bột mì - bột sẽ đặc, vón cục và phủ không đều phần nhân, đó là lý do tại sao các lỗ rỗng sẽ hình thành trong bánh.
Kefir nên ở nhiệt độ phòng, lấy nó ra khỏi tủ lạnh trước.
Độ đặc của bột sẽ giống với hỗn hợp kem chua hoặc bột mì đặc làm bánh kếp.
Không dập tắt soda bằng nước chanh hoặc giấm - nó sẽ phản ứng với axit có trong các sản phẩm sữa lên men.
Rây bột 2-3 lần và thêm dần dần từng muỗng canh để điều chỉnh độ dày của bột.
Không nhào bột lâu.
Trước khi nhào, trộn riêng tất cả nguyên liệu khô và lỏng.

Băng hình

Chuẩn bị một chiếc bánh bắp cải thơm ngon với kefir chắc chắn sẽ không mất nhiều thời gian. Chiếc bánh bao gồm các thành phần tự nhiên nên sẽ mang lại lợi ích cho sức khỏe.

Nó được chế biến không có men, tạo ra kết quả nhẹ, thoáng, ít calo.

Công thức cơ bản

Thành phần	Số lượng
Kefir -	200ml
Nước ngọt -	nửa thìa cà phê
Trứng gà -	3 mảnh
Muối, đường -	nửa thìa cà phê
Bột mì -	160 gram
Bắp cải non -	400 gram
Phô mai cứng -	100 gram (có thể nhiều hơn)
Dầu phát triển. tinh tế -	để chiên
Bơ -	không quá 20 gam
Giờ nấu ăn: 60 phút	Hàm lượng calo trên 100 gram: 130 Kcal

Công nghệ nấu ăn khá đơn giản, ngay cả một người mới nấu ăn cũng có thể xử lý được.

Luộc trứng thật chín và để nguội. Cắt nhỏ bắp cải non, thêm muối và đun nhỏ lửa trong mỡ thực vật cho đến khi mềm. Xả nước ép từ bắp cải.

Gọt vỏ trứng, thái nhỏ hoặc xay nhuyễn, thêm vào bắp cải.

Đổ nửa thìa cà phê soda vào ly kefir ít béo.

Trong một cái chảo nhỏ, trộn bột mì, kefir, trứng, muối, thêm một ít đường trắng (tốt nhất là đường nâu), dùng máy trộn trộn đều.

Bột phải có độ đặc của kem chua dày.

Mỡ một món nướng đặc biệt với dầu hướng dương tinh chế.

Đổ nửa khối nhào đầu tiên vào đĩa nướng (khay nướng) đã chuẩn bị trước đó, đặt phần nhân lên trên khối bột, sau đó là phần bột thứ hai và rắc phô mai bào mịn lên trên.

Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ tiêu chuẩn 200 độ (tùy theo loại lò) trong khoảng 30 - 40 phút. Sau đó làm tan chảy bơ và nhẹ nhàng phết lên chiếc bánh đã hoàn thành.

Kiểm tra độ chín của bánh bằng tăm gỗ.

Bánh không nên lấy ra khỏi khuôn ngay mà phải để yên từ 5-10 phút.

Không đơn giản, nhưng aspic

Chiếc bánh bắp cải tuyệt đẹp này được chế biến theo một cách xác định nghiêm ngặt: bắp cải được thái nhỏ, đặt vào hộp nướng đã chuẩn bị trước, sau đó chỉ cần đổ đầy bột rất lỏng, sền sệt.

Điểm hay của chiếc bánh này là nó rất đơn giản. Các sản phẩm làm bánh như vậy hầu như luôn có sẵn cho bất kỳ bà nội trợ nào.

Bột làm món bánh thạch này được làm từ sốt mayonnaise hoặc kefir và nhiều sản phẩm từ sữa khác. Bột được nhào rất nhanh và có độ đặc tương tự như kem chua lỏng.

Sản phẩm cần thiết để nấu ăn:

Kefir, sốt mayonnaise hoặc kem chua (15%) - 300 ml;
Bơ thực vật dạng kem – 70 g;
Làm khô hạn. bơ - 50 g;
Cũng có thể dùng đường nâu nhưng cũng có thể dùng đường trắng – 15 g;
Muối nở - 10 g;
Trứng gà -3 chiếc;
Bột mì - 1,5 cốc;
Hành tây - 1 củ;
Thì là nguyên hạt - 1 muỗng cà phê;
Bắp cải (tốt nhất là sớm) – 600 gram;
Axit citric hoặc nước ép của nửa quả chanh;
Tiêu đen, muối i-ốt và các loại gia vị vừa ăn.

Thời gian nấu ước tính là khoảng 40 phút.

Hàm lượng calo của một chiếc bánh thạch với bắp cải là 135 kcal.

Hành tây thái nhỏ, chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu, bắp cải thái nhỏ, cho vào chảo rán cùng hành tây, xào mọi thứ với nhau, thêm muối, thì là, tiêu cho vừa ăn.

Đánh ba quả trứng vào tô sâu lòng, thêm muối, tiêu đen, một ít đường, dùng phới lồng hoặc máy trộn đánh đều. Làm tan chảy bơ thực vật trên nồi hấp hoặc trong lò vi sóng, để nguội và cẩn thận khuấy từng chút trứng vào.

Đổ kefir vào hỗn hợp và trộn nhanh. Thêm nửa thìa cà phê axit xitric và soda. Thêm bột mì đã rây từ từ để đạt được độ đặc cần thiết của bột.

Khuôn chuẩn bị để nướng nên lấy các mặt cao (để thuận tiện), phết một lớp dầu thực vật, đổ phần bột đầu tiên vào sao cho dàn đều thành một lớp mỏng rồi bày phần nhân đã nguội lên trên.

Đổ phần bột còn lại lên mặt bánh cho đến khi phủ kín phần nhân. Cần nướng ở nhiệt độ không quá 180 độ tối ưu trong 35-40 phút.

Khi món ăn đã chuẩn bị đã đủ chín vàng, bạn nên kiểm tra độ sẵn sàng của nó bằng một thanh gỗ. Nếu bánh đã nướng, bạn cần tắt lò và để ở nơi khác khoảng 5 - 10 phút.

Bánh làm từ bột nhào trên kefir với bắp cải và thịt

Ngay cả những người sành ăn cũng sẽ thích thú với món bánh rất ngon và đầy nhân này. Các bà nội trợ khá yêu thích công thức này vì dễ chuẩn bị và tiết kiệm.

Nguyên liệu cần có cho món bánh kefir với bắp cải và thịt:

Bắp cải trắng tươi (còn non) - 400 g;
Trứng gà (có thể là chim cút nhưng 6-8 chiếc.) - 3 chiếc;
Thịt gà băm (có thể dùng thịt lợn) - 400 g;
Kefir (hàm lượng chất béo tùy theo ý của người nấu) - 1 ly;
Bột mì - 1,5 cốc;
Mayonnaise - 1 ly;
Rau mùi tây, thì là, ngò;
Baking soda hoặc bột nở - 1 muỗng cà phê;
Dầu hướng dương để bôi khuôn - một vài thìa;
Mayonnaise từ 30% chất béo. - 1 ly.

Thời gian nấu ước tính là khoảng 1 giờ 30 phút.

Hàm lượng calo của một chiếc bánh 100 g là 265 kcal.

Đặt một chảo nước lên lửa. Cắt nhỏ bắp cải, chần qua, ngay khi nước sôi, luộc bắp cải trong 1 phút rồi chắt nước. Cắt nhỏ các loại thảo mộc tươi.

Chiên gà băm trong dầu thực vật cho đến khi mềm, thêm một chút muối và hạt tiêu. Trộn bắp cải và nấm để làm nhân.

Để chuẩn bị bột, bạn cần trộn kefir với sốt mayonnaise, thêm một thìa soda và đánh trứng. Rây bột rồi cho dần vào bột, dùng máy đánh trứng đánh đều.

Cẩn thận bôi mỡ vào chảo bánh bằng dầu thực vật (hướng dương hoặc ô liu), không bỏ qua bất kỳ phần nào và phủ giấy da lên chảo.

Đổ một phần bột đã nhào vào khuôn hoặc khay nướng đã phết mỡ. Đặt phần nhân đã chuẩn bị và đã nguội trước đó vào. Đổ phần bột thứ hai lên trên.

Gửi phôi vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ. Nướng ở công suất này trong khoảng 30 phút, đừng quên kiểm tra độ sẵn sàng 20 phút sau khi cho vào lò, nếu vỏ bánh chưa chuyển sang màu nâu thì hãy tăng nhiệt độ lên một chút.

Bánh bắp cải nhanh với kefir trong nồi nấu chậm

Thành phần cần thiết:

Bắp cải - 450-500 g;
Bột mì - 1 cốc;
Đường và muối - khoảng nửa muỗng cà phê. - để tạo hương vị cho bột và nhân;
Làm khô hạn. bơ 82% chất béo - 100 g;
Bột nở hoặc soda trong bột - 2/3 thìa cà phê;
Kem chua (10%) - 250 g;
Trứng - 3 chiếc.

Thời gian ước tính để nấu xong (tùy thuộc vào công suất của nồi đa năng) là 1 giờ 20 phút.

Hàm lượng calo – 120 kcal.

Cắt nhỏ bắp cải và chà xát với muối. Trộn trứng với kem chua, thêm bơ đã làm mềm vào, khuấy đều cho đến khi mịn.

Thêm muối i-ốt, một ít đường hoặc chất thay thế vào bột. Trộn bột mì với bột nở và khuấy đều vào hỗn hợp. Cẩn thận bôi dầu lên máy đa năng mà không bỏ sót một centimet bề mặt nào. Đổ một nửa bột.

Bóp bắp cải ra khỏi chất lỏng, lau khô và cho vào tô. Đổ đầy bột. Đặt công tắc đa năng sang tùy chọn “nướng” và để trong 60 phút. Sau khi chương trình hoàn thành, lật đĩa lại và bật thêm 20 phút nữa. Lấy bánh ra khỏi khuôn ngay trước khi bánh nguội.

Không phải ai cũng thích bắp cải, càng ít nướng với nó. Vì vậy, hãy đọc thêm, Lựa chọn thay thế tuyệt vời!