Vào mùa xuân, bạn muốn hòa mình vào thiên nhiên, đi dã ngoại và nấu một số món ăn nhẹ nhưng ngon với mùi thơm của lửa trại. Điều này bao gồm pike trên vỉ nướng trên vỉ nướng: rất dễ nấu, quá trình này không mất nhiều thời gian và công sức, bạn cần rất ít nguyên liệu và kết quả thật tuyệt vời.

Về món ăn

Pike là một loại cá truyền thống của Nga, được phục vụ trên các bàn ăn ngày lễ phong phú từ thời xa xưa. Tuy nhiên, ngày nay nó cũng có thể trở thành vật trang trí cho bữa tiệc ngoài trời hàng ngày. Loại cá này được xếp vào loại ngon ở mọi hình thức: chiên, nướng, nấu canh cá.

Thịt pike giàu iốt rất hữu ích trong việc ngăn ngừa các bệnh về tuyến giáp và có tác động tích cực đến tình trạng của da và toàn bộ cơ thể. Công thức làm món pike nướng trên than củi cho phép bạn bộc lộ hương vị đậm đà và đậm đà của sản phẩm này.

Để món pike nướng trên bếp ngon và ngon miệng, điều quan trọng là phải tuân theo một số bí mật. Các đầu bếp khuyên không nên cắt cá hoàn toàn: không loại bỏ da và không cắt thành từng phần nhỏ. Điều này sẽ bảo toàn tính nguyên vẹn và kết cấu của thịt bằng cách loại bỏ xương, xương sống, đầu và đuôi.

Nước xốt là một phần thiết yếu của công thức. Nếu không có nó, thịt sẽ bị khô, nhạt nhẽo và có mùi thơm yếu. Để thấm thịt với nước xốt tốt nhất có thể, bạn cần thực hiện nhiều vết cắt nông trên toàn bộ vùng da. Bạn chỉ nên ướp trong hộp nhựa hoặc tráng men, nếu không kim loại có thể phản ứng với axit. Trước khi chiên trên vỉ nướng, bạn nên thấm phi lê bằng khăn giấy để loại bỏ dầu thừa và nước xốt - cách này pike sẽ không bị cháy trên vỉ nướng và sẽ được bao phủ một lớp vỏ giòn đẹp mắt.

Vỉ nướng phải được làm sạch hoàn toàn dầu cũ hoặc miếng thịt, nếu không sẽ có nguy cơ cá dính vào. Bạn cũng có thể bôi trơn vỉ nướng bằng dầu thực vật. Tốt hơn hết bạn nên lật lại và lấy pike ra khỏi vỉ nướng bằng thìa sạch và nguội, điều này sẽ giúp ngăn chặn quá trình cháy thịt dễ dàng hơn. Để nấu pike đúng cách trên vỉ nướng, bạn cần làm theo một công thức chi tiết kèm theo các mẹo.

Thành phần

Khẩu phần: – +

• chanh vàng 1 cái
• cá chó 1 cái
• muối, tiêu đen nếm
• dầu thực vật
• rau mùi

Lượng calo: 98 kcal

Protein: 17,7 gam

Chất béo: 3,2 g

Carbohydrate: 1g

1 giờ. 5 phút. Video công thức In

Cắt pike, loại bỏ tất cả các nội tạng, xương sống và xương. Để nguyên da. Đầu và đuôi cũng có thể được giữ nguyên để miếng phi lê ổn định hơn và tránh bị rơi ra ngoài.

Vắt nước của một quả chanh vào chảo hoặc bát nhựa riêng, thêm 2 muỗng canh. tôi. dầu thực vật. Nêm tiêu đen xay, muối và rau mùi. Ướp pike trong 30 phút.

Lau khô bằng khăn ăn hoặc khăn giấy và chiên trên vỉ nướng trong 25 phút ở nhiệt độ thấp.

Trước khi phục vụ, bạn có thể cắt cá thành phẩm thành từng miếng nhỏ, trang trí bằng rau thơm và lát chanh.

Pike nướng trên vỉ nướng là một món ăn mùa hè đơn giản và ngon miệng, có thể dễ dàng chế biến chỉ với cá, vỉ nướng và một vài loại gia vị trên tay. Nó có thể được phục vụ trên bàn ăn hàng ngày hoặc làm món ăn chính trong một chuyến dã ngoại trong kỳ nghỉ. Pike nướng trên lửa sẽ rất hợp với rau tươi và rau diếp. Đừng quá tải món ăn với một món ăn kèm thịnh soạn.

Có lẽ pike shish kebab là món ăn đa năng nhất. Rốt cuộc, nó có thể được chuẩn bị ở bất kỳ nơi nào, chẳng hạn như ở nhà, bên bờ sông hoặc trong rừng, sử dụng những loại gia vị và sản phẩm đơn giản có sẵn trong tay.

Và mặc dù Ngày của ngư dân rơi vào tháng 7, bạn có thể thưởng thức món pike kebab ngon ngọt, thơm ngon và mềm quanh năm chứ không chỉ trong ngày lễ này.

Để chuẩn bị món pike shish kebab đơn giản nhất, hãy thực hiện:

• pike - 1 miếng (có thể thay thế bằng phi lê làm sẵn, nhưng bạn sẽ cần gấp 2-3 lần);
• bơ - 100 g;
• chanh - 1 miếng;
• gia vị và muối.

• làm sạch cá, loại bỏ vây và xương, loại bỏ da;
• cắt phi lê thành các ô vuông nhỏ, mỗi ô khoảng 4 cm;
• chuyển kebab tương lai vào một cái bát sâu, rắc gia vị đã chuẩn bị sẵn, để ướp trong 20-30 phút;
• chuẩn bị vỉ nướng, xếp các miếng vào xiên;
• làm tan chảy bơ trong một cái bát cạn và đổ lên trên vỉ nướng;
• nướng trên than cho đến khi chín hoàn toàn;
• Phục vụ trang trí với chanh.

Ẩm thực lạ: thịt xông khói và cá

Thật kỳ lạ, nhưng pike nấu với thịt xông khói có thể dễ dàng khẳng định là món ăn ngon nhất trên bàn ăn. Rốt cuộc, món kebab nóng hổi, ​​thú vị này sẽ làm hài lòng mọi khẩu vị ẩm thực.

Làm thế nào để nấu pike trên vỉ nướng? Lấy:

• pike – 2-3 con cá;
• thịt xông khói - 1-2 gói;
• chanh - 1-2 miếng;
• kem chua - 250-300 g;
• tỏi - 1 đầu;
• cây xanh;
• gia vị, muối.

Cố gắng chọn những cá thể nặng 3-5 kg. Cá nhỏ hơn có thể bị khô trong khi nấu, trong khi cá lớn hơn có thể trở nên dai sau khi chiên.

Ngoài ra, để chế biến món cá xông khói như vậy, bạn sẽ cần tăm hoặc những sợi chỉ thô không tổng hợp.

• làm sạch vảy cá, loại bỏ vây và nội tạng, loại bỏ da;
• loại bỏ xương còn sót lại trong phi lê, cắt thành từng miếng;
• chanh rửa sạch, cắt làm đôi, vắt lấy nước, cho vào nước lạnh;
• cho các miếng cá vào nước ướp (tối đa là 1 giờ);
• đốt lửa, lấy thịt xông khói ra;
• quấn từng miếng thịt cá bằng thịt xông khói và buộc chặt bằng chỉ hoặc tăm;
• xiên cá và thịt thành từng miếng vuông, đặt mọi thứ vào lửa;
• Xoay xiên liên tục để không làm khô món ăn (thời gian nấu khoảng 15 phút).

Nhân tiện, để có được cảm giác thích thú hơn nữa khi đốt pike trên lửa, hãy chuẩn bị loại nước sốt đơn giản nhất cho nó. Để làm điều này, trộn kem chua, tỏi băm nhuyễn và các loại thảo mộc vào một cái bát.

Cá bị đe dọa

Những người yêu thích cá biết rằng có nhiều công thức nấu cá khác nhau cho phép bạn nấu cá trong lò nướng, trong chảo rán và trên thịt nướng. Tuy nhiên, phương pháp nấu ăn nhanh nhất là đốt lửa.

• cá pike sống hoặc phi lê – khoảng 2 kg;
• khoai tây – 800 g;
• hành tây - 2-3 chiếc.;
• kem chua - 250 g;
• gia vị.

Làm thế nào bạn có thể sử dụng công thức pike shish kebab này để chế biến món ăn ngon miệng?

• Cá làm sạch, ruột, rửa sạch, cắt miếng nặng 70 gam.
• Đặt các miếng vào một cái bát sâu, thêm kem chua và gia vị vào.
• Gọt vỏ hành tây, cắt thành từng khoanh dày, cho cá xiên vào đã ướp.
• Rửa sạch khoai tây, cho vào lửa (bạn cũng có thể nướng loại rau này trong giấy bạc).
• Đặt các miếng vào xiên và bắt đầu nấu.
• Hãy cẩn thận để không đốt pike trên than.
• Phục vụ kiệt tác ẩm thực này lên bàn với khoai tây nướng.

Nấu pike shish kebab mà không cần rời khỏi nhà

Bạn có thể chế biến món gì khác từ loài cá này ở nhà? Điều đầu tiên bạn nghĩ đến là công thức nấu súp cá. Thứ hai là cá pike chiên, thứ ba là chả cá.

Tuy nhiên, nếu bạn muốn một thứ gì đó không đơn giản và bình thường, tốt hơn là nên sử dụng một phương án đã được chứng minh - pike trên vỉ nướng. Hầu như không ai ở nhà hoặc khách sẽ từ chối món ngon này.

Có thể nấu pike trên vỉ nướng mà không cần rời khỏi nhà - ngay trong bếp? Hãy tưởng tượng, vâng! Thay vì dùng than để nướng, bạn có thể sử dụng chảo rán.

• cá pike – 2-3 kg;
• hành tây - 2-3 chiếc.;
• mỡ lợn – 200g;
• giấm ăn 6% – 150g;
• dầu hướng dương;
• muối và gia vị.

Hãy bắt đầu ướp. Đối với điều này:

• cắt phi lê cá đã chuẩn bị thành khối vừa;
• gọt vỏ và cắt hành tây thành từng khoanh;
• Cho các nguyên liệu vào tô tráng men, thêm giấm, muối và gia vị;
• Cho vào tủ lạnh để ướp cá thật kỹ.

• cắt mỡ lợn thành từng lát mỏng trong khi cá pike đang “nướng” trong tủ lạnh;
• chuẩn bị xiên gỗ;
• lấy cá ra, làm nóng chảo rán;
• đặt các nguyên liệu nướng trong tương lai, hay chính xác hơn là chiên, vào xiên như thế này: một miếng pike, mỡ lợn, hành tây;
• Đặt những miếng kebab nhỏ vào chảo rán với dầu thực vật và chiên cho đến khi chín.

Nhân tiện, theo những người may mắn đã tự mình thử công thức này, pike được chế biến theo cách này không thua kém gì pike chiên trên vỉ nướng.

Vì vậy, để nuông chiều bản thân và những người thân yêu với món cá kebab, bạn không cần nhiều. Chỉ cần có một nguồn nhiệt dưới dạng bếp gas hoặc bếp điện, thịt nướng, thịt nướng hoặc lửa, chính con cá và tâm trạng vui vẻ là đủ. Chuẩn bị thức ăn ngon và lành mạnh chỉ với một nụ cười!

Cách chiên pike shish kebab ngon ngọt

Phi lê cá pike ăn kiêng nhẹ rất dễ tiếp thu các loại gia vị thơm và thảo mộc, đồng thời nó chiên gần như ngay lập tức; điều rất quan trọng là không để nó quá lâu trong nước ướp hoặc trên bếp lửa.

Trước khi đặt xiên lên vỉ nướng, bạn cần cho các miếng cá vào nước ướp có hàm lượng axit tối thiểu.

Mẹo: chiên kebab trong 5 phút cả hai mặt, thời gian này là đủ để cá có màu nâu.

Cho một bữa tối lễ hội

• phi lê pike (1,5 kg);
• 2 tép tỏi;
• 1 quả cam;
• 2 nhánh hương thảo tươi;
• 100 g hành tây;
• 60ml dầu ô liu;
• 20 g mật ong;
• hạt tiêu đen + muối cho vừa ăn;
• 150 g cà chua phơi nắng;
• 650 g bí xanh;
• bó thì là.

Yêu cầu 35 phút.

Hàm lượng calo mỗi khẩu phần: 199 kcal.

1. Dùng nhíp loại bỏ xương nhỏ khỏi phi lê cá pike. Bạn không cần phải loại bỏ da; nó sẽ làm cho kebab chắc khỏe hơn. Cắt cá và bí xanh thành từng miếng có kích thước khoảng 3,5 cm.
2. Đặt các miếng cá vào hộp ướp, thêm bí xanh, cà chua nguyên quả, tép tỏi nghiền nát. Gửi hành tây đã cắt thành từng khoanh vào đó. Hãy nhớ nghiền hành tây bằng tay, điều này sẽ nhanh chóng làm ướt nước xốt. Thêm nước cam, hương thảo xắt nhỏ, mật ong, dầu. Trộn mọi thứ. Ướp trong nửa giờ.
3. Xiên từng sản phẩm vào xiên mỏng: bí xanh, pike, cà chua, v.v. Nêm muối và hạt tiêu mới xay trước khi nấu.
4. Nướng cá kebab trên vỉ nướng, chiên mỗi mặt trong 2-3 phút.
5. Đặt kebab đã hoàn thành vào đĩa và trang trí với thì là xắt nhỏ.

Tùy chọn nấu ăn trong nước sốt cà chua

Nước sốt cà chua sẽ mang lại cho cá một hương vị tươi sáng. Điều kiện chính là pike phải được ướp nhanh chóng, không quá 30 phút.

Với nước ép cà chua

• 2 kg cá chó;
• 3 củ hành tây;
• 200 g nước ép cà chua;
• hạt tiêu đen mới xay + muối cho vừa ăn.

Số lượng calo: 210 kcal.

1. Cắt bỏ xương sống của cá, loại bỏ những xương nhỏ bằng nhíp thông thường. Cắt phi lê thành từng miếng.
2. Cắt hành tây bóc vỏ thành từng khoanh.
3. Xếp từng miếng cá, hành tây, tiêu, muối, thêm nước ép cà chua vào hộp thích hợp và để ướp (40 phút).
4. Xiên cá đã ướp vào xiên đã chuẩn bị sẵn, xen kẽ với các khoanh hành tây.
5. Chiên trên vỉ nướng, thỉnh thoảng nhớ lật kebab.

Lưu ý: nếu không muốn bận tâm đến từng miếng, bạn có thể dùng vỉ nướng, nhưng hãy nhớ cắt cá thô, để lại da và bôi dầu tinh luyện lên vỉ nướng trước.

Bạn có thể tìm thấy công thức làm bánh pike trong bột ngon ở đây.

Bạn có muốn gây ngạc nhiên cho khách hàng của bạn? Chuẩn bị bánh pike nhồi của người Do Thái bằng công thức này.

Với cà chua tươi

• 800 g phi lê cá pike;
• 200 g cà chua;
• 2 nhúm nghệ;
• 250ml dầu tinh luyện;
• 100ml giấm rượu;
• 200 g hành tây;
• muối ăn + đường trắng cho vừa ăn;
• 4 nhánh rau mùi.

Yêu cầu 20 phút.

Hàm lượng calo: 198 kcal.

1. Ướp phi lê với cà chua xắt nhỏ và nghệ. 35 phút là đủ.
2. Chuẩn bị nước xốt hành tây: trộn dầu, giấm rượu, đường, muối ăn và ngò cắt nhỏ. Cắt hành tây đã bóc vỏ thành từng khoanh và rưới nước xốt lên trên (10 phút).
3. Nướng pike và ăn kèm với hành ngâm.

Lưu ý: cà chua tươi có thể thay thế bằng sốt cà chua hoặc nước ép cà chua.

Pike shashlik trong chảo rán

Bất kỳ món shish kebab nào cũng thường được nướng trên than bằng xiên. Nhưng nếu không thể hòa mình vào thiên nhiên, bạn có thể nấu món này tại nhà bằng chảo rán.

• 300 g phi lê cá pike;
• 2 tép tỏi;
• 30ml nước cam;
• 200 g sữa chua tự nhiên không đường;
• 1 cọng húng tây;
• 35ml dầu ô liu;
• gia vị cho vừa ăn;
• cây xanh để trang trí.

Yêu cầu 30 phút. Mỗi khẩu phần: 207 kcal.

1. Cắt phi lê thành từng miếng. Chuẩn bị nước xốt: trộn nước cam với tỏi băm nhỏ, húng tây và muối. Đặt các miếng cá vào nước ướp và để yên trong 25 phút.
2. Đun nóng một ít dầu thực vật trong chảo rán dày, cho kebab vào và chiên cho đến khi chín một nửa.
3. Làm nóng một chiếc chảo rán khác, cho một ít than củi vào rồi đun nóng.
4. Đẩy cá vào các cạnh của chảo, đặt than nóng vào giữa và đậy nắp lại. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi kebab chín hoàn toàn.
5. Chuẩn bị nước sốt: trộn sữa chua với rau thơm xắt nhỏ, tiêu đen mới xay và nước cam.
6. Ăn cá kebab với nước sốt.

Bí quyết ẩm thực: để làm món kebab khác với cá chiên thông thường, hãy cho than nóng vào chảo rán.

Công thức nấu nướng

Bằng cách xiên vào xiên, bạn có thể xen kẽ những miếng pike với những viên bánh mì trắng. Sẽ thích hợp nếu để lại một ít nước xốt để rưới lên kebab trong quá trình chế biến hoặc để bôi trơn thành phẩm.

Với những miếng bánh mì trắng

• 2 kg cá chó;
• 1 tép tỏi lớn;
• 100ml dầu ô liu;
• 1 ổ bánh mì trắng;
• 1 muỗng canh. hương thảo khô;
• hạt tiêu đen mới xay + muối theo ý thích của bạn.

Yêu cầu 40 phút. Số lượng calo: 196 kcal.

1. Cá pike làm sạch, ruột, bỏ xương sống và dùng nhíp gắp những phần xương nhỏ ra. Cắt phi lê đã chuẩn bị thành miếng. Cắt bánh mì trắng thành những miếng giống nhau.
2. Nghiền tép tỏi với hương thảo trong cối, đổ dầu vào và khuấy đều.
3. Nhúng từng miếng cá vào nước xốt, sau đó xâu chúng vào xiên, xen kẽ với các viên bánh mì.
4. Đặt kebab lên khay nướng và rưới nước xốt lên.
5. Nấu trong lò làm nóng trước khoảng 30 phút. ở 190oC.

kebab cay

• 900 g phi lê cá pike;
• 30ml dầu ô liu;
• 15 g ớt bột cắt nhỏ;
• 300 g hành tây;
• 180 g cà chua;
• rau mùi tây + thì là theo ý của bạn;
• 30ml nước cốt chanh;
• 120ml nước khoáng có ga;
• muối ăn cho vừa ăn.

Yêu cầu 35 phút.

Khẩu phần (100 g): 208 kcal.

1. Cắt phi lê thành khối 2x2 cm, nêm gia vị cho vừa ăn.
2. Rắc các miếng bánh với dầu ô liu, sau đó cuộn ớt bột.
3. Chuẩn bị nước xốt: cho cà chua xắt nhỏ vào máy xay với hành tây thái khoanh, đổ nước ép và nước vào. Ướp miếng cá (30 phút).
4. Xiên cá vào xiên đã chuẩn bị sẵn và đặt lên khay nướng. Nấu trong 15-20 phút.

1. Tốt nhất, bạn nên ướp cá pike ướp lạnh, nhưng nếu không tìm được thì bạn hoàn toàn có thể sử dụng bán thành phẩm tươi đông lạnh. Đặt nó ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh và để qua đêm. Không sử dụng lò vi sóng để rã đông, không ngâm pike vào nước lạnh. Cá sẽ tự rã đông.
2. Vào buổi sáng, cắt phi lê không da thành từng miếng. Bạn có thể ướp bất cứ thứ gì. Rắc từng miếng nước ép chanh hoặc lựu, phết cà chua nghiền, nêm muối và hạt tiêu mới xay.
3. Sử dụng xiên mỏng nhất để các miếng không bị rời ra. Đừng xâu chuỗi thật chặt mà hãy cách đều nhau những khoảng thời gian nhỏ.
4. Chiên cá kebab trên lửa vừa. Để xác định nhiệt độ này, bạn cần giữ lòng bàn tay ngang với kebab, bạn sẽ có thể giữ tay trong 6 giây, bạn có thể bắt đầu nấu.
5. Không lấy xiên cá mềm ra khỏi xiên bằng nĩa và dao. Để làm điều này, bạn cần cuộn một chiếc khăn ăn thành nhiều lớp và quấn quanh một miếng cá, lấy nó ra.

Video cá pike nướng:

Pike làm thịt nướng tuyệt vời. Cá được ướp nhẹ trong nước cốt chanh hoặc cà chua. Ngoài ra còn có thêm hành, tép tỏi, rau thơm, lát chanh, chanh và cam.

Pike bít tết trên vỉ nướng

Nhiều loại cá đều tốt dưới mọi hình thức. Có một thái độ trái ngược với thịt pike. Một số đầu bếp chuẩn bị một số lượng hạn chế các món ăn từ nó. Pike cũng tốt dưới mọi hình thức. Món bít tết pike nướng trên xiên, nướng hoặc than đều ngon. Chúng nấu nhanh, từ 25–35 phút tùy thuộc vào độ dày của miếng bánh. Thịt pike ăn kiêng hầu như không có chất béo, nó giữ lại các nguyên tố vi lượng và vitamin có giá trị giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của con người.

Cách nấu bít tết pike

Cắt pike cũng không khác. Loại bỏ các vảy. Làm sạch nội dung từ khoang bụng. Đầu, đuôi, vây bị cắt bỏ - chúng được dùng để nấu nước dùng cho món súp cá hoặc cây aspic.

Một khoảnh khắc khó chịu có thể là mùi bùn nồng nặc. Có một số cách để thoát khỏi nó:

• Giữ cá dưới vòi nước chảy.
• Ngâm trong sữa, nước axit hoặc thuốc sắc thảo dược.
• Che xác bằng lá nguyệt quế và để trong vài giờ.

Khi cắt, cá được cắt thành từng miếng có kích thước mong muốn. Để có hương vị và độ ngon ngọt, hãy ướp trước với nước cốt chanh, sốt mayonnaise, sốt cà chua, kem chua, mù tạt và nước sốt. Bít tết được chế biến với rau và thảo mộc. Ăn kèm với gia vị, nước sốt và nhiều loại rau thơm tươi.

Để tránh xương làm mất mùi vị của thức ăn, khi cắt thịt, phần xương sống và xương sườn được loại bỏ. Sau đó phi lê được cắt thành nhiều phần.

Điều quan trọng là chọn củi phù hợp cho món nướng. Mùi thơm tốt nhất được cung cấp bởi các cành cây ăn quả, cây tổng quán sủi, cây sồi và cây nho. Khi sử dụng củi khác, trái cây vụn đã ngâm được đặt trên than để tạo hương vị. Điều quan trọng là các khúc gỗ có kích thước xấp xỉ nhau để than cháy đều.

Pike bít tết trên vỉ nướng

• con cá nặng 2kg
• chanh - 1 chiếc.
• nước sốt cà chua (sốt cà chua) hoặc bột nhão
• dầu thực vật - 20 g
• gia vị: muối, tiêu
• mùi tây - một bó.

Nước chanh được trộn với dầu thực vật. Các vết cắt được thực hiện ở phần sau của miếng bít tết. Chà các miếng với hạt tiêu, muối và các loại gia vị khác từ bên ngoài và bên trong. Rưới hỗn hợp dầu và nước cốt chanh. Để ướp trong nửa giờ.

Sau đó, bít tết được phủ một lớp sốt cà chua hoặc sốt cà chua. Những người yêu thích mù tạt có thể phủ thêm mù tạt lên miếng bít tết của mình. Sau đó, các miếng được đặt trên giấy bạc, rắc rau thơm, bọc lại, đặt trên giá lưới và nướng cả hai mặt.

Cá bọc trong giấy bạc hóa ra không quá chiên, mềm và mềm, không có lớp vỏ dày.

Các biến thể công thức:

Nếu bạn muốn có được một lớp vỏ chiên ngon miệng, bạn có thể làm mà không cần giấy bạc. Các miếng bít tết được đặt trên giá lưới, các thanh được bôi trơn bằng dầu thực vật. Để thêm chất béo, những lát thịt xông khói mỏng, mỡ lợn không muối hoặc mỡ nội tạng gia cầm được đặt giữa các miếng cá.

Bít tết được xiên que trộn với những miếng khoai tây, cà chua, ớt và các loại rau khác. Và chiên đều các mặt, định kỳ xoay xiên.

Món ăn thành phẩm được rắc hành lá và các loại rau thơm khác. Có thể dùng kèm với hành tây chiên trên chảo. Để ngon ngọt, nước sốt được rưới lên miếng bít tết đã hoàn thành.

Pike bít tết trên than

• chanh - 1 chiếc.
• rau xanh (thì là, rau mùi tây) - mỗi loại một bó
• nguyệt quế - 5 lá
• hương thảo hoặc ngò - nhánh khô
• hạt tiêu đen - 1 muỗng cà phê.
• ớt đỏ (tùy chọn)
• gia vị cá khác
• dầu thực vật
• muối - 2 muỗng canh. tôi.

Bít tết Pike được nấu trên than, bọc trong nhiều lớp giấy bạc. Lớp giấy bạc bảo vệ ngăn nước cá rò rỉ, thịt pike khô vẫn khá ngon ngọt.

Những miếng cá được rắc những miếng lá nguyệt quế xắt nhỏ. Họ để tôi nằm trong nửa giờ. Sau đó, vòng nguyệt quế được lấy ra và miếng bít tết được xát với muối, hạt tiêu và gia vị cá yêu thích của bạn. Đặt các lát chanh và nhánh hương thảo hoặc ngò khô vào bên trong.

Bôi dầu thực vật lên giấy bạc, đặt các miếng cá vào, bọc lại và vùi vào than nóng trong 30 phút. Cá lấy ra khỏi than được mở ra và rắc nhiều thì là và rau mùi tây.

Các biến thể công thức:

Những miếng cá được bao quanh bởi các loại rau: cà chua thái lát, ớt, cà tím, cà rốt, hành tây. Bít tết bọc giấy bạc có hương vị hơi khác, rau được ngâm trong nước cá và trở nên rất ngon.

Các loại gia vị và thảo mộc rất tốt cho pike bao gồm: gừng, húng quế, húng tây, nhục đậu khấu, cần tây, ớt bột, thì là, thì là và nhiều loại gia vị khác.

Cách làm nước sốt bít tết

Đối với nước sốt bạn sẽ cần:

• bơ - 50 g
• kem 15% - 100ml.
• bột mì - 1 muỗng canh. tôi.
• phô mai - 50 g
• tỏi - 5 tép
• vừng (hạt) - 0,5 muỗng cà phê.
• rau mùi (hạt) - 9,5 muỗng cà phê.
• muối và đường - theo khẩu vị.

Đun nóng kem ở nhiệt độ thấp đến 50-60°, thêm phô mai bào vào và khuấy đều.

Tỏi băm nhuyễn xay với muối, thêm đường và rau mùi rồi trộn với kem phô mai.

Đun nóng bơ từ từ, thêm bột mì vào, khuấy đều cho đến khi mịn. Trộn cả hai hỗn hợp và đun nóng ở nhiệt độ thấp. Lấy ra và đổ vào thuyền đựng nước thịt. Thêm hạt vừng vào nước sốt đã nguội.

Để nước sốt có độ đặc như mong muốn, bạn có thể thêm sữa (nước sốt sẽ loãng hơn) hoặc thêm một chút bột mì và bơ (để có độ đặc đặc hơn).

Các phần phổ biến của trang web:

Lịch của ngư dân sẽ cho phép bạn hiểu tất cả các loài cá cắn câu như thế nào tùy thuộc vào thời gian trong năm và tháng.

Trang ngư cụ sẽ cho bạn biết về nhiều dụng cụ và thiết bị câu cá phổ biến.

Mồi câu cá – chúng tôi mô tả chi tiết các loại mồi sống, thực vật, nhân tạo và khác thường.

Trong bài viết mồi, bạn sẽ làm quen với các loại mồi chính cũng như chiến thuật sử dụng chúng.

Tìm hiểu tất cả các mồi câu cá để trở thành một ngư dân thực thụ và học cách chọn đúng mồi.

• Cách nấu pike trên vỉ nướng
• Cách nấu cá thu trên vỉ nướng
• Cách nấu heh từ pike

• - pike;
• - dầu thực vật;
• - bột cà chua hoặc sốt cà chua;
• - chanh vàng;
• - gia vị, muối và hạt tiêu;
• - mùi tây;
• - giấy bạc.

• - pike;
• - chanh vàng;
• - cây xanh;
• - khoai tây;
• - cà rốt và hành tây;
• - cơm;
• - Nấm;
• - Bánh mì trắng;
• - kem chua;
• - trứng;
• - rượu vang trắng khô;
• – muối, hạt tiêu đen và gia vị.

Sự tinh tế của việc nấu pike trong giấy bạc

Bất kỳ loại cá nào, kể cả cá pike, sẽ ngon hơn nếu còn tươi, vì vậy tốt hơn hết bạn không nên sử dụng thân thịt đông lạnh. Khi chọn cá pike, hãy chú ý mang cá sáng nhưng không có máu, mắt sạch và có mùi tươi. Nếu cá mua có mùi như bùn, nhưng có vẻ tươi, thì không thành vấn đề - chỉ cần ngâm thân thịt đã làm sạch, moi ruột và rửa sạch trong sữa trong một giờ.

Cắt phi lê cá thành từng miếng lớn, ướp trước với muối, tiêu và rượu trắng - 100 ml rượu vừa đủ cho 500 g sản phẩm. Trong khi ngâm pike, gọt vỏ ớt ngọt và cắt thành từng khoanh tròn nhỏ cùng với nấm, cà rốt và hành tây. Đun nhỏ ba nguyên liệu cuối cùng trong bơ, thêm một thìa bột mì, khuấy đều, đổ vào một cốc kem chua và một ít bột mì. Khi nước sốt sôi thì tắt bếp. Đặt những lát tiêu lên tờ giấy bạc, thêm muối, đặt những miếng cá lên trên và rưới sốt kem chua với rau lên trên mọi thứ. Bọc giấy bạc, đặt lên khay nướng và nướng trong lò đã làm nóng trước ở 200°C trong thời gian không quá nửa giờ. Bày món ăn đã hoàn thành ra đĩa và dùng kèm với rượu vang trắng.

Để chế biến món ăn này, hãy sử dụng toàn bộ thân thịt đã được cân trước và rửa sạch. Cắt đầu, dùng dao sắc tách bỏ da cá, di chuyển về phía đuôi. Đừng viết nó đi để không gây ra nước mắt. Tách phi lê còn lại ra khỏi xương sống, loại bỏ hết xương nhỏ và cắt thành từng miếng. Chiên hành tây và cà rốt trong dầu ô liu, để nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó cho phi lê cá vào máy xay thịt. Trộn thịt băm thu được với một quả trứng sống, bánh mì trắng ngâm trong nước hoặc sữa, muối và hạt tiêu đen, cùng các loại thảo mộc thái nhỏ. Trộn đều mọi thứ, đổ vào một ít nước để hỗn hợp trở nên mọng nước. Nhồi da cá vào nhưng làm cẩn thận để không làm rách. Do đó, da không nên quá căng. Quét mọi thứ bằng kem chua, thêm một chút muối lên trên và bọc trong một tờ giấy bạc. Nướng trong lò trong 25 phút ở 180°C. Sau đó mở giấy bạc ra, đặt nhiệt độ ở 200°C và nấu thêm 10 phút nữa cho đến khi vỏ bánh chuyển sang màu nâu. Chuyển món pike nhồi đã hoàn thành vào đĩa được trang trí bằng rau thơm và dùng kèm với chanh.

Cá pike nhồi cơm và nấm

Pike nướng khoai tây

Để có ngay món ăn kèm, hãy nấu cá và khoai tây. Cắt pike đã sơ chế thành 3-4 miếng, cắt bỏ đầu và đuôi - chúng sẽ không hữu ích cho món ăn này. Đặt chúng vào cốc sâu lòng, thêm muối, rắc hạt tiêu đen và các loại thảo mộc yêu thích của bạn, rưới 2 muỗng canh nước sốt vào. Thìa kem chua và 1 muỗng cà phê mù tạt Nga, để ướp. Trong khi đó, gọt vỏ một vài củ khoai tây và cắt thành từng lát mỏng để chúng có thời gian nướng cùng với bánh pike. Đặt 1/3 số khoai tây lên một tờ giấy bạc, thêm muối, đặt một miếng pike sốt lên trên, một nhánh hương thảo, bọc lại nhưng sao cho giấy bạc không vừa khít. Làm tương tự với các nguyên liệu còn lại, gói từng miếng trong giấy bạc riêng. Đặt mọi thứ lên khay nướng và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180°C trong 25 phút. Nếu bạn muốn một chiếc pike có màu nâu, hãy mở giấy bạc ra 10 phút trước khi kết thúc. Trang trí cá thành phẩm với thì là.

Cách nấu pike trên vỉ nướng

Cá pike nướng là món ăn ngon có thể dễ dàng chế biến ngoài trời và ở nhà nếu có lò nướng có chức năng nướng. Cá mới đánh bắt là lý tưởng cho việc này. Nó chứa nhiều chất hữu ích cho cơ thể con người - vitamin A, B, C, E, PP, các nguyên tố như kali, canxi, phốt pho, sắt và nhiều hơn nữa.

Do cá được chế biến không sử dụng mỡ nên món ăn cực kỳ nhẹ nhàng. Và nhờ ninh trên than nên hầu hết các nguyên tố vi lượng và vitamin hữu ích đều được bảo toàn nên món ăn có được hương vị lạ thường và hương thơm thần thánh.

Thành phần

Pike nướng, công thức rất đơn giản, sẽ ngon ngọt và tan chảy trong miệng bạn. Đồng thời, hương vị của nó rất phong phú và không bị choáng ngợp bởi các loại gia vị và sản phẩm khác nhau. Để chế biến món ăn đơn giản, ngon miệng bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Một số con cá (mỗi con nặng không quá 400 gram).
• Rau xanh – thì là, rau mùi tây.
• Muối.

Cá nhỏ thích hợp cho món ăn này. Thịt của nó mềm và ngon.

Sự chuẩn bị

Tất cả các thành phần được liệt kê hầu như luôn có sẵn cả ở ngoài trời và ở nhà. Sau khi đánh bắt được cá tươi, bạn không nên phủ nhận niềm vui của mình khi chuẩn bị một bữa trưa hoặc bữa tối ngon miệng, tốt cho sức khỏe. Cách nướng pike:

1. Trước khi chế biến, cá phải được làm sạch, bỏ ruột và rửa sạch. Cân không cần phải được làm sạch.
2. Thân thịt cắt ra được xát muối từ trong ra ngoài rồi để riêng trong 20 phút.
3. Trước khi đặt xác cá lên vỉ nướng, người ta thực hiện những vết cắt nhỏ dọc theo sườn. Các loại thảo mộc đã nấu chín - thì là, rau mùi tây - được đặt cẩn thận vào vết cắt.
4. Thời gian nấu là 20 phút. Điều quan trọng là không nên nấu cá quá chín trên lửa vì nước sẽ chảy ra từ thịt cá.

Món ăn được phục vụ nóng. Rau tươi, rau nướng và khoai tây nướng là những món ăn kèm lý tưởng. Nếu có đủ nguyên liệu cần thiết, bạn có thể chuẩn bị nước sốt. Bạn sẽ cần tỏi, rau thơm xắt nhỏ, muối, hạt tiêu, dầu thực vật.

Khi sản lượng đánh bắt vượt quá mọi mong đợi, một bữa tiệc thực sự sẽ diễn ra trong tự nhiên; súp cá được chuẩn bị theo cách truyền thống và bữa tối ngon miệng được nướng trên than. Tôi muốn đề nghị xem xét một món ăn đa dạng hóa các phương pháp chế biến món ăn truyền thống. Chúng ta đang nói về kebab, bạn không chỉ có thể thưởng thức món cá tuyệt vời này một cách ngon lành mà còn có thể khiến bạn bè ngạc nhiên khi chế biến những món ăn lạ miệng như vậy. Hơn nữa, việc chuẩn bị pike shish kebab rất đơn giản và dễ dàng.
Nói chung, gần hơn với chủ đề - để chuẩn bị pike shish kebab chúng ta cần:

Pike cỡ trung bình - 1 chiếc.

Bơ - 50 g.

Muối ăn - Để nếm

Tiêu xay - để nếm thử

Trước hết, cá pike phải được làm sạch và cắt, rút ​​ruột, cắt vây, đuôi và đầu. Chúng tôi cắt thân thịt dọc theo sườn núi, tạo thành hai nửa chẵn.

Chúng tôi cẩn thận loại bỏ sườn núi, khi cần thiết, chúng tôi giúp đỡ bằng cách cắt bằng dao.

Bước tiếp theo là cẩn thận loại bỏ da khỏi miếng phi lê thu được, chúng tôi cố gắng loại bỏ hết xương và kết quả là một miếng phi lê sạch không có xương và da.

Phi lê nên được cắt thành từng miếng nhỏ sẽ thuận tiện cho vào xiên.

Muối và tiêu cho miếng pike vừa ăn, bạn có thể tùy ý thêm các loại gia vị yêu thích vào, trộn một chút rồi để trong 30 phút.

Sau khi hết thời gian ngâm cùng gia vị, bạn xiên các miếng pike vào xiên.

Cẩn thận làm tan chảy bơ trong bất kỳ bát kim loại nào, đổ lên pike kebab và nấu trên than nóng. Đảm bảo không có ngọn lửa trần; kebab sẽ cháy mà không chín từ bên trong.

Thịt cá chó rất mềm và chín nhanh, bạn cần nướng cho đến khi thành phẩm có màu vàng óng hấp dẫn.

Pike shish kebab được ăn kèm với cà chua tươi và rau thơm.
Chúc ngon miệng!

Cơ quan Thông tin Pskov đang nối lại dự án được độc giả yêu thích của chúng tôi. Nhưng - đã có định dạng mới. Bây giờ mỗi tập sẽ có kèm theo một video công thức. Đối tác của PAI trong việc khởi động lại dự án là đại siêu thị Imperial: nơi bạn có thể tìm thấy sản phẩm cho hầu hết mọi món ăn! Và người đầu tiên tham gia chương trình “Men in the Kitchen” cập nhật là Alexey Malov, một người đàn ông đã nổi tiếng trong lĩnh vực ẩm thực.

Ngày xửa ngày xưa, Alexey không còn đam mê ẩm thực: thời còn độc thân, ý tưởng đỉnh cao của anh về những món ăn ngon là gà nướng mua từ một quầy hàng ở bến xe buýt. Tuy nhiên, mọi thứ đã thay đổi sau khi anh gặp được người bạn tâm giao của mình. Vợ của Alexei Alexandra Malova, luôn nấu chín ngon. Và khi tôi nghỉ sinh lần đầu tiên, tôi thực sự quan tâm đến việc nấu nướng. Nổi tiếng với tư cách là người phụ trách chuyên mục ẩm thực hàng đầu ở Pskovskaya Pravda, cô thậm chí còn nhận được lời mời làm việc từ một trong những nhà hàng của thành phố và trong một thời gian đã chuyển sang “giải đấu chuyên nghiệp”.

Kết quả là Alexey đã trở thành một người sành ăn thực sự: sau tất cả, Sasha lần đầu tiên thử nghiệm tất cả các công thức chế biến các món ăn dành cho người sành ăn trong gia đình mình. Và rồi niềm đam mê ẩm thực của chính anh xuất hiện trong cuộc đời anh. Một, nhưng là một cái lớn: cá! Nhờ hoạt động nghề nghiệp, anh đã phát hiện ra kho báu sông hồ Pskov và rất nhanh chóng thành thạo trong việc chế biến các món cá. Đến nỗi giờ đây anh ấy được đặc biệt mời tham gia nhiều sự kiện khác nhau, để chuẩn bị món súp cá ba thực sự hoặc tổ chức một lớp học thạc sĩ về phi lê cá.

Những tài năng mới của Malov đã nhận được sự công nhận không chỉ từ nhiều bạn bè và người quen của anh: chính Alexey là người đã có cơ hội tiết lộ bí quyết nấu món cá Pskov với người dẫn chương trình nổi tiếng NTV “Đi ăn thôi!” John Warren. Kết quả là chúng tôi nhận được sự đánh giá cao từ người Anh.

Là một phần của dự án PAI “Người đàn ông trong bếp”, Alexey Malov đã không thay đổi bản thân và chuẩn bị món cá: pike shish kebab. Tuy nhiên, những người yêu thích thịt cũng có thể thích công thức này: nhờ vỏ thịt xông khói giòn, cá không chỉ rất ngon ngọt mà còn có thêm hương vị!

Chà, như một “phần thưởng”, Alexey nướng khoai tây với muối và hương thảo và làm món salad rau đơn giản.

Công thức:

Chúng tôi lấy cá tươi. Nhân tiện, luôn có một sự lựa chọn tuyệt vời trong đại siêu thị Imperial!

Cá phải được cắt bằng cách cắt phi lê. Nhân tiện, bạn không nên vứt bỏ đầu và đuôi: chúng sẽ rất hữu ích cho việc chế biến món súp cá đậm đà!

Với một số kỹ năng nhất định, cũng như một con dao phi lê chất lượng cao, việc cắt cá không hề khó chút nào.

Cắt phi lê pike thu được thành từng miếng nhỏ để nướng.

Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Ngoài ra, nên rắc nước chanh lên pike.

Bọc từng miếng trong một dải thịt xông khói.

Đặt các “cuộn” thu được vào xiên.

Chúng tôi gửi xiên vào vỉ nướng... Thịt nướng cần phải được lật thường xuyên và ngọn lửa phải được dập tắt kịp thời do phần mỡ nhấp nháy được tạo ra với số lượng lớn từ thịt xông khói.

Để chế biến một món ăn kèm đơn giản, hãy đặt khoai tây đã gọt vỏ và cắt nhỏ lên khay nướng rồi rắc dầu thực vật, sau đó rắc muối và gia vị cho vừa ăn.

Chúng tôi gửi nó đến Duzovka trong 30 phút...

Trong khi chờ đợi, bạn có thể thái nhỏ rau để làm món salad đơn giản. Và - mọi thứ đã sẵn sàng!

Các biên tập viên của Cơ quan Thông tin Pskov bày tỏ lòng biết ơn đối với đại siêu thị Imperial về các sản phẩm được cung cấp, tạo nên những món ăn tuyệt vời!

Có lẽ pike shish kebab là món ăn đa năng nhất. Rốt cuộc, nó có thể được chuẩn bị ở bất kỳ nơi nào, chẳng hạn như ở nhà, bên bờ sông hoặc trong rừng, sử dụng những loại gia vị và sản phẩm đơn giản có sẵn trong tay.

Và mặc dù Ngày của ngư dân rơi vào tháng 7, bạn có thể thưởng thức món pike kebab ngon ngọt, thơm ngon và mềm quanh năm chứ không chỉ trong ngày lễ này.

Đơn giản và nhanh chóng

Để chuẩn bị món pike shish kebab đơn giản nhất, hãy thực hiện:

• pike - 1 miếng (có thể thay thế bằng phi lê làm sẵn, nhưng bạn sẽ cần gấp 2-3 lần);
• bơ - 100 g;
• chanh - 1 miếng;
• gia vị và muối.

Sự chuẩn bị:

• làm sạch cá, loại bỏ vây và xương, loại bỏ da;
• cắt phi lê thành các ô vuông nhỏ, mỗi ô khoảng 4 cm;
• chuyển kebab tương lai vào một cái bát sâu, rắc gia vị đã chuẩn bị sẵn, để ướp trong 20-30 phút;
• chuẩn bị vỉ nướng, xếp các miếng vào xiên;
• làm tan chảy bơ trong một cái bát cạn và đổ lên trên vỉ nướng;
• nướng trên than cho đến khi chín hoàn toàn;
• Phục vụ trang trí với chanh.

Khuyên bảo! Nếu món cá dùng để chế biến món shish kebab hoặc súp pike có mùi đặc trưng nhẹ thì nước, muối và chanh sẽ giúp loại bỏ mùi đó. Đơn giản chỉ cần kết hợp tất cả các thành phần và ngâm cá trong ít nhất 1 giờ.

Ẩm thực lạ: thịt xông khói và cá

Thật kỳ lạ, nhưng pike nấu với thịt xông khói có thể dễ dàng khẳng định là món ăn ngon nhất trên bàn ăn. Rốt cuộc, món kebab nóng hổi, ​​thú vị này sẽ làm hài lòng mọi khẩu vị ẩm thực.

Làm thế nào để nấu pike trên vỉ nướng? Lấy:

• pike – 2-3 con cá;
• thịt xông khói - 1-2 gói;
• chanh - 1-2 miếng;
• kem chua - 250-300 g;
• tỏi - 1 đầu;
• cây xanh;
• gia vị, muối.

Cố gắng chọn những cá thể nặng 3-5 kg. Cá nhỏ hơn có thể bị khô trong khi nấu, trong khi cá lớn hơn có thể trở nên dai sau khi chiên.

Ngoài ra, để chế biến món cá xông khói như vậy, bạn sẽ cần tăm hoặc những sợi chỉ thô không tổng hợp.

Vì vậy, hãy chuẩn bị:

• làm sạch vảy cá, loại bỏ vây và nội tạng, loại bỏ da;
• loại bỏ xương còn sót lại trong phi lê, cắt thành từng miếng;
• chanh rửa sạch, cắt làm đôi, vắt lấy nước, cho vào nước lạnh;
• cho các miếng cá vào nước ướp (tối đa là 1 giờ);
• đốt lửa, lấy thịt xông khói ra;
• quấn từng miếng thịt cá bằng thịt xông khói và buộc chặt bằng chỉ hoặc tăm;
• xiên cá và thịt thành từng miếng vuông, đặt mọi thứ vào lửa;
• Xoay xiên liên tục để không làm khô món ăn (thời gian nấu khoảng 15 phút).

Nhân tiện, để có được cảm giác thích thú hơn nữa khi đốt pike trên lửa, hãy chuẩn bị loại nước sốt đơn giản nhất cho nó. Để làm điều này, trộn kem chua, tỏi băm nhuyễn và các loại thảo mộc vào một cái bát.

Cá bị đe dọa

Những người yêu thích cá biết rằng có nhiều công thức nấu cá khác nhau cho phép bạn nấu cá trong lò nướng, trong chảo rán và trên thịt nướng. Tuy nhiên, phương pháp nấu ăn nhanh nhất là đốt lửa.

Chuẩn bị:

• cá pike sống hoặc phi lê – khoảng 2 kg;
• khoai tây – 800 g;
• hành tây - 2-3 chiếc.;
• kem chua - 250 g;
• gia vị.

Làm thế nào bạn có thể sử dụng công thức pike shish kebab này để chế biến món ăn ngon miệng?

• Cá làm sạch, ruột, rửa sạch, cắt miếng nặng 70 gam.
• Đặt các miếng vào một cái bát sâu, thêm kem chua và gia vị vào.
• Gọt vỏ hành tây, cắt thành từng khoanh dày, cho cá xiên vào đã ướp.
• Rửa sạch khoai tây, cho vào lửa (bạn cũng có thể nướng loại rau này trong giấy bạc).
• Đặt các miếng vào xiên và bắt đầu nấu.
• Hãy cẩn thận để không đốt pike trên than.
• Phục vụ kiệt tác ẩm thực này lên bàn với khoai tây nướng.

Khuyên bảo! Khi cắt pike thành phi lê, một lượng nhỏ thịt cá luôn còn sót lại trên xương sống. Tuy nhiên, đừng vứt nó đi như đầu cá. Tất cả điều này sẽ hữu ích cho việc chuẩn bị món súp pike ngon.

Nấu pike shish kebab mà không cần rời khỏi nhà

Bạn có thể chế biến món gì khác từ loài cá này ở nhà? Điều đầu tiên bạn nghĩ đến là công thức nấu súp cá. Thứ hai là cá pike chiên, thứ ba là chả cá.

Súp cá đúng cách - 2-3 loại cá có kích cỡ khác nhau, lượng rau và rau thơm tối thiểu.

Tuy nhiên, nếu bạn muốn một thứ gì đó không đơn giản và bình thường, tốt hơn là nên sử dụng một phương án đã được chứng minh - pike trên vỉ nướng. Hầu như không ai ở nhà hoặc khách sẽ từ chối món ngon này.

Có thể nấu pike trên vỉ nướng mà không cần rời khỏi nhà - ngay trong bếp? Hãy tưởng tượng, vâng! Thay vì dùng than để nướng, bạn có thể sử dụng chảo rán.

Bạn sẽ cần:

• cá pike – 2-3 kg;
• hành tây - 2-3 chiếc.;
• mỡ lợn – 200g;
• giấm ăn 6% - 150g;
• dầu hướng dương;
• muối và gia vị.

Hãy bắt đầu ướp. Đối với điều này:

• cắt phi lê cá đã chuẩn bị thành khối vừa;
• gọt vỏ và cắt hành tây thành từng khoanh;
• Cho các nguyên liệu vào tô tráng men, thêm giấm, muối và gia vị;
• Cho vào tủ lạnh để ướp cá thật kỹ.

Khuyên bảo! Nếu không có giấm, bạn có thể thêm nước cốt chanh hoặc axit citric vào nước xốt. Trong trường hợp này, bạn cần thêm nước mát vào pike.

Các bước nấu:

• cắt mỡ lợn thành từng lát mỏng trong khi cá pike đang “nướng” trong tủ lạnh;
• chuẩn bị xiên gỗ;
• lấy cá ra, làm nóng chảo rán;
• đặt các nguyên liệu nướng trong tương lai, hay chính xác hơn là chiên, vào xiên như thế này: một miếng pike, mỡ lợn, hành tây;
• Đặt những miếng kebab nhỏ vào chảo rán với dầu thực vật và chiên cho đến khi chín.

Nhân tiện, theo những người may mắn đã tự mình thử công thức này, pike được chế biến theo cách này không thua kém gì pike chiên trên vỉ nướng.

Vì vậy, để nuông chiều bản thân và những người thân yêu với món cá kebab, bạn không cần nhiều. Chỉ cần có một nguồn nhiệt dưới dạng bếp gas hoặc bếp điện, thịt nướng, thịt nướng hoặc lửa, chính con cá và tâm trạng vui vẻ là đủ. Chuẩn bị thức ăn ngon và lành mạnh chỉ với một nụ cười!