Kỳ nghỉ năm mới sắp đến gần nên bạn cần suy nghĩ trước về thực đơn. Là một món ăn độc đáo và đậm chất lễ hội, chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị một món salad khác thường và rất ngon có tên là “Rotten Stump”. Tin tôi đi, tất cả các vị khách của bạn sẽ ngạc nhiên trước kỹ năng nấu nướng của bạn và chắc chắn sẽ hỏi bạn công thức cho món ăn này.

Công thức món Salad gốc cây thối với khoai tây

Thành phần:

Đối với bánh kếp:

• bột mì - 1 muỗng canh.;
• sữa – 250 ml;
• trứng - 2 chiếc.;
• ớt bột - 2 muỗng cà phê;
• hành tây - 1 chiếc.;
• rau xanh - tùy chọn.

Để làm đầy:

• khoai tây - 2 chiếc.;
• cà rốt - 2 chiếc.;
• trứng - 3 chiếc.;
• nấm mật ong ngâm;
• giăm bông – 200 g;
• thì là, rau mùi tây.

Để trang trí:

• phô mai chế biến - 1 chiếc.;
• trứng - 2 chiếc.;
• nấm mật ong ngâm;
• thì là, rau mùi tây - tùy chọn.

Sự chuẩn bị

Bây giờ chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món salad “Rotten Stump”. Trộn bột pancake lỏng từ sữa, trứng và bột mì. Thêm ớt bột xay, rau thơm thái nhỏ và hành tây cắt nhỏ vào đó. Đổ một ít dầu vào chảo, đun nóng rồi nướng 6 chiếc bánh. Đặt chúng thành một đống trên bàn và để nguội.

Trong khi đó, chúng tôi đang chuẩn bị nhân. Chúng tôi rửa rau và trứng, thêm nước và đun sôi cho đến khi mềm. Sau đó chúng ta làm sạch mọi thứ từ vỏ, vỏ và để nguội. Nướng khoai tây luộc trên máy xay thô, thêm thì là xắt nhỏ và sốt mayonnaise. Ba củ cà rốt và cũng trộn với sốt mayonnaise. Trứng băm nhuyễn rồi trộn riêng với sốt mayonnaise. Cắt nấm thành dải và kết hợp với các loại thảo mộc. Cắt giăm bông thành khối, thêm sốt mayonnaise.

Tiếp theo, chúng ta bắt đầu hình thành và lấp đầy “gốc cây” của mình. Chúng tôi trải màng dính hoặc giấy bạc dọc theo bàn. Cắt đôi những chiếc bánh pancake và chồng lên nhau. Chúng tôi phủ một lớp phô mai mềm lên từng chiếc bánh pancake và xếp nhân thành hàng dọc theo “đường làm bánh pancake” theo bất kỳ thứ tự nào.

Sau khi đã phân phát hết nhân, hãy cuộn bánh xèo thành cuộn, cẩn thận kéo và uốn màng hoặc giấy bạc. Chúng tôi đặt "gốc cây" thu được lên đĩa, cắt bỏ phần đầu nhô ra của bánh kếp, nhưng đừng vứt chúng đi, chúng sẽ hữu ích cho chúng ta trong việc trang trí. Chúng tôi tạo thành những chiếc rễ cây từ phần nhân còn sót lại và trang trí chúng bằng những chiếc bánh kếp còn sót lại. Để tránh nhìn thấy các đường nối, hãy phủ toàn bộ bề mặt của “cây gai dầu” bằng phô mai mềm. Chúng tôi trang trí "gốc cây" bằng các loại thảo mộc và nấm. Nếu muốn, bạn cũng có thể trang trí món ăn bằng loại “thạch ruồi” làm từ cà chua bi.

Công thức món salad phô mai “Gốc cây thối”

Thành phần:

Đối với bánh kếp:

• trứng gà - 2 chiếc.;
• dầu thực vật - 2 muỗng canh. thìa;
• sữa – 200 ml;
• bột mì – 130 g;
• muối - một nhúm.

Để làm đầy:

• phô mai - 50 g;
• sốt mayonnaise - 2 muỗng canh. thìa;
• phô mai chế biến - 1 chiếc.;
• rau thì là - 1 bó;
• giăm bông – 100 g;
• trứng - 3 chiếc.;
• nấm mật ong ngâm - để trang trí.

Sự chuẩn bị

Vì vậy, để chế biến món salad Rotten Stump, trước tiên chúng ta hãy chuẩn bị bánh xèo. Để làm điều này, đánh trứng vào tô, đổ sữa vào, thêm bơ, muối cho vừa ăn và từ từ thêm bột mì. Trộn bột lỏng làm bánh xèo và để yên trong khoảng 20 phút, sau đó nướng 8 chiếc bánh trên chảo đã đun nóng. Sau đó để nguội và cắt chúng thành hai nửa bằng nhau.

Luộc trứng, bóc vỏ và xay. Cắt giăm bông thành khối vuông và trộn phô mai đã chế biến với sốt mayonnaise tự làm và thì là cắt nhỏ. Phủ giấy bạc lên bàn và xếp những chiếc bánh kếp lên nhau, hơi chồng chúng lên nhau. Tiếp theo, phết thật kỹ bánh kếp bằng phô mai tan chảy mềm. Rắc nhiều phô mai bào lên trên và đặt một lớp giăm bông và trứng bào lên trên. Bây giờ cẩn thận cuộn bánh xèo thành cuộn chặt và đặt chúng lên đĩa. Cắt bỏ rễ hoặc lũa từ những chiếc bánh còn sót lại. Trang trí món salad với nấm mật ong ngâm và để ngâm trong vài giờ.

Công thức từng bước để chế biến món salad “Penek” từ bánh kếp với nấm mật ong, thịt gà và phô mai. Du khách sẽ rất thích thú với cách trình bày món ăn độc đáo như vậy!

Gây ngạc nhiên cho mọi người với món salad tuyệt đẹp trong bữa tiệc ngày lễ của bạn! Món salad “Gốc cây” được gọi như vậy là có lý do chính đáng: xét cho cùng, về hình thức, nó thực sự giống một gốc cây từ một cái cây trong khu rừng cổ tích, và bạn có thể tăng thêm vẻ đẹp tuyệt vời cho nó với sự trợ giúp của đồ trang trí ở dạng sẵn sàng- làm nấm mật ong ngâm hoặc nấm ruồi tự chế, thì là, rêu mùi tây xoăn hoặc cành vân sam , có thể được mô tả bằng cách sử dụng hương thảo.

Đọc thêm: Salad với bắp cải tươi, cà rốt và giấm như trong công thức căng tin

Salad “Penek” được chế biến trên cơ sở những chiếc bánh kếp thông thường, được cắt và gấp theo một cách nhất định. Và nhân cho nó có thể là bất cứ thứ gì. Về phần nhân, bạn có thể chọn bất kỳ món salad trộn nào với sốt mayonnaise nhưng phải hơi sệt để thuận tiện khi tạo thành món ăn. nếu món salad bị vụn thì “Gốc cây” có thể không giữ được hình dạng ban đầu sau khi bạn cắt nó trên một món ăn thông thường. Nhân tiện, bạn có thể làm những chiếc bánh ngọt và làm nhân ngọt tương tự - trong trường hợp này bạn sẽ có được một món tráng miệng ngon cho bữa tiệc của trẻ em.

Khuyến nghị của chúng tôi về loại nhân nào, ngoài những gì được nêu trong công thức, có thể được sử dụng cho món "Cây gai dầu": salad phô mai của người Do Thái, "Sao biển", "Quả bóng năm mới", món salad "Nga". Một lựa chọn thú vị được mô tả trong công thức ảnh từng bước cho món salad Wood Grouse Nest. Và một ý tưởng tuyệt vời khác - salad với cá thu hun khói “Người tuyết”!

Đối với bánh kếp. Nếu bạn muốn thử một lựa chọn ngọt ngào thì hãy lưu ý: sữa trứng với lòng đỏ và kem trắng. Ở giai đoạn lắp ráp món salad Stump, nó được mô tả cách chế biến phần nhân ngọt.

Chỉ cần chuẩn bị món salad Stump là đủ, công thức có ảnh sẽ giúp bạn tái tạo lại quy trình từng bước. Tất cả những gì bạn phải làm là kiên nhẫn một chút và sử dụng tất cả trí tưởng tượng của mình.

Thành phần:

cho bánh kếp:

• sữa – 250 ml;
• trứng - 2 chiếc.;
• bột mì – 120 g;
• muối - 0,5 muỗng cà phê thìa;
• đường - 1 muỗng cà phê thìa;
• soda - 0,5 muỗng cà phê. thìa;
• gia vị;

Để làm đầy:

• cà rốt - 2 chiếc.;
• phi lê gà - 250 g;
• nấm tươi – 300 g;
• hành tây – 120 g;
• phô mai cứng - 100 g;
• lá nguyệt quế - 1 chiếc.;
• dầu hướng dương - 2 muỗng canh. thìa;
• phô mai chế biến dạng lỏng – 70 g;
• sốt mayonnaise – 150 g;
• muối, gia vị;

Để trang trí:

• nấm mật ong ngâm – 50 g;
• các loại thảo mộc tươi (đào, thì là, húng quế, hương thảo, v.v.);
• trứng cút (tùy chọn) – 2 chiếc.;
• Cà chua bi (tùy chọn) - 1 chiếc.

Công thức chi tiết từng bước kèm theo hình ảnh cách chế biến món Salad gốc với nấm mật ong

Đầu tiên bạn cần luộc phi lê gà, thêm muối và lá nguyệt quế vào nước, đồng thời rửa sạch và luộc cà rốt cho đến khi chín mềm.

Nếu để chế biến món salad Stump, bạn quyết định không sử dụng ức mà chẳng hạn như chân, thì chúng tôi khuyên bạn nên đồng thời nấu đúng cách nước luộc gà trong, sau đó bạn có thể chuẩn bị một số món đầu tiên.

Sau đó, bạn cần chuẩn bị bột làm bánh pancake: trộn trứng với sữa và dầu hướng dương. Thêm muối, đường và trộn mọi thứ thành một khối bột đồng nhất, đánh bằng máy đánh trứng hoặc máy xay ngâm.

Đọc thêm: Công thức salad đơn giản với ngô và que cua

Dần dần thêm bột mì đã rây trước và soda hòa tan trong giấm vào và khuấy đều mọi thứ. Ngoài soda và giấm, bạn có thể sử dụng bột nở thông thường để làm bột.

Thêm một số gia vị vào bột cho vừa ăn. Ví dụ, cà ri, nghệ tây hoặc nghệ là những gia vị tốt sẽ giúp bánh có màu sắc tươi sáng hơn. Độ đặc của bột phải giống như độ đặc của kem chua lỏng hoặc kefir.

Đổ một ít dầu vào chảo rán có đường kính lớn (việc này chỉ nên làm trước khi chiên chiếc bánh đầu tiên). Khi dầu nóng, đổ một phần bột vào và chiên bánh xèo cả hai mặt.

Bạn cần lưu ý rằng đường kính chảo càng lớn thì gốc cây càng cao.

Đặt những chiếc bánh đã hoàn thành thành một đống trên một chiếc đĩa phẳng. Các cạnh của chúng có thể được bôi bằng một miếng bơ để làm cho chúng mềm hơn. Bạn sẽ nhận được ít nhất 5 chiếc bánh.

Bây giờ bạn có thể bắt đầu chuẩn bị phần nhân cho món salad Stump

Nấm phải được gọt vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.

Nấm tươi rất tốt cho cây gai dầu, nhưng nếu bạn không có sẵn, hãy dùng nấm ngâm. Lựa chọn tốt nhất là bạn hãy tự hái chúng trong rừng - những loại nấm này có mùi thơm nhất.

Gọt vỏ hành tây và cắt thành miếng nhỏ. Chúng tôi sẽ chiên những nguyên liệu này cho cây gai dầu, nhưng bạn cũng có thể sử dụng một cách nấu khác - hành ngâm, nó rất ngon. Trong trường hợp này, tốt hơn là nên dùng hành đỏ trong salad.

Cách ngâm hành tây trong giấm

Đổ một ít dầu vào chảo rồi phi thơm hành tây. Sau đó thêm nấm vào hành tây và chiên cho đến khi mềm. Trong quá trình nấu, bạn cần muối nấm một chút, có thể thêm gia vị.

Thay vì nấm chiên, bạn có thể sử dụng, chẳng hạn như boletus ngâm hoặc nấm mật ong ngâm, cũng cần được thái nhỏ.

Gọt vỏ cà rốt và xay chúng. Thêm một ít sốt mayonnaise và trộn đều. Bạn có thể thêm tỏi băm nhỏ cho vừa ăn.

Công thức sốt mayonnaise tự làm

Phi lê gà thái nhỏ và trộn với sốt mayonnaise.

Đọc thêm: Chuẩn bị mùa đông, salad rau và công thức nấu ăn

Bào phô mai cứng lên máy xay mịn, thêm sốt mayonnaise và trộn. Bạn cũng có thể thêm tỏi vào phô mai để nếm thử.

Hình thành món salad gốc cây

Khi bánh xèo và nhân đã sẵn sàng, bạn có thể bắt đầu lắp ráp gốc cây. Để làm điều này, hãy cắt chiếc bánh đầu tiên làm đôi. Cắt cái thứ hai, dịch chuyển đường cắt cách giữa 1 cm. Cắt chiếc bánh thứ ba và thứ tư, cách giữa 2 cm.

Để lại một chiếc bánh xèo để làm “rễ”.

Che bàn hoặc bề mặt thích hợp khác bằng màng dính. Trên đó bạn cần xếp một dải bánh kếp, bắt đầu bằng những cái nhỏ hơn và kết thúc bằng những cái lớn hơn. Các bánh xèo cần được chồng lên nhau. Bôi phô mai tan chảy lên mép của chiếc bánh dưới cùng và dán chiếc bánh tiếp theo vào đó.

Kem phô mai - nó là gì?

Áp dụng nhân theo các sọc: trên cùng (ở vết cắt - đây là phần trên của cây gai dầu) - cà rốt, sau đó là nấm, thịt gà, phô mai. Để lại một ít nhân cho “rễ” (3-5 thìa - tùy theo từng trường hợp).

Phần nhân “Penek” không chỉ có thể được xếp thành từng lớp như trong ảnh mà còn có thể trộn lẫn. Trong trường hợp này, đầu tiên chúng ta xếp cà rốt ra, ở đây chủ yếu đóng vai trò trang trí gốc cây, làm cho nó sáng hơn, sau đó - phần nhân hỗn hợp.

Nếu nhân bánh của bạn có vị ngọt, hãy phết kem lên bánh như khuyến nghị trong phần giới thiệu, đặt trái cây cắt thành từng lát mỏng lên trên và cuộn thành cuộn. Bạn có thể trang trí phiên bản cây gai dầu này bằng bạc hà và ngải giấm.

Cuộn bánh xèo thành cuộn. Giữ phần trám sao cho phần gốc lộ ra gọn gàng. Nếu cà rốt hơi nhô ra ở phía trên, hãy dùng thìa cắt tỉa chúng. Khi cuộn cuộn không nên dùng tay bóp quá mạnh.

Bánh cuộn - công thức bánh mì thịt nướng.

Cắt chiếc bánh thứ năm làm đôi. Sau khi trộn phần nhân còn lại, đổ đầy các nửa này vào và cuộn “rễ” của cây gai dầu ra khỏi chúng.

Rất cám ơn Tanyusha Kalinichenko về lời khuyên. Tôi thấy một công thức thú vị trong nhật ký của cô ấy và quyết định xem nó trông như thế nào “trong đời thực.” Và đây là kết quả: hai công thức hoàn toàn khác nhau cho một món salad tuyệt vời và ngon miệng. Vì thế..

Gỏi gốc nấm số 1

Thành phần
-4 củ cà rốt (luộc)
-3 củ khoai tây (luộc)
-3 quả táo xanh (chua)
-4 quả trứng luộc chín
-150g nấm luộc (mình dùng nấm ngâm nước ép)
-300g phi lê gà luộc
-10 quả óc chó
- Mayonnaise để nếm thử
-muối cho vừa ăn
- Lá rau diếp và ô liu (tùy chọn để trang trí)
Sự chuẩn bị:
Gọt vỏ cà rốt, trứng và khoai tây rồi xay trên máy xay thô, thêm muối vào rau và trứng cho vừa ăn.
Cắt phi lê gà thành khối và thêm muối.
Cắt táo thành từng lát và cho vào nước muối (điều này sẽ giúp táo không bị thâm đen).
Cắt hạt bằng dao.
Xếp lá xà lách ra đĩa, lắp vòng nấu (nếu không có, bạn có thể dùng lon thiếc đã cắt sẵn hoặc chai nhựa đã cắt 1 lít).
Xếp salad thành từng lớp (thứ tự của chúng có thể bị xáo trộn):

cà rốt,

mayonaise,

trứng,

khoai tây,

mayonaise,

thịt gà,

quả táo,

nấm thái lát

và các loại hạt cắt nhỏ.
Tháo vòng nấu và trang trí món salad
Trước khi dùng, hãy đặt salad vào tủ lạnh trong vài giờ.
Gỏi gốc nấm số 2

Thành phần:

Đối với bánh kếp:
Sữa - 250 ml.
Trứng - 2 chiếc.
Bột mì.
Muối.
Ớt bột - 1 - 2 muỗng cà phê.
Hành tây - 1 củ hành vừa.
Rau xanh (rau mùi tây) - để nếm thử.
Cho món salad:
Khoai tây luộc - 2 củ.
Cà rốt luộc - 2 -3 chiếc.
Trứng - 3 chiếc.
Nấm ngâm (nấm mật)
Thịt giăm bông - 200 - 300 gr.
Mayonaise.
Rau xanh (thì là, rau mùi tây)
Để đăng ký:
Phô mai chế biến mềm.
Trứng - 2 chiếc.
Nấm mật ong ngâm.
Rau xanh (thì là, rau mùi tây).
Sự chuẩn bị:

Đầu tiên chúng ta hãy nướng bánh pancake:
Trộn bột pancake từ trứng, sữa và bột mì. Thêm ớt bột, các loại thảo mộc thái nhỏ (để nếm thử, chúng không được thêm vào ở đây) và hành tây. Hãy nướng. Dầu mỗi bánh. Bột thu được sẽ làm được khoảng 6 chiếc bánh.
Chuẩn bị nhân:
- Nướng khoai tây luộc trên máy xay thô, thêm thì là xắt nhỏ và sốt mayonnaise;
- Nghiền cà rốt luộc và trộn với sốt mayonnaise;
- Băm nhuyễn trứng (hoặc xay nhuyễn) rồi trộn với sốt mayonnaise;
- Thái nhỏ nấm và trộn với các loại rau thơm. Bạn có thể thêm một ít sốt mayonnaise;
- Cắt giăm bông thành khối hoặc dải. Thêm sốt mayonnaise.
Hãy bắt đầu hình thành "gốc cây":
- Chúng ta trải màng dính hoặc túi dọc bàn. Chúng ta cắt đôi chiếc bánh xèo và đặt chúng lên màng chồng lên nhau (chúng ta sắp xếp những chiếc bánh xèo úp xuống và chồng lên nhau sao cho những chiếc bánh lớn hơn ở cuối; nếu bạn xoắn gốc cây từ phải sang trái thì phần cuối ở bên trái )). Phủ từng chiếc bánh với phô mai mềm;
- Xếp nhân dọc theo “đường làm bánh pancake” thành hàng theo thứ tự ngẫu nhiên;
- Sau khi đã bày hết phần nhân, chúng ta bắt đầu cuộn mọi thứ thành cuộn (mỗi phần nhân phải được ép chặt hơn vào bánh xèo) Cách cuộn cuộn dễ nhất là theo nguyên tắc của một tấm thảm sushi - kéo cẩn thận và uốn túi;
- Đặt “gốc cây” vừa tạo ra vào đĩa. Chúng tôi cắt bỏ các đầu nhô ra của bánh kếp - chúng sẽ hữu ích cho chúng tôi đối với phần rễ.
Bây giờ hãy bắt đầu với thiết kế:
Chúng tôi tạo thành "rễ" từ phần trám còn lại. Chúng tôi trang trí chúng bằng những chiếc bánh kếp còn sót lại. Để tránh nhìn thấy các mối nối và “đường nối”, hãy phủ lên bề mặt của “cây gai dầu” một lớp phô mai mềm. Không nhiều!!! Nó hoạt động như một dây buộc. Một loại bột bả. Chúng tôi trang trí "gốc cây" bằng nấm và các loại thảo mộc. Nếu muốn, bạn cũng có thể làm thạch bay bằng pomodoro))
Chúc ngon miệng!!!